કોકો સાથે ઝડપી સ્પોન્જ કેક. કોકો સાથે સ્પોન્જ કેક

એક સ્વાદિષ્ટ ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક એ બહુમુખી કેક સ્તરો બનાવવાની એક સરળ રીત છે. તમે ક્રીમ તરીકે વિવિધ પ્રકારની ફિલિંગનો ઉપયોગ કરી શકો છો: વ્હીપ્ડ ક્રીમ, સીરપ, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, કસ્ટાર્ડ, અને દર વખતે મેળવો નવો સ્વાદકેક

સૌથી વધુ મને ચેરી અને કેળા સાથે ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક ગમે છે, અલબત્ત, અલગથી. અને કેકની ટોચ પર રેડવું ચોકલેટ આઈસિંગ! આજે હું તમને કહીશ કે કેક માટે રુંવાટીવાળું ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક કેવી રીતે બનાવવી જે પ્રથમ વખત બહાર આવે છે. ક્લાસિક ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, તમે રેસીપીને અંત સુધી વાંચીને તમારા માટે જોઈ શકો છો.

નિયમિત 250 મિલી ગ્લાસમાં આશરે 200 ગ્રામ ખાંડ અને 150 ગ્રામ લોટ હોય છે.

બિસ્કિટને ઘાટમાંથી દૂર કરવા માટે સરળ બનાવવા માટે, તેને બેકિંગ પેપર અથવા ફોઇલથી ઢાંકવું વધુ સારું છે, જેને માખણ અથવા વનસ્પતિ તેલથી પણ ગ્રીસ કરવાની જરૂર છે. દૂર કરી શકાય તેવી બાજુઓ સાથે મોલ્ડનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

ઘટકો:

ચિકન ઇંડા 4 પીસી
લોટ 100 ગ્રામ
કોકો 50 ગ્રામ
ખાંડ 200 ગ્રામ
માખણ - પાનને ગ્રીસ કરવા માટે

ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક કેવી રીતે બનાવવી:

યોગ્ય તૈયાર કરવા અને રુંવાટીવાળું સ્પોન્જ કેકગુણવત્તાની જરૂર છે ચિકન ઇંડા, જે કાળજીપૂર્વક જરદી અને સફેદમાં વિભાજિત થાય છે.

ગોરાના બાઉલને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો જેથી કરીને તેમને ઠંડુ થવા અને વધુ સારી રીતે હરાવવાનો સમય મળે. અને જરદીમાં 100 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો.

પછી મિક્સરને હાઇ સ્પીડ પર ચાલુ કરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો. ક્રીમ રંગ. પછી ઓવનને 200 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો.

ઈંડાનો સફેદ ભાગ રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢો અને મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને સખત ન થાય ત્યાં સુધી તેને હરાવ્યું. પ્રથમ, ઓછી ઝડપે થોડી મિનિટો માટે હરાવ્યું, પછી ધીમે ધીમે તેને મહત્તમ સુધી વધારો.

બાકીની 100 ગ્રામ ખાંડને ભાગોમાં ચાબૂકેલા ગોરામાં ઉમેરો અને ફરીથી મિક્સર વડે બીટ કરો. અમારી પાસે સ્થિર હોવું જોઈએ પ્રોટીન સમૂહ, જે તમે બાઉલને ફેરવશો તો બહાર નહીં આવે.

કોકો અને લોટને ચાળણી દ્વારા મોટી, સ્વચ્છ પ્લેટ અથવા બાઉલમાં ચાળી લો.

પીટેલા જરદીને ગોરામાં રેડો, નીચેથી ઉપર સુધી હળવેથી ભળી દો જેથી સમૂહ સ્થિર ન થાય અને ધીમે ધીમે ચાળેલા લોટ અને કોકો ઉમેરો.

તમારે કણકને લાંબા સમય સુધી અને સારી રીતે ભેળવવો જોઈએ નહીં, નહીં તો બિસ્કિટ વધે નહીં.

બેકિંગ ડીશને માખણથી ગ્રીસ કરો, કણક ફેલાવો, તેમાં મૂકો ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીઅને તાપમાનને 170 ડિગ્રી સુધી ઘટાડવું.

બિસ્કીટને 30-40 મિનિટ સુધી બેક કરો સંપૂર્ણ તૈયારી. દરવાજો ખોલો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીપ્રથમ 25 - 30 મિનિટ સલાહભર્યું નથી, અન્યથા વધારો બિસ્કિટ કણક, સ્થાયી થઈ શકે છે.

અમે ટૂથપીક, સ્કીવર અથવા મેચ વડે તૈયારી તપાસીએ છીએ. જો નિશાન રહે છે કાચો કણક, પછી અમે પકવવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ, જો નહીં, તો અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ગરમ ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક લઈએ છીએ અને તેને મોલ્ડમાં ઠંડુ થવા માટે છોડી દઈએ છીએ.

કેક સહેજ ઠંડુ થયા પછી, તેને વાયર રેક અથવા લાકડાના કટીંગ બોર્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો, જો જરૂરી હોય તો, સ્પોન્જ કેકને છરીથી પૅનથી અલગ કરી શકાય છે.

ફોટા સાથે ઘરે કેક બનાવવા માટેની વાનગીઓ

ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક

50 મિનિટ

280 kcal

5 /5 (1 )

ચોકલેટ સ્પોન્જ કેકઆનંદી નાજુક સ્તર સાથે સ્વાદિષ્ટ કેક બટરક્રીમ- જેઓ માટે ભેગા થાય છે તેમના માટે હંમેશા સ્વાગત છે ઉત્સવની કોષ્ટક. મને યાદ છે કે બાળપણમાં મેં ફક્ત આના ટુકડાનું સપનું જોયું હતું, પરંતુ મારી દાદીએ ફક્ત તેને શેક્યું હતું નવું વર્ષ, કારણ કે વપરાયેલ ઘટકો તે સમયે દુર્લભ ગણવામાં આવતા હતા. આજે, દરેક રેફ્રિજરેટરમાં તમે તમને જોઈતી દરેક વસ્તુ શોધી શકો છો.

આ હોવા છતાં, રસોઈમાં થોડા નવા નિશાળીયા આવી કેક બનાવવાનું પસંદ કરે છે, કારણ કે તે ખૂબ જટિલ માનવામાં આવે છે. પણ વ્યર્થ! આજે હું તમને એક સરળ સાથે પરિચય કરાવીશ કૌટુંબિક રેસીપીચોકલેટ સ્પોન્જ કેક: તમે કેવી રીતે બનાવવી તે વિગતવાર શીખી શકશો સંપૂર્ણ કણકમાટે સ્વાદિષ્ટ કેક, તેમજ એક સ્વાદિષ્ટ ક્રીમ જે તેના આકારને સંપૂર્ણ રીતે ધરાવે છે.

