મશરૂમના સૂપમાંથી કઈ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય છે. મશરૂમ સૂપ

આદર્શરીતે, સમૃદ્ધ કલ્પના, પુષ્કળ મફત સમય અને ખોરાકના સંપૂર્ણ રેફ્રિજરેટર સાથે, તમારે અઠવાડિયા માટે તમારા પરિવાર માટે વૈવિધ્યસભર, આરોગ્યપ્રદ અને પૌષ્ટિક મેનૂ વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. વાસ્તવમાં, બધું થોડું અલગ છે. મુખ્ય સમસ્યા સમયનો અભાવ છે. જીવનની વ્યસ્ત ગતિ, મોડું કામ કરવું, થાક લાગવો અને કેટલીકવાર સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માટે ભંડોળનો અભાવ ધીમે ધીમે રાંધણ કલ્પનાને મારી નાખે છે. આ ઉત્પાદનના કટ્ટર પ્રેમીઓ માટે પણ બટાકાની વાનગીઓ કંટાળાજનક બની શકે છે, પાસ્તા આકૃતિ પર નકારાત્મક અસર કરે છે, અને પોર્રીજ પણ કંટાળાજનક છે. તે એક નવી, હળવા, તે જ સમયે સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીનો સમય છે. મશરૂમ્સ, તાજી વનસ્પતિઓ અને ટામેટાંની તેજસ્વી નોંધો સાથે શાકભાજીનો સૂપ ચોક્કસપણે નીચા મૂડને ઉત્તેજીત કરી શકે છે અને નીરસ આહારમાં વૈવિધ્ય લાવી શકે છે.

મશરૂમ સૂપ પોતે જ એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગી છે, કારણ કે જંગલની ભેટો એ વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ તત્વો અને ખનિજોનો વાસ્તવિક ભંડાર છે. મશરૂમ બ્રોથ્સ તે લોકો માટે સૂચવવામાં આવે છે જેઓ આહાર પર છે. શક્તિ ગુમાવતા લોકો માટે, ડોકટરો બાફેલી ચિકન સાથે મળીને મશરૂમ્સની ભલામણ કરે છે. શાકાહારીઓ પણ કબાબનું મશરૂમ વર્ઝન પસંદ કરે છે. અને શાકભાજી, વન ઉત્પાદનો, જડીબુટ્ટીઓ તંદુરસ્ત પ્રથમ કોર્સ માટે ઉત્તમ સંયોજન છે.

સમય નથી, શક્તિ નથી, અને ઘરના સભ્યો પહેલેથી જ ભૂખી નજરે મહિલાને જોઈ રહ્યા છે. દુઃસ્વપ્ન! સૌપ્રથમ, શાંત થવું જરૂરી છે, 40 મિનિટમાં હજી સુધી કોઈ ભૂખથી મૃત્યુ પામ્યું નથી, અને બીજું, "ભૂખ્યા વોલ્ગા પ્રદેશ" ને કાં તો રસોડામાંથી દૂર કરવું જોઈએ અથવા મદદ કરવા દબાણ કરવું જોઈએ. છેલ્લે, છેલ્લી વસ્તુ એ છે કે સ્મિત સાથે હળવા પરંતુ સ્વાદિષ્ટ રાત્રિભોજનની તૈયારી શરૂ કરવી. તેથી, મશરૂમ્સ સાથે વનસ્પતિ સૂપ આ રીતે બનાવવામાં આવે છે:

• મશરૂમ્સનું પેકેજ લો. શેમ્પિનોન્સ આખું વર્ષ કોઈપણ સ્ટોરમાં ઉપલબ્ધ છે; કિંમત અને ગુણવત્તા તમને ઘણી વાર ખરીદવા દે છે. બિનજરૂરી કડવાશને બાષ્પીભવન કરવા માટે મશરૂમ્સને ધોઈને ગરમ સૂકા ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકવામાં આવે છે. જલદી તેઓ બ્રાઉન થાય છે, થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો;
• ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો, ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો, મીઠી લાલ અને પીળી મરી કાપો;
• શાકભાજી મશરૂમ્સમાં મોકલી શકાય છે. જો તમારી પાસે સમય હોય, તો આ મિશ્રણને વનસ્પતિ તેલમાં એક અલગ ફ્રાઈંગ પેનમાં સારી રીતે ફ્રાય કરો અને એક અલગ બાઉલમાં મૂકો;
• બટાકાને પાતળી સ્લાઈસમાં કાપીને મૂળ વડે પકાવો. જો ત્યાં કોઈ ન હોય, તો ખાડી પર્ણ, સૂકા સુવાદાણા, મરી સરળતાથી સેલરિ અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ બદલી શકે છે;
• ઝુચીનીને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. થોડું મીઠું કરો અને બાકીના પ્રવાહીને ગાળી લો. ટામેટાં પર ઉકળતા પાણી રેડવું, સ્કિન્સ દૂર કરો અને વિનિમય કરો;
• ઉકળતા સૂપમાં મશરૂમ્સ, શાકભાજી અને ઝુચીની ઉમેરો. 12-14 મિનિટ માટે પકાવો. છેલ્લે, ટમેટાના મિશ્રણમાં રેડવું, લસણ અને તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે મોસમ.

ઝડપી સૂપ માટેનો બીજો વિકલ્પ. તેના માટે તમારે જરૂર પડશે: ફ્રોઝન કોબીજ અને બ્રોકોલીનું થોડું મિશ્રણ, કોઈપણ મશરૂમ્સ, શાકભાજી, ટામેટાં, જડીબુટ્ટીઓ. ચાલો ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ લઈએ, તે પણ આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ છે. દાંડી ધોઈ, કાપી નાખો અને કેપ્સને પાતળા કાતરી બટાકા સાથે રાંધો. રસોઈ પ્રક્રિયામાં 20 મિનિટનો સમય લાગશે. આ સમય દરમિયાન, બે રોસ્ટ તૈયાર કરો. ડુંગળી, ગાજર અને મીઠી મરીને એક ફ્રાઈંગ પેનમાં સાંતળવામાં આવશે. બીજા પર, કોબીના ફૂલો ભૂરા થવા લાગશે. ઉકળતા પાણીથી ટામેટાંને ઉકાળો, ત્વચાને દૂર કરો, વિનિમય કરો, કોબીમાં ઉમેરો, તમારે એક પ્રકારનું "પ્યુરી" મેળવવું જોઈએ. મીઠું ઉમેરો. બટાટા બફાઈ જાય એટલે તળેલા શાકભાજીને પેનમાં નાખીને થોડીવાર સાંતળો. મેયોનેઝના ચમચી સાથે સર્વ કરો.

