રસોઈમાં ચેસ્ટનટ્સ. ચેસ્ટનટ્સ કેવી રીતે રાંધવા: રાંધણ યુક્તિઓ અને શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચેસ્ટનટ્સ કેટલો સમય રાંધવા

જો તમને અસામાન્ય વાનગી જોઈએ છે, તો તમે ચેસ્ટનટ્સ ખરીદી શકો છો અને તેને ફ્રાય કરી શકો છો. પરિણામ એ મૂળ, સ્વાદિષ્ટ અને સંપૂર્ણપણે સર્વતોમુખી વાનગી છે. યુરોપિયનો માટે, આ લાંબા સમયથી એક સ્વતંત્ર નાસ્તો અને સલાડ, સૂપ અને સાઇડ ડીશમાં સ્વાદિષ્ટ ઉમેરણ છે. ફક્ત આ બદામ કાચા ન ખાઓ. આપણા દેશમાં, દરેક જણ ચેસ્ટનટ્સને કેવી રીતે ફ્રાય કરવું તે સમજતું નથી જેથી ઘટક બગાડે નહીં.

જાણકાર ગૃહિણીઓ અને અનુભવી શેફ દાવો કરે છે કે ચેસ્ટનટ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયામાં કંઈ જટિલ નથી.

ફ્રાઈંગ પાનમાં કેવી રીતે ફ્રાય કરવું?

જ્યારે બદામ ખરીદવામાં આવે છે, ત્યારે તેમને તૈયાર કરવાની જરૂર છે. ખાદ્ય ફળોમાં માત્ર એક સપાટ સપાટી હોય છે અને તે જંગલી ઘોડાની ચેસ્ટનટની સરખામણીમાં નાના હોય છે. કાચા ચેસ્ટનટ ફળોને શ્યામ અને ઠંડા રૂમ અને પેન્ટ્રીમાં સંગ્રહિત કરવા જોઈએ. તે યાદ રાખવું જોઈએ કે ફ્રાય કરતી વખતે ટેફલોન પેનનો ઉપયોગ થતો નથી.

પ્રથમ માર્ગ

ફ્રાઈંગ પેનમાં ચેસ્ટનટ્સ ફ્રાય કરતા પહેલા, પસંદ કરેલા કાચા માલને બદામને સૉર્ટ કરીને અને વાટેલ, તિરાડ અને બગડેલામાંથી છુટકારો મેળવવાની જરૂર પડશે. દરેક આખું ફળ ડીશ સ્પોન્જથી ધોવાઇ જાય છે.

ટીપ: તમે ચેસ્ટનટ બીન્સને પાણીના વિશાળ બાઉલમાં નાખીને તેની યોગ્યતા ચકાસી શકો છો. ખાદ્ય ચેસ્ટનટ ચોક્કસપણે ડૂબી જશે, અને અખાદ્ય ફળો તરતા રહેશે.

પસંદ કરેલી કાચી સામગ્રીને ઠંડા પાણીમાં 15 મિનિટ સુધી પલાળી રાખવામાં આવે છે. સોફ્ટ ટુવાલ અથવા સ્વચ્છ કપડાથી બદામ સાફ કરો. ફ્રાઈંગ દરમિયાન શેલને તૂટતા અટકાવવા અને ઉત્પાદનને બગાડતા અટકાવવા માટે, તમારે કાંટો, છરી અથવા awl વડે ફળોની સપાટીના ઘણા પંચર બનાવવાની જરૂર પડશે.

ફ્રાઈંગ પૅનને ઊંડો પસંદ કરવામાં આવે છે જેથી તેની દિવાલો અને નીચે જાડા હોય.

ચેસ્ટનટને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રોસ્ટ કરવી તે અંગે કેટલીક યુક્તિઓ છે. કડાઈમાં ઘણું તેલ હોવું જોઈએ જેથી તે બદામને લગભગ સંપૂર્ણપણે આવરી લે. ફ્રાઈંગ દરમિયાન ઉત્પાદનને સૂકવવાથી રોકવા માટે, તમારે જાડા ભીના વાઇપ્સ લેવાની જરૂર પડશે (થોડા ટુકડાઓ પૂરતા છે).

જ્યારે ચેસ્ટનટ તળવામાં આવે છે, ત્યારે એવું બને છે કે કાચો માલ વિસ્ફોટ થાય છે, ઉત્પાદનને રસોડામાં વેરવિખેર થવાથી અટકાવવા માટે, ફ્રાઈંગ પાન પર ઢાંકણ હોવું જોઈએ. બર્નર મધ્યમ ગરમી પર ચાલુ છે. જ્યારે ફળો તળવામાં આવે ત્યારે સમયગાળો અડધા કલાકથી વધુ ન હોવો જોઈએ. ક્યારેક 25 મિનિટ પૂરતી છે.

વ્યાવસાયિકો જાણે છે કે તાજા ચેસ્ટનટ્સને કેવી રીતે શ્રેષ્ઠ રીતે શેકવું. તેઓ રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન ઢાંકણથી ઢંકાયેલ કન્ટેનરને ઘણી વખત હલાવો. પરંતુ જો તમે જોખમ લેવા માંગતા નથી, તો તમે સ્લોટેડ ચમચી અથવા લાકડાના સ્પેટુલા લઈ શકો છો અને ઉત્પાદનને હલાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

કાગળના ટુવાલ પ્લેટ પર નાખવામાં આવે છે અને તૈયાર બદામ તેના પર રેડવામાં આવે છે. જ્યારે તેઓ થોડું ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેઓ ખાવા માટે તૈયાર છે. શેલ પર થોડું દબાવીને ફળોને છાલવામાં આવે છે. જે છાલ ફાટવા લાગી છે તેને સરળતાથી દૂર કરી શકાય છે.

બીજી રીત

સૌથી ઝડપી અને સરળ રેસીપી, જ્યારે તમારે માત્ર થોડી મિનિટો માટે અખરોટને ફ્રાય કરવાની જરૂર હોય, ત્યારે તેમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં પાણી (ગ્લાસનો ત્રીજો ભાગ) રેડવો અને તેમાં ફળો રેડવામાં આવે છે. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ત્યારે ઉત્પાદનને ધીમા તાપે 20 થી 30 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. જ્યારે ફળોને સરળતાથી સ્ક્વિઝ કરી શકાય છે, તે તૈયાર છે.

રસોઈમાં, ત્યાં એક ઘોંઘાટ છે કે જેના વિશે ચેસ્ટનટ પાણી વિના તળેલી શકાય છે. યંગ બદામ આ માટે યોગ્ય છે. ડ્રાય ફ્રાઈંગ પૅન ગરમ કરવામાં આવે છે, તેમાં ફળો રેડવામાં આવે છે, તે લગભગ 30 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર તળવામાં આવે છે, ઠંડુ, છાલ અને અલગ કરવામાં આવે છે, અને સો માટે પીરસી શકાય છે, ચપટી ખાંડ અથવા મીઠું છાંટવામાં આવે છે.

માઇક્રોવેવમાં કેવી રીતે રાંધવા?

માઇક્રોવેવમાં ચેસ્ટનટ્સ શેકવાની એક અદ્ભુત રેસીપી છે. જ્યારે માઇક્રોવેવમાં મહત્તમ શક્તિ સેટ કરવામાં આવે છે, ત્યારે ઉત્પાદનો પાંચ મિનિટથી વધુ સમય માટે શેકવામાં આવે છે. પ્રથમ, મીઠું ચડાવેલું પાણી માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે ખાસ બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે, અને શેકવામાં આવે તે પહેલાં ચેસ્ટનટ્સને બાજુઓ પર કાપવી આવશ્યક છે.

તમે પ્રક્રિયા દરમિયાન દર દોઢ મિનિટે બદામને હલાવીને અસરકારક રીતે ફ્રાય કરી શકો છો. સ્વાદિષ્ટ, સંપૂર્ણ રીતે તૈયાર ઉત્પાદનો મેળવવા માટે, તમારે નિયમો અનુસાર ઘરે તંદુરસ્ત ચેસ્ટનટ કેવી રીતે ફ્રાય કરવું તે જાણવાની જરૂર છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવું કેવી રીતે?

તમારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચેસ્ટનટ કેવી રીતે શેકવું તેની વિશિષ્ટતાઓ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ. સ્ટોવને 210 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરવાની જરૂર છે. ફળમાં કાપો ક્રોસ આકારના, શક્ય તેટલા ઊંડા અને સપાટ બાજુએ બનાવવામાં આવે છે. વરાળથી બચવા માટે આ જરૂરી છે.

