નવી ફ્રાઈંગ પાન સાથે શું કરવું? પ્રથમ ઉપયોગ કરતા પહેલા કાસ્ટ-આયર્ન ફ્રાઈંગ પાન અથવા કઢાઈ તૈયાર કરો: તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, બર્નર પર અને આગમાં કેવી રીતે કરવું.

અનુભવી ગૃહિણીઓજાણો કે નવા કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાન માટે પ્રથમ ઉપયોગ કરતા પહેલા ખાસ તૈયારીની જરૂર પડે છે. તે જે સામગ્રીમાંથી બનાવવામાં આવે છે તેની વિશિષ્ટતા અને આવા વાસણો બનાવવા માટેની તકનીક દ્વારા આ સમજાવવામાં આવ્યું છે. કાસ્ટ આયર્ન એ રસોઈમાં માનવો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતી સૌથી જૂની સામગ્રી છે. અનન્ય ભૌતિક ગુણધર્મોકાસ્ટ આયર્ન તમને એવી વાનગીઓ તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપે છે જે કોઈપણ સમજદાર સ્વાદને સંતોષે છે. આ તવાઓને નોન-સ્ટીક કોટિંગ સાથે કોટેડ કરવામાં આવતી નથી અથવા આધુનિક પ્રક્રિયામાંથી પસાર થતી નથી, પરંતુ તેના કારણે યોગ્ય રીતે તૈયાર કાસ્ટ આયર્ન કુકવેરનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવેલ ખોરાક એક અનન્ય સ્વાદ પ્રાપ્ત કરે છે.

1 કાસ્ટ આયર્ન કુકવેરની વિશેષતાઓ

રસોડાના વાસણોના ઉત્પાદનમાં વપરાતી કોઈપણ અદ્યતન સામગ્રી કરતાં કાસ્ટ આયર્નના ઘણા ફાયદા છે જે જરૂરી છે. ખાસ શરતોસંગ્રહ અને કામગીરી. પરંતુ કાસ્ટ આયર્નની દેખીતી સરળતાનો અર્થ એ નથી કે તેમાંથી બનાવેલા ઉત્પાદનોને ખાસ કાળજીની જરૂર નથી. કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પેનની યોગ્ય તૈયારી રસોડાના વાસણ તરીકે તેની ગુણવત્તામાં સુધારો કરશે અને તેની સેવા જીવનને લંબાવશે, અને તેના પર રાંધેલા કટલેટ અને પેનકેક વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે. ઘણા લોકોને એ હકીકતનો સામનો કરવો પડ્યો છે કે દાયકાઓથી સેવા આપતા જૂના ફ્રાઈંગ પાન પર વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે. ખાસ સ્વાદજો તમે રસોઈ માટે એક નવો ઉપયોગ કર્યો હોય કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાન. આ હકીકત દ્વારા પણ સમજાવી શકાય છે કે નવી વાનગીઓ યોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવી ન હતી. ચાલો જોઈએ કે તેના પ્રથમ ઉપયોગ માટે કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાન કેવી રીતે તૈયાર કરવી.

કાસ્ટ આયર્ન કુકવેરની યોગ્ય તૈયારી અને સંચાલન, તે ફ્રાઈંગ પાન હોય કે શાક વઘારવાનું તપેલું હોય, સામગ્રીની અમુક વિશેષતાઓ અને ગુણધર્મોને કારણે જરૂરી છે. મુખ્ય ફાયદા:

1. કાસ્ટ આયર્ન એ આયર્ન અને કાર્બનનું એલોય છે. થોડી માત્રામાં અશુદ્ધિઓ (સલ્ફર, મેંગેનીઝ, સિલિકોન અને કેટલાક અન્ય) કુદરતી છે. સામગ્રીમાં કોઈપણ વધારાની રાસાયણિક અશુદ્ધિઓ અથવા ઝેરી પદાર્થો શામેલ નથી.
2. કાસ્ટ આયર્નમાં ઓછી થર્મલ વાહકતા હોય છે, પરંતુ સારી ગરમી-જાળવણી ગુણધર્મો હોય છે. આ તમને રસોઈ દરમિયાન ગરમીને સમાનરૂપે વિતરિત કરવાની મંજૂરી આપે છે, બર્નિંગ અને અન્ડરકુકિંગને દૂર કરે છે. તેથી જ જે ખોરાકને ઉકાળવાની જરૂર હોય તેને કાસ્ટ આયર્ન કઢાઈ અને સોસપેનમાં રાંધવામાં આવે છે.
3. કાસ્ટ આયર્નનો ગલનબિંદુ લગભગ +1200ºС છે, જે તમને પૅનને વધુ ગરમ કરવાના જોખમ વિના, ઓવન સહિત કોઈપણ ખોરાકને રાંધવાની મંજૂરી આપે છે.
4. કાસ્ટ આયર્ન યાંત્રિક શક્તિ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. કાસ્ટ આયર્નથી બનેલા ઉત્પાદનો અન્ય ધાતુના ઉપકરણો, ઘર્ષક સામગ્રી સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયાથી ડરતા નથી અને સાવચેતીપૂર્વક કામગીરીની જરૂર નથી.
5. કાસ્ટ આયર્ન કુકવેરની એક અનન્ય મિલકત એ છે કે તેના ફ્રાઈંગ ગુણધર્મો ઉપયોગના સમયગાળાને આધારે સુધારે છે. લાંબા કાસ્ટ આયર્ન કુકવેરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તેટલી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બહાર આવે છે.
6. કાસ્ટ આયર્ન માટે તટસ્થ છે ખોરાક એસિડ, સપાટીની ગુણવત્તા સમય જતાં બગડતી નથી.
7. કાસ્ટ આયર્નમાં ઉચ્ચ વિશિષ્ટ ગુરુત્વાકર્ષણ હોય છે;

કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પેન

ગેરફાયદામાં શામેલ છે:

• સામગ્રીની નાજુકતા;
• ઉત્પાદનોના વજન સાથે સંકળાયેલ અસુવિધાઓ;
• કાટ માટે સંવેદનશીલ.

2 ઉપયોગ માટે કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાન તૈયાર કરવી

નવો કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પેન ખરીદ્યા પછી નાજુકાઈના માંસને રાંધવામાં અને બટાકાની છાલ ઉતારવામાં તમારો સમય કાઢો. ખોરાક તમને અને તમારા પરિવારને શરૂઆતમાં ખુશ કરવા અને તમારા પડોશીઓની ઈર્ષ્યાને ઉત્તેજીત કરવા માટે, તમારે એક સરળ સેટ કરવાની જરૂર છે પ્રારંભિક પ્રવૃત્તિઓ, જે પછી વાસણોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. કાસ્ટ આયર્ન કુકવેરનો ઉપયોગ કરવાની સદીઓથી, પ્રારંભિક તૈયારીની બે પદ્ધતિઓ વિકસાવવામાં આવી છે. પરંતુ તમારે કેલ્સિનેશનથી નહીં, પરંતુ સફાઈ સાથે પ્રારંભ કરવાની જરૂર છે.