મુશ્કેલીનું સ્તર વધે છે

prunes અને મશરૂમ્સ સાથે Borscht આશ્ચર્યચકિત કરશે અને ચોક્કસપણે પિકી ગોરમેટ્સને અપીલ કરશે. જો કે, આવી વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે રસોડામાં થોડું ટિંકર કરવું પડશે. પગલું દ્વારા રસોઈ:

1. માંસ સૂપ તૈયાર કરો. મરઘાંના પગને શુદ્ધ પાણીથી રેડો, એક આખું ગાજર, એક નાની ડુંગળી, ખાડીના પાન અને લસણની લવિંગ ઉમેરો. માંસ રાંધ્યા પછી, સૂપને ગાળી લો.
2. બીટ અને ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો, તેને તૈયાર સૂપમાં 15-16 મિનિટ માટે રાંધવા મોકલો, ત્યાં બટાકા અને કોબી ઉમેરો. બટાકા થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
3. શેમ્પિનોન્સને સ્લાઇસેસમાં કાપો, પ્રુન્સ કાપી નાખો, ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો. ગરમ વનસ્પતિ તેલમાં બધું ફ્રાય કરો.
4. ટમેટા ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો. તાજા ટામેટાં પર ઉકળતા પાણી રેડો, સ્કિન્સને દૂર કરો અને પ્યુરીમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. એક બાઉલમાં, સમારેલા લસણ, જડીબુટ્ટીઓ, ખાંડ અને મીઠું સાથે ટામેટાની પેસ્ટના થોડા ડેઝર્ટ ચમચી મિક્સ કરો. બાફેલી પાણીના ગ્લાસ સાથે મિશ્રણને પાતળું કરો, તાજા ટામેટાં ઉમેરો.
5. સૂપમાં મશરૂમ ડ્રેસિંગ ઉમેરો, ટમેટા મૌસમાં રેડો, અને 10 - 11 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકળવા દો.
6. ખાટી ક્રીમ, મેયોનેઝ, સરકો સાથે સેવા આપે છે.

તે અસામાન્ય લાગે છે, પરંતુ આવા સૂપનો સ્વાદ તમને એક કરતાં વધુ ઉમેરા માટે પૂછશે. જો કે, પ્રથમ તમારે તેને રાંધવાની જરૂર છે. ચિકન સૂપ તૈયાર કરો: ચિકન સ્તનને હાનિકારક ત્વચાથી અલગ કરવામાં આવે છે, ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, અને સેલરી, ખાડી પર્ણ અને લસણના લવિંગ સાથે પેનમાં મોકલવામાં આવે છે. શેમ્પિનોન્સને ક્વાર્ટર્સમાં કાપવામાં આવે છે, વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરવા માટે તળેલું, મીઠું ચડાવેલું અને ઠંડુ થાય છે. ઘણા અથાણાંવાળા કાકડીઓને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો, ફિલર વિના લીલા ઓલિવ પણ સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે. ડુંગળી, ગાજર, મરીને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, કાકડીઓ, ઓલિવ અને લસણ ઉમેરો. થોડું મીઠું કરો, અંતે એક ચમચી ટમેટાની પેસ્ટ ઉમેરો. બટાકાને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી ચિકન બ્રોથમાં રાંધવા મોકલો અને ત્યાં ફ્રાઈંગ મિશ્રણ ઉમેરો. સફેદ સુગંધિત બ્રેડની સ્લાઇસ, એક ચમચી સ્વાદિષ્ટ ખાટી ક્રીમ સાથે સર્વ કરો અને ઉત્સાહથી ખાઓ.

નાના ફિજેટ્સ માટે ખોરાક

દરેક માતા-પિતા જાણે છે કે બાળકોને ખવડાવવું ક્યારેક કેટલું મુશ્કેલ હોય છે. કાં તો તેઓ બોર્શટને પસંદ કરતા નથી, અથવા તેઓ ફક્ત એક કલાક પછી ભૂખ્યા થઈ શકે છે, અને જ્યારે ખોરાક ગરમ થાય છે, ત્યારે તેઓ તેમની ભૂખ ગુમાવે છે. એક શબ્દમાં, કેટલીકવાર તેમનામાં સ્વસ્થ ખોરાક ખેંચવો મુશ્કેલ છે. આનો અર્થ એ છે કે તે એવી રીતે રાંધવા જરૂરી છે કે નાના લૂંટારુઓ વધુ માંગે, અને પ્લેટો પર તેમના નાક ચાલુ ન કરે. ચાલો આ કરવાનો પ્રયાસ કરીએ:

1. મશરૂમ્સને 3 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે મંજૂરી અને ભલામણ કરવામાં આવે છે.
2. અમે સાબિત ચેમ્પિનોન્સ લઈએ છીએ. તમારે સૌથી નાના મશરૂમ્સ પસંદ કરવાની જરૂર છે, તેને છાલ કરો, તેને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો, અને પછી તેને માખણ અને મીઠામાં સંપૂર્ણ ફ્રાય કરો.
3. ચિકન સ્તનને ઉકાળો, ફીણ દૂર કરો, ગરમી ઓછી કરો અને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સૂપ લાવો.
4. બટાટા કાપો અને તેમને ચિકન પર મોકલો. રસોઈ ચાલુ રાખો.
5. મીઠી મરીને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો, મીઠું ચડાવેલું તેલમાં ફ્રાય કરો, નેપકિન પર મૂકો.
6. ડુંગળી, ગાજર, ટામેટાંને ફ્રાય કરો અને બ્લેન્ડરમાં સમારી લો.
7. બ્રોકોલી ફ્લોરેટ્સને નાના ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો, લોટમાં રોલ કરો, ફ્રાય કરો અને વધારાની ચરબી દૂર કરવા માટે નેપકિન પર મૂકો.
8. બટાકા અને બ્રેસ્ટના ટુકડાને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો, તેમાં વેજીટેબલ મૌસ ઉમેરો અને 5-6 મિનિટ માટે ઉકાળો.
9. મશરૂમ્સ, મરી અને બ્રોકોલીને કાળજીપૂર્વક પેનમાં મૂકો અને 2-3 મિનિટ માટે પકાવો.

સમૃદ્ધ સૂપ- પરંપરાગત રશિયન લંચનો મુખ્ય ઘટક. ઘણીવાર સૂપ માંસાહારી (માંસ, ચિકન, માછલી)ના સૂપનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ સંદર્ભે, પ્રશ્ન ઊભો થાય છે: શાકાહારી માટે લંચ માટે શું રાંધવું?
શાકાહારી સૂપ વાનગીઓત્યાં ઘણા બધા છે, અને આજે અમે તમને સ્વાદિષ્ટ બનાવવાની ઘણી રીતો પ્રદાન કરીશું મશરૂમ સૂપ સૂપ.

