મીઠું ચડાવેલું હેરિંગમાં કયા પ્રકારના કૃમિ જોવા મળે છે અને તે મનુષ્યો માટે કેમ જોખમી છે? ઉપયોગી ટીપ્સ: સ્ટોરમાં ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી માછલી કેવી રીતે પસંદ કરવી અને તેને પ્રક્રિયા માટે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવી. હેરિંગના ખતરનાક ગુણધર્મો

હેરિંગમાં અનિસાકીડોસિસ:

ડિફાયલોબોથ્રિયાસિસ:

ઓપિસ્ટોર્ચિયાસિસ:

હેરિંગ હેલ્મિન્થ્સના નવા માલિક ન બનવા માટે, તમારે સલામતી અને નિવારણના સરળ નિયમોનું પાલન કરવાની જરૂર છે. હેરિંગ વોર્મ્સને આવા પગલાં દ્વારા તટસ્થ કરી શકાય છે:

હેરિંગમાં કૃમિ - શું તે મનુષ્યો માટે જોખમી છે?

• હેરિંગમાં કૃમિ છે?
• કૃમિના પ્રકાર
• હેરિંગમાં કૃમિ છે કે કેમ તે કેવી રીતે શોધવું?
• હેરિંગમાં કૃમિ મનુષ્યો માટે જોખમી છે?
• શું આવી માછલી ખાવી શક્ય છે?
• શું તમે કાચા હેરિંગ ખાઈ શકો છો?
• ચેપ લાગે તો શું કરવું?

હેરિંગમાં કૃમિ છે?

કૃમિના પ્રકાર

હેરિંગ નીચેના હેલ્મિન્થ્સ માટે મધ્યવર્તી અથવા અંતિમ યજમાન હોઈ શકે છે:

હેરિંગમાં પકડાયેલા કીડા કેવા દેખાય છે તે ફોટામાં જોઈ શકાય છે.

હેરિંગમાં કૃમિ છે કે કેમ તે કેવી રીતે શોધવું?

કાચા હેરિંગ ખાતી વખતે, ઇંડા અથવા કૃમિના લાર્વાનું ધ્યાન ન જાય. માછલીને કસાઈ કરતી વખતે કૃમિ શોધવાનું પણ ખૂબ મુશ્કેલ છે, કારણ કે તે હંમેશા દેખાતા નથી.

હેલ્મિન્થ્સની હાજરી માટે હેરિંગ તપાસવા માટે, તમારે અભ્યાસ કરવાની જરૂર છે:

• વિસેરા (ખાસ કરીને આંતરડા);
• કેવિઅર
• ગિલ્સ

શબના કસાઈ દરમિયાન, રોટની અપ્રિય ગંધ દેખાઈ શકે છે. જ્યારે આંતરિક અવયવો હેરિંગમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે ત્યારે તે મોટેભાગે પોતાને પ્રગટ કરે છે. ચેપગ્રસ્ત વ્યક્તિના ભીંગડા લપસણો અને ચીકણા હોય છે, જ્યારે તેને છરી વડે સાફ કરવામાં આવે ત્યારે તેને સરળતાથી દૂર કરી શકાય છે. જ્યારે તમે હેરિંગને દબાવો છો, ત્યારે એક લાક્ષણિક ડેન્ટ બની શકે છે, જે લાંબા સમય સુધી દૂર નહીં થાય.

ચેપગ્રસ્ત માછલીનો ચોક્કસ દેખાવ છે:

• વાદળછાયું આંખો;
• ભીંગડા પર લાળ;
• ફૂલેલું પેટ.

હેરિંગ વોર્મ્સને શોધવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો, પરંતુ તમારે તેમની પારદર્શિતાના પરિબળને ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે. કૃમિ નાના કોઇલમાં જોડાય છે જે ગિલ્સ અને વાછરડા પર મળી શકે છે.

હેરિંગમાં કૃમિ મનુષ્યો માટે જોખમી છે?

હેરિંગ મોટેભાગે ફક્ત મધ્યવર્તી યજમાન હોય છે, જેની મદદથી કૃમિના લાર્વા સસ્તન પ્રાણીઓમાં પ્રવેશ કરે છે. પહેલેથી જ એક વ્યક્તિમાં, તેઓ વિકાસ અને કદમાં વધારો કરવાનું શરૂ કરે છે, જેનાથી શરીરને ખૂબ નુકસાન થાય છે.

શું આવી માછલી ખાવી શક્ય છે?

સામાન્ય રીતે, આવી હેરિંગનો કોઈ પણ રીતે ઉપયોગ થતો નથી.

શું તમે કાચા હેરિંગ ખાઈ શકો છો?

મોટેભાગે, માછીમારો કે જેઓ હેરિંગને કાચા અથવા થોડું મીઠું ચડાવેલું સ્વરૂપમાં ખાવાનું પસંદ કરે છે તેઓ હેલ્મિન્થ્સથી ચેપ લાગે છે. પ્રક્રિયાના નિયમોનું પાલન ન કરવું એ કૃમિના દેખાવ તરફ દોરી જાય છે, જેને દૂર કરવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. આ માત્ર માછલીના ઉત્પાદનોને જ નહીં, પણ માંસ ઉત્પાદનોને પણ લાગુ પડે છે.

ચેપ લાગે તો શું કરવું?

હેલ્મિન્થિયાસિસના લક્ષણો નીચે મુજબ છે:

• ઉબકા અને ઉલટી;
• નબળાઇ અને ઉદાસીનતા;
• માથાનો દુખાવો, તાવ;
• સુસ્તી
• ત્વચા પર ફોલ્લીઓના સ્વરૂપમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયા (હંમેશા નહીં).

આ ચિહ્નો સીધા રોગના વિકાસ વિશે બોલે છે. થેરાપી દરેક વ્યક્તિમાંથી પસાર થવી પડશે જેણે ચેપગ્રસ્ત હેરિંગ ખાધું છે. તમારા પોતાના પર કૃમિ દૂર કરવાના કોઈપણ પ્રયાસો કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ઓછામાં ઓછું, દર્દી પોતાનું નિદાન કરી શકશે નહીં અને સારવારની યોગ્ય પદ્ધતિઓ પસંદ કરી શકશે નહીં.

હેરિંગ, ઘણા લોકોની પ્રિય માછલી, હેરિંગ પરિવારની છે. તે જાણીતું છે કે આ માછલીનું શરીર સાંકડું છે અને તેમાં ચાંદી-ગ્રે ભીંગડા છે. ભીંગડા પોતે, જે હેરિંગ પર છે, કદમાં ખૂબ મોટા છે.

હેરિંગને તેમના બદલે નાના મોં દ્વારા ઓળખી શકાય છે. માર્ગ દ્વારા, આ માછલી શિકારીની શ્રેણીની નથી, તેથી તેના કાં તો દાંત નથી, અથવા તે એટલા નાના અને નબળા છે કે તે મૂળ છે. હેરિંગની પૂંછડી બે ભાગમાં વહેંચાયેલી છે. આ માછલી ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય ઝોનના ગરમ પાણીમાં જોવા મળે છે. ઠંડા સમુદ્રમાં, હેરિંગ જીવતું નથી, તાપમાન સહન કરતું નથી.

જો તમે અથાણું અથવા મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ ખરીદ્યું હોય, તો તમારે જાણવું જોઈએ કે તે અંધારામાં સંગ્રહિત છે, કારણ કે પ્રકાશમાં તેની ચરબી હોવી જોઈએ તેના કરતાં વધુ કડવી બને છે.

ઉપયોગી હેરિંગ શું છે

ચોક્કસપણે આપણામાંના ઘણા જેઓ ટેબલ માટે હેરિંગ ખરીદવા માટે ટેવાયેલા છે તે જાણતા નથી કે આ માછલી, તેના સ્વાદ ગુણધર્મો ઉપરાંત, ઘણા વધુ ઉપયોગી ગુણો ધરાવે છે.

હેરિંગની થોડી માત્રા, માત્ર એક સો ગ્રામ, દૈનિક પ્રોટીનની જરૂરિયાતના અડધા કરતાં વધુ સમાવે છે. વધુમાં, આ માછલીમાં આયોડિન, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને અન્ય ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો છે.

અલબત્ત, હેરિંગ, અન્ય માછલીઓની જેમ, ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ ઘણો ધરાવે છે. આ એસિડ્સ ઘણા વિટામિન કોમ્પ્લેક્સ કરતાં વધુ ઉપયોગી છે જે તમે ફાર્મસીમાં ખરીદી શકો છો, કારણ કે આ એસિડનો ખોરાકમાં ઉપયોગ છે જે હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓના ઘણા રોગોને અટકાવી શકે છે. માર્ગ દ્વારા, માછલી આહારમાંના માંસ કરતાં ઘણી તંદુરસ્ત છે અને શરીર દ્વારા ખૂબ સારી રીતે શોષાય છે.

જો તમને સામાન્ય રીતે માછલીઓ અને ખાસ કરીને હેરિંગ ખાવાની આદત હોય, તો તમે ખાતરી કરી શકો છો કે તમે ખાઓ છો તે દરેક ડંખ સાથે તમારા મગજની કામગીરી નોંધપાત્ર રીતે સુધરે છે. વધુમાં, હેરિંગ એ સૉરાયિસસને રોકવાનું ઉત્તમ માધ્યમ છે. માછલીમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં જોવા મળતા પદાર્થો આ અપ્રિય ત્વચા રોગનો પ્રતિકાર કરવામાં સક્ષમ છે.

માર્ગ દ્વારા, હેરિંગની અંદર રહેલી ચરબી માનવ શરીરમાં હાજર જૂથ A ચરબીનો નાશ કરવામાં સક્ષમ છે. પરંતુ તે આ ચરબી છે જે વ્યક્તિમાં પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના દેખાવને ઉશ્કેરે છે. તેથી, હેરિંગને આ ભયંકર રોગ માટે નિવારણ ગણી શકાય.

અલબત્ત, તે ઉલ્લેખનીય છે કે ઓમેગા -3 એસિડ, જે હેરિંગ ઉપરાંત, સૅલ્મોન અને સૅલ્મોનમાં જોવા મળે છે, તે મેગ્નેશિયમથી સમૃદ્ધ હોવાને કારણે અસ્થમા સામે લડી શકે છે.

હાનિકારક હેરિંગ શું છે

મોટેભાગે, અમે તાજી નથી, પરંતુ મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ ખાઈએ છીએ. તે આ પરિબળ સાથે છે કે બધી ચેતવણીઓ સંકળાયેલ હશે. મીઠું પોતે ખૂબ જ હાનિકારક છે કારણ કે તે પાણીના વિશાળ જથ્થાને બાંધી શકે છે અને તેને શરીર છોડતા અટકાવે છે. જો તમને કિડનીની બિમારી, સોજો અથવા વધુ વજનની શંકા હોય, તો તમારે સામાન્ય રીતે મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ અને મીઠું ચડાવેલું ખાદ્યપદાર્થોથી દૂર ન જવું જોઈએ.

