કેલરી દાળ, અનાજ. રાસાયણિક રચના અને પોષક મૂલ્ય

મસૂર એ માણસ દ્વારા ઉગાડવામાં આવતો સૌથી જૂનો ખોરાક છે. તેમાં શરીર માટે ઉપયોગી પદાર્થોની ઉચ્ચ સામગ્રી છે, તે સરળતાથી પચી જાય છે અને ઝડપથી સંતૃપ્ત થાય છે. મસૂરની ઓછી કેલરી સામગ્રી તેનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે ઉતારવાના દિવસોઅને આહાર ખોરાક.

મસૂરના પ્રકાર

રસોઈ અને પોષણમાં, નીચેની જાતોનો મોટાભાગે ઉપયોગ થાય છે:

• બ્રાઉન (અથવા પરડીના). સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતી વિવિધતા. બદામ અને મશરૂમ્સનો સ્વાદ છે, જેનો ઉપયોગ રસોઈ માટે થાય છે પ્રથમ આહારવાનગીઓ અને કેસરોલ્સ;
• લીલો (અથવા ફ્રેન્ચ, પ્યુ). પરિપક્વતાના પ્રારંભિક તબક્કે આ મસૂર છે. જ્યારે ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે તે તેનો આકાર જાળવી રાખે છે, તેથી તેમાંથી સલાડ તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેમજ સંયુક્ત સાઇડ ડીશ;
• લાલ (અથવા ઇજિપ્તીયન). શેલ વગરના બ્રાઉન ગ્રુટ્સ. ઝડપથી રાંધે છે, સારી રીતે રાંધે છે. તેનો ઉપયોગ પોર્રીજ, છૂંદેલા સૂપ બનાવવા માટે થાય છે;
• કાળો (બેલુગા). તે સૌથી શુદ્ધ (અને ખર્ચાળ) માનવામાં આવે છે. ઓગળતું નથી. મસાલેદાર આફ્ટરટેસ્ટ છે. સૂપ, સાઇડ ડીશ, સલાડ, સ્ટયૂમાં વપરાય છે.

રચના અને ગુણધર્મો

આ અનાજ ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી સાથે કઠોળમાં અલગ છે - લગભગ 60%. મસૂર પ્રોટીન અત્યંત પૌષ્ટિક અને પચવામાં સરળ છે. શાકાહારીઓ માંસના સંપૂર્ણ વિકલ્પ તરીકે મસૂરનો ઉપયોગ કરે છે. વનસ્પતિ ફાઇબર કોઈ ઓછું ઉપયોગી નથી, જે પ્રભાવને સુધારે છે જઠરાંત્રિય માર્ગ. ઉપરાંત, મસૂરમાં ઘણું આયર્ન હોય છે, ફોલિક એસિડ, થાઇમિન.

રચનામાં અન્ય ખનિજ ઘટકો પણ શામેલ છે:પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ઝીંક, સિલિકોન, આયોડિન, વગેરે. ફોલિક એસિડ (વિટામિન B9) અને થાઇમિન (B1) ઉપરાંત, અનાજમાં આ જૂથના અન્ય વિટામિન્સ, તેમજ A અને PP હોય છે. ફણગાવેલા અનાજમાં વિટામિન સી વધુ માત્રામાં જોવા મળે છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ખાસ કરીને ઉપયોગી અને મહત્વપૂર્ણ ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 એસિડની સામગ્રીની નોંધ લે છે.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટના મતે મસૂર માટે ઉપયોગી છે:

• જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો (સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન અને ખનિજોના સંકુલનું મિશ્રણ ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે, જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે);
• હતાશા, નર્વસ રોગો (મસૂરમાં સમાયેલ ટ્રિપ્ટોફન સેરોટોનિનના ઉત્પાદનમાં મદદ કરે છે, જે મૂડ સુધારે છે);
• નીચું હિમોગ્લોબિન સ્તર (ક્રોપ શરીરને આયર્નથી સંતૃપ્ત કરે છે);
• ઓન્કોલોજીકલ રોગો (આઇસોફ્લેવોન્સની સામગ્રીને કારણે);
• કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો (પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ હૃદયના સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે, સ્ટ્રોક સામે રક્ષણ આપે છે);
• ડાયાબિટીસ("ધીમા" કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને કારણે બ્લડ સુગરનું સ્તર ઘટાડે છે).

માં મસૂર એક અનિવાર્ય ઘટક છે આહાર ખોરાક. તેના પર આધારિત વાનગીઓ ફાઇબરની મોટી માત્રાને કારણે શરીરને ઝડપથી સંતૃપ્ત કરે છે. "ધીમા" કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ભૂખને નિયંત્રિત કરીને, તૃપ્તિની લાગણીને લાંબા સમય સુધી રાખે છે. ઓછી ચરબીયુક્ત સામગ્રી વધુ પડતા વજનના દેખાવને દૂર કરે છે.

મસૂરની વાનગીઓ માટે ઘણી વાનગીઓ છે - સૂપથી મીઠાઈઓ સુધી, તેથી સખત આહાર સાથે પણ, તમે વૈવિધ્યસભર ખાઈ શકો છો. લઘુ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સતમને તેને ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા દર્દીઓના આહારમાં શામેલ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

BJU મસૂર

100 ગ્રામ દીઠ કાચી દાળમાં કેલરી

100 ગ્રામ દીઠ કેલરી બાફેલી દાળ

વજન ઘટાડવા માટે મસૂર

મસૂર પોષણશાસ્ત્રીઓમાં લોકપ્રિય છે, મુખ્યત્વે તેમની ઓછી કેલરી સામગ્રીને કારણે. ઉત્પાદનમાં ચરબીનું પ્રમાણ ન્યૂનતમ છે, અને ઉકાળવાથી તે લગભગ શૂન્ય થઈ જાય છે. વનસ્પતિ ફાઇબર, જે મસૂરમાં ભરપૂર હોય છે, તે થોડી માત્રામાં ખાવાથી પણ તૃપ્તિની લાગણી આપે છે, જે અતિશય આહારને દૂર કરે છે. વધુમાં, ફાઇબર પાચન તંત્રની સામાન્ય કામગીરીમાં મદદ કરે છે.

