બટાકાની કટલેટ. બટાકાની કટલેટ રેસીપી

બટાકા, બટાકા - કદાચ આ આપણા દેશમાં સૌથી પ્રિય અને માંગવામાં આવેલ ઉત્પાદન છે.

તમે ગણતરી કરી શકતા નથી કે તમે તેમાંથી કેટલી રસપ્રદ અને અતિ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો.

તો શા માટે આવા અદ્ભુત ઘટકમાંથી વિવિધ ફિલિંગ સાથે કોમળ અને રસદાર બટાકાની કટલેટ બનાવીને તમારા મેનૂમાં વૈવિધ્યીકરણ ન કરો.

ભરણ સાથે બટાકાની કટલેટ - તૈયારીના સામાન્ય સિદ્ધાંતો

સ્ટફ્ડ બટાકાની કટલેટ તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે. તદુપરાંત, ફક્ત ફિલર્સ જ નહીં, પણ નાજુકાઈના બટાટા પણ અલગ હોઈ શકે છે.

નાજુકાઈનું માંસ કાચા અને બાફેલા બટાકામાંથી અને છૂંદેલા બટાકામાંથી બનાવવામાં આવે છે. પ્રથમ વિકલ્પ માટે, બટાકાને ફક્ત છાલ કરો અને છીણી લો, પછી કોઈપણ વધારાનું પ્રવાહી નિચોવી દો જેથી ફ્રાઈંગ દરમિયાન કટલેટ અલગ ન પડે. તેમના જેકેટમાં બાફેલા અથવા બેકડ બટાકાને છીણવાની જરૂર છે. ઠીક છે, દરેક જણ જાણે છે કે છૂંદેલા બટાટા કેવી રીતે બનાવવું: અહીં શાકભાજીને બાફવામાં આવે છે અને મેશરથી છૂંદવામાં આવે છે.

બંધનકર્તા ઘટક તરીકે તૈયાર નાજુકાઈના માંસમાં ઇંડા ઉમેરવામાં આવે છે, સ્વાદ માટે મીઠું અને મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે. વધુમાં, તમે નાજુકાઈના બટાકામાં વધારાના ઘટકો ઉમેરી શકો છો જે વાનગીને નવો સ્વાદ આપશે: લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, ગાજર, ઘંટડી મરી, જડીબુટ્ટીઓ, તળેલા શાકભાજી અને અન્ય.

ભરણ તરીકે, તમે જે કંઈપણ ઇચ્છો છો, અથવા તમારી પાસે રેફ્રિજરેટરમાં જે પણ છે તે મૂકી શકો છો. કલ્પનાનો અવકાશ અમર્યાદિત છે. ઇંડા, ચીઝ, હેમ અને સોસેજ, માંસ અને નાજુકાઈના માંસ, મશરૂમ્સ, શાકભાજી, માછલી - આ સંપૂર્ણ સૂચિ નથી. ફિલર માટેના તમામ ઘટકો પૂર્વ-તળેલા અથવા બાફેલા છે, ટુકડાઓમાં કાપીને.

ભરણ સાથે રચાયેલા બટાકાની કટલેટને ફ્રાઈંગ પેનમાં શેકવામાં અથવા તળેલી કરી શકાય છે. જો બટાકા પહેલાથી જ બાફવામાં આવ્યા હોય, તો ફ્રાઈંગ માટે લઘુત્તમ સમય 5-7 મિનિટનો છે, પરંતુ જો નાજુકાઈના બટાટા કાચા શાકભાજીમાંથી બનાવવામાં આવ્યા હોય, તો કટલેટ માટે હીટ ટ્રીટમેન્ટનો સમય વધીને 15-20 મિનિટ થાય છે.

આવા કટલેટ ખાસ કરીને જ્યારે ગરમ થાય છે ત્યારે સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ જ્યારે ઠંડુ થાય છે ત્યારે પણ તેઓ તેનો સ્વાદ ગુમાવતા નથી. પરંતુ ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે તેમને રાંધવાનું વધુ સારું નથી; રેફ્રિજરેટરમાં એક રાત પછી, તેઓ તૈયારીના દિવસે ખાવામાં આવતા લોકો કરતા હલકી ગુણવત્તાવાળા હોય છે.

રેસીપી 1. અદિઘે ચીઝથી ભરેલા બટાકાની કટલેટ

ઘટકો:

છ મધ્યમ કદના બટાકા;

બે ઇંડા;

100 ગ્રામ અદિઘે ચીઝ;

50 ગ્રામ લોટ;

30 મિલી વનસ્પતિ તેલ;

બ્રેડક્રમ્સમાં ત્રણ ચમચી;

મસાલા, મીઠું.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બટાકાને ધોઈને છાલ કરો, તેને બારીક છીણી પર છીણી લો અને પ્રવાહીને નિચોવી લો.

2. બટાકાના મિશ્રણમાં ઇંડા, મસાલા અને સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો.

3. લોટ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.

4. ચીઝને સમાન સ્લાઈસમાં કાપો.

5. નાજુકાઈના બટાકાને ભીના હાથથી લો અને સપાટ કેક બનાવો.

6. ફ્લેટબ્રેડની મધ્યમાં ચીઝ મૂકો, તેની અંદર ચીઝને બંધ કરીને, લંબચોરસ પેટી બનાવો.

7. કટલેટને બ્રેડિંગમાં ફેરવો અને ધીમા તાપે તળી લો, તેને ગરમ તેલ પર બંને બાજુએ રાખો, જ્યાં સુધી ભૂખ લાગે તેવો સોનેરી બદામી પોપડો ન બને.

રેસીપી 2. ચીઝ અને હેમ સાથે સ્ટફ્ડ બટાકાની કટલેટ

ઘટકો:

એક ઇંડા;

પાંચ બટાકા;

120 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ;

વનસ્પતિ તેલ;

120 ગ્રામ હેમ;

મસાલા, મીઠું;

3-4 ચમચી લોટ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બટાકાની છાલ કાઢી, તેને સોસપેનમાં નાખો અને તેને પાણીથી ભરો. રાંધવા, ઉકળતા પછી મીઠું ઉમેરીને, પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી.

2. પાણી કાઢી લો અને બટાકાને મેશ કરો.

3. છૂંદેલા બટાકાને ઠંડુ કરો, લોટ અને ઇંડા, મસાલા અને જો જરૂરી હોય તો, મિશ્રણમાં મીઠું ઉમેરો. મિક્સ કરો.

4. હેમ અને ચીઝને નાના ક્યુબ્સમાં કાપીને મિક્સ કરો. અહીં તમે થોડી ખાટી ક્રીમ અથવા નરમ માખણ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ આ ઘટકો વિના પણ કટલેટ રસદાર બને છે.

5. અમે બટાકાના સમૂહમાંથી કેક બનાવીએ છીએ, જેની મધ્યમાં આપણે ચીઝ અને હેમના મિશ્રણના એક કે બે ચમચી મૂકીએ છીએ.

6. કટલેટ બનાવો, તેમને બંને બાજુ 5-7 મિનિટ સુધી સોનેરી ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

રેસીપી 3. ઇંડા અને લીલી ડુંગળીથી ભરેલા બટાકાની કટલેટ

ઘટકો:

ત્રણ કે ચાર બટાકા;

ત્રણ ઇંડા;

ખાટા ક્રીમ એક પીરસવાનો મોટો ચમચો;

10-12 લીલા ડુંગળી;

મીઠું, મરી;

લોટ અથવા બ્રેડક્રમ્સમાં;

માખણ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બટાકાની છાલ કરો, કોગળા કરો, કેટલાક ભાગોમાં કાપીને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ટેન્ડર સુધી ઉકાળો.

2. તૈયાર બટાકાને સૂપમાંથી કાઢી લો અને કાંટો અથવા મેશર વડે પ્યુરીમાં મેશ કરો.

3. પ્યુરીમાં એક ઇંડાને હરાવ્યું, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો.

4. બાકીના બે ઈંડાને સખત બાફેલા, ઠંડા પાણીમાં મૂકીને ઉકાળો, છાલ કરો અને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો.

5. લીલી ડુંગળીને ધોઈ લો, તેને હલાવો અથવા ટુવાલ વડે સૂકવો અને તેને પાતળા રિંગ્સમાં કાપી લો.

6. એક બાઉલમાં બાફેલા ઈંડા, લીલી ડુંગળી, થોડું મીઠું અને ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો.

7. નાજુકાઈના બટાકાનો ઉપયોગ કરીને, ભીના હાથથી ઇચ્છિત આકારના કટલેટ બનાવો, ઇંડા અને ડુંગળીના મિશ્રણથી ભરેલા.

8. દરેક કટલેટને બ્રેડિંગમાં રોલ કરો અને પહેલાથી ઓગાળેલા માખણ સાથે સારી રીતે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો.

9. સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બંને બાજુ ફ્રાય કરો.

