પિઝા શું છે? પિઝાની શોધ કોણે અને ક્યારે કરી? કયો પિઝા સૌથી સ્વાદિષ્ટ છે? ઇટાલિયન પિઝા - દેખાવ, પ્રકારો, રચના, વાનગીઓનો ઇતિહાસ.

પિઝાનો ઈતિહાસ હજારો વર્ષ જૂનો છે અને તે માનવજાતના સમગ્ર ઈતિહાસ જેટલો જ પ્રાચીન છે. જલદી પ્રાચીન માણસફિલિંગ સાથે ફ્લેટબ્રેડ્સ શેકવાનું શીખ્યા, આ પહેલેથી જ પિઝાના ઇતિહાસની શરૂઆત ગણી શકાય. ખરેખર, ભૂમધ્ય પ્રદેશમાં વસતા લગભગ તમામ લોકો પ્રાચીન સમયથી કોલસાના સ્તર પર પત્થરો પર બ્રેડ કેક પકવવાની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરે છે. ફ્લેટબ્રેડ ઓલિવ તેલ અને મોસમી શાકભાજી સાથે સ્વાદવાળી હતી. આ ઉપરાંત, તે પ્રાચીન સમયમાં, આવી ફ્લેટબ્રેડ અનુકૂળ હતી કારણ કે તે એક સાથે પ્લેટ તરીકે સેવા આપતી હતી.

વિશ્વભરમાં આ પ્રખ્યાત અને લોકપ્રિય વાનગીના શોધક હોવાનો દાવો પ્રાચીન લોકોમાંથી કોણ કરી શકે તે અંગે ઇતિહાસકારો હજુ પણ એકમત થયા નથી.

પિઝાના પ્રોટોટાઇપને લગભગ છ હજાર વર્ષ પહેલાં પ્રાચીન ઇજિપ્તમાં શેકવામાં આવેલી ફ્લેટબ્રેડ્સ કહી શકાય, જ્યારે ત્યાં ખમીર અને ખાટા કણક દેખાયા હતા.

એ હકીકતના સંદર્ભો છે કે પૂર્વે 5મી સદીમાં પણ, પર્સિયન યોદ્ધાઓ, લાંબા લશ્કરી અભિયાનો દરમિયાન, તેમના યુદ્ધના સપાટ ઢાલ પર ચીઝ અને તારીખોના ઉમેરા સાથે લોટની કેક તૈયાર કરતા હતા. સુપ્રસિદ્ધ ઇટ્રસ્કન્સ, ઐતિહાસિક સ્ત્રોતો દ્વારા અભિપ્રાય આપતા, જે આપણા સુધી પહોંચે છે, તેણે પણ સમાન વાનગી શેકવી.

પરંતુ તે પ્રાચીન ગ્રીસમાં હતું કે ફ્લેટબ્રેડ તૈયાર કરવાની પદ્ધતિનો સૌપ્રથમ ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો, જે પાછળથી પિઝા તૈયાર કરતી વખતે માંગમાં આવી હતી, જે આપણને પહેલેથી જ પરિચિત છે. પ્રાચીન ગ્રીક લોકોએ ચીઝ, ડુંગળી, વિવિધ ઔષધો અને શાકભાજી નાખ્યા કાચો કણક, ઓલિવ તેલ રેડવામાં અને માત્ર પછી શેકવામાં. તેથી સપાટ રાઉન્ડ બ્રેડહેલ્લાસના રહેવાસીઓની ભાષામાં તમામ પ્રકારના ઘટકો સાથે તેને "પ્લાકુન્ટોસ" કહેવામાં આવતું હતું. પ્લેટોના લખાણોમાં પણ, ઉત્સવની તહેવારનું વર્ણન કરતી વખતે ચીઝ સાથે સમાન ફ્લેટબ્રેડનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે.

પ્રાચીન રોમનો આ વાનગી તરીકે ઓળખાતા હતા, જે તેઓએ ગ્રીક લોકો પાસેથી ઉછીના લીધેલા હતા, "પ્લેસેન્ટા". રોમનોએ "સપાટ બ્રેડ" માટેની રેસીપી કંઈક અંશે જટિલ અને વૈવિધ્યસભર બનાવી. ચીઝ, ઓલિવ અને ડુંગળી ઉપરાંત, કોઈપણ શાકભાજી રોમન ફ્લેટબ્રેડ પર મૂકવામાં આવી હતી, ખાડીના પાંદડાઅને મધ પણ. પ્રખ્યાત રોમન લેખક કેટો ધ એલ્ડર, જે 2જી સદી બીસીમાં રહેતા હતા, તેમના ગ્રંથ "ઓન એગ્રીકલ્ચર" માં, જડીબુટ્ટીઓ અને મધ સાથે કણકમાંથી બનેલી ફ્લેટબ્રેડનું વર્ણન કર્યું છે, જે ઓલિવ તેલથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે અને પત્થરો પર શેકવામાં આવે છે.

સાચું, પ્રાચીન રોમના પ્રદેશ પર પિઝાના પ્રોટોટાઇપના દેખાવનું બીજું અર્થઘટન છે. એક દંતકથા છે કે શાકભાજી સાથેની બેખમીર બ્રેડની રેસીપી, જેને "પીસીઆ" કહેવામાં આવે છે, તે પેલેસ્ટાઇનથી રોમન સૈનિકો દ્વારા લાવવામાં આવી હતી.

પિઝાની ઉત્પત્તિના ભૂમધ્ય સિદ્ધાંતને રાંધણ વાનગીઓના પ્રથમ સંગ્રહમાંથી એક દ્વારા પણ પુષ્ટિ મળી શકે છે, "ડી રે ​​કોક્વિનારિયા", જે પ્રારંભિક ખ્રિસ્તી ધર્મ દરમિયાન માર્કસ ગેવિયસ એપિસિયસ દ્વારા સંકલિત કરવામાં આવી હતી. અનુવાદિત વાનગીઓમાંની એક આના જેવી છે: “ઓલિવ તેલ, ચિકનના ટુકડા, ચીઝ, બદામ, લસણ, ફુદીનો, મરીને કણક પર મૂકો અને બેક કરો. પછી બરફમાં ઠંડુ કરીને સર્વ કરો.” માર્ગ દ્વારા, આવા રાંધણ માસ્ટરપીસના અવશેષો રાખથી ઢંકાયેલા પોમ્પી (આધુનિક નેપલ્સ નજીક) શહેરમાં મળી આવ્યા હતા.

સ્કેન્ડિનેવિયન એથનોગ્રાફર્સ આપણા સમયમાં પિઝાના "દક્ષિણ" મૂળના વિરોધીઓ તરીકે બહાર આવ્યા છે. આમ, નોર્વેજીયન વૈજ્ઞાનિક એ. રાયડબર્ગહોલ્ટ્ઝ, જેઓ વાઇકિંગ્સની સંસ્કૃતિનો અભ્યાસ કરે છે, પુરાતત્વીય શોધના આધારે તારણ કાઢે છે કે ઉત્તરીય ખલાસીઓના ફ્રાઈંગ પેનનો ઉપયોગ શાકભાજી, માંસ અથવા માછલી સાથે ફ્લેટબ્રેડ તૈયાર કરવા માટે કરવામાં આવતો હતો, જેમાંથી આધુનિક પિઝાની ઉત્પત્તિ થઈ હતી.

પરંતુ, આવા ફ્લેટબ્રેડના મૂળ સ્થાનને ધ્યાનમાં લીધા વિના, લાંબા સમય સુધી આ અસાધારણ વાનગી ગરીબોનો ખોરાક માનવામાં આવતી હતી. તેથી, ઇટાલીમાં, ગામઠી પિઝાને "ફોકાઝિયા" કહેવામાં આવે છે. ઉમરાવો અને સામાન્ય લોકો બંને માટે વાનગી તરીકે પિઝાની રચનાનો વાસ્તવિક ઇતિહાસ યુરોપમાં ટામેટાંના દેખાવ સાથે શરૂ થયો. 1522 માં વિજેતાઓ દ્વારા નવી દુનિયામાંથી વિદેશી ટામેટાં યુરોપ લાવવામાં આવ્યા હતા. શરૂઆતમાં, ટામેટાંને ઝેરી "શેતાનનું બેરી" માનવામાં આવતું હતું, જો કે, થોડા સમય પછી, ખેડુતોને સમજાયું કે તે માત્ર ખાદ્ય જ નથી, પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ છે. નેપોલિટન ગરીબોએ પરંપરાગત બ્રેડ કેક માટે ટામેટાંનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું.

17મી સદીમાં, ટામેટાં, બેકન અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ટોચ પર ઓલિવ તેલ સાથેના લોટમાંથી બનેલી ગોળ ચપટી બ્રેડ નેપોલિટન ખેડૂતો અને નાવિકોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય વાનગી બની હતી. તેઓ ખાસ માસ્ટર્સ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવ્યા હતા, જેમને "પિઝાઓલી" કહેવામાં આવે છે (અને હજુ પણ કહેવામાં આવે છે). સામાન્ય રીતે, બેકર્સ વહેલી સવારે પિઝા તૈયાર કરવાનું શરૂ કરે છે, જે પછી રાત્રિના માછીમારીમાંથી પાછા આવતા ખલાસીઓ દ્વારા ખરીદવામાં આવતા હતા. તે સમયના ક્લાસિક પિઝા સાથે તૈયાર કરવામાં આવ્યા હતા તાજા ટામેટાં, એન્કોવીઝ, ઓલિવ તેલ અને લસણ.

