પેર્ચ કેવી રીતે શેકવું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં નદી પેર્ચ - એક સ્વાદિષ્ટ અને હળવા વાનગી

તેના સ્વાદ અને રાંધણ ક્ષમતાઓના સંદર્ભમાં, પેર્ચને શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે નદીની માછલી. તમે પેર્ચ સાથે ઘણી બધી વિવિધ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ રાંધી શકો છો, પરંતુ ગૃહિણીઓ ઘણીવાર આ માછલીને રાંધવાનું ટાળે છે કારણ કે પેર્ચ સાફ કરવું મુશ્કેલ છે. અમે તમને બધા રહસ્યો વિશે જણાવીશું તૈયાર કરવા માટે સરળ વિવિધ વાનગીઓપેર્ચ માંથી.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સમગ્ર

રિવર પેર્ચને પકડો, તમે તેને સ્થિર કરી શકો છો, તેને થોડું પીગળી શકો છો અને ગિલ્સ સાથે તેને આંતરડામાં નાખી શકો છો.

ભીંગડા સાફ કરશો નહીં. આ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પેર્ચ ના રસોઈ ઝડપી કરશે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલ ભીંગડા સાથેનો પેર્ચ રસદાર બને છે અને ખાતી વખતે તેને છાલવામાં સરળ છે. આ રીતે ખાંટી રાંધી આગ પર પેર્ચ કરે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પેર્ચ રાંધવા સરળ છે.

તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને, તેને પેર્ચની અંદર ઘસવું, મીઠું ઉમેરીને, પછી ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપીને અંદર મૂકો, ડુંગળીની ટોચ પર મેયોનેઝ રેડો (સ્વાદ માટે), પેર્ચને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને તાપમાન પર બેક કરો. 15-20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 180-200 ડિગ્રી.

સખત મારપીટ માં

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં નદીના પેર્ચને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે રાંધવા? સખત મારપીટમાં! આ રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલ રિવર પેર્ચ એટલો સારો છે કે તે સૌથી નોંધપાત્ર રજા પર કોઈપણ રજાના ટેબલ પર પીરસી શકાય છે. આ કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

700-900 ગ્રામ રિવર પેર્ચ ફિલેટ;

6-7 નાના ઇંડા;

તાજા સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સમૂહ એક દંપતિ;

સખત મારપીટ માટે 100-150 ગ્રામ લોટ;

5-6 ચમચી. l ઓલિવ તેલ;

મીઠું, મરી, મસાલા.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સખત મારપીટ માં શેકવામાં નદી પેર્ચ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. ફિશ ફિલેટ્સને સારી રીતે ધોવા અને સૂકવવા જોઈએ, પછી કાપો નાના ટુકડાઓમાં. સખત મારપીટ તૈયાર કરવા માટે, તમારે અલગ કરવાની જરૂર છે ઇંડા સફેદજરદીમાંથી, જરદીને ઝટકવું વડે હરાવો અને તેમાં થોડા ચમચી લોટ અને મીઠું ઉમેરો, ગોરાને ફીણમાં ફેરવો અને ધીમે ધીમે બેટરમાં ઉમેરો. આદર્શરીતે, તેમાં ખાટા ક્રીમ જેવી સુસંગતતા હોવી જોઈએ.

માછલીને બેટરમાં પાથરી, ફૂડ ફોઇલથી લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 20-30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, 170-200 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરો, માછલીને સમયાંતરે ફેરવો જેથી તેને શેકવાનો સમય મળે અને લાક્ષણિક સોનેરી રંગ મેળવે. .

કેવિઅર

તમે પેર્ચ કેવિઅરમાંથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ કેવિઅર વાનગી પણ બનાવી શકો છો:

તાજા પેર્ચ કેવિઅર - 500 ગ્રામ;
ચિકન ઇંડા - 2 પીસી .;
ઘઉંનો લોટ - 3 ચમચી. એલ.;
સોજી - 3 ચમચી. એલ.;
મીઠું;
મરી;
શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ.

- કેવિઅર સૂપ તૈયાર કરવા માટે, પેર્ચ કેવિઅરને નીચે ધોઈ લો ઠંડુ પાણી, ફક્ત સાવચેત રહો, અન્યથા કેવિઅર પાણીના ઉચ્ચ દબાણ હેઠળ અલગ પડી શકે છે. અમે તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને ફિલ્મોમાંથી પેર્ચ કેવિઅર સાફ કરીએ છીએ;

- પેર્ચ કેવિઅરને સ્વચ્છ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, મીઠું છાંટવું અને રેફ્રિજરેટરમાં 1.5 કલાક માટે છોડી દો;

- પેર્ચ કેવિઅરને બહાર કાઢો અને તેને બ્લેન્ડરમાં સ્થાનાંતરિત કરો, જેમાં અમે તેને સૌથી ઓછી ઝડપે 30 સેકન્ડ માટે હરાવીએ છીએ;

- પેર્ચ કેવિઅરમાં ચિકન ઇંડા, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને ન્યૂનતમ ઝડપે ફરીથી હરાવો;

- મિશ્રણમાં થોડો સોજી અને લોટ રેડો અને ચમચી વડે હલાવો - કણક પેનકેક કરતા થોડો પાતળો થવો જોઈએ;

- ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું તેલ નાખીને ગરમ કરો. ચમચી વડે કણકને પેનમાં મૂકો (જ્યારે આપણે પેનકેક ફ્રાય કરીએ છીએ ત્યારે આપણે બધું બરાબર એ જ કરીએ છીએ);

- પેર્ચ કેવિઅરને બંને બાજુએ ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો સોનેરી પોપડો;

- તૈયાર પેર્ચ કેવિઅર પેનકેકને ડીશ પર મૂકો અને ખાટી ક્રીમ સાથે સર્વ કરો.

એક ફ્રાઈંગ પાનમાં

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

પેર્ચ (આશરે 800-900 ગ્રામ);

1 લીંબુનો રસ;

1 ડુંગળી;

લાંબા અનાજના ચોખા (આશરે 300-350 ગ્રામ);

માખણ 80 ગ્રામ;

શાકભાજીનો ઉકાળો (આશરે 750 મિલી);

લિમેટા - 2 પીસી. (જો તમારી પાસે લિમેટ્ટા ન હોય, તો તમે તેને કોઈપણ સાઇટ્રસ ફળ સાથે બદલી શકો છો).

પેર્ચને મેરીનેટ કરો

પેર્ચને મેરીનેટ કરવા માટે, તમારે પહેલા તેને સાફ, ધોવા અને કાપવાની જરૂર છે. માછલીના કદના આધારે ટુકડાઓનું કદ જાતે નક્કી કરો. જ્યારે પેર્ચ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે લીંબુનો રસ લો અને તેના ટુકડાને ચારે બાજુ છાંટો. આગળ, મસાલા (મીઠું, મરી) સાથે છંટકાવ, બંધ કરો અને 20-30 મિનિટ માટે પલાળવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. માછલીને મેરીનેટ કરવા દો, અને અમે સાઇડ ડિશ બનાવીશું.

