ડ્યુરિયન - રસપ્રદ માહિતી. ડ્યુરિયન ફળ

વિદેશી એશિયન ફળ વિશે બધું - ડ્યુરિયન. આ કેવા પ્રકારનું વિદેશી છે અને તેઓ તેને કેવી રીતે ખાય છે અને શું. જે ફાયદાકારક ગુણધર્મોડ્યુરિયન સમાવે છે અને તે શરીરને શું નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. પલ્પની કેલરી સામગ્રી અને તંદુરસ્ત વિટામિન્સસૂક્ષ્મ તત્વો સાથે.

લેખની સામગ્રી:

ડ્યુરિયન એ માલવેસી પરિવારનું ઉષ્ણકટિબંધીય વૃક્ષ છે. દુરિયન નામ મલેશિયામાં ઉદ્દભવ્યું છે ("કાંટો" તરીકે અનુવાદિત) પ્રત્યય સાથે - એન. ફ્રેન્ચ તેને ડ્યુરીઓન કહે છે, જર્મનો તેને ડ્યુરિયનબૌમ અથવા સ્ટિંકફ્રુચ કહે છે. 600 થી વધુ વર્ષોથી, મલેશિયા, ઇન્ડોચાઇના, ભારત અને દક્ષિણ થાઇલેન્ડમાં ફળની ખેતી કરવામાં આવે છે. ખૂબ જ દુર્લભ - દક્ષિણ અને લેટિન અમેરિકામાં. તે મુખ્યત્વે ભેજવાળા ઉષ્ણકટિબંધીય નીચાણવાળી આબોહવામાં ઉગે છે. છોડની 30 જાતોમાંથી માત્ર 9 જ ખાદ્ય છે દરેક જાતનો સ્વાદ અને સુગંધ અનન્ય છે. સ્ટોર્સમાં ફક્ત ડ્યુરિયો ઝિબેથિનસ જ મળી શકે છે.

આ ફળની ઉત્પત્તિ વિશે એક સુંદર દંતકથા છે

વધુમાં, ડ્યુરિયન કોફી સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે અને ગોરમેટ્સ આ નાસ્તાને સૌથી અત્યાધુનિક માને છે. રાંધણ આનંદ. વધુ માં થાઈ ભોજનતેનો પલ્પ મૌસ અને આઈસ્ક્રીમમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને જામ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

જો ફળ પાકેલા ન હોય, તો તેનો ઉપયોગ શાકભાજી તરીકે થાય છે: ટુકડાઓમાં કાપીને તળેલા અથવા મસાલા સાથે સ્ટ્યૂ. અને થાઈ લોકો દુરિયન અને કોળામાંથી પેસ્ટ તૈયાર કરે છે, જેનો તેઓ મસાલા તરીકે ઉપયોગ કરે છે. સાયુર, (આ ઇન્ડોનેશિયન તાજા માછલીનો સૂપ છે), દુરિયનનો લાલ પલ્પ આપે છે અનન્ય સ્વાદઅને સુગંધ. બીજ ફેંકી દેવામાં આવતા નથી, પરંતુ તળેલા અને મસાલા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ઉપરાંત, સ્થાનિક રહેવાસીઓ પલ્પને ઉમેરેલી ખાંડ સાથે ઉકાળીને તેને સાચવે છે.

વિડિઓ: કેવી રીતે કાપવું, કસાઈ અને ખાવું:

ઘટકો: વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો

આ ફળ વિટામિન્સ, ચરબી, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ (27.09 ગ્રામ) અને પ્રોટીનથી ભરપૂર છે. પરંતુ ફળોના પલ્પમાં વિટામિન સી (19.7 મિલિગ્રામ - લગભગ 33% જરૂરી છે દૈનિક ધોરણ), કેરોટીન, બી વિટામિન્સ (રિબોફ્લેવિન, નિયાસિન, ફોલિક એસિડ), નિયાસિન અને આવશ્યક ખનિજો: આયર્ન, ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમ.

તેમાં ઇન્ડોલ પણ છે, જેનો આભાર ડ્યુરિયનમાં માત્ર ભયંકર ગંધ જ નથી, પણ બેક્ટેરિયાનાશક ગુણધર્મો પણ છે. ઉપરાંત, ડ્યુરિયન એકમાત્ર ખાદ્ય ફળ છે જેમાં કાર્બનિક સલ્ફર હોય છે, જે શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવાની ક્ષમતા માટે મૂલ્યવાન છે. વધુમાં, તે પ્રોટીન અને હોર્મોન્સનું એક ઘટક છે, જે નર્વસ અને હાડકાના પેશીઓ, વાળ અને ત્વચાના કોષોમાં હાજર છે. સુક્રોઝ અને ફ્રુક્ટોઝની ઉચ્ચ સામગ્રી ફળ બનાવે છે મૂલ્યવાન સ્ત્રોતઊર્જા

ડ્યુરિયન કેલરીપલ્પના 100 ગ્રામ દીઠ 147 કેસીએલ છે:

• પ્રોટીન - 1.47 ગ્રામ
• ચરબી - 5.33 ગ્રામ
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 23.29 ગ્રામ
• પાણી - 64.99 ગ્રામ
• ડાયેટરી ફાઇબર - 3.8 ગ્રામ
• રાખ - 1.12 ગ્રામ
• કોલેસ્ટ્રોલ - 0 ગ્રામ

શરીર માટે ડ્યુરિયનના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

ડ્યુરિયન એ ખૂબ જ ભરપૂર ફળ છે જે તરત જ ભૂખને સંતોષે છે. પરંતુ રહેવાસીઓ દક્ષિણપૂર્વ એશિયા, તેના પર માત્ર તહેવાર જ નહીં, પણ લોક દવામાં પણ તેનો ઉપયોગ કરો.

ડ્યુરિયન એ એક આકર્ષક વિદેશી ફળ છે જે ફાયદાકારક ગુણધર્મોથી સંપન્ન છે. તે ઘણા લોકો દ્વારા પ્રિય હતો મીઠો સ્વાદ. જો કે, ફળમાંથી આવતી સુગંધને સુખદ કહી શકાય નહીં.

