સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલ સ્ટફ્ડ મેકરેલ. બેકડ મેકરેલ

ઘણા લોકો માટે માત્ર તેલ અથવા માં તૈયાર ખોરાકના રૂપમાં જાણીતા છે પોતાનો રસ. પરંતુ મેકરેલ તે પ્રકારની માછલીઓમાંની એક છે જે અમારા સ્ટોર્સના માછલી વિભાગોમાં લગભગ હંમેશા તાજા સ્થિર સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ હોય છે, અને તમે તેમાંથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવી શકો છો. સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ. તેમાંથી એક મેકરેલ સ્ટફ્ડ અને વરખમાં શેકવામાં આવે છે.

મેકરેલ ભરવા માટે ઉપયોગ કરી શકાય તેવા ઘણા પ્રકારો છે - તે શાકભાજી, મશરૂમ્સ, અન્ય માછલીઓમાંથી નાજુકાઈનું માંસ હોઈ શકે છે, અને મેં સાંભળ્યું પણ છે ખાટા બેરીસ્ટફ્ડ

હું તમને સ્ટફ્ડ મેકરેલની રેસીપી આપવા માંગુ છું, જે કોઈપણ ગૃહિણી બનાવી શકે છે, કારણ કે તે તેના ઘટકોમાં ખૂબ જ સરળ છે, અને તેમ છતાં, માછલી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

તેથી, સ્ટફ્ડ મેકરેલ, વરખમાં શેકવામાં આવે છે

અમે 1 મોટી મેકરેલ અથવા થોડા નાના લઈએ છીએ (વજનથી કોઈ ફરક પડતો નથી, તે એટલું જ છે કે માછલી જેટલી નક્કર છે, તે વધુ ઉત્સવની લાગે છે). અમે માછલીને ડિફ્રોસ્ટ કરીએ છીએ, ગિલ્સ દૂર કરીએ છીએ, શબને આંતરીએ છીએ, બધી ફિલ્મોને અંદરથી દૂર કરીએ છીએ અને, માથા અને પૂંછડી પરની પટ્ટી કાપીને, તેને કાળજીપૂર્વક અંદરથી દૂર કરીએ છીએ (અમે પેટમાંથી બધી હેરફેર કરીએ છીએ), પસંદ કરો. હાડકાં, માછલીને ધોઈ લો અને પેપર નેપકિન વડે સૂકવી દો.

માથા સાથે અથવા વગર - જે તેને ગમે છે, પરંતુ માથા સાથે તે હંમેશા વધુ ભવ્ય લાગે છે ઉત્સવની કોષ્ટક. આગળ, તમારે તૈયાર શબને છંટકાવ કરવાની જરૂર છે, જેમાંથી વેચાણ પર ઘણું બધું છે, અને લીંબુનો રસ છંટકાવ કરવો. તમે ઉપયોગ કરીને મેરીનેટિંગ મિશ્રણ પણ તૈયાર કરી શકો છો સોયા સોસવનસ્પતિ તેલના ઉમેરા સાથે, વત્તા અડધા લીંબુનો રસ. અને આ બધા સાથે શબને ઘસો, તેને 15-20 મિનિટ સુધી પલાળી દો.

ભરવા માટે, તેથી, રેસીપીની જરૂર પડશે બાફેલી ઈંડું, 50 ગ્રામ ચીઝ (જો તમારી પાસે એક માછલી હોય), મેયોનેઝ, મીઠું, મરી. ઇંડા અને ચીઝને મધ્યમ છીણી પર છીણી લો, તેમાં મેયોનેઝ, મીઠું અને મરી ઉમેરો, સારી રીતે તૈયાર કરેલ મેકરેલને મિક્સ કરો અને સ્ટફ કરો, ટૂથપીક્સથી પેટને વીંધો.

સામાન્ય કઠણને બદલે ડ્રુઝ્બા લઈને આ રેસીપીમાં થોડો ફેરફાર કરી શકાય છે, આ કિસ્સામાં તમારે ઈંડાનો ઉપયોગ કરવાની પણ જરૂર નથી, ફક્ત લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ દહીંને કાળા મરી સાથે મિક્સ કરો (અથવા મસાલેદાર ઉમેરણો જેમાં મરી પણ હોય છે) અને મેયોનેઝ, અને તેની સાથે મેકરેલ ભરો, નાજુકાઈના માંસની ટોચ પર પાતળા લીંબુના અડધા રિંગ્સ મૂકો - તે ખૂબ જ કોમળ પણ બને છે.

સ્ટફ્ડ મેકરેલ કાળજીપૂર્વક વરખમાં લપેટીને, વનસ્પતિ તેલ સાથે છાંટવામાં આવે છે, અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં એકદમ ઊંડા સ્વરૂપમાં, લગભગ 20 મિનિટથી અડધા કલાક સુધી 190-200 ડિગ્રી તાપમાન પર શેકવામાં આવે છે.