મકાઈ અથવા સૂર્યમુખી તેલનો ઉપયોગ શીટને લુબ્રિકેટ કરવા માટે થાય છે. બદામને બેકિંગ શીટની મધ્યમાં એક પંક્તિમાં મૂકવામાં આવે છે, જેમાં કટનો સામનો કરવો પડે છે. ચેસ્ટનટ સ્વચ્છ પાણીનો ઉપયોગ કરીને છાંટવામાં આવે છે. ફળોને 15 થી 20 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે, તે સમય દરમિયાન તેઓ નરમ થવા જોઈએ. દર બે મિનિટ પછી, તમારે બર્નિંગને રોકવા માટે ઉત્પાદનને ખસેડવાની જરૂર પડશે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ થઈ જાય છે જ્યારે ચેસ્ટનટના શેલો ફાટવા લાગે છે.

ફળો ત્રણ મિનિટમાં ઠંડુ થવા જોઈએ. શેલને યોગ્ય રીતે દૂર કરવા માટે, દરેક નમૂનાને કપાસના ટુવાલમાં લપેટી, ફળ પર દબાવો અને લગભગ પાંચ મિનિટ રાહ જુઓ, પછી છાલ દૂર કરો. આંતરિક શેલ પણ બહાર કાઢવામાં આવે છે અને દૂર કરવામાં આવે છે.

શેકીને સમાપ્ત થયા પછી દસ મિનિટના સમયગાળામાં ચેસ્ટનટ્સની છાલ ઉતારો, જ્યારે કઠોળ હજી પણ ગરમ હોય છે. પાછળથી, શેલ સખત બને છે, અને મેનીપ્યુલેશન હવે એટલું સરળ રહેશે નહીં.

જે બદામને છોલી શકાતી નથી તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાંચ મિનિટ માટે ફરીથી શેકવામાં આવે છે અને તેને છાલવાનો પ્રયાસ કરવામાં આવે છે. તેઓ છરી વડે વિભાજિત કરી શકાતા નથી.

બદામને છોલી લીધા પછી, તમે થોડા ચેરી ટામેટાં, મીઠી મરી, થોડી એરુગુલા અને સખત, અન્ડરકુક્ડ પાસ્તા ઉમેરી શકો છો.

એર ફ્રાયરમાં કેવી રીતે ફ્રાય કરવું?

ઘરે ચેસ્ટનટ ફ્રાય કરવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે. એર ફ્રાયરમાં તમે ઓવનની જેમ જ ચેસ્ટનટ શેકી શકો છો. બદામનો સ્વાદ લગભગ બેકડના સ્વાદ જેવો જ હોય ​​છે. અડધા-સેન્ટીમીટર અથવા સેન્ટીમીટર કટ સાથે કઠોળ શીટ પર અને ખાસ પેનમાં નાખવામાં આવે છે. ઉપકરણનું તાપમાન 180 ડિગ્રી પર સેટ કરવું જોઈએ. શેકવામાં લગભગ અડધો કલાક લાગશે.

જો તમે ફળોને એર ફ્રાયરના નીચેના રેક પર ફોઇલ પર વેરવિખેર કરો અને ઉપરના રેકને ફોઇલથી ઢાંકશો, તો તમને ડબલ બોઇલરની અસર મળશે.

તમામ ઉત્પાદનોમાં, એક સૌથી જૂની છે, જેનો ઉપયોગ આજે પણ થાય છે - ચેસ્ટનટ્સ, જેની વાનગીઓ બિનઅનુભવી ગૃહિણી દ્વારા પણ ઝડપથી શોધી શકાય છે.

ચેસ્ટનટ ફળોમાં અદ્ભુત સુગંધ અને અનન્ય સ્વાદ હોય છે, જેના કારણે અખરોટની લોકપ્રિયતા આજ સુધી યથાવત છે. એ પણ નોંધવું યોગ્ય છે કે ચેસ્ટનટ એકમાત્ર અખરોટ છે જેમાં વિટામિન સી, ગ્લુકોઝ, ફ્રુક્ટોઝ, આયર્ન અને પોટેશિયમ હોય છે.

કાચા ચેસ્ટનટ ખાવું શક્ય છે કે નહીં?

ઘરે ચેસ્ટનટ તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે, કારણ કે બાફેલા અને તળેલા ફળો માટે ઘણી વાનગીઓ છે. જેઓ આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છે કે શું ચેસ્ટનટ્સ કાચા ખાવાનું શક્ય છે, કોઈપણ નિષ્ણાત હકારાત્મક જવાબ આપશે. ચેસ્ટનટ્સ કાચા ખાવા માટે, તેમને છાલવાની જરૂર છે. જો કે, તે યાદ રાખવું જોઈએ કે કાચા ચેસ્ટનટમાં તે સુખદ સ્વાદ અને સુગંધ હોતી નથી જે અખરોટને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

બાફેલી ચેસ્ટનટ્સ

સંયોજન

• 400 ગ્રામ ચેસ્ટનટ;
• 1 ગ્લાસ દૂધ;
• 1 ચમચી. l લોટ
• મીઠું, ખાંડ સ્વાદ માટે;
• 2 ચમચી. l માખણ

તૈયારી

1. ચેસ્ટનટની છાલ કાઢીને પાણીથી ધોઈ લો.
2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ફળો મૂકો.
3. દૂધમાં રેડવું.
4. મધ્યમ તાપ પર મૂકો.
5. જ્યારે દૂધ ઉકળે છે, ત્યારે ચેસ્ટનટ્સને ઢાંકણ બંધ રાખીને 35 મિનિટ સુધી રાંધો.
6. માખણ સાથે લોટ મિક્સ કરો.
7. ચેસ્ટનટ્સમાં ઉમેરો.
8. સારી રીતે મિક્સ કરો.
9. ગરમી પરથી દૂર કરો અને સર્વ કરો.

ચેસ્ટનટ્સ રાંધવા માટેની પદ્ધતિઓ

ઘરે ચેસ્ટનટ્સ કેવી રીતે રાંધવા તે દરેક જણ જાણતું નથી, ફળને શેલમાંથી કેવી રીતે મુક્ત કરવું તે ઘણું ઓછું છે, જે રસોઈ પહેલાં દૂર કરવું આવશ્યક છે.

પ્રથમ માર્ગ

અખરોટની સપાટ બાજુએ એક નાનો કટ બનાવો, તેને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો, 5 મિનિટ માટે રાંધો. ઉકળતા પાણીમાંથી ચેસ્ટનટ દૂર કરો, શેલ અને ફિલ્મ દૂર કરો. જો ફિલ્મ અને શેલ દૂર કરવામાં ન આવે તો, ફળ કડવો સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ચેસ્ટનટ મૂકો, ઠંડુ પાણી ઉમેરો અને 15 મિનિટ માટે રાંધવા. તમે આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલ ચેસ્ટનટ્સ કેવી રીતે ખાશો? તમે તેને માખણ સાથે સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે અથવા કચુંબર અથવા સાઇડ ડિશના ઘટકોમાંથી એક તરીકે ખાઈ શકો છો. જો ચેસ્ટનટ સૂપ અથવા માંસની વાનગીઓ માટે બાફવામાં આવે છે, તો પછી રસોઈ દરમિયાન મસાલા સાથે સુવાદાણા પાણીમાં ઉમેરવા જોઈએ.

બીજી રીત

એક બાજુ પર ચેસ્ટનટ્સ સ્કોર. બધા બદામને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. શેલ ફૂટે ત્યાં સુધી ઓવનમાં રાખો. શેલોને ફિલ્મ સાથે છાલ કરો, છાલવાળા બદામને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો, 15 મિનિટ માટે રાંધો. રસોઈની આ પદ્ધતિ સાથે, ચેસ્ટનટ્સનો તાત્કાલિક ઉપયોગ કરવો આવશ્યક છે, કારણ કે તે ઝડપથી સુકાઈ જાય છે અને તેનો સ્વાદ ગુમાવે છે. જો તમે ચેસ્ટનટ્સને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે જાણો છો, તો તમે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરી શકો છો.

બાફેલી ચેસ્ટનટમાંથી શું તૈયાર કરી શકાય છે:

• કચુંબર;
• શેકવું
• souffle
• ખીર
• જામ, કન્ફેક્શનરી માટેનો ઘટક;
• પ્યુરી અથવા પોરીજના રૂપમાં સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે ખાઈ શકાય છે.

ચેસ્ટનટ ખીર

સંયોજન

• 1 કપ છાલવાળી ચેસ્ટનટ્સ;
• 60 ગ્રામ ખાંડ;
• 0.5 એલ દૂધ;
• 30 ગ્રામ માખણ;
• 60 ગ્રામ લોટ;
• 3 ઇંડા;
• બ્રેડક્રમ્સ

તૈયારી

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં દૂધ સાથે ચેસ્ટનટ મૂકો.
2. ફળો નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
3. ચેસ્ટનટ પ્યુરી બનાવો, ખાંડ અને દૂધ ઉમેરો.
4. માખણ અને લોટ મિક્સ કરો, પ્યુરીમાં ઉમેરો.
5. 5 મિનિટ માટે ધીમા તાપે પકાવો.
6. ઇંડા હરાવ્યું.
7. તેમને પ્યુરી સાથે મિક્સ કરો.
8. બેકિંગ શીટને તેલથી ગ્રીસ કરો અને બ્રેડક્રમ્સમાં છંટકાવ કરો.
9. તૈયાર માસ પોસ્ટ કરો.
10. 45 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો.
11. જામ અથવા મીઠી ચટણી સાથે સર્વ કરો.