દુરિયનની ગંધ

1. વિદેશી ફળમાત્ર એટલા માટે જ નહીં વ્યાપક લોકપ્રિયતા મેળવી સ્વાદ ગુણો, પણ તેની વિચિત્ર ગંધને કારણે. ડ્યુરિયનની "સુગંધ" સુપ્રસિદ્ધ છે. લોકોનો દાવો છે કે જ્યારે ગર્ભ ખુલે છે ત્યારે આંખોમાં પાણી આવવા લાગે છે.
2. આવી અપ્રિય અને તીવ્ર ગંધ ડ્યુરિયનના વિતરણ અને વપરાશ પર તેની છાપ છોડી દે છે. તેને હોટલ, હોટલ, જાહેર જમીન અને હવાઈ પરિવહનમાં સેવા આપવા અથવા લઈ જવા પર સખત પ્રતિબંધ છે.
3. માત્ર તૈયાર કે સૂકા ફળો જ નિકાસ માટે યોગ્ય છે. IN તાજાડ્યુરિયનનો ઉપયોગ માત્ર વિકસતા વિસ્તારમાં જ થાય છે.
4. મલેશિયાના રહેવાસીઓએ ફળને એક લાક્ષણિક અને સુંદર સૂત્ર આપ્યું: "સ્વર્ગ અંદર છે, પરંતુ નરક બહાર છે." ભાગરૂપે, આ ​​સાચું છે. ફળ ખાતી વખતે, લોકો તેમના નાકને ઢાંકી દે છે કારણ કે તેઓ દુર્ગંધ સહન કરી શકતા નથી.
5. પલ્પમાં કાર્બનિક સલ્ફરના સંચયને કારણે આ સુગંધ દેખાય છે. કેટલાક દાવો કરે છે કે ડ્યુરિયન ખાતી વખતે, તમે ગટર, સડેલી માછલી અને બગડેલા ઇંડાની ગંધ સ્પષ્ટપણે અનુભવી શકો છો. આ બધું કપડાં અને વાળમાં સમાઈ જાય છે.
6. વિદેશી ફળ ખાવા ટેવાયેલા લોકો મીઠા સ્વાદને કારણે દુર્ગંધ સહન કરી શકે છે. જ્યારે તમે તેનું સેવન કરો છો, ત્યારે તમે વિવિધ બદામ, ચીઝ, કેરીના મિશ્રણનો સ્વાદ માણશો. પાકેલા કેળા, સ્ટ્રોબેરી, મસાલા, આઈસ્ક્રીમ અને વેનીલા.

ડ્યુરિયનની રચના

લોકો સહન કરે છે અપ્રિય સુગંધભીડને કારણે ઉપયોગી પદાર્થોઅને ફળ ખાવાથી કેટલાક “એડ્રેનાલિન”. ડ્યુરિયનમાં કોઈ કોલેસ્ટ્રોલ નથી, પરંતુ 100 ગ્રામથી. 27 ગ્રામ. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ દ્વારા કબજો કરવામાં આવે છે.

અન્ય 1.1 ગ્રામ. રાખ માટે ફાળવેલ, 3.9 ગ્રામ. - ડાયેટરી ફાઇબર, 1.5 ગ્રામ. - પ્રોટીન, 5.3 ગ્રામ. - ચરબી. અન્ય સમાન ફળોની જેમ, મોટાભાગના ડ્યુરિયન પાણી (લગભગ 65%) છે. તે જ સમયે, 100 ગ્રામ વજનની સેવાની કેલરી સામગ્રી. 140 થી 148 કેસીએલ સુધી બદલાય છે. ફળની પરિપક્વતા પર આધાર રાખે છે.

ડ્યુરિયનમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં એસ્કોર્બિક એસિડ હોય છે; જ્યારે તમે એક ફળનું સેવન કરો છો, ત્યારે તમે તમારા શરીરને વિટામિન સીના જરૂરી દૈનિક મૂલ્યના 34% સાથે સંતૃપ્ત કરશો.

આ ઉપરાંત, ઉત્પાદનમાં નિયાસિન, થાઇમીન, રિબોફ્લેવિન, પેન્ટોથેનિક એસિડ, ફોલિક એસિડ અને અન્ય બી વિટામિન્સ હોય છે જે વ્યક્તિ માટે સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ (CNS) ની યોગ્ય કામગીરી જાળવવા માટે જરૂરી છે.

ફળનો પલ્પ કેરોટીન, નિકોટિનિક એસિડ, વિટામિન ઇ અને એથી સંપન્ન છે. રચનામાં ઘણું આયર્ન હોય છે, જે લોહીની સ્થિતિ સુધારવા માટે જરૂરી છે. ફળ ફોસ્ફરસ, ઝીંક, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમથી વંચિત નથી.

પલ્પમાં ઇન્ડોલના સંચયને કારણે અપ્રિય ગંધ આવે છે. આ જ પદાર્થ ડ્યુરિયન ફાયદાકારક ગુણધર્મો આપે છે (બળતરા વિરોધી, એન્ટિસેપ્ટિક, બેક્ટેરિયાનાશક અને અન્ય).

ડ્યુરિયન એક ખાદ્ય ફળ છે જે પુષ્કળ કાર્બનિક સલ્ફર એકઠા કરે છે. આજે આવા એક જ ફળ છે જે ખાવા માટે યોગ્ય છે. સલ્ફર, બદલામાં, પોલાણમાંથી ફેકલ પત્થરો અને કચરો દૂર કરવામાં સૌથી શક્તિશાળી અસર ધરાવે છે. આંતરિક અવયવો.

ડ્યુરિયનમાં માનવ જેવા જ ઘણા હોર્મોન્સ હોય છે. આ સુવિધા માટે આભાર, ગર્ભ પ્રવૃત્તિને ટેકો આપે છે થાઇરોઇડ ગ્રંથિ, પુરુષો અને સ્ત્રીઓની પ્રજનન પ્રણાલી. કુદરતી સેકરાઇડ્સ શરીરને આખા દિવસ માટે ઊર્જાથી ચાર્જ કરે છે અને તે સરળતાથી સુપાચ્ય સ્વરૂપમાં હોય છે.

