મશરૂમ્સ સાથે કોળુ સૂપ એ મારી સ્વાદિષ્ટ રાંધણ માસ્ટરપીસ છે! કોળુ અને શેમ્પિનન પ્યુરી સૂપ.

શુદ્ધ સૂપમાં, કોળાની કોઈ સ્પર્ધા નથી! તેઓ ઝડપથી અને સરળતાથી તૈયાર કરવામાં આવે છે - એક, તે સસ્તા છે - બે, તેઓ તેજસ્વી, મોહક અને હંમેશા સ્વાદિષ્ટ બને છે - ત્રણ. કોળુ પ્યુરી સૂપવિવિધતા લાવવા માટે સરળ, મશરૂમ્સ અને ક્રીમ સાથેની રેસીપી માત્ર એક વિકલ્પ છે, પરંતુ ખૂબ જ સફળ છે. સામાન્ય રીતે, વાનગી સરળતાથી સમગ્ર પરિવારના સ્વાદમાં સમાયોજિત કરી શકાય છે. તમારા પતિ માટે બેકન અથવા હેમ ફ્રાય કરો, તમારા બાળકો માટે ક્રિસ્પી ક્રાઉટન્સ અથવા ક્રાઉટન્સ બનાવો અને તમારી પ્લેટમાં લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરો.

કોળા અને મશરૂમ્સ ઉપરાંત, વિવિધતા માટે અને સ્વાદ સુધારવા માટે, પ્યુરી સૂપમાં અન્ય શાકભાજી ઉમેરવામાં આવે છે: બટાકા, ઝુચિની, ગાજર, ડુંગળી, ફૂલકોબી, મીઠી મરી. માર્ગ દ્વારા, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે. કોઈપણ મશરૂમ્સ કરશે - જંગલી મશરૂમ્સ અથવા તાજા શેમ્પિનોન્સ તેમને શાકભાજી સાથે હળવા તળવાની જરૂર છે. તમે સૂપને પાણીમાં રાંધી શકો છો અથવા ચિકન સૂપનો ઉપયોગ કરી શકો છો માંસ સૂપ, તેને કોળાના ઉચ્ચારણ સ્વાદ સાથે ગરમ-મસાલેદાર (જો પુખ્ત વયના લોકો માટે રસોઈ બનાવતી હોય તો) અથવા મીઠાશવાળી બનાવો. રસોઈના અંતે અને/અથવા પીરસતી વખતે ક્રીમ ઉમેરવામાં આવે છે.

ઘટકો

ચિકન અથવા માંસ સૂપ, પાણી - 1 લિટર;

કોળું (માત્ર પલ્પ, છાલ અને બીજ વિના) - 300 ગ્રામ;

બટાકા - 3 નાના કંદ;

ગાજર - 1 માધ્યમ;

ડુંગળી - 1-2 નાની ડુંગળી;

તાજા શેમ્પિનોન્સ - 3 મોટા મશરૂમ્સ;

વનસ્પતિ તેલ અથવા માખણ - 3 ચમચી. ચમચી;

ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા - 1.5 ચમચી;

થાઇમ અથવા થાઇમ - 0.5 ચમચી;

મીઠું - સ્વાદ માટે;

કાળા મરી - 2-3 ચપટી (વૈકલ્પિક);

ક્રીમ 10-15% ચરબી - 100-150 મિલી;

croutons, તાજી વનસ્પતિ - સેવા આપવા માટે.

તૈયારી

જો તમારી પાસે હોમમેઇડ ચિકનમાંથી તૈયાર સૂપ હોય અથવા હાડકાં સાથે માંસમાંથી રાંધવામાં આવે અને તે રેફ્રિજરેટરમાં હોય, તો તેના બદલે વનસ્પતિ તેલશાકભાજીને ફ્રાય કરવા માટે, સૂપમાંથી સ્કિમ્ડ ચરબીનો ઉપયોગ કરો. તમારે તેને ઓગળવાની જરૂર છે, પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ (જો તે ચરબી સાથે મળી જાય) અને ડુંગળીમાં, બારીક સમારેલી અથવા અડધા રિંગ્સમાં રેડવું. નરમ થાય ત્યાં સુધી આછું સાંતળો.

જ્યારે ડુંગળી તળતી હોય, ત્યારે ગાજરને ગોળ અથવા સ્લાઇસેસમાં કાપો, ખૂબ બરછટ નહીં. ડુંગળીમાં ઉમેરો અને કટકાઓને તેલમાં પલાળીને થોડીવાર સાંતળો.

શેમ્પિનોન્સ સાફ કરો (દાંડી ટ્રિમ કરો, કેપ્સમાંથી ફિલ્મ દૂર કરો), સ્લાઇસેસમાં કાપો અથવા બારીક કાપો. શાકભાજી સાથે પેનમાં રેડો, રસ બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. સૂપ માટે શેમ્પિનોન્સને થોડું બ્રાઉન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી તેઓ મશરૂમનો સ્વાદ વિકસાવે.