રેસીપી 4. ઇંડા અને સોસેજ સાથે સ્ટફ્ડ બટાકાની કટલેટ

ઘટકો:

700-800 ગ્રામ બટાકા;

છ ઇંડા;

100 ગ્રામ ચીઝ;

બાફેલી સોસેજના 100 ગ્રામ;

બલ્બ;

100 ગ્રામ બ્રેડક્રમ્સ;

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મીઠું, મરી.

વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. છાલવાળા બટાકાને બાફીને છૂંદેલા બટાકા બનાવો.

2. ચાર ઈંડા ઉકાળો અને બારીક કાપો. નાના સમઘન અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ કાપી સોસેજ ઉમેરો.

3. ડુંગળીની છાલ, બારીક કાપો અને વનસ્પતિ તેલમાં સોફ્ટ અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. તેને ઇંડા ભરવામાં ઉમેરો.

4. છૂંદેલા બટાકામાં મીઠું અને મરી રેડો, બે ઇંડામાં હરાવ્યું, સારી રીતે ભળી દો.

5. બટાકાના સમૂહમાંથી કટલેટ બનાવો, ભરણને તેમના કેન્દ્રમાં મૂકીને.

6. તૈયાર ઉત્પાદનોને બ્રેડિંગમાં રોલ કરો અને બંને બાજુ ફ્રાય કરો. કટલેટ ખૂબ જ કોમળ અને નાજુક હોવાથી, તમારે તેને ફ્રાઈંગ દરમિયાન ફેરવતી વખતે ખૂબ કાળજી લેવી જોઈએ જેથી કરીને કટલેટ અલગ ન પડે. આ હેતુ માટે વિશિષ્ટ સ્પેટુલા અને સહાયક કાંટોનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.

રેસીપી 5. મશરૂમ્સ સાથે સ્ટફ્ડ બટાકાની કટલેટ

ઘટકો:

દોઢ કિલોગ્રામ બટાકા;

250 ગ્રામ શેમ્પિનોન્સ;

બે ડુંગળી;

ખાટા ક્રીમના ચમચી;

મીઠું, મસાલા;

ફ્રાઈંગ માટે, સૂર્યમુખી તેલ;

લગભગ પાંચ ચમચી બ્રેડક્રમ્સ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સોફ્ટ બ્રશ અથવા સ્પોન્જનો ઉપયોગ કરીને બટાકાને સારી રીતે ધોઈ લો. ચાલો સૂકવીએ.

2. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વાયર રેક પર મૂકો અને બટાકાના કદના આધારે 20-30 મિનિટ સુધી બેક કરો.

3. તૈયાર બટાકાને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો, ઠંડુ કરો, સ્કિન્સ દૂર કરો અને છીણી લો.

4. ડુંગળીને છાલ અને વિનિમય કરો. ગરમ વનસ્પતિ તેલમાં મૂકો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

5. શેમ્પિનોન્સ કોગળા, તેમને સૂકવી, તેમને નાના સમઘનનું કાપી. ડુંગળીમાં ઉમેરો, થોડું મીઠું ઉમેરો અને મશરૂમ્સને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. રસોઈના અંતે, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને જગાડવો.

6. અમે અમારા હાથને ઠંડા પાણીમાં ભીના કરીએ છીએ અને બટાકાના મિશ્રણમાંથી એકદમ મોટી કેક બનાવીએ છીએ જેથી તે આખી હથેળીને ઢાંકી દે.

7. ફ્લેટબ્રેડની મધ્યમાં મશરૂમ ફિલિંગ મૂકો, કટલેટ બનાવો, ફિલિંગને અંદર છોડી દો.

8. દરેક ઉત્પાદનને બ્રેડક્રમ્સમાં ચારે બાજુથી રોલ કરો.

9. ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર બટાકાની કટલેટ મૂકો અને 200 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે બેક કરો.

10. ફિનિશ્ડ કટલેટને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો, તેમને નીચેથી સ્પેટુલા વડે પ્રેરીંગ કરો.

રેસીપી 6. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં નાજુકાઈના માંસ સાથે સ્ટફ્ડ બટાકાની કટલેટ

ઘટકો:

10 મધ્યમ કદના બટાકા;

બાફેલી બીફ માંસના 300 ગ્રામ;

બે ડુંગળી;

અડધો ગ્લાસ લોટ;

વનસ્પતિ તેલ;

બે ઇંડા;

50 ગ્રામ માખણ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. છાલવાળા બટાકાને મીઠાના પાણીમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, તેમાં અડધું માખણ ઉમેરો અને પ્યુરીમાં મેશ કરો.

2. જલદી પ્યુરી ઠંડુ થાય છે, મિશ્રણમાં ઇંડા, મીઠું અને સ્વાદ અનુસાર લોટ ઉમેરો.

3. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી કરીને નાજુકાઈના બટાકા કોમળ અને સજાતીય હોય.

4. બાફેલા માંસને ખૂબ નાના ક્યુબ્સમાં કાપો અથવા તેને મોટા માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો.

5. ડુંગળીની છાલ કાઢીને ક્યુબ્સમાં કાપીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેલમાં ફ્રાય કરો. નાજુકાઈનું માંસ, મીઠું ઉમેરો, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

6. ભીના હાથથી, બટાકામાંથી ફ્લેટબ્રેડ બનાવો, ડુંગળી સાથે તળેલા નાજુકાઈના માંસને ચમચી વડે મધ્યમાં મૂકો અને કટલેટ બનાવો.

7. બટાકાની કટલેટને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર ભરીને મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 15 મિનિટ બેક કરો.

રેસીપી 7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ભરવા સાથે બટાકાની કટલેટ

ઘટકો:

8-10 બટાકા;

220 ગ્રામ ચિકન સ્તન;

50 ગ્રામ સૂકા, બિન-મીઠી ફટાકડા;

લસણ લવિંગ;

વનસ્પતિ તેલ;

મીઠું, મરી, ઓરેગાનો.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સ્તનને ધોઈ લો અને ટેન્ડર સુધી મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો. નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.

2. લસણને છોલીને કાપી લો, તેમાં મીઠું, ઓરેગાનો અને મરી મિક્સ કરો.

3. ચિકન સાથે લસણ માસ મિક્સ કરો.

4. બટાકાની છાલ કાઢીને છીણી લો. વધારાનું પ્રવાહી સ્ક્વિઝ કર્યા પછી, બટાટાને ઇંડા અને થોડું મીઠું સાથે મિક્સ કરો.

5. ફટાકડાને મોટા સૂકા બાઉલમાં મૂકો અને મેશરનો ઉપયોગ કરીને તેને ક્રશ કરો.

6. અંદર ચિકન સાથે બટાકાના મિશ્રણમાંથી કટલેટ બનાવો અને તેને ક્રેકર ક્રમ્બ્સમાં રોલ કરો.

7. કટલેટને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

8. એક બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પછી ફેરવો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે કટલેટ્સને 160 ડિગ્રી પર રાખો.

9. ફિનિશ્ડ કટલેટને કાગળના ટુવાલમાં કાઢી લો કે તરત જ વધારાનું તેલ નીકળી જાય, સર્વિંગ માટે પ્લેટોમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

રેસીપી 8. કરચલા લાકડીઓ સાથે સ્ટફ્ડ બટાકાની કટલેટ

ઘટકો:

350 ગ્રામ તૈયાર છૂંદેલા બટાકા;

ગાજર;

130 ગ્રામ કરચલા લાકડીઓ;

તેનો સ્વાદ હાર્ડ ચીઝ જેવો છે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કરચલાની લાકડીઓને લંબાઈની દિશામાં બે ભાગોમાં કાપો.

2. ગાજરને છોલીને છીણીના નાના ભાગ પર છીણી લો.

3. શેવિંગ્સ સાથે ચીઝ ઘસવું.

4. છૂંદેલા બટાકાને ચીઝ, ગાજર અને ઇંડા સાથે મિક્સ કરો. જો જરૂરી હોય તો, સ્વાદ માટે મીઠું અને મસાલા ઉમેરો.

5. મધ્યમાં અડધી કરચલાની લાકડી મૂકીને લંબચોરસ કટલેટ બનાવો.

6. ભરેલા કટલેટને શાકભાજી અથવા માખણમાં બંને બાજુ સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

ભરણ સાથે બટાકાની કટલેટ - યુક્તિઓ અને ટીપ્સ

કટલેટ બનાવતી વખતે અલગ પડતા અટકાવવા માટે, તમારી હથેળીઓને પાણીમાં ભીની કરવાની ખાતરી કરો.

ઉપરાંત, કટલેટને અલગ પડતા અટકાવવા માટે, તમે બટાકાની કેકને ક્લિંગ ફિલ્મ પર મૂકી શકો છો અને પછી ભરણ ઉમેરી શકો છો. આ કિસ્સામાં, ફિલ્મને ટક કરીને કટલેટ બનાવવામાં આવે છે, પછી તેને દૂર કરવામાં આવે છે અને ઉત્પાદનને તમારી હથેળીઓથી દબાવીને રચના પૂર્ણ થાય છે.