વિરોધી કાટ સ્તર દૂર કરી રહ્યા છીએ

કાટ લાગવાની તેમની સંવેદનશીલતાને લીધે, રસોડાના તમામ કાસ્ટ આયર્ન ઉત્પાદનોને કાસ્ટ કર્યા પછી સીલંટ સાથે વિશેષ સારવાર આપવામાં આવે છે. મુ લાંબા ગાળાના સંગ્રહકાસ્ટ આયર્ન રસ્ટથી રંગીન બની શકે છે, તેથી ઉત્પાદક રક્ષણાત્મક પગલાં લે છે. હૂંફાળા અથવા પરંપરાગત ડિટર્જન્ટનો ઉપયોગ કરીને વિરોધી કાટ સ્તરને દૂર કરવું આવશ્યક છે ગરમ પાણી. જો રસ્ટ મળી આવે, તો તેને વાયર બ્રશ અથવા વૉશક્લોથથી દૂર કરવું આવશ્યક છે. કાસ્ટ આયર્નના ગુણધર્મો આવા કઠોર સફાઈ પદ્ધતિઓનો પીડારહિત ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. પૂર્ણ થયા પછી, ઉત્પાદનને હવામાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં નીચા તાપમાને સૂકવવું આવશ્યક છે. આ પછી, તમે કેલ્સિનેશન શરૂ કરી શકો છો.

3 મીઠાનો ઉપયોગ કરીને કેલ્સિનેશન

ગરમ નહીં પણ ગરમ તવા પર સમાન સ્તરમાં ટેબલ મીઠું છાંટવું. 20-30 મિનિટ માટે, મીઠું સતત હલાવતા મધ્યમ તાપ પર સ્ટોવ પર કેલ્સાઈન કરવામાં આવે છે. કેલ્સિનેશન પૂર્ણ થયા પછી, પેનને ઠંડુ થવા દો અને ગરમ પાણીથી કોગળા કરો. વાનગીઓ ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

4 સૂર્યમુખી તેલનો ઉપયોગ કરીને કેલ્સિનેશન

કાસ્ટ આયર્ન કુકવેર એલ્યુમિનિયમ ફ્રાઈંગ પેનની જેમ જ તૈયાર કરી શકાય છે. ચાલુ ગરમ ફ્રાઈંગ પાનબંને બાજુએ પાતળા સ્તરને લાગુ કરો સૂર્યમુખી તેલ. વાનગીઓને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઊંધુંચત્તુ રાખવામાં આવે છે અને 60 મિનિટ સુધી ગરમ કરવામાં આવે છે; તેલને ઘન પ્રાણી ચરબી સાથે બદલી શકાય છે - ચરબીયુક્ત અથવા ચરબીયુક્ત. સારવારના પરિણામે, કાસ્ટ આયર્નના છિદ્રો ચરબીથી ભરાઈ જશે, સપાટીને કુદરતી નોન-સ્ટીક કોટિંગ પ્રાપ્ત થશે અને ચળકતો કાળો રંગ પ્રાપ્ત થશે. હીટ ટ્રીટમેન્ટ પછી, આંતરિક સપાટીને ફરીથી તેલ આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. કાસ્ટ આયર્ન નક્કર વસ્તુઓની અસર માટે અભેદ્ય હોવા છતાં, કુદરતી બિન-સ્ટીક સ્તરને જાળવવા માટે, તટસ્થ ડીટરજન્ટ અને સ્પંજનો ઉપયોગ કરીને ફ્રાઈંગ પાન ધોવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરવું

એ નોંધવું જોઇએ કે રસોઈ માટે સ્વાદિષ્ટ ખોરાકકાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પેનમાં તેની સરખામણીમાં વધુ પ્રમાણમાં તેલની જરૂર પડે છે આધુનિક એનાલોગ. સમય જતાં, તેલ છિદ્રાળુ ધાતુમાં વધુ ઊંડે શોષાઈ જશે, એક અનન્ય રક્ષણાત્મક ફિલ્મ બનાવશે અને રસોઈને અનન્ય સ્વાદ આપશે.

5 વધુ કાળજી

સાથે પણ યોગ્ય તૈયારીએકવાર કુકવેર ઉપયોગ માટે તૈયાર થઈ જાય, પછી તમે બધી સકારાત્મક લાક્ષણિકતાઓ ગુમાવી શકો છો અને ફ્રાઈંગ પેન સાથે સમાપ્ત થઈ શકો છો જેમાં બધું સતત બળી જાય છે અથવા તેમાંથી રાંધવામાં આવતું નથી. રસોઈ કરતી વખતે, ખાસ લાકડાના અથવા પ્લાસ્ટિકના સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. દરેક ઉપયોગ પછી, સપાટી પરના ચરબીના સ્તરને નુકસાન ટાળીને, વાનગીઓને ધોવા જોઈએ. નોન-સ્ટીક કોટિંગ કાટ સામે રક્ષણ તરીકે પણ કામ કરે છે, પરંતુ જો સપાટીને નુકસાન થાય છે અને લાંબા ગાળાના સંગ્રહ દરમિયાન, કાટના ફોલ્લીઓ બની શકે છે. સફાઈ કર્યા પછી, ઉત્પાદનની તૈયારીનું પુનરાવર્તન કરવું જરૂરી છે.

ઘણા વર્ષોના ઉપયોગ પછી, ફ્રાઈંગ પાન પર એક અપ્રિય ચીકણું થાપણ રચાય છે. તે સમયાંતરે દૂર કરવું આવશ્યક છે, અને તમે હાર્ડ મેટલ બ્રશ અથવા વિશિષ્ટ ડ્રિલ જોડાણોનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો. ફ્રાઈંગ પાનની યાંત્રિક સફાઈના કિસ્સામાં, નોન-સ્ટીક કોટિંગને પુનઃસ્થાપિત કરવું આવશ્યક છે. સેવાના જીવનને વધારવા માટે, ઘણા કાસ્ટ આયર્ન પેનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે વિવિધ પ્રકારોખોરાક અનુભવી ગૃહિણીઓ તેની નોંધ લે છે વિવિધ ફ્રાઈંગ પેન વિવિધ વાનગીઓખાસ કરીને સારી રીતે બહાર આવો. કેટલાક ફ્રાઈંગ પેન મહાન પેનકેક રાંધે છે, કેટલાક માંસ અને બટાટા રાંધે છે. યોગ્ય તૈયારી અને કાળજી સાથે, રસોડાના વાસણો તેમના માલિકોને લાંબા સમય સુધી આનંદ કરશે.

