નારંગી ફળ શું કહેવાય છે? થાઈલેન્ડના વિદેશી ફળો

થાઇલેન્ડમાં ફળો અને શાકભાજી ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે. નીચે અમે તમારા માટે ભેગું કર્યું છે કે સ્મિતની ભૂમિમાં તમારે ચોક્કસપણે શું અજમાવવું જોઈએ.

થાઇલેન્ડમાં ફળ

1. ડ્યુરિયન

ડ્યુરિયન (થાઈ નામ - ડ્યુરિયન) અમારી સૂચિના નિર્વિવાદ નેતા છે. ફળ શેલ જેવી ત્વચા સાથે આછા લીલા-પીળા રંગના હોય છે. 2 થી 5 કિગ્રા વજન. ડ્યુરિયનમાં ખૂબ જ અપ્રિય ગંધ અને ઉત્તમ મીઠી-ક્રીમી સ્વાદ છે. ડ્યુરિયન કાચા ખાવામાં આવે છે, જ્યારે બદામને બદલે બીજને શેકીને ખાવામાં આવે છે. ગંધને કારણે ઘરે અથવા હોટલમાં રાખવાની સાથે સાથે પરિવહન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ઘણી હોટેલો, હોસ્પિટલો, શોપિંગ સેન્ટરો અને અન્ય જાહેર સ્થળોએ, તમે વિશિષ્ટ ચિહ્નો શોધી શકો છો જે તમને યાદ કરાવે છે કે રૂમમાં ડ્યુરિયન લાવવાની મનાઈ છે. થાઈ લોકો પોતે દુરિયનને "સ્વર્ગના સ્વાદ અને નરકની ગંધ સાથેનું ફળ" તરીકે બોલે છે.

ડ્યુરિયનનો પ્રયાસ કરશો નહીં - વેકેશન નિરર્થક))

2. કેરી

કેરી (થાઈ નામ - મામુઆંગ) - બહારથી પીળા, લીલા અથવા લાલ રંગના લંબચોરસ ફળ, બહારથી થોડું તરબૂચ જેવું. અંદર, મીઠી અને ખાટા સ્વાદ સાથે રસદાર પીળો-નારંગી અથવા લીલો માંસ.

મારા મતે સૌથી સ્વાદિષ્ટ કેરી બહારથી લીલી અને અંદરથી પીળી હોય છે.

3. ડ્રેગન ફળ

પીતાયા અથવા પીતાહયા ("ડ્રેગન ફ્રુટ", ડ્રેગનની આંખ) (થાઈ નામ - જીઓ મેંગોન). છૂટાછવાયા લીલા ભીંગડાવાળા તેજસ્વી ગુલાબી અથવા પીળા ફળો. અંદર, નાના કાળા બીજ સાથે સફેદ અથવા લાલ માંસ.

4. જામફળ

જામફળ (થાઈ નામ - ફરંગ) - હળવા લીલા રંગના ફળો, બહારથી સફરજન જેવું લાગે છે. બહારની ખરબચડી ત્વચા. માંસ સફેદ અથવા લાલ હોય છે, સફરજનની જેમ ચપળ હોય છે, જેમાં ઘણા નાના બીજ હોય ​​છે.

5. પપૈયા

પપૈયા (પપૈયા) (થાઈ નામ - માલાકોર) - પિઅર આકારના ફળો, લીલા અથવા પીળા. માંસ નારંગી અથવા તેજસ્વી ગુલાબી છે. પાકવાની ડિગ્રીના આધારે પપૈયાને શાકભાજી અને ફળ બંને તરીકે ખાવામાં આવે છે. થાઈ લોકો પપૈયામાંથી તેમના પ્રખ્યાત "પપૈયા કચુંબર" રાંધવાનું પસંદ કરે છે.

6. મેંગોસ્ટીન

મેંગોસ્ટીન (મેંગોસ્ટીન) (થાઈ નામ - મંગખુદ) - એક નાનું ફળ જે ભૂરા અથવા જાંબલી ત્વચાવાળા સફરજન જેવું લાગે છે. મીઠી. ગ્રેપફ્રૂટ જેવો સ્વાદ.

7. લીચી

લીચી (થાઈ નામ - લિંચી) - નાના પ્લમના કદના ફળો, ભીંગડાંવાળું ગુલાબી છાલ સાથે. અંદર એક સફેદ પલ્પ છે જે ખાવામાં આવે છે અને અખાદ્ય ખાડો છે. તેનો સ્વાદ દ્રાક્ષ જેવો છે.

8. સપોડિલા

સાપોડિલા (થાઈ નામ - લા મૂટ) - એક પીળા-ભુરો ફળ, કિવિ જેવું જ. ક્રીમી કારામેલ સ્વાદ અને થોડા સખત ખાડાઓ સાથે ક્રિસ્પી માંસ. તેનો સ્વાદ પર્સિમોન જેવો છે.

9. ઉત્કટ ફળ

પેશન ફ્રૂટ એ જાંબલી-જાંબલી અથવા સોનેરી ફળ છે, જે નાના ગ્રેપફ્રૂટના કદ જેટલું છે. છાલ હેઠળ એક રસદાર મીઠી શેલમાં હાડકાં છે. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ કોકટેલ બહાર વળે છે: સોડા, ઉત્કટ ફળ અને ખાંડની ચાસણી.))

10. લોંગન

લોંગન (થાઈ નામ - લેમાય) - આછા ભૂરા રંગના નાના ફળો, દેખાવમાં અખરોટ જેવું લાગે છે. અંદર એક પારદર્શક સફેદ પલ્પ અને સખત હાડકું છે.

11. જેકફ્રૂટ

જેકફ્રૂટ (ભારતીય બ્રેડફ્રૂટ, ઇવ) જાડા, કાંટાવાળું, પીળી-લીલી ત્વચા ધરાવતું મોટું ફળ છે. તે ડ્યુરિયન જેવું લાગે છે, પરંતુ તેના "કાંટા" નાના છે. પલ્પ પીળો, મીઠો હોય છે, જેમાં અસામાન્ય ગંધ અને ડચેસ પિઅરનો સ્વાદ હોય છે. સેગમેન્ટ્સ એકબીજાથી અલગ પડે છે અને બેગમાં વેચાય છે. પાકેલો પલ્પ તાજો ખાવામાં આવે છે, પાક્યા વગર રાંધવામાં આવે છે. જેકફ્રૂટને અન્ય ફળો સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, આઈસ્ક્રીમ, નારિયેળના દૂધમાં ઉમેરવામાં આવે છે. જ્યારે ઉકાળવામાં આવે ત્યારે બીજ ખાવા યોગ્ય હોય છે.

12. અનેનાસ

પાઈનેપલ (થાઈ નામ - સાપા રોટ). થાઈલેન્ડના અનાનસ વિશ્વમાં શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે. આ ફળની લગભગ 80 જાતો છે. તેનો સ્વાદ સમૃદ્ધ છે - મીઠી અને ખાટાથી મધ સુધી. પાકેલા અનેનાસની ગંધ સુખદ અને થોડી મીઠી હોય છે. અનેનાસ પસંદ કરતી વખતે, તેની રચના પર ધ્યાન આપો: તે તમારી આંગળીઓ હેઠળ સહેજ ચોળાયેલું હોવું જોઈએ, પરંતુ ખૂબ નરમ અથવા, તેનાથી વિપરીત, ખૂબ સખત નહીં. થાઈલેન્ડમાં, મીની પાઈનેપલ, અથવા તેને "રોયલ પાઈનેપલ" કહેવામાં આવે છે, તે પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

13. નાળિયેર

નાળિયેર (થાઈ નામ - મા ફ્રાઓ). મોસમ: આખું વર્ષ. જો આ ફળો માટે નહીં, તો થાઈ ભોજન માત્ર ચાઈનીઝ અને ઈન્ડિયનનું મિશ્રણ હશે. તેઓ ચોખામાં ઉમેરવામાં આવે છે અને તાજા ખાવામાં આવે છે. મોટાભાગના સૂપ નાળિયેરના દૂધ સાથે રાંધવામાં આવે છે. ચાસણીમાં નાળિયેરને મીઠાઈ તરીકે આપવામાં આવે છે. બજારો ફળોમાં જ નાળિયેરનું દૂધ વેચે છે. એ હકીકત માટે તૈયાર રહો કે થાઈલેન્ડમાં નારિયેળ એ નારિયેળ નથી જે આપણે બક્ષિસ જાહેરાતોમાં જોવા માટે ટેવાયેલા છીએ. તેઓ લીલા અને મોટા છે. પરંતુ, ત્યાં બીજો પ્રકાર છે - નાનો આછો ભુરો.

14. લેંગ્સટ

લેંગ્સટ (થાઈ નામ - લેંગ સેટ). મોસમ: જુલાઈથી ઓક્ટોબર. આ ફળ દેશની બહાર લગભગ અજાણ્યું છે, પરંતુ થાઈલેન્ડમાં જ ખૂબ લોકપ્રિય છે. તેના ગ્રેશ માંસમાં મીઠો અને ખાટો બંને સ્વાદ હોય છે. લંગસાટના બીજ કડવા હોય છે, તેથી ફળ સાવધાનીથી ખાવા જોઈએ. લોંગન સાથે મૂંઝવણ કરશો નહીં.