ઉપયોગમાં લેવાતા નાજુકાઈના માંસની રચના ખૂબ જ નાજુક હોવાથી, કટલેટને ફ્રાઈંગ કરતા પહેલા લોટ, બ્રેડક્રમ્સમાં અથવા અન્ય કોઈપણ બ્રેડિંગમાં ફેરવવું વધુ સારું છે જેથી તે ફ્રાઈંગ દરમિયાન ફ્રાઈંગ પૅન અથવા બેકિંગ શીટને વળગી ન જાય.

ખાટી ક્રીમ, લસણની ચટણી, તાજા, અથાણાંવાળા શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓથી ભરેલા તૈયાર બટાકાની કટલેટ સર્વ કરો.

જો તમે તમારા મેનૂમાં વિવિધતા લાવવા માંગતા હો અને કેટલીક અસામાન્ય કટલેટ રેસીપી અજમાવી જુઓ, તો બટાકાની કટલેટ બનાવો.

આ એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે, ખૂબ વધારે કેલરી નથી. તૈયાર કટલેટ ખૂબ જ મોહક બને છે અને ક્રિસ્પી સોનેરી પોપડો મેળવે છે. તમે બટાકાની કટલેટમાં વિવિધ પ્રકારની ભરણ સરળતાથી ઉમેરી શકો છો - માંસ, સોસેજ, મશરૂમ્સ, જડીબુટ્ટીઓ, ચીઝ, કુટીર ચીઝ, શાકભાજી વગેરે.

બટાકાની કટલેટ

બટાકાની કટલેટ નિઃશંકપણે તમામ શાકભાજીના કટલેટમાં સૌથી સ્વાદિષ્ટ છે. તેઓ કાં તો કાચા અથવા બાફેલા બટાકામાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. તેઓ કઈ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવ્યા હતા તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી, તેમનો સ્વાદ કોઈપણ સંજોગોમાં તમને ખુશ કરશે.

બટાકાની કટલેટ માટે ભરવા

બટાકાની કટલેટ તૈયાર કરતા પહેલા, રેફ્રિજરેટરમાં જોવાની ખાતરી કરો. તમે તેમના માટે એક મહાન ફિલિંગ શોધી શકો છો. તે હેમ, ગ્રીન્સ, ચીઝ, સોસેજ, ચિકન, મશરૂમ્સ, લસણ, તળેલી ડુંગળી વગેરે હોઈ શકે છે.

બાફેલા બટાકામાંથી બટાકાની કટલેટ - રેસીપી

બાફેલા બટાકાની કટલેટ સામાન્ય રીતે ગઈકાલના બાફેલા બટેટા અથવા છૂંદેલા બટાકા બાકી હોય ત્યારે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ કટલેટ બનાવવું એ નાસપતી પર શેલ મારવા જેટલું સરળ છે. આ કરવા માટે, તમારે છૂંદેલા અથવા બાફેલા બટાકા, ફ્રાઈંગ તેલ, બ્રેડક્રમ્સ અથવા સોજીની જરૂર પડશે.

1. પ્યુરીમાંથી કટલેટ બનાવો અને તેને સોજી અથવા બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરો. જો પ્યુરી ખૂબ પ્રવાહી હોય, તો તમે થોડો લોટ ઉમેરી શકો છો.
2. જો તમે બાફેલા બટાકાનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેને પ્યુરી થાય ત્યાં સુધી મેશ કરો, થોડું દૂધ, એક ઈંડું ઉમેરો અને કટલેટ પણ બનાવો.
3. પછી તેમને એક કડાઈમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

કાચા બટાકામાંથી બટાકાની કટલેટ કેવી રીતે રાંધવા?

આ માટે તમારે 8-10 બટાકા, 2 ઈંડા, 1 ડુંગળી, બ્રેડક્રમ્સ અથવા 2 ચમચી જરૂર પડશે. લોટ, સુવાદાણા, 3-4 ચમચી. માખણ, મીઠું અને ખાટી ક્રીમ.

1. મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં બટાટાને છોલીને બાફી લો. તેને સૂકવીને પ્યુરીમાં મેશ કરો. કાચા ઈંડા, તળેલી ડુંગળી, બારીક સમારેલા શાક ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
2. બટાકાના મિશ્રણમાંથી કટલેટ બનાવો અને તેને બ્રેડક્રમ્સમાં અથવા લોટમાં બ્રેડ કરો. બંને બાજુ ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી માખણમાં તળો. ખાટી ક્રીમ સાથે સેવા આપે છે.

બટાકાની કટલેટને કેચઅપ, મેયોનેઝ, કેફિર, વિવિધ ચટણીઓ અને મીઠા વગરના દહીં સાથે પણ સર્વ કરી શકાય છે.

જો તમે ક્યારેય કાચા અથવા છૂંદેલા બટાકામાંથી બટાકાની કટલેટ બનાવી નથી, તો તમે રસોઈની કળા ગુમાવી રહ્યાં છો. આ વાનગી સરળ છે, પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક છે. દર વખતે મીટબોલ્સ માટે નવી ભરણ પસંદ કરો: માંસ, મશરૂમ્સ, ચીઝ, કુટીર ચીઝ અને શાકભાજી સાથે. કટલેટને ફ્રીઝ કરો અને તમારી પાસે હંમેશા એવી ટ્રીટ હશે જે પાંચ મિનિટમાં તળાઈ જશે.

બટાકાની કટલેટ કેવી રીતે રાંધવા

બટાકાની મીટબોલ્સ બનાવવા માટે, તમે ફોટા સાથે વાનગીઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તે જરૂરી નથી, કારણ કે પ્રક્રિયા ખૂબ જ સરળ છે. મુખ્ય વસ્તુ એ યુક્તિઓ જાણવાની છે જે સારવારને વધુ સારી બનાવવામાં મદદ કરશે:

1. કણક માટે, બટાટા છાલવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે (જો જરૂરી હોય તો ઉકાળો). પછી બરછટ છીણી પર છીણી લો, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા મશર (બ્લેન્ડર) વડે પ્યુરીમાં પીસી લો.
2. જો તમે માંસ વિનાની સારવાર બનાવવા માંગતા હો, તો ઇંડા છોડો.
3. કેલરી ઘટાડવા માટે, રસોઈયા ફક્ત બ્રેડના ટુકડામાંથી બ્રેડિંગ બનાવે છે અને બટાકાના બોલને ઓવનમાં અથવા ગ્રીલ પર બેક કરે છે. જેઓ કેલરીની ગણતરી કરતા નથી તેઓ ટ્રીટને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરે છે, તેને ડીપ-ફ્રાય કરે છે.
4. ઉત્પાદનો બનાવતી વખતે, તમારા હાથને પાણીમાં ભીના કરો જેથી સમૂહ તેમને વળગી ન જાય.
5. પ્રયોગ કરો, કટલેટમાં કંઈક અસામાન્ય મૂકવાનો પ્રયાસ કરો: માછલી, બાફેલા ઇંડા, વટાણા, મકાઈ સાથે ભરણ, વિવિધ ચટણીઓ સાથે વાનગી પીરસો.

બટાકાની કટલેટ રેસિપિ

ઘણી ગૃહિણીઓ સૌથી સરળ બટાકાની કટલેટ તૈયાર કરે છે, પરંતુ ભરવાથી વાનગીના નવા પાસાઓ ખુલે છે, જે સ્વાદને અસામાન્ય બનાવે છે. તમે તમારી પોતાની વાનગીઓની શોધ કરીને તમારી કલ્પનાને મુક્ત લગામ આપી શકો છો. જો તમને મીટબોલ્સ કેવી રીતે રાંધવા તે ખબર નથી, તો ફોટા સાથે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ માસ્ટર ક્લાસનો ઉપયોગ કરો. મુખ્ય વસ્તુ એ યાદ રાખવાની છે કે 100 ગ્રામ દીઠ કેલરીની માત્રા સૂચવવામાં આવે છે, તેથી જો તમે તમારી આકૃતિ જોઈ રહ્યા હોવ તો સારવારમાં વધુ પડતા ન લો.

છૂંદેલા બટાકામાંથી બનાવેલ કટલેટ

• સમય: 60 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 10 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 154 કેસીએલ.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

જો તમે તમારા દૈનિક મેનૂમાં વિવિધતા લાવવા માંગતા હો, તો બ્રેડના છૂંદેલા બટાકાના બોલ બનાવો. તે લેન્ટેન ડીશ નથી, કારણ કે ઘટકોમાં ચિકન ઇંડાનો સમાવેશ થાય છે. આવા કટલેટ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં વધુ સમય લાગતો નથી, અને તમામ ઉત્પાદનો સુલભ અને સસ્તી છે. મીટબોલ્સને સુવાદાણા, લીલી ડુંગળી અથવા મશરૂમ સોસ સાથે સર્વ કરો.

