પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચોખા સાથે માછલી સમગ્ર પરિવાર માટે એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. મશરૂમ્સ સાથે ફિશ ફીલેટ્સ ભરવું

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચોખા સાથેની માછલી એ આખા કુટુંબ માટે લંચ અને રાત્રિભોજન માટે એક સરસ વાનગી છે. આ પ્રકારનો ખોરાક ખાવાથી તમારું વધુ વજન વધશે નહીં, અલબત્ત, જો તમે તૈયાર વાનગીને તમામ પ્રકારની ચટણીઓ સાથે ટોચ પર ન લો. છેવટે, તે બિનજરૂરી ચરબી ઉમેર્યા વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને બાળકો માટે માછલી પર મિજબાની કરવી તે સારું છે.

માછલી માટે રેસીપી ચોખા સાથે સ્ટફ્ડ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં

બેકડ માછલી તૈયાર કરવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે; કેટલીક વાનગીઓ તેમના અવકાશ અને અમલની જટિલતામાં અદ્ભુત છે. પરંતુ બધી ગૃહિણીઓ તેમના રસોડામાં કેટલીક અસામાન્ય પદ્ધતિનું પુનરાવર્તન કરી શકતી નથી, તેથી તમારે કંઈક સરળ સાથે પ્રારંભ કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, ચાલો એક રેસીપી જોઈએ જે રસોઈનો થોડો અનુભવ ધરાવતી છોકરીઓ પણ ફરીથી બનાવી શકે છે.

તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર છે:

• તમારી પસંદગીની આખી માછલીનું શબ, 1-1.5 કિલો વજનનું;
• ચોખા - 300 ગ્રામ (લોકોની સંખ્યાના આધારે બદલાઈ શકે છે);
• મોટી ડુંગળી;
• મેયોનેઝ અથવા ખાટી ક્રીમ;
• તમારા વિવેકબુદ્ધિથી મસાલા અને મીઠું.

તમારી બેકડ માછલીને સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર બનાવવા માટે, નીચેની સૂચનાઓને અનુસરો:

• માછલીને સાફ કરો અને સારી રીતે ધોઈ લો. શબ પર રેખાંશ કાપો, અને પછી તમારા મનપસંદ મસાલા સાથે ઘસવું. તમે થોડો સાઇટ્રિક એસિડનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તે નાના બીજને "કાટ" કરશે. માછલીને બેકિંગ શીટ પર મૂકો;
• ચોખાને સારી રીતે કોગળા કરો અને અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો;
• ડુંગળીમાંથી સ્કિન્સ દૂર કરો, બારીક કાપો અને ફ્રાય કરો;
• ડુંગળી સાથે ચોખા મિક્સ કરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો. પરિણામી મિશ્રણ સાથે માછલી ભરો. જો બધા ચોખા અને ડુંગળી ફિટ ન હોય, તો તમે બેકિંગ ડીશ પર ખોરાકનું વિતરણ કરી શકો છો;
• ખાટા ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ સાથે માછલીને સારી રીતે લુબ્રિકેટ કરો અને તમે 180 ડિગ્રીના તાપમાને 60 મિનિટ માટે રસોઇ કરી શકો છો.

એક કલાકમાં, સ્ટફ્ડ માછલી તૈયાર થઈ જશે; તમે તેને તાજા શાકભાજી અને અથાણાં સાથે સર્વ કરી શકો છો. માર્ગ દ્વારા, આ રેસીપીમાં વાનગીને માત્ર શેકવામાં જ નહીં, પણ વરખમાં ચુસ્તપણે લપેટી શકાય છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચોખા સાથે માછલી ભરણ રાંધવા માટે રેસીપી

ચાલો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માછલી રાંધવા માટેનો બીજો વિકલ્પ ધ્યાનમાં લઈએ.

વાનગી માટે તમને જરૂર પડશે:

• કોઈપણ મનપસંદ માછલીની ફીલેટ (કોડ માછલી ઉત્તમ છે) - 1 કિલો;
• ચોખા - 300 ગ્રામ;
• ગાજર અને મોટી ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ખાટી ક્રીમ, જો તમે તમારી આકૃતિ જોઈ રહ્યા છો, તો પછી તેને ચરબીયુક્ત સામગ્રીની ઓછામાં ઓછી ટકાવારી સાથે લો - 100 ગ્રામ;
• ઉકળતા પાણી - 600 મિલી;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી. એલ.;
• તમારી પસંદગીની જડીબુટ્ટીઓ, ઉદાહરણ તરીકે, સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મસાલા.