લગભગ દરેક રશિયન પરિવાર પાસે તેમના રસોડામાં ઓછામાં ઓછું એક કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાન છે. કેટલાક લોકોએ તેને વારસામાં મેળવ્યું, અન્ય લોકોએ એક નવું ખરીદ્યું. હળવા વજનના સિરામિક અને ટેફલોન ફ્રાઈંગ પેનની તુલનામાં, કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પેન ખૂબ ભારે હોય છે. પરંતુ તેમનો એક નિર્વિવાદ ફાયદો છે - વિશિષ્ટ સાધનો વિના ઘરે નોન-સ્ટીક કોટિંગને પુનઃસ્થાપિત કરવું. જૂની કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પેનને ઉપયોગી સ્થિતિમાં લાવી શકાય છે, તમારે તેને ગરમ કરવાની જરૂર છે.

કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પેન શા માટે ગરમ કરવાની જરૂર છે?

તમારા કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પૅન માટે માત્ર લાભો લાવવા અને તેની જવાબદારીઓનો સામનો કરવા માટે, સૌ પ્રથમ તેને કેલ્સાઈન કરવાની જરૂર છે. જો ઉત્પાદન નવું છે, તો તેને બરતરફ કરવામાં આવે છે, મશીન તેલના સ્તરથી છુટકારો મેળવવો. તેઓ ફેક્ટરીમાં કાસ્ટ આયર્ન કુકવેરને ઢાંકી દે છે જેથી તેને કાટ ન લાગે. ઘણા વર્ષોના કાર્બન થાપણોને દૂર કરવા માટે જૂના ફ્રાઈંગ પેનને શેકવામાં આવે છે.

કેલ્સિનેશનના ત્રણ મુખ્ય હેતુઓ છે:

1. જૂના ફ્રાઈંગ પાનમાંથી ફેક્ટરી તેલ અથવા કાર્બન ડિપોઝિટના સ્તરને દૂર કરવું.
2. આંતરિક સપાટી પર નોન-સ્ટીક કોટિંગની રચના.
3. કાટ નિવારણ.

કાસ્ટ આયર્ન તવાઓને ગરમ કરવાથી મશીન તેલ અને કાર્બન થાપણોથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ મળે છે.

જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે સામગ્રીના છિદ્રો વિસ્તરે છે અને વનસ્પતિ તેલના કણો તેમાં પ્રવેશ કરે છે. જ્યારે પાન ઠંડુ થાય છે, ત્યારે છિદ્રો સાંકડા થાય છે અને તેલ એક પાતળું પડ બનાવે છે, જે નોન-સ્ટીક કોટિંગ તરીકે કામ કરે છે. તે કાટરોધક કાર્ય પણ કરે છે, કાસ્ટ આયર્નને રસ્ટથી સુરક્ષિત કરે છે.

કેલ્સિનેશન પ્રક્રિયા દરમિયાન, તેઓ એવા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરે છે જે હંમેશા રસોડામાં ઉપલબ્ધ હોય છે: મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ.

તમે સૂર્યમુખી, ઓલિવ, અળસીનું તેલ. કેટલીક ગૃહિણીઓ તેમને પ્રાણીની ચરબી અથવા ચરબીયુક્ત ચરબીથી બદલે છે. ત્યાં કોઈ તફાવત નથી, પરિણામ સમાન છે.

પ્રથમ ઉપયોગ કરતા પહેલા ઉત્પાદનને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે કેલ્સિનેટ કરવું

ઘરે, ફ્રાઈંગ પેન સામાન્ય પર ગરમ કરવામાં આવે છે રસોડું સ્ટોવઅથવા ઓવનમાં.

નવી કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાનનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને પાકી લેવો જોઈએ.

ગમે તે પદ્ધતિ પસંદ કરવામાં આવે, તે સલાહભર્યું છે કે તમારી પાસે રૂમને સારી રીતે વેન્ટિલેટ કરવાની તક છે.નવા ફ્રાઈંગ પૅનને કોટ કરે છે તે મશીન તેલનું સ્તર ખુલ્લું છે ઉચ્ચ તાપમાનબાષ્પીભવન થવાનું શરૂ થશે, એપાર્ટમેન્ટમાં સતત અપ્રિય ગંધ સાથે ધુમાડો દેખાશે .

ગેસને વ્યવસ્થિત કરો જેથી હૂડને ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાંથી આવતા ધુમાડાનો સામનો કરવાનો સમય મળે.

સ્ટોવ પર ફ્રાઈંગ પાનમાંથી મશીન તેલ કેવી રીતે દૂર કરવું

1. કોઈપણ ડીટરજન્ટ સાથે પાન ધોવા.

   

   પકવવા પહેલાં નવા કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાનને ધોવા માટે, તમારે કોઈપણ સોફ્ટની જરૂર પડશે ડીટરજન્ટ

2. તેને આગ પર મૂકો અને જ્યાં સુધી તે ધૂમ્રપાન કરવાનું બંધ ન કરે ત્યાં સુધી તેને ગરમ કરો.

   

   સ્ટોવ પર ખાલી કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાન કેલ્સિનેશન પછી ધૂમ્રપાન કરતું નથી.

3. ગરમીમાંથી દૂર કરો, કોગળા કરો અને સૂકવો.

   

   આગલા પગલા પહેલા પેનને સારી રીતે સૂકવી લો.

4. ફ્રાઈંગ પાનને ફરીથી સ્ટોવ પર મૂકો, મીઠુંનું 1 સેમી સ્તર રેડવું.

   

   તવાને મીઠું નાખી ગરમ કરો

5. સ્ટોવ ચાલુ કરો, 25-30 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર તવાને ગરમ કરો.
6. સમય પછી, મીઠું પીળું થઈ જશે, જેનો અર્થ છે કે તેણે બાકીનું તમામ એન્જિન તેલ શોષી લીધું છે.
7. ગેસ બંધ કરો અને મીઠું વાળી તવાને ઠંડુ થવા દો.
8. મીઠું રેડવું અને સપાટીને પાણીથી સારી રીતે ધોઈ નાખો.
9. આગ પર ભીનું ફ્રાઈંગ પાન મૂકો. જ્યારે બધી ભેજ તેમાંથી બાષ્પીભવન થઈ જાય, ત્યારે વનસ્પતિ તેલથી નીચે અને બાજુની દિવાલોને ગ્રીસ કરો.
10. 10 મિનિટ માટે તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો.

