મધમાખીના કયા ઉત્પાદનો ઉપયોગી છે? મધ અને મધના ઉત્પાદનોના ફાયદા.

શું તમે જાણો છો કે નાની મધમાખી કેટલી ઉપયોગી છે? કોઈ ફાયદો નથી, માત્ર કરડવાથી? પરંતુ-પરંતુ, આ મહેનતુ જંતુની નિંદા કરશો નહીં, જે તમામ કૃષિ છોડના 80% સુધી પરાગ રજ કરે છે. તમારા માટે જાણીતા મધમાખી ઉત્પાદનો (એપીઆઈ ઉત્પાદનો) ને નામ આપવાનું વધુ સારું છે. સારું, બીજું કોણ ?! તેથી મધ. એકવાર! મીણ. બે! પ્રોપોલિસ. ત્રણ! માતાનું દૂધ. ચાર! બધા? દરમિયાન, મધમાખીઓ અનન્ય જીવો છે જે અમને, લોકોને, દવા અને કોસ્મેટોલોજી બંનેમાં ઉપયોગમાં લેવાતા ડઝનથી વધુ ઉત્પાદનો આપે છે, ઉત્પાદનો કે જે તમને આરોગ્ય પુનઃસ્થાપિત કરવા અને સુંદરતા જાળવવા દે છે. માનતા નથી? ચાલો ગણતરી કરીએ.

1. પરાગ
2. પર્ગા
3. મીણ
4. રોયલ જેલી;
5. zabrus;
6. ડ્રોન હોમોજેનેટ;
7. પ્રોપોલિસ;
8. એપિટોક્સિન (મધમાખી ઝેર);
9. મૃત મધમાખી;
10. apizan;
11. મીણ શલભ.

મધમાખી ઉત્પાદનોના પ્રકાર. લાક્ષણિકતાઓ અને ગુણધર્મો

1. મધ. આ તંદુરસ્ત સ્વાદિષ્ટતા, જે મધમાખીઓ દ્વારા ખાંડયુક્ત પદાર્થોની પ્રક્રિયાનું પરિણામ છે: અમૃત અને હનીડ્યુ, સુરક્ષિત રીતે સૌથી લોકપ્રિય અને પ્રિય મધમાખી ઉત્પાદન કહી શકાય. કુદરતી મધમાં સરળતાથી સુપાચ્ય સ્વરૂપમાં વ્યક્તિ માટે જરૂરી વિટામિન્સ અને ખનિજોની સંપૂર્ણ શ્રેણી, તેમજ ઉત્સેચકો, ફાયટોનસાઇડ્સ અને એમિનો એસિડ્સ (આવશ્યક પદાર્થો સહિત) હોય છે. શરીરમાં વિક્ષેપિત મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને પુનઃસ્થાપિત કરવાની, રોગપ્રતિકારક શક્તિને ઉત્તેજીત કરવાની, ચેતાને શાંત કરવાની, બળતરા દૂર કરવાની તેની ક્ષમતા હિપ્પોક્રેટ્સ અને પેરાસેલસસના સમયથી જાણીતી છે. આધુનિક દવા નકારતી નથી, સંખ્યાબંધ રોગોમાં તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે.

2. પરાગ (પરાગ-પરાગ). પરાગ પરાગ એ છોડના નર સૂક્ષ્મજીવ કોષો છે જે મધમાખી અને અમૃતની ફેરીંજીયલ ગ્રંથીઓના રહસ્ય દ્વારા એકસાથે ગુંદર ધરાવતા હોય છે. આ એમિનો એસિડનું એક પ્રકારનું કુદરતી સાંદ્ર છે, જે સૌથી મૂલ્યવાન જૈવિક રીતે સક્રિય ઉમેરણ છે, જે કુદરત દ્વારા જ દાનમાં આપવામાં આવ્યું છે.

3. પેર્ગા (મધમાખી બ્રેડ). આ મધમાખી ઉત્પાદન ઉત્સેચક આથોના પરિણામે મધમાખીના પરાગમાંથી મેળવવામાં આવે છે. પાકેલા પરાગ તેના ઔષધીય ગુણધર્મોમાં પરાગ કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી, પરંતુ બાદમાંનાથી વિપરીત, તે ગુણવત્તા ગુમાવ્યા વિના વર્ષો સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

4. મીણ. મધમાખીઓની મીણ ગ્રંથીઓ દ્વારા ઉત્પાદિત અને તેમના દ્વારા કાંસકો બનાવવા અને સમારકામ કરવા માટે વપરાય છે. પ્રોવિટામિન Aની ઉચ્ચ સામગ્રી, ત્વચા સંબંધિત ફેટી એસિડ્સ અને સારા એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગુણધર્મોને લીધે, મીણનો કોસ્મેટોલોજી અને દવામાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, હોજરીનો સ્ત્રાવ ઘટાડવા અને પેઢામાંથી રક્તસ્ત્રાવ માટે હનીકોમ્બ મીણ ચાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

5. રોયલ જેલી. રોયલ જેલી એ જેલી જેવો સફેદ પદાર્થ છે જે નર્સ મધમાખીની ગ્રંથીઓ દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે. દવામાં, આ મધમાખી ઉત્પાદનનો ઉપયોગ પોલીહોર્મોનલ બાયોસ્ટીમ્યુલેન્ટ તરીકે થાય છે, જે શરીરની તમામ પ્રણાલીઓની કામગીરીને સામાન્ય બનાવવા, વાયરલ ચેપ સામે પ્રતિકાર વધારવા, સ્તનપાનમાં સુધારો કરવા અને હિમેટોપોઇઝિસને ઉત્તેજિત કરવામાં સક્ષમ છે.

6. ઝાબ્રસ (કાપી હનીકોમ્બ કેપ્સ). ઝાબ્રસ હનીકોમ્બ મીણ જેવા ગુણધર્મોમાં સમાન છે, પરંતુ થોડી માત્રામાં એપિટોક્સિનની હાજરી તેને મૌખિક પોલાણ, ક્રોનિક નાસિકા પ્રદાહ અને સાઇનસાઇટિસના ચેપી રોગોની સારવારમાં વધુ અસરકારક બનાવે છે.

7. ડ્રોન હોમોજેનેટ (અથવા ડ્રોન બ્રૂડ). સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન, અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો ધરાવે છે. વિટામિન ડીની હાજરી દ્વારા, તે જાણીતા માછલીના તેલ કરતાં અનેક ગણું વધારે છે. તેનો ઉપયોગ વંધ્યત્વ, ફાઇબ્રોઇડ્સ, લિપોમાસ, શક્તિ વિકૃતિઓ, હાઇપોથાઇરોડિઝમ, એસ્થેનિક સિન્ડ્રોમ, વિવિધ પ્રકૃતિના ન્યુરોસિસની સારવારમાં થાય છે.

8. પ્રોપોલિસ. પ્રોપોલિસ એ મધમાખીઓ દ્વારા છોડના રેઝિનની પ્રક્રિયાનું ઉત્પાદન છે. દવા અને કોસ્મેટોલોજીમાં, તે તેના એન્ટીઑકિસડન્ટ, એનાલજેસિક, ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટરી અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો તેમજ પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવોનો નાશ કરવાની ક્ષમતા માટે મૂલ્યવાન છે: વાયરસ, ફૂગ, બેક્ટેરિયા અને પ્રોટોઝોઆ.

આ વિષયમાં, અમે મધમાખી ઉછેર ઉત્પાદનો વિશે વાત કરીશું જેનો વ્યક્તિ વિવિધ ઉદ્યોગોમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ કરે છે. અમે તમને જણાવીશું કે મધમાખી ઉછેરમાં મેરવા શું છે, મધમાખીના ઝેર અને ડ્રોન દૂધનું શું મહત્વ છે અને અમે તમને એ પણ જણાવીશું કે મીણમાં શું બેક્ટેરિયાનાશક ગુણધર્મો છે.

તમને ખબર છે? મધમાખી ભમરીનું વિશિષ્ટ સ્વરૂપ છે. મધમાખીઓના પૂર્વજો રેતી ભમરી પરિવારમાંથી શિકારી ભમરી હતા. હિંસક જીવનશૈલીમાંથી પરાગ ખવડાવવા માટેનું સંક્રમણ પરાગનયન જંતુઓ ખાવાનું પરિણામ હતું.

મધના હીલિંગ ગુણધર્મો

ઔષધીય હેતુઓ માટે માણસ દ્વારા મધ અને મધમાખી ઉત્પાદનોનો લાંબા સમયથી ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. મધમાં શું હીલિંગ ગુણધર્મો છે તે જણાવતા પહેલા, તમારે તેની રચના અને તેને મેળવવા માટેની "સૂચનો" થી પોતાને પરિચિત કરવાની જરૂર છે.

વિચિત્ર રીતે, તે અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન છે - આંશિક રીતે પચેલું (મધમાખીના પાકમાં) અમૃત. તેમાં માત્ર ખાંડ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જ નહીં, પણ મૂલ્યવાન વિટામિન્સની નાની સૂચિ પણ છે.આ ઉત્પાદનમાં મોટી સંખ્યામાં વર્ગીકરણ અને પ્રકારો છે (મધના છોડ દ્વારા, સુસંગતતા દ્વારા, રંગ, પારદર્શિતા, સ્વાદ અને તેથી વધુ), પરંતુ, પ્રકારને ધ્યાનમાં લીધા વિના, મધના હીલિંગ ગુણો બદલાતા નથી.

મહત્વપૂર્ણ! મધમાખી ઉત્પાદનોની એલર્જી ધરાવતા લોકોમાં, મધ અણધારી પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બની શકે છે.

હવે આપણે શોધીશું કે મધમાખી ઉછેરના આ ઉત્પાદનમાં કયા હીલિંગ ગુણધર્મો છે. પ્રોફેસર ઓમારોવ અને ખિસ્માતુલિનના કાર્યોનો ઉલ્લેખ કરીને, અમે મધના મુખ્ય ગુણધર્મોને પ્રકાશિત કરી શકીએ છીએ:

અને આ માત્ર મધના વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત ગુણધર્મોની સૂચિ છે. મધના એન્ટિબાયોટિક ગુણધર્મો હાઇડ્રોજન પેરોક્સાઇડના પ્રકાશન દ્વારા પ્રગટ થાય છે, જે દરેક જાણે છે, તેનો ઉપયોગ એન્ટિસેપ્ટિક તરીકે થાય છે.

તે શું યાદ રાખવા યોગ્ય છે મધ જેટલા લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે, તેટલું વધુ હાઇડ્રોજન પેરોક્સાઇડ તેમાં મુક્ત થાય છે અને પરિણામે, એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગુણધર્મો સુધરે છે. સ્વાદ દ્વારા, તમે વાર્ષિક મધથી માસિક મધને અલગ કરી શકશો નહીં, પરંતુ ફાયદાના સંદર્ભમાં, તફાવતો નોંધપાત્ર હશે.આમ, મધ એ સુક્ષ્મજીવાણુઓ અને વાઈરસ માટે લગભગ "રામબાણ" છે.

મહત્વપૂર્ણ! જો તમે મધને ઉકળતા બિંદુ સુધી ગરમ કરો છો, તો એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો અદૃશ્ય થઈ જશે.

મધના એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગુણધર્મો પણ વનસ્પતિ મૂળ પર આધાર રાખે છે.

તેથી, સ્ટ્રેપ્ટોકોસી અને સ્ટેફાયલોકોસીની સારવાર માટે તમારે ચૂનો, આલ્ફલ્ફા, બબૂલ અને ક્લોવર મધનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. સ્ત્રીરોગવિજ્ઞાન સાથે સંકળાયેલ રોગો માટે,સારવાર માટે વપરાય છે વન ફૂલોનું મધ - લીંબુ મલમ અને લિન્ડેન.

મધના દેખાવના આધારે, પછી એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગુણધર્મો શ્યામ અને એમ્બરની જાતોમાં વધુ સારી રીતે પ્રગટ થાય છે.

તમને ખબર છે? મધના એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગુણોનો ઉપયોગ પ્યુર્યુલન્ટ ઘા, ટ્રોફિક અલ્સર, બર્ન લેઝન, શ્વસનતંત્રના બળતરા રોગો, આંખો, જીનીટોરીનરી સિસ્ટમ વગેરેની સારવારમાં થાય છે. આ ક્ષમતાઓને લીધે, મધનો ઉપયોગ પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે થાય છે.

આ જાણીને, જ્યારે મધનો ઉપયોગ દવા તરીકે થાય છે, ત્યારે તમારે પ્રથમ (અથવા "સસ્તું") આવે તે ખરીદવાની જરૂર નથી, પરંતુ ઇચ્છિત મધ પ્લાન્ટ (જે છોડમાંથી અમૃત એકત્રિત કરવામાં આવ્યું હતું) પર આધારિત ઉત્પાદન પસંદ કરવાની જરૂર છે.

મધનો ઉપયોગ વિવિધ રોગોની સારવારમાં થાય છે:

મહત્વપૂર્ણ! જો તમને હાયપોટેન્શન હોય, તો તમારે દવા તરીકે મધનો ઉપયોગ કરવામાં સાવચેતી રાખવી જોઈએ (ડૉક્ટરની સલાહ લેવી વધુ સારું છે).

મધમાખી ઉત્પાદનનો ઉપયોગ હૃદયની નિષ્ફળતાની સારવાર માટે પણ થાય છે. મ્યોકાર્ડિયમને ઉત્તેજીત કરવા માટે, ઇન્સ્યુલિન સાથે મધના ઉકેલો લેવામાં આવે છે.

ઔષધીય હેતુઓ માટે મધનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, અમે ડોકટરોની સલાહ લેવાની અથવા તેના આધારે તૈયાર દવાઓનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ. યાદ રાખો: કોઈપણ દવા, મોટી માત્રામાં, ઝેર બની શકે છે!

મીણના જીવાણુનાશક ગુણધર્મો

મધમાખીઓ માત્ર મધ જ નહીં, પણ મીણ પણ ઉત્પન્ન કરે છે, જે મધમાખી ઉછેરનું બીજું સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઉત્પાદન છે. અમે આ વિભાગમાં તેના વિશે વાત કરીશું. મીણ એક જટિલ કાર્બનિક સંયોજન છે જે વિશિષ્ટ ગ્રંથિમાંથી સ્ત્રાવ થાય છે.

તમને ખબર છે? મીણનો ઉપયોગ E-901 કોડ સાથે ફૂડ એડિટિવ તરીકે થાય છે.

મીણમાં ઉત્તમ જીવાણુનાશક ગુણધર્મો છે, જેના કારણે તેનો ઉપયોગ વિવિધ મલમ અને અન્ય ફાર્માસ્યુટિકલ્સમાં થાય છે. મીણ આધારિત તૈયારીઓ ઘા, બર્ન્સ, અલ્સર અને બળતરા પ્રક્રિયાઓના અન્ય કેન્દ્રોને મટાડવામાં ઉત્તમ કાર્ય કરે છે.

તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં, મીણનો ઉપયોગ નીચેના રોગોની સારવાર માટે થાય છે:

મધમાખી પરાગનો ઉપયોગ

હકીકતમાં, એક અથવા બીજા સ્વરૂપમાં, પ્રોપોલિસનો ઉપયોગ મોટાભાગના માનવ રોગો અને બિમારીઓની સારવાર માટે થાય છે. જો કે, સારવાર સીધી નથી, પરંતુ પરોક્ષ છે (સંકટ સમયે શરીરને તમામ જરૂરી પદાર્થો સાથે ટેકો આપવો). તેથી, તમારે દવાઓનો સંપૂર્ણ ત્યાગ કરવો જોઈએ નહીં - તમારા ડૉક્ટર સાથે મળીને એક વ્યાપક પ્રોગ્રામ દોરવાનું વધુ સારું છે.

મર્વ શેના માટે છે?

જો ઘણા લોકોએ મીણ અને પ્રોપોલિસ વિશે સાંભળ્યું હોય, તો પછી "મેરવા" શબ્દ ફક્ત મધમાખી ઉછેરનારાઓને જ પરિચિત છે. - તે મધમાખી ઉછેરનું ઉત્પાદન છે, જે જૂના કાંસકોને દૂર કર્યા પછી અવશેષો છે.

મર્વમાં મધમાખીના લાર્વા, પેર્ગા અને મધમાખીના કચરાના ઉત્પાદનોના અવશેષોનો સમાવેશ થાય છે. આ મિશ્રણ કાળા રંગનું છે અને મધમાખીના ઉત્પાદન કરતાં હ્યુમસ જેવું લાગે છે.

તેમ છતાં, ત્યાં merve માટે ઉપયોગ હતો. તેમાં સૌથી ઉપયોગી પદાર્થ મીણ છે.

મર્વ, સ્ત્રોત પર આધાર રાખીને, બે પ્રકારના હોય છે:ફેક્ટરી અને પશુપાલન.પ્રથમ વિકલ્પમાં, ત્યાં ખૂબ જ ઓછું મીણ છે (25% સુધી), પરંતુ તે પણ નબળી ગુણવત્તાનું છે અને તે ઘાટથી ઝડપથી પ્રભાવિત થાય છે.

મધમાખી મર્વફેક્ટરી કરતાં અનેક ગણું વધારે મીણ (30 થી 50% સુધી) માં. તેનો ઉપયોગ મીણના કારખાનાઓમાં કાચા માલ તરીકે થાય છે. પ્રક્રિયા કર્યા પછી, "સ્ક્વિઝ્ડ" પાણી મેળવવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ પશુધન અથવા મરઘાંના આહારમાં વિટામિન પૂરક તરીકે થાય છે.

આમ, શુદ્ધ મેરવા એ મધમાખી ઉછેરનો સીધો કચરો છે અને તેનો શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ક્યાંય ઉપયોગ થતો નથી. ઘરે, મેરવામાંથી મીણને અલગ કરવું ખૂબ મુશ્કેલ હશે. તેથી, તેનો ઉપયોગ મોટાભાગે મીણ ધરાવતા કાચા માલ તરીકે થાય છે અને પ્રક્રિયા માટે મોકલવામાં આવે છે.

ઝેબ્રસ સારવાર

દરેક જણ જાણે નથી કે ઝબ્રસ શું છે અને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે થાય છે, તેથી અમે તમને આ વિષયમાં મધમાખી ઉછેર ઉત્પાદનનો પરિચય આપીશું.

ઝેબ્રસ (અથવા મધની નિશાની) – આ સીલબંધ મધપૂડાના "ઢાંકણા" કાપી નાખવામાં આવે છે. વાસ્તવમાં, આ એક પ્રકારનું "સીલંટ" છે જે મધના કોમ્બ્સમાં દરેક કોષને સીલ કરે છે જ્યારે મધ પહેલેથી જ પાકેલું હોય છે. ઝેબ્રસની રચનામાં મધમાખીઓ, પ્રોપોલિસ, પરાગ અને થોડી માત્રામાં મધની લાળ ગ્રંથીઓના રહસ્યો શામેલ છે.

આમ, તમને એક "બોટલ" માં તમામ ઉપયોગી મધમાખી ઉત્પાદનોનું મિશ્રણ મળે છે. આવી બહુમુખી સામગ્રી ફક્ત કોષોમાંથી જ એકત્રિત કરવી શક્ય છે જેમાં ઉચ્ચતમ ગુણવત્તાનું સંપૂર્ણ રીતે પાકેલું મધ સંગ્રહિત થાય છે.

મહત્વપૂર્ણ! ઔષધીય હેતુઓ માટે, ઝબ્રસનો ઉપયોગ ચ્યુઇંગ એજન્ટ તરીકે થાય છે.

ચાલો આપણે એવા રોગો તરફ આગળ વધીએ જેનો આ ઉત્પાદન સામનો કરવામાં મદદ કરશે:

• પરાગરજ તાવની રોકથામ અને સારવાર;
• નાસિકા પ્રદાહ અને સાઇનસાઇટિસ;
• પરાગરજ તાવ (હળવા સ્વરૂપ).

ઉપરાંત, ઝબ્રસ મૌખિક પોલાણની યાંત્રિક સફાઇ, પેટના સ્ત્રાવ અને મોટર કાર્યમાં સુધારો, આંતરડાની માઇક્રોફલોરાના સામાન્યકરણ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરવામાં ફાળો આપે છે.

ઝાબ્રસ, મીણની જેમ, ઉત્તમ એન્ટિબેક્ટેરિયલ અને એન્ટિવાયરલ ગુણધર્મો ધરાવે છે. આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ગૃધ્રસી અને આર્ટિક્યુલર પેથોલોજીમાં એપ્લિકેશન માટે થઈ શકે છે.

મૃતકોના ઉપચાર ગુણધર્મો

મૃત મધમાખીઓનું શરીર છે. ત્યાં બે પ્રકાર છે: શિયાળો અને ઉનાળો-વસંત.આજની તારીખમાં, પેટાપેસ્ટિલન્સ એ "સત્તાવાર" દવા નથી, પરંતુ તેની અસરકારકતા એપ્લિકેશનની પ્રેક્ટિસ દ્વારા પુષ્ટિ મળી છે.

પદાર્થ માનવ શરીર પર હકારાત્મક અસર કરે છે. આ મધમાખી ઉત્પાદનનો ઉપયોગ રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરવા માટે થાય છે, તેમાં બળતરા વિરોધી, એનાલજેસિક, એન્ટિટોક્સિક, બેક્ટેરિયાનાશક, પુનર્જીવિત અસરો હોય છે, બ્લડ પ્રેશરને સ્થિર કરે છે, હૃદયની કામગીરીને નિયંત્રિત કરે છે, અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલી, અને યુવાની લંબાય છે.

Podmore અન્ય મધમાખી ઉત્પાદનો સાથે સંયોજનમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે. ખાસ કરીને, આ દવાનો ઉપયોગ ફળ અથવા વનસ્પતિ પૂરક, હર્બલ ઉપચાર અને વનસ્પતિ તેલ સાથે થાય છે.

આ પદાર્થ નીચેના રોગોમાં ઉપયોગી છે.

પેર્ગા અને તેની એપ્લિકેશન

આ વિભાગમાં, અમે તમને મધમાખી ઉત્પાદનોના અન્ય પ્રકાર અને મનુષ્યો દ્વારા તેમના ઉપયોગ વિશે જણાવીશું - મધમાખીની બ્રેડ. તેમાં તમામ જરૂરી એમિનો એસિડ્સ, એન્ઝાઇમ્સ, ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, હોર્મોન્સ, મોનોસેકરાઇડ્સ, ફેટી એસિડ્સ અને વિટામિન્સ છે.

તમને ખબર છે? પેર્ગા માનવ લાળ સાથે સંપૂર્ણ રીતે સંપર્ક કરે છે, તે મૌખિક પોલાણમાં છે કે રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓ પેર્ગા અને અન્ય ટ્રેસ તત્વોમાંથી પોટેશિયમને શોષવાનું શરૂ કરે છે.

વિટામિન્સ અને ટ્રેસ તત્વોથી સમૃદ્ધ ખાદ્ય ઉત્પાદન હોવાને કારણે આ ઉત્પાદન માત્ર ઉપયોગીતામાં હલકી ગુણવત્તાવાળા છે. પેર્ગા ઝડપથી માનવ શરીર દ્વારા શોષાય છે અને જઠરાંત્રિય માર્ગમાં સારી રીતે શોષાય છે.

તદુપરાંત, તે એનિમિયા, એનિમિયા, પેટના અલ્સરમાં સારી ઉપચારાત્મક અસર ધરાવે છે, હિમોગ્લોબિનનું પ્રમાણ વધારે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે, વાયરસ સામે શરીરનો પ્રતિકાર કરે છે. મધમાખીની બ્રેડ સાથેની સારવાર ક્ષતિગ્રસ્ત પેશીઓની ઝડપી પુનઃપ્રાપ્તિને ઉત્તેજિત કરે છે, લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને ઉત્તેજિત કરે છે.

તેનો ઉપયોગ હતાશા, તાણ અને નર્વસ તાણ માટે પણ થાય છે. પોટેશિયમ, જે આ પદાર્થમાં સમાયેલ છે, હૃદયના સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે, ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે અને ઝેરને દૂર કરવા પ્રોત્સાહન આપે છે. તદુપરાંત, મધમાખીની બ્રેડનો બીજો ફાયદો માનસિક કાર્યક્ષમતામાં વધારો છે.

મધમાખી ઉછેરના આ ઉત્પાદનમાં વિટામિન પીનો ભંડાર હોય છે, જે વ્યક્તિને મગજ અથવા આંખના રેટિનામાં થતા હેમરેજથી બચાવે છે, વૃદ્ધાવસ્થા સુધી પુરુષ શક્તિને ઉત્તેજિત કરે છે. ઉપરાંત, મધમાખી બ્રેડ (પર્ગા) નો ઉપયોગ પુરુષ વંધ્યત્વ અને પ્રોસ્ટેટ એડેનોમાની સારવાર માટે થાય છે.

આ પદાર્થનો ઉપયોગ નીચેના કેસોમાં થાય છે:

1. તણાવ હેઠળ
2. ઈન્ફલ્યુએન્ઝા અને સાર્સની રોકથામ માટે
3. ક્રોનિક થાક સિન્ડ્રોમ સાથે.

તેનો ઉપયોગ કોસ્મેટોલોજીમાં પણ થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે સતત મધમાખી બ્રેડ (માસ્ક) નો ઉપયોગ કરો છો, તો ચહેરો કાયાકલ્પ કરે છે, કરચલીઓ અદૃશ્ય થઈ જાય છે, ત્વચા સ્પર્શ માટે સ્થિતિસ્થાપક અને મખમલી બને છે.

મધમાખીની બ્રેડને અંદર લઈ અને પ્રોપોલિસના આલ્કોહોલ અર્ક સાથે ચહેરા પર ઘસવાથી ચહેરા અને શરીર પરના ખીલ ગાયબ થઈ જાય છે.

ડ્રોન દૂધ

ડ્રોન દૂધ – તે મધમાખી ઉછેરનું મૂલ્યવાન ઉત્પાદન છે, જેમાં એમિનો એસિડ, પ્રોટીન, વિટામિન્સ હોય છે. ઘણીવાર વૈકલ્પિક દવામાં વપરાય છે.

મધમાખી ઉત્પાદનો લાંબા સમયથી માત્ર એક સારવાર તરીકે બંધ થઈ ગયા છે. મધ, પેર્ગા, રોયલ જેલી, પ્રોપોલિસનો ઉપયોગ ઘણા રોગોની સારવાર માટે થાય છે. તે બધામાં અનન્ય કુદરતી રચના છે. માત્ર પરંપરાગત ઉપચાર કરનારા જ મધમાખી ઉત્પાદનોના જાદુઈ ગુણધર્મોને ઓળખતા નથી, પરંતુ ઘણા ડોકટરો પણ તેમની પ્રેક્ટિસમાં એપિથેરાપીના ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે.

મધમાખીઓના જીવનના પરિણામો

• પરાગ
• પર્ગા
• ચિટિન;
• zabrus;
• મધમાખી ઝેર;
• પ્રોપોલિસ;
• રોયલ જેલી;
• મીણ

મધ એ પાષાણ યુગથી જાણીતી સૌથી સર્વતોમુખી દવા છે. તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો એટલા વૈવિધ્યસભર છે કે આપણે બધા રોગોના ઉપચાર તરીકે મધ વિશે વાત કરી શકીએ છીએ. મધના ગુણધર્મો:

મધ સારું છે કારણ કે તેને નાના બાળકો (એલર્જીની ગેરહાજરીમાં) દ્વારા પણ ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી છે.

મીણ

વેક્સને કોસ્મેટોલોજી, ત્વચારોગવિજ્ઞાન અને ન્યુરોલોજીમાં વ્યાપક એપ્લિકેશન મળી છે:

• બાળરોગ ચિકિત્સકો બાળકોમાં પગના સ્વર વધારવા માટે મીણના સંકોચન સૂચવે છે.
• કોસ્મેટોલોજીમાં, માસ્ક માટે મીણનો ઉપયોગ થાય છે. જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે મીણ ત્વચામાં તમામ વિટામિન્સ અને ખનિજોને મુક્ત કરે છે. આ ચહેરાના અંડાકારના સુધારણા, કાયાકલ્પ અને બળતરાને દૂર કરવામાં ફાળો આપે છે. મીણ એ સૌંદર્ય પ્રસાધનોનો આધાર છે. ઘણી ક્રીમ, લિપસ્ટિક્સ, મસ્કરા, વાળ દૂર કરવા માટે પ્રખ્યાત મીણની પટ્ટીઓ અને અન્ય સૌંદર્ય પ્રસાધનોમાં ચોક્કસ ટકાવારી મીણ હોય છે.
• ત્વચારોગ વિજ્ઞાનીઓ વિવિધ ચામડીના રોગો માટે મીણના સંકોચન સૂચવે છે.
• ઘા, બળે સારવાર માટે.

પરાગમાં એમિનો એસિડ હોય છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ કહે છે કે પરાગની વિટામિન અને ખનિજ રચના સરળતાથી માંસને બદલી શકે છે. તેથી, પરાગ એ શાકાહારીઓ માટે એક વાસ્તવિક શોધ છે.

પરાગમાં ખૂબ જ સમૃદ્ધ રચના (27 થી વધુ ટ્રેસ તત્વો) હોવાથી, તે ઘણીવાર એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બને છે. મધમાખી ઉછેર ઉત્પાદનો બધા મજબૂત એલર્જન છે, મધમાખીની બ્રેડને બાદ કરતાં. તેમનો ઉપયોગ, ખાસ કરીને પરાગ, સખત રીતે ડોઝ થવો જોઈએ.

સુખદ ચોક્કસ ગંધ સાથે મધમાખી ઉછેરનું ઉત્પાદન. તેની અરજી:

• દંત ચિકિત્સામાં, પેઢાંને મજબૂત કરવા માટે, જીંજીવાઇટિસ, સ્ટેમેટીટીસની સારવાર માટે.
• હેમોરહોઇડ્સની સ્થાનિક સારવાર માટે પ્રોક્ટોલોજીમાં.
• કોગળાના સ્વરૂપમાં કાકડાનો સોજો કે દાહ, કાકડાનો સોજો કે દાહ, ફેરીન્જાઇટિસની સારવાર માટે.
• વૃદ્ધત્વ ત્વચા માટે સમૃદ્ધ ક્રીમ માટે કોસ્મેટોલોજીમાં.
• પ્રતિરક્ષા વધારવા માટે, 10% ટિંકચર દરરોજ 1 વખત પીવામાં આવે છે. એક ડ્રોપથી શરૂ કરીને અને 20 ટીપાં સુધી કામ કરો. પછી વિપરીત ક્રમમાં. ટીપાંનો કોર્સ 40 દિવસનો છે.

