બેકડ સામાનને કેવી રીતે નરમ રાખવો. યીસ્ટના કણકમાંથી બનેલી બેકડ સામાનને તાજી કેવી રીતે રાખવી

હોમમેઇડ બેકડ સામાન બનાવવો એ ખૂબ જ શ્રમ-સઘન પ્રક્રિયા છે જે ઘણો સમય લે છે. કદાચ આ જ કારણ છે કે ગૃહિણીઓ ભાગ્યે જ શેકવાનો પ્રયાસ કરે છે, પરંતુ તેઓ ખૂબ જ શેકવાનો પ્રયાસ કરે છે, જેથી તે એક કરતા વધુ પ્રસંગો માટે પૂરતું હોય. અને અહીં એક સંપૂર્ણ તાર્કિક પ્રશ્ન ઊભો થાય છે - બેકડ સામાનને કેવી રીતે સાચવવો જેથી કરીને તે વાસી, મોલ્ડી ન બને અને તેમનો મૂળ સ્વાદ અને દેખાવ જાળવી રાખે.

તાજા શેકેલા રોલ, પાઇ અથવા કુલેબ્યાકુ, તેને બેકિંગ શીટમાંથી સીધા જ દૂર કર્યા પછી તરત જ, લાકડાની પ્લેટ અથવા બોર્ડ પર મૂકવું જોઈએ અને સૂકા, સ્વચ્છ ટુવાલથી ઢાંકવું જોઈએ. આનો આભાર, કેક રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બનશે અને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પેસ્ટ્રીને થોડી ઠંડી થવા દો પછી તેના ટુકડા કરી સર્વ કરો.

બેકડ સામાનને લાંબા સમય સુધી તાજો કેવી રીતે રાખવો? સૌ પ્રથમ, તમારે તેને ઠંડુ થવા દેવાની જરૂર છે. ચીઝકેક્સ, શેનેઝકી, બન્સ, તેમજ પાઈને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પછી આરામની જરૂર છે. તમારે તેમનો ઢગલો ન કરવો જોઈએ, તેમને થાળી પર મૂકવું શ્રેષ્ઠ છે. આ સુનિશ્ચિત કરે છે કે બેકડ સામાન એકસાથે વળગી રહેશે નહીં અને એકબીજાના વજન હેઠળ વિકૃત નહીં થાય.

ખુલ્લા ફળ અથવા બેરી પાઇને તાજી રાખવા માટે, તે ખાંડ સાથે ચાબૂક મારી ખાટી ક્રીમથી ભરેલું હોવું જોઈએ. આ પાઇને સૂકવવાથી અટકાવશે, અને આ ઉપરાંત, ખાટી ક્રીમ બેરી અથવા ફળો સાથે સારી રીતે જાય છે. ખાટા ક્રીમને શોષવાની મંજૂરી આપવી જરૂરી છે અને પછી તમે પેસ્ટ્રીઝ કાપી શકો છો અને સેવા આપી શકો છો.

વપરાશ પછી બાકીનો બેકડ સામાન પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં અથવા ઢાંકણવાળા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં મૂકવો જોઈએ. તે યોગ્ય સમય સુધી તેમનામાં સંપૂર્ણ રીતે સંગ્રહિત થશે. યાદ રાખવાની મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તમારે ફક્ત ઠંડો બેકડ સામાન પેક કરવાની જરૂર છે, અન્યથા તે ભીના થઈ શકે છે અને તેનો સ્વાદ ગુમાવી શકે છે.

ખુલ્લા પાઈ, ટુકડાઓમાં કાપીને, જોડીમાં ફોલ્ડ કરવી આવશ્યક છે, ભરણ સાથે એકબીજાનો સામનો કરવો. ઊંચા કુલેબ્યાક્સની વાત કરીએ તો, ભરણને બહાર પડતા અટકાવવા માટે તેઓને અલગ-અલગ ટુકડાઓમાં લપેટી લેવા જોઈએ. આ કિસ્સામાં, તમે નાસ્તાની નાની બેગનો ઉપયોગ કરી શકો છો. હવાના પ્રવેશને સંપૂર્ણપણે અવરોધિત કરવા માટે તેઓને ચુસ્તપણે આવરિત કરવું આવશ્યક છે.