મીઠું, જે શરીરમાં વધુ પડતું હોય છે, તે લોહીમાં પ્રવેશવામાં સક્ષમ છે, જે તમામ આંતરિક અવયવોના કામને મોટા પ્રમાણમાં જટિલ બનાવે છે, જેના દ્વારા આવા ખારા રક્તવાળા વાહિનીઓ પસાર થાય છે.

www.poedim.ru

આધુનિક માણસ તેના સ્વાસ્થ્ય અને પોષણનું નિરીક્ષણ કરવાનો પ્રયાસ કરે છે. તાજેતરમાં, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ સીફૂડના ફાયદા વિશે ઘણી વાતો કરી રહ્યા છે, અને હકીકતમાં, કદાચ તેમની વચ્ચે સૌથી સસ્તું અને લોકપ્રિય એક સામાન્ય હેરિંગ છે. દુર્ભાગ્યવશ, દરેક જણ જાણે નથી કે આ માછલી આપણા શરીરને શું લાભ લાવે છે, તેને ફક્ત ડુંગળી અને બાફેલા બટાકામાં અવિશ્વસનીય ઉમેરો તરીકે સમજે છે.
સમગ્ર યુરોપમાં હેરિંગની વિજયી સરઘસ 15મી સદીમાં શરૂ થઈ અને આજ સુધી ચાલુ છે. દરેક દેશમાં હેરિંગના અથાણાં માટે તેની પોતાની મનપસંદ રેસીપી હોય છે, અને નોર્વેમાં હેરિંગને મુખ્ય ખોરાક માનવામાં આવે છે, પાઈ આ માછલીમાંથી શેકવામાં આવે છે, નાસ્તા, સૂપ, પેટ્સ અને મુખ્ય વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. આ દેશમાં, મજાક એ છે કે વાસ્તવિક નોર્વેજીયન અઠવાડિયામાં 21 વખત હેરિંગ ખાય છે.
રુસમાં, હેરિંગ પણ હંમેશા ઉચ્ચ સન્માનમાં રહ્યું છે, અને તે માત્ર મીઠું ચડાવેલું અને અથાણું જ નહીં, પણ બેકડ, તળેલું અને બાફેલું પણ હતું.
અવડા, અમારા સ્ટોર્સની છાજલીઓ પર તાજી હેરિંગ એ એક દુર્લભ ઘટના છે, પરંતુ આજે પણ ન તો તહેવારોની તહેવાર કે ઘરેલું "ઝડપી નાસ્તો" મીઠું ચડાવેલું માછલી વિના કરી શકતું નથી.
રચના
તેના પોષક મૂલ્યના સંદર્ભમાં, ફેટી હેરિંગના ટુકડાને રસદાર સ્ટીક સાથે સરખાવી શકાય છે. તેમાં આશરે 18% પ્રોટીન હોય છે, જેનો અર્થ છે કે નાની માછલી પુખ્ત વયની દૈનિક પ્રોટીન જરૂરિયાતને આવરી લે છે. તાજી માછલીમાં ચરબીનું પ્રમાણ 2 થી 25% સુધીની હોય છે, આ આંકડો હેરિંગના પ્રકાર અને તેના રહેઠાણ પર આધાર રાખે છે, વધુ ચરબીવાળી માછલી ઠંડા પાણીમાં તરી જાય છે અને તેનાથી વિપરીત.
ઓમેગા -3 સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, જે માછલીના તેલનો ભાગ છે, હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓની કામગીરીમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરે છે, બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે, મગજના કાર્યમાં સુધારો કરે છે અને ડિપ્રેસિવ પરિસ્થિતિઓનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે દરિયાઈ માછલી ખાવી ખાસ કરીને ફાયદાકારક છે, કારણ કે ઓમેગા -3 એસિડ બાળકના મગજની રચના અને વિકાસ પર હકારાત્મક અસર કરે છે.
હેરિંગમાં વિટામિન B1, B2, B6, B9, B12, A, PP, E હોય છે, પરંતુ ખાસ કરીને આ માછલીમાં વિટામિન Dની ઉચ્ચ સામગ્રી હોય છે, જે માત્ર કેલ્શિયમના શોષણમાં જ મદદ કરે છે, પણ ત્વચા, ઓન્કોલોજીકલ રોગોની સંભાવના પણ ઘટાડે છે. , તેમજ કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમના રોગો.
અન્ય વસ્તુઓમાં, હેરિંગમાં મોટી માત્રામાં ફોસ્ફરસ હોય છે, જે હાડકાં અને દાંતને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે, કિડનીના કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે, ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે અને માનવ નર્વસ સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
હેરિંગની કેલરી સામગ્રી હેરિંગમાં કેલરીની સંખ્યા સીધી તેની ચરબીની સામગ્રી પર આધાર રાખે છે, સરેરાશ, કાચી માછલીની કેલરી સામગ્રી 88 થી 250 kcal સુધીની હોય છે.
હેરિંગ રાંધવાની પદ્ધતિને કારણે તૈયાર ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી અહીં છે:
મીઠું ચડાવેલું 260 kcal,
તળેલું 180 kcal,
અથાણું 150 kcal,
220 kcal ધૂમ્રપાન,
બાફેલી 130 kcal,
તેલમાં હેરિંગ 300 kcal.
ફાયદાકારક લક્ષણો
મોટેભાગે અમારા ટેબલ પર તમે મીઠું ચડાવેલું અથવા અથાણું હેરિંગ શોધી શકો છો, તે આ સ્વરૂપમાં છે કે તે સલાડ, મુખ્ય વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે અથવા ડુંગળી અને વનસ્પતિ તેલ સાથે અલગથી ખાવામાં આવે છે. આ પ્રકારની રસોઈ ખરેખર આ માછલીના સ્વાદને સુધારે છે, અને વધુમાં, તે તાજા હેરિંગના પોષક મૂલ્ય અને પોષક તત્વોને સાચવે છે.
આજે, સ્ટોરની છાજલીઓ પર, તમે પ્રિઝર્વેટિવ્સ, સ્વાદ વધારનારા, રંગોથી ભરેલા ખાવા માટે તૈયાર હેરિંગ શોધી શકો છો, જે આ સૌથી ઉપયોગી ઉત્પાદનને રાસાયણિક "બોમ્બ" માં ફેરવે છે. સારી ગૃહિણીઓ, ખારા અથવા મરીનેડમાં હાનિકારક ઉમેરણોને મળવાના ડરથી, તાજી-સ્થિર માછલી ખરીદવાનું પસંદ કરે છે અને તેને ઘરે મીઠું કરે છે.
તાજી અથવા મીઠું ચડાવેલું માછલી પસંદ કરતી વખતે, તમારે માથા અને ગિલ્સવાળા આખા શબને પ્રાધાન્ય આપવાની જરૂર છે.
બેરલમાંથી "વજન દ્વારા" સ્લૅક માછલી ખરીદવી વધુ સારું છે, આવી હેરિંગ તેના બાહ્ય ગુણો તેમજ તેની લાક્ષણિકતા "હેરિંગ" ગંધ દ્વારા મૂલ્યાંકન કરવું વધુ સરળ છે. વાદળછાયું માછલીની આંખો, ફાટેલી ફિન્સ અને ફોલ્લીઓથી ઢંકાયેલ પીળા ભીંગડા એ વાસી ઉત્પાદનના નિશ્ચિત સંકેતો છે.
ટુકડાઓમાં મીઠું ચડાવેલું અથવા અથાણું હેરિંગ ખરીદતી વખતે, મૂળ પેકેજિંગ પરના તમામ શિલાલેખોનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરો: રચના, સમાપ્તિ તારીખ, સ્ટોરેજ શરતો. GOST અનુસાર બનાવેલ ઉત્પાદન ખરીદવું વધુ સારું છે, આ કિસ્સામાં ઘટકોની સંખ્યા ન્યૂનતમ હશે. જો શક્ય હોય તો, દરિયામાં હેરિંગ સ્થિત છે તે દરિયાને ધ્યાનમાં લો, તેમાં કોઈ અશુદ્ધિઓ, લોહીના ગંઠાવાનું અને ઘાટ ન હોવો જોઈએ.
આ નિયમોને અનુસરીને, તમે માત્ર આ માછલીના ઉત્તમ સ્વાદનો આનંદ માણી શકતા નથી, પણ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોની પણ પ્રશંસા કરી શકો છો.
દવામાં હેરિંગનો ઉપયોગ
હેરિંગમાં ઉચ્ચ ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન અથવા કહેવાતા "સારા" કોલેસ્ટ્રોલનો સમાવેશ થાય છે, જે રક્ત વાહિનીઓને સાફ કરે છે, યકૃતમાં વધારાનું "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરે છે. આમ, નિયમિતપણે હેરિંગ ખાવાથી, આપણે એથરોસ્ક્લેરોસિસ, હૃદય અને વાહિની રોગોથી પોતાને બચાવીએ છીએ.
હેરિંગની વિટામિન અને ખનિજ રચનાને લીધે, તેનો ઉપયોગ આંખ અને ચામડીના રોગોના વિકાસને અટકાવે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે અને નર્વસ સિસ્ટમ પર શાંત અસર કરે છે.


હેરિંગમાં રહેલા ફાયદાકારક પદાર્થો બાળકના વધતા શરીર પર સકારાત્મક અસર કરે છે, તેઓ કોષોની વૃદ્ધિને સક્રિય કરે છે, હાડપિંજર સિસ્ટમને મજબૂત કરે છે અને દાંતની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે.
શિયાળામાં હેરિંગ સાથે તમારી જાતને લાડ લડાવવા માટે તે ખાસ કરીને ઉપયોગી છે, કારણ કે સૂર્યપ્રકાશની અછતની સ્થિતિમાં, આપણા શરીરમાં વિટામિન ડીનો અભાવ હોય છે.
આ ઉપરાંત, હેરિંગનો દૈનિક વપરાશ સુખાકારીમાં સુધારો કરે છે, અમને ખુશખુશાલ અને ખુશખુશાલ બનાવે છે, કારણ કે આ માછલીની એક સેવામાં આયોડિનનો દૈનિક ધોરણ હોય છે.
કોસ્મેટોલોજીમાં હેરિંગનો ઉપયોગ
હેરિંગનો નિયમિત વપરાશ માત્ર શરીરને સાજા કરતું નથી, પણ ત્વચા, વાળ અને નખની સ્થિતિ પર પણ ફાયદાકારક અસર કરે છે. સારું, કોસ્મેટોલોજીમાં બાહ્ય ઉપયોગ માટે, કેવિઅરનો ઉપયોગ મોટેભાગે થાય છે, તેમજ હેરિંગમાં સમાયેલ માછલીનું તેલ.
કેવિઅરના ઉમેરા સાથેના માસ્ક વૃદ્ધ પ્રક્રિયાને અટકાવે છે, ત્વચાના સમસ્યારૂપ વિસ્તારોને પુનઃસ્થાપિત કરે છે. માસ્ક તૈયાર કરવા માટે, તમારે ફક્ત તાજા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવો આવશ્યક છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમામ પ્રકારની ત્વચા માટે યોગ્ય માસ્ક તૈયાર કરવા માટે, 1 tsp. કેવિઅર તમારે 1 ચમચી ઉમેરવાની જરૂર છે. l કોઈપણ વનસ્પતિ (પ્રાધાન્યમાં ઓલિવ) તેલ, મિશ્રણને 15-20 મિનિટ માટે છોડી દો, અડધા ચાબૂક મારી જરદી ઉમેરો, ચહેરા પર લાગુ કરો અને લગભગ અડધા કલાક માટે છોડી દો.
માછલીનું તેલ માત્ર ખાવામાં આવે ત્યારે જ નહીં, પણ ચહેરાના માસ્કની રચનામાં પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે. આવી પ્રક્રિયાઓ ત્વચાને સંપૂર્ણપણે સરળ બનાવે છે, નાના ખામીઓને દૂર કરે છે: કરચલીઓ, વયના ફોલ્લીઓ. માછલીના તેલ પર આધારિત માસ્ક સમસ્યારૂપ કિશોરવયની ત્વચા અને નિસ્તેજ ત્વચા બંને માટે ઉપયોગી છે.
ઉદાહરણ તરીકે, મધ સાથે મિશ્રિત માછલીનું તેલ સંપૂર્ણપણે ટોન કરે છે અને રંગ સુધારે છે.
ઉપરાંત, થોડા લોકો જાણે છે કે કેટલાક સૌંદર્ય પ્રસાધનો, નેઇલ પોલીશ, લિપસ્ટિકની રચનામાં પ્રોસેસ્ડ હેરિંગ ભીંગડાનો સમાવેશ થાય છે, તે તે છે જે આ ઉત્પાદનોને મોતી જેવી ચમક આપે છે.
શું વજન ઘટાડવા માટે આહાર દરમિયાન હેરિંગ ખાવું શક્ય છે?
હેરિંગમાં સમાયેલ ચરબી ચરબીના કોષો, એડિપોસાઇટ્સ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, જે ડાયાબિટીસ થવાનું જોખમ ઘટાડે છે, તેથી જ હેરિંગને સલામત રીતે આહાર ઉત્પાદન કહી શકાય.
હેરિંગનો ઉપયોગ એવા લોકો માટે પણ બિનસલાહભર્યું છે જેઓ તેમના વજનનું નિરીક્ષણ કરે છે, કારણ કે ચરબીની માત્રાની દ્રષ્ટિએ આ માછલી મોટાભાગના માંસ ઉત્પાદનો કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા છે, ઉપરાંત, માછલીના તેલના ફાયદાઓને ભાગ્યે જ વધારે અંદાજ કરી શકાય છે. જે વ્યક્તિ કડક આહારનું પાલન કરે છે તે ઘણાં ઉપયોગી પદાર્થો ગુમાવે છે જે હેરિંગનો ટુકડો બનાવી શકે છે.
હેરિંગની એકમાત્ર ખામી, જો તે તાજી અથવા તાજી-સ્થિર માછલીને રાંધવા વિશે ન હોય, તો તે મોટી માત્રામાં મીઠું છે, તેથી ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને દૂધ, ચા અથવા પાણીમાં પલાળી રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. વધુમાં, અસરકારક વજન ઘટાડવા માટે, તમારે હેરિંગને બટાકા અથવા બ્રેડ સાથે જોડવું જોઈએ નહીં.