રસોડાના વાસણો

કેકની તૈયારીને ઝડપી બનાવવા અને ઉત્તમ પરિણામ મેળવવા માટે, તે તૈયાર કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે રસોડું ઉપકરણોઅને વાસણો કે જેની તમને પ્રક્રિયામાં જરૂર પડશે:

23 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે એક રાઉન્ડ કેક પેન (પ્રાધાન્યમાં નોન-સ્ટીક કોટિંગ સાથે);
300 ml ના વોલ્યુમ સાથે ત્રણ અથવા ચાર જગ્યા ધરાવતા બાઉલ;
નાની શાક વઘારવાનું તપેલું;
મધ્યમ ચાળણી;

કેટલાક ચમચી અને ચમચી;
કપાસના ટુવાલ;
મેટલ ઝટકવું;
લાંબી છરી;
કટીંગ બોર્ડ.

વધુમાં, તમારે કણક અને ક્રીમના ઘટકોને ઝડપથી મિશ્રિત કરવા માટે ચોક્કસ જોડાણ સાથે મિક્સર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરની જરૂર પડશે.

ઘટકો

બિસ્કીટ

ક્રીમ

ગર્ભાધાન

યોગ્ય ઘટકો કેવી રીતે પસંદ કરવા

નવા નિશાળીયાને પસંદગી સંબંધિત નીચેની માહિતી ઉપયોગી લાગી શકે છે યોગ્ય ઉત્પાદનોચોકલેટ સાથે સ્પોન્જ કેક માટે.

ઓછામાં ઓછા 35% ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ક્રીમ ખરીદવાની ખાતરી કરો, અન્યથા કેક પ્રૂફિંગ કરતી વખતે ક્રીમ જાડી અને લીક થઈ શકશે નહીં.
તમે બાફેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ લગભગ એક કલાક માટે ઉકળતા પાણીમાં કેન ઉકાળીને તેને જાતે તૈયાર કરવું વધુ સારું છે.
ચોકલેટ કાં તો કડવી અથવા દૂધિયું હોઈ શકે છે - તે બધું તમારી વ્યક્તિગત પસંદગીઓ પર આધારિત છે. તે જ સમયે, બાહ્ય ભરણ સાથે ચોકલેટ ન લો: બદામ, કિસમિસ અથવા સૂકા જરદાળુ.
રમને બદલે, તમે અન્ય આલ્કોહોલ પસંદ કરી શકો છો: લિકર અથવા કોગ્નેક. જો કે, કોઈપણ સંજોગોમાં વોડકા અથવા બીયરનો ઉપયોગ કરશો નહીં: આ ઉત્પાદનો કેકને અપ્રિય સ્વાદ આપશે.

રસોઈ ક્રમ

બિસ્કીટ

ગર્ભાધાન

ક્રીમ

કેક એસેમ્બલીંગ

સ્પોન્જ કેકને કેવી રીતે સજાવટ કરવી

આ ટ્રીટ મુખ્યત્વે અદ્ભુત છે કારણ કે તમે તેને પીરસતાં પહેલાં, પ્રૂફિંગ પછી સજાવટ કરી શકો છો. જેઓ સજાવટ સાથે વધુ પડતી પરેશાન કરવા માંગતા નથી, હું એક ઉત્તમ ગ્લેઝ માટે મારી રેસીપી પ્રદાન કરું છું.

ઘટકો

250 ગ્રામ ચોકલેટ;
250 મિલી ક્રીમ.

તૈયારી

ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક: રેસીપી વિડિઓ

નીચેની વિડિઓ સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર કરવાની સંપૂર્ણ પ્રક્રિયા બતાવે છે સુંદર કેકમાખણ ક્રીમ સાથે.

સરળ ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક - દાદી એમ્મા રેસીપી

દાદી એમ્માનાં પુસ્તકો ખરીદો → https://www.videoculinary.ru/shop/
ગ્રાન્ડમા એમ્માની રેસિપીઝ ચેનલ પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1

સિમ્પલ ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક કેવી રીતે બનાવવી - દાદી એમ્મા તરફથી રેસીપી અને ટિપ્સ. સ્પોન્જ કેક ખૂબ જ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. સ્પોન્જ કેક હંમેશા સ્વાગત ડેઝર્ટ છે. અમે તમારા માટે સિમ્પલ ચોકલેટ સ્પોન્જ કેકની રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ. દાદી એમ્માએ સિમ્પલ ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક માટેની વિડીયો રેસીપી શેર કરી છે - વિગતો જુઓ સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીઅને પ્રશ્નો પૂછો → https://www.videoculinary.ru/recipe/retsept-prostoj-biskvitnyj-tort/
—————————————————————————————
ઘટકો:
બિસ્કીટ:
લોટ - 180 ગ્રામ
કોકો પાવડર - 40 ગ્રામ
માખણ - 70 ગ્રામ
ઇંડા - 4 ટુકડાઓ
યોલ્સ - 4 ટુકડાઓ
ખાંડ - 220 ગ્રામ
મીઠું - એક ચપટી
વેનીલા ખાંડ - 2 ચમચી

ચોકલેટ ક્રીમ:
ક્રીમ, ચરબીનું પ્રમાણ ઓછામાં ઓછું 35% - 500 મિલીલીટર
કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 200 ગ્રામ
કોકો પાવડર - 30 ગ્રામ

ચોકલેટ ગ્લેઝ:
ચોકલેટ - 250 ગ્રામ
ક્રીમ - 250 મિલી

પલાળીને ચાસણી:
ખાંડ - 100 ગ્રામ
પાણી - 100 મિલીલીટર
રમ - 20 મિલીલીટર
—————————————————————————————
વેબસાઇટ → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
અમારી ઘણી વિડિયો રેસિપીમાં અમે સંગીતકાર ડેનિલ બુર્શટેઈન દ્વારા સંગીતનો ઉપયોગ કરીએ છીએ
————————————————————————————

સોશિયલ મીડિયા પર રસોઈનો વીડિયો નેટવર્ક્સ:
ઇન્સ્ટાગ્રામ → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
ફેસબુક → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ઓકે → https://ok.ru/videoculinary
પિન્ટરેસ્ટ → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
અંગ્રેજીમાં અમારી વાનગીઓ:
વેબસાઇટ → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

https://i.ytimg.com/vi/O7sIKoG5u0Q/sddefault.jpg

2015-08-03T09:52:15.000Z

તમે પ્રમાણભૂત રેસીપીને કેવી રીતે વૈવિધ્ય બનાવી શકો છો?

જો તમે ઈચ્છો, તો તમે કણક અને ક્રીમમાં થોડું ઉમેરી શકો છો વધારાના ઘટકો, તૈયાર કેકના સ્વાદ અને સુગંધમાં સુધારો.

તેને બિસ્કિટમાં ઉમેરવાની મંજૂરી છે લીંબુ સારઅથવા રસ - આ તે લોકોને અપીલ કરશે જેઓ વેનીલીન અને તેના પછીના સ્વાદને સહન કરી શકતા નથી.
કણક ગ્રાઉન્ડ નટ્સ, જેમ કે અખરોટ અથવા બદામ સાથે વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે. જો કે, કાપતા પહેલા તેમને ફ્રાઈંગ પેનમાં સીરવાનો પ્રયાસ કરો.
આ ચોક્કસ પ્રકારના ફિલર પર રોકવું બિલકુલ જરૂરી નથી, તમે હંમેશા કોઈપણ અન્યનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
તમે સ્પોન્જ કેકને રસદાર બનાવવા માટે બીજું શું પલાળી શકો છો? ઉપરાંત ખાંડ ગર્ભાધાનતમે મીઠી સીરપ (ચેરી, રાસ્પબેરી), તેમજ ઉપયોગ કરી શકો છો નિયમિત કોફીખાંડ નથી.

સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને લોટને ધીમેધીમે કણકમાં ફોલ્ડ કરો. કોઈ પણ સંજોગોમાં આ હેતુ માટે મિક્સરનો ઉપયોગ કરશો નહીં: કણક ખૂબ જ સ્થિર થશે અને કેક ઓછી રુંવાટીવાળું બનશે.
જેઓ ભોજન બનાવવા માટે પૂરતો સમય ફાળવી શકતા નથી, તેમના માટે અહીં એક ઝડપી અને સરળ રેસીપી છે.
ક્રીમ ખૂબ જ ઠંડી હોવી જોઈએ, જ્યારે તમે તેનો ઉપયોગ કરવા જઈ રહ્યા હોવ ત્યારે જ તેને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢો.
ઘણા લોકો પ્રશ્ન પૂછે છે: સ્પોન્જ કેકના સ્તરોને કેવી રીતે શેકવું જેથી તેઓ ચોક્કસ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બળી ન જાય? તમે લાકડાના સ્કીવર અથવા ટૂથપીકથી કેકની તત્પરતા સરળતાથી ચકાસી શકો છો: તેની સાથે શેકેલા કણકને વીંધો અને તરત જ તેને બહાર કાઢો. જો લાકડી સૂકી રહે છે, તો પછી કણક શેકવામાં આવે છે અને બિસ્કિટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરી શકાય છે.
રસોડામાં વધુ વખત પ્રયોગ કરો - આ એકમાત્ર રસ્તો છે જે તમે જટિલ કેક બનાવવા માટે જરૂરી રાંધણ અનુભવ મેળવી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, અનિવાર્યપણે સ્વાદિષ્ટ લો, રેસીપી કામ કરશેનવા નિશાળીયા માટે પણ. વધુમાં, સૌથી સુંદર ગરમીથી પકવવું, જે બાળકોની પાર્ટી માટે આદર્શ છે.

ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક એ એક ઉત્તમ ટ્રીટ છે જે પુખ્ત વયના અને બાળકો બંનેને પસંદ છે. કદાચ વાચકોમાંથી એક જાણે છે કે સારવાર માટે સૂચિત રેસીપી કેવી રીતે સુધારવી, અથવા તેને તૈયાર કરવા માટે સતત અન્ય ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે? ટિપ્પણીઓમાં તમારી શોધ શેર કરો, ચાલો સ્પોન્જ કેકની અંદર અને બહાર ચર્ચા કરીએ! દરેકને બોન એપેટીટ અને રાંધણ ક્ષેત્રમાં હંમેશા સફળ પ્રયોગો!

સ્વાદિષ્ટ ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક કેવી રીતે તૈયાર કરવી જેથી તેના પર આધારિત કેક માત્ર સૌથી વધુ ચોકલેટી જ નહીં, પણ હવાદાર અને સારી રીતે પલાળેલી પણ બને? જે લોકો ચોકલેટને ચાહે છે તેઓ મારા અભિપ્રાયને સમર્થન આપશે કે સૌથી સ્વાદિષ્ટ કેક ચોકલેટ છે. અને તેમ છતાં તેમાં ઘણી બધી કેલરી હોય છે, અને તે આકૃતિ માટે હાનિકારક નથી, પરંતુ આ આનંદની તુલના કોઈપણ સાથે કરી શકાતી નથી. ફળ કચુંબરઅથવા આહાર બ્રેડ!

પણ સૌથી સ્વાદિષ્ટ ચોકલેટ કેકઅમે સામાન્ય રીતે ખાસ પ્રસંગો માટે રાંધીએ છીએ. અને જો એમ હોય, તો પછી થોડું ટિંકર કરવું એટલું મુશ્કેલ નથી. પરિણામ તે મૂલ્યવાન છે, કારણ કે નાજુક ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક અન્ય કોઈપણ કેક સ્તરથી સૌથી અનુકૂળ રીતે અલગ પડે છે. જો સામાન્ય રીતે કેકનો સ્વાદ મુખ્યત્વે ક્રીમ, ફિલિંગ અથવા ગર્ભાધાન દ્વારા બનાવવામાં આવે છે, તો પછી ચોકલેટ સ્પોન્જ કેકના કિસ્સામાં, ચોકલેટ કેકને તેનો મોટાભાગનો આનંદદાયક સ્વાદ મળે છે.

ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક કેવી રીતે બનાવવી: સિદ્ધાંત અને સૂક્ષ્મતા

કેક અને પેસ્ટ્રીના તમામ પાયામાંથી, સ્પોન્જ કેકનું માળખું સૌથી fluffiest છે. બિસ્કિટના કણકમાં કુદરતી ખમીર એજન્ટ એ ઇંડાનો સફેદ ભાગ છે, જેની તાજગી અને તાપમાન નક્કી કરે છે કે બિસ્કિટ કેટલું રુંવાટીવાળું છે. બિસ્કીટના મુખ્ય ઘટકો ઇંડા, ખાંડ, લોટ અને ઘણીવાર સ્ટાર્ચ, માખણ અને કોકો છે. ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક માટે, કોકોનો ઉપયોગ ઘણીવાર સ્વાદ માટે થાય છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે તે 1 ભાગ કોકો અને 2 ભાગનો લોટ હોય છે. એક સ્રોતમાં મને નીચેની ભલામણ મળી છે: ઇંડાના સમૂહના 10% સમૂહમાં કોકો લો. કેટલીક વાનગીઓમાં ડાર્ક ચોકલેટનો પણ ઉપયોગ થઈ શકે છે.

ફ્લફી ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક કેવી રીતે મેળવવી: કણક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

સ્પોન્જ કેકની ભવ્યતા ઘણા પરિબળો પર આધારિત છે, અને જો તમે બધું ધ્યાનમાં લેવાનો પ્રયાસ કરો છો, તો પરિણામ તમને નિરાશ કરશે નહીં.
ઇંડા હોવા જ જોઈએ ઓરડાના તાપમાને. આ ખાંડને ઝડપથી ઓગળવામાં મદદ કરશે.
ઇંડાને ખાંડ સાથે લાંબા સમય સુધી (લગભગ 30 મિનિટ) હરાવવું વધુ સારું છે જેથી સમૂહ 2-3 ગણો વધે. પ્રથમ ઓછી ઝડપે હરાવ્યું, ધીમે ધીમે તેને વધારવું. જો તમારી પાસે ગ્રહો મિક્સર હશે તો બીટિંગ ટાઈમમાં કોઈ સમસ્યા રહેશે નહીં.
બિસ્કીટ માટેનો લોટ અને કોકો પહેલાથી મિશ્રિત, ચાળીને ઇંડાના સમૂહમાં ઝડપથી (લગભગ 15 સેકન્ડ) મિશ્રિત હોવા જોઈએ, કારણ કે જ્યારે સૂકા ઘટકો મિશ્રિત થાય છે ત્યારે કણકમાંના કેટલાક હવાના પરપોટા નાશ પામે છે.
યાંત્રિક અસરો ટાળવી જોઈએ તૈયાર કણક: કાળજીપૂર્વક તેને મોલ્ડમાં રેડો અને તરત જ તેને ઓવનમાં મૂકો.