શેકેલા ચેસ્ટનટ્સ

જેઓ ફ્રાઈંગ પેનમાં ચેસ્ટનટ્સ કેવી રીતે રાંધવા તે જાણતા નથી અથવા તેમને પ્રથમ વખત રાંધતા હોય તેમના માટે, એક પદ્ધતિ છે જે દર્શાવે છે કે શેકેલા ચેસ્ટનટ્સ કેવી રીતે રાંધવા, ફ્રાઈંગ પેનમાં રાંધવાની રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે.

સંયોજન

• 500 ગ્રામ નટ્સ;
• 2 ચમચી. l વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું, સ્વાદ માટે મસાલા.

તૈયારી

1. દરેક ચેસ્ટનટ કાપો.
2. એક ફ્રાઈંગ પેનને તેલથી ગ્રીસ કરો અને તેને ગરમ કરો.
3. ચેસ્ટનટ્સને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો.
4. એક ઢાંકણ સાથે આવરી.
5. મધ્યમ તાપ પર 15 મિનિટથી વધુ નહીં ફ્રાય કરો.
6. ચેસ્ટનટને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવો.
7. જ્યારે ચોક્કસ ગંધ દેખાય ત્યારે બદામ તૈયાર થઈ જશે.
8. શેલમાંથી ફળો છોલી લો.
9. મસાલા, મીઠું ઉમેરો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં ચેસ્ટનટ કેવી રીતે રાંધવા તે જાણીને, તમે સમયના નોંધપાત્ર રોકાણ વિના સ્વાદિષ્ટ સ્વતંત્ર વાનગી બનાવી શકો છો.

અન્ય રસોઈ પદ્ધતિઓ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચેસ્ટનટ કેવી રીતે રાંધવા તે દર્શાવતી બીજી એક શેકવાની પદ્ધતિ છે. આ પદ્ધતિના ગેરફાયદામાંનો એક સમય છે - સરેરાશ તમારે 30 મિનિટ પસાર કરવાની જરૂર છે. ચેસ્ટનટ્સ 240 ડિગ્રીના તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. તમારે ફક્ત બદામ પર કટ બનાવવાનું છે, બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરવાની છે, ફળોને એક સ્તરમાં મૂકે છે અને માત્ર રાહ જુઓ.

માઇક્રોવેવમાં ચેસ્ટનટ્સ કેવી રીતે રાંધવા

આ પદ્ધતિ સૌથી ઝડપી છે અને સમય બચાવવામાં મદદ કરશે. ચેસ્ટનટ્સ ધોવા જોઈએ, કાપવા જોઈએ, વાનગી પર એક સ્તરમાં મૂકવામાં આવે છે અને માઇક્રોવેવમાં મૂકવામાં આવે છે. લગભગ ત્રણ મિનિટ માટે મહત્તમ શક્તિ પર બદામને ફ્રાય કરવું વધુ સારું છે, તે બધું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની ક્ષમતાઓ પર આધારિત છે. જેઓ ઘરે ચેસ્ટનટ કેવી રીતે રાંધવા તે જાણતા નથી તેમના માટે આ રેસીપી સરસ છે, કારણ કે તેને રસોઈમાં કોઈ ચોક્કસ જ્ઞાનની જરૂર નથી.

જો કોઈ વ્યક્તિને ચેસ્ટનટ કેવી રીતે ખાવું તે ખબર નથી, પરંતુ તે પહેલાથી જ તેને રાંધવામાં સક્ષમ છે, તો ત્યાં ઘણા બધા વિકલ્પો છે. સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે અખરોટને કાચો કે રાંધીને ખાવો. કોઈપણ હેરફેર અથવા ઉમેરણો વિના પણ તેઓ એક સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદન છે.

ચેસ્ટનટ્સ કેવી રીતે રાંધવા તે શીખ્યા પછી, તમે તેને કઈ મૂળ વસ્તુ સાથે પીરસો તે વિશે વિચારી શકો છો, તો પછી માંસની વાનગી એક ઉત્તમ વિકલ્પ હશે. તૈયાર બદામને ચટણી અથવા સ્ટયૂમાં એક ઘટક તરીકે ઉમેરી શકાય છે, રોલમાં સ્ટફ્ડ કરી શકાય છે, છૂંદેલા, સ્ટ્યૂ કરી શકાય છે અથવા સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ તરીકે સર્વ કરી શકાય છે.

બિનસલાહભર્યું

ચેસ્ટનટ અખરોટ લોકપ્રિય છે તે હકીકત હોવા છતાં, તેને કેવી રીતે રાંધવું તે એકમાત્ર વસ્તુ નથી જે તમારે ઉત્પાદન વિશે જાણવાની જરૂર છે, કારણ કે તેમાં સંખ્યાબંધ વિરોધાભાસ છે:

• એલર્જીક પ્રતિક્રિયા, વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા;
• લોહીના ગંઠાઈ જવા, થ્રોમ્બોસાયટોપિયામાં ઘટાડો;
• જઠરનો સોજો, પેટના અલ્સરનું તીવ્ર સ્વરૂપ;
• માસિક ચક્રમાં અનિયમિતતા;
• ગર્ભાવસ્થા;
• કબજિયાત;
• લો બ્લડ પ્રેશર.

ચેસ્ટનટ એક સ્વાદિષ્ટ, આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદન છે. જો તમને ખબર હોય કે ચેસ્ટનટ્સ કેટલો સમય રાંધવા, તો તમે સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત વાનગી, સલાડ અને ચટણીઓ માટે એક ઘટક તૈયાર કરી શકો છો. વિટામિન્સ અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સથી સમૃદ્ધ રચના, ઘણા રોગોના લક્ષણોને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, જો કે, મોટાભાગના ઉત્પાદનોની જેમ, ચેસ્ટનટમાં કેટલાક વિરોધાભાસ છે જેને ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે. ઘરે ચેસ્ટનટ કેવી રીતે રાંધવા તે જાણીને, તમે ખરેખર તમારા ઘરના લોકોને આશ્ચર્યચકિત કરી શકો છો જેઓ સરળ અને અવ્યવસ્થિત ખોરાક માટે ટેવાયેલા છે.

શેકેલા ચેસ્ટનટ્સની કેલરી સામગ્રી અને રચના. આ વાનગીથી કોને ફાયદો થશે અને કોને નુકસાન થશે? કેવી રીતે ખાવું અને તેને યોગ્ય રીતે રાંધવું.

લેખની સામગ્રી:

શેકેલા ચેસ્ટનટ એ બીચ પરિવારના સમાન નામના ઝાડનું ફળ છે જે ખાસ શેકેલા તવા, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા નિયમિત ફ્રાઈંગ પેનમાં રાંધવામાં આવે છે. સંસ્કૃતિ બાલ્કન દ્વીપકલ્પના દક્ષિણથી અમારી પાસે આવી. આજે તે મુખ્યત્વે ભૂમધ્ય, પૂર્વ એશિયા અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના એટલાન્ટિક દરિયાકાંઠે ઉગે છે. ચેસ્ટનટની ઘણી જાતો છે, પરંતુ તે બધા ખાદ્ય નથી. સૌથી પ્રખ્યાત ખાદ્ય જાતો યુરોપિયન બીજ, ચાઇનીઝ સોફ્ટ અને જાપાનીઝ અથવા ક્રેનેટ છે. તેઓ રશિયામાં ઉગાડવામાં આવતા નથી. તેઓને લાંબા, ગરમ ઉનાળો જોઈએ છે અને કઠોર શિયાળો નહીં; તેઓ દક્ષિણ યુરોપ, એશિયા અને અમેરિકાના દેશોમાં ઉગે છે. ચેસ્ટનટ્સને બદામ માનવામાં આવે છે, અને, માર્ગ દ્વારા, તેઓ માત્ર તળેલા જ નહીં, પણ કાચા પણ ખાવામાં આવે છે. જો કે, આ લેખના માળખામાં આપણે કેલરી સામગ્રી, રચના, ફાયદા, જોખમો અને રસોઈમાં ગરમીથી સારવારવાળા ફળોના ઉપયોગ વિશે વાત કરીશું.