બટાકાને સ્લાઈસ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપો. શાકભાજી અને મશરૂમ્સ ઉપર રેડો. તેલમાં પલાળીને, થોડું તળવું, પીળો રંગ લાવો.

કોળાને અગાઉથી છાલ કરો અને બીજ સાથે રેસાવાળા કેન્દ્રને કાપી નાખો. પલ્પને પ્લેટ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપો. શાકભાજી અને મશરૂમ્સમાં ઉમેરો, જગાડવો.

મસાલા સાથે સીઝન શાકભાજી: જમીન ઉમેરો મીઠી પૅપ્રિકાઅને માંથી કંઈક પ્રોવેન્કલ જડીબુટ્ટીઓ(થાઇમ, થાઇમ, તુલસીનો છોડ). મસાલેદારતા માટે, તમે થોડી કાળા મરી અથવા બે ચપટી ગ્રાઉન્ડ મરચું ઉમેરી શકો છો. જગાડવો, શાકભાજીને ધીમા તાપે તેલ અને મસાલામાં પલાળવા માટે છોડી દો.

5-7 મિનિટ પછી, પાનમાં ઉકળતા પ્રવાહી રેડવું: માંસ અથવા ચિકન સૂપ, પાણી. ઉપયોગ કરી શકાય છે વનસ્પતિ સૂપઅથવા મશરૂમ સૂપ. મીઠું ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો અને ગરમીને ઓછી કરો. શાકભાજીને ઢાંકીને, 20 મિનિટ સુધી, જ્યાં સુધી સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી રાંધો.

સ્લોટેડ ચમચી વડે શાકભાજીના ટુકડાઓ દૂર કરો અથવા ઓસામણિયું માં રેડવું અને સૂપને ગાળી લો. શાકભાજીને બ્લેન્ડર ગ્લાસમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

સૂપ તૈયાર કરવા માટે, તેને જાડા, સજાતીય પ્યુરીમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, જો જરૂરી હોય તો સૂપ ઉમેરો. પાનમાં પાછું રેડવું અને ઇચ્છિત જાડાઈ સુધી સૂપથી પાતળું કરો. ઉકળતા સુધી ગરમ કરો, મીઠું અને મસાલા ઉમેરીને સ્વાદને સમાયોજિત કરો. સૂપ બંધ થાય તે પહેલાં એક કે બે મિનિટમાં ક્રીમ રેડવું જોઈએ. અથવા સેવા આપતી વખતે પ્લેટોમાં ઉમેરો.

મશરૂમ્સ સાથે કોળાની પ્યુરી સૂપને પલાળવા માટે છોડી દો. બન અથવા બ્રેડના ટુકડા કરો નાના સમઘન, તેલ ઉમેર્યા વિના સૂકા ફ્રાઈંગ પેનમાં સૂકવો. સૂપને બાઉલમાં રેડો, ક્રીમ, જડીબુટ્ટીઓ, ક્રાઉટન્સ ઉમેરો અને સર્વ કરો. બોન એપેટીટ!


લેખક એલેના લિટવિનેન્કો (સંગીના)

ચાલો ચર્ચા કરીએ

મને છાશ પેનકેક ગમે છે - બનાવવા અને ખાવા બંને! પાતળા માટે રેસીપી, પણ...




• શું તમે ક્યારેય ચખોખબીલી બનાવી છે? જો નહીં, તો તૈયારી કરવાની ખાતરી કરો ...

  
  

• "ઓટમીલ, સાહેબ!" - મુખ્ય પાત્રના ચહેરા પરના અભિવ્યક્તિને આધારે...

  
  

• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ખાટા ક્રીમ સાથે શેકેલા ચિકન સાથે બટાટા રાંધવા ખૂબ જ ...

તે તરત જ નોંધવું યોગ્ય છે કે મશરૂમ્સ અને કોળા સાથે યોગ્ય રીતે તૈયાર સૂપનો રંગ તેજસ્વી પીળો હશે, જેમ કે શાકભાજીના રંગની જેમ - કોળું. જેઓ પહેલેથી જ નવી વાનગી અજમાવવામાં સફળ થયા છે તેમની જુબાનીઓ અનુસાર, અંતિમ પરિણામ કંઈક મોહક છે, કારણ કે કોળાને સુમેળમાં મશરૂમ્સ સાથે જોડવામાં આવશે.

સૂપ તૈયાર કરવા માટે તમારે ઘટકોના સૌથી સરળ સેટની જરૂર પડશે. તમારે લગભગ 500 ગ્રામ વજનનો અડધો કોળું, કેટલાક મશરૂમ લગભગ 250 ગ્રામ, એક નાની ડુંગળી, આદુની મૂળ, બે નારંગી, લેવાની જરૂર છે. ઓલિવ તેલ, મનપસંદ મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ અને દોઢ ગ્લાસ સૂપ.