ઘટકો:

• બટાકા - 6 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• બ્રેડક્રમ્સ - 100 ગ્રામ;
• લસણ - 4 દાંત;
• જડીબુટ્ટીઓ, મસાલા - સ્વાદ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ - તળવા માટે;
• લોટ - 1-2 ચમચી. l

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બટાકા અને પ્યુરીને બાફી લો.
2. ડુંગળી અને ફ્રાય વિનિમય કરવો. ગ્રીન્સને બારીક કાપો અને લસણને સ્વીઝ કરો.
3. પ્યુરીને બધી સામગ્રી સાથે મિક્સ કરો. બરાબર હલાવો. જો તમે જોશો કે કણક થોડો પ્રવાહી છે, તો બીજી ચમચી લોટ ઉમેરો.
4. અંડાકાર કટલેટ બનાવો, બ્રેડિંગમાં રોલ કરો, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

કાચા બટાકા માંથી

• સમય: 1 કલાક 15 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 6 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 156 કેસીએલ.
• હેતુ: નાસ્તો, લંચ, ડિનર માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

જો તમારી પાસે બટાટા રાંધવા માટે રાહ જોવાનો સમય નથી, તો કાચા કંદમાંથી કટલેટ તૈયાર કરો. આવા મીટબોલ્સનો સ્વાદ અલગ હશે, પરંતુ તમારા બધા પ્રિયજનો અને મહેમાનો તેની પ્રશંસા કરશે. આ સ્વાદિષ્ટ બટાકાની કટલેટનો ક્રિસ્પી પોપડો કોઈને ઉદાસીન છોડશે નહીં.જડીબુટ્ટીઓ, લસણ અને તાજા શાકભાજી સાથે અદ્ભુત ખાટા ક્રીમની ચટણી સાથે તેમને સર્વ કરો.

ઘટકો:

• બટાકા (મોટા) - 2 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• લસણ - 1 દાંત;
• સોજી - ½ ચમચી. એલ.;
• મસાલા - સ્વાદ માટે;
• તેલ - તળવા માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. છીણેલા બટાકામાં તેલ સિવાયની બધી સામગ્રી ઉમેરો. અનાજ ફૂલી જાય તે માટે અડધા કલાક સુધી રહેવા દો.
2. મિશ્રણને ફ્રાઈંગ પેનમાં ચમચી અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

ભરણ સાથે બટાકાની કટલેટ

• સમય: 1.5 કલાક.
• પિરસવાની સંખ્યા: 14 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 156 કેસીએલ.
• હેતુ: નાસ્તો, લંચ, ડિનર માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

ભરણ સાથે બટાકાની કટલેટને ઝ્રેઝી પણ કહેવામાં આવે છે. તે સ્વાદિષ્ટ ગરમ છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી તાજી છે, તેથી જો તમે તે બધાને એક સાથે ન ખાઓ તો તેને સ્થિર કરો. ભરવા માટે તમારી પાસે રેફ્રિજરેટરમાં હોય તે ઘટકોનો ઉપયોગ કરો, જેમ કે સોસેજ અને ઇંડા. બાળકો પણ આ પોટેટો ઝ્રેઝીનો આનંદ માણશે. અને એ પણ ગઈ રાતના રાત્રિભોજનમાંથી બચેલી પ્યુરીને "બીજી જીવન" આપવાનો આ એક સરસ રસ્તો છે.

ઘટકો:

• બટાકા - 700 ગ્રામ;
• ઇંડા - 6 પીસી.;
• સોસેજ (બાફેલી) - 150 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ફટાકડા (બ્રેડિંગ માટે) - 100 ગ્રામ;
• જડીબુટ્ટીઓ, મસાલા - સ્વાદ માટે;
• સૂર્યમુખી તેલ - તળવા માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કંદ અને પ્યુરીને ઉકાળો. મસાલા, 2 ઇંડા, જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો, જગાડવો.
2. ભરણ તૈયાર કરો: 4 ઇંડા ઉકાળો, કાપો, પાસાદાર સોસેજ અને તળેલી ડુંગળી સાથે મિક્સ કરો.
3. ભરણ સાથે બટાકાના મિશ્રણમાંથી zrazy બનાવો, બ્રેડિંગ સાથે છંટકાવ કરો અને ફ્રાય કરો.

નાજુકાઈના માંસ સાથે

• સમય: 1 કલાક 30 મિનિટ.
• પિરસવાની સંખ્યા: 14 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 164 કેસીએલ.
• હેતુ: નાસ્તો, લંચ, ડિનર માટે.
• રાંધણકળા: યુક્રેનિયન.
• મુશ્કેલી: મધ્યમ.

માંસ પ્રેમીઓએ નાજુકાઈના માંસ સાથે બટાકાની કટલેટ માટે આ રેસીપી અજમાવી જોઈએ. તૈયાર કરવા માટે, તમે કાચા કંદ લઈ શકો છો અને તેને ઉકાળી શકો છો અથવા રાત્રિભોજનમાંથી બચેલી તૈયાર પ્યુરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. વિવિધ ક્રીમી સોસ સાથે આવા ઝ્રેઝી ખાવાનું ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, અને તાજા અથવા સ્ટ્યૂડ શાકભાજી - મરી, બ્રોકોલી, ટામેટાં - સાઇડ ડિશ તરીકે યોગ્ય છે.

ઘટકો:

• બટાકા - 10 પીસી.;
• નાજુકાઈના માંસ (કોઈપણ) - 300 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• લોટ - ½ કપ;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• તેલ - તળવા માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. અમે કંદને ઉકાળીએ છીએ, પ્યુરી કરીએ છીએ, તેમને માખણ, ઇંડા, લોટ અને મીઠું સાથે ભળીએ છીએ. બરાબર મિક્સ કરો.
2. ડુંગળીને સમારી લો, સાંતળો, નાજુકાઈનું માંસ ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, મીઠું ઉમેરો.
3. અમે કણકમાંથી ફ્લેટ કેક બનાવીએ છીએ, ભરણ ઉમેરીએ છીએ અને રાઉન્ડ કટલેટ બનાવીએ છીએ.
4. ચર્મપત્ર કાગળથી લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને ઓવનમાં 15-20 મિનિટ માટે બેક કરો.

ચીઝ સાથે

• સમય: 1 કલાક.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 10 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 199 કેસીએલ.
• હેતુ: નાસ્તો, લંચ, ડિનર માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

પનીર સાથે બટાકાની કટલેટ સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર બને છે. જો તમે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપિનો ઉપયોગ કરો છો તો પણ આ ફોટામાં જોઈ શકાય છે, પરંતુ ચિત્ર તેમની અદ્ભુત સુગંધ વ્યક્ત કરશે નહીં. આ બટેટા અને ચીઝ ટ્રીટ ગરમ અને ઠંડા બંને રીતે ખાઈ શકાય છે. તેને મેયોનેઝ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે પીરસો અને તમારા ઘરને ચીઝ સાથે ઉત્તમ કટલેટ સાથે ખુશ કરો.

ઘટકો:

• બાફેલા બટાકા - 5 પીસી.;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• હાર્ડ ચીઝ - 100 ગ્રામ;
• લોટ - 3 ચમચી. એલ.;
• મસાલા - સ્વાદ માટે;
• તેલ - તળવા માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બટાકાને પ્યુરી કરો અને ઠંડુ થવા દો.
2. પછી બાકીના ઘટકો ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો.
3. અમે કણકમાંથી કટલેટ બનાવીએ છીએ, તેને ગરમ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકીએ છીએ અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરીએ છીએ.

મશરૂમ્સ સાથે

• સમય: 2 કલાક.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 18 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 129 કેસીએલ.
• હેતુ: નાસ્તો, લંચ, ડિનર માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

મશરૂમ્સ સાથેના બટાકાની કટલેટ રજાના ટેબલ માટે પણ એક ઉત્તમ વાનગી હશે, કારણ કે તે દેખાવમાં, ગંધ અને સ્વાદમાં ખૂબ જ મોહક છે. તમે રેસીપીમાંથી ઈંડાને બાદ કરીને શાકાહારી કટલેટ પણ બનાવી શકો છો.તેના વિના, કણક એટલો જ સારો અને સ્વાદિષ્ટ બનશે, અને કટલેટને ઘાટમાં સરળ બનાવશે અને તળતી વખતે અલગ નહીં પડે.

ઘટકો:

• બટાકા - 1.5 કિગ્રા;
• શેમ્પિનોન્સ - 0.5 કિગ્રા;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ઇંડા (વૈકલ્પિક) - 1 પીસી.;
• લોટ - 6 ચમચી. એલ.;
• બ્રેડક્રમ્સ - 200 ગ્રામ;
• તેલ - તળવા માટે;
• મસાલા - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બટાકા અને ગાજરને ઉકાળો, ઠંડુ કરો, છાલ કરો અને મેશ કરો.
2. જ્યારે મિશ્રણ ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે મસાલા, લોટ અને ઇંડા (વૈકલ્પિક) ઉમેરો.
3. ડુંગળીને સાંતળો, સમારેલા મશરૂમ્સ ઉમેરો, નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
4. કણકને સપાટ કેકમાં બનાવો, અંદર ભરણ મૂકો અને કટલેટ બનાવો.
5. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરો.