1. તેના વધતા વિસ્તારમાં, ડ્યુરિયનનો ઉપયોગ થાય છે અસરકારક ઉપાયકબજિયાત થી. તેમના આહાર ફાઇબરબ્રશ તરીકે કાર્ય કરો, મુક્ત કરો આંતરડાના માર્ગગંભીર ભીડ અને અવરોધમાંથી. ડ્યુરિયન આંતરડાની ગતિશીલતા અને માઇક્રોફ્લોરાને વધારે છે, અને શોષણમાં પણ સુધારો કરે છે ઉપયોગી તત્વોઅન્નનળીની દિવાલો.
2. ચરબીના સંચય હોવા છતાં અને સરેરાશ કેલરી સામગ્રી, ગર્ભ ધરાવે છે આહાર ગુણધર્મો. જ્યારે તે શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે તે ઝડપથી શોષાય છે, ઓક્સિજન સાથે લોહીને સંતૃપ્ત કરે છે, કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરે છે અને આરામદાયક (કુદરતી) વજન ઘટાડવાને પ્રોત્સાહન આપે છે.
3. ફાઇબર અને પાણી, જે મોટા પ્રમાણમાં એકઠા થાય છે, તે આંતરિક અવયવોની પોલાણને ઝેર અને ઝેરથી સાફ કરવા માટે જરૂરી છે. કેટલાક ડ્યુરિયન પદાર્થો દવાઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે જેનો હેતુ ઓન્કોલોજીની સારવાર કરવાનો છે.
4. ફળમાં ઘણું આયર્ન હોય છે, આ તત્વ તેના માટે મહત્વપૂર્ણ છે માનવ શરીર. દુરિયનનો ઉપયોગ આપણા દેશમાં એનિમિયાની સારવાર અને અટકાવવા, હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધારવા અને લોહીની રચના સુધારવા માટે થાય છે. ફળ રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને જાડી બનાવે છે અને તેમાંથી કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરે છે.
5. ફોલિક એસિડને ખરેખર સ્ત્રીની વિટામિન માનવામાં આવે છે. આ પદાર્થ વંધ્યત્વ સામે લડવા માટે જરૂરી છે. ડ્યુરિયન પણ મેનોપોઝ દરમિયાન સ્ત્રીઓની સ્થિતિ સુધારે છે અને માસિક ચક્ર. રચનામાં સમાવિષ્ટ ઝિંક પુરુષ શક્તિમાં વધારો કરે છે.
6. એસ્કોર્બિક એસિડના સંચયને લીધે, ડ્યુરિયન એવા લોકો માટે ઉપયોગી થશે જેમની પાસે કુદરતી રીતે ઓછું હોય છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર. તે વાયરલ ચેપ સામે પ્રતિકાર વધારશે અને ભારે ધાતુના ક્ષાર અને રેડિયોન્યુક્લાઇડ્સ સામે રક્ષણ આપશે.
7. પ્રોટીન અને ખનિજ સંયોજનો હાડકાંની ઘનતા, દાંત અને પેઢાં, ત્વચા અને વાળની ​​સ્થિતિ માટે જવાબદાર છે. છતાં ખરાબ ગંધ, દુરિયનને સુંદરતાનું ફળ માનવામાં આવે છે. તેનો વ્યવસ્થિત ઉપયોગ યુવાની લંબાવશે અને ચહેરાની કરચલીઓ દૂર કરશે.
8. ડ્યુરિયન સમાવે છે મોટી સંખ્યામાંમેંગેનીઝ આ પદાર્થ તમને લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને સામાન્ય બનાવવા દે છે. ઉત્પાદન માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે ડાયાબિટીસ મેલીટસ. ફળો શરીર પર હકારાત્મક અસર કરે છે અને રોગના વિકાસને અટકાવે છે.
9. ડ્યુરિયન માટે પણ જરૂરી છે અંતઃસ્ત્રાવી સિસ્ટમ. વિદેશી ફળમાં આયોડિનનું પ્રમાણ થાઇરોઇડ ગ્રંથિની પ્રવૃત્તિને ટેકો આપે છે. મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ કુદરતી ગતિએ થાય છે. આવી પ્રતિક્રિયા માટે કોપર પણ જરૂરી છે;
10. ડ્યુરિયનને ઘણીવાર ફળોનો રાજા કહેવામાં આવે છે. વિદેશી ફળો થાઇમીનથી સમૃદ્ધ છે. એન્ઝાઇમ પાચન પ્રક્રિયાઓની પ્રવૃત્તિ, ભૂખ અને શરીરમાં હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડના પ્રકાશનને સીધી અસર કરે છે. છેલ્લો પદાર્થ ખોરાકના સામાન્ય પાચન માટે જરૂરી છે.
11. ઉત્પાદન ગંભીર માઇગ્રેનને દૂર કરવામાં સક્ષમ છે. ફળોમાં રિબોફ્લેવિન હોય છે, જે દબાવતી સમસ્યાનો સામનો કરે છે. માથાનો દુખાવો સામે લડવા ઉપરાંત, ફળ ટ્રિપ્ટોફનને કારણે વ્યક્તિને ડિપ્રેશનમાંથી મુક્ત કરે છે. આ એમિનો એસિડ શાંત કરે છે નર્વસ સિસ્ટમઅને સેરોટોનિનમાં સંશ્લેષણ થાય છે. ડ્યુરિયન એપીલેપ્સી અને ઊંઘની સમસ્યાને રોકવામાં મદદ કરે છે.

દુરિયનનું નુકસાન

1. જો તમને હાયપરટેન્શન હોય તો ડ્યુરિયનનું સેવન ન કરવું જોઈએ, કારણ કે ઉત્પાદન બ્લડ પ્રેશર વધારે છે. ફળ એક એલર્જન છે અને તે જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે, તેથી સાવચેત રહો.
2. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે ફળ સાથે સુસંગત નથી આલ્કોહોલિક પીણાં, થઇ શકે છે ગંભીર ઝેર. આ ઉપરાંત, ડ્યુરિયન ભયંકર ગંધ સાથે તીવ્ર ઓડકારનું કારણ બને છે.
3. ઉત્પાદનનો વપરાશ તરસને ઉત્તેજિત કરે છે, પ્રવાહીનો મોટો વપરાશ પણ તેને છીપાવવાની શક્યતા નથી. વિદેશી ફળ નશોની લાગણીનું કારણ બને છે. સુસ્તી અને નબળાઇ દેખાય છે.

જ્યારે ડ્યુરિયન ખુલે છે, ત્યારે તેમાંથી હાઇડ્રોજન સલ્ફાઇડની ગંધ આવે છે. તેથી, તમે ફક્ત નાક બંધ રાખીને જ ફળ ખાઈ શકો છો. જો તમે આ સુવિધાને સહન કરવા માટે સંમત થાઓ છો, તો ફળના ફાયદા અને નુકસાનને ધ્યાનમાં લો.

વિડિઓ: ડ્યુરિયન - અનબોક્સિંગ, સ્વાદ અને છાપ

થાઇલેન્ડમાં તમે ખાદ્ય ઉષ્ણકટિબંધીય વનસ્પતિના ઘણા અદ્ભુત પ્રતિનિધિઓ શોધી શકો છો. અને તેમ છતાં, દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના સૌથી વિચિત્ર ફળોમાંનું એક છે દુરિયન. તે સુરક્ષિત રીતે સૌથી અસામાન્ય ગણી શકાય ફળગ્રહ પર થાઈ લોકો દુરિયનને "ફળોનો રાજા" પણ કહે છે. શા માટે આ "ઉષ્ણકટિબંધની ભેટ" પ્રશંસકો દ્વારા ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે અને તેના વિશે શું અસામાન્ય છે? ચાલો આ પ્રશ્નોના જવાબો સાથે મળીને જોઈએ.

ડ્યુરિયનનું બોટનિકલ વર્ણન

ડ્યુરિયન છોડ એ એક સીધો થડવાળા ઝાડ છે, જે જંગલીમાં 46 મીટરની ઉંચાઈ સુધી પહોંચે છે (છોડની કલમી ઉગાડવામાં આવતી જાતિઓનો વિકાસ ઘણો ઓછો છે). થડ વૈકલ્પિક પાંદડા સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. પાંદડાઓની ઉપરની સપાટી ચળકતા અને લીલી હોય છે, નીચેની સપાટી કાંસ્ય-ચાંદીની હોય છે. ઘણા ઉષ્ણકટિબંધીય છોડની જેમ, ડ્યુરિયન રાત્રે ખીલે છે. તેના સફેદ ફૂલો 3-30 ના ક્લસ્ટરોમાં ગોઠવાયેલા છે; તેમની તીવ્ર સુગંધ નાના ચામાચીડિયા (Eonycteris spelea) ના ટોળાને આકર્ષે છે જે ઝાડને પરાગ રજ કરે છે.

ડ્યુરિયન ફળો લંબાઈમાં 30 સેમી સુધી વધે છે. તેમનું વજન ઘણીવાર 5 કિલોગ્રામથી વધી જાય છે. પલ્પ વિદેશી ફળકાંટાની નીચે છુપાયેલું લીલોતરી બદામીસખત શેલ (શેલ). જ્યારે પાકે છે, ત્યારે ડ્યુરિયન શેલ પાંચ ભાગોમાં વિભાજિત થાય છે, જે મોટા બીજ ધરાવતા ગુલાબી, પીળાશ અથવા ક્રીમી સફેદ માંસને પ્રગટ કરે છે.

