શાક વઘારવાનું તપેલું: પ્રકારો અને કેવી રીતે પસંદ કરવું. શાક વઘારવાનું તપેલું - તે શું છે, ફાયદા અને ગેરફાયદા, વર્ણનો અને કિંમતો સાથે શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદનોની ઝાંખી નોન-સ્ટીક સોસપાનમાં શું રાંધવામાં આવે છે

સ્ટેનલેસ સ્ટીલ મોડેલો પોર્રીજ અને ચટણી બનાવવા માટે આદર્શ છે.કાસ્ટ સ્ટીવપેન્સ સ્ટ્યૂઇંગ માટે વધુ યોગ્ય છે - ઉત્પાદનો બળી જશે નહીં અથવા સુકાશે નહીં.

લોકપ્રિય બ્રાન્ડ્સ

બજારમાં ઘણી બ્રાન્ડ્સ છે જે સ્ટ્યૂપેન્સનું ઉત્પાદન કરે છે. જો કે, તેમાંથી માત્ર થોડા જ સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે.

ડી ખરીદનાર

De Buyer લગભગ 170 વર્ષના ઇતિહાસ સાથે સારી રીતે લાયક ફ્રેન્ચ બ્રાન્ડ છે જેણે બજારમાં પોતાને સાબિત કર્યું છે. તે માત્ર વાનગીઓ જ નહીં, પણ રસોડામાં કેટરિંગ માટે એક્સેસરીઝ અને હીટિંગ સાધનોનું ઉત્પાદન કરે છે. કંપની પાસે ત્રીસથી વધુ પેટન્ટ છે આ વિસ્તારમાં શોધ. ઉત્પાદનો પર વિશેષ ધ્યાન આપવામાં આવે છે.

ડી ખરીદનારના પ્રતિનિધિઓ હંમેશા ભાર મૂકે છે કે તેઓ વ્યાવસાયિકો માટે વ્યાવસાયિક વાનગીઓ અને સાધનોનું ઉત્પાદન કરે છે. લાંબી સેવા જીવનની ખાતરી કરવા માટે ઉચ્ચતમ ગુણવત્તાવાળી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે - વિવિધ ધાતુઓ, ઇલાસ્ટોમર્સ, પ્લાસ્ટિક. અને વાનગીઓની ડિઝાઇન ખાસ કરીને ભવ્ય છે. હેન્ડલ્સનો આકાર, ચમકે, વણાંકો - બધું બ્રાન્ડ શૈલીની સાક્ષી આપે છે. કંપનીના પ્રતિનિધિઓને ખાતરી છે કે રસોઈયાઓએ રસોઈનો આનંદ માણવો જોઈએ.

આ બ્રાન્ડના સોસપેન્સ સસ્તા નથી. ઉદાહરણ તરીકે, 24 સેન્ટિમીટરના વ્યાસ અને 3 લિટરની ક્ષમતાવાળા સ્ટેનલેસ સ્ટીલ મોડેલની કિંમત લગભગ 32,000 રુબેલ્સ હશે.

MACO

MACO બ્રાન્ડ તાજેતરમાં સ્થાનિક બજારમાં દેખાઈ છે. તે યુરોપિયન ખરીદદારોમાં પણ ઝડપથી લોકપ્રિયતા મેળવી રહ્યું છે. ચીનની આ કંપની, જે વ્યાવસાયિક વાનગીઓનું ઉત્પાદન કરે છે, ફક્ત 2009 માં રશિયામાં તેના ઉત્પાદનો વેચવાનું શરૂ કર્યું.

સોસપેન્સ, બ્રાન્ડની અન્ય તમામ વાનગીઓની જેમ, કાટ સામે વધેલા પ્રતિકાર સાથે સ્ટેનલેસ સ્ટીલના બનેલા છે, જેણે ક્લાસિક 18/10 સ્ટીલ ગ્રેડને બદલ્યો છે. વોલ્યુમ 1.9 થી 5 લિટર સુધી.

સરેરાશ કિંમત 70 થી 100 ડોલર છે.

પિન્ટીનોક્સ

ઇટાલિયન પિન્ટીનોક્સ બ્રાન્ડેડ કટલરી અને ક્રોકરીના પ્રકાશન માટે જાણીતું બન્યું છે. 1929 થી, કંપનીએ ડિઝાઇનમાં સુધારો કર્યો છે અને તેના ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં નવી તકનીકો લાગુ કરવાનું શરૂ કર્યું છે. પરંતુ વપરાયેલી મુખ્ય સામગ્રી બ્રાન્ડની પરંપરાગત ક્રોમિયમ-નિકલ સ્ટીલ અને સ્ટેનલેસ સ્ટીલ છે. માઇક્રોવેવ ઓવન માટે ગ્લાસ પોટ્સ અને સોસપેન પણ બનાવવામાં આવે છે.

સ્ટેનલેસ સ્ટીલના બનેલા 1.75-લિટર સ્ટ્યૂપેનની સરેરાશ કિંમત 3,100 રુબેલ્સ છે.

"બાયોલ"

"બાયોલ" એ યુક્રેનની એક કંપની છે, જે યુક્રેનિયન માર્કેટમાં અગ્રણી સ્થાન ધરાવે છે. સિરામિક, કાસ્ટ આયર્ન અને એલ્યુમિનિયમના વાસણોના ઉત્પાદનમાં નિષ્ણાત છે. મોટાભાગનો માલ બજેટ પ્રકારનો છે. સોસપેન્સ ઢાંકણ સાથે અથવા વગર ઉપલબ્ધ છે.

26 સેન્ટિમીટરના વ્યાસ સાથેનું એલ્યુમિનિયમ મોડેલ, ઢાંકણ સાથે પૂર્ણ થાય છે, તેની કિંમત લગભગ 600 રુબેલ્સ છે. બેકલાઇટ દૂર કરી શકાય તેવા હેન્ડલ સાથે સમાન વ્યાસના નોન-સ્ટીક કોટિંગ સાથે, 15 સેન્ટિમીટર ઉંચા, લગભગ 1,200 રુબેલ્સનો ખર્ચ થશે.

સહપાઠીઓ

મને સ્ટ્યૂપેન્સ ગમે છે, હું હંમેશા તેનો ઉપયોગ સ્ટ્યૂઇંગ ફૂડ માટે કરું છું. મારી પાસે કાસ્ટ આયર્ન સ્કીલેટ અને નોન-સ્ટીક કોટિંગ સાથે આધુનિક બંને છે. મેં તેમની વચ્ચે બહુ ફરક જોયો નથી, યાદ રાખવાની એકમાત્ર વસ્તુ એ છે કે ક્લાસિક સ્ટ્યૂપૅનમાં ખોરાક ગરમીમાંથી દૂર કર્યા પછી પણ થોડા સમય માટે સુસ્ત રહે છે, જ્યાં સુધી કાસ્ટ આયર્ન ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી. જેમ કે અમારી દાદી કહેતા હતા: "ભોજન પહોંચવું જ જોઈએ".