બિસ્કિટ કેવી રીતે શેકવું?

તૈયાર કણકને એક કલાકથી વધુ સમય માટે ઊભા રહેવા માટે છોડવું જોઈએ નહીં. જ્યાં સુધી તમારા બિસ્કિટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ન હોય ત્યાં સુધી કોઈપણ વસ્તુથી વિચલિત થશો નહીં. પકવતી વખતે આપણે સૌથી વધુ ભૂલો કરીએ છીએ જે પરિણામને બગાડે છે.

અગાઉથી મોલ્ડ તૈયાર કરો: નીચે લીટી કરો ચર્મપત્ર કાગળ, માખણ સાથે બાજુઓ ગ્રીસ.
મોલ્ડને 3/4 થી વધુ ભરો નહીં જેથી ઉગી ગયેલી સ્પોન્જ કેક પકવવા દરમિયાન "ભાગી" ન જાય.

સલાહ:પકવતા પહેલા, છરી અથવા સ્પેટુલા વડે કણકની સપાટીને સરળ બનાવો, કણકને તપેલીની બાજુઓ તરફ ધકેલી દો. આ કેકને મધ્યમાં પફ થવાથી અટકાવવામાં મદદ કરશે.

કણક સાથે મોલ્ડને માત્ર સારી રીતે ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં (180-200 ડિગ્રી) મૂકો.
પકવવાની શરૂઆતથી ઓછામાં ઓછી પ્રથમ 10 મિનિટ સુધી કણક સાથે તવાઓને સ્પર્શ કરશો નહીં.

કેકને એસેમ્બલ કરવા માટે સ્પોન્જ કેક ક્યારે તૈયાર છે?

બિસ્કીટને પલાળતા પહેલા, તેને "પાકવા" દેવાની જરૂર છે. આ પ્રક્રિયા પકવવાના 8 કલાક પછી થાય છે. તૈયાર બિસ્કીટ નીચે પ્રમાણે ઠંડુ કરવામાં આવે છે:

તે તરત જ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરવામાં આવતું નથી - તેને બંધ કરવામાં આવે છે અને 5 મિનિટ માટે છોડી દેવામાં આવે છે, અને પછી સહેજ ખોલવામાં આવે છે અને તાપમાનને ધીમે ધીમે અન્ય 5 મિનિટમાં નીચે જવા દેવામાં આવે છે.
બિસ્કિટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને લગભગ 30 મિનિટ માટે સીધા જ પેનમાં ઠંડુ થવા દે છે.
કૂલ્ડ બિસ્કીટને છરીનો ઉપયોગ કરીને મોલ્ડની બાજુથી અલગ કરવામાં આવે છે.

સલાહ:બિસ્કીટ પાકતી વખતે કાગળમાંથી કાગળને દૂર ન કરવો તે વધુ સારું છે - આ તેને વધુ પડતા સૂકવવાથી અટકાવશે.

પાકતી વખતે, બિસ્કિટનું માળખું મજબૂત બનશે. જો તમે ખૂબ જ ઉતાવળમાં છો અને આ પગલું છોડો છો, તો તમે હજી પણ છો તાજા બિસ્કીટકાપતી વખતે તે કરચલી અને ક્ષીણ થઈ જશે, અને ગર્ભાધાન તેને ખાલી પલાળી દેશે.

ચોકલેટ બિસ્કીટ માટે ગર્ભાધાન

એકવાર તમારી હવાદાર ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક કેકને એસેમ્બલ કરવા માટે તૈયાર થઈ જાય, તેને પલાળવાની જરૂર છે. જાતે જ, તે તમને થોડું શુષ્ક લાગે છે, પરંતુ યોગ્ય ગર્ભાધાનથી, બિસ્કિટને નવો સ્વાદ મળશે. સૌથી સરળ ગર્ભાધાન વિકલ્પ એ કોગ્નેક અથવા ડેઝર્ટ વાઇન સાથે સીરપ છે:

500 ગ્રામ ગર્ભાધાન મેળવવા માટે, 250 ગ્રામ ખાંડ અને પાણી, 25 ગ્રામ કોગ્નેક અથવા મજબૂત લો. ડેઝર્ટ વાઇનઅને સ્વાદ માટે સારનું એક ટીપું - રમ, બદામ અથવા વેનીલા.
ખાંડને પાણી સાથે ઉકાળો અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો, અને પછી કોગ્નેક અથવા વાઇન, તેમજ એસેન્સ ઉમેરો.

સ્પોન્જ કેકના ગર્ભાધાન માટેની આ રેસીપીને આધાર તરીકે લઈ શકાય છે, જેમાં લિકર ઉમેરીને અને તાજા રસ. તમે ગર્ભાધાન તરીકે મજબૂત મીઠાઈનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. કુદરતી કોફી. ફક્ત ભૂલશો નહીં કે આવા ગર્ભાધાનમાં એક મજબૂત સ્વાદ હશે જે અન્ય સ્વાદ અને ગંધને ડૂબી શકે છે.

ભેજવાળી ચોકલેટ કેક

આ મહાન રેસીપીઅદ્ભુત પેસ્ટ્રી શેફ એલિના અખ્માદીવાએ તેણીની વેબિનારમાં તેની ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક શેર કરી. આ માટે તેણીનો આભાર મહાન રેસીપી! સ્પોન્જ કેક ખરેખર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર આવ્યું, અને, સૌથી અગત્યનું, તે કેક માટે ખૂબ જ યોગ્ય હતું. તે મજબૂત છે, પરંતુ તે જ સમયે એકદમ પ્રકાશ છે.

બેકિંગ સોડા અને વેનીલીન સિવાયના તમામ સૂકા ઘટકોને મોટા બાઉલમાં મિશ્રિત કરવું આવશ્યક છે: લોટ, ખાંડ, કોકો, બેકિંગ પાવડર, મીઠું.
કીફિરને એક અલગ કન્ટેનરમાં રેડો, તેમાં સોડા ઉમેરો, જગાડવો અને થોડી મિનિટો માટે છોડી દો. કીફિરમાં એસિડ સોડા સાથે પ્રતિક્રિયા કરશે અને તમને રુંવાટીવાળું માસ મળશે.
ઓછી ઝડપે કીફિરને મિક્સ કરો, એક પછી એક ઇંડા ઉમેરો ગરમ પાણી, માખણ અને વેનીલીન.
ભાગોમાં સૂકા ઘટકો ઉમેરો, તૈયાર પેનમાં રેડો અને કેકને 180 ડિગ્રી પર બેક કરો.