ડ્યુરિયનનો સ્વાદ અને ગંધ

ડ્યુરિયન પલ્પમાં સ્થિરતા હોય છે ગંધ, "મહિમા" આ ફળ. મજબૂત અને તીક્ષ્ણ, આ "સુગંધ" લસણના સંકેતો સાથે સડેલી માછલી અને ગટરની દુર્ગંધની યાદ અપાવે છે. ડ્યુરિયનની ગંધને "ડુંગળી, ટર્પેન્ટાઇન અને પિગ ડ્રોપિંગ્સનું મિશ્રણ", "સુશોભિત સુગંધ" તરીકે વર્ણવવામાં આવી છે. ગંદા મોજાંએથ્લેટિક હોલ", "ગટર વ્યવસ્થાવાળા ઘરનું ભોંયરું જે એક મહિના પહેલા "તૂટ્યું" હતું. થાઇલેન્ડમાં આ ગંધ માટે આભાર હોટલોમાં કાચા દુરિયન લાવવાની મનાઈ છે, ગ્રાઉન્ડ પબ્લિક ટ્રાન્સપોર્ટ અને એરપોર્ટ.

ડ્યુરિયનનો સ્વાદ... આ તે છે જ્યાં થાઈ ફળના "રાજ્યભિષેક" નું રહસ્ય રહેલું છે. ડ્યુરિયન પલ્પ અત્યંત સ્વાદિષ્ટ છે - જો તમે ફક્ત તમારી ગંધની ભાવના પર વિશ્વાસ કરો છો તો તે માનવું મુશ્કેલ છે. તેણી પાસે મસાલેદાર મીઠાઈ છે સ્વાદ, જે ઘણાને વેનીલા આઈસ્ક્રીમ અથવા કસ્ટાર્ડની યાદ અપાવે છે. થાઈઓ કહે છે કે ડ્યુરિયન એ યાંગ-યિનની વિભાવનાનું શ્રેષ્ઠ ઉદાહરણ છે: સારા અને અનિષ્ટ, નરક અને સ્વર્ગ, એક વસ્તુ અથવા પ્રાણીમાં સમાયેલ છે. ઘણા લોકો દુરિયન વિશે કહે છે: "સ્વર્ગનો સ્વાદ, નરકની ગંધ."

ડ્યુરિયનની "સુગંધ" છોડના પ્રકાર અથવા વિવિધતા પર આધારિત છે. ઉદાહરણ તરીકે, ડ્યુરિયો ડુલસીસ (લાલ ડ્યુરિયન) કારામેલ અને ટર્પેન્ટાઇન જેવી ગંધ કરે છે, અને ડ્યુરિયો ગ્રેવેઓલેન્સ (મેરા ડ્યુરિયન) શેકેલી બદામ જેવી ગંધ આપે છે. ડ્યુરિયનની પરિપક્વતા દ્વારા સ્વાદ અને ગંધને અસર થાય છે. એવું પણ માનવામાં આવે છે કે સૌથી સામાન્ય ડ્યુરિયન, સિવેટ ડ્યુરિયનની થાઈ જાતોમાં વધુ છે મીઠો સ્વાદઅને મલય કરતા ઓછી "લાક્ષણિક" ગંધ. તેથી, તમારે થાઇલેન્ડમાં "ફળોના રાજા" સાથે પરિચિત થવાનું શરૂ કરવું જોઈએ!

કુલ, ડ્યુરિયનની લગભગ 30 પ્રજાતિઓ જાણીતી છે. તમે ફક્ત આઠ જ ખાઈ શકો છો:

• સિવેટ ડ્યુરિયન (ડ્યુરીઓ ઝિબેથિનસ);
• મુંજિત (ડ્યુરિયો ગ્રાન્ડિફ્લોરસ);
• લાલ ડ્યુરિયન (ડ્યુરીઓ ડુલસીસ);
• કુલુ દુરિયન (ડ્યુરીઓ કુટેજેન્સીસ);
• ચેરીયન (ડ્યુરીઓ લોઆયનસ);
• કુરા-કુરા (ડ્યુરીઓ ટેસ્ટુડીનારીયસ);
• કેરાટોગન (ડ્યુરીઓ ઓક્સ્લેયાનસ).

ડ્યુરિયનનો "હેબિટેટ" ઝોન નજીકનો વિષુવવૃત્તીય પટ્ટો છે. મલેશિયા અને ઇન્ડોનેશિયામાં ઉદ્ભવતા, છોડ વ્યાપકપણે ફેલાયો છે અને આજે કંબોડિયા, ઓસ્ટ્રેલિયા અને ભારતમાં તેની ખેતી થાય છે. ડોમિનિકા, પાપુઆ ન્યુ ગિની, મ્યાનમાર, સિંગાપોર, ફિલિપાઈન્સ, શ્રીલંકા, વિયેતનામ, ઝાંઝીબાર અને થાઈલેન્ડ. સારી રીતે વધવા માટે, ડ્યુરિયનની જરૂર છે ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવા- પ્રમાણમાં મોટી માત્રામાં (1500 - 2000 mm) વરસાદ સાથે સરેરાશ વાર્ષિક હવાનું તાપમાન +22°C કરતાં ઓછું નથી.

દુરિયન વિશે દંતકથાઓ

એક જૂની દંતકથા છે જે ચોક્કસના દેખાવને સમજાવે છે ગંધદુરિયન તે એક વૃદ્ધ રાજા વિશે કહે છે જે એક યુવાન સુંદરતા સાથે પ્રેમમાં પડ્યો હતો. પારસ્પરિકતા પર ગણતરી ન કરતા, શાસકે જાદુગરની મદદ લીધી. વિઝાર્ડે તે રાજાને આપ્યું અદ્ભુત ફળઅને છોકરી સાથે સારવાર કરવાનું કહ્યું. પ્રેમીએ એવું જ કર્યું. સુંદરતાએ ડ્યુરિયનનો પ્રયાસ કર્યો (અને તે જ હતું) અને તરત જ રાજા સાથે પ્રેમમાં પડ્યો. પ્રસન્ન શાસક તેના પ્રેમનો આનંદ માણ્યો, જાદુગરનો આભાર માનવાનું ભૂલી ગયો. વિઝાર્ડે રાજા પર બદલો લેવાનું નક્કી કર્યું અને દુરિયનને શ્રાપ આપ્યો. જ્યારે રાજા નવા ભાગ માટે તેની પાસે આવ્યો સૌથી નાજુક સ્વાદિષ્ટ, નિરાશા તેની રાહ જોતી હતી - અપ્રિય ગંધવાળા ફળોનો પર્વત જમીન પર પડ્યો હતો. ગુસ્સામાં, શાસકે જમીન પર દુરિયન ફેંકવાનું શરૂ કર્યું. એક ફળ ફાટ્યું અને એક રહસ્ય જાહેર કર્યું: દુર્ગંધવાળા શેલની પાછળ હજી પણ સ્વાદિષ્ટ પલ્પ હતો ...

ડ્યુરિયનના ઉપયોગી ગુણધર્મો

ડ્યુરિયન માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ ખૂબ જ છે તંદુરસ્ત ફળ . તેના પલ્પમાં રહેલા પદાર્થો એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે અને તે કામોત્તેજક છે. ડ્યુરિયનની એન્ટિપ્રાયરેટિક અસર પ્રયોગશાળામાં પુષ્ટિ કરવામાં આવી છે.

