મધનું વર્ગીકરણ. ત્યાં કયા પ્રકારનાં મધ છે? કયા પ્રકારનું મધ સૌથી દુર્લભ છે

મધના છોડના ફૂલોના અમૃતમાંથી મધ મેળવવામાં આવે છે, જે કામદાર મધમાખીઓના પાકમાં પ્રવેશ કરે છે; તે જ સમયે, લાળના પ્રભાવ હેઠળ, શેરડીની ખાંડનો ભાગ દ્રાક્ષની ખાંડમાં ફેરવાય છે - મધનો મુખ્ય ઘટક; આ મધ મધમાખીઓ દ્વારા પુનઃપ્રાપ્ત કરવામાં આવે છે અને મધપૂડામાં ખાસ કોષોમાં મૂકવામાં આવે છે, જેને મીણના ટોપીઓથી સીલ કરવામાં આવે છે, જ્યારે થોડું પાણી બાષ્પીભવન થઈ જાય છે અને જ્યારે મધમાખી તેની ઝેરી કોથળીમાંથી થોડું ફોર્મિક એસિડ મધમાં છોડે છે (આથો અટકાવવા માટે). મધ).

મધ દીર્ધાયુષ્યનું ઉત્પાદન છે. એક વસ્તી ગણતરી અને સમાજશાસ્ત્રીઓના અનુગામી અભ્યાસોએ સ્થાપિત કર્યું છે કે મધમાખી ઉછેર કરનારાઓ અથવા તેમના પરિવારના સભ્યો લાંબા ગાળાના રહેવાસીઓ (100 વર્ષથી વધુ) માં વર્ચસ્વ ધરાવે છે.

જાણે દરેક વ્યક્તિ મધ વિશે જાણે છે. પરંતુ દરેક જણ જાણે નથી કે મધ્ય પૂર્વમાં ઝુંબેશ દરમિયાન મૃત્યુ પામેલા એલેક્ઝાંડર ધ ગ્રેટના મૃતદેહને પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે મધમાં ડૂબીને મેસેડોનિયાની રાજધાનીમાં દફનાવવા માટે પરિવહન કરવામાં આવ્યું હતું.

પરંતુ દરેક જણ જાણે નથી કે મધની વિવિધ જાતો વિવિધ રીતે સારવાર માટે ઉપયોગી અને યોગ્ય છે. આ પ્રાચીન હસ્તલિખિત ગ્રંથોમાંથી શીખી શકાય છે, જે મધની ઘણી જાતોની લાક્ષણિકતાઓનું વર્ણન કરે છે અને વિવિધ રોગોની સારવાર માટે મધના ઉપયોગ માટેની ભલામણો તેમજ પ્રાચીન તબીબી પુસ્તકોમાંથી.

સારા મધમાં નાજુક સુગંધિત ગંધ હોય છે. મધની સુગંધ આ વિવિધતાની લાક્ષણિકતા છે અને તે અમૃત (120 નામો) સાથે લાવવામાં આવેલા વિવિધ પદાર્થોની સામગ્રીને કારણે છે, જેમાં એસ્ટર્સ, એલ્ડીહાઇડ્સ, કેટોન્સ, આલ્કોહોલ, કાર્બોક્સિલ સંયોજનો છે. મધમાખીઓ દ્વારા અમૃતની અશુદ્ધિઓ વિના ખાંડની ચાસણીમાંથી ઉત્પાદિત મધમાં ગંધ હોતી નથી. સુગંધિત પદાર્થો અસ્થિર છે, તેથી મધની ગંધ સમય જતાં નબળી પડી જાય છે. મધનો રંગ અને ગંધ સંપૂર્ણપણે ફૂલના અમૃતના સંબંધિત ગુણો પર આધાર રાખે છે જેમાંથી તે મધમાખીઓ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે.

મધની હળવા જાતો (બબૂલ, લિન્ડેન, વગેરે) સૌથી મૂલ્યવાન માનવામાં આવે છે. અપવાદ બિયાં સાથેનો દાણો છે. તે જ સમયે, શ્યામ જાતો ખનિજ પદાર્થોમાં સમૃદ્ધ છે જે શરીર માટે મૂલ્યવાન છે.

ઉચ્ચ ગુણવત્તાની કુદરતી મધ ખરીદવા માંગતા ગ્રાહકો માટે નિયમો:

• મધને સ્ટોર્સમાં ખરીદવું આવશ્યક છે જ્યાં તેની ગુણવત્તા પર પશુચિકિત્સા નિયંત્રણ હાથ ધરવામાં આવે છે, જો વેચનાર પાસે તેની ગુણવત્તાની પુષ્ટિ કરતા દસ્તાવેજો હોય.
• સિસ્ટમમાં મધ ઓફર કરે છે<<сетевого маркетинга>> હોમ ડિલિવરી સાથે, એક નિયમ તરીકે, અજ્ઞાત મૂળ છે. આવા કિસ્સાઓમાં, ખોટાપણું ખૂબ જ સંભવ છે.
• તાજું પમ્પ કરેલું મધ ચમચીમાંથી વહેતું નથી જ્યારે તેને ફેરવવામાં આવે છે, પરંતુ જ્યારે તે નીકળી જાય છે, ત્યારે તે સ્લાઇડમાં રહે છે.
• ઑક્ટોબરમાં, બધા કુદરતી મધ, એક નિયમ તરીકે, સ્ફટિકીકરણ હોવું જોઈએ. એકમાત્ર અપવાદ સફેદ બબૂલમાંથી સફેદ બબૂલ મધ છે, જે હળવા સ્ફટિકીકરણ ધરાવે છે.
• ઓર્ગેનોલેપ્ટિક પદ્ધતિ (નિરીક્ષણ) દ્વારા તપાસ કરતી વખતે, તે જાણવું જરૂરી છે કે મધમાં એક સમાન સુસંગતતા હોવી જોઈએ, યોગ્ય સ્વાદ અને ગંધનો કલગી હોવો જોઈએ.
• ઉત્પાદક પાસેથી મધ ખરીદવું વધુ સારું છે, અને પુનર્વિક્રેતા પાસેથી નહીં.
• તમે જ્યાં રહો છો તે વિસ્તારમાં અથવા લગભગ 500 કિમીની ત્રિજ્યામાં ઉત્પાદિત મધ ખરીદી માટે સૌથી વધુ પસંદ કરવામાં આવે છે.
• પેકેજ્ડ મધ ખરીદતી વખતે, હાથથી ભરેલા મધનો ફાયદો છે.

મધના ઉપયોગી ગુણધર્મો

મધ વનસ્પતિ મૂળનું છે, વિટામિન્સ (, B1, B2, B6, PP,,, પેન્ટોથેનિક એસિડ, ફોલિક એસિડ) થી સંતૃપ્ત છે અને તેમાં 300 થી વધુ ટ્રેસ તત્વો (મેંગેનીઝ, સિલિકોન, એલ્યુમિનિયમ, બોરોન, ક્રોમિયમ, કોપર, લિથિયમ, નિકલ, લીડ, ટીન, ઝીંક, ઓસ્મિયમ અને અન્ય), જે શરીરમાં થતી મેટાબોલિક પ્રતિક્રિયાઓને નોંધપાત્ર રીતે વેગ આપે છે.

ટ્રેસ તત્વોનું સંયોજન માનવ રક્તમાં ટ્રેસ તત્વોની સામગ્રીની ખૂબ નજીક છે. મધ એ સાદી શર્કરા (ગ્લુકોઝ, ફ્રુક્ટોઝ), ઝેરની નાની માત્રા (પરાગ) અને પાણીનું મિશ્રણ છે.

મધમાં બીફ કરતાં 60 ગણું વધુ વિટામિન A હોય છે. મધમાં કાર્બનિક એસિડ્સ (મેલિક, ટર્ટારિક, સાઇટ્રિક, લેક્ટિક અને ઓક્સાલિક), બાયોજેનિક ઉત્તેજક (જે શરીર પર હકારાત્મક અસર કરે છે, તેના જીવનશક્તિને સક્રિય કરે છે) પણ ધરાવે છે.

માનવ શરીર દ્વારા મધ 100% દ્વારા શોષાય છે, જે અન્ય ઉત્પાદનો વિશે કહી શકાતું નથી. મધ માત્ર એક ઉર્જા કાર્બોહાઇડ્રેટ ઉત્પાદન નથી, પણ એક રોગનિવારક અને પ્રોફીલેક્ટીક એજન્ટ પણ છે જે શરીરને મજબૂત અને કાયાકલ્પ કરે છે.

મધ રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે, બેક્ટેરિયાનાશક અસર ધરાવે છે, બળતરા વિરોધી અને કફનાશક અસર ધરાવે છે, એનાલજેસિક અને પુનઃસ્થાપન ગુણધર્મો ધરાવે છે, અને ઉચ્ચારણ એન્ટિ-એલર્જિક અસર ધરાવે છે.

શરદી માટે લોક દવાઓમાં મધનો લાંબા સમયથી ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. મધ એક તીક્ષ્ણ, બળતરા ઉધરસ ઘટાડે છે, સંધિવા પીડા રાહત આપે છે. મધ પેટ પર શાંત અસર કરે છે. મધ વૃદ્ધ લોકોનું સ્વાસ્થ્ય જાળવવામાં પણ મદદ કરે છે.

લિન્ડેન મધ

તેના સુધારણાને તેના હીલિંગ ગુણધર્મો માટે મધની તમામ જાતોમાં ચેમ્પિયન કહી શકાય. તેમાં લિન્ડેન, આછા પીળા રંગની સુખદ સુગંધ છે. નાના સ્ફટિકોમાં ઝડપથી સ્ફટિકીકરણ થાય છે, ચરબી જેવા સફેદ રંગનું સ્ફટિકીય મધ. તે તીક્ષ્ણ ચોક્કસ સ્વાદ ધરાવે છે. તેમાં ઉચ્ચ પોષક અને ઔષધીય ગુણો છે.

એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો ધરાવે છે. તેમાં કફનાશક, બળતરા વિરોધી અને થોડી રેચક અસર છે.

લોક ચિકિત્સામાં, તેનો ઉપયોગ કાકડાનો સોજો કે દાહ, વહેતું નાક, કંઠસ્થાન, શ્વાસનળીનો સોજો, ટ્રેચેટીસ, શ્વાસનળીના અસ્થમા, કાર્ડિયો-મજબૂત એજન્ટ તરીકે, જઠરાંત્રિય માર્ગની બળતરા, કિડની અને પિત્તના રોગોની સારવારમાં થાય છે. એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મો ધરાવે છે. પ્યુર્યુલન્ટ ઘા અને બર્ન માટે સારી રીતે કામ કરે છે. આ મધનો ઉપયોગ કોઈપણ રોગની સારવારમાં કરી શકાય છે, જો કોઈ ચોક્કસ રોગની સારવારમાં મધની યોગ્ય વિવિધતા ન હોય તો.

બબૂલ મધ

સફેદ બબૂલ મધ એક નાજુક સુગંધ અને સુખદ સ્વાદ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તાજા મધમાં આછો પારદર્શક રંગ હોય છે. તે ખૂબ જ ધીમે ધીમે સ્ફટિકીકરણ કરે છે, દૂધિયું સફેદ રંગ મેળવે છે; મધને ચાસણીના રૂપમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. બધા મધમાંથી, તે સૌથી વધુ પ્રવાહી છે.

તેનો ઉપયોગ સામાન્ય ટોનિક તરીકે તેમજ અનિદ્રા, જઠરાંત્રિય, પિત્ત સંબંધી અને રેનલ રોગો માટે થાય છે.

સૂર્યમુખી મધ

યુક્રેનના દક્ષિણી પ્રદેશોમાં મધમાખી ઉછેર ઉત્પાદનોની આ મુખ્ય વિવિધતા છે. તે એક લાક્ષણિકતા સુખદ સ્વાદ અને સહેજ સુગંધ ધરાવે છે. પ્રવાહી સ્વરૂપમાં, આછો સોનેરી રંગ. તે ખૂબ જ ઝડપથી સ્ફટિકીકરણ કરે છે, સ્ફટિકો મોટા, સ્ફટિકીય પીળા મધ છે.

તેમાં સારા પોષક અને ઔષધીય (જીવાણુનાશક) ગુણો છે.

બિયાં સાથેનો દાણો મધ

બિયાં સાથેનો દાણો મધ મુખ્યત્વે જંગલ-મેદાન અને વૂડલેન્ડ વિસ્તારોમાં ખાણકામ કરવામાં આવે છે. તેમાં પ્રોટીન, ખનિજો, ખૂબ જ સુખદ મજબૂત ચોક્કસ સુગંધ અને સ્વાદની ઉચ્ચ સામગ્રી છે. રંગ લાલ રંગની આભા સાથે આછો ભુરો છે. એક ઉત્તમ ખોરાક અને ઔષધીય ઉત્પાદન. અન્ય જાતોની તુલનામાં, તેમાં વધુ પ્રોટીન અને ખનિજ તત્વો હોય છે, જેમ કે આયર્ન.

તે એનિમિયા માટે, પાચન તંત્રના રોગો માટે, યકૃતના રોગ માટે, એથરોસ્ક્લેરોસિસની રોકથામ માટે અને હૃદયના ટોનિક તરીકે ઉપયોગી છે.

રાસ્પબેરી મધ

આ મધ મધમાખીઓ દ્વારા રાસબેરિઝથી વધુ ઉગાડવામાં આવેલા જંગલ સાફ કરવામાં આવે છે. આ સમયે, ફોર્બ્સ પણ જંગલી ગ્લેડ્સમાં જંગલી રીતે ખીલે છે, તેથી રાસ્પબેરી મધને બદલે પોલિફ્લોરલ મધને આભારી હોવું જોઈએ. પરંતુ રાસબેરી અમૃત ઉત્પાદકતાના સંદર્ભમાં અન્ય મોડો કરતા નોંધપાત્ર રીતે શ્રેષ્ઠ છે, અને મધમાખીઓ તેમાંથી અમૃત લેવાનું પસંદ કરે છે.

રાસ્પબેરી મધમાં હળવા રંગ, ખૂબ જ સુખદ સુગંધ, અદ્ભુત સ્વાદ હોય છે. રાસબેરિઝમાંથી મધના કાંસકોનો સ્વાદ નાજુક હોય છે અને તે તમારા મોંમાં ઓગળવા લાગે છે. રાસબેરિઝમાંથી મધ સંગ્રહ જૂનમાં શરૂ થાય છે - સામૂહિક ફૂલોના સમયગાળા દરમિયાન. આ મધ જંગલી અને બગીચાના રાસ્પબેરી ફૂલોના અમૃતમાંથી બનાવવામાં આવે છે. જ્યારે રાસબેરિઝ ખીલે છે, ત્યારે મધમાખીઓ મધના છોડના અન્ય ફૂલોની પાછળથી ઉડી જાય છે, તેમના પર ધ્યાન આપતા નથી. કેમ કે રાસબેરીનું ફૂલ ઊંધું હોય છે. મધમાખી, અમૃત બહાર કાઢે છે, જેમ કે તે કુદરતી છત્ર અથવા છત્ર હેઠળ છે અને વરસાદ દરમિયાન પણ કામ કરી શકે છે.

રાસ્પબેરી મધનો ઉપયોગ શરદી, તેમજ બેરીબેરી, કિડનીના રોગો માટે ટોનિક માટે થાય છે.

બારબેરી મધ

તેમાં સોનેરી પીળો રંગ, સુખદ સુગંધ અને નાજુક મીઠો સ્વાદ છે. મધમાખીઓ જોરશોરથી સામાન્ય બાર્બેરી બેરી બુશના ફૂલોના અમૃત પર પ્રક્રિયા કરે છે.

તેના પર આધારિત બાર્બેરી અને મધના ઔષધીય ગુણધર્મો પ્રાચીન સમયથી જાણીતા છે. તેનો ઉપયોગ હેમોસ્ટેટિક એજન્ટ તરીકે થાય છે.

બર્ડોક મધ

તે તીક્ષ્ણ સુખદ ગંધ, ખૂબ ચીકણું, સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ છે. તે ઘાટા ઓલિવ રંગ સાથે આછો પીળો રંગ ધરાવે છે. આ મધ બર્ડોક અને બોરડોકના નાના ઘેરા ગુલાબી ફૂલોમાંથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે.

તેનો ઉપયોગ જઠરાંત્રિય રોગોની સારવારમાં અને ત્વચારોગવિજ્ઞાનની પ્રેક્ટિસમાં થાય છે.

બુડ્યાકોવી મધ (થીસ્ટલ મધ)

પ્રથમ-વર્ગના મધનો ઉલ્લેખ કરે છે. તે કાં તો રંગહીન, અથવા લીલોતરી, અથવા સોનેરી (પ્રકાશ એમ્બર) છે, તેમાં સુખદ સુગંધ અને સ્વાદ છે. સ્ફટિકીકરણ દરમિયાન, budyakovy મધ ઝીણા દાણાદાર બને છે. મધમાખીઓ તેને સુંદર રાસ્પબેરી નીંદણના ફૂલોમાંથી કાંટાવાળા દાંડી અને ભૂખરા પાંદડા - બૌડ્યક અથવા થિસલમાંથી એકત્રિત કરે છે.

તેનો ઉપયોગ અનિદ્રા અને ચામડીના રોગોની સારવાર માટે થાય છે.

કોર્નફ્લાવર મધ

કોર્નફ્લાવર મધમાખીઓ વાદળી અથવા ક્ષેત્ર કોર્નફ્લાવરમાંથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે. આ મધ લીલોતરી-પીળો રંગનો છે, થોડો કડવો આફ્ટરટેસ્ટ સાથે સુખદ સ્વાદ ધરાવે છે. તે બદામ જેવી ગંધ છે. તે માત્ર ઉત્તમ સ્વાદ જ નથી, પણ ઔષધીય ગુણધર્મો પણ ધરાવે છે.

તેનો ઉપયોગ ક્રોનિક ત્વચા રોગો અને આંખના રોગોની સારવારમાં થાય છે.

હીથર મધ

તેમાં ઘાટો, ઘેરો-પીળો અને લાલ-ભુરો રંગ, નબળી સુગંધ, સુખદ અથવા ખાટો કડવો સ્વાદ હોય છે, ઝડપથી સખત થઈ જાય છે, તેને કાંસકોમાંથી બહાર કાઢતી વખતે મોટી મુશ્કેલીઓ ઊભી કરે છે. શિયાળામાં મધમાખી માટે યોગ્ય નથી.

સરસવનું મધ

પ્રવાહી સ્થિતિમાં, તે સોનેરી પીળો રંગ ધરાવે છે, પછી, ઘનતા, ક્રીમી રંગ મેળવે છે. નાના અનાજમાં સ્ફટિકીકરણ થાય છે. તે એક સુખદ સુગંધ અને સ્વાદ ધરાવે છે. તેમાં સારા પોષક અને ઔષધીય ગુણો છે.

વટાણા મધ

વટાણાનું મધ મધમાખીઓ દ્વારા પાતળા પાંદડાવાળા વટાણાના ફૂલોમાંથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે, મોટેભાગે મેદાન પ્રદેશમાં. તે પારદર્શક છે, સુખદ સુગંધ અને સ્વાદ ધરાવે છે.

તેનો ઉપયોગ પાચન તંત્રની સારવારમાં થાય છે.

મીઠી ક્લોવર મધ

ઉચ્ચ સ્વાદિષ્ટતા ધરાવે છે. તે લીલા રંગના રંગ સાથે હળવા એમ્બરથી સફેદ સુધીના રંગમાં બદલાય છે. તેનો ચોક્કસ સ્વાદ, ક્યારેક થોડો કડવો અને ચોક્કસ સુગંધ વેનીલાની યાદ અપાવે છે. ઘન બરછટ-દાણાવાળા સમૂહની રચના સાથે સ્ફટિકીકરણ થાય છે

તેનો ઉપયોગ સામાન્ય ટોનિક તરીકે થાય છે.

બ્લેકબેરી મધ

બ્લેકબેરી મધ, મધમાખીઓ અમૃતમાંથી બ્લેકબેરી બુશના સુંદર ફૂલો બનાવે છે. બ્લેકબેરી મધ પાણીની જેમ સ્પષ્ટ છે અને તેનો સ્વાદ સુખદ છે.

તેનો ઉપયોગ શરદી અને કિડનીના રોગોની સારવારમાં થાય છે.

હિસોપ મધ

મધમાખીઓ તેને ઔષધીય અને મધ ધરાવતા અર્ધ-ઝાડવા છોડના ઘેરા વાદળી ફૂલોના અમૃતમાંથી બનાવે છે - હિસોપ, જે ક્રિમીઆમાં પૂર્વ યુક્રેનમાં જંગલી ઉગે છે. હાયસોપ ખાસ કરીને મધમાખીઓમાં એક મૂલ્યવાન મધના છોડ તરીકે ઉછેરવામાં આવે છે. તેના ઓર્ગેનોલેપ્ટિક ગુણધર્મો અનુસાર, હાયસોપ મધ પ્રથમ ગ્રેડનું છે.

તેનો ઉપયોગ અનિદ્રા અને અન્ય રોગો માટે થાય છે.

ચેસ્ટનટ મધ

ચેસ્ટનટ ફૂલોની હળવી સુગંધ અને કડવો આફ્ટરટેસ્ટ સાથે ઘાટો રંગ. સ્ફટિકીકરણ દરમિયાન, તે પ્રથમ તેલયુક્ત દેખાવ મેળવે છે, ત્યારબાદ સ્ફટિકો પોતે દેખાય છે. તેમાં મૂલ્યવાન એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગુણધર્મો છે. મધમાખીઓ સુશોભિત હોર્સ ચેસ્ટનટ વૃક્ષના ઘંટડી આકારના સફેદ-ગુલાબી ફૂલોના અમૃતમાંથી મધ બનાવે છે. આ મધ પારદર્શક (રંગહીન), પ્રવાહી છે, પરંતુ સરળતાથી અને ઝડપથી સ્ફટિકીકરણ કરે છે, ક્યારેક કડવું. તેના ગુણધર્મો અનુસાર, તે નિમ્ન-ગ્રેડ મધની શ્રેણીમાં આવે છે.

તેનો ઉપયોગ જઠરાંત્રિય રોગોની સારવારમાં તેમજ કિડનીના રોગોની સારવારમાં થાય છે.

મધ ગળી લો

તે એક નાજુક સુગંધ અને ઉત્તમ સ્વાદ ધરાવે છે. આ હળવા પીળા રંગનું મધ સુગંધિત અમૃતમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે ખૂબ જ મૂલ્યવાન મેલીફેરસ છોડ છે - સ્વેલોટેલ. ગરમ હવામાનમાં, મધપૂડો મધ એટલું ઘટ્ટ થાય છે કે ગરમ થવા પર પણ તેને બહાર કાઢવું ​​મુશ્કેલ છે.

અનિદ્રા માટે વપરાય છે.

કોળું મધ

મધમાખીઓ તેને કોળાના ફૂલોના અમૃતમાંથી બનાવે છે. આ મધ સુખદ સ્વાદ સાથે સોનેરી-પીળા રંગનું હોય છે. ઝડપથી સ્ફટિકીકરણ કરે છે.

તેનો ઉપયોગ પાચન તંત્રના રોગો માટે થાય છે.

આલ્ફલ્ફા મધ

મધમાખીઓ તેને આલ્ફલ્ફાના લીલાક અથવા જાંબલી ફૂલોમાંથી એકત્રિત કરે છે. તાજા પમ્પ કરેલા મધમાં વિવિધ શેડ્સ હોય છે - સફેદથી એમ્બર સુધી, ઝડપથી સ્ફટિકીકરણ કરે છે, સફેદ રંગ અને જાડા ક્રીમની સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરે છે. આ મધ એક સુખદ સુગંધ અને ચોક્કસ સ્વાદ ધરાવે છે. 36 - 37% ગ્લુકોઝ, 40% લેવોલેઝા ધરાવે છે.

તેનો ઉપયોગ જઠરાંત્રિય રોગોની સારવારમાં અને ટોનિક તરીકે થાય છે.

એન્જેલિકા મધ

મધમાખીઓ તેને એન્જેલિકા ઑફિસિનાલિસના ફૂલોમાંથી એકત્રિત કરે છે. એન્જેલિકા મધમાં સુખદ સુગંધ અને સ્વાદ હોય છે.

તેનો ઉપયોગ ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ રોગોની સારવારમાં તેમજ સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમની પ્રવૃત્તિમાં સુધારો કરવા માટે થાય છે.

મેલિસા મધ

મેલિસા મધ મધમાખીઓ દ્વારા હળવા જાંબલી અથવા લાલ મેલિસા ફૂલો અથવા લીંબુના ફુદીનાના અમૃતમાંથી બનાવવામાં આવે છે. મધમાં ઉત્તમ સ્વાદના ગુણો છે.

તેનો ઉપયોગ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ અથવા ન્યુરોસિસના રોગો માટે થાય છે.

ક્લોવર મધ

રંગહીન, લગભગ પારદર્શક, ઉચ્ચ સ્વાદિષ્ટતા સાથે, મધની શ્રેષ્ઠ પ્રકાશ જાતોમાંની એક. સ્ફટિકીકરણ દરમિયાન, તે ઘન દંડ-સ્ફટિકીય સફેદ સમૂહમાં ફેરવાય છે. 34 - 35% ગ્લુકોઝ અને 40 - 41% લેવ્યુલોઝ ધરાવે છે. તે કુદરતી રીતે ઓછા ડાયસ્ટેઝ નંબર (10 ગોટે એકમો કરતા ઓછા) દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.

તેનો ઉપયોગ બેરીબેરી, તેમજ પેટના રોગોની સારવારમાં થાય છે.

માતાઓને ખવડાવવા માટે ધ્યાન આપો! સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓમાં સ્તન દૂધની અછત સાથે ક્લોવર મધનો ઉપયોગ ચોક્કસ સેવા પ્રદાન કરી શકે છે, કારણ કે મધની આ રચના માટે કાચા માલ તરીકે સેવા આપતા છોડ દૂધ-ઉત્પાદક અસર ધરાવે છે.