શાકભાજી સૂપતેઓ મશરૂમ્સ સાથે રસોઈ શરૂ કરે છે. તેમને સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે. માટે આ રેસીપીકોઈપણ મશરૂમ્સ યોગ્ય છે, પરંતુ શેમ્પિનોન્સનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. કેટલીક ગૃહિણીઓ ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ પસંદ કરે છે. તમારી પસંદગીને ધ્યાનમાં લીધા વિના, સૂપ અદ્ભુત બનશે. સૂપ માટે મશરૂમ્સ નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.

આગળ કોળાનો વારો આવે છે, જેને પણ છાલવાની જરૂર છે અને બધી બિનજરૂરી વસ્તુઓ, જેમ કે છાલ અને બીજ દૂર કરવાની જરૂર છે. પીળી સુંદરતા નાના સમઘનનું કાપી છે. પછી તમારે તેને શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવું જોઈએ અને તેને વનસ્પતિ સૂપથી ભરવું જોઈએ. જ્યારે સૂપ ઉકળે છે, ત્યારે તપેલીની નીચે ગરમીને ઓછામાં ઓછી કરો. કોળાને ધીમે ધીમે બાફવું જોઈએ. આ તબક્કે મુખ્ય કાર્ય સમયસર આગને બંધ કરવાનું છે. કોળાના ટુકડાને વધુ રાંધવા જોઈએ નહીં. આ ખાસ કરીને યુવાન શાકભાજી સાથે ઝડપથી થઈ શકે છે. તેથી, તમારે પૅનની સામગ્રી પર નજર રાખવી પડશે અને તેને દરેક સમયે કાળજીપૂર્વક હલાવો. સામાન્ય રીતે, સમગ્ર પ્રક્રિયામાં દસ મિનિટથી વધુ સમય લાગવો જોઈએ નહીં.

આગળ, રેસીપી અનુસાર, અમને જરૂર પડશે નારંગીનો રસ. તદુપરાંત, તે બોક્સની બહાર આવવાની જરૂર નથી. તેને વધુ સારી રીતે સ્ક્વિઝ કરો તાજા નારંગી. દરેક ગૃહિણી પાસે રસ મેળવવાની પોતાની પદ્ધતિઓ હોય છે, તેથી તમારે આ મુદ્દા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ નહીં. મસાલા સાથેનો રસ કોળા સાથે પેનમાં રેડવામાં આવે છે. તમે કયા મસાલાનો ઉપયોગ કરી શકો છો? તેમની પસંદગી પરિચારિકાના સ્વાદ પર સંપૂર્ણપણે આધાર રાખે છે. કેટલાક લોકો જીરું અને ધાણા પસંદ કરે છે, જ્યારે અન્ય લોકો તજ અથવા મરી પસંદ કરે છે. તે તારણ આપે છે કે સીઝનીંગ પસંદ કરવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે. પાનની સામગ્રીને રસ સાથે થોડી વધુ રાંધવા જોઈએ. આ સમયે, તમારે આદુ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. પહેલાં, અમારી વાનગીમાં આ ઉમેરો શોધવાનું મુશ્કેલ હતું, પરંતુ હવે આદુ કોઈપણ સ્ટોરમાં મુક્તપણે ખરીદી શકાય છે. રુટને છાલવામાં આવે છે અને બારીક છીણી પર છીણવામાં આવે છે. આપણને ફક્ત મૂળમાંથી રસના થોડા ટીપાંની જરૂર છે, જે સૂપમાં ઉમેરવાની જરૂર પડશે. આ બિંદુએ મશરૂમ્સ ઉકાળવા જોઈએ. પછી બારીક સમારેલી ડુંગળી તળવામાં આવે છે. તે સોનેરી થઈ જવું જોઈએ. સૂપના બધા ઘટકો બ્લેન્ડર અને ગ્રાઉન્ડમાં મૂકવામાં આવે છે. એટલે કે, કોળું અને મશરૂમ બંને પ્યુરીમાં ફેરવવા જોઈએ. પીરસતાં પહેલાં, તમારે સૂપને ગરમ કરવાની અને જડીબુટ્ટીઓના sprigs ઉમેરવાની જરૂર છે. જેઓ ઈચ્છે છે, તમે સૂપમાં થોડું મૂકી શકો છો માખણ. પરંતુ તમારે તરત જ ચેતવણી આપવી જોઈએ કે તેલને કારણે આખી વાનગીનો સ્વાદ થોડો બદલાઈ જશે. ખૂબ મહત્વપૂર્ણ બિંદુ: સૂપ મીઠું ચડાવેલું ન હોવું જોઈએ. જો કોળું જૂનું હોય, તો તેને ઉકળવા માટે થોડો વધુ સમય લાગશે.