ચોખા રાંધવા

નિયમિત હેઠળ ચોખા ધોવા વહેતું પાણીઅને તેને ડ્રેઇન કરવા દો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 2 ચમચી ઓગળે. l તેલ ડુંગળી કાપો, કટીંગ ફોર્મ જાતે પસંદ કરો. આ તેલમાં ડુંગળીને સાંતળો. પછી ચોખા ઉમેરો અને તેને 2 મિનિટ માટે ગરમ કરો, પરંતુ વધુ નહીં, જગાડવાનું ભૂલશો નહીં. પછી અમે ઉમેરીએ છીએ વનસ્પતિ સૂપ, બોઇલ પર લાવો, લગભગ 30 મિનિટ માટે ધીમા તાપે રાંધો. જ્યારે ચોખા રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તમારી મુનસફી પ્રમાણે મીઠું અને મરી ઉમેરો. અમે લીંબુનો ઝાટકો અને રસ પણ ઉમેરીએ છીએ, મિક્સ કરીએ છીએ અને સાઇડ ડિશ તૈયાર છે!

કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ રીતે પેર્ચ ફ્રાય કરવું?

ફ્રાઈડ પેર્ચ ફ્રાઈંગ માટે, લોટને અનુકૂળ પ્લેટમાં તૈયાર કરો. ફ્રાઈંગ પાનમાં તેલ રેડવું, તમે વનસ્પતિ અથવા ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો. મેરીનેટ કરેલા પેર્ચના દરેક ટુકડાને લોટમાં પાથરીને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. બંને બાજુ પોપડો બને ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ફ્રાઈંગનો સમય ટુકડાઓના કદ પર આધાર રાખે છે. જ્યારે માંસ નિસ્તેજ થઈ જશે ત્યારે તે તૈયાર થઈ જશે. પેર્ચ તળેલું છે, ચાલો ચટણી તરફ આગળ વધીએ.

ચટણી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

ચટણી માટે તમારે આની જરૂર પડશે: ઇંડા જરદી, બાકીનો અડધો ચૂનો રસ, અલબત્ત, સરસવ (તમારી મુનસફી પ્રમાણે રકમ), કાળા મરી, મીઠું, વનસ્પતિ તેલ, whipped ક્રીમ. બધા ઘટકોને મિક્સ કરો, નાના ભાગોમાં માખણ ઉમેરો, અને તે ક્રીમ પછી જ. સરસવની ચટણીતૈયાર

પેર્ચને પ્લેટમાં ચોખા સાથે સર્વ કરો, લેટીસ સાથે ટોચ પર અને ચટણી સાથે ટોચ પર મૂકો. તમે ચટણીને અલગથી સર્વ કરી શકો છો. તમે લીંબુના ટુકડા, જડીબુટ્ટીઓ અને શાકભાજી સાથે વાનગીને સજાવટ કરી શકો છો. માટે પણ અરજી કરી શકો છો તળેલું પેર્ચ નિયમિત કચુંબરટામેટાં અને કાકડીઓમાંથી, અનુભવી વનસ્પતિ તેલ.

આ સરળ પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રેસીપીની તૈયારીનો સમય આશરે 40 મિનિટનો છે, ઉપરાંત ઘટકોની તૈયારીમાં લગભગ 20 મિનિટ લાગે છે, વધુ નહીં. અને આ રેસીપી અનુસાર બરાબર બનાવેલ પેર્ચ તમને તેના સ્વાદની સમૃદ્ધિ અને તૈયારીની સરળતાથી આશ્ચર્યચકિત કરશે.

વહુ

બટાકાને ક્યુબ્સ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપો અને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો, મીઠું અને મરી ઉમેરો. જ્યારે પાણી અને બટાકા ફરીથી ઉકળે, ત્યારે માછલી ઉમેરો અને 10-15 મિનિટ માટે પકાવો. ઓછી ગરમીજેથી માછલી વધારે શેકી ન જાય. રસોઈ પૂરી કરતા પહેલા, વાસણમાં 1-2 ખાડીના પાંદડા અને થોડા મરીના દાણા નાખો. માછલીના સૂપને “ગરમ અને ગરમ” નહીં સર્વ કરવું વધુ સારું છે, પરંતુ તેને થોડીવાર બેસવા દો (10 મિનિટ) ઢાંકણ સાથે બંધપોટ પીરસતાં પહેલાં, પોટમાં એક ગ્લાસ વોડકા રેડો.

માછલીના સૂપને તળાવના બરફ પર સીધા જ સરળતાથી રાંધી શકાય છે. તાજી હવામાં, ઠંડીમાં, અને ગ્લાસ સાથે પણ, સૂપ અતિ સ્વાદિષ્ટ લાગશે. આ કરવા માટે, આગ બનાવવી જરૂરી નથી, જે બિલકુલ સરળ નથી, પરંતુ પોર્ટેબલ ગેસ સ્ટોવનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
જો તમે શિયાળામાં, જળાશયના બરફ પર માછલીનો સૂપ તૈયાર કરો છો, તો તમારે કાળજી લેવી જ જોઇએ કે તમે જે બટાટા તમારી સાથે લો છો તે સ્થિર ન થાય, અન્યથા તે મીઠાશ હશે. માછલી પકડ્યા પછી તરત જ ઝડપથી સાફ કરવી જોઈએ, જેથી તેને સ્થિર થવાનો સમય ન મળે.

અલબત્ત, શિયાળામાં માછીમારી કરતી વખતે માછલી સાફ કરવાની ચિંતા કરવી બહુ સુખદ નથી, અને આવી પ્રવૃત્તિ કરવા માટે ઘણા બધા લોકો તૈયાર નથી. પરંતુ જેઓ તાજા, સુગંધિત કાન પર ચુસકીઓ લેવા માંગે છે, તેઓ સુગંધિત ધુમાડા તરફ દોરવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે હંમેશા, પુષ્કળ પ્રમાણમાં. તેથી, બરફ પર માછલીનો સૂપ એકલા નહીં, પરંતુ બે અથવા ત્રણ લોકો સાથે, અગાઉથી જવાબદારીઓનું વિતરણ કરવું શ્રેષ્ઠ છે. પછી બધું ઝડપથી કરી શકાય છે: એક બટાકાની છાલ કરે છે, બીજો માછલી, ત્રીજો સગડીની સંભાળ રાખે છે.

પરંતુ માછલીના સૂપની રસોઈ કોઈને એકલાને સોંપવી આવશ્યક છે, અન્યથા કંપનીમાં દરેકને રસોઈની રેસીપી પર તેમની પોતાની સલાહ અને સૂચનો હશે અને ઉદાહરણ તરીકે, અસફળ, વધુ મીઠું ચડાવેલું માછલીના સૂપના કિસ્સામાં "ગુનેગાર" હશે. , શોધવાનું અશક્ય હશે.