ફુદીનો મધ

મધમાખીઓ તેને બારમાસી મસાલેદાર છોડના ફૂલોના અમૃતમાંથી બનાવે છે - તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ, તેથી જ મધમાં આવી સુખદ સુગંધ હોય છે. તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ વ્યાપકપણે ઉગાડવામાં આવે છે અને ગુણવત્તાયુક્ત મધની પુષ્કળ પાકનું ઉત્પાદન કરે છે. ફુદીનાનું મધ એમ્બર રંગનું હોય છે, તેમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન સી હોય છે. તે હળવા પીળા રંગના નાના દાણામાં સ્ફટિકીકરણ કરે છે.

તેનો ઉપયોગ choleretic, શામક, analgesic અને antiseptic એજન્ટ તરીકે તેમજ પાચન તંત્રના રોગો માટે થાય છે.

ડેંડિલિઅન મધ

તેમાં સોનેરી પીળો રંગ છે. તે તીવ્ર ગંધ અને તીક્ષ્ણ સ્વાદ સાથે ખૂબ જ જાડું, ચીકણું, ઝડપી સ્ફટિકીકૃત મધ છે. મધમાખીઓ તેને જાણીતા અને વ્યાપક નીંદણ - ડેંડિલિઅન ના અમૃતમાંથી બનાવે છે.

તેનો ઉપયોગ એનિમિયા, ભૂખ ન લાગવી, યકૃતના રોગોની સારવારમાં થાય છે.

નારંગી મધ

ઉચ્ચ ગુણવત્તાની મધની જાતોમાંની એક. તેનો સ્વાદ સારો છે, અને તેની સ્વાદિષ્ટ સુગંધ સાઇટ્રસ ફૂલોની ગંધની યાદ અપાવે છે. મધમાખીઓ સાઇટ્રસ ફૂલોના અમૃતમાંથી નારંગી મધ બનાવે છે - ટેન્ગેરિન, લીંબુ, નારંગી.

તેનો ઉપયોગ શરીરમાં વિટામિન્સની અછત માટે થાય છે.

મધરવોર્ટ મધ

મધમાખીઓ તેને મધરવૉર્ટ અથવા હાર્ટ ગ્રાસના આછા જાંબુડિયા ફૂલોમાંથી એકત્રિત કરે છે, જે ઉજ્જડ જમીનમાં ઉગે છે. મધમાં હળવા સોનેરી, સ્ટ્રો રંગ હોય છે, તેમાં હળવા સુગંધ હોય છે અને તેનો ચોક્કસ સ્વાદ હોય છે. મધરવોર્ટ ફૂલોમાં ઘણી બધી ખાંડનું અમૃત હોય છે, તેથી છોડ એક મૂલ્યવાન મધ છોડ છે.

તેનો ઉપયોગ નર્વસ સિસ્ટમ અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમના રોગોની સારવારમાં થાય છે.

રોવાન મધ

સફરજનના મધમાં લાલ રંગ, મજબૂત સુગંધ અને સારો સ્વાદ હોય છે. મધમાખીઓ આ મધને ફૂલોની પર્વત રાખના અમૃતમાંથી બનાવે છે.

તેનો ઉપયોગ કિડની રોગની સારવારમાં થાય છે. રોવાન મધ, રોવાન બેરી સાથે ઉકાળવામાં આવે છે, હેમોરહોઇડ્સ માટે મૌખિક રીતે લેવામાં આવે છે.

ઉઝરડા મધ

મધમાખીઓ તેને ઉઝરડા અથવા બ્લશના ગુલાબી અને તેજસ્વી વાદળી ફૂલોમાંથી એકત્રિત કરે છે, જે ખૂબ જ મૂલ્યવાન દક્ષિણી છોડ - મધ પ્લાન્ટ છે. આ હળવા એમ્બર મધને પ્રથમ-વર્ગ માનવામાં આવે છે, તેમાં મસાલેદાર સુગંધ અને ખૂબ જ સારો સ્વાદ છે. ધીમે ધીમે સ્ફટિકીકરણ થાય છે અને જાડા સુસંગતતા ધરાવે છે.

તેનો ઉપયોગ અનિદ્રા અને શ્વસન સંબંધી રોગો માટે થાય છે.

બ્લુબેરી મધ

બ્લુબેરી મધ આછું અને લાલ રંગનું હોય છે. અપવાદરૂપે સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ. મધમાખીઓ જાણીતા નીચા ઝાડવા બ્લુબેરીના ફૂલોના અમૃતમાંથી મધ તૈયાર કરે છે.

આ મધનો ઉપયોગ કિડનીના રોગોની સારવારમાં થાય છે.

ઋષિ મધ

પ્રકાશ - એમ્બર રંગ, એક નાજુક સુખદ સુગંધ અને સુખદ સ્વાદ ધરાવે છે. મધમાખીઓ આ મધને બારમાસી અર્ધ-ઝાડવાના વાદળી-વાયોલેટ ફૂલોના અમૃતમાંથી બનાવે છે - ફાર્મસી ઋષિ, યુક્રેન, કુબાન વગેરેમાં વ્યાપકપણે ઉછેરવામાં આવે છે.

બળતરા વિરોધી એજન્ટ તરીકે ઉપયોગ થાય છે.

ગાજર મધ

બે વર્ષના ઉગાડવામાં આવેલા ગાજરના છોડના સુગંધિત, સફેદ ફૂલોના અમૃતમાંથી ઉત્પાદિત. મધમાં ઘેરો પીળો રંગ અને સુખદ સુગંધ હોય છે.

તેનો ઉપયોગ આંખના રોગોની સારવારમાં થાય છે.

મોનોફ્લોરલ મધની અન્ય જાતો છે. કેટલા પ્રકારના મધના છોડ - ઘણા મધ. અને તેમ છતાં, શુદ્ધ મોનોફ્લોરલ મધ વ્યવહારીક રીતે અસ્તિત્વમાં નથી, અને આપણે ફક્ત કેટલાક ઘટકની વર્ચસ્વ વિશે વાત કરી શકીએ છીએ.

મે મધ

આ મધ, મધમાખીઓ દ્વારા એપ્રિલ - મેમાં વસંતઋતુના પ્રારંભમાં ફૂલોના મધ છોડમાંથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે. આ હેઝલ (હેઝલનટ), એલ્ડર, વિલો - નોનસેન્સ, કોલ્ટસફૂટ, વાયોલેટ, મેપલ, બર્ડ ચેરી, ડેંડિલિઅન, ઋષિ, બગીચાના વૃક્ષો અને છોડો વગેરે છે.

મે મધ એ મધની સૌથી મૂલ્યવાન જાતોમાંની એક છે. મધમાં સોનેરી રંગ, અદ્ભુત સુગંધિત સુગંધ હોય છે. તે અદ્ભુત સ્વાદ અને ઔષધીય ગુણધર્મો ધરાવે છે. વિવિધ રોગોમાં ઉપયોગ માટે ભલામણ કરેલ.

ઘાસના મેદાનમાં મધ

તે ઘાસના ફૂલોમાંથી મેળવવામાં આવે છે: ડેંડિલિઅન, શેફર્ડ પર્સ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, થાઇમ, સફેદ ક્લોવર, માઉસ વટાણા, વાવણી થિસલ મેડો બ્રુઝ, જંગલી મેલો, સેન્ટ મધના છોડ ઘાસના મેદાનોમાં ઉગતા.

જો આ મધમાં ડેંડિલિઅન અમૃતનું વર્ચસ્વ હોય, તો તેનો રંગ વધુ પીળો છે. મેડોવ મધ સ્વાદમાં સુખદ છે, તેની સુગંધ છે જે ફૂલોના ઘાસના જડીબુટ્ટીઓના કલગીની યાદ અપાવે છે.

મેડોવ મધ ઉચ્ચ પોષક અને ઔષધીય ગુણધર્મો દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. એન્ટીબેક્ટેરિયલ ક્રિયામાં અલગ છે. તેનો ઉપયોગ વિવિધ રોગોની સારવારમાં થાય છે, ખાસ કરીને કિડનીના રોગો, તેમાં નરમાઈ, બળતરા વિરોધી અને એનાલજેસિક અસર હોય છે.

વન મધ

મધમાખીઓ તેને વન મધ છોડમાંથી ઉત્પન્ન કરે છે: જંગલી ફળના ઝાડ - જંગલી ગુલાબ, હોથોર્ન, તતાર મેપલ (બ્લેક મેપલ), વિબુર્નમ, વિલો, લિન્ડેન અને અન્ય છોડ - રાસબેરી, બ્લેકબેરી, લિંગનબેરી, ફાયરવીડ (વિલો-ટી), હીથર, ઓરેગાનો, સ્ટ્રોબેરી લંગવોર્ટ. તેમાં ઘણા શેડ્સ છે: હળવા પીળાથી ઘેરા બદામી સુધી. તે હંમેશા ક્ષેત્ર કરતાં ઘાટા છે. સ્વાદની દ્રષ્ટિએ, મધ જંગલની જડીબુટ્ટીઓમાંથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે, તે ઘાસના મેદાનો અને ખેતરોથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી, પરંતુ જો તેમાં બકથ્રોન અને હિથરમાંથી મધપૂડો અથવા અમૃતનો મોટો જથ્થો હોય, તો તેના સ્વાદની ગુણવત્તામાં ઘટાડો થાય છે.

વસંત મધ છોડ (પર્વત રાખ, વિલો, ફળ, બબૂલ, રાસબેરી, બ્લુબેરી) ના વન મધની ખૂબ માંગ છે. આ મધએ વન ઔષધિઓના હીલિંગ ગુણોને શોષી લીધા છે અને તેથી તમામ રોગોના ઈલાજ તરીકે ખ્યાતિ મેળવી છે. તેનો ઉપયોગ વિવિધ રોગોની સારવારમાં અને ખાસ કરીને કિડની રોગમાં થાય છે.

ક્ષેત્ર મધ

આ મધ ધાણા, સેનફોઈન, લવંડર, કોલઝા, સો થીસ્ટલ, બુડ્યાક, પિકુલનિક, ગિલ, ફેસેલિયા અને ઉગાડવામાં આવતા છોડ - સૂર્યમુખી, રેપસીડ, બિયાં સાથેનો દાણો, રજકો, મસ્ટર્ડમાંથી મેળવવામાં આવે છે. તે નર્વસ સિસ્ટમ પર શાંત અસર ધરાવે છે, તે માથાનો દુખાવો, અનિદ્રા, ધબકારા અને સોલર પ્લેક્સસમાં દુખાવો માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

પર્વત મધ

પરંપરા મુજબ, પહાડી મધને પોલીફ્લોરલમાં વધુ મૂલ્યવાન ગણવામાં આવે છે. 1000 મીટરથી વધુની ઉંચાઈએ આલ્પાઇન ઘાસના મેદાનોમાં એકત્રિત. ગંધમાં સમાન<<лесной мед>>, ઘણા આલ્પાઇન છોડના હીલિંગ ગુણોને શોષી લીધા અને ઘણા રોગો માટે રામબાણ તરીકે ખ્યાતિ મેળવી.

તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે શ્વસનતંત્રના રોગો માટે થાય છે.
મોનોફ્લોરલ મધ, એક નિયમ તરીકે, છોડની ગંધ ધરાવે છે જેમાંથી તેઓ એકત્રિત કરવામાં આવે છે અને ઉત્કૃષ્ટ, સૂક્ષ્મ, મસાલેદાર સુગંધ દ્વારા અલગ પડે છે. મોટેભાગે, આવા ઉત્કૃષ્ટ અનામત મેળવવા માટે, વિવિધ મધ મિશ્ર કરવામાં આવે છે. મધની સુગંધ નબળા, મજબૂત, સૂક્ષ્મ, નાજુક, સુખદ અને અપ્રિય રંગ સાથે હોઈ શકે છે. હળવા ગરમ કરવાથી મધની સુગંધ વધે છે.

મધના ભૌતિક ગુણધર્મો - સુગંધ, સ્વાદ, સુસંગતતા મેલીફેરસ છોડના સમૂહ અને મધની પરિપક્વતા પર આધારિત છે.
રંગીન મધની ગુણવત્તા છોડની રચના, જમીનની રચના, આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ (ઘણી વખત અગાઉના વર્ષો) અને મધમાખીની પ્રજાતિઓ પર આધારિત છે.

મધમાખીઓ માત્ર અમૃત જ નહીં, પરંતુ અન્ય કોઈપણ ખાંડના ઉકેલો પણ ભેગી કરે છે અને મધપૂડોમાં લઈ જાય છે: ફળોના રસ, ખાંડની ચાસણી, પોડ. ક્લોવર

ખાસ પ્રકારના કુદરતી મધ

તમાકુ મધ

મધ, ઘેરો બદામી રંગનો, કડવો સ્વાદ અને તમાકુની ગંધ જેવી સુગંધ સાથે. ધીમે ધીમે સ્ફટિકીકરણ થાય છે. મધ સામાન્ય રીતે મેળવવામાં આવે છે - સામાન્ય ફૂલોના અમૃતમાંથી. તે નબળી એન્ટિમાઇક્રોબાયલ પ્રવૃત્તિ હોવાનું જાણીતું છે. જો કે, તમાકુના મધના પોષક અને ઔષધીય ગુણધર્મોનો નિષ્ણાતો દ્વારા પૂરતો અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો નથી, અને આ કારણોસર આ મધની સારવાર અને પોષણ માટે ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

પથ્થર મધ

સ્ટોન મધ એક દુર્લભ અને વિલક્ષણ પ્રકારનું મધ છે. તે જંગલી મધમાખીઓ દ્વારા એકત્રિત કરવામાં આવે છે, તેને પથ્થરની ખડકોની તિરાડોમાં મૂકે છે. નિસ્તેજ રંગનું સ્ટોન મધ, સુખદ સુગંધ અને સારો સ્વાદ. મધ સાથે હનીકોમ્બ્સમાં લગભગ કોઈ પૂર્વ નથી, અને તેમના દેખાવમાં તે એક જ સ્ફટિકીય પદાર્થ છે, જે લોલીપોપ સમાન છે. ઉચ્ચ ગ્લુકોઝ સામગ્રીને લીધે, મધ સહેજ હાઇગ્રોસ્કોપિક છે. સામાન્ય મધમાખી મધથી વિપરીત, રોક મધ સ્ટીકી નથી, તેથી તેને ખાસ કન્ટેનરની જરૂર નથી. તે ઘણા વર્ષો સુધી તેના ગુણોને બદલ્યા વિના સારી રીતે સચવાય છે. મૂળ સ્થાન (પ્રાદેશિક ધોરણે) અનુસાર, તેને અબખાઝિયન મધ કહેવામાં આવે છે.

ઉઝબેકિસ્તાનમાં વિવિધ પ્રકારના પથ્થરનું મધ પણ જોવા મળે છે, જ્યાં તેને મધમાખીઓ દ્વારા ઝુગારામાંથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે - એક ખાસ પ્રકારનો બાજરી. તે ખૂબ જ જાડું અને બહાર કાઢવું ​​મુશ્કેલ છે, અને પમ્પ કર્યા પછી તે ખૂબ જ ગાઢ, સખત ચરબી જેવા સમૂહમાં ઝડપથી સ્ફટિકીકરણ કરે છે. મધ સફેદ રંગનું હોય છે, તેમાં તીવ્ર સુગંધ અને તીખો સ્વાદ હોય છે.

પાઉડર મધ

પાવડર મધ ખૂબ જ દુર્લભ છે. તે હાઇગ્રોસ્કોપિક નથી અને તેમાં મોટી માત્રામાં ગ્લુકોઝ અને મેલીસીટોઝ હોય છે. મધમાખીઓ આવા મધના છોડમાંથી મધ ભેગી કરે છે, તે હજુ સુધી સ્પષ્ટ થયું નથી. અને તે પાવડરી સુસંગતતા ધરાવે છે.

ઝેરી મધ

તેને "ડ્રંક હની" પણ કહેવામાં આવે છે. તે મધમાખીઓ દ્વારા અઝાલિયા ફૂલો, પર્વત લોરેલ, એન્ડ્રોમેડા, પોન્ટિક રોડોડેન્ડ્રોન, હેલેબોર અને કેટલાક અન્ય છોડ, તેમજ માર્શ ઝાડીઓના ફૂલો - હિથર અને જંગલી રોઝમેરીમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે. તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં, આ મધ ઝેરી છે. આવા મધની ઉત્પત્તિ અને જૈવિક નમૂનાઓનો અભ્યાસ કરવાથી જાણવા મળે છે. આ મધના 50-100 ગ્રામથી માથાનો દુખાવો, ઉલ્ટી, ઝાડા, નિસ્તેજ અથવા વાદળી ચહેરો, ધબકારા, નબળાઇ, ખંજવાળ, ક્યારેક આંચકી આવે છે. મધની ઝેરીતાને રોડોડેન્ડ્રોનના અમૃતમાં આલ્કલોઇડ, એન્ડ્રોમેડોટોક્સિનની સામગ્રી દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે, જેમાં સમૃદ્ધ, માદક સુગંધ હોય છે.

જાપાનમાં, મધમાખીઓ હોટસુતસાઈ નામના છોડમાંથી ઝેરી મધ એકત્રિત કરે છે. ભૂમધ્ય આબોહવામાં ઉગતા લોરેલ વૃક્ષોમાં એન્ડ્રોમેડોટોક્સિન હોય છે, તેથી તેમાંથી મેળવેલ મધ પણ ઝેરી હોય છે.
મધમાખીઓ કાકેશસ, દૂર પૂર્વ અને કેટલાક અન્ય વિસ્તારોમાં ઝેરી મધ એકત્રિત કરે છે. જો કે, તે હજી પણ ચોક્કસ રીતે સ્થાપિત થયું નથી કે દરેક કિસ્સામાં કયા છોડમાંથી મધ સંગ્રહ કરવામાં આવે છે. મધમાખીઓ માટે, આ મધ બિન-ઝેરી છે.

આવા મધ સાથે ઝેરના ચિહ્નો તેને ખાધા પછી 20 મિનિટ (2 કલાક સુધી) દેખાય છે. નબળા અને નબળા લોકોમાં, આ ખૂબ જ ઝડપથી થાય છે: તાપમાનમાં વધારો, ઉલટી, ત્વચાની ખંજવાળ, નિષ્ક્રિયતા આવે છે, ચક્કર આવે છે, ચેતના ગુમાવવી, નાડી નબળી પડી જાય છે, થ્રેડી થાય છે (અદૃશ્ય થઈ જાય છે અથવા 50 સુધી ધીમું થાય છે, 30 ધબકારા પણ). પ્રતિ મિનિટ). પીડિતનો ચહેરો પારદર્શક વાદળી રંગનો રંગ મેળવે છે, વિદ્યાર્થીઓ વિસ્તરે છે, શ્વાસ લેવામાં મુશ્કેલી થાય છે, ચામડી પર ઠંડો પરસેવો દેખાય છે, હાથ અને પગમાં દુખાવો થાય છે. આ સ્થિતિ 4-5 કલાક ચાલે છે.

દરેક મધમાખી ઉછેર કરનાર તમામ ભદ્ર અથવા મધની બધી શ્યામ જાતોના નામ આપી શકશે નહીં. ખરીદદારો માટે, આમાંની કેટલીક માહિતી સામાન્ય રીતે બંધ છે. અને તેણીને જાણવાની જરૂર છે. ફોટા અને વિડિયો સાથે યાદી.

દરેક મધપૂડો મોસમ દરમિયાન મધની વિવિધ જાતો ઉત્પન્ન કરે છે, અને કુલ સો કરતાં વધુ વિવિધ જાતો અને પ્રકારો છે. દરેક મધનો છોડ એક વિવિધતા બનાવે છે, વધુમાં, મધ મધપૂડામાંથી મધ મેળવી શકાય છે. બધી જાતો પોતપોતાની રીતે ઉપયોગી છે, અને તે બધામાં જીવાણુનાશક ગુણધર્મો છે. મધમાખી મધ જેવા અદ્ભુત ઉત્પાદનની લાક્ષણિકતાઓનો અભ્યાસ કરીને દરેક વ્યક્તિ એક જાતને બીજીથી અલગ કરવાનું શીખી શકે છે.

જાણીતી જાતોની યાદી

જો મધમાખીઓ એક જ સમયે વિવિધ મધના છોડમાંથી અમૃત એકત્રિત કરે છે, તો મધ પોલિફ્લોરલ છે. કોઈપણ પોલિફ્લોરલ વિવિધતાને ફોર્બ્સ પણ કહેવામાં આવે છે. મોનોફ્લોરલ મધ વધુ મૂલ્યવાન છે, પરંતુ તેના પ્રકારો અને જાતો એટલા અલગ છે કે એક પણ સૂચિમાં અડધા નામો પણ નથી. નીચે રશિયામાં જાણીતી અને ઉપલબ્ધ મોટાભાગની જાતો છે.

બબૂલ મધ

સફેદ બબૂલમાંથી મધ એ રેકોર્ડબ્રેક પ્રવાહી અને પારદર્શક છે. પીળો બબૂલ રંગ ઉમેરે છે. બંને જાતો ભદ્ર વર્ગની છે, જેમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો છે. ખાંડનો સમયગાળો એક વર્ષ કરતાં વધી જાય છે, અને તેનો ફાયદો ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવાનો છે. રશિયા, કેનેડા અને કેન્યામાં બબૂલ ઉગે છે, અને વિવિધતા સૌથી મોંઘા છે, કારણ કે તે એલર્જીનું કારણ નથી.

મકાઈની ચાસણી ઉમેરીને બનાવટી, જે શોધવી મુશ્કેલ છે.

બ્રાઉન કલર, લાંબો કેન્ડી પીરિયડ અને ખાટો સ્વાદ બિયાં સાથેનો દાણો મધની મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ છે. તે ભદ્ર વર્ગનું છે, જઠરાંત્રિય માર્ગની સારવાર અને લાલ રક્ત કોશિકાઓને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે. જીવાણુનાશક ગુણધર્મો પણ વ્યક્ત કરવામાં આવે છે. મધ અલ્તાઇ અને કેનેડામાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે - બીજા કિસ્સામાં, રંગ રૂબી જેવું લાગે છે.

સ્ટાર્ચને શોષવાની ક્ષમતાને કારણે, તે સામાન્ય રીતે ઉમેરવામાં આવે છે.

નાના પાંદડાવાળા લિન્ડેન એ બશ્કિરિયાનો મુખ્ય મધ છોડ છે. મધ બાવળ કરતાં થોડું ઓછું પ્રવાહી હોવાનું બહાર આવ્યું છે.

તે શરદીમાં મદદ કરે છે, એક મજબૂત કફનાશક છે.

વિવિધતા ભદ્ર વર્ગની છે, અને દાળને બનાવટીમાં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.

https://vk.com/video-117739482_456239036

ચેસ્ટનટ મધ

ત્યાં બે જાતો છે - ઘોડો ચેસ્ટનટ અને ખોરાક. બે જાતોમાંથી બીજી ચુનંદા છે, અને તે 2-3 વર્ષ માટે કેન્ડીડ છે. લાભો નર્વસ સિસ્ટમ પર હળવા અસરને કારણે છે, જે હોર્સ ચેસ્ટનટ માટે લાક્ષણિક નથી. જીવાણુનાશક ગુણધર્મો - રેકોર્ડ. વિવિધતા સંગ્રહના સ્થાન દ્વારા અલગ પડે છે - સોચી, ક્રિમિઅન, વગેરે.

બનાવટી, એક પછી એક વિવિધતા જારી કરવી અથવા બળેલી ખાંડ ઉમેરવી.

મીઠી ક્લોવર મધ

સફેદ સ્વીટ ક્લોવરમાંથી મધ રશિયામાં લોકપ્રિય નથી, પરંતુ કેનેડા અને યુએસએમાં આ વિવિધતા વધુ સામાન્ય છે. પીળા સ્વીટ ક્લોવર અમૃતમાં પુષ્કળ ગ્લુકોઝ હોય છે, અને લાંબા સ્ફટિકીકરણ સમયગાળા સાથે સ્પર્ધાત્મક વિવિધતાથી વિપરીત ઉત્પાદન એક મહિનામાં કેન્ડી કરવામાં આવે છે. મુખ્ય હેતુ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ છે. બંને જાતો કૌમરિનની રેકોર્ડ સામગ્રી દ્વારા અલગ પડે છે, જે લોહીને પાતળું કરે છે. સ્ફટિકીકરણ દરમિયાન પ્રકાશ એમ્બર રંગ બદલાય છે, અને સુસંગતતા પછી ઘી જેવું લાગે છે.

નકલી મધ કાં તો કેન્ડી નથી અથવા રેપસીડ છે.

ફાયરવીડ ઇવાન ચા છે, અને તેનું અમૃત ઝડપથી કેન્ડી થાય છે. સુસંગતતા ચીકણું બને છે, અને લીલોતરી રંગ ક્રીમની છાયામાં બદલાય છે.

નાજુક અને નાજુક સ્વાદ ખોવાઈ જતો નથી.

ફાયરવીડ મધ મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની બળતરાની સારવાર કરે છે.

બનાવટીમાં રેપસીડ અમૃત હોય છે.

મધનો છોડ સફેદ, લાલ અને ગુલાબી ક્લોવર છે, જે રશિયા અને કેનેડામાં ઉગે છે. મધમાખીઓ સફેદ ક્લોવરમાંથી અમૃત એકત્રિત કરવા માટે વધુ તૈયાર હોય છે, પરંતુ આવા અમૃતનું ઉત્પાદન 2 કે 3 મહિનામાં ઝડપથી તૈયાર થાય છે. આ કિસ્સામાં, એમ્બર-નારંગી રંગ ન રંગેલું ઊની કાપડ બની જાય છે. સ્વાદ ખૂબ જ નમ્ર રહે છે, અને જડીબુટ્ટીઓની ગંધ અદૃશ્ય થતી નથી.

નકલી ઉત્પાદન કેન્ડી કરી શકાતું નથી.