ક્લાસિક સંસ્કરણમાં કોળા અને મશરૂમ્સ સાથે સૂપ

અન્ય રસપ્રદ રેસીપી. આ વખતે, કોળા ઉપરાંત, મશરૂમ્સ સાથેના કોળાના સૂપમાં ગાજર, બટાકા અને ડુંગળી હશે. શાકભાજીનો સમૂહ જે વધુ પરિચિત અને સૂપ માટે યોગ્ય છે. આ વિકલ્પ માટે તમારે થોડા મશરૂમ્સની જરૂર પડશે, અને આવા સમૂહમાં શાકભાજી હંમેશા કોઈપણ ઘરમાં ઉપલબ્ધ હોય છે. મોટાભાગનો સમય, હંમેશની જેમ, શાકભાજીને છાલવામાં ખર્ચવામાં આવશે. સૂપ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયામાં ઘણો ઓછો સમય લાગે છે - લગભગ ત્રીસ મિનિટ, વધુ નહીં. જો વધુ જરૂર હોય પૌષ્ટિક સૂપ, તો પછી તમે બટાકાની માત્રામાં વધારો કરી શકો છો. જો તમારે વાનગીની કેલરી સામગ્રી ઘટાડવાની જરૂર હોય, તો ઓછા બટાકાનો ઉપયોગ કરો. આ કિસ્સામાં, કોળાએ જાડાઈ ઉમેરવી જોઈએ, જે મોટી માત્રામાં પ્રથમ વાનગીમાં ઉમેરવી જોઈએ.

સૂપ પોતે ચિકન અથવા વનસ્પતિ સૂપ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તમારે લગભગ 1.5 લિટરની જરૂર પડશે. સાથે સૂપ માટે સરેરાશ કેલરી સામગ્રીલીધેલા બટાકાનું વજન 400 ગ્રામથી વધુ ન હોવું જોઈએ લગભગ સમાન માત્રામાં કોળું લેવામાં આવે છે. તાજા શેમ્પિનોન્સ 100 ગ્રામ પૂરતું હશે. તમારે 2 ચમચીની માત્રામાં એક નાની ડુંગળી અને મધ્યમ કદના ગાજર, માખણ અથવા વનસ્પતિ તેલની પણ જરૂર પડશે. તાજી વનસ્પતિપીરસતાં પહેલાં મશરૂમ્સ સાથે કોળાના સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

રસોઈ પગલાં

પ્રથમ શાકભાજી તૈયાર કરવામાં આવે છે. સાફ, કાપી. શા માટે એક જ સમયે? કારણ કે તેમને એકસાથે રસોઇ કરવી પડે છે. બટાકા થોડા વહેલા સૂપમાં આવી જશે. ઓછી ગરમી પર ડુંગળી અને કોળા સાથે ગાજરને ઉકાળવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, એક ઊંડા ફ્રાઈંગ પાન લો અને રેડવું સૂર્યમુખી તેલ. જ્યારે તે થોડું ગરમ ​​થાય છે, ડુંગળી, પછી ગાજર અને કોળું ઉમેરો. આ બધું સ્ટવિંગ છે. કોળાએ સમય જતાં રસ છોડવો જોઈએ, આનો અર્થ એ થશે કે તે લગભગ તૈયાર છે. શેમ્પિનોન્સને શાકભાજીમાંથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી અલગથી તળવામાં આવે છે. બટાકાની સાથે પેનમાં શાકભાજી ઉમેરવામાં આવે છે, અને આ આખું મિશ્રણ થોડી વધુ સમય માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે. પછી રાંધેલા શાકભાજીને પકડીને બ્લેન્ડરમાં નાખવામાં આવે છે. શાકભાજી પ્યુરી થવા જોઈએ. IN વનસ્પતિ સૂપપરિણામી પ્યુરી નાખવામાં આવે છે. તપેલીની નીચે નાની આગ પ્રગટાવો. પછી વનસ્પતિ પ્યુરીલગભગ પાંચ મિનિટ ઉકાળો, તેને બંધ કરો અને પ્લેટોમાં રેડો. દરેક પ્લેટમાં મશરૂમ્સ ઉમેરવામાં આવે છે. સ્વાદ માટે, તમે ખાટા ક્રીમ સાથે સૂપને મોસમ કરી શકો છો અથવા થોડી મરી ઉમેરી શકો છો. સૂપને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, રાંધવાના બે મિનિટ પહેલાં સીઝનિંગ્સ ઉમેરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. આ વાનગીઓછી કેલરીવાળા આહાર તરીકે સુરક્ષિત રીતે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે. જેમને તે મસાલેદાર ગમે છે, તમે મશરૂમ્સ સાથે શુદ્ધ કોળાના સૂપમાં થોડું લસણ અથવા મરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આવી વાનગીઓનો મુખ્ય ફાયદો એ છે કે તે ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, મોટા સામગ્રી ખર્ચની જરૂર નથી, અને તૈયારી માટે જરૂરી તમામ ઘટકો કોઈપણ સ્ટોર પર સરળતાથી ખરીદી શકાય છે.