ફીલેટ

ઘટકો:

તાજા પેર્ચ ફીલેટ - 1 પીસી., ખાટા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (સ્વાદ માટે), માખણ- 20 ગ્રામ, ઓલિવ તેલ, લીંબુ, મીઠું, મરી.

પગલું 1. પેનને ગરમ કરો અને તેને ગ્રીસ કરો ઓલિવ તેલ.

પગલું 2: મીઠું અને મરી સાથે પેર્ચ ફીલેટ્સનો સીઝન કરો.

પગલું 3. ફિલેટને પેનમાં મૂકો, ત્વચાની બાજુ નીચે કરો અને તેને ફ્રાય કરો.

પગલું 4: માખણ અને શેલોટ ઉમેરો અને ડુંગળી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી બધું એકસાથે ફ્રાય કરો.

પગલું 5. માછલીને પ્લેટ પર મૂકો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ અને લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ. મીઠું ચડાવેલું ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ (અથવા શાકભાજી), અડધા લીંબુ અને ટાર્ટાર સોસ સાથે ગ્રુપર ફીલેટ સર્વ કરો.

સી બાસ માત્ર તેના સ્વાદથી જ નહીં, પણ તેના ગુલાબી રંગથી પણ ગૃહિણીઓને આકર્ષે છે, જે કોઈપણ વાનગીને જોવામાં વધુ સુખદ બનાવે છે. ફ્રાય કરતી વખતે, છાંયો લગભગ સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ જાય છે, તેથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પેર્ચને શેકવું વધુ સારું છે. બેક કરતી વખતે ખોવાઈ જશો નહીં ફાયદાકારક ગુણધર્મોઅને તેમાં રહેલા વિટામિન્સ.

બેકડ પેર્ચની રચનામાં એમિનો એસિડ, વિટામિન્સ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, ચરબી, ખાસ કરીને ઓમેગા -3 શામેલ છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધેલા પેર્ચની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 103 kcal છે.

બટાકાની સાથે વરખમાં સી બાસ

પેર્ચ રાંધવાની કોઈપણ પદ્ધતિ કટીંગથી શરૂ થવી જોઈએ. સૌ પ્રથમ, ફિન્સ કાપી નાખવામાં આવે છે, પછી ભીંગડા સાફ કરવામાં આવે છે, પૂંછડી કાપી નાખવામાં આવે છે અને આંખો દૂર કરવામાં આવે છે.

વરખમાં રાંધવા માટે, તમે કાં તો આખા પેર્ચનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો; માછલીને મસાલાઓથી ઘસવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે: તુલસીનો છોડ, મરી, લવિંગ, લસણ, કેસર. પછી કેટલાક કલાકો માટે છોડી દો જેથી મસાલા શોષાઈ જાય.

ઘટકો:

• મોટા પેર્ચ - 1 ટુકડો.
• બટાકા - 350-400 ગ્રામ.
• લીંબુનો રસ.
• બલ્બ - 2 ટુકડાઓ.
• બાલસામિક સરકો.
• ગાજર - 1 ટુકડો.

કેવી રીતે રાંધવા:

1. માછલી કાપો, મસાલા સાથે રેડવું. થોડા કલાકો પછી, તેને બહાર કાઢો, બાજુઓ પર લાંબા કટ કરો, વધુ મસાલા ઉમેરો, કપાસના ઊન અથવા નેપકિન્સથી કટને સાફ કર્યા પછી.
2. બટાકા અને ગાજરને ધોઈ, છાલ કાઢી, ફરીથી ધોઈ લો. શાકભાજીને રાંધો અને પાણી ઉકળતા પહેલા સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો.
3. મિક્સ કરો balsamic સરકોઅને લીંબુનો રસ, ઓલિવ તેલ ઉમેરો. પરિણામી મિશ્રણને પેર્ચ પર રેડો, સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો, પ્લેટમાં મૂકો અને એક કલાક માટે ઢાંકી દો.
4. બાફેલા ગાજર અને બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો, ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો.
5. બેકિંગ ડીશને વરખથી લાઇન કરો અને અંદરથી કોટ કરો માખણ.
6. બટાકાને પેનમાં મૂકો, પછી ડુંગળીના રિંગ્સ, પછી ગાજર. માછલીના શબને ટોચ પર મૂકો અને વરખથી આવરી લો.
7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 160 ડિગ્રી પર ગરમ કરો, પેર્ચમાં મૂકો. 45 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, અને તૈયાર પહેલાં 5-10 મિનિટ દૂર કરો. ટોચનું સ્તરગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો બનાવવા માટે વરખ.

વિડિઓ રેસીપી

રેડ સી બાસ ફિલેટ કેવી રીતે શેકવું

ઘટકો:

• લાલ ફીલેટ દરિયાઈ બાસ- 700 ગ્રામ.
• ખાટી ક્રીમ - 200 મિલી.
• ચીઝ - 100 ગ્રામ.
• ટામેટાં - 200 ગ્રામ.
• સુવાદાણા, લીલી ડુંગળી, મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

1. એક પ્લેટ પર સ્થિર પેર્ચ ફિલેટ્સ મૂકો અને એક કલાક માટે ડિફ્રોસ્ટ થવા માટે છોડી દો. શબને કાપો અને હાડકાંને દૂર કરો, તેને ફિલેટમાં ફેરવો. માં કાપો મોટા ટુકડા, ઓલિવ તેલ માં ફ્રાય, મીઠું ઉમેરો.
2. પેર્ચ પર ખાટી ક્રીમ રેડો, મરી અને સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો. ટુકડાઓને 30 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો, પછી બેકિંગ ડીશમાં મૂકો.
3. પાણી ઉકાળો, તેમાં ટામેટાં નાખો, 3 મિનિટ સુધી રાખો, પછી સ્થાનાંતરિત કરો ઠંડુ પાણીથોડી મિનિટો માટે, ત્વચા દૂર કરો, સમઘનનું કાપી. ખાટા ક્રીમમાં ટામેટાં મૂકો, મીઠું, ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી અને સુવાદાણા ઉમેરો. ચીઝને બારીક છીણી પર છીણી લો.
4. ફિલેટને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો અને તેના પર પરિણામી ચટણી રેડો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો, માછલી મૂકો, 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

વિડિઓ રસોઈ

આ પેર્ચને બટાટા અથવા ડુંગળી સાથે તળેલા ચોખા સાથે ટોચ પર મૂકી શકાય છે.