જાણવા જેવી મહિતી
પીડિત લોકો માટે મીઠું ચડાવેલું હેરિંગનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી:
કિડની અને યકૃતના રોગો, એડીમાનું વલણ, હાઈ બ્લડ પ્રેશર, પેટની વધેલી એસિડિટી.
આ કિસ્સાઓમાં, મીઠું ચડાવેલું માછલીને બાફેલી માછલી સાથે બદલવું વધુ સારું છે. ઠીક છે, જો તમે હજી પણ તમારી જાતને ખારી વસ્તુની સારવાર કરવા માંગતા હો, તો તમારે સહેજ મીઠું ચડાવેલું માછલી પસંદ કરવાની જરૂર છે અથવા તેને પહેલા દૂધ અથવા ચામાં પલાળી રાખો.
આ ઉપરાંત, બિનસલાહભર્યાની ગેરહાજરીમાં પણ, વ્યક્તિએ પાણીને જાળવી રાખવા માટે મીઠાની ક્ષમતા વિશે જાગૃત હોવું જોઈએ, તેથી, હેરિંગ ખાતા પહેલા અને તે પછી તરત જ, તમારે ઘણું પ્રવાહી પીવું જોઈએ નહીં.
હેરિંગ કેવી રીતે સાફ કરવું
ઘણા લોકો, ફરી એકવાર રસોડામાં ગડબડ કરવા માંગતા નથી, તૈયાર હેરિંગ ફીલેટ્સ ખરીદે છે, જે ઘણીવાર પહેલાથી જ નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. આ એક જગ્યાએ જોખમી પસંદગી છે, કારણ કે આવા ફીલેટ્સના ઉત્પાદન માટે, ઓછી ચરબીવાળા બિન-માનક શબનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેમાં સમાપ્ત થતી શેલ્ફ લાઇફ હોય છે.
હેરિંગ જાતે કોતરીને "તમારા હાથ ગંદા થવા" થી ડરશો નહીં, આ એકદમ ઝડપી અને સરળ પ્રક્રિયા છે.
હેરિંગને બોર્ડ પર કાપવાની જરૂર છે, સગવડ માટે, તમે તેના પર કાગળ અથવા ક્લિંગ ફિલ્મ મૂકી શકો છો, આ વધુ સફાઈને સરળ બનાવશે. અમે પેટ પર એક રેખાંશ ચીરો બનાવીએ છીએ, કાળજીપૂર્વક કેવિઅર અથવા દૂધ (જો કોઈ હોય તો) દૂર કરો, પછી બધા અંદરના ભાગોને દૂર કરો. અમે માથું અલગ કરીએ છીએ, પરિણામી શબને પાણીથી સારી રીતે કોગળા કરીએ છીએ, બધી ફિલ્મો અને અંદરના બાકીના ટુકડાઓ દૂર કરીએ છીએ. આ તબક્કે, તમે તેમાં બધો કચરો લપેટીને કાગળને દૂર કરી શકો છો. અમે પીઠ પર એક રેખાંશ ચીરો બનાવીએ છીએ, એક સાથે ઉપલા અને નીચલા ભાગો પર મોટી ફિન્સ દૂર કરીએ છીએ. અમે શબના માથાથી શરૂ કરીને ત્વચાને દૂર કરીએ છીએ.
મારે આ ત્વચાને કાળજીપૂર્વક દૂર કરવાની જરૂર છે અને ધીમેધીમે તેને પૂંછડીની દિશામાં શબમાંથી ખેંચવાની જરૂર છે. અમે માછલીના હાડપિંજરમાંથી ફિલેટને દૂર કરીએ છીએ, આ માટે, પૂંછડીની બાજુથી, તમારે શબના ભાગોને જુદી જુદી દિશામાં ખેંચવાની જરૂર છે, આખરે તેને બે ભાગોમાં વિભાજીત કરો. જો માછલીનું માંસ હાડપિંજરથી અલગ થવા માંગતું નથી, તો તમે તમારી આંગળીઓથી કરોડરજ્જુ સાથે ચીરોને વિસ્તૃત કરી શકો છો. છેલ્લા તબક્કે, માંસમાંથી તમામ નાના હાડકાં દૂર કરવા આવશ્યક છે, તેઓ આંગળીઓ દ્વારા સારી રીતે અનુભવાય છે. આ તમામ મેનિપ્યુલેશન્સના પરિણામે, અમને ઉત્તમ ફીલેટના બે ટુકડાઓ મળવા જોઈએ!

હેરિંગ ઓફ હોમ સેલ્ટિંગ.
હેરિંગ (તાજી સ્થિર) - 3 પીસી. ડિફ્રોસ્ટ, ગટ, દરેક શબને બે ભાગોમાં કાપો, લિટરના બરણીમાં "સ્થાયી" મૂકો. marinade માં રેડવાની છે.
મરીનેડ: 1 લિટર મિક્સ કરો - પાણી, 3 ચમચી. એલ - મીઠું, 5 ચમચી. એલ - દાણાદાર ખાંડ, 8 વટાણા - મસાલા, 3 પીસી - લવિંગ, 3 - ખાડીના પાંદડા. ઉકાળો, ઠંડુ કરો, હેરિંગ રેડવું. રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો. એક દિવસમાંહેરિંગને બહાર કાઢો, ત્વચાને દૂર કરો, હાડકાંને બહાર કાઢો, ટુકડા કરો, સૂર્યમુખી તેલથી છંટકાવ કરો, પ્લેટમાં મૂકો અને ડુંગળી સાથે છંટકાવ કરો.

સંશોધિત: 18:22 02/04/2014.

www.maybe.ru

હેરિંગની કેલરી સામગ્રી અને રચના

હેરિંગ હેરિંગ પરિવારની છે, તે નિવાસસ્થાનના આધારે એટલાન્ટિક, એઝોવ-બ્લેક સી, કેસ્પિયન, પેસિફિક હોઈ શકે છે. ફોટામાં તમામ જાતોની વિવિધતા જોઈ શકાય છે. સૌથી ઉપયોગી તાજી-સ્થિર માછલી છે, બરણીમાં થોડું મીઠું ચડાવેલું અને બેરલ હેરિંગ. તમારે ઉત્પાદનને ફિલેટ્સના સ્વરૂપમાં, વિવિધ મરીનેડ્સમાં ખરીદવું જોઈએ નહીં - આવા ઉત્પાદનોમાં ઘણા હાનિકારક રાસાયણિક ઘટકો હોય છે.

હેરિંગમાં ઘણા બધા ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ, હેલ્ધી કોલેસ્ટ્રોલ અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે. રાસાયણિક રચનામાં જૂથ બી, ઇ, ડી, પીપી, એસ્કોર્બિક એસિડના વિટામિન્સ હોય છે. માછલી આરોગ્ય માટે જરૂરી ટ્રેસ તત્વોમાં પણ સમૃદ્ધ છે - પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, આયોડિન અને આયર્ન. ઉત્પાદનનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ -0 છે.

હેરિંગના વિવિધ પ્રકારોનું પોષણ મૂલ્ય (ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ)

100 ગ્રામ હેરિંગમાં વિટામિનની 3 દૈનિક માત્રા હોય છેડી, અને 250 ગ્રામ માછલી પ્રોટીનમાં પુખ્ત વ્યક્તિની દૈનિક જરૂરિયાતને આવરી લેવામાં સક્ષમ છે.

હેરિંગના ફાયદા

ઓમેગા -3 ની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે, હેરિંગ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે. શરીરમાં ફેટી એસિડની ઉણપ સાથે, કેન્સર થવાની સંભાવના, સંધિવા વધે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં ઘટાડો થાય છે.

શરીર માટે ઉપયોગી હેરિંગ શું છે:

• ચરબી કોષોનું કદ ઘટાડે છે, જે ડાયાબિટીસ થવાની સંભાવનાને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે;
• વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે, શરીરને બાહ્ય પરિબળોની નકારાત્મક અસરોથી સુરક્ષિત કરે છે;
• હાડકાંને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે;
• કિડનીના કાર્ય પર ફાયદાકારક અસર પડે છે, હિમોગ્લોબિન વધે છે;
• થાઇરોઇડ ગ્રંથિને ઉત્તેજિત કરે છે;
• સૉરાયિસસના અભિવ્યક્તિને નબળી પાડે છે;
• દ્રષ્ટિ અને મગજ કાર્ય સુધારે છે.

ન્યુરલજીઆ, ત્વચારોગ અને આંખના રોગોની સારવારમાં આહારની રચનામાં હેરિંગનો સમાવેશ થાય છે.

માછલી બાળકો માટે સારી છે - તે રિકેટ્સના વિકાસને અટકાવે છે, યાદશક્તિમાં સુધારો કરે છે અને મજબૂત હાડકાની પેશીઓની રચનાને પ્રોત્સાહન આપે છે. તમે તેને એક વર્ષની ઉંમરથી બાળકના આહારમાં દાખલ કરી શકો છો.

કોસ્મેટોલોજીમાં હેરિંગ

તૈલી માછલીના નિયમિત સેવનથી ત્વચા, વાળ અને નખની સ્થિતિ સુધરે છે. કોસ્મેટોલોજીમાં, હેરિંગ કેવિઅર અને માછલીના તેલનો ઉપયોગ એન્ટી-એજિંગ માસ્ક બનાવવા માટે થાય છે. હેરિંગ સ્કેલને લિપસ્ટિક્સ અને વાર્નિશમાં ઉમેરવામાં આવે છે જેથી ઉત્પાદનોને મોતી જેવી ચમક મળે.

તમામ પ્રકારની ત્વચા માટે કાયાકલ્પના માસ્કની રેસીપી 5 ગ્રામ અનસોલ્ટેડ હેરિંગ કેવિઅરને પીસવી, 15 મિલી ઓલિવ તેલ અથવા શણના બીજ સાથે મિક્સ કરવું, એક કલાકના એક ક્વાર્ટર પછી પીટેલા ક્વેઈલ ઇંડા જરદી ઉમેરો. ચહેરા અને ગરદન પર મિશ્રણ લાગુ કરો, 30 મિનિટ માટે છોડી દો.

વજન ઘટાડવા માટે હેરિંગ

શું વજન ઓછું કરતી વખતે ચરબીયુક્ત માછલી ખાવી શક્ય છે? હેરિંગમાં ઉપયોગી લિપિડ સંયોજનો છે જે શરીરમાં ચરબીના કોષોના સંચયને ઘટાડે છે, શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને વેગ આપે છે, તેથી તેને આહાર ઉત્પાદન તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે, તેનો ઉપયોગ ક્રેમલિન આહારમાં પ્રતિબંધો વિના કરી શકાય છે.

જે લોકો તેમના વજનનું નિરીક્ષણ કરે છે, યોગ્ય પોષણનું પાલન કરે છે, તેઓએ મીઠું ચડાવેલું અને ધૂમ્રપાન કરાયેલ હેરિંગ છોડવું જોઈએ, બાફેલી માછલી રાંધવી જોઈએ, શાકભાજી સાથે શેકવી જોઈએ અને બાફેલી ખાવી જોઈએ.

શું સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે હેરિંગ હોવું શક્ય છે?

કેલ્શિયમની અછત અને પ્રોજેસ્ટેરોનના વધતા સ્તર સાથે, સગર્ભા માતાઓ ઘણીવાર મીઠું ચડાવેલું માછલી ઇચ્છે છે, પરંતુ તમારે મન વગરની ઇચ્છાઓ વિશે આગળ વધવું જોઈએ નહીં, પરંતુ કાળજીપૂર્વક ગુણદોષનું વજન કરવું જોઈએ. બિનસલાહભર્યાની ગેરહાજરીમાં, સોજોની વૃત્તિ, હેરિંગને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન નિયમિતપણે પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - માછલીની હાડકાની પેશીઓની રચના, મગજના વિકાસ પર ફાયદાકારક અસર પડે છે.

મીઠું ચડાવેલું ઉત્પાદન મધ્યસ્થતામાં લેવું જોઈએ, બાફેલી અને બેકડ હેરિંગ પર કોઈ નિયંત્રણો નથી. સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે સૌથી ઉપયોગી હેરિંગ એટલાન્ટિક છે, તેમાં વિટામિન ઇ, ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમ ઘણો છે.

મને હેરિંગ જોઈએ છે - શું ખૂટે છે?

જો તમને અચાનક હેરિંગ જોઈએ છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે શરીરમાં ઉપયોગી ફેટી એસિડ્સની ઉણપ છે. આહારમાં ચરબીયુક્ત જાતોની માછલીઓનો વધુ વખત સમાવેશ કરવો જરૂરી છે, વર્ષમાં બે વાર માછલીના તેલના અભ્યાસક્રમો પીવો.

મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ ખાવાની ઇચ્છા ફક્ત ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન જ થતી નથી, ઘણીવાર આ રીતે શરીર શરીરમાં કેટલીક ખામીઓની હાજરીને સંકેત આપવાનો પ્રયાસ કરે છે.

તમને મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ કેમ જોઈએ છે:

• શરીરના રક્ષણાત્મક કાર્યો નબળા પડી ગયા છે;
• તણાવ;
• નિર્જલીકરણ અથવા દારૂના નશાની પૃષ્ઠભૂમિ સામે ક્લોરિન, આયોડિન, પોટેશિયમ અને સોડિયમની ઉણપ;
• થાઇરોઇડ ગ્રંથિ, પેશાબની વ્યવસ્થાના રોગો;
• ગરમી, ઉચ્ચ તાપમાનની સ્થિતિમાં કામ કરો, જે પરસેવો વધે છે.

માસિક સ્રાવ પહેલાં મીઠું ચડાવેલું માછલીની તૃષ્ણાનું કારણ હોર્મોનલ ફેરફારો છે, જે પાણી-મીઠાના સંતુલનનું ઉલ્લંઘન છે.

હેરિંગની શેલ્ફ લાઇફ

હેરિંગની અવધિ અને સંગ્રહની સ્થિતિ તેના પ્રકાર પર આધારિત છે - સ્થિર માછલીને ફ્રીઝરમાં છ મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જો કે ઉત્પાદન પીગળી ન જાય અને ફરીથી સ્થિર ન થાય.

હેરિંગ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

1. લોખંડના કેનમાં. ઓક્સિડેશન ટાળવા માટે માછલીને તરત જ ગ્લાસ અથવા પોર્સેલેઇન કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવાની ખાતરી કરો, મરીનેડ રેડવું. તમે આવા ઉત્પાદનને 5 દિવસથી વધુ સમય માટે સ્ટોર કરી શકો છો.
2. અદલાબદલી હેરિંગને મીઠું ચડાવેલું અને થોડું મીઠું ચડાવેલું કેવી રીતે રાખવું? માછલીને ટુકડાઓમાં કાપવી જોઈએ, બરણીમાં મૂકો, વનસ્પતિ તેલ રેડવું. આ ફોર્મમાં, હેરિંગને 10 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
3. સ્મોક્ડ. ચર્મપત્રમાં લપેટી, રેફ્રિજરેટરમાં 3-4 દિવસથી વધુ સમય માટે સ્ટોર કરો.

માછલી ખરીદ્યા પછી, ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયાને ટાળવા માટે તેને ખુલ્લા ફેક્ટરી પેકેજિંગમાં સંગ્રહિત ન કરવી જોઈએ. ઉત્પાદનને ગ્લાસ ડીશમાં સ્થાનાંતરિત કરવું આવશ્યક છે, મરીનેડ રેડવું, ફિલ્મ સાથે સજ્જડ કરવું.

હેરિંગ રેસીપી

હેરિંગનો ઉપયોગ સલાડ, પેટ્સ બનાવવા માટે થાય છે, સ્વાદને વધુ સારી રીતે પ્રગટ કરવા માટે, તમે ખાટા ક્રીમ, મેયોનેઝ, સરકો, સૂર્યમુખી તેલ, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓના આધારે ચટણીઓ અને ભરણનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ફર કોટ હેઠળ હેરિંગ

ફર કોટ હેઠળ હેરિંગ એ એક સરળ અને હાર્દિક કચુંબર છે જે કુટુંબના રાત્રિભોજન અને ઉત્સવની તહેવાર માટે યોગ્ય છે. ગૃહિણીઓ પાસે તેમના પોતાના રસોઈ રહસ્યો છે, પરંતુ ક્લાસિક સંસ્કરણમાં પણ, વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

ફર કોટ હેઠળ ક્લાસિક હેરિંગ રાંધવા માટેના ઘટકો:

• બાફેલી બીટ - 550 ગ્રામ;
• મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ - 400 ગ્રામ;
• બાફેલા બટાકા - 500 ગ્રામ;
• મેયોનેઝ - 170 મિલી:
• ડુંગળી - 65 ગ્રામ.

માછલીમાંથી હાડકાં દૂર કરો, નાના ટુકડા કરો, ડુંગળીને બારીક કાપો, બીટ અને બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો. સપાટ વાનગી પર સ્તરોમાં કચુંબર મૂકો - માછલી - ડુંગળી - બટાકા - બીટ - મેયોનેઝ, ફરીથી પુનરાવર્તન કરો. તમે બાફેલા ગાજર, લીલા સફરજનના વધારાના સ્તરો બનાવી શકો છો. ડ્રેસિંગ માટે, મેયોનેઝને બદલે, ખાટા ક્રીમ અને મસ્ટર્ડના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરો.

100 ગ્રામ કચુંબરની કેલરી સામગ્રી - 140-150 kcal, b/w/y - 6 g/9 g/10 g.

હેરિંગનું અથાણું કેવી રીતે કરવું

ઘરે હેરિંગના યોગ્ય મીઠું ચડાવવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે, દરેક વ્યક્તિ તેમના વિવેકબુદ્ધિથી મસાલા ઉમેરે છે, કારણ કે માછલી લગભગ તમામ મસાલાઓ સાથે સંપૂર્ણ સુમેળમાં છે. પ્રથમ તમારે ગિલ્સ દૂર કરવાની જરૂર છે, વહેતા પાણીની નીચે શબને સારી રીતે ધોવા. સામાન્ય રીતે, જો ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે તો ઉત્પાદન ઝડપથી મીઠું કરશે - તે મીઠું વધુ સમાનરૂપે શોષી લે છે.

તમારે 2 શબને મીઠું કરવાની જરૂર છે:

• પાણી - 900 મિલી;
• ખાંડ - 5 ગ્રામ;
• મીઠું - 50-60 ગ્રામ;
• કાર્નેશન ફૂલો - 4-6 પીસી.;
• ખાડીના પાંદડા - 3-5 ટુકડાઓ;
• મરીના દાણા - 8-12 પીસી.

પાણીને બોઇલમાં લાવો, બાકીના ઘટકો ઉમેરો, માછલીને ઠંડું ખારા સાથે રેડવું. હેરિંગને ગ્લાસ અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં ફોલ્ડ કરવી જોઈએ, ટોચ પર ક્લિંગ ફિલ્મથી સજ્જડ કરવી જોઈએ. થોડું મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ તૈયાર કરવામાં 2-3 દિવસ લાગશે; સંપૂર્ણ મીઠું ચડાવવા માટે, તમારે હેરિંગને 6-7 દિવસ માટે દરિયામાં રાખવાની જરૂર છે. સ્વાદ સુધારવા માટે, મીઠું ચડાવતા પહેલા, તમે મસ્ટર્ડ સાથે શબને ગ્રીસ કરી શકો છો.

હેરિંગ ક્લાસિક માંથી Forshmak

ફોર્શમાક એ ક્લાસિક યહૂદી કોશર નાસ્તો છે. એક બજેટ વાનગી, પગલું દ્વારા પગલું રેસીપીને અનુસરીને, તમે તેને ઝડપથી રસોઇ કરી શકો છો.

શું જરૂરી છે:

• મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ ફીલેટ - 4 પીસી.;
• સફેદ બ્રેડ - 2 સ્લાઇસેસ;
• મધ્યમ લીલા સફરજન -1 પીસી.;
• માખણ - 30 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• મીઠું, કાળા મરી, ધાણા, આદુ.

છાલવાળા સફરજન અને ડુંગળીને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપો, બ્રેડને 5-10 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો, તેને નિચોવો, હેરિંગને ઠંડા ચામાં પલાળી દો. માંસના ગ્રાઇન્ડરથી અથવા બ્લેન્ડરમાં વિનિમય કરીને, એક ફીલેટ અને સફરજનના ત્રીજા ભાગ સિવાયના તમામ ઘટકોને પસાર કરો, મસાલા ઉમેરો. બાકીના ઘટકોને બારીક ગ્રાઇન્ડ કરો, મુખ્ય સમૂહમાં ઉમેરો. ગ્લાસ અથવા પોર્સેલેઇન કન્ટેનરમાં ફોલ્ડ કરો, 24 કલાકથી વધુ સ્ટોર ન કરો.

તમે વાનગીમાં બટાકા, સરકો, સૂર્યમુખી તેલ, ખાટી ક્રીમ, લીંબુનો રસ, અખરોટ ઉમેરી શકો છો.

યોગ્ય મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ પસંદ કરવા માટે, તમારે સ્પષ્ટ લાલ આંખોવાળી માછલી પસંદ કરવાની જરૂર છે, કેવિઅર પ્રેમીઓએ વાદળછાયું આંખો સાથે હેરિંગની શોધ કરવી જોઈએ.

હેરિંગ માટે નુકસાન

માછલીમાં માત્ર ઉપયોગી અને ઔષધીય ગુણધર્મો જ નથી, પણ અમુક વિરોધાભાસ પણ છે. આરોગ્યને સંભવિત નુકસાન એ મીઠું ચડાવેલું, અથાણું અને થોડું મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ છે, કારણ કે ઉચ્ચ મીઠું સામગ્રી છે, જે શરીરમાં પ્રવાહી રીટેન્શન તરફ દોરી જાય છે, સોજો દેખાય છે અને કિડની અને હૃદય પર ભાર વધે છે.

મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ ક્યારે ન ખાવું:

• કિડની અને યકૃતની ગંભીર પેથોલોજીઓ;
• ગેસ્ટ્રાઇટિસ, ડ્યુઓડેનમના રોગો;
• હાયપરટેન્શન;
• આધાશીશી;
• ડાયાબિટીસ;
• ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની વધેલી એસિડિટી.

સમાન સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકોએ બાફેલી અથવા બેક કરેલી માછલી ખાવી જોઈએ. જો તમને ખરેખર મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ જોઈએ છે, તો તેને પહેલા દૂધ અથવા કાળી ચામાં પલાળવું જોઈએ.

હેરિંગ એ ચરબીયુક્ત માછલી છે, એક આહાર ઉત્પાદન જેમાંથી તમે ઘણી સરળ, પરંતુ સંતોષકારક અને સ્વસ્થ વાનગીઓ બનાવી શકો છો. ઉત્પાદનમાં ઘણી ઉપયોગી અને ઔષધીય ગુણધર્મો છે, તેનો ઉપયોગ કોસ્મેટોલોજીમાં થાય છે, તે વજન ઘટાડવા માટે પણ ઉપયોગી છે.

સુંદરતા અને આરોગ્ય

lechusdoma.ru

હેરિંગની સુવિધાઓ અને રહેઠાણ

હેરિંગઘણી પ્રજાતિઓનું સામાન્ય નામ છે માછલીહેરિંગ પરિવાર સાથે જોડાયેલા. તે બધા વ્યાપારી મહત્વના છે, અને મોટા ઔદ્યોગિક ધોરણે પકડાયા છે.

માછલીનું શરીર બાજુથી સહેજ દબાવવામાં આવે છે, અને મધ્યમ અથવા મોટા પાતળા ભીંગડાથી ઢંકાયેલું હોય છે. વાદળી-શ્યામ અથવા ઓલિવ-રંગીન પીઠ પર, એક ફિન મધ્યમાં સ્થિત છે.

વેન્ટ્રલ ફિન તેની નીચે સીધું જ વધે છે, અને પૂંછડીની ફિન એક વિશિષ્ટ ખાંચ ધરાવે છે. પેટ પર, ચાંદીના રંગમાં, મધ્યરેખાની સાથે એક કીલ છે, જેમાં સહેજ પોઇન્ટેડ ભીંગડા હોય છે. હેરિંગનું કદ નાનું, નાનું પણ છે. સરેરાશ, તે 30-40 સે.મી. સુધી વધે છે. માત્ર સ્થળાંતરિત માછલીઓ 75 સે.મી. સુધી વધી શકે છે.

મોટી આંખો માથા પર ઊંડે સુયોજિત છે. દાંત કાં તો નબળા છે અથવા એકસાથે ખૂટે છે. નીચલા જડબામાં સહેજ વધુ સારી રીતે વિકાસ થાય છે અને ઉપલા જડબાની બહાર નીકળે છે. મોં નાનું. હેરિંગકદાચ સમુદ્ર અથવા નદીની માછલી. તાજા પાણીમાં, તે નદીઓમાં રહે છે, મોટેભાગે તે વોલ્ગા, ડોન અથવા ડિનીપર પર મળી શકે છે.

ખારા પાણીમાં, પ્રભાવશાળી ટોળાઓમાં, તે એટલાન્ટિક, પેસિફિક અને આર્કટિક મહાસાગરોમાં જોવા મળે છે. તે સમશીતોષ્ણ આબોહવાને પસંદ કરે છે, તેથી તે ખૂબ જ ઠંડા અને ગરમ ઉષ્ણકટિબંધીય પાણીમાં કેટલીક પ્રજાતિઓ દ્વારા રજૂ થાય છે.