થાઈ દવાઓમાં, ડ્યુરિયન પલ્પનો ઉપયોગ એન્થેલમિન્ટિક તરીકે થાય છે, પાંદડામાંથી રસનો ઉપયોગ તાવ અને હેપેટાઇટિસ માટે થાય છે, છાલની રાખનો ઉપયોગ બાળજન્મ પછી થાય છે, અને પાંદડામાંથી ઉકાળો ચામડીના રોગો અને ચકામા માટે વપરાય છે. છેલ્લી સદીની શરૂઆતમાં, એક અમેરિકન કંપની ડ્યુરિયન ફળ Products, Inc એ Dur-India ડાયેટરી સપ્લિમેન્ટ બહાર પાડ્યું છે, જે શરીરમાં સારી ઉર્જા કેન્દ્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.

ડ્યુરિયન અને આલ્કોહોલ: શું સંયોજન અને પરિણામો શક્ય છે?

થાઈલેન્ડમાં, હાઈ બ્લડ પ્રેશરથી પીડિત લોકો, સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો દ્વારા દુરિયનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ડ્યુરિયનને આલ્કોહોલ સાથે જોડશો નહીં- પરિણામો સૌથી અપ્રિય છે: ખૂબ જ શ્રેષ્ઠ કેસ દૃશ્યતે પેટમાં અસ્વસ્થતાનું કારણ બને છે અને તેની સાથે છે અપ્રિય ગંધમોંમાંથી, પરંતુ મજબૂત કૂદકાની ભેજ અને ગરમી સાથે જોખમ છે બ્લડ પ્રેશરમૃત્યુ સુધી, કારણ કે આલ્કોહોલ અને પદાર્થો કે જે ડ્યુરિયન બનાવે છે તે ચોક્કસ પ્રતિક્રિયામાં પ્રવેશ કરે છે, જેના પરિણામે એક પદાર્થ ઉત્પન્ન થાય છે જે અનિયંત્રિત રીતે અને ખૂબ જ ઝડપથી વ્યક્તિમાં બ્લડ પ્રેશરમાં શક્તિશાળી ઉછાળો લાવે છે.

ડ્યુરિયન: ઉપયોગની પદ્ધતિઓ

થાઇલેન્ડમાં, દુરિયનનો રસોઈમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. ફળનો પલ્પ મોટેભાગે ડેઝર્ટ તરીકે પીરસવામાં આવે છે. બીજનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે થાય છે. ડ્યુરિયનને આઈસ્ક્રીમ અને મિલ્કશેક, કેન્ડી, કૂકીઝ અને સોસમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તેમાંથી ચિપ્સ બનાવવામાં આવે છે. કેટલીકવાર ફળને બટાકાની જેમ તળવામાં આવે છે અને કોફી સાથે પીરસવામાં આવે છે.

યુવાન ડ્યુરિયન પાંદડામાંથી સલાડ તૈયાર કરવામાં આવે છે. કેટલાક પ્રાંતોમાં તેઓ ફૂલની પાંખડીઓ ખાય છે. મોલુકાસમાં, ડ્યુરિયનની ભૂકીનો ઉપયોગ માછલીને ધૂમ્રપાન કરવા માટે થાય છે.

ડ્યુરિયન કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

ડ્યુરિયનનું છે નાશવંત ઉત્પાદનો, તેથી ખરીદીના દિવસે તેને ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જો તમારે ડ્યુરિયનને લાંબા સમય સુધી "રાખવાની" જરૂર હોય, તો તમારે તેને અન્ય ફળોની બાજુમાં સંગ્રહિત ન કરવી જોઈએ. મુ ઓરડાના તાપમાને"ફળોના રાજા" ની શેલ્ફ લાઇફ - પાંચ દિવસથી વધુ નહીં.

આજે વેબસાઇટ પર આપણે વિદેશી ફળ ડ્યુરિયન વિશે વાત કરીશું, તેના વિશે ચોક્કસ ગંધઅને સ્વાદ, ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને સંભવિત નુકસાનઆરોગ્ય માટે.

દુરિયન ક્યાં ઉગે છે?

જે વૃક્ષ પર ડ્યુરિયન ઉગે છે (ફોટો જુઓ) તે માલવેસી પરિવારનું છે. આ ફળ મલેશિયાને તેનું વતન માને છે, પરંતુ તે સમગ્ર ઈન્ડોનેશિયા, ફિલિપાઈન્સ, મલેશિયા અને દક્ષિણ થાઈલેન્ડમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને ભાગ્યે જ તેની નિકાસ થાય છે.

ડ્યુરિયનની ગંધ શું છે - નરકમાંથી ફળ?

જોકે ડ્યુરિયન ("કાંટા" તરીકે ઢીલી ભાષામાં ભાષાંતર કરવામાં આવે છે) હળવો, મીઠો સ્વાદ ધરાવે છે, તે પણ તીખી ગંધ ધરાવે છે જેને લિમ્બર્ગર ચીઝની ગંધ સાથે સરખાવવામાં આવે છે. આ કારણોસર, કેટલાક સ્થળોએ જાહેર પરિવહન પર ફળો પર પ્રતિબંધ છે. આ વિસંવાદિતા રશિયન પ્રવાસીઓમાં ઘણી વિરોધાભાસી લાગણીઓ જગાડે છે.

માર્ગ દ્વારા, તેને દેશની બહાર લઈ જવાની મનાઈ છે;

ફળોના રાજા, ડ્યુરિયન વિશે વતનીઓની કહેવત છે:

બહાર નરક, અંદર સ્વર્ગ!

સડેલી માછલીના સંકેત સાથે સલ્ફરની અદ્ભુત ગંધ તમને તમારા પગથી પછાડી દે છે, કેટલાક, હજુ પણ આ વિચિત્રને અજમાવવા માટે, રસદારને ગળી જતા તેમના નાકને પકડી રાખો સ્વાદિષ્ટ પલ્પ. સુસંગતતા સોફ્ટ ઓગાળવામાં ચીઝ જેવી જ છે. અંદર એક અંધારું હાડકું છે.

નોંધ!

જો ત્યાં લગભગ કોઈ ગંધ નથી, તો ફળ પાકેલું નથી, ગંધ સહ્ય છે - તમે તેને ખાઈ શકો છો, સુગંધ તમને તમારા પગથી પછાડે છે - ફળ અતિશય પાકે છે.

ડ્યુરિયનના સ્વાદ વિશે વિસંગતતાઓ છે, કેટલાકને પનીર અને બદામનો સ્વાદ લાગે છે, અન્ય લોકો તેમાંથી કંઈક શોધે છે, અને, એવા ગુણગ્રાહકો છે જેમને વેનીલાનો સ્વાદ મળ્યો છે... એવા ગુણગ્રાહકો છે જેમણે આઈસ્ક્રીમનો સ્વાદ અનુભવ્યો છે, જે ખૂબ માખણ છે, તેમ છતાં.

અંદરનો પલ્પ પાકવાના વિવિધ તબક્કે ખાઈ શકાય છે અને તેનો ઉપયોગ વિવિધ મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં થાય છે. બીજને શેકીને પણ ખાઈ શકાય છે.

ઉપરોક્ત તમામ બાબતો પરથી, તે સ્પષ્ટ છે કે ડ્યુરિયન્સ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત નથી; તેઓને તાજી હવામાં ઝડપથી અને પ્રાધાન્યમાં ખાવું જોઈએ.