18મી સદીમાં, પ્રથમ પિઝેરિયા દેખાયા, જે આધુનિક લોકો જેવા જ હતા - એક હર્થ, પિઝા તૈયાર કરવા માટે એક આરસની બેન્ચ, સીઝનીંગ સાથે એક શેલ્ફ, મુલાકાતીઓ માટે ટેબલ અને વેચાણ માટે પિઝા સાથેનો ડિસ્પ્લે કેસ, જે તમે તમારી સાથે લઈ શકો છો. આ સમય સુધીમાં, પિઝા એ ફક્ત "ગામ" ખોરાક બનવાનું બંધ કરી દીધું હતું; નેપલ્સના રાજાની પત્ની, રાણી મારિયા કેરોલિના ડી'આસબર્ગો લોરેના (1752-1814)ના આદેશથી, તેમના ઉનાળાના નિવાસસ્થાનમાં પિઝા બનાવવા માટે એક ખાસ ઓવન પણ બનાવવામાં આવ્યું હતું, જે શાહી મહેમાનોને સારવાર આપવામાં આવતી હતી.

પરંતુ આ હજુ સુધી પિઝાનો અંતિમ વિજય અને ઉચ્ચ સમાજ પર તેની જીત નહોતી. નાનું નેપોલિટન સામ્રાજ્ય સમગ્ર ઇટાલીમાં રાંધણ ફેશનમાં ટ્રેન્ડસેટર ન હતું, જે ઘણા વામન રાજ્યોમાં વિભાજિત હતું. વિજય સરઘસ વાસ્તવિક પિઝા 1870 માં ઇટાલીના એકીકરણ પછી જ શરૂ થયું.

ઘણા સ્રોતો અમને જણાવે છે કે સૌથી પ્રખ્યાત અને સૌથી લોકપ્રિય પિઝા, માર્ગેરિટાનો જન્મ કેવી રીતે થયો. 1889 માં, ઇટાલીના રાજા અમ્બર્ટો I અને સેવોયની તેમની પત્ની માર્ગેરિટા, નેપલ્સમાં વેકેશન દરમિયાન, નેપોલિટન ડિશ - પિઝાને અજમાવવા માંગતા હતા. તે સમયે સૌથી પ્રખ્યાત પિઝાઓલી રાફેલ એસ્પોસિટોને પિઝા તૈયાર કરવા માટે આમંત્રિત કરવામાં આવ્યા હતા. શાહી પરિવારને ખુશ કરવાનો શ્રેષ્ઠ પ્રયાસ કરીને, બેકરે ત્રણ તૈયાર કર્યા વિવિધ પિઝા. એક પિઝા ટામેટાં, લસણ અને ઓલિવ તેલ સાથેનો હતો, બીજો ચીઝ, ચરબીયુક્ત અને તુલસીનો છોડ સાથેનો હતો, અને ત્રીજા પિઝાને ભરવા માટે માસ્ટરએ ઇટાલિયન ધ્વજ જેવા જ રંગોના ઉત્પાદનો પસંદ કર્યા હતા - લાલચટક ટામેટાં, સફેદ મોઝેરેલા ચીઝ અને લીલો તુલસીનો છોડ. . માર્ગેરીતા “દેશભક્તિ” પિઝાથી એટલી ખુશ હતી કે તેણે પિઝાઓલીને આભાર પત્ર છોડી દીધો. ખુશખુશાલ, એસ્પોસિટોએ તેની રાંધણ માસ્ટરપીસને રાણીનું નામ આપ્યું. માર્ગારીતા ઈચ્છતી હતી કે તેણીને જે વાનગી ખૂબ ગમતી હતી તે ફક્ત તેના મહેલમાં જ તૈયાર કરવામાં આવે, જેના પછી પિઝા "માર્ગેરીટા" પોતે જ ખ્યાતિ મેળવી. દારૂનું ખોરાકઇટાલી માં. માર્ગેરિટા સાથે, મરિનારા અને ફોર સીઝન્સ પિઝાને માન્યતા મળી.

19મી સદીના અંતમાં, પિઝા એ સમગ્ર ઇટાલીમાં સૌથી પ્રિય વાનગી બની ગઈ હતી જેમાં એન્કોવીઝ અને મશરૂમ્સ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવતા હતા. વિશ્વભરમાં પિઝાનું વિસ્તરણ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં શરૂ થયું, જ્યાં તે સદીના અંતે ઇટાલિયન સ્થળાંતરની લહેર સાથે ઘૂસી ગયું. શિકાગોના "પિઝા સિટી" માં, તે શેરીઓમાં બે સેન્ટના ટુકડામાં વેચવામાં આવતું હતું. 1905માં ન્યૂયોર્કમાં, "પિઝાના વડા" ગેન્નારો લોમ્બાર્ડિયાએ અમેરિકાનું પ્રથમ પિઝેરિયા ખોલ્યું, જે આજે પણ ધંધામાં છે. ચાલીસના દાયકામાં, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સે તેનું પોતાનું "અમેરિકન પિઝા" વિકસાવ્યું, જેની ઊંચી કિનારીએ વધુ ટોપિંગ ઉમેરવાનું શક્ય બનાવ્યું.

બીજા વિશ્વયુદ્ધ પછી, ઇટાલિયન થિયેટર ઓફ વોરમાંથી પાછા ફરતા અમેરિકન સૈનિકો તેમના માટેનો પ્રેમ ઘરે લાવ્યા ઇટાલિયન રાંધણકળા. યુએસએમાં પિઝા ઇટાલિયન સ્થળાંતરથી આગળ વધ્યું અને તમામ અમેરિકનોમાં લોકપ્રિય બન્યું. આના દ્વારા વ્યવસાયના આંકડાઓ દ્વારા પણ સુવિધા આપવામાં આવી હતી ઇટાલિયન મૂળ, જેમાંથી સૌથી પ્રખ્યાત ફ્રેન્ક સિનાત્રા હતા. અને ડીન માર્ટિને તેનું ગીત રજૂ કર્યું, જે અમેરિકનો માટે પિઝા માટે એક ઓડ બની ગયું - "જ્યારે ચંદ્ર તમારી આંખોમાં એક મોટા પિઝાની જેમ ચમકે છે."

આ રીતે, રાંધણ ક્ષિતિજમાં પ્રથમ તીવ્રતાના તારા સુધી ભરવાની સાથે સાદી ફ્લેટબ્રેડથી સદીઓ લાંબી મુસાફરી કરીને, પિઝાએ સમગ્ર વિશ્વને જીતી લીધું છે. પિઝાને લોકપ્રિય બનાવવામાં યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સની ભૂમિકાને શ્રદ્ધાંજલિ આપતી વખતે, તે સ્વીકારવું જોઈએ કે ઇટાલી તેનું વતન છે અને તે સ્થાન જ્યાં સૌથી સ્વાદિષ્ટ ખોરાક તૈયાર કરવામાં આવે છે. સ્વાદિષ્ટ પિઝાવિશ્વમાં તદુપરાંત, એપેનીન્સમાં દર વર્ષે પિઝા પકવવાનો સ્કેલ એટલો મોટો છે કે બાળકો સહિત વિશ્વની દરેક ત્રીજી વ્યક્તિ ઇટાલીમાંથી પિઝા મેળવી શકે છે. ખરું કે અઢી અબજ પિઝામાંથી માત્ર દોઢ બિલિયન જ ઇટાલીની બહાર નિકાસ થાય છે. ઇટાલિયનો પિઝા પ્રત્યે એટલા સંવેદનશીલ હોય છે કે "રાષ્ટ્રીય ખજાના" પર અતિક્રમણ કરવાનો આરોપ ધરાવતા અનૈતિક અથવા બિન-અનુપાલન ઉત્પાદકો સામે વારંવાર મુકદ્દમા કરવામાં આવે છે.

1957 માં, તેઓએ અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોના સ્વરૂપમાં પિઝાનું ઉત્પાદન કરવાનું શરૂ કર્યું જે ખૂબ જ ઝડપથી અને સરળતાથી ઘરે તૈયાર થઈ શકે. આવા સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપથી તૈયાર નાસ્તો, લંચ અને ડિનરની લોકપ્રિયતા ગ્રહોના પ્રમાણમાં વધી છે. સર્વેના પરિણામો અનુસાર, લગભગ 80% ઈન્ટરનેટ વપરાશકર્તાઓએ પિઝાને તેમની મનપસંદ વાનગી તરીકે નામ આપ્યું છે. પિઝાના બેસોથી વધુ પ્રકારો છે, પરંતુ રાંધણ નિષ્ણાતોની કલ્પનાની કોઈ મર્યાદા નથી, અને વધુને વધુ નવી વાનગીઓનો જન્મ થઈ રહ્યો છે, કેટલીકવાર, રાષ્ટ્રીય પરંપરાઓના સંદર્ભમાં, ખૂબ જ વિચિત્ર. તેથી, જાપાનમાં, "ઓકોનોમીયાકી" પિઝા લોકપ્રિય છે, જેની મુખ્ય રેસીપી એ છે કે એડિટિવ્સ "તમને ગમે તે" છે - કોઈપણ સીફૂડ અને શાકભાજી, પરંતુ, સૌથી અગત્યનું, આ બધું ડ્રાય ટુના શેવિંગ્સ સાથે ટોચ પર છાંટવું જોઈએ, જે થોડા ગરમ પિઝામાંથી ખસે છે.

પિઝાની વિવિધ વાનગીઓએ ઇટાલિયન સરકારને "વાસ્તવિક પિઝા" માટેના માપદંડોને વ્યાખ્યાયિત કરવા અને પિઝા માટે ગુણવત્તા ચિહ્ન રજૂ કરવા દબાણ કર્યું - D.O.C. માપદંડોની સૂચિમાં, પ્રથમ સ્થાને કણક તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ છે - રોલિંગ પિનની મદદ વિના ફક્ત તમારા હાથથી, ટોસિંગ અને ફેરવો. વાસ્તવિક પિઝા માત્ર 200-215 ડિગ્રીના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તાપમાને લાકડા પર શેકવામાં આવે છે.