    

    વનસ્પતિ તેલ સાથે કેલ્સિનેશન પછી, પાનની સપાટી પર નોન-સ્ટીક સ્તર રચાય છે.

11. અગાઉના પગલાને વધુ બે વાર પુનરાવર્તિત કરો, દરેક વખતે તેલ બદલો.
12. ઠંડુ પડેલું તપેલું ધોઈ લો વહેતું પાણીકોઈ સફાઈ ઉત્પાદનો નથી. પરિણામી નોન-સ્ટીક કોટિંગ અકબંધ રહે તેની ખાતરી કરવા માટે, તેને કોસ્ટિક સફાઈ અથવા ઘર્ષક પદાર્થોથી ધોશો નહીં.
13. સૂકા કપડા અથવા નેપકિનથી સુકાવો.

પાન સૂકા સાફ કરવાની ખાતરી કરો. જો તમે તેને ધોવા પછી પાણીના ટીપાં સાથે છોડી દો છો, તો સપાટી પર રસ્ટ દેખાઈ શકે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફ્રાઈંગ પાનને કેલ્સિન કરવાની પદ્ધતિ લગભગ સ્ટોવ પરની સમાન છે. આ પદ્ધતિમાં મીઠાનો ઉપયોગ થતો નથી, તમારે વનસ્પતિ તેલ અને વરખની જરૂર પડશે.

સ્ટોવ પર કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરવું - વિડિઓ

જૂની કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાન કેવી રીતે સીર કરવી

કેટલાક જૂના કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પેન "તેમને ફેંકી દેવું એ દયાની વાત છે" ના સિદ્ધાંત પર ઘરે ધૂળ એકત્રિત કરે છે, કારણ કે તે રસોઈ માટે અયોગ્ય છે અને લાંબા ગાળાના સૂટ અને કાટના સ્તરથી ઢંકાયેલ છે. જો કે, આવી વસ્તુઓ પણ સંપૂર્ણ ક્રમમાં મૂકી શકાય છે.

જૂના કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પેન સૂટ અને રસ્ટના સ્તરથી ઢંકાયેલા હોય છે

તમે ત્રણ પગલામાં જૂના કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પેનને ઉત્તમ સ્થિતિમાં પુનઃસ્થાપિત કરી શકો છો:

હવે તમારી જૂની કાસ્ટ આયર્ન સ્કીલેટ નવા જેવી લાગે છે અને ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

કેલ્સિનેશન પહેલાં અને પછી જૂની કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાન

તે વાસ્તવમાં સરળ છે... 1. તમારે ફ્રાઈંગ પેનને સખત બ્રશથી સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે 2. તેને કાગળ અથવા સાદા ટુવાલથી સૂકવી દો 3. ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડા ચમચી વનસ્પતિ તેલ નાખો (તેના કદના આધારે ફ્રાઈંગ પાન) 4. ફ્રાઈંગ પેન (તળિયે અને બાજુઓ સાથે) પર તેલને સારી રીતે ઘસો જેથી તેલનું સ્તર બને, પરંતુ દિવાલોની નીચે વહેવા માટે તેલની જરૂર નથી, સામાન્ય રીતે, આંખ માર્યા વિના, કેટલાક કટ્ટરપંથી સાફ કરો. બહારથી પણ તેલ સાથે 5. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 250 C પર પહેલાથી ગરમ કરો 6. ફ્રાઈંગ પેનને થોડા કલાકો માટે ઓવનમાં મૂકો 7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો, વધારાનું તેલ કાગળના ટુવાલને સાફ કરો 8 બસ. જો તમે ફ્રાઈંગ પાનને મજબૂત ડીગ્રેઝર્સથી ધોઈ લો છો, તો ઓપરેશનને પુનરાવર્તિત કરવાની જરૂર પડશે.

લેડી ગ્રે

મીઠાનો ઉપયોગ વાનગીઓને ગરમ કરવા માટે પણ થઈ શકે છે. તેને લગભગ 1 સે.મી.ના સ્તરમાં ફેલાવો અને લગભગ એક કલાક માટે ઓછી ગરમી પર ગરમ કરો. પછી મીઠું રેડવું અને કાગળના ટુવાલ અથવા કપડાથી પેનને સાફ કરો. ધોશો નહીં, ફક્ત સૂકવો.

અક્ષિન્હા

https://forum.say7.info/topic61206.html

કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાન કોઈપણ ડીશ વોશિંગ ડિટર્જન્ટથી ધોઈ શકાતી નથી, માત્ર પાણીથી. ધોવા પછી, તરત જ સ્ટોવ પર સૂકવો અને વનસ્પતિ તેલ સાથે ગ્રીસ કરો. આ પછી તમે તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમ ​​કરી શકો છો. બરછટ મીઠું. ડિટર્જન્ટ કાસ્ટ આયર્ન કુકવેર પર ચરબીના સ્તરને નષ્ટ કરે છે, જે જરૂરી છે. તમારે દરેક ધોવા અને સૂકવણી પછી તેલ સાથે પેનને લુબ્રિકેટ કરવાની જરૂર છે. શરૂઆતમાં, કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પેન "ક્રેન્કી" હોઈ શકે છે, પરંતુ સમય જતાં, કાસ્ટ આયર્નના છિદ્રોમાં ચરબી એકઠી થાય છે, તમે કદાચ તેમાં રસોઈનો આનંદ માણશો.

શિવરી

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=639204

સમાન ગરમી, સલામતી અને નવી નોન-સ્ટીક કોટિંગ બનાવવાની ક્ષમતા એ કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાનના ગુણો છે જે રસોઈ વિશે ઘણું જાણતા બધા લોકો દ્વારા મૂલ્યવાન છે. એક સરળ કેલ્સિનેશન પ્રક્રિયા પૂર્ણ કરીને, તમને ઘણા વર્ષો સુધી વિશ્વસનીય અને સર્વતોમુખી રસોડું સહાયક પ્રાપ્ત થશે. આનંદ અને બોન એપેટીટ સાથે રસોઇ કરો!

કાસ્ટ આયર્ન કુકવેર બનાવતી વખતે, સપાટી પર ખાસ તેલનું સ્તર લાગુ કરવામાં આવે છે. પ્રથમ ઉપયોગ માટે પ્રારંભિક તૈયારીની જરૂર છે. જો આ કરવામાં ન આવે તો, ખોરાક બગડશે, અને માત્ર પ્રથમ રસોઈ દરમિયાન જ નહીં, પણ પાન પોતે બગડશે.

વધુમાં, મશીન તેલ કોટિંગની જાડાઈમાં શોષી શકાય છે અને ફ્રાઈંગ પાન સતત ઉત્સર્જન કરશે. ખરાબ ગંધજ્યારે ગરમ થાય છે.