મશરૂમ સૂપ- બાળપણથી લગભગ દરેકને પરિચિત વાનગી. જોકે મશરૂમ સૂપ રેસિપિઘણા, અને તેમની આદતોના આધારે, દરેક વ્યક્તિ તેના વિશે અલગ અલગ મંતવ્યો ધરાવે છે મશરૂમ સૂપ કેવી રીતે રાંધવા. સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે નિયમિત વનસ્પતિ સૂપમાં થોડા તાજા અથવા સૂકા અને પહેલાથી પલાળેલા મશરૂમ્સ ઉમેરવા. પરંતુ આ મશરૂમ સૂપને મૂળ કહી શકાય નહીં: મશરૂમ્સ, બટાટા અને તળેલી ડુંગળી અને ગાજરનું મિશ્રણ સ્વાદ માટે ખૂબ જ પરિચિત છે.
તે વધુ રસપ્રદ છે, ઉદાહરણ તરીકે, મશરૂમના સૂપમાં કોબી સૂપ અથવા બોર્શટ રાંધવા, રાંધવા માટે મશરૂમ્સ સાથે દૂધ સૂપઅથવા મશરૂમ અથાણું.

મશરૂમ સૂપ રેસિપિ

મશરૂમ્સ સાથે દૂધ સૂપ

તાજા મશરૂમ્સ - 300 ગ્રામ અથવા સૂકા - 30 ગ્રામ
ડુંગળી - 1 પીસી.
ગાજર - 1 પીસી.
બટાકા - 2 પીસી.
સૂપ માટે નાની પેસ્ટ (ઉદાહરણ તરીકે, સ્ટાર્સ અથવા ટૂંકા નૂડલ્સના સ્વરૂપમાં) - 40 ગ્રામ
દૂધ - 0.5 એલ
વનસ્પતિ તેલ
મીઠું, મસાલા, ખાડી પર્ણ - તમારા વિવેકબુદ્ધિથી કોઈપણ મસાલા

મશરૂમ્સ રેસીપી સાથે દૂધ સૂપ

જો તમે શુષ્ક મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો તેને કેટલાક કલાકો સુધી પલાળી રાખો અને પાણી કાઢી નાખો. મશરૂમ્સ પર તાજું પાણી રેડવું અને આગ લગાડો. બટાકાની છાલ કરો, ક્યુબ્સમાં કાપીને મશરૂમ્સમાં ઉમેરો. ડુંગળી અને ગાજરને વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો અને ઉકળ્યા પછી 10 મિનિટ પછી તેને સૂપમાં ઉમેરો. થોડીવાર ઉકાળો, પછી દૂધમાં રેડવું. સૂપને ધીમા તાપે લગભગ 15-20 મિનિટ સુધી ઢાંકીને પકાવો, પછી તે તૈયાર થાય તેના થોડા સમય પહેલાં (પેકેજ પર દર્શાવેલ પાસ્તા માટે રાંધવાના સમયના આધારે), તેમાં ઝીણી પેસ્ટ, મીઠું અને મસાલાની સિઝન ઉમેરો.

મશરૂમ્સ સાથે Rassolnik

તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

સૂકા મશરૂમ્સ - 50 ગ્રામ
ડુંગળી - 2 પીસી.
અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 2-3 પીસી.
બટાકા - 4 પીસી.
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ - 1 પીસી.
વનસ્પતિ તેલ
મીઠું, મરી
પીરસવા માટે ગ્રીન્સ, ખાટી ક્રીમ

મશરૂમ્સને કેટલાક કલાકો સુધી પલાળી રાખો, નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો અને સૂપમાંથી દૂર કરો. બટાકાને ક્યુબ્સમાં, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના મૂળને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. અથાણાંવાળા કાકડીઓને બીજમાંથી છોલીને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. વનસ્પતિ તેલમાં ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટને ફ્રાય કરો, કાકડીઓને થોડી માત્રામાં પાણીમાં થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો. બટાકાને ઉકળતા મશરૂમના સૂપમાં મૂકો અને લગભગ 10-15 મિનિટ સુધી રાંધો. પછી બટાકામાં તળેલા બટેટા, મશરૂમ અને અથાણું ઉમેરો. તમે સ્વાદ માટે થોડા ચમચી ખારા ઉમેરી શકો છો. સીઝન અને અન્ય 10-15 મિનિટ માટે રાંધવા.

દાળ સાથે મશરૂમ સૂપ

તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

ઘંટડી મરી - 1 પીસી.
સેલરી દાંડી - 1 પીસી.
સૂકા મશરૂમ્સ - 50 ગ્રામ
ગાજર - 1 પીસી.
લસણ - 1 લવિંગ
મસૂર - 200 ગ્રામ
લીક - 1 દાંડી
ડુંગળી - 1 પીસી.
વનસ્પતિ તેલ
મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે

મશરૂમ્સને ઘણા કલાકો સુધી પહેલાથી પલાળી રાખો. અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી મશરૂમ્સને ઉકાળો, સૂપને ગાળી લો (લગભગ 2 એલ). ડુંગળી અને લસણને કાપો, ગાજરને છીણી લો, લીકને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો. સેલરિને ક્યુબ્સમાં કાપો. ડુંગળી, લસણ અને લીકને વનસ્પતિ તેલમાં થોડીવાર સાંતળો, પછી તેમાં સેલરી, ગાજર અને મશરૂમ્સ નાખીને ધીમા તાપે લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. મશરૂમના સૂપને દાળ પર રેડો, બોઇલમાં લાવો, શાકભાજી અને મશરૂમ ઉમેરો અને સ્વાદ માટે મસાલા નાખો, દાળ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી પકાવો.

કાન સાથે મશરૂમ સૂપ

તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

વન મશરૂમ્સ - 300 ગ્રામ
ગાજર - 1 પીસી.
ડુંગળી - 2 પીસી.
ઘઉંનો લોટ - 3 કપ
ઇંડા - 1 પીસી.
વનસ્પતિ તેલ
મીઠું, મસાલા

મશરૂમ્સને કોગળા કરો, પાણી સાથે સોસપાનમાં મૂકો અને વધુ ગરમી પર બોઇલમાં લાવો, 20 મિનિટ માટે રાંધો. પરિણામી સૂપને ગાળી લો.

હવે તમારે "કાન" તૈયાર કરવાની જરૂર છે. ભરણ: ડુંગળીની છાલ, બારીક કાપો અને વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા મશરૂમ્સ પસાર કરો. ડુંગળીમાં મશરૂમ્સ ઉમેરો, 2-3 ચમચી. l મશરૂમ સૂપ અને 1 ચમચી. l તળેલું લોટ. સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને મરી ઉમેરો અને હલાવો. ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તાપ પરથી દૂર કરો.

બાકીની ડુંગળીને સમારી લો, ગાજરને છીણી લો અને વનસ્પતિ તેલમાં સાંતળો. ડુંગળી અને ગાજરને મશરૂમના સૂપ સાથે સોસપાનમાં મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખી ધીમા તાપે રહેવા દો.
"કાન" માટે કણક. 1 ગ્લાસ પાણી, 1 ઈંડું અને લોટમાંથી છૂટક કણક ભેળવી, પાતળા પડમાં ફેરવો. કણકને ચોરસમાં કાપો, દરેકની મધ્યમાં ભરણ મૂકો અને ઓવરલેપિંગ ત્રિકોણમાં ફોલ્ડ કરો. સૂપમાં ત્રિકોણ મૂકો અને 20 મિનિટ માટે રાંધવા.
જડીબુટ્ટીઓ અને ખાટા ક્રીમ સાથે સેવા આપે છે.

બોન એપેટીટ!

પાનખરમાં, જંગલમાં મશરૂમ્સ અને ભીના પાંદડાઓની અદ્ભુત ગંધ આવે છે. જ્યારે તમે તમારા ઘરમાં તાજા બોલેટસ, બોલેટસ અને બોલેટસ લાવો છો, ત્યારે તમે તેમની સુગંધને લાંબા સમય સુધી સાચવવા માંગો છો, તેમજ જ્યારે તમે સોનાથી પથરાયેલી કિનારી સાથે ટોપલી સાથે ભટકતા હો ત્યારે તમારી સાથે શાંતિની લાગણી હતી. તમે મશરૂમને અથાણું, મીઠું અને ફ્રીઝ કરો, પરંતુ સૂકવવા માટે થોડું છોડી દેવાનો પ્રયાસ કરો જેથી શિયાળામાં તમે માંસના સૂપમાં જાડા મશરૂમ સૂપ રાંધી શકો. તેની રેસીપી, અલબત્ત, સૂકા મશરૂમ્સના ઉપયોગની જરૂર નથી, પરંતુ આ તે છે જે સૂપને પાનખરનો જાદુઈ સ્વાદ આપે છે.

તમને જરૂર પડશે

મશરૂમ સૂપ બનાવવા માટે, તમારે ખરીદી કરવા જવાની જરૂર નથી: તેના માટેના ઘટકો કદાચ તમારી પેન્ટ્રી અથવા રેફ્રિજરેટરમાં હશે.

• 3 લિટર પાણી
• 500 ગ્રામ માંસ (લગભગ કોઈપણ માંસ કરશે, પરંતુ હાડકાં સાથે વધુ સારું)
• 1 કપ સૂકા મશરૂમ્સ (અથવા 300 ગ્રામ તાજા/સ્થિર)
• 5 મધ્યમ બટાકા
• 1 ડુંગળી
• 1 નાનું ગાજર
• ખાડી પર્ણ
• સ્વાદ માટે મીઠું, મરી
• જો ઇચ્છિત હોય તો સુશોભન અને ટોપિંગ માટે કેટલીક ગ્રીન્સ.

શ્રેષ્ઠ મશરૂમ સૂપના 10 રહસ્યો

સંપૂર્ણ મશરૂમ સૂપ તૈયાર કરવા માટે, તમારે ઘણી મહત્વપૂર્ણ સૂક્ષ્મતાને ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે.

1. તમે ચિકન, ટર્કી અથવા બીફમાંથી મશરૂમ સૂપ માટે માંસના સૂપને રસોઇ કરી શકો છો. પરંતુ જાણો કે સૌથી સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને સમૃદ્ધ સૂપ બીફના હાડકામાંથી મેળવવામાં આવે છે.

2. મશરૂમ સૂપમાં કોઈ મસાલા ઉમેરવામાં આવતા નથી - તે વાનગીના કુદરતી સ્વાદમાં વિક્ષેપ પાડશે. રસોઈ કરતી વખતે, તમે પાણીમાં ડુંગળી મૂકી શકો છો - એક આખું માથું અને આખું ગાજર.

3. સૂપ માટે શ્રેષ્ઠ મશરૂમ્સ સૂકવવામાં આવે છે. તેમને ઉકળતા પાણી અથવા ફક્ત ગરમ પાણીથી ભરવાની જરૂર છે, અને પછી એક કલાક માટે બાકી છે. આ પછી, મશરૂમ્સ સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

4. તમે તાજા મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. વાનગીની વધુ શુદ્ધ સુગંધ માટે, તેને ગરમ વનસ્પતિ તેલમાં શાબ્દિક 3-5 મિનિટ માટે તળવું જોઈએ.

5. બ્રોથ માટે શ્રેષ્ઠ મશરૂમ્સ પોર્સિની, ચેન્ટેરેલ્સ અથવા શેમ્પિનોન્સ છે.

6. પિક્વન્સી માટે, કોઈપણ રેસીપી એક જ સમયે અથાણું, તાજા અને મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

7. જો તમને શુદ્ધ સૂપ ગમે છે, તો તમે તળેલા લોટ (બે ચમચી) ઉમેરી શકો છો - આ વાનગીને જાડાઈ અને ઘનતા આપશે.

8. જ્યારે સૂપ તૈયાર હોય, ત્યારે તેને સ્ટોવમાંથી દૂર કરવા માટે ઉતાવળ કરશો નહીં. બે થી ત્રણ મિનિટ માટે તાપને ઉંચો કરો અને સૂપને ઉકળવા દો.

9. જો તમે સૂપને કેટલાક કલાકો સુધી ઉકાળવા માટે છોડી શકો તો તે મહાન રહેશે.

10. ટોપિંગ તરીકે તમે ફટાકડા, ક્રાઉટન્સ, બદામ અથવા તો થોડા તળેલા મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

રસોઈનો સમય: 2.5 કલાક
પિરસવાની સંખ્યા: 8

મશરૂમ સૂપ કેવી રીતે રાંધવા

દરેક વ્યક્તિ માંસના સૂપ સાથે મશરૂમ સૂપ રસોઇ કરી શકે છે. રેસીપી સરળ છે, અને પ્રક્રિયા પોતે જ ખૂબ જ આકર્ષક છે.