વનસ્પતિ પ્રોટીનના એસિમિલેશન માટે, જે મસૂરમાં સમૃદ્ધ છે, શરીર ઊર્જા ખર્ચે છે, એટલે કે. કેલરીનો વપરાશ પૂરો પાડે છે. "ધીમા" કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું વર્ચસ્વ તૃપ્તિની લાંબા સમય સુધી ચાલતી લાગણીની ખાતરી આપે છે. સંતૃપ્ત વિટામિન- ખનિજ રચનામર્યાદિત આહાર સાથે પણ જીવન માટે જરૂરી પદાર્થોનું સેવન સુનિશ્ચિત કરે છે.

રાંધણ દ્રષ્ટિકોણથી મસૂરનો આહાર પણ અનુકૂળ છે. મસૂરની ઘણી વાનગીઓ છે - સૂપ, અનાજ, સ્ટયૂ, સલાડ, મીઠાઈઓ વગેરે. એક નિયમ તરીકે, તેઓ તૈયાર કરવા માટે સરળ છે. તેથી, જ્યારે ન્યૂનતમ ખર્ચસમય આપી શકાય છે વૈવિધ્યસભર મેનુદરેક સ્વાદ માટે, ગંભીર આહાર પ્રતિબંધો સાથે પણ.

આ ઉપરાંત, દાળની વાનગીઓ ગરમ અને ઠંડી બંને રીતે સ્વાદિષ્ટ હોય છે, તેથી જો જરૂરી હોય તો તેને તમારી સાથે લઈ જવી અનુકૂળ છે જેથી આહાર દરમિયાન અથવા ઉપવાસના દિવસોમાં ખોરાકમાં ખલેલ ન પહોંચે.

મસૂર આહારની અસરકારકતા પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા પુષ્ટિ મળે છે. તે સાબિત થયું છે કે એક અઠવાડિયા માટે ફક્ત આ ઉત્પાદન ખાવાથી ઓછામાં ઓછા ત્રણ કિલોગ્રામ વજન ઘટાડવાની ખાતરી મળે છે. તે જ સમયે, ભાગના કદ પર કોઈ કડક પ્રતિબંધો નથી, એટલે કે. વજન ઘટાડવાથી ભૂખ લાગતી નથી. પરંતુ કોર્સ 7 દિવસથી વધુ ચાલવો જોઈએ નહીં.

તમે દાળના ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણ આહાર સાથે નહીં, પરંતુ એક અથવા બે દૈનિક ભોજન (પરંતુ નાસ્તો નહીં) સાથે બદલી શકો છો. આ પદ્ધતિ ત્રણ મહિના સુધી જાળવી શકાય છે અને સમયાંતરે પુનરાવર્તિત થઈ શકે છે.

ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ

મસૂરના બિનશરતી લાભો અમુક રોગો માટે તેને ખાતી વખતે સાવધાની રાખવાથી નકારતા નથી.

આમાં શામેલ છે:

• ડિસબેક્ટેરિયોસિસ;
• પિત્તાશયની ડિસ્કિનેસિયા;
• પેટનું ફૂલવું;
• કિડની સમસ્યાઓ;
• સંધિવા
• સંયુક્ત રોગો.

આ નિદાન માટે મસૂરની સંપૂર્ણ અસ્વીકારની જરૂર નથી. તે માત્ર વાજબી રીતે ભાગોને મર્યાદિત કરવા માટે જરૂરી છે, ખાસ કરીને રોગની તીવ્રતા દરમિયાન. આ બાબતે અનન્ય ગુણધર્મોમસૂર માત્ર શરીરને જ લાભ કરશે, અને તેના ઓછી કેલરીવધારાનું વજન ટાળવામાં મદદ કરે છે.

સ્વાદના ગુણો, તેમજ શરીર માટે ફાયદાઓ, દાળને કઠોળમાં અગ્રણી સ્થાને લાવે છે. પ્રાચીન સમયથી મસૂરનો ઉપયોગ ભોજનમાં થતો આવ્યો છે. પ્રાચીન ગ્રીસ, ઇજિપ્ત અને રોમ. તેમાંથી મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમ કે છૂંદેલા બટાકા, સૂપ, સલાડ, સાઇડ ડીશ, વનસ્પતિ વાનગીઓ, બાફેલી અથવા બાફેલી વપરાય છે. મસૂર પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને ફાઈબરથી ભરપૂર હોય છે. તેમાં વિટામિન એ, બી, ઇ, તેમજ મેક્રો તત્વો (કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, સોડિયમ, ક્લોરિન, ફોસ્ફરસ) અને સૂક્ષ્મ તત્વો (આયર્ન, બોરોન, કોબાલ્ટ, આયોડિન, મેંગેનીઝ, સિલિકોન, મોલિબ્ડેનમ, કોપર, ફ્લોરિન, નિકલ) શામેલ છે. સરેરાશ, મસૂરની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 310 kcal છે. પાણી પરની દાળની કેલરી સામગ્રી તેના કાચા સ્વરૂપમાં આ ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી કરતાં ઓછી હશે.

મસૂરના ઉપયોગી ગુણધર્મો

મસૂરમાં ફોલિક એસિડ અને આયર્ન ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. ઉત્પાદનના 200 ગ્રામ શરીરને પ્રદાન કરશે દૈનિક ભથ્થુંઆ પદાર્થો. મોટી સંખ્યામાપ્રોટીન મસૂરને માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનો સાથે સ્પર્ધા કરવા દે છે. મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર, ગેસ્ટ્રિક અલ્સર, ડ્યુઓડીનલ અલ્સર, કોલાઇટિસ, જીનીટોરીનરી સિસ્ટમની સમસ્યાઓ, ડાયાબિટીસ મેલીટસ, ઉલ્લંઘનના કિસ્સામાં મસૂરનું સેવન કરવું જોઈએ. નર્વસ સિસ્ટમ. હકીકત એ છે કે મસૂર રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરે છે અને તેમાં મોટી માત્રામાં ફાઇબર હોય છે, તે કામના સામાન્યકરણ પર ફાયદાકારક અસર કરી શકે છે. પાચન તંત્ર. દાળમાં જોવા મળતા આઇસોફ્લેવોન્સ સ્તનમાં કેન્સરના કોષોના નિર્માણને અટકાવી શકે છે. જ્યારે તેઓ થર્મલ ક્રિયાને આધિન હોય ત્યારે આ પદાર્થોનો નાશ થતો નથી. ઔષધીય ગુણધર્મોમસૂર તમને વિવિધ ક્રોનિક રોગો અને તેમના નિવારણ માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