બહુ ઓછા લોકો જાણે છે કેવા પ્રકારની માછલીકહેવાય છે પેરેઆસ્લાવ હેરિંગ. મજાની વાત એ છે કે તેણીને આ પરિવાર સાથે બિલકુલ લેવાદેવા નથી, જોકે તે દેખાવમાં થોડીક મળતી આવે છે.

હકીકતમાં, તે એક વેર છે. તેને પકડવાની મનાઈ હતી, અને તેથી પણ વધુ તેને વેચવા માટે, મૃત્યુની પીડા હેઠળ. તેઓ તેને ફક્ત શાહી ચેમ્બરમાં, વિવિધ સમારંભોમાં ખાતા હતા. આ પ્રખ્યાત માછલીને પેરેસ્લીવલ-ઝાલેસ્કી શહેરના હથિયારોના કોટ પર દર્શાવવામાં આવી છે.

હેરિંગની પ્રકૃતિ અને જીવનશૈલી

જીવન દરિયાઈ માછલી હેરિંગકિનારેથી ભાગી જાય છે. તે પાણીની સપાટીની નજીક તરી જાય છે, ભાગ્યે જ 300 મીટરથી પણ નીચે જાય છે. તે મોટા ટોળાઓમાં રહે છે, જે તે ઇંડામાંથી બહાર આવવાના સમયગાળા દરમિયાન રચાય છે. યુવાનો, આ સમયે, સાથે રહેવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે.

પ્લાન્કટોન પર પ્રારંભિક ખોરાક દ્વારા આ સુવિધા આપવામાં આવે છે, જે દરિયાના પાણીમાં હંમેશા વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે, તેથી કોઈ સ્પર્ધા નથી. સંયુક્ત લાંબા સમય સુધી યથાવત રહે છે અને ખૂબ જ ભાગ્યે જ અન્ય લોકો સાથે ભળી જાય છે.

નદી માછલી હેરિંગએક સ્થળાંતરિત માછલી છે. કાળો અને કેસ્પિયન સમુદ્રમાં રહે છે, તે સ્પાવિંગ માટે તાજા સ્થળોએ જાય છે. પાછા ફરતી વખતે, થાકેલા વ્યક્તિઓ સામૂહિક રીતે મૃત્યુ પામે છે, ક્યારેય ઘરે પહોંચતા નથી.

હેરિંગ પોષણ

વૃદ્ધિ અને પરિપક્વતાના સમયગાળા દરમિયાન હેરિંગમાં ખોરાકની પસંદગીઓ બદલાય છે. ઇંડા છોડ્યા પછી, યુવાન પ્રાણીઓ માટેનો પ્રથમ ખોરાક નેપુલિયા છે. આગળ, કોપેપોડ્સ મેનૂમાં પ્રવેશ કરે છે, મોટા થતાં, વપરાશમાં લેવાયેલ ખોરાક વધુને વધુ વૈવિધ્યસભર બને છે. બે વર્ષ પછી, હેરિંગ ઝૂપ્લાંકટન તરફ સ્વિચ કરે છે.

પરિપક્વ થયા પછી, હેરિંગ નાની માછલીઓ, ક્રસ્ટેશિયન્સ અને બેન્થોસ સાથે જે પકડે છે તેના પર ખોરાક લે છે. તેમનું કદ ગેસ્ટ્રોનોમિક પસંદગીઓ પર સીધો આધાર રાખે છે. ફક્ત શિકારીના આહારમાં સંપૂર્ણ સ્વિચ કરીને, માછલી સૂચક કદમાં વૃદ્ધિ કરી શકે છે.

હેરિંગનું પ્રજનન અને આયુષ્ય

હેરિંગના ઘણા પ્રકારો છે, તેથી આપણે કહી શકીએ કે તેમના સ્પાવિંગ આખું વર્ષ ચાલે છે. મોટી વ્યક્તિઓ ઊંડાઈએ દોડે છે, અને નાના લોકો કિનારાની નજીક આવે છે.

તેઓ સંવર્ધનની મોસમ દરમિયાન વિશાળ ટોળાંમાં ભેગા થાય છે, જેથી અસંખ્ય માછલીઓ આગળ વધે છે, માછલીના નીચલા સ્તરો ફક્ત ઉપરના લોકોને પાણીની બહાર ધકેલી દે છે. સ્પાવિંગ એક જ સમયે તમામ વ્યક્તિઓમાં થાય છે, પાણી વાદળછાયું બને છે અને ચોક્કસ ગંધ આસપાસ ફેલાય છે.

માદા એક સમયે 100,000 ઇંડા સુધી પેદા કરે છે, તેઓ તળિયે ડૂબી જાય છે અને જમીન, શેલ ખડક અથવા કાંકરાને વળગી રહે છે. તેમનો વ્યાસ હેરિંગના પ્રકાર પર આધારિત છે. 3 અઠવાડિયા પછી, લાર્વા બહાર આવવાનું શરૂ કરે છે, કદમાં લગભગ 8 મીમી. તેઓ પાણીના સમગ્ર શરીરમાં ઝડપી પ્રવાહો દ્વારા વહન કરવાનું શરૂ કરે છે. 6 સે.મી.ની લંબાઇ સુધી પહોંચતા, તેઓ ટોળામાં ભેગા થાય છે અને દરિયાકિનારાની નજીક રાખે છે.

સ્પાવિંગ દરમિયાન (મે - જૂન), તાજા પાણીની નદીઓના ઉપરના ભાગમાં ટ્રાન્ઝિશનલ હેરિંગ વધે છે. ફેંકવું પોતે રાત્રે થાય છે, જ્યારે ઇંડા તળિયે જોડાયેલા વિના, પાણીમાં મુક્તપણે તરતા હોય છે. હેરિંગ કિશોરો, શક્તિ પ્રાપ્ત કર્યા પછી, શિયાળાની શરૂઆતમાં સમુદ્રમાં જવા માટે પહેલેથી જ નદીમાંથી નીચે જવાનું શરૂ કરે છે.

હેરિંગ પ્રજાતિઓ

હેરિંગના ઘણા પ્રકારો છે, લગભગ 60 પ્રજાતિઓ, તેથી અમે તેમાંથી ફક્ત સૌથી વધુ લોકપ્રિય ધ્યાનમાં લઈશું. માછલી હેરિંગ મેકરેલઉત્તર અને નોર્વેજીયન સમુદ્રમાં જોવા મળે છે, જ્યાં તે ગરમ મહિનાઓમાં પકડાય છે.

તે 20 વર્ષ સુધીની આયુષ્ય સાથે ઝડપી સ્વિમિંગ માછલી છે. તે એક શિકારી છે અને તેથી પ્રભાવશાળી કદ સુધી વધે છે. 3-4 વર્ષ સુધી પહોંચ્યા પછી, તે આયર્લેન્ડના દક્ષિણ-પશ્ચિમમાં સ્પાન કરવા જાય છે. તેમાંથી સૌથી લોકપ્રિય સ્વાદિષ્ટ ખાટા ક્રીમ સોસમાં મેકરેલ છે.

કાળો સમુદ્ર હેરિંગ એઝોવ અને કાળા સમુદ્રમાં રહે છે, મે-જૂનમાં સ્પાવિંગ શરૂ થાય છે. તે ક્રસ્ટેશિયન્સ અને નાની માછલીઓને ખવડાવે છે જે પાણીના ઉપરના સ્તરોમાં તરી જાય છે. આ પ્રજાતિનું સરેરાશ કદ 40 સે.મી. સુધી પહોંચે છે. તેને પકડવું એ કલાપ્રેમી એંગલર્સ સાથે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. મોટે ભાગે અથાણુંઆ હેરિંગ માછલીસ્ટોર છાજલીઓ હિટ.

પેસિફિક હેરિંગ તમામ ઊંડાણોમાં રહે છે. તે મોટું છે - લંબાઈમાં 50 સે.મી.થી વધુ, અને તેનું વજન 700 ગ્રામ છે. તેના માંસમાં અન્ય પ્રજાતિઓ કરતાં સૌથી વધુ આયોડિન હોય છે. તે વિશાળ વ્યાપારી ધોરણે ખાણકામ કરવામાં આવે છે: રશિયા, યુએસએ, જાપાન. મોટેભાગે, ચાલુ હેરિંગનો ફોટો, તમે બરાબર આ પ્રકાર જોઈ શકો છો માછલી.

પ્રખ્યાત બાલ્ટિક હેરિંગ બાલ્ટિક સમુદ્રના પાણીમાં તરી જાય છે. તે કદમાં નાનું છે, લગભગ 20 સે.મી. તે પુખ્ત વયે પહોંચે ત્યારે પણ માત્ર પ્લાન્કટોનને જ ખવડાવે છે. આ ખોરાકમાં માછલી - હેરિંગમાં વધુ વખત વપરાય છે ખારુંફોર્મ.

અન્ય લોકપ્રિય પ્રતિનિધિ ત્યાં રહે છે - બાલ્ટિક સ્પ્રેટ. આ સ્વાદિષ્ટ ફ્રાય ન્યુઝીલેન્ડ અને ટિએરા ડેલ ફ્યુગોના દરિયાકિનારે પણ પકડાય છે. આ પ્રકારનો અમારા માટે સૌથી વધુ લોકપ્રિય ઉપયોગ એ તૈયાર ખોરાક છે.

સૌથી વિવાદાસ્પદ પ્રતિનિધિ હેરિંગ માછલી- આ છે ઇવાશી. આ બાબત એ છે કે તે સારડીન પરિવારની છે, અને માત્ર હેરિંગ જેવી જ દેખાય છે. યુએસએસઆરના છાજલીઓ પર, આ માછલી "હેરિંગ ઇવાસી" બ્રાન્ડ નામ હેઠળ આવી, જેણે ભવિષ્યમાં મૂંઝવણ ઊભી કરી.

તે દૂરના સમયમાં, આ માછલીનું ઉત્પાદન સસ્તું હતું, કારણ કે તેના અસંખ્ય ટોળાઓ દરિયાકિનારે તરી ગયા હતા, પરંતુ પછી તેઓ સમુદ્રમાં ઘણા દૂર ગયા, અને તેને પકડવાનું બિનલાભકારી બન્યું.

લોકપ્રિય હેરિંગ સહિત કોઈપણ માછલી, કૃમિનો સ્ત્રોત બની શકે છે.

સામાન્ય માહિતી

અનુક્રમણિકા પર પાછા જાઓ

અનુક્રમણિકા પર પાછા જાઓ

ઓપિસ્ટોર્ચિયાસિસ

અનુક્રમણિકા પર પાછા જાઓ

અનિસાકીડોસિસ

• ઉલટી, ઉબકા (ભાગ્યે જ લોહી સાથે);
• એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું અભિવ્યક્તિ;
• તાવ.

અનુક્રમણિકા પર પાછા જાઓ

ડિફાયલોબોથ્રિયાસિસ

સેવનનો સમયગાળો 3-9 અઠવાડિયા સુધી ચાલે છે, લક્ષણો ધીમે ધીમે દેખાય છે. શરૂઆતમાં, ઉબકા (ક્યારેક ઉલટી સાથે) અને પેટમાં દુખાવો દેખાય છે. ભૂખ અદૃશ્ય થઈ જાય છે, સ્ટૂલ ડિસઓર્ડર દેખાય છે. લાંબા અભ્યાસક્રમ સાથે, આંતરડાના અવરોધનું જોખમ રહેલું છે. નબળાઇ, ચક્કર, ટાકીકાર્ડિયા છે. લેબોરેટરી અભ્યાસ હિમોગ્લોબિન અને લાલ રક્ત કોશિકાઓમાં ઘટાડો નોંધે છે. મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, સંક્રમણ ઓછી રાંધેલી અથવા કાચી માછલીના સેવનથી થાય છે.

અનુક્રમણિકા પર પાછા જાઓ

શું વોર્મ્સથી સંક્રમિત હેરિંગ ખાવું શક્ય છે?