ડ્યુરિયનની રચના અને કેલરી સામગ્રી

ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 147 કેલ - વિદેશી ફળની કેલરી સામગ્રી.

તેમાં વિટામીન B, C, A, નિકોટિનિક એસિડ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, કેલ્શિયમ, ઓર્ગેનિક સલ્ફર અને પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફ્રુક્ટોઝ અને સુક્રોઝ હોય છે.

ડ્યુરિયનના ઉપયોગી ગુણધર્મો

ડ્યુરિયનના ફાયદા શું છે?

• ઊર્જાનો મહાન સ્ત્રોત

આ ફળની એક સર્વિંગ 243 ગ્રામ છે, અને તે તમારી દૈનિક કાર્બોહાઇડ્રેટ જરૂરિયાતોના લગભગ 20%ને આવરી લે છે. કેટલાક લોકો આહારને કારણે તેને ખાતા નથી, પરંતુ દોડવીરો, રમતવીરો અને વધારાની ઊર્જા શોધતા લોકો શોધી શકે છે. સારો ઉપયોગકાર્બોહાઇડ્રેટ્સ માટે. આ ફળની માત્ર પાંચ પિરસવામાંથી વ્યક્તિ આખા દિવસ માટે ઉર્જાથી ભરપૂર રહેશે.

• ફાઇબરનો મોટો પુરવઠો

ડ્યુરિયન ફળનો એક ફાયદો એ તેની ઉચ્ચ સામગ્રી છે. દરેક સેવામાં લગભગ નવ ગ્રામ ફાઇબર હોય છે, જે વ્યક્તિની દૈનિક જરૂરિયાતોના 37% છે (2,000-કેલરી આહાર પર આધારિત).

ઘણા છે ફળ કોકટેલઅને જો કોઈ વ્યક્તિ યોગ્ય માત્રામાં તેનો ઉપયોગ કરે છે, તો પણ તે આવી રકમ ફરી ભરી શકશે નહીં. જો તમને નિયમિત ધોરણે તમારા ફાઇબરનું સેવન કરવામાં મદદની જરૂર હોય, તો ડ્યુરિયન એ એક શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે. સારો વિકલ્પઆ માટે.

• ચરબી અને કેલરીમાં ઉચ્ચ

ડ્યુરિયન ફળની એક સર્વિંગમાં 350 થી વધુ કેલરી અને 13 ગ્રામ ચરબી હોય છે. સદભાગ્યે, આ એક હાનિકારક પ્રકારની ચરબી છે, તેથી તેના વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. જો કે આ ફળનું વધુ પડતું સેવન ન કરવું સારું રહેશે.

• સલ્ફર, જે આવી મોહક ગંધ આપે છે, તેમ છતાં ડ્યુરિયનમાં સ્વાસ્થ્ય લાભો લાવે છે - તે સામાન્ય રક્ત ગ્લુકોઝ સ્તરને સ્થિર કરે છે, એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે - કેન્સરને અટકાવે છે, વૃદ્ધત્વ અટકાવે છે, ચયાપચયને વેગ આપે છે અને ઝેરના શરીરને સાફ કરે છે.

• ડ્યુરિયન ફળમાં વિટામીન સી ભરપૂર માત્રામાં હોય છે

ફળ ખાતી વખતે, વ્યક્તિને તે જ અસર થાય છે જે તેને અન્ય ફળોમાં વિટામિન સીમાંથી મળે છે. આમાં એન્ટિપ્રાયરેટિક તરીકે શરદી સામે લડવું, ઘાને રૂઝાવવામાં મદદ કરવી અને રક્ત પરિભ્રમણને સુધારવાનો સમાવેશ થાય છે. ડ્યુરિયન ફળમાં એસ્કોર્બિક એસિડની વધુ માત્રાને કારણે ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે.

• તેમાં વિટામિન બી પણ ઘણો છે

વિટામિન બી મુક્ત રેડિકલને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે, અને ફળ વૃદ્ધત્વ અને હૃદય રોગને પણ અટકાવે છે. તે કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારે છે ( સારું કોલેસ્ટ્રોલ) અને સેરોટોનિનના સ્તરને સુધારવામાં પણ મદદ કરી શકે છે, જે મૂડને વધારવા અને તણાવને દૂર કરવા માટે જાણીતું છે.

• તાંબા અને લોખંડનો મોટો ભંડાર

ડ્યુરિયન્સ અલગ છે ઉચ્ચ સામગ્રીલોખંડ અને તાંબુ. સ્વસ્થ લાલ રક્તકણોની રચના અને સર્જન માટે તાંબુ અને આયર્ન જરૂરી છે. ઉષ્ણકટિબંધીય ફળોતેમાં મેંગેનીઝ પણ હોય છે, જે હાડકા અને ત્વચાના સ્વાસ્થ્યમાં મદદ કરે છે.

• પોટેશિયમથી ભરપૂર

ડ્યુરિયનમાં પુષ્કળ પોટેશિયમ હોય છે, અને પોટેશિયમ એક મહત્વપૂર્ણ ઇલેક્ટ્રોલાઇટ છે જે નિયંત્રણમાં મદદ કરે છે બ્લડ પ્રેશર, સોડિયમ સ્તરો, હૃદયના ધબકારાને નિયંત્રિત કરે છે.

• ફળમાં ટ્રિપ્ટોફનની હાજરી

આ ઘટક આવા ઉત્પાદનોમાંથી મેળવી શકાય છે: લાલ અને કાળો કેવિઅર, સૅલ્મોન, કૉડ, પોલોક, ચોકલેટ અને તેથી વધુ. તમે ડ્યુરિયન ફળમાંથી ટ્રિપ્ટોફન પણ મેળવી શકો છો.

આ રાસાયણિક પદાર્થવિવિધ ચેતાપ્રેષકોમાં ચયાપચય થાય છે અને ઊંઘ લાવવામાં મદદ કરી શકે છે અને એપીલેપ્સીની સારવાર પણ બની શકે છે. જો કે, તમારે તમારી દવાઓ લેવાનું બંધ ન કરવું જોઈએ.

• થાઇમીનનો સારો સ્ત્રોત

જો કોઈ વ્યક્તિને વધુ થાઈમીનની જરૂર હોય, તો ડ્યુરિયન ફળ તે સ્ત્રોત હોઈ શકે છે. તે માત્ર એક સર્વિંગમાં તમારા દૈનિક ભલામણ કરેલ સેવનના આશરે 30% સમાવે છે. થાઇમિન શરીરને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ઊર્જામાં રૂપાંતરિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે, જેનાથી સ્નાયુઓ અને ચેતા તંદુરસ્ત રહે છે.

• ફોલિક એસિડની ઉચ્ચ માત્રા

છેલ્લે, ડ્યુરિયન ફળોમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય છે. તે હૃદય રોગને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે અને મદદ પણ કરે છે યોગ્ય કામગીરીમગજ એક સર્વિંગમાં તમારા દૈનિક ફોલિક એસિડના આશરે 20% વપરાશ હોય છે.