ધનુષ્ય સાથે

• સમય: 1.5 કલાક.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 10 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 178 કેસીએલ.
• હેતુ: નાસ્તો, લંચ, ડિનર માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

વિવિધતા માટે, વનસ્પતિ કટલેટ માટે બીજી રેસીપી અજમાવો - ડુંગળી સાથે. આ ઘટકો દરેક ઘરમાં ઉપલબ્ધ છે; સારવાર તૈયાર કરવામાં લાંબો સમય લાગતો નથી, પરંતુ તમને સ્વાદિષ્ટ, હાર્દિક નાસ્તો, લંચ અથવા રાત્રિભોજનની ખાતરી આપવામાં આવે છે. તૈયાર કટલેટને ટામેટાની ચટણી અથવા શાકભાજી સાથે સાઇડ ડિશ તરીકે સર્વ કરો.

ઘટકો:

કટલેટ માટે:

• બટાકા - 0.5 કિગ્રા;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• દૂધ - 50 મિલી;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• લસણ - 1 દાંત;
• લોટ - 3 ચમચી. એલ.;
• તેલ - તળવા માટે;
• મસાલા - સ્વાદ માટે.

સખત મારપીટ માટે:

• ઇંડા - 1 પીસી.;
• મેયોનેઝ (ખાટી ક્રીમ) - 1 ચમચી. એલ.;
• મીઠું

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કંદને તેમની ચામડીમાં ઉકાળો, ઠંડુ કરો, છાલ કરો અને છીણી લો.
2. તળેલી ડુંગળી અને અન્ય ઘટકો સાથે મિક્સ કરો.
3. બધી સામગ્રી મિક્સ કરીને બેટર બનાવો.
4. કણકમાંથી બોલ બનાવો, બેટરમાં ડુબાડો, બ્રેડિંગ સાથે છંટકાવ કરો અને બંને બાજુ ફ્રાય કરો.

બ્રેડક્રમ્સમાં

• સમય: 1 કલાક 50 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 10 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 157 કેસીએલ.
• હેતુ: નાસ્તો, લંચ, ડિનર માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

હળવી વાનગીઓના પ્રેમીઓ અને ઉપવાસ કરનારાઓએ બ્રેડેડ લીન પોટેટો ઝરાઝની રેસીપી અજમાવવી જોઈએ. તેમને તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયામાં વધુ સમય લાગશે નહીં, અને પરિણામે તમને રાત્રિભોજન ટેબલ માટે એક સ્વતંત્ર વાનગી મળશે. બટાકાની કણકમાં તાજી વનસ્પતિ ઉમેરો જેથી ઝરીને અદ્ભુત સુગંધ અને વધારાના વિટામિન મળે.

ઘટકો:

• બટાકાની કંદ - 4 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• ઘંટડી મરી - 1 પીસી.;
• લોટ - 3 ચમચી. એલ.;
• ફટાકડા - બ્રેડિંગ માટે;
• મસાલા - સ્વાદ માટે;
• તેલ - તળવા માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બટાકાને ઉકાળો, મેશ કરો, ઠંડુ કરો. પછી તેમાં લોટ નાખી હલાવો.

1. સમારેલી ડુંગળીને સાંતળો, છીણેલા ગાજર ઉમેરો, નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
2. મરીમાંથી બીજ અને દાંડી દૂર કરો, તેને કાપી લો અને તેને ડુંગળી અને ગાજરમાં ઉમેરો. 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
3. બટાકાની કણકમાંથી ફ્લેટ કેક બનાવો, ભરણ મૂકો અને ઝ્રેઝી બનાવો.
4. બંને બાજુઓ પર બ્રેડિંગ અને ફ્રાય સાથે છંટકાવ. તમારી મનપસંદ ચટણી સાથે ફ્લફી મીટબોલ્સ સર્વ કરો.

ઈંડા નથી

• સમય: 60 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 12 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 172 કેસીએલ.
• હેતુ: નાસ્તો, લંચ, ડિનર માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

જો તમને બટાકાની કટલેટ કેવી રીતે બનાવવી તે ખબર નથી, તો તૈયાર સારડીનનો ઉપયોગ કરીને આ સરળ રેસીપી અજમાવી જુઓ. બટાકા અને માછલીનું સામાન્ય લંચ અથવા રાત્રિભોજન ઉત્સવના ભોજનમાં ફેરવાઈ જશે. માછલીની વાનગીઓ સાથે મેળ ખાતી કોઈપણ ચટણી આ મીટબોલ્સને અનુકૂળ કરશે. સાઇડ ડિશ તરીકે, તાજા અથવા અથાણાંવાળા શાકભાજીને પ્રાધાન્ય આપો.

ઘટકો:

• બટાકા - 5 પીસી.;
• સારડીન (તૈયાર) અથવા અન્ય તૈયાર માછલી - 180 ગ્રામ;
• માખણ - 40 ગ્રામ;
• લોટ - 60 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - તળવા માટે;
• મીઠું, લીલી ડુંગળી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. શાકભાજીને ઉકાળો, માખણ, પ્યુરી ઉમેરો અને મીઠું ઉમેરો.
2. તૈયાર ખોરાકને મેશ કરો અને સમારેલી ડુંગળી સાથે ભેગું કરો.
3. બટાકાની કણકમાંથી ફ્લેટ કેક બનાવો, અંદર તૈયાર ખોરાક મૂકો અને ઝ્રેઝી બનાવો.
4. લોટ અને ફ્રાય માં રોલ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં

• સમય: 1 કલાક.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 12 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 219 કેસીએલ.
• હેતુ: નાસ્તો, લંચ, ડિનર માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બાફેલા બટાકામાંથી બનાવેલ કટલેટ તે લોકોને આકર્ષિત કરશે જેઓ તેમના વિના એક દિવસ જીવી શકતા નથી. પકવવા બદલ આભાર, તમને ઉપરથી ભૂખ લગાડનાર, ક્રિસ્પી પોપડો મળે છે, જ્યારે બટાકાની કણકની અંદરનો ભાગ કોમળ અને નરમ રહે છે.

ઘટકો:

• આ મીટબોલ્સ પર ખાટી ક્રીમ, જડીબુટ્ટીઓ અને લસણમાંથી બનાવેલ ચટણી રેડવાનો પ્રયાસ કરો - સુગંધ આખા રસોડામાં ફેલાશે અને તમારા બધા પ્રિયજનોને આકર્ષિત કરશે.
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• છૂંદેલા બટાકા - 500 ગ્રામ;
• ફટાકડા - બ્રેડિંગ માટે;
• લોટ - 5 ચમચી. એલ.;
• મસાલા - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. એલ.;
2. બોલમાં બનાવો અને બ્રેડિંગમાં રોલ કરો.
3. બેકિંગ શીટને તેલથી ગ્રીસ કરો, બટાકાની કટલેટ મૂકો, 20 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર બેક કરો. પછી ફ્લિપ કરો અને બીજી 10 મિનિટ માટે બેક કરો.

વિડિયો

છૂંદેલા બટાકાની કટલેટ ભરીને અથવા વગર તૈયાર કરી શકાય છે આ એક સરળ, ખૂબ જ સંતોષકારક અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. અમારી વેબસાઇટ પર 10 વાનગીઓ!

• બટાકા 600 ગ્રામ
• ઇંડા 1 પીસી.
• માખણ 30 ગ્રામ
• લોટ 1-2 ચમચી. ચમચી
• બ્રેડક્રમ્સ 100 ગ્રામ

બટાકાને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ખાડીના પાન વડે સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો.

પાણી કાઢી લો, બટાકાને ક્રશ કરો, માખણ ઉમેરો અને લગભગ 50*C સુધી ઠંડુ કરો. પ્યુરી બનાવવા માટે, બ્લેન્ડરને બદલે હેન્ડ પ્રેસનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, કારણ કે જ્યારે છરીઓ વડે કાપવામાં આવે છે ત્યારે પ્યુરી ખૂબ ચીકણી બની જાય છે. એક કાચા ઇંડામાં હરાવ્યું અને સારી રીતે ભળી દો.

પ્યુરીમાં એક કે બે ચમચી લોટ ઉમેરો જેથી તેને વધુ ગાઢ સુસંગતતા મળે. સારી રીતે મિક્સ કરો.

એક ઊંડી થાળીમાં, બ્રેડના ટુકડા (મીઠા વગર)ને ફેક્ટરીમાં બનાવેલા બ્રેડિંગ મિશ્રણ સાથે 1:1 અથવા 2:1 ના ગુણોત્તરમાં મિક્સ કરો - પ્યુરી કેટલી ખારી છે તેના આધારે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો. બ્રેડિંગ મિશ્રણમાં એક ટેબલસ્પૂન પ્યુરી મૂકો અને બ્રેડક્રમ્સમાં ચારે બાજુ રોલ કરો, બોલનો આકાર આપો.