1. મશરૂમ્સ પર ગરમ પાણી રેડો અને એક કલાક સુધી ફૂલવા માટે છોડી દો. જો સ્થિર અથવા તાજા ખોરાકનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો 3-5 મિનિટ માટે (ડુગળી શક્ય હોય તો) કાપીને ફ્રાય કરો.
2. માંસને ધોઈ નાખો, 1.5 લિટર પાણી સાથે સોસપાનમાં મૂકો અને સ્ટોવ પર મૂકો. જ્યારે તે ઉકળે છે, ત્યારે ફીણને મલાઈ કાઢી લો, ગરમી ઓછી કરો અને સૂપને લગભગ દોઢ કલાક સુધી ઉકળવા માટે છોડી દો.
3. પાણીમાંથી મશરૂમ્સ દૂર કરો, સરસ ટુકડાઓમાં કાપો (નાના છે તે પ્રમાણે છોડી શકાય છે), રેસીપી અનુસાર બાકીનું 1.5 લિટર પાણી રેડવું અને 40 મિનિટ માટે પકાવો.
4. માંસના સૂપને ગાળી લો (માંસનો ઉપયોગ કચુંબર માટે કરી શકાય છે), તેમાં મશરૂમના સૂપ સાથે મશરૂમ્સ ઉમેરો. મીઠું અને મરી. રેસીપી બે ખાડીના પાન ઉમેરવા પર પ્રતિબંધ મૂકતી નથી.
5. ધીમા તાપે અડધા કલાક સુધી પકાવો.
6. બટાકા, ગાજર અને ડુંગળીને છાલ કરો, ક્યુબ્સમાં કાપીને સૂપમાં ઉમેરો.
7. બીજી વીસ મિનિટ માટે મશરૂમ સૂપ રાંધવા.
8. આ તબક્કે, તમે રસોઈ સમાપ્ત કરી શકો છો, અથવા તમે વાનગીમાં બારીક લોખંડની જાળીવાળું પ્રોસેસ્ડ ચીઝ ઉમેરી શકો છો - આ સૂપને સમૃદ્ધ, ક્રીમી સ્વાદ આપશે.

મશરૂમ સૂપ માટેની રેસીપી ઘણી વિવિધતાઓ માટે પરવાનગી આપે છે: તમે ત્યાં કોઈપણ મશરૂમ્સ અને કોઈપણ શાકભાજી મૂકી શકો છો, દરેક વખતે તે જ અને તે જ સમયે અસામાન્ય પ્રથમ કોર્સ સાથે તમારા ઘરને આશ્ચર્યચકિત કરી શકો છો.

મશરૂમ સૂપ સામાન્ય રીતે ઉનાળાના અંતમાં અને પાનખરની શરૂઆતમાં ટોચ પર હોય છે. મશરૂમની સિઝન ક્યારે શરૂ થાય છે? જ્યારે તેઓ મશરૂમ્સથી ભરેલી બાસ્કેટ એકત્રિત કરે છે, ત્યારે મશરૂમ પીકર્સ અને મશરૂમ પ્રેમીઓ સૂપ તૈયાર કરે છે અને મશરૂમ સાથે બટાટા ફ્રાય કરે છે, તેમના રસોડાને ભવ્ય સુગંધથી ભરી દે છે.

તાજા મશરૂમ્સ નિઃશંકપણે ખૂબ સારા છે, પરંતુ મશરૂમનો સમય આવે ત્યાં સુધી રાહ જોશો નહીં, તમે સ્થિર મશરૂમમાંથી ઉત્તમ મશરૂમ સૂપ બનાવી શકો છો. છેવટે, મશરૂમ્સ ઠંડું સારી રીતે સહન કરે છે અને વ્યવહારીક રીતે તેમનો સ્વાદ ગુમાવતા નથી.

આજે, રેફ્રિજરેટર્સ તમને લગભગ તરત જ વિશાળ માત્રામાં મશરૂમ્સ સ્થિર કરવાની મંજૂરી આપે છે. અને છૂટક સાંકળો અમને વિવિધ પ્રકારના સ્થિર મશરૂમ્સ સાથે ખુશ કરવા માટે હંમેશા તૈયાર હોય છે, શેમ્પિનોન્સથી લઈને મધ મશરૂમ્સ અને ચેન્ટેરેલ્સ. તેથી તમે કોઈપણ સમસ્યા વિના આખું વર્ષ મશરૂમ્સ શોધી શકો છો.

રેસીપી તમને માત્ર સ્થિર મશરૂમ્સમાંથી જ નહીં, પણ તાજામાંથી પણ સૂપ તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપે છે. હું રેસીપીમાં સ્થિર ચેમ્પિનોન્સનો ઉપયોગ કરું છું. એક મિત્ર જે મશરૂમ ઉગાડે છે તે મારી પાસે લાવ્યો. ના, અલબત્ત, તે તેમને તાજા લાવ્યો, પરંતુ ત્યાં ફક્ત ઘણા બધા હતા, તેથી મારે તેમાંથી અડધાને સ્થિર કરવું પડ્યું જેથી તેઓ નકામા ન જાય, અને પછી તેમનો વારો હતો.

ઘટકો:

• 300 ગ્રામ સ્થિર મશરૂમ્સ.
• 6-7 પીસી. બટાકા
• 1 ગાજર.
• 1 ડુંગળી.
• 1-2 પીસી. ઘંટડી મરી.
• વનસ્પતિ તેલ.
• મીઠું, મરી, સ્વાદ માટે સીઝનીંગ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. હું બટાકાને ઉકાળીને મશરૂમ સૂપ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીશ. હું તેને છોલીશ, તેને સ્ટ્રિપ્સમાં કાપીશ અને તેને ધીમા તાપે પાકવા દઈશ. ઘટકોની આ રકમ માટે, 1.5-2 લિટર પાણી પૂરતું હશે.

2. હું નીચે પ્રમાણે ડુંગળી કરીશ. હું તેને છોલીશ, તેને બે ભાગમાં કાપીશ અને તેને પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈશ. જો હું તેને આ રીતે ધોઈશ, તો હું લગભગ હંમેશા તેને આંસુ વિના કાપી નાખું છું. અને આજના સૂપ માટે હું ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપીશ.

3. ગાજરને છોલીને તેને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી લો. તમે તેને ખાલી છીણી શકો છો. મારી પાસે માત્ર સમય છે, તેથી હું તેને કાપીશ.

4.સારું, અલબત્ત, આગળનું પગલું આપણા સૂપ માટે શેકીને તૈયાર કરવાનું છે. વનસ્પતિ તેલને ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડો અને તેને આગ પર મૂકો. જલદી તેલ ગરમ થાય છે, હું પ્રથમ ડુંગળી ફેંકીશ, અને 1-2 મિનિટ પછી હું ગાજર ઉમેરો.

5. ડુંગળીને પહેલા મોકલવામાં આવે છે કારણ કે તે ગાજર કરતાં તળવામાં વધુ સમય લે છે. ડુંગળી અને ગાજરને એકસાથે લગભગ 4-5 મિનિટ માટે ઉકાળો.

6. ફ્રીઝિંગ પહેલાં, મશરૂમ્સ નાના સમઘનનું કાપીને નાના બૅચેસમાં પેક કરવામાં આવ્યા હતા. સૂપના એક પોટ માટે પૂરતું છે. જ્યારે બટાકા સાથેનું પાણી ઉકળે છે, ત્યારે હું મશરૂમ્સનો બેચ કાઢું છું અને તેને ઉકળતા પાણીમાં મૂકું છું. કોઈ ડિફ્રોસ્ટિંગ નથી.