• ધરાવે છે એન્થેલ્મિન્ટિક ગુણધર્મો

• ફાળો આપે છે શક્તિ વધારો

• નોંધ્યું બળતરા પ્રતિક્રિયાઓ રાહતત્વચા

• રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે

ડ્યુરિયન ફળ લગભગ સેંકડો વર્ષોથી છે, પરંતુ તે વિશ્વભરમાં લોકપ્રિયતા મેળવવાનું શરૂ કર્યું છે. ડ્યુરિયનના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે, પરંતુ કોઈએ ખાતરી કરવી જોઈએ કે વ્યક્તિ વધુ માત્રામાં ફળનું સેવન ન કરે.

ડ્યુરિયન ફળ ઘણા વિટામિન્સ અને શરીર માટે ફાયદાકારક ગુણોથી ભરપૂર છે, પરંતુ જો તેનું વધુ સેવન કરવામાં આવે તો તે વજનમાં વધારો કરી શકે છે.

ડુરિયન કેવી રીતે ખાવું

ક્લીવર વડે કટિંગ કર્યા પછી, પલ્પના ટુકડાને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો. તમે તેને તમારા હાથથી અથવા ચમચીથી ખાઈ શકો છો, તમારે ફક્ત ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે કે તમારા હાથની ચામડીમાંથી ગંધ થોડા સમય માટે તમને અનુસરશે.

જો તમને પાકું ફળ મળે, તો તમે તેના ટુકડા કરી શકો છો અને તેને મસાલા સાથે ફ્રાય કરી શકો છો - તે થશે મૂળ ઉમેરોપાસ્તા અથવા ચોખા ઉપર. બીજને શેકીને મુખ્ય વાનગીઓ માટે મસાલા તરીકે પણ વાપરી શકાય છે.

28.10.18

ડ્યુરિયન લોચ નેસના રાક્ષસ જેવું લાગે છે - દરેકએ તેના વિશે સાંભળ્યું છે, પરંતુ થોડા લોકોએ તેને જોયું છે. અને દેખાવમાં તે કાંટાદાર અને કાંટાવાળા રાક્ષસ જેવો દેખાય છે. નામ અનુરૂપ છે - "દુરી" નો અર્થ "કાંટો" થાય છે. લોકો તેના સ્વર્ગીય સ્વાદ અને ઘૃણાસ્પદ ગંધ વિશે દંતકથાઓ બનાવે છે.

અમારી સામગ્રીમાં અમે તમને ડ્યુરિયનના ફાયદા અને નુકસાન વિશે જણાવીશું, પુરુષો, સ્ત્રીઓ અને બાળકોના શરીર માટે ફળના ફાયદાકારક ગુણધર્મોની ચર્ચા કરીશું, અને વપરાશ માટેના વિરોધાભાસ વિશે પણ વાત કરીશું. અસામાન્ય ઉત્પાદન.

ફોટામાં - ડ્યુરિયન ફળ:

ચાલો થોડા જ ઉદાહરણ આપીએ અદ્ભુત તથ્યોઆ ફળ વિશે:

• દુરિયનને જાહેર સ્થળો અથવા પરિવહનમાં લાવવા પર પ્રતિબંધ છે.
• ફળોના વતનમાં - દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના શહેરોમાં - ખાસ બફેટ્સનું આયોજન શેરીઓમાં કરવામાં આવે છે, જેનો હેતુ ફક્ત ડ્યુરિયન પીરસવા માટે છે.
• આ વિદેશી ફળના ફૂલો સસ્તન પ્રાણીઓ - ચામાચીડિયા દ્વારા પરાગ રજ કરે છે.
• છોડની માત્ર 9 પેટાજાતિઓનો વપરાશ થાય છે, અને કુલ લગભગ 30 છે.
• ઈન્ડોલ, એક સુગંધિત અસ્થિર પદાર્થ, ફળને માત્ર જૈવિક સડોની નરકની દુર્ગંધ જ નહીં, પણ બેક્ટેરિયાનાશક ગુણો પણ આપે છે.
• સ્વાદ વિવિધ સંગઠનો જગાડે છે. ઘણા લોકો તેને ક્રીમી અને ચીઝી કહે છે, કેટલાક માટે તે વ્હિપ્ડ ક્રીમ અને કેળા સાથે આઈસ્ક્રીમ જેવું લાગે છે, જ્યારે અન્ય લોકો ડ્યુરિયનની સરખામણી પણ કરે છે. તળેલા બટાકાઅને પાઈ માટે કણક.
• થાઇલેન્ડમાં, રસ્તાઓ સાથે પ્રકૃતિની અદભૂત રચનાના સ્મારકો છે.

કેવી રીતે પસંદ કરવું

જો તમે એપ્રિલથી સપ્ટેમ્બર દરમિયાન થાઇલેન્ડ અથવા મલેશિયા ગયા છો, તો ધ્યાનમાં લો કે તમારી સફર સફળ રહી - તમે ડ્યુરિયન સિઝનમાં છો. આ સમયે તેની પાસે શ્રેષ્ઠ છે સ્વાદ ગુણધર્મો, સૌથી સસ્તું.

ઘણા છે વિશિષ્ટ લક્ષણો, જેના દ્વારા તમે શ્રેષ્ઠ ફળો પસંદ કરી શકો છો:

રચના, કેલરી સામગ્રી, ફાયદાકારક ગુણધર્મો

ઊર્જા મૂલ્યનીચેના પોષક તત્વોને કારણે ઉત્પાદન 100 ગ્રામ દીઠ 147 kcal સુધી પહોંચે છે:

• પ્રોટીન - 1.5 ગ્રામ;
• ચરબી - 5.3 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 23.3 ગ્રામ.

ફળના પલ્પમાં ઘણું પાણી (65%) અને ફાઈબર (3.8%) હોય છે.

ખનિજ રચના ખૂબ સમૃદ્ધ છે,પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, મેંગેનીઝ, કોપર, આયર્નના સંયોજનોનો સમાવેશ થાય છે.

એક લાક્ષણિક લક્ષણ એ કાર્બનિક સલ્ફરની હાજરી છે. તેના અસ્થિર સંયોજનો, ઇન્ડોલ સાથે, એક પ્રખ્યાત સુગંધિત કલગી બનાવે છે.

ફળના જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થો બી વિટામિન્સ, એસ્કોર્બિક એસિડ, વિટામિન એ છે.

શું ઉપયોગી અને નુકસાનકારક છે

થાઈ અને મલેશિયાના લોકો આખી જીંદગી દુરિયન ખાય છે.

માનવ શરીરના કાર્યો પર આ ફળના પ્રભાવ વિશેના તેમના અવલોકનો અહીં છે:

પરંતુ કોઈપણનો વપરાશ વિદેશી ઉત્પાદનડોઝ હોવું જ જોઈએ.તેમના ઉપયોગી ગુણોબાળપણથી જ આ ફળ ખાનારા સ્થાનિક રહેવાસીઓ પર જ તેની સકારાત્મક અસર પડે છે.

પરંતુ પરિણામ વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાના બિંદુ સુધી પણ પ્રવાસી માટે અણધારી હોઈ શકે છે.