વિવિધતા યુરોપમાં મૂલ્યવાન છે અને રશિયામાં હાજર છે.

મુખ્ય વિશેષતા એ હોર્મોન્સનું સંતુલન પુનઃસ્થાપિત કરવું છે.

ઘણા મહિનાઓ સુધી કેન્ડી, અને પછી રંગ ગુલાબી-સફેદ બને છે.

બનાવટીમાં દાળ હોય છે.

સૂર્યમુખી મધ

સૂર્યમુખી અમૃત મધમાખી ઉત્પાદનના આધાર તરીકે સેવા આપે છે જે અલ્તાઇ અને યુરોપમાં ઉત્પન્ન થાય છે, પરંતુ અમેરિકામાં નહીં.

ખાંડ ખૂબ જ ઝડપી છે અને રંગ તેજસ્વી પીળો બને છે.

સ્વાદને સાધારણ ખાટું માનવામાં આવે છે, સુગંધ નબળી રીતે વ્યક્ત કરવામાં આવે છે.

મધ નીચા ગ્રેડનું છે. તેઓ નકલી નથી.

એન્જેલિકા, જેને એન્જેલિકા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે યુરોપ અને એશિયામાં એક દુર્લભ મધનો છોડ છે. હ્રદય અને રુધિરવાહિનીઓ તેમજ નર્વસ સિસ્ટમના રોગોની સારવારમાં મધ ઉપયોગી છે.

રંગ એમ્બર લાલથી ભૂરા સુધી બદલાઈ શકે છે. સ્ફટિકીકરણ પછી, જે એક વર્ષ રાહ જોવી જોઈએ, ઉત્પાદન ઘાટા થઈ જાય છે અને રેઝિન જેવું બને છે.

નકલી એ ઓછી દુર્લભ જાતોનું મધ છે, જેમાં બળી ગયેલી ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે.

રાસ્પબેરી અમૃતનો ઉપયોગ એન્ટિપ્રાયરેટિક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતા ઉત્પાદનની રચના કરવા માટે થાય છે. ખાંડ નાખ્યા પછી, રંગ ભૂરા અથવા લીલાશ પડતો આછો ક્રીમ બની જાય છે. રાસબેરિનાં ફૂલોની ગંધ વ્યવહારીક રીતે અદૃશ્ય થતી નથી, અને જ્યારે ખોટી રીતે, રાસબેરિનાં સીરપનો ઉપયોગ થાય છે.

વિવિધ વિશ્વભરમાં વિતરિત કરવામાં આવે છે.

હીથર મધ

હીથર નેક્ટર એ મધમાખી ઉત્પાદનનો સ્ત્રોત છે જે સ્ટીવેન્સનના લોકગીતમાંથી ઘણા લોકો માટે પરિચિત છે. ઉત્પાદન સ્કોટલેન્ડ અને એશિયા માઇનોર, તેમજ કાકેશસ અને પશ્ચિમ સાઇબિરીયામાં ઉત્પન્ન થાય છે. એક લાક્ષણિક લક્ષણ ઘનતા છે, જે મધપૂડાને સહેલાઈથી છોડવાની મંજૂરી આપતું નથી. સ્ફટિકીકરણનો સમયગાળો અનંત છે, અને લાભ અસ્થમાની સારવાર કરવાની ક્ષમતા દ્વારા વ્યક્ત કરવામાં આવે છે.

બનાવટીમાં બળી ગયેલી ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે.

જો મધમાખીનું ઉત્પાદન અમૃતમાંથી નહીં, પરંતુ મધમાખીમાંથી બને છે, તો તેને હનીડ્યુ કહેવામાં આવે છે. આ ઉત્પાદન મધમાખીઓ માટે હાનિકારક છે, પરંતુ મનુષ્યો માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.

લાક્ષણિક ગુણધર્મો: ઘેરો રંગ, વધેલી ઘનતા અને ઓછી ભેજ. સ્ફટિકીકરણનો સમયગાળો લાંબો હશે, તે વ્યાખ્યાયિત નથી.

ત્યાં કોઈ બનાવટી નથી - અમે નિમ્ન-ગ્રેડના ઉત્પાદન વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ.

સોયમાંથી એકત્રિત કરાયેલ મધમાખી ઉત્પાદનનો આધાર હોઈ શકે છે જે કેન્ડીડ નથી.

ફિર અને સ્પ્રુસ, એટલે કે, તેમની સોય, ઉત્પાદનને ભૂરા-લીલો રંગ આપે છે, અને પાઈન - ફક્ત પીળો. રંગને ધ્યાનમાં લીધા વિના, ઉચ્ચ પોટેશિયમ સામગ્રી લાક્ષણિકતા હશે.

કોઈ નકલી મળી નથી.

મધમાખીનું ઉત્પાદન જે ખાટા ક્રીમ જેવું લાગે છે તે ચાબુક મારવાથી તૈયાર કરવામાં આવતી ક્રીમ છે.

કેનોલા મધનો ઉપયોગ રસોઈ માટે થાય છે, અને શેલ્ફ લાઇફ વધે છે.

ફિનિશ્ડ ક્રીમમાં બેરી અને બદામ ઉમેરી શકાય છે.

બનાવટી ફિલર - લોટ, લાકડાંઈ નો વહેર, વગેરેથી ભળી જાય છે.

માત્ર એક મધનો છોડ મધમાખીના ઉત્પાદનને સમૃદ્ધ કાળો રંગ આપી શકે છે.

આ કાળું જીરું છે, જેનું અમૃત મધમાખીઓ મુખ્યત્વે ઇજિપ્તમાં એકત્રિત કરે છે.

સ્થાનિક ઉપચારકો અનુસાર, ફાયદાકારક ગુણધર્મો અખૂટ છે: ઉત્પાદન જઠરાંત્રિય માર્ગ અને હૃદયની સારવાર માટે યોગ્ય છે. તેનો ઉપયોગ જંતુનાશક તરીકે પણ થાય છે.

નકલી શેરડીની દાળ છે.

શાહી જેલી સાથે મધ

મધમાખીઓની સ્તનધારી ગ્રંથીઓ કે જેણે તાજેતરમાં કાંસકો છોડી દીધો છે તે ઉત્પાદન ઉત્પન્ન કરે છે જે કોષો-બાથમાં એકઠા થાય છે.

સંગ્રહ કરવો મુશ્કેલ છે, અને શાહી જેલીને મધમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે 1 થી 100 ની સાંદ્રતા કરતાં વધુ નથી.

ફાયદા અખૂટ છે, પરંતુ ગુણધર્મો સંપૂર્ણપણે સમજી શકાયા નથી.

નકલીમાં દૂધ હોતું નથી.

વિવિધ અમૃતના મિશ્રણને ફોર્બ્સ કહેવામાં આવે છે.

બધી જાતો મૂળ અને રંગમાં ભિન્ન છે: ઘાસના મેદાનો, જંગલ, પર્વત, પણ શ્યામ અને પ્રકાશ.

રંગ ગમે તે હોય, મધમાં મજબૂત ટોનિક ગુણ હોય છે.

નકલી એ વિવિધ જાતોના મોનોફ્લોરલ ઉત્પાદનોનું મિશ્રણ છે.

બધી જાતોને બે જૂથોમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે - ફૂલ અને હનીડ્યુ.

જો બે અલગ-અલગ જૂથોના ઉત્પાદનોને મિશ્રિત કરવામાં આવે, તો મિશ્રણ હવે માર્કેટેબલ રહેશે નહીં, પરંતુ તે ખાદ્ય રહેશે.

ફૂલોની જાતોને કોઈપણ અમૃત - બાવળ, લિન્ડેન, વગેરેમાંથી બનેલી જાતો કહેવામાં આવે છે.

બળેલી ખાંડ, દાળ અથવા સ્ટાર્ચ ઉમેરીને બનાવટી.

પર્વત ફોર્બ્સમાં હંમેશા ભદ્ર મધના છોડનું અમૃત હોય છે - ફૂડ ચેસ્ટનટ, લિન્ડેન અથવા બબૂલ.

ઉપરાંત, કોઈપણ પર્વતની વિવિધતા એક અનન્ય છાંયો ધરાવે છે જે પરંપરાગત મિશ્રણ સાથે મેળવી શકાતી નથી.

એક ઉદાહરણ અબખાઝિયન મધ છે, જેમાં ચેસ્ટનટ અમૃતની સાંદ્રતા 20% કરતા વધી જાય છે.

બનાવટી એ મોનોફ્લોરલ મધમાંથી બનાવેલ મિશ્રણ છે.

વિવિધતા દુર્લભ છે. તેને સફરજન કહેવું વધુ સારું છે. ગુણધર્મોનો થોડો અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે, પરંતુ રોગપ્રતિકારક શક્તિને ઉત્તેજીત કરવાની ક્ષમતા જાહેર કરવામાં આવી છે.

અન્ય ઉત્પાદન વધુ જાણીતું છે: સફરજનના પલ્પને હળવા ફૂલના મધમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને મિશ્રણ T = 40-45 ° પર બાષ્પીભવન થાય છે.

તે સિસ્ટીટીસ અને સાંધામાં કોઈપણ બળતરાનો ઉપચાર કરે છે.

મુખ્ય વસ્તુ એપલ મધને બદલે સફરજનનું ઉત્પાદન ખરીદવું નથી.

વિવિધતા તે માટે છે જે લગભગ ક્યારેય વેચાણ પર જોવા મળતી નથી.

ખાંડની પ્રક્રિયા ઝડપી છે, અને ફાયદા હળવા કોલેરેટિક અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસરને કારણે છે.

વધુ વખત, ખાંડ સાથે કોળાના પોલાણને ભરીને મધનું ઉત્પાદન તૈયાર કરવામાં આવે છે. કદાચ બીજા કિસ્સામાં ફાયદો ઓછો નહીં થાય.

નકલી એ સૂર્યમુખીમાંથી બનાવેલું મધ છે.

જો તરબૂચના પલ્પને કેટલાક કલાકો સુધી બાષ્પીભવન કરવામાં આવે છે, તો તેજસ્વી લાલ રંગનું ઉત્પાદન પ્રાપ્ત થશે.

તેનું નામ નારદેક છે, અને તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં જ થાય છે.

પેર્ગાને મધમાખીના મધમાં ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ પછી રંગ ભુરો થઈ જાય છે.

તરબૂચનું મધ નકલી નથી.

કોઈપણ મધમાખી ઉત્પાદનમાં, તમે વિશિષ્ટ વિવિધતાના શેવાળમાંથી તૈયારી ઉમેરી શકો છો.

પરિણામે, કુદરતી સ્વાદ બદલાશે નહીં અને તે પણ તીવ્ર બનશે.

હીલિંગ ગુણો પણ ઉન્નત છે, પરંતુ રંગ બદલાય છે.

પ્રોપોલિસ કે હનીડ્યુ મિશ્રણ મધને સમૃદ્ધ લીલો રંગ આપી શકતા નથી.

Apis જીનસમાં, મધમાખીઓની એક નહીં, પરંતુ સાત પ્રજાતિઓ છે. તેમાંના ઘણા મધપૂડામાં રહેતા નથી, પરંતુ તેમના કાંસકો વ્યક્તિને ઉપલબ્ધ હોય છે, જે સામાન્ય મધમાખિયાઓની જેમ જ અમૃતથી ભરેલા હોય છે.

મધ સંગ્રહ કર્યા પછી, મધપૂડો દૂર કરી શકાય છે અને તૈયાર ઉત્પાદન વેચી શકાય છે. સૌથી પ્રસિદ્ધ હિમાલયન વિવિધ, જે કોષ્ટકમાં વર્ણવેલ છે.

રશિયામાં કોઈ જંગલી મધમાખીઓ નથી.

દેવદાર હનીડ્યુ આપે છે, અને મધમાખીઓ તેમાંથી એક લાક્ષણિક શેડ સાથે ઉત્પાદન બનાવે છે.

વિવિધતા કૃત્રિમ છે: દેવદાર રેઝિન હળવા વનસ્પતિઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

પ્રમાણ 1 થી 1 હોઈ શકે છે.

વિવિધતાના કુદરતી મૂળ વિશે અભિપ્રાય લાદવામાં છેતરપિંડીનો સમાવેશ થાય છે.

પ્રથમ રોલિંગનું ઉત્પાદન, કોઈપણ મધમાખમાં મેળવવામાં આવે છે, તેને મે કહેવામાં આવે છે.

વિવિધતા એક પ્રકારની પ્રકાશ ફોર્બ્સ છે. સુગરીંગનો સમયગાળો અમૃતની રચના પર આધાર રાખે છે, પરંતુ એક વર્ષથી વધુ નથી.

મહત્તમ લાભ 5-6 મહિનાના સંગ્રહ પછી દેખાય છે.

નકલી એ પછીના રોલનું ઉત્પાદન છે.

ઓસ્ટ્રેલિયા અને ન્યુઝીલેન્ડમાં ટી ટ્રી નામનો મધનો છોડ ઉગે છે.

તેના અમૃતનું ઉત્પાદન જાડું છે, તે લગભગ એક વર્ષ સુધી કેન્ડી નથી.

એન્ટિસેપ્ટિક અને એન્ટિવાયરલ ક્રિયા સાથે સંકળાયેલ હીલિંગ ગુણધર્મો.

ખોટા બનાવતી વખતે, સામાન્ય રીતે દાળ ઉમેરવામાં આવે છે.

1.450 ના ચોક્કસ ગુરુત્વાકર્ષણ સાથે મધમાખીના કોઈપણ ઉત્પાદનને શુષ્ક કહેવામાં આવે છે.

બીજી વ્યાખ્યા છે: શુષ્ક મધ એ મધ પાવડર અથવા ગ્રાન્યુલ્સ છે જે પાણીમાં ઓગળેલા હોવા જોઈએ.

પ્રક્રિયા દરમિયાન આવશ્યક તેલ ખોવાઈ જાય છે.

ઉપયોગીતાનો પ્રશ્ન ખુલ્લો રહે છે.

સાઇબિરીયા અને અલ્તાઇના શંકુદ્રુપ જંગલોમાંથી મધના છોડ હીલિંગ ગુણધર્મો સાથે વિશિષ્ટ અને અનન્ય મિશ્રણ બનાવે છે.

ઉત્પાદન લાંબા સમય સુધી ખાંડ કરતું નથી, લગભગ એક વર્ષ સુધી પ્રવાહી રહે છે, અને ફાયદા વિટામિન્સ અને ખનિજોની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે છે.

તેના સમૃદ્ધ રંગ દ્વારા વિવિધતાને ઓળખવી સરળ છે.

ફરજિયાત નિશાની એ કોફી શેડ છે.

વિવિધતા પ્રકાશ ફોર્બ્સની છે, જે પાનખર જંગલોના મધના છોડ દ્વારા રચાય છે.

મિશ્રણમાં હંમેશા જંગલી રાસ્પબેરી અમૃત હોય છે, જે શરદીની સારવારમાં ઉપયોગી છે.

ઘટકોનું સંપૂર્ણ સંતુલન એ વિવિધતાનો મુખ્ય ફાયદો છે.

બનાવટીમાં દાળ ઉમેરવામાં આવે છે.

મેદાનના મધના છોડ ઉત્પાદનને ઘેરો રંગ આપે છે, અને જંગલી છોડમાંથી અમૃત એકત્રિત કરવામાં આવે છે તેના પર ભાર મૂકવા માટે વિવિધતાને મેદાન કહેવામાં આવે છે.

ઉગાડવામાં આવેલા વાવેતરમાં જંતુનાશકોનો ઉપયોગ થાય છે અને મધમાખી ઉછેરે કોઈ ભૂલ ન કરવી જોઈએ.

સામાન્ય રીતે, વિવિધતા નીચે પ્રમાણે દર્શાવવામાં આવે છે: મેડોવ ફોરબ્સ, ઘણીવાર શ્યામ અને હંમેશા અશુદ્ધિઓ વિના.

હનીડ્યુ, એટલે કે, હનીડ્યુ, કુદરતી ઉત્પાદનમાં સમાયેલ નથી.

મધના છોડ ખેતરો અને ઘાસના મેદાનોમાં ઉગે છે, જે ઉત્પાદનને પ્રકાશ આપે છે અથવા, તેનાથી વિપરીત, ખૂબ ઘેરો રંગ આપે છે.

બીજી રીતે ક્ષેત્રની વિવિધતાને મેડો ફોરબ્સ કહી શકાય. અમે ડઝનેક અમૃત વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, પરંતુ હંમેશા એક પ્રવર્તે છે.

ઓરેગાનો અમૃત અનિદ્રા માટે ઉપયોગી છે, અને ઋષિ બળતરાની સારવાર કરે છે.

જ્યારે ખોટી રીતે, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે.

મધપૂડાને પમ્પ કરતી વખતે, કોઈપણ ઉત્પાદન ઓક્સિજનના સંપર્કમાં આવે છે. સસ્પેન્શન અથવા ધુમ્મસ રચાય છે, અને પ્રતિક્રિયા ટીપાંની સપાટી પર આગળ વધે છે.

ડ્રોપ જેટલું નાનું છે, પરિણામી મિશ્રણમાં વધુ ઓક્સાઇડ હોય છે. વ્યાપારી કાંસકો માટે, આ સમસ્યા લાક્ષણિક નથી - તે તેમના મૂળ સ્વરૂપમાં પૂરી પાડવામાં આવે છે.

મીણના મધપૂડાને ખોટો બનાવવો અશક્ય છે.

મધ લાંચની ગેરહાજરી એ મધમાખી ઉછેર કરનાર માટે દુઃખી થવાનું કારણ નથી.

ખોરાક માટે, પાણી અને ખાંડમાંથી બનાવેલ ચાસણીનો ઉપયોગ થાય છે.

મધમાખીઓ ઉત્સેચકો સાથે મિશ્રિત ચાસણીથી કોષોને ભરે છે. કાંસકોમાંથી દૂર કર્યા પછી, ઉત્પાદન ઝડપથી ખાટા થઈ જાય છે.

તમે કોમર્શિયલ મધમાખીના ઉત્પાદનમાં બદામનું મિશ્રણ ઉમેરી શકો છો જેને મીઠાઈ બનાવવાનો સમય મળ્યો નથી.

તેમાં સામાન્ય રીતે બદામ, હેઝલનટ, કાજુ, અખરોટ અને પાઈન નટ્સ હોય છે.

ઉત્પાદનનો રંગ બ્રાઉન બને છે, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને choleretic ગુણધર્મો વધે છે.

ઉપયોગમાં લેવાતી તકનીકો અલગ છે, અને મધ હંમેશા GOST નું પાલન કરતું નથી.

ઘણા છોડના અમૃત ઉપયોગી નથી, પરંતુ મનુષ્ય માટે હાનિકારક છે.

આમાં અઝાલિયા, પર્વત લોરેલ, એકોનાઈટ, જંગલી રોઝમેરી અને કેટલાક અન્યનો સમાવેશ થાય છે.

ફૂડ પોઈઝનિંગની શક્યતા નકારી નથી.

વિવિધ મોનોફ્લોરલ જાતોના ઉત્પાદનોને મિશ્રિત કરી શકાય છે.

મોટેભાગે આ નકલી તૈયાર કરવા માટે કરવામાં આવે છે.

કેટલીકવાર ભદ્ર જાતોનો પણ ઉપયોગ થાય છે.

મિશ્રણ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતું નથી, અને તે કુદરતી ઉત્પાદન જેવું લાગતું નથી.

અમે ઘરે મેળવેલ કૃત્રિમ વિવિધતા વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ.

આ મિશ્રણમાં સામાન્ય રીતે મધ, લીંબુનો પલ્પ અને ઝાટકો હોય છે.

તે યાદ રાખવું જ જોઇએ કે લીંબુ લોહીની ઘનતાને આદુની જેમ ઘટાડે છે. ત્યાં ઘણા contraindications હશે.

જાતોનું વર્ગીકરણ

દરેક વિવિધતા પ્રકાશ અથવા શ્યામ, ફ્લોરલ અથવા હનીડ્યુ હોઈ શકે છે. ચુનંદા, વધુમાં, માત્ર મોનોફ્લોરલ જાતોનો સમાવેશ કરે છે. આ જ ઓછી જાતો પર લાગુ પડે છે - રેપસીડ, સૂર્યમુખી, વગેરે. બધા હનીડ્યુ મધ, રશિયન GOST અનુસાર, નિમ્ન-ગ્રેડ માનવામાં આવે છે.

હળવા જાતો

હળવા મોનોફ્લોરલ જાતો શ્યામ રાશિઓ કરતાં વધુ જાણીતી છે. આમાં શામેલ છે:

• બાવળ;
• ચૂનો;
• sainfoin;
• કિરમજી;
• ઝાંતાકોવી (ઊંટના કાંટાનું મધ), વગેરે.

જુદા જુદા દેશોમાં, આ વિભાગ અલગ નથી. સૂચિમાં સો કરતાં વધુ વસ્તુઓ હોઈ શકે છે.

શ્યામ જાતો

શ્યામ જાતોમાં ઘણી દુર્લભ છે. અને જ્યારે તેમને સૂચિબદ્ધ કરવાનું કહેવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ સામાન્ય રીતે ફક્ત બે જ નામ આપે છે. તેઓ સૂચિની ટોચ પર સૂચિબદ્ધ છે:

• ચેસ્ટનટ;
• બિયાં સાથેનો દાણો;
• હિથર;
• બર્ડોક;
• રોવાન;
• ટ્યૂલિપ;
• કારાવે;
• ગાજર.

બ્લુબેરીની વિવિધતા વિવાદાસ્પદ છે.

ભદ્ર ​​જાતો

કેટલીક જાતો ભદ્ર વર્ગની છે:

• ચેસ્ટનટ;
• બાવળ;
• ચૂનો;
• બિયાં સાથેનો દાણો.

અહીં રશિયા માટે યાદી છે. કેટલાક દેશોમાં, શંકુદ્રુપ જાતોને પણ ભદ્ર માનવામાં આવે છે. આ જ મીઠી ક્લોવર મધને લાગુ પડે છે.

દુર્લભ જાતો

ખરેખર દુર્લભ જાતો નીચે મુજબ છે:

• તમાકુ;
• ગાજર;
• ડેંડિલિઅન;
• કોળું;
• સફરજન
• હોથોર્ન.

બાદમાં પણ અવિદ્યમાન માનવામાં આવે છે. હોથોર્ન એ ખૂબ જ બિનકાર્યક્ષમ મધ છોડ છે. અને છાજલીઓ પર લિંગનબેરી, બ્લુબેરી અથવા સ્ટ્રોબેરીના અમૃતમાંથી મધ શોધવાનું મુશ્કેલ છે.

મીઠી અને સુગંધિત મધને ઘણા લોકો પસંદ કરે છે, પરંતુ જેઓ આ ઉત્પાદનના પ્રકારોમાં સારી રીતે વાકેફ નથી તેઓ ઘણીવાર તેને રંગ અથવા સ્વાદ માટે પસંદ કરે છે. વાસ્તવમાં, અમૃતના ઘણા પ્રકારો છે, અને તેમાંના દરેકમાં ચોક્કસ ગુણધર્મો અને અનન્ય સ્વાદ ગુણો છે.

મધની જાતો સામાન્ય રીતે છોડના પ્રકાર અનુસાર વિભાજિત કરવામાં આવે છે જેમાંથી મધમાખીઓ અમૃત મેળવે છે. જો કે, આ ઉત્પાદનના ઘણા વધુ પ્રકારો છે - પંમ્પિંગના પ્રકાર અથવા સંગ્રહના પ્રદેશ અનુસાર. ફોટો સાથેના મુખ્ય પ્રકારો અને તેમની લાક્ષણિકતાઓ આ લેખમાં વર્ણવવામાં આવશે.

મધ કયા પ્રકારના હોય છે

ઉત્પાદનનો પ્રકાર નક્કી કરવા માટે ઘણા માપદંડો છે. વનસ્પતિશાસ્ત્રના આધારે, તે પુષ્પ (ફૂલોના છોડના પરાગમાંથી એકત્ર કરાયેલ), હનીડ્યુ (ઝાડના રસ અને મધપૂડામાંથી મેળવેલ અમૃત) અને મિશ્રિત છે. વધુમાં, પ્રાદેશિક (સંગ્રહ સ્થાન) અને તકનીકી (પમ્પિંગ પદ્ધતિ) સુવિધાઓ દ્વારા ઉત્પાદનને વિભાજીત કરવાનો રિવાજ છે.

પરંતુ સૌથી વધુ લોકપ્રિય ફ્લોરિસ્ટિક લક્ષણ અનુસાર વર્ગીકરણ છે, એટલે કે, મધમાખીઓ જેમાંથી અમૃત એકત્રિત કરે છે તે છોડના પ્રકાર અનુસાર (આકૃતિ 1). નિયમ પ્રમાણે, તમે રંગ, સ્વાદ અને પોત દ્વારા વિવિધતા નક્કી કરી શકો છો, પરંતુ સચોટ વિશ્લેષણ ફક્ત પ્રયોગશાળામાં જ કરી શકાય છે. તેથી, જો તમે કોઈ ચોક્કસ વિવિધતા ખરીદવા માંગતા હો અને બનાવટીથી ડરતા હો, તો ઉત્પાદનને સીધા જ મધમાખીઓમાંથી ઓર્ડર કરવું વધુ સારું છે.

વિડિઓમાં તમને વિવિધ જાતોના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે વધુ માહિતી મળશે.

ભૌગોલિક જાતો

ભૌગોલિક જાતો શું છે? આ પ્રશ્નનો જવાબ ખૂબ જ સરળ છે - પદાર્થ છોડના પ્રકારમાં અલગ પડે છે જે ફક્ત ચોક્કસ પ્રદેશમાં જ ઉગે છે. ઉદાહરણ તરીકે, બશ્કીર અને ફાર ઇસ્ટર્ન અમુક પ્રકારના લિન્ડેનમાંથી મેળવવામાં આવે છે, જે ફક્ત આ ભૌગોલિક વિસ્તારોમાં જ ઉગે છે.