શેકેલા ચેસ્ટનટ્સની રચના અને કેલરી સામગ્રી

શેકેલા ચેસ્ટનટની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 245 કેસીએલ છે, જેમાંથી:

• પ્રોટીન - 3.17 ગ્રામ;
• ચરબી - 2.2 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 52.96 ગ્રામ;
• ડાયેટરી ફાઇબર - 5.1 ગ્રામ;
• પાણી - 40.48 ગ્રામ;
• રાખ - 1.2 ગ્રામ.

• પોટેશિયમ - 592 મિલિગ્રામ;
• કેલ્શિયમ - 29 મિલિગ્રામ;
• મેગ્નેશિયમ - 33 મિલિગ્રામ;
• સોડિયમ - 2 મિલિગ્રામ;
• ફોસ્ફરસ - 107 મિલિગ્રામ.

• આયર્ન - 0.91 મિલિગ્રામ;
• મેંગેનીઝ - 1.18 મિલિગ્રામ;
• કોપર - 507 એમસીજી;
• સેલેનિયમ - 1.3 એમસીજી;
• ઝીંક - 0.57 મિલિગ્રામ.

• વિટામિન એ, આરઇ - 1 એમસીજી;
• બીટા કેરોટિન - 0.014 મિલિગ્રામ;
• લ્યુટીન + ઝેક્સાન્થિન - 13 એમસીજી;
• વિટામિન બી 1 - 0.243 એમજી;
• વિટામિન B2 - 0.175 મિલિગ્રામ;
• વિટામિન બી 4 - 1.5 મિલિગ્રામ;
• વિટામિન બી 5 - 0.554 મિલિગ્રામ;
• વિટામિન બી 6 - 0.497 એમજી;
• વિટામિન બી 9 - 70 એમસીજી;
• વિટામિન સી - 26 મિલિગ્રામ;
• વિટામિન ઇ - 0.5 મિલિગ્રામ;
• વિટામિન કે - 7.8 એમસીજી;
• વિટામિન આરઆર, NE - 1.342 મિલિગ્રામ.

• આર્જિનિન - 0.227 ગ્રામ;
• વેલિન - 0.178 ગ્રામ;
• હિસ્ટીડિન - 0.088 ગ્રામ;
• આઇસોલ્યુસીન - 0.125 ગ્રામ;
• લ્યુસીન - 0.188 ગ્રામ;
• લિસિન - 0.188 ગ્રામ;
• મેથિઓનાઇન - 0.075 ગ્રામ;
• થ્રેઓનાઇન - 0.113 ગ્રામ;
• ટ્રિપ્ટોફન - 0.035 ગ્રામ;
• ફેનીલાલેનાઇન - 0.134 ગ્રામ.

• ઓમેગા -3 - 0.093 ગ્રામ;
• ઓમેગા -6 - 0.776 ગ્રામ;
• સંતૃપ્ત - 0.414 ગ્રામ;
• મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ - 0.759 ગ્રામ;
• બહુઅસંતૃપ્ત - 0.869 ગ્રામ.

શેકેલા ચેસ્ટનટ્સના સ્વાસ્થ્ય લાભો

આ ઉપરાંત, શાકાહારીઓ માટે ઉત્પાદનની ભલામણ કરવામાં આવે છે; તેમાં ઘણા બધા છોડ પ્રોટીન હોય છે, જે પ્રાણી પ્રોટીન માટે ઉત્તમ વિકલ્પ હોઈ શકે છે. જો કે, ઉત્પાદનનું પોષક મૂલ્ય એ માત્ર તે જ લાભ નથી જે તે શરીરને લાવે છે.

ચાલો શેકેલા ચેસ્ટનટના ફાયદાઓને વિગતવાર જોઈએ:

1. રક્ત વાહિનીઓ પર ફાયદાકારક અસર. ઉત્પાદનના નિયમિત ઉપયોગથી, રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિમાં નોંધપાત્ર સુધારો થાય છે, તે નાના રુધિરકેશિકાઓને પણ મજબૂત બનાવે છે અને વિવિધ વેસ્ક્યુલર રોગો સામે રક્ષણ આપે છે. ફળો ખાસ કરીને કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસોના વિકાસને રોકવા માટે સારા છે.
2. લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરનું સામાન્યકરણ. ઉત્પાદન વધુ પડતા કોલેસ્ટ્રોલ, તેમજ અન્ય ઝેરના લોહીને સાફ કરે છે, જે રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિ સુધારવામાં વધારાનું યોગદાન આપે છે અને થ્રોમ્બોસિસને અટકાવે છે, જે તીવ્ર હૃદયની નિષ્ફળતાનું કારણ બની શકે છે.
3. નર્વસ સિસ્ટમમાં સુધારો. ચેસ્ટનટમાં ઘણા બધા બી વિટામિન્સ હોય છે, જે નર્વસ સિસ્ટમની સામાન્ય કામગીરી માટે જવાબદાર છે. ઉત્પાદનમાં વિટામિન B9 અથવા ફોલિક એસિડ પણ છે - એક વિટામિન જે તમામ સગર્ભા સ્ત્રીઓને લાંબા ગાળા માટે સૂચવવામાં આવે છે, કારણ કે તે બાળકની નર્વસ સિસ્ટમના સામાન્ય વિકાસમાં મદદ કરે છે.
4. હાડકાં અને સ્નાયુઓ પર ફાયદાકારક અસર. ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમ, જે ફળનો ભાગ છે, હાડકાની પેશીઓ અને સ્નાયુઓની કાંચળી પર હીલિંગ અસર ધરાવે છે, તેમને મજબૂત બનાવે છે અને પુનઃપ્રાપ્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે. તેથી સખત તાલીમ આપનારા એથ્લેટ્સ માટે, શેકેલા ચેસ્ટનટ એક ઉત્તમ ખોરાક છે.
5. શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો. ફળોના નિયમિત સેવનથી, વિટામિન અને ખનિજ સંતુલન પુનઃસ્થાપિત થાય છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં અને શરીરની સંરક્ષણ વધારવામાં મદદ કરે છે.
6. જઠરાંત્રિય માર્ગનું સામાન્યકરણ. ફળોમાં પાણી અને ડાયેટરી ફાઈબર હોય છે, જે પાચન પ્રક્રિયાને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત, ચેસ્ટનટ્સમાં થોડી ત્રાંસી અસર હોય છે, જે આંતરડાની વિકૃતિઓ જેમ કે ઝાડા, કોલાઇટિસ વગેરેથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે.
7. સહનશક્તિ વધે છે. શેકેલા ચેસ્ટનટ એથ્લેટ્સ માટે મનપસંદ નાસ્તો કેમ બની શકે છે તેનું બીજું કારણ શરીરની સહનશક્તિ વધારવાનું છે. ફળ બનાવે છે તે પદાર્થો થાકને કારણે થતી બિમારીઓમાં રાહત આપે છે અને તેમના ઉચ્ચ ઊર્જા મૂલ્યને કારણે શક્તિ આપે છે.

ધ્યાન આપો! માત્ર ચેસ્ટનટની ખાદ્ય જાતો ખાઈ શકાય છે, કારણ કે અખાદ્ય જાતોમાં ટેનીન સાંદ્રતામાં હોય છે જે માનવો માટે જોખમી છે. પરંતુ અમુક રોગોની સારવાર માટે, અખાદ્ય દવાઓ ઘણીવાર વધુ અસરકારક હોય છે.

શેકેલા ચેસ્ટનટ્સના વિરોધાભાસ અને નુકસાન

કમનસીબે, ઘણીવાર છોકરીઓ જે આહાર પર હોય છે અને શીખે છે કે ચેસ્ટનટ ઓછી કેલરીવાળી અખરોટ છે તે તેને નોંધપાત્ર માત્રામાં ખાવાનું શરૂ કરે છે. જો કે, ઓછી કેલરીવાળી અખરોટ ઓછી કેલરીવાળા ઉત્પાદનની બરાબર હોતી નથી. તેમ છતાં, તેનું ઉર્જા મૂલ્ય લગભગ 250 કિલોકેલરી છે, અને તેથી તેનો ઉપયોગ તંદુરસ્ત માત્રામાં થવો જોઈએ.

નહિંતર, તંદુરસ્ત વ્યક્તિ માટે ફળોના ઉપયોગ માટે કોઈ વિરોધાભાસ નથી. પરંતુ જો તમને કેટલીક સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ હોય, તો તમારા આહારમાં ઉત્પાદનનો પરિચય આપતા પહેલા ડૉક્ટરની સલાહ લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

પાચન અને રક્તવાહિની તંત્રના ગંભીર રોગોથી પીડિત લોકો, તેમજ લોહી, તેનું સેવન કરતી વખતે ખાસ કાળજી લેવી જોઈએ. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અને રક્તસ્રાવ સાથેના રોગો માટે ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે પ્રતિબંધિત છે.