જો ઇચ્છિત હોય, તો કટલેટ બનાવતા પહેલા, તમે છૂંદેલા બટાટાના એક ભાગમાં ડિપ્રેશન બનાવી શકો છો અને અમુક પ્રકારનું ભરણ મૂકી શકો છો - આ કિસ્સામાં, મશરૂમ્સ સાથે પ્રોસેસ્ડ ચીઝનો એક ચમચી. પછી બટાકાની ભરણને ઢાંકી દો અને બ્રેડક્રમ્સમાં બોલ પણ બનાવો.

બટાકાને ગરમ તેલમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકતી વખતે, તમારા હાથ અથવા સ્લોટેડ ચમચી વડે બોલને થોડું નીચે દબાવો.

બટાકાની કટલેટને દરેક બાજુ 3-5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. વધારાની ચરબી દૂર કરવા માટે તૈયાર કટલેટ નેપકિન પર મૂકો.
છૂંદેલા બટાકામાંથી બનાવેલા કટલેટને સમૃદ્ધ ખાટા ક્રીમ અને જડીબુટ્ટીઓના એક ભાગ સાથે ગરમ પીરસવામાં આવવી જોઈએ.

રેસીપી 2: ચીઝ સાથે છૂંદેલા બટાકાની કટલેટ (ફોટો સાથે)

• બટાકા - 600 ગ્રામ
• હાર્ડ ચીઝ - 50 ગ્રામ
• ઇંડા - 1 પીસી.
• લોટ - 2-3 ચમચી.
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• મરી, h.m. - સ્વાદ માટે
• વનસ્પતિ તેલ - 1-2 ચમચી.

પનીર સાથે બટાકાની કટલેટ તૈયાર કરવા માટે જરૂરી સામગ્રી લો. બટાકાની છાલ ઉતારીને વહેતા પાણીની નીચે ધોવાની જરૂર છે.

બટાકાને કાપીને ઠંડા પાણીથી ઢાંકી દો. ટેન્ડર સુધી મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો.

પાણી કાઢી લો અને બટાકાને પ્યુરીમાં પેસ્ટલ અથવા મેશરનો ઉપયોગ કરીને મેશ કરો. ઇંડા અને ચીઝ, મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે ઉમેરો.

સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો, જો જરૂરી હોય તો એક ચમચી લોટ ઉમેરો.

ભીના હાથથી કટલેટ બનાવો, તેને લોટમાં હળવા હાથે રોલ કરો, તે તેમને સુંદર અને સોનેરી બ્રાઉન પોપડો આપશે.

એક ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો, થોડું તેલ ઉમેરો અને કટલેટને બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

પનીર સાથે બટાકાની કટલેટ તૈયાર છે. સાઇડ ડિશ તરીકે અથવા ખાટી ક્રીમ અથવા કીફિર ચટણી સાથે સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે સેવા આપો.

રેસીપી 3: પનીર અને સુવાદાણા સાથે બટાકાની કટલેટ

• છૂંદેલા બટાકા - 500 ગ્રામ,
• સુવાદાણા - થોડા sprigs,
• હાર્ડ ચીઝ - 100 ગ્રામ,
• ખાટી ક્રીમ - 70-100 મિલી.,
• ઇંડા - 1 પીસી.,
• લોટ - અડધો ગ્લાસ,
• સૂર્યમુખી તેલ

ધોયેલા સુવાદાણાને છરી વડે બારીક કાપો.

હાર્ડ ચીઝને મધ્યમ અથવા બારીક છીણી પર છીણી લો.

છૂંદેલા બટાકાને માઇક્રોવેવમાં ઓરડાના તાપમાને ગરમ કરો. બાઉલને સ્થાનાંતરિત કરો જેમાં તમે કણક તૈયાર કરશો.

સમારેલી સુવાદાણા ઉમેરો.

ઇંડા માં હરાવ્યું.

આગળ, બાઉલમાં લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરો.

સ્વાદ અનુસાર મસાલા અને મીઠું ઉમેરો.

હવે કણક માટેની બધી સામગ્રીને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.

ખાટી ક્રીમ ઉમેરો.

ફરીથી જગાડવો. તે છેલ્લું ઘટક ઉમેરવાનું બાકી છે - ઘઉંનો લોટ.

બટાકાની કટલેટ માટેનો કણક જાડો હોવો જોઈએ (તમે આ ફોટામાં જોઈ શકો છો), પરંતુ તે જ સમયે ખૂબ "ભરાયેલા" નથી.

પાણીથી ભીના કરેલા હાથનો ઉપયોગ કરીને, બોલમાં ફેરવો. તેમને તમારા હાથથી ચપટી કરો. તમને બટાકાના મિશ્રણમાંથી ફ્લેટ કટલેટ મળશે. જો ઇચ્છિત હોય તો, નિયમિત નાજુકાઈના માંસના કટલેટની જેમ, તેને લોટ અથવા બ્રેડક્રમ્સમાં બ્રેડ કરી શકાય છે. જ્યારે વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાન સારી રીતે ગરમ થાય ત્યારે જ તેમને મૂકો.

સુંદર ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો મેળવવા માટે, તમારે વનસ્પતિ તેલ પર કંજૂસાઈ કરવાની જરૂર નથી.

તૈયાર કટલેટને ગરમાગરમ સર્વ કરો. જ્યારે તૈયાર થાય, ત્યારે તમે તેને સોસપાનમાં મૂકી શકો છો અને પ્રેસમાંથી પસાર થયેલ લસણ ઉમેરી શકો છો. પાનને ઢાંકણથી ઢાંકીને હલાવો. બટાકાની કટલેટ ઘણીવાર ખાટી ક્રીમ, ચીઝ સોસ, ટાર્ટાર સોસ અને કેચઅપ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

રેસીપી 4: મશરૂમ ભરવા સાથે છૂંદેલા બટાકાની કટલેટ

ભરણ સાથે બટાકાની કટલેટ - આ કિસ્સામાં મશરૂમ સાથે - ઉપવાસ અથવા શાકાહારીઓ માટે એક ઉત્તમ વાનગી છે. બટાકામાં એક ઇંડા ઉમેરવામાં આવે છે, જે "નાજુકાઈના માંસ" ને એકસાથે રાખે છે, પરંતુ તે રેસીપીમાંથી સુરક્ષિત રીતે દૂર કરી શકાય છે; તેનું એક કરતા વધુ વખત પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું છે: બટાકા તેના વિના તેમના આકારને સારી રીતે પકડી રાખે છે અને અલગ પડતા નથી.

• બટાકા - 800 ગ્રામ
• દૂધ - 100 મિલી
• ઇંડા - 1 પીસી.
• લોટ - 0.5 કપ
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• ચેમ્પિનોન્સ - 200 ગ્રામ
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• સુવાદાણા
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે
• સૂર્યમુખી તેલ - તળવા માટે

મશરૂમ્સ વિનિમય કરો અને તેમને સૂર્યમુખી તેલમાં ફ્રાય કરો. સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને ડુંગળી નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

બારીક સમારેલી સુવાદાણા ઉમેરો. મિક્સ કરો. ભરણ તૈયાર છે.

બટાકાની છાલ કાઢી લો. ટેન્ડર સુધી મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં રાંધવા. ભેળવીને સહેજ ઠંડુ થવા દો. પછી દૂધ અને ઇંડા ઉમેરો.

લોટ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો. નાજુકાઈનું માંસ તૈયાર છે.

અમે છૂંદેલા બટાકામાંથી કટલેટ બનાવીએ છીએ. લોટનો ઉપયોગ કરવો અનુકૂળ છે જેથી બટાટા તમારા હાથને વળગી ન જાય.

બટાકાની કટલેટને બંને બાજુ સૂર્યમુખી તેલમાં થોડી માત્રામાં ભરીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. શાકભાજી અને સલાડ સાથે અલગ વાનગી તરીકે ગરમાગરમ સર્વ કરો.

રેસીપી 5: નાજુકાઈના શાકભાજી સાથે છૂંદેલા બટાકાની કટલેટ

• બટાકા (મોટા) - 4 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• લીલી ડુંગળી - 2 પીસી.;
• ઘંટડી મરી (સ્થિર કરી શકાય છે) - 1 પીસી.;
• લોટ - (કણક માટે 2.5 ચમચી + બ્રેડિંગ માટે 3 ચમચી);
• મીઠું (સ્વાદ માટે);
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી;
• વનસ્પતિ તેલ (ફ્રાઈંગ માટે);

છાલવાળા બટાકાના કંદને ચાર ભાગોમાં કાપો, તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો, મીઠું ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપે પકાવો.

જ્યારે બટાટા રાંધતા હોય, ત્યારે શાક ભરો. છરી વડે છાલવાળી ડુંગળીને કાપી લો. તેને તેલ સાથે પહેલાથી ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો.