થી વધુ સરળ ભરણસ્ટફિંગ મેકરેલ માટે, તમે ડુંગળી અને ગાજર આપી શકો છો વનસ્પતિ તેલ. અહીં જથ્થો માછલીના કદ પર આધાર રાખે છે, એક તદ્દન મોટા ગાજરઅને થોડી મધ્યમ કદની ડુંગળી. ઉપરાંત, ભરણમાં સોજીના થોડા ચમચી ઉમેરવામાં આવે છે. જો ડુંગળી મોટી ન હોય તો ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં અથવા તો અડધા રિંગ્સમાં કાપી શકાય છે, અને ગાજરને બરછટ છીણીમાંથી પસાર કરો અને, એક પછી એક, ડુંગળી અને ગાજરને વનસ્પતિ તેલમાં ટેન્ડર સુધી, વધુ રાંધ્યા વિના, ઉકાળો. આ મિશ્રણમાં સોજી, સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને મરી ઉમેરો, માછલીને ઠંડુ થવા દો અને શાકભાજીથી ભરો. ટૂથપીક્સથી પેટને સુરક્ષિત કરો, માછલીની ટોચ પર મેયોનેઝનો પાતળો પડ લગાવો, તેને વરખમાં લપેટો, તેને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પણ અડધા કલાક માટે મૂકો. જો તમે તાપમાનને 190 ડિગ્રીથી ઉપર સેટ કરો છો, તો પછી બધું કદાચ 20 મિનિટમાં સંપૂર્ણ રીતે શેકવામાં આવશે. અને જો તમે ઈચ્છો છો કે તમારી માછલી સોનેરી રંગની બને, તો તમારે વરખ ખોલવાની જરૂર છે અને માછલીને 7-10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં છોડી દો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્ટફ્ડ અને શેકવામાં આવેલ મેકરેલ રજાના ટેબલ પર સરસ લાગે છે જો તમે તેને લીંબુના ટુકડાથી સજાવટ કરો છો, પાતળી રિંગ્સમાં કાપો છો, તેમજ તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા અન્ય મનપસંદ વનસ્પતિઓના ગુચ્છો. અને વાનગી પર લેટીસનું પાન મૂકવાની ખાતરી કરો તમે તેજ માટે ચેરી ટમેટા ઉમેરી શકો છો - તે ખૂબ જ ભવ્ય દેખાશે.

તેનો પ્રયાસ કરો - સ્ટફ્ડ મેકરેલ તે મૂલ્યવાન છે, તમને તેનો અફસોસ થશે નહીં!

ઘણા લોકો મેકરેલને "કટોકટી વિરોધી" માછલી કહે છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે તે સસ્તું છે, પરંતુ જથ્થામાં ઉપયોગી પદાર્થોસૅલ્મોન સાથે પણ સ્પર્ધા કરી શકે છે. તે અફસોસની વાત છે કે થોડા લોકો આ વિશે વિચારે છે, સામાન્ય રીતે ખારીને પ્રાધાન્ય આપે છે અથવા ધૂમ્રપાન કરાયેલ મેકરેલ. પરંતુ તૈયારીની આ બે પદ્ધતિઓ ઓછામાં ઓછી તંદુરસ્ત ગણવામાં આવે છે.

ખરેખર, જ્યારે મીઠું ચડાવેલું અથવા ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે છે, ત્યારે આ માછલી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવતી મેકરેલ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ આરોગ્યપ્રદ પણ છે. આ વાનગી અતિથિઓને પણ સુરક્ષિત રીતે ઓફર કરી શકાય છે. પ્રથમ, માછલી ખૂબ જ મોહક લાગે છે. બીજું, તે એક મહાન સ્વાદ ધરાવે છે અને તેમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ હાડકાં નથી.

તેના પોતાના રસમાં શેકવામાં આવેલ મેકરેલની કેલરી સામગ્રી 169 kcal/100 ગ્રામ છે.

ટામેટા, ડુંગળી અને ચીઝ સાથે ઓવનમાં સ્વાદિષ્ટ મેકરેલ - સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટો રેસીપી

મૂળ રેસીપી ફક્ત તમારા પરિવારને જ નહીં, પણ આમંત્રિત મહેમાનોને પણ આશ્ચર્યચકિત કરશે. ટામેટાં રસદારતા ઉમેરશે, તળેલી ડુંગળી હળવી મીઠાશ, અને રડી ચીઝ પોપડોવાનગીને ખરેખર ઉત્સવની બનાવશે. અને આ બધું એ હકીકત હોવા છતાં કે તે ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે.

રસોઈનો સમય: 1 કલાક 10 મિનિટ

જથ્થો: 4 પિરસવાનું

ઘટકો

• મેકરેલ: 2 પીસી.
• નાના ટામેટાં: 2-3 પીસી.
• બલ્બ: 1 પીસી.
• હાર્ડ ચીઝ: 100 ગ્રામ
• ખાટી ક્રીમ: 2 ચમચી. l
• મીઠું: એક ચપટી
• લીંબુનો રસ: 1 ચમચી. l

રસોઈ સૂચનો

લીંબુ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વરખ માં શેકવામાં મેકરેલ - સૌથી સરળ રેસીપી

રસોઈ માટે આગામી વાનગીજરૂર છે:

• મેકરેલ - 2 પીસી. (એક માછલીનું વજન લગભગ 800 ગ્રામ છે);
• લીંબુ - 2 પીસી.;
• મીઠું;
• ગ્રાઉન્ડ મરી અને (અથવા) માછલીની મસાલા.