ચાલો ચોખા સાથે માછલી તૈયાર કરવાની પગલું-દર-પગલાની પ્રક્રિયામાંથી પસાર થઈએ:

• ડુંગળીમાંથી સ્કિન્સ દૂર કરો અને તેને શક્ય તેટલું બારીક કાપો;
• ગાજરને ધોઈ લો, છાલ કરો અને કટકા કરી લો;
• ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં 2 ચમચી ઉમેરો. l માખણ અને ગાજર અને ડુંગળીને સુંદર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. રસોઈનો સમય લગભગ 10 મિનિટનો છે;
• ઊંચી બાજુઓ સાથે બેકિંગ શીટ લો અને તેને 1 ચમચી વડે ગ્રીસ કરો. l વનસ્પતિ તેલ. તેના પર પહેલાથી ધોયેલા ચોખા મૂકો;
• પસંદ કરેલી માછલીના ફીલેટને ધોઈ લો, મોટા ટુકડા કરો અને ચોખા પર ફેલાવો. તમારા સ્વાદ માટે વાનગીમાં મીઠું અને મસાલા ઉમેરો;
• માછલી પર તળેલી શાકભાજી મૂકો: ડુંગળી અને ગાજર;
• જો તમે વાનગીમાં તાજી વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરવા જઈ રહ્યા છો, તો હવે તેમને ઉમેરવાનો સમય છે. આ કરવા માટે, છોડને ધોઈ લો અને તેમને ખૂબ જ બારીક કાપો. જડીબુટ્ટીઓ સાથે વાનગી છંટકાવ;
• ઉકળતા પાણીમાં ખાટી ક્રીમ ઓગાળો, સ્વાદ માટે મીઠું અને મસાલા ઉમેરો અને પરિણામી મિશ્રણને ચોખા અને માછલી પર રેડવું;
• બેકિંગ શીટની ટોચને વરખથી ઢાંકી દો જેથી ત્યાં કોઈ છિદ્રો ન હોય, અન્યથા પ્રવાહી બાષ્પીભવન થઈ જશે અને કૉડ ફીલેટ અથવા અન્ય પસંદ કરેલી માછલી સૂકી અને અખાદ્ય થઈ જશે;
• વાનગીને 40 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

ચોખા અને શાકભાજી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માછલી રાંધવા માટેની રેસીપી

ચાલો શાકભાજી સાથે માછલી તૈયાર કરવા અને ચીઝ ઉમેરવાનો બીજો વિકલ્પ ધ્યાનમાં લઈએ.

વાનગીને નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:

• લાલ માછલી (પ્રાધાન્ય એક ટુકડામાં લેવામાં આવે છે) - 500-700 ગ્રામ;
• ચોખા - 250 ગ્રામ;
• મોટા ગાજર, મોટી ડુંગળી, ટામેટા - 1 પીસી.;
• હાર્ડ ચીઝ - લોખંડની જાળીવાળું 1.5 કપ;
• મેયોનેઝ અથવા ખાટી ક્રીમ - 3 ચમચી. એલ.;
• તાજા સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• મનપસંદ સીઝનીંગ, મીઠું.

આ રાંધણ માસ્ટરપીસ બનાવવાનો ક્રમ નીચે મુજબ છે:

• માછલીને ધોઈ લો, ચામડી અને વધારાના હાડકાં, મીઠું કાઢી નાખો અને તમારા મનપસંદ મસાલામાં રોલ કરો. તૈયાર ટુકડાને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, જો તમે ઈચ્છો તો, તમે માછલીને કાપી શકો છો, પરંતુ આ જરૂરી નથી;
• ચોખાને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો, એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરો, અને વધારાનું પ્રવાહી ડ્રેઇન થવા દો. સૂકા અનાજને માછલી પર સમાન સ્તરમાં ફેલાવો;
• એક અલગ બાઉલમાં મેયોનેઝ અથવા ખાટી ક્રીમ મૂકો, સમારેલી ડુંગળી અને લોખંડની જાળીવાળું ગાજર ઉમેરો. બધું કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો. ચોખાના સ્તર પર પરિણામી ચટણી ફેલાવો;
• ટોચ પર ચીઝ છંટકાવ;
• ટામેટાંને ધોઈ, પાતળા રિંગ્સમાં કાપો અને ચીઝ પર ફેલાવો;
• વાનગીને 40 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, પછી બેકિંગ શીટને દૂર કરો અને સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે વાનગી છંટકાવ કરો. પછી માછલીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વધુ 15 મિનિટ માટે ઉકાળવા દો.

આ પછી, તમે ટેબલ પર વાનગી પીરસી શકો છો. માર્ગ દ્વારા, કેટલીક ગૃહિણીઓ આ વાનગીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માછલી અને ચોખા સાથે કેસરોલ કહે છે. આ નામ તર્ક વિના નથી, કારણ કે ચીઝ ક્રસ્ટનો આભાર, પરિણામ ખરેખર સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર કેસરોલ છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચોખા સાથે માછલી એ તંદુરસ્ત અને સંતુલિત આહારનું એક આદર્શ ઉદાહરણ છે. માનવ શરીર પર માછલીની ફાયદાકારક અસરો વિશે ઘણું કહેવામાં આવ્યું છે, અને ભાગ્યે જ એવા લોકો છે કે જેમણે એમિનો એસિડ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થોના સ્ત્રોત તરીકે આ ઉત્પાદનની અનિવાર્યતા વિશે સાંભળ્યું નથી. પરંતુ જટિલ આહાર માટે, અન્ય ખોરાકથી અલગતામાં માછલી ખાવી યોગ્ય નથી - તેમાં શરીરને ઊર્જા પ્રદાન કરવા માટે જરૂરી લગભગ કોઈ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ નથી. તેથી, ઘણા રસોઇયાઓએ કાર્બોહાઇડ્રેટ ધરાવતા ઉત્પાદનોથી ભરેલા શબને પકવવાની તકનીક અપનાવી છે, જેમાં પ્રથમ સ્થાન યોગ્ય રીતે ચોખાનું છે, જેમાં ફાઇબર, ખનિજો અને બી વિટામિન્સ પણ છે.

સીફૂડ અને ચોખાનું મિશ્રણ ઘણા એશિયન દેશોના આહારમાં જોવા મળે છે (ફક્ત હવે લોકપ્રિય સુશી યાદ રાખો), અને આનું કારણ ઘટકોના ગુણધર્મોની આદર્શ પૂરકતામાં ચોક્કસપણે રહેલું છે.

પ્રથમ, સરળ વાનગીઓના ચાહકો માટે એક સરળ રેસીપી જે તમને એકંદર પેલેટમાં મિશ્રણ કર્યા વિના દરેક ઘટકના સ્વાદ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાની મંજૂરી આપે છે. રેસીપીનો એક મહત્વપૂર્ણ ફાયદો એ તેની સંપૂર્ણ વૈવિધ્યતા છે. તે કાં તો સમુદ્ર અથવા નદી હોઈ શકે છે, લગભગ કોઈપણ પ્રકાર અને આકાર - તે બધું તમારી પસંદગીઓ પર આધારિત છે. રસ છે? પછી તમારે ઓછામાં ઓછા ઘટકોની જરૂર પડશે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

શબને સારી રીતે સાફ કરવામાં આવે છે અને ધોવાઇ જાય છે, ત્યારબાદ તેને ભરણ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે. સમગ્ર લંબાઈ સાથે છીછરા કટ બનાવવામાં આવે છે, ત્યારબાદ બાહ્ય અને આંતરિક સપાટીને લીંબુનો રસ, મીઠું અને મસાલાના મિશ્રણથી ઘસવામાં આવે છે. ચોખા અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે, ડુંગળીને છાલવામાં આવે છે, બારીક સમારેલી અને ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું તળવામાં આવે છે. શબને ચોખા અને ડુંગળીના મિશ્રણથી ભરવામાં આવે છે, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરીને.

સ્ટફ્ડ માછલીને ગ્રીસથી ઢંકાયેલી બેકિંગ શીટ પર શેકવામાં આવે છે અથવા વરખમાં ચુસ્તપણે લપેટીને 180-190 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં. તત્પરતાનું સૂચક લાક્ષણિકતા સુગંધિત પોપડો હશે, જે પકવવાની શરૂઆતના 50-60 મિનિટ પછી દેખાશે.

સૅલ્મોન સ્ટીક્સ

એક ભાગવાળી વાનગીમાં સારી જાતના ચોખા અને ગાજર સાથે સૅલ્મોન અથવા ટ્રાઉટને જોડીને સ્વાદનું અદભૂત સંયોજન મેળવી શકાય છે. આ સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

વાનગી માંસની ગુણવત્તા માટે ખૂબ જ સંવેદનશીલ છે, તેથી તમારે તેને ખૂબ કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવાની જરૂર છે. વહેતા પાણીની નીચે સ્ટીક્સને સારી રીતે ધોઈને રસોઈ શરૂ થાય છે, ત્યારબાદ તેને કાગળના ટુવાલથી ધોઈ નાખવામાં આવે છે, લીંબુનો રસ છાંટવામાં આવે છે અને મીઠું અને સફેદ મરીના મિશ્રણથી ઘસવામાં આવે છે. , ગાજર અને ડુંગળીને છીણી લો, પછી સૂર્યમુખી તેલમાં થોડું ફ્રાય કરો.

વરખ મોટા ચોરસમાં કાપવામાં આવે છે અને સૂર્યમુખી તેલ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. ચોખાને શાકભાજી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને જો ઇચ્છિત હોય તો વટાણા અથવા મકાઈ ઉમેરી શકાય છે. રોઝમેરી સાથે છંટકાવ, સ્ટીકને ટોચ પર મૂકો અને તેની સપાટી પર લસણની પેસ્ટ ફેલાવો. વરખની કિનારીઓ લપેટી છે અને શક્ય તેટલી ચુસ્તપણે સીલ કરવામાં આવે છે. પરિણામી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના મધ્ય શેલ્ફ પર 200-210 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરવામાં આવે છે. સૅલ્મોન અથવા ચોખા અને શાકભાજીના પલંગ પર, 20-25 મિનિટ માટે રાંધે છે.

રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, તમારે પરબિડીયું ખોલવું જોઈએ નહીં, અને પકવવા પછી, તમારે વરાળના બર્નને ટાળવા માટે આ કાળજીપૂર્વક કરવું જોઈએ. પીરસતાં પહેલાં, વાનગી પર થોડું ઓલિવ તેલ રેડવું.

ગરમીથી પકવવું કોડ fillet

આ સુગંધિત વાનગી, એક નાજુક ચીઝ પોપડાથી આવરી લેવામાં આવે છે, તે સૌથી વધુ વ્યવહારદક્ષ ગોરમેટ્સ માટે વાસ્તવિક શોધ હશે. તેની તૈયારી માટે જરૂરી ઘટકોમાં શામેલ છે:

રાંધવાની શરૂઆત અદલાબદલી ડુંગળીને શેકીને થાય છે. પછી તેને ધોયેલા ચોખા અને સમારેલા શાક સાથે મિક્સ કરવામાં આવે છે. આ બધું વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલી ઊંડી બેકિંગ ટ્રેમાં મૂકો. મોટા ટુકડા કરો, ધોઈ લો અને ચોખા પર મૂકો, ટામેટાની રિંગ્સ ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. ખાટી ક્રીમ, મીઠું અને મસાલા ઉકળતા ખનિજ પાણીમાં ભળી જાય છે, ત્યારબાદ પ્રવાહીને વાનગીમાં રેડવામાં આવે છે.

બેકિંગ શીટને 200-210 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, તેને વરખથી ચુસ્તપણે આવરી લો. 25-30 મિનિટ પછી, કાળજીપૂર્વક વાનગી ખોલો અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ. હવે ચોખા, ટામેટાં અને પનીર વડે શેકેલી કૉડ બીજી 10-15 મિનિટ માટે ઓવનમાં રહેવાની છે. વાનગી ગરમ પીરસવામાં આવે છે, તમે તેને તાજી શાકભાજી, હળવા સલાડ અથવા ક્રાઉટન્સ સાથે પૂરક બનાવી શકો છો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચોખા સાથેની માછલી, પ્રેમથી કાળજીપૂર્વક રાંધવામાં આવે છે, તે ચોક્કસપણે સ્વસ્થ અને અતિ સ્વાદિષ્ટ બનશે. તે ઉત્સવની કોષ્ટક, રોમેન્ટિક રાત્રિભોજન અને આહારની વાનગી તરીકે યોગ્ય છે - રસોઈની વિવિધ પદ્ધતિઓ તમને એક રેસીપી પસંદ કરવાની મંજૂરી આપશે જે જરૂરી આવશ્યકતાઓને પૂર્ણપણે પૂર્ણ કરે છે.

અમે આશા રાખીએ છીએ કે તમે આ લેખનો આનંદ માણ્યો હશે. કૃપા કરીને તેના વિશે એક સમીક્ષા મૂકો, જેથી તમે અમને સુધારવામાં મદદ કરી શકો અથવા તમારા હકારાત્મક મૂલ્યાંકનથી અમને ઉત્સાહિત કરી શકો.

માછલીને વહેતા પાણીમાં સારી રીતે કોગળા કરો, પછી તેને સૂકવી દો અને તમે રસોઈ શરૂ કરી શકો છો. માછલીને તૈયાર કરવામાં થોડો સમય લાગે છે, તેથી તમારે ભરવાથી શરૂ કરવાની જરૂર પડશે. ચોખા - ગોળ જાતો લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, ઠંડા પાણીમાં ખૂબ સારી રીતે કોગળા કરો, પછી ગરમ પાણી ઉમેરો અને ટેન્ડર સુધી ઉકાળો. તમારે રસોઈના ખૂબ જ અંતમાં ચોખાને મીઠું કરવાની જરૂર છે, પરંતુ આ મહત્વપૂર્ણ નથી - તમારે મીઠું ઉમેરવાની જરૂર નથી.

તૈયાર મરચાં ચોખાને બારીક સમારેલી ડુંગળી સાથે મિક્સ કરો અને શાક ઉમેરો. ચીઝ અને ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં પાતળા કાપી શકાય છે, અથવા તમે મોટા છીણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ પછી તમે માછલી કરી શકો છો.

ગુલાબી સૅલ્મોન ખૂબ જ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ માછલી છે, પરંતુ કેટલાક લોકોને તે થોડી સૂકી લાગે છે. તૈયાર વાનગીને રસદાર બનાવવા માટે, તમે નાજુકાઈના માંસમાં થોડું દૂધ ઉમેરી શકો છો. માછલીને મધ્યમાં ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક કાપો - ત્વચાને નુકસાન ન કરવાનો પ્રયાસ કરો. અમે મધ્યમ હાડકાને બહાર કાઢીએ છીએ; તમારા હાથ અથવા ટ્વીઝરથી નાના હાડકાં દૂર કરી શકાય છે.

કાળજીપૂર્વક છરી વડે રિજ પર રહેલ માંસને કાપી નાખો, તેને કાપી નાખો અને દૂધની થોડી માત્રામાં રેડવું. દૂધને વધુ નિચોડ્યા વિના, માછલીના પલ્પને તૈયાર રાઈસ ફિલિંગ સાથે મિક્સ કરો, હલાવો, મીઠું અને કાળો મસાલો ઉમેરો.

ગુલાબી સૅલ્મોન ચરબીયુક્ત માછલી નથી, તેથી તેનો ઉપયોગ આહાર ખોરાક તરીકે પણ થઈ શકે છે. ચોખાના એક અથવા બે ચમચીની હાજરીથી તમને ડરાવવા દો નહીં - વાનગી કેલરીમાં ખૂબ ઊંચી નહીં હોય.

ટીપ: માછલીને સુંદર ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડા સાથે બનાવવા માટે, તમે તેને મેયોનેઝ અથવા ખાટા ક્રીમના પાતળા સ્તરથી ગ્રીસ કરી શકો છો - આ કિસ્સામાં, માછલીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. નાજુક, નરમ ત્વચા સાથે સ્ટફ્ડ ગુલાબી સૅલ્મોન તૈયાર કરવા માટે, અમે તેને બાફવાની ભલામણ કરીએ છીએ.

ઈચ્છા મુજબ વાનગી ગરમ અથવા ઠંડુ પીરસવામાં આવે છે. પીરસતાં પહેલાં, ગ્રીન્સથી સજાવટ કરો. તમે બાફેલા ચોખા અથવા છૂંદેલા બટાકાનો સાઇડ ડિશ તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો.

આપણે બધા સારી રીતે જાણીએ છીએ કે માછલી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદન પણ છે. અને આપણામાંના ઘણાને યાદ છે કે અગાઉ, સોવિયત સમયમાં, અઠવાડિયામાં એક દિવસ હતો, ગુરુવાર, જેને સત્તાવાર માછલી દિવસ માનવામાં આવતો હતો. આ દિવસે, રેસ્ટોરાં, કાફે અથવા કેન્ટીનમાં અન્ય કોઈ વાનગી મળી શકતી નથી. શું તમે કલ્પના કરી શકો છો કે જ્યારે તમે રેસીપીમાં અન્ય ઉત્પાદનો ઉમેરશો ત્યારે તેના ફાયદા કેવી રીતે વધે છે? હવે આપણે જોઈશું કે સ્ટફ્ડ માછલી કેવી રીતે તૈયાર થાય છે. કેટલાક ફૂડ વિકલ્પો ઓફર કરવામાં આવશે.

ચોખા અને શાકભાજી. તૈયારીનો તબક્કો

સપ્ટેમ્બરથી શરૂ કરીને, તમે લાઇવ કાર્પ ખરીદી શકો છો, જેનો સ્વાદ ઉત્તમ છે, ખાસ કરીને જો તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સંપૂર્ણ શેકવામાં આવે. અને જો તમે તેને શાકભાજી અને ચોખા ભરીને બનાવશો, તો જ્યાં સુધી તમે તેને સંપૂર્ણ રીતે ખાશો નહીં ત્યાં સુધી તમે તમારી જાતને વાનગીથી દૂર કરી શકશો નહીં. છેવટે, એક તરફ, ભરણ માછલીના રસથી સંતૃપ્ત થશે, બીજી બાજુ, તે તેને મસાલેદાર સ્વાદ અને સુગંધ આપશે. કાર્પને બદલે, તમે કાર્પ ભરી શકો છો, કારણ કે તે વધુ સામાન્ય છે.

તો, સ્ટફ્ડ માછલીને સુપર ડીશ બનાવવા માટે તમારે શું કરવાની જરૂર છે? ચાલો શરુ કરીએ. અમે અમારા કાર્પને સાફ કરીએ છીએ અને આંતરડા કાઢીએ છીએ, ગિલ્સ દૂર કરીએ છીએ. પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો. અમે બાકીના પ્રવાહીને નેપકિન, મરી અને મીઠું વડે બ્લોટ કરીએ છીએ. જ્યારે માછલીને મીઠામાં પલાળીને થોડી મેરીનેટ કરવામાં આવે છે, અમે શાકભાજી ભરવા તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. ચોખાને ઉકાળો, ઘંટડી મરી અને ડુંગળીને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો, દરેક શાકભાજીને અલગ ફ્રાઈંગ પાનમાં. પછી તળેલા શાકભાજીને એક કન્ટેનરમાં મિક્સ કરો, તેમાં સમારેલા શાક અને તમારા મનપસંદ મસાલા ઉમેરો.

સ્ટફ્ડ માછલી ગરમીથી પકવવું

પરિણામી મિશ્રણને મીઠું કરો અને દરેક માછલીને આ મિશ્રણથી ભરો. વનસ્પતિ તેલ સાથે બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરો અને તેના પર ભરવાથી ભરેલા સુગંધિત અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો મૂકો. અમે આ શક્ય તેટલી અસરકારક રીતે કરવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ. કેટલીકવાર નાજુકાઈના કેટલાક માંસ રહે છે, કોઈ મોટી વાત નથી. તેને માછલીની વચ્ચે બેકિંગ શીટ પર મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો અને તેમાં અમારા કાર્પ્સ મૂકો. તેઓ તૈયાર થાય તે પહેલાં લગભગ દસ મિનિટ, તેમને મેયોનેઝ સાથે આવરી લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

પકવવાનો સમય વાનગીની જાડાઈ પર આધાર રાખે છે - દરેક અઢી સેન્ટિમીટર જાડાઈ માટે 10 મિનિટ. શાકભાજી અને ચોખાથી ભરપૂર, તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ લાગતું નથી, તે ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ વાનગી પણ છે. અને શું અદ્ભુત સ્વાદ! તમે તેને તાજા ટામેટાં અથવા તમારા મનપસંદ શાકભાજીના સલાડ સાથે સર્વ કરી શકો છો, કારણ કે તે એકસાથે સારી રીતે જાય છે. કૂલ્ડ માછલીનો સ્વાદ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી તાજી માછલી કરતાં વધુ ખરાબ નથી.

પાઈક ભરણ. ઘટકો અને તૈયારીનો તબક્કો

જો તમને માછલી ખાવાનું ગમે છે, તો અમે તમને સ્ટફ્ડ પાઈક અજમાવવાનું સૂચન કરીએ છીએ. આ વાનગી કોઈપણ ટેબલ પર મૂકવામાં કોઈ શરમ નથી. અમને જરૂર પડશે: દોઢ કિલોગ્રામ પાઈક, એક ઈંડું, એક પ્રોસેસ્ડ ચીઝ, એક ડુંગળી, એક ચમચી સોજી, 200 ગ્રામ પોપડા વગરની સફેદ બ્રેડ, 50 મિલી 10% ક્રીમ, એક લીંબુ, 50 ગ્રામ મેયોનેઝ, મરી. , મીઠું અને સુવાદાણા. જો તમે માછલી કેવી રીતે ભરવી તે શીખવા માંગતા હો, તો આ રેસીપી પર ધ્યાન આપો.

એકવાર તમે તેને માસ્ટર કરી લો, પછી તમને કોઈપણ માછલી સાથે ક્યારેય સમસ્યા થશે નહીં. અમે પાઈકને ધોઈએ છીએ, તેને સાફ કરીએ છીએ અને તેને ગટ કરીએ છીએ. અમે ગિલ્સ દૂર કરીએ છીએ અને માથું કાપી નાખીએ છીએ. તીક્ષ્ણ પાતળા છરીથી માંસને કાળજીપૂર્વક કાપીને, અમે સ્પાઇન અને ફીલેટથી ત્વચાને અલગ કરીએ છીએ. સમગ્ર રસોઈ પ્રક્રિયામાં, આ સૌથી મુશ્કેલ કાર્ય છે. ચાલો પુનરાવર્તન કરીએ કે તમારે એક ચીરો બનાવવાની જરૂર છે અને પછી ત્વચાને અલગ કરો જેથી કરીને તેને કોઈપણ સંજોગોમાં ફાડી ન શકાય. ફિન્સ કાપવાની જરૂર નથી.

અમે સ્લીવની જેમ ત્વચાને પાઈકથી ખેંચીએ છીએ, આ કર્યા પછી, અમે છરીથી કરોડને કાપીએ છીએ. અમે તેમાંથી માંસને અલગ કરીએ છીએ, શક્ય તેટલા ઓછા હાડકાં મેળવવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ.

સ્ટફ્ડ પાઈકનો અંતિમ તબક્કો અને પકવવા

અમે એકદમ ચોક્કસ ગંધથી સંપૂર્ણપણે છુટકારો મેળવવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં વેક્યૂમ કન્ટેનરમાં બે કલાકથી વધુ સમય માટે મીઠું, મરી અને લીંબુમાં માથું, ચામડી અને માંસને મેરીનેટ કરીએ છીએ. સફેદ બ્રેડને ક્રીમમાં પલાળી રાખો. અમે પાઈક માંસને બ્લેન્ડરમાં નાજુકાઈના માંસમાં ફેરવીએ છીએ. પછી બ્લેન્ડરમાં સુવાદાણા, બારીક સમારેલી ડુંગળી, સોજી, ઈંડા, બ્રેડ, મરી અને મીઠું ઉમેરો. અમે આ બધું એકરૂપ નાજુકાઈના માંસમાં ફેરવાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરીએ છીએ, અને પછી તેમાં પ્રોસેસ્ડ ચીઝને ચમચી વડે મિક્સ કરીએ છીએ.

અમે ટેબલ પર વરખ મૂકીએ છીએ, બે અથવા ત્રણ સ્તરોમાં, તેના પર - પકવવા ચર્મપત્ર, એક શીટ, પાઈકને વરખ સાથે ચોંટતા અટકાવવા. અમે બાદમાં ભરીએ છીએ, માથું લાગુ કરીએ છીએ અને તેને જોડીએ છીએ, તેને મેયોનેઝથી કોટ કરીએ છીએ. વરખ અને ચર્મપત્રને ચુસ્તપણે રોલ કરો. 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો અને 60 મિનિટ માટે બેક કરો. તરત જ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો, પરંતુ તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય પછી જ અનરોલ કરો. મેયોનેઝ અને ક્રેનબેરીથી સજાવો, ભાગોમાં કાપીને સર્વ કરો. જો કે આ સ્ટફ્ડ માછલી તૈયાર કરવા માટે થોડી જટિલ છે, તે આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ બને છે!

શાકભાજી સાથે લાલ માછલી રાંધવા - એક સુપર સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગી

આ રેસીપી પાછલા એક કરતા ઘણી સરળ છે, માછલી વધુ ખરાબ નહીં થાય. ઠીક છે, હા, લાલ માછલી તે છે જે તમને ચાર સર્વિંગ માટે જરૂર પડશે: સૅલ્મોન - અડધો કિલોગ્રામ, બટાકા - ચાર ટુકડા, બે ડુંગળી, ખાટી ક્રીમ - એક ગ્લાસ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, મરી, મીઠું. ફીલેટને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો. તરત જ ભાગોમાં કાપી. છાલવાળા બટાકાને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો, તેમાં મરી નાખો, મીઠું ઉમેરો અને તેને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો.

ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને બટાકાની ટોચ પર મૂકો. પછી અમે ઉડી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે અમારી લાલ માછલીના ટુકડાઓ છંટકાવ કરીએ છીએ. તે બધાને ખાટા ક્રીમથી ભરો. વરખથી કવર કરો અને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, પછી વરખ ખોલો અને અન્ય 10 મિનિટ માટે રાંધવા. જ્યારે ટોચ બ્રાઉન થઈ જાય, ઓવનમાંથી કાઢી લો. શાકભાજી સાથે લાલ માછલી તૈયાર છે.

સફેદ વાઇન અને ડુંગળી સાથે સ્વોર્ડફિશ

નદી અથવા દરિયાઈ માછલી તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે. તેઓ જટિલતામાં પણ મોટા પ્રમાણમાં અલગ પડે છે. તમે એક લેખમાં ઘણું કહી શકતા નથી. તેથી, અમે ઓછામાં ઓછી કેટલીક માછલીની વાનગીઓ પર ધ્યાન આપવા માંગીએ છીએ, ઉદાહરણ તરીકે, સફેદ વાઇન અને ડુંગળી સાથે સ્વોર્ડફિશ કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ચાર સર્વિંગ માટે તૈયાર કરો: લોટ - 50 ગ્રામ, મકાઈનું તેલ - 450 ગ્રામ, ડુંગળી - બે વડા, શુષ્ક સફેદ વાઇન - 175 મિલિગ્રામ, મરી અને મીઠું, માછલી - એક કિલોગ્રામ.

અમે તેને સાફ કરીએ છીએ, તેને ધોઈએ છીએ, તેને સૂકવીએ છીએ, તેને પાંચ ભાગોમાં કાપીએ છીએ, તેને મીઠું કરીએ છીએ અને તેને લોટમાં ફેરવીએ છીએ. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમ ​​કરો અને તેમાં ફિશ સ્ટીક્સને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. બાકીનું તેલ સ્વચ્છ તપેલીમાં મૂકો, તેને ગરમ કરો અને તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી નાખો. પાંચ મિનિટ માટે રાંધવા, ક્યારેક હલાવતા રહો. પછી વાઇન રેડવું અને બોઇલમાં લાવ્યા વિના, દસ મિનિટ માટે રાંધવા. "તલવાર" ઉમેરો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી બીજી 10 મિનિટ માટે રાંધો. જો તમને ગરમ માછલીની વાનગીઓ ગમે છે, તો આ વિકલ્પ ફક્ત તમારા માટે છે.

માછલી અને ફ્રાય સામગ્રી

આ રેસીપી માટે તમે મેકરેલ, હોર્સ મેકરેલ, હેક અથવા સૅલ્મોન, લગભગ એક કિલોગ્રામનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અમને પણ જરૂર પડશે: એક ઇંડા, 50 મિલિગ્રામ દૂધ, 80 ગ્રામ ફટાકડા, સમાન પ્રમાણમાં માર્જરિન અથવા માખણ, 40 મિલી વનસ્પતિ તેલ, 40 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ, 20 ગ્રામ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સમારેલી સુવાદાણા અને મીઠું. હવે અમે તમને કહીશું કે આ સ્ટફ્ડ માછલી કેવી રીતે તૈયાર કરવી; ફોટા તમને રેસીપી સમજવામાં મદદ કરશે.

અમે સાફ કરેલા ઘોડાની મેકરેલ અથવા મેકરેલને પાછળથી ખોલીએ છીએ, છરીથી કરોડરજ્જુને દૂર કરીએ છીએ, શક્ય હોય તેવા તમામ પાંસળીના હાડકાં અને તેને મીઠું કરીએ છીએ. અમે ભરવા માટે બનાવાયેલ ઉત્પાદનોને મિશ્રિત કરીએ છીએ અને તેમને તેમના લક્ષ્યસ્થાન પર મોકલીએ છીએ. અમે માછલીના આકારને શક્ય તેટલું પુનઃસ્થાપિત કરીએ છીએ, તેને પીટેલા ઇંડાથી ભેજ કરીએ છીએ, તેને ગ્રાઉન્ડ બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરીએ છીએ અને તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકીએ છીએ, જ્યાં આપણે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરીએ છીએ. પછી અમે કિનારીઓને લાકડાના પિનથી જોડીએ છીએ જેથી તે અલગ ન થાય, ખાટી ક્રીમમાં રેડવું અને ઢાંકણથી ઢાંકીને ઘણી મિનિટ સુધી ઉકાળો. તૈયાર વાનગીને ચરબી સાથે રેડો અને ખાટા ક્રીમમાં બાફેલા બટાકા અને મશરૂમ્સ સાથે પીરસો.

મશરૂમ્સ સાથે ફિશ ફીલેટ્સ ભરવું

સામગ્રી: પેર્ચ, હલીબટ અથવા હેક, 100 ગ્રામ માખણ, સમાન માત્રામાં ડુંગળી અને ટામેટાં, 250 ગ્રામ તાજા મશરૂમ્સ, બે ઇંડા, 60 ગ્રામ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, 30 મિલિગ્રામ મીઠું, પીસેલા કાળા મરી, 125 ગ્રામ બ્રેડક્રમ .

ફીલેટને પાતળા ટુકડાઓમાં કાપો, મરી અને મીઠું વડે ઘસવું. મશરૂમ્સ અને ડુંગળીને માખણમાં લગભગ પાંચ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, છાલવાળા ટામેટાં, મરી, મીઠું ઉમેરો અને ધીમા તાપે 10 ​​મિનિટ સુધી ઉકાળો. આ સ્ટફ્ડ માછલીની વાસ્તવિક તૈયારી દ્વારા અનુસરવામાં આવે છે. ફ્રાઈંગ પેનમાં મેળવેલા મિશ્રણને ફિલેટના ટુકડા પર ફેલાવો, ટ્યુબમાં ફેરવો, સુરક્ષિત, ઇંડામાં ડૂબવું, આ હેતુ માટે પીટેલું, બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરો અને સારી રીતે ફ્રાય કરો. આ પછી, તેને ગરમ ડીશ પર મૂકો અને સર્વ કરો.

માછલીની વાનગીઓમાં નિપુણતા મેળવતી વખતે, ભરણ માટેની સામાન્ય ભલામણો ધ્યાનમાં લેવી ઉપયોગી થશે:

બોન એપેટીટ!