આવા છોડમાં અનન્ય ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોવાથી, તેમાંથી અમૃત પણ વિશેષ માનવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે તેની કિંમત સામાન્ય કરતાં વધુ હોય છે અને તમે તેને અમુક ખેતરોમાં જ ખરીદી શકો છો.

ફાર ઇસ્ટર્ન લિન્ડેન

દૂર પૂર્વીય પ્રજાતિઓના ઔષધીય ગુણધર્મો અન્ય જાતોની તુલનામાં ઘણા વધારે છે. આ ઉત્પાદન પણ ખર્ચાળ છે, કારણ કે પર્વતોમાં ઉગતા ફાર ઇસ્ટર્ન લિન્ડેનના અમૃતનો ઉપયોગ તેના ઉત્પાદન માટે થાય છે (આકૃતિ 2).

આ ઉપરાંત, આવા ઉત્પાદનને પર્યાવરણને અનુકૂળ માનવામાં આવે છે, કારણ કે જંતુઓ દ્વારા એકત્રિત કરવામાં આવેલા અમૃતમાં ધૂળની અશુદ્ધિઓ અથવા હાનિકારક પદાર્થો હોતા નથી.

અલ્તાઇ: પ્રકારો

અલ્તાઇ, અન્ય પ્રાદેશિક જાતોની જેમ, ઉચ્ચ મૂલ્ય ધરાવે છે. ભૌગોલિક પ્રદેશ જ્યાં તે ઉત્પન્ન થાય છે તે પર્યાવરણને અનુકૂળ માનવામાં આવે છે, અને વિવિધ પ્રકારના ઔષધીય છોડ કે જેમાંથી મધમાખીઓ પરાગ એકત્ર કરે છે તે તૈયાર ઉત્પાદનને શરીર માટે ખૂબ જ ઉપયોગી બનાવે છે.

છોડની વિવિધતા અલ્તાઇ અમૃતના વિવિધ પ્રકારોને અલગ પાડવાનું શક્ય બનાવે છે(ચિત્ર 3):

• ક્ષેત્ર- સૌથી સામાન્ય વિવિધતા, કારણ કે ઘાસના મેદાન અને મેદાનના ઘાસ (પાક, ફાયરવીડ, રાસબેરિઝ, વગેરે) નો ઉપયોગ તેના ઉત્પાદન માટે થાય છે.
• લુગોવોઈ- મેદાનના ઘાસમાંથી પ્રદેશના સપાટ ભાગમાં મેળવવામાં આવે છે.
• તાઈગા અલ્તાઈસૌથી વૈવિધ્યસભર માનવામાં આવે છે. તાઈગાની મોટાભાગની જાતો અનન્ય માનવામાં આવે છે, કારણ કે અમૃત મેળવવા માટેનો કાચો માલ ચોક્કસ પ્રદેશમાં જ જોવા મળે છે.
• પહાડઅલ્તાઇમાં બનાવેલ ઉત્પાદન ખૂબ મૂલ્યવાન છે. તેની ગંધ ખૂબ સમૃદ્ધ છે, કારણ કે ઘણા પર્વત છોડના અમૃત પ્રાથમિક કાચા માલનો ભાગ છે. સૌથી મૂલ્યવાન બીટરૂટ છે, જે જંગલી મધમાખીઓ દ્વારા ખનન કરવામાં આવે છે, અને પછી લોકો હોલોમાં ઉત્પાદન એકત્રિત કરે છે.

બશ્કીરિયાનું મધ: જાતો

તે સૌથી મૂલ્યવાન માનવામાં આવે છે, કારણ કે તે મોટી સંખ્યામાં મધના છોડ સાથે પર્યાવરણીય રીતે સ્વચ્છ પ્રદેશમાં ઉત્પન્ન થાય છે. ભૂતકાળમાં, બશ્કિરિયામાં મુખ્યત્વે જંગલી અમૃતનું ખાણકામ કરવામાં આવતું હતું, પરંતુ હવે તે અસંખ્ય મધમાખિયાંઓમાં ઉત્પન્ન થાય છે.

નૉૅધ:મધમાખીઓની એક ખાસ જાતિ બશ્કિરિયામાં રહે છે, જે રોગો અને ઠંડી સામે પ્રતિરોધક છે. વધુમાં, જંતુઓ ખૂબ જ ઝડપથી અમૃત એકત્રિત કરે છે, જે તેમને મોસમ દરમિયાન ઘણા બધા ઉત્પાદનોને બહાર કાઢવા માટે પરવાનગી આપે છે.

બશ્કીર અમૃતની જાતોમાં, લિન્ડેનને સૌથી વધુ લોકપ્રિય ગણવામાં આવે છે (આકૃતિ 4). પરંતુ ફૂલો સહિત અન્ય પ્રકારો છે. વિવિધતાને ધ્યાનમાં લીધા વિના, લિન્ડેન અમૃત લગભગ કોઈપણ ઉત્પાદનમાં હાજર છે, તેથી બશ્કીર ઉત્પાદનમાં લાક્ષણિકતા એમ્બર રંગ અને એકદમ સમૃદ્ધ સુગંધ છે.

બોટનિકલ વિતરણ

બોટનિકલ વર્ગીકરણ ગ્રાહકોમાં સૌથી લોકપ્રિય માનવામાં આવે છે. ખરીદદારો છોડના પ્રકાર અનુસાર ઉત્પાદન પસંદ કરવાનું પસંદ કરે છે જેમાંથી અમૃત એકત્રિત કરવામાં આવ્યું હતું - બિયાં સાથેનો દાણો, લિન્ડેન, ચેસ્ટનટ, વગેરે.

દરેક છોડમાં ચોક્કસ ગુણધર્મો હોવાથી, અંતિમ ઉત્પાદન રંગ, સ્વાદ અને ગંધમાં પણ ભિન્ન હોય છે. લોકપ્રિય જાતોની મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ નીચે આપવામાં આવશે.

બિયાં સાથેનો દાણો

તે સૌથી ઉપયોગી માનવામાં આવે છે, કારણ કે મધમાખીઓ બિયાં સાથેનો દાણોમાંથી અમૃત એકત્રિત કરે છે, આયર્ન, જસત અને અન્ય ટ્રેસ તત્વોથી સમૃદ્ધ છોડ.

ઉત્પાદનનો રંગ ઘેરો પીળોથી ઘેરો બદામી સુધીનો હોય છે, પરંતુ થોડો લાલ રંગનો રંગ પણ હાજર હોઈ શકે છે (આકૃતિ 5). એક વિશિષ્ટ લક્ષણ એ નાજુક સ્વાદ અને સુગંધ છે, જે ફક્ત આ વિવિધતા માટે લાક્ષણિકતા છે.

બિયાં સાથેનો દાણો પંમ્પિંગ પછી લગભગ એક મહિના પછી ઝડપથી સ્ફટિકીકૃત થાય છે. મીઠાઈવાળી સ્વાદિષ્ટતામાં તાજા જેવા જ ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોય છે: તે શરીરને વિટામિન્સથી સંતૃપ્ત કરે છે, રક્તવાહિની તંત્રને મજબૂત બનાવે છે, દ્રશ્ય ઉગ્રતામાં સુધારો કરે છે અને શરદી સામે લડવા માટે વપરાય છે.

ડોનીકોવી

ઉચ્ચ સ્વાદિષ્ટતા અને અસંખ્ય રોગહર ગુણધર્મોમાં ભિન્ન છે. ઉત્પાદન સ્પષ્ટ અને એકદમ પ્રવાહી છે, પરંતુ ઝડપથી જાડા સફેદ અથવા ક્રીમી સમૂહમાં સખત થઈ જાય છે (આકૃતિ 6).

સ્વાદ અને ગંધ વેનીલાની યાદ અપાવે છે. જંતુઓ મીઠી ક્લોવર, એક ઔષધીય વનસ્પતિમાંથી અમૃત એકત્રિત કરે છે, તેથી મધ નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીને સંપૂર્ણ રીતે સામાન્ય બનાવે છે, અનિદ્રાના ઉપાય તરીકે ઉપયોગ થાય છે અને હેમોરહોઇડ્સ અને કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસોની સારવાર માટે બાહ્ય ઉપાય તરીકે ઉપયોગ થાય છે.

ચેસ્ટનટ

તે એક લાક્ષણિકતા ઘેરો રંગ અને સહેજ કડવો સ્વાદ ધરાવે છે (આકૃતિ 7). તે ધીમે ધીમે કેન્ડી કરવામાં આવે છે: જો તે ઉનાળાના અંતમાં અથવા પાનખરમાં બહાર કાઢવામાં આવે છે, તો ઉત્પાદન આખા શિયાળામાં પ્રવાહી રહી શકે છે અને ફક્ત વસંતમાં જ ઘટ્ટ થઈ જશે.

ચેસ્ટનટ અમૃતમાં શક્તિશાળી બેક્ટેરિયાનાશક ગુણધર્મો છે, તેથી તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર ગળાના દુખાવાની સારવાર અને બાહ્ય ઘાને સાજા કરવા માટે થાય છે. વધુમાં, ઉત્પાદનનો નિયમિત ઉપયોગ સોજો દૂર કરવામાં, રક્તવાહિનીઓને મજબૂત કરવામાં અને ભૂખ વધારવામાં મદદ કરે છે.

ચૂનો

આ સૌથી લોકપ્રિય વિવિધતા છે. સંગ્રહના ક્ષેત્રના આધારે, તેનો રંગ પ્રકાશ એમ્બરથી લગભગ પારદર્શક (આકૃતિ 8) સુધી બદલાઈ શકે છે. તેમાં ઉચ્ચારણ સુગંધ અને સમૃદ્ધ સ્વાદ છે.

તેમાં બળતરા વિરોધી, એન્ટિપ્રાયરેટિક અને મજબૂત ગુણધર્મો છે. તે ઘણીવાર શરદી, પાચન તંત્રની બળતરા, તેમજ રોગપ્રતિકારક તંત્રના સામાન્ય મજબૂતીકરણની સારવારમાં સહાયક તરીકે વપરાય છે.

તેનો ઉપયોગ મોં અને ગળામાં ઘા અને પુસ્ટ્યુલ્સની સારવાર માટે પણ થાય છે, અને બકરીના દૂધ સાથે સંયોજનમાં, આ ઉત્પાદન ક્ષય રોગની સારવારમાં અસરકારક સાધન માનવામાં આવે છે.

ડાયાગીલેવ

ઉત્પાદન એન્જેલિકા ઔષધીય છોડના અમૃતમાંથી મેળવવામાં આવે છે, અને તેથી અમૃતમાં ઉપચાર ગુણધર્મો ઉચ્ચારવામાં આવે છે. વધુમાં, તેમાં સમૃદ્ધ સુગંધ અને સમૃદ્ધ સ્વાદ છે.

રંગ ઘાટો હોય છે, ક્યારેક લાલ હોય છે (આકૃતિ 9). તમે આવા ઉત્પાદનને ફક્ત મધમાખી ઉછેર કરનારાઓ પાસેથી જ ખરીદી શકો છો, કારણ કે સ્ટોરમાં અથવા બજારમાં તમે સરળતાથી નકલીનો સામનો કરી શકો છો. એક નિયમ તરીકે, આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ શરદી અને પાચન અંગોમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓની સારવાર માટે થાય છે.

વિલો

આ પ્રજાતિમાં ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે, પરંતુ મધમાખી ઉત્પાદનોની એલર્જી ધરાવતા લોકો માટે તે આગ્રહણીય નથી. તેનો અસામાન્ય સોનેરી રંગ છે, અને કેન્ડી કર્યા પછી તે ન રંગેલું ઊની કાપડ બની જાય છે (આકૃતિ 10).

ઉત્પાદનના ફાયદાઓમાં, કોઈ એક નાજુક સુખદ સ્વાદ અને શક્તિશાળી હીલિંગ ગુણધર્મોને અલગ કરી શકે છે. તેનો ઉપયોગ એન્ટિપ્રાયરેટિક તરીકે થાય છે, તેનો ઉપયોગ બળતરા અને તાવને દૂર કરવા તેમજ માથાનો દુખાવો અને સાંધાના રોગોની સારવાર માટે થાય છે.

સૂર્યમુખી

પ્રવાહી સ્વરૂપમાં, આ વિવિધતા ખૂબ જ સુખદ નાજુક સ્વાદ ધરાવે છે, પરંતુ તે સ્ફટિકીકરણ પછી પણ ઉચ્ચ સ્વાદિષ્ટતા જાળવી રાખે છે. કેન્ડીડ સૂર્યમુખી અમૃત ઓગાળેલા માખણ જેવું લાગે છે: તે ન રંગેલું ઊની કાપડ છે, જેમાં મોટા પીળા સ્ફટિકો છે (આકૃતિ 11).

આ વિવિધતાને આહાર ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ શરદી અને ફલૂ માટે થાય છે, જેનો ઉપયોગ તાવને દૂર કરવા અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા માટે થાય છે. તે ઘણીવાર સંધિવા, સંધિવા અને ઉધરસની સારવાર માટે પણ વપરાય છે.

હોથોર્ન

ઘાટો, થોડો લાલ રંગ ધરાવે છે, અને હોથોર્ન ઔષધીય છોડમાંથી અમૃતના સંગ્રહ દ્વારા અસામાન્ય સ્વાદ અને ગંધ પ્રદાન કરવામાં આવે છે (આકૃતિ 12). આને કારણે, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોની રોકથામ અને સારવાર માટે ઉત્પાદનને એક ઉત્તમ સાધન માનવામાં આવે છે.

વધુમાં, તેનો ઉપયોગ થાક, તાણ અને શરીરના સામાન્ય મજબૂતીકરણને દૂર કરવા માટે થાય છે. આ કરવા માટે, તમે તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અથવા દાડમ અથવા ગાજરના રસ સાથે મિશ્રણ કરી શકો છો.

ક્રિમસન

રંગ આછો સોનેરી છે, અને તેની ગંધ રાસબેરિનાં ફૂલોની સુગંધ જેવી લાગે છે (આકૃતિ 13). ઉત્પાદન શરીર દ્વારા ખૂબ જ સરળતાથી શોષાય છે, અને સ્ફટિકીકરણ પછી પણ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવતા નથી.

રાસ્પબેરી અમૃતનો ઉપયોગ તણાવ દૂર કરવામાં, થાક દૂર કરવામાં અને લાંબા સમય સુધી શારીરિક શ્રમ દરમિયાન શરીરને સારી સ્થિતિમાં રાખવામાં મદદ કરે છે. તેને ગરમ ચામાં પણ ભેળવીને રાત્રે પીવામાં આવે છે જેથી શ્વસન સંબંધી રોગોનો સામનો કરવામાં આવે. તેના પર આધારિત ઇન્હેલેશન્સ કાકડાનો સોજો કે દાહ અને ગળા અને નાકની અન્ય બળતરા પ્રક્રિયાઓની સારવારમાં મદદ કરે છે.

બાવળમાંથી

તે મધમાખી ઉછેરના સૌથી મૂલ્યવાન ઉત્પાદનોમાંનું એક માનવામાં આવે છે. રંગ બબૂલની વિવિધતા પર આધાર રાખે છે. જો પીળા ઝાડમાંથી અમૃત એકત્રિત કરવામાં આવ્યું હોય, તો મધ આછો પીળો હશે, અને જો સફેદમાંથી, તો તે લગભગ રંગહીન હશે (આકૃતિ 14).

તેમાં સુખદ ફૂલોની સુગંધ અને કડવાશ વિના હળવો સ્વાદ છે. વધુમાં, તે લાંબા સમય સુધી ખાંડ કરતું નથી અને પંમ્પિંગ પછી એક વર્ષ સુધી પ્રવાહી રહી શકે છે. બાહ્ય એજન્ટ તરીકે, તેનો ઉપયોગ આંખના રોગો અને ઘાના ઉપચાર માટે થાય છે, અને અનિદ્રા સામે લડવા માટે રાત્રે પણ તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

રેપસીડ

તે સફેદ અને પીળો રંગ ધરાવે છે (આકૃતિ 15). મીઠો સ્વાદ થોડો ખાંડયુક્ત આફ્ટરટેસ્ટ છુપાવે છે, જે થોડી કડવાશ છોડી શકે છે. ઘનતા ખૂબ ઊંચી છે અને તે ઝડપથી સફેદ રંગની સાથે સ્ફટિકોમાં ફેરવાઈ શકે છે. કેન્ડીડ રેપસીડ અમૃતમાં ખાટો સ્વાદ અને ફૂલોના ખેતરોની સતત સુગંધ હોય છે.

મધમાખીઓ તેને રેપસીડ ફૂલોના અમૃતમાંથી બનાવે છે, જે તેના પોષક ગુણો માટે જાણીતું છે અને તેની દાંડીમાં આવશ્યક તેલ હોય છે. આ મધમાખી ઉછેર ઉત્પાદનને અત્યંત સાવધાની સાથે સંગ્રહિત કરવું જરૂરી છે, કારણ કે તે ખાટા થવાનું વલણ ધરાવે છે. તે પાણીમાં નબળી રીતે દ્રાવ્ય પણ છે, જે તેના આધારે વિવિધ ઔષધીય મિશ્રણો બનાવતી વખતે ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે.

ગોલ્ડનરોડ

સામાન્ય ગોલ્ડનરોડના ફૂલોમાંથી મધમાખીઓ દ્વારા અમૃતનો સંગ્રહ ગોલ્ડનરોડ મધ મેળવવાનું શક્ય બનાવે છે, જેમાં ઘાટો પીળો અથવા આછો ભુરો રંગ હોઈ શકે છે (આકૃતિ 16). સ્વાદ કડવો અને અપ્રિય સુગંધ છે, પરંતુ તે જ સમયે તે માનવ શરીર માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.

ગોલ્ડનરોડ અમૃતનો ઉપયોગ મૂત્રાશય અને કિડનીના રોગોમાં, પીડાદાયક પેશાબની સારવારમાં થાય છે. તે જ સમયે, તેનો ઉપયોગ ઉત્તેજક અસર તરીકે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાને સમાયોજિત કરવા માટે થાય છે.

ડેંડિલિઅન

રંગમાં એક લાક્ષણિકતા સોનેરી પીળો રંગ છે, જે મજબૂત ઘનતા (આકૃતિ 17) સાથે જોડાય છે.

ડેંડિલિઅન અમૃત ખૂબ જ ઝડપથી જાડું થાય છે અને તેની તીવ્ર ગંધ હોય છે જેનો ખાસ તીખો સ્વાદ હોય છે.

વસંતઋતુના સમયગાળાની શરૂઆત સાથે, મધમાખીઓ દ્વારા તેનો ખોરાક તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અને તેનો ઉપયોગ પુખ્ત વયના જંતુઓ માટે ફીડ એડિટિવ તરીકે પણ થાય છે.

શું તમામ પ્રકારના મધ કેન્ડી છે?

મધના સ્ફટિકીકરણમાં અલૌકિક કંઈ નથી, કારણ કે આ મધમાખી ઉછેર ઉત્પાદન માટે આ એક કુદરતી ઘટના છે. સંગ્રહ કર્યા પછી, ચોક્કસ સમયગાળા પછી, માળખું અને રંગ ગમટનું નુકસાન થવાનું શરૂ થાય છે. જો કે, રંગ અને ઘનતામાં ફેરફાર ઉપયોગી ગુણધર્મોના નુકસાનને અસર કરતું નથી.

સુગરીંગ એ કુદરતી ઘટના છે, કારણ કે તે ઉત્પાદનની પ્રાકૃતિકતા દર્શાવે છે. હસ્તગત સુસંગતતાના સંદર્ભમાં, ત્રણ પ્રકારના સ્ફટિકીકરણને અલગ પાડવાનો રિવાજ છે:

• ચરબી જેવી સુસંગતતા: ઉત્પાદનમાં સ્પષ્ટપણે દેખાતા સ્ફટિકો વિના સજાતીય જાડા સમૂહ છે.
• ફાઇન-ગ્રેઇન્ડ સુસંગતતા: સમૂહને જાડા સુસંગતતામાં ફોર્મેટ કરવામાં આવે છે, તેમાં નાના સ્ફટિકો (0.5 મીમી કરતા ઓછા) બનવાનું શરૂ થાય છે.
• બરછટ-દાણાવાળી સુસંગતતા: મોટા સ્ફટિકો (0.5 મીમી કરતાં વધુ) ની રચના પછી જાડું થવું શરૂ થાય છે.

ખાંડની ક્ષમતા ફ્રુક્ટોઝ અને ગ્લુકોઝના સ્તર પર આધારિત છે. રચનામાં ગ્લુકોઝની માત્રા સ્ફટિકીકરણના દરને અસર કરે છે. જો કે, ફ્રુક્ટોઝની મુખ્ય માત્રા ધરાવતી જાતો પ્રવાહી સુસંગતતા અને સોનેરી રંગ વધુ લાંબા સમય સુધી જાળવી શકે છે.

નૉૅધ:મોટાભાગની જાતો માટે સ્ફટિકીકરણને ધોરણ માનવામાં આવે છે. જો સુગરિંગ ન થયું હોય, તો ઉત્પાદન નકલી હોવાનું માનવાનું દરેક કારણ છે. જો કે, એવી જાતો છે જે ધીમે ધીમે કેન્ડી કરે છે અને લણણી પછી એક વર્ષ સુધી પ્રવાહી સુસંગતતા જાળવી શકે છે.

સૌથી લાંબા સમય સુધી કેન્ડી ન કરવામાં આવતી જાતોમાં, બબૂલ, લિન્ડેન અને ચેસ્ટનટને અલગ પાડવામાં આવે છે. વધુમાં, મેમાં મેળવેલ ઉત્પાદન ધીમે ધીમે સ્ફટિકીકરણ કરે છે.

વિડિઓના લેખક તમને મધના સ્ફટિકીકરણ વિશે બધું જ કહેશે.

મધની જાતો - આજે એકદમ મોટી સંખ્યામાં રજૂ થાય છે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે એક જ પ્રકારનું મધ, ચોક્કસ ગુણધર્મોને લીધે, તે જ સમયે વિવિધ જાતોનું હોઈ શકે છે. આ વિભાગમાં, અમે મધની સૌથી સામાન્ય જાતો એકત્રિત કરવાનો અને બતાવવાનો પ્રયાસ કર્યો છે. આનાથી રસના મધની વિવિધતા શોધવાનું અને તેના ગુણધર્મોને વધુ સારી રીતે જાણવાનું સરળ બનાવવું જોઈએ.

મધમાખી મધ એ મધમાખીઓ દ્વારા અમૃત અથવા હનીડ્યુ પર પ્રક્રિયા કરવાનું ઉત્પાદન છે, જે એક મીઠી, સુગંધિત, ચાસણીયુક્ત પ્રવાહી અથવા સ્ફટિકીકૃત સમૂહ છે. મધ મધમાખી ઉછેરનું સૌથી સામાન્ય અને જાણીતું ઉત્પાદન છે.

ભદ્ર ​​જાતો

મધની ભદ્ર જાતો સામાન્ય રીતે મધની સૌથી ઉપયોગી, દુર્લભ અને ખર્ચાળ જાતો છે.

મધની ભદ્ર જાતોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

સફેદ મધ

સફેદ મધ એ મધમાખીઓ દ્વારા અમુક મધના છોડમાંથી એકત્ર કરાયેલ કુદરતી ખોરાક છે, જેમ કે: સફેદ તીડ, ફાયરવીડ (ઇવાન-ટી), સ્વીટ ક્લોવર, વ્હાઇટ ક્લોવર, લિન્ડેન, રાસ્પબેરી, સેનફોઇન, રેપસીડ, આલ્ફલ્ફા.

તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે આ મધના છોડમાંથી સફેદ મધ સ્ફટિકીકરણ પછી જ બનશે. જો તમને બજારમાં સફેદ મધની ઓફર કરવામાં આવે છે, તો હંમેશા આ ઉત્પાદનને ચોક્કસ માત્રામાં સાવચેતી સાથે સારવાર કરો, કારણ કે નકલી ખરીદવાનું જોખમ ઘણું વધારે છે.

સફેદ મધની પ્રખ્યાત જાતો:

હળવા મધ

હળવા મધ - એક નિયમ તરીકે, તે પંમ્પિંગ પછી અને સ્ફટિકીકરણ પછી બંનેમાં હળવા રંગ ધરાવે છે.

હળવા મધની જાણીતી જાતો:

શ્યામ મધ

શ્યામ મધ - એક નિયમ તરીકે, તે પંમ્પિંગ પછી અને સ્ફટિકીકરણ પછી બંનેમાં ઘેરો રંગ ધરાવે છે.

શ્યામ મધની જાણીતી જાતો:

ઝેરી મધ

ઝેરી મધ (નશામાં મધ) - આ વિવિધતાને તેનું નામ મળ્યું કારણ કે આવા ઉત્પાદન ખાધા પછી, વ્યક્તિ નશામાં જેવો બની જાય છે. આ ચક્કર અને ઉબકાનું કારણ બને છે. એ નોંધવું જોઈએ કે મધમાખીઓ અમૃતના સંગ્રહ અને પ્રક્રિયા દરમિયાન ઝેરી નથી. તેઓ પણ તે ખાય છે પરંતુ મધ્યસ્થતામાં.

હનીડ્યુ મધ - ફૂલોના અમૃતમાંથી નહીં, પરંતુ કહેવાતા હનીડ્યુ, હનીડ્યુ અને હનીડ્યુમાંથી પણ મેળવવામાં આવે છે.

sot4.ru

પ્રકૃતિમાં અસ્તિત્વ ધરાવતા મધના પ્રકારોની સૂચિ અને લાક્ષણિકતાઓ

મધના છોડની જેમ મધની વિવિધ જાતો અને પ્રકારો પણ છે, અને તેનાથી પણ વધુ. તેમાંથી દરેક તેની પોતાની રીતે સારી છે, કારણ કે તે બધા મહેનતુ મધમાખીઓ દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે અને તેમાં ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે. તફાવત ફક્ત મૂળ સ્ત્રોતમાં રહેલો છે, જેમાં વિશિષ્ટ ગુણો છે.