દરેક અનુભવી ગૃહિણી જાણે છે કે શાક વઘારવાનું તપેલું શા માટે જરૂરી છે. અને જો તેમની પાસે પહેલેથી જ તેમના રસોડામાં ઘણી બધી ફ્રાઈંગ પેન હોય, તો પણ તેઓ રસોડાના વાસણોના આ ભાગને હસ્તગત કરવાના આનંદને નકારી શકશે નહીં. તો તે શું છે અને શાક વઘારવાનું તપેલું માં રાંધવામાં આવે છે?

તમારે શાક વઘારવાનું તપેલું શા માટે જોઈએ છે

ગૃહિણીઓ અને વ્યાવસાયિક રસોઈયાઓ તેમની વૈવિધ્યતાથી આકર્ષાય છે. જો તમારે કંઈક ફ્રાય કરવાની જરૂર હોય, તો તમે તેનો ઉપયોગ નિયમિત ફ્રાઈંગ પેનની જેમ કરી શકો છો. સ્ટીવપેન્સના આધુનિક મોડલ્સમાં મલ્ટિ-લેયર નોન-સ્ટીક કોટિંગ હોય છે, જેને નુકસાન કરવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. જો કે, આ હોવા છતાં, જ્યારે તેમાં ફ્રાય અથવા સ્ટ્યૂંગ કરો છો, ત્યારે તમારે હજી પણ ખાસ સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.

આ પ્રકારની વાનગીઓનો મુખ્ય હેતુ સ્ટીવિંગ અથવા સુસ્તી છે. તે ઉત્તમ સ્ટયૂ, ચટણી, અનાજ, પીલાફ અથવા સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા બનાવે છે. રસોઈ દરમિયાન, ઉત્પાદનો તળિયે વળગી રહેશે નહીં અને, તે મુજબ, બળી જશે. સ્ટ્યૂપેન્સની ખાસ ડિઝાઇનને કારણે, અંદરનો ખોરાક સમાનરૂપે ગરમ થાય છે અને તેના પોતાના રસમાં સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, તેલને વ્યવહારીક રીતે ઉમેરવાની જરૂર નથી. તેથી, શાક વઘારવાનું તપેલું માં રાંધવામાં આવેલ ખોરાક માત્ર તેના ઉત્તમ સ્વાદ દ્વારા જ નહીં, પણ તેના ફાયદાઓ દ્વારા પણ અલગ પડે છે.

બહારથી, શાક વઘારવાનું તપેલું ઊંડા તળિયે સાથે સામાન્ય ફ્રાઈંગ પાન જેવું લાગે છે. ત્યાં એક અથવા બે હેન્ડલ્સ હોઈ શકે છે. ઉપરાંત, નિયમિત ફ્રાઈંગ પાનની તુલનામાં સ્ટ્યૂપૅન ખૂબ ભારે હોય છે. શાક વઘારવાનું તપેલું અન્ય વિશિષ્ટ લક્ષણો પૈકી, અમે અલગ કરી શકીએ છીએ:

1. વિશાળતા. સોસપાનની નીચે અને દિવાલો જાડા ધાતુથી બનેલી હોય છે, ઓછી વાર કાચ. આવા વાસણોનો ઉપયોગ માઇક્રોવેવમાં રાંધવા માટે કરી શકાય છે.
2. દિવાલો ઊંચી અને સીધી છે. કેટલાક મોડેલોમાં, તેઓ સહેજ બહારની તરફ નમેલા હોઈ શકે છે.
3. સોસપેન્સ રાઉન્ડ, ચોરસ, લંબચોરસ અથવા અંડાકાર હોઈ શકે છે.
4. ઢાંકણ ગરમી પ્રતિરોધક કાચથી બનેલું છે.

સામગ્રી

સોસપેન્સનો ઉપયોગ તમામ પ્રકારના સ્ટવ (ગેસથી ઇન્ડક્શન સુધી), ઓવન અથવા માઇક્રોવેવમાં રાંધવા માટે થાય છે. સામાન્ય રીતે સ્ટેનલેસ સ્ટીલ, કાસ્ટ આયર્ન, એલ્યુમિનિયમ, ક્યારેક કોપરનો ઉપયોગ તેમના ઉત્પાદન માટે થાય છે. માઇક્રોવેવ ઓવનમાં, તમે ટકાઉ કાચના મોડલમાં રસોઇ કરી શકો છો. મોટેભાગે ત્યાં મલ્ટિલેયર મટિરિયલથી બનેલા સ્ટ્યૂપેન્સ હોય છે, જે ટોચ પર પોલિમરના અનેક સ્તરોથી ઢંકાયેલા હોય છે.

કાસ્ટ આયર્ન કુકવેરમાં, ઉત્પાદનો જરૂરી તાપમાને ખૂબ જ ઝડપથી ગરમ થાય છે, તેથી તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે સ્ટીવિંગ અથવા ફ્રાઈંગ ખોરાક માટે થાય છે. આવી વાનગીઓ સરળતાથી ચરબીથી સાફ થાય છે. આવા મોડેલોની એકમાત્ર ખામી એ હકીકત કહી શકાય કે કાસ્ટ આયર્ન એસિડિક વાતાવરણ માટે સંવેદનશીલ છે જેમાં મેટલ ઓક્સિડાઇઝ્ડ છે.

એલ્યુમિનિયમ મોડલ હલકા હોય છે અને ઝડપથી ગરમ થાય છે. તેથી, તેઓ શાકભાજી અને માંસને ફ્રાઈંગ અથવા ઉકળવા માટે યોગ્ય છે. હકીકત એ છે કે એલ્યુમિનિયમ એક જગ્યાએ છિદ્રાળુ સામગ્રી છે, તે સામાન્ય રીતે સિરામિક કોટિંગ સાથે કોટેડ હોય છે, જે કોઈપણ દૂષણથી સરળતાથી સાફ થાય છે.

સ્ટેનલેસ સ્ટીલ સોસપેનનો ઉપયોગ અનાજ રાંધવા અથવા ચટણી બનાવવા માટે થઈ શકે છે.

પ્રીમિયમ વર્ગમાં સ્ટીલના બનેલા સ્ટીવપેન્સનો સમાવેશ થાય છે, તે પ્રમાણમાં હળવા, સાફ કરવામાં સરળ અને યાંત્રિક નુકસાન સામે પ્રતિરોધક હોય છે.