પ્રાગ કેક માટે ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક

એક અલગ બાઉલમાં લોટ અને કોકો મિક્સ કરો અને સારી રીતે ચાળી લો.
ઇંડાને સફેદ અને જરદીમાં વિભાજીત કરો. અડધા ખાંડ ઉમેરીને, ગોરાને મજબૂત ફીણમાં હરાવ્યું.
ખાંડના બીજા અડધા ભાગ સાથે યોલ્સને રુંવાટીવાળું સમૂહમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, નરમ ઉમેરો માખણઅને સ્પેટુલા વડે ચાબૂક મારી ગોરાઓના 1/3 ભાગમાં ધીમેથી ફોલ્ડ કરો.
લોટના મિશ્રણને ભાગોમાં લોટમાં ઉમેરો અને બાકીના સફેદ ભાગમાં ફોલ્ડ કરો.
180 ડિગ્રી પર 40 થી 50 મિનિટ માટે બેક કરો.

બ્લેક ફોરેસ્ટ કેક માટે ફ્લફી ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક

એક અલગ બાઉલમાં લોટ, સ્ટાર્ચ અને બેકિંગ પાવડર મિક્સ કરો અને ચાળી લો. ચોકલેટ ઓગળે.
ઇંડાને સફેદ અને જરદીમાં અલગ કરો. સાથે yolks હરાવ્યું ગરમ પાણી, ખાંડ અને વેનીલા ખાંડથી જાડા ફીણ, ઓગાળેલી ચોકલેટ ઉમેરો.
ગોરાને સખત થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું અને ચોકલેટ મિશ્રણમાં 1/3 ઉમેરો.
લોટ અને સ્ટાર્ચનું મિશ્રણ ભાગોમાં કણકમાં ઉમેરો, અને પછી બાકીના સફેદ.
બિસ્કીટને ઓવનમાં 200 ડિગ્રી પહેલાથી 35-40 મિનિટ માટે બેક કરો.

સ્પોન્જ કેક વાનગીઓ

બધાને હાય. આજે હું તમને ક્લાસિક ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક વિશે જણાવીશ. મારા બ્લોગ પર પહેલેથી જ ઘણા ચોકલેટ બિસ્કીટ છે: , અને . આ રેસીપીતે કરવા માટે સરળ છે અને તેમાં ઘટકોની થોડી સંખ્યા છે. બિસ્કિટ પ્રકાશ અને હવાદાર બને છે.

માટે પાંચો કેકમેં ક્લાસિક બિસ્કિટ બનાવવાનું નક્કી કર્યું: વેનીલા અને ચોકલેટ. મેં પહેલેથી જ તેનું વિગતવાર વર્ણન કર્યું હોવાથી, મેં અહીં રોકવાનું નક્કી કર્યું પગલું દ્વારા પગલું તૈયારીચોકલેટ

અન્ય વાનગીઓમાં એટલા બધા ઘટકો હોય છે કે નવા નિશાળીયા ફક્ત રેસીપી જોઈને ડરી જાય છે. અહીં બધું ખૂબ જ સરળ અને સ્પષ્ટ છે. હું કહેતા ડરતો નથી કે આ સૌથી સરળ છે અને ઝડપી રેસીપીકોકો સાથે ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ.

ઘરે ક્લાસિક ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક કેવી રીતે બનાવવી, ફોટા સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ.

20 સેમી પેન માટે ઘટકો:

4 ઇંડા (પ્રથમ ગ્રેડ, જો ઈંડું પસંદ કરવામાં આવ્યું હોય, મારી જેમ, તો પછી 3-3.5 લો)
180 ગ્રામ સહારા
100 ગ્રામ. લોટ
30 ગ્રામ. કોકો

તૈયારી:

બધા ઘટકો ઓરડાના તાપમાને હોવા જોઈએ. આનો અર્થ એ છે કે અમે ઓછામાં ઓછા 1.5 કલાક પહેલાં રેફ્રિજરેટરમાંથી ઇંડા બહાર કાઢીએ છીએ.

ઇંડાને ચપટી મીઠું વડે હરાવ્યું, પ્રથમ ન્યૂનતમ ઝડપે, ફીણ દેખાય કે તરત જ ઝડપ વધારવી અને ધીમે ધીમે ખાંડ દાખલ કરવાનું શરૂ કરો. દરેક વખતે 2 મિનિટ માટે સારી રીતે હરાવીને.

જ્યારે આપણા ઇંડા અને ખાંડને પીટવામાં આવે છે, ત્યારે ચાલો બાકીના ઘટકોની કાળજી લઈએ. લોટ અને કોકો ચાળવું જ જોઈએ.

અને બરાબર મિક્ષ કરી લો.

ઇંડા જાડા થાય ત્યાં સુધી મારવા જ જોઈએ. મારું મિક્સર સૌથી શક્તિશાળી નથી (માત્ર 600 W), તેથી મને આ કરવામાં લગભગ 10 મિનિટ લાગે છે. ઇંડાના સમૂહમાં ઓછામાં ઓછા 3 ગણો વધારો થવો જોઈએ અને જ્યારે સ્પેટુલામાંથી પડતા હોય ત્યારે તેનો આકાર જાળવી રાખવો જોઈએ. ચાબુક મારતી વખતે મિશ્રણની સપાટી પર, તમે ફોટામાંની જેમ, વ્હિસ્કમાંથી સ્પષ્ટ નિશાનો જોશો.

આગળ, અમે ઇંડાના મિશ્રણમાં અમારા બલ્ક મિશ્રણને દાખલ કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. અમે આ ધીમે ધીમે કરીએ છીએ, શક્ય તેટલું શક્ય તેટલું અમારી બધી હવાદારતાને સાચવીને ઇંડા મિશ્રણ. હું સામાન્ય રીતે લોટને 3 ભાગોમાં વહેંચું છું. નીચેથી ઉપર સુધી હળવા હલનચલનનો ઉપયોગ કરીને સિલિકોન સ્પેટુલા સાથે મિક્સ કરો.

લાંબા સમય સુધી જગાડવો નહીં, જલદી તમે જોશો કે ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો નથી, રોકો. નહિંતર, પકવવા દરમિયાન સમૂહ સ્થાયી થઈ શકે છે.

પછી અમે અમારા ફોર્મ્સ તૈયાર કરીએ છીએ. જો તમારી પાસે સિલિકોન મોલ્ડ છે, તો તમારે તેને ખાસ તૈયાર કરવાની જરૂર નથી. જો તે મેટલ હોય, તો તળિયે ચર્મપત્ર મૂકો, માખણ અથવા વનસ્પતિ તેલ સાથે બાજુઓને ગ્રીસ કરો અને લોટથી છંટકાવ કરો. મારી પાસે છે વસંત સ્વરૂપો, તે માત્ર સુંદર છે. ખાસ કરીને ચીઝ કેક બનાવવા માટે. મેં bakerstore.ru/ મારી પાસેથી ઓર્ડર આપ્યો આખો સેટ 3 વ્યાસ 18,20,22 સે.મી. આ સૌથી લોકપ્રિય કદ છે, મને લાગે છે કે સામાન્ય ગૃહિણી માટે તેઓ વિવિધ હેતુઓ માટે પૂરતા હશે.

અમારા કણકને મોલ્ડમાં રેડો. હું અહીં વ્યાસમાં 22 સે.મી.