મધના પ્રકારોની સૂચિ

એક રીતે અથવા બીજી રીતે, કોઈપણ પ્રકારના મધમાં એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો હોય છે, જો કે, તેમાંના કેટલાકમાં આવા ગુણો વધુ સ્પષ્ટ હોય છે. અન્ય ધાતુઓ અથવા વિટામિન્સની ઉચ્ચ સામગ્રીની બડાઈ કરે છે. મધની કોઈપણ જાત ચોક્કસ કારણોસર ઉપયોગી છે. વધુ વિગતમાં, મધની જાતો શું છે તે ધ્યાનમાં લો.

	સૌથી મૂલ્યવાન પ્રજાતિઓમાંની એક, બિયાં સાથેનો દાણો મધમાખી ઉત્પાદન સમાન નામના ફૂલોમાંથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે. તે ખૂબ જ મીઠી, કઠોરતા, સ્વાદ અને ગંધ ધરાવે છે. તેના શ્યામ સમૂહનું સ્ફટિકીકરણ હંમેશા સજાતીય સમૂહમાં આગળ વધે છે, અને જરૂરી નથી કે તે બરછટ-દાણાવાળા હોય. તે આયર્નમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે, તેથી જ તે રક્ત પુનઃસ્થાપનની પ્રક્રિયા માટે અત્યંત ઉપયોગી છે.
	સૌથી ઉપયોગી જાતોનો બીજો પ્રતિનિધિ લિન્ડેન છે. લોકો દ્વારા તેને ખૂબ જ માન આપવામાં આવે છે. ઘણા લોકો એવું પણ માને છે કે તેનાથી સારી કોઈ દવા નથી. પરંતુ કમનસીબે, અમરત્વની કોઈ સંપૂર્ણ દવા નથી. તે એકદમ હળવા રંગ ધરાવે છે, લીલોતરી રંગ ધરાવે છે, અને ઉત્પાદનની સફેદ વિવિધતા સાથે સંબંધિત છે. તે ચોક્કસપણે સુખદ અને હળવી સુગંધ ધરાવે છે. સ્વાદ માટે, તમે તેને ભાગ્યે જ મીઠી શોધી શકો છો. આ ઉત્પાદન ખૂબ જ પૌષ્ટિક છે, તેથી તે ઝડપથી કાર્બનિક અવક્ષયને પુનઃસ્થાપિત કરે છે. વિટામિન્સના છટાદાર કલગીએ પરંપરાગત દવાઓમાં વ્યાપક ઉપયોગની ખાતરી કરી છે.
	સફેદ એ એક દુર્લભ વિવિધતા છે જેમાં ઘણી બનાવટી હોય છે. તેના સ્ત્રોતો સફેદ તીડ, સમાન ક્લોવર, કેટલીકવાર લિન્ડેન અને કેટલાક અન્ય છે. પરંતુ અમુક પ્રકારના મધ સ્ફટિકીકરણ પછી જ સફેદ બને છે. તેથી, તેના ઘણા નામો હોઈ શકે છે. હું જે નોંધવા માંગુ છું તે એ છે કે તે "શુદ્ધ" હોઈ શકતું નથી, ઓછામાં ઓછું અશુદ્ધિઓની ગેરહાજરી પ્રાપ્ત કરવી લગભગ અશક્ય છે. તેથી, તે ઘણીવાર ઓછામાં ઓછી કેટલીક છાંયો ધરાવે છે.
-	ચેસ્ટનટ મીઠાશનો કડવો સ્વાદ ઉત્પાદનના વાસ્તવિક મૂલ્યને ઘટાડતો નથી. ફૂલોની ચેસ્ટનટની ગંધ રહે છે, તેથી જ તે શિયાળાની ઠંડી સાંજે જુલાઈની નોસ્ટાલ્જિક યાદોને ઉત્તેજિત કરે છે. પરંતુ માત્ર સુગંધ જ નહીં, પણ તેનો રંગ પણ ઝાડના ફળો સાથે મેળ ખાય છે. આ એવી કેટલીક પ્રજાતિઓમાંની એક છે જે તેની પ્રવાહી સ્થિતિને બાકીના કરતાં વધુ સમય સુધી જાળવી શકે છે, વધુ ચોક્કસ કહીએ તો, બે વર્ષ સુધી. આ શ્યામ વિવિધતામાં ધાતુઓ સહિત વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોની વિશાળ વિવિધતા છે, તેથી તેનો વ્યાપકપણે ઔષધીય હેતુઓ માટે ઉપયોગ થાય છે.
	ફાયરવીડ મધની વિશિષ્ટતા સુપ્રસિદ્ધ આધાર દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવે છે - એક જડીબુટ્ટી જેનો ઉપયોગ વિવિધ રોગોના ઉપાય તરીકે લાંબા સમય સુધી થાય છે. મધમાખીઓના ઉત્પાદને છોડના તમામ ગુણધર્મોને માત્ર જાળવી રાખ્યા નથી, પણ તેમને ગુણાકાર અને મજબૂત પણ કર્યા છે. વિટામિન સીથી સમૃદ્ધ, તે શરદી સામેની લડતમાં પ્રથમ લાઇનના ઉપાય તરીકે જરૂરી છે.
	હનીડ્યુનું સામાન્ય નામ મધમાખીઓ દ્વારા મધપૂડાના સંગ્રહ સાથે સંકળાયેલું છે, પરાગ સાથે નહીં. મધ પણ છે. આ જાતોમાં વિવિધ રંગો હોય છે, પરંતુ ચોક્કસપણે ઘાટા, કાળા સુધી. અને તેમ છતાં તેઓ મધમાખીઓ દ્વારા સતત ઉપયોગ માટે યોગ્ય નથી, તેઓ માત્ર મનુષ્યો માટે હાનિકારક નથી, પણ ખાસ કરીને ઉપયોગી પણ છે.
	કદાચ મધની સૌથી રસપ્રદ વિવિધતા એન્જેલિકા છે. મધની આ વિવિધતા એક ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ, માદક સુગંધ અને ઉત્તમ ઉપચાર લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે. મૂળભૂત રીતે તેનો રંગ ઘેરો હોય છે, પરંતુ તે લાલ પણ હોઈ શકે છે. દવામાં, તેનો મુખ્ય ઉપયોગ પેટની સમસ્યાઓ માટે એન્ટિસ્પેસ્મોડિક તરીકે જોવા મળ્યો છે.
	બંને ઘટકોના ગુણધર્મોને વધારવા માટે તેને શાહી જેલી સાથે ઉછેરવામાં આવે છે. કોઈ ઉમેરણો અથવા રસાયણો નથી, ફક્ત બે કુદરતી ઘટકો. આ મિશ્રણ વ્યક્તિને અનેક બીમારીઓથી બચાવવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. 1 થી 150 ના ગુણોત્તર સાથે મિશ્રિત.
	વ્યાખ્યા પ્રમાણે ફ્લોરલ પરાગ ધરાવતા છોડમાંથી લેવામાં આવે છે. આવા ઉત્પાદનમાં લગભગ હંમેશા સુખદ આફ્ટરટેસ્ટ અને મસાલેદાર ગંધ હોય છે. તે લોક અને આધુનિક દવા બંનેમાં સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
	તે આશ્ચર્યજનક છે કે સ્વીટ ક્લોવર જેવા અભૂતપૂર્વ છોડ, જેને સામાન્ય નીંદણ માનવામાં આવે છે, તે આવા અદ્ભુત ઉત્પાદનનું કારણ બની શકે છે. આ પ્રારંભિક પાનખર ફૂલ છે. તે પીળા ઔષધીય ફૂલો અને સફેદ સામાન્ય ફૂલોમાંથી ઉત્પન્ન કરી શકાય છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, તેમાં ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગુણધર્મો છે, ઘાના ઉપચારને વેગ આપે છે અને તેમના પૂરકતાને અટકાવે છે.
	અત્યંત મૂલ્યવાન અને ઉપયોગી બબૂલ મધમાં સફેદ, વર્ચ્યુઅલ રીતે રંગહીન અથવા પીળો રંગ હોઈ શકે છે. સંપૂર્ણપણે કડવાશ વિના, સ્વાદ તીક્ષ્ણ નથી, ગંધની જેમ. આ ઉત્પાદનની એક દુર્લભ મિલકત એ સ્ફટિકીકરણ પ્રક્રિયા માટે લાંબા ગાળાની પ્રતિકાર છે. તે ફક્ત ડાયાબિટીસ અને બાળકો માટે એક ઉત્તમ ખોરાક છે, કારણ કે તે માનવ શરીર દ્વારા અદભૂત રીતે ઝડપથી શોષાય છે.
	સૂર્યમુખી મધ ખૂબ જ ઝડપથી તેના અત્યંત સ્વાદિષ્ટ પ્રવાહી સ્વરૂપને અલવિદા કહે છે. બરછટ-દાણાવાળા સ્ફટિકીકરણના અંતે, તે હળવા બને છે, ક્યારેક ક્યારેક લીલા ગ્લોની અશુદ્ધિઓ સાથે. સૌથી વધુ, આવા પદાર્થનો ફાયદો કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ અને શ્વસન માર્ગની સારવારમાં થશે. આ ઉપરાંત, તે માનવ શરીરમાંથી ઝેરને સંપૂર્ણપણે દૂર કરે છે, એક સારા મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે સેવા આપે છે.
	પર્વત ફોર્બ્સમાંથી એકત્રિત મધમાખી મધને સૌથી શુદ્ધ માનવામાં આવે છે. આમાં દુર્લભ ફૂલોમાંથી અમૃતનો સમાવેશ થાય છે, જે ઉત્પાદનને વિશેષ હીલિંગ પાવર આપે છે. આવા મિશ્રણનું પરિણામ એક અલગ રંગ, સુગંધ અને સ્વાદ છે. પરંતુ કુદરતી હોવાથી, તે શરદીની સારી સારવાર કરે છે.
	જંગલી મધમાખી મધ ખરેખર મૂળ પોષક છે. તેમાં વિટામીનની વિશાળ વિવિધતા હોય છે. આ વિવિધતાની વિશિષ્ટતા તેના સંગ્રહ માટેના વિશેષ અભિગમમાં રહેલી છે. ઉત્પાદનની વધુ ઘનતા અને સુગંધ મેળવવા માટે હનીકોમ્બ્સને છ મહિના સુધી અનપેક કરવામાં આવતા નથી. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, ઉચ્ચ એકાગ્રતા.
	હકીકતમાં, દેવદાર પર કોઈ પરાગ નથી, અને એક સંકુચિત વ્યક્તિ પણ આ વિશે જાણે છે. આ કિસ્સામાં, મધ બનાવવા માટે, મધમાખીઓ આ અદ્ભુત મિશ્રણ બનાવવા માટે દેવદાર હનીડ્યુ એકત્રિત કરે છે. લોકો તેને સમાન હનીડ્યુ અને અન્ય પ્રકારના મધમાખી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીને અલગ વાનગીઓ અનુસાર પણ રાંધી શકે છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, ઉત્પાદન ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને તેની જીવન આપતી ક્ષમતાઓને કારણે ઝડપથી વેચાય છે.
	વાસ્તવમાં વસંતની શરૂઆત સાથે એકત્રિત કરવામાં આવેલ કોઈપણ તાજા મધને કહી શકાય. તે તારણ આપે છે કે આ કોઈ ચોક્કસ વિવિધતા નથી, પરંતુ તેમાંથી ઘણી છે. તેઓ માત્ર તેમની તાજગી અને વિશિષ્ટ ઉપચાર શક્તિને કારણે જ નહીં, પણ પોતાની જાત સાથે વિશેષ સંબંધ ધરાવે છે. જીવનની શરૂઆત, શિયાળાના અંતનું પ્રતીક છે. તે શરદીની સારવાર માટે સહેલાઈથી ખરીદવામાં આવે છે.
	મધ, હનીકોમ્બ્સમાં સાચવેલ, તેની પોતાની હીલિંગ શક્તિ ધરાવે છે, જે સ્ક્વિઝ્ડ સમકક્ષથી અલગ છે. આ કિસ્સામાં, મીણ દ્વારા જ એક વિશાળ ભૂમિકા ભજવવામાં આવે છે, જે પ્રોપોલિસ અને પરાગના કણોને સંગ્રહિત કરે છે. તંદુરસ્ત પેઢાં અને મજબૂત રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે ચાવવું સારું છે. એક નિયમ તરીકે, આ રાજ્યમાં તે પ્રવાહી કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધુ ખર્ચાળ છે.
	ઘણા લોકો એ જોવાનું પસંદ કરે છે કે મધમાખીઓ કેવી રીતે પાઈનના ઝાડમાંથી અમૃત બહાર કાઢે છે, જો કે, શંકુદ્રુપ વૃક્ષોમાં બાદમાંની ગેરહાજરીને કારણે આ થઈ શકતું નથી. તેથી, આ વિવિધતા હનીડ્યુ મધની છે. આ પદાર્થની વિશિષ્ટતા એ પોટેશિયમની ઊંચી સાંદ્રતા છે.
	જડીબુટ્ટીઓમાંથી મધ જેવું કંઈપણ ઉત્સાહિત કરતું નથી. તે લશ્કરી નોંધણી અને ભરતી કચેરી તરફથી કાર્યસૂચિ છે. મોટેભાગે તે સોનેરી રંગનો હોય છે, અને તે આરોગ્ય માટે, ખાસ કરીને, સમાન મૂલ્ય છે. વિટામિન્સ અને વિવિધ સૂક્ષ્મ તત્વોથી સમૃદ્ધ પદાર્થની સામાન્ય ટોનિક અસર શાબ્દિક રીતે શરીરને ઊર્જા સાથે સંતૃપ્ત કરે છે.
	કાળો માત્ર બે કિસ્સાઓમાં જ હોઈ શકે છે. તે કાં તો હનીડ્યુ ઉત્પાદન છે અથવા તે કાળા જીરાના ફૂલોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. પછીના સંસ્કરણમાં, તે ફક્ત ઇજિપ્તમાં જ એકત્રિત કરી શકાય છે. વિશિષ્ટતા અને વિશિષ્ટ હીલિંગ સૂચકાંકોને કારણે તેની કિંમત પિરામિડની ઊંચાઈ જેટલી છે.
	સ્લેવિક લોકોમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય પીણાં માદક છે. મધના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જો કે, તેઓ હવે ઔષધીય ગુણધર્મોમાં અલગ નથી. પરંતુ આ અદ્ભુત સ્વાદને અસર કરતું નથી.
	રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા માટે એક અદ્ભુત ઉત્પાદનનો ઉપયોગ થાય છે. લીલા મધમાં એક ખાસ પદાર્થ હોય છે - સ્પિરુલિના. આ પદાર્થ મધનો સ્વાદ અને તેના ગુણો જેમ કે હીલિંગ અને મટાડવાની ક્ષમતાને વધારે છે.
	કોળાના મધનો રંગ તે છોડ સાથે મેળ ખાય છે જેમાંથી તે એકત્રિત કરવામાં આવે છે. તે તેના પ્રવાહી સ્વરૂપને લાંબા સમય સુધી રાખતું નથી અને ટૂંક સમયમાં સ્ફટિકીકરણ કરે છે. મૂત્રવર્ધક પદાર્થની અસર ખૂબ ઉચ્ચારણ નથી, પરંતુ તે કાર્બનિક ફિલ્ટર્સની સમસ્યાઓ માટે સક્રિયપણે લેવામાં આવે છે: કિડની અને યકૃત.
	હકીકતમાં, સફરજન વ્યક્તિ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે. બીજામાં, તૈયાર પ્રવાહી મધ, કચડી અને છાલવાળા સફરજન ડૂબી જાય છે. તે થોડી માત્રામાં પાણી ઉમેરીને અને પછી તેને ગરમ કરીને બનાવવામાં આવે છે. તૈયાર સ્થિતિમાં, મિશ્રણ સંધિવા અને સિસ્ટીટીસ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.
	એક વિશિષ્ટ ઘટક જે તમને આવા અસામાન્ય રંગ મેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે તે સામાન્ય રીતે પેર્ગા છે. આ ઉત્પાદનમાં વિટામિન એનો વિશાળ ભંડાર છે, જે દ્રષ્ટિ માટે ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે. વધુમાં, પરાગના ખાસ હીલિંગ માઇક્રો અને મેક્રો તત્વો છે.
	ભેજથી વંચિત હોવાને કારણે, પદાર્થ તેના સ્વાદ અને ગંધની તીક્ષ્ણતા ગુમાવે છે, પરંતુ લાંબા સમય સુધી ઘણા ગુણધર્મો જાળવી રાખે છે. સુકા મધ મોટાભાગે તે વિવિધતા પર આધાર રાખે છે જેમાંથી તે બનાવવામાં આવ્યું હતું. આરોગ્યપ્રદ જાતોમાંની એક.
	ચાના ઝાડનું મધ, ઘણા વૈજ્ઞાનિકોના મતે, સ્ટેફાયલોકોકસ ઓરિયસને પણ મટાડી શકે છે, જ્યાં કેટલીક એન્ટિબાયોટિક્સ પણ સામનો કરી શકતી નથી. તે ખૂબ જ મજબૂત એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગુણધર્મો ધરાવે છે. ઉત્પાદન હળવા છે, થોડી સુગંધ સાથે.
	જો કે તે લોકોમાં ખાસ વ્યસનનું કારણ નથી, તેમ છતાં, ખાંડનું ઉત્પાદન અત્યારે પણ થાય છે. તે બિન-કુદરતી જાતોની છે. ઉત્પાદન ખૂબ જ ઝડપથી સ્ફટિકીકરણ કરે છે, તેના બદલે મોટા અનાજ સાથે. એ નોંધવું જોઈએ કે તેમાં થોડું ઉપયોગી છે અને તેનો ઉપયોગ પકવવામાં ખાંડના વિકલ્પ તરીકે થાય છે.
	બ્રાઉન અખરોટનો ફાર્માકોલોજીમાં સક્રિયપણે ઉપયોગ થાય છે. તેનો ઉપયોગ સ્ક્લેરોસિસ, કૃમિ અને સામાન્ય મજબૂતીકરણની દવાઓ સામે દવાઓ બનાવવા માટે થાય છે. તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં, તે તેના મજબૂત અને શક્તિવર્ધક ગુણધર્મોને કારણે ચોક્કસપણે મૂલ્યવાન છે.
	કેટલીકવાર, જ્યારે ઘણું મધ હોય છે, પરંતુ ધીમે ધીમે, તે સરળ રીતે મિશ્રિત થાય છે. પરિણામી ઉત્પાદન કેવી રીતે નક્કી કરવું તે સ્પષ્ટ નથી, પરંતુ તે તેના ઘટક ઘટકોના રસપ્રદ ગુણો મેળવે છે. કેટલીકવાર ઘાસના મધને પણ કહેવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં ઘણી બધી વસ્તુઓ મિશ્રિત હોય છે.
	લીંબુ મધ ફક્ત ઘરે જ બનાવવામાં આવે છે. તે શરદી માટે એક શક્તિશાળી ઉપાય છે. વધુમાં, તે સાઇટ્રસની ગંધ અને સ્વાદની લાક્ષણિકતા બહાર લાવે છે, તેથી જ તે વિશ્વભરની ગૃહિણીઓ દ્વારા પ્રિય છે.
	શ્રેષ્ઠ અને સૌથી ઉપયોગી જાતોમાંની એક ક્ષેત્ર ગણવામાં આવે છે. તે સામાન્ય રીતે વ્યવહારીક રીતે રંગહીન અથવા આછો પીળો હોય છે. પાંખવાળા કામદારો તેને ખેતરના છોડમાંથી એકત્રિત કરે છે (તેથી નામ). મધ છોડ કે જેમાંથી તે એકત્રિત કરવામાં આવ્યું હતું તેના આધારે, ઉત્પાદનમાં યોગ્ય ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે. ઋષિ, ઉદાહરણ તરીકે, ત્વચા પર બળતરાની સારવાર કરે છે, અને નાઇટશેડ સંધિવાથી બચાવે છે.
	મેદાનનું મધ, જે ઔષધિઓમાંથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે, તેમાં ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે જે તે તેના સ્ત્રોત તરીકે સેવા આપતા તમામ છોડમાંથી શોષી લે છે. તેના ઔષધીય ગુણો અને પોષક ગુણો ખૂબ જ વધારે છે. સૌથી ઉપયોગી પ્રજાતિઓમાં સ્થાનનું ગૌરવ લે છે.
	વન ભદ્ર જાતોમાંની એક ગણવામાં આવે છે. તેના અનન્ય ગુણધર્મો ઘણી બિમારીઓની સારવારમાં ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. તે ચોક્કસ ખાટું સ્વાદ ધરાવે છે અને આછા પીળાથી આછો ભુરો રંગનો રંગ ધરાવે છે.
	તાઈગા-ફોરેસ્ટ ઝોનમાં સ્થિત જંગલી ઉગાડતા મધના છોડમાંથી એકત્ર કરાયેલી મીઠાશ - તે જ તાઈગા મધ છે. તમામ જાતોમાં, તે ઉચ્ચતમ ગુણવત્તામાંની એક માનવામાં આવે છે. તે એક વિશિષ્ટ સુગંધ, તેમજ કોફી શેડનો સમૃદ્ધ રંગ આપે છે.

મધમાખી હંમેશા એમ્બર અથવા તેજસ્વી પીળો રંગ નથી હોતી, ત્યાં ઘાટા શેડની જાતો પણ હોય છે. તેઓ માત્ર રંગમાં જ નહીં, પણ વિશેષ ગુણધર્મોમાં પણ અલગ પડે છે.

શ્યામ જાતો

મધની શ્યામ જાતોની સૂચિ:

• બિયાં સાથેનો દાણો;
• હીથર;
• burdock;
• ચેસ્ટનટ
• ટ્યૂલિપ
• રોવાન

શ્યામ જાતોમાં આયર્નથી સમૃદ્ધ મધનો સમાવેશ થાય છે. એક નિયમ તરીકે, તે મેટલ છે જે ઉત્પાદનના રંગને અસર કરે છે. સૌથી પ્રખ્યાત પ્રજાતિઓ બિયાં સાથેનો દાણો અને હિથર છે. આ મધની સૌથી લોકપ્રિય જાતો છે.

સફેદ જાતો

આ જાતોની યાદી નીચે મુજબ છે.

• ચૂનો
• બબૂલ
• કિરમજી
• મીઠી ક્લોવર.

તેમાંના કેટલાક સ્ફટિકીકરણ પછી જ લાક્ષણિકતા રંગ પ્રાપ્ત કરી શકે છે.

દુર્લભ જાતો

મધ શું છે? ફાળવો:

• તમાકુ
• ગાજર;
• ડેંડિલિઅન;
• કોળું

મધમાખીઓ હંમેશા પસંદ કરેલા છોડમાંથી ફક્ત અથવા ઓછામાં ઓછા મુખ્યત્વે ઉત્પાદન એકત્રિત કરતી નથી. જો તે પ્રકૃતિમાં અવારનવાર જોવા મળે તો મામલો વકરી જાય છે.

ભદ્ર ​​જાતો

મધના કહેવાતા ભદ્ર પ્રકારો છે, જે ફૂલોના છોડમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અથવા તેના બદલે, તેમના અમૃત. કોઈ પણ સંજોગોમાં, તેઓ ફ્રુક્ટોઝ અને ગ્લુકોઝથી સમૃદ્ધ છે, જે સમગ્ર પદાર્થના સમૂહનો ચાર-પાંચમો ભાગ બનાવે છે. ઘાટા અને સફેદ બંને મધ અહીં મળી શકે છે.

ઔષધીય જાતો

અલબત્ત, મધમાખીના કોઈપણ ઉત્પાદનમાં તેની પોતાની હીલિંગ લાક્ષણિકતાઓ હોય છે, જો કે, કેટલીક પ્રજાતિઓ વધુ સ્પષ્ટ હીલિંગ પ્રોપર્ટીનો સંગ્રહ કરે છે. ઘણા ઉત્પાદનો તેમના ઉપયોગની અસરને વધુ શક્તિશાળી બનાવવા માટે વધારવામાં આવે છે. મોટાભાગે, માત્ર બિન-કુદરતી જાતોને ઔષધીય જાતો તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવતી નથી.

કઈ વિવિધતા સૌથી વધુ ઉપયોગી છે?

કોઈ પણ સંજોગોમાં એક જાત અન્ય કરતાં વધુ ઉપયોગી હોઈ શકે છે તેવો અભિપ્રાય સત્યનો દાણો ધરાવતો નથી. તો મધની સૌથી આરોગ્યપ્રદ જાતો કઈ છે? મધના તમામ પ્રકારો, પરંતુ હકીકતમાં તે બધા ચોક્કસ પરિસ્થિતિ પર આધાર રાખે છે. ખરેખર, પહેલેથી જ જાણીતું છે, પોટેશિયમની અછતના કિસ્સામાં, પાઈન ખાવું શ્રેષ્ઠ છે, અને જો કોઈ વ્યક્તિએ ઘણું લોહી ગુમાવ્યું હોય, તો તેણે બિયાં સાથેનો દાણોનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

વિડિયો

દેવતાઓનો ખોરાક

મધુર અમૃતની જાતો

પ્રશ્નો છે અને જવાબોની જરૂર છે? નિષ્ણાતને પ્રશ્ન પૂછો

મધમાખી ઉછેર ક્લબ

શ્રેષ્ઠ સાઇટ વિડિઓ

• https://www.youtube.com/embed/in-ixgBKtpA
• https://www.youtube.com/embed/OAZipcTbEuo
• https://www.youtube.com/embed/IoxANQnogRY
• https://www.youtube.com/embed/X3o9Q2OLtFI

મધમાખી ઉછેર કરનારાઓ માટે પ્રશ્નો

મધની 7 સૌથી હીલિંગ જાતો

મધનો ખૂબ જ રસપ્રદ અર્થ છે. અનુવાદમાં, શબ્દનો અર્થ છે જોડણી અથવા જાદુઈ ગુણધર્મોથી સંપન્ન કંઈક. અને આ આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે આ એકમાત્ર ઉત્પાદન છે જે કોઈપણ રોગને મટાડી શકે છે, શાણપણ અને યુવાની આપી શકે છે. પ્રસ્તુત છે મધની 7 સૌથી હીલિંગ જાતો.