સૌથી સ્વાદિષ્ટ પકવવાની રેસીપી

ઘટકો:

• રેડ સી બાસ ફીલેટ - 800 ગ્રામ.
• લોટ - 100 ગ્રામ.
• ઇંડા - 1 ટુકડો.
• અખરોટ - 300 ગ્રામ.
• મીઠું, સુવાદાણા અને મરી - સ્વાદ માટે.

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી:

1. ફિલેટને ડિફ્રોસ્ટ કરો, પાણીને ડ્રેઇન કરો, નેપકિન અથવા કપાસના ઊનથી સૂકવો.
2. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, ઇંડાને હરાવ્યું અને મીઠું ઉમેરો. માછલીને લોટમાં ફેરવો, ઇંડા અને મીઠું રેડવું.
3. બ્લેન્ડર અથવા મેશરનો ઉપયોગ કરીને ગ્રાઇન્ડ કરો અખરોટ, ડુંગળી અને સુવાદાણાને બારીક કાપો, બધું મિક્સ કરો. પરિણામી મિશ્રણમાં ફીલેટને રોલ કરો.
4. માછલીને વરખમાં લપેટી, મોલ્ડમાં અથવા બેકિંગ શીટ પર મૂકો, 150 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો, 30 મિનિટ પછી દૂર કરો.

બેકડ પેર્ચના ફાયદા અને નુકસાન

સમુદ્ર બાસ માં મોટી માત્રામાંએમિનો એસિડ, કેલ્શિયમ, મેંગેનીઝ, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, ફ્લોરિન, નિકલ સમાવે છે. તેમાં વિટામિન્સ પણ છે, ઉદાહરણ તરીકે: A, B1, B2, E, C. માછલીમાં કેલરીની માત્રા વધુ નથી, તેનો આહારમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે, તેની પર સારી અસર પડે છે. સામાન્ય આરોગ્યવ્યક્તિ

પેર્ચમાં જોવા મળતી ઓમેગા-3 ચરબી ચયાપચયને વેગ આપે છે, જે તમને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર સ્થિર કરે છે અને રોગો સામે એક સારો નિવારક પદાર્થ છે. નર્વસ સિસ્ટમ. પેર્ચ ખાવાથી ધીમી વૃદ્ધિમાં મદદ મળે છે, કારણ કે તેમાં એમિનો એસિડ અને સામાન્ય ચરબી ચયાપચય માટે જરૂરી પોલિમર હોય છે.

આ માછલી કેટલાક જોખમો પણ વહન કરે છે. વ્યક્તિને વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા અથવા એલર્જી હોઈ શકે છે. કિડની અને સ્વાદુપિંડના રોગોથી પીડિત લોકોએ તેનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ.

સી બાસ એ ઘરમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતી માછલી છે; તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે સારી છે. બેકિંગ તમને વિટામિન્સ અને એમિનો એસિડ બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે, છોડી દો ઉપયોગી ગુણો, સ્વાદ સુધારવા.

પગલું 1: માછલી કાપો.

જે પછી અમે તેને ઠંડા વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈએ છીએ, અને સમગ્ર માછલી પર રીજ સુધી હીરાના આકારના કટ બનાવીએ છીએ. આનો આભાર, પેર્ચ્સ ઝડપથી રાંધશે, અને

અને સફેદ વાઇન. બાઉલને ઢાંકી દો

ડુંગળી

આ કિસ્સામાં તે જરૂરી છે

સ્ટેપ 5: ઓવનમાં રિવર પેર્ચ સર્વ કરો.

તૈયાર માછલી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને સર્વિંગ પ્લેટરમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇન સાથે સર્વ કરો.બોન એપેટીટ!

અલબત્ત, તમે ફક્ત વરખમાં પેર્ચને સાલે બ્રે can કરી શકો છો.

રસોઈના અંતે, તમે માછલીને લીંબુના રસ સાથે થોડું છંટકાવ કરી શકો છો.

તમે પેર્ચ પણ ભરી શકો છો

ડુંગળી

1. , અડધા રિંગ્સમાં કાપો. પછી તેનો સ્વાદ વધુ કોમળ બનશે.
2. વાનગીઓની સૂચિ
3. કદાચ તમને આ પ્રશ્નમાં રસ છે: "આવી માછલીને રાંધવામાં કેટલો સમય લાગે છે?" જવાબ સરળ છે: તે સામાન્ય રીતે પેનમાં રાંધવામાં લગભગ 15 મિનિટ લે છે. માછલીના ફિન્સમાં રહેલા ઝેરને કારણે ઘણા બિનઅનુભવી રસોઈયા પેર્ચમાંથી વાનગીઓ રાંધવામાં ડરતા હોય છે. પેર્ચ કેવી રીતે સાફ કરવું, સ્વાસ્થ્ય સાથે ચેડા કર્યા વિના રસોઇ કરવી અને ઇચ્છિત વાનગી કેવી રીતે મેળવવી?
4. યોગ્ય કટીંગ
5. રિવર પેર્ચને સાફ કરવા માટે, તમારે રેસ્ટોરન્ટના રસોઇયા બનવાની જરૂર નથી, ફક્ત સાવચેતીના કેટલાક નિયમોનું પાલન કરો.
6. પ્રથમ, ફિન્સને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક હેન્ડલ કરો. તેઓ ચોક્કસપણે દૂર કરવા જોઈએ.
7. માથું કાપી નાખવું, નદીના પેર્ચના શબને કાપી નાખવું, તેને આંતરડામાંથી સાફ કરવું, તેને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરવું અને ફિન્સ દૂર કરવાનું શરૂ કરવું જરૂરી છે.
8. ભીંગડાની વૃદ્ધિ સાથે કાળજીપૂર્વક રેખાંશ કાપો. એટલે કે, માથાથી પૂંછડી સુધી. આ કિસ્સામાં, માત્ર ભીંગડા સાથેની ચામડી કાપવી જોઈએ.

રિવર પેર્ચની ડોર્સલ ફિનને એક બાજુ છરી વડે હૂક કરીને અને બીજી બાજુ તમારી આંગળી વડે પકડીને ફાડી નાખો.

તમારે અન્ય તમામ ફિન્સ સાથે પણ તે જ કરવું જોઈએ. પાછળના ભાગમાં કટની હાજરી બદલ આભાર, નદીના પેર્ચને સાફ કરવું એકદમ સરળ હશે - શબના આગળના ભાગમાં, ચામડીને છરી વડે હૂક કરો અને તેને તીક્ષ્ણ ચળવળથી ફાડી નાખો, ભીંગડાથી છુટકારો મેળવો.બીજી બાજુએ પણ તે જ પુનરાવર્તન કરો.

તમે પેર્ચ - સૂપ અથવા માછલી સૂપમાંથી પ્રથમ કોર્સ તૈયાર કરી શકો છો. નીચે છે સરળ રેસીપીતૈયારીઓ માછલી સૂપપેર્ચમાંથી, જરૂરી ન્યૂનતમ સેટઉત્પાદનો

કાન

ઘટકો:

• માછલી -2 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• બટાકા - 4 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• મીઠું અને મસાલા.