પ્રોપોલિસમાં મજબૂત બેક્ટેરિયાનાશક અને એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મો છે. તે કુદરતી એન્ટિબાયોટિક છે.

ઝાબ્રસ

આ ટોપ કેપ્સ છે જે મધપૂડામાંથી સ્ટ્રીપ દ્વારા કાપવામાં આવે છે. મધમાખી ઉછેર કરનારાઓ દ્વારા તેનું મૂલ્ય પ્રોપોલિસ કરતા અનેક ગણું વધારે છે. ઝાબ્રસ સક્ષમ છે:

• પ્રતિરક્ષા મજબૂત પ્રદાન કરો, કારણ કે તેમાં એન્ટિવાયરલ ગુણધર્મો છે.
• તે રમતગમતના પોષણમાં સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તે ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે, સ્નાયુ સમૂહના સમૂહને પ્રોત્સાહન આપે છે.
• આહારશાસ્ત્રમાં, તેનો ઉપયોગ ચયાપચય માટે થાય છે, તેનો ઉપયોગ વજન વધારવા અને તેને ઘટાડવા બંને માટે થાય છે.
• પાચનમાં સુધારો; ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજીમાં, તેનો ઉપયોગ હાઇપોએસીડ ગેસ્ટ્રાઇટિસની સારવાર માટે થાય છે.
• એલર્જીની ગેરહાજરીમાં, તે નાના બાળકો દ્વારા ઉપયોગ માટે માન્ય છે.

મધ-એન્ઝાઇમ પદ્ધતિ દ્વારા મધમાખીના પરાગને સાચવવામાં આવે છે. તેની રચના એટલી વૈવિધ્યસભર અને સંતુલિત છે કે તે ઘણા રોગોમાં મદદ કરે છે:

• એમિનો એસિડ અને મધમાખી બ્રેડ એન્ઝાઇમ્સમાં એનાબોલિક ગુણધર્મો હોય છે, તેનો ઉપયોગ રમતગમતના પોષણમાં થાય છે.
• મધમાખી બ્રેડના એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગુણધર્મો તેને વિવિધ બળતરા રોગોની સારવાર માટે ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી આપે છે. આમાં, પેર્ગા પ્રોપોલિસ જેવું જ છે. તેમાં કુદરતી એન્ટિબાયોટિક ગુણધર્મો છે.

પોડમોર

આ મૃત મધમાખીઓના મૃતદેહ છે. તેઓ મલમ, સળીયાથી મેળવવા માટે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. અરજી કરો:

• ન્યુરલજીયા, માયોસિટિસ, રેડિક્યુલાટીસ, મચકોડ અને મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમના અન્ય રોગોમાં બળતરા અને પીડા રાહતની સારવાર માટે.
• બર્ન્સ, બોઇલ, ન્યુરોોડર્મેટાઇટિસ અને ખીલની સારવાર માટે.
• ગમ રોગ, દાંતના દુઃખાવાની રોકથામ અને સારવાર.
• વાળને મજબૂત કરવા માસ્કમાં.

એપિટોક્સિન

મધમાખીનું ઝેર તીખું, તીખું પ્રવાહી છે. સાંધાઓની સારવાર માટે સ્થાનિક રીતે બળતરાયુક્ત મલમ છે. એપિટોક્સિન અને અન્ય મધમાખી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ ઘણા હોમિયોપેથિક ઉપચારોમાં થાય છે. તેઓ વપરાય છે:

• ન્યુરલજીઆ, ઓસ્ટિઓકોન્ડ્રોસિસ સાથે. એપિટોક્સિન સંયુક્ત ગતિશીલતાને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં સક્ષમ છે.
• ખરાબ રીતે હીલિંગ ઘા, ટ્રોફિક અલ્સર સાથે.
• એન્ડર્ટેરિટિસને નાબૂદ કરવા સાથે, મધમાખીનું ઝેર રુધિરવાહિનીઓને પ્રતિબિંબિત કરવામાં સક્ષમ છે, લોહીના ગંઠાઈ જવાને ઘટાડે છે.
• પીડા નિવારક તરીકે.
• હાયપરટેન્શનની જટિલ સારવારમાં.
• ટ્રાઇજેમિનલ ન્યુરલજીઆ સાથે.

લોક વાનગીઓ વિશે થોડું

મધમાખી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ એપિથેરાપિસ્ટ દ્વારા સક્રિયપણે કરવામાં આવે છે. તેમની મિલકતોનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે શરદી માટે થાય છે:

• મધ ઇન્હેલેશન્સ. જેમ તમે જાણો છો, જ્યારે ગરમ કરવામાં આવે છે ત્યારે મધના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ખોવાઈ જાય છે. તેથી, તેને આધુનિક નેબ્યુલાઇઝરથી બનાવવું વધુ સારું છે, અને સોસપાનમાં જૂની ફેશનની રીતે નહીં. લગભગ 5 મિલી ગરમ પાણીમાં મધના થોડા ટીપા ઓગાળો અને ઇન્હેલેશન ટ્યુબનો ઉપયોગ કરીને શ્વાસ લો. આ પદ્ધતિ સાઇનસમાંથી લાળ અને પરુ દૂર કરવામાં, ગળાને નરમ કરવામાં અને કફને પાતળી કરવામાં મદદ કરશે. રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે.
• બાથમાં, મધ-મીઠું સ્ક્રબ વપરાય છે. દરિયાઈ મીઠામાં મધ મિક્સ કરો અને ત્વચામાં હળવા હાથે મસાજ કરો. સ્ક્રબ ઝેરને બહાર કાઢવામાં મદદ કરે છે. આ માસ્કનો નિયમિત ઉપયોગ ત્વચાની વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમો પાડે છે.
• સમાન પ્રમાણમાં મધ સાથે ઓલિવ તેલ મિશ્રિત કરો. તેમનું મિશ્રણ દિવસમાં 3 વખત એક ચમચીમાં પીવામાં આવે છે. મિશ્રણનો નિયમિત ઉપયોગ આંતરડાના કાર્યમાં સુધારો કરશે. આ મિશ્રણનો ઉપયોગ ઓન્કોલોજીમાં થાય છે, ખાસ કરીને રેક્ટલ કેન્સરમાં.
• રોગપ્રતિકારક શક્તિને ઉત્તેજીત કરવા માટેના ઘટકો. કુંવારના પાંદડા સ્વીઝ કરો (ઓછામાં ઓછા 7 વર્ષ જૂના, તેમાં વધુ જૈવિક સક્રિય પદાર્થો હોય છે), પરિણામી રસમાં ઓગાળવામાં મધ ઉમેરો. તેમને કાહોર્સ સાથે મિક્સ કરો, પ્રોપોલિસ ટિંકચરના 10 મિલી ઉમેરો. દિવસમાં એકવાર, થોડા ટીપાંથી પ્રારંભ કરો. 10 દિવસની અંદર, વોલ્યુમ એક ચમચી સુધી વધે છે.
• મૃતક હેઠળ ઓન્કોલોજીની સારવાર. 95% આલ્કોહોલના અડધા ગ્લાસ માટે પોડમોરના 1 ચમચીના દરે, સૂકા પોડમોરને આલ્કોહોલ સાથે રેડવામાં આવે છે. આ મિશ્રણને દરરોજ ધ્રુજારી સાથે 21 દિવસ માટે અંધારાવાળી ઠંડી જગ્યાએ રેડવામાં આવે છે. ભોજન પછી 20 ટીપાં લો, ઓછામાં ઓછા 60 દિવસનો કોર્સ.
• માટે મધમાખી ઉછેર ઉત્પાદનો. ડુક્કરની ચરબી ઓગળે, 75 ગ્રામ પ્રોપોલિસ, 4 ગ્રામ પેર્ગા અને રોયલ જેલી, 15 ગ્રામ મધ ઉમેરો. મિશ્રણને પ્લાસ્ટિકની સ્થિતિમાં ગરમ ​​કરો અને નાની સપોઝિટરીઝ બનાવો. મીણબત્તીઓ રાત્રે લાગુ પડે છે.

મધ અને મધમાખી ઉત્પાદનો વિટામિન્સ, એમિનો એસિડ અને ટ્રેસ તત્વોનો સ્ત્રોત છે. તેમના ઉપયોગથી જીવનની ગુણવત્તા સુધરે છે. મજબૂત પ્રતિરક્ષા માટે, વાળ અને ત્વચાની સુંદરતા માટે, તાણ સામે લડવા માટે - મધમાખી ઉત્પાદનો વાસ્તવિક મદદગારો હશે.

મધમાખીના વિવિધ ઉત્પાદનોનો સતત હજારો વર્ષોથી ઉપચારાત્મક એજન્ટ તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અને તેમની અસરકારકતા લાંબા સમયથી વ્યવહારમાં સાબિત થઈ છે. આધુનિક વિશ્વમાં એપીથેરાપી વધુને વધુ લોકપ્રિયતા મેળવી રહી છે, તબીબી ક્ષેત્રમાં તેની સ્થિતિને મજબૂત બનાવી રહી છે.

અસંખ્ય પ્રયોગશાળા અને વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો માટે આભાર, મધમાખી ઉત્પાદનોના અનન્ય અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો સાબિત થયા છે. જટિલ અને ખતરનાક રોગોની દવાની સારવાર સાથે સંયોજનમાં આજે ઘણી એપીથેરાપી વાનગીઓનો ઉપયોગ થાય છે, એટલે કે, તેઓ સત્તાવાર દવા દ્વારા ઓળખાય છે.

જો તમે પરંપરાગત દવાઓ માટે જાણીતા મધમાખી ઉત્પાદનોની સારવાર માટે તમામ લોકપ્રિય વાનગીઓ એકત્રિત કરો છો, તો તમે એપીથેરાપી પર એક પણ વજનદાર પુસ્તકનું સંકલન કરી શકતા નથી. આ લેખમાં, અમે ફક્ત કેટલીક લોકપ્રિય વાનગીઓને સ્પર્શ કરીશું અને મધમાખીઓમાંથી મેળવેલા ઉત્પાદનોની ટૂંકી ઝાંખી કરીશું.

મધ એ મધમાખી ઉછેરનું સૌથી લોકપ્રિય ઉત્પાદન છે, જે અપવાદ વિના દરેક માટે જાણીતું છે અને ઘણીવાર રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે, તેમજ શરદીના કિસ્સામાં સુખાકારીમાં સુધારો કરવા માટે.

આ એક અસરકારક શામક છે જે માનવ નર્વસ સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને શરીરને કોઈ નુકસાન પહોંચાડતું નથી. શરદી સાથે, મધનો ઉપયોગ ગળા અને ઉધરસની સારવાર માટે થાય છે. ઉત્પાદનને સંધિવા, જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો માટે બળતરા વિરોધી એજન્ટ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. યોગ્ય રીતે, મધને એક એવું ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે જે આરોગ્ય અને આયુષ્ય લાવે છે.

આ મધમાખી ઉત્પાદનમાં 300 થી વધુ ટ્રેસ તત્વો છે જે શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓના દરને અસર કરી શકે છે. અને વિટામિન સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ, તે ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં અગ્રણીઓમાંનું એક છે. માત્ર વિટામિન A અહીં બીફ કરતાં 60 ગણું વધારે છે! મધ હંમેશા 100 ટકા શોષાય છે.

તેના ઉપયોગ માટેનો એકમાત્ર વિરોધાભાસ એ વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા છે, જે એલર્જીક પ્રતિક્રિયામાં વ્યક્ત થાય છે.

પુખ્ત વ્યક્તિની દૈનિક જરૂરિયાત દરરોજ 100-150 ગ્રામ છે. 14 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે, દરરોજ 30-50 ગ્રામ (એક કે બે ચમચી) પૂરતું છે. એક ગ્લાસ ગરમ પાણીમાં ઉત્પાદનના 1-2 ચમચી મૂકીને, પાતળા સ્વરૂપમાં મધનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

મધનું પાણી જમવાના એક કલાક પહેલા દિવસમાં ત્રણ વખત અથવા જમ્યાના ત્રણ કલાક પછી પીવામાં આવે છે. જો જરૂરી હોય તો, મધને ફૂલના પરાગ, રોયલ જેલી, પ્રોપોલિસ સાથે જોડી શકાય છે. આ શરીર પર એક જટિલ અસર આપશે - નિવારણ અથવા સારવારની અસર વધુ હશે.

શરીર માટે મુખ્ય સકારાત્મક મુદ્દાઓ:

• લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવું;
• જઠરાંત્રિય માર્ગમાં બળતરા દૂર;
• ઝેર દૂર કરવા અને યકૃતની સફાઈ;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવી;
• લોહીમાં હિમોગ્લોબિનના સ્તરમાં વધારો;
• બેક્ટેરિયલ ફ્લોરાના વિકાસને અટકાવવું;
• હૃદય સ્નાયુ મજબૂત;
• કોરોનરી વાહિનીઓનું વિસ્તરણ;
• પેશાબમાં સુધારો;
• અંતઃસ્ત્રાવી ગ્રંથીઓનું સામાન્યકરણ;
• તાણ પછી શારીરિક શક્તિની પુનઃસ્થાપના;
• ફેફસાંમાંથી સ્પુટમ દૂર કરવું અને મજબૂત ઉધરસ દૂર કરવી;
• શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવું.

બદામ, બ્રાન, ફળો અને બેરી સાથે મધ ભેળવવું અનિચ્છનીય છે! આ ઉત્પાદનો શરીર દ્વારા અલગ અલગ એસિમિલેશન દર ધરાવે છે. સૂચિબદ્ધ ઉત્પાદનોને અલગથી લેવાનું વધુ સારું છે.

વાનગીઓ

વહેતું નાક અને કાકડાની બળતરા સાથેમધ બાફેલી પાણી સાથે અડધા ભાગમાં ભળે છે. સોલ્યુશનનો ઉપયોગ મોં, ગળાને કોગળા કરવા અને દિવસમાં ઘણી વખત નાકમાં 2-3 ટીપાં નાખવા માટે થાય છે.

શ્વાસનળી અને ફેફસાના રોગોમાંતમે ઘરેલુ ઉધરસનો ઉપાય બનાવી શકો છો. આ માટે, 2 કપ કાળા મૂળાના રસને એક ગ્લાસ પ્રવાહી મધ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. દવા દર કલાકે 1-2 ચમચી અથવા ચમચી પીવામાં આવે છે.

ફલૂ સાથેસમાન પ્રમાણમાં મધ અને લોખંડની જાળીવાળું લસણ મિશ્રિત કરવું જરૂરી છે. દિવસમાં બે વખત એક ચમચીમાં લેવામાં આવે છે. તમે ગરમ પાણી પી શકો છો.

ઉધરસ અને શરદી માટેમધ અને ગરમ ઓલિવ તેલનું મિશ્રણ એક-થી-એક ગુણોત્તરમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે બાળકોને દિવસમાં ત્રણથી ચાર વખત ચમચીમાં આપવામાં આવે છે.

ગેસ્ટ્રાઇટિસ, ગેસ્ટ્રિક અને ડ્યુઓડીનલ અલ્સર સાથેએક ચમચી મધ એક ગ્લાસ ગરમ પાણીમાં ઓગળી જાય છે. દિવસમાં બેથી ત્રણ વખત ભોજન પહેલાં અડધા કલાક પહેલાં સોલ્યુશન પીવું. ઓછી એસિડિટી સાથે, મધનું પાણી ભોજન પહેલાં તરત જ પીવામાં આવે છે. આ ઉપાય પીડાને દૂર કરે છે, અલ્સેરેટિવ સપાટીના ઉપચારને પ્રોત્સાહન આપે છે, પેટમાં એન્ઝાઇમેટિક પ્રક્રિયાઓને ઘટાડે છે અને હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડની સામગ્રીને સામાન્ય બનાવે છે.

હાયપરટેન્શન સાથેસમાન પ્રમાણમાં રસ સાથે મધ લેવાની પ્રેક્ટિસ કરો. લાલ બીટના રસ સાથેનું મિશ્રણ 20-25 મિલી દિવસમાં પાંચ વખત લેવામાં આવે છે. ગાજરનો રસ, હોર્સરાડિશ, મધ (તમામ ઘટકોના 200 મિલી) અને લીંબુ (1 પીસી.) નું મિશ્રણ ભોજનના એક કલાક પહેલાં એક ચમચીમાં સારી રીતે મિશ્રિત અને પીવામાં આવે છે.

કંઠમાળ પેક્ટોરિસ સાથેએક લિટર મધ, 10 લીંબુનો રસ અને લસણના 10 સમારેલા માથાનું મિશ્રણ મદદ કરે છે. ઉપાય દિવસમાં એકવાર, 4 ચમચી પીવામાં આવે છે. દરેક ચમચી 1-2 મિનિટ લેવા વચ્ચે વિરામ!

અલ્સર અને ઘા માટેઅસરગ્રસ્ત સપાટીઓને મધ સાથે લ્યુબ્રિકેટ કરવામાં આવે છે, જે પીડામાં ઘટાડો, પ્યુર્યુલન્ટ સ્ત્રાવ અને ઝડપી ઉપકલામાંથી ઘાની સપાટીને સાફ કરવા તરફ દોરી જાય છે.

મીણ અને ઝાબ્રસ

મધમાખી ઉત્પાદનો સાથેની સારવારમાં મીણનો ઉપયોગ પણ સામેલ છે. આ ઉપયોગી ઉત્પાદન ફક્ત મધમાખીઓ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. તેમાં જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થો, વિટામિન એનો મોટો જથ્થો, પરાગ અને પ્રોપોલિસનું મિશ્રણ છે.

ઘરે, મીણને ઝેબ્રસ (સીલબંધ મધપૂડાના ઢાંકણા) સાથે ચાવી શકાય છે. વાસ્તવમાં, મીણની કેપ્સ, મધને પમ્પ કરતા પહેલા કાપી નાખવામાં આવે છે, તે સારવાર માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.. ચાવવામાં, ઉપયોગી પદાર્થો નાસોફેરિન્ક્સમાં પ્રવેશ કરે છે, મેક્સિલરી પોલાણની બળતરાથી રાહત આપે છે. આ રેસીપી પરાગરજ જવર, એલર્જીક નાસિકા પ્રદાહ અને સાઇનસાઇટિસની સારવાર માટે યોગ્ય છે.

મધથી ભરેલા હનીકોમ્બ્સ ચાવવાથી પેથોજેનિક માઇક્રોફ્લોરાના નાસોફેરિન્ક્સ સાફ થઈ શકે છે. આ સાધન સફળતાપૂર્વક ચ્યુઇંગ ગમને બદલે છે, શ્વાસને તાજું કરે છે અને દાંતમાંથી બેક્ટેરિયલ પ્લેક દૂર કરે છે.

મીણ જે આકસ્મિક રીતે પેટમાં પ્રવેશ કરે છે તે શરીર દ્વારા શોષાય નથી, પરંતુ તે ક્યાં તો નુકસાન કરતું નથી - સ્થિતિસ્થાપક લુબ્રિકન્ટમાં ફેરવાય છે, તે આંતરડાના કાર્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. ઝેરની સફાઇ અને ઝેરનું શોષણ છે.

વાનગીઓ

ડુંગળીના રસ અને સફેદ લીલી, કુદરતી મધ અને મીણમાંથી હોમમેઇડ મલમ તૈયાર કરવામાં આવે છે. બધા ઘટકો સમાન પ્રમાણમાં લેવામાં આવે છે, લાકડાના સ્પેટુલા સાથે સતત હલાવતા, ઓછી ગરમી પર ગરમ થાય છે. ઠંડક પછી, મલમ ચહેરાની ચામડી પર લાગુ થાય છે અને મસાજની હિલચાલ સાથે કાળજીપૂર્વક ઘસવામાં આવે છે. બાકીના મલમ નેપકિનથી દૂર કરવામાં આવે છે. પ્રક્રિયા સવારે અને સાંજે હાથ ધરવામાં આવે છે રંગ સુધારવા અને અકાળે કરચલીઓ દેખાવા અટકાવવા.

25 ગ્રામની માત્રામાં ઝેબ્રસને દિવસમાં ચાર વખત 5-10 મિનિટ માટે ચાવવામાં આવે છે. સાધન મદદ કરે છે સ્ટેમેટીટીસ, કાકડાનો સોજો કે દાહ, સાઇનસાઇટિસ, ગમ રોગ સાથે. ઝેબ્રસ ઘટકો લાળમાં પ્રવેશ કરે છે અને શરીર દ્વારા શોષાય છે, પેટ અને રક્ત પરિભ્રમણના ગુપ્ત કાર્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

સાઇનસાઇટિસ માટેઝેબ્રસને દર કલાકે 10-15 મિનિટ માટે ચાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ચાવેલું માસ કાઢી નાખવામાં આવે છે અને તેને તાજા સાથે બદલવામાં આવે છે. પ્રક્રિયામાં કુલ 4-6 કલાકનો સમય લાગે છે. આ સમય દરમિયાન, નાક સાફ થાય છે, દુખાવો દૂર થાય છે, અને સાઇનસ સામાન્ય થઈ જાય છે. રિલેપ્સને રોકવા માટે અઠવાડિયા માટે દિવસમાં એકવાર મધપૂડા ચાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

પરાગરજ તાવ માટે zabrus (મીણ) બે દિવસ માટે દિવસમાં પાંચ વખત ચાવવામાં આવે છે, અને પછી સંપૂર્ણપણે સાજા થાય ત્યાં સુધી દિવસમાં ત્રણ વખત.

મધ અને મધમાખી ઉત્પાદનો સાથેની સારવાર અસરકારક છે કંઠમાળ સાથે. સૌથી લોકપ્રિય અને સરળ વાનગીઓમાંની એક છે ટૂંકા વિરામ સાથે કેટલાક કલાકો સુધી ભરેલા કાંસકો ચાવવા.

ઘાવની સારવાર માટેમીણ ઓલિવ તેલ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. પાણીના સ્નાનમાં તેલના બે ભાગ અને મીણના એક ભાગને ગરમ કરીને મિશ્ર કરવામાં આવે છે. પરિણામી મલમ ઠંડુ થાય છે અને જાળીની પટ્ટી પર લાગુ થાય છે, જે ત્વચા પરના ઘા અથવા પ્યુર્યુલન્ટ રચનાઓ પર લાગુ થાય છે.

ઘા અથવા અલ્સર અન્ય ઔષધીય રચના સાથે પણ મટાડી શકાય છે.. તેની તૈયારી માટે, 20-25 મિલી માખણ, 10-12 ગ્રામ મીણ, 20 ગ્રામ પાઈન રેઝિન અને 100 મિલી ઓલિવ તેલ લેવામાં આવે છે. પાણીના સ્નાનમાં 10 મિનિટ માટે બધું સુસ્ત અને મિશ્રિત છે. રસોઈની પ્રક્રિયામાં, ફીણ દૂર કરવું જરૂરી છે! આંશિક ઠંડક પછી, મલમ એક ગ્લાસ કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે.

Obnozhka અને perga

મધમાખીઓ દ્વારા એકત્રિત પરાગને પરાગ અથવા પરાગ કહેવામાં આવે છે - જંતુઓ તેમના પાછળના પગ પર પરાગ વહન કરે છે. જો મધમાખીના આ ઉત્પાદનને એકત્રિત કરવા માટેના વિશેષ ઉપકરણો મધપૂડા પર સ્થાપિત કરવામાં આવે, તો પરાગ મધમાખી ઉછેરનારાઓને સુકાયા વિનાના સ્વરૂપમાં મળે છે. સૂકાયા પછી, તે સૂકી અને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે, પ્રાધાન્ય કાચના સીલબંધ કન્ટેનરમાં.

Obnozhka એક ઉચ્ચ જૈવિક પ્રવૃત્તિ ધરાવે છે. તેની રચનામાં પ્રવર્તતા પરાગના આધારે, એજન્ટ શરીર પર અસરની વિશિષ્ટ સુવિધાઓ પ્રાપ્ત કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, હોથોર્ન હૃદયના સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે, અને રેપસીડ કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસોને રોકવામાં મદદ કરે છે.

છોડના ઔષધીય ગુણધર્મો બે વર્ષ સુધી રહે છે, અને તેની સૌથી વધુ રોગનિવારક અસર સંગ્રહ પછીના પ્રથમ 6-8 મહિનામાં જોવા મળે છે.

મધનો ઉપયોગ ફૂલોના પરાગની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે થાય છે. આ કરવા માટે, 150 ગ્રામ મધ એક ગ્લાસ ગરમ પાણીમાં ઓગળવામાં આવે છે અને 40 ડિગ્રી સુધી સતત હલાવતા ગરમ થાય છે. પરિણામી મિશ્રણ એક કિલોગ્રામ સૂકા પરાગ પર રેડવામાં આવે છે. બધું સારી રીતે મિશ્રિત અને કાચની બરણીઓમાં પેક કરવામાં આવે છે. કન્ટેનરને આથો લાવવા માટે 4-6 દિવસ માટે ગરમ જગ્યાએ રાખવામાં આવે છે, અને પછી લોખંડના ઢાંકણા સાથે સાચવવામાં આવે છે અને સંગ્રહ માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે.

મધમાખીઓ દ્વારા સમાન તકનીકનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. પરાગમાંથી, તેઓ મધમાખીની બ્રેડ અથવા મધમાખીની બ્રેડ તૈયાર કરે છે - તેઓ પરાગને મધપૂડામાં મૂકે છે, અમૃત અને તેમની પોતાની લાળ ઉમેરે છે અને પછી મધ સાથે બધું રેડે છે.

મધમાખી ઉછેર કરનાર દ્વારા એકત્રિત પરાગ કરતાં પેર્ગા ત્રણ ગણું વધુ અસરકારક છે.

ઔષધીય હેતુઓ માટે, મધમાખીની બ્રેડવાળા કોષો કાપી નાખવામાં આવે છે, કાળજીપૂર્વક કચડી નાખવામાં આવે છે અને પાણીથી ભરાય છે. પાણી, મીણ સાથે મળીને, જે સપાટી પર આવ્યું છે, તેને સ્ટ્રેનર દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, અને તળિયે બાકી રહેલ પર્ગા સૂકવવામાં આવે છે અને શુદ્ધ મધથી ભરવામાં આવે છે.

obnozhka અને perga નો ઉપયોગ માનવ શરીર માટે અત્યંત ફાયદાકારક છે. આ મધમાખી ઉત્પાદનો:

• ભૂખમાં સુધારો;
• શારીરિક શ્રમ દરમિયાન શરીરને ટોન કરો અને થાક દૂર કરો;
• ઊંઘને ​​સામાન્ય બનાવવી;
• મગજને ઉત્તેજીત કરો;
• અંતઃસ્ત્રાવી ગ્રંથીઓના કામને સામાન્ય બનાવવું;
• હૃદયના સ્નાયુઓ અને રુધિરકેશિકાઓને મજબૂત બનાવવું;
• હળવા મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર હોય છે;
• સોજો અને રક્તસ્રાવ ઘટાડવો;
• આંતરડાની વનસ્પતિને સામાન્ય બનાવવી;
• ઇન્ટ્રાઓક્યુલર દબાણ ઘટાડવું;
• બ્લડ પ્રેશર સૂચકાંકોને સામાન્ય બનાવવું;
• ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની એસિડિટીને પુનઃસ્થાપિત કરો;
• પ્રોસ્ટેટ ગ્રંથિ, જઠરાંત્રિય માર્ગમાં બળતરા દૂર કરો;
• લોહીમાં લાલ રક્ત કોશિકાઓની સંખ્યામાં વધારો;
• આંતરડામાં પેથોજેનિક માઇક્રોફ્લોરાના વિકાસને અટકાવે છે;
• કાયાકલ્પ અને પુનઃસ્થાપન અસર પ્રદાન કરે છે.

ઓબ્નોઝ્કા અને પેર્ગા શારીરિક શ્રમ, તીવ્ર માનસિક કાર્ય, શસ્ત્રક્રિયા પછી અને ભૂતકાળના ચેપી રોગો, તેમજ મગજની વાહિનીઓ અને પેપ્ટીક અલ્સરની સારવારમાં ઉપયોગ માટે સૂચવવામાં આવે છે.

વાનગીઓ

કબજિયાત, ક્રોનિક પાચન વિકૃતિઓ, કોલાઇટિસ અને એન્ટરકોલાઇટિસ માટેમધ અને પરાગનો ઉકેલ લેવામાં આવે છે. 800 મિલી પાણી માટે, 180 ગ્રામ મધ લેવામાં આવે છે. હલાવતા પછી, ઉકેલમાં 50 ગ્રામ પરાગ ઉમેરવામાં આવે છે. મિશ્રણ ઓરડાના તાપમાને ઘણા દિવસો સુધી ઊભા રહેવું જોઈએ. તે 30-40 દિવસ માટે ભોજન પહેલાં દિવસમાં ત્રણ વખત 70-100 મિલી લેવામાં આવે છે.

તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં, પરાગ એક ચમચીમાં દિવસમાં ત્રણ વખત, ભોજન પહેલાં અડધો કલાક લેવામાં આવે છે. તમે તેને પી શકતા નથી! તે બળતરા વિરોધી અને ટોનિકરોગપ્રતિકારક શક્તિ પર હકારાત્મક અસર.

જઠરનો સોજો, નેફ્રીટીસ અને સ્વાદુપિંડનો સોજો સાથેપરાગ દિવસમાં બે વાર મોંમાં શોષાય છે, ભોજન પહેલાં 20 મિનિટ પહેલાં એક ચમચી. સારવારનો કોર્સ 1-1.5 મહિના છે.

યકૃતના રોગો માટેપરાગની સમાન માત્રાને એક ચમચી મધ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને ભોજન પછી તરત જ દિવસમાં 2-3 વખત લેવામાં આવે છે. સારવારનો કોર્સ 1.5 મહિના છે.

ભોજન પહેલાં 20 મિનિટ પહેલાં પરાગ દિવસમાં ત્રણ વખત મોંમાં શોષાય છે. સારવારનો કોર્સ 20 દિવસ છે, 7-10 ગ્રામની એક માત્રા.

ન્યુરોસિસ, ન્યુરાસ્થેનિયા, ડિપ્રેશન સાથે 30-60 દિવસ માટે સવારે અને સાંજે માખણ અથવા મધ સાથે મિશ્રિત 30 ગ્રામ પરાગ લેવું જરૂરી છે. બાળકો માટે, ડોઝ અડધો છે!

ઈન્ફલ્યુએન્ઝાના નિવારણ માટે, સાર્સદરરોજ 0.5-2 ગ્રામ પેર્ગાને વિસર્જન કરવું જરૂરી છે. એક કોર્સ માટે તમારે 40 ગ્રામ મધમાખી બ્રેડનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. પુખ્ત વયના લોકો દરરોજ ખાલી પેટ પર મધમાખીની બ્રેડના એક ચતુર્થાંશ ચમચી ચૂસે છે. આ સાધન શરદીના રોગચાળાના સમયગાળા દરમિયાન રોગપ્રતિકારક શક્તિને સ્થિર કરવામાં મદદ કરે છે.

