બ્રેડ કેવાસનો ફાયદો શું છે? કોલા વિ કેવાસ: શું કોઈ મોટો તફાવત છે? શું સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ કેવાસ સ્વસ્થ છે?

મોટાભાગના રશિયનો દ્વારા પ્રિય પ્રાચીન રશિયન પીણું કેવાસ છે, જેના ફાયદા અને નુકસાન અમારા લેખમાં ચર્ચાનો વિષય હશે. કેવાસની ઘણી વિવિધ જાતો છે: બ્રેડ, સફરજન, દૈનિક, ફુદીનો, બીટ, ઓક્રોશેચની, બેરી. પ્રેરણાદાયક પીણું સ્ટોરમાં તૈયાર ખરીદી શકાય છે. અથવા તમે કુદરતી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીને તેને જાતે રસોઇ કરી શકો છો. આ સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ પીણું હશે.

ઉપયોગી ગુણધર્મો

અનાદિ કાળથી, રસમાં એક સ્વાદિષ્ટ આથો ઉત્પાદન લગભગ દરેક ઘરમાં જોવા મળે છે, અને ઉપવાસના દિવસોમાં તે ઘણી વાનગીઓનો આધાર હતો: ઓક્રોશકા, બોટવિન્યા. શા માટે આ પીણું હજી પણ એટલું લોકપ્રિય છે, શું કેવાસ તંદુરસ્ત છે અને આ લાભ કેવી રીતે વ્યક્ત કરવામાં આવે છે?

સ્ટોરના પીણામાં બહુ ઓછા પોષક તત્વો હોય છે. મોટેભાગે, તેને તૈયાર કરતી વખતે, રાસાયણિક ઉમેરણો, ફૂડ કલર અને પ્રિઝર્વેટિવ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અને ઉત્પાદનને પેશ્ચરાઇઝ્ડ કરવામાં આવે છે. આવી પ્રક્રિયાઓ પછી, ખમીર તેના તમામ હીલિંગ ગુણો ગુમાવે છે.

તેથી, અમે ફક્ત કુદરતી ઘટકોમાંથી યોગ્ય તકનીકનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવેલા "જીવંત આથો" કેવાસ વિશે વાત કરીશું. પુરુષો અને સ્ત્રીઓ બંને માટે આવા ઉત્પાદનના ફાયદા નિર્વિવાદ છે:

• એક ટોનિક, પ્રેરણાદાયક અસર છે.
• તે તરસને સારી રીતે દૂર કરે છે, ખાસ કરીને ઉનાળાની ગરમીમાં, કારણ કે તેમાં લેક્ટિક અને એસિટિક એસિડ હોય છે.
• તે જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરીને સામાન્ય બનાવવાની ક્ષમતા ધરાવે છે, પાચનમાં સુધારો કરે છે અને ભારે ખોરાકનું એસિમિલેશન કરે છે.
• તે હૃદયના સ્નાયુઓ અને સમગ્ર રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરી પર હકારાત્મક અસર કરે છે. આથોના પરિણામે વિકસિત યીસ્ટ્સ કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, જે રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિસ્થાપકતા અને શક્તિમાં વધારો કરે છે. તેથી, હાઈ બ્લડ પ્રેશર સાથે કેવાસ પીવું ઉપયોગી છે.
• તેની બેક્ટેરિયાનાશક અસર છે, જેનાથી આંતરડામાં હાનિકારક બેક્ટેરિયાનો નાશ થાય છે.
• શરદી, ગળાના રોગો અને ફ્લૂની સ્થિતિમાં રાહત આપે છે.
• શક્તિના નુકશાન દરમિયાન ભૂખ વધે છે.
• સ્વાદુપિંડની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, પીણામાં સમાવિષ્ટ યીસ્ટને આભારી છે, ઇન્સ્યુલિનનું ઉત્પાદન વધારે છે. તેથી, ડાયાબિટીસથી પીડિત લોકો માટે કુદરતી રીતે આથો પીણું ઉપયોગી છે.
• આલ્કોહોલની વ્યસનથી પીડિત લોકોને આલ્કોહોલની લાલસા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
• ઝડપથી સુપાચ્ય એમિનો એસિડ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની હાજરીને કારણે તે ઊર્જાસભર મૂલ્યવાન ઓછી કેલરી ઉત્પાદન છે, જે વધુ વજન ધરાવતા લોકો માટે મૂલ્યવાન છે.
• તણાવ, થાક, બળતરાથી રાહત આપે છે, તેમાં રહેલા બી વિટામિન્સની મોટી માત્રાને કારણે સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે.
• એસ્કોર્બિક એસિડની નોંધપાત્ર માત્રાની હાજરીને કારણે રોગપ્રતિકારક શક્તિને પુનઃસ્થાપિત અને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે.
• દાંતના દંતવલ્કને મજબૂત બનાવે છે, કેલ્શિયમની હાજરીને કારણે અસ્થિક્ષયનું જોખમ ઘટાડે છે.
• પુરુષ "તાકાત" ને મજબૂત બનાવે છે, લાક્ષણિક પુરુષ રોગોની સારવારમાં મદદ કરે છે.
• પિત્ત નળીઓ અને મૂત્રાશયમાં પથ્થરની રચનાનું જોખમ ઘટાડે છે.
• શસ્ત્રક્રિયા, ભારે શારીરિક શ્રમ અને થાક પછી શરીરની પુનઃસ્થાપના અને મજબૂતીકરણને પ્રોત્સાહન આપે છે, કારણ કે તે ઉચ્ચ ઊર્જા મૂલ્ય ધરાવે છે.
• વસંત વિટામિનની ઉણપ સામે લડવામાં મદદ કરે છે.
• સારી ઊંઘને ​​પ્રોત્સાહન આપે છે, ક્રોનિક થાક અને ડિપ્રેશન સામેની લડાઈમાં મદદ કરે છે.
• ત્વચાને સાફ કરે છે અને તેના દેખાવમાં સુધારો કરે છે, બળતરા અને પ્યુર્યુલન્ટ ખીલ દૂર કરે છે.
• કિડની અને યકૃતના રોગોવાળા દર્દીઓની સ્થિતિને સ્થિર કરવામાં મદદ કરે છે.
• આંખના રોગો પર તેની સકારાત્મક અસર છે - ગ્લુકોમા, મોતિયા, રેટિના ડિટેચમેન્ટ, મ્યોપિયા, ઓપ્ટિક નર્વ એટ્રોફી. આ માટે સક્ષમ વિટામિન્સની હાજરીને કારણે આંખના ફંડસની રુધિરકેશિકાઓને સાફ કરે છે.
• તે હાનિકારક વાયરસ અને ચેપ સામે નિવારક છે.

જો મેનૂમાં ચરબીયુક્ત માંસ ઉત્પાદનો શામેલ હોય તો ટેબલ પર પ્રેરણાદાયક પીણું રાખવું ઉપયોગી છે. તે કંઈપણ માટે નથી કે જૂના દિવસોમાં એક સ્વાદિષ્ટ ફોમિંગ ઉત્પાદન રશિયન લોકો માટે પરિચિત અને રોજિંદા હતું.

પરંતુ, kvass ની બધી ઉપયોગીતા હોવા છતાં, તમારે તેનો ઉપયોગ અવિચારી રીતે અથવા કટ્ટરપંથી રીતે નોંધપાત્ર માત્રામાં કરવો જોઈએ નહીં. આવા હેલ્ધી ડ્રિંકના ઉપયોગ પર પ્રતિબંધ છે.

નુકસાન

ડોકટરોએ કુદરતી કેવાસ ખાવાથી વધુ નુકસાનની ઓળખ કરી નથી. તેના વપરાશ પર માત્ર નિયંત્રણો છે.

1. કેવાસ એ જીવંત આથોનું ઉત્પાદન છે; તેમાં ઇથિલ આલ્કોહોલનો એક નાનો ભાગ હોય છે. તેથી, તેનો ઉપયોગ બાળકો અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ દ્વારા સાવધાની સાથે કરવો જોઈએ. ડોકટરો ત્રણ વર્ષની ઉંમરથી બાળકોને આ સ્વાદિષ્ટ પીણું પીવાની મંજૂરી આપવાની ભલામણ કરે છે. કેટલાક બાળ પોષણ નિષ્ણાતો સાત વર્ષની ઉંમર સુધી રાહ જોવાની સલાહ આપે છે. નિર્ણય માતાપિતા પર છે.
2. આ સુવિધા તે લોકો દ્વારા પણ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ જેઓ પોતે કાર ચલાવવાની યોજના ધરાવે છે. જો તમે કેવાસ પીતા હો, તો આલ્કોહોલની વરાળ ઓસરી જવા માટે ઓછામાં ઓછા એક કલાક રાહ જુઓ, પછી ફક્ત વ્હીલ પાછળ જાઓ.
3. ક્રોનિક ગેસ્ટ્રાઇટિસ, પેટના અલ્સર, યકૃતના સિરોસિસ અને યુરોલિથિયાસિસ બ્રેડ કેવાસના ઉપયોગ પર પ્રતિબંધ મૂકે છે.
4. કુદરતી બ્રેડ કેવાસ લાંબા સમય સુધી ટકી શકતી નથી. બગડેલા ઉત્પાદનમાંથી ઝેર ટાળવા માટે સમાપ્તિ તારીખો સખત રીતે અવલોકન કરવી આવશ્યક છે.

આહાર ગુણધર્મો

જીવંત આથોની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને કુદરતી ઉત્પાદનોમાંથી બનાવેલ કેવાસને ડોકટરો દ્વારા એક ઉત્તમ આહાર પીણું તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. ઓછી એસિડિટી સાથે, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ ભોજન પહેલાં 30-40 મિનિટ પહેલાં અડધો ગ્લાસ સ્વાદિષ્ટ પીણું લેવાની સલાહ આપે છે.

જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે તેમના માટે કેવાસ આહાર બનાવવામાં આવ્યો છે. તદુપરાંત, આવા આહારના ફાયદા નુકસાન કરતા ઘણા વધારે છે:

• કેવાસ પર આધારિત આહાર ઉચ્ચ વજન ઘટાડવાના પરિણામો દર્શાવે છે.
• તેઓ વજન ગુમાવનારાઓના સ્વાસ્થ્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. દેખાવ, વાળ અને ત્વચાની સ્થિતિ વધુ સારી રીતે બદલાય છે, તે સ્થિતિસ્થાપક બને છે.
• ભૂખની સતત લાગણી નથી. કેવાસ ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે, લોહીમાં તેનું સ્તર ઊંચું થાય છે, ખાંડનું પ્રમાણ ઘટે છે, અને તૃપ્તિની લાગણી થાય છે.
• આંતરડાની કુદરતી સફાઈ થાય છે.
• શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ પુનઃસ્થાપિત થાય છે.
• મૂડ ઉત્થાન.

કેલરી સામગ્રી

કુદરતી બ્રેડ કેવાસની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ પીણા દીઠ 27 કિલોકેલરી છે. કેવાસના ઉત્પાદનમાં વપરાતા ઉત્પાદનના આધારે કેલરી સામગ્રી ઉપર અથવા નીચે વિચલિત થઈ શકે છે:

• બીટરૂટ - 12 કેસીએલ
• સફરજન - 26 કેસીએલ
• મધ - ક્રેનબેરી - 40 કેસીએલ
• આદુ - 9 kcal

ઔદ્યોગિક રીતે ઉત્પાદિત સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ પીણામાં દોઢથી બે ગણી વધુ કેલરી હોય છે.

બિનસલાહભર્યું

જોકે કેવાસને આહાર ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે, દરેક જણ તેનો આનંદ માણી શકતા નથી.

• ગેસ્ટ્રિક જ્યુસ, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, પેટના અલ્સરની એસિડિટી વધવાથી, તમે આ સ્વાદિષ્ટ પીણા વિશે ભૂલી શકો છો અથવા સાવધાની સાથે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. વધેલી એસિડિટી સાથે, હાર્ટબર્ન કેવાસનું સેવન કરવાનું એક અપ્રિય પરિણામ બની જાય છે.
• અનાજની એલર્જી તમને આથોવાળા અનાજનું પ્રવાહી લેવાથી પણ રોકી શકે છે.
• પીણામાં આલ્કોહોલની સામગ્રીને લીધે, 3 થી 7 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને કેવાસ આપવાનું અસ્વીકાર્ય છે, તેની માત્રાને નાની માત્રામાં મર્યાદિત કરવી યોગ્ય છે.

શું તે સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ માટે શક્ય છે

સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓએ કેવાસ પીવું જોઈએ નહીં કારણ કે તેમાં બનેલા ઇથિલ આલ્કોહોલની થોડી માત્રા (0.6% થી 2.6% સુધી). માતાના દૂધને ખવડાવેલા બાળકને વાયુઓના કારણે કોલિક અને પેટનું ફૂલવું અનુભવી શકે છે.

પોષણ મૂલ્ય

કુદરતી કેવાસ, તમામ નિયમોનું પાલન કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે આરોગ્ય માટે જરૂરી ઘણા વિટામિન્સ, ખનિજો અને અન્ય પદાર્થોના ભંડાર તરીકે સેવા આપે છે.

100 ગ્રામ દીઠ પ્રેરણાદાયક પીણાનું ઊર્જા મૂલ્ય કોષ્ટકમાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે.

આથો પીણામાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો પણ હોય છે જે તેના ઔષધીય ગુણધર્મોને નિર્ધારિત કરે છે:

કેવાસમાં સૂક્ષ્મ- અને મેક્રો તત્વો હોય છે, તેમની માત્રા પીણાના મુખ્ય ઘટકના આધારે બદલાય છે. ચાલો બે પ્રકારના કેવાસની તુલના કરીએ - મધ-ક્રેનબેરી અને સફરજન. આ તત્વો બ્રેડ કેવાસમાં ગેરહાજર છે.

યોગ્ય ઉપયોગ

Kvass, બધા નિયમો અનુસાર બનાવવામાં આવે છે, ખાસ કરીને ઉનાળાની ગરમીમાં, પી શકાય છે અને જોઈએ. તેમાં લેક્ટિક એસિડની હાજરીને કારણે તે તરસ સારી રીતે છીપાવે છે. મુખ્ય વસ્તુ તે વધુપડતું નથી, ક્યારે બંધ કરવું તે જાણો.

ફ્લાઇટ પર જવાની તૈયારી કરી રહેલા ડ્રાઇવરે આથો પીણું પીવું જોઈએ નહીં. તાજેતરમાં બનાવેલ સંવેદનશીલ બ્રેથલાઇઝર ચોક્કસપણે લોહીમાં આલ્કોહોલની ન્યૂનતમ માત્રા બતાવશે, જે અધિકારોની ખોટ અને દંડથી ભરપૂર છે.

સંગ્રહ

ફિનિશ્ડ કેવાસને ચુસ્તપણે સ્ક્રૂ કરેલી કેપ્સ સાથે ભાગવાળા પ્લાસ્ટિક અથવા કાચની બોટલોમાં રેડવું વધુ સારું છે.

પીણાની બોટલને રેફ્રિજરેટરમાં તેમની બાજુઓ પર રાખવી વધુ સારું છે.

+5 ડિગ્રીના તાપમાને હોમમેઇડ કેવાસનું શેલ્ફ લાઇફ 7 - 10 દિવસ છે.

સ્ટોરની ખરીદીની શેલ્ફ લાઇફ પેકેજિંગ પર દર્શાવેલ છે. પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને સ્ટેબિલાઇઝર્સ સામાન્ય રીતે ફિનિશ્ડ કેવાસમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તેથી ન ખોલેલા પેકેજિંગમાં આવા ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ ઘણી લાંબી હોય છે. પરંતુ આવા પીવાના સ્વાસ્થ્ય લાભો ખૂબ જ શંકાસ્પદ છે.

કેવી રીતે પસંદ કરવું

તૈયાર પીણું ખરીદતી વખતે, તે કન્ટેનર પર ધ્યાન આપો જેમાં તે રેડવામાં આવે છે. ડાર્ક પેકેજિંગમાં કેવાસ લેવાનું વધુ સારું છે. સૂર્યપ્રકાશ ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ પર નકારાત્મક અસર કરે છે, અંધારામાં, ફાયદાકારક ગુણધર્મો વધુ સારી રીતે અને લાંબા સમય સુધી સચવાય છે.

પીણાની શેલ્ફ લાઇફ જેટલી લાંબી છે, તેમાં રાસાયણિક પ્રિઝર્વેટિવ એડિટિવ્સની માત્રા વધારે છે. આવા પીણું ખરીદવાનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે.

ઉત્પાદનની રચનામાં રસ લો - તેમાં બ્રેડ યીસ્ટનો સમાવેશ થવો જોઈએ.

પીણું રેડતી વખતે, ફીણ પર ધ્યાન આપો - ત્યાં ફીણ બિલકુલ અથવા બહુ ઓછું હોવું જોઈએ નહીં.

શું સાથે સારી રીતે જાય છે

દરેકના મનપસંદ ઠંડા સૂપ કેવાસનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે: ઓક્રોશકા, ટ્યુર્યા, બોટવિન્યા.

પીણું ઘણા ખોરાક સાથે સારી રીતે જાય છે:

1. શાકભાજી સાથે - બટાકા, કાકડી, horseradish, ગાજર, મૂળો;
2. જડીબુટ્ટીઓ સાથે - સેલરિ, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ડુંગળી, સોરેલ, ખીજવવું, ફુદીનો, લીંબુ મલમ;
3. અનાજ સાથે - બિયાં સાથેનો દાણો, બાજરી, ઘઉં, જવ;
4. બેરી સાથે - સ્ટ્રોબેરી, ક્રાનબેરી, સમુદ્ર બકથ્રોન, ચેરી;
5. બ્રેડ સાથે;
6. માંસ અને માંસ ઉત્પાદનો સાથે - સોસેજ, હેમ;
7. ડેરી ઉત્પાદનો સાથે - કીફિર, ખાટી ક્રીમ, કુટીર ચીઝ, છાશ;
8. ચિકન ઇંડા સાથે;
9. વનસ્પતિ તેલ સાથે.

કેવાસ અને મસાલા (મરી), લીંબુ, કિસમિસ, સફરજન, નાશપતીનો એકસાથે સારી રીતે જાય છે. સંયોજન તમારી ગેસ્ટ્રોનોમિક પસંદગીઓ પર આધારિત છે.

ઘરે કેવાસ તૈયાર કરવું સરળ છે; ઇન્ટરનેટ પર વિવિધ વાનગીઓ છે, અને સ્ટોરમાં તમને કેવાસ કોન્સન્ટ્રેટ (અથવા કેવાસ વોર્ટ) ઓફર કરવામાં આવશે. તમારી જાતને સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ પીણું પીવો, જેના ફાયદા અને હીલિંગ ગુણધર્મો સ્પષ્ટ છે.

કેવાસના પ્રચંડ ફાયદાઓ તેને માત્ર એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, પ્રેરણાદાયક પીણું બનાવે છે, પરંતુ એક વાસ્તવિક કુદરતી ડૉક્ટર બનાવે છે, જેના કારણે કેવાસને વાસ્તવિક આદર અને પ્રેમ મળ્યો છે.

મોટી સંખ્યામાં લોકો. લોકોએ ઘણી સદીઓથી કેવાસની ફાયદાકારક અસરોનો અનુભવ કર્યો છે. અમારા સ્લેવિક પૂર્વજો મુખ્યત્વે બ્રેડ કેવાસ પીતા હતા, જેના ફાયદા દુષ્કાળના સમયમાં જીવન બચાવતા હતા, અને ઉપવાસના લાંબા ગાળા દરમિયાન પણ, કેવાસ એ પોષક તત્વોનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે. વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા અસંખ્ય અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે કેવાસના ફાયદા રચના પર આધાર રાખે છે, જેમાં યીસ્ટ, પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, વિટામિન્સ, ખનિજો, કાર્બનિક એસિડ્સ વગેરે જેવા પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે, એટલે કે, માનવ શરીરને સામાન્ય અસ્તિત્વ માટે જરૂરી લગભગ દરેક વસ્તુ. .

માનવ શરીર પર કેવાસનો પ્રભાવ.

તેની રચનામાં પદાર્થોની આવી સફળ પસંદગીને લીધે, કેવાસ અસંખ્ય અનન્ય ગુણધર્મો મેળવે છે જેમાં અવિશ્વસનીય ફાયદા છે: તે ઉનાળાના ગરમ દિવસ દરમિયાન સંપૂર્ણ રીતે તાજું કરશે, ઉત્સાહિત કરશે અને તરસ છીપાવશે, ચયાપચયમાં સુધારો કરશે, થાક ઘટાડશે, માનવ કાર્યક્ષમતામાં વધારો કરશે અને પેટ અને હૃદય અને વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમની કામગીરી પર પણ ફાયદાકારક અસર પડે છે. તે અનિચ્છનીય, હાનિકારક માઇક્રોફ્લોરાના વિકાસને અટકાવે છે અને રોગ સામે શરીરની લડાઈને મજબૂત બનાવે છે.

કેવાસના ફાયદા અને નુકસાન.

કેવાસનું નુકસાન.

માર્ગ દ્વારા, હોમમેઇડ કેવાસ સૌથી વધુ મૂલ્યવાન છે, તેના ફાયદા વધુ છે, અને ઉપયોગ માટે ઘણા ઓછા વિરોધાભાસ છે.

કેવાસ જેવા પીણાના હકારાત્મક અને નકારાત્મક પાસાઓની સરખામણી કરતી વખતે કયા તારણો કાઢી શકાય? તેના ફાયદા અને નુકસાન ફક્ત અસંગત છે, કારણ કે હકારાત્મક અસર હજી પણ મોટી છે.

દૂરના ભૂતકાળમાં, બ્રેડ કેવાસ એ આપણા પૂર્વજોમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ પીણું માનવામાં આવતું હતું. તાજગી આપનાર, તે જેઓ સખત મહેનત કરે છે, તરસ છીપાવે છે અને લાંબા સમય સુધી તૃપ્ત થાય છે તેમને શક્તિ આપે છે, તે એવા લોકોને મદદ કરે છે જેમની પાસે તેમના મુશ્કેલ જીવનમાં પૂરતો ખોરાક નથી. ઉપરાંત, જૂના દિવસોમાં, બ્રેડ કેવાસની મદદથી ઘણા રોગોની સારવાર કરવામાં આવતી હતી.

આજે, સુપરમાર્કેટ અને નાની દુકાનોના છાજલીઓ પર વિવિધ પ્રકારના પીણાં હોવા છતાં, બ્રેડ કેવાસ પણ સુસંગત છે. તે ઉત્પાદનમાં મૂકવામાં આવ્યું છે અને તેના ઉત્પાદકોને મોટો નફો લાવે છે. જો તેની રચનામાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને તમામ પ્રકારના એડિટિવ્સ શામેલ નથી, તો આવા કેવાસ આપણા શરીરને ખૂબ ફાયદા લાવી શકે છે. તેની ઉર્જા શક્તિ અમૂલ્ય છે; તે વ્યક્તિને લગભગ આખો દિવસ ઊર્જાથી ચાર્જ કરી શકે છે.

તો બ્રેડ કેવાસનો ફાયદો શું છે?

બ્રેડ કેવાસના ફાયદાતેની રાસાયણિક રચનામાં કેન્દ્રિત છે, જે વિટામિન્સ, એમિનો એસિડ્સ, ટ્રેસ તત્વો અને ઉત્સેચકોથી સમૃદ્ધ છે. ઉત્સેચકો પેટ અને આંતરડામાં સૌથી વધુ હિંસક ગડગડાટને પણ શાંત કરી શકે છે. એવું લાગે છે કે યીસ્ટ બેક્ટેરિયા આથો ઉત્પન્ન કરવા માટે રચાયેલ છે, પરંતુ માનવ શરીરમાં તેઓ તેના બદલે વિચિત્ર અને શાંતિથી વર્તે છે. તેઓ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં સક્રિયપણે ભાગ લે છે, જઠરાંત્રિય માર્ગને સમયસર અનાવશ્યક અને બિનજરૂરી દરેક વસ્તુથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે, જેમ કે: કચરો, ઝેર અને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ.

બ્રેડ કેવાસમાં વિટામિન ઇ, બી વિટામિન્સ, વિટામિન પીપી અને વિટામિન એચ હોય છે.

જ્યારે ઠંડુ થાય છે ત્યારે બ્રેડ કેવાસ ખાસ સ્વાદ મેળવે છે. તે તરસને સંપૂર્ણ રીતે છીપાવે છે, તમને આખા દિવસ માટે ઉત્સાહિત કરે છે અને શારીરિક અને મગજની પ્રવૃત્તિને સુધારવામાં મદદ કરે છે.

બ્રેડ કેવાસના ઔષધીય ગુણધર્મો

બ્રેડ કેવાસના ફાયદારોગોની સારવારમાં તે મહાન છે અને લોક દવામાં તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. જો ઘરે તૈયાર કરવામાં આવે તો આ પીણું ખાસ કરીને મૂલ્યવાન છે. આ કેવાસમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ, રંગો, સ્વાદ વધારનારા અથવા અન્ય ઉમેરણો શામેલ નથી. તે સંપૂર્ણપણે કુદરતી પીણું છે, જે આજે એક મહત્વપૂર્ણ પરિબળ માનવામાં આવે છે.

માનવ શરીર પર તેની અસરમાં કુદરતી બ્રેડ કેવાસની સરખામણી કુમિસ અને દહીં સાથે કરી શકાય છે. આથો દૂધના ઉત્પાદનોની જેમ, આ પીણું પાચનમાં મદદ કરે છે અને પેટ અને આંતરડામાં પેથોજેનિક ફ્લોરા પર હાનિકારક અસર કરે છે. કેવાસ ભૂખ વધારી શકે છે, તરસને સંપૂર્ણ રીતે છીપાવી શકે છે, ઉત્સાહિત કરી શકે છે, વ્યક્તિની શારીરિક શક્તિને મજબૂત કરી શકે છે અને મૂડને સુધારી શકે છે.

આશ્ચર્યજનક રીતે, પરંતુ સાચું - બ્રેડ કેવાસમાં સમાયેલ યીસ્ટ ડાયાબિટીસ અને સ્વાદુપિંડની સારવારમાં મદદ કરી શકે છે. ઉપરાંત, આ ગુણો હાર્ટબર્ન, પેટમાં ભારેપણું અને ગેસની રચનાને દૂર કરી શકે છે.

યકૃત અને કિડનીના રોગોની સારવાર કેવાસ દ્વારા કરી શકાય છે, જો કે તે ખૂબ અદ્યતન ન હોય.

બ્રેડ કેવાસ સંપૂર્ણપણે વાયરસ અને બેક્ટેરિયા સામે લડે છે, તેથી તે ન્યુમોનિયા, બ્રોન્કાઇટિસ, ટોન્સિલિટિસ અને ઓટાઇટિસ મીડિયાની સફળતાપૂર્વક સારવાર કરે છે. અને આ બધું એ હકીકતને કારણે છે કે તેમાં અદ્ભુત પદાર્થો છે: એમિનો એસિડ અને પ્રોટીન યીસ્ટની રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાના પરિણામે રચાય છે.

ચામડીના રોગોથી છુટકારો મેળવવા માટે, જેમ કે ફુરુનક્યુલોસિસ, લાંબા ગાળાના બિન-હીલિંગ ઘા, ખીલ, ત્વચાકોપ અને અન્ય ચામડીના રોગો, તમારે ફક્ત બ્રેડ કેવાસને સતત પીવાની જરૂર છે અને સમસ્યાવાળા વિસ્તારોમાં લોશન લગાવવાની જરૂર છે. જો તમે આ પીણાથી દિવસમાં બે વાર લૂછી નાખો તો ફ્રીકલ્સને પણ દૂર કરી શકાય છે.

જેમને સાંધામાં દુખાવો છે તેઓને નિયમિતપણે આંતરિક રીતે બ્રેડ કેવાસનું સેવન કરવાની અને સમસ્યાવાળા વિસ્તારોમાં નિયમિતપણે કોમ્પ્રેસ લગાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જો તમે આળસુ અને સતત ન હોવ તો, તમે સાંધામાં સોજો, દુખાવો અને જડતાથી છુટકારો મેળવી શકો છો.

વિરોધાભાસ:ફિનિશ્ડ કેવાસમાં, ઇથિલ આલ્કોહોલની ટકાવારી 1.2% છે, તેથી તે બાળકોને આપવી જોઈએ નહીં. આ મુદ્દા પર પોષણશાસ્ત્રીઓ વચ્ચેના મંતવ્યો અલગ છે. તેમાંના કેટલાક સાત વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે બ્રેડ કેવાસ ખાવાની ભલામણ કરતા નથી, અને કેટલાક - ત્રણ વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે. પરંતુ અહીં અંતિમ શબ્દ માતાપિતા સાથે હોવો જોઈએ - તેમના બાળકો અને તેઓ તેમના માટે જવાબદાર છે.

બ્રેડ કેવાસ, જેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો આપણા માટે લગભગ રામબાણ છે, દરેક ઘરમાં પ્રવેશ કરવો જોઈએ, પછી રાષ્ટ્રના સ્વાસ્થ્યને આરોગ્ય અને જીવનની ગુણવત્તામાં નોંધપાત્ર સુધારાની આશા પ્રાપ્ત થશે.

બ્રેડ કેવાસ બનાવવા માટેની રેસીપી

ત્રણ લિટર ઠંડુ બાફેલું પાણી, ત્રણસો ગ્રામ રાઈ બ્રેડ, ત્રીસ ગ્રામ દબાવેલું ખમીર અને લગભગ એકસો ગ્રામ ખાંડ.

ગરમ બાફેલા પાણીના ગ્લાસમાં પ્રથમ ખમીરને હલાવો, તેને બરણીમાં રેડો, તેમાં રાંધેલી બ્રેડ અથવા ફટાકડા અને ખાંડ ઉમેરો. સામગ્રી સાથેના જારને બે થી ત્રણ દિવસ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો, જાળીથી ઢંકાયેલો. જ્યારે કેવાસ પરિપક્વ થઈ જાય છે અને પ્રમાણમાં ખાટી થઈ જાય છે, ત્યારે ખમીરયુક્ત સ્વાદથી છુટકારો મેળવવા માટે તેને પાણીમાં નાખવું જોઈએ, પરંતુ બ્રેડ સ્લરી 50% ની માત્રામાં અનુગામી સર્વિંગ માટે છોડી દેવી જોઈએ, એટલે કે અડધા. જો આ પછી પણ એક ખમીરયુક્ત ગંધ અને સ્વાદ હોય, તો તમે ફરીથી તે જ રીતે તૈયાર પીણું રેડી શકો છો. kvass ના અનુગામી ભાગો તદ્દન સામાન્ય હશે. કેવાસનો આગળનો ભાગ બનાવવા માટે, બ્રેડ સ્લરીનો અડધો ભાગ દૂર કરવામાં આવે છે, અને પછીનો અડધો ભાગ નવા ઘટકો સાથે ઉપયોગમાં લેવાય છે: (પાણી, ખાંડ અને બ્રેડ), અને ખમીરની હવે જરૂર નથી. તેના બદલે બ્રેડ મશ “કામ” કરશે.

બ્રેડ કેવાસના ઉપયોગી ગુણધર્મોઆપણું સ્વાસ્થ્ય એકદમ સ્પષ્ટ છે અને આ પીણામાંથી તૈયાર કરેલી વાનગીઓમાં પોતાને પ્રગટ કરી શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે ઓક્રોશકામાં. તેના માટે, માંસ, બટાકા અને ચિકન ઇંડાને પહેલાથી ઉકાળો. અમે તાજી કાકડીઓ અથવા મૂળો, કેટલીક ગ્રીન્સ (લીલા ડુંગળી અને સુવાદાણા), ખાટી ક્રીમ લઈએ છીએ. બધા નક્કર ઘટકો, બારીક કાપી, મિક્સ કરો, કેવાસ અને ખાટી ક્રીમ સાથે ભેગું કરો, મીઠું ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં. જેમને ઓક્રોશકા "તીક્ષ્ણ" ગમે છે અથવા કોઈ "મસાલેદાર" કહી શકે છે, અમે તમને થોડી સરસવ અથવા કાળા મરી ઉમેરવાની સલાહ આપીએ છીએ. આ રીતે કોઈને ગમે છે.

ઓક્રોશકા તૈયાર કરવા માટે:

4 બટાકા લો,

4 ચિકન ઇંડા,

250 - 300 ગ્રામ માંસ અથવા ડૉક્ટરનો સોસેજ,

બે તાજી કાકડી અથવા 200 ગ્રામ મૂળા,

300 ગ્રામની માત્રામાં થોડી ગ્રીન્સ અને ખાટી ક્રીમ અને સ્વાદ માટે મીઠું.

નોંધ: જો તમે કેફિર અથવા દહીં 50/50 સાથે કેવાસને પાતળું કરો છો, તો આ ઓક્રોશકા કદાચ તમને અજોડ લાગશે.

બોન એપેટીટ.

દવામાં કેવાસના ફાયદાઓનો ઉપયોગ.

ચોખા કેવાસ.

અહીં, ઉદાહરણ તરીકે, ઓસ્ટિઓકોન્ડ્રોસિસની સારવાર માટે વપરાતી ચોખા કેવાસ માટેની રેસીપી છે:

કોઈપણ ચોખાના 40 ગ્રામ, ત્રણ ચમચી ખાંડ અને પાંચ કાળા કિસમિસ લો, આ બધું એક લિટર બાફેલા, સ્થિર પાણીમાં રેડો, હલાવો અને તેને ચાર દિવસ સુધી ગરમ જગ્યાએ ઉકાળવા દો. આ પછી, તૈયાર કેવાસને ફિલ્ટર કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થવા દો. તમારે ભોજન પછી દિવસમાં ત્રણ વખત 100 ગ્રામ લેવું જોઈએ.

બીટ કેવાસ.

આહારશાસ્ત્રમાં બ્રેડ કેવાસનો ઉપયોગ.

કોસ્મેટોલોજીમાં ઉપયોગ કરો.

કેવાસના ફાયદાઓમાં વ્યક્તિના દેખાવ પર ફાયદાકારક અસરનો પણ સમાવેશ થાય છે. કોસ્મેટોલોજિસ્ટ્સ ત્વચાનો રંગ, દાંત, વાળ અને નખની ગુણવત્તા સુધારવા માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપે છે, કારણ કે તેમાં કેલ્શિયમ હોય છે, જે ઉત્તમ મજબૂતીકરણની અસર માટે જાણીતું છે.

રસોઈમાં કેવાસનો ઉપયોગ.

બ્રેડ કેવાસ, કેવી રીતે તૈયાર કરવી? ફોટો સાથે રેસીપી.

હોમમેઇડ બ્રેડ કેવાસ તૈયાર કરવા માટે, જેના ફાયદા, અલબત્ત, બધી ગૃહિણીઓ માટે જાણીતા છે, અમને જરૂર પડશે:

• રાઈ બ્રેડનો અડધો રોટલો;


• ત્રણ લિટર સ્વચ્છ બાફેલી પાણી;


• 30 ગ્રામ દબાવવામાં આવેલ ખમીર, અથવા સૂકી એક થેલી;


• અડધો ગ્લાસ ખાંડ;


• મુઠ્ઠીભર કાળા કિસમિસ.

તે મહાન છે કે હોમમેઇડ કેવાસ જેવા પ્રાચીન પીણા માટેની રેસીપી, જેના ફાયદા લોકોને જરૂરી છે, તે હજી પણ સચવાયેલ છે. જો તે ભૂતકાળના જંગલોમાં ક્યાંક ખોવાઈ ગયો હોત તો માનવતાએ ઘણું ગુમાવ્યું હોત.

કેવાસ સાથે ઓક્રોશકા.

કેવાસ સાથે ઓક્રોશકા તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• 3-4 મધ્યમ બટાકા;


• 3 ચિકન ઇંડા;


• 300 ગ્રામ બાફેલી અથવા અર્ધ-સ્મોક્ડ સોસેજ (તમે બારીક સમારેલા માંસનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો);


• 3-4 કાકડીઓ;


• 200 ગ્રામ મૂળો;


• ગ્રીન્સ (સુવાદાણા, લીલી ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ);


• ખાટી ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ.


• હોમમેઇડ અથવા ખાસ ઓક્રોશકા કેવાસ;


• horseradish, મીઠું, મરી સ્વાદ.

લીલી ડુંગળીને બારીક કાપો અને ક્રશ કરો (ડુંગળીને વાટવું જરૂરી છે જેથી તેઓ રસ આપે), સમારેલી લીલોતરી, પાસાદાર કાકડી, ઇંડા, સોસેજ અથવા માંસ, મૂળા અને બટાકા ઉમેરો. બટાટા મોટા કાપી શકાય છે અથવા, તેનાથી વિપરીત, અગાઉથી છૂંદેલા, તે પણ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ હશે. તે બધાને kvass, મીઠું, મરી, ખાટા ક્રીમ અને horseradish સાથે મોસમ ભરો. તેને બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ થવા દો. તેને કાળી બ્રેડ સાથે સર્વ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

કેવાસસૌથી જૂના પીણાંમાંનું એક. પ્રથમ પ્રોટોટાઇપ્સ, જે તેની અને બીયર વચ્ચેના ક્રોસ હતા, પ્રાચીન ઇજિપ્તમાં ઉદ્ભવ્યા. હેરોડોટસ અને હિપ્પોક્રેટ્સે કેવાસની યાદ અપાવે તેવા પીણાં વિશે લખ્યું. સ્લેવોના લેખિત સ્ત્રોતોમાં તેનો પ્રથમ ઉલ્લેખ 996 નો છે. તે આ પીણું હતું જે પ્રિન્સ વ્લાદિમીરે તેની પ્રજા સાથે સારવાર કરી હતી.

તેઓએ પીણાને બિન-આલ્કોહોલિક, અથવા તેના બદલે ઓછા-આલ્કોહોલ બનાવવાનું શરૂ કર્યું, ખૂબ પછીથી. કેટલાક સંશોધકો માને છે કે તેઓએ વોડકાના દેખાવ પછી સ્વાદ અને ગુણવત્તા પર વધુ ધ્યાન આપવાનું શરૂ કર્યું, કારણ કે હવે તાકાતનો પીછો કરવાની જરૂર નથી.

શરૂઆતમાં, પીણું ફક્ત રાઈ બ્રેડમાંથી જ તૈયાર કરવામાં આવતું હતું, પરંતુ ધીમે ધીમે રેસીપી પૂરક અને બદલાઈ ગઈ. તેના ઉત્પાદનનો આધાર વિવિધ પ્રકારના માલ્ટ, ફળો, ઓટ્સ, બેરી વગેરે બનવા લાગ્યો.

રુસમાં કેવાસ' એ એક સામાન્ય દૈનિક પીણું હતું, જે તમામ વર્ગોમાં સમાન લોકપ્રિયતાનો આનંદ માણતો હતો. તેને ઘરમાં રાખવું એ સમૃદ્ધિની નિશાની હતી. સામાન્ય રીતે, કેવાસને લગભગ પવિત્ર માનવામાં આવતું હતું, તેનો ઉપયોગ ઘણી ધાર્મિક વિધિઓમાં થતો હતો, અને તે તાવીજની ભૂમિકા પણ ભજવતો હતો.

રાજવીઓ પણ આનંદથી કેવાસ પીતા હતા. જ્યારે ખેડુતો કામ પર જતા હતા, ત્યારે તેઓ હંમેશા આ પીણું તેમની સાથે લેતા હતા, કારણ કે તેમને ખાતરી હતી કે તેનાથી થાક દૂર થાય છે અને શક્તિ પુનઃસ્થાપિત થાય છે.

નૌકાદળ, સૈન્ય અને કેદીઓના ભથ્થામાં કેવાસનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો હતો; તે રશિયન હોસ્પિટલો અને ઇન્ફર્મરીઝમાં પણ ફરજિયાત ઉત્પાદન હતું, કારણ કે માનવો પર તેની સકારાત્મક અસર પહેલાથી જ જાણીતી હતી. ચાલો સૌથી વધુ લોકપ્રિય પ્રકારના કેવાસના ફાયદાઓ જોઈએ અને તે શરીરને બરાબર કેવી રીતે અસર કરે છે.

કદાચ કેવાસનો સૌથી લોકપ્રિય પ્રકાર બ્રેડ કેવાસ છે. તે એક સુખદ તાજગીથી સંપન્ન છે, જો કે કંઈક અંશે ચોક્કસ સ્વાદ, અને સંપૂર્ણ રીતે તરસ છીપાવે છે.

પરંતુ ઉત્તમ સ્વાદ ઉપરાંત, આવા પીણું પણ નોંધપાત્ર લાભો લાવે છે. શરીર પર તેની અસરની દ્રષ્ટિએ, વાસ્તવિક બ્રેડ કેવાસ આથો દૂધના ઉત્પાદનો જેવું જ છે. આ એ હકીકત દ્વારા સમજાવવામાં આવ્યું છે કે તે લેક્ટિક એસિડ આથોનું ઉત્પાદન પણ છે અને માત્ર અંશતઃ આલ્કોહોલિક છે.

શરીર માટે કેવાસના ફાયદા તેમાં ઘણા મૂલ્યવાન ઘટકોની હાજરી દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે. તે બી વિટામિન્સ, વિટામિન ઇ, પીપી, એચ, સી, એથી સમૃદ્ધ છે. પીણામાં મોટી માત્રામાં એમિનો એસિડ, ઉત્સેચકો, લેક્ટિક એસિડ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ અને અન્ય ઘણા સમાન ઉપયોગી પદાર્થો છે.

આ રચના માટે આભાર, અમારા પૂર્વજોએ કેવાસની મદદથી વિટામિનની ઉણપ અને સ્કર્વીનો સફળતાપૂર્વક સામનો કર્યો. તેનો ઉપયોગ સખત ઉપવાસ દરમિયાન પણ શરીરને જાળવવા માટે કરવામાં આવતો હતો (જેમાંથી, રુસમાં ઘણા બધા ઉપવાસ હતા).

આજે કેવાસના ફાયદા વૈજ્ઞાનિકોમાં પણ શંકાની બહાર છે. આ અદ્ભુત પીણું માત્ર શરીરને ઉપયોગી પદાર્થો પ્રદાન કરવામાં સક્ષમ નથી, પણ ઘણા અવયવો અને સિસ્ટમોના કાર્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

• સૌ પ્રથમ, તે નોંધવું યોગ્ય છે કે બ્રેડ કેવાસ સુધારે છે પાચન તંત્રની કામગીરી. તે હાનિકારક સુક્ષ્મસજીવોના વિકાસને દબાવે છે (તે સાબિત થયું છે કે ટાઈફોઈડ બેસિલી પણ પીણામાં મરી જાય છે), માઇક્રોફ્લોરાને સામાન્ય બનાવે છે, ગેસ્ટ્રિક સ્ત્રાવની પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે (જે ઓછી એસિડિટીવાળા ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે), અલ્સરના ઉપચારને પ્રોત્સાહન આપે છે, અટકાવે છે. ગેસની રચના, અને હાર્ટબર્નને રાહત આપે છે. તેમાં હાજર કાર્બન ડાયોક્સાઈડ ખોરાકની સારી પાચન અને પોષક તત્વોના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે.
• બી વિટામિન્સ અને કેટલાક અન્ય ઘટકોની હાજરીને કારણે, કેવાસની ફાયદાકારક અસર છે અને નર્વસ સિસ્ટમ પર. તેની મદદથી, તમે અનિદ્રા, ડિપ્રેશન, ન્યુરોસિસથી છુટકારો મેળવી શકો છો અને તમારા પ્રદર્શન અને મૂડને સુધારી શકો છો.
• મોતિયા, ગ્લુકોમા, ઓપ્ટિક નર્વ એટ્રોફી અને તેનાથી સંબંધિત અન્ય સમસ્યાઓથી પીડિત લોકો માટે કુદરતી કેવાસ પીવું ઉપયોગી છે. દ્રષ્ટિ.
• આ પીણામાં રહેલા મિનરલ્સ મજબૂત બનાવે છે દાંતની મીનો, જે અસ્થિક્ષયની સંભાવનાને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.
• કેવાસ બીમારીઓ માટે ઉપયોગી થશે શ્વસન માર્ગ અને નાસોફેરિન્ક્સ(કાકડાનો સોજો કે દાહ, શ્વાસનળીનો સોજો, સાઇનસાઇટિસ, ન્યુમોનિયા, વગેરે), શરદી અને ફ્લૂ. પરંતુ માત્ર આવા કિસ્સાઓમાં તેને પ્રાથમિક ઉપચારને બદલે વધારાના તરીકે લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• હોમમેઇડ બ્રેડ કેવાસના ફાયદાઓ માટે મહાન છે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ. પીણુંનું નિયમિત સેવન રક્ત વાહિનીઓને શુદ્ધ કરવામાં અને તેમની સ્થિતિસ્થાપકતામાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે, હૃદયના સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે અને લોહીની ગણતરીને સામાન્ય બનાવે છે. ડાયાબિટીસ, કોરોનરી હ્રદય રોગ અને એથરોસ્ક્લેરોસિસવાળા લોકોના આહારમાં તેનો સમાવેશ થવો જોઈએ.
• તેની ઓછી કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં (100 ગ્રામ દીઠ આશરે 30 kcal), kvass ગણવામાં આવે છે ઊર્જાસભર મૂલ્યવાન, એક પૌષ્ટિક ઉત્પાદન. તે સારી રીતે સંતૃપ્ત થાય છે અને ઊર્જામાં નોંધપાત્ર વધારો આપે છે. વધુમાં, પીણું શરીરમાં ભેજ જાળવી રાખે છે, અને પાણી-મીઠું સંતુલન પણ સામાન્ય બનાવે છે.
• Kvass સુધારે છે ચયાપચય, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, શરીરને હાનિકારક સંચયમાંથી મુક્ત કરે છે અને કેટલાક ડેટા અનુસાર, શક્તિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

તેની તૈયારીની વિશિષ્ટતાને લીધે, ઓટ કેવાસ ઓટ્સમાં રહેલા લગભગ તમામ ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે. જેમ કે:

• મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ સુધારે છે;
• નર્વસ સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે;
• રક્તવાહિની તંત્રનું રક્ષણ કરે છે;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે;
• આંતરડા સાફ કરે છે;
• રક્ત ખાંડ અને કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે;
• અસ્થિ પેશી, વગેરેને મજબૂત બનાવે છે.

ઓટ્સમાંથી ક્વાસ, જેનો લાભ આપણા પૂર્વજો માટે કોઈ ગુપ્ત ન હતો, તેનો ઉપયોગ લાંબા સમયથી માંદગી પછી શક્તિ અને થાક દરમિયાન જીવનશક્તિને પુનર્સ્થાપિત કરવા માટે કરવામાં આવે છે. આ પીણું અનિદ્રા, ભૂખમાં ઘટાડો અને વિટામિનની ઉણપ માટે સારું છે. તે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ અને શરીરના રક્ષણાત્મક કાર્યોને સુધારે છે.

ઓટ કેવાસમાં રહેલા પ્રોટીન, વિટામિન્સ, ઓર્ગેનિક એસિડ્સ અને ખનિજો પેશીઓની પુનઃસ્થાપનને પ્રોત્સાહન આપે છે, નખ, દાંતના દંતવલ્ક, હાડકાંને મજબૂત કરે છે અને વાળની ​​​​સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે. આ પીણામાં ઉચ્ચ બેક્ટેરિયાનાશક ગુણધર્મો છે, તે શરીરને હાનિકારક સંચય (ઝેર, ફેકલ પત્થરો, કચરો), નાના અલ્સરને મટાડવામાં અને જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરીમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરશે.

ઓટમીલ કેવાસનો ફાયદો તેની તરસને સંપૂર્ણ રીતે છીપાવવાની ક્ષમતામાં રહેલો છે. તે ખાસ કરીને હાયપરટેન્શન અને હૃદય રોગ ધરાવતા લોકો માટે તેમજ સ્વાદુપિંડની સમસ્યાઓ અને યકૃતને શુદ્ધ કરવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. વધુમાં, તે વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે ઉપયોગી થશે.

જો કે, વજન સામાન્ય કરવા માંગતા લોકોએ આ પીણુંનો દુરુપયોગ ન કરવો જોઈએ, કારણ કે તેની કેલરી સામગ્રી એટલી ઓછી નથી. વજન ઘટાડવા માટે, તમારે દરરોજ એક ગ્લાસ કેવાસ કરતાં વધુ સેવન ન કરવું જોઈએ.

અમારા પૂર્વજો જાણતા હતા કે બીટ કેવાસ હાઈ બ્લડ પ્રેશર માટે શ્રેષ્ઠ દવા છે. તે લગભગ તરત જ કાર્ય કરે છે, પરંતુ જો અભ્યાસક્રમોમાં લેવામાં આવે છે, તો તે લાંબા સમય સુધી બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય કરવામાં મદદ કરે છે.

પરંતુ આ બીટ કેવાસના બધા ફાયદા નથી. તે આખા શરીર પર હકારાત્મક અસર કરે છે, ઝેર અને ક્ષારને સાફ કરે છે, કબજિયાત દૂર કરે છે, અને પાચનતંત્ર, લસિકા અને યકૃતની રોકથામ માટે યોગ્ય છે.

આ પીણું રક્ત વાહિનીઓને ફેલાવે છે અને તેમના સંકોચનની લયને સામાન્ય બનાવે છે, આંતરડામાં પુટ્રેફેક્ટિવ પ્રક્રિયાઓને દૂર કરે છે અને ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે.

સ્ત્રીઓ માટે બીટમાંથી બનાવેલ હોમમેઇડ કેવાસના ફાયદા મહાન છે. તેમાં હેમેટોપોએટીક કાર્ય છે, તેથી નિયમિત ઉપયોગથી સ્ત્રી શરીર માસિક ગુમાવે છે તે રક્તને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરશે.

બીટ કેવાસ મેનોપોઝથી બચવા માટે તેને સરળ બનાવવામાં મદદ કરશે, તે સ્થિતિને નોંધપાત્ર રીતે દૂર કરશે અને હોર્મોનલ ઉપચારને બદલવામાં પણ સક્ષમ હશે, જેનો ઉપયોગ આ સ્થિતિ માટે વારંવાર થાય છે.

પીણું દેખાવ પર પણ ફાયદાકારક અસર કરે છે - તે યુવાની લંબાવે છે, ત્વચા અને વાળની ​​​​સ્થિતિ સુધારે છે. આ ઉપરાંત, બીટ કેવાસ એ વજન ઘટાડવામાં પણ સારી સહાય છે - એવું માનવામાં આવે છે કે તે ચરબી બર્ન કરવાની પ્રક્રિયાઓને સક્રિય કરે છે.

સારું, જો આ ગુણધર્મ ચયાપચયને ઝડપી બનાવવા અને જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરીમાં સુધારો કરવાની પીણાની ક્ષમતા સાથે પૂરક છે, તો તે વજન ઘટાડવા માટેના શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદનોમાંનું એક ગણી શકાય.

કેવાસ પીવા માટે નુકસાન અને વિરોધાભાસ

કેવાસના ફાયદા અને નુકસાન મોટાભાગે તે કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે તેના પર નિર્ભર છે. સ્વાભાવિક રીતે, પ્લાસ્ટિકની બોટલોમાં વેચાયેલી સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી પ્રોડક્ટના ફાયદા પ્રશ્નની બહાર છે, કારણ કે તેને કુદરતી કહી શકાય નહીં.

પરંતુ, કમનસીબે, દરેક જણ કુદરતી હોમમેઇડ પ્રોડક્ટનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી. દરેક પ્રકારના કેવાસમાં ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ છે.

બ્રેડ કેવાસનું નુકસાન તેના જન્મજાત એસિડિક વાતાવરણમાં રહેલું છે, જે લેક્ટિક એસિડ ફૂગ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. આ મિલકત, અલબત્ત, ખતરનાક ગણી શકાય નહીં, પરંતુ તે ચોક્કસ રોગોવાળા લોકોને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે.

સૌ પ્રથમ, જો તમને અલ્સર અને ગેસ્ટ્રાઇટિસ હોય, તો તમારે કેવાસ ટાળવું જોઈએ, ખાસ કરીને જેઓ ઉચ્ચ એસિડિટી, કિડની પત્થરો, લીવર સિરોસિસ અને પિત્તરુદ્ધિસિસ સાથે છે. આપણે ભૂલવું જોઈએ નહીં કે આ પીણામાં આલ્કોહોલનું નાનું પ્રમાણ છે, તેથી તેનો દુરુપયોગ થવો જોઈએ નહીં, ખાસ કરીને નાના બાળકો અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ દ્વારા.

ઓટ કેવાસથી નુકસાન ગેસ્ટ્રાઇટિસ અથવા અલ્સર સાથે પણ થઈ શકે છે, ખાસ કરીને જો આ રોગો તીવ્ર તબક્કામાં હોય. આ પીણું યકૃતને સારી રીતે સાફ કરે છે તે હકીકત હોવા છતાં, જો તમને તેની સાથે ગંભીર સમસ્યાઓ હોય, તો તમારે તેનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળવું જોઈએ.

બીટમાંથી બનાવેલ હોમમેઇડ કેવાસનું નુકસાન ઓક્સાલિક એસિડની ઉચ્ચ સામગ્રીમાં રહેલું છે. જો તમને સંધિવા, સંધિવા, મૂત્રાશય અથવા કિડનીના રોગો હોય તો આ પદાર્થનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં.

આ પીણું હાયપોટેન્શન માટે બિનસલાહભર્યું છે, કારણ કે તેમાં બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવાની મિલકત છે. આંતરડાના સોજાના રોગો અને પેટના અલ્સરવાળા લોકો માટે તેનાથી દૂર રહેવું વધુ સારું છે. પીણામાં આલ્કોહોલની ઓછી ટકાવારીને કારણે, તે યકૃતના સિરોસિસવાળા દર્દીઓ દ્વારા પીવું જોઈએ નહીં.

તેના ઔષધીય ગુણધર્મો ઉપરાંત, kvass કોસ્મેટોલોજીમાં પણ વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. કેટલીક સદીઓ પહેલા, સ્ત્રીઓ તંદુરસ્ત ત્વચા માટે કેવાસ સાથે વિવિધ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરતી હતી. અહીં મૂળભૂત વાનગીઓ છે જે આજ સુધી ટકી છે.

1. તમારી ત્વચા હંમેશા યુવાન અને મખમલી રાખવા માટે, તમારે દરરોજ સવારે તમારા ચહેરાને કેવાસથી સાફ કરવું જોઈએ.

2. નાની કરચલીઓ દૂર કરવા માટે, તમારે આ પીણામાં ટેરી કાપડને ભીની કરવાની જરૂર છે અને તેને તમારા ચહેરા પર લાગુ કરો. અસર વધારવા માટે, તમે થોડું મધ પણ ઉમેરી શકો છો.

3. વાળના મૂળને મજબૂત કરવા અને તેમને વધુ પ્રચંડ બનાવવા માટે, તમારે ચોક્કસ માત્રામાં પીણું ખોપરી ઉપરની ચામડી અને વાળમાં ઘસવું અને 20-30 મિનિટ માટે સેલોફેન કેપ હેઠળ રહેવાની જરૂર છે.

4. માલ્ટ ગ્રાઉન્ડ્સ સંપૂર્ણપણે લિફ્ટિંગ માસ્ક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. સારી અસર મેળવવા માટે, તેને ફક્ત 15 મિનિટ માટે ચહેરા પર લગાવવું જોઈએ.

5. રુસના સમયમાં એક રિવાજ હતો જેમાં લગ્ન પહેલાં કન્યાને કેવાસમાં સ્નાન કરાવવામાં આવતું હતું. અને આ મનોરંજન માટે કરવામાં આવ્યું ન હતું, કારણ કે કેવાસ શરીરને તંદુરસ્ત ચમકવા અને સ્થિતિસ્થાપકતા આપે છે.

6. આ અદ્ભુત પીણા સાથે ઘણાં વિવિધ માસ્ક, લોશન અને બાથ પણ છે જે ત્વચાની સુંદરતા, યુવાની અને જોમને લાંબા સમય સુધી જાળવી રાખવામાં મદદ કરશે.

વધારાના વજન સામે લડવાના સાધન તરીકે કેવાસ

જો તમે પાચન તંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરવા માટે kvass નો ઉપયોગ કરો છો, તો સ્વાસ્થ્ય સિવાયના કોઈપણ આહારનો ઉપયોગ કર્યા વિના, તમે તમારી આકૃતિને નોંધપાત્ર રીતે સુધારી શકો છો. અસર સુધારવા માટે, ડોકટરો બીટ કેવાસ સાથે વધુ વજન સામે લડવાની ભલામણ કરે છે.

આવા પીણું તૈયાર કરવા માટે તમારે થોડા બીટ લેવાની જરૂર છે, તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, કેવાસ રેડવું અને 72 કલાક માટે છોડી દો. પછી ત્યાં થોડી માત્રામાં મધ ઉમેરો અને બીજા 24 કલાક માટે છોડી દો. બસ - બીટ કેવાસ તૈયાર છે. સમયાંતરે "ઉપવાસના દિવસો" કરતા ઘણા લોકો માટે આ પીણું મુખ્ય માનવામાં આવે છે.

Kvass પણ તમારી ભૂખને સંપૂર્ણ રીતે શાંત કરી શકે છે અને ચરબીના ભંગાણની પ્રક્રિયાને વેગ આપી શકે છે. જો અસર તરત જ દેખાતી નથી, તો પણ તેનો અર્થ એ નથી કે તે કામ કરતું નથી.

સંભવત,, તે ઝેરના શરીરને સાફ કરવામાં રોકાયેલ છે, જેની હાજરીમાં કોઈપણ આહારનો કોઈ અર્થ નથી. વધારાના પાઉન્ડથી છુટકારો મેળવવા માટે, તમે બીટરૂટ અથવા કોબીના પીણામાંથી બચેલી કેકનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. કેક આહારનો ઉપયોગ કરતી વખતે, વ્યક્તિ ફક્ત એક દિવસમાં 500-600 ગ્રામ સુધીનું વજન ઘટાડી શકે છે.

સેલેંડિન સાથે એક ખાસ કેવાસ તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેની મુખ્ય મિલકત ઝેર અને કચરાના શરીરને શુદ્ધ કરવાની છે, એટલે કે, તેની શક્તિશાળી માવજત અસર છે. આ પીણું એકેડેમિશિયન બોલોટોવની વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે.

તમારે અદલાબદલી સેલેન્ડિન દાંડી સાથે એક ગ્લાસ લેવાની જરૂર છે અને તેમાં 500 ગ્રામ છાશ રેડવાની જરૂર છે. પછી એક ગ્લાસ ખાંડ ઉમેરો અને માત્ર 3 લિટર તૈયાર પીણું બનાવવા માટે પાણી ઉમેરો. પછી પીણું 10 દિવસ માટે રેડવામાં આવે છે.

લગભગ દરેક જણ આ પ્રકારનો કેવાસ લઈ શકે છે, જો કે, સારવાર શરૂ કરતા પહેલા, ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જરૂરી છે, કારણ કે સેલેન્ડિન પોતે જ એક છોડ છે જેમાં ચોક્કસ માત્રામાં ઝેર હોય છે. તેથી, લોહીના રોગોવાળા લોકો માટે, આવા પીણું બિનસલાહભર્યું હશે.

ઉપર જણાવ્યા મુજબ, હોમમેઇડ કેવાસ ખરીદેલ કેવાસ કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે. તે તૈયાર કરવું સરળ છે. તમને જરૂર પડશે:

• રાઈ બ્રેડ - 500 ગ્રામ;
• બાફેલી પાણી - 3 એલ;
• યીસ્ટ - 50 ગ્રામ જીવંત અથવા સૂકાનું 1 પેકેટ;
• ખાંડ - 0.5 કપ;
• કાળી કિસમિસ - 100 ગ્રામ.

તૈયારી:

1. બ્રેડને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. ઓછી ગરમી પર 10 મિનિટ માટે બ્રેડને સૂકવી દો.
2. ફટાકડાને પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો અને બાફેલા પાણીથી ભરો, પરંતુ ખૂબ ઉપર નહીં જેથી અન્ય ઘટકો ફિટ થઈ શકે.
3. યીસ્ટને બાફેલા પાણીમાં સરળ ન થાય ત્યાં સુધી ઓગાળો અને તેને બરણીમાં રેડો.
4. ઢાંકણ વડે બંધ કર્યા પછી જારને ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
5. 48 કલાક પછી, તમારે પ્રવાહીને તાણવાની જરૂર છે અને તેમાં ખાંડ અને કિસમિસ ઉમેરો. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે પીણામાં ફળો, બેરી અથવા ફુદીનો ઉમેરી શકો છો.
6. તૈયાર કેવાસને વધુ અનુકૂળ કન્ટેનર (બોટલ) માં રેડો. જેથી તેઓ રેફ્રિજરેટરમાં ફિટ થઈ જાય.
7. 2-3 દિવસ પછી, કેવાસ ઉપયોગ માટે તૈયાર થઈ જશે.

કેવાસ પોતે એક તૈયાર ઉત્પાદન છે તે હકીકત ઉપરાંત, તેનો ઉપયોગ અન્ય વાનગીઓની તૈયારીમાં પણ થઈ શકે છે:

1. કેવાસમાં ફળો, બેરી અને મધ ઉમેરીને, તમે ફક્ત પીણાનો સ્વાદ જ સુધારશો.
2. સૌથી સ્વાદિષ્ટ ઓક્રોશકા, ગરમ દિવસે પ્રેરણાદાયક અને પ્રેરણાદાયક, કેવાસમાંથી બનાવવામાં આવે છે. અને કેવાસમાંથી કેવા પ્રકારની બોટવિનિયા બહાર આવે છે - તમે તમારી આંગળીઓને ચાટશો!
3. Kvass નો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ, નરમ, ખમીર-મુક્ત બ્રેડને ક્રિસ્પી, સુગંધિત પોપડા સાથે પકવવા માટે થાય છે જે લાંબા સમય સુધી વાસી ન જાય. વધુ વાંચો:
4. પૅનકૅક્સ, પૅનકૅક્સ, કૂકીઝ, બન્સ - આ તમામ બેકડ સામાન કેવાસ સાથે તૈયાર કરી શકાય છે, સોડા, યીસ્ટ અને અન્ય કણક વધારનારા એજન્ટોને બદલીને. બેકડ સામાન હવાદાર હોય છે અને તેનો સ્વાદ અસામાન્ય હોય છે.
5. બાફેલા ડુક્કરના માંસને નરમ અને રસદાર બનાવવા માટે, માંસને કેવાસમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે. તમે કેવાસનો ઉપયોગ માત્ર બેકડ માંસ તૈયાર કરવા માટે જ નહીં, પણ સ્ટ્યૂડ અને તળેલા માંસ માટે મરીનેડ તરીકે કરી શકો છો.

આ અદ્ભુત પીણાના ફાયદા પ્રાચીન ઇજિપ્તમાં જાણીતા હતા; આધુનિક કેવાસનું એનાલોગ તેના ચમત્કારિક ગુણધર્મોને કારણે ખૂબ જ લોકપ્રિય હતું. પરંતુ તેમ છતાં, રશિયાને યોગ્ય રીતે બ્રેડ કેવાસનું જન્મસ્થળ માનવામાં આવે છે; કિવન રુસમાં તે દરેક જગ્યાએ ખાવામાં આવતું હતું અને દરરોજ, ઘરમાં તેની હાજરીને આરોગ્ય અને સુખાકારીનું પ્રતીક માનવામાં આવતું હતું. આજે આ પીણાના ઘણા પ્રકારો છે, તે મીઠી અથવા ખાટા હોઈ શકે છે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ફળોના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ ગરમીની મોસમમાં સૌથી પ્રખ્યાત અને સુસંગત રાઈ અથવા જવના લોટ અને માલ્ટ ઉત્પાદનમાંથી બનાવેલ પરંપરાગત કેવાસ હતી અને રહે છે. .

કેવાસના ફાયદા

બ્રેડ કેવાસ એ એક પ્રખ્યાત સ્લેવિક પીણું છે, જે તેના ઉત્સાહી સુખદ સ્વાદ અને સુગંધ માટે જાણીતું છે, તેમજ તેની અનન્ય રાસાયણિક સામગ્રીને કારણે માનવ આરોગ્યને ઉચ્ચ સ્તરે જાળવવાની ક્ષમતા માટે જાણીતું છે, કારણ કે તે વિટામિન્સ, એમિનો એસિડનો વાસ્તવિક ભંડાર છે. , ઉત્સેચકો અને સૂક્ષ્મ તત્વો. ઉદાહરણ તરીકે, કેલ્શિયમ દાંતને મજબૂત બનાવે છે, અને મેગ્નેશિયમ શરીરને વૃદ્ધિ અને વિકાસ પ્રદાન કરે છે, તેથી જ નિષ્ણાતો વિટામિન્સની ઉણપ હોય તો કેવાસ પીવાની ભલામણ કરે છે. તાંબુ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ અને મેંગેનીઝ જેવા અસંખ્ય ખનિજો ખોરાકના સમયસર અને યોગ્ય પાચન અને શોષણમાં ફાળો આપે છે. વધુમાં, જ્યારે ઘરે તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે પીણું સંપૂર્ણપણે કુદરતી બની જાય છે અને તેમાં સ્વાદ, રંગો અથવા અન્ય ઉમેરણો હોતા નથી જે લગભગ તમામ ફેક્ટરીમાં બનાવેલા રસ અથવા કાર્બોનેટેડ પીણાંમાં જોવા મળે છે.

બ્રેડ કેવાસમાં અન્ય કયા ફાયદાકારક ગુણધર્મો સહજ છે?

• જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરી પર સકારાત્મક અસર પડે છે, વધેલી ગેસ રચના અને ભારેપણુંનો સામનો કરે છે;
• પેથોજેનિક બેક્ટેરિયાના પ્રસારને અટકાવે છે;
• ચયાપચય સુધારે છે;
• હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓને મજબૂત બનાવે છે;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે;
• મૌખિક પોલાણમાં એન્ટિસેપ્ટિક તરીકે કાર્ય કરે છે, દાંતના દંતવલ્કને મજબૂત કરે છે, ઘાને રૂઝાય છે;
• થાક અને માનસિક તાણ દૂર કરે છે;
• કેવાસમાં વિટામિન સી હોય છે, જે હાયપરટેન્સિવ દર્દીઓ માટે રક્તવાહિનીઓને સાફ કરવા અને કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરવા માટે જરૂરી છે;
• ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ ઉપયોગી થશે;
• કેવાસ પીણું એ ત્વચા અને વાળની ​​સુંદરતા માટેનો સાર્વત્રિક ઉપાય છે.

તે અવિશ્વસનીય લાગે છે, પરંતુ જો યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે અને નિયમિતપણે તેનું સેવન કરવામાં આવે તો કદાચ આ સૌથી સહેલો રસ્તો છે જે આપણને ખૂબ જ પરિચિત છે. આ ઉપરાંત, કેવાસમાં ચયાપચયને વધારવાની ક્ષમતા છે, તેથી તે આહાર દરમિયાન પણ ખાઈ શકાય છે, એવું નથી કે ઉપવાસ દરમિયાન લોટ અને માલ્ટ પીવું એ મુખ્ય આધાર હતો.

કેવાસનો ઉપયોગ ફક્ત પીવા માટે જ નહીં, પણ કાયાકલ્પના અનન્ય સાધન તરીકે પણ થાય છે. ત્વચાની સ્થિતિ સુધારવા માટે, પીણામાંથી કોમ્પ્રેસ બનાવવામાં આવે છે અને ઠંડુ કેવાસ સાથે ઘસવામાં આવે છે. કરચલીઓ માટેની વાનગીઓ, વાળ અને નખને મજબૂત કરવા માટે માસ્ક અને સામાન્ય સ્વર માટે કેવાસ બાથ પણ છે.

કેવાસનું નુકસાન

ગરમ ઉનાળાના દિવસે એક અથવા બે ગ્લાસ તાજું કરનાર કેવાસ પીવું ખૂબ સરસ છે, પરંતુ જે લોકો તેમના સ્વાસ્થ્યમાં ગંભીરતાથી રસ ધરાવતા હોય તેઓ ઘણીવાર આશ્ચર્ય કરે છે કે શું આ પીણું વારંવાર પી શકાય છે. ડોકટરો સ્પષ્ટપણે જવાબ આપે છે - જેઓ ઉચ્ચ એસિડિટી, સ્વાદુપિંડ અથવા આંતરડાની સમસ્યાઓ અનુભવતા નથી, અને અનાજ અને આથો પ્રત્યે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા પણ ધરાવતા નથી, તેઓ વર્ષના કોઈપણ સમયે કેવાસ પી શકે છે અને પીવું જોઈએ. ડ્રાઇવરો અને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓએ આ ઘરેલું પીણું લેતી વખતે સાવચેત રહેવું જોઈએ, તમારે બાળકો પર પ્રયોગ ન કરવો જોઈએ. પરંતુ આ બધું હોમમેઇડ ઉત્પાદનો પર લાગુ પડે છે, પરંતુ ફેક્ટરી ઉત્પાદનો અને બેરલમાં કેવાસ વિશે શું, જે ઉનાળામાં લગભગ દરેક ખૂણા પર વેચાય છે?

દરેકને ઘરે કેવાસ તૈયાર કરવાની તક હોતી નથી; અમે ઘણીવાર બેરલ અને કેગમાંથી ડ્રાફ્ટ ડ્રિંક ખરીદીએ છીએ, આ કિસ્સામાં તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને "જીવંતતા" વિશે પ્રશ્ન ઊભો થાય છે. જો ઉત્પાદન કેન્દ્રિત છે, તો તે સ્વાદમાં નોંધપાત્ર રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા હશે. ખરીદતા પહેલા, બધા દસ્તાવેજોની હાજરી તપાસવાની ખાતરી કરો અને પૂછો કે પીણું કેવી રીતે અને શું બને છે, અને કન્ટેનર કેટલી વાર ધોવાઇ જાય છે.

બોટલ્ડ કેવાસને ખૂબ જ શરતી રીતે કહી શકાય, પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં, તેને સ્ટોર્સમાં ખરીદતી વખતે, ધ્યાન આપો:

• સારી અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી કેવાસ થોડી વાદળછાયું હોઈ શકે છે અને તળિયે કાંપ છોડી શકે છે;
• એક નિયમ તરીકે, તેની શેલ્ફ લાઇફ ટૂંકી છે - લગભગ 3 દિવસ;
• કૃત્રિમ ઉમેરણો વિના ઉત્પાદનને પ્રાધાન્ય આપો;
• પીણું આથો દ્વારા બનાવવું આવશ્યક છે; લેબલ પર આ વિશેની માહિતી જુઓ.

શું કેવાસમાં આલ્કોહોલ હોય છે?

કેવાસમાં ચોક્કસ આલ્કોહોલ સામગ્રીની હાજરી વિશે બોલતા, તમારે તેની તૈયારી વિશે શું વિશેષ છે તે સમજવાની જરૂર છે. kvass ની વિભાવના વિવિધ શક્તિઓ અને ઇથિલ આલ્કોહોલની વિવિધ માત્રા સાથે વિવિધ પ્રકારના પીણાંને જોડે છે, તે બધું ચોક્કસ રેસીપી અને ઉમેરેલા ઘટકો પર આધારિત છે, કારણ કે પીણાં ફક્ત ઔદ્યોગિક ધોરણે બનાવવામાં આવે છે જેમાં માત્ર વોર્ટ જ નહીં, પણ વોડકા પણ હોય છે, પછી પરિણામ આવે છે. કેવાસ પીણું છે.

જો આપણે કેવાસના ફક્ત હોમમેઇડ સંસ્કરણો વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, તો તેની તૈયારી માટેની તકનીક લેક્ટિક એસિડ આથો પર આધારિત છે; . જો મુખ્ય ઘટકોમાં યીસ્ટ ઉમેરવામાં આવ્યું હોય, તો પીણાની શક્તિ તે મુજબ વધે છે, કારણ કે હોમમેઇડ બીયર એ જ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, ફક્ત આથોની મોટી માત્રા સાથે. તમારા પીણામાં સ્વાદ ઉમેરવા માટે, તમે ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉમેરી શકો છો.

જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે વનસ્પતિ રસ (મૂળો અથવા બીટ) પર આધારિત મૂળ કેવાસ બનાવી શકો છો, તે સંપૂર્ણપણે બિન-આલ્કોહોલિક હશે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન કેવાસ

તે સામાન્ય રીતે સ્વીકારવામાં આવે છે કે ઓછી આલ્કોહોલ સામગ્રીને કારણે, કુટુંબમાં નવા ઉમેરાની અપેક્ષા રાખતી સ્ત્રીઓ દ્વારા kvass પીવું જોઈએ નહીં. અને જ્યારે તે સ્ટોરમાંથી પેકેજ્ડ અથવા બોટલની વાત આવે છે ત્યારે આ સાચું છે. હોમમેઇડ, ફક્ત કુદરતી ઘટકોમાંથી પ્રેમ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે સંપૂર્ણપણે અલગ બાબત છે. આ કિસ્સામાં, તમે કેવાસ પી શકો છો અને પીવું જોઈએ, પરંતુ એક ચેતવણી સાથે - તેનો વધુ પડતો ઉપયોગ કરશો નહીં, માતા અને બાળક માટે તમામ જરૂરી વિટામિન્સ અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ મેળવવા માટે દિવસમાં એક કે બે ગ્લાસ પૂરતા છે, ઉદાહરણ તરીકે, વિટામિન બી ફક્ત અનિવાર્ય છે. બાળકના યોગ્ય વિકાસ માટે.

બાળકો માટે કેવાસ

ફેક્ટરીઓ અને ફેક્ટરીઓમાં ઉત્પાદિત કેવાસમાં મોટી સંખ્યામાં કૃત્રિમ ઉમેરણો હોય છે; સ્વસ્થ વ્યક્તિ કોઈપણ માત્રામાં હોમમેઇડ કેવાસ પી શકે છે, પરંતુ નાજુક બાળકનું શરીર બીજી બાબત છે. ડોકટરોને જ્યારે પૂછવામાં આવ્યું કે શું બાળકને કેવાસ આપી શકાય છે, તો જવાબ આપે છે કે જે બાળક 3 વર્ષની ઉમરને પાર કરી ચૂક્યું છે તેને ખૂબ જ મધ્યમ માત્રામાં પીણુંનો સ્વાદ આપી શકાય છે. આ સાવધાની બે પરિબળો દ્વારા સમજાવવામાં આવી છે - આલ્કોહોલની હાજરી, નાના ડોઝમાં હોવા છતાં, અને કેવાસ તૈયાર કરવાની વિશિષ્ટતા, કારણ કે તે આથો બનાવવાનું ઉત્પાદન છે, અને આ પીધા પછી, બાળકો પેટમાં અગવડતા અને પેટનું ફૂલવું અનુભવી શકે છે.

Kvass contraindications

કેવાસની શક્તિ અને આરોગ્ય જાળવવા પર ફાયદાકારક અસર હોવા છતાં, દરેક ઉત્પાદનમાં સંખ્યાબંધ વિરોધાભાસ છે:

• નકારાત્મક પરિણામો મુખ્યત્વે તે લોકો માટે રાહ જુએ છે જેઓ ગંભીર પેટના રોગોથી પીડાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, તીવ્ર અથવા ક્રોનિક અલ્સર, અને તે બધા કેવાસમાં રહેલા લેક્ટિક અને ફળોના એસિડને કારણે. બ્રેડ ડ્રિંક પીવાથી રિકવરી સ્ટેજમાં પણ લોકોમાં ભારેપણું અને હાર્ટબર્ન થશે.
• નિષ્ણાતો પણ કેન્સરના દર્દીઓ માટે કેવાસની ભલામણ કરતા નથી.
• મૂત્રાશયના રોગોમાં, આથો કોલાઇટિસ અને એન્ટરિટિસનું કારણ બની શકે છે.
• સ્તનપાન દરમિયાન અને બાળકો દરમિયાન સ્ત્રીઓએ આ પીણું સાવધાની સાથે લેવું જોઈએ.

કેવાસને પરંપરાગત રશિયન પીણું માનવામાં આવે છે, જે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સ્વસ્થ પણ છે. આજે સ્ટોર્સમાં તમે વિવિધ ફ્લેવરિંગ એડિટિવ્સ સાથે કેવાસના વિવિધ સંસ્કરણો શોધી શકો છો, અને તે ઘરે પણ તૈયાર કરી શકાય છે. હવે તમે જોશો કે આ પીણું ફક્ત તમારા ટેબલ પર હાજર હોવું જોઈએ.

કેવાસના ફાયદા અને નુકસાન

સંખ્યાબંધ ફાયદાકારક ગુણધર્મો મુખ્યત્વે વિવિધ સિસ્ટમો અને અવયવો પર યીસ્ટ ફૂગની ક્રિયાની વિશેષ પદ્ધતિ સાથે સંકળાયેલા છે.

માનવ શરીર માટે કેવાસના ફાયદા શું છે:

1. તે પાચન તંત્ર પર હકારાત્મક અસર કરે છે, પેટની પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજીત કરે છે, જે ભારે ખોરાકને વધુ સારી રીતે પચાવવામાં મદદ કરે છે.
2. વધારાના ઉપચાર તરીકે, તે શ્વસન માર્ગ અને નાસોફેરિન્ક્સના રોગો, તેમજ શરદી અને ફલૂ માટે ઉપયોગી થશે.
3. કુદરતી જીવંત કેવાસનો ફાયદો એ વિવિધ વિટામિન્સ અને ખનિજોની હાજરી છે જે શરીરની સામાન્ય કામગીરી માટે મહત્વપૂર્ણ છે. તેથી જ જૂના દિવસોમાં સખત ઉપવાસ દરમિયાન તેનો ઉપયોગ થતો હતો.
4. આથો દરમિયાન, કાર્બનિક એસિડ રચાય છે જે પેટની એસિડિટીને ઉત્તેજિત કરે છે. આને ધ્યાનમાં રાખીને, એટ્રોફિક ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે પીણું પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
5. વધારાને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે વધારાનું વજન ઓછું કરવા માંગતા લોકો માટે ઉપયોગી થશે. આ હેતુ માટે, ખાલી પેટ પર 0.5 ચમચી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ પીણાની કેલરી સામગ્રી ન્યૂનતમ છે અને 100 ગ્રામમાં માત્ર 27 કેસીએલ છે.
6. શરીર માટે કેવાસના ફાયદા એસ્કોર્બિક એસિડની મોટી માત્રાની હાજરીને કારણે છે, જે શરીર થાકેલા હોય ત્યારે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા માટે જરૂરી છે.
7. વિવિધ એસિડ્સની રચના બદલ આભાર, પીણું આંતરડામાં હાનિકારક વનસ્પતિને મારી નાખે છે, અને તેનાથી વિપરીત, ફાયદાકારક વનસ્પતિને ટેકો આપે છે.
8. મોટી માત્રાની હાજરીને લીધે, નર્વસ સિસ્ટમ મજબૂત બને છે, જે તમને તાણને વધુ સારી રીતે સહન કરવા અને ડિપ્રેશન સામે લડવા માટે પરવાનગી આપે છે.
9. બ્રેડ કેવાસના ફાયદા એ હકીકતને કારણે છે કે તેમાં કાર્બનિક એસિડ હોય છે જે ઓગળી શકે છે અને પછી શરીરમાંથી રોગગ્રસ્ત અને ક્ષીણ થયેલા કોષોને દૂર કરી શકે છે.
10. કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ પર સકારાત્મક અસરની નોંધ લેવી અશક્ય છે, અને આ એ હકીકતને કારણે છે કે તેમાં રહેલા યીસ્ટ ફૂગ કોલેસ્ટ્રોલ પ્લેક્સની રક્ત વાહિનીઓને સાફ કરવામાં સક્ષમ છે, અને આ તેમની સ્થિતિસ્થાપકતા પર હકારાત્મક અસર કરે છે અને હૃદયના સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે. .
11. આ પીણું ફક્ત સ્ત્રીઓ માટે આદર્શ છે, કારણ કે તે ત્વચાની સ્થિતિને અસર કરે છે, પ્યુર્યુલન્ટ બળતરા, પિગમેન્ટેશન, ત્વચાનો સોજો અને અન્ય સમસ્યાઓનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.
12. તે તમને થાક વિશે ભૂલી જવા દે છે, અને તે કાર્યક્ષમતામાં પણ સુધારો કરે છે, તમને શક્તિ આપે છે.

સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ કેવાસ, અથવા તેના ફાયદા અને નુકસાનની વાત કરીએ તો, બાદમાં પહેલાની ઉપર પ્રવર્તે છે. ઔદ્યોગિક ઉત્પાદન દરમિયાન, પીણાને પેશ્ચ્યુરાઇઝેશન અને પછી સંરક્ષણને આધિન કરવામાં આવે છે, જે લગભગ તમામ નુકસાન તરફ દોરી જાય છે. ઉપયોગી પદાર્થો. આ ઉપરાંત, ઘણા ઉત્પાદકો સ્વાદને સુધારવા માટે કેવાસમાં વિવિધ ઉમેરણો ઉમેરે છે, જે શરીર માટે હાનિકારક છે.

વાસ્તવિક હોમમેઇડ કેવાસમાં હાનિકારક પદાર્થો હોતા નથી, તેથી તમે તેને તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમ વિના પી શકો છો. ફક્ત ધ્યાનમાં રાખો કે થોડા સમય પછી પીણું ખાટા થઈ જાય છે અને તમે તેને પી શકતા નથી. આ ઉપરાંત, તે ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે કે કેવાસમાં થોડી માત્રામાં આલ્કોહોલ હોય છે, તેથી તેને મોટી માત્રામાં લેવાનું પ્રતિબંધિત છે, અને આ મુખ્યત્વે બાળકોને લાગુ પડે છે. હોમમેઇડ કેવાસ સગર્ભા સ્ત્રીઓ, તેમજ નાના બાળકો માટે બિનસલાહભર્યું છે. જે લોકોને સિરોસિસ ઓફ લિવર, ગેસ્ટ્રાઈટિસ અને હાઈપરટેન્શન હોય તેમણે આ પીણું સાવધાની સાથે પીવું જોઈએ.