બાફેલી દાળ

મસૂરનો પોર્રીજ ચયાપચયના સુધારણાને ઉત્તેજિત કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે અને જીનીટોરીનરી સિસ્ટમની કાર્યક્ષમતાને સામાન્ય બનાવે છે. મસૂર સરળતાથી અને ઝડપથી ઉકળે છે. માટે સંપૂર્ણપણે તૈયારતેને 40 - 70 મિનિટ માટે રાંધવા માટે તે પૂરતું હશે. સ્લિમ અને સુખદ સ્વાદબાફેલી મસૂર કોઈને ઉદાસીન છોડશે નહીં. મસૂરને તૈયાર સ્થિતિમાં રાંધવામાં આવે તે પછી, તેઓ તેમના તમામ વિટામિન્સ અને ખનિજોમાંથી અડધા કરતાં વધુ જાળવી રાખે છે. બાફેલી દાળની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ આશરે 111 kcal છે. સામાન્ય રીતે, માં મસૂરની કેલરી સામગ્રી તૈયારમાત્ર તૈયારીની પદ્ધતિ પર જ નહીં, પણ મસૂરની વિવિધતા પર પણ આધાર રાખે છે.

લાલ દાળ

લાલ દાળમાં અનેક વિશેષતાઓ છે. આ વિવિધતા બાકીના કરતા ઘણી ઝડપથી ઉકળે છે, લગભગ 15 મિનિટમાં, અને તેમાં શેલ નથી. આ વિવિધતામાંથી તે જાણીતું બાઈબલના સ્ટયૂ બનાવવામાં આવ્યું હતું. કેટલાક દેશોમાં, તે લાલ મસૂર છે જે સુખાકારી અને સમૃદ્ધિનું પ્રતીક માનવામાં આવે છે. લાલ દાળની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ આશરે 313 kcal છે.

લીલી દાળ

લીલી દાળની ઉત્પત્તિ ફ્રાન્સમાં થઈ છે. તેમાંથી ગાર્નિશ તૈયાર કરવામાં આવે છે અને સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે. જો લીલી દાળયોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે, તે વધુ રાંધશે નહીં. મસૂરની અન્ય જાતોની સરખામણીમાં તે વધુ સ્પષ્ટ સ્વાદ ધરાવે છે. ખાસ સ્વાદતેણીને આપવામાં આવશે ઓલિવ તેલ, બાલસમિક સરકોઅને સરસવ સાથે ગ્રીન્સ. જો કે લીલી દાળ તેમનો આકાર ધરાવે છે, તેમની સપાટી એકદમ નરમ છે. તેથી, આ પ્રકારની મસૂરનો ઉપયોગ સૂપ, મુખ્ય કોર્સ અને કેસરોલમાં થઈ શકે છે. લીલી દાળમાં દ્રાવ્ય અને અદ્રાવ્ય દાળ હોય છે જે માનવ શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. રાંધેલા સ્વરૂપમાં લીલી દાળની કેલરી સામગ્રી તૈયાર ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 120 kcal છે.

દાળના ઉપયોગ પર પ્રતિબંધ

સંધિવા, યુરિક એસિડ ડાયાથેસિસ અને સાંધાના રોગો માટે મસૂરનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ.

આહાર અને સ્વસ્થ આહાર 26.11.2017

લીગ્યુમ્સ એક વિશિષ્ટ સ્થાન ધરાવે છે આરોગ્યપ્રદ ભોજનમાનવ, તેઓ વનસ્પતિ પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે, જે ઘણા કિસ્સાઓમાં પ્રાણી મૂળના પ્રોટીનને બદલે છે. શાકાહારી આહારનો અભ્યાસ કરતા લોકો માટે આ ખાસ કરીને મહત્વનું છે. મોટેભાગે, અમે ખોરાક માટે વટાણા અને કઠોળનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, મસૂરને ભૂલીને, સમૃદ્ધ રચના સાથે અમારા માટે અત્યંત ઉપયોગી ઉત્પાદન. કદાચ કારણ કે ઘણાને ખબર નથી કે તેમાંથી શું રાંધવામાં આવે છે.

એવા તથ્યો છે કે પ્રાચીન સમયમાં મસૂર ભારત, ગ્રીસ, ઇજિપ્ત, મધ્ય અને દક્ષિણ એશિયાના લોકોના આહારનો મોટો ભાગ બનાવે છે, જે માંસ સહિત ઘણા ઉત્પાદનોને બદલે છે. IN પ્રાચીન રુસશરીર માટે જરૂરી સંપૂર્ણ ઉત્પાદન તરીકે મસૂરની પણ ખૂબ માંગ હતી. તેમાંથી સૂપ, અનાજ તૈયાર કરવામાં આવ્યા હતા, બ્રેડ શેકવામાં આવી હતી. તમારી સાથે અમારા આધુનિક જીવનમાં ઘણા સમય સુધીમસૂર વિશે થોડું જાણીતું હતું, અને તેને વેચાણ માટે શોધવું મુશ્કેલ હતું, પરંતુ હવે લગભગ તમામ મોટા સ્ટોર્સમાં મસૂર વેચાય છે.

હું લાંબા સમય પહેલા મસૂરથી પરિચિત થયો છું, મેં વેચાણ માટે ઉપલબ્ધ તેના તમામ પ્રકારો અજમાવ્યા અને આ ઉત્પાદન સાથે કાયમ માટે પ્રેમમાં પડ્યો. હવે મારા પરિવારમાં દરેકને દાળની વાનગીઓ પસંદ છે. આજે આપણે દાળના ફાયદા અને નુકસાન, તેની તૈયારી માટેની વાનગીઓ વિશે વિચારણા કરીશું.

મસૂર એ લીગ્યુમ પરિવારનો હર્બેસિયસ છોડ છે. પ્રકૃતિમાં તે કેવું દેખાય છે અને દાળો પોતે કેવા દેખાય છે તે જુઓ.

મસૂરના ઉપયોગી ગુણધર્મો

મસૂરમાં ઉચ્ચ પોષક અને ઉર્જા મૂલ્ય હોય છે, તેની રચનામાં પ્રોટીન સરળતાથી શરીર દ્વારા શોષાય છે, અને જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ લાંબા સમય સુધી શોષાય છે, જેનાથી શરીરને લાંબા સમય સુધી ભૂખ લાગતી નથી.