તમે તેનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, પાનને ગરમ કરવાની જરૂર છે. આ બધા નિયમો અનુસાર થવું જોઈએ જેથી નવી વસ્તુ બગડે નહીં. કાસ્ટ આયર્ન સપાટીની પ્રાથમિક પ્રક્રિયાના સિદ્ધાંતમાં કોઈપણ જટિલ પ્રક્રિયાઓનો સમાવેશ થતો નથી.

પ્રથમ ઉપયોગ કરતા પહેલા કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પેનને યોગ્ય રીતે કેલ્સિન કરો:

1. પ્રથમ પગલું એ ઉપયોગ માટે કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાન તૈયાર કરવાનું છે.. પ્રાથમિક પ્રક્રિયાહેઠળ વાસણો ધોવા છે ગરમ પાણી. કોઈ ડિટર્જન્ટનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો નથી, માત્ર ક્યારેક લોન્ડ્રી સાબુ.

   જૂના આલ્કલાઇનનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, પરંતુ તળિયે અને દિવાલોને સમીયર કરશો નહીં, પરંતુ કેન્દ્રિત સોલ્યુશન બનાવો.

2. સપાટીને સારવાર અને કેલ્સાઈન કરવાની જરૂર છે.. પાનને બળી ન જાય તે માટે, વનસ્પતિ તેલ અને મીઠુંમાંથી નોન-સ્ટીક કોટિંગ બનાવવામાં આવે છે.

   ઘણા કિસ્સાઓમાં, આ કોટિંગ ખર્ચાળ એનાલોગને બદલે છે: ટેફલોન, સિરામિક્સ, નોન-સ્ટીક કોટિંગ.

3. કન્ટેનરમાંથી મીઠું દૂર કરો અને વધુ ઉપયોગ માટે ઉત્પાદન તૈયાર કરો, અગાઉ ઉપયોગ માટે તત્પરતાની ડિગ્રી નક્કી કરી.

   જો જરૂરી હોય તો, પ્રક્રિયા ઘણી વખત પુનરાવર્તિત થાય છે.

જો જરૂરી હોય તો, કેલ્સિનેશન ઘણી વધુ વખત હાથ ધરવામાં આવે છે. કેટલીકવાર કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાનના નબળા વધુ ઉપયોગનું કારણ નબળું કેલ્સિનેશન છે.

કેલ્સિનેશનના સમયે, ફ્રાઈંગ પાનની સ્થિતિ અને કન્ટેનરની અંદર જ કેલ્સિન કરવામાં આવતા ઉત્પાદનનું નિરીક્ષણ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

પગલું દ્વારા પગલું કેલ્સિનેશન

કાટ સામે રક્ષણ આપવા માટે, એલોયને પ્રથમ વખત સંપૂર્ણપણે કેલ્સાઈન કરવામાં આવે છે. આ મીઠું અને તેલનો ઉપયોગ કરીને કરવામાં આવે છે. ધોયેલા ફ્રાઈંગ ઉપકરણને થોડી પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર છે.

આ પ્રક્રિયા નીચે પ્રમાણે તબક્કાવાર હાથ ધરવામાં આવે છે:

1. કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાનના તળિયાને મીઠું વડે ઢાંકી દો. સ્ફટિકો ઉત્પાદનના સમગ્ર તળિયે આવરી લે છે, 1 સેન્ટિમીટર જાડા. સ્ફટિકો મોટા હોવા જોઈએ અને જો સોડિયમ ક્લોરિન આયોડાઇઝ્ડ ન હોય તો તે વધુ સારું છે. ઉત્પાદન કોઈપણ વિદેશી પદાર્થથી ભીનું અથવા ગર્ભિત ન હોવું જોઈએ.
2. સ્ટોવ પર કન્ટેનર મૂકો અને ચાલુ કરો મધ્યમ ગરમી . ગરમ કરવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન મીઠાને હલાવવાની જરૂર નથી. ઢાંકણ સાથે વાનગીને આવરી લેવાની જરૂર નથી. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તળિયે સ્ફટિકો વચ્ચે કોઈ અંતર નથી. સ્ફટિકીય પદાર્થનું સ્તર જેટલું ઊંચું હશે, સખ્તાઇની પ્રક્રિયા વધુ અસરકારક છે.
3. કેટલા સમય સુધી સળગાવવું તે બરાબર જાણી શકાયું નથી. સામાન્ય રીતે પ્રક્રિયા 15 મિનિટ ચાલે છે. કેટલીકવાર પ્રક્રિયામાં વધુ સમય લાગે છે. તે બધા સ્ફટિકોના દૂષણની ડિગ્રી પર આધારિત છે. જ્યારે ઉત્પાદન ખૂબ ઘાટા થાય છે, ત્યારે તેને ક્લીનર સાથે બદલી શકાય છે - આવા ઘણા ફેરફારો છે.
4. ગરમીમાંથી પેન દૂર કરો અને સમાવિષ્ટોને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. જો મીઠું ગરમ ​​હોય, તો આગળની પ્રક્રિયા રક્ષણાત્મક સ્તરને નુકસાન પહોંચાડશે. કાસ્ટ આયર્નને મજબૂત એલોય માનવામાં આવે છે, તેમ છતાં રક્ષણાત્મક કોટિંગ તદ્દન નાજુક છે.
5. રસોડાના વાસણોમાંથી મીઠું રેડવું અને વનસ્પતિ તેલથી સપાટીને સાફ કરો. વધુ સારી અસર માટે, તમે ઉત્પાદનને સહેજ ગરમ કરી શકો છો. સોફ્ટ કાપડનો ઉપયોગ કરીને થોડા સમય માટે ઘસવું.
6. તેલનું સ્તર ખૂબ જાડું ન હોવું જોઈએ. જ્યારે સમગ્ર સપાટી સંપૂર્ણપણે ચરબીવાળી ફિલ્મ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, ત્યારે પાનને ગરમ કરો. પ્રક્રિયા વાનગીઓની દિવાલો પર રક્ષણાત્મક સ્તરને મજબૂત બનાવશે.

ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પ્રક્રિયા માટે આભાર, કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાન વધુ ઉપયોગ માટે સંપૂર્ણપણે યોગ્ય રહેશે.

રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, ખાદ્યપદાર્થો બળી જવાની અને તપેલીની અંદર સૂટની રચનાની સંભાવના અદૃશ્ય થઈ જશે. અપ્રિય ગંધ અદૃશ્ય થઈ જશે જો રસોઈ પહેલાં પૅન ગરમ થવાનું શરૂ થાય.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કેલ્સિનેશન

નવી રસોડાના વાસણોતે મીઠું અથવા વનસ્પતિ તેલ સાથે સારવાર માટે જરૂરી નથી. તમે સ્ટોવમાં કાસ્ટ આયર્ન પ્રોડક્ટને કેલ્સિનેટ કરી શકો છો. પ્રથમ અને બીજા બંને કિસ્સાઓમાં કેલ્સિનેશનનો સિદ્ધાંત ઉચ્ચ તાપમાનના પ્રભાવ હેઠળ ઉત્પાદનની પ્રક્રિયા સાથે સંકળાયેલ છે.

ધ્યાન આપો!સ્ટોવ પર ઉત્પાદનને ગરમ કરતી વખતે પ્રક્રિયાની સમાન અસર હોય છે. આ કિસ્સામાં, સમગ્ર સપાટી પર અગ્નિ પ્રગટ થશે: બાહ્ય, આંતરિક.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા માટે આભાર, સપાટી સંપૂર્ણપણે બિન-સ્ટીક બની જાય છે. IN આ કિસ્સામાંમીઠું વાપરવામાં આવતું નથી, માત્ર તેલની જરૂર પડે છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, તેની લાક્ષણિકતાઓ ટેફલોનને પણ વટાવી જાય છે.

પ્રક્રિયા નીચેની યોજના અનુસાર હાથ ધરવામાં આવે છે:

ઉપયોગી વિડિયો

સંબંધિત પોસ્ટ્સ

તમારે એલ્યુમિનિયમથી બનેલા નવા અનકોટેડ ફ્રાઈંગ પાનમાં રસોઈ શરૂ કરવી જોઈએ નહીં.

મોટે ભાગે, ખોરાક તળિયે વળગી રહેશે અથવા બળી જશે. આવું ન થાય તે માટે, તમારે નવી વાનગીઓને ગરમ કરવાની જરૂર છે. ઉપયોગ માટે એલ્યુમિનિયમ સ્કીલેટ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે જાણો. આ કાર્ય જેના દ્વારા કરવામાં આવે છે તે પદ્ધતિઓથી પોતાને પરિચિત કરો અને તમારો યોગ્ય વિકલ્પ પસંદ કરો.

નવા એલ્યુમિનિયમ ફ્રાઈંગ પાન સાથે શું કરવું

નવા પેનને સાફ કરવાની જરૂર છે. ઉત્પાદન દરમિયાન, તકનીકી તેલ અને અન્ય હાનિકારક કણો દિવાલો પર રહી શકે છે. તેઓ નરી આંખે પણ દેખાતા નથી, તેમ છતાં તેઓ એવા છે.

નવા એલ્યુમિનિયમ કુકવેરને સાફ કરવા માટે, નીચેના કરો:

1. માટે કોઈપણ ડીટરજન્ટના થોડા ટીપાં સાથે ધોવા રસોડાના વાસણોઅથવા લોન્ડ્રી સાબુ સાથે.
2. સ્વચ્છ વાનગીઓને અડધા રસ્તે પાણીથી ભરો.
3. ઉમેરો નાનો ટુકડોલીંબુ આ કોઈપણ સંભવિત અપ્રિય ગંધને દૂર કરશે.
4. લગભગ 20 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર પાણી ઉકાળો.

પછી, ભવિષ્યમાં બર્નિંગ અટકાવવા માટે, કરો કેલ્સિનેશનનીચેની પદ્ધતિઓમાંથી એક. બધા વિકલ્પો સરળતાથી ઘરે સ્વતંત્ર રીતે કરી શકાય છે.

એલ્યુમિનિયમ ફ્રાઈંગ પાન કેલ્સિનિંગ માટેની પદ્ધતિઓ

પદ્ધતિઓની શોધ અને લોકો દ્વારા લાંબા સમય પહેલા ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો, જ્યારે ત્યાં કોઈ ન હતું નોન-સ્ટીક કોટિંગ્સ. પ્રથમ ઉપયોગની તૈયારી માટેની પ્રક્રિયાનો હેતુ છિદ્રોને ચોંટાડવા અને એક પ્રકારનું બનાવવાનું છે રક્ષણાત્મક ફિલ્મ.હકીકત એ છે કે એલ્યુમિનિયમમાં માઇક્રોપોર્સ છે, તેથી જ બર્નિંગ થાય છે. રાંધેલ ખોરાક તળિયે ચોંટી જાય ત્યાં સુધી કેલ્સિનેશન તેમને ભરવામાં મદદ કરે છે.

મીઠાનો ઉપયોગ કરીને "દાદીની" પદ્ધતિ

પ્રથમ ઉપયોગની તૈયારી માટેનો સૌથી સામાન્ય અને સરળ વિકલ્પ:

1. સ્ટોવ પર સ્વચ્છ, સૂકી ફ્રાઈંગ પાન મૂકો અને શક્ય તેટલી ઓછી ગરમી ચાલુ કરો.
2. લગભગ 1 સે.મી.ના સ્તરમાં બરછટ ટેબલ મીઠું વડે તળિયાને ઢાંકી દો.
3. 20 મિનિટ માટે ફરીથી ગરમ કરો, પછી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
4. તળિયેથી મીઠું દૂર કરો અને શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલમાં પલાળેલા નરમ કપડાથી સાફ કરો.
5. 2-3 દિવસ પછી ઉપયોગ કરો.

મીઠું વગર પાણી સાથે વિકલ્પ

ફ્રાઈંગ પેનમાં પાણી ઉકાળો, પછી ડ્રેઇન કરો. સૂકવવા માટે છોડી દો કુદરતી રીતેલૂછ્યા વગર. વનસ્પતિ તેલને સપાટી પર સમાનરૂપે લાગુ કરો અને ઘણા દિવસો સુધી ટ્રીટેડ એલ્યુમિનિયમ કુકવેરનો ઉપયોગ કરશો નહીં.

વનસ્પતિ તેલ સાથે કેલ્સિનેશન

ઉપયોગ માટે નવી એલ્યુમિનિયમ ફ્રાઈંગ પાન તૈયાર કરવાની સમાન સામાન્ય પદ્ધતિ નીચે મુજબ છે:

1. તળિયાને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું.
2. તેને સરેરાશ 20-25 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ગરમ કરો.
3. ઠંડક પછી, કોગળા સ્વચ્છ પાણીરસાયણોના ઉપયોગ વિના.
4. થોડા સમય પછી (1-2 દિવસ) વાનગીઓનો ઉપયોગ કરો.

કામ કરતા પહેલા, હૂડને મહત્તમ મોડ પર સેટ કરો, વિંડોઝ ખોલો, કારણ કે ગરમી દરમિયાન લાક્ષણિક ગંધ દેખાશે. ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો શુદ્ધ તેલ, અન્યથા ત્યાં ઘણો ધુમાડો હશે.