આ ક્ષણે, માછલીમાં વિકાસ કરવામાં સક્ષમ હેલ્મિન્થ્સની લગભગ 300 પ્રજાતિઓ ઓળખવામાં આવી છે અને તેનો અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે. કેટલીક પ્રજાતિઓના હેરિંગમાં કૃમિ મનુષ્યોને નુકસાન પહોંચાડવામાં સક્ષમ નથી. જો તૈયારી અને સંગ્રહના નિયમોનું ઉલ્લંઘન કરવામાં આવે તો જ ચેપની પ્રક્રિયા શક્ય છે. જ્યારે પકડ્યા પછી તરત જ સ્થિર થઈ જાય છે, ત્યારે હેરિંગમાં કૃમિ આંતરડામાં મરી જશે, પ્રાણીના અન્ય પેશીઓ અને અવયવોમાં ફેલાવાનો સમય નથી. આવા હેરિંગનો ઉપયોગ સલામત છે જો કે અંદરના ભાગને શુદ્ધ કરવામાં આવે (આંતરડા, કેવિઅર, દૂધ). કૃમિ સાથે હેરિંગ ખાવાનું શક્ય છે કે કેમ તે અંગે આશ્ચર્ય કરતી વખતે, એ નોંધવું મહત્વપૂર્ણ છે કે જો કૃમિ મરી ગયા હોય તો આવા ઉત્પાદનથી કોઈ નુકસાન થશે નહીં. આવા ઉત્પાદન માત્ર બિનઆકર્ષક દેખાશે.

અનુક્રમણિકા પર પાછા જાઓ

મનુષ્યો માટે શું ખતરનાક છે?

હેરિંગમાંથી ડિફાયલોબોથ્રિયાસિસ વિટામિન્સની અછતના વિકાસ માટે જોખમી છે, ખાસ કરીને વિટામિન બી 12. B12 ની ઉણપ નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીમાં સમસ્યાઓ તરફ દોરી જાય છે. આંતરડાના અવરોધનું જોખમ છે, જરૂરી હસ્તક્ષેપ વિના, દર્દી માટે ઘાતક પરિણામ શક્ય છે. એનિસાકિયાસિસ અને ઓપિસ્ટોર્ચિયાસિસ સાથે સમાન પરિણામો શક્ય છે. હેરિંગમાં કૃમિ પેરીટોનાઇટિસ (પેરીટોનિયમની બળતરા), કિડની, યકૃત, હૃદયને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, જે શ્વાસનળીના અસ્થમાના સ્વરૂપમાં પ્રગટ થાય છે.

અનુક્રમણિકા પર પાછા જાઓ

આક્રમણ સાથે શું કરવું?

સારવાર રોગના પ્રકાર, અભ્યાસક્રમની ગંભીરતા પર આધાર રાખે છે અને તેમાં શસ્ત્રક્રિયા, દવા, આહારનો સમાવેશ થઈ શકે છે. કૃમિ માટેની તૈયારીઓમાં, આલ્બેન્ડાઝોલ, ફાર્મોક્સ, મેબેન્ડાઝોલ, વોર્મિલનો ઉપયોગ થાય છે. સારવારનો મુખ્ય કોર્સ પૂરો કર્યા પછી, તમારે નિવારક પગલાંનું પાલન કરવું જોઈએ અને પરામર્શ અને પરીક્ષણોના સંગ્રહ માટે વર્ષમાં ઓછામાં ઓછા 2 વખત તમારા ડૉક્ટરની મુલાકાત લેવી જોઈએ.

અનુક્રમણિકા પર પાછા જાઓ

નિવારણ

જો હેરિંગમાં સંભવતઃ વોર્મ્સ હોય, તો તમે ફ્રીઝરમાં ઘણા દિવસો સુધી ઉત્પાદનને સ્થિર કરી શકો છો. ફ્રીઝરમાં તાપમાન -20 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી ઓછું હોવું જોઈએ. કાચા હેરિંગ સાથે કામ કર્યા પછી માછલીની વાનગીઓની યોગ્ય તૈયારી (લાંબી ગરમીની સારવાર) અને વ્યક્તિગત સ્વચ્છતા વિશે યાદ રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે.

માછલી એ એક મૂલ્યવાન ખોરાક ઉત્પાદન છે. તે પ્રોટીન ધરાવે છે જે શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ, સ્નાયુ પેશીના સંકોચન, નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરી અને અન્ય પરિબળો સાથે સંકળાયેલું છે. ઉપરાંત, તેમાં મનુષ્યો માટે મહત્વપૂર્ણ ટ્રેસ તત્વો છે.

મોટાભાગના દેશોમાં, માછલી રાષ્ટ્રીય ઉત્પાદન બની ગઈ છે. પરંતુ તેનો ઉપયોગ હંમેશા સલામત હોતો નથી. માછલીની વાનગીઓ થોડું મીઠું ચડાવેલું અથવા ઓછું રાંધેલું હોઈ શકે છે. ઘણા માછીમારો તેમની પકડેલી માછલીઓ જાતે વેચે છે. તેથી, વેટરનરી અને સેનિટરી કાયદો બનાવવામાં આવ્યો છે. તેમના મતે, બધી માછલીઓએ નિયંત્રણ પસાર કરવું આવશ્યક છે.

હેલ્મિન્થ્સનું નામ અને દેખાવ

આક્રમણનો સૌથી ખતરનાક સ્ત્રોત માછલી બની ગયો છે. જાપાનીઝ ભોજનની વધતી જતી લોકપ્રિયતા સાથે આ થઈ રહ્યું છે.

એવા સમયે હોય છે જ્યારે તૈયાર ખોરાકમાં કૃમિ જોવા મળે છે. આ નિયંત્રણ ધોરણોનું પાલન ન કરવા અને અપૂરતા ગુણવત્તા નિયંત્રણને કારણે થાય છે.

માછલીના માંસમાં જોવા મળતા કૃમિને ત્રણ વર્ગોમાં વહેંચવામાં આવે છે: ફ્લુક્સ; ટેપવોર્મ્સ, રાઉન્ડવોર્મ્સ.

મનુષ્યો માટે હાનિકારક

સંક્રમિત માછલીની સમયસર શોધ અને યોગ્ય હીટ ટ્રીટમેન્ટ ચેપને અટકાવશે. જો કોઈ વ્યક્તિ પાસે રસોઈ કુશળતા નથી, તો તે આ ઉત્પાદનને આહારમાંથી બાકાત રાખવા યોગ્ય છે.

લાલ રંગમાં જોવા મળે છે: સૅલ્મોન, ટ્રાઉટ અને ગુલાબી સૅલ્મોન. આવી વ્યક્તિઓનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તે કીડાને દૂર કરવા અને તેમને જમીનમાં ઊંડે દફનાવવા યોગ્ય છે.

સિસ્ટીડીકોલા ફેરીઓનિસ સ્મેલ્ટના સ્વિમ બ્લેડરમાં રહે છે. તે થ્રેડ જેવો અને પાતળો આકાર ધરાવે છે. રાઉન્ડ પ્રકારનો ઉલ્લેખ કરે છે. તે માનવ શરીરને નુકસાન કરતું નથી, પરંતુ રસોઈ પહેલાં વ્યક્તિના તમામ આંતરિક અવયવોને દૂર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ગોળાકાર, સફેદ, ટ્રાયનોફોરસ નોડ્યુલોસસ માછલીના યકૃતમાં રહે છે. બોલને નુકસાન થયા પછી, કૃમિ 12 સેન્ટિમીટર લંબાઈ સુધી ફરે છે. માછલીની વાનગીઓ પણ ચોક્કસ ધોરણો પર તૈયાર કરવામાં આવે છે, અંદરથી દૂર કરવામાં આવે છે.

પાતળા કીડા તાજા પાણીની પ્રજાતિઓને ચેપ લગાડે છે. આ વોર્મ્સ 10 સેન્ટિમીટર સુધી લાંબા હોય છે. તેઓ ગિલ્સ સાથે અને ભીંગડા હેઠળ જોડાયેલા છે. બહારથી, તે નસો જેવું લાગે છે. આ એકમાત્ર પ્રકારનો કૃમિ છે જે સંપૂર્ણપણે હાનિકારક છે અને મનુષ્યોને ચેપ લાગતો નથી.

મનુષ્યો માટે ખતરનાક કૃમિ

પાઈક, પેર્ચ અથવા બરબોટનું માંસ ચેપના સંપર્કમાં આવે છે. માનવ શરીરમાં વૃદ્ધિ 50 મીટર સુધીની લંબાઈ હોઈ શકે છે.

ડિફિલોબોટ્રીયમ ડેન્ડ્રીસીટમ એ રશિયન જળાશયોનો રહેવાસી છે. તે માનવ શરીરમાં 1 મીટર સુધી વધે છે. જીવન ચક્ર લગભગ 6 મહિના છે. આ સમય દરમિયાન ઘણી બધી પેથોલોજીઓ સર્જાય છે.

હેરિંગ રશિયન ટેબલ પર લોકપ્રિય છે. પરંતુ, બધા ઉત્પાદકો તૈયારીની શરતોનું પાલન કરતા નથી. તેથી, હેરિંગ સાથે ચેપ બાકાત નથી. તે રોગોને ઉશ્કેરે છે: લિગ્યુલોસિસ, ડિફાયલોબોથ્રિયાસિસ અને અન્ય.

જો માછલીમાં આ લક્ષણો જોવા મળે તો તેને ન ખાવી જોઈએ.

તમે માછલીમાંથી શું મેળવી શકો છો

ફળો અને શાકભાજી ઉનાળામાં પાકે છે. ઉનાળાના રહેવાસીઓ બરબેકયુનો આનંદ માણે છે, અને તેમના બાળકો સેન્ડબોક્સમાં રમે છે. હેલ્મિન્થ્સ સાથે માનવ ચેપનો આ સૌથી ખતરનાક સ્ત્રોત છે.

ચેપ સામે તમામ જરૂરી સીરમ, રસીઓ અને અન્ય તૈયારીઓ બનાવવામાં આવી છે. પરંતુ તેઓ કૃમિથી ચેપ અટકાવી શકતા નથી, વ્યક્તિ તે કરવા સક્ષમ છે.

મહત્વપૂર્ણ! સેનિટરી અને હાઇજેનિક નિયંત્રણમાંથી પસાર થતા સ્ટોર્સમાં જ સૂકી અને સૂકી માછલી ખરીદવી જરૂરી છે. પાણી સલામતી પ્રમાણપત્ર ધરાવતા સુપરમાર્કેટમાંથી ખરીદી કરો.

માછલીમાંથી શું ચેપ લાગી શકે છે:

• લિગ્યુલ્સ.
• અનિસાકીડોસિસ.
• મેટાગોનિમિઆસિસ.
• નેનોફાઇટોસિસ.
• ડિફાયલોબોથ્રિયાસિસ.
• ક્લોનોર્કોસિસ.
• ઓપિસ્ટોર્ચિયાસિસ.

લિગ્યુલ્સ

લાર્વા સાયપ્રિનિડને ચેપ લગાડે છે. તેઓ શરીરને ગંભીર નુકસાન પહોંચાડે છે, આંતરિક અવયવોને નુકસાન પહોંચાડે છે.

આ જાતિના ચેપથી પોતાને બચાવવા માટે, વ્યક્તિને ચેપગ્રસ્ત વ્યક્તિના દેખાવ વિશે ખ્યાલ હોવો જોઈએ. અસરગ્રસ્ત માછલીઓ અસામાન્ય વર્તન ધરાવે છે અને જુદું જુદું દેખાય છે.

આ રોગ દરિયાઈ માછલીઓને અસર કરે છે. વાહકો ક્રસ્ટેસિયન, મોલસ્ક અને સમુદ્રના અન્ય નાના રહેવાસીઓ છે, જે માછલીઓ દ્વારા ખાવામાં આવે છે.

જ્યારે તે માનવ શરીરમાં પ્રવેશે છે, ત્યારે કૃમિ સોજો, મોટર અને આંતરડાના ગુપ્ત કાર્યોમાં વિક્ષેપ પેદા કરે છે અને ખોરાકનું પાચન બગડે છે.

લોકો અડધી રાંધેલી અથવા કાચી માછલી, સ્ક્વિડ, ઓક્ટોપસ અને ઝીંગા ખાવાથી એનિસાકિયાસિસથી ચેપ લાગે છે. બીમાર વ્યક્તિ અશક્ત અને નિર્બળ બને છે. આ રોગ સમગ્ર શોલ્સને મારી શકે છે.

મેટાગોનિમિઆસિસ

માછલી બીમાર શેલફિશ ખાય છે. આ ચેપ તાજા પાણીની માછલીઓ માટે લાક્ષણિક છે. મનુષ્યોમાં લક્ષણો ઉબકા, તાવ, અિટકૅરીયા અને ઝાડા છે.

બીમાર વ્યક્તિ ગંભીર રીતે અશક્ત હોય છે, કચરાના ઉત્પાદનોથી ગંદી હોય છે અને તેના આંતરડામાં સોજો આવે છે.

નેનોફાઇટોસિસ

લક્ષણો તીવ્ર વજન ઘટાડવામાં પ્રગટ થાય છે, મોંની ત્વચા અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન નિસ્તેજ થઈ જાય છે. પાંસળીની નીચે જમણી બાજુએ દુખાવો પણ અનુભવાય છે, ભૂખ અને ચક્કરની ખોટ છે.