અમે અમારા ફોર્મને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મોકલીએ છીએ અને 180º પર 30-35 મિનિટ માટે બેક કરીએ છીએ. હંમેશની જેમ, અમે લાકડાના સ્કીવરથી તત્પરતા નક્કી કરીએ છીએ - તે શુષ્ક બહાર આવે છે, જેનો અર્થ છે કે બધું તૈયાર છે.

સૌપ્રથમ તૈયાર બિસ્કીટને 10 મિનિટ માટે મોલ્ડમાં ઠંડુ થવા માટે છોડી દો. પછી, તેને છોડવા માટે ઘાટની કિનારીઓ સાથે કાળજીપૂર્વક છરી ચલાવો.

તેને બહાર કાઢો, તેને વાયર રેક પર મૂકો અને બેકિંગ પેપર દૂર કરો. તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

મારી સ્પોન્જ કેક આ ઉંચાઈની બહાર આવી - 4.5 સેમી જે 1.5 સેમી જાડા 3 કેક માટે પૂરતી છે.

જો તમને કેકની વધુ જાડાઈની જરૂર હોય, તો પછી ભાગ વધારવો અથવા નાના ઘાટનો વ્યાસ લો. 20 સે.મી.ના વ્યાસ પર, બિસ્કિટની ઊંચાઈ 6 સેન્ટિમીટર હશે.

છેલ્લે, હું શું કહેવા માંગુ છું. હા, આ સ્પોન્જ કેક મેગા ચોકલેટ નથી, તે અંદરથી રસદાર નથી અને તેને પલાળવાની જરૂર છે. પરંતુ, તેના અનેક ફાયદા છે. પ્રથમ, તે તૈયાર કરવું સરળ છે, વજનમાં હલકું અને ચરબીનું પ્રમાણ છે. સારું, અને, અલબત્ત, તે આર્થિક છે. જો તમે તેને પૂરતી ખાટી ક્રીમ સાથે પલાળી દો, તો તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. જે પાંચોની કેકમાં સારી રીતે પ્રતિબિંબિત થયું હતું.

રેસીપી પોતે જ તૈયાર કરવા માટે અતિ સરળ અને અવિશ્વસનીય છે સ્વાદિષ્ટ કેકલિંક પર મળી શકે છે -.

જો તમે સ્પોન્જ કેકને અલગ કદના મોલ્ડમાં શેકવા માંગતા હો, તો આ લેખમાં મેં તમામ ઘટકોની ગણતરી કેવી રીતે કરવી તે વિગતવાર લખ્યું છે -.

ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક સૌથી વધુ એક છે સારી મૂળભૂત બાબતોહોમમેઇડ કેક માટે. અલબત્ત! મોહક સુગંધની તુલના કોઈ પણ વસ્તુ સાથે કરી શકાતી નથી. વાસ્તવિક ચોકલેટ સાથે બિસ્કીટની વાનગીઓ છે, પરંતુ તે મુશ્કેલ છે, હંમેશા કામ કરતા નથી, અને કેટલીકવાર થોડી મોંઘી હોય છે. કણક માટે કોકોનો ઉપયોગ કરવો તે ખૂબ સરળ અને સરળ છે. પાવડર સસ્તો, અભૂતપૂર્વ છે, અને તેની સાથેની કેક ઘાટા અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. બિંદુ સુધી?

કોકો સાથે સ્પોન્જ કેક - તૈયારીના સામાન્ય સિદ્ધાંતો

ઈંડા. જો તેઓ તાજા ન હોય, તો રુંવાટીવાળું બિસ્કિટ કણકને ચાબુક મારવાનું મુશ્કેલ બનશે. એટલા માટે તમારે તમારી પસંદગી વિશે જવાબદાર હોવું જોઈએ. કામ માટે માત્ર સ્વચ્છ બાઉલ અને મિક્સરનો ઉપયોગ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે. જો તેમના પર ચરબીનું એક ટીપું પણ હોય, તો પછી રુંવાટીવાળું કણકતે હાંસલ કરવું પણ શક્ય બનશે નહીં.

ખાંડ. રેતીનો ઉપયોગ ટેસ્ટ માટે થાય છે; ઇંડામાં ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જવી જોઈએ; કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે રેસીપીમાં દર્શાવેલ રકમ ઘટાડવી જોઈએ નહીં.

લોટ. ચોકલેટ અને અન્ય કોઈપણ બિસ્કીટ માટે સામાન્ય રીતે સફેદ ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ થાય છે પ્રીમિયમ. રેસીપીમાં કોઈ સંકેત ન હોય તો પણ તેને ચાળવું જ જોઈએ. જો વેનીલા, બેકિંગ પાવડર અથવા અદલાબદલી ઝેસ્ટ ઉમેરવામાં આવે છે, તો પછી સમૂહમાં વધુ સારી રીતે વિતરણ માટે તેને લોટ સાથે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે.

કોકો. સ્વાદ, રંગ અને સુગંધ તેના પર નિર્ભર રહેશે. પકવવા માટે, અમે રચનામાં ખાંડ વિના વાસ્તવિક ડાર્ક પાવડર પસંદ કરીએ છીએ. જો શક્ય હોય તો, તેને કન્ફેક્શનરીની દુકાનોમાં ખરીદવું વધુ સારું છે.

બેકરી. બિસ્કિટ ફક્ત પ્રીહિટેડમાં મૂકવામાં આવે છે ઇચ્છિત તાપમાનપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, તે સામાન્ય રીતે સ્તરની જાડાઈના આધારે 170 થી 190-200 ડિગ્રી સુધીની હોય છે. તત્પરતા લાકડાની લાકડીથી નક્કી કરી શકાય છે; તે પંચર પછી શુષ્ક રહેવું જોઈએ. તમે ધીમેધીમે કેક પર દબાવી શકો છો બેકડ સ્પોન્જ કેકમાં છિદ્ર પુનઃસ્થાપિત કરવું જોઈએ.

કોકો સાથે ક્લાસિક સ્પોન્જ કેક

કોકો સાથે સ્પોન્જ કેક માટેની આ રેસીપીને માત્ર સૌથી પ્રખ્યાત તરીકે જ નહીં, પણ સરળ વિકલ્પોમાં પણ વર્ગીકૃત કરી શકાય છે.

ઘટકો

પાંચ ઇંડા;

90 ગ્રામ લોટ;

35 ગ્રામ ડાર્ક કોકો;

160 ગ્રામ ખાંડ;

તૈયારી

1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 170 ડિગ્રી સુધી ગરમ થાય છે. અમે તરત જ ઘાટ તૈયાર કરીએ છીએ: તળિયે આવરી લો, ફક્ત બાજુઓને ગ્રીસ કરો.

2. જો ઇંડા નાના હોય, તો પછી એક વધુ ઉપયોગ કરો. જરદીને એક કપમાં મૂકો અને સફેદને એક મોટા બાઉલમાં અલગ કરો.

3. કોકો પાવડર અને વેનીલા સાથે લોટ ભેગું કરો.

4. ઇંડાના સફેદ ભાગને એક જાડા ફીણમાં મિક્સર વડે હરાવો, ધીમે ધીમે ઉમેરો દાણાદાર ખાંડ. જલદી જથ્થા જાડું થાય અને ઝટકવુંમાંથી પેટર્ન બહાર આવે, એક સમયે એક જરદી ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.