સૌ પ્રથમ, આ નિયમો યાદ રાખવા યોગ્ય છે:

• તમારે સવારે ડ્યુરિયન ખાવું જોઈએ, એક સમયે 200 ગ્રામથી વધુ નહીં.
• ડ્યુરિયન સાથે સંયોજનમાં આલ્કોહોલ નથી! હા, ઘણા લોકો શેખી કરે છે કે તેઓએ આ ફળને આલ્કોહોલિક પીણાંથી ધોઈ નાખ્યું છે. પરંતુ દરેકનો અનુભવ સફળ રહ્યો નથી.
• સધર્ન એક્સોટિક્સ એલર્જી પીડિતો માટે ચોક્કસપણે બિનસલાહભર્યા છે: રચનામાં વિદેશી પદાર્થો અણધારી એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે.
• ડ્યુરિયનના ટોનિક ગુણધર્મો હાયપરટેન્શનવાળા લોકો પર ખરાબ મજાક કરી શકે છે.
• 5 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો અને સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓએ સાવધાની સાથે ફળનું સેવન કરવું જોઈએ - મુખ્યત્વે એલર્જીના અણધાર્યા અભિવ્યક્તિઓને કારણે.
• ખાવાનું બીજું અપ્રિય પરિણામ એ છે કે ઘૃણાસ્પદ ગંધ સાથે ઓડકાર આવે છે.

રસોઈમાં ઉપયોગ કરો

દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં પ્રવાસ કરનાર યુરોપીયન પોતાની જાતને ખૂબ નસીબદાર માની શકે છે જો તેને બજારમાં વેચવા માટે સારી પાકેલી ડ્યુરિયન મળે જે તેને સ્વાદ પસંદ હોય.

અને સ્થાનિક લોકો માટે, ડ્યુરિયન ખાવું એ સૌથી સામાન્ય બાબત છે, જો કે તેઓ તેને ધ્યાનમાં લે છે ઉત્સવની વાનગીનિઃશંકપણે આદરણીય. તેને ફળોમાં રાજા પણ કહેવામાં આવે છે.

ઉનાળાની ઋતુમાં, જ્યારે વાવેતરો ફળ આપવાનું શરૂ કરે છે તે જ સમયે, પ્રવાસીઓને બધું વેચવાનું શક્ય નથી, પછી ફળો પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.

થાઈ અને મલય લોકોએ રસોઈમાં કાંટાળા રાજાનો ઉપયોગ કરીને ઘણો અનુભવ મેળવ્યો છે:

• ડ્યુરિયન ઘણી વાનગીઓમાં સમાવવામાં આવેલ છે કન્ફેક્શનરી: મીઠાઈઓ, આઈસ્ક્રીમ, કોકટેલ.
• છોડના ફળોનો ઉપયોગ જામ અથવા જામ બનાવવા અને તેને સૂકવવા માટે થાય છે, જેમ કે ચિપ્સ અને સૂકા ફળો. આ ફોર્મમાં, તમે તેને લાંબા સમય સુધી રાખી શકો છો અને તેને સફરથી ઘરે પણ લાવી શકો છો.
• તદ્દન અણધારી રીતે, આ ફળ (મોટે ભાગે ન પાકેલું) પણ તળેલું છે. તે તળેલા બટાટા જેવું જ કંઈક બહાર વળે છે.
• બીજ સૂકાઈ જાય છે, ગ્રાઉન્ડ થાય છે અને વનસ્પતિ અને માંસની વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
• તાજા પલ્પને મુખ્ય કોર્સ અને સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
• કેવી રીતે તાજી શાકભાજી, છોડના યુવાન અંકુરનું સેવન કરો.
• સ્થાનિક રહેવાસીઓ ડ્યુરિયનથી ભરેલી નળીઓ અને પાઈ બનાવે છે.
• ઝાડની છાલ અને છાલનો ઉપયોગ માછલીને ધૂમ્રપાન કરવા માટે થાય છે.

• રોગો માટે અન્ય હર્બલ ઘટકો સાથે ઝાડના મૂળનો ઉકાળો શ્વસન માર્ગબળતરા વિરોધી અને એન્ટિપ્રાયરેટિક એજન્ટ તરીકે ઉપયોગ થાય છે. આ જૂની રેસીપી, લગભગ 100 વર્ષ પહેલા નોંધાયેલ.
• અન્ય એક પ્રાચીન ઉપાય ફળની કાંટાદાર છાલમાંથી મેળવેલી રાખ છે. જે સ્ત્રીઓએ તાજેતરમાં જન્મ આપ્યો છે તે પીવે છે.
• કમળો માટે, છોડના પાંદડા સાથે સ્નાન સૂચવવામાં આવે છે.
• બીજમાં ટેનીન હોય છે અને તેમાં અતિસાર વિરોધી ગુણધર્મો હોય છે.
• પાંદડા અને ફળોનો ઉકાળો - ઉપાયબાહ્ય પેશીઓની બળતરા અને સોજો સામે.
• કાચા ખાદ્યપદાર્થો માટે, પલ્પ છે સારો સ્ત્રોતચરબી અને પ્રોટીન.
• છોડના મૂળ અને પાંદડાનો ઉપયોગ તાવની સ્થિતિની સારવાર માટે થાય છે.

રચનામાં ચરબી અને વિટામિન્સ કોસ્મેટોલોજીમાં ફળના પલ્પનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. તે મુખ્યત્વે શુષ્ક ચહેરાની ત્વચા અને શુષ્ક વાળ માટે કોસ્મેટિક માસ્કના ઘટક તરીકે વપરાય છે.

તમારે પ્રથમ ખાતરી કરવી જોઈએ કે જ્યારે બહારથી ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે ફળ એલર્જીનું કારણ નથી.

• શુષ્ક ત્વચા માટે સૌથી સરળ પૌષ્ટિક અને મોઇશ્ચરાઇઝિંગ માસ્ક લાગુ કરવું છે એકરૂપ સમૂહચહેરા પર ફળ, 20 મિનિટ રાહ જુઓ, કોગળા.
• ફળનો ટુકડો સવારે સૂકી ચહેરાની ત્વચા પર ઘસવામાં આવે છે.
• માટે તેલયુક્ત ત્વચાશુદ્ધિકરણ ગુણો સાથે માસ્ક બનાવો. આ કરવા માટે, પલ્પને સાઇટ્રસના રસ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને ઓટમીલ. વાળમાં માસ્ક લગાવ્યાના 20 મિનિટ પછી, પાણીથી ધોઈ લો.

નીચેની રચના શુષ્ક વાળ માટે ઉપયોગી છે:બર્ડોક તેલ અને છીણેલું ડ્યુરિયન પલ્પ 2:1 રેશિયોમાં. વાળ પર લાગુ કરો, 20 મિનિટ પછી શેમ્પૂથી કોગળા કરો.

ડ્યુરિયન ફળ વિશેના કેટલાક વધુ રસપ્રદ તથ્યો આ વિડિઓમાં છે:

ડ્યુરિયન વિશે રશિયનોના જુદા જુદા મંતવ્યો છે. ક્યારેક એવું લાગે છે કે લોકો વકતૃત્વની પ્રેક્ટિસ કરી રહ્યા છે, ફૂલોના વર્ણનો અને અણધાર્યા ઉપનામો જારી કરી રહ્યા છે.

નવા અનુભવનો કોઈને અફસોસ નથી, જોકે દરેકને ફળોના થાઈ રાજા ગમ્યા નથી. પરંતુ તે ચોક્કસપણે ધ્યાન અને આદરને પાત્ર છે. ડ્યુરિયન એક ચમત્કાર છે, રાક્ષસ નથી!