કોકો બીન ઇતિહાસ. કોકો શું છે? કોકોનો ઇતિહાસ

કેમ છો બધા!

અને ફરીથી હું સુપરફૂડ્સ દ્વારા પસાર થઈ શકતો નથી)

મને આ "સુપર" ઉત્પાદનો વિશે વધુને વધુ માહિતી મળે છે, જેમાંના અસંખ્ય અભ્યાસોએ શરીર માટે તેમના અસાધારણ ફાયદા અને તમામ રોગોથી મટાડવાની ક્ષમતા નક્કી કરી છે.

અને આજે આપણે બાળપણથી પરિચિત અને પરિચિત કોકો વિશે વાત કરીશું.

તે તારણ આપે છે કે હવે તેને "સર્વકાળ અને લોકોનો ખોરાક" કહેવામાં આવે છે)))

તો કોકો શા માટે ઉપયોગી છે, શા માટે તે એક સુપરફૂડ છે અને તમારે કેટલી વાર તેનું સેવન કરવું જોઈએ?

આ લેખમાંથી તમે શીખી શકશો:

આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે કોકોના ફાયદા શું છે?

કોકો શું છે?

કોકો એ માલવેસી જીનસનું સદાબહાર ઉષ્ણકટિબંધીય વૃક્ષ છે, જે તેના બીજ માટે ઉગાડવામાં આવે છે - કઠોળનો ઉપયોગ કન્ફેક્શનરી ઉદ્યોગ, દવા અને કોસ્મેટોલોજીમાં થાય છે.

આ જ શબ્દ ફળો પોતાને સૂચવે છે, અને તેમાંથી પાવડર.

છોડને "ચોકલેટ ટ્રી" પણ કહેવામાં આવે છે.

કોકોની ઉત્પત્તિ મધ્ય અમેરિકામાં થઈ હતી, પરંતુ હવે તે બધા સબક્વેટોરિયલ દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે, વૃક્ષ વર્ષમાં બે વાર ફળ આપે છે.

એકત્રિત કઠોળ ગ્રાઉન્ડ, દબાવવામાં આવે છે અને કોકો બટર મેળવવામાં આવે છે, જે ચોકલેટમાં મુખ્ય ઘટક અને કેટલાક કોસ્મેટિક અને ફાર્માકોલોજિકલ ઉત્પાદનો છે.

કોકો પાઉડર એ છે જે પ્રેસ પછી રહે છે, બીનની ભૂકીનો પણ ઉપયોગ થાય છે, તે કૃષિ ફીડમાં ફેરવાય છે.

કોકોની રચના અને ઉપયોગી ગુણધર્મો

મોટેભાગે, અમે પાવડર સ્વરૂપમાં કોકો ખરીદી શકીએ છીએ, અને તેમાંથી એક અદ્ભુત ટોનિક પીણું બનાવવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ કન્ફેક્શનરીમાં, ઘર અને સલૂન કોસ્મેટોલોજીમાં થાય છે.

આ ઉત્પાદનની લોકપ્રિયતા તેની ઉપલબ્ધતા, માદક સ્વાદ અને ગંધ અને, અલબત્ત, ફાયદાકારક ગુણધર્મો પર આધારિત છે, જેણે કોકોને "સુપર ફૂડ" તરીકે ઓળખાવતા વિવિધ સંશોધકોને જન્મ આપ્યો.

• એન્ટીઑકિસડન્ટોમાં ખૂબ સમૃદ્ધ

ખાસ રસ એ છે કે તે મોટી સંખ્યામાં શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો ધરાવે છે. આ એવા સંયોજનો છે જે છોડ તેમના કોષોને ગરમી, હવા, પ્રકાશ અને ભેજની નકારાત્મક અસરોથી બચાવવા માટે ઉત્પન્ન કરે છે.

માનવ શરીરમાં, આ સંયોજનો પ્રતિક્રિયાશીલ ઓક્સિજન પ્રજાતિઓના નિર્માણને અટકાવે છે જે કોષોના વિનાશનું કારણ બને છે અને આમ તેમને વૃદ્ધત્વ અને વિવિધ રોગોથી રક્ષણ આપે છે.

વાસ્તવિક રેડ વાઇનમાં કોકોમાં તેમાંથી વધુ છે !!!

• પોલિફીનોલ્સ સમાવે છે

• વિટામિન્સ અને મિનરલ્સથી ભરપૂર

કોકોમાં ઘણાં વિવિધ વિટામિન્સ, માઇક્રો અને મેક્રો તત્વો હોય છે. હું ખાસ કરીને ફોલિક એસિડ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમની નોંધ લેવા માંગુ છું.

આંતરિક અવયવો, સ્નાયુઓ, કોશિકાઓની નર્વસ પ્રવૃત્તિનું કાર્ય છેલ્લા ત્રણ તત્વો પર આધારિત છે, મેગ્નેશિયમ ખાસ કરીને તાણનો સામનો કરવા માટે શરીર અને નર્વસ સિસ્ટમની ક્ષમતાને અસર કરે છે.

મૂડ પર કોકોની અસર

શું તમે એક કરતા વધુ વખત નોંધ્યું છે કે સારી ચોકલેટ ખાવા યોગ્ય છે, તમારો મૂડ કેવી રીતે વધે છે?

આ ફક્ત મનોવિજ્ઞાન સાથે જ જોડાયેલું નથી, તે કોકો છે જેમાં વિવિધ સંયોજનો છે જે સેરોટોનિન અને એન્ડોર્ફિન્સના ઉત્પાદનમાં ફાળો આપે છે, જેના કારણે આપણે અસાધારણ પ્રેરણા, શક્તિમાં વધારો, ઉર્જાનો વધારો અને સારા મૂડનો અનુભવ કરીએ છીએ.

આ રસાયણો મગજને "ખુશ રહેવા" કહે છે, તેથી જ ચોકલેટની ગંધ પણ આપણને સ્મિત આપે છે.

અને કન્ફેક્શનરી ચોકલેટ ઉત્પાદનોનો સ્વાદ અને ગંધ એ એક સાર્વત્રિક કામોત્તેજક છે, તે કંઈપણ માટે નથી કે પ્રેમીઓ તેને ખૂબ પ્રેમ કરે છે.

આ અર્થમાં કોકો પુરુષો કરતાં સ્ત્રીઓને વધુ અસર કરે છે, આ સ્ત્રી શરીરવિજ્ઞાનની વિચિત્રતાને કારણે છે.

તેથી સુગંધિત પીણાના કપ સાથે તણાવને દૂર કરવા માટે કંઈપણ પ્રતિકૂળ નથી, અને તણાવના સમયગાળા દરમિયાન, પીએમએસ, શારીરિક થાક, શરદીની સક્રિયકરણ, તે ફક્ત આવશ્યક છે))

કોકો ખૂબ જ અલગ પ્રકૃતિની પીડા ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે અને શરીરને ટોન કરે છે, કાર્યક્ષમતામાં વધારો કરે છે.

અને તે સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમને ઉત્તેજિત કરે છે જે સમાન કોફી કરતા વધુ નરમ હોય છે.

કોકો શા માટે ઉપયોગી છે - વિડિઓ

કોકો પાવડરનો ઉપયોગ કરવા માટેના વિકલ્પો

કોકો પીણું

દૂધમાં કોકો રાંધવાનું શ્રેષ્ઠ રહેશે.

અમે તમને જોઈતા દૂધના જથ્થાને ગરમ કરીએ છીએ અને ધીમે ધીમે ગરમ દૂધમાં કોકો રેડીએ છીએ: તે બધું તમારા સ્વાદ પર આધારિત છે, મને 300 મિલીલીટરના મોટા મગ માટે માત્ર એક ચમચીની જરૂર છે.

સતત હલાવતા રહો જેથી કરીને કોઈ ગઠ્ઠો ન બને અને પછી તેને ઉકાળો.

ખાંડ અથવા સ્વાદ.

અને અલબત્ત, કોકો પેસ્ટ્રી, અનાજ અને તમારી સવારની સ્મૂધીમાં ઉમેરી શકાય છે.

ફેસ માસ્ક

હું માનું છું કે આપણે જે ખાઈએ છીએ તે સૌથી ઉપયોગી કોસ્મેટિક ઉત્પાદનો છે, તેથી હું ઘણીવાર ચહેરા અને વાળ સહિત વિવિધ "ખાદ્ય" માસ્ક બનાવું છું.