એલેના અનચિકોવા

જ્યારે તમને કંઈક સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક જોઈએ છે, કંઈક કે જે તમને એકસાથે લાવશે મોટું કુટુંબમોટા રાઉન્ડ ટેબલ પર - બધી સ્ત્રીઓ પિઝા તૈયાર કરવાનું શરૂ કરે છે. ઘણા લોકો તેને પસંદ કરે છે, પરંતુ તેની તૈયારી માટે એટલી બધી વાનગીઓ છે કે દરેક વસ્તુને અજમાવવા માટે પૂરતો સમય નથી.

થોડો ઇતિહાસ

એવી માન્યતા છે કે પિઝાની શોધ 17મી સદીમાં ઈટાલિયનો દ્વારા કરવામાં આવી હતી. પરંતુ પ્રમાણિકપણે, આ સાચું નથી, કારણ કે તેની ઉત્પત્તિ વધુ પ્રાચીન સમયથી છે. મોટા ભાગના સાથે ફ્લેટ કેક વિવિધ ભરણબેબીલોનીયન, ગ્રીક, ઇજિપ્તવાસીઓ અને અન્ય મધ્ય પૂર્વીય સંસ્કૃતિઓ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાય છે. શરૂઆતમાં, આ વાદળી સામાન્ય લોકોનો ખોરાક હતો. પિઝા પ્રાચીન ગ્રીક શબ્દ "પિટા" (જે પાઇ તરીકે અનુવાદિત થાય છે) પરથી આવ્યો છે. સરળ કામદારો એક સરળ, સ્વાદિષ્ટ અને સાથે આવ્યા હતા ઝડપી રેસીપી: કણકનો એક નાનો ટુકડો જેની ઉપર અલગ-અલગ ફિલિંગ હોય તેને ઓવનમાં શેકવામાં આવ્યો હતો. તેથી, જ્યારે પિઝા દેખાયા તે સમયે, તે ખરેખર ગરીબોનો ખોરાક હતો.

પિઝા તેના વર્તમાન, આધુનિક સ્વરૂપમાં 19મી સદીમાં નેપલ્સમાં દેખાયો. તેની રચના પ્રખ્યાત બેકર રાફેલ એસ્પોસિટોને આભારી છે. વાર્તા એવી છે કે ઇટાલિયન રાજા અમ્બર્ટો અને તેની પત્ની માર્ગેરિટા તેમની જમીનોની મુલાકાત લેતા હતા. અને તેની દેશભક્તિની ભાવના બતાવવા અને છાપ બનાવવા માટે, બેકર એક ફ્લેટબ્રેડ લઈને આવ્યો જેના ઘટકો ઇટાલિયન ધ્વજના રંગોને પ્રતિબિંબિત કરે છે: લીલો તુલસીનો છોડ, સફેદ મોઝેરેલા ચીઝ અને લાલ ટમેટા. ટૂંક સમયમાં, આ નવી વાનગી - પિઝા - સમગ્ર દેશમાં બનવાનું શરૂ થયું.

પિઝા કણક - વેબસ્પૂનની રેસીપી સંપૂર્ણ છે!

સૌથી સ્વાદિષ્ટ પિઝા, અલબત્ત, હોમમેઇડ પિઝા છે. તેણીની રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે: કણકને વર્તુળના આકારમાં ફેરવવામાં આવે છે, અને તેની ટોચ પર ટામેટાં, સોસેજ, ઘંટડી મરી, ડુંગળી, હેમ, મશરૂમ્સ અને ઓલિવ મૂકવામાં આવે છે. વિવિધ વાનગીઓમાં શોર્ટબ્રેડ, બેખમીર, પફ પેસ્ટ્રી અથવા ઉપયોગ થાય છે આથો કણક. તેમાંના દરેક વાનગી આપે છે અનન્ય સ્વાદઅને તેને પોતાની રીતે અનન્ય બનાવો.

પિઝા બનાવવા માટે શ્રેષ્ઠ ચીઝ પરમેસન, મોઝેરેલા, સુલુગુની, ગૌડા અને રોકફોર્ટ છે. ચટણીઓની વાત કરીએ તો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પક્રીમી, લસણવાળું, ટમેટા અથવા મશરૂમ ગણવામાં આવે છે. ઘણીવાર, ઘરે પિઝા તૈયાર કરતી વખતે, તમે ઉમેરી શકો છો નાજુકાઈનું માંસ, મકાઈ, સોસેજ, કઠોળ, કોળું, ઝુચીની, કુટીર ચીઝ, ઈંડા, ચોખા અથવા ફળ. આ દરેક વ્યક્તિ માટે સ્વાદની બાબત છે.

મશરૂમ પિઝા - વેબસ્પૂનમાંથી રેસીપી

મશરૂમ્સ સાથે પિઝા અતિ સ્વાદિષ્ટ અને અત્યંત સરળ છે. આ પિઝા માટે, તમે કોઈપણ મશરૂમ્સ (સ્થિર, અથાણું અથવા સૂકા) નો ઉપયોગ કરી શકો છો.

કણક માટે સામગ્રી:

• લોટ - 500 ગ્રામ;
• ગરમ પાણી - 1 ચમચી;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• ખાંડ - 1 ચમચી. ચમચી
• મીઠું - 0.5 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ- 3 ચમચી. ચમચી;
• ડ્રાય યીસ્ટ - 1 સેચેટ.

સામગ્રી ભરવા:

• હાર્ડ ચીઝ - 300 ગ્રામ;
• સોસેજ - 300 ગ્રામ;
• ચેમ્પિનોન્સ - 300-400 ગ્રામ;
• ટામેટા - 2-3 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• કેચઅપ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા

નોંધ: આ ઘટકો 2 મધ્યમ પિઝા બનાવશે.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

લોટને ચાળી લો અને તેને ખમીર સાથે મિક્સ કરો. ખાંડ, વનસ્પતિ તેલ અને મીઠું ઉમેરો. પાણીમાં રેડો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે તેમાં પીટેલા ઈંડા ઉમેરો. કણક સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ભેળવો. બાઉલને લોટથી ઢાંકીને લગભગ એક કલાક માટે બાજુ પર રાખો. ધોયેલા મશરૂમને છોલી લો અને પછી તેના નાના ટુકડા કરો. ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો. સોસેજને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. તેના પર ચીઝ છીણી લો બરછટ છીણી. ટામેટાંને ધોઈને તેના ટુકડા કરી લો. ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુંગળીને થોડી ફ્રાય કરો અને મશરૂમના ટુકડા ઉમેરો. તૈયાર પેનમાં લોટ મૂકો. ટોચ પર કેચઅપ ફેલાવો અને મશરૂમ્સ અને ડુંગળી ઉમેરો. મશરૂમ્સની ટોચ પર ટામેટાં અને સોસેજ મૂકો. જડીબુટ્ટીઓ અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે બધું છંટકાવ.

લગભગ 25-30 મિનિટ માટે પ્રીહિટેડ ઓવન (200°C) માં બેક કરો.

એકવાર તમે હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ પિઝા કેવી રીતે બનાવવો તે શીખી લો, પછી તમે સંતુષ્ટ મિત્રો અને સંબંધીઓ તરફથી ઘણી પ્રશંસા પ્રાપ્ત કરશો! અને અમારી સાઇટ સૌથી વધુ માટે વાનગીઓ પ્રદાન કરશે વિવિધ વિકલ્પોપિઝા બોન એપેટીટ!

અમારી અન્ય વાનગીઓ પણ જુઓ - તમારે અહીં જવાની જરૂર છે.

ચટણી અને ઓગાળેલા ચીઝ. ચીઝ (સામાન્ય રીતે મોઝેરેલા) પિઝા ટોપિંગમાં મુખ્ય ઘટક છે. સૌથી વધુ એક લોકપ્રિય વાનગીઓવિશ્વમાં, જેમ કે ઘરનું રસોડું, અને રેસ્ટોરાં, કાફે અને ફાસ્ટ ફૂડમાં.

વાર્તા

1830ની પેઇન્ટિંગમાં પિઝા વેચનાર (પિઝાઓલો).

પિઝાનો પ્રોટોટાઇપ પ્રાચીન ગ્રીક અને રોમનોના ઘરોમાં બ્રેડના ટુકડા પર પીરસવામાં આવતી કેટલીક વાનગીઓ હતી. 1522 માં યુરોપમાં ટામેટાંની આયાતના સંબંધમાં, ઇટાલિયન પિઝા પ્રથમ વખત નેપલ્સમાં દેખાયો. 17મી સદીમાં, એક ખાસ પ્રકારનો બેકર દેખાયો, પિઝાઓલો (ઇટાલિયન: "પિઝાઓલો"), જેણે ઇટાલિયન ખેડૂતો માટે પિઝા તૈયાર કર્યા.

નેપોલિટન રાજા ફર્ડિનાન્ડ IV ની પત્ની, હેબ્સબર્ગ-લોરેનની મારિયા કેરોલિન (-), અને બાદમાં ઇટાલિયન રાજા અમ્બર્ટો I અને સેવોયની તેમની પત્ની માર્ગેરિટા, જેમના નામ પરથી એક રેસિપી અને પિઝાના પ્રકારનું નામ આપવામાં આવ્યું હતું, તેઓને શોખ હતો. પિઝા માટે. માર્ગારીટા. તેમ છતાં એક અભિપ્રાય છે કે આ માત્ર એક દંતકથા છે. પિઝા 19મી સદીના ઉત્તરાર્ધના અંતમાં ઇટાલિયન ઇમિગ્રન્ટ્સ સાથે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં આવ્યું અને દેખીતી રીતે શિકાગોમાં પ્રથમ વખત દેખાયું. 1957 માં, સુવિધા પિઝા દેખાયા. 20મી સદીના અંત સુધીમાં, તૈયાર ફ્રોઝન અર્ધ-ફિનિશ્ડ પિઝા ઉત્પાદનો વ્યાપક બની ગયા હતા, જેને ફક્ત ગરમ કરવાની જરૂર છે. માઇક્રોવેવ ઓવનઅથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.