રેસીપી 3 લિટર પાન માટે છે. તમારે માછલીને સાફ કરવી જોઈએ અને ફિન્સને અગાઉથી દૂર કરવી જોઈએ.

તૈયારી:

1. ફિલેટને અડધા ભાગમાં કાપો અને 10-15 મિનિટ માટે રાંધો.
2. ડુંગળી અને ગાજરને નાની પહોળાઈના રિંગ્સમાં કાપો અને કાંદાને સોનેરી થવા દીધા વિના ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું ફ્રાય કરો.
3. બટાટાને છોલીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
4. પાણીમાંથી ફિલેટ્સ દૂર કરો અને હાડકાં દૂર કરો. મુખ્ય વસ્તુ સ્પાઇન અને ફિન હાડકાંને દૂર કરવાની છે.
5. સૂપમાં બટાકા ઉમેરો અને લગભગ 10 મિનિટ સુધી રાંધો. સૂપમાં ગાજર, ડુંગળી અને માછલી ઉમેરો. સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને મરી ઉમેરો, પરંતુ જો સૂપ થોડો મસાલેદાર હોય તો તે વધુ સારું છે. બીજી 7-10 મિનિટ માટે ઉકળવા દો. સ્ટોવ બંધ કરો અને સૂપને અડધા કલાક માટે રેડવા માટે છોડી દો.

પેર્ચ માંથી

આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી સૌથી ગંભીર રાંધણ વિવેચકોને પણ ઉદાસીન છોડશે નહીં. આ વખતે અમે એક સ્વાદિષ્ટ સૂપ તૈયાર કરીશું, જેનું મુખ્ય ઘટક રેડ સી બાસ હશે. આ વાનગી માટેની રેસીપી એકદમ સરળ છે:

• એક મોટી પેર્ચ શબ લો, તેની પર પ્રક્રિયા કરો અને ફીલેટને ચામડી પરના ટુકડાઓમાં કાપો.
• એક ડુંગળી અને એક ગાજર છોલીને પછી તેને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી લો.
• શાકભાજીને ફ્રાઈંગ પેનમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, થોડું ઠંડુ કરો અને વધારાનું તેલ કાઢી લો.
• ચાર મધ્યમ બટાકાને છોલીને ક્યુબ્સમાં કાપો.
• એક સોસપેનમાં પાણી રેડો, તેમાં તૈયાર બટાકા મૂકો અને મધ્યમ તાપ પર મૂકો.
• દસ મિનિટ પછી, માછલીને સૂપમાં નીચે કરો અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો.
• જ્યારે માછલી સંપૂર્ણપણે તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે શેકેલા શાકભાજીને પેનમાં ઉમેરો અને 400 મિલી ક્રીમ રેડો.
• તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર વાનગી મરી.

જલદી સૂપ ઉકળે છે, તેને ગરમીથી દૂર કરો, બાઉલમાં રેડવું અને અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.

બેકન-આવરિત પેર્ચ રોલ્સ

જેમ તમે જોઈ શકો છો, રેડ સી બાસ, અમે આ લેખમાં જે વાનગીઓ એકત્રિત કરી છે, તે વિવિધ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. પરંતુ આ વખતે અમે તમને એક મૂળ વાનગી અજમાવવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ જે માછલી અને બેકનને જોડે છે. તો રેડ સી બાસ કેવી રીતે રાંધવા? નીચેની રેસીપી વાંચો:

• પ્રક્રિયા માટે પેર્ચ ફીલેટ્સ તૈયાર કરો, પછી પૂંછડી કાપી નાખો અને ટોચનો ભાગ. તમારે લંબચોરસ આકારના ટુકડાઓ સાથે સમાપ્ત થવું જોઈએ. તેઓ એટલા પાતળા પણ હોવા જોઈએ કે જેથી તેઓ પાછળથી રોલ કરી શકાય.
• લીંબુના રસ સાથે ફીલેટ્સ છંટકાવ અને છરી વડે ટુકડાઓ વિનિમય કરો. ટુકડાઓને બેકનની ઝીણી સમારેલી પટ્ટી અને લસણની એક લવિંગ સાથે મિક્સ કરો, જે અગાઉ પ્રેસમાંથી પસાર થઈ હતી. રોલ્સ માટે ભરણમાં મરી અને બે ચમચી સોયા સોસ સાથે મિક્સ કરો.
• દરેક ફીલેટ પર બે ચમચી ફિલિંગ મૂકો અને ટુકડાઓને રોલમાં ફેરવો. જો તમારી પાસે થોડી ઝીણી સમારેલી માછલી બાકી હોય, તો પછી તમે તેને પાઈ ફિલિંગ તરીકે વાપરી શકો છો.
• લપેટી માછલીના રોલ્સબેકોનની સ્ટ્રીપ્સમાં અને પરિણામી રચનાને ટૂથપીક્સથી સુરક્ષિત કરો.
• બેકિંગ ડીશને તેલથી ગ્રીસ કરો, તેમાં રોલ્સ મૂકો અને તેના પર સોયા સોસ રેડો (એક ચમચો પૂરતો છે).

વાનગીને 20 મિનિટ માટે બેક કરો, અને પછી તેને રાત્રિભોજન માટે ભાત, શાક અને તાજા શાકભાજીની સાઇડ ડિશ સાથે સર્વ કરો.

સ્ટફ્ડ સ્ક્વિડ

અને ફરીથી અમે તમને તૈયાર કરવાનું સૂચન કરીએ છીએ અને ભરણ તરીકે અમે લાલ સમુદ્રના બાસને સમારેલી લઈશું. રેસીપી:

• બે આખા સ્ક્વિડ્સને પીગળી અને સાફ કરો, ફિલ્મને અંદર અને બહાર સંપૂર્ણપણે સીલ કરો.
• એક પેર્ચ શબને કાપો અને ફીલેટને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.
• એક ડુંગળીને છાલ અને વિનિમય કરો, અને પછી તેને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો.
• ડુંગળી સાથે પેનમાં તૈયાર માછલી ઉમેરો અને મીઠું ઉમેરો. જ્યારે ઉત્પાદનો લગભગ તૈયાર હોય, ત્યારે એક રેડવું કાચું ઈંડુંઅને બધું મિક્સ કરો.
• ભરણને ઠંડુ કરો અને એક ચમચી મેયોનેઝ સાથે મિક્સ કરો. કાળજીપૂર્વક તેની સાથે સ્ક્વિડ્સ ભરો.
• બે ચિકન ઇંડાએક અલગ બાઉલમાં હલાવો.
• કાસ્ટ આયર્ન સ્કીલેટને ગરમ કરો અને અડધા ભાગમાં રેડવું ઇંડા મિશ્રણ. પછી મૂકો સ્ટફ્ડ સ્ક્વિડઅને ઓમેલેટ સેટ થઈ જાય પછી તેને ફેરવો.

વાનગીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને બીજી દસ મિનિટ માટે રાંધો. સ્ક્વિડ ગરમ અથવા ઠંડા પીરસી શકાય છે.

જો તમને રેડ સી બાસ ગમશે તો અમને આનંદ થશે. અમારા લેખમાં એકત્રિત ફોટા સાથેની વાનગીઓ તમને તેને સૌથી વધુ તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે અલગ અલગ રીતે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સમુદ્ર બાસ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં દરિયાઈ બાસને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે રાંધવા, ફોટા સાથે રેસીપી.

સ્વાદિષ્ટ રાત્રિભોજન માટે એક સરળ રેસીપી. મને આ માછલી ગમે છે, જો તે લાંબા સમયથી સ્થિર ન હોય, તો સમુદ્ર બાસ હંમેશા સ્વાદિષ્ટ બને છે. તે તૈયાર કરવું સરળ છે અને બગાડવું લગભગ અશક્ય છે. સી બાસને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તળેલી, ધૂમ્રપાન અથવા બેક કરી શકાય છે. માછલી નાના ભીંગડા સાથે ફેટી છે. દરિયાઈ બાસને રાંધતા પહેલા, તમારે આ ભીંગડાને દૂર કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ તમે તેને છરી વડે થોડી ઉઝરડા કરી શકો છો અને ભીંગડા નીકળી જશે.

આ વખતે ફોટા શ્રેષ્ઠ ન હતા, પરંતુ વાનગી, તેનાથી વિપરીત, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હતી. તેથી જ હું રેસીપી પ્રકાશિત કરી રહ્યો છું.

તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

1. સી બાસ 2-4 પીસી.
2. મેયોનેઝ 70 મિલી
3. ખાટી ક્રીમ 200 મિલી.
4. સરસવ - ચમચી
5. મીઠી મરી પૅપ્રિકા 25 ગ્રામ.
6. મીઠું, સ્વાદ માટે.
7. અડધા લીંબુનો રસ

ડીફ્રોસ્ટિંગ સી બાસ કુદરતી રીતે, આ કડક છે, કોઈ ગરમ પાણી અથવા માઇક્રોવેવ ડિફ્રોસ્ટિંગ નથી.

માછલી ઝડપથી ડિફ્રોસ્ટ થાય છે. દોઢ કલાક અને તે રસોઈ માટે તૈયાર છે. સ્ક્રેપિંગ કર્યા પછી, અમે બાકીના ભીંગડાને બિન-તીક્ષ્ણ છરીથી દૂર કરીએ છીએ, તમે તેને છોડી શકો છો, પરંતુ મને આ રીતે તે વધુ સારું ગમે છે અને તમે પછીથી ત્વચાને ખાઈ શકો છો.

માછલીને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, લીંબુનો રસ અને મીઠું છંટકાવ કરો.

નાના બાઉલમાં, ખાટી ક્રીમ અને મેયોનેઝ મિક્સ કરો.

મિશ્રણમાં થોડી સરસવ ઉમેરો.

આ મિશ્રણથી સી બાસને બંને બાજુ ઢાંકી દો. ઉપર છંટકાવ મીઠી પૅપ્રિકા- આ આવશ્યક છે, સ્વાદ જાદુઈ હશે.

પેર્ચને 30 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. આ સમય તદ્દન પર્યાપ્ત છે, કદાચ 25. માછલીના કદ પર આધાર રાખે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં સી બાસ તૈયાર છે.

પ્લેટ પર મૂકો અને આગળ વધો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 180 ડિગ્રી પર 900 ગ્રામ સુધીના વજનવાળા રિવર પેર્ચને બેક કરો.

સમાન તાપમાને 900 ગ્રામથી 1.5 કિલોગ્રામ વજનનું બેક પેર્ચ.

1.5 થી 2 કિલોગ્રામ વજનવાળા પેર્ચને 200 ડિગ્રી પર બેક કરો.

રિવર પેર્ચ કેવી રીતે શેકવું

ઉત્પાદનો
નદી પેર્ચ - 1 કિલોગ્રામ વજનની 1 માછલી
ડુંગળી - 1 ટુકડો
મેયોનેઝ - 50 ગ્રામ
વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી
મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે

ઉત્પાદનોની તૈયારી
પેર્ચનું માથું કાપી નાખો, ફિન્સ અને પૂંછડી કાપી નાખો. ભીંગડા સાફ કરવાની જરૂર નથી કારણ કે જ્યારે માછલી રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તે સરળતાથી નીકળી જશે.
છરીનો ઉપયોગ કરીને, પેટને માથાથી પૂંછડી સુધી લંબાઈની દિશામાં ફાડી નાખો અને આંતરડાને દૂર કરો.
વહેતા પાણી હેઠળ પેર્ચ કોગળા. 1 ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. પેર્ચ શબને અંદર અને બહાર મીઠું અને મરી સાથે ઘસવું.
IN પેટની પોલાણસમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને મેયોનેઝ 50 ગ્રામ રેડવાની છે.
શીટ દીઠ ખોરાક વરખ, વનસ્પતિ તેલ સાથે greased, તૈયાર પેર્ચ, કામળો મૂકો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પેર્ચ કેવી રીતે સાલે બ્રે
માછલીને વરખમાં બેકિંગ ટ્રે પર મૂકો, 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો, 20 મિનિટ માટે બેક કરો.

એર ફ્રાયરમાં પેર્ચ કેવી રીતે શેકવું
એર ફ્રાયરના ઉપરના રેક પર વરખમાં પેર્ચ મૂકો, 220 ડિગ્રી તાપમાન અને મધ્યમ હવાની ઝડપે 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

ધીમા કૂકરમાં પેર્ચ કેવી રીતે શેકવું
મલ્ટિકુકર બાઉલના તળિયે વરખમાં લપેટી રિવર પેર્ચ મૂકો અને ઢાંકણ બંધ કરો. "બેકિંગ" મોડ પસંદ કરો અને રસોઈનો સમય 30 મિનિટનો છે.

Fkusnofacts

કેલરી સામગ્રીબેકડ રિવર પેર્ચ - 103 કેસીએલ/100 ગ્રામ.

શેલ્ફ જીવનબેકડ રિવર પેર્ચ - રેફ્રિજરેટરમાં 24 કલાક.

ઉપયોગી ગુણધર્મોનદી પેર્ચ

રિવર પેર્ચ માંસમાં વિટામિન એ (રોગપ્રતિકારક શક્તિ, ત્વચા, દાંત, વાળ), બી વિટામિન્સ (નર્વસ અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ્સ), વિટામિન ડી (વાયરસ સામે લડવા, હાડપિંજર સિસ્ટમની રચના), વિટામિન ઇ (થાક ઘટાડે છે, ઘા રૂઝ આવે છે); ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વો: પોટેશિયમ અને સોડિયમ (પાણી અને મીઠું ચયાપચય), આયર્ન (સ્મરણશક્તિ અને મગજના કાર્યમાં સુધારો).

બેકડ પેર્ચ માટે ચટણી

દરેક 1 કિલોગ્રામ વજનના 2 પેર્ચ માટે

ઉત્પાદનો
ચિકન ઇંડા - 1 ટુકડો
ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ
શુષ્ક સફેદ વાઇન - 150 મિલીલીટર
ક્રીમ (30%) - 200 મિલીલીટર
માછલી સૂપ - અડધો લિટર
માખણ - 40 ગ્રામ
ખાડી પર્ણ - 4 પાંદડા
કાળા મરીના દાણા - 5 વટાણા
મીઠું, ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ માટે

ચટણી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ
2 ડુંગળી છોલીને ઝીણી સમારી લો. ઈંડાની જરદીને સફેદથી અલગ કરો. એક બાઉલમાં ઈંડાની જરદીને કાંટો વડે હરાવો.
એક ઊંડા ફ્રાઈંગ પેનમાં 40 ગ્રામ માખણ ઓગળે, તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને ધીમા તાપે 3 મિનિટ સુધી સાંતળો. ફ્રાઈંગ પેનમાં 500 મિલીલીટર રેડો માછલી સૂપ, મીઠું અને મરી, 4 ખાડીના પાંદડા, 5 કાળા મરીના દાણા ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો.
ચટણીમાં 200 મિલીલીટર વ્હાઇટ વાઇન રેડો અને 15 મિનિટ માટે રાંધો. પછી 200 મિલીલીટર ક્રીમ રેડો, 5 મિનિટ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. એક કપમાં પીટેલી જરદીને ચટણીના ભાગ સાથે મિક્સ કરો અને ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડો. બધું મિક્સ કરો, પેનને ગરમીથી દૂર કરો.
ચટણીને ગ્રેવી તરીકે ગરમાગરમ સર્વ કરો.

લાલ સમુદ્ર બાસ - સ્વાદિષ્ટ તંદુરસ્ત માછલી. તે નદીની માછલી જેટલી હાડકાની નથી, અને તે વધુ કોમળ અને રસદાર પણ છે. દરિયાઈ બાસને ફ્રાય કરવાને બદલે ઓવનમાં બેક કરવું શ્રેષ્ઠ છે. આનો આભાર, માછલી તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખશે. ખાય છે વિવિધ વાનગીઓપકવવા સાથે દરિયાઈ બાસમાંથી. જો તમે તેમાંથી એકનો ઉપયોગ કરશો તો તમને મળશે અદ્ભુત વાનગી, જે અદ્ભુત દેખાશે ઉત્સવની કોષ્ટક, અને ફોટામાં.

પકવવા માટે માછલી કેવી રીતે પસંદ કરવી અને તૈયાર કરવી

સ્ટોર અથવા બજારમાં, તેજસ્વી લાલ પેર્ચ શબ માટે જુઓ. ભીંગડાને ઉપર કરો અને તમને નીચે સફેદ ત્વચા દેખાશે. માછલીમાં તેજસ્વી ફિન્સ અને ગિલ્સ હોવા જોઈએ. વાદળછાયું આંખો અને ગ્રેશ ગિલ્સ સાથે પેર્ચ ન લો, આ એક નિશાની છે કે તે વાસી છે. જો તમે ફીલેટ્સ અથવા હેડલેસ શબ ખરીદો છો, તો પછી માંસના રંગનો અભ્યાસ કરો. સારી ફીલેટ- ગુલાબી રંગની સાથે સફેદ. જો તે પીળો છે, તો આ સંભવતઃ એક સામાન્ય હેક છે. સ્થિર માછલી સપાટ હોવી જોઈએ, બરફના જાડા સ્તર વિના.

સી બાસ રાંધતા પહેલા, તેને ડિફ્રોસ્ટ કરો અને સાફ કરો. ભીંગડા સરળતાથી દૂર કરવામાં આવે છે. કાતર વડે ફિન્સ અને પૂંછડી કાપી નાખો. જો ત્યાં માથું હોય, તો તેને દૂર કરવું આવશ્યક છે. પેર્ચને આંતરડા અને કાળી ફિલ્મથી સંપૂર્ણપણે સાફ કરવું આવશ્યક છે. જ્યારે બધું તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે માછલીને નળની નીચે કોગળા કરો અને સૂકવી દો. તમે બરાબર શું રાંધવા માંગો છો તેના આધારે, તરત જ પકવવાનું શરૂ કરો અથવા પ્રી-મેરીનેટ કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં સમુદ્ર બાસ માટે વાનગીઓ

તમે માછલીને નિયમિત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, ધીમા કૂકરમાં અથવા જાળી પર પણ રસોઇ કરી શકો છો. દરિયાઈ બાસમાંથી વાનગીઓ ફક્ત સ્વાદિષ્ટ લાગે છે, ઘણા વિટામિન્સ અને જાળવી રાખે છે પોષક તત્વો. માછલી અને શાકભાજી એકસાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે, અને વિવિધ ચટણીઓસ્વાદમાં અનપેક્ષિત શેડ્સ ઉમેરશે. તમારે ચોક્કસપણે થોડા મૂળ અને જાણવું જોઈએ સરળ વાનગીઓતૈયારીઓ માછલીની વાનગીઓ.

આખા રેડ સ્નેપરને કેવી રીતે રાંધવા

ઘટકો:

• રેડ સી બાસ - 4 ટુકડાઓ, લગભગ 350 ગ્રામ દરેક;
• લીંબુ - 2 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ - 4 ચમચી. એલ.;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - એક ટોળું;
• મીઠી ક્રીમ માખણ - 100 ગ્રામ;
• મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી.

પગલાવાર સૂચનાઓ:

1. શબ તૈયાર કરો, તેમને સાફ કરો. જો ત્યાં માથા હોય, તો તેને કાપી નાખો.
2. એક તીક્ષ્ણ છરી લો અને ટ્રાંસવર્સ બનાવો, દરેક બે સેન્ટિમીટરના અંતરે માછલીની બધી બાજુઓ પર ખૂબ ઊંડા કાપો નહીં.
3. શબને બહાર અને અંદર મીઠું અને મરી સાથે ઘસો.
4. લીંબુને ધોઈ લો. તેમને પાતળા અર્ધવર્તુળોમાં કાપો.
5. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ધોવા અને સૂકા. દરેક માછલીના પેટમાં જડીબુટ્ટીઓનો એક ટુકડો, લીંબુના થોડા ટુકડા અને લગભગ 25 ગ્રામ માખણ મૂકો.
6. શબને વરખની 4 અલગ શીટ્સ પર મૂકો અને વનસ્પતિ તેલ સાથે આવરી લો.
7. જાડા વરખના પરબિડીયાઓમાં માછલીને લપેટી.
8. અડધા કલાક માટે 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં વાનગી મૂકો.
9. થોડીવાર પહેલા સંપૂર્ણ તૈયારીશબ પર રચવા માટે વરખ ફાડી નાખો સોનેરી પોપડો.
10. પર માછલી સર્વ કરો મોટી વાનગી, દરેક કટમાં લીંબુનો ટુકડો દાખલ કરવો. વરખને સંપૂર્ણપણે દૂર કરો.