એલર્જી પીડિતો, સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ અને બાળકોએ ખોરાકમાં ચેસ્ટનટ દાખલ કરતી વખતે શરીરની પ્રતિક્રિયાનું કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ. ઉત્પાદનના ઘટકોમાં વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાના કિસ્સામાં, એક અથવા બીજા અપ્રિય લક્ષણો આવી શકે છે.

ચાલો તેને ફરીથી પુનરાવર્તન કરીએ! દરેક વ્યક્તિએ અખાદ્ય ચેસ્ટનટ્સ બિલકુલ ન ખાવા જોઈએ!

શેકેલા ચેસ્ટનટ્સ કેવી રીતે રાંધવા

શેરીઓમાં તેઓ ખાસ ફ્રાઈંગ પેન પર રાંધવામાં આવે છે. જો કે, જો તમારા હાથમાં કાચા ફળો હોય અને તમારે ઘરે શેકેલા ચેસ્ટનટ જાતે રાંધવાની જરૂર હોય, તો એક સામાન્ય ફ્રાઈંગ પાન બરાબર કરશે.

રેસીપી એકદમ સરળ છે, પરંતુ ચાલો તેને સ્ટેપ બાય સ્ટેપ જોઈએ:

• દરેક બાજુએ ઘેરા બદામી શેલને ક્રોસવાઇઝ કાપો - જો આ કરવામાં ન આવે, તો તેઓ હીટ ટ્રીટમેન્ટ પ્રક્રિયા દરમિયાન "વિસ્ફોટ" કરવાનું શરૂ કરશે.
• ચેસ્ટનટ્સને પેનમાં મૂકો જેથી કરીને તે સૂકા ન થઈ જાય, તેમને ભીના કપાસના કપડા અથવા નેપકિનથી ટોચ પર ઢાંકી દો.
• પૅનને ઢાંકણ વડે ઢાંકીને 20-30 મિનિટ સુધી રાંધો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો અને યાદ રાખો કે નેપકિન સુકાઈ જાય તો તેને પાણીથી ભીની કરો.
• તત્પરતાની નિશાની એ છલોછલ શેલ છે.

દરેક વ્યક્તિ શેકેલા ચેસ્ટનટ્સના સ્વાદને ખૂબ જ અલગ રીતે વર્ણવે છે, કેટલાક કહે છે કે તે ખૂબ ઉચ્ચારણ નથી અને કંઈક અંશે બાફેલા બટાકાની યાદ અપાવે છે, જ્યારે અન્ય લોકો અલગ મીઠી અને મીંજવાળું નોંધો શોધે છે.

ઠીક છે, જ્યારે તમે ચેસ્ટનટ્સનો સ્વાદ લો છો, ત્યારે તમે તમારા સ્વાદને અનુરૂપ ઉમેરણો પસંદ કરી શકો છો, જે ખૂબ જ અલગ હોઈ શકે છે, મીઠું અને વનસ્પતિ તેલથી લઈને ચોકલેટ ગ્લેઝ સુધી. યુરોપમાં તેઓ ફક્ત મીઠી ચટણીઓમાં બદામને પ્રેમ કરે છે!

શેકેલા ચેસ્ટનટ્સ સાથે વાનગીઓ

ચાલો વાનગીઓમાં શેકેલા ચેસ્ટનટનો ઉપયોગ કરવા માટેના ઘણા વિકલ્પો જોઈએ:

1. ચેસ્ટનટ પ્યુરી સૂપ. કોઈપણ માંસના સૂપ (500 મિલી)ને સોસપેનમાં ઉકાળો, સમારેલી સેલરી (1 દાંડી) ઉમેરો. 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળો. શેકેલા ચેસ્ટનટ્સ ઉમેરો, સૂપને બોઇલમાં લાવો, પછી તાપ પરથી દૂર કરો, સહેજ ઠંડુ કરો અને બ્લેન્ડર વડે પ્યુરી કરો. ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ (1 ટેબલસ્પૂન) ગરમ કરો અને તેમાં લોટ (1 ચમચી) ફ્રાય કરો, તેને સૂપમાં ઉમેરો. તેને બોઇલમાં લાવો, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો. અંતે, ક્રીમ (100 મિલી) ગરમ કરો અને સૂપમાં રેડો, ફરીથી બોઇલમાં લાવો અને ગરમીથી દૂર કરો. સૂપને ક્રાઉટન્સ સાથે સર્વ કરો.
2. અંજીર સાથે ડુક્કરનું માંસ. ડુક્કરનું માંસ (500 ગ્રામ) ભાગોમાં કાપો. ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇન (250 મિલી), અદલાબદલી લસણ (2 લવિંગ), મીઠું અને મરી (સ્વાદ માટે) ના મરીનેડમાં મૂકો. માંસને મરીનેડમાં રાતોરાત પલાળી રાખવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ, જો ત્યાં કોઈ સમય ન હોય, તો ઓછામાં ઓછો એક કલાક. વનસ્પતિ તેલમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી (1 ટુકડો) ફ્રાય કરો, મરીનેડ અને કોઈપણ માંસના સૂપ (250 મિલી) સાથે માંસ ઉમેરો. ઢાંકણ બંધ કરો અને એક કલાક માટે ઉકાળો. ચેસ્ટનટ્સ (2 મુઠ્ઠીભર), સમારેલા અંજીર (4 ટુકડા) અને નારંગી ઝાટકો (અડધા નારંગીમાંથી) ઉમેરો, બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.
3. ચેસ્ટનટ સાથે કોળુ. કોળાની છાલ (700 ગ્રામ), બીજ કાઢી, લગભગ 2x2 સેન્ટિમીટરના ક્યુબ્સમાં કાપો. લસણ (3 લવિંગ) ને બારીક કાપો અને બેકન સ્ટ્રીપ્સ (10-12 ટુકડાઓ) ને બરછટ કાપો. એક ઊંડા ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ (50 ગ્રામ) ગરમ કરો, બેકનને ફ્રાય કરો, તેમાં કોળું ઉમેરો અને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. લસણ, ચેસ્ટનટ (20-30 ટુકડાઓ), થાઇમ (થોડા ટુકડા) અને પાણી (2 ચમચી) ઉમેરો, બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.
4. . બ્લેન્ડરમાં કાંટો અથવા પ્યુરી વડે ચેસ્ટનટ્સ (80 ગ્રામ) મેશ કરો (જો બ્લેન્ડર શુષ્ક ન લેતું હોય તો તમે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો), કોકો (1 ચમચી), ખાંડ (3 ચમચી), વોડકા (2 ચમચી) અને ઉમેરો. ક્રીમી સુધી હરાવ્યું. અલગથી, ભારે ક્રીમ (150 મિલી) ચાબુક કરો, તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. ઉપરાંત, જાડા ફીણમાં ગોરા (2 ટુકડાઓ) ને અલગથી હરાવો. પહેલા ચેસ્ટનટ્સમાં કોલ્ડ ક્રીમ ઉમેરો, પછી ગોરા. સારી રીતે ભળી દો, મીઠાઈને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને 2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો. સેવા આપતી વખતે, બેરી અને ફળોથી સજાવટ કરો.
5. Ceven શૈલીમાં ચેસ્ટનટ્સ. ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ (150 ગ્રામ) ગરમ કરો, ચેસ્ટનટ્સ (600 ગ્રામ) ઉમેરો અને સ્વાદ માટે ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. કૂક, સતત stirring, ફળો caramelize જોઈએ. ચેસ્ટનટ તૈયાર કરવાની આ પરંપરાગત ફ્રેન્ચ રીત છે, આ સ્વરૂપમાં તેને તાજા પિઅરના ટુકડા અને... તળેલા સોસેજ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

હકીકત એ છે કે તે વિશ્વમાં એકમાત્ર ઓછી કેલરી અખરોટ છે, તે પણ એકમાત્ર અખરોટ છે જેમાં વિટામિન સી હોય છે.

ઘણા લોકો માટે, ચેસ્ટનટ બટાકાના સ્વાદને મળતા આવે છે, કારણ કે ફળમાં ઘણો સ્ટાર્ચ હોય છે. આ જ કારણોસર, તેમાંથી લોટ બનાવવામાં આવે છે, જેમાંથી તમે વિવિધ બેકડ સામાન તૈયાર કરી શકો છો. પૂર્વે ચોથી સદીમાં, રોમનોએ ખાદ્ય ચેસ્ટનટ માત્ર તેમાંથી બ્રેડ શેકવા માટે ઉગાડ્યા હતા.

સૌથી મોટું ચેસ્ટનટ વૃક્ષ લગભગ 3000 વર્ષ જૂનું છે, અને તેના થડનો પરિઘ લગભગ 60 સેમી છે.

અખરોટના પોષક ગુણધર્મો ચોખા જેવા જ છે, અને તેથી તેને અગાઉ "ઝાડ પર ઉગે છે તે ચોખા" કહેવામાં આવતું હતું.