તે મધની તમામ જાતોમાં શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે. તેનો સ્વાદ ક્યારેય કોઈ અન્ય સાથે મૂંઝવણમાં ન આવે: જ્યારે તમે તેનો પ્રયાસ કરો ત્યારે તે તમારા ગળામાં સતત ગલીપચી કરે છે. બિયાં સાથેનો દાણો મધ અન્ય તમામ જાતો કરતાં વધુ ઘાટો છે: તેનો રંગ ઘાટા પીળાથી ઘેરા બદામી સુધી બદલાય છે. તે બિયાં સાથેનો દાણોના ફૂલોમાંથી મધમાખીઓ દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે. જો આપણે બિયાં સાથેનો દાણો મધની તુલના હળવા મધ સાથે કરીએ, તો તે ટ્રેસ તત્વો અને એમિનો એસિડથી બમણું સમૃદ્ધ છે, અને તેથી તે સૌથી વધુ ઉપયોગી છે.

આ મધના ફાયદા પ્રચંડ છે: તે એનિમિયા, હાયપરટેન્શન, બેરીબેરી, સ્ટેમેટીટીસ, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, ચામડીના રોગો, શરદી, અને પ્રોટીન ચયાપચયને પુનઃસ્થાપિત કરે છે. બિયાં સાથેનો દાણો મધનો ઉપયોગ ઘણીવાર કણકના ઘટક તરીકે રસોઈમાં થાય છે, જે કોમ્પોટ્સનો આધાર છે.

તેના લાક્ષણિક લક્ષણને રંગની ગેરહાજરી અથવા હળવા એમ્બર રંગ, તેમજ અસામાન્ય સુગંધી કહી શકાય. આ મધ માત્ર તેના ઉચ્ચ સ્વાદ ગુણો દ્વારા જ નહીં, પણ તેના ઉપચાર ગુણધર્મો દ્વારા પણ વર્ગીકૃત થયેલ છે. મધ ક્યાં ઉગાડવામાં આવ્યું હતું તેના આધારે, તેનો સ્વાદ સંપૂર્ણપણે અલગ છે. આમ, દૂર પૂર્વમાં એકત્રિત કરાયેલ લિન્ડેન મધ ખૂબ જ નાજુક સ્વાદ ધરાવે છે, અને જે રશિયન ફેડરેશનના યુરોપિયન ભાગમાંથી લાવવામાં આવ્યું હતું તે એક તીક્ષ્ણ કલગી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જ્યારે સ્વાદ અને સુગંધ મોંમાં અનુભવાય છે અને ગલીપચી. ગળું.

આ મધ કાકડાનો સોજો કે દાહ, શ્વાસનળીનો અસ્થમા, શ્વાસનળીનો સોજો, લેરીન્જાઇટિસ, વહેતું નાક, કિડની, પેટ અને આંતરડાના રોગો, બર્ન અને ઘાની સારવારમાં અનિવાર્ય છે.

આ ખરેખર મધની સૌથી પ્રખ્યાત વિવિધતા છે. એક હેક્ટર ફૂલવાળા બાવળ એક મધમાખીને 1500 કિલોગ્રામથી વધુ મધ એકત્રિત કરવાની મંજૂરી આપે છે. અને એક ઝાડમાંથી, મધમાખી પરિવાર 8 કિલોગ્રામ ઉત્પાદન એકત્ર કરે છે. પમ્પિંગ પર, આ મધ રંગહીન છે, અને સ્ફટિકીકરણ પર, તે ધીમે ધીમે સફેદ રંગ મેળવે છે. આ મધની લાક્ષણિકતા એ છે કે તેમાં ગ્લુકોઝ અને ફ્રુક્ટોઝનું પ્રમાણ લગભગ સમાન છે.

બબૂલ મધનો ઉપયોગ સામાન્ય ટોનિક તરીકે થાય છે, તે જઠરાંત્રિય, કિડની અને નર્વસ સિસ્ટમના રોગોમાં મદદ કરે છે. તે અનિદ્રા અને શામક માટે પણ ઉત્તમ ઉપાય છે.

કડવા સ્વાદના ગુણગ્રાહકો માટે એક આદર્શ ઉત્પાદન. તે માત્ર સહેજ કડવાશ, ખાટું આપે છે. રંગ ઘેરા પીળાથી લાલ-ભુરો સુધી બદલાય છે. તેના તફાવતો ધીમી સ્ફટિકીકરણ, મજબૂત નમ્રતા છે. જ્યારે તે જાડું થાય છે, ત્યારે તે સુસંગતતામાં જેલી જેવું લાગે છે, જેની મધ્યમાં હવાના પરપોટાનો વિશાળ જથ્થો રચાય છે. પરંતુ જો આ મધને ભેળવવામાં આવે તો તે ફરીથી પ્રવાહી બની જાય છે. ખનિજોમાં અસાધારણ રીતે સમૃદ્ધ.

હીથર મધ ભૂખની ગેરહાજરીમાં અસરકારક છે, વેસ્ક્યુલર રોગો, નર્વસ સિસ્ટમના રોગોમાં મદદ કરે છે.

આ એક જગ્યાએ ઘાટા, જાડા મધ છે, જેમાં સુખદ કડવાશ છે. તેની લાક્ષણિકતા એ હકીકત કહી શકાય કે તે અસામાન્ય રીતે ધીમે ધીમે સ્ફટિકીકરણ કરે છે.

ચેસ્ટનટ મધમાં એન્ટિમાઇક્રોબાયલ લાક્ષણિકતાઓ છે, તે જઠરાંત્રિય માર્ગ, રક્તવાહિની તંત્ર પર ફાયદાકારક અસરમાં પણ જોવા મળે છે. આ મધ શરીરની રક્ષણાત્મક ક્ષમતાઓમાં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે, કિડનીના રોગોનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. રશિયામાં ચેસ્ટનટ મધના મુખ્ય સપ્લાયર્સ અલ્તાઇ, કુબાન અને એડિગિયા છે.

તે અસાધારણ પારદર્શિતા અને હળવા એમ્બર રંગ દ્વારા અલગ પડે છે. આ મધમાંથી અસામાન્ય રીતે સુખદ ગંધ આવે છે, અને તેનો સ્વાદ સાધારણ મીઠો હોય છે. તે ધીમે ધીમે સ્ફટિકીકરણ કરે છે, રંગ સફેદમાં બદલાય છે. સેનફોઇન મધને ખાસ કરીને મૂલ્યવાન વિવિધ ગણવામાં આવે છે, કારણ કે તે વિટામિન્સ, જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થો અને ખનિજોમાં અત્યંત સમૃદ્ધ છે. તેમાં ઘણા બધા કેરોટીન, એસ્કોર્બિક એસિડ અને મૂલ્યવાન ઉત્સેચકો છે.

આ મધમાં ટોનિક અસર હોય છે, નર્વસ સિસ્ટમને શાંત કરે છે, રુધિરકેશિકાઓને મજબૂત બનાવે છે.

મનુષ્યો માટે ઉપયોગી પદાર્થોની વિશાળ વિવિધતા ધરાવે છે. તેનો રંગ સંપૂર્ણપણે અલગ હોઈ શકે છે: હળવા એમ્બરથી સફેદ સુધી, જે લીલોતરી રંગ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. ડોનીકોવી મધ એક સરસ સ્વાદ ધરાવે છે, થોડી કડવાશ સાથે સુમેળમાં મિશ્રિત થાય છે. આ મધની સુગંધને ભૂલી જવી શક્ય નથી, જે વેનીલાની સૂક્ષ્મ નોંધ આપે છે. તે મધના ગુણગ્રાહકોમાં અત્યંત લોકપ્રિય તરીકે જાણીતું છે. મીઠી ક્લોવર મધ આંતરડાની સમસ્યાઓ, નસોના રોગોમાં અસરકારક રીતે મદદ કરે છે, જઠરાંત્રિય માર્ગમાંથી બળતરા દૂર કરે છે, રક્ત વાહિનીઓને ફેલાવે છે, ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે. આ ઉત્પાદન શામક તરીકે, અનિદ્રા માટે ઉત્તમ ઉકેલ છે. જ્યારે પ્રોપોલિસ કોમ્પ્રેસ અથવા પેચના રૂપમાં ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે કટ, ઘા, મચકોડ અને ઉઝરડામાંથી દુખાવો દૂર કરે છે.

અન્ના પ્રિખોડકો

Russian7.ru

મધની વિવિધ જાતોના તફાવતો અને લાક્ષણિકતાઓ

દરેક મધમાખી ઉછેર કરનાર તમામ ભદ્ર અથવા મધની બધી શ્યામ જાતોના નામ આપી શકશે નહીં. ખરીદદારો માટે, આમાંની કેટલીક માહિતી સામાન્ય રીતે બંધ છે. અને તેણીને જાણવાની જરૂર છે. ફોટા અને વિડિયો સાથે યાદી.

દરેક મધપૂડો મોસમ દરમિયાન મધની વિવિધ જાતો ઉત્પન્ન કરે છે, અને કુલ સો કરતાં વધુ વિવિધ જાતો અને પ્રકારો છે. દરેક મધનો છોડ એક વિવિધતા બનાવે છે, વધુમાં, મધ મધપૂડામાંથી મધ મેળવી શકાય છે. બધી જાતો પોતપોતાની રીતે ઉપયોગી છે, અને તે બધામાં જીવાણુનાશક ગુણધર્મો છે. મધમાખી મધ જેવા અદ્ભુત ઉત્પાદનની લાક્ષણિકતાઓનો અભ્યાસ કરીને દરેક વ્યક્તિ એક જાતને બીજીથી અલગ કરવાનું શીખી શકે છે.

જાણીતી જાતોની યાદી

જો મધમાખીઓ એક જ સમયે વિવિધ મધના છોડમાંથી અમૃત એકત્રિત કરે છે, તો મધ પોલિફ્લોરલ છે. કોઈપણ પોલિફ્લોરલ વિવિધતાને ફોર્બ્સ પણ કહેવામાં આવે છે. મોનોફ્લોરલ મધ વધુ મૂલ્યવાન છે, પરંતુ તેના પ્રકારો અને જાતો એટલા અલગ છે કે એક પણ સૂચિમાં અડધા નામો પણ નથી. નીચે રશિયામાં જાણીતી અને ઉપલબ્ધ મોટાભાગની જાતો છે.

બબૂલ મધ

સફેદ બબૂલમાંથી મધ એ રેકોર્ડબ્રેક પ્રવાહી અને પારદર્શક છે. પીળો બબૂલ રંગ ઉમેરે છે. બંને જાતો ભદ્ર વર્ગની છે, જેમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો છે. ખાંડનો સમયગાળો એક વર્ષ કરતાં વધી જાય છે, અને તેનો ફાયદો ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવાનો છે. રશિયા, કેનેડા અને કેન્યામાં બબૂલ ઉગે છે, અને વિવિધતા સૌથી મોંઘા છે, કારણ કે તે એલર્જીનું કારણ નથી.

મકાઈની ચાસણી ઉમેરીને બનાવટી, જે શોધવી મુશ્કેલ છે.

બિયાં સાથેનો દાણો મધ

બ્રાઉન કલર, લાંબો કેન્ડી પીરિયડ અને ખાટો સ્વાદ બિયાં સાથેનો દાણો મધની મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ છે. તે ભદ્ર વર્ગનું છે, જઠરાંત્રિય માર્ગની સારવાર અને લાલ રક્ત કોશિકાઓને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે. જીવાણુનાશક ગુણધર્મો પણ વ્યક્ત કરવામાં આવે છે. મધ અલ્તાઇ અને કેનેડામાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે - બીજા કિસ્સામાં, રંગ રૂબી જેવું લાગે છે.

સ્ટાર્ચને શોષવાની ક્ષમતાને કારણે, તે સામાન્ય રીતે ઉમેરવામાં આવે છે.

લિન્ડેન મધ

નાના પાંદડાવાળા લિન્ડેન એ બશ્કિરિયાનો મુખ્ય મધ છોડ છે. મધ બાવળ કરતાં થોડું ઓછું પ્રવાહી હોવાનું બહાર આવ્યું છે.

તે શરદીમાં મદદ કરે છે, એક મજબૂત કફનાશક છે.

વિવિધતા ભદ્ર વર્ગની છે, અને દાળને બનાવટીમાં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.

https://vk.com/video-117739482_456239036

ચેસ્ટનટ મધ

ત્યાં બે જાતો છે - ઘોડો ચેસ્ટનટ અને ખોરાક. બે જાતોમાંથી બીજી ચુનંદા છે, અને તે 2-3 વર્ષ માટે કેન્ડીડ છે. લાભો નર્વસ સિસ્ટમ પર હળવા અસરને કારણે છે, જે હોર્સ ચેસ્ટનટ માટે લાક્ષણિક નથી. જીવાણુનાશક ગુણધર્મો - રેકોર્ડ. વિવિધતા સંગ્રહના સ્થાન દ્વારા અલગ પડે છે - સોચી, ક્રિમિઅન, વગેરે.

બનાવટી, એક પછી એક વિવિધતા જારી કરવી અથવા બળેલી ખાંડ ઉમેરવી.

મીઠી ક્લોવર મધ

સફેદ સ્વીટ ક્લોવરમાંથી મધ રશિયામાં લોકપ્રિય નથી, પરંતુ કેનેડા અને યુએસએમાં આ વિવિધતા વધુ સામાન્ય છે. પીળા સ્વીટ ક્લોવર અમૃતમાં પુષ્કળ ગ્લુકોઝ હોય છે, અને લાંબા સ્ફટિકીકરણ સમયગાળા સાથે સ્પર્ધાત્મક વિવિધતાથી વિપરીત ઉત્પાદન એક મહિનામાં કેન્ડી કરવામાં આવે છે. મુખ્ય હેતુ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ છે. બંને જાતો કૌમરિનની રેકોર્ડ સામગ્રી દ્વારા અલગ પડે છે, જે લોહીને પાતળું કરે છે. સ્ફટિકીકરણ દરમિયાન પ્રકાશ એમ્બર રંગ બદલાય છે, અને સુસંગતતા પછી ઘી જેવું લાગે છે.

નકલી મધ કાં તો કેન્ડી નથી અથવા રેપસીડ છે.

અગ્નિશામક મધ

ફાયરવીડ ઇવાન ચા છે, અને તેનું અમૃત ઝડપથી કેન્ડી થાય છે. સુસંગતતા ચીકણું બને છે, અને લીલોતરી રંગ ક્રીમની છાયામાં બદલાય છે.

નાજુક અને નાજુક સ્વાદ ખોવાઈ જતો નથી.

ફાયરવીડ મધ મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની બળતરાની સારવાર કરે છે.

બનાવટીમાં રેપસીડ અમૃત હોય છે.

ક્લોવર મધ

મધનો છોડ સફેદ, લાલ અને ગુલાબી ક્લોવર છે, જે રશિયા અને કેનેડામાં ઉગે છે. મધમાખીઓ સફેદ ક્લોવરમાંથી અમૃત એકત્રિત કરવા માટે વધુ તૈયાર હોય છે, પરંતુ આવા અમૃતનું ઉત્પાદન 2 કે 3 મહિનામાં ઝડપથી તૈયાર થાય છે. આ કિસ્સામાં, એમ્બર-નારંગી રંગ ન રંગેલું ઊની કાપડ બની જાય છે. સ્વાદ ખૂબ જ નમ્ર રહે છે, અને જડીબુટ્ટીઓની ગંધ અદૃશ્ય થતી નથી.

નકલી ઉત્પાદન કેન્ડી કરી શકાતું નથી.

સેનફોઇન મધ

વિવિધતા યુરોપમાં મૂલ્યવાન છે અને રશિયામાં હાજર છે.

મુખ્ય વિશેષતા એ હોર્મોન્સનું સંતુલન પુનઃસ્થાપિત કરવું છે.

ઘણા મહિનાઓ સુધી કેન્ડી, અને પછી રંગ ગુલાબી-સફેદ બને છે.

બનાવટીમાં દાળ હોય છે.

સૂર્યમુખી મધ

સૂર્યમુખી અમૃત મધમાખી ઉત્પાદનના આધાર તરીકે સેવા આપે છે જે અલ્તાઇ અને યુરોપમાં ઉત્પન્ન થાય છે, પરંતુ અમેરિકામાં નહીં.

ખાંડ ખૂબ જ ઝડપી છે અને રંગ તેજસ્વી પીળો બને છે.

સ્વાદને સાધારણ ખાટું માનવામાં આવે છે, સુગંધ નબળી રીતે વ્યક્ત કરવામાં આવે છે.

મધ નીચા ગ્રેડનું છે. તેઓ નકલી નથી.

એન્જેલિકા મધ

એન્જેલિકા, જેને એન્જેલિકા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે યુરોપ અને એશિયામાં એક દુર્લભ મધનો છોડ છે. હ્રદય અને રુધિરવાહિનીઓ તેમજ નર્વસ સિસ્ટમના રોગોની સારવારમાં મધ ઉપયોગી છે.

રંગ એમ્બર લાલથી ભૂરા સુધી બદલાઈ શકે છે. સ્ફટિકીકરણ પછી, જે એક વર્ષ રાહ જોવી જોઈએ, ઉત્પાદન ઘાટા થઈ જાય છે અને રેઝિન જેવું બને છે.

નકલી એ ઓછી દુર્લભ જાતોનું મધ છે, જેમાં બળી ગયેલી ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે.

રાસ્પબેરી મધ

રાસ્પબેરી અમૃતનો ઉપયોગ એન્ટિપ્રાયરેટિક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતા ઉત્પાદનની રચના કરવા માટે થાય છે. ખાંડ નાખ્યા પછી, રંગ ભૂરા અથવા લીલાશ પડતો આછો ક્રીમ બની જાય છે. રાસબેરિનાં ફૂલોની ગંધ વ્યવહારીક રીતે અદૃશ્ય થતી નથી, અને જ્યારે ખોટી રીતે, રાસબેરિનાં સીરપનો ઉપયોગ થાય છે.

વિવિધ વિશ્વભરમાં વિતરિત કરવામાં આવે છે.

હીથર મધ

હીથર નેક્ટર એ મધમાખી ઉત્પાદનનો સ્ત્રોત છે જે સ્ટીવેન્સનના લોકગીતમાંથી ઘણા લોકો માટે પરિચિત છે. ઉત્પાદન સ્કોટલેન્ડ અને એશિયા માઇનોર, તેમજ કાકેશસ અને પશ્ચિમ સાઇબિરીયામાં ઉત્પન્ન થાય છે. એક લાક્ષણિક લક્ષણ ઘનતા છે, જે મધપૂડાને સહેલાઈથી છોડવાની મંજૂરી આપતું નથી. સ્ફટિકીકરણનો સમયગાળો અનંત છે, અને લાભ અસ્થમાની સારવાર કરવાની ક્ષમતા દ્વારા વ્યક્ત કરવામાં આવે છે.

બનાવટીમાં બળી ગયેલી ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે.

મધપૂડો મધ

જો મધમાખીનું ઉત્પાદન અમૃતમાંથી નહીં, પરંતુ મધમાખીમાંથી બને છે, તો તેને હનીડ્યુ કહેવામાં આવે છે. આ ઉત્પાદન મધમાખીઓ માટે હાનિકારક છે, પરંતુ મનુષ્યો માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.

લાક્ષણિક ગુણધર્મો: ઘેરો રંગ, વધેલી ઘનતા અને ઓછી ભેજ. સ્ફટિકીકરણનો સમયગાળો લાંબો હશે, તે વ્યાખ્યાયિત નથી.

ત્યાં કોઈ બનાવટી નથી - અમે નિમ્ન-ગ્રેડના ઉત્પાદન વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ.

પાઈન મધ

સોયમાંથી એકત્રિત કરાયેલ મધમાખી ઉત્પાદનનો આધાર હોઈ શકે છે જે કેન્ડીડ નથી.

ફિર અને સ્પ્રુસ, એટલે કે, તેમની સોય, ઉત્પાદનને ભૂરા-લીલો રંગ આપે છે, અને પાઈન - ફક્ત પીળો. રંગને ધ્યાનમાં લીધા વિના, ઉચ્ચ પોટેશિયમ સામગ્રી લાક્ષણિકતા હશે.

કોઈ નકલી મળી નથી.

સફેદ મધ

મધમાખીનું ઉત્પાદન જે ખાટા ક્રીમ જેવું લાગે છે તે ચાબુક મારવાથી તૈયાર કરવામાં આવતી ક્રીમ છે.

કેનોલા મધનો ઉપયોગ રસોઈ માટે થાય છે, અને શેલ્ફ લાઇફ વધે છે.

ફિનિશ્ડ ક્રીમમાં બેરી અને બદામ ઉમેરી શકાય છે.

બનાવટી ફિલર - લોટ, લાકડાંઈ નો વહેર, વગેરેથી ભળી જાય છે.

કાળું મધ

માત્ર એક મધનો છોડ મધમાખીના ઉત્પાદનને સમૃદ્ધ કાળો રંગ આપી શકે છે.

આ કાળું જીરું છે, જેનું અમૃત મધમાખીઓ મુખ્યત્વે ઇજિપ્તમાં એકત્રિત કરે છે.

સ્થાનિક ઉપચારકો અનુસાર, ફાયદાકારક ગુણધર્મો અખૂટ છે: ઉત્પાદન જઠરાંત્રિય માર્ગ અને હૃદયની સારવાર માટે યોગ્ય છે. તેનો ઉપયોગ જંતુનાશક તરીકે પણ થાય છે.

નકલી શેરડીની દાળ છે.

શાહી જેલી સાથે મધ

મધમાખીઓની સ્તનધારી ગ્રંથીઓ કે જેણે તાજેતરમાં કાંસકો છોડી દીધો છે તે ઉત્પાદન ઉત્પન્ન કરે છે જે કોષો-બાથમાં એકઠા થાય છે.

સંગ્રહ કરવો મુશ્કેલ છે, અને શાહી જેલીને મધમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે 1 થી 100 ની સાંદ્રતા કરતાં વધુ નથી.

ફાયદા અખૂટ છે, પરંતુ ગુણધર્મો સંપૂર્ણપણે સમજી શકાયા નથી.

નકલીમાં દૂધ હોતું નથી.

જડીબુટ્ટી મધ

વિવિધ અમૃતના મિશ્રણને ફોર્બ્સ કહેવામાં આવે છે.

બધી જાતો મૂળ અને રંગમાં ભિન્ન છે: ઘાસના મેદાનો, જંગલ, પર્વત, પણ શ્યામ અને પ્રકાશ.

રંગ ગમે તે હોય, મધમાં મજબૂત ટોનિક ગુણ હોય છે.

નકલી એ વિવિધ જાતોના મોનોફ્લોરલ ઉત્પાદનોનું મિશ્રણ છે.

ફૂલ મધ

બધી જાતોને બે જૂથોમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે - ફૂલ અને હનીડ્યુ.

જો બે અલગ-અલગ જૂથોના ઉત્પાદનોને મિશ્રિત કરવામાં આવે, તો મિશ્રણ હવે માર્કેટેબલ રહેશે નહીં, પરંતુ તે ખાદ્ય રહેશે.

ફૂલોની જાતોને કોઈપણ અમૃત - બાવળ, લિન્ડેન, વગેરેમાંથી બનેલી જાતો કહેવામાં આવે છે.

બળેલી ખાંડ, દાળ અથવા સ્ટાર્ચ ઉમેરીને બનાવટી.

પર્વત મધ

પર્વત ફોર્બ્સમાં હંમેશા ભદ્ર મધના છોડનું અમૃત હોય છે - ફૂડ ચેસ્ટનટ, લિન્ડેન અથવા બબૂલ.

ઉપરાંત, કોઈપણ પર્વતની વિવિધતા એક અનન્ય છાંયો ધરાવે છે જે પરંપરાગત મિશ્રણ સાથે મેળવી શકાતી નથી.

એક ઉદાહરણ અબખાઝિયન મધ છે, જેમાં ચેસ્ટનટ અમૃતની સાંદ્રતા 20% કરતા વધી જાય છે.

બનાવટી એ મોનોફ્લોરલ મધમાંથી બનાવેલ મિશ્રણ છે.

સફરજન મધ

વિવિધતા દુર્લભ છે. તેને સફરજન કહેવું વધુ સારું છે. ગુણધર્મોનો થોડો અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે, પરંતુ રોગપ્રતિકારક શક્તિને ઉત્તેજીત કરવાની ક્ષમતા જાહેર કરવામાં આવી છે.

અન્ય ઉત્પાદન વધુ જાણીતું છે: સફરજનના પલ્પને હળવા ફૂલના મધમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને મિશ્રણ T = 40-45 ° પર બાષ્પીભવન થાય છે.

તે સિસ્ટીટીસ અને સાંધામાં કોઈપણ બળતરાનો ઉપચાર કરે છે.

મુખ્ય વસ્તુ એપલ મધને બદલે સફરજનનું ઉત્પાદન ખરીદવું નથી.

કોળું મધ

વિવિધતા તે માટે છે જે લગભગ ક્યારેય વેચાણ પર જોવા મળતી નથી.

ખાંડની પ્રક્રિયા ઝડપી છે, અને ફાયદા હળવા કોલેરેટિક અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસરને કારણે છે.

વધુ વખત, ખાંડ સાથે કોળાના પોલાણને ભરીને મધનું ઉત્પાદન તૈયાર કરવામાં આવે છે. કદાચ બીજા કિસ્સામાં ફાયદો ઓછો નહીં થાય.

નકલી એ સૂર્યમુખીમાંથી બનાવેલું મધ છે.