ગાજરને ધોઈ લો, ચામડી કાઢી લો અને તેને બરછટ છીણી પર છીણી લો. ડુંગળી ઉમેરો. શાકભાજીને ફ્રાય કરો, સમયાંતરે હલાવતા રહો, પાંચ મિનિટ માટે.

મીઠી મરીમાંથી સ્ટેમ, કોર અને બીજ દૂર કરો. નાના ચોરસમાં કાપો અને શાકભાજીમાં ઉમેરો. પાનની સામગ્રીને બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. તાપ પરથી શાકભાજી ભરણ દૂર કરો, મીઠું અને બારીક સમારેલી લીલી ડુંગળી ઉમેરો.

બાફેલા બટાકામાંથી બધુ જ પાણી કાઢી લો. પછી પાનને થોડી સેકન્ડ માટે ફરીથી તાપ પર મૂકો જેથી બાકીનો સૂપ બાષ્પીભવન થઈ જાય. બટાકાને મેશ કરવા માટે મેશરનો ઉપયોગ કરો. તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો. લોટ ઉમેરો, લોટને સારી રીતે ભેળવો.

તમારી હથેળીમાં થોડો કણક પાતળી કેકમાં ચપટી કરો, જેની મધ્યમાં શાકભાજી ભરો. કિનારીઓ ભેગી કરો અને પેટીસની જેમ ચપટી કરો. બટેટાના કટલેટને મનપસંદ આકાર આપો. બટેટાના કણકને તમારા હાથ પર ચોંટતા અટકાવવા અને કટલેટ બનાવવાનું સરળ બનાવવા માટે, સમયાંતરે તમારા હાથને પાણીમાં ડુબાડો.

દરેક કટલેટને લોટ અથવા બ્રેડિંગમાં સારી રીતે ડ્રેજ કરો.

સૂર્યમુખી તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં મધ્યમ ગરમી પર ફ્રાય કરો. જ્યારે કટલેટ એક બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જાય ત્યારે તેને બીજી બાજુ ફેરવો.

શાકભાજી સાથે બટાકાની કટલેટ લગભગ કોઈપણ ચટણી સાથે સારી રીતે જાય છે. આ બટાકાની ઝરાઝ ભરવા માટે તમે કોઈપણ શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સફેદ કોબી અથવા કોબીજ, ઝુચીની, સ્ક્વોશ અને બ્રોકોલી યોગ્ય છે.

જો તમને ખરેખર તળેલી વસ્તુઓ ન ગમતી હોય, તો તમે બટાકાના ગોળા બનાવી શકો છો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તમને એક જ સમયે તેમાંથી ઘણું રાંધવા અને ઓછામાં ઓછી ચરબીનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાંધવા પહેલાં, બટાકાની ઉત્પાદનોને બ્રેડ કરવાની જરૂર નથી. શેકવામાં, તેઓ તેમના આકારને સારી રીતે રાખે છે.

પોટેટો ઝ્રેઝીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં થોડો વધુ સમય લાગે છે, તેથી તમે ફિલિંગમાં ચિકન અથવા નાજુકાઈનું માંસ ઉમેરી શકો છો.

રેસીપી 6: લસણ સાથે છૂંદેલા બટાકાની કટલેટ (સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા)

• છૂંદેલા બટાકા - 500 ગ્રામ
• બ્રેડક્રમ્સ - 3 ચમચી.
• તાજા સુવાદાણા - 0.5 ટોળું
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.
• સૂર્યમુખી તેલ - 3 ચમચી.
• મીઠું - 1 ચપટી
• લસણ - 2 લવિંગ

ખાટી ક્રીમ સાથે સેવા આપે છે.

રેસીપી 7: છૂંદેલા બટાકાની કટલેટ કેવી રીતે બનાવવી

• બટાકા - 1 કિલો
• ઘઉંનો લોટ - 2 ચમચી.
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી.
• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી
• માખણ - 40 ગ્રામ
• ડુંગળી - 2 પીસી
• મીઠું, મરી

વહેતા પાણીની નીચે જમીનમાંથી કોઈપણ પ્રકારના બટાકાની જરૂરી માત્રામાં કોગળા કરો અને છાલ કરો. તે પછી, બટાકાને ફરીથી પાણીમાં કોગળા કરો, તેને કટીંગ બોર્ડ પર મૂકો અને 3 - 4 સેન્ટિમીટર સુધીના વ્યાસવાળા ક્યુબ્સમાં કાપો. અદલાબદલી બટાકાને ઊંડા સોસપાનમાં મૂકો અને સ્વચ્છ નિસ્યંદિત પાણીથી ભરો જેથી તે માત્ર શાકભાજીને સંપૂર્ણપણે આવરી લે નહીં, પરંતુ તેના સ્તરથી લગભગ 1 - 2 સેન્ટિમીટર ઉપર પણ હોય.

સ્ટોવને ઊંચો કરો અને તેના પર બટાકાનો કન્ટેનર મૂકો. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ત્યારે સ્ટોવનું સ્તર નીચા અને મધ્યમ તાપમાનમાં ફેરવો. કંદ સાથે તપેલીમાં સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો અને બટાટાને સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધો, આ પ્રક્રિયામાં લગભગ 15 - 20 મિનિટનો સમય લાગશે, મુખ્યત્વે રસોઈનો સમય બટાકાની ગુણવત્તા અને પાણીની કઠિનતા પર આધારિત છે.

જ્યારે બટાટા રાંધતા હોય, ત્યારે ડુંગળીની છાલ ઉતારો, કોઈપણ દૂષણોને દૂર કરવા માટે વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો અને વધારાની ભેજ દૂર કરવા માટે કાગળના રસોડાના ટુવાલ વડે શાકભાજીને સૂકવી દો. પછી ડુંગળીના વડાઓને કટિંગ બોર્ડ પર મૂકો અને છરી વડે લગભગ 1 સેન્ટિમીટરના વ્યાસવાળા મધ્યમ ક્યુબમાં કાપો.

સ્ટોવને મધ્યમ સ્તર પર ચાલુ કરો અને તેના પર વનસ્પતિ તેલના 1 - 2 ચમચી સાથે ફ્રાઈંગ પેન મૂકો. જ્યારે ચરબી ગરમ થાય, ત્યારે તેમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને હળવા સોનેરી અને અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી કિચન સ્પેટુલા વડે હલાવતા રહો. આ પ્રક્રિયામાં લગભગ 5 - 7 મિનિટનો સમય લાગશે, ફ્રાઈંગનો સમય ફ્રાઈંગ પેન પર અને તમે તેલને કેટલું ગરમ ​​કરો છો તેના પર આધાર રાખે છે. તળેલી ડુંગળીને ઊંડા પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને બટાકાની તૈયારી તપાસો.

કાંટોનો ઉપયોગ કરીને, બટાકાના ટુકડામાંથી એકને વીંધો; જો તે ક્ષીણ થઈ જાય અથવા કાંટો શાકભાજીમાં મુક્તપણે ફિટ થઈ જાય, તો તમારું ઘટક આગલા પગલા માટે તૈયાર છે. પૅનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો, એક નાનો ગેપ છોડી દો અને કન્ટેનરને રસોડાના ટુવાલ વડે પકડી રાખો, કોઈપણ અવશેષ છોડ્યા વિના તેમાંથી બધુ જ પાણી કાઢી લો. પાનમાંથી ઢાંકણ દૂર કરો, તમારી જાતને મેશરથી સજ્જ કરો અને બાફેલી શાકભાજીને મેશ કરો જેથી તમને ગઠ્ઠો વિના સમૂહ મળે. જો અચાનક ત્યાં ઘણો જથ્થો હોવાનું જણાય, તો પછી તમે બટાકામાંથી થોડુંક બાજુ પર મૂકી શકો છો અને બીજું કંઈક રાંધી શકો છો.

પછી પ્યુરીમાં જરૂરી માત્રામાં ચિકન ઇંડા ઉમેરો, નાજુક સ્વાદ માટે માખણનો એક નાનો ટુકડો, સુગંધ માટે પીસેલા કાળા મરી અને સ્નિગ્ધતા માટે ઘઉંનો લોટ ઉમેરો. ઘટકોને મિક્સ કરો અને તેને 2-3 મિનિટ માટે હળવા હાથે હરાવ્યું. પછીથી, સુગંધિત સમૂહને ઓરડાના તાપમાને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો, પછી પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને ઓછામાં ઓછા 30 - 40 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, આ સમય દરમિયાન છૂંદેલા બટાકા વધુ ઘટ્ટ બનશે અને અર્ધ બનાવવાનું સરળ બનશે. - તેમાંથી તૈયાર ઉત્પાદનો - કટલેટ. પરંતુ જો સમય સમાપ્ત થઈ રહ્યો છે, તો મિશ્રણને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો અને આગળના પગલા પર આગળ વધો.