આ દેશમાં ખાદ્ય જાતોના લગભગ 40% ફળો ખાવામાં આવે છે, ચેસ્ટનટ પરંપરાગત રીતે ગરમ રેતીમાં શેકવામાં આવે છે.

કોર્સિકા ટાપુ પર, ઇસ્ટર પર, ઇસ્ટર કેક અને ઇંડાને બદલે, ચર્ચમાં ચેસ્ટનટ પ્રકાશિત થાય છે.

ચેસ્ટનટ્સ ફૂટે છે જો તમે તેને શેલમાં કાપ્યા વિના રાંધો છો કારણ કે કર્નલ અને શેલ વચ્ચે ભેજ હોય ​​છે, તે જ કારણ મકાઈ પોપકોર્નમાં ફૂટે છે.

ચમકદાર ચેસ્ટનટ ફ્રાન્સમાં ક્લાસિક ક્રિસમસ વાનગી છે.

શેકેલા ચેસ્ટનટ્સ વિશે વિડિઓ જુઓ:

ચોક્કસ ઘણાએ સાંભળ્યું છે કે એફિલ ટાવર ઉપરાંત, અસંખ્ય શેરી વિક્રેતાઓ પેરિસનું પ્રતીક છે અને ખરેખર, ફૂટપાથ પર લઘુચિત્ર છે, અને કેટલીકવાર તેટલા લઘુચિત્ર નથી, જેના પર આ સરળ સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

તેનો પ્રયાસ કર્યા પછી, ઘણા પ્રવાસીઓ પોતાને પ્રશ્ન પૂછે છે: “ઘરે ચેસ્ટનટ કેવી રીતે શેકવી? અને આ કેટલું શક્ય છે?" જો તમારી પાસે ગેસ અથવા ઇલેક્ટ્રિક સ્ટોવ અને બેકિંગ શીટ અથવા ફ્રાઈંગ પાન હોય તો આ ખરેખર સરળતાથી તમારા રસોડામાં પુનઃઉત્પાદિત કરી શકાય છે.

ઘરે?

આપણે પ્રક્રિયાનું જ વર્ણન કરવાનું શરૂ કરીએ તે પહેલાં, ચાલો તેના માટે કાચો માલ ક્યાંથી મેળવવો તે વિશે વાત કરીએ. હકીકત એ છે કે ઘોડાની ચેસ્ટનટ સિવાય, આપણા દેશના લગભગ તમામ પ્રદેશોમાં ઉગે છે તે ફળો ખોરાક માટે યોગ્ય નથી. હા, તેઓ ખૂબ જ સુંદર છે - વાર્નિશ્ડ બ્રાઉન રાઉન્ડ, પરંતુ તેનો સ્વાદ ખૂબ જ કડવો છે.

આ કરવા માટે, તમારે બજાર અથવા સુપરમાર્કેટમાં જવાની જરૂર છે અને સંપૂર્ણપણે અલગ વિવિધતા - ખાદ્ય વૃક્ષો ખરીદવાની જરૂર છે. તેઓ ઘોડાની જાતિઓથી પણ અલગ દેખાય છે - તેઓ કદમાં ખૂબ નાના હોય છે, રંગમાં ઘાટા હોય છે, અને એક બાજુ હંમેશા સપાટ હોય છે. સખત વૈજ્ઞાનિક દ્રષ્ટિએ, તેઓ ચેસ્ટનટ પણ નથી, કારણ કે તેઓ જે ઝાડ પર ઉગે છે તે બીચ પરિવારનું છે, પરંતુ અમે હવે વનસ્પતિશાસ્ત્રની વિગતોમાં જઈશું નહીં, કારણ કે આપણે તેમને ખાવાની જરૂર છે, તેમને વર્ગીકૃત કરવાની જરૂર નથી.

ફ્રાઈંગ પાનમાં અથવા બેકિંગ શીટ પર ચેસ્ટનટ્સ કેવી રીતે ફ્રાય કરવી?

તમે વાસ્તવમાં વાનગી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, ફળોને પાણીમાં ડૂબી જવા જોઈએ. તેમની પાસેથી ગંદકી ધોવાઇ જશે તે હકીકત ઉપરાંત, તમે બગડેલા ચેસ્ટનટ્સને પણ નકારી શકો છો - તે ફક્ત તરતા રહેશે. તેઓને ફેંકી દેવાની જરૂર છે, અને બાકીનાને સૂકવવા જોઈએ અને કાંટો વડે ચોંટાડવી જોઈએ અથવા છરી વડે કાપી નાખવી જોઈએ. જો આ કરવામાં ન આવે, તો પછી રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન જે પાણીથી ફળ પલાળવામાં આવે છે તે ઉકળશે અને શેલ ફાટી જશે. એટલે કે, તમને લઘુચિત્ર વિસ્ફોટોની શ્રેણી મળશે - તમારા રસોડામાં એક પ્રકારનું મીની-કેનોનેડ, પોપકોર્ન તળતી વખતે શું થાય છે તેના જેવું જ. પરંતુ મકાઈના દાણા ચેસ્ટનટ કરતા ઘણા નાના હોય છે, તેથી તેમને આ સ્થિતિમાં ન લાવવાનું વધુ સારું છે.

ઘરે ચેસ્ટનટ્સ કેવી રીતે ફ્રાય કરવી તે સંબંધિત બીજી યુક્તિ એ છે કે બેકિંગ શીટ અથવા ફ્રાઈંગ પાન પર મૂકવામાં આવેલા ફળોને ભીના લૂછીથી આવરી લેવા જોઈએ. આ તેમને રસોઈ દરમિયાન ખૂબ સૂકાઈ જવાથી અને સખત બનતા અટકાવશે. તેઓ લગભગ અડધા કલાક સુધી ફ્રાય કરશે, અને આ સમય દરમિયાન તમારે સૂકા નેપકિન્સને બે વખત તાજા સાથે બદલવાની જરૂર પડશે.

જો તમે તમારા વાસણ તરીકે ફ્રાઈંગ પાન પસંદ કરો છો, તો પછી તેને ઢાંકણથી ઢાંકી દો, કારણ કે, કાપ હોવા છતાં, કેટલાક ચેસ્ટનટ હજુ પણ ફૂટી શકે છે, અને તમારે તેને સમગ્ર રસોડામાં એકત્રિત કરવું પડશે. બેકિંગ શીટને આવરી લેવી જરૂરી નથી, કારણ કે આ "જમ્પર્સ" પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી છોડી શકશે નહીં.

ફળની તત્પરતા સરળ રીતે નક્કી કરવામાં આવે છે - તમારી આંગળીથી ચેસ્ટનટ દબાવો. જો તે નરમ હોય, તો તેને ગરમીમાંથી દૂર કરવાનો સમય છે. હવે તમે જાણો છો કે ઘરે ચેસ્ટનટ કેવી રીતે શેકવી અને તમે આ વાનગીનો જાતે આનંદ લઈ શકો છો અને પેરિસમાં વિના પણ તમારા પ્રિયજનોની સારવાર કરી શકો છો. અને કાચા ફળો અજમાવવાના આનંદને નકારશો નહીં - તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ છે.

હમણાં જ, આ ફળ, જે કેટલીક જગ્યાએ સ્થાનિક રહેવાસીઓ માટે બટાકા અને મકાઈને બદલે છે, તે અમારા માટે સંપૂર્ણપણે વિદેશી હતું. આજે આપણે વધુને વધુ જોઈ રહ્યા છીએ ચેસ્ટનટ- માત્ર યુરોપિયન ટ્રિપ્સ પર જ નહીં, પણ રેસ્ટોરન્ટના મેનૂમાં, સ્ટોર્સમાં અને આપણા પોતાના રસોડામાં પણ.

ત્યાં કયા પ્રકારના ચેસ્ટનટ્સ છે?

મારા બાળપણના આંગણામાં, મોસ્કોના અન્ય ઘણા જૂના આંગણાની જેમ, એક વૈભવી ચેસ્ટનટ વૃક્ષ ઉગ્યું. કોઈ કહી શકે કે, તે એક અનુકરણીય ચેસ્ટનટ વૃક્ષ હતું: તે ઊંચાઈમાં છઠ્ઠા માળે પહોંચ્યું, મે મહિનામાં ભવ્ય મીણબત્તીઓ સાથે નિયમિતપણે ખીલેલું અને સની ઓક્ટોબરમાં અયોગ્ય રીતે સ્થાપિત બેન્ચ પર વજનદાર શંકુ છોડ્યું. સખત લીલા રંગના કાંકરા બાળકોની વિવિધ રમતો માટે ઉપયોગમાં લેવાતા હતા, પરંતુ જો કોઈએ અમને કહ્યું હોત કે ક્યાંક તેને તળેલી, બાફેલી અને ચોકલેટ સાથે કેક બનાવવામાં આવે છે, તો અમે તેના ચહેરા પર હસી પડત. માર્ગ દ્વારા, તેઓએ યોગ્ય વસ્તુ કરી હોત, કારણ કે તે ચેસ્ટનટ, દેખીતી રીતે, હતી ઘોડો- તેના પાંદડા સર્પાકાર તારા-આકારના પંજા જેવા દેખાતા હતા (ખાદ્ય ફળોવાળા ઝાડમાં તેઓ લંબચોરસ હોય છે અને એક પછી એક શાખાના હેન્ડલ સાથે જોડાયેલા હોય છે).