શું કરવું:

1. પર સ્થિર માછલીને ડિફ્રોસ્ટ કરો ઓરડાના તાપમાને.
2. ભાગ્યે જ દેખાતા ભીંગડાને દૂર કરવા માટે છરી વડે ઉઝરડો.
3. પેટની સાથે કટ બનાવો અને આંતરડા દૂર કરો. માથામાંથી ગિલ્સ કાપો.
4. ગટેડ માછલીને ધોઈ નાખો ઠંડુ પાણીઅને નેપકિન વડે વધુ પડતા ભેજને દૂર કરો. પીઠ પર 3-4 છીછરા કટ બનાવો.
5. લીંબુને ધોઈ લો. એક અડધા ભાગમાં કાપો. માછલીના શબ પર દરેક અડધા ભાગમાંથી રસ સ્વીઝ કરો.
6. સ્વાદ માટે મેકરેલ અને મરીને મીઠું કરો. જો ઇચ્છિત હોય તો ખાસ મસાલાના મિશ્રણ સાથે સીઝન કરો. ઓરડાના તાપમાને 10-15 મિનિટ માટે બેસવા દો.
7. બીજા લીંબુને પાતળા સ્લાઈસમાં કાપો.
8. દરેક શબની મધ્યમાં એક જોડી મૂકો લીંબુ ફાચર, અને બાકીનાને પાછળના સ્લિટ્સમાં દાખલ કરો.
9. દરેક માછલીને વરખની અલગ શીટમાં લપેટી અને બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
10. તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. હીટિંગને + 180 ડિગ્રી પર ચાલુ કરો.
11. 40-45 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
12. બેકિંગ શીટને દૂર કરો, વરખને સહેજ ખોલો અને અન્ય 7-8 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા ફરો.

તમે બેક કરેલી માછલીને તેની જાતે અથવા સાઇડ ડિશ સાથે સર્વ કરી શકો છો.

બટાકા સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મેકરેલ માટે રેસીપી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બટાકા સાથે મેકરેલ રાંધવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• માછલી - 1.2-1.3 કિગ્રા;
• છાલવાળા બટાકા - 500-600 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 100-120 ગ્રામ;
• ગ્રીન્સ - 20 ગ્રામ;
• તેલ - 50 મિલી;
• મીઠું;
• મરી;
• અડધુ લીંબુ.

કેવી રીતે રાંધવા:

1. બટાકાના કંદને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીને બાઉલમાં મૂકો.
2. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સ અથવા સ્લાઇસેસમાં કાપો અને તેને બટાકામાં ઉમેરો.
3. શાકભાજીને સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો અને તેમાં અડધું તેલ રેડો. મિક્સ કરો.
4. માછલીને ગટ કરો, માથું દૂર કરો અને ભાગોમાં કાપો.
5. તેમને લીંબુ સાથે છંટકાવ અને મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ.
6. બાકીની વનસ્પતિ ચરબી સાથે પ્રત્યાવર્તન પાનને ગ્રીસ કરો.
7. ટોચ પર બટાટા અને માછલી મૂકો.
8. ફોર્મને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો, + 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો.
9. થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. આ સામાન્ય રીતે 45-50 મિનિટ લે છે.

જડીબુટ્ટીઓ સાથે તૈયાર વાનગી છંટકાવ અને સેવા આપે છે.

ધનુષ્ય સાથે

ડુંગળી સાથે મેકરેલ માટે તમારે આની જરૂર છે:

• મેકરેલ 4 પીસી. (માથાવાળી દરેક માછલીનું વજન લગભગ 800 ગ્રામ છે);
• ડુંગળી - 350-400 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 30 મિલી;
• માખણ - 40 ગ્રામ વૈકલ્પિક;
• મીઠું;
• ખાડી પર્ણ- 4 પીસી.;
• જમીન મરી.

પગલું દ્વારા પગલું પ્રક્રિયા:

1. માછલીના શબને આંતરડા અને ધોઈ લો.
2. તેમને મીઠું સાથે ઘસવું અને મરી સાથે છંટકાવ.
3. ડુંગળીની છાલ કાઢી, તેને અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો.
4. વનસ્પતિ ચરબી સાથે બેકિંગ શીટ અથવા ઘાટને ગ્રીસ કરો.
5. મેકરેલની અંદર ડુંગળીનો એક ભાગ અને એક ખાડી પર્ણ મૂકો અને તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
6. બાકીની ડુંગળીને આજુબાજુ મૂકો અને બાકીના તેલ સાથે ઝરમર ઝરમર કરો.
7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના મધ્ય ભાગમાં + 180 ° સે પર સેટ કરો. પકવવાનો સમય 50 મિનિટ.