તૈયારી

પિઝા કણક રોલિંગ

ખાસ સજ્જ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લાકડા પર પિઝા બેકિંગ

ખુલ્લી આગ પર પિઝા બેકિંગ

ફ્રોઝન પિઝા

પિઝા કટીંગ છરી.

ઉત્તમ નમૂનાના પિઝા કણકમાંથી બનાવવામાં આવે છે ખાસ લોટ(ફારિના ડી ગ્રાનો ટેનેરો, ટીપો 00), કુદરતી ખમીર(ખાટા), મીઠું અને પાણી. કણકને હાથથી ભેળવીને બે કલાક માટે આરામ કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને બોલમાં વહેંચવામાં આવે છે અને લાંબા સમય સુધી આરામ કરવામાં આવે છે - લગભગ 8 કલાક. પિઝા બેઝ તમારા હાથથી બોલમાંથી બનાવવામાં આવે છે, કણકને ટમેટાની ચટણી અથવા તેના એનાલોગથી આવરી લેવામાં આવે છે. આ પછી, તમે લગભગ કોઈપણ ભરણ ઉમેરી શકો છો. ઉત્તમ નમૂનાના પિઝા ખાસ લાકડા-બર્નિંગ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે, જેને પોમ્પિયન કહેવામાં આવે છે અને તે ગોળાર્ધની તિજોરીનો આકાર ધરાવે છે. બેકિંગ પિઝા માટે ડેક અને કન્વેયર ઓવન પણ છે. લાકડા સળગતા સ્ટવમાં, એક બાજુ આગ પ્રગટાવવામાં આવે છે; તેમાંથી નીકળતી ગરમી, ઉપરની તરફ વધીને, ગોળાના ફોકસને અથડાવે છે અને ભઠ્ઠીના મધ્યમાં હર્થની મધ્યમાં પ્રતિબિંબિત થાય છે, તેને ગરમ કરે છે. આ સંદર્ભમાં, પિઝાને આવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ 90 સેકન્ડ માટે રાંધવામાં આવે છે, અને ઘરે - 8 થી 10 મિનિટ માટે 250-275 ° સે પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં.

પિઝા ખાય છે

તમારા હાથથી પિઝા ખાય છે

પરંપરાગત ક્લાસિક મોટા "સામૂહિક" પિઝાને ખાતા પહેલા રેડિયલી કાપવામાં આવે છે ખાસ છરી 4, 6, 8, વગેરે ટુકડાઓમાં.

એક વ્યક્તિ માટે રચાયેલ પિઝા વિકલ્પ છે - પિઝેટ્ટા, જેને કાપવાની જરૂર નથી.

પીઝાના પ્રખ્યાત પ્રકાર

તાજેતરમાં, શાકાહારી પિઝા લોકપ્રિય બની ગયા છે, જે માંસ, ડેરી ઉત્પાદનો અથવા તેના ઉપયોગ વિના પણ હોઈ શકે છે. ઘઉંનો લોટ, જેનો ઉપયોગ કણક તૈયાર કરવા માટે થાય છે. કણક પોતે કચડી શણના બીજ, ગાજર, સેલરી અને ઝુચીનીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. બધા ઘટકો મિશ્ર કરવામાં આવે છે, એક કેક રચાય છે અને એક ઉપકરણમાં સૂકવવામાં આવે છે જે ભેજને બાષ્પીભવન કરે છે.

યુએસએમાં પિઝા

અમેરિકન સંસ્કૃતિ પર ઇટાલિયન અને ગ્રીક ઇમિગ્રન્ટ્સના વ્યાપક પ્રભાવને કારણે, પિઝા યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ખૂબ વ્યાપક બની ગયું છે. ત્યાં પર્યાપ્ત છે મોટી સંખ્યામાંપીઝાના પ્રાદેશિક પ્રકારો જે ઇટાલિયન મૂળ સાથે અસ્પષ્ટ સામ્યતા ધરાવે છે. પોપડાની જાડાઈ ગ્રાહકની પસંદગીઓ પર આધારિત છે જાડા અને પાતળા પિઝા સમાન રીતે લોકપ્રિય છે. પાતળો કણક. ઘણીવાર, નવા પ્રકારના પિઝા બનાવતી વખતે, બરબેકયુ ચિકન અથવા બેકન જેવા સંપૂર્ણ અમેરિકન ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

ઘટકો

અમેરિકન પિઝામાં ઘણીવાર તેના કણકમાં વનસ્પતિ તેલ હોય છે, પરંપરાગત રીતે હંમેશા ઓલિવ તેલ નહીં ઇટાલિયન વાનગીઓઆ શોધવું અશક્ય છે. ભરણની માત્રા અને રચના, તેમજ પિઝાનું કદ, ખૂબ વિશાળ મર્યાદામાં બદલાઈ શકે છે. કેટલીકવાર પિઝા પર ભરવાને ટોપિંગ કહેવામાં આવે છે, જે વ્યાખ્યા સાથે સહેજ અસંગત છે. વધુમાં, અમેરિકન પિઝા (ઓછામાં ઓછા પાતળા પોપડા સાથે) સાથે લોટનો ઉપયોગ કરે છે ઉચ્ચ સામગ્રીગ્લુટેન (ઘણી વખત 13-14%). આ કણક તોડ્યા વિના ખેંચાઈ શકે છે.

ઉમેરી શકાય છે વિવિધ ભરણ, સામાન્ય રીતે આ છે:

• ટામેટાની ચટણી એ ઇટાલિયન પિઝામાં વપરાતી ટમેટાની પેસ્ટનો સામાન્ય વિકલ્પ છે, જે ખૂબ જ મસાલાવાળી, સરળ ચટણી સાથે છે. ઓછી સામગ્રીપાણી ઉદાહરણ તરીકે, ક્યારેક બરબેકયુ સોસનો ઉપયોગ થાય છે.
• ચીઝ, સામાન્ય રીતે મોઝેરેલા, પણ પ્રોવોલોન, ચેડર, પરમેસન, ફેટા અને અન્ય ચીઝ.
• ફળો અને શાકભાજી: લસણ, આર્ટિકોક હાર્ટ્સ, રીંગણા, ઓલિવ, કેપર્સ, ડુંગળી, પાલક, ટામેટાં, લાલ મરી, લીલા મરચાં, અનેનાસ અને અન્ય.
• મશરૂમ્સ, સામાન્ય રીતે શેમ્પિનોન્સ, ઓછી વાર ટ્રફલ્સ.
• માંસ ઉત્પાદનો: સલામી, પેપેરોની, ઇટાલિયન હેમ, બેકન, બીફ અને ચિકન.
• સીફૂડ: એન્કોવીઝ, ટુના, સૅલ્મોન, ઝીંગા, ઓક્ટોપસ, સ્ક્વિડ, મસલ્સ.
• જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા: તુલસીનો છોડ, ઓરેગાનો, કાળા મરી, મરચું મરી.
• નટ્સ: કાજુ, પિસ્તા અને પાઈન નટ્સ.
• તેલ: ઓલિવ, અખરોટઅથવા ટ્રફલ.

કેટલીક વાનગીઓમાં ટમેટાની ચટણીઅથવા ખૂટે છે ( સફેદ પિઝા), અથવા બીજી ચટણી (મોટા ભાગે લસણ તેલ, તેમજ સ્પિનચ અને ડુંગળી સાથેની ચટણીઓ). ફિલાડેલ્ફિયામાં છે ટમેટા પિઝા, જેમાં માત્ર ચટણી, અથવા પાકેલા રોમન ટામેટાં અને પનીર વગરના મસાલા સાથેની ચટણી, તેમજ ઊંધો પિઝા, નીચે ચીઝ અને ઉપર ચટણી હોય છે. પિઝા ગરમ ખાવામાં આવે છે (સામાન્ય રીતે લંચ અથવા રાત્રિભોજન માટે), અને બાકીના ઠંડા ટુકડાઓ નાસ્તામાં ઉપયોગમાં લેવાય છે.

અમેરિકન પિઝાના પ્રકાર

ન્યૂ યોર્ક પિઝા(ન્યૂ યોર્ક-શૈલીના પિઝા) - પિઝાનો એક પ્રકાર ન્યુ યોર્કમાં જન્મેલો, નેપલ્સથી ઇમિગ્રન્ટ્સ દ્વારા લાવવામાં આવ્યો - પિઝાનું જન્મસ્થળ. ઘણીવાર પ્રભાવશાળી કદ ધરાવે છે, સ્લાઇસેસ પાતળા અને લવચીક હોય છે. કણક હાથ વડે ભેળવામાં આવે છે અને મધ્યમ માત્રામાં ચટણી અને ચીઝનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ન્યૂ યોર્ક પિઝા નેપોલિટન પિઝાનું મોટું વર્ઝન ગણી શકાય. પિઝાના ટુકડા હંમેશા પોપડાના કદ અને લવચીકતાને કારણે અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ કરીને અથવા એકબીજાની ઉપર સ્ટૅક કરીને ખાવામાં આવે છે. આ પ્રકારનો પિઝા ઉત્તરપૂર્વીય રાજ્યોમાં પ્રભુત્વ ધરાવે છે. જો કોઈ યુએસ નિવાસી "પિઝા" કહે છે, તો સંભવતઃ તેનો અર્થ તેના અમલના ન્યુ યોર્ક સંસ્કરણ છે. ન્યુ યોર્કમાં ઘણા પિઝેરિયા બે મુખ્ય પ્રકારના પિઝા ઓફર કરે છે: "નેપોલિટન" અથવા "રેગ્યુલર", જેમાં પાતળો પોપડો હોય છે. ગોળાકાર આકાર, અને "સિસિલિયન" અથવા "લંબચોરસ", જાડા કણક સાથે, લંબચોરસ ટુકડાઓમાં કાપો. પીઝાનો બીજો પ્રકાર, લોંગ આઇલેન્ડ પર વધુ લોકપ્રિય (ક્વીન્સ અને મેનહટનમાં ઓછી વાર) - દાદીનો પિઝા(દાદી પિઝા). આ પિઝા લંબચોરસ આકાર અને પાતળો, કડક પોપડો ધરાવે છે. સામાન્ય કરતાં ઓછી માત્રામાં ચીઝ હોય છે. ક્યારેક કણકમાં મસાલા અને તેલ ભેળવવામાં આવે છે.