ખરજવું, સૉરાયિસસ, હર્પીસ અને ન્યુરોડર્મેટાઇટિસ માટેપેર્ગા દિવસમાં ત્રણથી ચાર વખત ઓગળી જાય છે, ભોજનના અડધા કલાક પહેલા 2-4 ગ્રામ.

પ્રોપોલિસ

મધમાખી ગુંદર અથવા પ્રોપોલિસમાં એન્ટિમાઇક્રોબાયલ, એનાલજેસિક, એન્ટિ-ઇન્ફ્લેમેટરી અને એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મો હોય છે. તેનો ઉપયોગ બાહ્ય અને આંતરિક બંને રીતે ટિંકચર, જલીય અને આલ્કોહોલિક અર્કના સ્વરૂપમાં થાય છે.

પ્રોપોલિસ તેના ઔષધીય ગુણધર્મો ગુમાવ્યા વિના સારી રીતે સંગ્રહિત છે. તમે આ લણણી કરેલ મધમાખી ઉત્પાદનનો ઉપયોગ 3-5 વર્ષ માટે કરી શકો છો.

વાનગીઓ

શરદી સાથે 20 ગ્રામ કચડી પ્રોપોલિસને માખણ અને સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરીને પીસવું આવશ્યક છે - તૈયાર દવાની કુલ માત્રા 80-100 ગ્રામ છે. કપાસના સ્વેબને પરિણામી સમૂહમાં ભીની કરવામાં આવે છે અને સવારે 10 માટે અનુનાસિક ફકરાઓમાં મૂકવામાં આવે છે. -20 મિનિટ. સંપૂર્ણ પુનઃપ્રાપ્તિ સુધી પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરવામાં આવે છે.

શ્વાસનળીનો સોજો અને નાસિકા પ્રદાહ માટેપ્રોપોલિસ પર આધારિત ઇન્હેલેશન બતાવવામાં આવે છે. તેઓ સવારે અને સાંજે રાખવામાં આવે છે. ઔષધીય રચના તૈયાર કરવા માટે, 60 ગ્રામ પ્રોપોલિસ અને 40 ગ્રામ મીણ બે ગ્લાસ પાણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. બાષ્પીભવન શરૂ થાય ત્યાં સુધી દંતવલ્ક કન્ટેનરની સામગ્રીને પાણીના સ્નાનમાં ગરમ ​​કરવામાં આવે છે. તે પછી, ઢાંકણ ઉપાડવામાં આવે છે - વરાળને 20 મિનિટ માટે શ્વાસમાં લેવામાં આવે છે.

પેપ્ટીક અલ્સર સાથે 40 ગ્રામ પ્રોપોલિસને 100 મિલી વોડકા અથવા 70% આલ્કોહોલમાં રેડવામાં આવે છે, સારી રીતે હલાવીને 24 કલાક સુધી રેડવામાં આવે છે. તે પછી, ટિંકચરને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને ભોજનના એક કલાક પહેલાં દિવસમાં ત્રણ વખત ચા અથવા દૂધ સાથે 15-20 ટીપાં લેવામાં આવે છે. સારવારનો કોર્સ 18-20 દિવસ છે. અભ્યાસક્રમો વચ્ચેનો વિરામ બે અઠવાડિયા છે.

તીવ્ર દાંતના દુઃખાવા માટેસમાન ટિંકચરને ટેમ્પોનથી ભેજવાળી કરી શકાય છે અને વ્રણ સ્થળ પર લાગુ કરી શકાય છે. પ્રોપોલિસ પીડા અને બળતરાને સારી રીતે રાહત આપે છે.

વનસ્પતિ ડાયસ્ટોનિયા સાથે 20% પ્રોપોલિસ લેવામાં આવે છે (આલ્કોહોલ અથવા વોડકાના 100 મિલી દીઠ 20 ગ્રામ). 200 મિલી દૂધમાં 10-20 ટીપાં ઓગાળીને ભોજન પહેલાં દિવસમાં ત્રણ વખત પીવું જરૂરી છે. સારવારનો કોર્સ 15-20 દિવસ છે. અભ્યાસક્રમો વચ્ચેનો વિરામ ત્રણથી ચાર મહિનાનો છે.

રોયલ જેલી

મધમાખી ઉછેરનું આ ઉત્પાદન મધમાખીઓની મેક્સિલરી અને ફેરીંજિયલ ગ્રંથીઓ દ્વારા ઉત્પાદિત પદાર્થોનું ચોક્કસ મિશ્રણ છે. ભાવિ રાણીઓના લાર્વાને ખવડાવવા માટે પદાર્થનો ઉપયોગ થાય છે.

લોક દવાઓમાં, શાહી જેલી ઘણીવાર મધમાખીના ડંખ સાથે સંયોજનમાં લેવામાં આવે છે. સંધિવા અને સંધિવા માટે અસરકારક. હાયપરટેન્શન, એન્જેના પેક્ટોરિસ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, એનિમિયા, શ્વાસનળીના અસ્થમાની સારવાર માટે વપરાય છે.

ફાયદાકારક લક્ષણો:

• સુધારેલ ચયાપચય;
• શરીરના કાયાકલ્પ;
• સેક્સ ગ્રંથીઓ સહિત અંતઃસ્ત્રાવી ગ્રંથીઓના કાર્યોનું સામાન્યકરણ;
• બ્લડ પ્રેશરનું સામાન્યકરણ;
• ઊંઘ અને ભૂખમાં સુધારો;
• વંધ્યત્વ નિવારણ;
• શારીરિક અને માનસિક થાક દૂર;
• બર્ન્સ અને ટ્રોફિક અલ્સરનો ઉપચાર;
• પેથોજેનિક માઇક્રોફ્લોરાનું દમન, જેમાં માયકોબેક્ટેરિયમ ટ્યુબરક્યુલોસિસ અને સ્ટેફાયલોકોકસ ઓરેયસનો સમાવેશ થાય છે.

આ ઉત્પાદન ફક્ત નિષ્ણાતો દ્વારા એકત્રિત કરવામાં આવે છે, કારણ કે મધમાખીઓની ગ્રંથીઓ દ્વારા ઉત્સર્જન કર્યા પછી તેની ઉચ્ચ પ્રવૃત્તિ બે કલાકની અંદર ખોવાઈ જાય છે. તેથી, સંગ્રહ તકનીક અને યોગ્ય સંગ્રહ બંને મહત્વપૂર્ણ છે. દૂધને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને +4 ડિગ્રી કરતા વધારે ન હોય તેવા તાપમાને સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

તમામ ગુણધર્મોને બચાવવા માટે, આલ્કોહોલ ઇમ્યુશનની તૈયારી બતાવવામાં આવે છે. 90 ગ્રામ આલ્કોહોલ માટે, 10 ગ્રામ દૂધ લેવામાં આવે છે. ઘરે, મધ સાથે મિશ્રણનો અભ્યાસ કરવામાં આવે છે.

પરંતુ સામાન્ય રીતે તૈયાર કેપ્સ્યુલ્સ ઉપચાર માટે વપરાય છે. દવા ભોજન પહેલાં અડધા કલાક માટે દિવસમાં ત્રણ વખત લેવામાં આવે છે, એક કેપ્સ્યુલ. સારવારનો કોર્સ 10-20 દિવસ છે. કેપ્સ્યુલ ગળી નથી, પરંતુ જીભ હેઠળ શોષાય છે, કારણ કે ગેસ્ટ્રિક જ્યુસ રોયલ જેલીની જૈવિક પ્રવૃત્તિને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.

જઠરાંત્રિય રોગો માટેરોયલ જેલીને મધ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે - દૂધના એક ભાગ માટે મધના સો ભાગ લેવામાં આવે છે. ફિનિશ્ડ મિશ્રણ દિવસમાં ત્રણ વખત 2 ચમચી પીવામાં આવે છે. ગેસ્ટ્રિક જ્યુસ દ્વારા નિષ્ક્રિયતાને બાકાત રાખવા માટે, દવા લેવાના 10 મિનિટ પહેલાં 100 મિલી બોર્જોમી પીવું જરૂરી છે.

મધમાખી ઝેર

મધમાખીનું ઝેર અથવા એપિટોક્સિન અનન્ય ગુણધર્મો ધરાવે છે. મધ્યમ માત્રામાં અને એલર્જીની ગેરહાજરીમાં, તે શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તે ડંખના સ્વરૂપમાં અને ઇન્જેક્શન એમ્પ્યુલ્સ, ગોળીઓ, મલમ, મધમાખીઓના મૃત્યુના ભાગ રૂપે બંને લેવામાં આવે છે.

જીવંત મધમાખીના ડંખની મહત્તમ અસરકારકતા હોય છે. ઝેર પેશીઓને રક્ત પુરવઠાને ઉત્તેજિત કરે છે, સેલ્યુલર સ્તરે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને વેગ આપે છે, બળતરા અને પીડાથી રાહત આપે છે. આ રીતે, ગૃધ્રસી, ઓસ્ટિઓકોન્ડ્રોસિસ, સંધિવા, ઇન્ટરવર્ટિબ્રલ હર્નીયા અને મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમના અન્ય રોગોની સારવાર કરવામાં આવે છે.

તમે અમારા અલગ લેખમાં મધમાખીના ઝેર (મધમાખીઓ) સાથેની સારવાર વિશે વાંચી શકો છો:

મધમાખીના મુખ્ય ઉત્પાદનો મધ અને મીણ છે. પહેલાં, મીઠા મધનો ઉપયોગ ખોરાક માટે થતો હતો, મીણનો ઉપયોગ મીણબત્તીઓ બનાવવા માટે થતો હતો, પરંતુ હવે મધમાખી ઉછેર ઉત્પાદનોની શ્રેણી નોંધપાત્ર રીતે વિસ્તરી છે. મધ અને મીણ ઉપરાંત, શાહી જેલી, પ્રોપોલિસ, ઝેર, પરાગ અને મધમાખીની બ્રેડ મધમાખીઓમાંથી મેળવવામાં આવી હતી - દવાઓ, અત્તર, સૌંદર્ય પ્રસાધનો અને પશુ ચિકિત્સામાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતા ઉત્પાદનો.

તે એન્ટોમોફિલસ છોડના ફૂલોના અમૃતમાંથી મધમાખીઓ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત, મધમાખી મધ માનવ શરીર માટે અત્યંત પૌષ્ટિક અને સરળતાથી સુપાચ્ય ઉત્પાદન છે. તે ખાસ કરીને બાળકો માટે ઉપયોગી છે. કુદરતી ફૂલ મધમાં 22% કરતા વધુ પાણી, લગભગ 75% ગ્લુકોઝ અને ફ્રુક્ટોઝ, 5% અન્ય પદાર્થો - કાર્બનિક એસિડ, વનસ્પતિ પ્રોટીન, ખનિજ ક્ષાર, વિટામિન્સ અને ઉત્સેચકો - માનવ શરીર માટે જરૂરી અસરકારક ઉપચારાત્મક અને પ્રોફીલેક્ટીક એજન્ટો નથી.

લાંબા સમય સુધી મટાડતા ન હોય તેવા ચામડીના ઘા, પેટ, લીવર, શ્વસન માર્ગ અને નર્વસ સિસ્ટમના અલ્સરની સારવાર માટે ડોકટરો મધનો ઉપયોગ કરે છે. ખાદ્ય અને કન્ફેક્શનરી ઉદ્યોગમાં, મધનો વ્યાપક ઉપયોગ મીઠાઈઓ, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક, કૂકીઝ, કેક, જેલી, જામ અને વાઇન બનાવવા માટે થાય છે. તેના કુદરતી સ્વરૂપમાં, તેનો ઉપયોગ અનાજ, ચા, રસ, દૂધ, કુટીર ચીઝ, બ્રેડ કેવાસ, તાજા સફરજન, ટામેટાં અને મૂળો અને અથાણાં સાથે પણ થાય છે.

મૂળ દ્વારા, મધ છે: ફ્લોરલ (ફૂલોના અમૃતમાંથી મધમાખીઓ દ્વારા ઉત્પાદિત અથવા એન્ટોમોફિલસ છોડના એક્સ્ટ્રાફ્લોરલ નેક્ટરીઝમાંથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે), હનીડ્યુ (મધમાખીઓ દ્વારા પ્રક્રિયાના પરિણામે મેળવવામાં આવે છે, જે તેઓ પાંદડા અને દાંડી પર એકત્રિત કરે છે. છોડ), ખાંડ (મધમાખીઓ પ્રોસેસિંગ ખાંડની ચાસણી દ્વારા મેળવવામાં આવે છે, જે મધમાખીઓમાં મધમાખીઓને મધમાખીઓમાં ખોરાકના ભંડારને ભરવા માટે આપવામાં આવે છે, મફત સીઝન દરમિયાન અને ઔષધીય ટોપ ડ્રેસિંગના સ્વરૂપમાં પરિવારોના વિકાસને ઉત્તેજીત કરે છે).

વેચાણ પર, ખાંડના મધને નકલી માનવામાં આવે છે, જો કે પ્રક્રિયાની પ્રક્રિયામાં, મધમાખીઓ તેને ઉત્સેચકો, પરાગ અને કેટલાક અન્ય ઉપયોગી પદાર્થોથી સમૃદ્ધ બનાવે છે, ત્યારબાદ તે કુદરતી ફૂલ મધ અને ખાંડ વચ્ચેનું મધ્યવર્તી ઉત્પાદન બની જાય છે.

હનીડ્યુ મધને ઓછું મૂલ્યવાન માનવામાં આવે છે. ફૂલની તુલનામાં, તેમાં વધુ ખનિજ ક્ષાર અને ડેક્સ્ટ્રીન્સ અને ઓછી શર્કરા હોય છે. રંગ, ગંધ અને સ્વાદ દ્વારા, હનીડ્યુ મધ સમાન નથી. પાનખર વૃક્ષોમાંથી એકત્રિત, તેનો ઘેરો બદામી રંગ, કોનિફરનો પ્રકાશ છે. ગરમ દિવસોમાં વટાણાના પાંદડાં અને દાંડીઓ પર ઘણાં મધપૂડા દેખાય છે. આવા મધપૂડામાંથી મધમાખીઓ દ્વારા ઉત્પાદિત મધ વાદળછાયું અને ચીકણું હોય છે, જેમાં અપ્રિય ગંધ, ખારી, મીઠી-મીઠી સ્વાદ હોય છે. મધમાખીઓ ગરમ હવામાનમાં મધપૂડો એકત્રિત કરવા માટે સ્વિચ કરે છે, જ્યારે ફૂલો પર અમૃતનું ઉત્પાદન બંધ થાય છે.

કુદરતી મધ મોનોફ્લોરલ હોય છે, એટલે કે, મધમાખીઓ દ્વારા કોઈપણ એક છોડની પ્રજાતિના ફૂલો (વિલો, રાસ્પબેરી, લિન્ડેન, બિયાં સાથેનો દાણો, હિથર), અને પોલીફ્લોરલ - વિવિધ છોડની પ્રજાતિઓમાંથી (ફળના ઝાડ અને બેરી, ઘાસના મેદાનો અથવા ક્ષેત્રના ફોર્બ્સ, બકથ્રોન) અને રાસબેરિઝ)). આ પ્રકારના મધ સૌથી મૂલ્યવાન છે.

મધ મેળવવાની પદ્ધતિના આધારે, તે થાય છે: કેન્દ્રત્યાગી (મધ એક્સ્ટ્રેક્ટર પર પમ્પ કરવામાં આવે છે, મધપૂડામાંથી સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે) અને હનીકોમ્બ (સ્ટોર્સમાં મેળવવામાં આવે છે, વિભાગીય અથવા નેસ્ટેડ હનીકોમ્બ ફ્રેમ્સ). સુસંગતતા દ્વારા, પ્રવાહી અને સ્ફટિકીકૃત (કેન્ડીડ) અલગ પડે છે. તે સંપૂર્ણપણે ખોટું છે જ્યારે અવિશ્વસનીય ખરીદદારો કેન્ડીડ મધને ખાંડ માને છે. મધનો રંગ છે: પારદર્શક, સફેદ, એમ્બર, પીળો, કથ્થઈ, આછો કથ્થઈ, ઘેરો બદામી વગેરે, જે છોડમાંથી તે એકત્રિત કરવામાં આવે છે તેના રંગને આધારે.

કોમ્બ્સમાંથી બહાર કાઢવામાં આવેલું મધ સમય જતાં સ્ફટિકીકરણ કરે છે, આંશિક રીતે તેનો મૂળ સ્વાદ અને સુગંધ ગુમાવે છે. તેથી, મધમાખી ઉછેર કરનારાઓ ઘણીવાર વેચાણ માટે કાંસકોમાં મધ તૈયાર કરે છે.

મીણ

તે એક મૂલ્યવાન ઉત્પાદન પણ છે. તે મધમાખીઓમાં પેટના નીચેના ભાગમાં મીણ ગ્રંથીઓ-અરીસાઓ દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે અને તેનો ઉપયોગ મધપૂડા અને રાણી કોષો બનાવવા, મધને સીલ કરવા અને માળાના કાંસકોને બાંધવા માટે થાય છે. અરીસાઓની સપાટી પર, તે નાના છિદ્રોમાંથી બહાર નીકળે છે અને, હવાના સંપર્કમાં, ઝડપથી પારદર્શક પાતળી પ્લેટોમાં મજબૂત બને છે.

મધમાખી પરિવારમાં મીણનો સ્ત્રાવ વધુ, વધુ વિપુલ પ્રમાણમાં અને મધનો પ્રવાહ લાંબો હોય છે. મીણની પ્લેટોમાંથી, મધમાખીઓ નવા કાંસકો બનાવે છે, ક્લસ્ટરોમાં ફ્રેમ પર ભેગા થાય છે.

નવા બનેલા મધપૂડા હળવા પીળા રંગના હોય છે અને તેમાં લગભગ 100% શુદ્ધ મીણ હોય છે. સમય જતાં, મધપૂડો ઘાટા થાય છે (વય). બે વર્ષનો ઉપયોગ કર્યા પછી, માળાના કાંસકો ભૂરા થઈ જાય છે, અને પછી, જો તે મધપૂડામાં બદલાતા નથી, તો પછી કાળો અને ભારે. કાંસકોના વજનમાં 250-300 ગ્રામ સુધીનો વધારો મુખ્યત્વે બિન-મીણ પદાર્થોને કારણે થાય છે - કોકૂન કોષોના અવશેષો કે જે મધમાખીઓ સફાઈ દરમિયાન સંપૂર્ણપણે દૂર કરી શકતા નથી. તેથી, તેના વજનના સંબંધમાં બ્રાઉન હનીકોમ્બમાં મીણની સામગ્રી 60-70% સુધી ઘટે છે, અને ઘાટા, બિન-અર્ધપારદર્શક મધપૂડામાં - 40-50% સુધી.

મેળવવાની પદ્ધતિઓના આધારે, મધમાખીના મીણને બેકડ બી વેક્સ (વિવિધ) અને સબસ્ટાન્ડર્ડમાં વહેંચવામાં આવે છે; પંચ, હાઇડ્રોલિક પ્રેસ પર એપિરી મેરવામાંથી ફેક્ટરીઓમાં મેળવવામાં આવે છે; નિષ્કર્ષણ, ગેસોલિન વરાળ સાથે ફેક્ટરી મર્વને બહાર કાઢીને મેળવવામાં આવે છે.

જ્યારે હથોડાના તીક્ષ્ણ છેડાથી મારવામાં આવે ત્યારે સારા મીણનો ટુકડો અલગ ટુકડાઓમાં તૂટી જાય છે. વિરામ સમયે તેની પાસે ઝીણા દાણાવાળી રચના છે. ઇંગોટની સપાટી સરળ, સમાન, ચળકતી હોય છે. મીણ અપવાદરૂપે ટકાઉ છે. ન તો સમય, ન પ્રકાશ, ન ભીનાશ તેની ગુણવત્તાને બદલે છે. જ્યારે મીણ જમીનમાં લગભગ 3000 વર્ષ સુધી પડેલું હતું અને તેના કુદરતી ગુણધર્મોને ગુમાવ્યું ન હતું ત્યારે એક કેસ નોંધવામાં આવ્યો હતો. પ્રવાહી સ્વરૂપમાં, મીણમાં ઉચ્ચ સ્નિગ્ધતા હોય છે, જે વધતા તાપમાન સાથે ઘટે છે. તેથી, મીણની કાચી સામગ્રીને પહેલાથી બાફેલી પ્રક્રિયા કરવી જોઈએ અને મીણને 100 °Cની નજીકના તાપમાને તેમાંથી સ્ક્વિઝ કરવું જોઈએ.

ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા મીણની સૌથી વધુ ઉપજ પ્રકાશ, ભૂરા અને ઘેરા રંગમાં સૉર્ટ કરેલી સુશીની અલગ પ્રક્રિયા દ્વારા મેળવવામાં આવે છે. ઝાબ્રસ, ફ્રેમ્સ અને સિલિંગ્સના બારમાંથી સ્ક્રેપિંગ્સ, કાંસકોના વિવિધ સુપરસ્ટ્રક્ચર્સ જેમાં બ્રુડ ઉગાડવામાં આવતું ન હતું તે હળવા જમીન સાથે મળીને પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. ઉનાળામાં, પ્રથમ-વર્ગની સુશીને સૌર મીણ મેલ્ટર પર ઓગાળી શકાય છે. પ્રક્રિયા કરતા પહેલા તમામ બ્રાઉન અને ડાર્ક કોમ્બ્સને કચડી નાખવા જોઈએ. પછી કાચો માલ સ્વચ્છ, સહેજ ગરમ પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે. ધોવા પછી, માસને બાકીના પાણીમાંથી સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે, અને પછી તેઓ દંતવલ્ક અથવા ટીનવાળી વાનગીમાં આગ પર ઉકળવા લાગે છે.

મીણના કાચા માલને ઉકાળવા માટે, નરમ પાણી લેવામાં આવે છે - નિસ્યંદિત, વરસાદ અથવા બરફ. સામાન્ય ધાતુ અથવા ગેલ્વેનાઈઝ્ડ વાસણોમાં મીણના કાચા માલની પ્રક્રિયા કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે પીગળેલા મીણના ફેટી એસિડ્સ આયર્ન સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે, જે મીણને પાણી સાથે પ્રવાહી બનાવે છે, ભૂરા અથવા ભૂખરા રંગનું બને છે અને તેની ઉપજ અને ગુણવત્તામાં ઘણો ઘટાડો થાય છે.

નાના કલાપ્રેમી મધમાખિયાંમાં, તમે સામાન્ય ઘરની પરિસ્થિતિઓમાં મીણને ડ્રેઇન કરી શકો છો; આ માટે, સુશીને દંતવલ્ક ડોલમાં મૂકવામાં આવે છે અને ટોચ પર મેટલ મેશથી આવરી લેવામાં આવે છે. પછી ડોલમાં પાણી રેડવામાં આવે છે અને સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે. તાપમાનના પ્રભાવ હેઠળ, મીણ ઓગળવાનું શરૂ કરે છે અને પાણીની સપાટી પર તરતા રહે છે, તેને ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે અથવા બીજી વાનગીમાં મોટા ચમચી સાથે એકત્રિત કરવામાં આવે છે. બાકીના કાચા માલમાં ફરીથી ગરમ પાણી ઉમેરવામાં આવે છે, મિશ્રિત, બાફેલી અને મીણ કાઢવામાં આવે છે. તે પછી, બાકીના સમૂહને ચીઝક્લોથ દ્વારા સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે. મીણની સારી ઉપજ (કાચા માલના વજન દ્વારા 70-80%) સ્ટીમ વેક્સ મેલ્ટર્સ દ્વારા મેળવવામાં આવે છે, જે વિશિષ્ટ મધમાખી ઉછેર સ્ટોર્સમાં વેચાય છે.

રોયલ જેલી

તે એક પ્રોટીન ખોરાક (ગુપ્ત) છે જે ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, એમિનો એસિડ, ખનિજ ક્ષાર, વિટામિન્સ અને હોર્મોન્સથી સંતૃપ્ત થાય છે, જે યુવાન નર્સ મધમાખીઓ દ્વારા ઇંડામાંથી બહાર નીકળતા લાર્વા, ખાસ કરીને રાણી મધમાખીઓને ખોરાક આપવા માટે અને ઇંડા મૂકતી વખતે રાણીને પોતે ખવડાવવા માટે બનાવે છે. .

તાજી શાહી જેલી સફેદ, સહેજ ક્રીમી રંગની, તીક્ષ્ણ ખાટા સ્વાદ અને થોડી ચોક્કસ ગંધ ધરાવે છે, ખાટી ક્રીમ જેવી લાગે છે. તેમાં 18% પ્રોટીન, 10 થી 17% ખાંડ, 5.5% ચરબી, 1% થી વધુ ખનિજ ક્ષાર હોય છે. રોયલ જેલી પ્રોટીનની રચનામાં લગભગ 20 એમિનો એસિડનો સમાવેશ થાય છે, તે બી વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે.

આ ઉચ્ચ કેન્દ્રિત પ્રોટીન ખોરાક મધમાખીઓ માટે કેટલો ઉપયોગી છે તે નીચેના તથ્યો દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે. પુષ્કળ પ્રમાણમાં દૂધ ખવડાવે છે, રાણી લાર્વા જીવનના 5-6 દિવસમાં તેનું વજન ત્રણ હજાર ગણું વધારે છે. નર્સ મધમાખીઓ રાણીને સતત દૂધ સપ્લાય કરે છે, જેના કારણે તેણી એક દિવસમાં મીણના કોષોમાં 2.5 હજારથી વધુ ઇંડા મૂકે છે અને કામદાર મધમાખી કરતાં ચાલીસ ગણું લાંબુ જીવે છે.

મધમાખીઓના જીવનની આ હકીકતો વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા રેકોર્ડ કરવામાં આવી છે અને દવા દ્વારા અપનાવવામાં આવી છે. રોયલ જેલીનો ઉપયોગ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ, જઠરાંત્રિય માર્ગ, ફેફસાંના રોગોની સારવારમાં વ્યાપકપણે થાય છે અને માનસિક કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરે છે.

પ્રોપોલિસ

તેને મધમાખી મલમ પણ કહેવામાં આવે છે. આવશ્યક તેલની સુખદ ગંધ સાથે આ એક રેઝિનસ પદાર્થ છે, જે ફક્ત મધમાખીઓ માટે જ નહીં, પણ મનુષ્યો માટે પણ ઉપયોગી છે. પ્રોપોલિસનો ઉપયોગ બળેલા ઘાને મટાડવા, કોલસ દૂર કરવા, દાંત, શ્વસન માર્ગ અને પેટની સારવાર માટે થાય છે.

મધમાખીઓ ઘરની અંદરની દિવાલોને પ્રોપોલિસથી ઢાંકી દે છે જેથી કરીને તેઓ મજબૂત હોય અને તૂટી ન જાય, ગાબડાં બંધ કરે, મધપૂડાના કોષોને પોલિશ કરે અને શિયાળા માટે પ્રવેશદ્વાર ટૂંકાવે. પરિણામે, મધપૂડામાં તંદુરસ્ત માઇક્રોક્લાઇમેટ બનાવવામાં આવે છે, જે તેને પુટ્રેફેક્ટિવ સૂક્ષ્મજીવાણુઓથી સુરક્ષિત કરે છે. જો ઉંદર અથવા ગરોળી મધપૂડામાં પ્રવેશ કરે છે, તો મધમાખીઓ બિનઆમંત્રિત મહેમાનને ડંખે છે. અને કારણ કે તેઓ પીડિતને મધપૂડામાંથી બહાર ફેંકી શકતા નથી, તેઓ પ્રોપોલિસ સાથે શબને દિવાલ કરે છે - તેઓ તેને એમ્બલ કરે છે, જેનાથી મધમાખી પરિવારને ઘણી મુશ્કેલીઓમાંથી મુક્તિ મળે છે.

પ્રોપોલિસમાં રેઝિન અને મલમનો સમાવેશ થાય છે - 50%, મીણ - 30%, આવશ્યક તેલ - 10%, પરાગ, કેટલાક અન્ય સમાવેશ - 10%. તે વિટામિન્સ, માઇક્રોએલિમેન્ટ્સથી સમૃદ્ધ છે, તેની બેક્ટેરિયાનાશક અસર છે. પ્રોપોલિસ બે પ્રકારના હોય છે. પ્રથમ ફૂલોના પરાગ અનાજના પાચન દરમિયાન મધમાખીઓ દ્વારા બાલસેમિક પદાર્થના રૂપમાં ઉત્સર્જન થાય છે, બીજો કળીઓ અને ઝાડની તિરાડોમાંથી મધપૂડોમાં લાવવામાં આવે છે: પોપ્લર, પાઈન, બિર્ચ, સૂર્યમુખી અને કેટલીક વનસ્પતિઓ.

રશિયામાં ઘણા શંકુદ્રુપ વૃક્ષો, બિર્ચ, ઓર્ચાર્ડ્સ છે. તેથી, મધમાખીઓ માટે પ્રોપોલિસની કોઈ અછત નથી. તેનાથી વિપરિત, મધપૂડામાંથી લેવામાં આવેલ પ્રોપોલિસનો ભાગ ટૂંક સમયમાં મધમાખીઓ દ્વારા ફરી ભરાઈ જાય છે. સમગ્ર ઉનાળા દરમિયાન, તે મધપૂડાની ફ્રેમ અને છત પરથી, મધપૂડાના ખાંચોમાંથી, ખોળામાંથી ઉઝરડા કરવામાં આવે છે. લણણી કરેલ પ્રોપોલિસને ગઠ્ઠામાં ફેરવવામાં આવે છે, તેને સેલોફેન અથવા ચર્મપત્રમાં લપેટીને કડક રીતે બંધ બ્રાઉન કાચની બરણી અથવા પ્લાયવુડ બોક્સમાં મૂકવામાં આવે છે.

પરાગ

આ વનસ્પતિ જીવનનું એક જટિલ ઉત્પાદન છે, જે મધમાખીઓ માટે અનિવાર્ય પ્રોટીન ખોરાક છે. પરાગ અનાજ એ છોડના પુરુષ જાતીય કોષો છે, જેમાં જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થોનો ભંડાર હોય છે જે માત્ર મધમાખીઓ માટે જ નહીં, છોડ માટે પણ ઉપયોગી છે. પરાગમાં પ્રોટીન અને ચરબી, કાર્બનિક એસિડ અને ખનિજ ક્ષાર, ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સ, બાયોજેનિક ઉત્તેજકો અને ઉત્સેચકો - 100 થી વધુ પોષક તત્ત્વો અને ઔષધીય પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં આવશ્યક એમિનો એસિડનો સંપૂર્ણ સમૂહ છે. એક મજબૂત મધમાખી પરિવાર સીઝન દીઠ 20-25 કિલો પરાગ એકત્ર કરે છે અને તેનો વપરાશ કરે છે. ઉણપ સાથે, તેણીનો પરિવાર નબળી રીતે વિકાસ પામે છે, કાંસકો બનાવવાનું બંધ કરે છે અને વેચાણ માટે યોગ્ય મધનું ઉત્પાદન કરતું નથી.