7. તેથી જો તમે ડિફ્રોસ્ટ કરો છો, તો મશરૂમ્સ તેમના ઘણા ફાયદા, તેમનો આકાર અને સ્વાદ ગુમાવે છે. અને જ્યારે ઉકળતા પાણીમાં ડિફ્રોસ્ટ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેનો સ્વાદ સૂપમાં રહે છે.

8.ત્યારબાદ, હું મશરૂમ્સ સાથે પાણી ઉકળે તેની રાહ જોઉં છું અને મશરૂમ્સમાંથી દેખાતા ફીણને દૂર કરું છું. આગળ, હું 15-20 મિનિટ માટે મશરૂમ્સ અને બટાટા રાંધું છું.

9. જ્યારે મશરૂમ્સ રાંધતા હોય, ત્યારે હું તળવાનું સમાપ્ત કરીશ. હું ડુંગળી અને ગાજરમાં ઘંટડી મરી ઉમેરું છું. જો તમે ફ્રેશ ખાઓ છો તો તે ખૂબ જ સારું છે, પરંતુ જો ન હોય તો તમે ફ્રોઝનનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

થોડી સલાહ: જો મશરૂમ સૂપ તાજા જંગલી મશરૂમ્સમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો તમારે ઘંટડી મરી ઉમેરવાની જરૂર નથી. કારણ કે તે તેની સુગંધ સાથે મશરૂમ્સના સ્વાદને વિક્ષેપિત કરી શકે છે. અને આજે આપણે ફ્રોઝનમાંથી રસોઇ કરી રહ્યા હોવાથી, ઘંટડી મરી સ્થિર મશરૂમ્સનો સ્વાદ વધારશે.

10. તે ફ્રાઈંગમાં છેલ્લું ઘટક ઉમેરવાનું બાકી છે. આ સૂપ છે. હું મશરૂમના સૂપના 3-4 ચમચી ઉમેરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને સૂપમાં શાકભાજીને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

બટાકા અને મશરૂમ્સ સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે. હું કડાઈમાં શાકભાજી ઉમેરું છું, હલાવો અને મીઠું ચાખું છું. ઢાંકણ ઢાંકીને ધીમા તાપે બીજી 5 મિનિટ સુધી પકાવો.

ફ્રોઝન મશરૂમમાંથી બનાવેલ મશરૂમ સૂપ તૈયાર છે, તમારા ભોજનનો આનંદ માણો.

ધીમા કૂકર વિડિઓમાં મશરૂમ સૂપ કેવી રીતે રાંધવા

માંસ અને વર્મીસેલી સાથે ફ્રોઝન મશરૂમ સૂપ

અમે કહી શકીએ કે આ સોઉ તમારા માટે વધુ સમૃદ્ધ બનવું જોઈએ. કારણ કે અમે તેને એકલા મશરૂમ્સમાંથી નહીં, પણ માંસ અને નૂડલ્સના ઉમેરા સાથે પણ રાંધીશું. એક પ્રકારનું પરાક્રમી સમૃદ્ધ સૂપ.

રસોઈ પહેલાં એક નાની ટીપ. આ મશરૂમ સૂપ બે સંસ્કરણોમાં તૈયાર કરી શકાય છે, ફ્રાઈંગ સાથે અને વગર. પ્રથમ વિકલ્પમાં, સૂપને રાંધી શકાય છે અને પછીથી તેને ફરીથી ગરમ કરી શકાય છે, પરંતુ પ્રથમ વિકલ્પમાં, જ્યાં શાકભાજી તળેલા ન હોય ત્યાં તેને એક જ સમયે રાંધવું વધુ સારું છે. અમે તેને રાંધ્યું અને તરત જ ખાધું.

ઘટકો:

• 300-350 ગ્રામ સ્થિર મશરૂમ્સ.
• 250 ગ્રામ ચિકન માંસ. (કોઈ પણ શક્ય છે)
• 3-4 બટાકા.
• 1 ગાજર.
• 1 ડુંગળી.
• 50 ગ્રામ વર્મીસેલી.
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. અમે માંસ સાથે રસોઇ કરી રહ્યા હોવાથી, અમે પ્રથમ વસ્તુ એ કરીએ છીએ કે માંસને રાંધવા દો અને બાકીના ઉત્પાદનો સાથે વ્યવહાર કરો. નીચેની યોજના અનુસાર ચિકન સૂપ રાંધવા.

પ્રથમ માંસને ધોઈ લો અને તેને પાણીના તપેલામાં મૂકો. પેનમાં પાણી ઉકળે એટલે તેને નીતારી લો અને નવું પાણી ઉમેરો. આ ક્રિયા પછી, આપણે સૂપમાંથી ફીણને સતત સ્કિમ કરવાની જરૂર રહેશે નહીં. 15-20 મિનિટ પાણી ઉકળે પછી ચિકનને રાંધવાનું ચાલુ રાખો.

2. ડુંગળીને છાલ કરો, 4-5 ભાગોમાં કાપીને માંસ સાથે રસોઇ કરવા માટે સૂપમાં મોકલો.

3. બટાકાની છાલ કાઢીને ક્યુબ્સ અથવા ટુકડાઓમાં કાપી લો.

4. ગાજરને છોલીને બારીક કાપો. અગાઉની રેસીપીની જેમ, તમે ફક્ત ગાજરને છીણી શકો છો.

5. જ્યારે અમે ખોરાક તૈયાર કરી રહ્યા હતા, ત્યારે માંસ રાંધવામાં આવ્યું હતું, હવે બધા બટાકાને પેનમાં નાખો.

6. જ્યારે બટાકા ઉમેર્યા પછી પાણી ઉકળે, ત્યારે તેને શાબ્દિક રીતે 2-3 મિનિટ માટે રાંધવા દો અને તમે ફ્રોઝન મશરૂમ ઉમેરી શકો છો.

7. સૂપ પર નજર રાખો કારણ કે જ્યારે મશરૂમ્સ સાથેનું પાણી ઉકળવા લાગે છે, ત્યારે ફીણ પુષ્કળ પ્રમાણમાં બહાર આવશે અને તમારે તેમાંથી છૂટકારો મેળવવાની જરૂર છે. મશરૂમ સૂપને મધ્યમ તાપ પર રાંધો, પરંતુ સ્થિર બોઇલ પર.

8.10 મિનિટ સતત ઉકળતા પછી, તમે સૂપમાં ગાજર ઉમેરી શકો છો. જગાડવો અને અન્ય 10 મિનિટ માટે રાંધવા.

9. અમારી પાસે હજુ પણ નૂડલ્સ બાકી છે જેને પેનમાં નાખવાની જરૂર છે. નૂડલ્સ ઉમેરતા પહેલા, સૂપની જાડાઈ તપાસો. કારણ કે જો તમે પુષ્કળ વર્મીસેલી ઉમેરો છો, તો સૂપ ખૂબ જાડો થઈ જશે કારણ કે રસોઈ દરમિયાન વર્મીસેલીનું કદ વધશે.