લાલ મધ

જો તરબૂચના પલ્પને કેટલાક કલાકો સુધી બાષ્પીભવન કરવામાં આવે છે, તો તેજસ્વી લાલ રંગનું ઉત્પાદન પ્રાપ્ત થશે.

તેનું નામ નારદેક છે, અને તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં જ થાય છે.

પેર્ગાને મધમાખીના મધમાં ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ પછી રંગ ભુરો થઈ જાય છે.

તરબૂચનું મધ નકલી નથી.

લીલું મધ

કોઈપણ મધમાખી ઉત્પાદનમાં, તમે વિશિષ્ટ વિવિધતાના શેવાળમાંથી તૈયારી ઉમેરી શકો છો.

પરિણામે, કુદરતી સ્વાદ બદલાશે નહીં અને તે પણ તીવ્ર બનશે.

હીલિંગ ગુણો પણ ઉન્નત છે, પરંતુ રંગ બદલાય છે.

પ્રોપોલિસ કે હનીડ્યુ મિશ્રણ મધને સમૃદ્ધ લીલો રંગ આપી શકતા નથી.

જંગલી મધ

Apis જીનસમાં, મધમાખીઓની એક નહીં, પરંતુ સાત પ્રજાતિઓ છે. તેમાંના ઘણા મધપૂડામાં રહેતા નથી, પરંતુ તેમના કાંસકો વ્યક્તિને ઉપલબ્ધ હોય છે, જે સામાન્ય મધમાખિયાઓની જેમ જ અમૃતથી ભરેલા હોય છે.

મધ સંગ્રહ કર્યા પછી, મધપૂડો દૂર કરી શકાય છે અને તૈયાર ઉત્પાદન વેચી શકાય છે. સૌથી પ્રસિદ્ધ હિમાલયન વિવિધ, જે કોષ્ટકમાં વર્ણવેલ છે.

રશિયામાં કોઈ જંગલી મધમાખીઓ નથી.

દેવદાર મધ

દેવદાર હનીડ્યુ આપે છે, અને મધમાખીઓ તેમાંથી એક લાક્ષણિક શેડ સાથે ઉત્પાદન બનાવે છે.

વિવિધતા કૃત્રિમ છે: દેવદાર રેઝિન હળવા વનસ્પતિઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

પ્રમાણ 1 થી 1 હોઈ શકે છે.

વિવિધતાના કુદરતી મૂળ વિશે અભિપ્રાય લાદવામાં છેતરપિંડીનો સમાવેશ થાય છે.

મે મધ

પ્રથમ રોલિંગનું ઉત્પાદન, કોઈપણ મધમાખમાં મેળવવામાં આવે છે, તેને મે કહેવામાં આવે છે.

વિવિધતા એક પ્રકારની પ્રકાશ ફોર્બ્સ છે. સુગરીંગનો સમયગાળો અમૃતની રચના પર આધાર રાખે છે, પરંતુ એક વર્ષથી વધુ નથી.

મહત્તમ લાભ 5-6 મહિનાના સંગ્રહ પછી દેખાય છે.

નકલી એ પછીના રોલનું ઉત્પાદન છે.

ચા મધ

ઓસ્ટ્રેલિયા અને ન્યુઝીલેન્ડમાં ટી ટ્રી નામનો મધનો છોડ ઉગે છે.

તેના અમૃતનું ઉત્પાદન જાડું છે, તે લગભગ એક વર્ષ સુધી કેન્ડી નથી.

એન્ટિસેપ્ટિક અને એન્ટિવાયરલ ક્રિયા સાથે સંકળાયેલ હીલિંગ ગુણધર્મો.

ખોટા બનાવતી વખતે, સામાન્ય રીતે દાળ ઉમેરવામાં આવે છે.

શુષ્ક મધ

1.450 ના ચોક્કસ ગુરુત્વાકર્ષણ સાથે મધમાખીના કોઈપણ ઉત્પાદનને શુષ્ક કહેવામાં આવે છે.

બીજી વ્યાખ્યા છે: શુષ્ક મધ એ મધ પાવડર અથવા ગ્રાન્યુલ્સ છે જે પાણીમાં ઓગળેલા હોવા જોઈએ.

પ્રક્રિયા દરમિયાન આવશ્યક તેલ ખોવાઈ જાય છે.

ઉપયોગીતાનો પ્રશ્ન ખુલ્લો રહે છે.

તાઈગા મધ

સાઇબિરીયા અને અલ્તાઇના શંકુદ્રુપ જંગલોમાંથી મધના છોડ હીલિંગ ગુણધર્મો સાથે વિશિષ્ટ અને અનન્ય મિશ્રણ બનાવે છે.

ઉત્પાદન લાંબા સમય સુધી ખાંડ કરતું નથી, લગભગ એક વર્ષ સુધી પ્રવાહી રહે છે, અને ફાયદા વિટામિન્સ અને ખનિજોની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે છે.

તેના સમૃદ્ધ રંગ દ્વારા વિવિધતાને ઓળખવી સરળ છે.

ફરજિયાત નિશાની એ કોફી શેડ છે.

વન મધ

વિવિધતા પ્રકાશ ફોર્બ્સની છે, જે પાનખર જંગલોના મધના છોડ દ્વારા રચાય છે.

મિશ્રણમાં હંમેશા જંગલી રાસ્પબેરી અમૃત હોય છે, જે શરદીની સારવારમાં ઉપયોગી છે.

ઘટકોનું સંપૂર્ણ સંતુલન એ વિવિધતાનો મુખ્ય ફાયદો છે.

બનાવટીમાં દાળ ઉમેરવામાં આવે છે.

મેદાન મધ

મેદાનના મધના છોડ ઉત્પાદનને ઘેરો રંગ આપે છે, અને જંગલી છોડમાંથી અમૃત એકત્રિત કરવામાં આવે છે તેના પર ભાર મૂકવા માટે વિવિધતાને મેદાન કહેવામાં આવે છે.

ઉગાડવામાં આવેલા વાવેતરમાં જંતુનાશકોનો ઉપયોગ થાય છે અને મધમાખી ઉછેરે કોઈ ભૂલ ન કરવી જોઈએ.

સામાન્ય રીતે, વિવિધતા નીચે પ્રમાણે દર્શાવવામાં આવે છે: મેડોવ ફોરબ્સ, ઘણીવાર શ્યામ અને હંમેશા અશુદ્ધિઓ વિના.

હનીડ્યુ, એટલે કે, હનીડ્યુ, કુદરતી ઉત્પાદનમાં સમાયેલ નથી.

ક્ષેત્ર મધ

મધના છોડ ખેતરો અને ઘાસના મેદાનોમાં ઉગે છે, જે ઉત્પાદનને પ્રકાશ આપે છે અથવા, તેનાથી વિપરીત, ખૂબ ઘેરો રંગ આપે છે.

બીજી રીતે ક્ષેત્રની વિવિધતાને મેડો ફોરબ્સ કહી શકાય. અમે ડઝનેક અમૃત વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, પરંતુ હંમેશા એક પ્રવર્તે છે.

ઓરેગાનો અમૃત અનિદ્રા માટે ઉપયોગી છે, અને ઋષિ બળતરાની સારવાર કરે છે.

જ્યારે ખોટી રીતે, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે.

મધપૂડો

મધપૂડાને પમ્પ કરતી વખતે, કોઈપણ ઉત્પાદન ઓક્સિજનના સંપર્કમાં આવે છે. સસ્પેન્શન અથવા ધુમ્મસ રચાય છે, અને પ્રતિક્રિયા ટીપાંની સપાટી પર આગળ વધે છે.

ડ્રોપ જેટલું નાનું છે, પરિણામી મિશ્રણમાં વધુ ઓક્સાઇડ હોય છે. વ્યાપારી કાંસકો માટે, આ સમસ્યા લાક્ષણિક નથી - તે તેમના મૂળ સ્વરૂપમાં પૂરી પાડવામાં આવે છે.

મીણના મધપૂડાને ખોટો બનાવવો અશક્ય છે.

ખાંડ મધ

મધ લાંચની ગેરહાજરી એ મધમાખી ઉછેર કરનાર માટે દુઃખી થવાનું કારણ નથી.

ખોરાક માટે, પાણી અને ખાંડમાંથી બનાવેલ ચાસણીનો ઉપયોગ થાય છે.

મધમાખીઓ ઉત્સેચકો સાથે મિશ્રિત ચાસણીથી કોષોને ભરે છે. કાંસકોમાંથી દૂર કર્યા પછી, ઉત્પાદન ઝડપથી ખાટા થઈ જાય છે.

અખરોટ મધ

તમે કોમર્શિયલ મધમાખીના ઉત્પાદનમાં બદામનું મિશ્રણ ઉમેરી શકો છો જેને મીઠાઈ બનાવવાનો સમય મળ્યો નથી.

તેમાં સામાન્ય રીતે બદામ, હેઝલનટ, કાજુ, અખરોટ અને પાઈન નટ્સ હોય છે.

ઉત્પાદનનો રંગ બ્રાઉન બને છે, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને choleretic ગુણધર્મો વધે છે.

ઉપયોગમાં લેવાતી તકનીકો અલગ છે, અને મધ હંમેશા GOST નું પાલન કરતું નથી.

હોપ મધ

ઘણા છોડના અમૃત ઉપયોગી નથી, પરંતુ મનુષ્ય માટે હાનિકારક છે.

આમાં અઝાલિયા, પર્વત લોરેલ, એકોનાઈટ, જંગલી રોઝમેરી અને કેટલાક અન્યનો સમાવેશ થાય છે.

ફૂડ પોઈઝનિંગની શક્યતા નકારી નથી.

મિશ્રિત મધ

વિવિધ મોનોફ્લોરલ જાતોના ઉત્પાદનોને મિશ્રિત કરી શકાય છે.

મોટેભાગે આ નકલી તૈયાર કરવા માટે કરવામાં આવે છે.

કેટલીકવાર ભદ્ર જાતોનો પણ ઉપયોગ થાય છે.

મિશ્રણ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતું નથી, અને તે કુદરતી ઉત્પાદન જેવું લાગતું નથી.

લીંબુ મધ

અમે ઘરે મેળવેલ કૃત્રિમ વિવિધતા વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ.

આ મિશ્રણમાં સામાન્ય રીતે મધ, લીંબુનો પલ્પ અને ઝાટકો હોય છે.

તે યાદ રાખવું જ જોઇએ કે લીંબુ લોહીની ઘનતાને આદુની જેમ ઘટાડે છે. ત્યાં ઘણા contraindications હશે.

જાતોનું વર્ગીકરણ

દરેક વિવિધતા પ્રકાશ અથવા શ્યામ, ફ્લોરલ અથવા હનીડ્યુ હોઈ શકે છે. ચુનંદા, વધુમાં, માત્ર મોનોફ્લોરલ જાતોનો સમાવેશ કરે છે. આ જ ઓછી જાતો પર લાગુ પડે છે - રેપસીડ, સૂર્યમુખી, વગેરે. બધા હનીડ્યુ મધ, રશિયન GOST અનુસાર, નિમ્ન-ગ્રેડ માનવામાં આવે છે.

હળવા જાતો

હળવા મોનોફ્લોરલ જાતો શ્યામ રાશિઓ કરતાં વધુ જાણીતી છે. આમાં શામેલ છે:

• બાવળ;
• ચૂનો;
• sainfoin;
• કિરમજી;
• ઝાંતાકોવી (ઊંટના કાંટાનું મધ), વગેરે.

જુદા જુદા દેશોમાં, આ વિભાગ અલગ નથી. સૂચિમાં સો કરતાં વધુ વસ્તુઓ હોઈ શકે છે.

શ્યામ જાતો

શ્યામ જાતોમાં ઘણી દુર્લભ છે. અને જ્યારે તેમને સૂચિબદ્ધ કરવાનું કહેવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ સામાન્ય રીતે ફક્ત બે જ નામ આપે છે. તેઓ સૂચિની ટોચ પર સૂચિબદ્ધ છે:

• ચેસ્ટનટ;
• બિયાં સાથેનો દાણો;
• હિથર;
• બર્ડોક;
• રોવાન;
• ટ્યૂલિપ;
• કારાવે;
• ગાજર.

બ્લુબેરીની વિવિધતા વિવાદાસ્પદ છે.

ભદ્ર ​​જાતો

કેટલીક જાતો ભદ્ર વર્ગની છે:

• ચેસ્ટનટ;
• બાવળ;
• ચૂનો;
• બિયાં સાથેનો દાણો.

અહીં રશિયા માટે યાદી છે. કેટલાક દેશોમાં, શંકુદ્રુપ જાતોને પણ ભદ્ર માનવામાં આવે છે. આ જ મીઠી ક્લોવર મધને લાગુ પડે છે.

દુર્લભ જાતો

ખરેખર દુર્લભ જાતો નીચે મુજબ છે:

• તમાકુ;
• ગાજર;
• ડેંડિલિઅન;
• કોળું;
• સફરજન
• હોથોર્ન.

બાદમાં પણ અવિદ્યમાન માનવામાં આવે છે. હોથોર્ન એ ખૂબ જ બિનકાર્યક્ષમ મધ છોડ છે. અને છાજલીઓ પર લિંગનબેરી, બ્લુબેરી અથવા સ્ટ્રોબેરીના અમૃતમાંથી મધ શોધવાનું મુશ્કેલ છે.

આપણે બાળપણથી જાણીએ છીએ કે મધ એક સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ સ્વાદિષ્ટ છે.

આજે, બજાર આપણને વિવિધ પ્રકારના મધની વિશાળ સંખ્યા પૂરી પાડે છે.

તેમાંથી, કમનસીબે, નકલી પણ છે.

ગુણવત્તાયુક્ત ખરીદી કરવા અને તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન ન પહોંચાડવા માટે, મધ શું છે અને તેમાં કયા ગુણધર્મો છે તે જાણવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

મધના વિવિધ પ્રકારો વચ્ચેનો તફાવત

મધમાખી મધ એ મધમાખીઓ દ્વારા ઉત્પાદિત મીઠી જાડા ઉત્પાદન છે. વિવિધ લાક્ષણિકતાઓ મધના ઘણા પ્રકારોને અલગ પાડવાનું શક્ય બનાવે છે.

વર્ગીકરણ નીચેના માપદંડો અનુસાર કરવામાં આવે છે:

• વનસ્પતિ મૂળ;
• ભૌગોલિક મૂળ;
• માર્કેટેબલ સ્થિતિ;
• મેળવવાની પદ્ધતિ;
• ઘનતા
• રંગ અને પારદર્શિતા;
• સ્વાદ અને ગંધ.

ફૂલ મધમધમાખી ફૂલોના અને બિન-ફૂલોવાળા છોડના અમૃતમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે.

હનીડ્યુ (છોડના દાંડીઓ અને પાંદડાઓનો મીઠો, ચીકણો રસ) અને મધપૂડો (છોડના રસને ખવડાવે તેવા જંતુઓ દ્વારા સ્ત્રાવતું મીઠો પ્રવાહી) માંથી મેળવવામાં આવે છે.

ભૌગોલિક મૂળ દ્વારા મધના વર્ગીકરણનું એક વિશિષ્ટ ઉદાહરણ "કાર્પેથિયન મધ" નામ છે.

નિષ્કર્ષણની પદ્ધતિ અનુસાર, મધ હનીકોમ્બ (તેના કુદરતી સ્વરૂપમાં) અને કેન્દ્રત્યાગી (પમ્પ આઉટ) હોઈ શકે છે.

ઘનતા (અથવા સુસંગતતા) દ્વારા, મધ પ્રવાહી અને સંકોચાઈ (સ્ફટિકીકરણ) હોઈ શકે છે.

રંગ દ્વારા, મધ હળવા અને ઘાટા હોઈ શકે છે, આ લાક્ષણિકતા અનુસાર, તમે લગભગ નક્કી કરી શકો છો કે અમૃત શેમાંથી એકત્રિત કરવામાં આવ્યું હતું: હળવા મધ લિન્ડેન, બબૂલ, સૂર્યમુખી, શ્યામ - બિયાં સાથેનો દાણો અને ચેસ્ટનટમાંથી મેળવવામાં આવે છે.

મધની પારદર્શિતા મધમાખી બ્રેડ (પરાગ) અને સ્ફટિકીકરણ પ્રક્રિયાઓની હાજરી નક્કી કરે છે. કુદરતી મધ વિવિધ નોંધો સાથે મીઠી છે: લાક્ષણિક આફ્ટરટેસ્ટ, કડવાશ અથવા ક્લોઇંગ સાથે.મધની સુગંધ મધના છોડ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે.

એક છોડમાંથી એકત્ર કરાયેલ મધ ઉચ્ચારણ ગંધ બહાર કાઢે છે, છોડના સંપૂર્ણ સમૂહમાંથી વૈવિધ્યસભર સુગંધ પ્રાપ્ત થાય છે. તમામ પ્રકારના મધમાં સમાન ઔષધીય ગુણો હોય છે. મધમાં ઘા રૂઝ આવે છે, એન્ટીબેક્ટેરિયલ, સુખદાયક અસર હોય છે, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર, પાચન અને નર્વસ સિસ્ટમ પર સકારાત્મક અસર પડે છે.

તમને ખબર છે? 2015 માં, યુક્રેન યુરોપમાં પ્રથમ અને મધ ઉત્પાદિત જથ્થાના સંદર્ભમાં વિશ્વનો ત્રીજો દેશ બન્યો.

– એક ખૂબ જ મૂલ્યવાન ઉત્પાદન જે તેના કુદરતી પેકેજિંગમાં અમારા ટેબલ પર આવે છે - હનીકોમ્બ્સ, તકનીકી સાધનો સાથેના સંપર્કને બાયપાસ કરીને.ખાસ કરીને માંગ કરતા ગ્રાહકો માટે, મધપૂડા એ ગુણવત્તા અને નકલી સામે રક્ષણની બાંયધરી છે. વધુમાં, જો મધપૂડાના કોષોને કુદરતી "કેપ્સ" (મીણ પ્લેટ) વડે સીલ કરવામાં આવે છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે તેમાંનું મધ સંપૂર્ણપણે પાકેલું છે.
કાંસકોમાં મધ સારી રીતે સચવાય છે અને લાંબા સમય સુધી સ્ફટિકીકરણ કરતું નથી. કાંસકો મધ વધુ સુગંધિત હોય છે, અને તે મધપૂડા સાથે ખાઈ શકાય છે.

મીણમાંથી, શરીર ઉપયોગી ચરબી-દ્રાવ્ય જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થો, વિટામિન્સ અને કુદરતી એન્ટિબાયોટિક્સ મેળવે છે. મીણ અને પ્રોપોલિસના ફેટી એસિડ્સ શરીરના સંરક્ષણમાં વધારો કરે છે અને એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે.

પ્રોપોલિસમાં બેક્ટેરિયાનાશક, એન્ટિટોક્સિક, એન્ટિવાયરલ, ફૂગનાશક અને બળતરા વિરોધી અસરો છે. ફ્લેવોનોઈડ્સ, જેમાં પ્રોપોલિસ હોય છે, વિટામિન સીની અસરમાં વધારો કરે છે અને થ્રોમ્બોસિસની સંભાવના ઘટાડે છે.

વેક્સ પેઢા અને દાંતને પ્લેકમાંથી સાફ કરે છે અને તેમાં રહેલ પ્રોપોલિસ પેથોજેનિક બેક્ટેરિયાનો નાશ કરે છે. મીણ પાચન તંત્રમાં કુદરતી શોષક તરીકે કામ કરે છે.

કાંસકો મધના દૈનિક ઉપયોગના ફાયદા નિર્વિવાદ છે: તે શરીરને શરદીથી બચાવવા, તાણનો સામનો કરવામાં અને સખત મહેનત દરમિયાન શક્તિ પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરશે.

તમને ખબર છે? પ્રોપોલિસ એ રેઝિનસ બ્રાઉન મધમાખીનો ગુંદર છે જે મધમાખીઓ ઝાડની કળીઓમાંથી ચીકણા પદાર્થો એકત્ર કરીને અને તેમના ઉત્સેચકો વડે તેમાં ફેરફાર કરીને બનાવે છે. તેની મદદથી, મધમાખીઓ તિરાડોને ઢાંકી દે છે, મધપૂડાને જંતુમુક્ત કરે છે અને ખાડાની પસાર થવાનું નિયમન કરે છે.

મોનોફ્લોરલ ફૂલ મધ

માત્ર એક છોડમાંથી મધ કહેવાય છે મોનોફ્લોરલ. આવા મધ તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ખૂબ જ દુર્લભ છે, વધુ વખત કોઈ ચોક્કસ છોડ 40-60 ટકા દ્વારા પ્રવર્તે છે.

સફેદ બબૂલ મધપ્રવાહી સ્વરૂપમાં પારદર્શક અને ઘન સ્વરૂપમાં સફેદ. પીળા બબૂલમાંથીતે પ્રકાશ, લગભગ પારદર્શક પ્રવાહી મધ બહાર વળે છે. સુગંધિત બબૂલ મધ એક નાજુક સ્વાદ ધરાવે છે અને કડવાશ તેની લાક્ષણિકતા નથી, અને ઉચ્ચ ફ્રુક્ટોઝ સામગ્રીને લીધે, તે લાંબા સમય સુધી (1-2 વર્ષ) સુધી પ્રવાહી સ્થિતિમાં રહી શકે છે.
બબૂલ મધ શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે અને ખાંડ અને મીઠાઈઓને બદલી શકે છે. ઉત્પાદન ડાયાબિટીક પોષણનો એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે; તેની પ્રક્રિયા માટે ઇન્સ્યુલિન જરૂરી નથી. તે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ નથી અને બાળકોના પાચન પર સારી અસર કરે છે.

હાયપરટેન્શન સાથે, આ મધ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમની કામગીરીને અનુકૂળ અસર કરે છે.

બબૂલ મધના એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મો આંખના રોગો માટે ઉપયોગી છે: નિસ્યંદિત પાણીમાં મધનું દ્રાવણ આંખોમાં નાખવામાં આવે છે; લોશનનો ઉપયોગ નેત્રસ્તર દાહ માટે થાય છે.

મધ સાથેના મલમ અને ઉકેલોનો ઉપયોગ ત્વચાનો સોજો, ઘા અને અલ્સરની સારવાર માટે થાય છે. પરંપરાગત દવા ફક્ત ત્વચાના અસરગ્રસ્ત વિસ્તારોમાં મધ લગાવવાની સલાહ આપે છે.

ઔદ્યોગિક કોસ્મેટોલોજીમાં, બબૂલ મધનો ઉપયોગ ક્રીમની તૈયારીમાં થાય છે. ઘરે કરી શકાય છે મધ માસ્ક. સામાન્ય અને શુષ્ક ત્વચા માટે, મધને ઓલિવ તેલ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, તેલયુક્ત ત્વચા માટે - ઇંડા સફેદ સાથે. 20 મિનિટ પછી, માસ્ક ગરમ પાણીથી ધોવાઇ જાય છે.મધ સાથે પાણીથી ધોવાથી ત્વચાને નાની અપૂર્ણતાનો સામનો કરવામાં અને પોષણમાં સુધારો કરવામાં મદદ મળે છે.

મહત્વપૂર્ણ! ઔદ્યોગિક ત્વચા સ્ક્રબ માટે કેન્ડીડ મધ એ સારો વિકલ્પ છે.

બિયાં સાથેનો દાણો મધ ઓળખવા માટે સરળ છે. તેના શેડ્સ ઘાટા (નારંગી, ટેરાકોટા, બ્રાઉન) હોય છે અને તેનો સ્વાદ મસાલેદાર અને ખાટો હોય છે, કેટલીકવાર કડવો પણ હોય છે, જેનાથી ગળામાં ખંજવાળ આવે છે.બિયાં સાથેનો દાણો મધ ઝડપથી સ્ફટિકીકરણ કરે છે.
બિયાં સાથેનો દાણો મધ, ઘણા વિટામિન્સની હાજરીને કારણે, શરીર પર સામાન્ય મજબૂત અસર ધરાવે છે. તે શરદીની વધેલી પ્રવૃત્તિના સમયગાળા દરમિયાન ઉપયોગી છે, કારણ કે તે પ્રતિરક્ષા વધારવામાં અને શરીરના સંરક્ષણમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે.

બિયાં સાથેનો દાણો મધ પેશીના નુકસાનનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે: બળતરા ઘટાડે છે, ઘાના ઉપચારને પ્રોત્સાહન આપે છે. પેપ્ટીક અલ્સરના કિસ્સામાં ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસાને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે, દરરોજ ખાલી પેટ પર બાફેલી પાણીનો ગ્લાસ પીવા અને 15 મિનિટ પછી એક ડેઝર્ટ ચમચી બિયાં સાથેનો દાણો મધ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

બિયાં સાથેનો દાણો મધના ઉપયોગથી, વિટામિન સપ્લિમેન્ટ્સ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

મધ સંગ્રહવા માટે, કડક રીતે બંધ કાચ, સિરામિક, એલ્યુમિનિયમ કન્ટેનર અથવા સ્ટેનલેસ સ્ટીલની વાનગીઓ પસંદ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં ચોક્કસ ગંધ હોવી જોઈએ નહીં.

મહત્વપૂર્ણ! મધ અને મૂળાના રસનું મિશ્રણ કફનો ઉત્તમ ઉપાય છે.

સમૃદ્ધ કથ્થઈ રંગ અને કડવો સ્વાદ ચેસ્ટનટ મધની વિશેષતા છે.ઘણીવાર આ મધ વધુ મોંઘુ હોય છે. આછું મધ હોર્સ ચેસ્ટનટમાંથી મેળવવામાં આવે છે, શ્યામ મધ વાવણી ચેસ્ટનટમાંથી મેળવવામાં આવે છે.દરેકને તેનો ચોક્કસ સ્વાદ ગમતો નથી, ઘણા વધુ લોકપ્રિય પ્રકારના મધને પસંદ કરે છે, પરંતુ નિષ્ણાતો ચોક્કસપણે રસપ્રદ મીંજવાળું આફ્ટરટેસ્ટ અને ખાટી સુગંધની પ્રશંસા કરશે.
અન્ય પ્રકારના મધની જેમ ચેસ્ટનટ મધમાં પણ ઘણા ઔષધીય ગુણો છે.