ફાયદાઓ અને ગેરફાયદાઓ

સ્ટીવપેન શું છે તે જાણીને, તમે તેની હકારાત્મક અને નકારાત્મક બાજુઓ નક્કી કરી શકો છો. આવી વાનગીઓના ફાયદાઓમાં શામેલ છે:

• રસોઈની ઝડપ;
• વાનગીના ઉચ્ચ સ્વાદના ગુણો, કારણ કે તે બર્ન કરતા નથી અને સમાનરૂપે રાંધતા નથી;
• ઉચ્ચ નોન-સ્ટીક ગુણધર્મો;
• જાડા તળિયા, ઊંચી દિવાલો અને ઢાંકણની હાજરી તમને ગરમી એકઠા કરવાની મંજૂરી આપે છે;
• વર્સેટિલિટી - શાક વઘારવાનું તપેલું માં તમે રસોઇ, ફ્રાય, સ્ટ્યૂ અને ગરમીથી પકવવું કરી શકો છો, તેથી તેનો ઉપયોગ પોટ, પાન અને બેકિંગ શીટને બદલે કરી શકાય છે;
• ડિઝાઇન પરફેક્શન - કાર્યાત્મક હેન્ડલ્સ, છિદ્રો સાથેનું ઢાંકણ કે જેના દ્વારા વરાળ નીકળી જાય છે, ખર્ચાળ મોડેલોમાં થર્મોસ્ટેટ હોય છે.

સ્ટ્યૂપેન્સના ઘણા ગેરફાયદા નથી:

• કેટલાક મોડેલોના નોન-સ્ટીક કોટિંગમાં હાનિકારક પદાર્થો (મેલેનિન, લીડ, વગેરે) હોઈ શકે છે;
• કાસ્ટ આયર્ન મોડેલો ખૂબ ભારે છે.

શાક વઘારવાનું તપેલું પસંદગી નિયમો

વેચાણ પર મોટી સંખ્યામાં વિવિધ સ્ટ્યૂપેન્સ છે તે હકીકતને કારણે, શ્રેષ્ઠ પસંદ કરતી વખતે ઘણા મૂંઝવણમાં આવી શકે છે. તેથી, તમારે આવી લાક્ષણિકતાઓ પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે:

1. સ્ટોવનો પ્રકાર કે જેના પર તમે શાક વઘારવાનું તપેલું વાપરવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો. એક નિયમ તરીકે, તેઓ કોઈપણ સ્ટોવ અને ઓવન માટે યોગ્ય છે. માઇક્રોવેવ માટે, તમારે ગ્લાસ મોડલ્સ પસંદ કરવાની જરૂર છે.
2. વાનગી સામગ્રી. નિષ્ણાતો તે વાનગીઓ પસંદ કરવાની ભલામણ કરે છે જે લેમિનેટેડ સ્ટીલ અથવા પોલિમર-કોટેડ એલ્યુમિનિયમથી બનેલી હોય.
3. ડીશ વ્યાસ. તે 12 થી 32 સે.મી. સુધી હોઇ શકે છે તે જ સમયે, તમારે એ હકીકત પર ધ્યાન આપવું જોઈએ કે સાંકડી મોડેલમાં તે ઘણા ખોરાકને ફ્રાય કરવા માટે અસુવિધાજનક હશે.
4. વાનગીઓની ક્ષમતા તેની દિવાલોની ઊંચાઈ પર આધારિત છે. વેચાણ પર તમે 0.5 થી 3 લિટર સુધીના સ્ટ્યૂપેન્સ શોધી શકો છો. નીચા બાજુવાળા મોડેલો ફ્રાઈંગ માટે શ્રેષ્ઠ છે, જ્યારે ઉચ્ચ બાજુવાળા તવાઓને કોઈપણ પ્રકારની રસોઈ માટે વાપરી શકાય છે.
5. ઢાંકણની હાજરી ઝડપી રસોઈની ખાતરી આપે છે.
6. કાચના ઢાંકણને નુકસાનથી બચાવવા માટે ધાતુની ધારનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અને વાલ્વની હાજરી વધારાની વરાળને બહાર નીકળવા દે છે.
7. ટેફલોન અથવા સિરામિકમાં શ્રેષ્ઠ નોન-સ્ટીક ગુણધર્મો છે. આવા કોટિંગની જાડાઈ ઓછામાં ઓછી 2 સેમી હોવી જોઈએ.
8. સોસપાનના તળિયે પેટર્નની હાજરીને કારણે, તેમાંના ઉત્પાદનો બળી શકશે નહીં અને સમાનરૂપે ગરમ થશે.
9. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શાક વઘારવાનું તપેલું વાપરવા માટે, દૂર કરી શકાય તેવા હેન્ડલ્સ સાથે મોડેલો પસંદ કરો.
10. રસોઈ પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત કરવા માટે, ખાસ કરીને તાપમાન, થર્મોસ્ટેટવાળા મોડેલોને પ્રાધાન્ય આપો.
11. સોસપાન માટેની સૂચનાઓમાં સામગ્રીમાં હાનિકારક પદાર્થોની ગેરહાજરી વિશેની માહિતી હોવી જોઈએ.

રસોડાના વાસણોની ઘણી વસ્તુઓમાં, ફ્રાઈંગ પેન અલગ અલગ છે, જે કોઈપણ રસોડામાં એક વિશેષતા છે. તેઓ ચોક્કસ વિકાસ પાથમાંથી પસાર થયા અને ઘણા સંસ્કરણોમાં ઉત્પાદન કરવાનું શરૂ કર્યું. તેમાંથી એક શાક વઘારવાનું તપેલું છે.

શાક વઘારવાનું તપેલું શું છે

એવું માનવામાં આવે છે કે આ પ્રકારની પાન કોકેશિયન અને બાલ્કન લોકોની વાનગીઓને આભારી છે. તે મરઘાં અને અન્ય પ્રાણીઓના સ્ટ્યૂની જેમ બનાવવામાં આવે છે, જે ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે. તેમાં મશરૂમ ઉમેરી શકાય છે. આ વાનગીના ફરજિયાત ઘટકો ટામેટાં, નાના રીંગણા, લસણ, ડુંગળી અને મીઠી મરી છે. ક્યારેક ગરમ મરી અને બટાકા મૂકો. સાંતળવામાં ચોક્કસપણે તુલસી અને પીસેલાનો સમૂહ હોવો જોઈએ. તે વનસ્પતિ તેલ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે ઉમેરવામાં આવે છે. માંસ વિના શાકાહારી વર્ઝનમાં પણ Sauté બનાવી શકાય છે. આ બધું સ્ટ્યૂડ, ડ્રેસ્ડ અને ટેબલ પર ગરમ પીરસવામાં આવે છે.