ડુંગળી સાથે મેકરેલ જો તૈયાર થાય તેના 5-6 મિનિટ પહેલા તેમાં માખણ ઉમેરશો તો તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

ટામેટાં સાથે

સાથે માછલી પકવવા માટે તાજા ટામેટાંજરૂર છે:

• મેકરેલ - 2 કિલો;
• તેલ - 30 મિલી;
• ટામેટાં - 0.5 કિલો અથવા તે જેટલું લે છે;
• અડધા લીંબુ;
• મીઠું;
• મરી;
• મેયોનેઝ - 100-150 ગ્રામ;
• તુલસીનો છોડ અથવા અન્ય ગ્રીન્સ - 30 ગ્રામ.

શું કરવું:

1. મેકરેલને ગટ કરો, માથું કાપી નાખો અને 1.5-2 સેમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપો.
2. તેમને બાઉલમાં મૂકો અને લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો.
3. ટામેટાંને 5-6 મીમી કરતાં વધુ જાડા ટુકડાઓમાં કાપો. તેમાં થોડું મીઠું અને મરી પણ ઉમેરો. ટમેટાના વર્તુળોની સંખ્યા માછલીના ટુકડાઓની સંખ્યા જેટલી હોવી જોઈએ.
4. મોલ્ડને તેલથી ગ્રીસ કરો.
5. માછલીને એક સ્તરમાં મૂકો.
6. ઉપર ટામેટાંની સ્લાઈસ અને એક ચમચી મેયોનેઝ મૂકો.
7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો, જે + 180 ડિગ્રી પર ચાલુ છે. 45 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

તૈયાર મેકરેલ છંટકાવ તાજા તુલસીનો છોડઅથવા અન્ય મસાલેદાર ઔષધો.

શાકભાજી સાથે

શાકભાજી સાથે માછલીની વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• મેકરેલ - 1 પીસી. 700-800 ગ્રામ વજન;
• મીઠું;
• સરકો 9%, અથવા લીંબુનો રસ - 10 મિલી;
• જમીન મરી;
• શાકભાજી - 200 ગ્રામ (ડુંગળી, ગાજર, ટામેટા, મીઠી મરી)
• તેલ - 50 મિલી;
• ગ્રીન્સ - 10 ગ્રામ.

કેવી રીતે રાંધવા:

1. ડિફ્રોસ્ટેડ માછલીને ગટ કરો, માથામાંથી ગિલ્સ દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં.
2. સરકો સાથે છંટકાવ અથવા લીંબુનો રસ, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો.
3. શાકભાજીને ધોઈ લો (કોઈપણ મોસમી કરશે) અને તેના ટુકડા કરો.
4. મીઠું, મરી અને અડધા તેલ સાથે ઝરમર ઝરમર.
5. એક ઘાટ લો, બાકીના તેલથી ગ્રીસ કરો અને શાકભાજીને તળિયે મૂકો.
6. ટોચ પર વનસ્પતિ ઓશીકુંમાછલી મૂકો.
7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું. તાપમાન + 180 ડિગ્રી, સમય 40-45 મિનિટ.

પીરસતાં પહેલાં, અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.

જો તમે આ ટીપ્સને અનુસરો તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મેકરેલનો સ્વાદ વધુ સારો આવશે:

1. રેફ્રિજરેટરના નીચેના શેલ્ફ પર અથવા ઓરડાના તાપમાને કાઉન્ટર પર માછલીને પીગળી દો.
2. જો શબને કાપવાની જરૂર હોય, તો તેને સંપૂર્ણપણે ડિફ્રોસ્ટ ન કરવું વધુ સારું છે, ટુકડાઓ વધુ સુઘડ હશે, અને તે કાપવા માટે વધુ અનુકૂળ રહેશે.
3. જો માછલી આખી રાંધવામાં આવે છે, જો તમે અંદર 2-3 તાજા સુવાદાણા નાખશો તો તેનો સ્વાદ સુધરશે.
4. મેકરેલને કાપતી વખતે, તમારે ફક્ત અંદરના ભાગને જ દૂર કરવાની જરૂર નથી, પણ પેટમાંથી બધી શ્યામ ફિલ્મોને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવાની જરૂર છે.
5. માછલીનું માંસ વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે જો તમે ત્રણ "પીએસ" ના નિયમોનું પાલન કરો છો, એટલે કે, કાપ્યા પછી, એસિડિફાઇ, મીઠું અને મરી. એસિડિફિકેશન માટે, તાજા લીંબુના રસનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પરંતુ કેટલાક કિસ્સાઓમાં તે થશે ટેબલ વાઇન, સફરજન, ચોખા અથવા સરળ 9% સરકો.
6. મેકરેલ તુલસીનો છોડ સાથે સારી રીતે જાય છે. રસોઈ માટે, તમે આ જડીબુટ્ટીના સૂકા અને તાજા બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