સ્વાદિષ્ટ, હળવા અને ખૂબ જ સ્વસ્થ ક્રીમી સૂપબપોરના અને રાત્રિભોજન બંને માટે તે પ્રેમીઓ દ્વારા ધમાકેદાર સ્વાગત કરવામાં આવશે સ્વસ્થ આહાર. તદુપરાંત, તે ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરી શકાય છે અને કોઈપણ, રસોડાની બાબતોમાં ઓછામાં ઓછો અનુભવી વ્યક્તિ પણ, આ રાંધણ કાર્યનો સામનો કરી શકે છે.

પ્યુરી સૂપની વિશાળ વિવિધતા છે અને તેમાં ઘટકોનું સંયોજન ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે, જેમ કે તેઓ કહે છે - દરેક સ્વાદ માટે! તમે તેમની સાથે રસોઇ કરી શકો છો આહાર માંસજેમ કે ચિકન, ટર્કી અથવા સસલું, તમે માત્ર શાકભાજી સાથે મેળવી શકો છો.

આજે અમે તમારા ધ્યાન પર શેમ્પિનોન્સ અને કોળામાંથી બનાવેલ ક્રીમી સૂપ લાવ્યા છીએ. ખૂબ જ મૂળ સાથે મશરૂમ સ્વાદ, સમૃદ્ધ અને તે જ સમયે પ્રકાશ, સામાન્ય રીતે, અમારા પેટ માટે યોગ્ય.

તૈયાર કરો, પ્રયાસ કરો અને ખાતરી કરો કે તમે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સ્વસ્થ પણ ખાઈ શકો!

અમે ઉત્પાદનોનું વિરામ આપીએ છીએ કે જેમાંથી અમે દરેક સેવા દીઠ પ્યુરી સૂપ તૈયાર કરીશું, અને દરેક વ્યક્તિ આકૃતિ કરશે કે આમાંથી કેટલી બધી સર્વિંગ તેમની જાતે હશે.

સ્વાદ માહિતી ક્રીમ સૂપ / મશરૂમ સૂપ/ મશરૂમ સૂપ ક્રીમ

ઘટકો

• શેમ્પિનોન મશરૂમ્સ - 60-70 ગ્રામ;
• કોળુ - 100 ગ્રામ;
• બટાકા - 40-50 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 30-40 ગ્રામ;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• માખણ - 30 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 1-1.5 ચમચી. એલ.;
• મીઠું અને મરી - સ્વાદ માટે;
• હળદર - 1/4 ચમચી;
• પાણી - 300-350 મિલી;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 sprig.

શેમ્પિનોન્સ સાથે કોળાની પ્યુરી સૂપ કેવી રીતે રાંધવા

અમારા મખમલ પ્યુરી સૂપને તૈયાર કરવામાં લગભગ 20 મિનિટ લાગશે, જે તમે સંમત થશો તે તેની તરફેણમાં નોંધપાત્ર વત્તા છે!

અને તેથી અમે આગ પર પાણીનું તપેલું મૂકીને રસોઈ શરૂ કરીએ છીએ અને જ્યારે તે ઉકળે છે, ત્યારે અમે શાકભાજી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીશું.

ઝડપી રસોઈ માટે કોળાને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.

અમે બટાકા સાથે તે જ કરીશું.

આ કાર્ય પૂર્ણ કર્યા પછી, ચાલો પાણી સાથે સોસપેનમાં પાછા આવીએ. તે પહેલેથી જ ઉકળી ગયું છે અને તેથી અમારા શાકભાજીને ત્યાં મૂકવાનો સમય આવી ગયો છે.

ચાવી.જો તમને કોઈ શાકભાજી જોઈએ છે જે તમે ગરમીની સારવાર દરમિયાન શક્ય તેટલું સાચવવા માટે રાંધશો ઉપયોગી પદાર્થોતેમને માત્ર ઉકળતા પાણીમાં મૂકો.

અમારા શાક વઘારવાનું તપેલું ઢાંકણથી ઢાંકીને ધીમા તાપે રહેવા દો. દરમિયાન, અમે આગળ વધીએ છીએ.

ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડો, અને ડુંગળી ઉમેરો, ક્વાર્ટર રિંગ્સમાં કાપો, અને લસણની અદલાબદલી લવિંગ. જ્યારે ડુંગળી થોડું તળેલું હોય, ત્યારે અમે શેમ્પિનોન્સ તૈયાર કરીશું.

ચાલો તેમને વહેતા પાણી હેઠળ ધોઈએ.

સલાહ.કોઈપણ સંજોગોમાં કન્ટેનરમાં મશરૂમ્સ પલાળી ન રાખો, અન્યથા તેઓ તરત જ વધુ પડતા ભેજને શોષી લેશે, જે ચોક્કસપણે તેમના સ્વાદને નકારાત્મક અસર કરશે.