બલ્ગેરિયા, તુર્કી અથવા જ્યોર્જિયામાં આ વાનગીનું નામ અલગ હોઈ શકે છે, પરંતુ મૂળભૂત રીતે તેની તૈયારીની તકનીક ઘણી અલગ નથી. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે બધી શાકભાજી એકદમ તાજી છે.. મોટે ભાગે તેની તૈયારી માટે, એક શાક વઘારવાનું તપેલું વપરાય છે. આ એક પ્રકારની ફ્રાઈંગ પાનનું નામ છે, જેમાં ઊંચી દિવાલો હોય છે અને, નિયમ તરીકે, લાંબા હેન્ડલ. દિવાલો ઊભી અથવા વલણવાળી હોઈ શકે છે, અને હેન્ડલ દૂર કરી શકાય તેવું છે. તેની મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓમાંની એક વિશાળતા છે. તે ઊંડા હોવું જોઈએ, કદ અને આકાર, વોલ્યુમમાં ભિન્ન હોઈ શકે છે.

વિવિધ ધાતુઓના ઉત્પાદન માટે વપરાય છે. શાક વઘારવાનું તપેલું ઢાંકણ સાથે બંધ હોવું જ જોઈએ. આ એક સાર્વત્રિક રસોડું સાધન છે જેમાં, સ્ટવિંગ ઉપરાંત, ઉત્પાદનોને તળેલી, બાફેલી, તળેલી અને સ્ટ્યૂ કરી શકાય છે. રસોઈ પ્રક્રિયાનું ફરજિયાત તત્વ ધ્રુજારી અને ઉચ્ચ તાપમાન છે. સોટ પાન એવી વાનગીઓ રાંધવા માટે આદર્શ છે જે રાંધવામાં આવે ત્યારે તેના તમામ ઘટકોના રસમાં પલાળીને રસદાર રહે છે. તેથી, તે અદ્ભુત ચટણીઓ બનાવે છે. સ્ટીવપેન્સના ઉત્પાદનમાં, આધુનિક તકનીકોનો ઉપયોગ તેમાં સમાનરૂપે ગરમીનું વિતરણ કરવા અને રસોઈને ઝડપી બનાવવા માટે થાય છે. આ માટે, સ્ટીલ, એલ્યુમિનિયમ અને ટેફલોનને જોડીને, મલ્ટિલેયર સામગ્રીનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે.

મોટાભાગના આધુનિક સ્ટીવપેન્સ એલ્યુમિનિયમના બનેલા હોય છે, જે સ્ટેનલેસ સ્ટીલથી બંને બાજુ કોટેડ હોય છે, જે નોન-સ્ટીક ગુણધર્મો આપે છે. સ્ટીલને બદલે ટેફલોનનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. ડબલ-સાઇડ સ્ટીલ કોટિંગ, ચોંટતા અટકાવવા ઉપરાંત, સપાટીને ખંજવાળ ન કરવાનો ફાયદો છે. ટકાઉ એલ્યુમિનિયમ પર આધારિત પાંચ કે છ સ્તરો સાથે સ્ટ્યૂપેન્સ છે. તેઓ ઘણા વર્ષોથી દોષરહિત રીતે કામ કરે છે. તેમાંના ઘણા એવા ઉપકરણોથી સજ્જ છે જે રસોઈનું તાપમાન અને વાનગીમાં પ્રવાહીની માત્રા સૂચવે છે. તેઓ ઓવરહિટીંગ અટકાવી શકે છે.

જો કાસ્ટ સ્ટ્યૂપૅનનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો તેમાંના ઉત્પાદનો સુકાઈ જતા નથી અને બળી જતા નથી. જ્યારે ઢાંકણ બંધ થાય છે, ત્યારે સુસ્તી થાય છે, જે તમને તૈયાર વાનગીમાં સૌથી ઉપયોગી બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે. આવા સોસપાન વ્યવહારીક રીતે વિકૃત નથી. આજે બજાર જાણીતી બ્રાન્ડ્સ હેઠળ મોટી સંખ્યામાં સ્ટ્યૂપેન્સ ઓફર કરે છે, જે તેમની ડિઝાઇન અને ગ્રાહક ગુણધર્મોમાં, સૌથી વધુ માંગવાળા રસોઈયાને સંતોષવામાં સક્ષમ છે.

શા માટે તમારે ફ્રાઈંગ પાનની જરૂર છે

ફ્રાઈંગ પાનને સામાન્ય રીતે કોઈપણ રસોડામાં અનિવાર્ય લક્ષણ કહેવામાં આવે છે. આ એક પ્રાચીન રસોડું સાધન છે, જેનો બાઇબલમાં પણ ઉલ્લેખ છે. તે મુખ્યત્વે ગોળ છે, જે મુખ્યત્વે સ્ટીલ, કાસ્ટ આયર્ન અને એલ્યુમિનિયમથી બનેલું છે. સિરામિક અથવા પથ્થર હોઈ શકે છે. તેમાં મેટલ અથવા સ્પષ્ટ કાચનું ઢાંકણ હોઈ શકે છે. તેલના છંટકાવને રોકવા માટે, તે પ્રદાન કરી શકાય છે ખાસ જાળીદાર. પેન હેન્ડલ્સ વિના હોઈ શકે છે. તેને પકડી રાખવા માટે એક અલગ ઉપકરણ સાથે. એક અથવા બે હેન્ડલ્સ પણ હોઈ શકે છે.

ફ્રાઈંગ પાન માટે સૌથી ટકાઉ સામગ્રી ગણવામાં આવે છે કાસ્ટ આયર્ન. તે સમાનરૂપે વિતરિત થાય છે અને ગરમી લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે. તેની થર્મલ વાહકતા પ્રમાણમાં ઓછી છે અને તે ઝડપથી ગરમ થતી નથી, પરંતુ તે લાંબા સમય સુધી ઊંચા તાપમાનને જાળવી રાખે છે. આ વાનગીને માત્ર તળવા માટે જ નહીં, પણ ઉકળવા માટે પણ પરવાનગી આપે છે.

સ્ટેનલેસ સ્ટીલ ફ્રાઈંગ પાન રાંધવા અને ખોરાકનો સ્વાદ જાળવવા માટે અનુકૂળ છે. જો કે, તેનું ઓવરહિટીંગ, જેની નિશાની દિવાલો પર મેઘધનુષી સ્ટેન છે, તેના ગુણધર્મોના નુકસાનથી ભરપૂર છે. ધાતુ તેની રચનામાં અને તેની પોલિશ્ડ સપાટી આદર્શ રીતે ફ્રાઈંગ સપાટી પર ગરમીનું વિતરણ કરતી નથી. રસોઈ માટે તેના તળિયાને ગ્રીસ કરવું જોઈએ. તળતી વખતે ખોરાકને નિયમિતપણે હલાવો.