જરૂરી સમય પસાર થયા પછી, રેફ્રિજરેટરમાંથી છૂંદેલા બટાકાની પાન દૂર કરો. ચાળેલા ઘઉંના લોટની થોડી માત્રા સાથે કટિંગ બોર્ડને છંટકાવ કરો, બાકીનો લોટ એક ઊંડી પ્લેટમાં રેડો. બટાકાના મિશ્રણનો એક મોટો ચમચો સ્કૂપ કરો, તેને તમારા હાથ પર મૂકો અને તમે જે પસંદ કરો તે ગોળ અથવા અંડાકાર પૅટી બનાવો. પછી અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનને લોટમાં રોલ કરો જેથી કરીને તેનું સ્તર કટલેટને સંપૂર્ણપણે આવરી લે, અને તમારા ઉત્પાદનને લોટથી છાંટેલા કટિંગ બોર્ડ પર મૂકો. બાકીના કટલેટ બનાવવા માટે સમાન પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો.

સ્ટોવને મધ્યમ સ્તર પર ચાલુ કરો અને તેના પર વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રા સાથે ફ્રાઈંગ પાન મૂકો. કટલેટના પ્રથમ બેચને કાળજીપૂર્વક ગરમ કરેલી ચરબીમાં મૂકો અને તેને બંને બાજુએ સોનેરી, આછો બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, સમયાંતરે રસોડાના સ્પેટુલા વડે તેને એક અથવા બીજી બાજુ ફેરવો.

કટલેટને મધ્યમ તાપ પર બંને બાજુ તળવામાં તમને લગભગ 8 - 10 મિનિટ લાગશે. રસોડાના સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, તૈયાર કટલેટને મોટી ફ્લેટ ડીશ પર મૂકો. પેનમાં થોડું વધુ તેલ ઉમેરો અને તેમાં કટલેટની બીજી બેચ મૂકો. આ જ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને અન્ય તમામ બટાકાની કટલેટ તૈયાર કરો.

બટાકાની કટલેટ ગરમ પીરસવામાં આવે છે. તેઓ પ્લેટ પર 2 કટલેટના દરે નાખવામાં આવે છે - 1 સર્વિંગ અને, જો ઇચ્છિત હોય, તો ખાટા ક્રીમ, જાડા હોમમેઇડ ક્રીમ સાથે ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે, અને તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા અથવા સમારેલી લીલા ડુંગળી સાથે છાંટવામાં આવે છે. ઘણી વાર, આ પ્રકારની કટલેટ વિવિધ ચટણીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, મશરૂમ, ટામેટા, ક્રીમ અને અન્ય ઘણા. કટલેટની રચના મખમલી છે, ખૂબ જ કોમળ, લગભગ હવાદાર છે. સુગંધ સુખદ વનસ્પતિ છે. તેનો સ્વાદ ખારો-મીઠો હોય છે, જેમાં પીસેલા કાળા મરીનો થોડો સ્વાદ હોય છે. સસ્તું અને સ્વાદિષ્ટ! બોન એપેટીટ!

રેસીપી 8: ખાટા ક્રીમની ચટણી સાથે છૂંદેલા બટાકામાંથી બનાવેલ મશરૂમ કટલેટ

• બટાકા - 1 કિલો
• મશરૂમ્સ - 300 ગ્રામ
• ડુંગળી - 1 માથું
• દૂધ - 100 મિલી
• માખણ - 25 ગ્રામ
• ઇંડા - 1 ટુકડો
• મીઠું, મરી સ્વાદ

• ખાટી ક્રીમ - 250 ગ્રામ
• અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 50 ગ્રામ
• ગ્રીન્સ - અડધો સમૂહ

છાલવાળા બટાકાને ઉકાળો (જો કે એવું માનવામાં આવે છે કે તેમની સ્કિનમાં આ કરવું વધુ સારું છે, કારણ કે વધુ પોષક તત્વો જાળવી રાખવામાં આવે છે - આ કિસ્સામાં, અલબત્ત, અમે તેને ઉકળતા પછી તરત જ છાલ કરીએ છીએ). જ્યારે બટાટા રાંધતા હોય, ત્યારે મશરૂમ "એડિટિવ" તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, ડુંગળીને બારીક કાપો અને વનસ્પતિ તેલમાં સાંતળો, પછી સમારેલા મશરૂમ્સ ઉમેરો અને લગભગ 15 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

સંભવતઃ કોઈ પણ રાંધણ અભિપ્રાય પર વિવાદ કરશે નહીં કે માંસ, શાકભાજી, મશરૂમ અથવા માછલીની વાનગીઓ માટે સૌથી લોકપ્રિય સાઇડ ડિશ બટાકા છે. આ ઉત્પાદન, રાંધણ ક્ષેત્રમાં માંગમાં, વિવિધ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે: બાફેલી, તળેલી, બેકડ, સ્ટ્યૂડ. અને બટાકાની વાનગીઓ પીરસવાની વિવિધતાઓ અસ્તિત્વમાં છે! તમે ગણતરી ગુમાવી શકો છો.

ઠીક છે, અમારી ઑફર છે સરળ પણ સ્વાદિષ્ટ છૂંદેલા બટાકાની કટલેટ ભર્યા વગર. કટલેટ એક ક્રિસ્પી પોપડા સાથે બહાર આવે છે, મોહક અને સ્વાદિષ્ટ. આવી મૂળ સાઇડ ડિશવાળી કોઈપણ વાનગી સરસ દેખાશે! અગાઉ, અમે તમને કહ્યું હતું કે ધીમા કૂકરમાં અને વિવિધ ઉમેરણો અને ભરણ સાથે કેવી રીતે રાંધવું.

સ્વાદ માહિતી બટાકાની મુખ્ય વાનગીઓ

ઘટકો

• બટાકા - 6-7 ટુકડાઓ;
• ચિકન ઇંડા - 1 ટુકડો;
• ઘઉંનો લોટ - 1 ચમચી (ધૂળ માટે + 2 ચમચી);
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• બટાકા માટે સીઝનીંગ - સ્વાદ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી.

ભર્યા વિના સરળ છૂંદેલા બટાકાની કટલેટ કેવી રીતે બનાવવી

સૂચિત વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે છૂંદેલા બટાકાની જરૂર પડશે. શક્ય છે કે તમારી પાસે તે પહેલાથી જ સ્ટોકમાં છે, પછી રાંધણ કાર્ય મોટા પ્રમાણમાં સરળ કરવામાં આવશે. અમે શરૂઆતથી જ છૂંદેલા બટાકાની કટલેટ તૈયાર કરવાની વિવિધતાને ધ્યાનમાં લેવાની દરખાસ્ત કરીએ છીએ, એટલે કે. સીધા કંદ ઉકળવા થી. તેથી, જરૂરી માત્રામાં છાલવાળા અને અડધા બટાકાના કંદને પાણી સાથે રેડો અને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પકાવો. તમારા સ્વાદ પર આધાર રાખીને બટાકાને મીઠું સાથે સીઝન કરો. કાંટો વડે બટાકાના કંદને તપાસો. બાફેલા બટાકામાંથી પાણી કાઢી લો.

કંદમાં એક ચિકન ઇંડા ઉમેરો.

ઘટકોમાં બટાકાની વાનગીઓ માટે બનાવાયેલ ખાસ મસાલા ઉમેરો. જો છૂંદેલા બટાકાની કટલેટ તૈયાર કરતી વખતે કોઈ ન હોય, તો તેને નિયમિત પીસી મરી અથવા સૂકા જડીબુટ્ટીઓથી બદલો.

વધુ રાંધણ પ્રક્રિયાઓ માટે, "માશર" લો. બાફેલા બટેટાના કંદમાંથી પ્યુરી બનાવો. પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવા માટે, તમે નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો (જે તમારા માટે વધુ અનુકૂળ અને પરિચિત હોય).

પરિણામી છૂંદેલા બટાકામાં ઘઉંનો લોટ ઉમેરો. આ ઘટકની માત્રા અલગ અલગ હોઈ શકે છે. તમારે વધુ કે ઓછા લોટની જરૂર પડી શકે છે. છૂંદેલા બટાકાને ફરીથી હલાવો. આઉટપુટ એક સ્થિતિસ્થાપક બટાટા સમૂહ હોવો જોઈએ જેમાંથી તમે કટલેટ બનાવી શકો છો.

તેથી, કટલેટ માટે બટાટાનો આધાર તૈયાર છે. સ્વચ્છ હાથનો ઉપયોગ કરીને, ગોળાકાર અથવા અંડાકાર પેટીસ બનાવો. બટાકાની તૈયારીઓને લોટમાં બોળી લો. માર્ગ દ્વારા, તમે બ્રેડક્રમ્સનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

બટાકાની કટલેટને ફ્રાય કરવા માટે ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું. તેને ગરમ કરો. બટાકાની કટલેટને ફ્રાઈંગ પેનમાં તળવા માટે મૂકો.

છૂંદેલા બટાકાની પેટીસ એક બાજુ બ્રાઉન થઈ જાય પછી તેને પલટાવી દો.

બટાકાની સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ તૈયાર છે! તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!