ખાદ્ય ચેસ્ટનટ આપણા અક્ષાંશોમાં વધતા નથી. નકશા પરના સૌથી નજીકના સ્થાનો કાકેશસ, આર્મેનિયા અને અઝરબૈજાન છે, પરંતુ ત્યાં પણ કેટલાક કારણોસર તેઓ અખરોટની જેમ નાના હોય છે, જ્યારે યુરોપમાં તે એક સારા ટેન્જેરીનનું કદ છે. જો કે, ખાસ કરીને મોટાની કિંમત લગભગ ટ્રફલ્સ જેવી હોય છે અને તેની નિકાસ પણ થતી નથી. તમે તેમને સધર્ન ફ્રાન્સ, સ્પેન અને અલબત્ત, ઇટાલીમાં મળી શકો છો, જ્યાં, અલબત્ત, શુદ્ધ વાનગીઓનો જન્મ થાય છે.

શ્રેષ્ઠ લોકો સિસિલીમાં છે, ફક્ત સારા લોકો દેશના ઉત્તરમાં છે. પીડમોન્ટમાં, લોમ્બાર્ડીમાં, તમે શેરીઓ પર ચિહ્નો જોઈ શકો છો જે બદામના મોસમી પતન વિશે ચેતવણી આપે છે (ચેસ્ટનટ બરાબર બદામ છે). આ જ પતન દરમિયાન, પસાર થતા લોકો, ખચકાટ વિના, લણણી ઉપાડે છે, તેને ગોઠવે છે, સંતુષ્ટ થાય છે, તેમના કેસોમાં અને ફર્લામાંથી બેગ - અલબત્ત, કારણ કે તમારે સુપરમાર્કેટની જેમ કિલો દીઠ ત્રણ યુરો ચૂકવવાની જરૂર નથી. !

ઉત્તર ઇટાલીમાં સચવાયેલ યુરોપ માટે અત્યંત દુર્લભ જંગલી ચેસ્ટનટ જંગલોજ્યાં સપ્ટેમ્બર-ઓક્ટોબરમાં આખી કંપનીઓ બાસ્કેટ સાથે જાય છે. અને કુદરતની આ પાનખર ભેટ તૈયાર કરવા માટે પરિવારોની માતાઓ ડઝનેક વાનગીઓ યાદ રાખે છે. તમારે ઉતાવળ કરવાની જરૂર છે: ચેસ્ટનટ્સ ખરાબ રીતે સંગ્રહિત થાય છે - થોડા દિવસો પછી તેઓ સુકાઈ જાય છે અને બગડવા લાગે છે. સાચું, જો તમે તેમને બેકડ અથવા બાફેલી ફ્રીઝ કરો છો, તો પછી તમે તેનો ઉપયોગ આખી સીઝન માટે કરી શકો છો, અને સ્વાદને નુકસાન થશે નહીં.

જો કે, કુદરત જ્યાં પણ ચેસ્ટનટ ફેંકે છે. જાતોમાંની એક સુગંધિત છે તાંબા ચેસ્ટનટ- જાપાનીઝ ટાપુ હોન્શુ પર ઉગે છે. ઉગતા સૂર્યની ભૂમિમાં, ચેસ્ટનટને ખૂબ આદર આપવામાં આવે છે - કાવ્યાત્મક જાપાનીઝ લોકોમાં તેઓ પાનખરનું સમાન પ્રતીક માનવામાં આવે છે કારણ કે ચેરી બ્લોસમ્સ વસંતનું પ્રતીક છે. તાજા તાંબા ચેસ્ટનટ એટલા મીઠા હોય છે કે કુરીમોતી ચોખાના ગોળા, અમાગુરી બિયર માટેના નાસ્તા અથવા જૂના શહેરોના ખળભળાટ મચાવતા ક્રોસરોડ્સ પર વેચાતી વેફલ્સ માટે ટોપિંગ તરીકે બનાવતી વખતે તેમાં ખાંડ પણ ઉમેરવામાં આવતી નથી.

ચેસ્ટનટ કેવી રીતે ખાવું

અમે ધીમે ધીમે ચેસ્ટનટ સાથે પણ પરિચિત થયા. વહેલા અથવા પછીના સમયમાં, આપણામાંના દરેક ક્રિસમસ માટે યુરોપ આવ્યા અને તેના જાદુથી મોહિત થયા. શિયાળો ગરમ અને લગભગ બરફ રહિત હોઈ શકે છે - જેમ કે તમે ચાલવા અને ચાલવા માંગતા હતા. જૂના શહેરમાં, કેથેડ્રલની આસપાસ, ઉત્સવનું બજાર ધમધમતું હતું અને તમામ પ્રકારના સ્પાર્કલિંગ અને ગાવાના ખજાનાની ઓફર કરે છે. સુગંધિત કોરુગેશન્સ બધે શેકવામાં આવ્યાં હતાં, પંચ અને મલ્ડ વાઇન રેડવામાં આવ્યાં હતાં, જીવનમાં રસને ઉત્તેજન આપ્યું હતું. અને, અલબત્ત, આ આખી વાર્તાનો એક અભિન્ન ભાગ ચેસ્ટનટ વેચનાર હતા, જેઓ થિયેટ્રિક રીતે પડતી સંધિકાળમાં તેમના એન્ટિલ્યુવિયન બ્રેઝિયરનું સંચાલન કરતા હતા. બ્રાઉન ચેસ્ટનટ્સ લોખંડની ચાદર પર ઉછળ્યા, કર્કશ અને ઉમદા સોનેરી રંગમાં ચમક્યા. વિસ્ફોટના દડા કાગળની થેલીમાં રેડવામાં આવ્યા હતા - પછી તે સરળતાથી ખોલી, ચામડી ઉતારી અને આનંદથી બળી ગયા. સ્વાદ હેઝલનટ્સની યાદ અપાવે છે અને તે જ સમયે બાફેલા શક્કરીયા, જે એશિયન શહેરોની શેરીઓમાં શેકવામાં આવે છે. પરંતુ તે પેરિસ, અથવા રોમ, અથવા સ્ટ્રાસબર્ગ, કોલોન, વિયેનામાં થયું ...

સામાન્ય રીતે, આપણે જે દિવસે ચેસ્ટનટનો સ્વાદ ચાખ્યો હતો તે દિવસની અમારી યાદો લાગણીશીલતા વિનાની નથી. જો કે, ભાવનાત્મકતાને બાજુ પર રાખીને, તમે કરી શકો છો રસોઇસામાન્ય બજારમાં અથવા મોંઘા ગેસ્ટ્રો બુટિકમાં મેળવેલ વિદેશી બદામ, અને તમારા પોતાના રસોડામાં. સૌથી સરળ રેસીપી - ફ્રાયતેમને તે જ આદિમ રીતે: સપાટ બાજુએ એક કટ બનાવો (અન્યથા તેઓ વિસ્ફોટ થશે), તેમને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો (અલબત્ત, ટેફલોન નહીં), ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને સાંભળો કે તેઓ ત્યાં કેવી રીતે કૂદી જાય છે, તૈયાર વિસ્ફોટ અને વિશ્વ સમક્ષ તેમના ટેન્ડર ક્ષીણ થઈ ગયેલું આંતરિક રજૂ કરવા માટે. જો કે, સૌથી સ્વાદિષ્ટ ચેસ્ટનટ્સ તે નથી કે જે પહેલાથી જ ફૂટી ગયા છે, પરંતુ તે જે ફૂટવાની તૈયારીમાં છે, "આધાર પર"... પરંતુ આ "માત્ર વિશે" નક્કી કરવું એ વ્યવહારિક રીતે એક કળા છે. ફક્ત વ્યાવસાયિકો જ તેનો ઉપયોગ કરી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જાપાનીઓ, જેઓ તેમના ટામ્બા ચેસ્ટનટને ગરમ નદીની રેતીના ડ્રમમાં શેકતા હોય છે, તાપમાન નિયમનકારને અડ્યા વિના છોડી દે છે.