ડિફાયલોબોથ્રિયાસિસ

મનુષ્યમાં ચેપના લક્ષણો ઉત્તેજના, આંતરડાની વિકૃતિઓ, એનિમિયાનો વિકાસ, વિટામિન બી 12 માં તીવ્ર ઘટાડો, માથાનો દુખાવો દેખાય છે અને ભૂખ વધુ ખરાબ થાય છે.

માછલી પકડવાના કોઈપણ સમયે સંક્રમિત થાય છે, વર્ષની સીઝનને ધ્યાનમાં લીધા વગર.

ક્લોનોર્કિયાસિસ

રોગના મજબૂત કોર્સ સાથે, તાવ આવે છે, લસિકા ગાંઠોમાં વધારો, સ્નાયુઓમાં દુખાવો, એલર્જી અને કમળો વિકસે છે.

યોગ્ય અને ત્વરિત સારવારનો અભાવ 40 ટકા કેસોમાં યકૃતના સિરોસિસ અને તેના કેન્સર તરફ દોરી જાય છે.

ઓપિસ્ટોર્ચિયાસિસ

કાર્પ પરિવારની વ્યક્તિઓ અને શિકારી ચેપ માટે સંવેદનશીલ હોય છે. તેઓ યકૃત, પિત્તાશય પર હાનિકારક અસર કરે છે. વ્યક્તિના ભીંગડા પર પણ વિદેશી રચનાઓ હોઈ શકે છે.

ચેપગ્રસ્ત વ્યક્તિને તાવ, ઉલટી અને ઉબકા, પાચનના આંતરિક અવયવોમાં દુખાવો, મોંમાં કડવાશ, હતાશા, તીવ્ર થાક સાથે તાવ આવે છે.

જો હેલ્મિન્થ્સની ક્રિયાઓ સંબંધિત લક્ષણો દેખાય, તો તમારે તાત્કાલિક તબીબી સુવિધાનો સંપર્ક કરવો જોઈએ.

કેટલાક રોગોની સારવાર તેમના પોતાના પર કરવામાં આવતી નથી, જટિલ પગલાંની નિમણૂકની જરૂર છે.

ચેપ કેવી રીતે અટકાવવો

માનવ શરીરમાં કૃમિના પ્રવેશને રોકવામાં મદદ કરવા માટે નિવારણની વિશેષ પદ્ધતિઓ છે. જો તમે બધી ભલામણોને અનુસરો છો, તો ચેપને શૂન્ય સુધી ઘટાડવાનું શક્ય બનશે.

મધ્યમ અથવા મોટા, ભાગ્યે જ નાના. ઉપલા જડબા નીચેની બહાર નીકળતું નથી. મોં મધ્યમ છે. દાંત, જો હાજર હોય, વેસ્ટિજિયલ અને બહાર નીકળેલા. એનાડ્રોમસ ફિન મધ્યમ લંબાઈની હોય છે અને તેમાં 80 કરતા ઓછા કિરણો હોય છે. વેન્ટ્રલ ઉપર ડોર્સલ ફિન. પૂંછડીનો પાંખો કાંટોવાળો છે. આ જીનસમાં સમશીતોષ્ણ અને ગરમ સમુદ્રમાં અને અંશતઃ ઠંડા ઝોનમાં વિતરિત 60 થી વધુ પ્રજાતિઓનો સમાવેશ થાય છે. કેટલીક પ્રજાતિઓ કેવળ દરિયાઈ હોય છે અને તે ક્યારેય તાજા પાણીમાં પ્રવેશતી નથી, અન્ય અનાડ્રોમસ માછલીની હોય છે અને પ્રજનન માટે નદીઓમાં પ્રવેશ કરે છે. તેમના ખોરાકમાં વિવિધ નાના પ્રાણીઓ, ખાસ કરીને નાના ક્રસ્ટેશિયન્સનો સમાવેશ થાય છે.

આ જીનસના પ્રતિનિધિઓની સંખ્યા પ્રચંડ છે, અને તેઓ માછીમારી ઉદ્યોગમાં અત્યંત મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. માત્ર કેટલીક ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રજાતિઓ (ક્લુપિયા થ્રીસા, ક્લ. વેનેનોસા, વગેરે) અત્યંત ઝેરી છે (ગુન્થર અનુસાર, સંભવતઃ ખોરાકના સંબંધમાં) જેથી તેમને ખાવું જીવલેણ છે. સામાન્ય રીતે, હેરિંગ મનુષ્યો માટે મુખ્યત્વે ખોરાક તરીકે ઉપયોગી છે, અંશતઃ ચરબી રેન્ડર કરવા અથવા ખાતર તૈયાર કરવા માટે.

ખાસ કરીને આર્થિક રીતે મહત્વપૂર્ણ વાસ્તવિક C. (Cl. harengus), સ્પ્રેટ(Cl. sprattus), સારડીન(Cl. pilchardus), કાળો સમુદ્રઅને કેસ્પિયન C. (Cl. caspia, Kessleri, Saposhnikovi, delicatula - Beshenka જુઓ), શેડ(Cl. alosa) અને યુક્તિ(Cl. finta), યુરોપીયન સમુદ્રોમાં જોવા મળે છે અને પ્રજનન માટે નદીઓમાં પ્રવેશ કરે છે, મેન્ગાડેન(Cl. menhaden; જુઓ), શેડ(Cl. sapidissima), જે ઉત્તરના એટલાન્ટિક કિનારાની નદીઓમાં સમૂહમાં સમાયેલ છે. અમેરિકા, અને હવે પેસિફિક કિનારે ઉછેરવામાં આવે છે, ઉત્તર પેસિફિક મહાસાગરના N. (Cl. mirabilis), પેસિફિક મહાસાગર સારડીન (Cl. sagax), આગળ ઉત્તરના એટલાન્ટિક કિનારાની નદીઓમાં સમાવિષ્ટ છે. અમેરિકા (Cl. mattovocca), S. Sumatra (Cl. toli) ના દરિયાકિનારા, વગેરે. મોટી સફળતા સાથે, શાડના કૃત્રિમ સંવર્ધન પર પ્રયોગો કરવામાં આવ્યા (જુઓ માછલી ઉછેર), જેના કારણે માત્ર તેને રોકવું શક્ય બન્યું નહીં. ઉત્તરના એટલાન્ટિક કિનારે માછીમારીનો પતન. અમેરિકા, પણ પેસિફિકમાં મજબૂત માછીમારી વિકસાવવા માટે. એસ.ની વિવિધ પ્રજાતિઓ અન્ય માછલીઓને પકડવા માટે મૂલ્યવાન બાઈટ તરીકે સેવા આપે છે અને મોટી શિકારી માછલીઓ માટે ખોરાક તરીકે આડકતરી રીતે મહત્વપૂર્ણ છે. સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે સામાન્ય એસ.(Cl. harengus; આર્ટ હેઠળ કોષ્ટકોમાં અંજીર જુઓ. મીન). તે તેની સૌથી નજીકની પ્રજાતિઓ, સ્પ્રેટ (ક્લ. સ્પ્રેટસ)થી અલગ છે, તેમાં 1) ગુદા ફિન્સનો આધાર વેન્ટ્રલ ફિન્સથી પ્રીમેક્સિલા સાથે મેક્સિલરી હાડકાના સંકલન સુધીના અંતરના 3/4 કરતા ઓછો છે. (સ્પ્રેટમાં વધુ) અને 2) વેન્ટ્રલ માર્જિન 36-48ના ડેન્ટિકલ્સ (સ્પ્રેટ 32-35 માટે). સામાન્ય રીતે, આ બંને જાતિઓ ઘણા મધ્યવર્તી સ્વરૂપો દ્વારા જોડાયેલ છે. સૌથી મોટી લંબાઈ (નોર્વેજીયન અને સ્વીડિશ) 37 સેમી અને 42 સેમી સુધીની છે. પીઠનો રંગ લીલા અને સોનેરી રંગ સાથે સ્ટીલ વાદળી છે, બાજુઓ અને પેટ ચાંદીના છે, ડોર્સલ અને પુચ્છની ફિન્સ ઘાટા છે, બાકીના છે સફેદ

વિતરણ વિસ્તાર

એસ.ના વિતરણનો વિસ્તાર સેવનો સમાવેશ કરે છે. એટલાન્ટિક મહાસાગર (બંને યુરોપીયન અને ઉત્તર અમેરિકન દરિયાકિનારાની નજીક), એનથી દક્ષિણ ગ્રીનલેન્ડ અને ફિનમાર્કેનમાં, એસમાં બિસ્કેની ખાડીમાં. તેની ખાડી સાથેનો બાલ્ટિક સમુદ્ર (ચોક્કસપણે હેરિંગ તરીકે ઓળખાતી નાની વિવિધતા), ફિનમાર્કેન અને મુર્મન્સ્ક કિનારો અને સફેદ સમુદ્ર (મુખ્યત્વે પશ્ચિમ અને દક્ષિણ કિનારાની નજીક). હેરીંગ્સ ખૂબ જ બદલાય છે, પરંતુ આ માછલીની જાતોનો પ્રશ્ન વિવાદાસ્પદ રહે છે.

દેખીતી રીતે, હેરિંગ તેના જીવનનો એક ભાગ ખૂબ ઊંડાણમાં વિતાવે છે. યુરોપમાં તેની દરિયાઈ માછીમારી દર વર્ષે સ્કોટિશ ટાપુઓ નજીકથી શરૂ થાય છે, જ્યાં સાપેક્ષ છીછરા પાણીનો પ્રદેશ શરૂ થાય છે, અને ધીમે ધીમે વધુ અને વધુ દક્ષિણ તરફ આગળ વધે છે. સ્પૉનિંગ સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન ચાલુ રહે છે અને જુદા જુદા સમયે જુદા જુદા સ્થળોએ થાય છે. એક જ સ્થાન માટે બે અલગ-અલગ મુખ્ય સમયગાળો સેટ કરવો અસામાન્ય નથી; આમ, બાલ્ટિક સમુદ્રમાં, ઉનાળા પહેલા અને ઉનાળા પછી, સમુદ્રમાં - શિયાળાની શરૂઆત પહેલાં અને શિયાળાના અંતમાં સ્પાવિંગ થાય છે. મોટા S. નું પ્રજનન વધુ ઊંડાણમાં થાય છે (60-100 sazhens સુધી), નાના સ્પાન કિનારાની નજીક, ક્યારેક 1 sazhen. ઊંડાણો અને ઘણીવાર દરિયાના ઓછા ખારા ભાગોમાં. સ્પાવિંગ માટે, એસ. પ્રચંડ ટોળાંમાં ભેગા થાય છે, કેટલીકવાર એટલો ગીચ હોય છે કે નીચેની માછલીઓનું દબાણ પાણીમાંથી ઉપરની માછલીઓને બહાર કાઢે છે. પાણી વાદળછાયું બને છે, અને તીવ્ર ગંધ નોંધપાત્ર અંતર સુધી ફેલાય છે. ફળદ્રુપ ઈંડાનો સમૂહ તળિયે પડે છે અને પાણીની અંદરની વસ્તુઓને વળગી રહે છે અથવા એકસાથે ગંઠાઈને વળગી રહે છે. ઇંડાની સંખ્યા અંદાજે 20,000-40,000 છે. બાલ્ટિક S. માં તેમનો વ્યાસ સામાન્ય રીતે 0.92 થી 1 mm, સમુદ્રી S. માં 1 થી 1.3 mm છે. ઇંડામાંથી બહાર નીકળતા પહેલા, તે સામાન્ય રીતે લગભગ 2 અઠવાડિયા લે છે, પરંતુ ઊંચા તાપમાને, વિકાસને થોડા દિવસો સુધી ઘટાડવામાં આવે છે.

એસ.ના ખોરાકમાં મુખ્યત્વે નાના ક્રસ્ટેશિયનો, ખાસ કરીને કોપેપોડ્સ (લેટ. કોપેપોડા), પરંતુ નાની માછલીઓ પણ તેમના પેટમાં આવે છે. નવીનતમ સંશોધન દર્શાવે છે કે ઉત્તરીય દરિયાકિનારાનો અભિગમ, જેના પર દરિયાકાંઠાની માછીમારીની સફળતા સંપૂર્ણપણે આધાર રાખે છે, તે ઉચ્ચ ખારાશ અને તાપમાનના પાણીના વિતરણ સાથે સૌથી નજીકથી સંબંધિત છે.