ધોવાઇ ચેમ્પિનોન્સ સાફ કરવું જોઈએ. આ સરળતાથી કરવામાં આવે છે: અમે પગની બાજુથી પાતળી ફિલ્મને અલગ કરીએ છીએ અને ફક્ત તેને અમારા હાથથી છાલ કરીએ છીએ. પછી મશરૂમ્સને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો અને તેને ડુંગળી સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં ઉમેરો. તરત જ માખણ ઉમેરો, આ તે છે જે તળતી વખતે મશરૂમ્સનો સ્વાદ તેજસ્વી બનાવે છે.

શાબ્દિક 3 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય, stirring.

પછી અમે લગભગ તૈયાર શાકભાજી સાથે ફ્રાઈંગ પાનની સામગ્રીને સોસપાનમાં મૂકીએ છીએ. મીઠું, મરી અને હળદર ઉમેરીને ઢાંકણ ઢાંકીને બીજી 2-3 મિનિટ માટે ઉકળવા દો.

ગરમીમાંથી દૂર કરો, નિમજ્જન બ્લેન્ડર પસંદ કરો અને સોસપાનની સામગ્રીને સજાતીય સમૂહમાં ફેરવો.

બસ! શેમ્પિનોન્સ સાથે અમારું સ્વાદિષ્ટ સુગંધિત અને આમંત્રિત કોળાની પ્યુરી સૂપ તૈયાર છે! પ્લેટમાં રેડો, તાજી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા લીલી ડુંગળી ઉમેરો અને તરત જ ખાવાનું શરૂ કરો.

દરેકનો આનંદ માણો!

કોળાના સૂપ તાજેતરમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય બન્યા છે. હું રેસીપી અજમાવવાનું સૂચન કરું છું - પોર્સિની મશરૂમ્સ સાથે. મીઠો સ્વાદકોળુ મશરૂમ્સ સાથે સારી રીતે જાય છે, જે વાનગીમાં અદ્ભુત સુગંધ ઉમેરે છે.
રેસીપી સામગ્રી:

મશરૂમ્સ અને કોળું એક અદ્ભુત સંયોજન છે! કોળા અને પોર્સિની મશરૂમ્સમાંથી બનાવેલ પ્રથમ ચમચી પ્યુરી સૂપ પછી આ સ્પષ્ટ થાય છે. વાનગી એટલી સ્વાદિષ્ટ છે કે તેને રોકવી મુશ્કેલ છે. તે તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે: બધા ઘટકો નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, અને પછી ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવે છે અથવા બ્લેન્ડર વડે ચાબુક મારવામાં આવે છે. નાજુક સ્વાદવાનગી ક્રીમમાંથી તેનો સ્વાદ મેળવે છે, મશરૂમ્સ તેને સુખદ સુગંધ આપે છે, અને કોળું વાનગીને અદ્ભુત રંગ આપે છે. એક અદ્ભુત ત્રિપુટી જે ચોક્કસપણે કોઈપણ દારૂનું આશ્ચર્યચકિત કરશે!

કોઈપણ જે તેમના આહાર અને આકૃતિને જુએ છે તે ચોક્કસપણે આ પ્રથમ વાનગીને પસંદ કરશે. છેવટે, તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક અને નથી હાર્દિક સૂપ, તે ઓછી કેલરી પણ છે. અને તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે ઓછામાં ઓછા ઘટકોની જરૂર પડશે. જોકે કોળાનો સૂપ ફેન્સીની વાસ્તવિક ફ્લાઇટ છે, અને તમે તેને સૌથી વધુ પૂરક બનાવી શકો છો વિવિધ ઉત્પાદનોસ્વાદ માટે. કારણ કે કોળું ઘણા ઘટકો સાથે સારી રીતે જાય છે. તેથી, વિકલ્પો સ્વાદિષ્ટ છે અને સુગંધિત વાનગીઓઅતિશય.

આ સૂપ ખાટી ક્રીમ, બદામ, બીજ, સફેદ ક્રાઉટન્સ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે પીરસી શકાય છે. તેમાં ઉમેરો જાયફળ, આદુ, તજ, ઝાટકો અને લીંબુનો રસ. અને સૌથી અગત્યનું, એક પણ ઉમેરાયેલ ઘટક સુગંધ અને સ્વાદને બગાડી શકે નહીં કોળાનો સૂપ. તેનાથી વિપરીત, તે ફક્ત ફરીથી અને ફરીથી આશ્ચર્યચકિત કરે છે.