આવા મહાન એપેટાઇઝર - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વરખ માં શેકવામાં સ્ટફ્ડ મેકરેલ તમારા ટેબલ પર મુખ્ય નાસ્તાની વાનગી બની શકે છે. ખૂબ જ તેજસ્વી, સુગંધમાં સમૃદ્ધ સ્વાદ અને દેખાવસ્ટફ્ડ માછલી તમને આનો સમાવેશ કરવાની મંજૂરી આપે છે મૂળ વાનગી, રોજિંદા અને કુટુંબ બંને રજા મેનુ. મેં માછલીના ફોટા સાથે રેસીપીનું વિગતવાર વર્ણન કર્યું.
આ તૈયાર કરવા માટે સ્વાદિષ્ટ નાસ્તોતમારે ઘણી બધી કુશળતાની જરૂર નથી રાંધણ કુશળતા. સૈદ્ધાંતિક રીતે, શિખાઉ માણસ પણ વાનગીની તૈયારીનો સામનો કરી શકે છે, કારણ કે સૌથી મુશ્કેલ ક્ષણ શબને ખાસ રીતે કાપવી છે. હકીકત એ છે કે વાનગી માટે તમારે પાછળની બાજુએ નાના કટ દ્વારા બેકબોન અને આંતરડાને કાળજીપૂર્વક દૂર કરવાની જરૂર છે. અને પછી તમને માછલીની એક નાની "બોટ" મળે છે, જેમાં નાજુકાઈના ચીઝ, જડીબુટ્ટીઓ અને ઇંડા મૂકવામાં આવે છે. તૈયાર શબને વરખમાં લપેટી અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરો.

- માછલી તાજા સ્થિર મેકરેલ- 1 પીસી.,
- ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.,
- ચીઝ દુરમ જાતો- 35-40 ગ્રામ,
- તાજી વનસ્પતિ(સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, તુલસીનો છોડ),
- લીંબુનો રસ - 0.5 ચમચી.,
- ડુંગળી - 1 પીસી.,
- બારીક મીઠું, માછલી માટે સીઝનીંગ.

ફોટા સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:

ઉકાળો ચિકન ઇંડા 8-10 મિનિટની અંદર નક્કર થાય ત્યાં સુધી. ઠંડું થયા પછી, તેને સાફ કરો અને છરી વડે કાપી લો.
છીણીનો ઉપયોગ કરીને ચીઝને છીણી લો.
અમે ગ્રીન્સને ધોઈએ છીએ, તેને સૂકવીએ છીએ અને તેને બારીક કાપીએ છીએ.
ગ્રીન્સ, ઈંડા અને ચીઝ મિક્સ કરો. સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને લીંબુનો રસ ઉમેરો.




હવે અમે માછલી પર કામ કરી રહ્યા છીએ, આ માટે અમે શબમાંથી ફિન્સ કાપી નાખીએ છીએ. પછી અમે પાછળની બાજુએ એક નાનો ચીરો બનાવીએ છીએ અને તેને શબમાંથી દૂર કરવાનું સરળ બનાવવા માટે કાતરથી રિજને કાપીએ છીએ. રિજ દૂર કર્યા પછી, પેટમાંથી આંતરડા દૂર કરો અને માછલીને સારી રીતે ધોઈ લો. તેને નેપકિન વડે સૂકવી લો, પછી અંદર થોડું મીઠું નાખો, મરચું છંટકાવ જો ઇચ્છા હોય તો અને લીંબુનો રસ રેડો.

આ પછી, માછલીમાં ભરણ મૂકો, તેને થોડું કોમ્પેક્ટ કરો, અને ટોચ પર પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપેલી ડુંગળી મૂકો.

શબને વરખમાં લપેટી






અને રસોઇ કરો

ઇતિહાસ માછલીની વાનગીઓ વિશે શું કહે છે?

શાળાના ઇતિહાસના પાઠમાંથી આપણે જાણીએ છીએ કે માછલી મેનુમાં હતી આદિમ લોકો. છેવટે, તેને પ્રાણી કરતાં પકડવું ખૂબ સરળ અને સલામત હતું. IN પ્રાચીન ગ્રીસઅને રોમન સામ્રાજ્યમાં માછલીની વાનગીઓમાંસ સાથે સમાન મૂલ્ય. માછલીને તળેલી, બાફેલી અને ધૂમ્રપાન કરવામાં આવતી હતી. માછલીની વાનગીઓને ચટણીઓ દ્વારા પૂરક બનાવવામાં આવી હતી જડીબુટ્ટીઓઅને ઓલિવ તેલ અને વાઇન. રુસમાં, ઉપવાસ દરમિયાન માછલીનું સ્થાન માંસ લે છે. તે નદીઓ અને તળાવોમાં પકડવામાં આવ્યું હતું, પરંતુ હેરિંગ અને કોડ આયાત કરવામાં આવ્યા હતા. જાપાનીઓ માટે, સીફૂડ હંમેશા પરંપરાગત રીતે આહારનો મોટો ભાગ બનાવે છે. આંકડા પોતાને માટે બોલે છે: સરેરાશ જાપાનીઝ દર વર્ષે લગભગ 75 કિલો ખાય છે. માછલી, જ્યારે રશિયન - માત્ર 10 કિલો.