5. મિક્સર બહાર કાઢો, વ્હિસ્ક્સમાંથી પ્રોટીન ફીણને હલાવો, લોટ ઉમેરો. ધીમેધીમે સ્પેટુલા સાથે કણકને હલાવો, તમારે ઘણી હલનચલન કરવાની જરૂર નથી. ફોર્મમાં ટ્રાન્સફર કરો.

6. તૈયાર થાય ત્યાં સુધી કોકો સાથે સ્પોન્જ કેકને બેક કરો.

ઉકળતા પાણીમાં કોકો સાથે બિસ્કિટ

કોકો સાથેની આ સ્પોન્જ કેકનું બીજું નામ "ઉકળતા પાણીમાં ચોકલેટ" છે. ષડયંત્ર હોવા છતાં, રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે, કેક રુંવાટીવાળું છે, કેક માટે આદર્શ છે. તમે ફક્ત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જ નહીં, પણ ધીમા કૂકરમાં પણ બેક કરી શકો છો. અમે સુગંધ વિના સામાન્ય વનસ્પતિ તેલ લઈએ છીએ.

ઘટકો

3 ચમચી. ઘઉંનો લોટ;

કોકોના 5 ચમચી;

1.5 ચમચી. દાણાદાર ખાંડ;

એક ગ્લાસ દૂધ;

ઉકળતા પાણીનો ગ્લાસ;

90 મિલી તેલ;

1 ટીસ્પૂન. સોડા અને બેકિંગ પાવડરની સમાન માત્રા.

તૈયારી

1. લોટ તૈયાર કરો. તેમાં બેકિંગ પાવડર ઉમેરો, કોકો ઉમેરો, સ્વાદ માટે થોડું વેનીલા ઉમેરો. આ બધું એક ચાળણીમાં નાખીને ચાળી લો.

2. એક બાઉલમાં બે ઇંડા તોડો, બધી દાણાદાર ખાંડ એક જ સમયે રેડો અને ઝટકવું.

3. દૂધ ઉમેરો, stirring ચાલુ રાખો, ઉમેરો વનસ્પતિ તેલ. આ બિંદુએ ખાંડનો કોઈ દાણો બાકી ન હોવો જોઈએ.

4. લોટ ઉમેરો, જગાડવો, તે એકદમ જાડું થશે ચોકલેટ કણક.

5. ઉકળતા પાણીનો ગ્લાસ માપો. કેટલ સારી રીતે ઉકળવા જોઈએ, હેન્ડલ સાથે મગનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, સોડા ઉમેરો, ઝડપથી જગાડવો, પ્રતિક્રિયા શરૂ થશે. તરત જ તેને કણકમાં રેડો, તેને પાતળા પ્રવાહમાં વહેવા દો અને મિશ્રણ કરવાનું ચાલુ રાખો.

6. મિશ્રણને મોલ્ડમાં રેડો અને ચોકલેટને ઉકળતા પાણીમાં 180 ડિગ્રી પર બેક કરો. અથવા તેને મલ્ટિકુકર બાઉલમાં રેડો અને બેકિંગ પ્રોગ્રામ પર લગભગ 60 મિનિટ સુધી રાંધો.

કોકો અને કીફિર સાથે બિસ્કિટ

કીફિર નથી? દહીં, આથેલા બેકડ દૂધ અથવા અન્ય સમાનનો ઉપયોગ કરવા માટે મફત લાગે આથો દૂધ ઉત્પાદન, બધું બરાબર પણ કામ કરશે. બિસ્કિટ નાનું બને છે, જો જરૂરી હોય તો ઘટકોની માત્રામાં વધારો.

ઘટકો

બે ઇંડા;

130 મિલી કીફિર;

7 ગ્રામ રિપર;

115 ગ્રામ ખાંડ;

120 ગ્રામ લોટ;

20 ગ્રામ કોકો;

60 મિલી તેલ.

તૈયારી

1. કોકો પાવડરની સાથે લોટમાં બેકિંગ પાવડર નાખો અને હલાવો.

2. ઇંડાને હરાવ્યું અને તેમાં કીફિર ઉમેરો. પીણું ઠંડુ ન હોવું જોઈએ, તેને રેફ્રિજરેટરમાંથી અગાઉથી બહાર કાઢો અથવા તેને બાઉલમાં મૂકો ગરમ પાણી. તમે તેને સ્ટોવ પર અથવા માઇક્રોવેવમાં પણ ગરમ કરી શકો છો, પરંતુ આ ખૂબ કાળજીપૂર્વક કરવામાં આવે છે, અન્યથા કુટીર ચીઝ દહીં થઈ શકે છે.

3. દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો, ઓગળી જાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને હલાવો.

4. માખણ ઉમેરો, પછી બધા સૂકા ઘટકો સાથે લોટ.

5. કણકને જગાડવો, તેને નાના મોલ્ડમાં રેડવું, 180 ડિગ્રી પર તૈયાર થાય ત્યાં સુધી કેકને બેક કરો.

કોકો અને ખાટા ક્રીમ સાથે સ્પોન્જ કેક

આવા બિસ્કિટ માટે, તમે એસિડિફાઇડ ખાટા ક્રીમનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો જે ખૂબ તાજી નથી, પરંતુ પ્રાધાન્યમાં 20% ની ઉચ્ચ ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે.

ઘટકો

ખાટા ક્રીમ એક ગ્લાસ;

ખાંડ એક ગ્લાસ;

ચાર ઇંડા;

100 ગ્રામ માખણ, ડ્રેઇન કરેલું;

કોકોના 5 ચમચી;

1.4 ચમચી. ઘઉંનો લોટ;

1.5 ચમચી. રીપર

તૈયારી

1. ઇંડા સફેદતેમને અલગ કરો અને થોડીવાર માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો જ્યાં સુધી અમને તેમની જરૂર ન પડે.

2. જરદીમાં ખાંડની અડધી રકમ ઉમેરો. નિયમિત ઝટકવું સાથે જગાડવો, તમારે મિક્સરનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી, એક ચપટી મીઠું ઉમેરો.

3. થોડી મિનિટો માટે જરદીને ગ્રાઇન્ડ કરો, એક ગ્લાસ ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. ખાંડના દાણા ઓગળી જાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને પીસવાનું ચાલુ રાખો.

4. માખણને ઓગાળવામાં અને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે, અથવા ખાટી ક્રીમની સુસંગતતા માટે ખૂબ જ સારી રીતે નરમ પડવું જોઈએ. આમાં કરી શકાય છે માઇક્રોવેવ ઓવનડિફ્રોસ્ટ પ્રોગ્રામ પર. બાકીના ઘટકો સાથે બાઉલમાં ઉમેરો અને જગાડવો. કણક કોરે મૂકી શકાય છે.

5. શુષ્ક ઘટકો તૈયાર કરો: કોકો અને બેકિંગ પાવડર સાથે લોટ મિક્સ કરો, ચાળણીમાંથી પસાર કરો.

6. બાકીની અડધી દાણાદાર ખાંડને ગોરામાં ઉમેરો. જાડા સુધી ઉચ્ચ ઝડપે હરાવ્યું અને સફેદ ફીણ.