કેલરી

સૂકી દાળની કેલરી સામગ્રી, તેની વિવિધતાના આધારે, 218 થી 285 kcal સુધીની હોય છે. બાફેલી દાળની કેલરી સામગ્રીમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે અને ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 110 - 140 kcal છે. આ પ્રમાણમાં નાનું છે, તેથી જે લોકો સ્થિર વજન જાળવી રાખે છે તેમના માટે તમારા આહારમાં મસૂરનો સુરક્ષિત રીતે સમાવેશ કરી શકાય છે. અહીં તેની કેલરી સામગ્રીનું વધુ વિગતવાર કોષ્ટક છે.

ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ મસૂરનું કેલરી ટેબલ:

સંયોજન

મસૂરની રચનામાં પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ફાઇબર, સ્ટાર્ચ, ઓમેગા-3 અને ઓમેગા-6 ફેટી એસિડ્સ, એમિનો એસિડ ટ્રિપ્ટોફન હોય છે. વિટામિન્સમાંથી, વિટામિન્સ B1, B2, B6, B9, PP, A અને E કહી શકાય. ખનિજ રચના ખૂબ જ પ્રભાવશાળી છે, તે પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, મેંગેનીઝ, ક્રોમિયમ, જસત, તાંબુ, બોરોન, સેલેનિયમ છે. અને અન્ય.

મસૂર - સ્વાસ્થ્ય લાભ

શરીર માટે ઉપયોગી મસૂર શું છે? મસૂરમાં માનવ શરીરના જીવન માટે જરૂરી મોટાભાગના પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે; આ ક્ષમતામાં, તે કઠોળમાં સમાન નથી.

• મસૂરના જથ્થાનો લગભગ એક ક્વાર્ટર વનસ્પતિ પ્રોટીન છે, જે પ્રાણી પ્રોટીન કરતાં મૂલ્યમાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. માનવ શરીરપ્રોટીન ખોરાક વિના અસ્તિત્વમાં નથી, પ્રોટીન શરીરમાં એકઠું થતું નથી, પરંતુ દરરોજ ખોરાક સાથે પૂરું પાડવું જોઈએ. પ્રોટીન એ શરીરના કોષોની સૌથી મહત્વપૂર્ણ નિર્માણ સામગ્રી છે, તે તમામ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે અને અંગોના સામાન્ય કાર્ય માટે જરૂરી છે. આ કિસ્સામાં મસૂર એ લોકો માટે માત્ર એક ગોડસેન્ડ છે જેઓ, એક અથવા બીજા કારણોસર, માંસના ખોરાકના વપરાશને મર્યાદિત કરે છે.
• મસૂરમાં એમિનો એસિડ ટ્રિપ્ટોફન હોય છે, જે લોહીમાં સેરોટોનિનનું સ્તર વધારે છે, આનંદનું હોર્મોન જે આપણી માનસિક શાંતિ માટે જવાબદાર છે. ગાઢ ઊંઘઅને સારી ભૂખ. પાનખરમાં - શિયાળાનો સમયગાળોજ્યારે સેરોટોનિનનું સ્તર નોંધપાત્ર રીતે ઓછું થાય છે, ત્યારે તણાવ સામે પ્રતિકાર વધારવા, ડિપ્રેશન અને અન્ય સમસ્યાઓથી બચવા માટે ટ્રિપ્ટોફનથી સમૃદ્ધ ખોરાક ખાવો મહત્વપૂર્ણ છે.
• નિકોટિનિક એસિડ (વિટામિન B3, નિયાસિન) ની હાજરીમાં શરીર માટે મસૂરના ફાયદા અમૂલ્ય છે, જે કોલેસ્ટ્રોલ અને લિપિડ ચયાપચયમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શોષણ માટે જરૂરી છે. આ વિટામિન રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે, રક્તવાહિનીઓને શુદ્ધ કરે છે અને મજબૂત બનાવે છે, જે બદલામાં સેવા આપે છે.
• મોટી સંખ્યામા ખનિજોમસૂરમાં એ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટેના ફાયદાનું સૂચક છે. મસૂર પોટેશિયમથી સમૃદ્ધ છે, જે નર્વસ, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર અને હાડપિંજરની સામાન્ય કામગીરી માટે મહત્વપૂર્ણ ખનિજ છે. સ્નાયુબદ્ધ સિસ્ટમો, આપણા શરીરના દરેક કોષને આ મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટની જરૂર હોય છે.
• આયર્નની ઉચ્ચ સામગ્રી આપણા શરીરના કોષોના સામાન્ય હિમોગ્લોબિન સ્તર અને ઓક્સિજન સંતૃપ્તિના ઉત્પાદન અને જાળવણી માટે દાળના ફાયદા સૂચવે છે. જાળવણીમાં આયર્ન મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે રોગપ્રતિકારક તંત્રઅને માનવ શરીરમાં ચયાપચયના નિયમનમાં.
• મસૂરમાં સમૃદ્ધ અન્ય મહત્વપૂર્ણ ટ્રેસ એલિમેન્ટ મોલિબડેનમ છે, જે આયર્નના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે, ઘણા ઉત્સેચકો, વિટામિન્સ અને હિમોગ્લોબિનના સંશ્લેષણમાં સામેલ છે, આપણા શરીરના તમામ પેશીઓ અને કોષોના પોષણમાં સુધારો કરે છે.
• મસૂરનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે, તેથી પીડિત લોકોના આહારમાં તેનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધીમે ધીમે અને અંદર આખું ભરાયેલલોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર વધાર્યા વિના શરીરમાં શોષાય છે, પાચનતંત્રને ઓવરલોડ કરશો નહીં, જે આવા દર્દીઓ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
• મસૂરની અન્ય ઉપયોગી મિલકત છે ઉચ્ચ સામગ્રીફાઇબર, જે માત્ર પાચનમાં સુધારો કરતું નથી, તે કોલોન કેન્સરની રોકથામ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
• મસૂર એક છે સ્વચ્છ ઉત્પાદનો, જેઓ પોતાનામાં ઝેર અને નાઈટ્રેટ્સ એકઠા કરવાની ક્ષમતા ધરાવતા નથી, આ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે પર્યાવરણ અને ખોરાક લગભગ દરેક જગ્યાએ પ્રદૂષિત છે.

તે મસૂરને અંકુરિત કરવા માટે ઉપયોગી છે, તેના અંકુરમાં વિટામિન સી મોટી માત્રામાં હોય છે, જે ફણગાવેલા કઠોળ બનાવે છે. મહત્વપૂર્ણ તત્વશરીરના સંરક્ષણને વધારવા માટે પોષણ.

હું ફાયદા વિશે વિડિઓ જોવાનું સૂચન કરું છું અને સંભવિત નુકસાનઆપણા સ્વાસ્થ્ય માટે મસૂર.

મહિલાઓ માટે મસૂરની દાળના ફાયદા

અલગથી, હું સ્ત્રીના શરીર માટે મસૂરના ફાયદા વિશે કહેવા માંગુ છું, કારણ કે આ કઠોળમાં વિટામિન એ, વિટામિન ઇ, ફોલિક એસિડ અને ફાયટોસ્ટ્રોજેન્સ હોય છે, જે સ્ત્રી સેક્સ હોર્મોન્સ જેવું જ છે.

અને આત્મા માટે અદ્ભુત સંગીત અવાજ. અર્નેસ્ટો કોર્ટઝાર. મારો પ્રથમ પ્રેમ .

આ પણ જુઓ

39 ટિપ્પણીઓ

જવાબ આપો

જવાબ આપો

જવાબ આપો

જવાબ આપો

જવાબ આપો

જવાબ આપો

જવાબ આપો

મસૂરની દાળમાં નોંધપાત્ર માત્રા હોય છે ઉપયોગી પદાર્થો, વનસ્પતિ પ્રોટીનની ઉચ્ચ સામગ્રી છે. ઉત્પાદનનો ઉપયોગ તંદુરસ્ત આહારમાં થાય છે. આ એક આહાર વાનગી છે જે સરળતાથી માંસને બદલી શકે છે. મસૂર સાથેની વાનગીઓ એશિયાથી વિશ્વની વાનગીઓમાં આવી. આના ઉમેરા સાથે કઠોળસૂપ, સલાડ, સાઇડ ડીશ તૈયાર કરો. સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચના ઘણા રોગોની રોકથામ અને સારવાર માટે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે! નસીબદાર બાબા નીના:"જો તમે તેને તમારા ઓશીકા નીચે રાખશો તો હંમેશા પુષ્કળ પૈસા હશે..." વધુ વાંચો >>

બધું બતાવો

ઉત્પાદન કેલરી સામગ્રી

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ મુખ્ય તરીકે દાળ ખાવાની સલાહ આપે છે આહાર ખોરાક, કારણ કે લીગમાં વ્યવહારીક રીતે કોઈ ચરબી હોતી નથી, જ્યારે તે શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે અને તેને તમામ જરૂરી પદાર્થો પ્રદાન કરે છે. ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી તાજા 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 106 kcal છે.

BJU:

• વનસ્પતિ પ્રોટીન 25 ગ્રામ;
• પાણી 14 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 54 ગ્રામ;
• ચરબી 1 ગ્રામ

દાળ કેવી રીતે રાંધવામાં આવે છે તેના આધારે પોષક મૂલ્ય બદલાઈ શકે છે. બાફેલી વાનગીમાં 111 kcal અને તળેલી વાનગીમાં 101 kcal હોય છે. તમે વાનગીની રેસીપીમાંથી પોષક મૂલ્ય વિશે વધુ જાણી શકો છો. મસૂર સાથેની વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે દૈનિક ઉપયોગખોરાકમાં, આહાર દરમિયાન, ઉપવાસના દિવસોમાં.

રાસાયણિક રચના

મસૂર એક જગ્યાએ સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચના ધરાવે છે.



જાતો

કુલ, પાંચ પ્રકારની દાળને અલગ પાડવામાં આવે છે:

• લાલ
• પીળો;
• લીલા;
• ભુરો;
• કાળો

લાલ ઉત્પાદન સમાવે છે સૌથી મોટી સંખ્યાગ્રંથિ નિયમિત ઉપયોગઆ પ્રકારની કઠોળ મગજ, નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીમાં સુધારો તરફ દોરી જાય છે. લાલ દાળ ખૂબ જ ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે, કારણ કે તેની પાસે શેલ નથી.




લીલી દાળ, જેને ફ્રેન્ચ કહેવામાં આવે છે, તેમાં ઉચ્ચ ઉપચાર ગુણધર્મો છે. તે તેની રચનામાં ફાઇબરની નોંધપાત્ર માત્રા ધરાવે છે, જે પાચન તંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે. લીલી વિવિધતાને રાંધવામાં સૌથી વધુ સમય લાગે છે, તેનો ઉપયોગ રક્ત ખાંડના સ્તરને સામાન્ય બનાવવા અને પાચન તંત્રની સમસ્યાઓ દૂર કરવા માટે થાય છે.




પીળા કઠોળ - સમાન લીલી વિવિધતા, ફક્ત ઉપલા શેલ વિના. આ પ્રજાતિ માત્ર ઓછી ફાઇબર સામગ્રીમાં અગાઉની પ્રજાતિઓથી અલગ પડે છે.




પાકેલા લીલા કઠોળ બ્રાઉન થાય છે. તેઓ રસોઈમાં સામાન્ય છે, રસોઈ માટે વપરાય છે વિવિધ વાનગીઓ.




કાળી વિવિધતા સૌથી સુગંધિત માનવામાં આવે છે અને જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે જ તે પ્રગટ કરે છે સ્વાદ ગુણો. વનસ્પતિ પ્રોટીનની વધેલી સામગ્રીને કારણે તે વધુ પૌષ્ટિક માનવામાં આવે છે. ઉત્પાદનનો રંગ એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો સાથે વિશિષ્ટ રંગદ્રવ્ય દ્વારા આપવામાં આવે છે.




વિવિધતાને ધ્યાનમાં લીધા વિના, મસૂરમાં ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે અને ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ છે.



લાભ અને નુકસાન

શરીર માટે કઠોળના ફાયદા નીચે મુજબ છે.

1. 1. મોટી માત્રામાં દ્રાવ્ય ફાઇબર ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં, રક્તવાહિનીઓને સાફ કરવામાં અને હૃદયના સ્નાયુઓની કામગીરીમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે.
2. 2. મેગ્નેશિયમની મોટી માત્રા, જે ઉત્પાદનનો ભાગ છે, સરળ સ્નાયુઓને આરામ આપે છે, હૃદયની લયને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે અને અંગોમાં ખેંચાણ દૂર કરે છે.
3. 3. ફોલિક એસિડની ઉચ્ચ સામગ્રી પ્રજનન કાર્યમાં સુધારો કરે છે, નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે, ગર્ભના યોગ્ય વિકાસને સુનિશ્ચિત કરે છે. પ્રારંભિક તારીખોગર્ભાવસ્થા
4. 4. અદ્રાવ્ય ફાઇબર આંતરડાના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે.
5. 5. દ્રાવ્ય રેસા કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયનું સામાન્યકરણ પૂરું પાડે છે.
6. 6. આયર્નની ઊંચી સાંદ્રતા રુધિરાભિસરણ તંત્ર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, સગર્ભા સ્ત્રીઓમાં એનિમિયાના વિકાસને અટકાવે છે, નિર્ણાયક દિવસોમાં સ્ત્રીઓ, બાળકો જે માંસ ખાતા નથી.

ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ:

1. 1. ખોરાકમાં ઉત્પાદનનો વધુ પડતો વપરાશ શરીરમાં પ્યુરિન ચયાપચયના ઉલ્લંઘન તરફ દોરી જાય છે, તેથી આ તત્વના એસિમિલેશનમાં શારીરિક સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકોને ઉત્પાદન ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
2. 2. ક્રોનિક કિડની ડિસીઝમાં, દાળનું સેવન અત્યંત સાવધાની સાથે કરવું જોઈએ.
3. 3. વધારો ગેસ રચના પણ ઉપયોગ માટે એક contraindication છે આ ઉત્પાદન.

મસૂરનું યોગ્ય માત્રામાં સેવન કરવું જોઈએ જેથી શરીરને નુકસાન ન થાય.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ઉપયોગ કરો

સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે, આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ વિશેષ મહત્વ છે. મસૂરની દાળમાં ફોલિક એસિડનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે સામાન્ય વિકાસપ્રારંભિક તબક્કે ગર્ભ. આ સૂક્ષ્મ તત્વ ગર્ભાવસ્થાના આયોજનમાં પણ ઉપયોગી છે, કારણ કે તેની ઉણપ સફળ વિભાવના અને ગર્ભાશયની દિવાલ સાથે ગર્ભના જોડાણની અશક્યતા તરફ દોરી જાય છે. વિટામિન ઇ, જે આ ઉત્પાદનમાં પણ સમાયેલ છે, તે બાળકના સફળ વિભાવના અને બેરિંગ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

મોટી માત્રામાં પ્રોટીન બાળકના યોગ્ય વિકાસ અને વિકાસને સુનિશ્ચિત કરે છે, અને ઉચ્ચ આયર્ન સામગ્રી બીજા ત્રિમાસિકમાં સગર્ભા સ્ત્રીઓમાં એનિમિયાના વિકાસને અટકાવે છે. સામગ્રીમાં વધારોફાઇબર પાચન તંત્રના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે, કબજિયાત દૂર કરે છે.

સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, સ્ત્રી માટે તે મહત્વપૂર્ણ છે કે તેના આહારમાં વિટામિન સીની માત્રા વધુ હોય, જે દાળમાંથી સૂક્ષ્મ તત્વોને શરીરમાં લગભગ 100% શોષી શકે છે. અઠવાડિયામાં 1-2 વખત ખોરાકમાં કઠોળનો સમાવેશ કરવો તે પૂરતું છે. મુ વારંવાર ઉપયોગમસૂરની સંસ્કૃતિ સ્ત્રીને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, કારણ માથાનો દુખાવો, ઉબકા, ઉલટી.

આહાર ખોરાક

કઠોળની તંતુમય રચના ઝેરના પાચન તંત્રને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે. કેન્સર પેદા કરતા રેડિયોન્યુક્લાઇડ્સ દૂર કરે છે. મહાન સામગ્રીપ્રોટીન તમને ઝડપથી મેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે સ્નાયુ સમૂહયોગ્ય શારીરિક પ્રવૃત્તિ સાથે.

પુરુષો માટે

ઉત્પાદનની બળતરા વિરોધી અસરો તેને વૃદ્ધ પુરુષોના પોષણ માટે ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી આપે છે. આ ગુણધર્મો મદદ કરે છે ક્રોનિક રોગો, જીનીટોરીનરી સિસ્ટમને બળતરાના વિકાસથી સુરક્ષિત કરો. બીન કલ્ચર માણસના શરીરને આવશ્યક ટ્રેસ તત્વો સાથે ફરી ભરે છે જે હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, બાહ્ય વાતાવરણની નકારાત્મક અસરો સામે શરીરના પ્રતિકારમાં વધારો કરે છે.

પ્રોફીલેક્સીસ તરીકે, મસૂરનો ઉપયોગ આવા રોગો માટે થાય છે:

• prostatitis;
• જાતીય વિકૃતિ;
• ઓન્કોલોજી.

ગ્રોટ્સ પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે, તેથી તેને રમતગમતમાં સામેલ પુરુષોના આહારમાં શામેલ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. મોટી માત્રામાં વનસ્પતિ પ્રોટીન શરીરને ઝડપથી સામાન્ય સ્થિતિમાં લાવવામાં મદદ કરે છે, એક સુંદર સ્નાયુ રાહત મેળવે છે. માટે પુરૂષ શક્તિફણગાવેલી દાળ એક વિશાળ ભૂમિકા ભજવે છે. આવા અનાજનું નિયમિતપણે ઓછી માત્રામાં સેવન કરવું જોઈએ.

સ્વાદિષ્ટ સૂપ રેસીપી

સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવા મસૂરનો સૂપલેવા માટે પૂરતું તાજા શાકભાજી, કઠોળ અને મસાલા. રસોઈ દરમિયાન, કોઈ ચરબીનો ઉપયોગ થતો નથી, જે તમને વાનગીને આહાર બનાવવા માટે પરવાનગી આપે છે. ઊર્જા મૂલ્યતૈયાર વાનગીના 100 ગ્રામ દીઠ સૂપ 95 કિલોકલોરી.

રસોઈ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• પાણી - 1 એલ;
• લાલ દાળ - 500 ગ્રામ;
• ગાજર - 175 ગ્રામ;
• ઝુચીની - 150 ગ્રામ;
• મીઠી ડુંગળી - 100 ગ્રામ;
• સ્વાદ માટે મસાલા;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 15 ગ્રામ;
• લીલી ડુંગળી - 5 ગ્રામ.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં કઠોળ રેડો અને 15 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકાળો. શાકભાજીને વિનિમય કરો અને તેને વાસણમાં ઉમેરો. સૂપને અન્ય 15 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી બ્લેન્ડરમાં અંગત સ્વાર્થ કરો. વાનગી તાજી વનસ્પતિઓ સાથે ટોચ પર છે.

બાફેલી દાળ

કઠોળ રાંધવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે તેને ઉકાળો. જ્યારે ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે તેમાં થોડી માત્રામાં કેલરી હોય છે અને તેને પોર્રીજ તરીકે અથવા અન્ય શાકભાજી અને માંસ સાથે સાઇડ ડિશ તરીકે ખાઈ શકાય છે. ધીમા કૂકરમાં ઉત્પાદનને રાંધવાનું સૌથી સરળ છે, કારણ કે તેમાં રસોઈનો સમય ઘણી વખત ઘટાડવામાં આવશે.

ધીમા કૂકરમાં રાંધવા માટે, સૂકી દાળને છટણી કરવા અને સારી રીતે કોગળા કરવા માટે તે પૂરતું છે. કઠોળને કન્ટેનરમાં રેડો, 500 મિલી ઉમેરો ગરમ પાણી, સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો, ઉપકરણનું ઢાંકણ બંધ કરો. "પોર્રીજ" મોડ સેટ કરો અને જ્યાં સુધી ઉપકરણ સંપૂર્ણપણે બંધ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધો.

પાણીમાં બાફેલી દાળને માઇક્રોવેવમાં રાંધી શકાય છે. એક ઊંડી થાળીમાં દાળ રેડો, 2 કપ ગરમ પાણી ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો. સૌથી શક્તિશાળી મોડ પસંદ કરો અને 10 મિનિટ માટે રાંધો. આ કિસ્સામાં, કન્ટેનરને ઢાંકણથી ઢાંકવું જોઈએ નહીં.

દાળને સ્ટવ પર ઓછામાં ઓછી 60 મિનિટ સુધી પકાવો. 2 કપ અનાજ માટે, તમારે 5 કપ ઉકળતા પાણી લેવાની જરૂર છે. જ્યારે અનાજ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે પાણી કાઢી લો અને ઠંડુ કરો. આવી સાઇડ ડિશને તળેલી શાકભાજી અથવા માંસ સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે.

અને કેટલાક રહસ્યો...

અમારા એક વાચક ઇંગા એરેમિનાની વાર્તા:

મારું વજન ખાસ કરીને મારા માટે નિરાશાજનક હતું, 41 વર્ષની ઉંમરે મારું વજન 3 સુમો કુસ્તીબાજોની જેમ 92 કિગ્રા હતું. કેવી રીતે દૂર કરવું વધારે વજનસંપૂર્ણપણે? પરિવર્તન સાથે કેવી રીતે વ્યવહાર કરવો હોર્મોનલ પૃષ્ઠભૂમિઅને સ્થૂળતા? પરંતુ કંઈપણ વ્યક્તિને તેની આકૃતિ જેટલું બગાડતું નથી અથવા કાયાકલ્પ કરતું નથી.

પરંતુ તમે વજન ઘટાડવા માટે શું કરી શકો? લેસર લિપોસક્શન સર્જરી? શીખ્યા - 5 હજાર ડોલરથી ઓછા નહીં. હાર્ડવેર પ્રક્રિયાઓ - એલપીજી મસાજ, પોલાણ, આરએફ લિફ્ટિંગ, માયોસ્ટીમ્યુલેશન? થોડું વધુ સસ્તું - સલાહકાર ન્યુટ્રિશનિસ્ટ સાથે કોર્સની કિંમત 80 હજાર રુબેલ્સ છે. તમે અલબત્ત, ટ્રેડમિલ પર ગાંડપણ સુધી દોડવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો.

પ્રોટીન (ઉર્ફે પ્રોટીન) "પ્રોટીન-ચરબી-કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ" ની ત્રિમૂર્તિમાં શ્રેષ્ઠ કર્મ ધરાવે છે. કોઈપણ સ્વસ્થ વ્યક્તિ ઓછામાં ઓછી ચરબી અને સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને મહત્તમ પ્રોટીન સામગ્રી સાથે ખોરાક ખાવાનો પ્રયાસ કરે છે. જો કે, પુષ્કળ પ્રોટીનનો વપરાશ કરવા માટે, કોઈને જીવંત ખાવું જરૂરી નથી.

હેલ્ધીએ દસ પ્રોટીન-સમૃદ્ધ ખોરાકની યાદી તૈયાર કરી છે જેના પર તમારે ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ જો તમે તંદુરસ્ત જીવનશૈલીના આનંદપ્રદ માર્ગ પર આગળ વધી રહ્યા હોવ.

1. ક્વિનોઆ

એક પ્રકારનો અનાજનો પાક જે આપણા વિસ્તારમાં નબળી રીતે વિતરિત થાય છે તે હકીકતને કારણે કે તે મુખ્યત્વે દક્ષિણ અમેરિકામાં ઉગે છે, અને તેથી તે વધુ ખર્ચાળ સ્વરૂપમાં (350-ગ્રામ પેક માટે લગભગ 250 રુબેલ્સ) સુધી પહોંચે છે. જો કે, હવે આ અનાજ લગભગ કોઈપણ ચેઈન સુપરમાર્કેટ જેમ કે “OK” માં ખરીદવું સરળ છે.

ક્વિનોઆમાં આપણા ગ્રહ પરના કોઈપણ અનાજ કરતાં વધુ પ્રોટીન હોય છે: સરેરાશ 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 16 ગ્રામ - લગભગ માંસ જેટલું જ, અને પ્રોટીનની કેટલીક જાતોમાં 20 ગ્રામ કરતાં પણ વધુ. જેમ કે તેઓ પલંગ પર ટીવી સ્ટોર્સમાં કહે છે: પરંતુ તે બધુ જ નથી.

ક્વિનોઆમાં પ્રોટીનની એમિનો એસિડ રચના સંતુલિત અને દૂધ પ્રોટીનની નજીક છે, અને એમિનો એસિડ (પ્રોટીન ઘટકો) ની સંખ્યા 20 પ્રકારો સુધી છે.

યુવાન સોયાબીન એ માત્ર પ્રોટીન જ નહીં, પણ આયર્ન, કેલ્શિયમ, જસત, વિટામીન A અને B અને માત્ર ફાઈબરનો પણ એક પેન્ટ્રી છે. સૌથી વધુ, જાપાનમાં એડમામેની પ્રશંસા કરવામાં આવે છે અને તેને ખાઈ જાય છે. તેઓ ત્યાં બીયરના એપેટાઇઝર તરીકે જાય છે. દરમિયાન, તે મુખ્ય વાનગી માટે સંપૂર્ણપણે ફિટ થશે. પ્રોટીનનું પ્રમાણ 100 ગ્રામ દીઠ 11 ગ્રામ છે.

