કોબી સાથે લાલ કઠોળ. સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથે સ્ટ્યૂડ કોબી અને બીન્સ રેસીપી

અને તેમ છતાં લેન્ટ લગભગ સમાપ્ત થઈ ગયો છે અને તે ઇસ્ટર માટે તૈયાર કરવાનો સમય છે, આ વાનગી હજી પણ અઠવાડિયાના નિયમિત લંચ માટે યોગ્ય છે. લાલ કઠોળ તમારા શરીરને પ્રોટીનથી સંતૃપ્ત કરશે, અને માત્ર શાકભાજી ખાધા પછી તમને ક્યારેય ભૂખ લાગશે નહીં. ઠીક છે, ઉપવાસ ઉપરાંત, વિવિધ આહાર પણ છે અને યોગ્ય પોષણ. તેથી, કઠોળ સાથે સ્ટ્યૂડ કોબી આવા કેસો માટે યોગ્ય છે, પરંતુ સ્વાભાવિક રીતે, આહાર માટે તમારે આ વાનગીને ટમેટા પેસ્ટ વિના જ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. ડુકન આહાર માટે રેસીપી યોગ્ય નથી, કારણ કે કઠોળનો આહારમાં સમાવેશ થતો નથી.
જો તમે કોબી સાથે સ્ટવિંગ માટે તૈયાર લાલ કઠોળ ન લો, પરંતુ સૂકાને ઉકાળો તો તે અતિ સ્વાદિષ્ટ બને છે. જો તમારી પાસે ફક્ત તમારા રસોડામાં તૈયાર ખોરાક છે, તો તમારે તેને રાંધતા પહેલા કોગળા કરવાની જરૂર છે.
ઘટકો:

• સૂકા લાલ કઠોળ - 1 કપ;
• સફેદ કોબી - 1/2 મોટું માથું;
• ટામેટા પેસ્ટ - 4 ચમચી. એલ.;
• વનસ્પતિ તેલ - 4 ચમચી. એલ.;
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી.;
• મરીના દાણા - 7 પીસી.;
• મીઠું - 1/2 ચમચી. એલ.;
• ગાજર - 1 પીસી. મધ્યમ કદ;
• ડુંગળી - 1 પીસી. વિશાળ
• દાણાદાર ખાંડ - 1/2 ચમચી. l

ટામેટાંની ચટણી રેસીપીમાં કઠોળ સાથે બાફેલી કોબી, કેવી રીતે રાંધવા

1. જો તમે રસોઈમાં સૂકા કઠોળનો ઉપયોગ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો આ તેના કરતાં ખૂબ જ સારું અને આરોગ્યપ્રદ છે તૈયાર ખોરાક. પરંતુ કઠોળને સૌપ્રથમ મીઠા વગરના પાણીમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવા જોઈએ. આ તમને લગભગ 2 કલાક લેશે. એકવાર તૈયાર થઈ ગયા પછી, વહેતા પાણી હેઠળ કઠોળને કોગળા કરો. તે જ રીતે, જો ત્યાં કોઈ શુષ્ક નથી અને તમે ઉપયોગ કરશો તૈયાર કઠોળ, પછી તેને પણ ધોવાની જરૂર છે.

3. કોઈપણ સૂપ તૈયાર કરતી વખતે, આ રેસીપીમાં તમારે શેકીને તૈયાર કરવું આવશ્યક છે. પરંતુ અલગથી નહીં, અને અંતે નહીં, જેમ પરંપરાગત રીતે કરવામાં આવે છે. આમાં લેન્ટેન વાનગીઆપણે સૌપ્રથમ ડુંગળી અને ગાજરની છાલ કાઢીને તેને કાપી નાખીએ છીએ. ગાજરને બરછટ છીણી પર ગ્રાઇન્ડ કરો, અને ડુંગળીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. તે સલાહભર્યું છે કે તૈયાર વાનગીમાં ડુંગળી અને કોબીના ટુકડા એકબીજાથી અલગ નથી, પછી કઠોળ સાથે સ્ટ્યૂડ કોબી આદર્શ હશે.

4. એક ઊંડી શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા ફ્રાઈંગ પાન લો અને ડુંગળી અને ગાજરને વનસ્પતિ તેલમાં લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

5. દરમિયાન, કોબીને બારીક કાપો. તમે આનો ઉપયોગ કરીને કરી શકો છો ખાસ છરીઅથવા shredders. તમે કડાઈમાં નાખતા પહેલા સ્લાઇસેસને થોડી મેશ પણ કરી શકો છો જેથી કોબી તેનો થોડો રસ છોડે.

6. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો બાફેલા શાકભાજીકાપલી કોબી, મીઠું અને ખાડી પર્ણ. આ સમયે, તમે મરીના દાણા ઉમેરી શકો છો. એક ઢાંકણ વડે ઢાંકીને શાકભાજીને ધીમા તાપે બીજી 7 મિનિટ સુધી ઉકાળો જેથી કોબી તેનો રસ બહાર કાઢે.

7. કનેક્ટ કરો ટમેટા પેસ્ટ 50 ગ્રામ સાથે ઉકાળેલું પાણીઅને ખાંડ ટમેટાની ચટણીજ્યાં સુધી ખાંડ ઓગળી ન જાય અને તરત જ તેને કોબીમાં ઉમેરો.

8. હવે તમારે બીજા 20 મિનિટ માટે કઠોળ ઉમેર્યા વિના ટામેટા અને શાકભાજી સાથે કોબીને ઉકાળવાની જરૂર છે. આ બધા સમયે, તમારે લાકડાના સ્પેટુલા સાથે સમયાંતરે વાનગીને હલાવવાની જરૂર છે અને તપાસો કે પ્રવાહી બાષ્પીભવન થતું નથી. જો તે તમામ પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય છે, તો તમારે કેટલમાંથી થોડું ઉકળતા પાણી ઉમેરવાની જરૂર પડશે.

9. 20 મિનિટ પછી, કોબીમાં ઉમેરો બાફેલી કઠોળ, જગાડવો અને ઢાંકણની નીચે થાય ત્યાં સુધી ફરીથી ઉકાળો.
આ લગભગ 20 મિનિટ છે, જો કે પરિણામ શાકભાજીના પ્રકાર પર આધારિત છે. તમારે પ્રયાસ કરવાની જરૂર છે અને ભેજ તપાસવાની ખાતરી કરો.

યાદ રાખો કે જો કઠોળ સાથે સ્ટ્યૂડ કોબી આહાર માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો પછી ટમેટાની ચટણી અને કઠોળનો હંમેશા ઉપયોગ કરી શકાતો નથી. લેન્ટ દરમિયાન આ વાનગીનો ખરેખર આનંદ લઈ શકાય છે.

રજાના આગલા દિવસે હેપી ઇસ્ટરમેં બીજી સરળ પોસ્ટ કરવાનું નક્કી કર્યું લેન્ટેન રેસીપી. આ ટમેટા પેસ્ટ અને કઠોળ સાથે સ્ટ્યૂડ સફેદ કોબી છે. માટે આભાર કઠોળની વાનગીતે ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક બહાર વળે છે. હું આશા રાખું છું કે તમને આ રેસીપી પણ ગમશે, અને તમે ઘણીવાર તેને માત્ર લેન્ટ દરમિયાન જ નહીં, પણ મુખ્ય વાનગીમાં સાઇડ ડિશ તરીકે પણ રાંધશો.

સલાહ! જો તમે વાનગીમાં ખાટા ઉમેરવા માંગતા હો, તો એક ચમચી ઉમેરો સફરજન સીડર સરકોઅથવા બધું સ્પ્રે કરો લીંબુનો રસરસોઈના અંતે.

ઘટકો:

કઠોળ 200 ગ્રામ

સફેદ કોબી 600 ગ્રામ

ડુંગળી 1 પીસી.

શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ 2 ચમચી. l

ટામેટા પેસ્ટ 2 ચમચી. l

તાજા સુવાદાણાનો નાનો સમૂહ

દાણાદાર ખાંડ 1 ચમચી.

સ્વાદ માટે મીઠું

કાળો જમીન મરી 0.5 ચમચી.

પિરસવાની સંખ્યા: 6 રસોઈનો સમય: 60 મિનિટ

રેસીપીની કેલરી સામગ્રી
"સ્ટ્યૂડ કોબીકઠોળ સાથે" પ્રતિ 100 ગ્રામ

કેલરી સામગ્રી

• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો ઓછી કેલરી સામગ્રી. આટલી નાની સાથે પણ વાનગી એકદમ ભરપૂર છે ઊર્જા મૂલ્ય(100 ગ્રામ દીઠ 100 kcal કરતાં ઓછું). રેસીપી બજેટ અને સરળ છે, પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને રસપ્રદ છે. તેથી, હું તમને રસોડામાં આમંત્રિત કરું છું કે જલ્દીથી તેનો પ્રયાસ કરો!