પિઝા ન્યૂ હેવન(ન્યુ હેવન-સ્ટાઈલ પિઝા), જેને પિઝા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, જે સધર્ન કનેક્ટિકટના રહેવાસીઓમાં લોકપ્રિય છે. પિઝામાં પાતળો પોપડો હોય છે, જે ચોક્કસ ઉત્પાદકના આધારે નરમ અથવા તદ્દન સખત હોઈ શકે છે. મૂળભૂત રીતે, "સફેદ" પિઝા વિકલ્પનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ફક્ત લસણ અને સખત ચીઝ સાથે સીઝન કરવામાં આવે છે; જે ગ્રાહકો ટામેટાની ચટણી અથવા મોઝેરેલા ચીઝ ઉમેરવા માંગતા હોય તેમણે અલગથી તેની માંગણી કરવી જોઈએ. પિઝામાં ખૂબ જ ઘેરો, "સળગેલી" ક્રિસ્પી પોપડો હોય છે જેનો કડવો સ્વાદ ટામેટાં અથવા અન્ય ટોપિંગ્સની મીઠાશથી સરભર થાય છે.

ગ્રીક પિઝા(ગ્રીસ-શૈલીના પિઝા) - ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડમાં લોકપ્રિય પ્રકાર; ગ્રીક ઇમિગ્રન્ટ્સની માલિકીના પિઝેરિયામાં લોકપ્રિય. પિઝામાં જાડા પોપડા હોય છે અને તેને પથ્થર પર સીધું બનાવવાને બદલે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તવા પર શેકવામાં આવે છે. નિયમિત ઓલિવ તેલ ટોપિંગનો એક ભાગ છે અને તેનો ઉપયોગ પાનને ગ્રીસ કરવા અને પોપડાને ક્રિસ્પી ફિનિશ આપવા માટે પણ થાય છે. દેશના અન્ય ભાગોમાં વપરાતી પિઝાની વાનગીઓમાં ફેટા ચીઝ, કલામાતા ઓલિવ અને સામેલ છે ગ્રીક મસાલા, જેમ કે ઓરેગાનો.

શિકાગો પાતળો પોપડો પિઝા(શિકાગો-શૈલીના પાતળા-પોપડાના પિઝા)માં શિકાગો-શૈલીની ડીપ ડીશ કરતાં પાતળો પોપડો હોય છે અને તેને તપેલીમાં નહીં પણ સપાટ રીતે શેકવામાં આવે છે. પોપડો, પાતળો હોવા છતાં, ન્યૂ યોર્ક પિઝાથી વિપરીત, પૂરતી શક્તિ ધરાવે છે. પોપડો દક્ષિણ ઇટાલિયન ટામેટાની ચટણી સાથે ટોચ પર છે જે જડીબુટ્ટીઓ અને વાઇન માટે બોલાવે છે, અને સામાન્ય રીતે કોઈ દૃશ્યમાન ટમેટાના ટુકડા નથી. પછી ભરણનો એક સ્તર ઉમેરવામાં આવે છે અને મોઝેરેલા ચીઝનો એક સ્તર, જે ઘણીવાર ટામેટાની ચટણીને કારણે પોપડાથી અલગ પડે છે. પિઝાને ત્રણ અથવા ચાર ચોરસ (8-10 સે.મી.)માં કાપવામાં આવે છે, અને ફાચરમાં નહીં, જેમ કે સામાન્ય રીતે કરવામાં આવે છે. ટુકડાઓની સાઈઝ નાની હોવાને કારણે પિઝાને ફોલ્ડ કરવાની જરૂર નથી. સમગ્ર મિડવેસ્ટર્ન યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં શિકાગો પાતળો પોપડો પીઝા સામાન્ય છે. સૌથી પ્રસિદ્ધ પિઝેરિયા ચેન ઓરેલિયો પિઝા, હોમ રન ઇન અને રોસાટી પિઝા છે.

સેન્ટ લૂઇસ પિઝા(સેન્ટ લૂઇસ-શૈલીનો પિઝા) એ શિકાગો પિઝાનું પાતળું-પોપડું સંસ્કરણ છે જે સેન્ટ લૂઇસ, મિઝોરી, તેમજ સધર્ન ઇલિનોઇસમાં લોકપ્રિય છે. મોઝેરેલાને બદલે પ્રોવેલ ચીઝનો ઉપયોગ એ સૌથી આકર્ષક તફાવત છે. ઓછા સામાન્ય રીતે, આ ચીઝનું મિશ્રણ વપરાય છે. ભરણમાં સામાન્ય રીતે તાજા ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે, સમઘનનું કાપીને. આ પ્રકારના પિઝામાં જે સામ્ય છે તે ટોચ પરની હાજરી છે મોટા ટુકડાડુંગળી, સમારેલી પૅપ્રિકા રિંગ્સ અને બેકનની આખી પટ્ટી. જો તમે સોસેજ અથવા અન્ય સાથે પિઝા ઓર્ડર કરો છો માંસ ઉત્પાદનો, માંસ હાથ દ્વારા ગૂંગળાવી દેવામાં આવે છે. રાંધ્યા પછી પાતળો કણક ક્રિસ્પી બને છે અને કેટલીકવાર તેની તુલના ક્રેકર સાથે કરવામાં આવે છે. ગોળ પોપડો હોવા છતાં, પિઝા ચોરસ ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.

કેલિફોર્નિયા પિઝા(કેલિફોર્નિયા-શૈલીના પિઝા) બિન-પરંપરાગત ઘટકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે તાજા ઉત્પાદનો. એક લોકપ્રિય વિવિધતા, થાઈ ચિકન પિઝા, પીનટ સોસ, બીન સ્પ્રાઉટ્સ, ગાજર અને ટોચ પર બરબેકયુ સોસ સાથે બનાવવામાં આવે છે. આ રેસીપી કેલિફોર્નિયાના બર્કલેમાં ચેઝ પેનિસેમાં બનાવવામાં આવી હતી અને તેને કેલિફોર્નિયા પિઝા કિચન, વુલ્ફગેંગ પક અને અન્ય લોકો દ્વારા લોકપ્રિય બનાવવામાં આવી છે.

હવાઇયન પિઝા(હવાઇયન પિઝા) કેનેડિયન બેકન (અથવા કાતરી હેમ), અનેનાસ અને મોઝેરેલા ચીઝ સાથે બનાવવામાં આવે છે. આ પ્રકારનો પિઝા ખાસ કરીને પશ્ચિમ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, તેમજ ઓસ્ટ્રેલિયા, કેનેડા અને સ્વીડનમાં લોકપ્રિય છે, પરંતુ હવાઈમાં નહીં. પણ હવાઇયન પિઝાયુરોપમાં લોકપ્રિય.

કેનેડિયન પિઝા(કેનેડિયન-શૈલીના પિઝા). મરીનારા સોસ સાથેનો પિઝા, ચેડર અને મોઝેરેલા ચીઝનું મિશ્રણ, પેપેરોની, બેકન (સામાન્ય રીતે કેનેડિયન નથી), મશરૂમ્સ, સમારેલી સફેદ ડુંગળી, ઑન્ટેરિયોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. ઓરેગાનો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને લસણનું મિશ્રણ મોન્ટ્રીયલમાં સામાન્ય મસાલા બનાવવાની પદ્ધતિની યાદ અપાવે છે. પોપડો જાડા હોય છે અને ઘણીવાર લસણથી શણગારવામાં આવે છે.

પિઝા ટેકો(ટેકો પિઝા). ફિલિંગમાં ટેકો બનાવવાના વિશિષ્ટ ઘટકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેમ કે લેટીસ, કટકા કરેલા બીફ, હેમ, કાતરી ટામેટાં, એવોકાડો, કોર્ન ચિપ્સ, ચેડર ચીઝ, ખાટી ક્રીમ અને ટેકો સોસ.

શેકેલા પિઝા(ગ્રિલ્ડ પિઝા), પ્રોવિડન્સ, રોડ આઇલેન્ડમાં શોધાયેલ, એકદમ પાતળી પોપડો ધરાવે છે, જે ગ્રીલ પર શેકવામાં આવે છે, રાંધ્યા પછી પિઝાને ફેરવવામાં આવે છે, તેથી ટોપિંગ બેક કરેલી બાજુ પર સ્થિત છે.

અંગ્રેજી મફિન્સ(અંગ્રેજી મફિન), ફ્રેન્ચ બ્રેડ(ફ્રેન્ચ બ્રેડ પિઝા) અને પિઝા બેગલ(પિઝા બેગલ્સ) એ પિઝાના સામાન્ય એનાલોગ છે જે સામાન્ય ઓવન અથવા ટોસ્ટરનો ઉપયોગ કરીને ઘરે તૈયાર કરી શકાય છે. ચટણી ઉમેરવાની જરૂર છે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝઅને પેપેરોની. ફ્રેન્ચ બ્રેડઅર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન તરીકે પણ ઉપલબ્ધ છે.