• 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી - 63 કેસીએલ.
• સર્વિંગ્સની સંખ્યા - 5
• રસોઈનો સમય - 45 મિનિટ

ઘટકો:

• કોળુ - 400 ગ્રામ
• સફેદ સૂકા મશરૂમ્સ- 30 ગ્રામ
• ક્રીમ - 200 મિલી
• ડુંગળી- 2 પીસી.
• મીઠું - 1 ચમચી. અથવા સ્વાદ માટે
• કાળો જમીન મરી- ચપટી

કોળા અને પોર્સિની મશરૂમ્સમાંથી પ્યુરી સૂપ બનાવવો

વજન વધ્યા વિના તમે સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે ખાઈ શકો? હું આ વિશે સતત વિચારું છું, તેથી હું પહેલેથી જ જાણું છું તે વાનગીમાં ઘટકોને બદલીને અવિરત પ્રયોગ કરું છું. અલબત્ત, સૂપ, જે રેસીપી હું આજે ઓફર કરવા જઈ રહ્યો છું, તે દરેક માટે નથી. પરંતુ એકવાર તમે પ્રથમ ચમચી અજમાવી જુઓ, તમે કાયમ આના ચાહક બની જશો અસામાન્ય ક્રીમી સૂપ, જે આવાને જોડે છે અસામાન્ય ઘટકો. બાળકોને પણ તે ગમશે!

સૂપનો રંગ આનંદકારક, સની છે, અને આ પ્રિય કોળાને કારણે છે. તેનો સ્વાદ ખૂબ જ અનોખો છે, કારણ કે અહીં માત્ર કોળાનું જ પ્રભુત્વ નથી. અહીં મશરૂમ્સ પણ છે. તમારે તમારા પરિવારને જણાવવાની પણ જરૂર નથી કે તમે આમાં શું મૂકી રહ્યાં છો અસામાન્ય સૂપ. તેમને પ્રયાસ કરવા દો!

માર્ગ દ્વારા, તે શંકાસ્પદ છે કે તે તેમને તાજેતરમાં તમારી સાથે અહીં રાંધેલા ખોરાકના સ્વાદની યાદ અપાવશે. તદુપરાંત, તે વધુ મૂળ લાગશે! ચાલો આ સૂપ વિશે એમ પણ કહીએ કે તે અદ્ભુત રીતે સંતોષકારક છે અને વિવિધ પ્રકારની ગૂડીઝ અને સ્વાસ્થ્ય લાભોથી ભરપૂર છે. તે પેટ પર પણ હળવા છે અને તમારા વળાંકોને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં. એક શબ્દમાં, એક વાસ્તવિક કાર્ય... ના, કલા નહીં, પરંતુ રસોઈ! અને તેથી, ચાલો કામ પર જઈએ ...

કોળાની પ્યુરી સૂપ માટે કયા ઉત્પાદનોની જરૂર છે?

• કોળુ - 500 ગ્રામ.
• મશરૂમ્સ - 250 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• આદુ (મૂળ) - 25 ગ્રામ.
• નારંગી - 2 પીસી.
• સૂપ - 1.5 કપ
• ઓલિવ તેલ - 1 ચમચી.
• મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ - સ્વાદ માટે.

મશરૂમ્સ સાથે કોળાની પ્યુરી સૂપ કેવી રીતે રાંધવા - પગલાવાર સૂચનાઓ

પ્રથમ આપણે મશરૂમ્સ રાંધવાની જરૂર છે. હું સામાન્ય રીતે મશરૂમ્સ પસંદ કરું છું. પરંતુ આ વખતે મારી પાસે તેઓ હાથમાં નથી. અને મને લાગે છે કે ફરીથી ચેમ્પિનોન્સનો ઉપયોગ કરવો તે સંપૂર્ણપણે રસપ્રદ રહેશે નહીં. છેવટે, અમે પહેલેથી જ શેમ્પિનોન ક્રીમ સૂપ તૈયાર કર્યો છે. એક શબ્દમાં, મારી પાસે મશરૂમ્સ હતા જેનો હું ક્યારેય આવા હેતુ માટે ઉપયોગ કરતો નથી. આ દરેકના પરિચિત નહોતા અને સંભવતઃ, દરેકના મનપસંદ ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ નહોતા. એક રીતે અથવા બીજી રીતે, તેમને ધોયા પછી, તેમને વધુ પડતા સાફ કર્યા પછી, મેં તેમને નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખ્યા.

પગલું 1. હેંગર્સને ધોઈ, છાલ અને કાપો

આગળનું પાત્ર ડુંગળી છે. સારું, આપણે તેના વિના શું કરીશું! મારા માટે, તે જેટલું વધુ છે, તે વધુ સ્વાદિષ્ટ છે. પણ આપણે શરૂ કરીએ તે પહેલાં, ચાલો ગેસ પર એક તપેલી મૂકીએ અને તેમાં થોડું માખણ નાખીએ. જ્યારે અમે ડુંગળી સાથે કામ કરી રહ્યા છીએ, બધું તૈયાર થઈ જશે. અને તેથી, મેં રેસીપીમાં એક વસ્તુ લખી છે, પરંતુ બલ્બના વિવિધ પ્રકારો છે. તેથી, કોઈ અફસોસ નથી! છાલ કરો, પાણીની નીચે કોગળા કરો, તેને ડ્રેઇન કરવા દો અને તીક્ષ્ણ છરી વડે કાપી લો. કેવી રીતે? નાનું નથી અને મોટું પણ નથી. અને પહેલા પેનમાં ડુંગળી નાખો, પછી મશરૂમ્સ. ડુંગળી અને મશરૂમ્સને એક તપેલીમાં ધીમા તાપે અને ઢાંકણની નીચે લગભગ દસ મિનિટ સુધી ઉકળવા દો, વધુ નહીં.