માછલીના ફાયદા વિશે

સમુદ્ર અને વચ્ચે પસંદગી કરવી તાજા પાણીની માછલી, હજુ પણ સમુદ્રને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. દરિયાઈ માછલીનો સૌથી મહત્વનો ફાયદો ઓમેગા-3 અને ઓમેગા-6 ફેટી એસિડની હાજરી છે. આ એસિડ્સ, રક્તવાહિનીઓને મજબૂત કરીને, તેમને વધુ સ્થિતિસ્થાપક બનાવે છે, તેથી કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોની સંભાવના ઘટાડે છે. આ ઉપરાંત, આયર્ન, આયોડિન, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, સેલેનિયમ, તેમજ વિટામિન એ, ડી, ઇ, એફ જેવા આવશ્યક સૂક્ષ્મ તત્વોની દરિયાઈ માછલીમાં હાજરી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં અને કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. નિયમિત સેવન કરવું દરિયાઈ માછલી, તમે દંત ચિકિત્સક અને નેત્ર ચિકિત્સકનો માર્ગ ભૂલી જશો. અને બાલ્ઝેક વયની સ્ત્રીઓ કરચલીઓ વિના સ્થિતિસ્થાપક ત્વચા જાળવી રાખશે. સૂચિબદ્ધ ફાયદા માછલી માટે પૂરતા છે અસરકારક દવા. પરંતુ તે માત્ર હેલ્ધી નથી, પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ છે. માછલી રાંધી શકાય છે મોટી રકમવાનગીઓ

મેકરેલ - સસ્તી અને સ્વસ્થ

તમારે કઈ માછલી પસંદ કરવી જોઈએ? સૂચિબદ્ધ તમામ લાભો માછલીની ઉચ્ચ-કેલરી જાતોમાં જોવા મળે છે, જેમ કે સૅલ્મોન, ટુના, હલિબટ, ગુલાબી સૅલ્મોન અને સૅલ્મોન. કમનસીબે, આપણામાંના બધાને ટેબલ પર આ ખર્ચાળ વાનગીઓ નિયમિતપણે જોવાનું પોસાય તેમ નથી. પરંતુ સદનસીબે છે સુંદર માછલીમેકરેલ અથવા, તેને મેકરેલ પણ કહેવામાં આવે છે. તેમાં મોંઘી લાલ માછલીના ઉપરોક્ત તમામ ગુણો છે, પરંતુ તેની કિંમત ઘણી ઓછી છે. તે કંઈપણ માટે નથી કે તેણીને લોકોની નર્સ કહેવામાં આવે છે.

આ માછલીને એવી રીતે તૈયાર કરી શકાય છે કે તે લંચ અથવા ડિનર પાર્ટીની ખાસિયત બની જાય. આની ખાતરી કરવા માંગો છો? અમે તમને મૂલ્યાંકન કરવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ નીચેની વાનગીઓસ્ટફ્ડ મેકરેલ:

સ્ટફ્ડ મેકરેલ: ફોટા સાથે વાનગીઓ

અમને ત્રણ મેકરેલની જરૂર પડશે. અલબત્ત, જો માછલી તાજી રીતે પકડવામાં આવે તો તે સારું છે, પરંતુ તાજી સ્થિર મેકરેલ દરેક માટે વધુ સુલભ છે. અમે બે શબમાંથી માથા દૂર કરીએ છીએ, એક શબને માથા સાથે છોડીએ છીએ. ગિલ્સ, તેમજ ફિન્સ દૂર કરવી આવશ્યક છે.

અમે બે મેકરેલને ભરીએ છીએ. અંદરથી પેટને રેખા કરતી કાળી ફિલ્મ દૂર કરવાની ખાતરી કરો.

અમે મેકરેલને કાપીએ છીએ જે પાછળની બાજુએ માથા સાથે રહે છે. પૂંછડી અને માથાની નજીક, અમે કાતર સાથે રિજને કાપીએ છીએ અને કાળજીપૂર્વક તેને દૂર કરીએ છીએ. અમે આંતરડા, કાળી ફિલ્મ અને હાડકાંમાંથી માછલીના પેટને સાફ કરીએ છીએ, જો ત્યાં કોઈ રહે છે.

મારી દાદી કહે છે તેમ, માછલીને ત્રણ "Ps" ની જરૂર પડે છે: મીઠું, મરી, એસિડિફાઇ. અમે તે જ કરીએ છીએ: મીઠું, મરી અને લીંબુના રસ સાથે સારી રીતે એસિડિફાઇ કરો.

લસણના પ્રેસનો ઉપયોગ કરીને, લસણની ઘણી લવિંગને વાટવું, માછલી માટે મસાલા ઉમેરો અને તેને ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે મોકલો.

તે પછી, તમારે માછલીમાં સમારેલ લસણ અને સીઝનીંગનું મિશ્રણ ઉમેરવાની જરૂર છે.

ઘટકો

• તૈયાર અને અથાણું મેકરેલ શબ - 1 ટુકડો;
• મધ્યમ કદના ગાજર - 1 ટુકડો;
• નાની ડુંગળી - 2 પીસી;
• તૈયાર લીલા વટાણા - 1 ચમચી. ચમચી
• ઓલિવ તેલ, મીઠું, મરી;
• સ્ટફ્ડ મેકરેલ વરખમાં રાંધવામાં આવશે, તેથી તમારે વરખના રોલની જરૂર પડશે.

રેસીપી એક: મેકરેલ ગાજર, ડુંગળી અને વટાણા સાથે સ્ટફ્ડ.

1. ગાજરને છોલીને છીણી લો. અમે બહારના જેકેટમાંથી ડુંગળી પણ છાલીએ છીએ અને તેને કાપીએ છીએ નાના ટુકડા.

   

2. ગાજર અને ડુંગળીને ઓલિવ તેલ, મીઠું અને મરીમાં સાંતળો. એક ચમચી તૈયાર લીલા વટાણા ઉમેરો અને પરિણામી મિશ્રણને હલાવો.

   

3. અમે વરખમાંથી બોટ બનાવીએ છીએ. તેના તળિયે અને પાણી પર ડુંગળીના ટુકડા મૂકો ઓલિવ તેલ. ડુંગળી મેકરેલના પેટને બળતા અટકાવશે, રાંધેલી માછલીસરળતાથી વાનગી પર ફરીથી ગોઠવી શકાય છે.

   

4. માછલી ભરવા નાજુકાઈના શાકભાજી, વરખ બંધ કરો પરંતુ ચુસ્તપણે નહીં.

   

5. જો મેકરેલ તૈયાર કરવામાં આવી રહી છે ડુંગળી સાથે સ્ટફ્ડ, પછી પેટની બાજુથી માછલીના શબને કાપીને તેની બાજુ પર મૂકવું વધુ સારું છે.
6. તૈયાર માછલીને બેકિંગ શીટ પર મૂકો.

   

ઘટકો

• તૈયાર અને અથાણું મેકરેલ શબ, બે ફીલેટમાં કાપી;
• શેમ્પિનોન્સ - 5-6 પીસી;
• નાની ડુંગળી - 2 પીસી;
• હાર્ડ ચીઝસાથે મસાલેદાર સ્વાદ- 150 ગ્રામ.
• ઓલિવ તેલ, મીઠું, મરી.

રેસીપી બે: મેકરેલ મશરૂમ્સ અને ચીઝ સાથે સ્ટફ્ડ

1. શેમ્પિનોન્સને છાલ કરો અને ટુકડાઓમાં કાપો.

   

2. એક ડુંગળીને બારીક કાપો. અમે તેને સમારેલા શેમ્પિનોન્સ સાથે ઓલિવ તેલમાં ઉકાળીશું. મીઠું અને મરી.

   

3. અમે બીજા આખા ડુંગળીને સ્લાઇસેસમાં કાપીએ છીએ. તેમને વરખના ટુકડા પર મૂકો અને ઓલિવ તેલ સાથે છંટકાવ કરો. દરેક ફીલેટને વરખ પર અલગથી મૂકો, ત્વચાની બાજુ નીચે.
4. મેયોનેઝ સાથે ફીલેટ લુબ્રિકેટ કરો.

   

5. ટોચ પર મશરૂમ્સ અને ડુંગળીનો એક સ્તર મૂકો અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ.

   

   

6. વરખ બંધ કરો, માછલીનું શરીર સંપૂર્ણપણે ખુલ્લું છોડી દો. નહિંતર, ઓગળેલું ચીઝ વરખને વળગી રહેશે અને બધી સુંદરતા બરબાદ થઈ જશે.

   

રેસીપી ત્રણ: મેકરેલ ચીઝ અને prunes સાથે સ્ટફ્ડ

આ સ્ટફ્ડ મેકરેલ રેસીપી મેકરેલની જેમ જ તૈયાર કરવામાં આવે છે મશરૂમ્સ સાથે સ્ટફ્ડ, પરંતુ મશરૂમ્સને બદલે અમે પ્રુન્સનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.

પ્રુન્સને સારી રીતે ધોઈ લો ગરમ પાણી, પેપર નેપકિનમાં સૂકવી, ટુકડાઓમાં કાપીને મેયોનેઝના સ્તર પર મૂકો. નાજુકાઈના માંસમાં ડુંગળી ઉમેરવામાં આવતી નથી.

ફોટો સાથે સ્ટફ્ડ મેકરેલ

મેકરેલ ખૂબ જ કોમળ છે અને ચરબીયુક્ત માછલી, જેને તેના અદ્ભુત સ્વાદને કારણે સમગ્ર વિશ્વમાં ચાહકો મળ્યા છે. આ માછલી તેના પોતાના પર અદ્ભુત છે અને તે ભરણ ઉપરાંત તે સ્ટફ્ડ કરી શકાય છે. સ્ટફિંગ પ્રક્રિયા કોઈ ખાસ જટિલતાઓને છુપાવતી નથી અને અમે અમારા લેખમાંથી વાનગીઓ સાથે તમને આ સાબિત કરવા માટે તૈયાર છીએ.

ડુંગળી અને ગાજર સાથે સ્ટફ્ડ મેકરેલ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં

ઘટકો:

• મેકરેલ - 1 ટુકડો;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• લીંબુ - 1 પીસી.;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી

અમે માછલીને આંતરીએ છીએ, તેના ફિન્સ કાપી નાખીએ છીએ અને તેને સારી રીતે ધોઈએ છીએ. પેટની પોલાણ. તૈયાર શબને મીઠું અને મરી વડે ઘસો, 1/2 લીંબુનો રસ રેડો અને ભરણ તૈયાર કરતી વખતે છોડી દો.