પિઝા નિક-ઓ-બોલી(નિક-ઓ-બોલી) એ નિકોલા પિઝા કંપની દ્વારા ઉત્પાદિત બેકડ પ્રોડક્ટ છે, જે સ્ટ્રોમ્બોલીના વિશિષ્ટ ઘટકો સાથે બનાવવામાં આવે છે અને કેલઝોન જેવો આકાર આપવામાં આવે છે.

જાપાનમાં પિઝા

એવી પણ મોટી સંખ્યામાં ફિલ્મો છે જ્યાં પિઝા ડિલિવરીનાં દ્રશ્યો છે અને પિઝા ડિલિવરી મેન ગૌણ અને મુખ્ય પાત્રોમાં પણ દેખાય છે.

ગેલેરી

પેપેરોની સોસેજ, મરી, ઓલિવ અને મશરૂમ્સ સાથે અમેરિકન





ચોરસ



પિઝા રોલ



ઇઝરાયેલી પિઝા માત્ઝો



ચાઈનીઝ (હોંગકોંગ)



પાઇ (ઓહિયો)



અનેનાસ સાથે હવાઇયન



મશરૂમ્સ સાથે સફેદ (બાલી)



સાથે તળેલા મશરૂમ્સઅને કાત્સુ ચટણી



મશરૂમ્સ અને સોસેજ સાથે



ટ્રફલ્સ સાથે



બટાકા સાથે (ડેનમાર્ક)



ઝીંગા અને કચુંબર સાથે

વિશ્વભરમાં જે વાનગીઓની ઓળખ થઈ છે તેમાં પિઝા પ્રથમ આવે છે. તેની રચનાનો ઇતિહાસ સદીઓમાં ખોવાઈ ગયો છે. કદાચ પિઝા એ પ્રથમ વાનગીઓમાંની એક હતી જે પ્રાચીન લોકોએ રાંધવાનું શીખ્યા હતા. પુરાતત્વવિદો દાવો કરે છે કે આપણા દૂરના પૂર્વજો પણ ગરમ પથ્થરો પર છોડના બીજ સાથે છાંટવામાં આવેલા કણકના સપાટ ટુકડાઓ શેકતા હતા. પ્રાચીન ગ્રીક અને ઇજિપ્તવાસીઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફ્લેટબ્રેડ તળતા હતા અને તેમને માખણ અને ચીઝ સાથે કોટેડ કરતા હતા.

1000 બીસીની આસપાસ પ્રાચીન રોમમાં આધુનિક પિઝાનો એનાલોગ દેખાયો. નેપલ્સ અને રોમ વચ્ચેના વિસ્તારમાં. ત્યાં જ તેઓએ પ્રથમ માંસ, ધૂમ્રપાન કરેલું માંસ, ઓલિવ ફ્લેટબ્રેડ પર મૂકવાનું શરૂ કર્યું અને તેને શેકવાનું શરૂ કર્યું. મોટાભાગના ખાદ્ય ઈતિહાસકારો પિઝાના મૂળ સ્થાન તરીકે નેપલ્સને નિર્દેશ કરે છે અને નેપોલિટન પિઝાને તમામ પિઝાનો પૂર્વજ માનવામાં આવે છે.

આધુનિક પિઝા એ ફ્લેટ બ્રેડ, ટોમેટો સોસ અને ચીઝનું મિશ્રણ છે.

"પિઝા" શબ્દ કદાચ "પિટા" (બ્રેડ) શબ્દ પરથી આવ્યો છે. તે જાણીતું છે કે પ્રાચીન રોમમાં ફ્લેટ બ્રેડનો ઉપયોગ પ્લેટ તરીકે થતો હતો. સખત જવ કેક પર મૂકવામાં આવે છે તૈયાર ખોરાક.

પિઝામાં આવશ્યક ઘટક ચીઝ છે, જે પશુપાલકો દ્વારા શોધાયેલ પ્રાચીન ઉત્પાદન છે. પિઝા માટે શ્રેષ્ઠ ચીઝ મોઝેરેલા છે. નરમ, નાજુક ચીઝ, પરંપરાગત રીતે ભેંસના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે, નેપલ્સમાં 15મી સદીમાં દેખાઈ હતી. હાલમાં, મોઝેરેલ્લા મુખ્યત્વે આમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે ગાયનું દૂધ. પરંતુ જો તમે પ્રયાસ કરો છો, તો તમે સાલેર્નોમાં ક્યાંક વાસ્તવિક ભેંસ ચીઝ શોધી શકો છો. જો કે, આવા વૈભવી પિઝા માટે યોગ્ય નથી - તે લોકશાહી અને સસ્તી વાનગી છે.

ટામેટાની ચટણી એ ન્યૂ વર્લ્ડ ઘટક છે. શરૂઆતમાં, યુરોપિયનો ડર અને અવિશ્વાસથી ટામેટાંને જોતા હતા, પરંતુ આખરે ટામેટાં પકડાઈ ગયા. આબોહવા અને માટી, ખાસ કરીને આઇબેરિયાનો પ્રદેશ, જ્યાં તેઓએ પ્રથમ "પ્રયાસ કર્યો" અને ટામેટાં ઉગાડવાનું શરૂ કર્યું, નવા પાક માટે ઉત્તમ હતા. ઇટાલીમાં ટામેટાંનો પ્રથમ લેખિત ઉલ્લેખ 1544નો છે, જ્યાં તેને ફ્રાય કરીને મીઠું અને મરી સાથે ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવી હતી. અને 1692 માં, મરચાંના મરી સાથે ઇટાલિયન ટમેટાની ચટણી માટેની પ્રથમ રેસીપી દેખાઈ. આધુનિક પિઝાની રચના ખૂણાની આસપાસ જ હતી.

અરે, બ્રેડ, ટામેટાની ચટણી અને ચીઝને એક જ રાંધણ માસ્ટરપીસમાં ભેગું કરનાર પ્રથમ વ્યક્તિનું નામ આપણે ક્યારેય જાણીશું નહીં. જો કે, આધુનિક પિઝાની શોધ નેપલ્સના બેકર રાફેલ એસ્પોસિટોને આભારી છે. 1889 માં, એસ્પોસિટોની રેસ્ટોરન્ટ, જે ખુલ્લી આગ પર શેકવામાં આવેલ "પિઝા" નામની ફ્લેટબ્રેડ પીરસતી હતી, તેની મુલાકાત ઇટાલીના રાજા, અમ્બર્ટો I અને તેમની પત્ની, સેવોયની રાણી માર્ગારેટ દ્વારા લેવામાં આવી હતી. એક ઘડાયેલું રસોઇયા ખાસ કરીને રોયલ્ટી માટે એક નવો પિઝા લઈને આવ્યો, જેની તૈયારી માટે, સાચા દેશભક્તની જેમ, તેણે ટામેટાં, મોઝેરેલા ચીઝ અને તુલસીનો ઉપયોગ કર્યો - ઇટાલીના રાષ્ટ્રીય ધ્વજના રંગોમાં ઉત્પાદનો. અને તેણે તેનું નામ રાણીના માનમાં રાખ્યું છે, જેમ તમે અનુમાન કર્યું હશે.

પિઝા અતિ લોકપ્રિય બની છે અને ઘણી જાતો ઉભરી આવી છે. ઉદાહરણ તરીકે, મરીનારા પિઝા એ કહેવાતા “નાવિક પિઝા” છે, જે સફરમાં તૈયાર કરવું સરળ છે, કારણ કે તેમાં નાશવંત ઘટકોની જરૂર નથી. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે ફક્ત ટામેટાં, લસણ, ઓરેગાનો અને પકડેલા એન્કોવીઝની જરૂર છે. ઈટાલિયનોએ કેલ્ઝોનની શોધ કરી હતી ( બંધ પિઝાપાઇના રૂપમાં), પિઝા મેનિએટા (નરમ), પિઝેટા (લઘુચિત્ર), પિઝા બિઆન્કા (ટામેટાં વિના). પિઝાની બધી વાનગીઓની યાદી આપવી અશક્ય છે.

ઇટાલિયન ઇમિગ્રન્ટ્સ 1900 ના દાયકાની શરૂઆતમાં યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં પ્રિય સ્ટફ્ડ ફ્લેટબ્રેડની રેસીપી લાવ્યા. જો કે, 1950ના દાયકા સુધી અમેરિકામાં પિઝા વ્યાપક અને સ્વીકૃત બની હતી.

આજે પિઝા એક આંતરરાષ્ટ્રીય વાનગી છે. ક્લાસિક ઇટાલિયન ઉપરાંત વિવિધ દેશોતેઓ સ્થાનિક સ્વાદને અનુરૂપ વાનગીઓને સમાયોજિત કરીને, રાષ્ટ્રીય સ્વાદ સાથે પિઝા બનાવે છે. તેથી, પાકિસ્તાનમાં તેઓ મસાલેદાર પિઝાને પસંદ કરે છે. ચિકન, હવાઈમાં તેઓ અનાનસ ઉમેરે છે, અને ઓસ્ટ્રેલિયામાં તેઓ મગર અથવા કાંગારુનું માંસ ઉમેરે છે. પિઝા કઠોળ સાથે શેકવામાં આવે છે, અને રશિયામાં તેઓ તેને સરળતાથી મેયોનેઝ સાથે સીઝન કરી શકે છે. પિઝા તેની અદ્ભુતતા ક્યારેય ગુમાવતો નથી સ્વાદ ગુણો, અણધારી લોક રાંધણ સર્જનાત્મકતાના સંપર્કમાં પણ આવી રહી છે.