એન્ટોમોફિલસ છોડના ફૂલોની મુલાકાત લેતા, મધમાખીઓ પુંકેસરના એન્થર્સ પર ચૂંટે છે, પરાગ સાથે છંટકાવ કરે છે, જે પછી શરીરમાંથી સાફ થાય છે, ગઠ્ઠામાં પછાડે છે અને પાછળના પગની ટોપલીઓમાં મૂકવામાં આવે છે, આમ એક મધપૂડો બનાવે છે, જે પરિવહન માટે અનુકૂળ છે. મધપૂડો બંને બાસ્કેટ ભરવા માટે, ઘાસચારો કરતી મધમાખીએ ઘણીવાર સેંકડો ફૂલોની મુલાકાત લેવી પડે છે, મધપૂડામાં તેની ડિલિવરી અને પ્રક્રિયા કરવા માટે પ્રચંડ ઊર્જા ખર્ચવી પડે છે. મધમાખીઓ દ્વારા એકત્રિત કરવામાં આવેલ ફૂલના પરાગનો વ્યાપકપણે દવા, ખાદ્ય ઉદ્યોગ અને કેટલાક દેશોમાં પશુપાલનમાં સંવર્ધન સ્ટોક અને મરઘાં ઉગાડવામાં આવે છે. માનવીઓમાં, ખાસ કરીને બાળકોમાં એનિમિયામાં પરાગની સારી ઉપચારાત્મક અસર છે. ખોરાકમાં પરાગનો વ્યવસ્થિત ઉપયોગ આરોગ્ય સુધારે છે, શરીરને અકાળ વસ્ત્રોથી રક્ષણ આપે છે, ભૂખ અને કાર્યક્ષમતામાં વધારો કરે છે.

મધમાખી ઉછેર કરનાર માટે ફૂલોના પરાગના સંગ્રહમાં સામેલ થવું મુશ્કેલ નથી. આ માટે, ખાસ ધૂળ કલેક્ટર્સની જરૂર છે. ઉપકરણને પહેલા મધપૂડાના પ્રવેશદ્વાર પર કાર્યકારી ગ્રીડ વિના લટકાવવામાં આવે છે, જે મધમાખીઓના મધપૂડામાં મુક્ત માર્ગને અટકાવે છે, બાસ્કેટમાંથી ટોપલીઓ ફેંકી દે છે. બે કે ત્રણ દિવસ પછી, જ્યારે મધમાખીઓ મધપૂડાના પ્રવેશદ્વાર પર તેમના માટે અસામાન્ય વાતાવરણમાં ટેવાઈ જાય છે, ત્યારે કાર્યકારી ગ્રીડ ઉપકરણમાં દાખલ કરવામાં આવે છે અને મધમાખીઓ (પરાગ) માંથી પરાગની પસંદગી શરૂ થાય છે.

સારા હવામાનમાં એક દિવસમાં, પરાગ છટકું ધરાવતા એક કુટુંબમાંથી 100-150 ગ્રામ મૂલ્યવાન ઉત્પાદન મેળવી શકાય છે, અને મહિનામાં 3-4 કિગ્રા. મધમાખીઓ મોસમના પહેલા ભાગમાં ફૂલોના પરાગની સૌથી વધુ માત્રા લાવે છે, જ્યારે વસાહત મુખ્ય મધ સંગ્રહ માટે સઘન રીતે સંચય બનાવે છે. મુખ્ય લણણી પહેલાં, મધમાખીઓ સંપૂર્ણપણે મધ એકત્ર કરવા માટે સ્વિચ કરવા માટે મધપૂડામાંથી પરાગ જાળ દૂર કરવામાં આવે છે.

માદા પીકર્સ પાસેથી પરાગ એકત્રિત કરવાનો શ્રેષ્ઠ સમય બપોરે 10-11 વાગ્યાનો છે (રાણીઓ સાથે સંવનન કરવા માટે ડ્રોનના સામૂહિક પ્રસ્થાન પહેલાં). પ્રસ્થાનની ક્ષણે, તેઓ અવરોધિત ખાંચ પર એકઠા થાય છે અને મધમાખીઓના ફ્લાઇટ કાર્યમાં દખલ કરે છે. સવારે મધમાખીઓ મધપૂડામાં વધુ પરાગ લાવે છે. બપોરે, તેઓ મુખ્યત્વે અમૃત એકત્રિત કરે છે. એકત્ર કરેલ પરાગને હળવા પવનમાં છાંયડામાં સૂકવવા જોઈએ જ્યાં સુધી દાણા સખત અને એકસાથે ચોંટી ન જાય. આ સ્વરૂપમાં, પરાગને પ્લાસ્ટિકની થેલીઓ અથવા કાચની બરણીઓમાં પેક કરવામાં આવે છે.

પેર્ગા

તે મધમાખીઓ દ્વારા સાચવેલ પરાગ છે. મધમાખીઓ માટે વંશ ઉગાડવો, મીણ અને રોયલ જેલી છોડવી જરૂરી છે. મધપૂડામાં લાવવામાં આવેલા પરાગને મધપૂડાના મુક્ત કોષોમાં નાખવામાં આવે છે, તેને માથા સાથે ટેમ્પ કરવામાં આવે છે, તાજા મધ સાથે ટોચ પર રેડવામાં આવે છે અને મીણની ટોપીઓથી સીલ કરવામાં આવે છે.

આથો ફૂગ, મધમાખી લાળ ઉત્સેચકો અને મધની ક્રિયા હેઠળ, ફૂલોના પરાગ, મીણના કોષોમાં સંકુચિત, લેક્ટિક એસિડ આથોમાંથી પસાર થાય છે, જે પછી તે મધમાખીઓ માટે વધુ પોષક બને છે અને લાંબા સમય સુધી આ સ્વરૂપમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

પરાગની રાસાયણિક રચના પરાગની રાસાયણિક રચનાની નજીક છે. પેર્ગામાં વધુ શર્કરા હોય છે, મુખ્યત્વે મધમાખીઓ દ્વારા ઉમેરવામાં આવેલા મધ અને લેક્ટિક એસિડ (3-4%), જે સામૂહિક આથોના પરિણામે રચાય છે. આ ઘટકો તેના સંરક્ષણ અને લાંબા ગાળાની જાળવણીને સુનિશ્ચિત કરે છે. પ્રોટીન અને વિટામિન્સની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે, પેર્ગાનો ઉપયોગ સૌંદર્ય પ્રસાધનો, દવા અને ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં થાય છે.

મધમાખી ઉછેર ઉત્પાદન તરીકે, મધમાખીની બ્રેડ ઘાટીલી ન હોવી જોઈએ, તેમાં 3% થી વધુ અશુદ્ધિઓ (મીણ, પ્રોપોલિસ, લાકડાના ટુકડા, પ્યુપા શેલ્સ), 15% થી વધુ ભેજ હોવી જોઈએ. પેર્ગાએ ગ્રાન્યુલ્સની રચના જાળવી રાખવી જોઈએ, મધપૂડા અને બ્રેડની સુખદ ગંધ સાથે મીઠી-ખાટા મધનો સ્વાદ હોવો જોઈએ, લીલોતરી અથવા પીળો આભાસ સાથે ભૂરા રંગનો હોવો જોઈએ.

મધમાખી ઝેર

આ ઝેરી ગ્રંથીઓનું રહસ્ય છે, જે, ડંખ સાથે, મધમાખી તેના દુશ્મનો અને જંતુઓ સામે ઉપયોગ કરે છે. કોઈ પ્રાણી અથવા વ્યક્તિને ડંખ મારવાથી, મધમાખી જલ્દી મરી જાય છે. મધમાખી ઉછેરના ઉત્પાદન તરીકે, મધમાખીના ઝેરનો ઉપયોગ દવામાં રેડિક્યુલાટીસ, સંધિવા, પેરિફેરલ નર્વસ સિસ્ટમ, શ્વાસનળીના અસ્થમા અને વાહિની રોગોની સારવારમાં થાય છે. મધમાખીનું ઝેર શરીરની સામાન્ય સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, દર્દીની ઊંઘ અને ભૂખમાં સુધારો કરે છે. પરંતુ એવા લોકો છે જે મધમાખીના ઝેરને સહન કરતા નથી. એક મધમાખીનો ડંખ પણ તેમના માટે જોખમી છે, અને ઝેરની ગંધ, કચડી મધમાખીની જેમ, અણગમો અને ઉબકાની લાગણીનું કારણ બને છે. મધમાખીનું ઝેર એ રંગહીન પ્રવાહી છે જે હવામાં ઝડપથી સુકાઈ જાય છે અને તે કડવું અને ખૂબ તીખું હોય છે. ઝેરની પ્રતિક્રિયા એસિડિક છે, વિશિષ્ટ ગુરુત્વાકર્ષણ 1.131 છે, શુષ્ક પદાર્થનું પ્રમાણ 41% છે. મધમાખીના ઝેરની રચનામાં કાર્બનિક સંયોજનો, મુક્ત એમિનો એસિડ, અસ્થિર તેલ, ઉત્સેચકો, ટ્રેસ તત્વો અને અન્ય સંખ્યાબંધ રસાયણોનો સમાવેશ થાય છે. ઘણા સંશોધકો માને છે કે મધમાખીના ઝેરની રચના જટિલ છે અને હજુ સુધી તે સંપૂર્ણ રીતે સમજી શક્યું નથી.

પ્રાકૃતિક મધ એ મધમાખીઓ દ્વારા છોડના અમૃતમાંથી તેમજ મધપુડા અથવા મધપૂડામાંથી ઉત્પાદિત એક મીઠો, ચીકણો સુગંધિત પદાર્થ છે (વનસ્પતિના કોષો દ્વારા સ્ત્રાવતું મીઠી પ્રવાહી મધપૂડા કહેવાય છે, અને જે એફિડ દ્વારા સ્ત્રાવ થાય છે તેને હનીડ્યુ કહેવાય છે). કુદરતી મધ સ્ફટિકીકૃત સમૂહનું સ્વરૂપ પણ લઈ શકે છે. મધમાખીઓ દ્વારા ખવડાવવામાં આવતી ખાંડ અથવા અન્ય ચાસણીની પ્રક્રિયા દરમિયાન મેળવેલા ઉત્પાદનો કુદરતી મધ સાથે સંબંધિત નથી.

વનસ્પતિ મૂળ દ્વારા, કુદરતી મધ હોઈ શકે છે ફ્લોરલ, હનીડ્યુ અને મિશ્ર. ફૂલ મધ- મધમાખીઓ દ્વારા છોડના અમૃતની પ્રક્રિયાનું ઉત્પાદન. તે મોનોફ્લોરલ (એક છોડમાંથી) અને પોલીફ્લોરલ (ઘણા છોડમાંથી) હોઈ શકે છે. મધપૂડો મધતે મધમાખીઓ દ્વારા હનીડ્યુ અને હનીડ્યુની પ્રક્રિયા દરમિયાન રચાય છે, જે તેઓ છોડના દાંડી અને પાંદડામાંથી એકત્રિત કરે છે. મિશ્રિત મધફૂલ અથવા હનીડ્યુ મધના કુદરતી મિશ્રણનો સમાવેશ થાય છે. ફૂલોના મોનોફ્લોરલ મધમાં, નીચે વર્ણવેલ જાતો સૌથી સામાન્ય છે:

લિન્ડેન મધસુખદ સુગંધ, તીક્ષ્ણ ચોક્કસ સ્વાદ અને આછો પીળો અથવા આછો એમ્બર રંગ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. પ્રવાહી સ્વરૂપમાં, તે પારદર્શક-પાણી હોય છે, સ્ફટિકો ઝીણા દાણાવાળા, ચીકણા અથવા બરછટ-દાણાવાળા હોય છે. સાયપ્રસ મધ. તે એક નાજુક સ્વાદ અને સુગંધ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. પ્રવાહી સ્વરૂપમાં, તે પારદર્શક-પાણી છે, સ્ફટિકીય સ્થિતિમાં તે સફેદ છે. તે ખૂબ જ ઝડપથી સ્ફટિકીકરણ કરે છે, ઘણીવાર કાંસકોમાં પણ. ચરબી જેવા અથવા ઝીણા દાણાવાળા સ્ફટિકો.

બિયાં સાથેનો દાણો મધ.તે એક સુખદ ચોક્કસ સ્વાદ અને સુગંધ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. પ્રવાહી સ્વરૂપમાં, મધ ઘેરા લાલ અથવા ભૂરા રંગનું હોય છે, અને સ્ફટિકીકૃત સ્થિતિમાં, ભૂરા અથવા ઘેરા પીળા રંગનું હોય છે. સ્ફટિકો ઝીણા દાણાવાળાથી બરછટ-દાણાવાળા સ્વરૂપમાં. ખનિજોની રચનામાં આયર્નનો સમાવેશ થાય છે.

સૂર્યમુખી મધ.તે ચોક્કસ સુખદ સ્વાદ અને નબળા સુગંધ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. પ્રવાહી સ્વરૂપમાં, તે પ્રકાશ સોનેરી અથવા પ્રકાશ એમ્બર છે. સ્ફટિકો બરછટ-દાણાવાળા હોય છે. તે ખૂબ જ ઝડપથી સ્ફટિકીકરણ કરે છે, ઘણીવાર મધમાખીઓના શિયાળા દરમિયાન મધપૂડાના કોષોમાં પણ.

હીથર મધ.તે મજબૂત સુગંધ અને સુખદ સ્વાદ ધરાવે છે. પ્રવાહી સ્વરૂપમાં, મધ શ્યામ એમ્બર છે, ક્યારેક લાલ રંગની સાથે. તે ખૂબ જ મુશ્કેલીથી કાંસકોમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે અથવા બિલકુલ બહાર કાઢવામાં આવતું નથી. તે શિયાળામાં મધમાખીઓ માટે અયોગ્ય છે.

સફેદ બાવળમાંથી મધ.તે પ્રકાશ પારદર્શક રંગ, નાજુક સુગંધ અને સુખદ સ્વાદ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.

ચેસ્ટનટ અને તમાકુ મધ. તેનો સ્વાદ કડવો હોય છે અને તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં થાય છે. રંગ આછો છે (કેટલાક કિસ્સાઓમાં ઘેરો).

કપાસ મધ.તે એક વિશિષ્ટ સ્વાદ અને સુગંધ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. પ્રવાહી સ્વરૂપમાં, તે લગભગ રંગહીન છે, અને સ્ફટિકીય સ્થિતિમાં, તે સફેદ છે. તે ઝડપથી સ્ફટિકીકરણ કરે છે, ઘણીવાર કાંસકો, બરછટ-દાણાવાળા સ્ફટિકોમાં.

નશામાં, અથવા ઝેરી, મધ.તે અમૃતમાંથી બને છે જે મધમાખીઓ કાકેશસ પર્વતોમાં અઝાલીઓ, રોડોડેન્ડ્રોન અને અન્ય છોડમાંથી એકત્રિત કરે છે. આ મધ ખાતી વખતે, વ્યક્તિને નશો, ઉબકા, ચક્કર અને તાવ જેવા લક્ષણોનો અનુભવ થાય છે. લાંબા ગાળાના સંગ્રહ સાથે, મધની ઝેરી અસર અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

પોલીફ્લોરલ, અથવા મિશ્ર (પ્રિફેબ્રિકેટેડ), ફૂલ મધમાખીઓ વિવિધ છોડમાંથી લણવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે આવા મધને તેના સંગ્રહના સ્થળ અનુસાર કહેવામાં આવે છે: પર્વત, ઘાસના મેદાનો, જંગલ, મેદાન. કેટલીકવાર આવા મધમાં એક અથવા વધુ છોડમાંથી મધ પ્રબળ હોય છે, પરંતુ વધુ વખત તે મધમાખીઓ દ્વારા ચોક્કસ પ્રમાણમાં ઘણા છોડના ફૂલોમાંથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે. મિશ્રિત મધની લાક્ષણિકતા સતત નથી. તેનો રંગ હળવા પીળાથી ઘેરા સુધીનો હોઈ શકે છે; સુગંધ અને સ્વાદ - સૌમ્ય અને નબળાથી તીક્ષ્ણ સુધી; સ્ફટિકીકરણ - ચરબી જેવાથી બરછટ-દાણાવાળા સુધી. મિશ્રિત મધમાં ક્યારેક હનીડ્યુનું મિશ્રણ હોય છે.

હનીડ્યુ મધને પાંદડાવાળા કહેવાય છેજ્યારે મધમાખીઓ પાનખર વૃક્ષો (લિન્ડેન, એસ્પેન, ઓક, વગેરે) માંથી મધપૂડો એકત્રિત કરે છે, અને શંકુદ્રુપ, જ્યારે શંકુદ્રુપ વૃક્ષો (ફિર, સ્પ્રુસ, પાઈન, લર્ચ) માંથી મધમાખીઓ એકત્રિત કરવામાં આવે છે.

મિશ્રિત મધતેમના પ્રભાવ (રંગ, સુગંધ, સ્વાદ) ને સમાન બનાવવા માટે વિવિધ મધનું મિશ્રણ કરીને મેળવવામાં આવે છે. તેથી, જ્યારે હળવા ફાયરવીડ મધમાં થોડી માત્રામાં ડાર્ક બિયાં સાથેનો દાણો મધ ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે મધ મેળવવામાં આવે છે જેનો સ્વાદ અને રંગ સુખદ હોય છે. મધનું મિશ્રણ ફક્ત મધ-પેકિંગ સાહસોની સ્થિતિમાં જ હાથ ધરવામાં આવે છે, જો તે વેચાયેલા મધની રજૂઆતને સુધારવા માટે જરૂરી હોય.

નિષ્કર્ષણની પદ્ધતિ અનુસાર, મધ હોઈ શકે છે સેલ્યુલર, વિભાગીય, દબાયેલ અને કેન્દ્રત્યાગી. સેલ્યુલર અને વિભાગીય મધ ખાસ કરીને ખૂબ મૂલ્યવાન છે. મધપૂડો- આ મધ છે, જે માળાના ફ્રેમ અને અર્ધ-ફ્રેમ બંનેના કાંસકામાં વેચાય છે, જો મધમાખીઓ બહાર ન આવે. તેમનામાં સંતાન. કોમ્બ્સમાં મધ વેચવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી જેમાં બ્રુડ ઉગાડવામાં આવ્યું હતું: આવા કાંસકો તેમની રજૂઆત ગુમાવે છે.

વિભાગ મધ- આ ખાસ વિભાગોમાં બંધાયેલ મધપૂડો છે, જેની દિવાલો પાતળા પ્લાયવુડ અથવા ફૂડ ગ્રેડ પ્લાસ્ટિકની બનેલી છે. સામાન્ય રીતે, એક વિભાગમાં 400-500 ગ્રામ મધ હોય છે.

દબાયેલ મધતે માત્ર ત્યારે જ મેળવવામાં આવે છે જ્યારે તેને મધ એક્સ્ટ્રેક્ટરમાં બહાર કાઢવું ​​શક્ય ન હોય. આવા મધને સામાન્ય રીતે હીથરમાંથી મધમાખીઓ દ્વારા એકત્રિત કરવામાં આવેલા મધ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આ મધને દબાવતી વખતે (નીચોવીને) મધમાખી ઉછેર કરનારને ફરીથી બનાવેલા સારી ગુણવત્તાવાળા કાંસકો બગાડવાની ફરજ પડે છે.

કેન્દ્રત્યાગી મધ- આ મધના કોમ્બ્સમાંથી મધ એક્સ્ટ્રેક્ટરમાં પમ્પ કરવામાં આવેલું મધ છે. મધના ગુણધર્મો, તેનો સ્વાદ અને ગંધ બદલાતી નથી.

મધની રચના.મધમાં પાણી (16-21%) અને ઘન પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે, જેમાંથી શર્કરા પ્રબળ હોય છે (75% સુધી). કેટલાક કિસ્સાઓમાં, જ્યારે મધનો ઉપયોગ ઔદ્યોગિક પ્રક્રિયા અને જાહેર કેટરિંગ માટે કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેમાં પાણીનું પ્રમાણ 25% સુધી માન્ય છે.

મધમાં જોવા મળતી શર્કરામાં ગ્લુકોઝ, ફ્રુક્ટોઝ અને સુક્રોઝનો સમાવેશ થાય છે. મધમાં ગ્લુકોઝ (દ્રાક્ષ ખાંડ) 35% સુધી હોય છે. તે સરળ શર્કરાનું છે, ઝડપથી સ્ફટિકીકરણ કરે છે, માનવ શરીર દ્વારા વધારાના વિભાજન વિના સરળતાથી શોષાય છે.

મધમાં ફ્રુક્ટોઝ (ફ્રુટ સુગર) લગભગ 35% ધરાવે છે. તે ખરાબ રીતે સ્ફટિકીકરણ કરે છે, માનવ શરીર સારી રીતે શોષાય છે. મધમાં વધુ ફ્રુક્ટોઝ, તે સ્ફટિકીકરણ ધીમી, અને ઊલટું. ફ્રુક્ટોઝ એ સાદી ખાંડ છે.

સુક્રોઝ (શેરડીની ખાંડ) એ ડિસેકરાઇડ છે. તેમાં ગ્લુકોઝ અને ફ્રુક્ટોઝ હોય છે. પરિપક્વ મધમાં સુક્રોઝની સામગ્રી 7% થી વધુ નથી. મધમાં ડેક્સ્ટ્રીન્સ (સ્ટાર્ચ વિઘટન ઉત્પાદનો) ની માત્રા 3-4% થી વધુ નથી. તેઓ પાણીમાં ભળે છે, જે સ્ટાર્ચથી અલગ છે. ડેક્સ્ટ્રિન્સ મધના સ્ફટિકીકરણને અટકાવે છે.

મધની રચનામાં વનસ્પતિ (વનસ્પતિના અમૃતમાંથી) અને પ્રાણી મૂળ (મધમાખીઓના શરીરમાંથી) બંનેના પ્રોટીન (0.04-0.30%)નો સમાવેશ થાય છે. મધમાં 0.43% સુધી એસિડ હોય છે. ઓર્ગેનિક એસિડનું વર્ચસ્વ છે, જેમાંથી સૌથી મોટી માત્રા મેલિક છે, ઘણી ઓછી સાઇટ્રિક, ઓક્સાલિક અને લેક્ટિક છે. મધમાં અકાર્બનિક એસિડમાંથી હાઇડ્રોક્લોરિક અને ફોસ્ફોરિક એસિડ મળી આવ્યા હતા.

મધ એસિડની પ્રવૃત્તિ 3.26 થી 4.36 (સરેરાશ 3.78) ની વચ્ચે હોય છે. સક્રિય એસિડિટીનું મૂલ્ય મધમાં થતી એન્ઝાઈમેટિક પ્રક્રિયાઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે; મધનો સ્વાદ અને તેના જીવાણુનાશક ગુણધર્મો તેના પર નિર્ભર છે.

મધની રચનામાં એન્ઝાઇમ ઇનવર્ટેઝ, ડાયસ્ટેઝ, લિપેઝ અને કેટાલેઝનો સમાવેશ થાય છે.

મધના સુગંધિત પદાર્થો એ છોડ પર આધાર રાખે છે કે જેમાંથી મધમાખી મધપૂડામાં અમૃત લાવે છે. છોડની સુગંધ મધમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે. રંગો મધને ચોક્કસ રંગ આપે છે.

મધની રચનામાં 0.03 થી 0.2% ખનિજોનો સમાવેશ થાય છે. આ પોટેશિયમ, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, ઘણું ઓછું એલ્યુમિનિયમ, કોપર, મેંગેનીઝ, સીસું અને જસત છે.

મધને ખાવું અને તેની રોકથામ.મધમાં પાણીની માત્રામાં વધારો થવાથી, તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતું નથી, કારણ કે તે ખાટા થઈ જશે. જો ભેજવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો પરિપક્વ મધમાં પણ આ પ્રક્રિયા થઈ શકે છે. મધ ભેજને શોષી શકે છે, જે તેની પાણીની સામગ્રીને વધારે છે.

ઉચ્ચ હવામાં ભેજ અને ઉચ્ચ પાણીની સામગ્રી સાથે, મધ તેમાં રહેલા યીસ્ટ અને તે ઉત્સેચકોની ક્રિયા હેઠળ ખાટા થઈ જાય છે. તે જ સમયે, મધ શર્કરાનું વિઘટન થાય છે, વાઇન આલ્કોહોલ બનાવે છે અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડ મુક્ત કરે છે. બેક્ટેરિયાના પ્રભાવ હેઠળ, વાઇન આલ્કોહોલ ઓક્સિડાઇઝ્ડ થાય છે અને તે એસિટિક એસિડમાં ફેરવાય છે. જો મધનું આથો આવવાનું શરૂ થઈ ગયું હોય, તો તેને 30 મિનિટ માટે 60 ° સે સુધી ગરમ કરીને બંધ કરી શકાય છે. તેના આથો માટે મધનો સંગ્રહ કરતી વખતે, સૌથી અનુકૂળ તાપમાન 14-20 °C છે. નીચા કે ઊંચા તાપમાને (4.4° થી 10°C અને 20° થી 27°C સુધી), માત્ર 21% થી વધુ પાણીની ખાટીઓ ધરાવતું ન પાકેલું મધ. પરિપક્વ મધ આ તાપમાને ખાટા થતા નથી. 4.4 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી નીચે અને 30 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી ઉપરના તાપમાને, ઉચ્ચ ભેજવાળું મધ પણ ખાટા થતું નથી.

મધનું સ્ફટિકીકરણ અને તેની રોકથામ.મધનું સ્ફટિકીકરણ એ સ્ફટિકોના અવક્ષેપની પ્રક્રિયા છે, એટલે કે, મધનું પ્રવાહીમાંથી ઘન અવસ્થામાં સંક્રમણ. મધની ગુણવત્તા બદલાતી નથી અને બગડતી નથી. મધના સ્ફટિકીકરણનો દર તે છોડની વનસ્પતિની રચના કે જેમાંથી તે એકત્રિત કરવામાં આવે છે, અને આસપાસના તાપમાન અને કાંસકોની ગુણવત્તા બંને પર આધાર રાખે છે (કોમ્બ્સના કોષોમાં સ્ફટિકીય મધના અવશેષો હોઈ શકે છે, જે ઝડપી બનાવે છે. સ્ફટિકીકરણ પ્રક્રિયા).

વિવિધ છોડમાંથી એકત્રિત કરાયેલ મધમાં દ્રાક્ષની ખાંડ (ગ્લુકોઝ) ની અસમાન માત્રા હોય છે, અને તે જેટલું મધમાં હોય છે, તેટલું ઝડપી સ્ફટિકીકરણ આગળ વધે છે. એક ઉદાહરણ સૂર્યમુખી મધ છે, જે ઘણીવાર કાંસકોમાં પહેલેથી જ સ્ફટિકીકરણ કરે છે.

પ્રવાહી મધના સ્ફટિકીકરણને વેગ આપવા માટે, તમે તેમાં થોડી માત્રામાં સ્ફટિકીય મધ ઉમેરી શકો છો. તેમની રચના અનુસાર, મધના સ્ફટિકો બરછટ, ઝીણા દાણાવાળા અને ચીકણા હોઈ શકે છે. બરછટ-દાણાવાળા મધના સ્ફટિકો (0.5 મીમીથી વધુ સ્ફટિકનું કદ) ઓછા સ્ફટિકીકરણ દરે રચાય છે. પ્રવાહી મધમાં સ્ફટિકિત મધ ઉમેરવાથી બરછટ-દાણાવાળા સ્ફટિકોની રચના અટકાવે છે. મધનું સ્ફટિકીકરણ જેટલું ઝડપી, તેના સ્ફટિકો નાના. જ્યારે મધને આશરે 14 ° સેના હવાના તાપમાને સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, તેમજ જ્યારે પ્રવાહી મધમાં સ્ફટિકિત મધનો મોટો જથ્થો ઉમેરવામાં આવે છે ત્યારે ચરબી જેવું સ્ફટિકીકરણ થાય છે.

જો મધના સ્ફટિકીકરણને રોકવા અથવા સ્ફટિકિત મધને સીધું કરવું જરૂરી હોય, તો તેને 40-41 ° સે તાપમાને ગરમ કરવામાં આવે છે. આ તાપમાને, મધમાં રહેલા ગ્લુકોઝ સ્ફટિકો ઓગળી જાય છે. મધને ઉકાળી શકાતું નથી, કારણ કે તેની ગુણવત્તા (સ્વાદ અને રંગ) બગડે છે અને કારામેલાઇઝેશનની પ્રક્રિયા થાય છે: શોધેલી ખાંડનું વધુ જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, વિટામિન્સ અને ઉત્સેચકોમાં રૂપાંતર નાશ પામે છે.

મધનું શુદ્ધિકરણ.કાંસકોમાંથી બહાર કાઢવામાં આવતા મધમાં ઘણીવાર મધપૂડાના ટુકડા, પરાગ, લાર્વા, મધમાખીના શબ અને અન્ય યાંત્રિક અશુદ્ધિઓ હોય છે. શુદ્ધિકરણ માટે, મધને ખાસ ચાળણી (અથવા ફિલ્ટર) દ્વારા ટીન કરેલી ધાતુની જાળીથી ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, જે મધને પસાર થવા દે છે અને યાંત્રિક અશુદ્ધિઓ જાળવી રાખે છે. જ્યારે અશુદ્ધ મધને ટાંકીમાં રેડવામાં આવે છે, ત્યારે તેને ઘણા દિવસો સુધી સ્થાયી થવા દેવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, અશુદ્ધિઓ તરતી રહે છે અને સ્કૂપ વડે દૂર કરવામાં આવે છે.

મધનું પાકવું.જ્યારે અપૂરતું પરિપક્વ મધ બહાર કાઢે છે, ત્યારે તેને પકવવું જરૂરી બને છે, એટલે કે, પાણીની ટકાવારી 21% કરતા વધુના સ્તરે ઘટાડવા માટે. પાકતા પહેલા, મધને ખાસ મધ સેડિમેન્ટેશન ટાંકીઓ (ટાંકીઓ) માં રેડવામાં આવે છે, જેમાં સપાટીનો વિસ્તાર મોટો હોય છે. મધના ખાડાઓમાં, મધને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, તે દરમિયાન તેમાંથી ભેજનો ભાગ બાષ્પીભવન થાય છે અને તે જ સમયે શર્કરા પર ઉત્સેચકોની અસર ચાલુ રહે છે. સ્થાયી ટાંકીઓમાં જેટલું વધુ મધ સંગ્રહિત થાય છે, તેટલું વધુ તે પરિપક્વ થાય છે અને તેની ગુણવત્તા વધુ સારી હશે. જે રૂમમાં મધ પાકે છે તે શુષ્ક અને સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ હોવું જોઈએ.