બેકડ સામાનને લાંબા સમય સુધી કેવી રીતે સાચવવો? તમે તેને પ્લાસ્ટિક બેગમાં મૂકી શકો છો, અને તે, બદલામાં, રેફ્રિજરેટરમાં. પીરસતાં પહેલાં, બેકડ સામાનને માઇક્રોવેવ અથવા ઓવનમાં મૂકીને તેને ફરીથી ગરમ કરો. તમે એક સમયે ખાવાની યોજના ઘડી રહ્યા હોવ તેટલા જ બેકડ સામાનને ફરીથી ગરમ કરો. આ એ હકીકતને કારણે છે કે બેકડ સામાનને ઠંડક અને ગરમ કરવાની વારંવાર પ્રક્રિયાઓ તેના સ્વાદને નોંધપાત્ર રીતે બગાડે છે.

બેકડ સામાનને રેફ્રિજરેટરમાં એક અઠવાડિયાથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જો બેકડ સામાનને લાંબા સમય સુધી સાચવવાની જરૂર હોય, તો તમે તેને ફ્રીઝરમાં મૂકી શકો છો. આ કરવા માટે, વ્યક્તિગત બેકડ માલ ચર્મપત્ર કાગળ અથવા ખાસ પ્લાસ્ટિક બેગમાં પેક કરવો આવશ્યક છે. આ રીતે, તમે બેકડ સામાનને દોઢ મહિના સુધી સાચવી શકો છો.

યીસ્ટના કણકમાંથી હોમમેઇડ બેકડ સામાન તૈયાર કરવી એ એક લાંબી, શ્રમ-સઘન પ્રક્રિયા છે જે ઘણો સમય લે છે અને ઘણા પ્રયત્નો લે છે. અને તમે એક સમયે ખાઈ શકો તેટલો બેકડ સામાન તૈયાર કરવો હંમેશા શક્ય નથી. ત્યાં હંમેશા બન્સ, પાઈ અને પાઈનો ચોક્કસ જથ્થો બાકી રહે છે, જે સમય જતાં તેમનું આકર્ષણ અને સ્વાદ ગુમાવે છે.

અમે તમારા માટે બેકડ સામાનની તાજગી કેવી રીતે જાળવવી તેના પર એક માહિતીપ્રદ અને રસપ્રદ લેખ તૈયાર કર્યો છે.

બેકડ સામાનને તાજો રાખવાની સરળ રીતો

તમે ગમે તે પ્રકારનો બેકડ સામાન બનાવો છો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર આવ્યા પછી તેની યોગ્ય રીતે કાળજી લેવી જરૂરી છે. જો તમે પાઇ, પાઈ અથવા બ્રેડ તૈયાર કરી હોય, તો રસોઈ કર્યા પછી તમારે તેને લાકડાની ટ્રે પર મૂકવાની જરૂર છે (કટીંગ બોર્ડ કરશે) અને શણના ટુવાલથી ઢાંકી દો. ખાતરી કરો કે ટુવાલ સિન્થેટીક નથી. તેથી બેકડ સામાન ઠંડું થાય ત્યાં સુધી ઊભા રહેવું જોઈએ.

જો તમે પાઈ શેકશો, તો પછી રાંધ્યા પછી તેમને એકબીજાની ટોચ પર મૂકવાની જરૂર નથી. બધી પાઈને મોટી ડીશ પર મૂકવી જોઈએ અને એકબીજાને આવરી લેવી જોઈએ નહીં. આ પાઈને એકસાથે ચોંટતા, તેમજ તેમના અનુગામી વિકૃતિને રોકવામાં મદદ કરશે.

યીસ્ટના કણકમાંથી બનેલા બેકડ સામાનને લાંબા સમય સુધી કેવી રીતે સાચવી શકાય

જો તમે બેકડ સામાનને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાની તૈયારી કરી રહ્યાં છો, તો પછી તરત જ તે ઠંડુ થઈ જાય, તેને કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેને અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો, જ્યાં તે લગભગ એક અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત થઈ શકે. પરંતુ જો તમે ભરેલા પાઈને સાચવવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છો, તો તેને તરત જ રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવું વધુ સારું છે. પરંતુ તેઓ પાંચ દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત નથી. પછી ભરણ ધીમે ધીમે બગડશે.