એલ્યુમિનિયમ પેન હળવા હોય છે. તેમની થર્મલ વાહકતા કાસ્ટ આયર્ન તવાઓની તુલનામાં દસ ગણી અને સ્ટેનલેસ સ્ટીલની તવાઓ કરતાં ચાર ગણી વધારે છે. તેઓ સ્ટેમ્પ અથવા કાસ્ટ કરી શકાય છે. ભૂતપૂર્વ માટે, ટકાઉપણું શીટની જાડાઈ પર આધારિત છે જે તેમના ઉત્પાદનમાં ગઈ હતી. જો પાનના તળિયાની જાડાઈ 2.5 મીમી કરતા ઓછી હોય, તો તેમની સેવા જીવન અનુરૂપ હશે. તેમનો કોટિંગ વધુ ગરમ થઈ શકે છે, અને તળિયે વિકૃત છે. ફ્રાઈંગ પેનમાં વિશિષ્ટ કોટિંગ હોઈ શકે છે જે ચોંટતા અટકાવે છે. આવા કોટિંગ બિન-સ્ટીક ગુણધર્મો ધરાવતું પોલિમર હોઈ શકે છે. જાણીતા ટેફલોન ઉપરાંત, અગ્રણી રાસાયણિક કંપનીઓ દ્વારા સમાન લાક્ષણિકતાઓવાળા કોટિંગ્સ બનાવવામાં આવે છે. આવા કોટિંગ આલ્કલી, એસિડ, ઓક્સિડાઇઝિંગ એજન્ટો, દ્રાવકો અને પાણી માટે પ્રતિરોધક છે. સામાન્ય રીતે તેમનો રાસાયણિક પ્રતિકાર કિંમતી ધાતુઓના પ્રતિકાર કરતા હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. નોન-સ્ટીક કોટિંગનો એક પ્રકાર કહેવાતા સિરામિક હોઈ શકે છે. જો કે, આ વિવિધ નામો સાથેનું પોલિમર છે, જે સૌથી આધુનિક તકનીકોનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે, જેમાં માટીની ટકાવારી ન્યૂનતમ છે.

તેનો મુખ્ય ગેરલાભ છે બિન-સ્ટીક ગુણધર્મોનું પ્રમાણમાં ઝડપી નુકશાન. ફ્રાઈંગ પેન આના રૂપમાં બનાવી શકાય છે: બ્રેઝિયર જેમાં માંસ, માછલી અને શાકભાજીને ફ્રાય કરવા માટે અનુકૂળ હોય તેવી ડીપ પેન જેમાં નાના તળિયા સાથે ચાઈનીઝ નામ "વોક" હોય છે, નીચી દિવાલો સાથે પેનકેક પેન અને લાંબી હેન્ડલ ગ્રીલ પેન, હવાના સ્તર દ્વારા ગરમ કરવા માટે પાંસળીવાળા તળિયા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.

શું કોઈ ફરક છે

સોટ પાન એ જ પાન છે, જે પરંપરાગત કરતાં અલગ છે દિવાલની ઊંચાઈ. તે મુખ્યત્વે વાનગીઓમાં સ્ટયૂ અને રસ-સમૃદ્ધ ઘટકોની તૈયારી માટે બનાવાયેલ છે. ફ્રાઈંગ પાન લાંબા સમયથી માંસ, માછલી અને વનસ્પતિ વાનગીઓને ફ્રાય કરવા માટે અને કેટલીકવાર બ્રેડ બનાવવા માટે બનાવાયેલ છે.

"સાઉટ પાન" શબ્દ એ જ મૂળ શબ્દ "સૌટે" પરથી બન્યો છે, જેનો ફ્રેન્ચમાં અર્થ થાય છે "કૂદવું". શરૂઆતમાં, ફ્રેન્ચ લોકો "સાટ" શબ્દને માંસ અને વનસ્પતિ વાનગીઓ તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ કહે છે. બેચ ફ્રાઈંગની પ્રક્રિયામાં સાંતળેલા ઘટકોને લાલ-ગરમ વાનગીમાં ઝડપથી હલાવવામાં આવ્યા હતા, જેના પરિણામે તેઓ એક સાથે ફેરવાઈ ગયા હતા અને સમાનરૂપે રાંધવામાં આવ્યા હતા.

સમય જતાં, ફ્રેન્ચ રસોઇયાની પ્રેક્ટિસ દર્શાવે છે કે sauté પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને ખોરાક રાંધવા માટે ખાસ ગરમી-પ્રતિરોધક વાસણોની જરૂર છે. પરિણામે, એક સામાન્ય ફ્રાઈંગ પાનને લાંબા હેન્ડલ, ઉંચી બાજુઓ અને જાડા તળિયા સાથે મધ્યમ વ્યાસના ધાતુના વાસણમાં બદલવામાં આવી હતી. તેમને હલાવવાની પ્રક્રિયામાં ઘટકો આવા પૅનની બહાર સમાપ્ત થતા ન હતા, અને વાનગીઓ પોતે જ હળવા તળેલી હોય છે, સ્ટ્યૂડ નહીં.

કેટલાક મૉડલ્સમાં લાંબુ હેન્ડલ હોતું નથી; તેના બદલે, ડીપ ફ્રાઈંગ પેનમાં બાજુઓ પર બે નાના હેન્ડલ હોય છે.

આજે, આ વાસણ ફક્ત ફ્રેન્ચ જ નહીં, પરંતુ સમગ્ર વિશ્વના લોકોના રસોડામાં શસ્ત્રાગારમાં શામેલ છે. અલબત્ત, મોટાભાગના લોકો તીવ્ર ધ્રુજારી દ્વારા રસોઈની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરતા નથી, પરંતુ તેમ છતાં, રસોડામાં શાક વઘારવાનું તપેલું એક અનિવાર્ય લક્ષણ રહે છે. ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન ખોરાક વાનગીઓના જાડા તળિયે વળગી રહેતો નથી, અને ડીપ ફ્રાઈંગ પેનની વિસ્તૃત બાજુઓને કારણે, વિવિધ ચટણીઓ, ગ્રેવી અને અન્ય પ્રવાહી વાનગીઓ તેમાં રાંધવામાં આવે છે.