મધપૂડો મધ

હનીડ્યુ મધમાં ફ્રુક્ટોઝ (37%), ગ્લુકોઝ (31%), સુક્રોઝ (1-16%), ડેક્સ્ટ્રીન્સ (11%), પ્રોટીન (3%), એસિડ, ખનિજો હોય છે, તેમાં સરેરાશ 0.7% હોય છે. મધની એસિડિટી લગભગ 2.5 છે. હનીડ્યુ મધનો રંગ વૈવિધ્યસભર છે: પ્રકાશ એમ્બર (શંકુદ્રુપ છોડમાંથી) થી ઘેરા (પાનખર છોડમાંથી). મધપૂડાના કોષોમાં, હનીડ્યુ મધ મોટેભાગે લીલો રંગ ધરાવે છે. તેની સ્નિગ્ધતા ફૂલ કરતાં ઘણી વધારે છે. સ્વાદ ચોક્કસ છે, ક્યારેક અપ્રિય. મધપૂડાની નજીવી સામગ્રી સાથે, મધનો સ્વાદ ફૂલોના મધથી થોડો અલગ હોય છે.

મધમાખીના ફૂલથી વિપરીત મધમાં ખનિજ ક્ષાર, ડેક્સ્ટ્રિન્સ, નાઇટ્રોજનસ અને અન્ય પદાર્થોની વધેલી માત્રા હોય છે જે મધમાખીઓના શરીરને પ્રતિકૂળ અસર કરે છે. હનીડ્યુ મધ માનવ શરીરને નુકસાન પહોંચાડતું નથી. તે કન્ફેક્શનરી ઉદ્યોગમાં મહાન એપ્લિકેશન શોધે છે.

હનીડ્યુ મધ, ફૂલના મધની જેમ, મધમાખીઓ દ્વારા મધપૂડામાં બંધ કરવામાં આવે છે, અને પમ્પ કર્યા પછી તે સ્ફટિકીકરણ કરે છે. તેના વિવિધ સ્વરૂપોના સ્ફટિકો - ચરબી જેવાથી બરછટ-દાણાવાળા સુધી. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, આ મધ ધીમે ધીમે સ્ફટિકીકરણ કરે છે, જેણે હનીડ્યુ મધમાં સ્ફટિકીકરણ અને ખાંડની ગેરહાજરી વિશે ખોટા નિષ્કર્ષને જન્મ આપ્યો હતો. હનીડ્યુ મધની સુગંધ નબળી છે, અને કેટલીકવાર તે બિલકુલ નથી.

હનીડ્યુમાંથી મેળવેલા મધમાં એક વિશિષ્ટ ગંધ અને એક વિચિત્ર, ક્યારેક કડવો સ્વાદ હોય છે. મીઠાશ દ્વારા, તે ફૂલ મધ જેવું લાગે છે, પરંતુ એસિડ, ડેક્સ્ટ્રીન્સ, ખનિજ અને પ્રોટીન પદાર્થોની ઉચ્ચ સામગ્રીમાં તેનાથી અલગ છે.

હનીડ્યુ મધ ફૂલ મધની જેમ જ તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ જ્યારે પેક કરવામાં આવે છે, ત્યારે કન્ટેનર પર "હની હનીડ્યુ" શિલાલેખ બનાવવામાં આવે છે. હનીડ્યુ મધની લણણીમાં કોઈ પ્રતિબંધ નથી.

ઓર્ગેનોલેપ્ટિક મૂલ્યાંકન.ઉત્પાદનની ગુણવત્તા ઓર્ગેનોલેપ્ટીકલી (ઈન્દ્રિયોનો ઉપયોગ કરીને અભ્યાસ) અને પ્રયોગશાળા-રાસાયણિક પદ્ધતિ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. ઓર્ગેનોલેપ્ટિક મૂલ્યાંકન હંમેશા મધની પ્રાકૃતિકતા નક્કી કરવાની મંજૂરી આપતું નથી, પરંતુ તે વધુ સુલભ છે. પ્રયોગશાળામાં તેના અભ્યાસમાં મધની ગુણવત્તા સચોટ રીતે નક્કી કરો. ઓર્ગેનોલેપ્ટીકલી મધનો રંગ, ગંધ, સ્વાદ, સ્નિગ્ધતા નક્કી કરો. તાજું પમ્પ કરેલું મધ એ ચીકણું સિરપી પ્રવાહી છે. મધની સ્નિગ્ધતા તેની પરિપક્વતાની ડિગ્રી અને છોડના પ્રકાર કે જેમાંથી તે એકત્રિત કરવામાં આવે છે તેના પર બંને આધાર રાખે છે. મધનો રંગ અલગ છે - લગભગ પારદર્શકથી ઘેરા સુધી. સુગંધ ચોક્કસ મધ છે.

મધ બહાર કાઢ્યાના થોડા મહિના પછી સ્ફટિકીકરણ કરે છે, ક્યારેક ખૂબ વહેલું. પાનખર અને શિયાળામાં લગભગ તમામ કુદરતી મધ સ્ફટિકીય સ્થિતિમાં હોય છે. સફેદ બબૂલમાંથી મધમાખીઓ દ્વારા એકત્રિત કરવામાં આવેલું મધ અપવાદ છે, જે લાંબા સમય સુધી (શિયાળા સુધી) સ્ફટિકીકરણ કરી શકતું નથી. કેટલાક અન્ય છોડમાંથી મધ એક વર્ષ કે તેથી વધુ સમય સુધી સ્ફટિકીકરણ કરી શકતું નથી. જો શિયાળામાં, સામાન્ય સંગ્રહની સ્થિતિમાં, મધ પ્રવાહી રહે છે, તો આ કાં તો તેના ખોટા અથવા મજબૂત ગરમી સૂચવે છે. તમારે જાણવાની જરૂર છે કે ક્યારેક ભેળસેળવાળું મધ સ્ફટિકીકરણ કરી શકે છે.

મધના રંગ દ્વારા તેની પ્રાકૃતિકતાનો નિર્ણય કરવો મુશ્કેલ છે. કુદરતી મધનો સ્વાદ સામાન્ય રીતે મીઠો હોય છે. ભારે ગરમ મધનો સ્વાદ બળી જાય છે, અને અયોગ્ય સંગ્રહથી બગડેલું આલ્કોહોલ સ્વાદ મેળવે છે. મધનો કાદવ અને ફીણ તેના આથોને દર્શાવે છે.

સ્ટાર્ચ સીરપનો ઉપયોગ કરીને મધના ખોટાકરણને સ્થાપિત કરવા માટે, 5 ગ્રામ મધ લો અને તેને 10 મિલી નિસ્યંદિત પાણીમાં ઓગાળો. પરિણામી દ્રાવણને પાણીના સ્નાનમાં લગભગ 90 ° સે સુધી ગરમ કરવામાં આવે છે અને તેમાં સંતૃપ્ત જલીય ટેનીન દ્રાવણના થોડા ટીપાં ઉમેરવામાં આવે છે. પછી સોલ્યુશનને ઘણી મિનિટો માટે ઠંડુ કરવામાં આવે છે, ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, અને તેમાંથી 2 મિલી ટેસ્ટ ટ્યુબમાં રેડવામાં આવે છે, જ્યાં હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડના 2 ટીપાં (વિશિષ્ટ ગુરુત્વાકર્ષણ 1.19) ઉમેરવામાં આવે છે. પરિણામી મિશ્રણને હલાવવામાં આવે છે અને તેમાં 20 મિલી 95% ઇથિલ આલ્કોહોલ ઉમેરવામાં આવે છે. જો, પરિણામી દ્રાવણને હલાવવા પર, પુષ્કળ દૂધિયું-સફેદ અવક્ષેપ દેખાય છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે પરીક્ષણ કરેલ મધ સ્ટાર્ચ સીરપ સાથે ભેળસેળયુક્ત છે.

કૃત્રિમ રીતે હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ સુક્રોઝનું નિર્ધારણ. 5-7 ગ્રામ મધ લો અને તેને પોર્સેલિન કપમાં 15-20 મિલી સલ્ફર (ડાઇથાઈલ) ઈથર સાથે મિક્સ કરો, જે પ્રાથમિક રીતે દાણાદાર કેલ્શિયમ ક્લોરાઈડ (ઈથરના 1 લિટર દીઠ 150 ગ્રામ કેલ્શિયમ) સાથે એક દિવસ માટે ભળે છે. મધના સોલ્યુશનને 1-2 મિનિટ માટે હલાવવામાં આવે છે, અને પછી ઇથેરિયલ લેયરને સ્વચ્છ પોર્સેલેઇન કપમાં રેડવામાં આવે છે. ઈથરના બાષ્પીભવન પછી, 36% હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડમાં રેસોર્સિનોલના 1% દ્રાવણના 2-3 ટીપાં અવશેષોમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને બધું કાચની સળિયા સાથે સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે. જો પ્રથમ 2 મિનિટ દરમિયાન સોલ્યુશન ચેરી-લાલ રંગ લે છે અથવા લાલ અવક્ષેપ બહાર આવે છે, તો પછી મધ ખોટી છે. નારંગી રંગનો ધીમે ધીમે દેખાવ મધની મજબૂત ગરમી (સ્ફટિકીય મધનું ગલન) સૂચવે છે, જેમાં તેના મૂલ્યવાન ગુણધર્મો ખોવાઈ જાય છે, અને તેની ગુણવત્તા બગડે છે.

શર્કરા અને સુક્રોઝ ઘટાડવાનું નિર્ધારણ.આ પદ્ધતિનો સાર એ હકીકતમાં રહેલો છે કે મધની શર્કરા ઘટાડીને પ્રતિક્રિયા આપતા ફેરીસાયનાઇડ (લાલ રક્ત મીઠું) ના ઉકેલની ઓપ્ટિકલ ઘનતા નક્કી કરવામાં આવે છે. આ પરીક્ષણ પદ્ધતિમાં વ્યુત્ક્રમ પહેલાં અને પછી મધ શર્કરાના નિર્ધારણનો સમાવેશ થાય છે.

પરીક્ષણ પહેલાં, લાલ રક્ત મીઠાનું સોલ્યુશન તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેના માટે 10 ગ્રામ પોટેશિયમ ફેરીસાયનાઇડ (લાલ રક્ત મીઠું) 1000 મિલી ફ્લાસ્કમાં નિસ્યંદિત પાણીથી ઓગળવામાં આવે છે. ચિહ્નમાં પાણી ઉમેરવામાં આવે છે. પછી મિથાઈલ ઓરેન્જ સોલ્યુશન તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેના માટે 0.02 ગ્રામ મિથાઈલ ઓરેન્જ 10 મિલી ગરમ નિસ્યંદિત પાણીમાં ઓગળવામાં આવે છે અને ઠંડક પછી, સોલ્યુશન ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. ઇન્વર્ટ સુગરનું પ્રમાણભૂત સોલ્યુશન પણ પરીક્ષણ માટે જરૂરી છે. આ હેતુઓ માટે, અગાઉ 0.381 ગ્રામ લો, ત્રણ દિવસ માટે, સુક્રોઝ અથવા શુદ્ધ ખાંડને ડેસીકેટરમાં સૂકવી. તેઓ 200 ગ્રામ વોલ્યુમેટ્રિક ફ્લાસ્કમાં મૂકવામાં આવે છે અને નિસ્યંદિત પાણીથી ભળે છે જેથી સોલ્યુશનની કુલ માત્રા 100 મિલી કરતા વધુ ન હોય. પછી સોલ્યુશનમાં 5 મિલી સાંદ્ર હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ ઉમેરવામાં આવે છે, એક થર્મોમીટર ફ્લાસ્કમાં નીચે કરવામાં આવે છે, અને સોલ્યુશન સાથેના ફ્લાસ્કને 80-82 ° સે સુધી ગરમ પાણીના સ્નાનમાં મૂકવામાં આવે છે. ફ્લાસ્કમાંના દ્રાવણને 67-70 °C સુધી ગરમ કરવામાં આવે છે અને આ તાપમાને 5 મિનિટ સુધી રાખવામાં આવે છે. પછી સોલ્યુશન સાથેના ફ્લાસ્કને ઝડપથી 20 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ઠંડુ કરવામાં આવે છે, સોલ્યુશનમાં મિથાઈલ ઓરેન્જ સોલ્યુશનનું એક ટીપું ઉમેરવામાં આવે છે, 25% આલ્કલી સોલ્યુશનથી તટસ્થ કરવામાં આવે છે, નિસ્યંદિત પાણીને ચિહ્નમાં (200 ગ્રામ સુધી) ઉમેરવામાં આવે છે અને સારી રીતે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. .

ઘટાડતા પદાર્થોની સામગ્રીનું નિર્ધારણ (વ્યુત્ક્રમ પહેલાં ખાંડ). 2 ગ્રામ મધ નિસ્યંદિત પાણી (ફ્લાસ્ક ક્ષમતા 100 મિલી), 10 મિલી - પણ 100 મિલી સાથે ફ્લાસ્કમાં ઓગળવામાં આવે છે અને ચિહ્ન પર લાવવામાં આવે છે. તે મધનું કાર્યકારી સોલ્યુશન બનાવે છે.

પછી, 20 મિલી રેડ બ્લડ સોલ્ટ સોલ્યુશન, 5 મિલી 2.5 એન. કોસ્ટિક આલ્કલી અને મધના કાર્યકારી દ્રાવણના 10 મિલી. સોલ્યુશનને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને 1 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તે ઝડપથી ઠંડુ થાય છે અને ફોટોકોલોરીમીટરનો ઉપયોગ કરીને ઓપ્ટિકલ ઘનતા નક્કી કરવામાં આવે છે.

સૌથી સચોટ પરિણામો 0.15-0.8 મીમીની રેન્જમાં ઓપ્ટિકલ ઘનતા મૂલ્યો સાથે મેળવવામાં આવે છે. તેથી, જો અન્ય ઓપ્ટિકલ ઘનતા મૂલ્યો પ્રાપ્ત થાય છે, તો નિર્ધારણ પુનરાવર્તિત થાય છે, તે મુજબ લાલ રક્ત મીઠામાં ઉમેરવામાં આવેલા પરીક્ષણ સોલ્યુશનની માત્રાને બદલીને.

કુલ ખાંડની સામગ્રીનું નિર્ધારણ (વ્યુત્ક્રમ પછી ખાંડ).પીપેટ વડે 20 મિલી મધનું વર્કિંગ સોલ્યુશન લો અને તેને 200 મિલી ક્ષમતાવાળા ફ્લાસ્કમાં રેડો. આમાં 80 મિલી નિસ્યંદિત પાણી, અને પછી 5 મિલી સાંદ્ર હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ ઉમેરો.

વ્યુત્ક્રમ ઉપરની જેમ જ હાથ ધરવામાં આવે છે (ઊંધી ખાંડના પ્રમાણભૂત ઉકેલની તૈયારી).

વ્યુત્ક્રમ પછી ખાંડની કુલ સામગ્રીનું નિર્ધારણ વ્યુત્ક્રમ પહેલાં ખાંડના નિર્ધારણની જેમ જ કરવામાં આવે છે.

જ્યાં Q1 એ કેલિબ્રેશન કર્વમાંથી મળેલ ઘટાડતા પદાર્થો (વ્યુત્ક્રમ પહેલા ખાંડ)નો જથ્થો છે, mg.

જ્યાં Q2 એ કેલિબ્રેશન કર્વ અનુસાર મળી કુલ શર્કરાનો જથ્થો છે, mg.

એક સાથે બે પરીક્ષણોના પરિણામોનો અંકગણિત સરેરાશ અંતિમ પરીક્ષણ પરિણામ તરીકે લેવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, આ બે પરીક્ષણો વચ્ચેની વિસંગતતા 0.5% થી વધુ ન હોવી જોઈએ.

ટકાવારીમાં સુક્રોઝ (એસ) ની માત્રા સૂત્ર અનુસાર શર્કરાને ઘટાડવાની માત્રા વચ્ચેના તફાવત દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે: S = X2 - X1.

100 / 100 - ડબલ્યુ

મધની પાણીની સામગ્રીનું નિર્ધારણ.મધમાં પાણીની માત્રામાં વધારો થવાથી, તે ઝડપથી ખાટા થઈ જાય છે અને લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે અયોગ્ય છે.

મધમાં પાણીની ટકાવારીનું સૌથી સચોટ નિર્ધારણ રિફ્રેક્ટોમીટર બ્રાન્ડ RDU અથવા RL નો ઉપયોગ કરીને કરી શકાય છે. પૃથ્થકરણ માટે ઈલેક્ટ્રિક હીટર સાથે વોટર બાથ, 1°ના વિભાજન મૂલ્ય સાથે પારાના થર્મોમીટરની જરૂર છે, જે 0 થી 100 °C સુધી તાપમાન માપવા માટે પરવાનગી આપે છે, કાચની ટેસ્ટ ટ્યુબ 30-40 mm ઉંચી અને 7 mm વ્યાસ ધરાવે છે. પ્રવાહી મધનો ઉપયોગ પાણીની સામગ્રી નક્કી કરવા માટે થાય છે. જો તે સ્ફટિકીકરણ કરે છે, તો તે ઓગળી જાય છે. ટેસ્ટ ટ્યુબમાં 1 સેમી 3 મધ મૂકો અને રબર સ્ટોપર વડે બંધ કરો. મધ સાથેની ટેસ્ટ ટ્યુબને પાણીના સ્નાનમાં મૂકવામાં આવે છે અને મધના સ્ફટિકો સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને 60 ° સે તાપમાને ગરમ કરવામાં આવે છે.

પ્રવાહી મધનું એક ટીપું રીફ્રેક્ટોમીટર પ્રિઝમ પર લાગુ કરવામાં આવે છે અને રીફ્રેક્ટિવ ઇન્ડેક્સ નક્કી કરવામાં આવે છે. તેને ફોર્મ્યુલામાં બદલવામાં આવે છે અને 20 °C પર રીફ્રેક્ટિવ ઇન્ડેક્સની ગણતરી કરવામાં આવે છે.

p20d = ptd + 0.00023 (t-20),

જ્યાં p20d એ 20 °C ના તાપમાને રીફ્રેક્ટિવ ઇન્ડેક્સનું મૂલ્ય છે; ptd એ સંશોધન તાપમાન પર રીફ્રેક્ટિવ ઇન્ડેક્સનું મૂલ્ય છે; 20 - સંશોધન તાપમાન 20 °C; 0.00023 - રીફ્રેક્ટિવ ઇન્ડેક્સનું તાપમાન ગુણાંક; t એ તાપમાન છે કે જેના પર મધનું પાણીનું પ્રમાણ નક્કી કરવામાં આવ્યું હતું.

રીફ્રેક્ટિવ ઇન્ડેક્સ નક્કી કર્યા પછી, સૂત્ર અનુસાર ટકાવારી તરીકે મધમાં પાણીની સામગ્રીની ગણતરી કરો:

W \u003d 400 (1.538 - p20d),

જ્યાં ડબલ્યુ એ મધમાં પાણીની ટકાવારી છે; 400 અને 1.538 સતત ગુણાંક છે; n20d એ 20 °C પર રીફ્રેક્ટિવ ઇન્ડેક્સનું મૂલ્ય છે.

જો માપ 20 ° સે તાપમાને હાથ ધરવામાં આવે છે, તો પછી મધના નિર્ધારણ માટે, રીફ્રેક્ટોમીટર સ્કેલ અને ટેબલ નંબર 1 પરના વાંચન ડેટાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

જો નિર્ધારણ 20 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી નીચે અથવા ઉપરના તાપમાને કરવામાં આવે છે, તો દરેક ડિગ્રી સેલ્સિયસ માટે એક કરેક્શન રજૂ કરવામાં આવે છે: 20 ° થી વધુ તાપમાન માટે, પ્રત્યાવર્તન સૂચકાંકમાં 0.00023 ઉમેરો, 20 ° થી નીચેના તાપમાન માટે પ્રત્યાવર્તન સૂચકાંકમાંથી 0.00023 બાદબાકી કરો. .

નિયંત્રણ નિર્ધારણના પરિણામો વચ્ચે અનુમતિપાત્ર વિસંગતતાઓ 0.1% થી વધુ ન હોવી જોઈએ.

તેની ઘનતા દ્વારા મધની પાણીની સામગ્રીનું નિર્ધારણ.એક સરળ પદ્ધતિ જેનો ઉપયોગ મધમાખીઓની સ્થિતિમાં થઈ શકે છે. મધની ઘનતા, એટલે કે, કબજે કરેલા જથ્થામાં સમૂહનો ગુણોત્તર, મધમાં પાણીની સામગ્રી પર આધાર રાખે છે. ઓછું પાણી, મધની ઘનતા વધારે છે. 1 લિટરની ક્ષમતાવાળા સૂકા કાચની બરણીનું વજન બેલેન્સ પર કરવામાં આવે છે. બહાર, નિસ્યંદિત પાણી ટોચ પર રેડવામાં આવે છે અને કાચ પર નીચલા મેનિસ્કસ પર એક ચિહ્ન બનાવવામાં આવે છે. પાણીની બરણીનું વજન કરવામાં આવે છે અને પાણી રેડવામાં આવે છે. પાણીનો સમૂહ શુષ્ક અને ભરેલા જારના વજન વચ્ચેના તફાવત દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. બરણીને સૂકવ્યા પછી, જ્યાં પાણી રેડવામાં આવ્યું હતું તે સ્તર પર મધથી ભરો અને ફરીથી તેનું વજન કરો. મધનો સમૂહ નક્કી કરો. મધના જથ્થાને પાણીના સમૂહ દ્વારા વિભાજીત કરીને, મધની ઘનતા જોવા મળે છે અને તેની પાણીની સામગ્રી કોષ્ટક (કોષ્ટક નં. 2) અનુસાર નક્કી કરવામાં આવે છે.

મીણના ભૌતિક અને રાસાયણિક ગુણધર્મો. મીણનો રંગ.તેમનો માળો બનાવવા માટે, જેમાં મધપૂડાનો સમાવેશ થાય છે, મધમાખીઓ તેમની મીણ ગ્રંથીઓમાં મીણ ઉત્પન્ન કરે છે. મધમાખીના શરીરમાંથી પ્રવાહી સ્વરૂપે બહાર આવીને, તે પ્લેટોના સ્વરૂપમાં મીણના અરીસાઓ પર મજબૂત બને છે. મધમાખીઓ દ્વારા હમણાં જ અલગ કરવામાં આવેલ મીણનો સફેદ રંગ હોય છે, બાદમાં તે પીળો રંગ મેળવે છે, જે તેને વિવિધ પ્રોપોલિસ જેવા પદાર્થો દ્વારા આપવામાં આવે છે.

મીણની કાચી સામગ્રી પર પ્રક્રિયા કરતી વખતે, પરિણામી મીણનો રંગ તેની પ્રક્રિયાની ગુણવત્તા અને પદ્ધતિ પર આધાર રાખે છે. જો તાજી બાંધેલી કાંસકો ઓગળવામાં આવે તો હળવા પીળા રંગનું મીણ મળે છે, ઘેરા પીળા અને ભૂરા રંગનું મીણ ઘાટા કાંસકોમાંથી ઓગળે છે. મજબૂત ઓવરહિટીંગ અથવા ધાતુઓ (વાનગીઓ) સાથેના સંપર્કથી, મીણ રિમેલ્ટિંગ દરમિયાન ઘાટા થાય છે. પરાગ, પ્રોપોલિસ વગેરેની અશુદ્ધિઓથી પણ મીણનો રંગ બદલાય છે.

મીણની રચના.લગભગ 50 વિવિધ રાસાયણિક સંયોજનો મીણનો ભાગ છે, તેમાંના એસ્ટર (75% સુધી) છે, જે વ્યવહારીક રીતે અન્ય પદાર્થો સાથે રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓમાં પ્રવેશતા નથી, આલ્કલીના અપવાદ સિવાય, સંતૃપ્ત હાઇડ્રોકાર્બન (12-15%) છે. સૌથી સરળ કાર્બનિક પદાર્થો, ફ્રી ફેટી એસિડ્સ (13-15%), જે ધાતુઓ અને કેટલાક આલ્કલી સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે, જેના કારણે મીણની ગુણવત્તા અને તેનો રંગ બગડે છે. મીણની રચનામાં રંગ અને સુગંધિત પદાર્થોનો પણ સમાવેશ થાય છે.

મીણ ગુણધર્મો.મીણના ગુણધર્મોને દર્શાવતા મુખ્ય સૂચકાંકો તેની ઘનતા, ગલન અને નક્કરતા બિંદુઓ, કઠિનતા, સ્નિગ્ધતા, દ્રાવ્યતા, ધાતુઓ સાથેનો સંબંધ છે.

15 ° સે તાપમાને મીણની ઘનતા 0.956-0.970 છે. આસપાસના તાપમાનમાં વધારો થતાં તે ઘટે છે. ઘનતાના મૂલ્ય અનુસાર, કુદરતી મીણના વિવિધ જૂઠાણું નક્કી કરી શકાય છે. ગલનબિંદુ (61–63 °C), એટલે કે, ઘનમાંથી પ્રવાહીમાં સંક્રમણ, અને રેડવાની બિંદુ મીણના ખોટાકરણને નિર્ધારિત કરવામાં મદદ કરે છે. ગલનબિંદુ જેટલું ઊંચું હશે, મીણની ગુણવત્તા વધુ સારી હશે.

ફાઉન્ડેશનના ઉત્પાદનમાં મીણની કઠિનતા (6.5 થી વધુ નહીં) ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે, જે માત્ર વધેલી કઠિનતા સાથે મીણમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે. મીણની કઠિનતા નક્કી કરવા માટે, કઠિનતા ગુણાંકનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે - 1.5 મીમી 2 ના ક્રોસ સેક્શનવાળી સોયને 1 કિગ્રાના ભારની ક્રિયા હેઠળ 1 મીમીની ઊંડાઈ સુધી પસાર થવા માટે જે સમય લાગે છે. કઠિનતાનો સૌથી વધુ ગુણાંક મીણ-કેપાન્ઝા માટે છે, દબાયેલા મીણ માટે ઓછો અને નિષ્કર્ષણ મીણ માટે સૌથી ઓછો છે.

મીણની દ્રાવ્યતા.મીણ માત્ર ફેટી અને આવશ્યક તેલ, ગેસોલિન, ટર્પેન્ટાઇન, કાર્બન ડિસલ્ફાઇડમાં ઓગળે છે. તેને પેરાફિન, વિવિધ ચરબી વગેરે સાથે સરળતાથી ભેળવી શકાય છે. મીણ આલ્કોહોલમાં લગભગ અદ્રાવ્ય અને ગ્લિસરીન અને પાણીમાં સંપૂર્ણપણે અદ્રાવ્ય છે.

મીણ એક પ્રવાહી મિશ્રણ બનાવી શકે છે (મીણની સ્થિતિ જ્યારે તે પાણી જેવા પ્રવાહી પદાર્થમાં બારીક વિભાજિત અને વિખેરાઈ જાય છે). પ્રવાહી મિશ્રણની રચના માટે, ત્રીજા પદાર્થની હાજરી જરૂરી છે, જે તેની રચનામાં ફાળો આપે છે અને તેને ઇમલ્સિફાયર કહેવામાં આવે છે. તેઓ ધાતુઓ, સાબુ, મધમાખી બ્રેડ, સખત પાણીના ક્ષાર હોઈ શકે છે. મધમાખી ઉછેરની પ્રેક્ટિસમાં, પ્રવાહી મિશ્રણના બે સ્વરૂપો જાણીતા છે. પ્રથમ સ્વરૂપનું પ્રવાહી મિશ્રણ, અથવા "મીણમાં પાણી". આ કિસ્સામાં, મીણમાં પાણી 2.5% સુધી ધરાવે છે. દેખાવમાં મીણ નોન-ઇમલ્સિફાઇડ મીણથી લગભગ અસ્પષ્ટ છે. પ્રવાહી મિશ્રણનું આ સ્વરૂપ ઉકળતા પાણીના બાઉલમાં વરાળના પ્રભાવ હેઠળ મીણ પીગળીને રચાય છે. તે જ સમયે, મીણનો સમૂહ વધે છે, રંગ તેજસ્વી થાય છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે મીણના કણો વચ્ચે થોડું પાણી મૂકવામાં આવે છે. મીણની ભેજ તેની કઠિનતા અને ગુણવત્તા દર્શાવે છે. મીણની ભેજનું પ્રમાણ ઓછું અને તેમાં જેટલું ઓછું પાણી હોય છે, તેટલી તેની કઠિનતા વધારે હોય છે અને ગુણવત્તા સારી હોય છે.

જ્યારે પ્રથમ સ્વરૂપનું પ્રવાહી મિશ્રણ થાય છે, ત્યારે મીણની રચના બદલાતી નથી; આવા મીણમાંથી બનાવેલ પાયો વાદળછાયું છે, તેની મજબૂતાઈ નહિવત્ છે. જ્યારે ઇમલ્સિફાઇડ મીણ ઓગળવામાં આવે છે, ત્યારે તેની સપાટી પર ફીણ દેખાય છે. મીણને ગરમ કરીને પ્રવાહી મિશ્રણને દૂર કરો (પાણીની ઍક્સેસ વિના). 85-95 ° સેના ગરમ તાપમાને, મીણને 6-10 કલાક, 120 ° સે - 30 મિનિટના તાપમાને, 140 ° સે - 4-5 મિનિટના તાપમાને રાખવામાં આવે છે.

બીજા સ્વરૂપનું પ્રવાહી મિશ્રણ અથવા "પાણીમાં મીણ" ત્યારે થાય છે જ્યારે મીણની કાચી સામગ્રીને લોખંડની વાનગીઓમાં અથવા સખત પાણીમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, તેમજ જ્યારે મીણમાં મધમાખીની બ્રેડનો મોટો જથ્થો હોય છે. તે જ સમયે, મીણ છૂટક, છિદ્રાળુ બને છે, તે મધમાખી જેવા સમૂહનો દેખાવ ધરાવે છે અને બંધારણની એકરૂપતા ગુમાવે છે. ઓગળેલા મીણ સખત થઈ જાય પછી, નીચે એક છૂટક રાખોડી પડ બને છે.

બીજા સ્વરૂપના પ્રવાહી મિશ્રણની રચનાને રોકવા માટે, મીણની કાચી સામગ્રીને નરમ (વરસાદ અથવા નદી) પાણીમાં પ્રક્રિયા કરવી જરૂરી છે અને કૂવાના પાણીમાં મીણને ઓગળવું નહીં, જેમાં ઉચ્ચ કઠિનતા હોય છે.