3. ચિયા

ચિયા બીજ, જેને "સ્પેનિશ ઋષિ" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે મેક્સિકો, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ખાવામાં આવે છે અને તાજેતરમાં રશિયામાં તેને થોડું ચાવવામાં આવે છે. તે આ આલ્પાઇન છોડના બીજ છે જેનો ઉપયોગ ખોરાક માટે થાય છે. તેઓ તેમના અદ્ભુત પ્રોટીન સામગ્રી (100 ગ્રામ દીઠ 20 ગ્રામ), એન્ટીઑકિસડન્ટો, લિનોલીક અને અન્ય ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ અને ફાઇબર માટે ડાયેટર્સના પ્રેમમાં પડ્યા.

શાકાહારીઓ પણ તેમની સાથે પ્રેમમાં પડ્યા કેલ્શિયમના સમૃદ્ધ પ્લેસર્સનો આભાર, 100 ગ્રામ બીજમાં 631 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ હોય છે, જે એક ગ્લાસ દૂધ કરતાં 2 ગણું વધારે છે.

4. મસૂર

"રાઈ એ રાઈ છે, ઓટ્સ ઓટ્સ છે, મસૂરની દાળ છે," ક્લાસિક કહેતા હતા. તમે અન્ય, મોટા સાહિત્યિક સ્વરૂપોમાં મસૂર વિશે પણ વાત કરી શકો છો - આ એક સારી રીતે લાયક છોડ છે, કારણ કે આ ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં લગભગ 24 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે.

તમને આશ્ચર્ય થશે કે વિશ્વના મોટાભાગના અને વિશ્વના લગભગ ત્રીજા ભાગના મસૂરનું ઉત્પાદન કેનેડામાં થાય છે. અમને આશ્ચર્ય થયું છે.

5. ગ્રીક દહીં

તે "દહી" પણ છે, તે "ત્ઝાહી" પણ છે - "છાશને દૂર કરવા માટે ફિલ્ટર કરેલ દહીંનો એક પ્રકાર, જે દહીં અને ચીઝ વચ્ચે સરેરાશ સુસંગતતા આપે છે." માટે વ્યાપક આભાર ઓછી સામગ્રીચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પરંતુ ઉચ્ચ - પ્રોટીન (કેટલીક જાતોમાં તે સો દીઠ 30 ગ્રામના ધોરણે બંધ થઈ જાય છે) અને, અલબત્ત, ઉત્તમ સ્વાદ.

6. ટેમ્પ

ઇન્ડોનેશિયન શબ્દ "ટેમ્પ" નો અનુવાદ કોઈ ખાસ રીતે કરવામાં આવ્યો ન હતો અને તે ફક્ત ઉધાર લેવામાં આવ્યો હતો. ટેમ્પેહ, આશરે કહીએ તો, સોયાબીન બ્રિકેટ્સ છે. અહીં વિકિપીડિયા પર રેસીપીનું વર્ણન કેવી રીતે કરવામાં આવ્યું છે તે અહીં છે: સોયાબીનને નરમ કરવામાં આવે છે, પછી ખોલવામાં આવે છે અથવા કાઢી નાખવામાં આવે છે, અને ઉકાળવામાં આવે છે, પરંતુ રાંધવામાં આવતા નથી. પછી એસિડિફાયર (સામાન્ય રીતે સરકો) અને ફૂગ ધરાવતી સ્ટાર્ટર કલ્ચર ઉમેરી શકાય છે. રાઇઝોપસ ઓલિગોસ્પોરસ. કઠોળને પાતળા સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે અને લગભગ 30 ° સે તાપમાને એક દિવસ માટે આથો આપવામાં આવે છે.

100 ગ્રામ બાર દીઠ લગભગ 18-19 ગ્રામ પ્રોટીનની ગતિએ, ઘણાં ઉપયોગી બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ.

7. સીતાન

આ વાનગી અથવા ઉત્પાદન, જે હંમેશા માંસથી અલગ પાડવાનું સરળ નથી, તે ઘઉંના પ્રોટીનમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

100 ગ્રામ સીટનમાં લગભગ 40 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, 25 ગ્રામ પ્રોટીન અને 1 ગ્રામ ચરબી હોય છે, જે સ્વસ્થ વાતાવરણમાં ગંભીર સફળતા છે.

8. પીનટ બટર

સમૂહ પર બોડી બિલ્ડરની પ્રિય ગર્લફ્રેન્ડ. તેમાં 50 ગ્રામ જેટલી ચરબી હોય છે, તેથી તે દરેક માટે નથી, પરંતુ આ તંદુરસ્ત ચરબી, સંતૃપ્ત ચરબી, પ્રતિ સો દીઠ માત્ર 10 ગ્રામ છે. પરંતુ ત્યાં ઘણું પ્રોટીન છે - 25 ગ્રામ. એકંદરે, જો તમે કેલરી-મુક્ત આહાર પર હોવ તો પીનટ બટર મીઠાઈ માટે યોગ્ય છે.

જો તમે અચાનક તમારી જાતને કોઈ અજાણ્યા શહેરમાં, બેંકમાં પૈસા વિના શોધી શકો છો મગફળીનું માખણઅને એક રોટલી લગભગ એક અઠવાડિયા સુધી ખાઈ શકાય છે.

9. ચણા

ચણા (ઉર્ફે ટર્કિશ વટાણા, મટન વટાણા, શીશ, બબલ, નાહટ) - સામાન્ય રીતે અદ્યતન વટાણા. તમે તેની સાથે પીલાફ બનાવી શકો છો, તેને હમસમાં પીસી શકો છો, ફલાફેલનું મૂર્તિ બનાવી શકો છો અથવા તેને ઉકાળી શકો છો અને તેને સાઇડ ડિશ અથવા મુખ્ય વાનગી તરીકે ખાઈ શકો છો. તે 100 ગ્રામ દીઠ 19 ગ્રામ પ્રોટીન ધરાવે છે, જે કરતાં વધુ છે ડૉક્ટરની સોસેજ. કેવી રીતે ઉલ્લેખ નથી ચણા કરતાં આરોગ્યપ્રદસારા સ્વાસ્થ્ય માટે.