ચેસ્ટનટ્સ સ્વાદિષ્ટ રીતે માત્ર ગરમ, ફ્રાઈંગ પાન અથવા ફ્રાઈંગ પાનમાંથી તાજા હોય છે. જો તમે ક્ષણિક જોડાણ (વિદ્યાર્થીઓનું રાત્રિભોજન: ચેસ્ટનટ અને નવી વાઇન) માટે લક્ષ્ય ન રાખતા હોવ, પરંતુ ગંભીર સંબંધ માટે, આ શેકવાનો તબક્કો એ અદ્ભુત મિત્રતાની શરૂઆત હોઈ શકે છે. ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, તિરાડની ત્વચામાંથી કાળજીપૂર્વક ગરમ પલ્પ દૂર કરો અને ડઝનેકમાંથી એક રીતે રાંધો.

ચેસ્ટનટ્સ કેવી રીતે રાંધવા

ઉદાહરણ તરીકે, ચેસ્ટનટ તરીકે સેવા આપી શકાય છે શેકવા માટે સાઇડ ડિશ- સામાન્ય બટાકાની જગ્યાએ. અથવા તેને પીલાફમાં ઉમેરો. અથવા, કાકેશસની જેમ, તેમને બાઉલમાં ઘણી બધી ડુંગળી સાથે રેડવું માંસ તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને દસથી પંદર મિનિટ માટે છોડી દો: ચેસ્ટનટ સંપૂર્ણપણે અલગ સુગંધ વિકસાવશે. અને તેમને અલગથી પીરસવાની જરૂર પડશે, દાડમના બીજ સાથે ઉદારતાથી છાંટવામાં આવશે.

મોસ્કો નજીક લંચ માટે સારું સફરજન સાથે સંયોજનઅને: પ્રથમ, પાણી ઉમેરો, ચેસ્ટનટ્સને સુખદ નરમતામાં લાવો, પછી, પાણીને ડ્રેઇન કર્યા પછી, સમારેલા સફરજન અને માખણ ઉમેરો અને ફળ નરમ થાય ત્યાં સુધી સણસણવું. પ્રુન્સ અને બદામ વાનગીમાં તીક્ષ્ણતા ઉમેરશે.

ચેસ્ટનટ્સને શેકવામાં, તળેલા, બાફવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ મરઘાં ભરવા માટે પણ થાય છે: અમેરિકામાં થેંક્સગિવીંગ માટે, યુરોપમાં ક્રિસમસ માટે. અમે વર્ષો જૂની પરંપરાઓથી બંધાયેલા નથી અને અત્યારે રુસ્ટર અથવા ટર્કી ભરી શકીએ છીએ. માર્ગ દ્વારા, ચેસ્ટનટ અને આર્માગ્નેકથી ભરેલા કેપોન ગેસ્ટ્રોનોમિક બુટિકમાં અવિશ્વસનીય રકમ માટે વેચાય છે.

ચેસ્ટનટ સામાન્ય રીતે હૌટ રાંધણકળા માસ્ટર્સની પ્રિય છે. અને જેઓ અસામાન્ય સ્વાદ સંયોજનો બનાવવાનું પસંદ કરે છે. માર્ગ દ્વારા, આવા સંયોજનોમાં તે સંભારણું તરીકે યોગ્ય છે: તેઓ હમણાં જ મને પેરિસથી જામ લાવ્યા, તેને "ચેસ્ટનટ્સ અને ચાઇનીઝ સ્મોક્ડ ટી" કહેવામાં આવે છે. તે લગભગ મીઠા વગરનું છે, તમે તેને કૂકીઝ અથવા પેનકેક સાથે ખાઈ શકતા નથી - તે માત્ર એક આર્ટિફેક્ટ છે.

ગેસ્ટ્રોનોમીમાં રસ ધરાવતા મિત્રો જો તમે તેમના માટે રાંધશો તો તેઓ રમતની સુંદરતાની પ્રશંસા કરશે ચેસ્ટનટ સૂપ. તેને વિશેષ જ્ઞાન અથવા પ્રયત્નોની જરૂર નથી: ડુંગળી, લસણ, સેલરિ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે પીસેલા માંસના સૂપમાં, ચેસ્ટનટ પછી, તમારે એક ચમચી માખણ, એક ગ્લાસ ક્રીમ અને બ્રાન્ડી જેવો થોડો આલ્કોહોલ ઉમેરવાની જરૂર છે.

જ્યારે તમારી પાસે બદામને શેકીને પરેશાન કરવાનો સમય ન હોય, ત્યારે તમે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો તૈયાર ચેસ્ટનટ પ્યુરી. તે ડઝનેક રસપ્રદ અને બનાવવામાં સરળ વાનગીઓનો આધાર બનાવે છે. મોટે ભાગે, અલબત્ત, મીઠી રાશિઓ. સૌથી સરળ કેક જેને શેકવાની પણ જરૂર નથી: 175 ગ્રામ માખણ, 300 ગ્રામ ડાર્ક ચોકલેટ અને થોડા ચમચી રમ સાથે બે ગ્લાસ પ્યુરીને સારી રીતે મિક્સ કરો, મોલ્ડમાં મૂકો અને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત છોડી દો. અથવા માત્ર ક્રીમ સાથે પ્યુરીને ચાબુક મારવી.

થી ચેસ્ટનટ લોટતેઓ સુગંધિત બને છે કૂકીઝ(મીમી, પાઈન નટ્સ અને કિસમિસ સાથે), પરંતુ કદાચ આપણામાંના મોટાભાગના, ખાસ કરીને બાળકો, આખા ચેસ્ટનટને પસંદ કરે છે: ઇંડાની જેમ, અને આવા અસામાન્ય સ્વાદ સાથે - તે કોને ગમશે નહીં? અમારી નબળાઈ મુખ્યત્વે ઉત્પાદકો દ્વારા પ્રેરિત છે મેરોન ચશ્મા- ચમકદાર ચેસ્ટનટ, જે કોઈપણ ફ્રેન્ચ, સ્પેનિશ અથવા ઇટાલિયન સુપરમાર્કેટમાં મળી શકે છે.

ખાંડની ચાસણીમાં પલાળેલા અને ગાઢ ચોકલેટ અથવા સફેદ આઈસિંગથી બનેલા શેલમાં છુપાયેલા ચેસ્ટનટ્સ જાતે તૈયાર કરવા સરળ છે. વધુ સરળ - "નશામાં" ચેસ્ટનટ: રેડ વાઇનના ગ્લાસમાં સો ગ્રામ ખાંડ નાખો, તેમાં બાફેલી ચેસ્ટનટ ઉમેરો અને ચાસણી બને ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર થોડીવાર સાંતળો. પછી, જ્યારે હજુ પણ ગરમ હોય, ત્યારે પીછાના પલંગ પર વ્હીપ્ડ ક્રીમ મૂકો, વેનીલાથી છંટકાવ કરો અને ફુદીના અને કેન્ડીવાળા ફળોથી સજાવટ કરો.

અમે ખાદ્ય ચેસ્ટનટ્સ ત્રણ સ્વરૂપમાં વેચીએ છીએ: તાજી છાલ વગરની, તાજી જામી ગયેલી છાલવાળી અને અથાણું. બાદમાં એક તૈયાર ઉત્પાદન છે; વધારાની પ્રક્રિયા વિના તેઓ કચુંબરમાં ઉમેરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, નારંગી અથવા ધૂમ્રપાન કરાયેલ બતકના સ્તન ફીલેટ સાથે. તાજા ફ્રોઝન ચેસ્ટનટ્સને પહેલાથી તળેલી કરવાની જરૂર છે અને પછી તેનો ઉપયોગ કરો, પોર્સિની મશરૂમ્સ સાથે સૂપમાં. અને તાજા, શેલ વગરના બદામને કાપીને, વરખથી ઢાંકીને લગભગ 20 મિનિટ સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવા જોઈએ, પછી મીઠું ચડાવીને ખાવું જોઈએ જેમ તમે બીજ અથવા મકાઈ ખાશો.
અન્ય અસામાન્ય "ચેસ્ટનટ" ઉત્પાદન, જે બદામ સાથે સીધું સંબંધિત છે, જોકે સંબંધિત નથી, તે મધ છે. આનંદદાયક પ્રવાહી (વસંત સુધી સ્ફટિકીકરણ કરતું નથી, અથવા કદાચ વધુ સમય સુધી, તે ફક્ત અમારી સાથે વધુ સમય સુધી રહેતું નથી), ઘેરો બદામી - બરાબર ચેસ્ટનટ! - હળવા સુગંધ અને અદ્ભુત કડવો સ્વાદવાળા રંગો. તે કિડની અને પેટના રોગો માટે ઉપયોગી છે, કીટાણુઓને મારી નાખે છે. 100% ચેસ્ટનટ મધ જેવી કોઈ વસ્તુ નથી - તે ખૂબ કડવી હશે મધમાખીઓ પણ અન્ય છોડમાંથી પરાગ એકત્રિત કરે છે. અને મધમાં જેટલી સ્પષ્ટ રીતે કડવાશ અનુભવાય છે, તેટલી વધુ ચેસ્ટનટ તે ખરેખર ધરાવે છે.