ખાણકામ પદ્ધતિ

મુખ્ય પદ્ધતિઓ છે: પેલેજિક ટ્રોલ, નેટ, રિંગ સીન. એસ. માટે મુખ્ય માછીમારી હાલમાં ઉત્તર સમુદ્રમાં કરવામાં આવે છે, જે આખું વર્ષ કરવામાં આવે છે. 150,000 થી વધુ લોકો આ માછીમારીમાં રોકાયેલા છે, અને એસ.ની વાર્ષિક કેચ કેટલાક અબજ ટુકડાઓ સુધી વિસ્તરે છે. તાજેતરના વર્ષોમાં, નોર્વેજીયન સ્પ્રિંગ-સ્પોનિંગ હેરિંગ માટે ક્વોટા માછીમારીને ફરીથી મંજૂરી આપવામાં આવી છે. મૂળભૂત રીતે, માછીમારી નોર્વેના મધ્ય ભાગમાં કરવામાં આવે છે - મોર અને નુરલાન જિલ્લાઓમાં.

આ પણ જુઓ

લિંક્સ

વિકિમીડિયા ફાઉન્ડેશન. 2010

અન્ય શબ્દકોશોમાં "હેરિંગ" શું છે તે જુઓ:

હેરિંગ, હેરિંગ, પત્નીઓ. (બોલચાલની). 1. હેરિંગ. આસ્ટ્રાખાન હેરિંગ. 2. સાબર, ચેકર (પૂર્વ-યહૂદી મજાક. ઉપેક્ષિત). હેરિંગ સાથે શહેરનો માણસ. ઉષાકોવની સમજૂતીત્મક શબ્દકોશ. ડી.એન. ઉષાકોવ. 1935 1940... ઉષાકોવની સમજૂતીત્મક શબ્દકોશ

હેરિંગ, અને, પત્નીઓ. હેરિંગ જેવું જ (વધુ વખત રાંધેલા ઉત્પાદન તરીકે). | ઘટાડો હેરિંગ, અને, પત્નીઓ. | adj હેરિંગ, ઓહ, ઓહ. ઓઝેગોવનો સમજૂતીત્મક શબ્દકોશ. એસ.આઈ. ઓઝેગોવ, એન.યુ. શ્વેડોવા. 1949 1992... ઓઝેગોવનો ખુલાસાત્મક શબ્દકોશ

હેરિંગ- હેરિંગ, અને, એફ. 1. શું એલ. લટકાવવું, દખલ કરવું. 2. એક પાતળો, અવ્યવસ્થિત, કંટાળાજનક વ્યક્તિ. હેરિંગ, ફાઇટર નહીં. 3. ટાઇ. 1. પોસ. અપ્રચલિત થી. "હેરિંગ" "ચેકર", "તલવાર" ... રશિયન આર્ગોનો શબ્દકોશ

હેરિંગ- હેરિંગ, અને, જીનસ. n. pl. એચ. ડોક... રશિયન જોડણી શબ્દકોશ

હેરિંગ- હેરિંગ, અને, pl. દસ્તાવેજ, તારીખ dkam, w Razg. હેરિંગ માછલીમાંથી બનાવેલ ખાદ્યપદાર્થો, મુખ્યત્વે મીઠાના સ્વરૂપમાં ખવાય છે, સામાન્ય રીતે નાસ્તા તરીકે ખાવામાં આવે છે. માણસો ડાઇનિંગ રૂમમાં ગયા અને નાસ્તા સાથે ટેબલ પાસે ગયા, ... ... રશિયન સંજ્ઞાઓનો સમજૂતીત્મક શબ્દકોશ

1. હેરિંગ, હેરિંગ, હેરિંગ, હેરિંગ, હેરિંગ, હેરિંગ, હેરિંગ, હેરિંગ, હેરિંગ, હેરિંગ, હેરિંગ, હેરિંગ, હેરિંગ 2. હેરિંગ, હેરિંગ, હેરિંગ, હેરિંગ, હેરિંગ, હેરિંગ, હેરિંગ, હેરિંગ, હેરિંગ, હેરિંગ , ... ... શબ્દ સ્વરૂપો

હેરિંગ- અને; pl જીનસ દસ્તાવેજ, તારીખ dcam; અને.; પ્રગટ કરવું આ પણ જુઓ હેરિંગ, હેરિંગ હેરિંગ (સામાન્ય રીતે તૈયાર ખોરાક તરીકે) ધૂમ્રપાન કરાયેલ હેરિંગ. તમારી જાતને મદદ કરો: સારી હેરિંગ, નબળા મીઠું. હેરિંગની પૂંછડીને કરડવા માટે ... અનેક અભિવ્યક્તિઓનો શબ્દકોશ

ના સંપર્કમાં છે

જ્યારે લાર્વા રજૂ કરવામાં આવે છે, ત્યારે શરીર સ્થાનિક બળતરા સાથે પ્રતિક્રિયા કરવાનું શરૂ કરે છે. રક્ત તેની રાસાયણિક રચનામાં ફેરફાર કરે છે, કારણ કે ઇઓસોનોફિલ્સની સંખ્યામાં વધારો થાય છે, રક્ત કોશિકાઓ જે એલર્જન પર પ્રતિક્રિયા આપે છે. રોગપ્રતિકારક તંત્ર આક્રમણ સામે લડવાનો પ્રયાસ કરે છે, પરંતુ કોઈ ફાયદો થતો નથી.

અનિસાકીડ માનવ શરીરના સંસાધનો પર પ્રતિક્રિયા આપતા નથી, ન તો વાયરસ કે બેક્ટેરિયા. તેઓ અંગને વળગી રહે છે, ત્યાં વધે છે, ઉપયોગી પદાર્થો ખવડાવે છે અને સ્થાનના આધારે ઘણા રોગોનું કારણ બને છે.

• પેટને નુકસાન સાથે - ગેસ્ટ્રાઇટિસ, અલ્સર;
• યકૃત અને પિત્તાશયને નુકસાન સાથે - હીપેટાઇટિસ, પિત્ત નળીઓનો અવરોધ, સિરોસિસ, કોલેસીસ્ટાઇટિસ;
• સ્વાદુપિંડને નુકસાન સાથે - સ્વાદુપિંડનો સોજો;
• આંતરડાના નુકસાન સાથે - પેરીટોનાઇટિસ, નેક્રોસિસ, આંતરડાની અવરોધ.

અનિસાકીડને મૂંઝવવું મુશ્કેલ છે - તેઓ બોલમાં અથવા વર્તુળોમાં વળાંક આવે છે. વોર્મ્સ મુખ્યત્વે દૂધ, આંતરડા, કેવિઅરની બાજુમાં મીઠું ચડાવેલું હેરિંગમાં સ્થિત છે. જો તમે તેમની ગૂંચને ઉઘાડી પાડો અથવા ફક્ત વર્તુળને સીધું કરો, તો તે જોવામાં આવશે કે તેઓ લાર્વા સ્થિતિમાં પહેલેથી જ 6 સેમી સુધી લાંબા હોઈ શકે છે.

માછલીમાં એનિકાસાઇડ્સનો ફોટો:

એનિસાકાઈડ્સથી દૂષિત હેરિંગને કાયદાકીય સ્તરે વેચવાની મંજૂરી છે. આ માછલીના ચેપના ખૂબ મોટા પાયે અને તે હકીકતને કારણે છે કે તે ગટ વગર મીઠું ચડાવેલું છે. . એનિસાકાઈડ્સથી માનવ ચેપના જોખમને ઘટાડવા માટે, માછલી પર પ્રક્રિયા કરવા માટેના નિયમો છે.તેને મીઠું ચડાવતા પહેલા, ઉત્પાદકે માછલીને સ્થિર કરવી જોઈએ અને ફ્રીઝને અમુક મિનિટોથી કેટલાક દિવસો સુધી ચોક્કસ તાપમાને સંગ્રહિત કરવી જોઈએ. માછલીના દરેક બેચની સેનિટરી તપાસ કરવામાં આવે છે.

ઠંડું કર્યા પછી, માછલીને મીઠું ચડાવી શકાય છે. સૌથી ભરોસાપાત્ર સૉલ્ટિંગ વિકલ્પ 12 કલાકની ઉંમરના નબળા મીઠું નહીં, અને પલાળેલા મીઠું ચડાવવું છે.

તેથી, પ્રતિષ્ઠિત સુપરમાર્કેટ્સમાં, તેમજ વિશિષ્ટ માછલીની દુકાનોમાં, તમે હેરિંગ ખરીદી અને ખાઈ શકો છો, પછી ભલે તે એનિસાકિડ્સથી ચેપ લાગ્યો હોય, કારણ કે તે સમય સુધીમાં તેઓ પહેલાથી જ મરી જશે. પરંતુ, મીઠું ચડાવેલું માછલીના ઉત્પાદકને પણ સમજદારીપૂર્વક પસંદ કરવાની જરૂર છે - તેની પાસે સારી પ્રતિષ્ઠા હોવી જોઈએ, આવા ઉદ્યોગો માટે લોકોને ચેપ લગાડવો તે નફાકારક છે, નહીં તો તેમનો વ્યવસાય ખૂબ જ ઝડપથી તૂટી જશે.

જો હેરિંગને બજારમાં હાથથી ખરીદવામાં આવે છે, તો ચેપનું જોખમ વધારે છે. પછી માછલી ખરીદવી વધુ સારું છે, તેને કેટલાક અઠવાડિયા સુધી સ્થિર કરો, પછી તેને જાતે મીઠું કરો.

અનિસાકીડ્સ 18 થી 30 ડિગ્રીના નીચા તાપમાને અને 60 ડિગ્રીથી ઊંચા તાપમાને મૃત્યુ પામે છે. આમ, જો માછલીને ઠંડું કરવું, મીઠું ચડાવવું અથવા અથાણું કરવું અપેક્ષિત ન હોય, તો તે નિર્દિષ્ટ તાપમાનમાં થર્મલી પ્રક્રિયા કરવી આવશ્યક છે.

લક્ષણો બિન-વિશિષ્ટ છે અને વિવિધ રોગોની વિવિધતા તરીકે છૂપી શકાય છે. સેવનનો સમયગાળો એક અઠવાડિયાથી બે સુધીનો છે.

લક્ષણો એનિસાકિડ્સના સ્થાન પર આધારિત છે.જો પેટને અસર થાય છે, તો તે ઉલટી, પેટમાં દુખાવો અને ગેસ્ટ્રાઇટિસ અથવા અલ્સરના અન્ય તમામ અભિવ્યક્તિઓ હશે. જો આંતરડાને અસર થાય છે, તો આંતરડાના લક્ષણોનું ચિત્ર હશે.

સર્જરી

સર્જિકલ હસ્તક્ષેપ માત્ર ત્યારે જ કરવામાં આવે છે જ્યારે એનિસાકિયાસિસ તીવ્ર લક્ષણો અને ગૂંચવણોનું કારણ બને છે. તીવ્ર પીડા, તાવ અને ઉબકા ગંભીર ગૂંચવણો સૂચવી શકે છે. એન્ડોસ્કોપ એનિસાકાઈડ કાઢવા માટેના સાધન તરીકે કામ કરે છે. નિષ્કર્ષણ આંતરડા, પેટ અથવા અન્નનળીમાંથી થાય છે.

કૃમિના રૂઢિચુસ્ત નિરાકરણ પછી પણ, એન્ડોસ્કોપીનો ઉપયોગ કરીને 1 વર્ષ સુધી શરીરની સ્થિતિનું નિરીક્ષણ કરવું જરૂરી છે.

તબીબી ઉપચાર

• આલ્બેન્ડાઝોલ;
• વર્મોક્સ;
• થિયાબેન્ડાઝોલ;
• ડેકરીસ;
• મેબેન્ડાઝોલ;

જો જીવંત અનીસાકીડ પહેલાથી જ માનવ શરીરમાં પ્રવેશી ચૂકી છે અને ત્યાં નિશ્ચિતપણે સ્થાયી થઈ ગઈ છે, તો તે ફક્ત લોક ઉપાયોથી તેની સારવાર કરવા માટે બિનઅસરકારક છે. સહાયક ઉપચાર તરીકે વૈકલ્પિક પદ્ધતિઓ અસરકારક છે. ઉપરાંત, નિવારણ માટે, લોક ઉપચાર એનિસાકાઈડના વિકાસને અટકાવી શકે છે.

ઘરે એનિસાકિયાસિસની સારવાર માટેના ઉપાયોની સૂચિ:

ઉપરોક્ત તમામ મધ્યસ્થતામાં લેવા જોઈએ. તેમના કુદરતી મૂળ હોવા છતાં, પરંપરાગત દવાઓનો વધુ પડતો ઉપયોગ હાલના રોગો અને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓની ગૂંચવણો તરફ દોરી શકે છે. હર્બલ ઇન્ફ્યુઝનનો ઉપયોગ હંમેશા સૂચનાઓ અનુસાર કરવામાં આવે છે.

વિડિઓ પર એનાસાકિયાસિસ વિશે: