horseradish માટે દાદી રેસીપી. હોર્સરાડિશ લાંબા સમય સુધી રહે અને બગડે નહીં તેની ખાતરી કરવા શું કરી શકાય? લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે રેસીપી

Horseradish રજૂ કરે છે ગરમ ચટણી, છીણેલા ટામેટાં, horseradish, લસણ અને મીઠું માંથી બનાવેલ છે. બધા ઘટકો માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર થાય છે. કાળો, લાલ, મીઠો પણ ઉમેરી શકાય છે, ઘંટડી મરી, દાણાદાર ખાંડ, ટેબલ સરકો, ગાજર. હોર્સરાડિશ યુરલ્સમાં ખૂબ સામાન્ય છે અને તેના અન્ય નામો હોઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, horseradish, gorloder, ogonyok, ખરાબ નાસ્તો, સાઇબેરીયન એડિકા.

હોર્સરાડિશ રેસીપીમાં ટામેટાં લાલ હોય છે, ઓછી વાર લીલા હોય છે, અને તમે કયા સ્તરની મસાલેદારતા પ્રાપ્ત કરવા માંગો છો તેના આધારે તેમની માત્રા બદલાઈ શકે છે. વધુ ટામેટાં, ઓછા મસાલેદાર. ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરો ઠંડી જગ્યા, નાસ્તો તૈયાર કર્યા વિના પણ લાંબા સમય સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રહી શકે છે. હોર્સરાડિશ અને લસણ ઉત્તમ પ્રિઝર્વેટિવ્સ છે અને તેમાંથી વધુ ચટણીમાં, તે વધુ સારું અને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થશે. હોર્સરાડિશ ઘણીવાર ડમ્પલિંગ, અન્ય માંસ અને સરળ રીતે પીરસવામાં આવે છે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ. હોર્સરાડિશના કેટલાક ખાસ કરીને પ્રખર ચાહકો તેને બ્રેડ પર ફેલાવે છે.

તે નોંધવું જોઈએ કે horseradish ના સ્વાસ્થ્ય લાભો, આ ચટણી એક ઉત્તમ એન્ટિમાઇક્રોબાયલ એજન્ટ છે, તે સામે રક્ષણ આપે છે. શરદી, લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ઘટાડે છે, ઉત્સર્જન પ્રણાલીને નિયંત્રિત કરે છે, અને ભૂખ પણ સુધારે છે. વિટામિન સી સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ, horseradish સાઇટ્રસ ફળો સાથે સ્પર્ધા કરી શકે છે.

ચાલો horseradish તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો જોઈએ.

ટામેટાં અને લસણ સાથે હોર્સરાડિશ રેસીપી

લો:

• 1 કિલો પાકેલા રસદાર ટામેટાં,
• 80 ગ્રામ horseradish,
• 60 ગ્રામ લસણ,
• પૅપ્રિકાના થોડા ચપટી,
• 3 ચમચી મીઠું
• 1 ટીસ્પૂન સહારા.

હોર્સરાડિશ મૂળ યુવાન હોવા જ જોઈએ. જૂના મૂળને અલગ પાડવાનું સરળ છે - તે પીળોઅને છૂટક, આવા મૂળ યોગ્ય નથી. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે રાંધતા પહેલા ટામેટાંને છાલ કરી શકો છો, આ કરવું ખૂબ જ સરળ છે - તેના પર 2-3 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણી રેડવું, અને પછી તેને ખાલી કરો; બાફેલા બટાકા. આ પછી, ટામેટાંને ફૂડ પ્રોસેસરના બાઉલમાં મૂકો અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ગ્રાઇન્ડ કરો. મીઠું, ખાંડ ઉમેરો, જમીન પૅપ્રિકા. જો કે, જો ટામેટાં તમારા ઘરના બગીચામાંથી છે, તો તમારે ખાંડની જરૂર નથી.

હોર્સરાડિશના મૂળને ધોઈને છોલી લો. હવે તેને કચડી નાખવાની જરૂર છે. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરવો એ ખૂબ અનુકૂળ નથી, કારણ કે છરીઓ સતત ભરાયેલા રહે છે, અને તમારે ઘણીવાર આખી રચનાને ડિસએસેમ્બલ કરવી પડે છે. ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરવો વધુ અનુકૂળ છે. લસણની લવિંગને છાલવાની અને અદલાબદલી કરવાની જરૂર છે, તમે તેને ખાસ પ્રેસ દ્વારા પસાર કરી શકો છો.

હવે તૈયાર કરેલી બધી જ સામગ્રીને મિક્સ કરી લો, પહેલાથી તૈયાર કરી લો જંતુરહિત જારઅને ઢાંકણાને ચુસ્તપણે સ્ક્રૂ કરો. નસબંધી કરવાની જરૂર નથી. તે માટે નાના જાર વાપરવા માટે ખૂબ જ અનુકૂળ છે ખાલી ખોલોલાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત નથી - horseradish તેના "જ્વલંત" ગુણો ગુમાવશે. એ હકીકત હોવા છતાં કે ક્રેનોડર સંપૂર્ણ રીતે સંગ્રહિત છે, તેમાં પણ બંધ બેંકોગુણધર્મો સમય જતાં ખોવાઈ જાય છે, તેથી તમે ઘણા જાર બંધ કરી શકો છો મોટી સંખ્યામાં horseradish અને લસણ - તમે આ જાર છેલ્લે ખોલશો.

જાડા horseradish કેવી રીતે રાંધવા

કેટલીક ગૃહિણીઓને આખા ટામેટાંમાંથી બનાવેલી હોર્સરાડિશ પાણીયુક્ત લાગે છે, તેથી તે ટામેટાંના મેદાનમાંથી બનાવવામાં આવે છે. માં આવી ગીચ ઝાડી મોટી માત્રામાંઉત્પાદન પછી રહે છે ટામેટાંનો રસજ્યુસરનો ઉપયોગ કરીને.

સાથે ઘટકોમાં horseradish, લસણ, ગરમ મરી અને મીઠું છે.

જો ટામેટાં સૌથી વધુ પાકેલા ન હતા, તો પછી horseradish ખાટા હોઈ શકે છે, અને આ કિસ્સામાં થોડી ખાંડ ઉમેરવાનું વધુ સારું છે. ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને હોર્સરાડિશ, લસણ અને ગરમ મરીને ગ્રાઇન્ડ કરો, અને જો તમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી આંસુની ખાતરી આપવામાં આવે છે - ચટણી માટેના ઘટકોમાંથી ખૂબ જ કોસ્ટિક અને આક્રમક ધૂમાડો આવશે. પ્રમાણ માટે, તે નીચે મુજબ છે: 6 લિટર ટમેટા સમૂહ માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:

• ગરમ મરીના 2 શીંગો,
• 350 ગ્રામ લસણ,
• 450 ગ્રામ horseradish.

ટ્વિસ્ટેડ horseradish, લસણ અને મરી પહેલેથી મીઠું ચડાવેલું ટામેટાંમાં ઉમેરવામાં આવે છે, બધું મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને તૈયાર બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે. નિયમિત નાયલોનની ઢાંકણ સાથે જારને બંધ કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો તમે લગભગ 4 મહિના માટે આ ફોર્મમાં ફ્રીઝર સ્ટોર કરી શકો છો. જો તમે નાસ્તાને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરો છો, તો તે ઓછું ગરમ ​​થશે. જો તમારી હોર્સરાડિશ તમારા આયોજન કરતા વધુ મસાલેદાર બની જાય, તો સામાન્ય લોખંડની જાળીવાળું માંસ પરિસ્થિતિને બચાવશે. ખાટા સફરજન, ઉદાહરણ તરીકે, એન્ટોનોવકા વિવિધ.
કેટલીકવાર સૂર્યમુખી તેલ પણ ફ્રીઝરમાં ઉમેરવામાં આવે છે જેથી વર્કપીસની ટોચ મોલ્ડી ન બને.

TO માંસ નાસ્તોઅને horseradish કટ માટે યોગ્ય છે, તેને સ્પાર્ક અથવા horseradish પણ કહેવામાં આવે છે, પરંતુ તેનો અર્થ બદલાતો નથી - તે અન્ય ઘટકો, મસાલા અને સીઝનીંગના ઉમેરા સાથે ટામેટાં અને horseradish પર આધારિત એક ઠંડી ચટણી છે. ચાલો વિચાર કરીએ સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસિપિટમેટા અને horseradish horseradish ના ફોટા સાથે લાંબા ગાળાના સંગ્રહ.

તમે હોર્સરાડિશને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકો છો; તે તેના કાચા સ્વરૂપમાં રેફ્રિજરેટરમાં સારી રીતે રહે છે, અથવા તેને લાંબા સમય સુધી વંધ્યીકૃત અને સીલ કરી શકાય છે. શિયાળુ સંગ્રહ. પછી પરિચારિકાને ટેબલ પર કયા પ્રકારની ચટણી પીરસવી તે અંગે કોઈ પ્રશ્ન નહીં હોય જેથી તે માંસ, મરઘાં અને અન્ય વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જાય. horseradish ટામેટા અને horseradish માટે કઈ રેસીપી પસંદ કરવી તે તમારા પર નિર્ભર છે.

• હોર્સરાડિશ રાંધવા માટે ઉપયોગી ટીપ્સ અને યુક્તિઓ

રસોઈ કર્યા વિના ટામેટાં અને horseradish માંથી horseradish બનાવવા માટે એક ઉત્તમ રેસીપી

શિખાઉ રસોઈયા માટે પણ ચટણી તૈયાર કરવી મુશ્કેલ નથી; ઘટકોનો સમૂહ સરળ અને સુલભ છે; તે ખૂબ જ મસાલેદાર, તીક્ષ્ણ અને સ્વાદિષ્ટ બનશે, મારા પર વિશ્વાસ કરો.

2 કિ.ગ્રા. પાકેલા, માંસલ ટામેટાં;
150 ગ્રામ તાજા horseradish રુટ;
લસણના 2 વડા;
મીઠું અને ખાંડ - સ્વાદ માટે;
1 ગ્લાસ સફરજન સીડર સરકો 6-9%;
10 મીઠી લાલ મરી;
3-4 ગરમ મરીચિલી;
તાજી વનસ્પતિઓનો સમૂહ - સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
55 મિલી. વનસ્પતિ તેલ;
તાજી પીસી કાળા મરી.

તૈયારી:

1. ટામેટાં અને horseradish માંથી horseradish માટે રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે - તમે horseradish રુટ, વહેતા પાણીમાં ધોવાઇ અને છાલવાળી, એક બાઉલમાં પલાળી રાખવાની જરૂર છે. ઠંડુ પાણી.

2. ટામેટાં અને મરી તૈયાર કરો - તેમના કોરને કાપીને, અડધા અથવા ચાર ભાગોમાં કાપીને, અને બારીક ગ્રીડ સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો.

3. મરી અને ટામેટાં સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો ગરમ મરીમરચું, છાલવાળી લસણ અને horseradish રુટ.

4. શાકભાજીને મિશ્રણ માટે અનુકૂળ કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને સૂર્યમુખી તેલના ઉમેરા સાથે બધું સારી રીતે ભળી દો.

5. હવે તમારે ચટણીમાં મીઠું ઉમેરવાની જરૂર છે, તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી ઉમેરો અને દાણાદાર ખાંડસ્વાદ માટે અને ફરીથી ભળી દો. જ્યાં સુધી મીઠું અને ખાંડના દાણા સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી ચટણીને રહેવા દો.

6. તૈયાર horseradish સ્વચ્છ, ધોવાઇ માં રેડવાની છે ડીટરજન્ટઅને ખાવાનો સોડાજાર, ઢાંકણા (પ્રાધાન્ય પ્લાસ્ટિક) વડે ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો. તમે ચટણીને થોડો સમાયોજિત કરી શકો છો, આમાં ફક્ત 3-4 દિવસનો સમય લાગશે.

7. જો દરેક અડધા-લિટર જાર માટે ચટણીને 15 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે, તો પછી તેને કેન ઓપનર વડે રોલ કરી શકાય છે અને સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ઓરડાના તાપમાનેઠંડી જગ્યાએ, સીધો સૂર્યપ્રકાશ વિના ઘરની અંદર.

અને છેલ્લે, ટમેટા અને horseradish horseradish માટે રેસીપી લખવાનું ભૂલશો નહીં.

ઉકળતા સાથે horseradish રાંધવાની ગરમ પદ્ધતિ

horseradish માટે એક રેસીપી પણ છે, જેને ઉકાળવાની જરૂર છે અને પછી તે સમગ્ર શિયાળા દરમિયાન ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

1.8-2 કિગ્રા. પાકેલા ટામેટાં;
300 ગ્રામ. horseradish રુટ;
3-4 હેડ તાજા લસણ;
3 ચમચી. મોટા ચમચી ટેબલ મીઠું;

ગરમ મરચાંની એક શીંગ.

તૈયારી:

1. આંબલીના મૂળને છોલીને તેના પર ઉકળતું પાણી રેડવું અથવા વધારાની કડવાશ દૂર કરવા માટે તેને ઠંડા પાણીના બાઉલમાં પલાળી દો. લસણની લવિંગને છોલી લો.

2. ઉકળતા પાણી અને "ઠંડા શાવર" નો ઉપયોગ કરીને ટામેટાંની છાલ કાઢીને દાંડી કાપી લો.

3. મધ્યમ છીણી પર છીણવું અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરો - તમારે બધું, ટામેટાં, horseradish અને લસણ છીણવાની જરૂર છે. પરંતુ ગરમ મરચાંના મરીને તીક્ષ્ણ છરી વડે ખૂબ જ બારીક કાપી શકાય છે.

4. બધા શાકભાજીને એક કન્ટેનરમાં મિક્સ કરો, તેમાં મીઠું અને દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને બધા દાણા ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રહેવા દો.

5. ચટણીને એક તપેલીમાં રેડો અને 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી સ્વચ્છ નાના બરણીમાં ગરમ ​​​​ રેડો, રોલ અપ કરો, ચુસ્તતા તપાસવા માટે ઢાંકણને નીચે કરો અને ઠંડક પછી છુપાવો. સ્વાદિષ્ટ ચટણીપ્રેરણા કેબિનેટમાં. જ્યારે બધા સ્વાદ અને સુગંધ મિશ્રિત થઈ જાય ત્યારે તમે એક મહિના અથવા દોઢ મહિના પછી લાંબા સમય સુધી ચાલતા હોર્સરાડિશનો પ્રયાસ કરી શકો છો.

શિયાળા માટે સંગ્રહ માટે ટામેટાં અને સફરજન સાથે હોર્સરાડિશ

અસામાન્ય અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રેસીપીચટણી, તાજા ઉમેરા સાથે મીઠી અને ખાટા સફરજન, જે તીક્ષ્ણતા અને તીક્ષ્ણતાને સહેજ નરમ પાડે છે અને વિશેષ તીક્ષ્ણતા ઉમેરે છે.

તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

1.5 કિગ્રા. ટામેટાં;
550 ગ્રામ મીઠી અને ખાટા સફરજન;
350 ગ્રામ તાજા horseradish;
200 ગ્રામ. યુવાન લસણ;
1.5-2 ચમચી. ચમચી બરછટ મીઠું;
1-2 ચમચી. બારીક ખાંડના ચમચી;
ગરમ મરચું મરી - વૈકલ્પિક.

તૈયારી:

1. ટામેટાં અને horseradish માંથી horseradish માટે રેસીપી એ હકીકત સાથે શરૂ થાય છે કે તમારે વહેતા પાણીમાં શાકભાજીને કોગળા કરવાની જરૂર છે, તેને છાલ કરો અને ટામેટાંની દાંડી કાપી લો. સફરજન છાલ, બીજ અને પટલ સાથે કોર દૂર કરો.
2. હવે બધું જ અદલાબદલી કરવાની જરૂર છે, તમે તેને છીણી શકો છો અથવા તેને મધ્યમ અથવા દંડ ગ્રીડ સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ચલાવી શકો છો.
3. પરિણામી સમૂહને અનુકૂળ કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો, જેમ કે શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા રસોડું બાઉલ.
4. તેમાં ઉમેરો વનસ્પતિ પ્યુરીમીઠું અને દાણાદાર ખાંડ, તમે સ્વાદ માટે તાજી પીસી મરી અને બારીક સમારેલી વનસ્પતિ ઉમેરી શકો છો.
5. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને મીઠું અને દાણાદાર ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને એક કલાક સુધી રહેવા દો.
6. જ્યારે ચટણી રેડી રહી હોય, ત્યારે તમે જાર અને ઢાંકણાને જંતુરહિત કરી શકો છો અને તેના પર ટામેટાં અને સફરજન સાથે હોર્સરાડિશ મૂકી શકો છો, જેમ કે ફોટો સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપમાં બતાવેલ છે.

હવે બે વિકલ્પો છે - ચટણી જેવી છે તે રીતે રેડો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો, અથવા એક ટુવાલ વડે તપેલીના તળિયાને ઢાંકી દો, પાણી રેડો, અને બરણીઓને ઉકળતા પાણીમાં 5-7 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો, અને પછી તેને રોલ કરો. ઉપર આ સ્વરૂપમાં, વર્કપીસને બગાડના સંકેતો વિના છ મહિના સુધી ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

હોર્સરાડિશ લાંબા સમય સુધી રહે અને બગડે નહીં તેની ખાતરી કરવા શું કરી શકાય?

આ થઈ શકે છે કારણ કે સમાપ્તિ તારીખ સમાપ્ત થઈ ગઈ છે અથવા રસોઈ તકનીકનું ઉલ્લંઘન થયું છે. ચટણી બગડવાના કારણો શું હોઈ શકે, જો તે સંગ્રહિત હોય તો પણ ખુલ્લો જાર, પરંતુ રેફ્રિજરેટરમાં?

શરૂઆતમાં, બગડેલી શાકભાજીનો ઉપયોગ રસોઈ માટે કરવામાં આવતો હતો;
ચટણીમાં પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ નથી - મીઠું અને ખાંડ, લસણ અને ગરમ મરી;
તેમાં હોર્સરાડિશ રેડવામાં આવે તે પહેલાં કન્ટેનર જંતુરહિત હતું;
ખોટી સ્ટોરેજ શરતો.

તેથી જ લાંબા ગાળાના શિયાળાના સંગ્રહ માટેની વાનગીઓમાં સરકો અથવા તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે સાઇટ્રિક એસિડ, ક્યારેક તેઓ એસ્પિરિન સાથે બદલવામાં આવે છે. અને કેટલીક વાનગીઓમાં એવું નક્કી કરવામાં આવ્યું છે કે હોર્સરાડિશને બરણીમાં બાફેલી અથવા વંધ્યીકૃત કરવી જોઈએ.

બરણી પર ઢાંકણ બંધ કરતા પહેલા ચટણીની ટોચ પર થોડું ગંધહીન સૂર્યમુખી તેલ રેડવામાં નુકસાન થશે નહીં, પછી ભલે તે ગમે તે હોય - મેટલ (ટર્નકી) અથવા પ્લાસ્ટિક. ઓઇલ ફિલ્મ હવાને અંદર પ્રવેશતા અટકાવશે, અને ચટણી ઓક્સિડાઇઝ અને બગડશે નહીં.

ફક્ત સૌથી તાજી અને સૌથી વધુ ગુણવત્તા ઉત્પાદનો, હોર્સરાડિશ માટે, ચટણી તૈયાર કરતા પહેલા તેને તરત જ જમીનમાંથી ખોદવું વધુ સારું છે, તેને કોગળા કરો અને તેને થોડા સમય માટે પાણીમાં પલાળી રાખો જેથી તે તેની તીક્ષ્ણતા જાળવી રાખે, પરંતુ જ્યારે પલાળવામાં આવે ત્યારે કડવાશ દૂર થઈ જશે.

ખાતરી કરો કે, બરણીમાં horseradish રેડતા પહેલા, ફોટા સાથે horseradish માટે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપીના આધારે, તમારે મીઠું અને ખાંડ માટે ચટણીનો સ્વાદ લેવાની જરૂર છે, મસાલેદારતાની હાજરી અને તેમાં લસણની પૂરતી માત્રા છે કે કેમ. ચટણીમાં મસાલાની પુષ્કળ માત્રા હોવી જોઈએ, જેથી મસાલાની એક નાની ચમચી તમારી આંખોમાં આંસુ લાવશે.

આ બધા સરળ વાનગીઓ, ટિપ્સ અને ભલામણો તમને શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત હોર્સરાડિશ તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે જેથી કરીને તમારા પરિવાર અને મિત્રોને એક એવી વાનગી સાથે લાડ કરી શકાય અને તેની સારવાર કરી શકાય જે તેના ઉત્તમ સ્વાદ ઉપરાંત, તેમને ઠંડા સિઝનમાં ફ્લૂ અને શરદીનો પ્રતિકાર કરવામાં મદદ કરશે.

એક પણ રજા નથી, એક પણ તહેવાર નાસ્તા વિના પૂર્ણ થતો નથી. વિવિધ વિકલ્પોપરંપરાગત રજા વાનગીઘણા બધા કે તેમને સૂચિબદ્ધ કરવામાં ઘણો સમય લાગશે. જો કે, તેમની વચ્ચે એવા લોકો છે જેઓ પ્રથમ સ્થાન લે છે. હોર્સરાડિશ અને લસણ સાથે ટામેટાંમાંથી બનાવેલ હોર્સરાડિશ, અથવા ફક્ત "હોર્સરાડિશ", નિઃશંકપણે આવા કહી શકાય. અને આજે, આપણે વાસ્તવિક જૂની રશિયન વાનગીઓ જોઈશું.

સૌથી વધુ નિયમિત ઉત્પાદનો, અને સ્વાદ અદ્ભુત છે, તીક્ષ્ણતાથી સમૃદ્ધ છે.

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટેના ઘટકો પ્રમાણભૂત હોવા છતાં, તેના માટે ઘણી વાનગીઓ છે. જો કે, આ એ હકીકતને કારણે છે કે દરેક વ્યક્તિ જે આ એપેટાઇઝર તૈયાર કરે છે, એક રીતે અથવા બીજી રીતે, તેમાં કંઈક વિશેષ ઉમેરે છે. પરિણામ એક અદ્ભુત નાસ્તો છે. જે મસાલેદાર ખોરાકના તમામ પ્રેમીઓને આનંદ કરશે.

મુખ્ય રહસ્ય આ રેસીપીતે માત્ર અહીં છે તાજો ખોરાક. કંઈપણ રાંધવાની અથવા જંતુરહિત કરવાની જરૂર નથી.

આ તૈયાર કરવા માટે સ્વાદિષ્ટ નાસ્તોઅમને નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• ટામેટાં - 2 કિલો.
• લસણ - 150 ગ્રામ.
• હોર્સરાડિશ રુટ - 350 ગ્રામ.
• મીઠું - 15 ગ્રામ.
• ખાંડ - 10 ગ્રામ.

આ રકમના આધારે, અમને 2 લિટર horseradish મળશે.

અમે ટામેટાંને છોલીને, તેમાંથી બધી બિનજરૂરી દૂર કરીને, હોર્સરાડિશ અને લસણને છોલીને શરૂ કરીએ છીએ.

આ પછી, બધા છાલવાળા ઉત્પાદનોને બ્લેન્ડરમાં મૂકો (જો તમારી પાસે નથી, તો તમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો).

એક સમાન સમૂહ પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી બધું સારી રીતે ભળી દો.

સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. તૈયાર નાસ્તાને જારમાં રેડો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. બસ, અમારી વાનગી તૈયાર છે. સલાહ આપવામાં આવે છે કે તેને એક દિવસ માટે ઉકાળવા દો અને પછી તમે તેનું સેવન કરી શકો છો. અને તે આ ફોર્મમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર ટામેટાં વિના હોર્સરાડિશ

જ્યારે તમે horseradish નો ઉલ્લેખ કરો છો, ત્યારે દરેક કહેશે કે તે horseradish અને ટામેટાંમાંથી બનાવવામાં આવે છે. જો કે, તમે તેમના વિના કરી શકો છો. હોર્સરાડિશ, અલબત્ત, મુખ્ય ઘટક રહે છે, અન્યથા આ નાસ્તાને horseradish કહેવામાં આવશે નહીં.

તેના બીજા ઘટક માટે, ટામેટાં ઉપરાંત, તમે અન્ય, સંપૂર્ણપણે અસામાન્ય ઘટકો ઉમેરી શકો છો. તેમાંથી એક મરી છે.

આવા નાસ્તા તૈયાર કરવા માટે, અમને નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• ઘંટડી મરી - 1 ટુકડો
• મરચું મરી - 2 નંગ.
• હોર્સરાડિશ રુટ - 150 ગ્રામ.
• લસણ - 150 ગ્રામ.
• મીઠું - 5 ગ્રામ.

ઘટકોની આ સંખ્યાના આધારે, અમને 0.5 લિટર horseradish મળશે.

અમે બધા તૈયાર ઘટકોને સારી રીતે ધોઈએ છીએ, તેમને સાફ કરીએ છીએ, વધુ પડતા દૂર કરીએ છીએ. આગળ, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા બધું ગ્રાઇન્ડ કરો. આ વ્યક્તિગત રીતે અથવા વૈકલ્પિક ઘટકો દ્વારા કરી શકાય છે. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મિશ્રણ રેડો, મીઠું ઉમેરો અને જગાડવો.

હવે અમે તૈયાર જાર લઈએ છીએ: સારી રીતે ધોવાઇ અને વંધ્યીકૃત. અમે તેમને બહાર મૂકે છે તૈયાર ચટણીઅને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

શિયાળા માટે બીટ સાથે હોર્સરાડિશ (રસોઈ વિના રેસીપી)

ટમેટાના વિકલ્પ સાથે horseradish નું બીજું સંસ્કરણ. કદાચ કોઈએ આ હેતુ માટે બીટનો ઉપયોગ કરવાનું વિચાર્યું ન હોત. જો કે, આ શાકભાજી વાનગીને એક અનોખો અને તીખા સ્વાદ આપે છે.

આ વાહિયાત તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• સ્વેલા - એક મધ્યમ મૂળની શાકભાજી.
• હોર્સરાડિશ રુટ - 350 ગ્રામ.
• ટેબલ સરકો - 10 મિલી.
• મીઠું - 10 ગ્રામ.
• ખાંડ - 10 ગ્રામ.

ઘટકોની આ સંખ્યાના આધારે, અમને તૈયાર ઉત્પાદનના 700 ગ્રામ મળશે.

અગાઉની વાનગીઓની જેમ, અમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને તમામ ઘટકોને સાફ, કાપી અને ગ્રાઇન્ડ કરીએ છીએ. બીટ પણ છીણી શકાય છે

આ પછી, બધી છીણેલી શાકભાજીને એક સામાન્ય કન્ટેનરમાં રેડો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. જો બીટ પૂરતા પ્રમાણમાં રસદાર ન હોય, તો તમે ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવા માટે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો.

ચટણીને સારી રીતે ધોયેલા અને જંતુરહિત જારમાં મૂકો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. શિયાળામાં, અને કોઈપણ રજાઓ પર, આનંદ માટે કંઈક હશે.

જેથી હોર્સરાડિશ લાંબા સમય સુધી ભોંયરામાં રહે અને બગડે નહીં ...

તાજા શાકભાજીમાંથી બનાવેલ હોર્સરાડિશ નાસ્તો, અલબત્ત, ખૂબ લાંબો સમય ચાલશે નહીં. જો રજાઓ હજી જલ્દી ન આવે તો તમારે શું કરવું જોઈએ, પરંતુ તમે આ ચટણી ખોલવા માંગતા નથી. અને ખૂબ લાંબુ વધારે પડતું એક્સપોઝર ઘાટ અને ખાટા દેખાવાની ધમકી આપે છે. હોર્સરાડિશની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે, કાં તો પ્રિઝર્વેટિવ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અથવા ચટણીને ઉકાળવામાં આવે છે. જો કે, આ અસર કરે છે સ્વાદ ગુણોઅને ફાયદાકારક ગુણધર્મોતાજા શાકભાજી.

નાસ્તાને સાચવવાની એક ચતુર રીત એ છે કે તેને ટોચ પર રેડવું. સૂર્યમુખી તેલ. તમે જારના ઢાંકણને સરસવથી ગ્રીસ પણ કરી શકો છો.

હોર્સરાડિશને ખાટી અને આથો આવતી અટકાવવા માટે...

હોર્સરાડિશને ખાટા થતા અટકાવવા અને તેના સ્વાદથી તમને આનંદ આપવા માટે, ભૂલશો નહીં કે તે ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત હોવું આવશ્યક છે. પછી તમે ઘાટના દેખાવને ટાળી શકો છો.

જારને સંપૂર્ણપણે વંધ્યીકૃત કરવું આવશ્યક છે, અને પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણાને સારી રીતે ધોવા જોઈએ અને પ્રાધાન્યમાં, બાફેલા હોવા જોઈએ. પછી તમારે વધારાના પ્રિઝર્વેટિવ્સ જેમ કે સરકો, એસ્પિરિન અથવા સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરવાની જરૂર રહેશે નહીં.

યાદ રાખો, નીચેનાને લીધે ઉત્પાદન ખાટા થાય છે:

• બરણીઓની પૂર્વ-વંધ્યીકરણ નથી.
• લસણ અથવા મીઠું જેવા કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ્સનો અભાવ.
• ઉત્પાદનો કે જે બગડેલા છે અથવા તેમાં થોડી ખામીઓ છે.
• તૈયાર ઉત્પાદનને ગરમ જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવું.

કાચની બરણીમાં નાસ્તાના લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે નાયલોનની ઢાંકણા શ્રેષ્ઠ રીતે અનુકૂળ છે. સારું, જો તમે સ્ટોર કરો છો કાચના કન્ટેનર લાંબો સમય, અને સ્ક્રુ કેપ્સનો ઉપયોગ કરો, તેમની નીચે સેલોફેનના ઘણા સ્તરો મૂકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આનાથી બરણીમાં હવાનું પ્રવેશ ઓછું થશે.

કેટલાક ઉપયોગી ટીપ્સ, જે તમને horseradish નાસ્તો તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે.

• હોર્સરાડિશ મૂળ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની હોવી જોઈએ, કોઈપણ નુકસાન વિના. મોડી લણણીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. પછી સ્વાદ વધુ સમૃદ્ધ અને મજબૂત હશે. પાનખરમાં તૈયાર કરાયેલ એપેટાઇઝર સૌથી લાંબો સમય ચાલે છે.
• મૂળને યોગ્ય રીતે સાચવવું જરૂરી છે. horseradish તૈયાર કરતા પહેલા તેને તરત જ ખોદવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
• એપેટાઇઝર તૈયાર કરતી વખતે હોર્સરાડિશને આંખોમાં બળતરા અટકાવવા માટે, તમે માંસના ગ્રાઇન્ડરને પ્લાસ્ટિકની થેલીથી આવરી શકો છો.
• જો તમે તમારું મેળવવા માંગો છો અનફર્ગેટેબલ સ્વાદપ્રયોગ કરવામાં ડરશો નહીં. જો તમે horseradish માં ખાટા ઉમેરવા માંગતા હો, તો સફરજન અથવા ગૂસબેરીનો ઉપયોગ કરો. તેઓ સ્વાદની સંવેદનાઓને પણ વૈવિધ્યીકરણ કરે છે અને વિવિધ પ્રકારોમરી
• જો તમે નાસ્તો બનાવતી વખતે સૂકા રુટનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારે પહેલા તેને છાલવું જોઈએ, તેને કાપી નાખવું જોઈએ, પછી તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવી જોઈએ અને અંતે તેને કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં પીસવું જોઈએ. તે પછી, તેને ફેલાવો કાચની બરણીઓઅને જ્યાં સુધી તમને તેની જરૂર હોય ત્યાં સુધી તેને સંગ્રહિત કરો.