ધાતુઓ સાથે મીણની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા.જ્યારે મીણની કાચી સામગ્રીને ધાતુની વાનગીમાં ઓગાળવામાં આવે છે, ત્યારે મીણમાં સમાયેલ મુક્ત ફેટી એસિડ ચોક્કસ પ્રકારની ધાતુ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે, ક્ષાર બનાવે છે. પરિણામી મીણની ગુણવત્તા બગડે છે, અને રંગ બદલાય છે. જ્યારે કાસ્ટ આયર્ન અથવા લોખંડના વાસણોમાં ઓગળવામાં આવે છે, ત્યારે મીણ ભૂરા રંગનું બને છે, તાંબાના વાસણોમાં તે લીલું થઈ જાય છે. ટીનપ્લેટ અને ટીન કરેલા આયર્નથી બનેલા ટેબલવેર મીણની ગુણવત્તામાં નોંધપાત્ર બગાડનું કારણ નથી. મીણના કાચા માલની પ્રક્રિયા દરમિયાન ઉચ્ચ ગુણવત્તા જાળવવા માટે, ફૂડ-ગ્રેડ એલ્યુમિનિયમ, સ્ટેનલેસ સ્ટીલ, ટીન-પ્લેટેડ આયર્ન, ટીનપ્લેટ, તેમજ દંતવલ્ક (દંતવલ્કને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના) અને લાકડાના વાસણોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તાંબુ, કાસ્ટ આયર્ન અને આયર્નના વાસણોમાં કાચા માલને દૂર કરવાની મંજૂરી આપવી અશક્ય છે.

મીણની સફાઈ અને વિરંજન.મીણના કાચા માલ (પરાગ, વગેરે) માં સમાયેલ વિવિધ પદાર્થો પ્રવાહી મિશ્રણ અને મીણના દૂષણમાં ફાળો આપે છે. જ્યારે પીગળેલું મીણ સખત બને છે, ત્યારે આ પદાર્થો તેમાં રહે છે અને તેની ગુણવત્તાને બગાડે છે, તે મીણને પીગળીને દૂર કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેનું ધીમા ઘનકરણ થાય છે. મીણ ધીમે ધીમે સખત થાય તે માટે, પીગળેલા મીણ સાથેની ટાંકી ઇન્સ્યુલેટેડ છે. મીણના દૂષકો ટાંકીના તળિયે સ્થાયી થાય છે અથવા મીણના પિંડની નીચેની બાજુએ સ્થિત હોય છે, જ્યાંથી તેને દૂર કરવામાં આવે છે.

ખૂબ જ ગંદા મીણને ઘટ્ટ સલ્ફ્યુરિક એસિડથી સાફ અને સ્પષ્ટ કરી શકાય છે, જે દર 10 કિલો મીણ માટે 5 થી 30 મિલીલીટરની માત્રામાં ઉમેરવામાં આવે છે. ઓગળેલા મીણમાં એસિડ રેડવું, ઓછામાં ઓછું 70 ° સે તાપમાન હોય છે. મીણની નીચે પાણી હોવું જોઈએ, જેનું પ્રમાણ મીણના જથ્થા કરતાં 3-4 ગણું છે. એસિડ ઉમેર્યા પછી, મીણને સારી રીતે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, અને પછી ઓછામાં ઓછા 5 કલાક સુધી ઊભા રહેવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે. ઘાટો મીણ પીળો થઈ જાય છે.

સલ્ફ્યુરિક એસિડથી મીણને સાફ કરતી વખતે અને બ્લીચ કરતી વખતે, તેઓ લાકડાના વાસણો લે છે, એસિડને કપડાં અને શરીર પર જવાથી અટકાવવાનો પ્રયાસ કરે છે. સલ્ફ્યુરિક એસિડવાળા કન્ટેનરમાં ઓગળેલા મીણને રેડશો નહીં. ઓગળેલું મીણ તરત જ કુકવેરમાંથી બહાર નીકળી જશે, જે અકસ્માતનું કારણ બની શકે છે. જ્યારે મીણને સલ્ફ્યુરિક એસિડથી બ્લીચ કરવામાં આવે છે ત્યારે તેની ગુણવત્તા બગડે છે, તે બરડ બની જાય છે અને તેમાંથી બનેલો પાયો તેની મજબૂતાઈ ગુમાવે છે. મીણને તડકામાં બ્લીચ કરવાથી સારા પરિણામો મળે છે, જેના માટે તેને પહેલાથી પીસવામાં આવે છે અને પછી સોલાર વેક્સ મેલ્ટરમાં ઓગાળવામાં આવે છે.

લાંબા ગાળાના સંગ્રહ દરમિયાન મીણ અને ફાઉન્ડેશન પર ગ્રે કોટિંગ દેખાય છે. તેમની ગુણવત્તા બગડતી નથી. મીણ અથવા ફાઉન્ડેશનને 36-47 ° સે તાપમાને ગરમ કરીને ગ્રે કોટિંગને દૂર કરો.

મીણનું વર્ગીકરણ.મધપૂડો, મીણના ભંગાર અને કેપ્સના ગલનમાંથી મેળવેલા મીણને મધમાખી મીણ કહેવામાં આવે છે. મધમાખીઓ, મર્વ અને અન્ય કાચા માલની ફેક્ટરી પ્રક્રિયા દરમિયાન મેળવેલ મીણ ઔદ્યોગિક મીણનો સંદર્ભ આપે છે. મધમાખી મીણનો રંગ સફેદથી આછો પીળો અને રાખોડી હોઈ શકે છે. ઉત્પાદન મીણ પ્રકાશ ભુરો કરતાં ઘાટા ન હોવી જોઈએ. મધમાખી મીણથી વિપરીત, તેની ચોક્કસ ગંધ હોય છે.

મધમાખી મીણ વિવિધ અને બિન-માનકમાં વહેંચાયેલું છે. ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા મીણમાં આછો પીળો, સફેદ, પીળો, ઘેરો પીળો અને રાખોડી રંગ હોય છે, કુદરતી મીણની ગંધ હોય છે, એક સમાન માળખું હોય છે, અને યાંત્રિક અશુદ્ધિઓની સામગ્રીમાં રંગની વિવિધતાને મંજૂરી છે.

ઓર્ગેનોલેપ્ટિક મૂલ્યાંકન.મીણની ગુણવત્તા જ્યારે તેમાં વિવિધ મીણયુક્ત પદાર્થો ઉમેરવામાં આવે છે ત્યારે તે બગડે છે, તેમાંથી પાયો બનાવવો મુશ્કેલ બની જાય છે અને ઘણીવાર તે મધમાખીઓ દ્વારા તેને બનાવવા માટે અયોગ્ય બની જાય છે. મીણની ગુણવત્તાનું મૂલ્યાંકન કરવા માટેની ઓર્ગેનોલેપ્ટિક પદ્ધતિ ઇન્ગોટના દેખાવ, માળખું, અસ્થિભંગની પ્રકૃતિ અને કટ, ગંધ, રંગ, સ્વાદ, બરડપણું અને અન્ય સૂચકાંકો દ્વારા વિવિધ અશુદ્ધિઓની સામગ્રી નક્કી કરવાનું શક્ય બનાવે છે. મીણની દરેક પટ્ટી ઓર્ગેનોલેપ્ટિક સૂચકાંકો અનુસાર મીણના ગુણવત્તા નિયંત્રણને આધીન છે. તપાસવાના તમામ ઇંગોટ્સ અડધા ભાગમાં વહેંચાયેલા છે.

ગંધ.મીણમાં મધ અથવા મધ-પ્રોપોલિસની ગંધ હોય છે. તેમાં ઉમેરવામાં આવેલ રોઝિન, સ્ટીઅરિન, સેરેસિન અને પેરાફિન તેને આ પદાર્થોની વિશિષ્ટ ગંધ આપે છે.

મીણની પિંડનો આકાર.કુદરતી મીણની એક પિંડમાં સપાટ અથવા સહેજ અંતર્મુખ સપાટી હોય છે અને જ્યારે હથોડી વડે મારવામાં આવે ત્યારે તે સરળતાથી વિભાજિત થાય છે. જો મીણમાં પેરાફિન ઉમેરવામાં આવે છે, તો ઇન્ગોટની સપાટી અંતર્મુખ છે. ધણ સાથેનો ફટકો તેને વિભાજિત કરતું નથી, પરંતુ એક ખાડો બનાવે છે, જેની આસપાસ ઇંગોટ સહેજ હળવા બને છે.

વિરામ અને કટ ની પ્રકૃતિ.કુદરતી મીણના તૂટેલા પિંડ પર, એક સુંદર-સ્ફટિકીય માળખું સ્પષ્ટપણે દૃશ્યમાન છે.

જો મીણમાં પેરાફિન ઉમેરવામાં આવે છે, તો વ્યક્તિગત સ્ફટિકો તૂટેલા પિંડમાં સ્પષ્ટપણે દેખાશે.

કુદરતી મીણમાં મેટ કટ હોય છે, પરંતુ જો મીણમાં પેરાફિન, સેરેસિન અથવા રોઝિન ઉમેરવામાં આવે, તો આ કટ સરળ અને ચમકદાર હશે.

મીણની બરડપણું.જ્યારે મીણમાં પેરાફિન અથવા સ્ટીઅરિન ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે તે કુદરતી મીણ કરતાં વધુ બરડ બની જાય છે.

ચિપની પ્રકૃતિ.જો મીણમાં પેરાફિન ઉમેરવામાં આવે છે, તો તેની ચિપ્સ ક્ષીણ થઈ જાય છે, અને જ્યારે સેરેસિન ઉમેરવામાં આવે છે, તે બરડ બની જાય છે.

જો તમે મીણને ભેળવો છો, જેમાં પેરાફિન ઉમેરવામાં આવે છે, તો તમને ચરબી લાગે છે, કુદરતી મીણનો ટુકડો પ્લાસ્ટિક બની જાય છે.

ગુણવત્તા નક્કી કરવા માટે, મીણનો ટુકડો ચાવી શકાય છે. જો તે જ સમયે મીણ દાંત પર ચોંટી જાય છે, તો તેમાં સ્ટીઅરિન, રોઝિન અથવા ચરબીયુક્ત અશુદ્ધિઓ હોય છે. કુદરતી મીણ દાંત પર ચોંટતું નથી.

પ્રયોગશાળા અને રાસાયણિક આકારણી.મીણની ગુણવત્તા ચકાસવા માટે, પેક્ડ બેગ અથવા બોક્સમાંથી ઇંગોટ્સનું નમૂના લેવામાં આવે છે. વિશ્લેષણ માટે પસંદ કરેલ ઇંગોટ્સની સંખ્યા કોષ્ટક નંબર 3 માં દર્શાવેલ છે

ઘનતા દ્વારા મીણની પ્રાકૃતિકતાનું નિર્ધારણ. આ પદ્ધતિ કુદરતી અને ભેળસેળયુક્ત મીણ વચ્ચેની ઘનતાના તફાવત પર આધારિત છે. પેરાફિન અથવા સેરેસિનનું મિશ્રણ કુદરતી મીણની તુલનામાં ઘનતા ઘટાડે છે.

મીણની અશુદ્ધિ મજબૂત વાઇન આલ્કોહોલમાં બે ટુકડાને ડૂબાડીને નક્કી કરવામાં આવે છે: ખોટી અને કુદરતી. પછી આલ્કોહોલને પાણીથી ભેળવવામાં આવે છે જ્યાં સુધી ખોટો ભાગ તરતો ન આવે. આ કિસ્સામાં કુદરતી મીણ તળિયે રહેશે.

આલ્કોહોલના આ દ્રાવણમાં તપાસ હેઠળ મીણનો ટુકડો લગભગ 44 ° ની મજબૂતાઈ સાથે નીચે કરવામાં આવે છે. જો તે તળિયે ડૂબી જાય, તો મીણ કુદરતી છે, અને જો તે તરે છે, તો તે ખોટા છે. આલ્કોહોલ સોલ્યુશનના લાંબા ગાળાના સંગ્રહની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તે બાષ્પીભવન થાય છે અને તેની ઘનતા બદલાય છે. કોષ્ટક નંબર 4 મીણ સાથે મોટાભાગે મિશ્રિત વિવિધ પદાર્થોના ગુણધર્મો દર્શાવે છે.

બુચનરના પરીક્ષણનો ઉપયોગ કરીને સ્ટીઅરિન અને પેરાફિનની અશુદ્ધિઓનું નિર્ધારણ. 500 મિલી બીકરમાં 100 સેમી 3 આલ્કોહોલ રેડવામાં આવે છે, ત્યારબાદ બીકરને ગરમ પાણીના સ્નાનમાં મૂકવામાં આવે છે. પછી 28 ગ્રામ કોસ્ટિક પોટેશિયમ કાળજીપૂર્વક આલ્કોહોલમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી તેને સારી રીતે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. સંતૃપ્ત દ્રાવણને અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે અને સ્થાયી અને ઠંડુ થયા પછી, દ્રાવણને પીળા કાચની બરણીમાં રેડવામાં આવે છે, પછી 0.5-1.0 ગ્રામ વજનના મીણના બે ટુકડાઓ એક ટેસ્ટ ટ્યુબમાં મૂકવામાં આવે છે, આલ્કલીના આલ્કોહોલ સોલ્યુશનના 5 મિલી. ઉમેરવામાં આવે છે, આલ્કોહોલ લેમ્પ પર બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને 23 મિનિટ ઉકાળવામાં આવે છે. જો નાના ચરબીના ગ્લોબ્યુલ્સ સમગ્ર સોલ્યુશનમાં રચાય છે, જે ઠંડુ થયા પછી, ચરબીની રીંગના રૂપમાં સપાટી પર એકત્રિત થાય છે, તો પરીક્ષણ મીણમાં પેરાફિન અથવા સેરેસિનનું મિશ્રણ હોય છે. જો મીણ ઓગળી જાય અને દ્રાવણ સ્પષ્ટ રહે, તો તેમાં કોઈ અશુદ્ધિઓ નથી. વિશ્લેષણ હાથ ધરતી વખતે, હાથ અથવા કપડાંની ત્વચા પર ક્ષારનાં ટીપાં ન આવવા દેવા માટે ખૂબ કાળજી લેવી જોઈએ. જ્યારે સોલ્યુશન ઉકળે છે, ત્યારે તેને ટેસ્ટ ટ્યુબની બહાર ફેંકી શકાય છે, તેથી જ્યારે ઉકાળો ત્યારે તેને તમારાથી દૂર છિદ્ર સાથે રાખવામાં આવે છે.

ચૂનાના પાણીનો ઉપયોગ કરીને સ્ટીરિન અશુદ્ધિઓનું નિર્ધારણ. કાચની ટેસ્ટ ટ્યુબમાં ચૂનોનું પાણી રેડવામાં આવે છે અને મીણની ચિપ્સ મૂકવામાં આવે છે. સોલ્યુશનને મીણના ગલનબિંદુ સુધી ગરમ કરવામાં આવે છે જ્યારે ટેસ્ટ ટ્યુબની સામગ્રી થોડી ઉશ્કેરાયેલી હોય છે.

વાદળછાયું દ્રાવણ મીણના નમૂનામાં સ્ટીરીનની હાજરી સૂચવે છે.

એસિટિક એનહાઇડ્રાઇડનો ઉપયોગ કરીને રોઝિનની અશુદ્ધિઓનું નિર્ધારણ. કાચની ટેસ્ટ ટ્યુબ અથવા ફ્લાસ્કમાં થોડી માત્રામાં એસિટિક એનહાઇડ્રાઇડ રેડવામાં આવે છે, 1 ગ્રામ મીણ પણ અહીં મૂકવામાં આવે છે. મીણ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ફ્લાસ્ક અથવા ટેસ્ટ ટ્યુબને ગરમ કરવામાં આવે છે, ગરમીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, અને સોલ્યુશન ઠંડુ થયા પછી, તેમાં 63% સલ્ફ્યુરિક એસિડનું એક ટીપું ઉમેરવામાં આવે છે. સોલ્યુશનનો લાલ અથવા વાદળી-વાયોલેટ રંગ, જે પીળા-લાલ રંગમાં ફેરવાય છે, તે રોઝિનના મીણમાં અશુદ્ધતા સૂચવે છે. બોરેક્સનો ઉપયોગ કરીને સ્ટીઅરિન અને ચરબીની અશુદ્ધિઓનું નિર્ધારણ. બોરેક્સના સંતૃપ્ત દ્રાવણના 6-8 મિલી ફ્લાસ્કમાં રેડવામાં આવે છે અને 2 ગ્રામ મીણ અહીં મૂકવામાં આવે છે. ઉકેલ 1 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે, ઠંડુ થાય છે. જ્યારે મીણમાં સ્ટીઅરિન અથવા ચરબીની અશુદ્ધિઓ હોય છે, ત્યારે પ્રવાહી દૂધિયું ટર્બિડિટીનો દેખાવ ધરાવે છે. જો સોલ્યુશન સહેજ વાદળછાયું બને અને મીણ તેની સપાટી પર તરતું હોય, તો મીણના નમૂનાનું પરીક્ષણ કરવામાં આવે તે કુદરતી છે.

મીણનો કાચો માલ કે જેમાંથી મીણ મેળવવામાં આવે છે તેમાં તાજા બાંધેલા અને કાળા બંને પ્રકારના મધપૂડા, કાઢી નાખવાની કટ કેપ્સ, લાકડાના ફ્રેમના બારમાંથી સાફ કરાયેલા મીણના સુપરસ્ટ્રક્ચર વગેરેનો સમાવેશ થાય છે જેમાં નોંધપાત્ર માત્રામાં મીણ (50% સુધી) પણ હોય છે. વેક્સ પ્રોસેસિંગ પ્લાન્ટમાં મેલ્ટિંગની પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.

મીણની કાચી સામગ્રીની રચના.મીણના કાચા માલમાં મીણ, તેમજ દ્રાવ્ય (લાર્વા ફૂડ, મધ) અને પાણીમાં અદ્રાવ્ય (પેર્ગા, કોકૂન) બિન-મીણ પદાર્થો હોય છે. મીણના કાચા માલમાં પાણીમાં દ્રાવ્ય પદાર્થો અદ્રાવ્ય પદાર્થો કરતાં 20-25% ઓછા હોય છે.

મીણના કાચા માલમાં બિન-મીણ પદાર્થોની સામગ્રી તેની મીણને અસર કરે છે. કાચા માલમાં આ પદાર્થો જેટલું ઓછું હોય છે, મીણની મીણપણું વધારે હોય છે અને કાચા માલની પ્રક્રિયા દરમિયાન મીણ વધુ અને સારી ગુણવત્તા પ્રાપ્ત થાય છે. મીણના કાચા માલમાંથી મીણની સૌથી મોટી માત્રા મેળવવા માટે, દ્રાવ્ય પદાર્થોને દૂર કરવા જોઈએ અને ત્યાંથી તેની મીણપણું વધારવી જોઈએ. મીણના કાચા માલને ઠંડા પાણીમાં પલાળવામાં આવે છે, જ્યારે દ્રાવ્ય મીણ સિવાયના ઘટકોને કાચા માલમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે.

મીણની કાચી સામગ્રીની વિવિધતા.મીણની ટકાવારી પર આધાર રાખીને, કાચી સામગ્રી (કટ હનીકોમ્બ્સ) ને ત્રણ ગ્રેડમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે.

પ્રથમ ગ્રેડ એ 70% કે તેથી વધુની મીણની કાચી સામગ્રીની મીણ સામગ્રી છે. આ વિવિધતામાં શુષ્ક સફેદ, એમ્બર અથવા પીળો, સારી રીતે અર્ધપારદર્શક કાંસકોનો સમાવેશ થાય છે જેમાં મધ અને મધમાખીની બ્રેડના અવશેષો હોતા નથી.

બીજો ગ્રેડ - આ ગ્રેડના કાચા માલની મીણપણું 55-70% છે. આ વિવિધતામાં સૂકા ડાર્ક અને ડાર્ક બ્રાઉન કોમ્બ્સ, બોટમ્સમાં અર્ધપારદર્શક, મધ, પર્ગા અને અન્ય અશુદ્ધિઓના અવશેષો ધરાવતાં નથી, તેમજ પ્રથમ ગ્રેડના તે કાંસકોનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં વોલ્યુમ દ્વારા 15% પેર્ગા હોય છે.

ત્રીજા ધોરણમાં 40-55% ની મીણ હોય છે. આ વિવિધતામાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં પરાગ, ઘેરા બદામી, કાળા સૂકા, અર્ધપારદર્શક કાંસકોનો સમાવેશ થાય છે જે શલભ અને ઘાટથી પ્રભાવિત નથી અને તેમાં મધ નથી.

કાચા માલ કે જે પ્રથમ, બીજા અને ત્રીજા ગ્રેડની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરતા નથી તેને રેન્ડર તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

તેની ભેજનું પ્રમાણ મીણના કાચા માલની મીણ પર આધારિત છે. તે જેટલા વધુ બિન-મીણ પદાર્થો ધરાવે છે, કાચા માલની ભેજનું પ્રમાણ વધારે છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે મધમાખીની બ્રેડ, મધ અને કોકન ભેજને શોષી લે છે. જો મીણના કાચા માલમાં 10% થી વધુ ભેજ હોય, તો તે ઘાટ અને ગરમ થવાનું શરૂ કરે છે, જે તેની મીણપણું ઘટાડે છે અને પ્રક્રિયા દરમિયાન મીણની ઉપજ ઘટાડે છે. પ્રથમ ગ્રેડના મીણના કાચા માલમાં ભેજનું પ્રમાણ 0.1-0.5%, બીજું - 0.5-2.2%, ત્રીજા - 2.2-3.8% છે.

મીણના કાચા માલનો સંગ્રહ.મીણનો કાચો માલ લાંબા ગાળાના સંગ્રહ દરમિયાન બગડે છે. ભેજને શોષી લેતાં, તે ઝડપથી ઘાટી જાય છે. વધુમાં, તે મીણના જીવાતથી ખૂબ પ્રભાવિત છે. આ કારણોસર, તેની મીણની માત્રામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે અને પ્રક્રિયા દરમિયાન મીણની ઉપજમાં ઘટાડો થાય છે. મધમાખીઓ અને ઉંદરો માટે દુર્ગમ સૂકા, સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ રૂમમાં કાચો માલ સ્ટોર કરો. જો હવાનું તાપમાન 10 ° સે કરતા ઓછું હોય, તો પછી મીણના કાચા માલની વધારાની પ્રક્રિયા કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે આ તાપમાને મીણના જીવાતનો વિકાસ થતો નથી.

જ્યારે ઊંચા તાપમાને રૂમમાં મીણનો કાચો માલ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે મજબૂત રીતે કોમ્પેક્ટેડ હોય છે. આ કિસ્સામાં, તે મીણના જીવાતથી ઓછી અસર પામે છે. પરંતુ આ રીતે તમે ગરમ હવામાનમાં માત્ર સૂકા કાચા માલનો સંગ્રહ કરી શકો છો. બીજા અને ત્રીજા ગ્રેડની ભીની મીણની કાચી સામગ્રીને પાતળા સ્તરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. મજબૂત કોમ્પેક્શન સાથે એપિરી રિફ્લક્સ સ્વ-ગરમી કરી શકે છે, તેથી કાચા માલ અને મર્વને સૂકી સ્થિતિમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

જે રૂમમાં મીણનો કાચો માલ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે તે સલ્ફર વરાળ (1 m3 દીઠ 50 ગ્રામ સલ્ફર બાળી નાખવામાં આવે છે) અથવા ફોર્મેલિન (50 મિલિગ્રામ પ્રતિ 1 m3) વડે જંતુમુક્ત કરવામાં આવે છે.

સોલર વેક્સ મેલ્ટર પર વેક્સ પ્રોસેસિંગ.સૌર મીણ મેલ્ટરના સંચાલનનો સિદ્ધાંત એ છે કે મીણ મેલ્ટરની બેકિંગ ટ્રે કાચમાંથી પસાર થતા સૂર્યપ્રકાશના પ્રભાવ હેઠળ 70 ° સે સુધી ગરમ થાય છે. બેકિંગ શીટ પર સ્થિત મીણનો કાચો માલ પીગળે છે અને છીણમાંથી નીચે એક ચાટમાં વહે છે, જેના તળિયે પાણી રેડવામાં આવે છે.

છીણીને સમય સમય પર સાફ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેના છિદ્ર પરસેવાથી ભરાયેલા છે. બેકિંગ શીટને વધુ ગરમ કરવા માટે, મીણ મેલ્ટર ઇન્સ્ટોલ કરવામાં આવે છે જેથી સૂર્યના કિરણો તેના પર કાટખૂણે પડે. આ મીણ મેલ્ટર પર પ્રથમ ગ્રેડના મીણના કાચા માલની પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. દરરોજ સની હવામાનમાં, તે 45 કિલો મીણ સુધી ઓગળી શકે છે. બીજા અને ત્રીજા ગ્રેડના મીણના કાચા માલને સૌર મીણના ગલન પર પ્રક્રિયા કરવી જોઈએ નહીં, કારણ કે તેમાં મીણનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે અને તેમાંથી મીણની ઉપજ નજીવી હોય છે.

સ્ટીમ વેક્સ મેલ્ટરની મદદથી મીણના કાચા માલની પ્રક્રિયા.વીટીપી સ્ટીમ વેક્સ મેલ્ટર નાની મધમાખીઓ માટે રચાયેલ છે. મીણનો કાચો માલ વેક્સ રિફાઇનરીની અંદરની ટાંકીમાં મૂકવામાં આવે છે. બાહ્ય અને આંતરિક ટાંકીની દિવાલો વચ્ચે પાણી રેડવામાં આવે છે, મીણ ગલનને ઢાંકણ સાથે બંધ કરવામાં આવે છે અને ગરમીના સ્ત્રોત પર મૂકવામાં આવે છે. પાણી ઉકળે પછી, વરાળ દિવાલોના છિદ્રોમાંથી અંદરની ટાંકીમાં જાય છે અને મીણના કાચા માલને ઓગળે છે. ઓગળેલું મીણ, પાણી સાથે, ટ્યુબ દ્વારા નીચે વહે છે. આ વેક્સ મેલ્ટર્સની ઉત્પાદકતા ઓછી છે.

વેક્સ રિફાઇનરી VT-11 મોટા મધમાખિયાઓમાં મીણના કાચા માલની પ્રક્રિયા કરવા માટે બનાવવામાં આવી છે. હનીકોમ્બ્સ ફ્રેમમાંથી કાપવામાં આવતા નથી. તેઓ મીણના ઓગળેલા શરીરની અંદર હેંગર્સ પર લટકાવવામાં આવે છે, જેની દિવાલો વચ્ચે પાણી રેડવામાં આવે છે. મીણ ગલનનું ઢાંકણ નીચે સ્ક્રૂ કરવામાં આવે છે અને તેના શરીરની નીચે આગ પ્રગટાવવામાં આવે છે. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ત્યારે વરાળ અંદરના શરીરમાં જાય છે અને મીણના કાચા માલને ઓગળે છે, ત્યારબાદ ઓગળેલું મીણ પાણીની સાથે અવેજી વાનગીઓમાં નળમાંથી વહે છે. વરાળ મીણ ગલન 150 મધમાખી વસાહતો માટે મધમાખખાનામાં કાચા માલના ગલનને સુનિશ્ચિત કરે છે. એક હનીકોમ્બમાંથી મીણનું આઉટપુટ 110-130 ગ્રામ છે. તેના પર બીજા અને ત્રીજા ગ્રેડનો કાચો માલ પ્રોસેસ કરવામાં આવે છે. જ્યારે મીણને આ રીતે ઓગાળવામાં આવે છે, ત્યારે ઉચ્ચ તાપમાનના પ્રભાવ હેઠળ ફ્રેમ એક સાથે જંતુમુક્ત થાય છે.

મીણના કાચા માલના ઓગળ્યા પછી મેળવેલા રેન્ડરને સારી રીતે સૂકવવામાં આવે છે અને પછી પ્રાપ્તિ બિંદુઓને સોંપવામાં આવે છે. મધમાખી મીણ પ્રેસ પર મીણની પ્રક્રિયા. એ હકીકતને કારણે કે મીણના કાચા માલમાં મોટી માત્રામાં બિન-મીણ ઘટકો હોય છે, તેને પ્રથમ એક દિવસ માટે પાણીમાં પલાળવામાં આવે છે. તે જ સમયે, મીણ સિવાયના ઘટકોનો ભાગ ઓગળી જાય છે અને કાચા માલની મીણપણું વધે છે. પછી કાચો માલ એક ટાંકીમાં મૂકવામાં આવે છે, નરમ (વરસાદ અથવા નદી) પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને બાફવામાં આવે છે. જ્યાં સુધી કાચો માલ નરમ સ્લરીમાં ફેરવાઈ ન જાય ત્યાં સુધી નરમ બનેલા સમૂહને 20-30 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. મીણના ગલન પર મેળવેલ ડાર્ક હનીકોમ્બ્સ અને વાયટોપકીને 2 કલાક સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.

મીણના કાચા માલને ઉકાળ્યા પછી, તેને મીણના પ્રેસ પર દબાવવામાં આવે છે. વેક્સ પ્રેસના શરીરમાં બરલેપની થેલી મૂકવામાં આવે છે અને તેમાં બાફેલી કાચી સામગ્રી લાડુ વડે રેડવામાં આવે છે. પછી પેકેજ ખોલવામાં આવે છે અને વેક્સ પ્રેસના સ્ક્રુ હેન્ડલને ધીમે ધીમે ફેરવવામાં આવે છે, ધીમે ધીમે દબાણ વધે છે. જો તમે તરત જ બાફેલા મીણના કાચા માલ સાથેની થેલી પર ખૂબ જ બળથી દબાવો, તો બરલેપ તૂટી શકે છે અને કાચા માલનો ચીકણો સમૂહ સ્ક્વિઝ્ડ મીણ સાથે ભળી જાય છે. જો મીણ ગૂણપાટની સપાટી પર મજબૂત બને છે, તો મીણના પ્રેસમાં થોડું ગરમ ​​​​પાણી રેડવામાં આવે છે અને સ્ક્રુનું દબાણ વધે છે. સ્ક્વિઝ્ડ મીણ પ્રેસ હેઠળ મૂકવામાં આવેલી વાનગીઓમાં વહે છે.

મેરવા, મીણને સ્ક્વિઝ કર્યા પછી બાકી રહે છે, તેમાં 60-70% પાણી અને 30-40% મીણ હોય છે. શરૂઆતમાં, તેને પ્લાયવુડની શીટ પર પાતળા સ્તરમાં મૂકવામાં આવે છે, સારી રીતે સૂકવવામાં આવે છે, અને પછી મીણની તૈયારીના બિંદુઓને સોંપવામાં આવે છે.