મેં આમાંની એક વાનગીઓ આપી, અને ચહેરા માટે કોકોનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે પણ વિગતવાર વર્ણન કર્યું

કોકોને પણ અવગણવામાં આવ્યું નથી, લોકપ્રિય અફવા તેની સાથે વાળના ફોલિકલ્સને મજબૂત બનાવવાનું વચન આપે છે, અનુક્રમે, વાળ ખરવાની સમસ્યાને હલ કરે છે.

મને લાંબા ગાળાની અસર વિશે ખબર નથી, પરંતુ સંવેદનાઓ સુખદ છે અને ગંધ અસામાન્ય છે.

હું ઓલિવ તેલ, કોકો, કેફિર (દરેક ચમચી) અને એક જરદી મિક્સ કરું છું, તેને ખોપરી ઉપરની ચામડીમાં સારી રીતે ઘસવું અને 15 મિનિટ માટે છોડી દઉં છું. તે ખૂબ જ ઝડપથી ધોવાતું નથી, અલબત્ત)

ચોકલેટ લપેટી

સારું, મારી પ્રિય ચોકલેટ લપેટી.

તેના ગુણધર્મો મોઇશ્ચરાઇઝિંગની અસર પ્રદાન કરે છે, ત્વચાને પોષણ આપે છે, વધુમાં, વધારાનું પાણી અને ઝેર દૂર કરવામાં આવે છે. આને કારણે, જો તમે આવા લપેટીઓ સતત કરો છો, તો તમે સમસ્યાવાળા વિસ્તારોની સ્થિતિમાં સુધારો કરી શકો છો.

બિનસલાહભર્યા પર ધ્યાન આપો, આ ગર્ભાવસ્થા અને હાઈ બ્લડ પ્રેશર, કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો, શરદી, તાપમાન, ચામડીના ઘા છે.

અમે ફાર્માસ્યુટિકલ જડીબુટ્ટીઓ (હું કેમોલી પસંદ કરું છું), અથવા દૂધ સાથે ગરમ પાણીનો ગ્લાસ લઈએ છીએ, ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા સુધી ત્યાં કોકો મિક્સ કરો અને તમે નારંગી જેવા આવશ્યક તેલના અન્ય 3-4 ટીપાં ઉમેરી શકો છો.

આ બધું સમસ્યાવાળા વિસ્તારોમાં લાગુ પડે છે અને અડધા કલાક માટે ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે લપેટી છે. તૈયાર!

કોકો માખણ

ચોક્કસ તમે લાંબા સમયથી જાણો છો કે તેલ કોકો ફળોમાંથી મેળવવામાં આવે છે, જે તેના અદ્ભુત કોસ્મેટિક અને હીલિંગ ગુણધર્મો માટે પ્રખ્યાત છે.

કોકોના ઉપયોગ માટે નુકસાન અને વિરોધાભાસ

હું તમને આશ્ચર્યચકિત કરીશ, પરંતુ કોકો પોતે નુકસાનકારક નથી.

હા, તેમાં કેલરી વધુ હોય છે, તેથી ગરમ પીણું અને ચોકલેટનું વારંવાર સેવન કરવાથી વજનમાં નોંધપાત્ર વધારો થઈ શકે છે, પરંતુ તેમાં કંઈ નુકસાનકારક નથી.

આખી સમસ્યા કોકોનો ઉપયોગ કરીને ચોકલેટ અને અન્ય મીઠી ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં ઉમેરવામાં આવતા વધારાના ઘટકોમાં રહેલી છે.

અસ્વચ્છ પરિસ્થિતિઓમાં, જેમાં ક્યારેક આ પાવડર બનાવવામાં આવે છે, જંતુનાશકો કે જેનો ઉપયોગ કોકોના ઝાડ પર પ્રક્રિયા કરવા માટે થાય છે.

તેથી, આ ઉત્પાદનની ઉપયોગીતાની ચાવી તેની ગુણવત્તા હશે: અશુદ્ધિઓ વિના સૌથી ખર્ચાળ અને સાબિત પાવડર ખરીદો અને તેમાંથી જાતે વાનગીઓ બનાવો!

હું આ કાર્બનિક કોકો પાવડર પસંદ કરું છું અને દરેકને તેની ભલામણ કરું છું!

બધા સારા મૂડ અને કોકો એક કપ માટે મળો.

એલેના યાસ્નેવા તમારી સાથે હતી, બધાને બાય!

શું તમે ક્યારેય એવી વ્યક્તિને મળ્યા છો જેણે ચોકલેટ અથવા કોકોનો પ્રયાસ કર્યો નથી? આ અદ્ભુત વાનગીઓના સ્વાદથી આપણે બધા બાળપણથી જ પરિચિત છીએ. પરંતુ ઘણા લોકો જાણતા નથી કે કોકો ચોકલેટનું વૃક્ષ કેવું દેખાય છે, તે ક્યાં ઉગે છે અને તેમાંથી ચોકલેટ કેવી રીતે મેળવવામાં આવે છે.

કોકો વૃક્ષના જીવવિજ્ઞાન વિશેની હકીકતો

1. કોકો ટ્રી, અથવા ચોકલેટ ટ્રી, આધુનિક વનસ્પતિશાસ્ત્રીઓ માલવેસી પરિવારની જીનસ થિયોબ્રોમાનો સંદર્ભ આપે છે. વૃક્ષનું વૈજ્ઞાનિક નામ "થિયોબ્રોમા" (થિયોબ્રોમા કોકો) કાર્લ લિનીયસ દ્વારા બનાવવામાં આવ્યું હતું. પ્રાચીન ગ્રીકમાંથી અનુવાદિત, તેનો અર્થ "દેવતાઓનો ખોરાક" થાય છે.
2. થિયોબ્રોમા કોકો એ સદાબહાર વૃક્ષ છે જે 12-15 મીટર ઉંચા છે. પાંદડા ખૂબ મોટા, ઘેરા લીલા, ચળકતા, 30 સે.મી. સુધી લાંબા હોય છે. થડ અને મોટી શાખાઓ પર, ટૂંકા પેડિકલ્સવાળા નાના ગુલાબી ફૂલોના ગુચ્છો રચાય છે. તેમાંથી ફળો ઉગે છે, જાણે થડ પર જમણી બાજુએ ઉગે છે. આ પ્રકારના ફ્રુટિંગને કોલીફ્લોરિયા કહેવામાં આવે છે. ચોકલેટ વૃક્ષના ફૂલો મધમાખીઓ દ્વારા પરાગ રજ નથી કરતા, પરંતુ નાના મિડજ દ્વારા થાય છે.
3. ચોકલેટ વૃક્ષના ફળ દેખાવમાં રેખાંશ ગ્રુવ્સ સાથે પોઇંટેડ તરબૂચ જેવા હોય છે, તેઓ 30 સે.મી.ની લંબાઇ સુધી પહોંચે છે અને 0.5 કિગ્રા વજન સુધી પહોંચી શકે છે. ફળ પાકવા છ મહિનાથી એક વર્ષ સુધી ચાલે છે, અને વર્ષમાં ફક્ત એક ઝાડમાંથી તમે 200 જેટલા ફળો મેળવી શકો છો. ફળની અંદર ગુલાબી, ખાટા-મીઠો પલ્પ હોય છે. ફળના પલ્પ હેઠળ 5 બીજ સ્તંભો હોય છે જેમાં એક વૃક્ષના 50 જેટલા બીજ હોય ​​છે - કોકો બીન્સ. આ બીજમાંથી, સૌથી મૂલ્યવાન ઉત્પાદનો મેળવવામાં આવે છે - કોકો પાવડર, કોકો બટર અને તેમના વ્યુત્પન્ન - ચોકલેટ.

કોકો ક્યાં ઉગે છે?

જંગલી કોકો વૃક્ષો દક્ષિણ અમેરિકાના ઉષ્ણકટિબંધીય જંગલમાં જોવા મળે છે - ઓર્કિડ, રબરના છોડ, સીબા અને તરબૂચના ઝાડનું જન્મસ્થળ. હવે ચોકલેટના ઝાડની ખેતી કરવામાં આવી છે, સમગ્ર વિશ્વના ઉષ્ણકટિબંધીય ક્ષેત્રમાં છોડ ઉગાડવામાં આવે છે: દક્ષિણ અમેરિકા, આફ્રિકા, ઇન્ડોનેશિયા અને ઓશનિયામાં વાવેતર પર.

વિશ્વ બજારમાં મોટાભાગના કોકો બીન્સ આફ્રિકન દેશોમાં ઉત્પન્ન થાય છે. કોકોના સૌથી મોટા સપ્લાયર્સ કોટ ડી'આઇવૉર, ઘાના, નાઇજીરીયા, ઇન્ડોનેશિયા, કોલંબિયા અને બ્રાઝિલ છે. ડોમિનિકન રિપબ્લિક, એક્વાડોર અને બાલીમાં કોકો ઉગાડવામાં આવે છે - જ્યાં પણ ભેજવાળી ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવા પરવાનગી આપે છે.

કોકોના ઝાડની ખેતી

ચોકલેટ વૃક્ષ તરંગી અને કાળજી માટે કપરું છે. તેને ઉગાડવા માટે, તમારે ઓછામાં ઓછા 20 ડિગ્રી, વિખરાયેલા સૂર્યપ્રકાશ અને ઉચ્ચ ભેજનું સતત તાપમાન જરૂરી છે. પ્રકૃતિમાં આવી પરિસ્થિતિઓ વિષુવવૃત્તીય ઉષ્ણકટિબંધીય જંગલોમાં અસ્તિત્વ ધરાવે છે.

કોકો વૃક્ષો મોટાભાગે હેવિયા, નાળિયેર અથવા કેળાની હથેળીમાં વાવવામાં આવે છે, જે તેમને ઉષ્ણકટિબંધીય સૂર્યથી છાંયો આપે છે. વાવેતર પર, લણણીની સુવિધા માટે વૃક્ષોની ઊંચાઈ 6 મીટર સુધી મર્યાદિત છે.

સદાબહાર કોકો વૃક્ષ આખું વર્ષ ખીલે છે અને ફળ આપે છે. 5-6 વર્ષમાં, તે ખીલે છે અને પ્રથમ ફળ આપે છે. વૃક્ષ 30-80 વર્ષ સુધી ફળ આપે છે. લણણી સામાન્ય રીતે વર્ષમાં બે વાર, વરસાદની મોસમના અંતે અને તે શરૂ થાય તે પહેલાં કરવામાં આવે છે.

શું ઘરનું ઝાડ ઉગાડવું શક્ય છે?

ઘરની અંદર કોકો વૃક્ષ ઉગાડવું મુશ્કેલ છે; તેને ગરમ ગ્રીનહાઉસ અથવા કન્ઝર્વેટરીની જરૂર છે. પરંતુ જો તમે તાજા ચમત્કાર વૃક્ષના બીજ મેળવવા માટે પૂરતા નસીબદાર છો, તો તમે તેને ઓરડામાં અંકુરિત કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, તમારે 20 ડિગ્રી તાપમાન, છૂટક અભેદ્ય માટી અને સતત ભેજ સાથે મીની-ગ્રીનહાઉસની જરૂર છે. કઠોળને ગરમ પાણીમાં એક દિવસ માટે પલાળીને, 2 સે.મી.ની ઊંડાઈ સુધી વાવેતર કરવામાં આવે છે. બીજ સાથેનો કન્ટેનર ગરમ, સારી રીતે પ્રકાશિત જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે. રોપાઓ 2-3 અઠવાડિયા પછી દેખાય છે.

કોકો વૃક્ષ મેળવવાનો બીજો રસ્તો કાપવા દ્વારા પ્રચાર છે. કાપવા વસંતમાં કાપવામાં આવે છે. પ્રજનન માટે, અર્ધ-લિગ્નિફાઇડ અંકુરની 15-20 સે.મી. લાંબી અનેક પાંદડાઓ સાથે લેવામાં આવે છે. સોડી માટી, રેતી અને પાંદડાની હ્યુમસથી બનેલા સબસ્ટ્રેટમાં વાવેતર, કન્ટેનરમાં સારી ડ્રેનેજ બનાવવામાં આવે છે. મે થી સપ્ટેમ્બર સુધી ફળદ્રુપ કરો. છોડ પાણી ભરાવા, ડ્રાફ્ટ્સ અને સનબર્નથી ડરતો હોય છે, તે ફક્ત 20-30 ડિગ્રી તાપમાને ઉગે છે.

કોકો વૃક્ષની જાતો

ચોકલેટ વૃક્ષની ઘણી જાતો ઉછેરવામાં આવી છે, જે ફળોના સ્વાદ અને સુગંધમાં અને ખેતીની લાક્ષણિકતાઓમાં ભિન્ન છે.

• ફોરસ્ટેરો- કોકોની સૌથી સામાન્ય વિવિધતા, વિશ્વના ઉત્પાદનના 80% સુધી કબજે કરે છે. આ વિવિધતા ઉચ્ચ અને નિયમિત ઉપજ આપે છે, ખૂબ ઝડપથી વધે છે. આ વિવિધતાના કોકો ખાટા રંગ સાથે લાક્ષણિક કડવાશ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. આફ્રિકા, મધ્ય અને દક્ષિણ અમેરિકામાં ઉગાડવામાં આવે છે.
• ક્રિઓલો- મેક્સિકો અને મધ્ય અમેરિકામાં ઉગતી એક દુર્લભ વિવિધતા. વિશ્વ બજારમાં, આ વિવિધતાનો હિસ્સો 10% કરતા વધુ નથી. તે વધવું મુશ્કેલ છે, કારણ કે તે રોગ માટે અત્યંત સંવેદનશીલ છે. આ વિવિધતામાંથી ચોકલેટ એક નાજુક સુગંધ અને મીંજવાળું સ્વાદ સાથે ઉત્કૃષ્ટ ઓછી કડવાશ દ્વારા અલગ પડે છે.
• ટ્રિનિટેરિયો- "ક્રિઓલો" અને "ફોરાસ્ટેરો" ને પાર કરીને ઉછરેલી વિવિધતા. બંને જાતોમાંથી શ્રેષ્ઠ ગુણો વારસામાં મળ્યા: સુખદ સ્વાદ અને રોગ પ્રતિકારક શક્તિ. મધ્ય, દક્ષિણ અમેરિકા અને એશિયામાં ઉગાડવામાં આવે છે.
• રાષ્ટ્રીય- દક્ષિણ અમેરિકન કોકો. કઠોળનો ચોક્કસ સ્વાદ અને સુગંધ હોય છે. આ વિવિધતાના કોકો ખૂબ જ દુર્લભ છે, તેની રોગો પ્રત્યે સંવેદનશીલતા અને વૃદ્ધિના નાના વિસ્તારને કારણે.

કોકો બીન્સનો સંગ્રહ અને પ્રક્રિયા

કોકો બીન્સનો સંગ્રહ અને પ્રક્રિયા એ ખૂબ જ કપરું પ્રક્રિયા છે. ખાસ તીક્ષ્ણ છરીઓનો ઉપયોગ કરીને ફક્ત હાથ દ્વારા જ કાપણી કરવામાં આવે છે. એકત્રિત ફળો તરત જ પ્રક્રિયા માટે મોકલવામાં આવે છે. તે ઘણા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને 5-7 દિવસ માટે કેળાના પાંદડા વચ્ચે આથો લાવવા માટે મૂકવામાં આવે છે. આથો દરમિયાન, કોકો બીન્સ તેમના લાક્ષણિક રંગ અને સુગંધ પ્રાપ્ત કરે છે.

પછી કોકોના બીજને સૂકવવા માટે મોકલવામાં આવે છે. પરંપરાગત રીતે, કોકો બીન્સ નાખવામાં આવે છે અને સૂકવવામાં આવે છે, દરરોજ હલાવતા, સૂર્યમાં, ક્યારેક સૂકવવાના ઓવનમાં. સૂકાયા પછી, કોકો બીન્સ તેમના અડધા જેટલા વજન ગુમાવે છે. તેને શણની થેલીઓમાં પેક કરીને વિવિધ દેશોમાં પ્રોસેસિંગ ફેક્ટરીઓમાં મોકલવામાં આવે છે.

પ્રક્રિયા દરમિયાન, શેકેલા કોકો બીનમાંથી તેલને હાઇડ્રોલિક પ્રેસ વડે દબાવવામાં આવે છે અને કોકો પાવડર મેળવવા માટે સ્ક્વિઝનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. 1 કિલો લોખંડની જાળીવાળું કોકો મેળવવા માટે, લગભગ 40 કોકો ફળો, આશરે 1200 કઠોળ પર પ્રક્રિયા કરવી જરૂરી છે.

ચોકલેટના ઇતિહાસ વિશે રસપ્રદ તથ્યો

1. માનવજાત 3500 વર્ષથી વધુ સમયથી કોકો પી રહી છે.
2. ચોકલેટનું વૃક્ષ એમેઝોનનું મૂળ હોવા છતાં, તે સૌપ્રથમ મધ્ય અમેરિકાના ભારતીયો દ્વારા ઉગાડવામાં આવ્યું હતું. પુરાતત્વીય શોધો દર્શાવે છે કે 18મી સદી બીસીમાં ઓલમેક લોકો કોકોના ઝાડના ફળમાંથી બનેલા પીણાથી પરિચિત હતા.
3. "કોકો" શબ્દ એઝટેક પીણાના કાકાહુઆટલ (ચોકોલેટ)ના નામ પરથી આવ્યો છે.
4. મય લોકો કોકોને દેવતાઓની પવિત્ર ભેટ માનતા હતા અને ધાર્મિક હેતુઓ માટે પીણાનો ઉપયોગ કરતા હતા, ઉદાહરણ તરીકે, લગ્ન સમારોહમાં.
5. એઝટેકમાં કોકો પીવો એ પાદરીઓનો વિશેષાધિકાર અને સર્વોચ્ચ ખાનદાની હતી. કોકોના ફળો, પલ્પની સાથે, મકાઈ, વેનીલા, મીઠું અને ગરમ મરી સાથે પીસેલા અને ફીણ બને ત્યાં સુધી આથો બનાવવામાં આવતા હતા. વૃક્ષના ફળો સ્થાનિક નાણાં તરીકે મૂલ્યવાન હતા - ઉદાહરણ તરીકે, 100 કોકો ફળો માટે તમે ગુલામ ખરીદી શકો છો.
6. ક્રિસ્ટોફર કોલંબસ પ્રથમ યુરોપિયન હતા જેમને કોકો ફળોમાંથી બનાવેલા પીણાનો સ્વાદ માણવા માટે સન્માનિત કરવામાં આવ્યા હતા. જો કે, તે કોલંબસ ન હતો જેણે યુરોપમાં કોકો લાવ્યો, પરંતુ મેક્સિકોનો સ્પેનિશ વિજેતા કોર્ટેસ. 1519 માં, કોકો સ્પેનમાં દેખાયો. સ્પેનિયાર્ડોએ તેમના દેશમાંથી કોકોની નિકાસ કરવાની મંજૂરી આપી ન હતી, અને 100 વર્ષ પછી જ કોકો યુરોપમાં પ્રવેશ્યો.
7. ઇતિહાસના વિવિધ સમયગાળામાં ચોકલેટને સંપૂર્ણપણે અલગ ઉત્પાદનો કહેવામાં આવતું હતું:

• XVI સદીમાં. તે છીણેલા કોકો બીન્સમાંથી બનાવેલું ઠંડુ, કડવું પીણું હતું. સ્પેનિશ કુલીન વર્ગે તેમાં કિંમતી મસાલા ઉમેર્યા - વેનીલા અને તજ.
• 17મી સદીથી યુરોપિયનોએ શીખ્યા કે કેવી રીતે ગરમ ચોકલેટ ઉકાળવી અને તેમાં ખાંડ અને દૂધ કેવી રીતે ઉમેરવું. લુઇસ XIV ના દરબારમાં, ચોકલેટ પીણું અસરકારક કામોત્તેજક માનવામાં આવતું હતું.
• 1828 માં, હોલેન્ડમાં કોકો બટર કાઢવા અને કોકો પાવડર મેળવવાની તકનીકની શોધ કરવામાં આવી હતી. કોકો પાવડરમાંથી બનાવેલ પીણું વસ્તીના વિવિધ વર્ગો માટે સસ્તું અને વધુ પોસાય તેવું બન્યું છે.
• 19મી સદીના ઉત્તરાર્ધમાં, ચોકલેટને કોકો બટર પર આધારિત નક્કર ઉત્પાદન કહેવાનું શરૂ થયું. બાર ચોકલેટની શોધ તેના આધુનિક સ્વરૂપમાં થઈ હતી.

કોકોના ફાયદા અને નુકસાન વિશે

• કોકો ટોનિક અને પૌષ્ટિક પીણા તરીકે યોગ્ય રીતે લોકપ્રિય છે. તેમાં કેફીન અને વિવિધ ખનિજો, ચરબી, વિટામિન એ, બી, ઇ, ફોલિક એસિડ હોય છે. કોકો એક ઉત્તમ એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે શરીરને મુક્ત રેડિકલની અસરોથી રક્ષણ આપે છે, રક્ત વાહિનીઓ અને હૃદયને મજબૂત બનાવે છે.
• કોકોઆ બટરનો ઉપયોગ કોસ્મેટોલોજી અને દવામાં વ્યાપકપણે થાય છે. તે ત્વચાની વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે; તેના આધારે વિવિધ ક્રીમ, સપોઝિટરીઝ, મલમ તૈયાર કરવામાં આવે છે.
• વિશ્વમાં, શેકેલા કોકો બીન્સમાંથી બનાવેલ પીણું લોકપ્રિયતા મેળવી રહ્યું છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તે શારીરિક શ્રમ દરમિયાન એથ્લેટ્સમાં ઝડપથી તાકાત ફરી ભરે છે.
• ચોકલેટની સસ્તી જાતોમાં મોંઘા કોકો બટર - નાળિયેર અને પામ તેલનો વિકલ્પ હોય છે.
• કોકો ઉત્પાદનોથી કોને ફાયદો થતો નથી:

1. સગર્ભા સ્ત્રીઓ - કોકો કેલ્શિયમના શોષણને અટકાવે છે;
2. બાળકો - કેફીનની સામગ્રીને કારણે;
3. ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ કોકો અને ચોકલેટથી દૂર ન જવું જોઈએ - તેમાં ઘણી બધી ખાંડ હોય છે.

તેથી, અમે પ્રકૃતિના વાસ્તવિક ચમત્કારથી પરિચિત થયા - એક કોકો વૃક્ષ. ચોકલેટ ચમત્કાર વૃક્ષના ઉત્પાદનોનો આનંદ માણતી વખતે, તમારે ફક્ત એક જ વસ્તુ વિશે ભૂલવું જોઈએ નહીં - પ્રમાણની ભાવના!

કોકો- રશિયામાં તે જ વિદેશી મહેમાન, જેમ કે બટાકા, મકાઈ, ટામેટાં, સૂર્યમુખી અને અન્ય ઘણા છોડ. જો કે, આ છોડ અને તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો હજારો વર્ષો પહેલા અમેરિકન ખંડના સ્વદેશી રહેવાસીઓ માટે જાણીતા હતા. ભારતીયો જાણતા હતા કે કોકો વૃક્ષના બીજમાંથી સુગંધિત કડવું પીણું કેવી રીતે તૈયાર કરવું, જેણે તેમને શક્તિ આપી અને તેમનો મૂડ સુધાર્યો. તેઓ આ પીણાને "કડવું પાણી" કહે છે, જે તેમની ભાષામાં "ચોકલેટ" શબ્દ સાથે વ્યંજન છે.

હવે આપણે કોકોના ઝાડ વિશે થોડી વાત કરીએ. કોકો મધ્ય અને દક્ષિણ અમેરિકાના ઉષ્ણકટિબંધીય વરસાદી જંગલોમાં વતન છે. તે નીચું સદાબહાર વૃક્ષ છે, પરંતુ તેની જંગલી પ્રજાતિઓ ઊંચાઈમાં બાર મીટર સુધી વધે છે અને સો વર્ષ સુધી જીવે છે. સમયાંતરે વિકસિત કોકો કલ્ટીવર્સ ઉષ્ણકટિબંધના તેમના સમકક્ષો કરતાં ઘણી ઓછી છે.

પહેલેથી જ સત્તરમી સદીમાં, ચોકલેટ વૃક્ષ ખાસ કરીને વાવેતર પર ઉગાડવાનું શરૂ કર્યું, કારણ કે તે ખૂબ જ લોકપ્રિય હતું.

ઝાડ આખું વર્ષ ખીલે છે અને ફળ આપે છે, પરંતુ મુખ્ય પાક વર્ષમાં માત્ર બે વાર લણવામાં આવે છે - પાનખર અને વસંતમાં. જ્યારે ફૂલો આવે છે, ત્યારે એક નાનું ફૂલ રચાય છે, જેનો વ્યાસ માત્ર એક સેન્ટિમીટર હોય છે, જે ઓર્કિડ જેવું જ હોય ​​છે. કોકો ફળ સીધા થડ પર ઉગે છે અને 500 ગ્રામ વજન ધરાવે છે અને પાંચ મહિનામાં પાકે છે. જેમ જેમ ફળ પાકે છે તેમ, ફળનો રંગ લીલાથી પીળો અને નારંગી-લાલ ટોન સુધી બદલાય છે. ફળની અંદર કોઈ ઓછું રસપ્રદ નથી. તેના પાંચ ચેમ્બરમાં 50-60 બીજ પાકે છે.

કોકોના ફળોની લણણી હાથ વડે લાંબી છરીઓનો ઉપયોગ કરીને કરવામાં આવે છે. લણણી પછી, ફળો પાંચ દિવસ માટે છોડી દેવામાં આવે છે - આથો માટે. આ સમયગાળાના અંતે, બીજ ઓછા કડવા બને છે અને ચોક્કસ કોકો સ્વાદ મેળવે છે. પછી બીજને સૂકવવામાં આવે છે, બેગમાં પેક કરવામાં આવે છે અને આગળની પ્રક્રિયા, ચોકલેટ ઉત્પાદનો અને કોકો પાવડરના ઉત્પાદન માટે મોકલવામાં આવે છે.

કોકો શું છે?

કોકો એ થિયોબ્રોમાકાકો વૃક્ષના ફળમાંથી કાઢવામાં આવેલા શેકેલા કઠોળમાંથી બનાવેલ પાવડર અથવા બાર છે. 1500 બીસી પૂર્વે મધ્ય અમેરિકાના ભારતીયો - ઓલ્મેક્સ - એ આ ફળોમાંથી સૌપ્રથમ ઘેરા બદામી રંગનું જાડું મસાલેદાર પીણું તૈયાર કર્યું. તેઓએ જ કોકોના ઝાડનું "પાલન" કર્યું અને પીણાને "કાકાવા" નામ આપ્યું. પાછળથી, યુરોપમાં, કોકોને "દેવોનો ખોરાક" તરીકે ઓળખવામાં આવ્યો.

આજની તારીખે, પૃથ્વીના વિષુવવૃત્તીય ભાગ પર વિશ્વના 12 દેશોમાં કોકોના વૃક્ષો ઉગે છે. તેનો ઉપયોગ ફક્ત કોકો ડ્રિંક બનાવવા માટે જ થતો નથી - બાળકોની પ્રિય વસ્તુઓમાંથી એક, પણ હોટ ચોકલેટ પણ - એક ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ, તેમજ બાર ચોકલેટ - વિશ્વની સૌથી પ્રખ્યાત કન્ફેક્શનરી.

કોકો કે હોટ ચોકલેટ?

જેમણે ક્યારેય વાસ્તવિક કોકોનો પ્રયાસ કર્યો છે તેઓ અનૈચ્છિક રીતે આશ્ચર્ય પામ્યા છે: તે હોટ ચોકલેટથી કેવી રીતે અલગ છે? આ કોકો વિશે નથી, જેને આપણે સ્ટોરમાં ખરીદવા માટે ટેવાયેલા છીએ, પરંતુ કોઈ પણ અશુદ્ધિઓ અને સારવાર વિના કોકો પેસ્ટ અથવા કોકો પાવડરમાંથી બનાવેલ કુદરતી વિશે છે. છેવટે, જેમ તમે જાણો છો, ચોકલેટ પણ કોકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તો શું તેમની વચ્ચે કોઈ તફાવત છે?

તે તારણ આપે છે કે આ પીણાં વચ્ચે ખરેખર કોઈ તફાવત નથી. જો તમે કોકો પીવાની પરંપરાને અનુસરો છો, જેનો ઉદ્દભવ પ્રાચીન મેક્સિકોમાં થયો હતો, તો પછી "ચોકલેટ" અને "કાકાવો" કોકો બીનમાંથી બનેલા સમાન પીણાના અલગ અલગ નામ છે. તમારા માટે જોવા માંગો છો? વાસ્તવિક કોકો પેસ્ટમાંથી કોકો બનાવો!

કોકો બટરના ઉપયોગી ગુણધર્મો

ચોકલેટના કેટલાક ગુણધર્મો 17મી સદીની શરૂઆતમાં વર્ણવવામાં આવ્યા હતા. પછી જાણવા મળ્યું કે પોષણની દૃષ્ટિએ એક ઔંસ (30 ગ્રામ) ચોકલેટ એક પાઉન્ડ માંસ (453.6 ગ્રામ)ને બદલી શકે છે. વધુમાં, વૈજ્ઞાનિકોનું ધ્યાન એફ્રોડિસિયાક તરીકે ચોકલેટના ગુણધર્મો દ્વારા આકર્ષવામાં આવ્યું હતું.

કોકોના ઘણા ઉપયોગી ગુણધર્મો અનાજમાં રહેલા ખાસ તેલને કારણે છે. તેના માટે આભાર:

1. કોકો લોહીમાં એન્ટીઑકિસડન્ટોના સ્તરને વધારવામાં મદદ કરે છે - પદાર્થો કે જે શરીરમાં ગ્લુકોઝના ચયાપચયનું નિયમન કરે છે અને માનવ જીવનને લંબાવે છે;
2. ચાઇનીઝ ગ્રીન ટી અને રેડ વાઇન કરતાં કોકોમાં ઘણા વધુ એન્ટીઑકિસડન્ટો છે, તેથી કોકોને યોગ્ય રીતે યુવા અને શક્તિનું પીણું કહી શકાય!
3. કોકો બ્લડ પ્રેશરને સ્થિર કરે છે અને રક્ત વાહિનીઓના કાર્યને સુધારે છે, હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે. પીણામાં સમાયેલ આલ્કલોઇડ થિયોબ્રોમાઇન (કેફીનની રચનામાં સમાન) કાર્ડિયાક પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજિત કરે છે અને હૃદય અને શ્વાસનળીની નળીઓને ફેલાવે છે. ઉપરાંત, થિયોબ્રોમિન વાયરલ ચેપ પછી અને પલ્મોનરી રોગો સાથે લાંબી પીડાદાયક ઉધરસને દબાવવામાં સક્ષમ છે.
4. જાપાનીઝ સંશોધકોએ આ પીણામાં એન્ટિબેક્ટેરિયલ પદાર્થોની ઓળખ કરી છે જે અસ્થિક્ષયના વિકાસને અટકાવે છે!
5. અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે કોકો બટરમાં સમાયેલ પદાર્થો કેન્સર વિરોધી એજન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે, નિયમિત ઉપયોગથી કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે. તેઓ ઓસ્ટીયોપોરોસિસ જેવા રોગ થવાની સંભાવનાને પણ ઘટાડે છે, જે સ્ત્રીઓમાં મેનોપોઝ દરમિયાન એસ્ટ્રોજનના સ્તરમાં ઘટાડો થવાની પૃષ્ઠભૂમિ સામે થાય છે.
6. કોલેજનના સંશ્લેષણને ઉત્તેજીત કરીને, કોકો બટર માનવ ત્વચાની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. આ રોગનિવારક અસર કોકો બટર ફ્લેવેનોલ્સની સંયુક્ત અસર (એસ્ટ્રોજેનિક અને એન્ટીઑકિસડન્ટ) ને કારણે છે.

કયા કોકો ખરીદવા?

વાસ્તવિક કોકો તમે જાતે અને ઘરે રસોઇ કરી શકો છો. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે કુદરતી ઘટકો ખરીદવી, કારણ કે તૈયાર પીણાનો સ્વાદ અને ઉપયોગિતા બંને મોટાભાગે તેમના પર નિર્ભર રહેશે.

કોકો પેસ્ટ

જો તમે વાસ્તવિક કોકો અજમાવવા માંગતા હો, તો નિષ્ણાતો કોકો પેસ્ટ ખરીદવાની ભલામણ કરે છે. દેખાવ અને ગંધમાં કોકો પેસ્ટ આપણા માટે સામાન્ય ચોકલેટ જેવું લાગે છે. કોકો પેસ્ટમાંથી બનાવેલ પીણું સૌથી વધુ કોકો બટરથી સંતૃપ્ત થાય છે, જેનો અર્થ છે કે તેમાં સૌથી વધુ ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને વિટામિન્સ છે.

કોકો પાવડરનો ઉપયોગ કોકો બનાવવા માટે પણ કરી શકાય છે. પરંતુ તે પણ અલગ છે. નિયમ પ્રમાણે, સ્ટોર્સમાં તમે પેકમાં ઇન્સ્ટન્ટ કોકો પાવડર ખરીદી શકો છો. તે ઘરે કોકો બનાવવા માટે વધુ લોકપ્રિય છે, કારણ કે તે પાણીમાં સરળતાથી ઓગળી જાય છે.
સરખામણી માટે, તમે કુદરતી કોકો પાવડરમાંથી કોકો અજમાવી શકો છો. તે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની છે, તેમાં સામાન્ય કોકો પાવડર કરતાં વધુ કોકો બટર છે, જે કોઈપણ સ્ટોર પર ખરીદી શકાય છે, જેનો અર્થ વધુ પોષક તત્વો છે. પરંતુ કુદરતી કોકો પાવડર અદ્રાવ્ય છે - તે કોકો પેસ્ટની જેમ બાફેલું હોવું જોઈએ.

ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા કોકો પાવડરને અલગ પાડવું ખૂબ જ સરળ છે: જ્યારે આંગળીઓ વચ્ચે ઘસવામાં આવે છે, ત્યારે તે ધૂળની જેમ સંપૂર્ણપણે ક્ષીણ થતું નથી, પરંતુ આંગળીઓ પર રહે છે. આ કિસ્સામાં, ગ્રાઇન્ડીંગ અનાજ વિના, ખૂબ જ બારીક હોવું જોઈએ. કોકોની રચના કંઈક અંશે પાવડરની યાદ અપાવે છે.

કોકો કેવી રીતે પીવું?

મધ્ય અમેરિકાના ભારતીયો ખૂબ જાડા કોકો ઉકાળે છે. પ્રથમ, અનાજને પાણી અને મસાલા સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવ્યા હતા: તજ, લવિંગ, લાલ મરચું. પોષક મૂલ્ય અને ઘનતા માટે, મકાઈનો લોટ ઉમેરવામાં આવ્યો હતો. તેઓએ પીણું ઠંડું પીધું અને ફીણને ચાબુક માર્યું. સમ્રાટ માટે, રામબાણનો રસ ફરજિયાત ઘટક હતો; યુરોપિયનોએ તેને ખાંડ સાથે બદલ્યો. કોકો ફક્ત તાંબાના વાસણોમાં રાંધવામાં આવતો હતો - ફક્ત તાંબામાં કોકો બળી શકતો નથી અને તેનો શુદ્ધ સ્વાદ મેળવે છે.

યુરોપિયનોએ કોકો સાથે પ્રયોગ કર્યો, જેમાં ખાંડ, દૂધ, ઈંડા, ચેરી, કોફી વગેરે ઉમેર્યા. કાં તો તેઓએ તેને વધારાના પાણીથી ભેળવી દીધું, પછી, તેનાથી વિપરિત, તેઓએ કોકો પાવડરના ડબલ ભાગ સાથે તેને ઉકાળ્યું. આ બધી શોધ માટે આભાર, હવે અમારી પાસે મિલ્ક ચોકલેટ, કેન્ડી વિથ ફિલિંગ, તમામ પ્રકારના ગરમ કોકો પીણાં અને ચોકલેટ શેક્સ છે.

આજે, કોકો એ જ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે જે રીતે તે સેંકડો વર્ષ પહેલાં હતું. કોકો પેસ્ટને તાંબાના બાઉલમાં પણ ઓગાળવામાં આવે છે અને તેને સહેજ ચાબુક મારવામાં આવે છે. પરંતુ, ભારતીયોથી વિપરીત, અમે પીણું ગરમ ​​​​પીએ છીએ. આ કરવા માટે, ઓગળેલા કોકો પેસ્ટને ઓરડાના તાપમાને ગરમ દૂધ સાથે રેડવામાં આવે છે. તે આ કોકો છે - અને ત્યાં એક વાસ્તવિક હોટ ચોકલેટ છે!

તમે સ્વાદ, મસાલા અથવા અન્ય ઘટકો (ઉદાહરણ તરીકે, કેળા) માટે ખાંડ ઉમેરી શકો છો, કારણ કે આજ સુધી કોકો રાંધણ કલ્પનાઓ અને અસાધારણ દારૂનું વાનગીઓ માટે ફળદ્રુપ ઉત્પાદન છે.

દૂધ સાથે કોકો

એક ગ્લાસ ઠંડા દૂધ (2.5% અથવા 3.5% ચરબી)માં એક ચમચી કોકો ઉમેરવામાં આવે છે. ખાંડ સ્વાદમાં ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ સરેરાશ 1 ચમચી. મસાલામાંથી, તમે વેનીલા અથવા તજ પસંદ કરી શકો છો, જે તમને ગમે છે. દૂધને ખૂબ જ ધીમે ધીમે ઉકાળવામાં આવે છે અને તરત જ ગરમીથી દૂર કરવામાં આવે છે. પીણું ગરમ ​​નશામાં છે.

કોકો મોચા

એક ચમચી કોકો, એક ચમચી ખાંડ અને જાયફળ સાથે એક ચમચી કોકો મિક્સ કરો. એક ગ્લાસ ઠંડુ પાણી રેડવું, ધીમે ધીમે બોઇલમાં લાવો. સ્વાદ માટે ક્રીમ ઉમેરો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે તેને દૂધમાં ઉકાળી શકો છો.

તેથી, કોકો એક પીણું છે જે તમને ખરાબ હવામાનમાં ઉત્સાહિત કરશે અને તમને સમસ્યાઓ અને ચિંતાઓને ભૂલી જશે. એવું માનવામાં આવે છે કે તે શાણપણ અને શાંતિ આપે છે, અને તે આંતરિક શક્તિનો સ્ત્રોત પણ છે. તેની સાથે, તમારા શબ્દો અને વિચારો ક્રિયાઓમાં ફેરવાય છે, મન સ્પષ્ટ બને છે, અને લાગણીઓ નવા શેડ્સ લે છે. અને આ તે બધું નથી જે કોકો સક્ષમ છે - દેવતાઓનું વાસ્તવિક પીણું.

કોકોના તમામ જાદુઈ ગુણધર્મોનો અનુભવ કરો! તમે જોશો નહીં કે તમે કેવી રીતે શક્તિ અને શક્તિથી રિચાર્જ થયા છો, લાગણીઓ ભડકશે, અને વિશ્વ તેજસ્વી રંગોથી ચમકશે. છેવટે, દેવતાઓ જેમણે અમને કોકો આપ્યો છે તે જાણે છે કે જીવનનો આનંદ ફક્ત મનુષ્યોને કેવી રીતે પાછો આપવો ...

પરીકથા "પિનોચિઓ" યાદ રાખો જ્યારે માલવિનાએ નાસ્તામાં પિનોચિઓ કોકોની સારવાર કરી હતી. દરેક વ્યક્તિ બાળપણથી આ પીણુંથી પરિચિત છે. તે કિન્ડરગાર્ટન અને શાળામાં રસોઈયા દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું. કોઈએ તેને પ્રેમ કર્યો, પરંતુ કોઈને કપમાં ફીણ ગમ્યું નહીં, જે ઉડાડવું એટલું સરળ હતું. પરંતુ તે હવાના ફીણને આભારી છે કે રસોઈમાં પીણાની પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. લગભગ દરેક ફૂડ એન્ટરપ્રાઇઝ કોકો પાવડર વિના કરી શકતા નથી, અને ઘરના રસોડામાં, ગૃહિણીઓ તેને કેક, પેસ્ટ્રી અને મફિન્સમાં ઉમેરે છે.

થોડા લોકો જાણે છે કે ચોકલેટના ઝાડના ફળોમાંથી મેળવેલા બ્રાઉન પાવડરની કિંમત શરૂઆતમાં કોકો બટર કરતાં વધુ હતી. ફક્ત 19મી સદીમાં, વિશ્વ ડાર્ક ચોકલેટથી પરિચિત થયું, તેના સ્વાદની પ્રશંસા કરી, અને કોકો પાવડરની કિંમતમાં ઘટાડો થયો. છેવટે, માખણ અને કોકોના ઉત્પાદનમાં ઉત્પાદન કચરા તરીકે મેળવવામાં આવે છે. આ કેક સિવાય બીજું કંઈ નથી, જે તેલના જ નિષ્કર્ષણથી પરિણમે છે, જેને જ્યારે ભૂકો અને સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારે તેને કોકો પાવડર કહેવામાં આવે છે.

ઉત્પાદનની રાસાયણિક રચનાની તપાસ કરતા, બાયોકેમિસ્ટ્સે સકારાત્મક રીતે જણાવ્યું હતું કે બ્રાઉન પાવડર, ઉત્તમ સ્વાદ સાથે, કોકો બટર કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધુ ઉપયોગી ટ્રેસ ઘટકોનો સમાવેશ કરે છે અને તે શરીરને સંખ્યાબંધ રોગોમાં ઉપયોગી થશે.

કોકોના ફાયદા - 13 સ્વાસ્થ્ય લાભો

1. હાઈ બ્લડ પ્રેશર સાથે

   બ્લડ પ્રેશરના ઊંચા સ્તરથી પીડિત લોકોએ કેટલીકવાર ટોનિક પીણાં છોડવા પડે છે: કોફી, બ્લેક અને ગ્રીન ટીની જાતો, દબાણના વધારાથી પોતાને બચાવે છે. પરંતુ એક કપ કોકો તેમને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં. કોકો બીન્સમાં ફ્લેવોનોઈડ્સની હાજરી, જે ઉત્સેચકોની પ્રવૃત્તિને અસર કરે છે, તે રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિસ્થાપકતા વધારવામાં મદદ કરે છે, તેમને હળવા રાખવામાં મદદ કરે છે અને બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો અટકાવે છે.

   પીણાના આ ગુણો નાઇટ્રોજનના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે, જે હૃદયની તંદુરસ્તી જાળવવા માટે જવાબદાર છે. હાયપરટેન્સિવ દર્દીઓ માટે સવારે કોફી નહીં, પરંતુ સુગંધિત કોકોનો એક કપ શ્રેષ્ઠ છે, જે મગજમાં તંદુરસ્ત રક્ત પરિભ્રમણ જાળવવામાં મદદ કરે છે.

2. એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો

   એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરેલું પીણું માત્ર રોગોને અટકાવી શકે છે, પરંતુ વૃદ્ધત્વની પ્રક્રિયાને પણ ધીમું કરી શકે છે. એક અભિપ્રાય છે કે કોકો પાવડરમાં એન્ટીઑકિસડન્ટોનું પ્રમાણ ગ્રીન ટી કરતાં ઘણું વધારે છે, જે મુક્ત રેડિકલ સામે શ્રેષ્ઠ "લડાયક" માનવામાં આવે છે. ઉત્પાદનમાં રહેલા પોલિફેરોલ સંયોજનો મુક્ત રેડિકલની રચનાને અટકાવે છે અને શરીરમાં ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયાઓને અટકાવે છે, જે પીણાને કેન્સર નિવારક તરીકે વર્ગીકૃત કરવાનું શક્ય બનાવે છે.

3. વૃદ્ધો માટે કોકોના ફાયદા

   તાણ, વધુ પડતું કામ, શારીરિક ઓવરલોડ, નકારાત્મક લાગણીઓનો પ્રવાહ - આ બધું મગજમાં કાર્યાત્મક જ્ઞાનાત્મક ક્ષતિ તરફ દોરી શકે છે. આવી "મુશ્કેલીઓ" કોઈપણ ઉંમરે થઈ શકે છે, પરંતુ તે ખાસ કરીને વૃદ્ધ લોકોમાં ઉચ્ચારવામાં આવે છે.

   ફ્લેવોનોઇડ ગ્લાયકોસાઇડ્સથી સમૃદ્ધ કોકો પાવડર જ્ઞાનાત્મક વિકૃતિઓમાં વધારાની ઉપચારાત્મક અસર ધરાવે છે. તમારા સવારે પીણું સહિત, દૈનિક આહાર મગજમાં રક્ત પ્રવાહમાં સુધારો કરશે, જ્ઞાનાત્મક પ્રક્રિયાઓને સક્રિય કરવામાં મદદ કરશે; ધ્યાન, યાદશક્તિ. સતત જ્ઞાનાત્મક ક્ષતિ ધરાવતા વૃદ્ધ લોકો માટે ખાસ કરીને ઉપયોગી બ્રાઉન પાવડર હશે. રક્ત પરિભ્રમણમાં સુધારો કરીને, તે ચયાપચયમાં વધારો કરશે અને મગજની વિકૃતિઓમાં વધુ વધારો દૂર કરશે.

4. શ્રેષ્ઠ કોલેસ્ટ્રોલ સ્તરને ટેકો આપે છે

   હાઈપોગ્લાયકેમિક અને હાઈપોકોલેસ્ટેરોલેમિક અસર ધરાવતા, કોકોના ઝાડનું ઉત્પાદન ડાયાબિટીક ગૂંચવણોમાં ફાયદાકારક અસર કરે છે. એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવાના હેતુથી આહાર માટેના ઉત્પાદનોની સૂચિમાં તે વાજબી રીતે શામેલ છે.

   ડાયાબિટીસના દર્દીઓ, વધુ વજનવાળા, પીણાંની વિવિધતાઓમાં કોકોનો વિકલ્પ પસંદ કરવો જોઈએ. જો કે, તે યાદ રાખવું જોઈએ કે દિવસમાં એક કપ પૂરતો હશે, અને તમારે તેને મીઠાઈઓ અને ખાંડ વિના પીવું જોઈએ. ત્યારે જ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડતા ફાયદા ધ્યાનપાત્ર બનશે.

5. શ્વાસનળીના અસ્થમામાં મદદ કરો

   કોકો પાવડરની મદદ શ્વસનતંત્રના રોગોમાં પણ ઉપયોગી થશે. કોકો બીન્સમાં સમાવિષ્ટ ઝેન્થાઈન અને થિયોફિલિન નામના પદાર્થો શ્વાસનળીના ખેંચાણને હળવા કરવામાં મદદ કરે છે, પેક્ટોરલ સ્નાયુઓના સંકોચનમાં સુધારો કરે છે અને ફેફસામાંથી લાળ દૂર કરે છે. શ્વાસનળીના અસ્થમા સાથે, કોકો માખણના ઉમેરા સાથે કોકટેલ અને મિશ્રણ દર્દીની સ્થિતિને દૂર કરીને, હવાના પ્રવાહના મુક્ત માર્ગને મદદ કરશે. ઘરે, ઔષધીય પેસ્ટ તૈયાર કરવી સરળ છે, જેમાં 50 ગ્રામ સૂકા પાવડરને 100 ગ્રામ ઓગાળવામાં આવે છે. માખણ
   તંદુરસ્ત માખણ કે માર્જરિન કયું છે? માખણના ફાયદા અને નુકસાન વિશે, તે આપણા શરીરને કેવી રીતે અસર કરે છે, તેનો કેટલો ઉપયોગ કરવો અને તેની આડ અસરો વિશે બધું.. આવા ઉપાય બ્રોન્કાઇટિસની તીવ્રતામાં ઉપયોગી થશે.

6. ઉચ્ચ પોષક અને ટોનિક ગુણો

   શરીર માટે કોકોના ફાયદાઓની તપાસ કરતા, વૈજ્ઞાનિકો નિષ્કર્ષ પર આવ્યા કે પીણું, એન્ટીડિપ્રેસન્ટ ગુણધર્મો ધરાવતું, શારીરિક પ્રક્રિયાઓને પ્રભાવિત કરી શકે છે. ઇન્સ્ટન્ટ કોકો મૂડમાં સુધારો કરશે, ડિપ્રેશનથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે, આખા દિવસ માટે ઉત્સાહિત થશે. આ કોઈ સંયોગ નથી. છેવટે, ઉત્પાદનમાં પ્રોટીન હોય છે અને તે પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, અને કોકો બટરમાં સંતૃપ્ત અને અસંતૃપ્ત એસિડનો સંતુલિત ગુણોત્તર શરીર માટે ઊર્જાના વધારાના સ્ત્રોત તરીકે કાર્ય કરશે.

7. કાર્ડિયાક પ્રવૃત્તિ માટે મદદ

   ફ્લેવોનોઇડ્સથી સમૃદ્ધ કુદરતી કોકો ઉત્પાદનો ધરાવતા ઉત્પાદનો: કેહેટિન અને એપીકેટેચિન, રક્તવાહિની તંત્રની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ અટકાવે છે. ગોલનના વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા કરવામાં આવેલા અભ્યાસે આ હકીકતની પુષ્ટિ કરી છે. અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે પુરૂષોના આહારમાં કોકો યુક્ત ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે તેઓમાં હાર્ટ એટેકની સંભાવના 2 ગણી ઓછી હતી. પુરૂષ વિષયોના જૂથમાં, પ્રી-ઇન્ફાર્ક્શન શરતો ઓછી વારંવાર નોંધવામાં આવી હતી. વૈજ્ઞાનિકો સંમત થયા હતા કે કોકોમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટો શરીરના કોષોને મુક્ત રેડિકલની અસરોથી સુરક્ષિત કરે છે. આર્કાઇવ્સ ઑફ ઇન્ટરનલ મેડિસિનમાં નિરીક્ષણ ડેટા પ્રકાશિત કરવામાં આવ્યો હતો.