પગલું 2. ડુંગળીને વિનિમય કરો અને મશરૂમ્સ સાથે 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો

જ્યારે આ પ્રક્રિયા ચાલી રહી છે, ચાલો કોળું તૈયાર કરીએ, તે એક યુવાન પસંદ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. પરંતુ જો તમે જૂના નમૂનાને આવો છો, જે શિયાળામાં થાય છે, અને હવે પણ, વસંતમાં, તે કોઈ સમસ્યા નથી. અહીં માત્ર મહત્વની બાબત એ છે કે પલ્પને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવો. એટલે કે, અમે શરૂઆતમાં જાડા છાલથી છુટકારો મેળવીએ છીએ, જેથી હરિયાળીનો કોઈ નિશાન ન હોય. અને પછી, તેને સ્લાઇસેસમાં કાપીને જે પ્રક્રિયા કરવા માટે અનુકૂળ હશે, અમે તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ.

પગલું 3. કોળાની ચામડીને ટ્રિમ કરો અને તેને ટુકડાઓમાં કાપો

અમારું આગલું પગલું એ કોળાના ટુકડાને પેનમાં મૂકવાનું છે. થોડી ગરમી ઉમેરો, પછી શક્ય તેટલું નીચે કરો. સમયાંતરે ઢાંકણની નીચે જુઓ. છેવટે, આ આખા સમૂહને ઓછામાં ઓછા દસ મિનિટ સુધી ઉકળવાની જરૂર પડશે. આ ખાસ કરીને સાચું છે જો તમારી પાસે હજુ પણ એક યુવાન કોળું છે તે સંપૂર્ણપણે ઉકળવું જોઈએ નહીં.

પગલું 4. કોળાને મશરૂમ્સ, ડુંગળી અને સણસણવું સાથે ભેગું કરો

આ દરમિયાન, અમે નારંગીનો રસ તૈયાર કરવા માટે સમયનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. આ કેવી રીતે કરવું? દરેકની પોતાની રીત હોય છે. મેં ફક્ત નારંગીને અડધા ભાગમાં કાપી નાખ્યા. મેં ફૂડ પ્રોસેસર ચાલુ કર્યું અને જ્યુસ સ્ક્વિઝ કર્યો. જો તમારી પાસે કમ્બાઈન ન હોય તો બીજી રીતો છે. ચાલો કહીએ કે, તેને તમારા હાથથી સ્ક્વિઝ કરો, અથવા તેને ઝીણી છીણી પર છીણી લો (પોપડો સાફ કરો), અને પછી તેને બહાર કાઢો.

પગલું 5. નારંગીનો રસ સ્વીઝ કરો

રસ અને સૂપ ઉમેરીને (અથવા સાદા પાણી) તમારી પસંદગીના મસાલા સાથે પેનમાં નાખો (આ કાં તો જીરું અથવા તજ હોઈ શકે, ધાણા કહો કે ગરમ મરી, જો તમારું સ્વાસ્થ્ય અને તમારી પસંદગીઓ પરવાનગી આપે છે), તો આ મિશ્રણને વધુ 10 મિનિટ સુધી પકાવો. દંડ છીણી પર છીણવું. આપણે રસના થોડા ટીપાં મેળવવાની અને તેને પ્યુરી સૂપમાં ઉમેરવાની જરૂર છે.

પગલું 6. આદુની છાલવાળી મૂળને છીણી લો

જો તમે યુવાન કોળામાંથી સૂપ બનાવી રહ્યા છો, તો તમારે તેને પીસવાની પણ જરૂર નથી, ફક્ત તેને કાંટાથી મેશ કરો. પરંતુ મશરૂમ્સ પીસ્યા વિના કરશે નહીં. ટૂંકમાં, જ્યારે આપણે ગેસ બંધ કરીશું, ત્યારે આપણે માસને ઠંડુ કરીશું. જ્યારે બધું થોડું ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે બ્લેન્ડર અથવા અન્ય કોઈપણ સાધન જે પીસવા માટે અનુકૂળ હોય તે લો અને બધું બરાબર પીસી લો, એટલે કે તેની પ્યુરી કરો. તે સ્પષ્ટ છે કે સેવા આપતા પહેલા સૂપને ગરમ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જો તમે ઈચ્છો તો ત્યાં માખણનો એક નાનો ટુકડો પણ મૂકી દો તો સારું રહેશે. પરંતુ સ્વાદ, ધ્યાનમાં રાખો, બદલાશે. અને વાનગીને ફુદીનો, તુલસી અથવા તમને સૌથી વધુ ગમે તે સાથે ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો. અહીં ટોસ્ટ્સ પણ સારા રહેશે.