દબાયેલા મીણની ગુણવત્તા સુધારવા માટે, તે જરૂરી છે કે ઓગળેલું મીણ શક્ય તેટલું ધીમે ધીમે ઠંડું થાય. આ કિસ્સામાં, યાંત્રિક અશુદ્ધિઓ (કોકૂન, પરાગ, ગંદકી) તળિયે સ્થાયી થશે અથવા પિંડની નીચેની બાજુથી મજબૂત થશે, જ્યાંથી તેને સરળતાથી સાફ કરી શકાય છે.

ફિલ્ટર સેન્ટ્રીફ્યુજ પર મીણના કાચા માલની પ્રક્રિયા.મધમાખી ઉછેરના મોટા ખેતરોમાં, તમામ જાતોના મીણનો કાચો માલ ટીવી-600-એન બ્રાન્ડના ફિલ્ટરિંગ સેન્ટ્રીફ્યુજ પર ઓગળવામાં આવે છે. એ જ સેન્ટ્રીફ્યુજ પર, રિફ્લક્સ અને એપિરી મેરવા પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે,

વરાળ અને સૌર મીણ અને મીણ પ્રેસ પર મીણ પીગળીને મેળવવામાં આવે છે. તે જ સમયે, 1 કિલો રિસાયકલ કરેલ મીણના કાચા માલમાંથી 230 ગ્રામ સુધીનું મીણ મેળવી શકાય છે. સેન્ટ્રીફ્યુજ મીણને પણ સાફ કરે છે અને ઇમલ્સિફાઇડ મીણને ઓગળે છે.

ફિલ્ટરેશન સેન્ટ્રીફ્યુજમાં ઇલેક્ટ્રિક મોટર, એક ફ્રેમ, એક રોટર, કવર સાથેનું આવરણ, એક કૉલમ, તેમજ મશીનને ચાલુ અને બંધ કરવા માટેની સિસ્ટમનો સમાવેશ થાય છે. મધ એક્સ્ટ્રેક્ટરનું રોટર ઘન તળિયે અને મીણના કાચી સામગ્રી લોડ કરવા અને મીણને અનલોડ કરવા માટે રચાયેલ વલયાકાર બોર્ડ સાથે જોડાયેલ છે. રોટરની અંદર ધાતુની ચાળણી અથવા કાપડથી બનેલી ફિલ્ટર સામગ્રી સાથે પાકા હોય છે. તળિયે અને બાજુ ઉપરાંત, સેન્ટ્રીફ્યુજ રોટર સ્પ્રિંગ શોક શોષક સાથે ત્રણ સળિયા પર સસ્પેન્ડેડ ફ્રેમ પર માઉન્ટ થયેલ શાફ્ટ સાથે જોડાયેલ છે. રોટર ઉપરથી એક છિદ્ર સાથે આવરણ ધરાવતા કેસીંગ દ્વારા બંધ કરવામાં આવે છે જેમાંથી સપ્લાય પાઇપ પસાર થાય છે. મીણનો કાચો માલ, મર્વ અથવા ઓગળેલા પાણીને સેન્ટ્રીફ્યુજમાં પ્રક્રિયા કરતા પહેલા ગરમ કરવામાં આવે છે અને પછી રોટરમાં રેડવામાં આવે છે. મોટર ચાલુ કર્યા પછી, રોટર ફેરવવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારબાદ તેમાં ગરમ ​​વરાળ આપવામાં આવે છે, મીણ ઓગળે છે. જ્યારે રોટર ફરે છે, ત્યારે કેન્દ્રત્યાગી બળ ઉદભવે છે, જેના પ્રભાવ હેઠળ પીગળેલું મીણ ફિલ્ટર સપાટી દ્વારા પ્રાપ્ત કેસીંગ્સમાં પ્રવેશ કરે છે. મીણમાં હાજર અશુદ્ધિઓ જાળવી રાખવામાં આવે છે અને ફિલ્ટર ચાળણી પર સંચિત થાય છે. સેન્ટ્રીફ્યુજ બંધ થયા પછી આ અશુદ્ધિઓ રોટરમાંથી મેન્યુઅલી દૂર કરવામાં આવે છે. પીગળેલી સ્થિતિમાં મીણ, ગરમ પાણી સાથે, સેન્ટ્રીફ્યુજની કામગીરી દરમિયાન સેન્ટ્રીફ્યુજની બાજુમાં સ્થિત કન્ટેનરમાં વહે છે.

સેન્ટ્રીફ્યુજ રોટર ચલાવતી ઇલેક્ટ્રિક મોટર 2.8 kW ની શક્તિ ધરાવે છે. 220/380 V ના વોલ્ટેજ સાથે નેટવર્કમાંથી પાવર સપ્લાય. રોટરનો વ્યાસ 600 mm, ઊંચાઈ 350 mm, મહત્તમ રોટર સ્પીડ 1440 પ્રતિ મિનિટ. રોટર ક્ષમતા 45 l સુધી. સેન્ટ્રીફ્યુજ એક કાર્યકર દ્વારા સંચાલિત થાય છે.

OSD-500 વિભાજક સાથે મીણની સફાઈ. મધમાખી ઉછેરના મોટા ખેતરોમાં, ઓએસડી-500 વિભાજક દ્વારા મીણના મિશ્રણની સફાઈ અને વિભાજન કરવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ ડેરી ઉદ્યોગમાં પણ થાય છે.

વિભાજક ઘટકો: ફ્રેમ, ડ્રમ, ટેકોમીટર, પિક-અપ ઉપકરણ અને ડ્રાઇવ મિકેનિઝમ. ડ્રમનું ઢાંકણ અને આધાર કડક રિંગ દ્વારા એકબીજા સાથે જોડાયેલા છે, કનેક્શનની ચુસ્તતા રબર સીલિંગ રિંગ દ્વારા સુનિશ્ચિત કરવામાં આવે છે.

ડ્રમની અંદર એક કરતાલ ધારક અને કરતાલનું પેકેજ છે. પ્લેટ ધારક અને પ્લેટોમાં એકબીજા સાથે સુસંગત છિદ્રો હોય છે, જે ઊભી ચેનલો બનાવે છે. પ્રાપ્ત ઉપકરણમાં ફ્લોટ્સ સાથે પ્રાપ્ત ચેમ્બરનો સમાવેશ થાય છે જે પીગળેલા મીણના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે, પ્લેટ ધારકની કેન્દ્રિય પોલાણમાં પ્રવેશતી સપ્લાય ટ્યુબ, મીણ રીસીવર અને કચરો રીસીવર. બંને રીસીવર પાસે આઉટલેટ ટ્યુબ છે.

તેલ સ્નાન પલંગના તળિયે સ્થિત છે. ઉપરથી ફ્રેમ પ્રાપ્ત ઉપકરણ દ્વારા બંધ છે. ફ્રેમની અંદર એક ડ્રમ, સપોર્ટ સાથેનો સ્પિન્ડલ અને આડી શાફ્ટ છે.

ઓગળેલું મીણ ગુરુત્વાકર્ષણ દ્વારા ફ્લોટ ચેમ્બરમાં વહે છે, જેમાંથી તે પ્લેટ ધારકના છિદ્રો અને આંતર-પ્લેટ ગેપ્સમાં પ્લેટો દ્વારા પાતળા સ્તરમાં વિતરિત થાય છે. આ કિસ્સામાં, સેન્ટ્રીપેટલ પ્રવેગકની ક્રિયા હેઠળ, મીણ સાફ કરવામાં આવે છે. વિભાજક ઓપન-ઉપયોગનું એકમ હોવાથી, તે કાંપ દૂર કરવા માટે સમયાંતરે અટકાવવામાં આવે છે.

400 મીમીના વ્યાસ સાથેનું વિભાજક ડ્રમ પ્રતિ મિનિટ 6.5 હજાર ક્રાંતિ કરે છે, એન્જિન પાવર 4 કેડબલ્યુ છે, તે 220/380 વીના વોલ્ટેજ સાથે ઇલેક્ટ્રિક વર્તમાન નેટવર્ક દ્વારા સંચાલિત છે. 600 કિલો મીણને સાફ કરવામાં આવે છે. 1 કલાકમાં વિભાજક. તે એક કાર્યકર દ્વારા પીરસવામાં આવે છે.

વોશચીના.મીણનો ઉપયોગ મધમાખીઓ દ્વારા મધપૂડા બનાવવા માટે થાય છે. તે મીણના કારખાનાઓમાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ઓગળેલા મીણમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેમાં સફેદ, આછો પીળો અથવા પીળો રંગ અને સુખદ મીણની ગંધ છે. ફાઉન્ડેશન શીટ લંબચોરસ આકારની, સમાન જાડાઈની બનેલી હોય છે, જેથી શીટની સમગ્ર સપાટી પર ફાઉન્ડેશન સમાન રીતે અર્ધપારદર્શક હોય. યાંત્રિક નુકસાન વિના ફાઉન્ડેશન વેચાણ માટે માન્ય છે.

ઔદ્યોગિક ઉત્પાદન

શુદ્ધ ખાંડ

ખાંડ અને મધના વિવિધ મૂલ્યોને સમજવા માટે, તમારે સમજવાની જરૂર છે કે ઔદ્યોગિક ખાંડ કેવી રીતે બને છે અને તે માનવ શરીર પર કેવી અસર કરે છે. ખાંડની તૈયારી અને રચના વિશે નીચેના વાંચી શકાય છે: “ખાંડનો વ્યાપક અર્થમાં અર્થ થાય છે ઓછા પરમાણુ વજનવાળા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ; સંકુચિત અર્થમાં - શેરડી, સુગર બીટ અને અન્ય ખાંડ ધરાવતા છોડ અને ફળોના રસમાંથી મેળવવામાં આવેલ ગ્લુકોઝ અને ફ્રુક્ટોઝનો સમાવેશ કરતું ડીસાકેરાઇડ, જેનો સ્વાદ મીઠો અને ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય છે.

પ્રાપ્ત: લગભગ 15.5% ની ખાંડની સામગ્રી સાથે ખાંડની બીટ નાની ચિપ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને ગરમ પાણી સાથે કાઉન્ટરફ્લોના સિદ્ધાંત અનુસાર કેટલાક વિસારકોની બેટરીમાં મીઠું ચડાવેલું હોય છે. પલ્પને પશુધન માટે ખોરાકમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. 13-15% ખાંડવાળી ચાસણીમાં ક્ષાર, પેક્ટીન અને પ્રોટીન પણ હોય છે; આ અશુદ્ધિઓને દૂર કરવા માટે, તેમાં ચૂનો ઉમેરવામાં આવે છે, જેનાં દ્રાવ્ય ઘટકો કાર્બન ડાયોક્સાઇડ દ્વારા અદ્રાવ્ય કાર્બોનેટના રૂપમાં સંતૃપ્તિમાં આવે છે. ગાળણ પછી, ચૂનો ફરીથી સ્પષ્ટ ચાસણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, 100 ° સે પર સંતૃપ્ત થાય છે અને ફરીથી ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. પરિણામી પ્રવાહી ચાસણી 50-60% (જાડી ચાસણી) ની ખાંડની સામગ્રીમાં મલ્ટિ-સ્ટેજ બાષ્પીભવકોમાં કેન્દ્રિત છે. જાડા ચાસણીને પછી ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને વેક્યુઓમાં કેન્દ્રિત કરવામાં આવે છે; ખાંડ સ્ફટિકીકરણ કરવાનું શરૂ કરે છે. જાડા ચાસણી અને બાષ્પીભવનના વધુ ઉમેરા સાથે, એક માસ પ્રાપ્ત થાય છે, જેમાં 75% સ્ફટિકો અને 25% ચાસણી હોય છે. સેન્ટ્રીફ્યુજમાં ચાસણીનો આઉટફ્લો હોય છે; આમ મેળવેલ ઉત્પાદન કાચી ખાંડ છે. સેન્ટ્રીફ્યુજ્ડ સીરપમાંથી બીજા સ્ફટિકીકરણની ખાંડ મેળવવામાં આવે છે; જ્યારે ચાસણીના પ્રવાહમાં હજી પણ ખાંડનો એકદમ મોટો જથ્થો હોય છે અને તે પશુધનને ખવડાવવા માટે જાય છે અથવા આથો, આલ્કોહોલ, લેક્ટિક, બ્યુટીરિક અને સાઇટ્રિક એસિડ અને ગ્લિસરિનમાં આથો દ્વારા પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. કેટલીકવાર દાળને ફરીથી ડિસેકેરિફિકેશન કરવામાં આવે છે, અને સ્ટ્રોન્ટીયમ હાઇડ્રોક્સાઇડની મદદથી, સ્ટ્રોન્ટીયમ સેક્રેટ અવક્ષેપિત થાય છે, જે અન્ય ડિસેકેરિફિકેશનને આધિન થઈ શકે છે. પીળી કાચા ખાંડમાંથી, સફેદ ખાંડ શુદ્ધિકરણ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, ખાંડને વળગી રહેલ ચાસણીને શુદ્ધ સાંદ્ર ખાંડના દ્રાવણ સાથે સારવાર દ્વારા અને સેન્ટ્રીફ્યુજમાં પાણીથી ધોવાથી દૂર કરવામાં આવે છે. આ રીતે મેળવેલી સફેદ ખાંડમાંથી, પુનઃવિસર્જન, ચૂનો, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ, ડીકોલોરાઇઝિંગ એજન્ટો અને અનુગામી સ્ફટિકીકરણ સાથેની સારવારના પરિણામે, શુદ્ધ ખાંડ આખરે બહાર આવે છે. "રિફાઇન્ડ" નામ હેઠળ, ગઠ્ઠીવાળી શુદ્ધ ખાંડ ઓછી શુદ્ધ ખાંડ - અર્ધ-રિફાઇન્ડ અને બરછટ-દાણાવાળી કેન્ડી ખાંડ સાથે વેચાણ પર જાય છે. ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં ઉગાડવામાં આવતી શેરડીમાંથી ખાંડ ઉત્પન્ન કરવાની તકનીક અને તેમાં 12-18% ખાંડ હોય છે તે ખાંડના બીટમાંથી ખાંડ મેળવવા કરતાં ઘણી અલગ નથી."

સુગર બીટ અને શેરડી જેવા લાક્ષણિક મોનોકલ્ચરની ઊર્જા-સઘન લાંબા ગાળાની પ્રક્રિયા એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે તેમાંથી મૂલ્યવાન ઘટકો અદૃશ્ય થઈ જાય છે, અને માત્ર ઉચ્ચ-કેલરી શુદ્ધ ખાંડ જ રહે છે. વાસ્તવમાં, તે "બાય-પ્રોડક્ટ" છે, પરંતુ ખાંડ અને ખાંડના પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગના ઉત્પાદનોની જાહેરાતને કારણે, તે સંપૂર્ણ ખાદ્ય ઉત્પાદન તરીકે વેચાય છે. રશિયન ફેડરેશનનો દરેક નાગરિક દરરોજ સરેરાશ 120-160 ગ્રામ ખાંડ વાપરે છે. તમે તમારા મિત્રો અને બાળકો સાથે મળીને ગણતરી કરી શકો છો. 100 ગ્રામ ખાંડમાં આશરે 360 kcal હોય છે. હળવા કામમાં રોકાયેલા પુખ્ત વયના લોકોને (રશિયન નામકરણ, ફેડરલ ટેક્સ સર્વિસના કર્મચારીઓ, શિક્ષકો, ડૉક્ટરો, ન્યાયાધીશો, ફરિયાદી, બેલિફ) દરરોજ 1800-2500 kcal ની જરૂર પડે છે. ખાંડનો વધુ પડતો વપરાશ, જે દૈનિક કેલરીની જરૂરિયાતના 16-22% છે, નકારાત્મક પરિણામો વિના રહેતું નથી.

શુદ્ધ (લીચ્ડ) ખાંડ આપણા શરીરને કેવી રીતે અસર કરે છે?

ખાંડ શરીર દ્વારા શોષાય તે માટે, તેને તોડી નાખવી આવશ્યક છે. આને ઉત્સેચકોની જરૂર છે, અને તે ખાંડમાં ગેરહાજર છે; આ કિસ્સામાં, તેઓ શરીર દ્વારા પૂરા પાડવામાં આવશ્યક છે, જે તેના માટે અતિશય બોજ છે. પરિણામે, આપણને ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસામાં બળતરા અને બળતરા, લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું એલિવેટેડ લેવલ, કોરોનરી વેસલ્સના સ્ક્લેરોસિસ અને અન્ય રોગો થાય છે.

ખાંડમાં કોઈપણ ખનિજો અથવા વિટામિન્સ ન હોવાથી, તે કેલ્શિયમના શરીરને છીનવી લે છે અને તેને "વિટામિન બી ચોર" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

સફેદ ખાંડમાં પ્રોટીન, ચરબી, ડાયેટરી ફાઇબર, વિટામિન્સ, મિનરલ્સ હોતા નથી. તે ફક્ત એક જ કામ કરી શકે છે - શરીરને ઊર્જા સાથે સપ્લાય કરવા માટે, તેને ટૂંકા સમય માટે ઉત્સાહિત કરવા. તે જ સમયે, લોહીમાં ખાંડનું સ્તર નોંધપાત્ર રીતે વધે છે (અને તેની સાથે - કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, જે શરીરની કામગીરીમાં સંક્ષિપ્તમાં વધારો કરે છે). આત્યંતિક તાણ સાથે, સ્વાદુપિંડ કાર્ય કરે છે: તે રક્ત ખાંડના સ્તરને ઘટાડવા માટે મોટી માત્રામાં ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરે છે. વર્ષો કે દાયકાઓ પસાર થાય છે, અને તે એટલું બધું ખાઈ જાય છે કે તે શરીરને પૂરતું ઇન્સ્યુલિન પૂરું પાડી શકતું નથી, અને પરિણામે ડાયાબિટીસ વિકસે છે. દરમિયાન, એડ્રેનલ ગ્રંથીઓ, એડ્રેનાલિન અને કોર્ટીકોઇડ્સ મુક્ત કરે છે, મોટા પ્રમાણમાં ખાંડના અચાનક પ્રવાહને કારણે શરીરમાં જે અંધાધૂંધી ઊભી થઈ છે તેને પતાવટ કરવાનો પ્રયાસ કરી રહી છે. પરંતુ વહેલા કે પછી તેઓ મર્યાદામાં કામ કરીને થાકી જાય છે અને તેમના મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરવાનું બંધ કરે છે (અચાનક તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિઓમાં શરીરનું ગતિશીલતા, પાણી અને મીઠાના સંતુલનનું નિયમન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના વધુ પડતા વપરાશ સાથે બ્લડ સુગરનું સ્તર જાળવવું, બળતરા પ્રક્રિયાઓનું અવરોધ. , વગેરે).

સૈદ્ધાંતિક રીતે, ગ્લાયકોજેનના સ્વરૂપમાં ખાંડને ઊર્જા અનામત તરીકે યકૃતમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જો કે, આ સ્માર્ટ નેચરલ મિકેનિઝમ સતત વધુ પડતા ખાંડના સેવન સામે શક્તિહીન છે. તેથી તમે કેકનો સારો ટુકડો અને ચોકલેટનો બાર ખાધો, તે બધું લીંબુના શરબથી ધોઈ નાખ્યું - અને પહેલેથી જ સમગ્ર જટિલ સિસ્ટમના સક્રિયકરણને ઉશ્કેર્યું: ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન થાય છે અને ઝડપથી લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ઘટાડે છે; મૂત્રપિંડ પાસેની ગ્રંથીઓ આનો સામનો કરવા માટે તેઓ જે કરી શકે તે બધું કરે છે, કારણ કે તેઓ ગ્લાયકોજેન સ્ટોરને જાળવી રાખે છે (ગંભીર સમયગાળા માટે નિર્ધારિત) અને તેમાંથી ખાંડ લોહીમાં મુક્ત કરે છે. અને તે દરમિયાન, તમે થાકી ગયા છો અને તમારી જાતને સ્વાદિષ્ટ કંઈક સાથે તાજું કરવા માંગો છો - અને ફરીથી બધું એક દુષ્ટ વર્તુળમાં જાય છે.

ખાંડના અતિશય વપરાશ દ્વારા, અમે બિનજરૂરીપણે શરીરમાં તે ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓને સતત પ્રોત્સાહન આપીએ છીએ જે આત્યંતિક કેસોમાં પ્રદાન કરવામાં આવે છે. તાર્કિક પરિણામ ડાયાબિટીસ, સ્થૂળતા, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, કબજિયાત, દાંતના અસ્થિક્ષય જેવા રોગો છે. માર્ગ દ્વારા, જ્યારે ખાંડ દાંતની બહારના ભાગને સ્પર્શતી નથી ત્યારે પણ અસ્થિક્ષય વિકસે છે: ઉંદરો કે જેઓને નસમાં ખાંડ સાથે ઇન્જેક્શન આપવામાં આવ્યું હતું, અને મોં દ્વારા આપવામાં આવ્યું ન હતું, તે જ રીતે અસ્થિક્ષય વિકસિત થાય છે જેમના દાંત ખાંડ સાથે સીધા સંપર્કમાં હતા. નીચેના કેસોમાં સુગર ખતરનાક છે.

1. તે મગજમાં ઇન્સ્યુલિન-આશ્રિત કેન્દ્રના કામમાં વિક્ષેપ પાડે છે, જે ખોરાકની જરૂરિયાતને નિયંત્રિત કરે છે, અને જ્યારે આપણે ખાઈએ છીએ ત્યારે આપણને સંપૂર્ણ લાગતું નથી.

2. ક્રોનિક હાઈ અને લો બ્લડ સુગર લેવલને લીધે આપણને અતૃપ્ત ભૂખ વધુ લાગે છે.

3. દેખીતી રીતે, ખાંડ હોમોલોગસ ઓપ્ટીટની રચનાને ઉત્તેજિત કરે છે જે સુખદ સંવેદનાઓનું કારણ બને છે.

મધના વિવિધ પોષક અને શારીરિક ગુણધર્મોને કેવી રીતે સાચવવા? મધ એ અમુક ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાંનું એક છે કે જેને વર્ષો સુધી યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો, તેના અંતર્ગત "આંતરિક ગુણો" ગુમાવતા નથી. મધનો શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ પરમાફ્રોસ્ટ છે. ઉદાહરણ તરીકે, એન્ટાર્કટિકા ખંડ. રશિયન ખજાનાના શિકારી યુરી ખાર્ચુકની રજવાડા ક્યાં છે. આ કરવા માટે, જો કે, તમારે કેટલાક નિયમો ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે.

યોગ્ય કન્ટેનરમાં સંગ્રહ

સ્વાદ-તટસ્થ કાચ મધ સંગ્રહવા માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે. ત્રણ-લિટર જાર ખૂબ આગ્રહણીય છે. તેમના ફાયદા નીચે સૂચિબદ્ધ છે. તેઓ આરોગ્યપ્રદ અને વ્યવહારુ છે.

પર્યાવરણ માટે હાનિકારક નથી, કારણ કે તેનો ઉપયોગ ઘણી વખત થઈ શકે છે.

મધની બરણી કોઈપણ ટેબલ પર સરસ લાગે છે. તેથી, મધ હંમેશા તમારા નિકાલ પર હોય છે, તેને બીજી વાનગીમાં સ્થાનાંતરિત કરવાની અને તેના પર વધારાની ઊર્જા ખર્ચવાની જરૂર નથી. જારના ઢાંકણને હર્મેટિકલી સીલ કરવું આવશ્યક છે. સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતી પ્લાસ્ટિક કેપ્સ આ માટે યોગ્ય છે. મધમાં એસિડ હોય છે, તેથી તમારે મીણ સાથે કોટેડ પેપર પેડની પણ જરૂર છે. આવા ગાસ્કેટ અનિચ્છનીય પ્રતિક્રિયાઓને દૂર કરે છે. ખોરાક-તટસ્થ સામગ્રીના સ્તર સાથે કોટેડ સ્ક્રુ-ઓન મેટલ ઢાંકણા કાર્યાત્મક રીતે દોષરહિત અને વ્યવહારુ છે.

ધોતી વખતે, રક્ષણાત્મક સ્તરને ખંજવાળ ન આવે તેનું ધ્યાન રાખો. મધ માટે ટીન અને પ્લાસ્ટિકની ડોલનો ઉપયોગ ઘણા કારણોસર શંકાસ્પદ છે.

"કુદરતી ઉત્પાદન" નું ખાદ્ય ઉત્પાદન ટીન અથવા પ્લાસ્ટિક સાથે જોડાયેલું નથી.

વારંવાર ઉપયોગ કર્યા પછી, ટીન અને પ્લાસ્ટિકની ડોલ હવે વધુ વિશ્વસનીય નથી (જો શંકા હોય તો, પાણીની અભેદ્યતા તપાસો!).

ટીન કન્ટેનર સ્ક્રેચ કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. ક્ષતિગ્રસ્ત ડોલને ઝડપથી કાટ લાગે છે, જે તેમાં રહેલા મધ માટે હાનિકારક છે. તેમને ફેંકી દેવા જોઈએ.

ફૂડ ગ્રેડ પ્લાસ્ટિકની ડોલમાં ઘણીવાર પોતાની તીખી ગંધ હોય છે. આવી ડોલ મોટાભાગે નિકાલજોગ હોય છે, ફેંકી દેવામાં આવે છે - તે પર્યાવરણને પ્રદૂષિત કરે છે. આવા કન્ટેનરમાંથી મધ મેળવવું અસુવિધાજનક છે, અને તેઓ પોતે ટેબલ પર સુશોભિત દેખાતા નથી.

મધ પર પ્રકાશની અસર

મધના ખાસ કરીને મૂલ્યવાન ઘટકો પ્રકાશ અને ગરમી પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે. તેમાં સુક્રોઝ, ડાયસ્ટેઝ, ગ્લુકોઝ ઓક્સિડેઝ એન્ઝાઇમ્સનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં બેક્ટેરિયાનાશક પદાર્થો હોય છે અને અસ્થિક્ષય અને બેક્ટેરિયાને કારણે થતા વિવિધ ચેપી રોગોનો સામનો કરે છે. પ્રકાશ-રક્ષણાત્મક કાચની બરણીઓમાં મધ ભાગ્યે જ વેચાય છે (આ કદાચ વેપારીઓનું મનોવિજ્ઞાન છે - શું મૂર્ખતા છે!), ખાતરી કરો કે મધની બરણીઓ પ્રકાશમાં લાંબા સમય સુધી ઊભા ન રહે અને સૌથી વધુ સૂર્યમાં. .

જો તમે જોશો કે કાચની બરણીમાં મધનું વેચાણ થતું નથી, તો આ ગેરંટી છે કે મધ નકલી છે.

હવા અને ગંધ પ્રત્યે મધની સંવેદનશીલતા વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત થઈ છે.

સીલબંધ કન્ટેનરમાં મધ સંગ્રહિત કરવાના ઘણા મહત્વપૂર્ણ કારણો છે. આવશ્યક તેલ, કહેવાતા સુગંધિત પદાર્થો, જેમાં ઓછામાં ઓછા 60 મધ હોય છે, ખુલ્લા કન્ટેનરમાં મધમાંથી બાષ્પીભવન થાય છે.

એવું માનવામાં આવે છે કે તેમની પાસે વિટામિન્સની સમાન અસર છે.

ખુલ્લા કન્ટેનરમાં મધ પાણીને શોષી લે છે અને તેના કારણે તે ખાટા (આથો) બની શકે છે. 21 ° સે તાપમાન અને 65-70% કે તેથી વધુ હવામાં ભેજવાળા ઓરડામાં, ખુલ્લું મધ ભેજને સારી રીતે શોષી લે છે. મારે રસ્તાની બાજુનું મધ ખરીદવું પડ્યું જે એક્ઝોસ્ટ જેવું ગંધતું અને ચાખતું હતું.

મારી સલાહ. હું મધની બરણી હંમેશા બંધ રાખું છું, નાસ્તા દરમિયાન પણ, અને જ્યારે મને મધ લેવાની જરૂર હોય ત્યારે જ ખોલું છું, ત્યારબાદ હું તેને તરત જ બંધ કરું છું. મધના બેક્ટેરિયાનાશક પદાર્થો ઘાટની રચનાને અટકાવે છે, ભલે બ્રેડના ટુકડા અથવા માખણના નિશાન છરી પર રહે અને તે મધમાં જાય. સ્થિતિ: કુદરતી, પર્યાવરણને અનુકૂળ મધમાખી મધ, ગરમીની સારવારને આધિન નથી.

મધની ગરમીની સંવેદનશીલતા

મધપૂડામાં, મધ ત્યાં રહેતી મધમાખીઓની બાજુમાં સંગ્રહિત થાય છે, ત્યાંનું સરેરાશ વાર્ષિક તાપમાન 17 થી 19 ° સે છે, અને મહત્તમ તાપમાન 37 ° સે કરતા વધારે નથી. સાચું, શિયાળામાં મધમાખીઓ મધપૂડાની મધ્યમાં એક ક્લબમાં ભેગા થઈને તેમને છોડી દે છે ત્યારે બાજુના કાંસકો જામી જાય છે. મધ કયા તાપમાને સંગ્રહિત કરવું - અમને મધમાખીઓ દ્વારા કહેવામાં આવે છે જે તેને કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં મધપૂડામાં સંગ્રહિત કરે છે.

મારી સલાહ. મધને હંમેશા ઠંડી, સૂકી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો (તમે ભોંયરામાં કરી શકો છો!).

મધ હવા, પ્રકાશ અને ગરમી પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોવાથી, તેને ખુલ્લા પાત્રમાં, તડકામાં અને મધપૂડાના મહત્તમ તાપમાન કરતાં વધુ તાપમાને, એટલે કે 36 °C પર સંગ્રહિત ન કરવું જોઈએ. કુટીર ચીઝની વાનગીઓમાં મધ ઉમેરવાનું સારું છે, ફળો સાથે કુદરતી જામમાં, ઠંડા અથવા સહેજ ગરમ પીણાં - દૂધ અને ચા, વનસ્પતિ સલાડ, સૂકા ફળો, સલાડ અને વનસ્પતિ વાનગીઓ માટે ચટણીમાં, મીઠી વાનગીઓમાં. જ્યારે તમને મીઠાઈ જોઈતી હોય ત્યારે તે જ રીતે મધ ખાઓ. ગરમ ચા અથવા દૂધમાં મધ ન નાખો.

વધુ સારી રીતે બ્રેડ પર ફેલાવો અથવા એક ચમચી મધ ખાઓ, અને પછી ગરમ ચા પીવો. તમે પીણાને યોગ્ય તાપમાને ઠંડુ કરી શકો છો અને પછી જ તેમાં મધ ઉમેરી શકો છો.