સામગ્રી

ડીપ ફ્રાઈંગ પાનનો મૂળ હેતુ હળવા તળેલા ખોરાકને રાંધવાનો છે, જેમાં રસ અને વિટામિન્સના ફાયદા મહત્તમ રીતે સાચવવામાં આવે છે. તેથી જ આવા વાનગીઓના તળિયે અને દિવાલો પર ખોરાક બર્ન ન થવો જોઈએ, પછી ભલે તમે તેને વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રામાં રાંધો.

આધુનિક ગરમી-પ્રતિરોધક વાસણોની અંદર નોન-સ્ટીક લેયર ટાઇટેનિયમ, ટેફલોન, સેરેમો-ટાઇટેનિયમ, માર્બલ અને અન્ય સામગ્રીઓમાંથી બનાવી શકાય છે. ફક્ત તે જ વાનગીઓને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી ગણી શકાય, જેની અંદર નોન-સ્ટીક સ્તર છંટકાવ દ્વારા લાગુ કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, તેની આંતરિક સપાટી વધુ ઝડપથી અને વધુ સમાનરૂપે ગરમ થાય છે, જે કાચા અથવા વધુ રાંધેલા ખોરાકને રાંધવાના જોખમને દૂર કરે છે. છંટકાવ દ્વારા લાગુ કરાયેલ કોટિંગ ઘર્ષણ, ચીપિંગ અને અન્ય યાંત્રિક નુકસાન માટે ઓછી સંવેદનશીલ હોય છે.

નોન-સ્ટીક પેન સામાન્ય રીતે કાસ્ટ એલ્યુમિનિયમમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ભિન્ન સામગ્રી આ ધાતુની સપાટી પર સારી રીતે બંધબેસે છે અને વધુમાં, એલ્યુમિનિયમમાં ઉચ્ચ થર્મલ વાહકતા છે.

આ કુકવેર ખરીદતી વખતે, વજન પર ધ્યાન આપો - તે ખૂબ હલકું ન હોવું જોઈએ. જાણીતા ઉત્પાદકોને પ્રાધાન્ય આપો; આવી કંપનીઓ તેમની પ્રતિષ્ઠાને મહત્વ આપે છે અને ગરમી-પ્રતિરોધક રસોડાના વાસણો બનાવવાની પ્રક્રિયામાં કાર્સિનોજેનિક અને ઝેરી પદાર્થોનો ઉપયોગ કરતી નથી.

સ્ટ્યૂપેન્સ અને અન્ય ગરમી-પ્રતિરોધક વાસણોની અંદરના સિરામિક સ્તરમાં માટી અને રેતી હોય છે; તેથી, તે પર્યાવરણને અનુકૂળ છે અને જ્યારે ગરમ થાય ત્યારે તે હાનિકારક પદાર્થોનું ઉત્સર્જન કરતું નથી. આ જ કારણોસર, આવા વાસણોમાં રાંધેલા ખોરાકને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ માટે છોડી શકાય છે.

સિરામિક કોટિંગ નોન-સ્ટીક ગુણધર્મો ધરાવે છે. આ પ્રકારના ઉત્પાદનમાં, તેલ ઉમેર્યા વિના ખોરાક રાંધવામાં આવે છે - ઉત્પાદનો શાબ્દિક રીતે તળિયેની સપાટી સાથે સ્લાઇડ થાય છે.

આવા વાસણો સાવધાની સાથે વાપરવા જોઈએ. સિરામિક્સ એ સખત પરંતુ બરડ સામગ્રી છે જે તાપમાનમાં અચાનક થતા ફેરફારો અને સખત વસ્તુઓ સામેની અસરોનો સામનો કરી શકતી નથી.

ગરમ બર્નર પર સિરામિક સપાટી સાથે પોટ ન મૂકો - તેને ધીમે ધીમે ગરમ કરો. જો તમે ગેસ સ્ટોવ પર રસોઈ કરી રહ્યા હો, તો સ્પ્લિટરનો ઉપયોગ કરો.

તમારે ઠંડા પાણીના પ્રવાહ હેઠળ ગરમ ફ્રાઈંગ પૅનનો વિકલ્પ ન લેવો જોઈએ - સિરામિક સ્તર પર માઇક્રોક્રાક્સ બનવાનું શરૂ થશે, જે પછીથી તેના નોન-સ્ટીક ગુણધર્મોને અસર કરશે.

કાસ્ટ આયર્ન સોટ પેન પરંપરાગત રીતે અન્ય કરતાં ભારે હોય છે, પરંતુ આવા તવાઓને નિર્વિવાદ ફાયદા છે - તે ઉપયોગમાં સરળ અને યાંત્રિક નુકસાન સામે પ્રતિરોધક છે. ઉપયોગના થોડા સમય પછી, આવી વાનગીઓની આંતરિક સપાટી પર કુદરતી બિન-સ્ટીક સ્તર રચાય છે.

કાસ્ટ આયર્ન સમાનરૂપે ગરમ થાય છે, અને તે ખૂબ જ ધીમે ધીમે ઠંડુ થાય છે; તેથી, આવી વાનગીઓમાં તમે માત્ર ફ્રાય જ નહીં, પણ સ્ટ્યૂ, બોઇલ, સાટ અને સ્ટ્યૂ ફૂડ પણ બનાવી શકો છો. કાસ્ટ આયર્ન સોસપેન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સહિત, ઉકળતા વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે. તે સ્વાદિષ્ટ પીલાફ, વેજીટેબલ સ્ટ્યૂ અને કેસરોલ બનાવે છે.

કાસ્ટ આયર્ન કુકવેરમાં રસોઈ કરતી વખતે, તમે મેટલ સહિત કોઈપણ કટલરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ ધાતુની એકમાત્ર વસ્તુ "ડર" છે તે ખોરાકમાં મીઠું વધારે છે. તમારે આવા વાસણોમાં રસોઇ ન કરવી જોઈએ, ઉદાહરણ તરીકે, સ્ટ્યૂડ સાર્વક્રાઉટ.

કાસ્ટ આયર્ન ખોરાકના સ્વાદને બદલતું નથી, પરંતુ તે ગંધને શોષી લે છે, તેથી તેમાં રાંધેલા ખોરાકનો સંગ્રહ કરશો નહીં.

સાર્વત્રિક સ્ટેનલેસ સ્ટીલ ઓક્સિડાઇઝ કરતું નથી અને તેની સાથે લાંબા સમય સુધી સંપર્ક કર્યા પછી પણ ખોરાકને વિદેશી સ્વાદ આપતું નથી. આ ધાતુની સપાટી ખૂબ જ સરળ છે, બેક્ટેરિયા તેના પર ગુણાકાર કરતા નથી, અને તેથી સ્ટેનલેસ સ્ટીલના પેનમાં તૈયાર વાનગી સુરક્ષિત રીતે રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત મૂકી શકાય છે.