થોડા લોકો જાણે છે, પરંતુ બેકડ સામાન સ્થિર થઈ શકે છે. તે લગભગ એક મહિના માટે ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પછી તમે ખાલી ડિફ્રોસ્ટ કરો અને તેમને ખાઓ. તમે બેકડ સામાનને રેફ્રિજરેટરમાંથી કાઢી લો અને ડિફ્રોસ્ટ કરી લો તે પછી, તમે તેને થોડા સમય માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી શકો છો અને તેને થોડો બ્રાઉન થવા દો.

જો તમે વાસી બ્રેડને જીવંત કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છો, તો માઇક્રોવેવ મદદ કરી શકે છે. બ્રેડ લો અને તેને માઇક્રોવેવમાં એક મિનિટ ગરમ થવા મૂકો. તમે વિશ્વાસ નહીં કરો, પરંતુ આ પછી બ્રેડ એવું લાગશે કે જાણે તે હમણાં જ શેકવામાં આવી હોય. પરંતુ અહીં થોડી યુક્તિ છે. આ બ્રેડ માઈક્રોવેવિંગ પછી તરત જ ખાવી જોઈએ. નહિંતર, તે ફક્ત ક્રેકરમાં ફેરવાઈ જશે, અને તમે તેને તેના યોગ્ય સ્વરૂપમાં પુનઃસ્થાપિત કરી શકશો નહીં.

કદાચ એવું કોઈ કુટુંબ નથી કે જે પાઈને પસંદ ન કરે. આ સ્લેવિક રાંધણકળાની પરંપરાગત વાનગી છે, અને અન્ય રાષ્ટ્રો સમાન ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરે છે. તાજા પાઈ સુગંધિત, સ્વાદિષ્ટ, વિવિધ ભરણ અને ખૂબ જ ભરણ સાથે. જો કે, તેમની મિલકતોને જાળવવા માટે, તેઓ યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત હોવા જોઈએ, અન્યથા સ્વાદ અને દેખાવ ઝડપથી બગડે છે.

કણક ઉત્પાદનો સંગ્રહિત કરવાની પદ્ધતિઓ

વ્યાપક અર્થમાં પાઇ એ અંદર ભરવા સાથેનો કણક છે. તે લાંબા સમય સુધી તાજી રહેશે નહીં - ફક્ત બે દિવસ, પરંતુ જો તમે આ મુદ્દાને યોગ્ય રીતે સંપર્ક કરો તો શેલ્ફ લાઇફ વધારી શકાય છે.

સંગ્રહની સ્થિતિ ભરણ અને કણકના પ્રકાર પર આધાર રાખે છે જેમાંથી ઉત્પાદનો શેકવામાં આવે છે. પાઈમાં ઓક્સિજનની કોઈ પહોંચ નથી તેની ખાતરી કરવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે - તે વૃદ્ધત્વ, ઓક્સિડેશન અને ઉત્પાદનોના બગાડની પ્રક્રિયાને નોંધપાત્ર રીતે ઝડપી બનાવે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢવામાં આવેલ અને હજુ સુધી સ્વચ્છ ટુવાલ વડે ઠંડુ ન થયું હોય તેવા પાઈને ઢાંકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે ઇચ્છનીય છે કે તે કપાસનું બનેલું છે, કારણ કે આ ફેબ્રિક કુદરતી છે.

જો વાનગી ઠંડી થઈ ગઈ હોય, તો તેને સાચવવાની એક સારી રીત છે તેને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકવી. આ એક અનુકૂળ પેકેજિંગ સામગ્રી છે જેનો ઉપયોગ સ્ટોર્સમાં થાય છે, પરંતુ કેટલાક કારણોસર હજુ સુધી ગૃહિણીઓ દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવી નથી. આખી વાનગીને ક્લિંગ ફિલ્મ વડે પાઈ વડે ઢાંકી દો, તેને પ્લેટની કિનારીઓ પર ચુસ્તપણે દબાવો અથવા દરેક ઉત્પાદનને અલગથી લપેટો.

સહેજ વાસી પાઈ ફરી જીવી શકાય. આ હેતુઓ માટે, તેમને ભીના સુતરાઉ કાપડ અથવા ટુવાલથી ઢાંકવામાં આવે છે અને પછી માઇક્રોવેવમાં મૂકવામાં આવે છે. એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પણ આ માટે યોગ્ય છે. અસર લાંબા સમય સુધી ચાલતી નથી, માઇક્રોવેવમાં 30-60 સેકંડ પૂરતી હશે.

એવું માનવામાં આવે છે કે આખી કેક લાંબા સમય સુધી ચાલશે. જો કે, પ્રેક્ટિસ દર્શાવે છે કે જો તેને કાપવામાં આવે તો તેની શેલ્ફ લાઇફ વધે છે.

આથો કણક પાઈ સ્ટોર કરવા માટેના નિયમો

• જ્યારે તેઓ હજી પણ ગરમ હોય છે, ત્યારે તેમને એકબીજાની ટોચ પર સ્ટેક કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તેઓ તેમનો સમાન દેખાવ ગુમાવશે અને સપાટી પર કરચલીઓ પડી શકે છે.
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કર્યા પછી, તેમને ઠંડું અને "આરામ" કરવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ. ટોચ કાપડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.
• જલદી તેઓને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે, તેઓ પ્લેટ પર મૂકવામાં આવતાં નથી, પરંતુ લાકડાની સપાટી પર, ટોચ પર ટુવાલ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.
• જો પાઈમાં ખુલ્લું ભરણ હોય, તો સ્ટોરેજ દરમિયાન તેઓ આ બાજુથી એકબીજા તરફ વળે છે.
• ફૂડ કન્ટેનર અને રેગ્યુલર બેગ સ્ટોરેજ માટે સારી રીતે કામ કરે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઓક્સિજનની કોઈ ઍક્સેસ નથી.
• રેફ્રિજરેટર એ શેલ્ફ લાઇફ વધારવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે, પરંતુ આ કિસ્સામાં પણ પાઈને ફિલ્મમાં લપેટી લેવી વધુ સારું છે.

પાઈને જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય ત્યારે જ બેગમાં મૂકો, અન્યથા તે ઠંડું થતાં જ ભેજ છૂટી જશે, ઉત્પાદનો ભીના થઈ જશે અને તેમનો મૂળ સ્વાદ ગુમાવશે.

તળેલી પાઈ સાથે શું કરવું

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કર્યા પછી, તેઓ ઉપર વર્ણવેલ પ્રકાર સાથે સમાન રીતે વ્યવહાર કરવામાં આવે છે, એટલે કે, તેઓ લાકડાના બોર્ડ અથવા ટેબલ પર નાખવામાં આવે છે અને સ્વચ્છ કપડાથી આવરી લેવામાં આવે છે. ઠંડક પછી તેને સંગ્રહિત કરવાની શ્રેષ્ઠ જગ્યા એ ફૂડ-ગ્રેડ પ્લાસ્ટિક કન્ટેનર અને રેફ્રિજરેટરમાં છે. આ કિસ્સામાં, તેઓ શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી ચાલશે.

ભરણ વિશે યાદ રાખો. માંસ ભરવા સાથે શેલ્ફ લાઇફ 1 દિવસ છે, બટાકા સાથે - 2 દિવસ. જામ ભરવા સાથે, પાઈનું શેલ્ફ લાઇફ 3 દિવસ છે. રેફ્રિજરેટરમાં શેલ્ફ લાઇફ થોડી લાંબી છે, એક અઠવાડિયા સુધી. જો ઇચ્છિત હોય, તો ઉત્પાદનોને ફ્રીઝરમાં મૂકી શકાય છે અને યોગ્ય સમયે ફરીથી ગરમ કરી શકાય છે. તમે માંસ અને વનસ્પતિ ભરણ સાથે આ કરી શકો છો. જામ સાથેના પાઈ તેમના સ્વાદને બદલી શકે છે.