ભરવા માટે, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને ગાજરને છીણી લો બરછટ છીણી. ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો અને તેમાં શાકભાજીને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. માછલીના પેટની પોલાણને સાંતળીને ભરો અને મેકરેલને વરખમાં લપેટો. માછલીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો.

સ્ટફ્ડ, તે 35 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે, ત્યારબાદ તેને લીંબુના ટુકડા સાથે સર્વ કરી શકાય છે.

જિલેટીન સાથે, મશરૂમ્સ અને શાકભાજી સાથે સ્ટફ્ડ મેકરેલ

ઘટકો:

• મેકરેલ - 1 શબ (500-600 ગ્રામ);
• મશરૂમ્સ - 100 ગ્રામ;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• ડુંગળી- 1 ટુકડો;
• તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• જિલેટીન - 1 ચમચી. ચમચી
• મીઠું, મરી, માછલી માટે મસાલા.

તૈયારી

અમે મેકરેલને ગટ કરીએ છીએ, પેટની પોલાણને સારી રીતે ધોઈએ છીએ, માથું અને ફિન્સ કાપી નાખીએ છીએ. રીજ સાથે માછલીને કાપીને, અમે તેને કાળજીપૂર્વક દૂર કરીએ છીએ. અમે ટ્વીઝર સાથે હાડકાં દૂર કરીએ છીએ. સૂકા વાઇપ્સથી માછલીના શબને સાફ કરો. મીઠું, મરી અને માછલીની સીઝનીંગ સાથે તૈયાર મેકરેલ છંટકાવ.

મશરૂમ્સને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અને જ્યાં સુધી ભેજ સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી ઝડપથી ફ્રાય કરો. ગાજર અને ડુંગળીને છીણી લો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. મશરૂમ્સ સાથે શાકભાજી મિક્સ કરો, મિશ્રણમાં સમારેલી વનસ્પતિ ઉમેરો.

હવે માછલીના શબની ચામડીની બાજુ નીચે મૂકો અને જિલેટીન સાથે છંટકાવ કરો. માછલીની મધ્યમાં ભરણ મૂકો અને શબને રોલ અપ કરો, તેને તેના મૂળ દેખાવમાં પરત કરો. અમે ટૂથપીક્સથી પેટની દિવાલોને પ્રિક કરીએ છીએ અને માછલીને વરખથી ચુસ્તપણે લપેટીએ છીએ. માછલીને વરખમાં 30 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી તેને દબાણ હેઠળ રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. બીજા દિવસે, મેકરેલ કાપો વિભાજિત ટુકડાઓમાંઅને ટેબલ પર સર્વ કરો.

મેકરેલ ઓગાળવામાં ચીઝ અને કરચલા લાકડીઓ સાથે સ્ટફ્ડ

ઘટકો:

• મેકરેલ - 1 ટુકડો;
• કરચલાની લાકડીઓ- 2 પીસી.;
• પ્રોસેસ્ડ ચીઝ- 1 બ્રિકેટ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• સમારેલી સુવાદાણા - 1 ચમચી.

તૈયારી

અમે માછલીને સાફ કરીએ છીએ, કરોડરજ્જુ અને હાડકાંને દૂર કરીએ છીએ અને તેને આંતરડા કાઢીએ છીએ. મીઠું અને મરી સાથે શબને ઘસવું. છીણવું અને અદલાબદલી લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે મિશ્રણ. માછલીના પેટની પોલાણમાં કરચલાની લાકડીઓ અને પનીરનું મિશ્રણ મૂકો અને માછલીને ચુસ્ત રીતે લપેટો ક્લીંગ ફિલ્મ. મેકરેલને ઉકળતા પાણીમાં 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો, પછી ઠંડુ કરો અને શબને ભાગોમાં કાપો.

ચોખા સાથે સ્ટફ્ડ મેકરેલ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• મેકરેલ - 1 ટુકડો;
• ચોખા - 50 ગ્રામ;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• લીંબુ - 1 પીસી.;
• ટમેટા - 1 પીસી.;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• ખાડી પર્ણ - 1 પીસી.

તૈયારી

અમે પાછળથી ચીરો બનાવીને માછલીને આંતરીએ છીએ. અમે ચોક્કસપણે કરોડરજ્જુ અને હાડકાં દૂર કરીએ છીએ. મીઠું અને મરી સાથે સ્વચ્છ પોલાણ ઘસવું. ડુંગળી અને ગાજરને છીણી લો અને વનસ્પતિ તેલમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. રાંધવાના 1-2 મિનિટ પહેલાં, તપેલીમાં અદલાબદલી લસણ અને ખાડી પર્ણ ઉમેરો.

ચોખાને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો અને તળેલા શાકભાજી સાથે મિક્સ કરો. પરિણામી મિશ્રણ સાથે માછલી ભરો. નાજુકાઈના માંસની ટોચ પર ટમેટાની રિંગ્સ મૂકો. માછલીને વરખમાં લપેટી, સ્ટફિંગ વિસ્તાર ખુલ્લો છોડી દો. મેકરેલને 15 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર બેક કરો, પીરસતાં પહેલાં, માછલી પર લીંબુનો રસ રેડો.