સામાન્ય રીતે, સર્જનાત્મક બનો, તમારા પોતાના વિકલ્પો અને બોન એપેટીટ સાથે આવો!

બધા પ્રેમીઓ માટે સ્વાદિષ્ટ નાસ્તોઅમે તેને આજે કરવાનું સૂચન કરીએ છીએ સ્વાદિષ્ટ વાહિયાત. આ એક ચટણી છે અને મસાલા પણ છે જે ખાઈ શકાય છે શુદ્ધ સ્વરૂપ, અને તેને કોઈપણ વાનગીઓમાં ઉમેરો. હોર્સરાડિશ માંસના તળેલા ટુકડા, તેમજ જેલીવાળા માંસ સાથે સારી રીતે જાય છે, જો આ મસાલા તેની સાથે પીરસવામાં આવે તો તે ઘણી વખત સ્વાદિષ્ટ બનશે. પરંપરાગત રીતે, ટામેટા, લસણ અને horseradish ના ઉમેરા સાથે horseradish તૈયાર કરવામાં આવે છે, જો કે તીખાશ વધારવા માટે મરચાંના મરીના ઉમેરા સાથેની વાનગીઓ છે, તેમજ ગાજર, જે પણ મૂળ છે. ત્યાં રસોઈ સાથે વાનગીઓ છે, અને તેના વિના અન્ય. બાફેલી, અલબત્ત, સારી રીતે સંગ્રહિત થવાની ખાતરી આપવામાં આવે છે, પરંતુ ગરમીની સારવારઅમારી ચટણી માટે લાક્ષણિક નથી, રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, હોર્સરાડિશ અને લસણ બંને તેમનો ચોક્કસ સ્વાદ ગુમાવશે. તેથી, હું ભલામણ કરું છું કે તમે તૈયારી કરો ક્લાસિક રીતે, પરંતુ પ્રક્રિયામાં વિગતવાર વર્ણનસાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટામસાલાને લાંબા સમય સુધી રાખવા માટે શું કરવું તે હું તમને જણાવીશ. આજે તમારા માટે ત્રણ છે વિવિધ વાનગીઓ- તમારા સ્વાદ માટે પસંદ કરો!

રસોઈ વિના શિયાળા માટે ટામેટાં અને લસણમાંથી હોર્સરાડિશ

આજથી શરૂઆત કરીએ ક્લાસિક રેસીપી, જે પુનરાવર્તન કરવું સરળ છે. તેના શેલ્ફ લાઇફને વધારવા માટે હોર્સરાડિશને ઉકાળવા માટેની વાનગીઓ છે, પરંતુ આજના સંસ્કરણ માટે અમે ફક્ત લઈશું તાજા શાકભાજી, તેમને મીઠું અને ખાંડ સાથે સીઝન કરો, અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ તરીકે, જેથી horseradish ખાટા ન જાય, અમે વનસ્પતિ તેલ અને સરકો લઈએ છીએ. કંઈપણ રાંધવાની જરૂર રહેશે નહીં, તે સંપૂર્ણ રીતે સંગ્રહિત થશે.

ઘટકો:

• horseradish રુટ - 200 ગ્રામ
• ટામેટાં - 1 કિલો,
• લસણ - 2 વડા,
• મરચું મરી - સ્વાદ માટે,
• 9% ટેબલ સરકો - 2 ચમચી. l
• વનસ્પતિ તેલ - 80 ગ્રામ,
• ખાંડ - 40 ગ્રામ,
• મીઠું - 30 ગ્રામ.

શિયાળા માટે ટામેટાંમાંથી horseradish કેવી રીતે તૈયાર કરવી

આ રીતે હોર્સરાડિશ બહાર આવ્યું છે, તે બરણીમાં સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી હોર્સરાડિશ કરતાં સો ગણી સ્વાદિષ્ટ અને વધુ સુગંધિત છે.

શિયાળા માટે ટામેટા horseradish: પગલું દ્વારા પગલું ફોટો રેસીપી

તરફથી નાસ્તો તૈયાર કરવામાં આવી રહ્યો છે કાચા શાકભાજીઅને તમારા પરિવારના તમામ પુરુષોની મનપસંદ મસાલા બની શકે છે. તે પુરુષો છે જે તેના તીક્ષ્ણ અને તીક્ષ્ણ સ્વાદ માટે તેને પ્રેમ કરે છે. માર્ગ દ્વારા, બીજું નામ છે - ક્રેનોડર. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે horseradish કેટલાક મહિનાઓ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત છે: ભોંયરામાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં. તે સંગ્રહનું સંપૂર્ણ રહસ્ય છે, અને સામાન્ય રીતે રેસીપી એકદમ સરળ છે, તેથી સ્વાદિષ્ટ અને થોડા જાર રોલ કરવાની તક ગુમાવશો નહીં. ગરમ મસાલા. માટે આભાર કાચો દેખાવતે ઘણા બધા વિટામિન્સ જાળવી રાખે છે, જે તમારા સ્વાસ્થ્યને સુધારશે અને તમારા આત્માને ઉત્તેજીત કરશે.

અમને શું જોઈએ છે:

• 500 ગ્રામ ટામેટા,
• 60 ગ્રામ horseradish,
• લસણની 4 કળી,
• 0.5 ચમચી. l મીઠું

શિયાળા માટે horseradish અને લસણ સાથે ટામેટાંમાંથી horseradish કેવી રીતે બનાવવી

સરકો સાથે ટામેટાંમાંથી શિયાળા માટે હોર્સરાડિશ

ઘણા લોકો મસાલેદાર નાસ્તા અને સીઝનીંગ વગર રહી શકતા નથી અને આજે આ રેસિપી તમારી સામે છે. એક સ્વાદિષ્ટ પકવવાની ચટણી ઘરે તૈયાર કરવી સરળ છે, અને લાંબા ગાળાના. અને સરકો અમને આમાં મદદ કરશે. તમે, અલબત્ત, સ્ટોરમાં તૈયાર લોખંડની જાળીવાળું horseradish ખરીદી શકો છો, પરંતુ હોમમેઇડતે સરખામણી કરી શકતો નથી. કેટલો સ્વાદ છે હોમમેઇડ મસાલાકે તેનો પ્રયાસ ન કરવો અશક્ય છે.

ઉત્પાદન સૂચિ:

• 800 ગ્રામ ટામેટાં,
• 150 ગ્રામ મીઠી મરી,
• 1 ટુકડો ગરમ મરચું મરી,
• 60 ગ્રામ horseradish રુટ,
• 100 ગ્રામ લસણ,
• 80 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ,
• 15 ગ્રામ મીઠું,
• 80 ગ્રામ સરકો, 9%.

શિયાળા માટે horseradish ટામેટા, horseradish અને લસણ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

તમને કંઈપણ સ્વાદિષ્ટ, બોન એપેટીટ મળશે નહીં!

ટામેટાં સાથે હોર્સરાડિશ એ એક વાનગી છે જેને "ઓગોન્યોક" અથવા "સાઇબેરીયન એડિકા" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. આ એક ચટણી છે જે લાક્ષણિકતા ધરાવે છે મસાલેદાર સ્વાદઅને અજોડ સુગંધ, માંસ અને મરઘાંની વાનગીઓ માટે ઉત્તમ, વધુમાં, તે ફક્ત બ્રેડ પર ફેલાવી શકાય છે. તૈયારી તીક્ષ્ણ હોવી જોઈએ, જ્યારે તે શરીરને સખત બનાવશે અને તેને હાનિકારક સૂક્ષ્મજીવાણુઓથી સુરક્ષિત કરશે.

ટામેટાંમાંથી horseradish કેવી રીતે બનાવવી?

આના જેવું બનવું તૈયાર ઉત્પાદનશિયાળા માટે ટામેટાં અને horseradish માંથી horseradish નો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે ફાયદાકારક છે, તમારે ઉત્પાદનોને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

1. ટામેટાં પાકેલા હોવા જોઈએ, પરંતુ કોઈપણ બગાડ વિના. જો સડેલા ટામેટાંનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો પછી હોર્સરાડિશ લાંબા સમય સુધી ઊભા રહી શકશે નહીં.
2. ટામેટાં જેટલાં લાલ રંગનાં હોય છે, તેટલું તેજસ્વી ઉત્પાદન અને વધુ સ્પષ્ટ સ્વાદ.
3. horseradish તૈયાર કરવા માટે સરસ મોડી જાતોટામેટાં, તેઓ ગાઢ માળખું ધરાવે છે.
4. આ તૈયારીમાં હોર્સરાડિશ હાજર હોવી આવશ્યક છે, પરંતુ તમારે પાતળા મૂળનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં. તેઓને સાફ કરવું મુશ્કેલ છે અને તેમાં પૂરતી રસાળતા નથી.
5. તમારે મોટા લસણ લેવાની જરૂર છે, ત્યાં ઘણી બધી ભેજ હશે.

શિયાળા માટે ટામેટાં અને લસણ સાથે હોર્સરાડિશ

ટામેટાં અને લસણમાંથી શિયાળામાં હોર્સરેડિશ બનાવવાની રેસીપી ક્લાસિક માનવામાં આવે છે, પરંતુ તેમાં ઓછામાં ઓછા ઉત્પાદનો છે પરિણામ વટાવી જશેબધી અપેક્ષાઓ. મુખ્ય ઘટકો ટામેટાં, horseradish રુટ અને લસણ છે. વર્કપીસ બાફેલી અથવા પેશ્ચરાઇઝ્ડ નથી, તે છે તાજારેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરું માં સંગ્રહિત.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 2 કિલો;
• લસણ - 10 લવિંગ;
• horseradish રુટ - 400 ગ્રામ;
• મીઠું

તૈયારી

1. ઘન ઘટકોને ગ્રાઇન્ડ કરો, મીઠું ઉમેરો. કણકને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
2. વંધ્યીકૃત જારમાં મિશ્રણ રેડવું.

ઘંટડી મરી અને ટામેટાં સાથે હોર્સરાડિશ

જો તમે મીઠી મરી અને ટામેટાં સાથે હોર્સરાડિશ જેવા વિકલ્પ બનાવો તો તમે તૈયારીને એક તીક્ષ્ણ મીઠાશ આપી શકો છો. મસાલાની ચટણી માંસ અને માછલીની વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જશે. સખત ઉત્પાદનને સારી રીતે ગ્રાઇન્ડ કરવા માટે, તમારે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. ટામેટાંને કાપ્યા પછી, તમે horseradish ને ઘટ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે વધારાનો રસ કાઢી શકો છો.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 3 કિલો;
• ઘંટડી મરી - 400 ગ્રામ;
• લસણ - 100 ગ્રામ;
• horseradish રુટ - 200 ગ્રામ;
• મીઠું - 3 ચમચી. એલ.;
• ખાંડ - 2 ચમચી. એલ.;
• મરી - 1 ચમચી.

તૈયારી

1. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, ટામેટાંને પ્યુરીમાં ફેરવો. બોઇલ પર લાવો અને 1 કલાક માટે રાંધવા.
2. મરી, લસણ અને horseradish રુટ વિનિમય અને મીઠું અને મરી સાથે ટામેટાં ઉમેરો.
3. મિશ્રણને બરણીમાં વહેંચો. ટામેટાં સાથે હોર્સરાડિશને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું જોઈએ.

લીલા ટમેટા horseradish

એવા કિસ્સાઓમાં જ્યાં પાકેલા ટામેટાંનો ઉપયોગ કરવો શક્ય નથી, તમે શિયાળા માટે લીલા ટામેટાંમાંથી horseradish જેવા વિકલ્પ બનાવી શકો છો. ઢાંકણા પર ઘાટ બનતા અટકાવવા માટે, તેઓ બાફેલી સાથે લ્યુબ્રિકેટ થાય છે વનસ્પતિ તેલબંધ કરતા પહેલા. આ મસાલાને ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જ્યાં સુધી તેને ઠંડી જગ્યાએ રાખવામાં આવે.

ઘટકો:

• લીલા ટામેટાં - 1 કિલો;
• horseradish રુટ - 100 ગ્રામ;
• લસણ - 1 માથું;
• ગરમ મરી - 3 પીસી.;
• મીઠું, ખાંડ.

તૈયારી

1. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ઘટકોને ગ્રાઇન્ડ કરો.
2. ખાંડ અને મીઠુંનો જરૂરી ભાગ ઉમેરો, બરણીમાં રેડો અને બંધ કરો.