આધુનિક ઉત્પાદકો સ્ટેનલેસ સ્ટીલ સ્ટીવપેન્સના નીચેના ભાગને અત્યંત થર્મલી વાહક ધાતુઓથી બનેલા વધારાના દાખલ સાથે સજ્જ કરે છે. આમ, એક ઊંડો, ઝડપથી ગરમ કરેલો પૅન મેળવવામાં આવે છે, જેમાં તમે સૂપ, ફ્રાઈસ, ગ્રેવીઝ અને પિલાફ સહિત કોઈપણ વાનગી રાંધી શકો છો.

સ્ટેનલેસ સ્ટીલ કુકવેર ઊંચા તાપમાનનો સામનો કરી શકે છે, તેથી જો જરૂરી હોય તો, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી શકાય છે. આવી વાનગીઓ વિકૃત નથી અને વ્યવહારીક રીતે યાંત્રિક નુકસાનને આધિન નથી, જેનો અર્થ છે કે તેઓ યોગ્ય રીતે ટકાઉ કહી શકાય.

ઇન્ડક્શન હોબ્સ તેમની અંદર ઉત્પન્ન થતા ચુંબકીય ક્ષેત્રને આભારી કાર્ય કરે છે. તે જ સમયે, સ્ટોવ બર્નર્સમાં ગરમી ઉત્પન્ન કરતા નથી, પરંતુ તરત જ તેમની સપાટી પર સ્થાપિત વાનગીઓમાં.

આવા સ્ટોવ માટે ગરમી-પ્રતિરોધક વાસણોના નીચેના ભાગમાં, સોસપેન્સ સહિત, ચુંબકીય ક્ષેત્ર માટે સંવેદનશીલ ધાતુના બનેલા દાખલ હોવા જોઈએ. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, ઇન્ડક્શન કુકવેરનો તળિયે ચુંબક તરફ આકર્ષિત થવો જોઈએ. આ કિસ્સામાં, તેની દિવાલોમાં આવી મિલકત છે કે કેમ તે સંપૂર્ણપણે મહત્વનું નથી.

ઇન્ડક્શન સોસપેન્સની પસંદગી મહાન છે: તે સ્ટેનલેસ સ્ટીલ, બનાવટી એલ્યુમિનિયમ અને કાસ્ટ આયર્નથી બનેલી છે. આ કિસ્સામાં, વાનગીઓની અંદર કોઈપણ નોન-સ્ટીક કોટિંગ લાગુ કરી શકાય છે.

ઇન્ડક્શન કૂકર માટે ઉત્પાદન ખરીદતી વખતે, ખાતરી કરો કે તેનો વ્યાસ ઓછામાં ઓછા એક બર્નરના કદ સાથે મેળ ખાય છે. નહિંતર, આવી વાનગીઓની કાર્યક્ષમતા ઓછી હશે.

ઢાંકણ સાથે અને વગર શાક વઘારવાનું તપેલું

જો તમે શાક વઘારવાનું તપેલું ખરીદવાનો ઇરાદો ધરાવો છો, અને તમારી ખરીદીનો હેતુ ફક્ત "સાટ" પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને વાનગીઓ રાંધવા માટે તેનો ઉપયોગ કરવાનો છે, તો આવી વાનગીઓ માટે ઢાંકણ ખરીદવું જરૂરી નથી.

જો તમે આ વાનગીમાં વિવિધ પ્રકારના ખોરાક રાંધવા માંગતા હો, જેમાં સ્ટયૂ, બાફેલા અને તમારા પોતાના જ્યુસમાં રાંધવામાં આવે છે, તો ઢાંકણ ખરીદવાની ખાતરી કરો. આ એક અનિવાર્ય લક્ષણ છે જેમાં છંટકાવ, ઉકળવા અને વાનગીઓને બાળી નાખવાનો સમાવેશ થતો નથી.

મોટે ભાગે, ઉત્પાદકો ગરમી-પ્રતિરોધક કાચ અથવા સ્ટેનલેસ સ્ટીલના બનેલા ઢાંકણ સાથે સોસપેન પૂર્ણ કરે છે. પરંતુ જો તમને ઢાંકણ વિના ઉત્પાદન ગમ્યું હોય, તો તમે સામગ્રી અને વ્યાસ માટે યોગ્ય સહાયકને અલગથી પસંદ કરી શકો છો.

શાક વઘારવાનું તપેલુંરોન્ડેલ

રોન્ડેલ એક વિશ્વ વિખ્યાત કંપની છે જે રસોડાનાં વાસણો બનાવે છે. તેની સ્થાપના લગભગ સો વર્ષ પહેલાં જર્મનીમાં કરવામાં આવી હતી, અને આજે, પહેલાની જેમ, તેના ઉત્પાદનો તેમની શ્રેણીમાં સૌથી વધુ માંગવામાં આવે છે.

કંપનીનું નામ ઉત્પાદનની ઉચ્ચ ગુણવત્તા, ઉત્પાદનોની વિશાળ શ્રેણી અને, અલબત્ત, ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં ઉપયોગમાં લેવાતી પર્યાવરણને અનુકૂળ સામગ્રી દ્વારા બનાવવામાં આવ્યું હતું. વધુમાં, પ્રશ્નમાં બ્રાન્ડના ઉત્પાદનોની કિંમતો સરેરાશ ખરીદનાર માટે તદ્દન સ્વીકાર્ય છે.

સ્ટેનલેસ સ્ટીલ, કાસ્ટ એલ્યુમિનિયમ અથવા કાસ્ટ આયર્નમાં ઉપલબ્ધ છે. તેમાંના મોટાભાગના ઇન્ડક્શન કૂકટોપ્સ પર ઉપયોગ માટે યોગ્ય છે.

ઘણા મોડેલોમાં નોન-સ્ટીક અને સિરામિક કોટિંગ હોય છે. તેઓ એવી સામગ્રીથી બનેલા છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે અત્યંત સલામત છે અને ઝેર અને અન્ય હાનિકારક પદાર્થોનું ઉત્સર્જન કરતા નથી.

ઉત્પાદક દરેક ઉત્પાદનને અનુકૂળ ઢાંકણ સાથે સપ્લાય કરે છે, અને શાક વઘારવાનું તપેલું ખરીદતી વખતે, તમારે આ વિશેષતા અલગથી પસંદ કરવાની જરૂર નથી.

રોન્ડેલ બ્રાન્ડના ઉત્પાદનો માત્ર રિટેલ ચેઇનમાં જ નહીં, પરંતુ વિશિષ્ટ ઑનલાઇન સ્ટોર્સમાં પણ ખરીદી શકાય છે. ઑનલાઇન વિક્રેતાઓની સેવાઓનો ઉપયોગ કરીને, તમે હંમેશા ઓફર કરેલા ઉત્પાદનોની દૃષ્ટિની તપાસ કરી શકો છો અને તેમની સમીક્ષાઓ વાંચી શકો છો.

ઇન્ટરનેટ દ્વારા ઉત્પાદનો ખરીદતી વખતે, ઉત્પાદન માટે સાથેના દસ્તાવેજોની ઉપલબ્ધતા વિશે પૂછપરછ કરો, તેમજ ડિલિવરીની શરતોનો ઉલ્લેખ કરો. કૃપા કરીને ધ્યાન રાખો કે ઓનલાઈન ખરીદેલ ઉત્પાદનો વિક્રેતાને ઉત્પાદન પરત કરવા સહિતની વોરંટીને આધીન છે.

જો રસોઈ કરવાથી પરિચારિકાને ખૂબ આનંદ થાય છે, તો તેણી પાસે તેના નિકાલ પર રસોડાના વાસણોની વિશાળ વિવિધતા હોવી જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, એક શાક વઘારવાનું તપેલું લો. આજે, વિશિષ્ટ સ્ટોર્સ વિવિધ આકારો, વોલ્યુમો અને વિવિધ સામગ્રીથી બનેલા આવા જહાજોની વિશાળ પસંદગી પ્રદાન કરે છે.

સ્ટ્યૂપૅન ખૂબ જ મલ્ટિફંક્શનલ છે: એકવાર તેમાં કંઈક રાંધવાનો પ્રયાસ કર્યા પછી, કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે કે તમે તેના વિના પહેલા કેવી રીતે મેનેજ કર્યું. ચાલો જાણીએ કે શાક વઘારવાનું તપેલું શું છે.

સ્ટ્યૂપૅન પસંદ કરી રહ્યા છીએ

તે શું રજૂ કરે છે?

એક શાક વઘારવાનું તપેલું એ ફ્રાઈંગ પાન અને શાક વઘારવાનું તપેલું વચ્ચેનું ક્રોસ છે. તેમાં સપાટ તળિયું, ઊંચી બાજુઓ, લાંબા વળાંકવાળા હેન્ડલ અને ચુસ્ત-ફિટિંગ ઢાંકણ છે. જેમ કે, તેને કાં તો ઊંચી સ્કિલેટ અથવા હેન્ડલ સાથેના પોટ તરીકે વિચારી શકાય છે. મોટેભાગે, સ્ટીવપેન્સ સ્ટેનલેસ સ્ટીલ અથવા એલ્યુમિનિયમના બનેલા હોય છે. આધુનિક મોડેલોમાં, જાડા દિવાલો અને તળિયા છે, જેનો આભાર ગરમી સમાનરૂપે વિતરિત થાય છે, જેનો અર્થ છે કે તમારી મનપસંદ વાનગીઓ ખૂબ ઝડપથી રાંધવામાં આવશે. ઉપરાંત, સૉસપેન્સની નવી પેઢી બહુસ્તરીય સામગ્રીમાંથી બનાવી શકાય છે - એલ્યુમિનિયમ, સ્ટેનલેસ સ્ટીલ (સ્ટીલ) અને ટેફલોનનું મિશ્રણ. શાક વઘારવાનું તપેલું વધુ આવા સ્તરો છે, લાંબા અને વધુ સારી તે તમને સેવા આપશે. આવી વાનગી પસંદ કરતી વખતે ધ્યાન આપવાની સૌથી મહત્વની બાબત એ તેની નોન-સ્ટીક પ્રોપર્ટીઝ છે. તમે ટેમ્પરેચર કંટ્રોલ ડાયલ અથવા થર્મલ પેસ્ટ જેવી ઉપયોગી વિશેષતાઓ સાથે સાટ પેન પણ ખરીદી શકો છો. તેઓ ઓવરહિટીંગ ટાળવામાં મદદ કરશે અને તમને રસોઈ પ્રક્રિયાના સતત દેખરેખથી બચાવશે.

હેન્ડલ અને ઢાંકણ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું

આ રસપ્રદ છે: "સોટ પાન" શબ્દ "સાટ" શબ્દ પરથી આવ્યો છે - એક સ્વાદિષ્ટ વાનગીનું નામ. રસોઈ દરમિયાન, તમારે તેને સતત હલાવો અથવા હલાવો. સાંતળવું ઉચ્ચ તાપમાને રાંધવું જોઈએ. જો તે શાક વઘારવાનું તપેલું માં બનાવવામાં આવે તો આ વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

તે શેના માટે છે અને તેમાં શું રાંધવું?

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, તમે સામાન્ય રીતે વાસણ અને તપેલીમાં જે રાંધો છો તે બધું જ રાંધી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, તમામ પ્રકારના ઉત્પાદનોને ફ્રાય અને સ્ટ્યૂ કરવા, વિવિધ પ્રકારની ચટણીઓ બનાવવા તેમજ ઉકાળવા, સાંતળવા અને સ્ટ્યૂ કરવા સારું છે. સોટ પાન ખાસ કરીને એવી વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે જેમાં રસોઈના અંત સુધી પ્રવાહી જાળવી રાખવું જરૂરી છે.

સિરામિક casseroles કરી શકો છો 460ºС સુધીના તાપમાનનો સામનો કરો, તમે તેમાં સ્વાદિષ્ટ ગૌલાશ અથવા રોસ્ટ્સ રાંધી શકો છો, જ્યારે માયા અને ઉત્પાદનોની બધી સુગંધ જાળવી શકો છો. કોઈપણ પ્રથમ કોર્સ રાંધવા માટે દંતવલ્ક સ્ટીવપેન યોગ્ય છે. તે ખોરાકનો સંગ્રહ પણ કરી શકે છે. પરંતુ સ્ટેનલેસ સ્ટીલ શાક વઘારવાનું તપેલું તંદુરસ્ત આહારના અનુયાયીઓને અપીલ કરશે. રસોઈ પ્રક્રિયામાં, ચરબી અને તેલ વિના કરવું શક્ય બનશે, જેનો અર્થ છે કે તમારી વાનગીઓ તે જ સમયે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ હશે.

મદદરૂપ સંકેત: મલ્ટિ-લેયર સ્ટીલ કોટિંગ્સની તરફેણમાં ઘણી મહત્વપૂર્ણ વિચારણાઓ છે. આવા વાસણમાં ખોરાક ક્યારેય બર્ન થશે નહીં, અને ખંજવાળ અથવા વિરૂપતાની શક્યતા શૂન્ય થઈ જશે. આ ડિઝાઇનને લીધે, તે વાનગીઓમાં નિસ્તેજ થવાની અસરને ફરીથી બનાવે છે.