શરદી, અનિદ્રા, નર્વસ તાણ માટે તેને ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ચેસ્ટનટ મધ એક મજબૂત કુદરતી એન્ટિબાયોટિક છે, તે બળતરા સામે લડવામાં, રક્તવાહિનીઓને મજબૂત કરવા, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવા અને ભૂખ વધારવામાં મદદ કરશે. તેની કોલેરેટિક અસર છે, પાચનને ઉત્તેજિત કરે છે, શરીરને ટોન કરે છે.

ચેસ્ટનટ મધ બાળકો અને એલર્જીની સંભાવના ધરાવતા લોકો દ્વારા સાવધાની સાથે ખાવું જોઈએ.

મહત્વપૂર્ણ! કેટલીકવાર અપ્રમાણિક વિક્રેતાઓ ચેસ્ટનટ મધના ઘેરા રંગમાં બળેલી ખાંડ ઉમેરીને નકલી બનાવવાનો પ્રયાસ કરે છે. આવા નકલી મધમાં યોગ્ય આફ્ટરટેસ્ટ હોય છે.

લિન્ડેન મધ એ મધની શ્રેષ્ઠ જાતોમાંની એક છે. તે પારદર્શક, આછો પીળો એમ્બર અથવા લીલોતરી રંગનો છે (હનીડ્યુને કારણે), મધની ગંધ ચૂનાના ફૂલોની સુગંધ જેવી લાગે છે - ફુદીના અને કપૂરના સંકેતો સાથે મીઠી અને સુગંધિત. સતત આફ્ટરટેસ્ટ અને શક્ય થોડી કડવાશ સાથે, મધનો સ્વાદ ખૂબ જ સુખદ છે.
સંકોચાયેલ મધમાં ચળકતો પીળો રંગ અને બરછટ દાણાદાર માળખું હોય છે. પંમ્પિંગના 3-4 મહિના પછી તે કેન્ડી કરવામાં આવે છે, ધીમે ધીમે પારદર્શિતા ગુમાવે છે અને જાડા સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરે છે.

ઉપરાંત, આ પ્રકારનું મધ યકૃત અને પાચન તંત્રના અંગો માટે ઉપયોગી છે (તેમાં થોડી રેચક અસર છે), તે શક્તિને પુનઃસ્થાપિત કરે છે, શરીરની સામાન્ય સ્થિતિને મજબૂત બનાવે છે.

લિન્ડેન મધનું શ્રેષ્ઠ દૈનિક સેવન છે પુખ્ત વયના લોકો માટે 2 ચમચી અને બાળકો માટે 2 ચમચી.

તમને ખબર છે? એક મધ્યમ લિન્ડેનના ફૂલોમાંથી, શ્રેષ્ઠ પરિસ્થિતિઓમાં, મધમાખીઓ 16 કિલો કરતાં વધુ મધ ઉત્પન્ન કરી શકે છે.

મધમાખીઓ ઉનાળાના પ્રથમ મહિનામાં બગીચાના ફૂલો અથવા જંગલ રાસબેરિઝમાંથી અમૃત એકત્રિત કરે છે. ફૂલોની રચના તેમને વરસાદી વાતાવરણમાં પણ આ કરવાની મંજૂરી આપે છે. વન રાસબેરી એ વધુ ઉત્પાદક મધ છોડ છે: મધમાખીઓ એક હેક્ટર વિસ્તારમાંથી 70-100 કિલો મધ અને બગીચાના રાસબેરિઝમાંથી 50 કિલો મધ એકત્રિત કરે છે.
તાજા રાસબેરિનાં મધમાં સોનેરી રંગ, રાસબેરિઝની સુખદ સુગંધ, નરમ માળખું અને કડવાશ વિના નાજુક સ્વાદ હોય છે. સ્ફટિકીકરણ પ્રક્રિયા દરમિયાન, રાસ્પબેરી મધ દાણાદાર બને છે અને ક્રીમી રંગ લે છે.

આ પ્રકારનું મધ એક અદ્ભુત ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટરી એજન્ટ છે અને શરદી અને શ્વસન રોગોની સારવારમાં મજબૂત સહાયક છે. પરંપરાગત દવા ગરમ ચા અથવા દૂધ સાથે રાસબેરિનાં મધનો ઉપયોગ સૂચવે છે.

ઇન્હેલેશન માટે, નાના ચાદાની માં રેડવાની છે એક ગ્લાસ ગરમ પાણી અને એક ચમચી મધ ઉમેરો, તમારે લગભગ અડધા કલાક સુધી જોડીમાં શ્વાસ લેવાની જરૂર છે.આ પ્રક્રિયા 10 દિવસ સુધી કરી શકાય છે.

મોંમાં ઘા અને સ્ટેમેટીટીસ, ક્રોનિક થાક અને ન્યુરોસિસની હાજરીમાં રાસબેરિનાં મધ ખાવા ઉપયોગી છે. તે શરીરને આરામ કરવા અને સારી ઊંઘ સ્થાપિત કરવામાં મદદ કરશે. પ્રાચીન સમયમાં, સ્ત્રીઓ દ્વારા તેમના રોગો (અલ્સર, કોથળીઓ) ની સારવારમાં બળતરા દૂર કરવા માટે મધની મિલકતનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો.

મહત્વપૂર્ણ! નકલી અને વાસ્તવિક મધને અલગ પાડવા માટે, કેટલાક નિયમો જાણવા જરૂરી છે. વાસ્તવિક પરિપક્વ મધ ચીકણું હોય છે, તે જેલી જેવા ચમચીમાંથી ટપકતું નથી. શિયાળામાં, મધ પ્રવાહી હોઈ શકતું નથી. જો તમે એક ગ્લાસ પાણીમાં ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા મધને ઓગાળો છો, તો કોઈ કાંપ રચવો જોઈએ નહીં. જો તમે મધ પર આયોડિનનું ટીપું નાખો અને તે વાદળી થઈ જાય, તો મધ સ્ટાર્ચથી ઘટ્ટ થાય છે.

સૂર્યમુખી મધ

સૂર્યમુખી મધને ઓળખવું સરળ છે: તે ચળકતો પીળો, મીઠો અને પ્રથમ સેકન્ડમાં થોડો ખાટો છે. આ મધ ખૂબ જ ઝડપથી સ્ફટિકીકરણ કરે છે, એક સફેદ પોપડો ઘણીવાર સપાટી પર રચાય છે, અને 2-3 અઠવાડિયા પછી, પ્રવાહી મધ મોટા ગઠ્ઠો સાથે જાડા સમૂહમાં ફેરવાય છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે મધના સમૂહનો 50% ગ્લુકોઝ છે. પરિપક્વ મધ સખત હોય છે, જેમાં પીળા અથવા એમ્બર સ્ફટિકો હોય છે, જે ઓગાળેલા માખણની યાદ અપાવે છે.

સૂર્યમુખી મધમાં પ્રોટીન સંશ્લેષણ અને એન્ટીઑકિસડન્ટો માટે જરૂરી ઉપયોગી એમિનો એસિડનો મોટો સમૂહ હોય છે.

તેના ખૂબ જ આકર્ષક દેખાવને કારણે, ખરીદદારો ઘણીવાર આ પ્રકારના મધને બાયપાસ કરે છે. હકીકતમાં, તેમાં ઘણા હીલિંગ ગુણધર્મો છે. સૂર્યમુખી મધ એક કુદરતી એન્ટીડિપ્રેસન્ટ છે, તે રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને પણ મજબૂત બનાવે છે, સોજો ઘટાડે છે અને યકૃતના કાર્યમાં સુધારો કરે છે. ઉચ્ચ ગ્લુકોઝ સામગ્રી હૃદયના લયબદ્ધ કાર્યમાં ફાળો આપે છે.

સૂર્યમુખી મધ અને તજનું મિશ્રણ સંધિવાની રોકથામ માટે અસરકારક છે.

મહત્વપૂર્ણ! જ્યારે 50 ° સે ઉપર ગરમ થાય છે, ત્યારે મધ તેના મૂલ્યવાન ગુણધર્મો ગુમાવે છે.

રેપસીડ મધ યુરોપ અને અમેરિકામાં વધુ લોકપ્રિય છે, આપણા દેશમાં રેપસીડને મુખ્યત્વે પ્રાણીઓ માટે ઘાસચારાના પાક તરીકે ગણવામાં આવે છે. છોડમાં આવશ્યક તેલ હોય છે જે મધને તેની લાક્ષણિક સુગંધ આપે છે. 1 હેક્ટર રેપસીડના ખેતરમાંથી તમે 90 કિલો જેટલું મધ મેળવી શકો છો.
રેપસીડ મધ હળવા પીળા રંગ (સ્ફટિકીકરણ પછી - સફેદ) અને ઉચ્ચારણ તીક્ષ્ણ ગંધ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. આ મધનો સ્વાદ ખૂબ જ મીઠો હોય છે, થોડી ખાંડવાળી પણ, કારણ કે તેમાં મોટી માત્રામાં ગ્લુકોઝ અને ફ્રુક્ટોઝ હોય છે, અને તે પછી કડવો સ્વાદ છોડે છે. તે પાણીમાં વ્યવહારીક રીતે અદ્રાવ્ય છે, તેને પીણાંમાં ન ઉમેરવું વધુ સારું છે.

રેપસીડ મધની સુસંગતતા જાડા હોય છે. મધનું સ્ફટિકીકરણ એટલી ઝડપથી થાય છે કે સંગ્રહ કર્યાના એક દિવસ પછી તેને ખાંડ કરી શકાય છે, અને તેને બહાર કાઢવાનું હવે શક્ય રહેશે નહીં. તેથી, રેપસીડ મધ ઘણીવાર મધમાખીઓને મધપૂડામાં ખવડાવવામાં આવે છે.

ઘરે, રેપસીડ મધને 3 અઠવાડિયા સુધી પ્રવાહી સ્થિતિમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, તેથી તેને નાના કન્ટેનરમાં ખરીદવું અને તરત જ તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. મધનો એક જાર ઠંડી અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે.

રેપસીડ મધ એનિમિયા અને રક્તવાહિની તંત્રના રોગો માટે ઉપયોગી છે. તેમાં સમાયેલ બોરોન હાડકાની પેશીઓની પુનઃસ્થાપના અને થાઇરોઇડ ગ્રંથિની કામગીરીમાં ફાળો આપે છે. મધ શરીરને ઊર્જાથી સંતૃપ્ત કરે છે, જે ભારે શારીરિક શ્રમ દરમિયાન મહત્વપૂર્ણ છે. રેપસીડ મધ કફ સામે લડવામાં અસરકારક છે અને ગળાના દુખાવાને શાંત કરવા માટે ઉત્તમ છે.

મહત્વપૂર્ણ! ક્યારેક મધ અસ્થમાના હુમલાનું કારણ બની શકે છે. મધના ઉપયોગ માટેનો વિરોધાભાસ એ વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસવાળા ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ તેમના ડૉક્ટર સાથે આ મુદ્દા પર ચર્ચા કરવી જોઈએ. 3 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે મધ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

પોલીફ્લોરા ફૂલ મધ

પોલિફ્લોરલ મધવિવિધ મધના છોડના અમૃતમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે. મધ ઘણીવાર તે જમીન પરથી તેના નામ મેળવે છે જેમાંથી તે એકત્રિત કરવામાં આવ્યું હતું: જંગલ, મેદાન, ઘાસ, પર્વત.

મે મધ એ સૌથી પહેલું મધ છે જે મેના મધ્યમાં - જૂનની શરૂઆતમાં બહાર કાઢવામાં આવે છે. આ મધમાં હળવા રંગો (સફેદથી પીળા સુધી) અને કડવાશ વગરનો મીઠો સ્વાદ હોય છે. પમ્પિંગ કર્યા પછી તરત જ, તે લગભગ કોઈ ગંધ વિના મીઠી હળવા ચાસણી જેવું લાગે છે, જ્યારે તેને 3-5 મહિના સુધી રેડવામાં આવે છે ત્યારે તે તેનો અંતિમ દેખાવ મેળવે છે.
મે મધની સુગંધ એ વસંતઋતુમાં ખીલેલા વિવિધ મધના છોડની ગંધનો એક અનન્ય કલગી છે: ખીણની લીલી, પક્ષી ચેરી, કિસમિસ, સ્ટ્રોબેરી, લિંગનબેરી, ચેરી, સફરજનનું વૃક્ષ, પિઅર, ઋષિ, વિલો.

મે મધ સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે અને માંગમાં છે, તે અન્ય પ્રકારના મધની જેમ ઘણા ઔષધીય ગુણધર્મો ધરાવે છે.

મે મધનો વિશેષ ફાયદો એ છે કે તે ઓછી એલર્જેનિક છે અને તેનો સલામત રીતે બેબી ફૂડમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે, અને ફ્રુક્ટોઝની હાજરી ડાયાબિટીસના દર્દીઓને તેને ખાવા દે છે.

મહત્વપૂર્ણ! જો તમે અનિદ્રાથી પીડિત છો, તો સૂતા પહેલા એક ગ્લાસ ગરમ દૂધ અથવા પાણીમાં એક ચમચી મધ સાથે પીવાનો પ્રયાસ કરો.

વન મધ

વન મધ મધમાખીઓ દ્વારા જંગલના વૃક્ષો, ઝાડીઓ અને હર્બેસિયસ છોડ (મેપલ, બાવળ, વિલો, ચોકબેરી, સાવરણી, પક્ષી ચેરી, હોથોર્ન, બ્લુબેરી, સ્ટ્રોબેરી, રાસ્પબેરી, ઓરેગાનો, ખીણની લીલી, થાઇમ) ના ફૂલોના અમૃતમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે. .
આવા મધમાં થોડો ખાટો કડવો સ્વાદ અને જડીબુટ્ટીઓની ખૂબ જ સુગંધિત સુગંધ હોય છે. વન મધનો રંગ તેના પર આધાર રાખે છે કે કયા છોડ મધના છોડ તરીકે સેવા આપે છે: તે પ્રકાશથી ઘેરા રંગમાં બદલાય છે. લાંબા ગાળાના સંગ્રહ દરમિયાન, મધ નાના સ્ફટિકો સાથે વિજાતીય માળખું મેળવે છે; શરૂઆતમાં, તેમાં પ્રવાહી અને જાડા સુસંગતતા બંને હોઈ શકે છે.જંગલના મધપૂડા માટેના મધપૂડાને ગ્લેડ્સ અને જંગલની કિનારીઓમાં મૂકવામાં આવે છે.

વન મધ એ ખૂબ જ હીલિંગ ઉત્પાદન છે જેણે ઘણા છોડના ફાયદાકારક ગુણો એકત્રિત કર્યા છે. ઔષધીય ગુણધર્મો અને ઉપયોગી પદાર્થોની સંખ્યાના સંદર્ભમાં, વન મધ એ તમામ પ્રકારના મધમાં અગ્રેસર છે.

તેમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન્સ (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E) અને ખનિજો છે, લગભગ તમામ અંગ પ્રણાલીઓ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, એન્ટીબેક્ટેરિયલ, બળતરા વિરોધી અને analનલજેસિક અસરો ધરાવે છે.

વન મધ હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધારવામાં મદદ કરે છે, શરીરને ટોન કરે છે અને અનિદ્રા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે શરદીની રોકથામ અને સારવાર માટે ઉપયોગી છે: વધેલા જોખમના સમયગાળા દરમિયાન, મધ સાથે અદલાબદલી સૂકા ફળો અને બદામનું મિશ્રણ આહાર માટે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ વિટામિન પૂરક હશે.

ભૂલશો નહીં કે વન મધ કેલરીમાં વધારે છે અને ઘણીવાર બાળકોમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બને છે.

તમને ખબર છે? મધમાખી ઉછેર એ મધમાખી ઉછેરમાં એક પ્રાચીન પદ્ધતિ છે, જે મધમાખીઓના ઉપયોગ પર આધારિત છે - મધમાખીઓ રાખવા માટે વૃક્ષોમાં કુદરતી અથવા હોલો આઉટ હોલો. સાંસ્કૃતિક મધમાખી ઉછેરના વિકાસ અને ફ્રેમ મધપૂડોના પ્રસાર સાથે, તે તેનું મહત્વ ગુમાવ્યું છે અને તેનો ભાગ્યે જ ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ યુક્રેનના પ્રદેશ પર તે હજી પણ પોલિસ્યાના જંગલોમાં જોવા મળે છે.

ક્ષેત્ર મધ

આ પ્રકારનું મધ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તે ઘણી ક્ષેત્રીય વનસ્પતિઓના અમૃત પર આધારિત છે: ઓરેગાનો, વેલેરીયન, સેલેન્ડિન, મસ્ટર્ડ, થાઇમ, શેફર્ડ પર્સ, ઋષિ, જંગલી ગુલાબ, ક્લોવર, આલ્ફલ્ફા, વિલો-ટી, ડેંડિલિઅન, કેમોમાઈલ, થાઇમ, ચિકોરી, સેન્ટ જ્હોન વોર્ટ, થીસ્ટલ, નાઇટશેડ.
સ્વાદ અને ઔષધીય ગુણો, તેમજ ખેતરના મધનો દેખાવ, મધ સંગ્રહ વિસ્તારમાં લાક્ષણિક છોડના વર્ચસ્વ પર આધાર રાખે છે. અલગ-અલગ ઋતુઓમાં એક જ ખેતરમાંથી અલગ-અલગ લાક્ષણિકતાઓ સાથે મધ મેળવી શકાય છે. આવા મધની રંગ શ્રેણી રંગહીનથી પીળો-નારંગી અને આછો ભુરો હોય છે, સ્વાદ કડવાશ સાથે મીઠો હોય છે, ગંધ સુખદ, હર્બલ હોય છે.

જો મુખ્ય છોડ રોઝશીપ હોય, તો મધમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન હોય છે. ઋષિ અને કેમોમાઈલ બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો, થાઇમ - કફનાશક, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને બેક્ટેરિયાનાશક, વેલેરીયન - સુખદાયક મધ પ્રદાન કરે છે. સેન્ટ જ્હોન વોર્ટ ફૂલોમાંથી મધ ત્વચાના ફોલ્લાઓ, અલ્સર, ઘાની સારવારમાં અસરકારક છે.

મેદાન મધ

મેદાનના મધએ મેદાનની જડીબુટ્ટીઓની સુગંધ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મોને શોષી લીધું છે, તે ઉચ્ચ પોષક અને હીલિંગ ગુણધર્મો દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. આવા મધ માટે મધના છોડ ઉગાડવામાં આવે છે (બિયાં સાથેનો દાણો, ક્લોવર, રેપસીડ, થાઇમ, સ્વીટ ક્લોવર) અને જંગલી છોડ (ડેંડિલિઅન, થિસલ, કોર્નફ્લાવર, થીસ્ટલ, જંગલી મૂળો) છોડ.
મધમાં એમ્બર અને સોનેરી રંગછટા હોય છે, ફૂલોની ગંધ અને સુખદ ખાટો સ્વાદ હોય છે, તે ઝડપથી સ્ફટિકીકરણ કરે છે.

લીવર, શ્વસન અંગો અને શરદીના રોગોમાં મેદાનનું મધ ઉપયોગી છે. મેદાનની મધની શાંત અસર નર્વસ ડિસઓર્ડર, માથાનો દુખાવો, તણાવ અને અનિદ્રા માટે અસરકારક છે.

મધ બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવવામાં, કોરોનરી વાહિનીઓને વિસ્તૃત કરવામાં મદદ કરે છે. ઉચ્ચ એસિડિટી સાથે ગેસ્ટ્રાઇટિસની સારવાર માટે, તે આગ્રહણીય છે જમવાના થોડા કલાકો પહેલાં દિવસમાં ત્રણ વખત ગરમ બાફેલા દૂધનો એક ચમચી મેદાન મધ સાથે લો.

તમને ખબર છે? અઝાલીયા, એન્ડ્રોમેડા, એકોનાઈટ, જંગલી રોઝમેરી, કોમન પ્રાઈવેટ, હીથર ચેલીસ, માઉન્ટેન લોરેલ, રોડોડેન્ડ્રોન, હેલેબોર જેવા છોડમાંથી, કહેવાતા "ડ્રંક હની" મેળવવામાં આવે છે. તે વ્યક્તિમાં નશો અથવા ઝેરના ચિહ્નોનું કારણ બને છે: ઉબકા, ઉલટી, ચક્કર અને નબળાઇ, શ્વસનની તકલીફ અને હૃદયની કામગીરી, અને ક્યારેક ચેતના ગુમાવવી.

પર્વત મધ

પર્વતીય મધ એ એક ભદ્ર અને ખર્ચાળ પ્રકારનું મધ છે જે પર્યાવરણીય રીતે સ્વચ્છ પર્વતીય વિસ્તારમાં (પર્વતોની તળેટીમાં) એકત્રિત કરવામાં આવે છે. પર્વતીય મધ માટે 50 થી વધુ છોડ મધના છોડ હોઈ શકે છે: બબૂલ, હોથોર્ન, બ્લેકથ્રોન, બર્ડ ચેરી, જંગલી ગુલાબ, થીસ્ટલ, ઋષિ, એલેકેમ્પેન, ઓરેગાનો, વેરોનિકા, લીંબુ મલમ, થાઇમ, હોથોર્ન.
પર્વત મધ પોલીફ્લોરલ છે, તેથી તેની ગંધ ઘણા ફૂલોની સુગંધને જોડે છે, અને તેનો સ્વાદ કડવાશ અને કડવાશ છે. મધનો પ્રકાર તે પ્રદેશ પર આધાર રાખે છે જેમાં તે એકત્રિત કરવામાં આવ્યું હતું. પર્વત મધનો રંગ પીળો અને ભૂરા રંગના હળવા શેડ્સ છે.

વાસ્તવિક પર્વત મધ એ શરદી, શ્વસન માર્ગ, આંખો, યકૃતના રોગો માટે ઉત્તમ ઉપાય છે, તે રક્તવાહિની તંત્ર અને થાઇરોઇડ ગ્રંથિ માટે સારું છે, નર્વસ સિસ્ટમને શાંત કરે છે, તેમાં એન્ટિબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો છે, જેના કારણે તેનો ઉપયોગ થાય છે. ઘા અને બર્નની સારવાર.

પર્વત મધ એક મજબૂત ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટર છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓના પોષણ માટે પણ તેની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

તમને ખબર છે? નેપાળી ગુરુંગ લોકોના પ્રતિનિધિઓ સરળ સાધનોની મદદથી જમીનથી 25 મીટરની ઊંચાઈએ જંગલી મધ કાઢે છે: દોરડાની સીડી અને વાંસની લાંબી લાકડીઓ.

ગરમ હવામાનમાં, જ્યારે છોડ અમૃત ઉત્પન્ન કરવાનું બંધ કરે છે, ત્યારે મધમાખીઓ ભેગી કરે છે મધપૂડો અને પાનખર. પ્રથમ એક મધુર પ્રવાહી છે જે છોડના પાંદડા અને અંકુર દ્વારા સ્ત્રાવ થાય છે, અને બીજું જંતુઓ (એફિડ, સાયલિડ્સ, મેલીબગ્સ) ના કચરો ઉત્પાદન છે જે છોડના રસને ખવડાવે છે.

આ પ્રવાહીમાં પ્રોટીન ભંગાણ ઉત્પાદનો અને પ્રાણી મૂળના અન્ય પદાર્થો હોય છે.

જ્યારે હનીડ્યુનો સ્ત્રોત શંકુદ્રુપ વૃક્ષો (ફિર, સ્પ્રુસ, પાઈન) ના પાંદડા હોય છે, ત્યારે મધને શંકુદ્રુપ કહેવામાં આવે છે; પાનખર વૃક્ષો (લિન્ડેન, મેપલ, ઓક, વિલો, એશ, ચેરી, પ્લમ, સફરજન, વિલો) માંથી એકત્રિત કરાયેલ પેડ શંકુદ્રુપ મધનો આધાર બને છે.

મધમાખીઓ ઉચ્ચ પ્રદેશોમાં અને શંકુદ્રુપ-પાનખર જંગલોમાં મધપૂડો એકત્રિત કરે છે. ઘણી વાર હનીડ્યુ મધમાં ફૂલોના મધનો અમુક ભાગ હોય છે, આ પ્રકારના મધને મિશ્ર કહેવામાં આવે છે. હનીડ્યુ મધ શિયાળામાં મધમાખીઓને ખવડાવવા માટે સ્પષ્ટપણે યોગ્ય નથી. ખનિજો અને નાઇટ્રોજનયુક્ત સંયોજનોની વધુ પડતી સામગ્રી મધમાખી પરિવારના મૃત્યુ તરફ દોરી શકે છે.
હનીડ્યુ મધ શુષ્ક ઉનાળામાં અથવા મોડી મોસમમાં ઉત્પન્ન થાય છે જ્યારે મોટાભાગના છોડ ઝાંખા પડી જાય છે. તે ચીકણું, ચીકણું માળખું, ઘેરો બદામી અથવા નારંગી-પીળો (પાઈન સોય મધ) રંગ ધરાવે છે અને તેમાં ઘણા ખનિજો હોય છે. આવા મધમાં કડવાશના સંકેતો સાથે મીઠો સ્વાદ હોય છે. હનીડ્યુ મધની સુગંધ વિચિત્ર, મસાલેદાર છે. આ પ્રકારનું મધ પાણીમાં સારી રીતે ઓગળતું નથી.

તમારા અભિપ્રાય બદલ આભાર!

ટિપ્પણીઓમાં લખો કે તમને કયા પ્રશ્નોનો જવાબ મળ્યો નથી, અમે ચોક્કસપણે જવાબ આપીશું!

તમે તમારા મિત્રોને લેખની ભલામણ કરી શકો છો!

તમે તમારા મિત્રોને લેખની ભલામણ કરી શકો છો!

68 પહેલેથી જ વખત
મદદ કરી