રસોઈ રેસીપી

પગલું 1: કઠોળ રાંધવા

કોઈપણ પ્રકારની બીન આ રેસીપી માટે કામ કરશે, તેથી તમારી પાસે જે પણ દાળો હોય તેનો ઉપયોગ કરો. રસોઈ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, તમે તેને પહેલાથી પલાળી શકો છો ઠંડુ પાણીરાતોરાત અથવા ઓછામાં ઓછા રસોઈના થોડા કલાકો પહેલાં. હું એક અલગ રસોઈ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરું છું. કઠોળને સારી રીતે ધોઈ લો, તેને સોસપાનમાં રેડો અને રેડો ઠંડુ પાણી. જ્યારે પાણી ઉકળે, તેને તપેલીમાંથી બહાર કાઢો. ઘટકોને ફરીથી ઠંડા પાણીથી ભરો અને કઠોળના ગ્લાસ દીઠ 1 ચમચીના દરે વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. ચાલો કઠોળને નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે રાંધીએ. માત્ર 30-40 મિનિટમાં તેઓ સંપૂર્ણપણે તૈયાર થઈ જશે.



પગલું 2: ડુંગળીને વિનિમય કરો અને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો

દરમિયાન, શાકભાજી તૈયાર કરો. મોટી ડુંગળીની છાલ કાઢી, તેને ધોઈને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. IN મોટી ફ્રાઈંગ પાનઅથવા શાક વઘારવાનું તપેલું માં વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને તેમાં સમારેલી ડુંગળી નાખો.



તેને મધ્યમ તાપ પર નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, ક્યારેક-ક્યારેક સ્પેટુલા વડે ઘટકોને હલાવતા રહો.



પગલું 3: કોબી ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો

સાથે સફેદ કોબીટોચના ક્ષતિગ્રસ્ત અને દૂષિત પાંદડા દૂર કરો. દાંડી ટ્રિમ કરો અને કોબીના વડાને કાપી લો મોટા ટુકડા. છરી અથવા ખાસ કટકા કરનારનો ઉપયોગ કરીને શાકભાજીને પાતળી પટ્ટીઓમાં કાપો.



જ્યારે ડુંગળી તળાઈ જાય અને પારદર્શક થઈ જાય, ત્યારે ઝીણી સમારેલી કોબીને પેનમાં નાખો.



શાકભાજી તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા, ઘટકોને એકસાથે ફ્રાય કરો. જો જરૂરી હોય તો, ઘટકોને બર્ન કરવાથી રોકવા માટે તમે થોડું વધુ વનસ્પતિ તેલ ઉમેરી શકો છો.

મારા જેટલો કોબી કોને ગમે છે? નાનપણમાં, મને આવી વાનગીઓમાં કોઈ રસ નહોતો, પરંતુ ઉંમર સાથે, સ્વાદ બદલાય છે અને હવે મને બાફેલી કોબી બનાવ્યા વિના એક અઠવાડિયું પણ પસાર થતું નથી.

હું જાણું છું કે કેટલાક લોકો ખાટા ક્રીમ અથવા ક્રીમ સાથે કોબી સ્ટ્યૂ કરે છે. હું કબૂલ કરું છું કે મેં આ વિકલ્પ ક્યારેય અજમાવ્યો નથી. પરંતુ હું હંમેશા કોબી અને ટામેટાં સ્ટ્યૂ કરું છું. તો આજે મેં કઠોળ વડે આ વાનગી તૈયાર કરી છે.

ફોટો સાથે સ્ટ્યૂડ કોબી રેસીપી

ઘટકો:

• કોબીનું 1/3 મોટું માથું
• 2 મોટા ગાજર
• 2 ચમચી. l કેન્દ્રિત ટમેટા પેસ્ટ
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી.
• 40 મિલી સૂર્યમુખી તેલ
• 250 મિલી પાણી
• અપૂર્ણ કલા. l મીઠું
• એક ચપટી મરી
• 1 કપ તૈયાર (અથવા બાફેલા) કઠોળ

કોબીને બારીક કાપો, ગાજરને છીણી લો બરછટ છીણી.

એક મોટી ફ્રાઈંગ પેન અથવા વોકને ગરમ કરો. કદાચ ફ્રાયર. ઉમેરો સૂર્યમુખી તેલઅને ખાડી પર્ણ, પછી કોબી અને ગાજરને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો.

પર શાકભાજી ફ્રાય કરો ઉચ્ચ આગ, ઘણીવાર દખલ કરે છે. કોબી નરમ બની જવી જોઈએ.

ચાલો ટમેટાની પેસ્ટ તૈયાર કરીએ. આ કરવા માટે, પીવાના પાણીના 250 મિલીલીટરમાં 2 ચમચી પેસ્ટને પાતળું કરો.

પેનમાં પ્રવાહી ઉમેરો, ગરમીને ઓછી કરો અને ઉકળતા ચાલુ રાખો.

મીઠું અને મરી તૈયાર કોબી. કઠોળ ઉમેરો અને બીજી 3 મિનિટ ઢાંકીને પકાવો.

આ વાનગી સંપૂર્ણપણે આત્મનિર્ભર છે અને તેમાં કોઈ વધારાની જરૂર નથી (બ્રેડના ટુકડા સિવાય). જો તમે હજી પણ કંઈક સાથે કોબીને પૂરક બનાવવા માંગો છો, તો પછી બાફેલી ડુક્કરનું માંસ અથવા ચિકન પસંદ કરો અથવા; ધૂમ્રપાન કરાયેલ સોસેજ. સારું, તમારા મોંમાં પાણી આવી રહ્યું છે?

દુર્બળ કોબી સહિત સ્ટ્યૂડ કોબી, તેના પોતાના પર પણ ખૂબ પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. અને તેમાં કઠોળ ઉમેરવાથી બને છે તૈયાર વાનગીતે વધુ સંતોષકારક છે અને માંસ વિના કરવાનું સરળ બનાવે છે. જેઓ લેન્ટના દિવસો માટે સક્ષમ અને સંપૂર્ણ મેનૂ બનાવવા વિશે ચિંતિત છે, તેમના માટે આ એક સરસ શોધ છે. આ કિસ્સામાં, કાચા કઠોળનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પરંતુ જો અનુગામી ઉકળવા માટે કોઈ સમય નથી, તો તમે જારમાંથી તૈયાર રાશિઓનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. પર આધારિત હોવું જરૂરી છે ક્લાસિક રેસીપીસ્ટ્યૂડ કોબી - ટમેટા પેસ્ટ, ડુંગળી, ગાજર અને સાથે વનસ્પતિ તેલ. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે કઠોળને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, જેથી તે વાનગીમાં એકદમ નરમ હોય, પરંતુ અલગ ન પડે.

ઘટકો:

• સફેદ કોબી - 650 ગ્રામ;
• સફેદ કઠોળ - 250 ગ્રામ;
• ટમેટા પેસ્ટ અથવા કેચઅપ - 1-2 ચમચી. ચમચી;
• લાલ ડુંગળી - 1 પીસી.;
• તાજા ગાજર - 1 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ - 2-3 ચમચી. ચમચી;
• કાળા મરી અને મીઠું - સ્વાદ માટે;
• પીરસવા માટે ગ્રીન્સ.

તૈયારી. કઠોળને ધોઈ નાખો મોટી સંખ્યામાંપાણી આગ પર મૂકો, અને ઉકળતા પછી થોડું મીઠું ઉમેરો. સુધી ઉકાળો સંપૂર્ણ તૈયારી. આ ઝડપથી થાય તે માટે, તમે તેને એક દિવસ પહેલા લગભગ 5-6 કલાક ઠંડા પાણીમાં પલાળી શકો છો. પછી તે શાબ્દિક અડધા કલાકમાં રાંધશે. જો તમે તેને તરત જ રાંધવા માટે મૂકો છો, વગર પૂર્વ પલાળીને, તો તમારે તેને ત્રણ કલાક કે તેથી વધુ સમય માટે આગ પર રાખવું પડશે.

તૈયાર કઠોળને જે પાણીમાં બાફવામાં આવ્યા હતા તેમાંથી કાઢી લો અને થોડીવાર માટે બાજુ પર રાખો.