15. પોમેલો

પોમેલો (થાઈ નામ - સોમ ઓહ). મોસમ: ઓગસ્ટથી નવેમ્બર સુધી. તેનો સ્વાદ ગ્રેપફ્રૂટ જેવો છે, પરંતુ ખાટા કરતાં વધુ મીઠો છે. વધુમાં, પોમેલો કદમાં ઘણું મોટું છે. માંસ લાલ, આછો પીળો અને નારંગી છે.

16. રેમ્બુટન

રામબુતાન (થાઈ નામ - ngaw). મોસમ: આખું વર્ષ, ટોચ - મે થી સપ્ટેમ્બર સુધી. સૌથી નોંધપાત્ર અને સ્વાદિષ્ટ ફક્ત થાઈ ફળોમાંનું એક. નિસ્તેજ લીલા બરછટવાળા તેજસ્વી લાલ ફળોનો સ્વાદ અસ્પષ્ટપણે દ્રાક્ષની યાદ અપાવે છે, માત્ર મીઠો. રામબુટાન મધ્ય અને દક્ષિણ પ્રાંતોમાં ઉગે છે (ચંથાબુરી, પટાયા પ્રદેશ, સુરતથાની).

17. ગુલાબ સફરજન

ગુલાબ સફરજન (થાઈ નામ - ચોમ પૂ). મોસમ: આખું વર્ષ. આ ફળની બે જાતો છે: એક ખરેખર ગુલાબી છે, બીજી લીલા છે. સ્વાદ માટે, ફળો સામાન્ય સફરજન જેવા જ હોય ​​છે, માત્ર થોડા વધુ ખાટા હોય છે. સૌથી સુંદર ગુલાબ સફરજન ઠંડીની મોસમ દરમિયાન બજારોમાં દેખાય છે - નવેમ્બરથી માર્ચ સુધી.

18. સલાક

સાલક, સાપ ફળ (થાઈ નામ - લા ખામ). ભીંગડાંવાળું કે જેવું ફળો બર્ગન્ડી-બ્રાઉન રંગના હોય છે, આકાર અંડાકાર અને થોડો વિસ્તરેલો હોય છે, જે પાણીના ટીપાની યાદ અપાવે છે. છાલ પાતળી અને દૂર કરવી એકદમ સરળ છે, પરંતુ ફળની છાલ ઉતારતી વખતે, તમારે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે: તે નાના નરમ સ્પાઇક્સથી ઢંકાયેલું છે. હેરિંગનું માંસ પીળો-સફેદ છે.

19. સુગર સફરજન

સુગર એપલ (થાઈ નામ - નોઈ ના). મોસમ: જૂનથી સપ્ટેમ્બર. ખાડાટેકરાવાળું લીલી ત્વચા હેઠળ એક મીઠી અને સુગંધિત દૂધિયું માંસ રહેલું છે. જો ફળ પૂરતું પાકેલું હોય, તો તમે તેને ચમચી વડે ખાઈ શકો છો. માર્ગ દ્વારા, થાઈ રેસ્ટોરાંમાં પીરસવામાં આવતા વિશેષ આઈસ્ક્રીમનો આધાર ખાંડ સફરજન છે. ફળ ગરમ અને ભેજવાળી આબોહવાને પસંદ કરે છે, તેથી તે મુખ્યત્વે દેશના દક્ષિણમાં ઉગાડવામાં આવે છે.

20. કેરેમ્બોલા

કારામ્બોલા (થાઈ નામ - મા ફેંગ). મોસમ: ઓક્ટોબરથી ડિસેમ્બર. ફળો પીળા અથવા લીલા, લંબચોરસ હોય છે. આરપાર કાપીને પાંચ-પોઇન્ટેડ સ્ટારનો આકાર હોય છે. આને કારણે, તેઓનું બીજું નામ છે - સ્ટાર ફળ, અથવા "સ્ટાર ફળ". પાકેલા ફળો ખૂબ જ રસદાર હોય છે. સ્વાદ સુખદ છે, ફૂલોની નોંધો સાથે, ખૂબ મીઠી નથી. ન પાકેલા ફળો એકદમ ખાટા હોય છે. તેમાં વિટામિન સી ઘણો હોય છે. ફળનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે સલાડ, ચટણી, જ્યુસ અને સોફ્ટ ડ્રિંક્સ બનાવવા માટે થાય છે.

21. આમલી

આમલી (થાઈ નામ - મખમ થડ). મોસમ: ડિસેમ્બરથી માર્ચ. આમલી એ ખાટા ફળ છે, પરંતુ થાઈલેન્ડમાં મીઠી જાત ઉગે છે. થાઈ સામાન્ય રીતે તાજું પીણું મેળવવા માટે ફળને પાણીમાં ઉકાળે છે.