7. કણક માં રેડવું ચોકલેટ લોટ, ગોરા બહાર મૂકે છે, ધીમેધીમે જગાડવો, સમૂહને નીચેથી ઉપર ઉઠાવવાનો પ્રયાસ કરો.

8. કણકને મોલ્ડમાં મૂકો. ચાલો ગરમીથી પકવવું ખાટા ક્રીમ બિસ્કિટ 180 ડિગ્રી પર તૈયાર થાય ત્યાં સુધી કોકો પાવડર સાથે.

કોકો અને ચેરી સાથે સ્પોન્જ કેક

ચેરી અને કોકો પાવડર સાથે અદ્ભુત સ્પોન્જ કેક રેસીપી. આ અદ્ભુત પોપડો તાજા અથવા સ્થિર બેરી સાથે બનાવી શકાય છે, ઉત્પાદનનું વજન બીજ વિના સૂચવવામાં આવે છે.

ઘટકો

પાંચ ઇંડા;

200 ગ્રામ ચેરી;

25 ગ્રામ કોકો;

એક ગ્લાસ લોટ;

1.2 કપ ખાંડ;

રિપર પેકેજ.

તૈયારી

1. રેસીપીમાં બેકિંગ પાવડર હોવાથી, અમે તરત જ ઇંડાને જરદીથી હરાવીશું, કંઈપણ દૂર કરવાની અથવા અલગ કરવાની જરૂર નથી. એક સ્વચ્છ અને શુષ્ક બાઉલ લો, તેને તોડો, મિક્સરને ઇંડામાં બોળી દો અને થોડી મિનિટો માટે હરાવ્યું, ઝડપને મહત્તમ પર સેટ કરો.

2. હવે દાણાદાર ખાંડ એક સમયે બે ચમચી ઉમેરો, જ્યાં સુધી બાઉલમાં આખો માસ જાડા અને ગાઢ ફીણમાં ફેરવાઈ ન જાય ત્યાં સુધી એકસાથે હરાવવું.

3. કોકો પાવડર અને બેકિંગ પાવડર સાથે અલગથી મિશ્રિત લોટ ઉમેરો. કણકને ઝડપથી હલાવો અને તેને મોલ્ડમાં રેડો.

4. જો ચેરીમાં ઘણો રસ હોય, તો તમારા હાથ વડે વધારાનું થોડું નિચોવી લો. બેરી ઉપર વેરવિખેર કરો બિસ્કિટ કણક. ચેરીને વધુ ઊંડું કરવાની જરૂર નથી; તેઓ પકવવા દરમિયાન ડૂબી જશે.

5. કણક ગૂંથાય ત્યાં સુધીમાં ઓવનને 180 તાપમાને પહેલાથી ગરમ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પેન મૂકો, 30-40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, માર્ગદર્શિકા તરીકે સૂકી લાકડીનો ઉપયોગ કરીને. અમે કાળજીપૂર્વક જોઈએ છીએ, એક કરચ ચેરીમાં પ્રવેશી શકે છે અને તેમાંથી ભીનું થઈ શકે છે.

6. તૈયાર સ્પોન્જ કેકને પાઇની જેમ સર્વ કરી શકાય છે, અથવા વધુમાં ક્રીમથી ગ્રીસ કરી શકાય છે અને ચોકલેટ ગ્લેઝથી આવરી લેવામાં આવે છે.

કોકો, ખાટી ક્રીમ અને ગ્લેઝ સાથે સ્પોન્જ કેક

વિકલ્પ ખૂબસૂરત કેકસ્પોન્જ કેકમાંથી સૌથી સરળ પરંતુ સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને નાજુક ક્રીમ. ગ્લેઝ કોકો પાવડરમાંથી પણ બનાવવામાં આવે છે અને તે એકદમ સસ્તું છે.

ઘટકો

120 ગ્રામ ખાંડ;

120 મિલી ઉકળતા પાણી;

100 ગ્રામ માખણ;

90 ગ્રામ લોટ;

30 ગ્રામ કોકો;

1 ટીસ્પૂન. ઇન્સ્ટન્ટ કોફી;

1 ટીસ્પૂન. રીપર

200 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ;

70 ગ્રામ પાવડર;

વેનીલા એક ચપટી.

3 ચમચી. l કોકો અને ખાંડ;

5 ચમચી આખું દૂધ;

70 ગ્રામ માખણ કાઢી નાખ્યું.

તૈયારી

1. મિક્સ કરો ઇન્સ્ટન્ટ કોફીઅને કોકો, તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું. ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો.

2. માખણના નરમ ટુકડાને બીટ કરો, ધીમે ધીમે દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો, પછી ઇંડા અને ચોકલેટ અને કોફીનું મિશ્રણ જે તમે અગાઉ તૈયાર કર્યું હતું. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી લાવો.

3. લોટ, રિપર ઉમેરો, કણક ભેળવો. પેનમાં મૂકો અને બેક કરો સ્પોન્જ કેક.

4. વેનીલા સાથે ખાટા ક્રીમ મિક્સ કરો અને પાઉડર ખાંડ.

5. ઠંડી કરેલી કેકને બે પ્લેટમાં કાપો, મધ્યમાં ઉદારતાથી ક્રીમ ફેલાવો.

6. એક બાઉલમાં ગ્લેઝ માટે રેસીપીના તમામ ઘટકોને ભેગું કરો અને મોકલો પાણી સ્નાન, ગરમ, સરળ સુધી stirring.

7. સ્નાનમાંથી ગ્લેઝ દૂર કરો જો તે વધુ ગરમ થાય, તો ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો.

8. ટોચ પર કેક રેડો અને ચોકલેટ મિશ્રણ સાથે બાજુઓ કોટ કરો. પલાળવા માટે થોડા કલાકો માટે છોડી દો.

બિસ્કિટ તેમાં બેક કરી શકાય છે સિલિકોન મોલ્ડ, તેઓ સંપૂર્ણ રીતે બહાર આવે છે. પરંતુ પકવ્યા પછી, તમે કેકને લાંબા સમય સુધી રાખી શકતા નથી, તે ભીના થઈ શકે છે.

વેનીલીન ઉપરાંત અથવા તેના બદલે, તમે કણકમાં વિવિધ એસેન્સ ઉમેરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ચોકલેટ, રમ, ચેરીના સ્વાદ. બિસ્કિટ ખૂબ જ સુગંધિત બનશે.

બળી ગયેલા બિસ્કીટ? તમે છીણી લઈ શકો છો અને કાળજીપૂર્વક દૂર કરીને સપાટી પર જઈ શકો છો ટોચનું સ્તર.

મોટી અથવા આકારની કેક બનાવતી વખતે, સ્પોન્જ કેકના ઘણા બધા સ્ક્રેપ્સ રહે છે. તેમને ફેંકી દેવાની જરૂર નથી, તેઓ કેકની બાજુઓ પર છંટકાવ માટે અદ્ભુત ટુકડાઓ બનાવે છે. ઉપરાંત, બચેલા બિસ્કીટને સૂકવી, ક્ષીણ કરી શકાય છે અને બટાકાની કેકના આધાર તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.