વર્મીસેલી ઉમેરો, મિક્સ કરો અને મીઠું ચાખી લો. જ્યાં સુધી વર્મીસેલી તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી મશરૂમ સૂપને રાંધો અને તપેલી હેઠળની ગરમી સંપૂર્ણપણે બંધ કરો.

10. સૂપ તૈયાર કર્યા પછી, ડુંગળીના ટુકડાને દૂર કરવા અને અમારા મશરૂમ સૂપને ઢાંકણ સાથે 5-10 મિનિટ માટે છોડી દેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી તે આરામ કરી શકે અને સારી રીતે ઉકાળી શકે.

પીરસતાં પહેલાં, તમે બોન એપેટીટને બારીક સમારેલા જડીબુટ્ટીઓથી સજાવી શકો છો.

સોજી સાથે ફ્રોઝન પોર્સિની મશરૂમ સૂપ

સફેદ મશરૂમને તમામ મશરૂમનો રાજા માનવામાં આવે છે, તે તેના સમકક્ષોથી નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે. અને તેથી જ સ્થિર સફેદ મશરૂમ્સ ઉત્તમ પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો બનાવે છે. અને આજથી આપણે સૂપ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ, અમે સોજીના ઉમેરા સાથે સ્થિર મશરૂમ્સમાંથી સૂપ તૈયાર કરીશું, જેને બોલચાલમાં સોજી કહેવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• 350-500 ગ્રામ સ્થિર મશરૂમ્સ.
• 2 ગાજર.
• 3-5 બટાકા.
• 2 ડુંગળી.
• 1 ચમચી સોજી.
• 50 ગ્રામ માખણ.
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.
• 1-2 ખાડીના પાન.
• ખાટી ક્રીમ.
• ગ્રીન્સ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પીસેલા, લીલા ડુંગળીમાંથી પસંદ કરવા માટે).

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. સ્ટોવ પર એક તપેલી મૂકો, પાણીમાં થોડું મીઠું નાખો અને પાણી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. જલદી પાણી ઉકળે છે, હું મશરૂમ્સને રાંધવા મોકલું છું. હું 5-7 મિનિટ માટે રાંધું છું.

2. જ્યારે મશરૂમ્સ રાંધતા હોય, ત્યારે હું બટાકાની છાલ કરું છું, તેને ક્યુબ્સમાં કાપીને મશરૂમ્સમાં મોકલું છું.

3. ડુંગળી અને ગાજરને સમારી લો. હું ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપીશ અને ગાજરને છીણીશ.

4. શાકભાજીને વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

5.બટાટા રાંધ્યા પછી, સૂપમાં શેકીને ઉમેરો. હું બધું સારી રીતે ભળીશ.

6. ઇચ્છિત સ્થિતિમાં મીઠું, ખાડી મરી અને સોજી ઉમેરો.

જ્યારે તમે સોજી ઉમેરો, ત્યારે ધ્યાન રાખો કે નાના ગઠ્ઠા ન બને. જો તમે સોજી ઉમેરતી વખતે સૂપને સતત હલાવો તો આને ટાળી શકાય છે, પરંતુ સોજીને પણ પાતળા પ્રવાહમાં ઉમેરવી જોઈએ. પછી તમે ગઠ્ઠો વિના સફળ થશો.

7. સોજી ઉમેર્યા પછી, સૂપને ધીમા તાપે બીજી 5 મિનિટ સુધી રાંધો.

8. પછી તાપ બંધ કરો, સૂપને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને 5-10 મિનિટ રહેવા દો.

9. ખાટા ક્રીમ સાથે સૂપ પીરસો અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે શણગારે છે. બોન એપેટીટ.

ફ્રોઝન મશરૂમ્સની ક્રીમ સાથે મશરૂમ પ્યુરી સૂપ

આપણામાંના ઘણાને પનીર અથવા ક્રીમના ઉમેરા સાથે પ્યુરી સૂપ ગમે છે. મશરૂમ પ્યુરી સૂપ ખૂબ સારી રીતે ગરમ થાય છે અને ઘરમાં આરામ બનાવે છે.

ઘટકો:

• 350 બાફેલા બટાકા.
• 400 સ્થિર મશરૂમ્સ.
• 1 ડુંગળી.
• ક્રીમ 1 લિટર.
• મશરૂમ સીઝનીંગ.
• વનસ્પતિ તેલ.
• સુશોભન માટે સુવાદાણા.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1.હા, આપણને બાફેલા બટાકાની જરૂર છે. તેથી, તમારે પહેલા તેને સાફ કરવાની અને તેને ઉકાળવાની જરૂર છે.

2. જ્યારે બટાટા રાંધતા હોય, ત્યારે મશરૂમ્સને ડિફ્રોસ્ટ કરો અને વનસ્પતિ તેલમાં થોડું ફ્રાય કરો.

3. અમે ફ્રીઝરમાંથી મશરૂમ્સ લઈએ છીએ (તમે મશરૂમ્સને અગાઉથી બહાર કાઢી શકો છો અને તેને ડિફ્રોસ્ટ કરી શકો છો), તેમને ડિફ્રોસ્ટ કરો અને તેમને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો.

4. મશરૂમ્સમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો.

5. મશરૂમ્સને ડુંગળી સાથે ફ્રાય કરો અને બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને કાપવા માટે બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

6. બટાકા રાંધવામાં આવે છે, તેમાંથી છૂંદેલા બટાકાની બનાવો.

7. પ્યુરીમાં બ્લેન્ડરમાં સમારેલા મશરૂમ્સ ઉમેરો.

8. તમારે ક્રીમને ઉકાળીને તેને મશરૂમ પ્યુરીમાં ઉમેરવાની જરૂર છે અને થોડીવાર માટે ફરીથી બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો.

9. જો જરૂરી હોય તો, મશરૂમનો સ્વાદ વધારવા માટે મીઠું અને મશરૂમ સીઝનીંગ ઉમેરો.

ફ્રોઝન મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ સૂપ પ્યુરી નાના કપમાં પીરસવા માટે તૈયાર છે, તેને જડીબુટ્ટીઓના સ્પ્રિગથી સજાવવામાં આવે છે. તમે મુઠ્ઠીભર ફટાકડા પણ અલગથી સર્વ કરી શકો છો. બોન એપેટીટ.

ચોખા અને ચિકન સૂપ સાથે સ્થિર મશરૂમ્સમાંથી બનાવેલ મશરૂમ સૂપ

ઘટકો:

• 450 સ્થિર મશરૂમ્સ.
• 2 લિટર ચિકન સૂપ.
• 2-3 બટાકા.
• 100 ગ્રામ ચોખા.
• 2 ડુંગળી.
• લીલા.
• વનસ્પતિ તેલ.
• ખાટી ક્રીમના 2-3 ચમચી.
• 250 દૂધ.
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. ચોખાને ધોઈ લો અને તેને ચિકન બ્રોથમાં રાંધો.

2. બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો અને તેને ચોખામાં ઉમેરો.

પાણી ઉકળે પછી 3.5 મિનિટ પછી, મશરૂમ્સને ડિફ્રોસ્ટિંગ વિના ચોખા અને બટાકાની સાથે પેનમાં ઉમેરો.

4. ડુંગળીની છાલ, બારીક કાપો, ફ્રાઈંગ માટે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. ડુંગળીને થોડી ફ્રાય કરો અને તેમાં ખાટી ક્રીમ અને દૂધ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો.

5. જ્યારે ચોખા, બટાકા અને મશરૂમ સંપૂર્ણપણે રાંધાઈ જાય ત્યારે પરિણામી ડ્રેસિંગને પેનમાં ઉમેરો.

6. મીઠું અને મરી સાથે મસાલા ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.5 મિનિટ માટે ઉકાળો.

7. પીરસતાં પહેલાં, જડીબુટ્ટીઓ સાથે શણગારે છે. બોન એપેટીટ.

મશરૂમ સૂપ તૈયાર કરવામાં ઘણા પગલાંઓ શામેલ છે, ખાસ કરીને જો તમે શુદ્ધ મશરૂમ સૂપ બનાવવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો. આ મશરૂમ સૂપ રેસીપી એ સુનિશ્ચિત કરવાનો પ્રયાસ કરે છે કે સૂપ એક સુખદ, વિશિષ્ટ સ્વાદ ધરાવે છે જે અન્ય કોઈપણ સાથે મૂંઝવણમાં ન આવે. અમે તમને જણાવીશું કે મશરૂમ સૂપ કેવી રીતે રાંધવા, અને આ મૂળ પ્રથમ કોર્સ ચોક્કસ તમારું કૉલિંગ કાર્ડ બની જશે.

મશરૂમ સૂપ કેવી રીતે રાંધવા? એક પ્રશ્ન છે જે ઘણાને ચિંતા કરે છે. તમે દુર્બળ મશરૂમ સૂપ રસોઇ કરી શકો છો, તમે ચિકન સૂપ સાથે મશરૂમ સૂપ અથવા માંસના સૂપ સાથે મશરૂમ સૂપ રસોઇ કરી શકો છો, અને વધુમાં - પ્રોસેસ્ડ ચીઝ સાથે મશરૂમ સૂપ અથવા ક્રીમ સાથે મશરૂમ સૂપ. તેથી તે સ્વાદની બાબત છે અને વાનગીની કેલરી સામગ્રીની તમારી પસંદગી છે. મશરૂમ્સ ઉપરાંત, આ સૂપમાં વિવિધ ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, તેઓ માંસ સાથે મશરૂમ સૂપ, ચિકન સાથે મશરૂમ સૂપ, નૂડલ્સ સાથે મશરૂમ સૂપ, નૂડલ્સ સાથે મશરૂમ સૂપ, જવ સાથે મશરૂમ સૂપ તૈયાર કરે છે. જો આપણે મશરૂમ્સના પ્રકારો વિશે વાત કરીએ, તો એવું કહેવું જોઈએ કે તમે રસોઇ કરી શકો છો મશરૂમ અને શેમ્પિનોન સૂપ, ચેન્ટેરેલ્સમાંથી મશરૂમ સૂપ, પોર્સિની મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ સૂપ, ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ સૂપ, બોલેટસમાંથી મશરૂમ સૂપ, મધ મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ સૂપ.

મશરૂમ સૂપ કેવી રીતે બનાવવો તે જાણવા માટે, સૌ પ્રથમ, તમારે તે પસંદ કરવું જોઈએ કે તે કયા મશરૂમમાંથી તૈયાર કરવામાં આવશે, કારણ કે મશરૂમ સૂપ તાજા મશરૂમમાંથી, મશરૂમ સૂપ સૂકા મશરૂમમાંથી અને મશરૂમ સૂપ પણ સ્થિર મશરૂમમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, મશરૂમ. સ્થિર શેમ્પિનોન્સમાંથી સૂપ ચાલો શુષ્ક મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ સૂપ કેવી રીતે તૈયાર કરવું તેની સાથે પ્રારંભ કરીએ. સૂકા મશરૂમ્સમાંથી બનાવેલ મશરૂમ સૂપ તમને આખું વર્ષ ખુશ કરી શકે છે, તમારે ફક્ત સૂકા મશરૂમ્સનો જ સ્ટોક કરવો પડશે. સુકા મશરૂમ્સને પાણીમાં ઘણા કલાકો સુધી પહેલાથી પલાળવું જોઈએ, અને તે પછી જ રાંધવામાં આવે છે.

ચીઝ અને મશરૂમ સૂપ એક અનન્ય સુગંધ ધરાવે છે; ચીઝ સાથે મશરૂમ સૂપ ઘણીવાર પ્યુરી સૂપના સ્વરૂપમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. મશરૂમ સૂપની ક્રીમ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે શીખવું તમારા માટે પણ ઉપયોગી થશે. આ કરવા માટે, મશરૂમ્સને પ્રથમ માખણ અને લોટમાં સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે, ક્રીમ અને દૂધ ઉમેરવામાં આવે છે, પછી તેને બ્લેન્ડરમાં કચડી નાખવામાં આવે છે અને સૂપ સાથે રેડવામાં આવે છે. આ રીતે તમે શેમ્પિનોન્સમાંથી મશરૂમ સૂપની ક્રીમ, ક્રીમ સાથે મશરૂમ સૂપની ક્રીમ તૈયાર કરી શકો છો. જો તમે શેમ્પિનોન્સમાંથી મશરૂમ ક્રીમ સૂપ બનાવવાનું નક્કી કરો છો, તો ઘણા નાના મશરૂમ્સને આખા ઉકાળો, તેમને પાતળા કાપીને પ્લેટમાં મૂકો, તમને માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ ક્રીમ સૂપ જ નહીં, પણ એક સુંદર પણ મળશે. શેમ્પિનોન્સમાંથી મશરૂમ સૂપ માટેની રેસીપી સામાન્ય રીતે સૌથી વધુ લોકપ્રિય માનવામાં આવે છે, કારણ કે શેમ્પિનોન્સ સૌથી વધુ સુલભ મશરૂમ્સમાંનું એક છે. મશરૂમ ક્રીમ સૂપ, ક્રીમી મશરૂમ સૂપ રેસીપી, ક્રીમ સાથે ક્રીમી મશરૂમ સૂપ રેસીપી અથવા અન્ય જાડા મશરૂમ સૂપ તૈયાર કરવા માટે સમાન રેસીપીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તમે અમારી વેબસાઇટ પર મશરૂમ સૂપ બનાવવાની તમામ કામગીરીના ફોટા સાથેની રેસીપી શોધી શકો છો.