સંયુક્ત પદ્ધતિ

આ પદ્ધતિ અગાઉના બેને જોડે છે, જેમાં તેલ અને મીઠું વપરાય છે. સારી અસરજો તમે એક જ સમયે બે ઘટકો લો તો તે તારણ આપે છે. આ કરવા માટે, જ્યારે તમે તેલ ગરમ કરવાનું શરૂ કરો, ત્યારે તેમાં એક ચમચી મીઠું ઉમેરો. 20 મિનિટ પછી, ગરમ થવાનું બંધ કરો, ઠંડુ થવા દો, કોગળા કરો.

સરળ પદ્ધતિ

પ્રથમ રસોઈ માટે એલ્યુમિનિયમ ફ્રાઈંગ પાન તૈયાર કરવા માટેનો સૌથી વધુ સમય-કાર્યક્ષમ વિકલ્પ, કારણ કે તમારે સ્ટોવની નજીક ઊભા રહેવાની જરૂર નથી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવાનો વિચાર છે:

1. સૌપ્રથમ એક સ્વચ્છ તવાને બંને બાજુ રિફાઈન્ડ તેલ વડે ગ્રીસ કરો.
2. તેને 180 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરેલા ઓવનમાં ઊંધું મૂકો.
3. એક કલાક પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરો અને પૅનને ત્યાં ઠંડુ થવા દો.
4. થોડા દિવસો પછી, તમારા નવા નોન-સ્ટીક કુકવેરનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કરો.

કેલ્સિનેશન દરમિયાન મહત્વપૂર્ણ સલામતી નિયમો

પ્રથમ ઉપયોગ માટે એલ્યુમિનિયમ ફ્રાઈંગ પાન તૈયાર કરવું સરળ છે. દરમિયાન, તમારે આ પ્રવૃત્તિ દરમિયાન સલામતીના પગલાં પર ધ્યાન આપવું જોઈએ:

1. ગરમ તેલમાં ક્યારેય પાણી ન નાખો.
2. ગરમ કર્યા પછી, તરત જ ધોશો નહીં ગરમ ફ્રાઈંગ પાનપાણી
3. જાડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અગાઉથી તૈયાર કરો જેથી તમારા હાથ બળી ન જાય અને ટેબલને નુકસાન ન થાય તે માટે સ્ટેન્ડ.
4. ખાતરી કરો કે નજીકમાં કોઈ જ્વલનશીલ સામગ્રી નથી.

પ્રાપ્ત અસરને એકીકૃત કરવી

એલ્યુમિનિયમ ફ્રાઈંગ પાનને લાંબા સમય સુધી બર્ન થવાથી બચાવવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે કેલ્સિનેશન ઘણી વખત પુનરાવર્તન કરો.

• ફ્રાઈંગ પાનને નરમ જળચરોથી ધોઈ લો અને સખત, ઘર્ષક અથવા ધાતુના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરશો નહીં;
• લાકડાના અથવા પ્લાસ્ટિક સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને ખોરાકને હલાવો અને ફેરવો;
• જો, સમય જતાં, બળી ગયેલા કણો દેખાય છે, તો પછી તેને છંટકાવ કરો ખાવાનો સોડાઅને થોડું ઘસવું - ગંદકી સરળતાથી દૂર થઈ જશે.

યાદ રાખો કે એલ્યુમિનિયમ ફ્રાઈંગ પાન ખરીદ્યા પછી તરત જ તેને સરળ બનાવવું વધુ સારું છે. પ્રારંભિક તૈયારીઉપયોગ કરતા પહેલા અને આ પ્રવૃત્તિને પછી સુધી મુલતવી રાખશો નહીં, જ્યારે તમને રસોઈ માટે તેની જરૂર પડશે.

જો તમે તૈયારીમાં પરેશાન ન કરવા માંગતા હો, તો તેની સાથે ફ્રાઈંગ પેન ખરીદો. અમારી "કુકવેરના પ્રકાર" વેબસાઇટ પર કેવી રીતે પસંદ કરવું અથવા અન્ય સૂચનાઓમાં જાણો.

નવા કાસ્ટ આયર્ન કુકવેર ખરીદતી વખતે, તેની સાથે તરત જ રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તેની લાંબી અને વિશ્વસનીય સેવા માટે કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાનને કેવી રીતે ગરમ કરવું તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે. હું તમને કહીશ કે તે કેવી રીતે કરવું.

કાસ્ટ આયર્ન કુકવેરની કેટલીક લાક્ષણિકતાઓને કારણે કેલ્સિનેશનની જરૂરિયાત છે:

• નવા કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાન પર ખાસ સામગ્રી સાથે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે જે ધાતુનું રક્ષણ કરે છે અને રસોઈના વાસણોને માર્કેટેબલ દેખાવ આપે છે. તે જ સમયે, જે પદાર્થો રક્ષણાત્મક સ્તર તરીકે કાર્ય કરે છે તે હંમેશા સલામત હોતા નથી, અને કેટલીકવાર બાષ્પીભવન કરતી વખતે તીવ્ર ગંધ બહાર કાઢે છે.

• ખરીદી કર્યા પછી કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પેનને ગરમ કરવું જરૂરી છે, કારણ કે રક્ષણાત્મક ઔદ્યોગિક લુબ્રિકન્ટ તૈયાર વાનગીઓનો સ્વાદ બગાડી શકે છે.
• કાસ્ટ આયર્નના ગુણધર્મો તે પદાર્થોને શોષવાની મંજૂરી આપે છે જેની સાથે ધાતુ સમયાંતરે સંપર્કમાં આવી છે. માઇક્રોસ્કોપિક ખોરાકનો ભંગાર છિદ્રોમાં ભરાઈ જાય છે, જે બગડે છે દેખાવ, ચોક્કસ રંગ અને ગંધ આપે છે. આ રસ્ટને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે. આને અવગણવા માટે, તમારે કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાનને ગરમ કરવાની જરૂર છે.

• પ્રથમ ઉપયોગ પહેલાં કેલ્સિનેશન તમને તમારા નવા હસ્તગત કરેલા વાસણોની ગુણવત્તા તપાસવાની મંજૂરી આપશે. નબળી ગુણવત્તાવાળા કુકવેર ક્રેક થઈ શકે છે, વિકૃત થઈ શકે છે અથવા સપાટી પર બબલ થઈ શકે છે.

એટલા માટે જહાજની લાંબી અને વિશ્વસનીય સેવાની ચાવી એ તેનું યોગ્ય કેલ્સિનેશન છે.