તમારી સ્લીવમાં શાકભાજી સાથે સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે શેકવું

ઘટકો:

• દરિયાઈ બાસ - 1 કિલો;
• ચેરી ટમેટાં - 10 પીસી.;
• ડ્રાય વાઇન(સફેદ) - 100 મિલી;
• શુષ્ક તુલસીનો છોડ - એક ચપટી;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• બટાકા - 3 મોટા;
• ઘંટડી મરી - 1 મોટી;
• યાલ્ટા ડુંગળી - અડધો માથું;
• ગાજર - 1 માધ્યમ;
• લીંબુ - 1 પીસી.;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• કાળા મરી, મીઠું, વનસ્પતિ તેલ.

1. માછલીને લગભગ 4 સેમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપો. મીઠું અને મરી સાથે ઘસવું.
2. બટાકા અને ગાજરને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં અડધું રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો મોટા ટુકડાઓમાં.
3. ડુંગળી છોલી લો. તેને અડધા રિંગ્સમાં અને ઘંટડી મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. આ શાકભાજીને ફ્રાય કરો.
4. સ્લીવમાં ફ્રાઈંગનો એક સ્તર મૂકો, બાફેલી શાકભાજી, ટામેટાં, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, માછલી. લીંબુને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો અને બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરો.
5. સ્લીવમાં માખણ મૂકો, તુલસીનો છોડ સાથે બધું છંટકાવ કરો, તેના પર વાઇન રેડો. ટોચને ઘણી જગ્યાએ બાંધો અને વીંધો.
6. લગભગ અડધા કલાક માટે 180 ડિગ્રી પર ઓવનમાં બેક કરો.
7. વાનગીને ઢાંકવા માટે રાંધવાના 5 મિનિટ પહેલાં સ્લીવમાં કાપો મોહક પોપડોસોનેરી રંગ.

વરખ માં ખાટા ક્રીમ સાથે શેકવામાં પેર્ચ ફીલેટ

• દરિયાઈ બાસ - 4 પીસી.;
• બટાકા - 8 પીસી.;
• ઘંટડી મરી - 2 પીસી.;
• ટમેટા - 2 મોટા;
• લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ - 300 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 300 ગ્રામ;
• લસણ - 4 લવિંગ;
• ખાડી પર્ણ, મરી, મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. બટાકાને છોલીને પાતળી સ્લાઈસમાં કાપો. માંથી બીજ દૂર કરો ઘંટડી મરી. રિંગ્સમાં કાપો. ટામેટા અને શાકને ઝીણા સમારી લો અને ચીઝને છીણી લો.
2. માછલીને સાફ કરો, તેને ધોઈ લો, તેને મસાલાથી ઘસો અને શબને વરખના અલગ ટુકડાઓ પર મૂકો. ટોચ પર ટામેટાં, જડીબુટ્ટીઓ અને ચીઝ વિતરિત કરો. આસપાસ બટાકા મૂકો મીઠી મરી.
3. દરેક સર્વિંગ માટે લસણની એક લવિંગ અને ત્રણ ચમચી ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. મીઠું, મરી, વરખમાં લપેટી.
4. ખાટા ક્રીમમાં પેર્ચ લગભગ 40 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર શેકવામાં આવે છે.

લસણની ક્રીમ સોસમાં કેવી રીતે રાંધવા

ઘટકો:

• દરિયાઈ બાસ - 4 પીસી.;
• ક્રીમ - 300 મિલી (10-15% ચરબી);
• તુલસીનો છોડ - 15 પાંદડા;
• લસણ - 2-3 વડા;
• મીઠું, સફેદ મરી, વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ પગલાં:

1. લસણ અને ક્રીમ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં પેર્ચ કોમળ અને તીવ્ર બને છે. તે તૈયાર કરવું સરળ છે.
2. લસણની લવિંગ લો, તેને છાલ્યા વિના, તેને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે 220 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરો. કૂલ, ત્વચાને દૂર કરો અને કાંટોથી મેશ કરો.
3. તુલસીને બારીક કાપો અને તેને લસણ સાથે મિક્સ કરો. ક્રીમ, સફેદ મરી, મીઠું ઉમેરો.
4. માછલી સાફ કરો, જો જરૂરી હોય તો માથા કાપી નાખો. શબને ધોઈ લો અને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો.
5. ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો, થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવું. તેમને બંને બાજુ થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો, થોડું મીઠું કરો.
6. ઓવનને પહેલાથી ગરમ કરો (180 ડિગ્રી સુધી). શબને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો અને તેના પર ચટણી રેડો. લગભગ 20-30 મિનિટ માટે વાનગી રાંધવા.

બટાકા અને પનીર સાથે ખૂબ જ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી

• ભરણ - 750 ગ્રામ;
• બટાકા - 1.5 કિગ્રા;
• ડુંગળી - બે નાના;
• ચીઝ - 150 ગ્રામ;
• ઇંડા - એક માધ્યમ;
• મેયોનેઝ - 150 મિલી;
• જાયફળ - સ્તરની ચમચી;
• મીઠું, મરી

તૈયારી:

1. ફીલેટ લો અને ભાગોમાં કાપો, ટુકડાઓને મીઠું, મરી સાથે ઘસો, જાયફળ. આ marinade હેઠળ એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે છોડી દો.
2. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં અને બટાકાને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો.
3. ડીપ બેકિંગ ડીશને ગ્રીસ કરો વનસ્પતિ તેલ. અડધા બટાકાને સમાન સ્તરમાં વહેંચો અને મેયોનેઝની પાતળી જાળી બનાવો.
4. માછલીનો એક સ્તર મૂકો.
5. બાકીના બટાકાને ટોચ પર વિતરિત કરો, ફરીથી મેયોનેઝ સાથે કોટ કરો અને મીઠું ઉમેરો.
6. ચીઝને છીણી લો અને પીટેલા ઈંડા સાથે મિક્સ કરો. પરિણામી મિશ્રણ સાથે વાનગીને ગ્રીસ કરો.
7. 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.
8. 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

અન્ય વાનગીઓ પણ જાણો.

વિડિઓ: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સમુદ્ર બાસને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે રાંધવા