પ્રવાહી મધ

પ્રવાહી મધ પારદર્શક હોય છે અને તેમાં પ્રવાહી (પાણી) સુસંગતતા હોય છે; તેનો રંગ આછોથી ઘેરો હોય છે (મધના સંગ્રહ પર આધાર રાખીને). કેન્દ્રત્યાગી મધ હંમેશા પ્રથમ પ્રવાહી હોય છે. મધને સામાન્ય રીતે 20-30 °C તાપમાને સેન્ટ્રીફ્યુજ કરવામાં આવે છે, કારણ કે આ ઊંચા તાપમાને કરી શકાતું નથી: જ્યારે ગરમ કરવામાં આવે છે, ત્યારે મધપૂડો વિકૃત થઈ જાય છે, મીણ મધ સાથે ભળી જાય છે અને ઉત્પાદનની વ્યાવસાયિક ગુણવત્તા ખોવાઈ જાય છે. મધના બરણીના લેબલો પર, તમે કેટલીકવાર સાધારણ નોંધ વાંચી શકો છો: "ખાસ કરીને મૂલ્યવાન કોલ્ડ સેન્ટ્રીફ્યુજ્ડ મધ", ગ્રાહકને ગેરમાર્ગે દોરે છે. સેન્ટ્રીફ્યુજ્ડ તાજા મધને તરત જ બરણીમાં પેક કરી શકાય છે. મધના સંગ્રહ અને સંગ્રહની સ્થિતિના આધારે, પ્રવાહી સુસંગતતા ઘણા દિવસોથી કેટલાક મહિનાઓ (મહત્તમ 5 વર્ષ) સુધી ચાલે છે. ઉચ્ચ ફ્રુક્ટોઝ મધ લાંબા સમય સુધી પ્રવાહી રહે છે; જો તેમાં ગ્લુકોઝનું વર્ચસ્વ હોય, તો તે ઘણું વહેલું સ્ફટિકીકરણ કરે છે.

જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે મધ હંમેશા પ્રવાહી સુસંગતતા ધરાવે છે, પરંતુ તેના મોટાભાગના મૂલ્યવાન ઘટકોનો નાશ થાય છે. વ્યાપારી રીતે ઉપલબ્ધ મધની ઘણી જાતોને 80-120 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર હીટ ટ્રીટમેન્ટ કરવામાં આવી છે. તે વિરોધાભાસી છે, પરંતુ સાચું છે: કોલ્ડ સેન્ટ્રીફ્યુગેશન વિશે સમાન નોંધ લેબલ્સ પર છે.

ક્રીમી મધ

ક્રીમી મધ યાંત્રિક પ્રક્રિયાના પરિણામે મેળવવામાં આવે છે. પહેલાં, માત્ર પ્રવાહી અથવા નક્કર મધ જાણીતું હતું, ક્રીમી, સારી રીતે ફેલાવી શકાય તેવું અને ખૂબ જ દુર્લભ. તેને મેળવવા માટે, ચોક્કસ શરતોની જરૂર છે: ચોક્કસ છોડની પ્રજાતિઓમાંથી લાંચ, શ્રેષ્ઠ ભેજ અને સંગ્રહ તાપમાન.

તે લાંબા સમયથી જાણીતું છે કે કેન્દ્રત્યાગી મધ થોડા દિવસો અથવા અઠવાડિયા પછી સ્ફટિકીકરણ (કેન્ડીડ) થાય છે. જો આ સમયે મધ મિશ્રિત અથવા ભેળવવામાં આવે છે, તો તમે સ્ફટિકોની રચનાને અટકાવી શકો છો અથવા તેને સંપૂર્ણપણે બંધ કરી શકો છો. ત્યારબાદ, આવા મધ સ્ફટિકીકરણ કરે છે, પરંતુ તેમાં રહેલા સ્ફટિકો મધ્યમ કદના હોય છે અને સુસંગતતા ક્રીમી રહે છે.

નક્કર મધ

ઘન મધ એ ફૂલ મધ છે જે કુદરતી રીતે સ્ફટિકીકૃત હોય છે. વિવિધ છોડમાંથી મધના સંગ્રહ પર આધાર રાખીને, તે ફેલાવી શકાય તેવી અથવા ખૂબ સખત સુસંગતતા ધરાવી શકે છે. બરછટ-દાણાવાળા અને ઝીણા દાણાવાળા કેન્ડીવાળા મધની જાતો છે.

હનીડ્યુ મધ લાંબા સમય સુધી પ્રવાહી અને ઘાટા રહે છે. તે થોડા સ્ફટિકો બનાવે છે, અને તેથી આવા મધ ફ્લેકી અને કદરૂપું દેખાય છે. મોટેભાગે, "ફ્લેક્સ" ફક્ત જારના તળિયે જ રચાય છે, જ્યારે મધની ટોચ પ્રવાહી રહે છે. રંગ પણ ઘેરાથી રાખોડી-લીલામાં બદલાય છે.

મધના બે પ્રકાર છે: ફૂલ અને હનીડ્યુ (વન). દરેક પ્રજાતિની ઘણી જાતો છે, અને મધમાખીઓ પોતે અને મધમાખી ઉછેરનારાઓ બંને ઘણીવાર વિવિધ પ્રકારો અને જાતોમાંથી મધ ભેળવે છે. તમારે હંમેશા યાદ રાખવું જોઈએ કે મધ એ કુદરતી ઉત્પાદન છે. મધમાખીઓ તેને મનુષ્યો માટે નહીં, પરંતુ પોતાના માટે બનાવે છે: આ તેમનો મુખ્ય ખોરાક છે. નિયમ પ્રમાણે, આજુબાજુની પ્રકૃતિ જેટલી વધુ વૈવિધ્યસભર છે, તેટલું વધુ "મિશ્રિત" મધ, અને લેન્ડસ્કેપ વધુ સમાન, ગ્રેડની દ્રષ્ટિએ મધ "ક્લીનર" છે.

અમુક છોડના પ્રવર્તમાન ફૂલો દરમિયાન, મધમાખી ઉછેર કરનાર વિવિધ પ્રકારના મધ મેળવી શકે છે.

1. ફૂલ મધ

બબૂલ મધ.તેમાં પુષ્કળ ફ્રુક્ટોઝ હોય છે, તેથી તે લાંબા સમય સુધી પ્રવાહી સુસંગતતા જાળવી રાખે છે. તે હળવા રંગ અને નરમ, નાજુક સ્વાદ ધરાવે છે.

લિન્ડેન મધ.ઉચ્ચ ગ્લુકોઝ સામગ્રી સાથે આછું લીલું મધ. મોટા સ્ફટિકોમાં કેન્ડી થાય છે અને સખત બને છે.

ક્લોવર મધ.તે આછો (સફેદ) રંગ ધરાવે છે અને તે નાના સ્ફટિકો (મલાઈ જેવું મધ) વડે કેન્ડી કરવામાં આવે છે. સ્વાદ સુખદ નાજુક છે.

બળાત્કાર મધ.સફેદ (ડુક્કરની ચરબી જેવું જ); નાના સ્ફટિકો (મલાઈ જેવું મધ) માં ઘણા દિવસો સુધી કેન્ડી.

સ્વાદમાં ખૂબ મીઠી (બાળકો દ્વારા પ્રિય).

સૂર્યમુખી મધ.તેજસ્વી પીળો, સૂર્યમુખીના ફૂલો જેવા તેજસ્વી, નાના સ્ફટિકો સાથે મીઠી; એક લાક્ષણિક સુગંધ અને સ્વાદ છે.

ડેંડિલિઅન મધ.આછો પીળોથી પીળો રંગ; ઝડપથી કેન્ડી થાય છે અને "ખડકની જેમ સખત" બને છે. જો તેને હલાવવામાં આવે અથવા ક્રશ કરવામાં આવે તો તે ક્રીમી રહે છે. તેનો ઉચ્ચારણ સ્વાદ છે, જે પ્રેમીઓ દ્વારા ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે.

હીથર મધ.તે એક લાક્ષણિક, સહેજ ખાટો સ્વાદ અને એમ્બર રંગ ધરાવે છે. કાંસકો (કોમ્બ મધ) માં વેચાય છે.

ચેસ્ટનટ મધ.તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફ્રુક્ટોઝ હોય છે, તેથી તે લાંબા સમય સુધી પ્રવાહી રહે છે અને કેન્ડી સ્મીયરિંગ પછી પણ. તેમાં એક લાક્ષણિક સુગંધ અને ઘેરો રંગ છે. તેને હનીડ્યુ મધ સાથે મૂંઝવવું સરળ છે.

બિયાં સાથેનો દાણો મધ.આ મધ ડાર્ક બ્રાઉન છે; ક્રીમી ફેલાવી શકાય તેવા સમૂહમાં કેન્ડી. તેમાં મજબૂત લાક્ષણિક સુગંધ છે જે સાચા પ્રેમીઓ પ્રશંસા કરે છે.

ફળ મધ.પથ્થરના ફળ અને પોમ ફળના ઝાડ અને બેરીના પાકના ફૂલના અમૃતમાંથી મેળવેલા મધનું સામાન્ય નામ. આ મોટેભાગે હળવા રંગનું મિશ્રિત મધ હોય છે, જેમાં સુખદ સુગંધ હોય છે. સાધારણ નક્કર સ્થિતિમાં સ્ફટિકીકરણ કરે છે.

મિશ્રિત મધ.આ નામ વિવિધ ફૂલોના છોડ સાથે ઘાસના મેદાનોમાં મધ સંગ્રહમાંથી મેળવેલા મિશ્ર મધ તરીકે સમજવામાં આવે છે, જે હજુ પણ વ્યાપક ખેતી દરમિયાન સાચવવામાં આવે છે. આવા મધમાં સુંદર પ્રકાશ રંગ અને ઉચ્ચારણ સુગંધ અને સ્વાદ હોય છે.

2. હનીડ્યુ મધ (જંગલ અથવા પાંદડા)

હનીડ્યુ મધ પાનખર અને શંકુદ્રુપ વૃક્ષોથી અલગ પડે છે.

તેનો રંગ ઘેરો થી લગભગ કાળો હોય છે. અસંખ્ય ખનિજોની સાથે, તેમાં મોટી માત્રામાં ફ્રુક્ટોઝ હોય છે, તેથી તે લાંબા સમય સુધી પ્રવાહી રહે છે. હનીડ્યુ મધનો સ્વાદ લાક્ષણિક છે - ખૂબ જ ખાટો અને ફૂલ મધના સ્વાદ જેટલો મીઠો નથી.

પરાગ એ ફૂલોના છોડના નર કોષો છે, જે તમામ વારસાગત માહિતીનો સંગ્રહ કરે છે જે વિવિધ છોડની જીનસ ચાલુ રાખવાની ખાતરી આપે છે.

તેના તમામ નકારાત્મક પરિણામો સાથે ઇનબ્રીડિંગ (નજીકથી સંબંધિત સમાગમ)ને રોકવા માટે, છોડએ એક સંપૂર્ણ પદ્ધતિ વિકસાવી છે. મોટાભાગના ફૂલોના છોડમાં, પરિપક્વ પરાગનું સ્થાનાંતરણ જંતુઓની મદદથી થાય છે, અને મધમાખીઓ આમાં મોટી ભૂમિકા ભજવે છે. ફૂલો તેમના તેજસ્વી રંગો, આકર્ષક આકાર અને સુગંધથી જંતુ પરાગ રજકોને આકર્ષે છે. તેઓ તેમની પાંખડીઓને ફિલીગ્રી પેટર્નથી શણગારે છે, તેમની પોતાની રીતે તેમના ગુણોની જાહેરાત કરે છે, અને જંતુઓ તેમના પર ઉડે છે અને આ પ્રજાતિના પરાગને એક છોડમાંથી બીજા છોડમાં લઈ જાય છે. રેસ ચાલુ રહે તેની ખાતરી કરવા માટે, કુદરત કંજૂસાઈ કરતી નથી. એક ડેંડિલિઅન ફૂલ લગભગ 250,000 પરાગ અનાજ ઉત્પન્ન કરે છે, જે માઇક્રોસ્કોપિકલી નાના અને હળવા હોય છે. એક ગ્રામ સૂર્યમુખીના પરાગમાં 15,000 દાણા હોય છે. ભૂલી-મી-નોટ ફૂલોના પરાગ અનાજ પણ નાના અને હળવા હોય છે - 1 ગ્રામમાં 300,000 અનાજ હોય ​​છે. જ્યારે તમે વિચારો છો કે એક નાનો દાણો, જે ફક્ત સારા માઇક્રોસ્કોપ હેઠળ માનવ આંખને દેખાય છે, તે હજી પણ સખત શેલમાં બંધ છે, ત્યારે તમને અનૈચ્છિક રીતે વિવિધ જીવન સ્વરૂપોના ભવ્ય સંગઠન વિશે વિચારો આવે છે: છેવટે, આનુવંશિકતા વિશેની માહિતી અસંખ્ય જીવંત સજીવોમાં ડઝનેક જટિલ પ્રોટીન સંયોજનો, ચરબી, વિટામિન્સ, ઉત્સેચકો, ખનિજ અને જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે. વ્યક્તિ કોઈપણ પૈસા અને જ્ઞાનથી જીવન બનાવી શકતો નથી, કારણ કે તેની પાસે તેના હાથમાં સૌથી મૂળભૂત વસ્તુ નથી - બીજ. આ સર્જનનું મુખ્ય રહસ્ય છે.

કૃત્રિમ રીતે ઉછરેલા છોડ અને પ્રાણીઓ (કદાચ ટૂંક સમયમાં તે મનુષ્યો પર આવશે) સધ્ધર થવાની શક્યતા નથી. સારમાં, આ ભ્રષ્ટ, વિકૃત વ્યક્તિઓ છે. જોખમ ઘણું મોટું છે, જો કે મોટાભાગે તેને સમજવું મુશ્કેલ હોય છે. ઝેરી રાસાયણિક હર્બિસાઇડ્સ, કૃત્રિમ ખનિજ ખાતરો અને આનુવંશિક બિયારણોના ઉપયોગ દ્વારા અને વિશાળ કૃષિ સાહસોની રચના દ્વારા વધુને વધુ અનાજ, બટાકા અને શાકભાજી કોને મેળવવાની જરૂર છે? આવા અકુદરતી ઉત્પાદન સાથે, જમીનનો નાશ થાય છે, અને ખેડૂતો તેમના નિર્વાહના સાધનથી વંચિત રહે છે. તંદુરસ્ત આહાર માટે ઉત્પાદનો શંકાસ્પદ મૂલ્ય ધરાવે છે, એલર્જી ફેલાય છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી પડી છે.

મધમાખીઓ પરાગ શા માટે એકત્રિત કરે છે?

મધમાખીઓ ફક્ત મધ, પરાગ અને પાણી ખવડાવે છે. મધ ખાસ કરીને કાર્બોહાઈડ્રેટથી ભરપૂર હોય છે. પરાગ મુખ્યત્વે ઉચ્ચ-મૂલ્ય પ્રોટીન અને ચરબી પહોંચાડે છે. અમૃત સંગ્રહ અને પરાગ સંગ્રહ એ બે અલગ અલગ પ્રક્રિયાઓ છે. અમૃત સંગ્રાહકો માત્ર ફૂલોના મધુર રસને લક્ષ્ય બનાવે છે; રસ્તામાં, તેઓ છોડને પરાગાધાન કરે છે.

અમૃત મેળવવા માટે, મધમાખી ફૂલમાં ઘૂસી જાય છે, શરીર પરના વાળથી ઢંકાયેલા પરાગને સ્પર્શ કરે છે, જે આ વાળમાં અટવાઈ જાય છે.

આમ, પરાગ એક ફૂલમાંથી બીજા ફૂલમાં ટ્રાન્સફર થાય છે, જે પરાગનયનને સુનિશ્ચિત કરે છે. મધમાખીઓ - પરાગ કલેક્ટર્સ અલગ રીતે કામ કરે છે, પરંતુ છોડના પરાગનયનમાં પણ ફાળો આપે છે. પરાગની રચના ફૂલોના છોડના પ્રકાર પર આધારિત છે.

"પરાગ સમાવે છે:

- પ્રોટીન પદાર્થો (22-40%), જેમાં એમિનો એસિડ્સનો સમાવેશ થાય છે: વેલિન, ટ્રિપ્ટોફન, ફેનીલાલેનાઇન, લાયસિન, મેથિઓનાઇન, લ્યુસીન, આઇસોલ્યુસીન, થ્રેઓનાઇન, હિસ્ટીડિન, ફાર્જિનિન, ગ્લુટામાઇન અને એસ્પાર્ટિક એસિડ, વગેરે;

- અમૃત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (30-60%) ના સ્વરૂપમાં સેકરાઇડ્સ; વિટામિન્સ, એટલે કે: વિટામિન B1 (થાઇમીન), વિટામિન B2 (રિબોફ્લેવિન), વિટામિન B5 (નિકોટિનિક એસિડ), વિટામિન B6 (પાયરિડોક્સિન), પેન્ટોથેનિક એસિડ, બાયોટિન, ફોલિક એસિડ, વિટામિન સી (એસ્કોર્બિક એસિડ), વિટામિન ઇ, પ્રોવિટામિન A ( શરીરમાં તે વિટામિન A માં ફેરવાય છે); વિટામિન પી (રુટિન), જેની સામગ્રી પરાગમાં 17% સુધી પહોંચે છે, રુધિરકેશિકાઓના પ્રતિકારને વધારે છે;

- છોડમાં અને લાળ ગ્રંથીઓ અને મધમાખીઓના પાચન અંગો (એમીલેઝ, ઇન્વર્ટેઝ, કેટાલેઝ, ફોસ્ફેટેઝ, વગેરે) બંનેમાં સહજ ઉત્સેચકો શરીરમાં વિવિધ રાસાયણિક પ્રક્રિયાઓ માટે જૈવિક ઉત્પ્રેરક તરીકે સેવા આપે છે; એન્ટિબાયોટિક્સ બંને છોડમાં જોવા મળે છે અને મધમાખીઓ દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે;

- જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થો: ફ્લેવોનોઇડ્સ, ન્યુક્લિક અને રિબોન્યુક્લિક એસિડ, લ્યુકોએન્થોસાયનિન, ક્લોરોજન, ટ્રાઇટરપેનિક એસિડ, વગેરે;

- ખનિજો અને સૂક્ષ્મ તત્વો: પોટેશિયમ, ક્લોરિન, આયર્ન, તાંબુ, ફોસ્ફરસ, બેરિયમ, વેનેડિયમ, ટંગસ્ટન, ઇરિડિયમ, કેડમિયમ અને વધુમાં, લિપિડ્સ, સુગંધિત રંગદ્રવ્યો, વગેરે.

મધમાખીઓ સિવાય, કોઈ પણ જાણતું નથી કે આવા તર્કસંગત રીતે પરાગ કેવી રીતે એકત્રિત કરવું. તેમના પાછળના પગ પર નાના પીંછીઓ હોય છે જેની મદદથી તેઓ પરાગને સાફ કરે છે, પછી પરાગ પ્રોબોસ્કિસ દ્વારા મોંમાં પ્રવેશ કરે છે, જ્યાં તે લાળ અને અમૃતથી ભેજયુક્ત થાય છે અને નાના દાણા (5-7 મિલિગ્રામ વજન) માં ફેરવાય છે. ફ્લાઇટ દરમિયાન, મધમાખી આ બોજને પાછળના પગ પર સ્થિત બાસ્કેટમાં સ્થાનાંતરિત કરે છે, જેમાં કહેવાતા ઓબ્નોઝ્કા રચાય છે. બે પફ એકત્રિત કરવા માટે સરેરાશ 80 ફૂલો લે છે! પરાગની વધુ પ્રક્રિયા કહેવાતા મધપૂડો મધમાખીઓ દ્વારા હાથ ધરવામાં આવે છે. તેઓ પરાગ લે છે, તેની સાથે કોષો લોડ કરે છે, તેમના માથાને ટેમ્પ કરે છે અને તેમના પર મધ રેડે છે. મધમાખીઓની લાળ ગ્રંથીઓના સ્ત્રાવને કારણે ઉત્સેચક પ્રતિક્રિયાઓના પરિણામે પરાગ સચવાય છે. લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા ઉત્પાદનનો લાંબા ગાળાનો સંગ્રહ પૂરો પાડે છે. આ રીતે મેળવેલ પરાગ મધમાખી વસાહતના વિકાસ માટે એક મહત્વપૂર્ણ સ્થિતિ છે. પ્રકૃતિમાં રહેતા મજબૂત મધમાખી પરિવારો, જ્યાં તેમની પાસે જંગલી જડીબુટ્ટીઓ અને અન્ય છોડની ઘણી પ્રજાતિઓ હોય છે, તેઓ વધતી મોસમ દરમિયાન લગભગ 30 કિલો પરાગ એકત્રિત કરે છે; આ રકમમાંથી, મધમાખી ઉછેર કરનાર મધમાખીઓને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના 25% લઈ શકે છે.

“માનવ શરીર માટે પરાગના મૂલ્યવાન પોષક અને ઉપચાર ગુણધર્મો તેમાં રહેલા મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે. અનાજના અનાજ કરતાં પરાગમાં વધુ પ્રોટીન હોય છે. એમિનો એસિડ વિશે પણ એવું જ કહી શકાય. પરાગમાં 5 ગણું વધુ આઇસોલ્યુસિન, લ્યુસીન અને મેથિઓનાઇન, 6.5 ગણું વધુ ફેનીલાલેનાઇન અને ટ્રિપ્ટોફેન ગોમાંસના સમાન વજન કરતાં અને ચીઝ કરતાં 3 ગણું વધુ છે. આનો અર્થ એ છે કે એમિનો એસિડ ધરાવતા અન્ય ખોરાકની ગેરહાજરીમાં, વ્યક્તિ માટે શરીરની જરૂરિયાતને સંતોષવા માટે દરરોજ 15 ગ્રામ પરાગ પૂરતું છે. મધમાખીઓ દ્વારા પ્રક્રિયા કરાયેલ પરાગ તેના ઘટક પદાર્થોની વિવિધતાને કારણે ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય ધરાવે છે; અન્ય કોઈ કુદરતી ખાદ્ય ઉત્પાદન તેની સાથે સ્પર્ધા કરી શકે નહીં. મોટી સંખ્યામાં ઉત્સેચકો, વિટામિન્સ, ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ, ફ્લેવોનોઈડ્સ, કુદરતી મૂળના એન્ટિબાયોટિક્સની સામગ્રીને કારણે પરાગને "ડ્રગ કોન્સન્ટ્રેટ" ગણી શકાય. તે પણ જરૂરી છે કે આ તમામ પદાર્થો સારી રીતે સંતુલિત હોય. પરાગનો ઉપયોગ મોટી માત્રામાં થવો જોઈએ નહીં. ઘણા ડોઝમાં દરરોજ 15-25 ગ્રામ શરીરને ઘણા મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો પ્રાપ્ત કરવા માટે પૂરતા હશે. પરાગ, મધની જેમ, 35-40 °C થી વધુ ગરમ ન થવું જોઈએ. પહેલાં, એવો અભિપ્રાય હતો કે તાજા (ઊંડા-સ્થિર સહિત) પરાગ માનવ શરીર દ્વારા શોષી શકાતું નથી. આજે આપણે એવા નિષ્કર્ષ પર આવ્યા છીએ કે આવા પરાગ સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે. જો કે, તેને ખાસ કરીને લાંબા અને સારી રીતે ચાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પાચનની પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવા માટે તેને લાળથી પુષ્કળ પ્રમાણમાં ભીની કરો. લેક્ટિક એસિડ ધરાવતા તૈયાર પરાગ, અથવા પરાગ, પાસે 100% વિકલ્પ નથી. લેક્ટિક એસિડ સાથે સાચવેલ પરાગ ગુણવત્તામાં તાજા પરાગ કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા હોય છે; સૌથી નીચો ગ્રેડ સૂકા પરાગ છે. તે ઉપર પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે કે પરાગ (છોડના પ્રકાર પર આધાર રાખીને) ની અલગ રચના હોઈ શકે છે. દુર્લભ કિસ્સાઓમાં, તે જાણી શકાય છે કે પરાગ કયા છોડમાંથી લેવામાં આવ્યો હતો. સીઝન દરમિયાન મધપૂડોમાંથી તેણીનો પુરવઠો ધીમે ધીમે દૂર કરવા માટે તે જાણવું સરસ રહેશે. ફોરબ મેડોવ્ઝમાંથી પરાગ મોટા વિસ્તારોમાં ઉગાડવામાં આવતા મોનોકલ્ચરના પરાગ કરતાં રચનામાં વધુ સંતુલિત છે. વધુમાં, મૂળ છોડમાંથી પરાગનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. ફક્ત આ રીતે શરીર પરાગ એલર્જી સામે એન્ટિબોડીઝ ઉત્પન્ન કરવામાં સક્ષમ હશે.

પરાગના જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થો

ફ્લેવોનોઈડ્સ લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે, જેનાથી એથરોસ્ક્લેરોસિસની સારવારમાં ફાયદાકારક અસર પડે છે. આ રિજનરેટિવ અને એન્ટિ-સ્ક્લેરોટિક એજન્ટો છે. લ્યુકોએન્થોસાયનિન અને ક્લોરોજેનિક એસિડમાં બળતરા વિરોધી અસર હોય છે અને રુધિરકેશિકાઓને મજબૂત બનાવે છે; તેઓ થાઇરોઇડ ગ્રંથિ અને કિડની પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. ટ્રાઇટરપેન એસિડ હૃદયને મજબૂત બનાવે છે, સ્ક્લેરોટિક તકતીઓનું નિર્માણ અટકાવે છે અને બળતરા પ્રક્રિયાઓને અટકાવે છે.

પરાગમાં રહેલા અસંખ્ય મહત્વપૂર્ણ તત્વો વિવિધ બિમારીઓની સારવારમાં સફળતાની ખાતરી આપે છે. આ પુસ્તક આ વિષયને ખૂબ જ ટૂંકમાં સ્પર્શે છે.

યોગ્ય પરાગ કેવી રીતે પસંદ કરવું

કમનસીબે, ખરીદદારોને ઓફર કરવામાં આવેલ પરાગ મોટાભાગે નકામી હોય છે, તેમ છતાં ખર્ચાળ, બેલાસ્ટ ઉત્પાદન. શા માટે? પરાગ ઝડપથી તેના ઉપચાર ગુણધર્મો ગુમાવવાનું કારણ શું છે?

મધમાખીઓ પરાગને કેવી રીતે સાચવે છે તે ધ્યાનમાં લો. તેઓ તેને કોષોમાં પેક કરે છે, તેને આથો આપે છે, તેને સાચવે છે અને તેને મધ વડે હર્મેટિકલી સીલ કરે છે. આ સ્વરૂપમાં, પરાગ ઘણા મહિનાઓ સુધી બગડ્યા અથવા વિઘટન કર્યા વિના સાચવવામાં આવે છે. સાચું, આવા પરાગ ખરીદી શકાતા નથી, કારણ કે તેને મધપૂડોમાંથી મેળવવા માટે, મધપૂડાનો નાશ કરવો જરૂરી છે. પરાગ, મધથી વિપરીત, સેન્ટ્રીફ્યુજીંગ કોમ્બ્સ દ્વારા મેળવી શકાતું નથી. આ ઉત્પાદન, જેને મધમાખી બ્રેડ પણ કહેવાય છે, મધપૂડાની બહાર મર્યાદિત શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે: ઓરડાના તાપમાને - માત્ર 2-3 અઠવાડિયા, રેફ્રિજરેટરમાં - 4-6 અઠવાડિયા, ફ્રીઝરમાં - કેટલાક મહિનાઓ. વ્યાપારી રીતે ઉપલબ્ધ પરાગ નીચેની રીતે ઉત્પન્ન થાય છે. મધપૂડાની આગળની દિવાલ પર પરાગ (પરાગ જાળ) ની પસંદગી માટે એક ઉપકરણ લટકાવવામાં આવ્યું હતું. તાજા પરાગમાં લગભગ 25% પાણી હોય છે. પસંદ કરેલા પરાગને સારી રીતે અને ઝડપથી સૂકવવામાં આવે છે (પરંતુ તડકામાં નહીં), અન્યથા તે ઘાટા બને છે અને થોડા દિવસોમાં બગડે છે. સૂકાયા પછી, તેને હર્મેટિકલી પેક કરવામાં આવે છે અને 4 ° સે પર સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. અને હજુ સુધી, પરાગ વિઘટિત થાય છે: 4-6 મહિનામાં તે 20-30% ગુમાવે છે, અને એક વર્ષમાં - તેના હીલિંગ ગુણોના 50%; 2 વર્ષ પછી તે સંપૂર્ણપણે નકામું બની જાય છે. આ આશ્ચર્યજનક નથી: છેવટે, પરાગ એ છોડના પુરુષ સૂક્ષ્મજીવ કોષો છે; કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં, તેઓ માદા કોષોના ગર્ભાધાન સુધી માત્ર થોડા દિવસો માટે તેમની કાર્યક્ષમતા જાળવી રાખે છે. મધમાખીઓએ પરાગને સાચવવા માટે એક પદ્ધતિ વિકસાવી છે જે તેને શ્રેષ્ઠ રીતે સાચવે છે અને સંગ્રહ અને સંગ્રહ દરમિયાન ઉમેરવામાં આવેલા રહસ્યોની મદદથી તેના મૂલ્યવાન ગુણધર્મોને પણ ગુણાકાર કરે છે.

નિષ્કર્ષ.સૂકા પરાગની ભલામણ ફક્ત ત્યારે જ કરી શકાય છે જો સંગ્રહની તારીખથી 3 મહિનાથી વધુ સમય પસાર ન થયો હોય, કારણ કે સક્રિય પદાર્થો ફક્ત તાજા પરાગમાં જ સાચવવામાં આવે છે. પરાગ કોષો 5 દિવસ પછી ફળદ્રુપ થવાની ક્ષમતા ગુમાવે છે.

તમે આ રેસીપી માટે તાજા અથવા સ્થિર પરાગનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પરાગના 1000 ભાગો (વજન દ્વારા); મધના 150 ભાગો (વજન દ્વારા); પાણીના 250 ભાગો (વજન દ્વારા); 2 મિલી છાશ અથવા થોડું સ્ટાર્ટર.

પરાગને હવામાં સૂકવો અને તેને સાફ કરો. પાણી ગરમ કરો, તેમાં મધ નાખો. 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. સાવચેત રહો, કારણ કે મિશ્રણ સરળતાથી "ભાગી" શકે છે. ઉકેલને ઠંડુ કરો, પરાગ દાખલ કરો, ટેમ્પ કરો. છાશ અથવા સ્ટાર્ટર ઉમેરો (પ્રવાહીની થોડી માત્રામાં). જુલમ મૂકો, કન્ટેનર બંધ કરો.