ફ્રાઈંગ પાનની સપાટીના વિરૂપતા અને નુકસાનના પ્રથમ સંકેતો પર, તમારે તેને ગરમીથી દૂર કરવું જોઈએ અને તે સ્ટોરમાં દાવો દાખલ કરવો જોઈએ જ્યાંથી તે ખરીદવામાં આવ્યો હતો. યોગ્ય વિક્રેતા ચોક્કસપણે તેની કિંમત પરત કરશે અથવા ક્ષતિગ્રસ્ત વસ્તુને સમકક્ષ વસ્તુ સાથે બદલશે.

પ્રથમ ઉપયોગ કરતા પહેલા કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પેનની સારવાર કરવાની ત્રણ રીતો છે:

• વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ;
• મીઠું વાપરીને;
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં.

દરેક કેલ્સિનેશન પદ્ધતિ તેની પોતાની રીતે અસરકારક છે, અને ઘણી પદ્ધતિઓનું સંયોજન શ્રેષ્ઠ અસર પ્રાપ્ત કરશે.

મીઠું સારવાર

પ્રક્રિયા સામાન્ય જરૂરી છે ટેબલ મીઠું, પ્રાધાન્ય બરછટ જમીન, તમે રોક મીઠું પણ વાપરી શકો છો:

છબી	સૂચનાઓ
	પગલું 1 કન્ટેનરને અંદર ધોઈ લો ગરમ પાણીસાથે સાબુ ​​ઉકેલઅથવા ડીટરજન્ટનો ઉપયોગ કરો. સારી રીતે કોગળા.
	પગલું 2 કાગળના ટુવાલ અથવા નિયમિત રસોડાના ટુવાલનો ઉપયોગ કરીને ધોવાઇ કાસ્ટ આયર્ન સ્કીલેટને સૂકવી દો.
	પગલું 3 પેનને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને તે ગરમ થાય અને બાકીના પાણીના ટીપાં બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
	પગલું 4 મીઠું એક સ્તર રેડવું જેથી તે સંપૂર્ણપણે તળિયે આવરી લે અને આગ પર છોડી દો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
	પગલું 5 સંભવ છે કે જ્યારે ફ્રાઈંગ પાનની સપાટી ગરમ થાય છે, ત્યારે એક અપ્રિય ગંધ દેખાઈ શકે છે, પરંતુ ગભરાશો નહીં. તમે કહી શકો છો કે મીઠું બદલાતા રંગ દ્વારા પ્રક્રિયા સમાપ્ત થઈ રહી છે: તે પીળો-ભુરો હશે.
	પગલું 6 જ્યારે મીઠું પીળું થઈ જાય, ત્યારે તેને દૂર કરવું જોઈએ અને વાસણોને ધોઈ નાખવા જોઈએ ગરમ પાણી, પરંતુ ડીટરજન્ટ વિના. પછી સૂકા સાફ કરો.
	પગલું 7 સપાટીને તેલથી ગ્રીસ કરો અને પાનને ફરીથી ગરમ કરો.

તેલ કેલ્સિનેશન

પ્રથમ ઉપયોગ કરતા પહેલા કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાન કેવી રીતે તૈયાર કરવી? આ સમસ્યાને હલ કરવા માટે વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરવો ખૂબ જ લોકપ્રિય અને અસરકારક છે:

છબી	સૂચનાઓ
	પગલું 1 તમે હમણાં જ ડીશ સાબુનો ઉપયોગ કરીને ખરીદેલ ફ્રાઈંગ પાનને ધોઈ લો. સૂકા સાફ કરો.
	પગલું 2 કન્ટેનરને સ્ટોવ પર મૂકો અને તેને 3-5 મિનિટ માટે ગરમ કરો.
	પગલું 3 વનસ્પતિ તેલમાં કાળજીપૂર્વક રેડવું જેથી તળિયે સંપૂર્ણપણે નીચે છુપાયેલ હોય (ફોટામાંની જેમ). 20-30 મિનિટ માટે છોડી દો.
	પગલું 4 વપરાયેલ તેલને કાઢી નાખો, પૅનને સહેજ ઠંડુ થવા દો અને કાગળના ટુવાલ વડે સૂકાં સાફ કરો જ્યાં સુધી બધા ચીકણા નિશાન ન થઈ જાય.

વાસણને યોગ્ય રીતે ગરમ કરવા માટે, તેનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે ઓલિવ તેલ, પરંતુ તેની કિંમત સૂર્યમુખી કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધારે હોવાથી, તેનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત નથી.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પ્રક્રિયા

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઉપયોગ માટે નવી કાસ્ટ આયર્ન સ્કીલેટ કેવી રીતે તૈયાર કરવી? હા, તે ખૂબ જ સરળ છે: ફક્ત સ્વચ્છ ફ્રાઈંગ પેનની સમગ્ર આંતરિક સપાટીને તેલથી ગ્રીસ કરો અને તેને ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં એક કે બે કલાક સુધી ઉકાળવા લો.

આ કિસ્સામાં, તમારે વાનગીઓને ઊંધી રાખવાની જરૂર છે, અને તેની નીચે બેકિંગ પેપર મૂકવાની જરૂર છે જેથી તેલ નીકળી જાય.

માર્ગ દ્વારા, તમે એ જ રીતે એલ્યુમિનિયમ ફ્રાઈંગ પાનને ગરમ કરી શકો છો, તેમજ ઉપર દર્શાવેલ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને. તે મહત્વનું છે કે કેલ્સિનેશન પછી તેલ એક ખાસ રક્ષણાત્મક ફિલ્મ બનાવે છે જે કાસ્ટ આયર્ન ઉત્પાદનની સપાટીને રસ્ટ અને ખોરાકના કણોથી સુરક્ષિત કરે છે.

નિષ્કર્ષ

પ્રથમ ઉપયોગ કરતા પહેલા, કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પેનને ઉચ્ચ તાપમાન અને તેલનો ઉપયોગ કરીને કેલ્સાઈન કરવું આવશ્યક છે. આ ઔદ્યોગિક રક્ષણાત્મક સ્તરને દૂર કરશે અને વધુ ઉપયોગ માટે વાસણોને વિશ્વસનીય રીતે સાચવશે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, આ પ્રક્રિયામાં કંઈ જટિલ નથી અને તમે તેને સરળતાથી પુનરાવર્તન કરી શકો છો. આ લેખમાંની વિડિઓ તમને પ્રક્રિયાની બધી જટિલતાઓને સમજવામાં સ્પષ્ટપણે મદદ કરશે. અને પ્રશ્નો અને સૂચનો ટિપ્પણીઓમાં વ્યક્ત કરી શકાય છે.