ગરમ મરી અને ટામેટાં સાથે હોર્સરાડિશ

એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ નાસ્તોલસણ અને ટામેટાં સાથે મસાલેદાર horseradish છે. આ ચટણીનો થોડો ભાગ, જો દરરોજ પીવામાં આવે તો, શરીરને વાયરસ સામે ખૂબ જ પ્રતિરોધક બનાવવામાં અને વિટામિન્સથી સંતૃપ્ત કરવામાં મદદ કરશે. ખાલી એક વધારા તરીકે સંપૂર્ણ છે માંસની વાનગીઓઅને તમામ પ્રકારની સાઇડ ડીશ.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 4 કિલો;
• લસણ - 20 લવિંગ;
• horseradish (રુટ) - 300 ગ્રામ;
• ગરમ મરી - 2 પીસી.;
• મીઠું - 5 ચમચી. એલ.;
• ખાંડ - 3 ચમચી. l

તૈયારી

1. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ટામેટાં, લસણ અને horseradish રુટ અંગત સ્વાર્થ.
2. અંતે ગરમ મરી, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો.
3. 5 મિનિટ માટે હલાવો. મસાલા સંપૂર્ણપણે ઓગળેલા હોવા જોઈએ.
4. ઉત્પાદનને જારમાં મૂકો અને નીચે સીલ કરો નાયલોન કવર. થી છી તાજા ટામેટાં 2-3 મહિના સુધી સારું રહેશે.

પીળા ટમેટા horseradish - રેસીપી

છે વિવિધ વાનગીઓ, ટામેટાં પસંદ કરી શકાય છે વિવિધ જાતો. ઉદાહરણ તરીકે, તૈયારીની ખૂબ જ મૂળ વિવિધતા પીળા ટામેટાંમાંથી બનાવેલ horseradish છે. વાનગીનો રંગ મૂળ હશે, તે ક્લાસિકથી ખૂબ જ અલગ હશે, પરંતુ આ સ્વાદને અસર કરશે નહીં. તરીકે વધારાના ઘટકતમે સમાન રંગના ઘંટડી મરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 5 કિલો;
• ઘંટડી મરી - 10 પીસી.;
• horseradish રુટ - 300 ગ્રામ;
• લસણ - 300 ગ્રામ;
• ગરમ મરી - 5 પીસી.;
• મીઠું - 7 ચમચી. l

તૈયારી

1. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા કડવો horseradish અંગત સ્વાર્થ મીઠી મરી, ટામેટાં અને લસણ.
2. horseradish મીઠું અને 1 કલાક માટે છોડી દો.
3. ખાલી રોલ અપ કરો, શાપ! પીળા ટામેટાંરેફ્રિજરેટરમાં સારી રીતે રાખશે.

સરકો, ટામેટાં અને લસણ સાથે હોર્સરાડિશ

ઉત્તમ, જે માંસ સાથે સારી રીતે જાય છે અને માછલીની વાનગીઓ, ટામેટાં અને horseradish માંથી બનાવેલ horseradish છે, જેમાં લસણ ઉમેરવામાં આવે છે. આ ઘટકોનું મિશ્રણ એક અજોડ સ્વાદ બનાવશે. ગ્રાઇન્ડીંગ દરમિયાન ગરમ ઘટકોને અગવડતા પેદા કરતા અટકાવવા માટે, તમે બેગને માંસ ગ્રાઇન્ડર પર ચુસ્તપણે સુરક્ષિત કરી શકો છો.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 1 કિલો;
• horseradish રુટ - 100 ગ્રામ;
• લસણ - 80 કિલો;
• મીઠું - 2 ચમચી. એલ.;
• ખાંડ - 2 ચમચી;
• સરકો - 1 ચમચી. l

તૈયારી

1. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ટામેટાંને ગ્રાઇન્ડ કરો, તેમાં બારીક સમારેલા હોર્સરાડિશ, બધી જથ્થાબંધ સીઝનિંગ્સ અને વિનેગર ઉમેરો.
2. ચટણીને ફરીથી બ્લેન્ડર વડે બીટ કરો.
3. ટામેટાં સાથે હોર્સરાડિશને વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં ઠંડી જગ્યાએ સારી રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવશે.

સફરજન અને ટામેટાં સાથે હોર્સરાડિશ

સૌથી વધુ એક મૂળ વાનગીઓ, જેની મદદથી તમે horseradish તૈયાર કરી શકો છો, તે તૈયારીમાં સફરજનનો ઉમેરો હશે. આ ઘટક અસ્પષ્ટતા ઉમેરશે અને એક પ્રકારની હાઇલાઇટ તરીકે કાર્ય કરશે. ચટણીને નાના ભાગોમાં વિભાજિત કરી શકાય છે અને તેને સ્થિર કરી શકાય છે, અને પછી જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ઘટકો:

• horseradish રુટ - 100 ગ્રામ;
• ટામેટાં - 1 કિલો;
• લસણ - 4 લવિંગ;
• સફરજન - 150 ગ્રામ;
• મીઠું - 1 ચમચી. એલ.;
• ખાંડ - 3 ચમચી.

તૈયારી

1. બધા ઘટકોને ગ્રાઇન્ડ કરો.
2. ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો.
3. અને ટામેટાં ઠંડીમાં બરણીમાં સારી રીતે રહેશે.

horseradish વગર ટામેટાં અને લસણ સાથે horseradish

તમે ખાસ કરીને ટમેટાંનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે horseradish ઉમેર્યા વિના બનાવવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, મસાલા ગરમ મરી અને લસણ જેવા ઘટકો દ્વારા આપવામાં આવે છે, જે નોંધપાત્ર માત્રામાં લેવામાં આવે છે. રોક મીઠાનો ઉપયોગ કરવો આવશ્યક છે; આયોડાઇઝ્ડ મીઠું શાકભાજીને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાની મંજૂરી આપશે નહીં.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 3 કિલો;
• મરચું મરી - 400 ગ્રામ
• ઘંટડી મરી - 1 કિલો;
• લસણ - 2 વડા;
• મીઠું - 6 ચમચી. l

તૈયારી

1. છાલવાળી શાકભાજીને સમારી લો.
2. મીઠું ઉમેરો અને મિશ્રણને 40 મિનિટ સુધી ઉકાળવા દો.
3. હોમમેઇડ ટમેટા horseradish ઠંડા માં તૈયાર સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

રસોઈ વગર ટામેટા horseradish - રેસીપી

એક અત્યંત લોકપ્રિય અને સામાન્ય રેસીપી છે હોમમેઇડ વાહિયાતરાંધ્યા વિના ટામેટાંમાંથી. આ રસોઈ પદ્ધતિ શાકભાજીને શક્ય તેટલી તાજી રાખવામાં મદદ કરે છે. આ એ હકીકતમાં ફાળો આપે છે કે ઉપયોગી પદાર્થોતેઓ નોંધપાત્ર માત્રામાં હાજર છે, જે લાવશે અસંદિગ્ધ લાભશરીર