છતાં પિઝાના દેખાવનું ચોક્કસ સ્થળ અને સમય, શોધકના નામનો ઉલ્લેખ ન કરવો, એક રહસ્ય રહે છે. તે શંકાસ્પદ છે કે ઇતિહાસકારો ક્યારેય જાણશે કે કોણે સૌપ્રથમ કણકનો ટુકડો બહાર કાઢવાનું નક્કી કર્યું, તેના પર બધી સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ મૂકી અને તેને શેકવી. કદાચ પિઝાની શોધ કોણે કરી તે પ્રશ્ન મહત્વનો નથી. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેની શોધ કરવામાં આવી હતી, અને માનવતા તેને દરરોજ આનંદથી ખાય છે. મોટી રકમઆ સરળ અને તે જ સમયે તેજસ્વી રાંધણ માસ્ટરપીસ.

પિઝાના ઇતિહાસમાંથી

દરેક વ્યક્તિ માને છે કે પિઝાનું જન્મસ્થળ ઇટાલી છે. પિઝા ખરેખર એક પરંપરા બની ગઈ છે ઇટાલિયન વાનગી, પરંતુ હકીકતમાં ઇટાલિયનોએ, અન્ય ઘણી વસ્તુઓની જેમ, આ વાનગી ગ્રીકો પાસેથી ઉધાર લીધી હતી.

ગ્રીક લોકો, અન્ય પ્રતિભાઓ વચ્ચે, અદ્ભુત બેકર્સ પણ હતા. દેખીતી રીતે, તેઓ જ હતા જેમણે કાચા કણક પર પકવતા પહેલા ફ્લેટ બ્રેડ પર ચીઝ અને વિવિધ ઉમેરણો મૂકવાનું શરૂ કર્યું. જાણીતું પ્રાચીન ગ્રીક વાનગી"પ્લાકુન્ટોસ" કહેવાય છે - માખણ, લસણ, ડુંગળી, જડીબુટ્ટીઓ અને ઓલિવથી ભરેલી સપાટ રાઉન્ડ બ્રેડ.

એક દંતકથા અનુસાર, પેલેસ્ટાઈનથી પાછા ફરતા રોમન સૈનિકો તેમની સાથે “પીસા” નામની વાનગી લાવ્યા હતા, જે બ્રેડ (કદાચ બેખમીર) હતી જેના પર વિવિધ શાકભાજી મૂકવામાં આવ્યા હતા. અન્ય, વધુ વિશ્વસનીય માહિતી અનુસાર, રોમનોએ ફક્ત ગ્રીક "પ્લાકુન્ટોસ" ને બદલી નાખ્યું, ચીઝ અને અન્ય ઘટકોનો વધુ વ્યાપક ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું. આ વાનગીને "પ્લેકેન્ટા" કહેવામાં આવતું હતું.

એપિસિયસના પ્રાચીન પુસ્તકમાં આધુનિક પિઝાના પ્રોટોટાઇપ માટેની વાનગીઓ છે - ઓલિવ તેલ, ચિકનના ટુકડા, ચીઝ, બદામ, લસણ, ફુદીનો, મરી - આધુનિક પિઝાના લગભગ તમામ ઘટકો - વિવિધ સંયોજનોમાં કણક પર મૂકવામાં આવ્યા હતા. રેસિપીમાંથી એક લેટિન શબ્દો સાથે સમાપ્ત થાય છે: "ઇન્સ્યુપર નિવ, એટ ઇન્ફરેસ", એટલે કે, "બરફમાં ઠંડુ કરો અને સર્વ કરો." આવા ખોરાકના ટુકડાઓ નિયોપોલિસની ગ્રીક વસાહત નજીક પોમ્પેઈમાં ખોદકામ દરમિયાન મળી આવ્યા હતા, જે સમય જતાં આધુનિક નેપલ્સ બની ગયું હતું.

આપણે ટામેટાં પિઝાનું અવિચલ લક્ષણ હોવાના ટેવાયેલા છીએ. પરંતુ તેઓ ફક્ત 1522 માં યુરોપમાં દેખાયા. માત્ર સમય જતાં તેઓએ આ શાકભાજીને પિઝામાં ઉમેરવાનું શરૂ કર્યું. 17મી સદી સુધીમાં, આ વાનગી વ્યાપકપણે જાણીતી અને લોકપ્રિય બની હતી, અને તેના ઉત્પાદકોને પહેલેથી જ ગૌરવપૂર્ણ નામ "પિઝાઓલી" કહેવામાં આવતું હતું, જે આજે પણ વાસ્તવિક ઇટાલિયન પિઝા બનાવવાના માસ્ટર્સને બોલાવવા માટે વપરાય છે. મધ્ય યુગમાં, પિઝાને આધુનિક સેન્ડવીચ, હેમબર્ગર અને સેન્ડવીચની જેમ સામાન્ય લોકોનો હલકી ગુણવત્તાનો ખોરાક માનવામાં આવતો હતો.

પરંતુ પિઝાની વિશ્વવ્યાપી લોકપ્રિયતાનો માર્ગ પસાર થયો નવી દુનિયા, જ્યાં એક સમયે ટામેટાં યુરોપમાં લાવવામાં આવતા હતા. 19મી સદીના અંતમાં અસંખ્ય ઇટાલિયન સ્થળાંતર કરનારાઓ સાથે પિઝા અમેરિકા આવ્યા. તેઓ તેને શેરીઓમાં વેચવાનું શરૂ કરે છે - પ્રથમ અમેરિકન "પિઝા સિટી" શિકાગો હતું, જ્યાં તે સ્લાઇસ દીઠ બે સેન્ટમાં ખરીદી શકાય છે.

તેઓ કહે છે કે પ્રથમ અમેરિકન પિઝેરિયા 1905 માં ગેન્નારો લોમ્બાર્ડીએ ખોલ્યું હતું. આ ન્યુયોર્કમાં થયું. અમેરિકામાં, લોમ્બાર્ડીને "પિઝાના વડા" કહેવામાં આવે છે અને તેનું પિઝેરિયા હજી પણ સફળતાપૂર્વક કાર્યરત છે. 1940 ના દાયકામાં, "અમેરિકન પિઝા" ની શોધ કરવામાં આવી હતી - ઊંચી કિનારીઓ અને મોટી સંખ્યામાંભરણ અને બીજા વિશ્વયુદ્ધ પછી, અમેરિકન સૈનિકો, ઇટાલિયન પિઝાને ભૂલી શક્યા ન હતા, તેને તેની ભૂતપૂર્વ લોકપ્રિયતા પર પાછા ફર્યા.

તેઓ કેવા છે?

ઇટાલિયનો પોતે પિઝાને ઓળખતા નથી જે ઇટાલીમાં ન બને. તેઓ કહે છે: “આ પિઝા નથી! તે પાઇ છે!

2004 માં, નેપોલિટન પિઝા માટેની "અધિકૃત" રેસીપી ઇટાલિયન સરકારના અધિકૃત અખબાર, ગેઝેટ્ટા યુફિશિયલમાં પ્રકાશિત કરવામાં આવી હતી. સરકારના મતે વાસ્તવિક પિઝામાં પાતળો પોપડો હોવો જોઈએ. તેને બનાવતી વખતે, તમે ફક્ત ખાસ પ્રકારના ટામેટાં અને મોઝેરેલા ચીઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ઉમેરણો તરીકે ફક્ત તુલસી, લસણ, ઓરેગાનો અને ઓલિવ તેલને મંજૂરી છે. જો વાનગી બનાવતી વખતે આ નિયમોનું ઉલ્લંઘન કરવામાં આવે છે, તો તે વાસ્તવિક પિઝા નથી, પરંતુ ફક્ત નકલી છે.

સાચા નેપોલિટન પિઝા, સરકારી અખબાર મુજબ, માત્ર ત્રણ પ્રકારમાં આવે છે: “માર્ગેરીટા” (તાજા લંબચોરસ સાન માર્ઝાનો ટમેટાં, તુલસી અને દક્ષિણ એપેનીન્સમાંથી તાજા મોઝેરેલા ચીઝ સાથે), “માર્ગેરીટા એક્સ્ટ્રા” (ભેંસમાંથી બનાવેલા ચેરી ટમેટાં અને મોઝેરેલા દૂધ) અને "મરિનારા" (ટામેટાં, લસણ, ઓલિવ તેલ અને ઓરેગાનો).

પિઝાના કણકને તમારા હાથમાં ઉછાળવાની અને ફેરવવાની જરૂર છે, જેમ કે વાસ્તવિક પિઝાઓલી કરે છે, પરંતુ તમે તેને રોલ આઉટ કરી શકતા નથી. પિઝાને માત્ર 200-215 ડિગ્રીના તાપમાને લાકડા-બર્નિંગ ઓવનમાં શેકવામાં આવવો જોઈએ. વાસ્તવિક પિઝાની રેસીપી સરકારી અખબારમાં ત્રણ પાના લાગી.

ઇટાલીમાં, ખાસ સરકારી નિરીક્ષકો દ્વારા પિઝેરિયાનું નિરીક્ષણ કરવામાં આવે છે જેઓ નેપોલિટન પિઝાની અધિકૃતતાની ખાતરી કરે છે.

લગભગ દરેક રાષ્ટ્ર પિઝાની વાનગીઓમાં પોતાનું કંઈક ઉમેરે છે. દરેક પિઝા કલાનું વાસ્તવિક કાર્ય બની જાય છે. પરંતુ કદાચ સૌથી વધુ અસામાન્ય પિઝા- જાપાનીઝ ઓકોનોમીયાકી પિઝા.