8. પાચન તંત્ર સાથે સમસ્યાઓ માટે

   વિલંબિત આંતરડાની હિલચાલ, ઘણા લોકો માટે, કેટલીકવાર અનિચ્છનીય, નાજુક સમસ્યા બની જાય છે જે મૂડ, તાણમાં બગાડ તરફ દોરી જાય છે અને વ્યક્તિની સામાન્ય સુખાકારી અને કાર્ય કરવાની ક્ષમતાને નકારાત્મક અસર કરે છે. દરેક વ્યક્તિ આ સમસ્યાને પોતાના પર હલ કરે છે. રેચક માટે ફાર્મસીમાં ઉતાવળ કરશો નહીં. ફાઇબરથી સમૃદ્ધ કોકોના અર્ક આંતરડાના માર્ગની કામગીરીમાં સુધારો કરશે, પેટના પેરીસ્ટાલિસિસ પર રેચક અસર કરશે અને સમયસર રીતે સંચિત "કચરો" થી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે.

9. સ્ત્રીઓ માટે કોકોના ફાયદા

   આહારમાં મહિલાઓને કોકો પીણું સુરક્ષિત રીતે ભલામણ કરી શકાય છે. ઉત્પાદનમાં ઉચ્ચ કેલરી મૂલ્યો નથી, અને તેમાં આયર્ન અને પોટેશિયમના ટ્રેસ તત્વોની હાજરી સ્ત્રીઓને એનિમિયાના સંભવિત અભિવ્યક્તિઓને દૂર કરવામાં મદદ કરશે. મીઠાઈઓના પ્રેમીઓ માટે, પીણામાં ફ્રુક્ટોઝ ઉમેરી શકાય છે. દૂધના ઉમેરા સાથે એક કપ સુગંધિત કોકો ભૂખ ઓછી કરશે અને શરીરને વધારાના કેલ્શિયમથી સંતૃપ્ત કરશે. મય મહિલાઓ એક દિવસમાં 40 કપ સુધી પીણું લે છે. સાચું, તેનો સ્વાદ આપણે જે પીણા માટે વપરાય છે તેનાથી અલગ હતો - તેમાં મરચાંના મરી ઉમેરવામાં આવ્યા હતા.

   આજકાલ, સ્ત્રીઓના મેનૂમાં કોકો ધરાવતા ઉત્પાદનોની રજૂઆત માનસિક ક્ષમતાઓ પર સકારાત્મક અસર કરશે, તાણનો સામનો કરવામાં મદદ કરશે, ઉત્સાહિત થશે અને આકૃતિમાં એક પણ વધારાનો ગ્રામ ઉમેરશે નહીં.

10. કોકો "નેસ્કિક" ના ફાયદા

    તમારી જાતને પ્રશ્ન પૂછો: "મેં પ્રથમ કોકો ક્યારે અજમાવ્યો?". "સારું, અલબત્ત, બાળપણમાં!" - જવાબ હશે. હવે Nesquik એક સ્વાદિષ્ટ પીણા સાથે સવારની શરૂઆત કરવામાં મદદ કરી રહ્યું છે, જેણે કોકો બીન્સ પર આધારિત પીણાં વિકસાવ્યા છે જે બાળકો માટે આરોગ્યપ્રદ છે. ઇન્સ્ટન્ટ ચોકલેટ પીણાના પેકના પેકેજિંગ પર ખુશખુશાલ સસલું બાળકોને કેલ્શિયમની દૈનિક માત્રા પ્રદાન કરશે. બાળકોને કોકો પીણું ગમે છે, અને પુખ્ત વયના લોકો દિવસની શરૂઆત દૂધ કોકોના કપથી કરવાનો આનંદ નકારતા નથી.

11. તાંબાની ઉણપની ભરપાઈ કરે છે

    કોકો ધરાવતા ઉત્પાદનોનો બીજો ફાયદો એ છે કે શરીરમાં કોપરની ઉણપને વળતર આપવાની તેમની ક્ષમતા છે. આ તત્વની અછત સાથે, તમામ અવયવોનું કાર્ય વિક્ષેપિત થાય છે: થાક વધે છે, કાર્યક્ષમતા ઓછી થાય છે, ડિપ્રેસિવ સ્થિતિઓ દૂર થાય છે અને શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી પડે છે. ઉપરાંત, તાંબાની હાજરી હિમોગ્લોબિનના સંશ્લેષણ માટે જવાબદાર છે, તે ચેતા તંતુઓના ઘટક મેલાનિનની રચનામાં પણ હાજર છે.

    એક નિયમ તરીકે, સંતુલિત આહાર સાથે, આવા મહત્વપૂર્ણ તત્વની કોઈ ઉણપ નથી. જો કે, એવા રોગો છે જ્યારે વ્યક્તિ સંપૂર્ણ રીતે ખાઈ શકતો નથી, તો પછી એન્ટરલ પોષણ બચાવમાં આવે છે. કોકો લાંબા ગાળાની એન્ટરલ થેરાપી દરમિયાન મેગ્નેશિયમની ઉણપ પર હકારાત્મક અસર કરે છે અને આ પરિસ્થિતિમાં શ્રેષ્ઠ ઉપાય છે.

12. ત્વચા અને વાળ માટે કોકોના ફાયદા

    કોસ્મેટિક પ્રક્રિયાઓમાં કોકો પાઉડરનો ઉપયોગ માત્ર આનંદ જ નહીં, પણ આપણા શરીર અને વાળની ​​કુદરતી સુંદરતાને જાળવવામાં પણ મદદ કરે છે. કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે ઉત્પાદનના ઉપયોગની શ્રેણી ખૂબ વ્યાપક છે: કાયાકલ્પ ચહેરો અને શરીરના માસ્ક, એન્ટિ-સેલ્યુલાઇટ મસાજ, નાજુક સ્ક્રબ્સ, પૌષ્ટિક અને મોઇશ્ચરાઇઝિંગ માસ્ક. સૌંદર્ય પ્રસાધનો ઉદ્યોગમાં, કોકો ઉત્પાદન પર આધારિત ઉત્પાદનોની સંપૂર્ણ લાઇન છે. કોકો પાવડરનો મુખ્ય ફાયદો એ તેના સક્રિય પદાર્થોનો સમૃદ્ધ સમૂહ છે, જે તમામ પ્રકારની ત્વચા અને વાળ માટે યોગ્ય છે.

    તંદુરસ્ત ત્વચા જાળવવા માટે કોકો સાથેના સૌંદર્ય પ્રસાધનો ઉપયોગી થશે. ફ્લેવોનોઈડ્સની હાજરીને લીધે, અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોની અસર ઓછી થાય છે, શુષ્ક ત્વચા ભેજયુક્ત થાય છે, ઓક્સિજનથી સંતૃપ્ત થાય છે, સબક્યુટેનીયસ પેશીઓમાં રક્ત પરિભ્રમણને ઉત્તેજિત કરે છે.

13. કોકો સ્વાદિષ્ટ છે!

    ઉત્પાદનના સ્વાદ અને સુગંધિત ગુણધર્મો રસોઈમાં ખૂબ મૂલ્યવાન છે. ચોકલેટ અને ચોકલેટ કોકો પાવડરમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. અને મેક્સિકોમાં, તે માંસની વાનગીઓમાં એક ઘટક તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે. પીણાના શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે, પાવડરને પાણીમાં ભળવું જોઈએ નહીં, પરંતુ દૂધ સાથે 90 ° સે તાપમાને લાવવામાં આવે છે. ઘણી માતાઓ, બાળકને કડવી ગોળીઓ પીવડાવવાનું કેટલું મુશ્કેલ છે તે જાણીને, થોડી યુક્તિનો આશરો લે છે. હકીકત એ છે કે કોકો બટરનું ગલનબિંદુ આપણા શરીરના તાપમાન સૂચકાંકો કરતાં ઓછું છે, અને તે સારી રીતે ઓગળે છે. કોકો બટર સાથે "સ્વાદિષ્ટ નથી" ટેબ્લેટને પરબિડીયું, તમે બાળકને આંસુ વિના દવા લેવા દબાણ કરી શકો છો.

કોકો - નુકસાન અને વિરોધાભાસ

• કોકોમાં પ્યુરિન સંયોજનોની હાજરી કિડનીની સમસ્યાવાળા લોકો માટે અનિચ્છનીય બનાવે છે.
• પૂર્વશાળાના બાળકોને પીણું આપશો નહીં.
• ઉત્પાદનના ઘટકો પ્રત્યે અતિસંવેદનશીલતા ધરાવતા લોકો.