નોંધ: કઠોળને વધારે ન રાંધવા તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે આ કિસ્સામાં તેઓ વધુ રસોઈ દરમિયાન તેમનો આકાર ગુમાવી શકે છે.

ડુંગળી અને ગાજરને છોલીને કાપો, અને છરી વડે ડુંગળીને બારીક કાપવી વધુ અનુકૂળ છે, પરંતુ ગાજરને કાં તો બરછટ છીણી પર છીણી શકાય છે અથવા પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી શકાય છે. વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રામાં શાકભાજીને ફ્રાય કરો.

કોબીને બારીક કાપો અને તેને તળેલી શાકભાજીમાં ઉમેરો, જો જરૂરી હોય તો થોડું વધુ વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. મધ્યમ તાપે અને નીચે ઉકાળો બંધ ઢાંકણનરમ થાય ત્યાં સુધી, લગભગ 30 મિનિટ.

ટમેટા પેસ્ટને ભૂલશો નહીં, પ્રવાહીમાંથી તાણેલા કઠોળને સ્ટીવિંગ કોબીમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

શાકભાજીને સારી રીતે મિક્સ કરો, સ્વાદાનુસાર મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરો અને બધું એકસાથે લગભગ 7-10 મિનિટ સુધી ઉકાળો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.

પીરસતાં પહેલાં, સ્ટ્યૂડ કોબીને ફરીથી કઠોળ સાથે સારી રીતે હલાવો અને તાજી વનસ્પતિઓ સાથે વાનગી છંટકાવ કરો.

ચિંતા કરશો નહીં જો તમારું કુટુંબ એક સાથે બધી કોબી ન ખાય અને તમારે તેને રાતોરાત રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવી પડશે - તે બીજા દિવસે વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

• કઠોળ - 200 ગ્રામ.
• કોબી - ¼ મધ્યમ કોબી
• ડુંગળી - 150 ગ્રામ.
• ગાજર - 150 ગ્રામ.
• ટામેટા પેસ્ટ - 2 ચમચી
• મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે
• વનસ્પતિ તેલ (તળવા માટે)

સ્ટ્યૂડ કોબી અને કઠોળ માટે રેસીપી

સૌ પ્રથમ, ચાલો કઠોળ નક્કી કરીએ. આ રેસીપી તૈયાર કરવા માટે, તમે તેમાંથી કોઈપણનો ઉપયોગ કરી શકો છો: લાલ, સફેદ, મોટો અથવા નાનો. આપણે બધા જાણીએ છીએ કે કઠોળને રાંધતા પહેલા 4-6 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખવાની જરૂર છે. હું સામાન્ય રીતે આ રીતે રાતોરાત કઠોળ છોડી દઉં છું. પેકેજ પરની સૂચનાઓ અનુસાર, પલાળેલા કઠોળને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. એક ચપટીમાં, તમે રેસીપીમાં તૈયાર કઠોળનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

અમે કઠોળ સાથે વ્યવહાર કર્યા પછી, અમે તૈયારીના આગલા તબક્કામાં આગળ વધીએ છીએ, શાકભાજી કાપીએ છીએ. ભૂસકો દૂર કરી રહ્યા છીએ ડુંગળીઅને તેને બારીક કાપો. કોબીને નાની પટ્ટીઓમાં છીણી લો, અને છાલવાળા ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો.

તૈયાર શાકભાજીને વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, 1/3 કપ પાણી રેડો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને સૌથી ગરમ જગ્યાએ મૂકો. ધીમી આગ. અડધા રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો. આ પ્રક્રિયા તમને લગભગ 20 મિનિટ લેશે. ત્યાર બાદ શાકભાજીમાં ટમેટાની પેસ્ટ, મીઠું અને પીસેલા કાળા મરી ઉમેરો.

કડાઈમાં બાફેલા શાકભાજી ઉમેરો.

બધું બરાબર મિક્સ કરો. 15-20 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઢાંકણની નીચે ચાલુ રાખો. જો જરૂરી હોય તો, તમે કોબીને બર્ન કરવાથી બચાવવા માટે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો. તે જ સમયે, શાકભાજીને તપેલીમાં તરતા ન જોઈએ.

લીન કોબી અને કઠોળ તૈયાર છે! રાંધેલી કોબી ખાઓ આ રેસીપીઠંડા અને ગરમ બંને પીરસી શકાય છે.

બોન એપેટીટ!