"ઓકોનોમીયાકી" નો શાબ્દિક ભાષાંતર આ રીતે કરી શકાય છે - "તમને ગમે તે ફ્રાય કરો." અમે એક વાનગી ભરવા વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, જે એક મોટી રડી છે તળેલી ફ્લેટબ્રેડસીફૂડ અને શાકભાજી સાથેના કણકમાંથી બનાવવામાં આવે છે, ખાસ ચટણી સાથે સારી રીતે ગ્રીસ કરવામાં આવે છે અને ટોચ પર સૂકા ટુના ફ્લેક્સ સાથે છાંટવામાં આવે છે. બાહ્ય રીતે, આ આખું માળખું પિઝા જેવું લાગે છે. અને ટ્યૂનાની પારદર્શક પાંખડીઓ, ફિનિશ્ડ “પિઝા” ની ગરમ હવાની વરાળમાંથી ખસીને, એક વિચિત્ર સંવેદનાનું કારણ બને છે - એવું લાગે છે કે તમે તમારા મોંમાં જીવંત પ્રાણી લાવી રહ્યા છો.

કામકાજના દિવસો દરમિયાન ઘણા લોકોના ખાવા માટેનો સમય પૂરો થતો હોવાથી, એક ઇટાલિયન આર્કિટેક્ટે એક પિઝાની શોધ કરી છે જેને સફરમાં સરળતાથી ખાવા માટે શંકુમાં ફેરવી શકાય છે.

આ શોધ પરંપરાગત મિલાન પ્રદર્શનમાં રજૂ કરવામાં આવી હતી અને તે અત્યંત લોકપ્રિય છે. શોધનો મુદ્દો એ છે કે પિઝા હેમબર્ગર સાથે સમાન શરતો પર સ્પર્ધા કરી શકે છે. શંકુ આકારના પિઝાના વેચાણ માટેના કિઓસ્ક પણ શંકુ આકારમાં બનાવવામાં આવશે. નહિંતર, તે પાઈનેપલ જેવા તાજેતરમાં ફેશનેબલ ઉમેરણો વિના ક્લાસિક ઈટાલિયન પિઝા હશે. ફાસ્ટ ફૂડ લાઇનઅપમાં આ નવો ઉમેરો કોનો પિઝા કહેવાય છે.

પિઝા અને આરોગ્ય

હકીકત એ છે કે પિઝા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત, તે સ્વાસ્થ્યપ્રદ પણ છે, પરંતુ, અલબત્ત, જ્યારે વાજબી મર્યાદામાં વપરાશ થાય છે.

પિઝા ખાવાથી અમુક પ્રકારના કેન્સરનું જોખમ ઘટી શકે છે. મિલાન ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઑફ ફાર્માકોલોજીના સંશોધકો દ્વારા 8,000 થી વધુ ઇટાલિયનોના સર્વેક્ષણના પરિણામે આ નિષ્કર્ષ કાઢવામાં આવ્યો હતો. અધ્યયન મુજબ, જેઓ અઠવાડિયામાં ઘણી વખત પીત્ઝા ખાય છે તેઓ ક્યારેય પીઝા ન ખાતા લોકો કરતાં બીમાર થવાની શક્યતા ઓછી હોય છે. આ અસર મસાલા અને સીઝનીંગ સાથે ટમેટાની ચટણી દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે બેખમીર કણકપિઝા, જે પેટમાં આથો પેદા કરતું નથી.

પિઝા પણ છે એક ઉત્તમ ઉપાયપ્રતિકૂળ સૌર કિરણોત્સર્ગ સામે રક્ષણ. જો તમે બીચ પર જતા પહેલા પિઝાની સ્લાઈસ ખાઓ છો, તો તમે તમારી જાતને સનબર્નથી બચાવી શકો છો. વૈજ્ઞાનિકોના મતે, પિઝાને કારણે માનવ ત્વચાના સ્તરમાં પદાર્થોનું અનોખું સંતુલન સર્જાય છે, જે ત્વચાને અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોને શોષી લેતા અટકાવે છે.

વૈજ્ઞાનિકોએ ટમેટાને મુખ્ય ઉત્પાદન તરીકે નામ આપ્યું છે જે રક્ષણાત્મક અસર બનાવે છે, ત્વચાની પ્રતિકારકતા લગભગ 2 ગણી વધારે છે. આગળ ઓલિવ તેલ આવે છે. તે, ટામેટાં સાથે મળીને, સૂર્યના કિરણોથી લગભગ ત્રણ ગણું રક્ષણ પૂરું પાડે છે. સિવાય સૂચિબદ્ધ ઉત્પાદનોપિઝામાં ચીઝ, લોટ, ઈંડા, મેયોનેઝ, મીઠું અને મરીનો પણ સમાવેશ થાય છે અને આ મિશ્રણ લગભગ છ ગણી "એન્ટી-ટેન" અસર આપી શકે છે. એક પિઝા 2 અઠવાડિયા માટે રક્ષણ પૂરું પાડે છે. આ સમયગાળો સમાપ્ત થયા પછી, એન્ટિ-ટેનિંગ પ્રોડક્ટની નવી માત્રા જરૂરી છે.

ગુણવત્તાયુક્ત પિઝા કેવો હોવો જોઈએ

પિઝા એ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ખોરાક છે, પરંતુ... જો તે તાજી અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પ્રોડક્ટ હોય તો જ. પેકેજીંગ આની ખાતરી કરવામાં મદદ કરશે.

સંસ્કારી દેશોમાં, પિઝા પેકેજિંગ (ઘણીવાર વિદેશી ફિલ્મો અને ટીવી શ્રેણીઓમાં રશિયન ટીવી પર ચમકતું) મોટેભાગે કાર્ડબોર્ડ બોક્સ (એક ભવ્ય) હોય છે, પરંતુ કેટલીકવાર તે ફક્ત ક્લીંગ ફિલ્મસ્ટીકર લેબલ સાથે. જો કે, આ બાબતમાં મુખ્ય વસ્તુ એ નથી કે દાવો "બંધબેસે છે", પરંતુ ઉત્પાદનની આંતરિક ગુણવત્તા. આવા ફાયદા નક્કી કરવા માટે, તમારે પિઝાને નજીકથી જોવાની જરૂર છે.

બૉક્સ અને ફિલ્મ બંનેએ સ્ટોરેજના નિયમો અને શરતો અને ઉત્પાદનની તારીખ સૂચવવી આવશ્યક છે. જો તમને ઓછામાં ઓછા એક આખા વર્ષ માટે પ્રથમ તાજગીની "બાંયધરી" આપવામાં આવે છે, તો બાંયધરી આપનારાઓ તેને હળવાશથી, અસ્પષ્ટપણે કહી શકે છે, અને તે હજી પણ અજાણ છે કે આવા પિઝામાં વધુ શું છે - તાજગી અથવા પ્રિઝર્વેટિવ્સ?

પિઝા તેની કુદરતી તાજગીને ફ્રીઝરમાં (!) માત્ર 3 મહિના માટે જાળવી શકે છે. પેકેજિંગ પર ઉત્પાદનમાં સમાવિષ્ટ ઘટકો, સ્વાદ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ સહિત સૂચિબદ્ધ કરવું ફરજિયાત છે. ઊર્જા (પોષણ) મૂલ્ય, પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને વિટામિન્સની સામગ્રી પણ દર્શાવવી આવશ્યક છે.

ઉત્પાદકના સ્થાન (સરનામું અને ટેલિફોન નંબરો) વિશેની માહિતી માટે જુઓ, કારણ કે કોઈપણ ગ્રાહકને ખાતરી હોવી જોઈએ કે તે ઉત્પાદન વિશેની તેમની ઇચ્છાઓ મેઇલબોક્સની ખાલીપણામાં નહીં, પરંતુ ઉત્પાદકના ચહેરા પર વ્યક્ત કરી શકશે.

બારકોડમાં દેશ, કંપની અને ઉત્પાદનની વિશિષ્ટતાઓ વિશેની માહિતી હોવી આવશ્યક છે અને નિયમનકારી અથવા તકનીકી દસ્તાવેજનું હોદ્દો સૂચવે છે કે ઉત્પાદન કયા માપદંડો અનુસાર બનાવવામાં આવે છે અને ઓળખી શકાય છે. પેકેજ પર રસોઈ પદ્ધતિ વૈકલ્પિક છે, પરંતુ ભલામણ કરેલ છે. આ શિલાલેખ એ વાત પર ભાર મૂકે છે કે ઉત્પાદક અમારા સંપૂર્ણ અને વાદળ વગરના સ્વાદના આનંદની ખૂબ કાળજી લે છે.

જો પેકેજિંગ આ બધી આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરે તો જ તમે ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન પર વિશ્વાસ કરી શકો છો.

રેકોર્ડ બુકમાં પિઝા

8 ડિસેમ્બર, 1990 ના રોજ નોરવૂડ (દક્ષિણ આફ્રિકા)માં હાઇપરમાર્કેટમાં 37.4 મીટરના વ્યાસ સાથેનો સૌથી મોટો પિઝા પકવવામાં આવ્યો હતો. નોરવૂડ પિઝાનો વ્યાસ અગાઉના રેકોર્ડ ધારક કરતાં 3.5 મીટર મોટો હતો - 1990માં પિઝા હટ (સિંગાપોર) દ્વારા પકવવામાં આવેલ પિઝા. નોરવૂડ પિઝા માટે 4,500 કિલો લોટ, 90 કિલો મીઠું, 1,800 કિગ્રા ચીઝ અને 900 કિગ્રા ટૂમાની જરૂર હતી. પ્યુરી

અહીં તે છે, પરિચિત અને અજાણ્યા પિઝા, સ્વસ્થ અને અતિ સ્વાદિષ્ટ. અમારા પિઝા શું છે તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી ઇટાલિયન શેફતેઓ તેને "રશિયન પાઇ" કહે છે કારણ કે અમે ઘરમાં જે કંઈ હોય છે તે તેમાં ઉમેરીએ છીએ. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે આપણે તેણીને પસંદ કરીએ છીએ, અને બાકીના, આપણા દૃષ્ટિકોણથી, તુચ્છ છે.