22. તરબૂચ

તરબૂચ (થાઈ નામ - Taeng Mo). મોસમ: આખું વર્ષ. પીક સીઝન: ઓક્ટોબર-માર્ચ. દેખાવ: તરબૂચ કદમાં નાના હોય છે, જેમાં લાલ અથવા પીળા માંસ હોય છે. પીળા રાશિઓ વધુ ખર્ચાળ છે, કારણ કે થાઇલેન્ડમાં તે સંપત્તિનો રંગ છે. સ્વાદ: તરબૂચ માટે સામાન્ય ખાંડ-મીઠી, બંને જાતોમાં તાજું. આસ્ટ્રાખાન કરતાં નોંધપાત્ર રીતે મીઠી. વપરાશ: નેક, સ્મૂધી અને તાજા તરબૂચનો રસ લોકપ્રિય છે. આકૃતિવાળા ફળની કોતરણી માટે વપરાય છે.

23. કેળા

બનાના - (થાઈ નામ - ક્લુઆઈ). મોસમ: આખું વર્ષ. દેખાવ: પીળો અથવા લીલો. સ્વાદ: ખૂબ મીઠો, કદ જેટલું નાનું અને ત્વચા પાતળી, સ્વાદિષ્ટ, પરંતુ તે સંગ્રહિત નથી. લાંબી રાશિઓ વધુ સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે, તેમની કિંમત વધુ હોય છે. ખૂબ જ પૌષ્ટિક, તેઓ મસાલા સાથે અર્ધપાકેલા ખાવામાં આવે છે, તડકામાં સુકાઈને અર્ધપાકવામાં આવે છે, ડીપ-ફ્રાય કરીને, નારિયેળના દૂધમાં અથવા શરબતમાં ઉકાળીને, ફૂલોનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ બનાવવા માટે થાય છે.

24. મેન્ડરિન

મેન્ડરિન (થાઈ નામ - સોમ). મોસમ: આખું વર્ષ. પીક સીઝન સપ્ટેમ્બર-ફેબ્રુઆરી. દેખાવ. યુરોપિયન જાતો કરતાં નાની, પાતળી, લીલી-પીળી ત્વચા સાથે. સ્વાદ: સહેજ ખાટા સાથે મીઠી, ખૂબ જ રસદાર. યુરોપિયન જાતોની તુલનામાં, એટલો તેજસ્વી સ્વાદ નથી. વપરાશ: થાઇલેન્ડમાં, તેઓ મુખ્યત્વે જ્યુસ બનાવવામાં આવે છે અને શેરીઓમાં સ્ટોલ પર દરેક જગ્યાએ વેચાય છે.

ઋતુ પ્રમાણે થાઈલેન્ડમાં ફળો.

તે વિચિત્ર છે કે સ્પેનમાં મેં આ ફળ કેમ અજમાવ્યું નથી. દેખીતી રીતે, હું નામથી મૂંઝવણમાં હતો - નિસ્પેરોસ. હું અનુવાદ જાણતો ન હતો, અને તે કેવા પ્રકારનું વિચિત્ર હતું તે મને કહેવા માટે નજીકમાં કોઈ નહોતું.

આ વખતે મેં ખરીદી અને પ્રયાસ કર્યો. અને હું નિરાશ ન હતો - સ્વાદિષ્ટ, રસદાર, પ્રેરણાદાયક. સુગંધિત અને માંસલ ફળોએ સ્વાદની સંવેદનાઓનો વિસ્ફોટ કર્યો. આશ્ચર્યમાં, મને ઉધરસ પણ આવી, કારણ કે રસ ગેસની બોટલની જેમ સ્પ્લેશમાં ફળમાંથી કૂદી ગયો. હવે હું મારા માટે ખુલ્લા ફળ સાથે મારી જાતને ફરીથી માણવાની તક ગુમાવીશ નહીં. તેથી, એક સદી જીવો - અને તમે બધું જ અજમાવશો નહીં.

નિસ્પેરોક ( નિસ્પેરોસ) સ્પેનિશમાં (પ્રથમ ઉચ્ચારણ પર તણાવ) અથવા જાપાનીઝ લોકેટએક એશિયન ફળ છે જે પૃથ્વી પર કેટલાંક સહસ્ત્રાબ્દીઓથી અસ્તિત્વ ધરાવે છે. આ વૃક્ષનું જન્મસ્થળ ચીન છે, તેના ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશો. મેડલર જાપાનમાં સારી રીતે રુટ ધરાવે છે અને તેથી તેનું નામ.

19મી સદી સુધી, મેડલર સ્પેન અને અન્ય ભૂમધ્ય દેશોમાં વધ્યો ન હતો. તે લગભગ બે હજાર વર્ષ પહેલાં ખલાસીઓ દ્વારા સ્પેનમાં લાવવામાં આવ્યું હતું. ભૂમધ્ય સમુદ્રના ગરમ દરિયાકાંઠાના પ્રદેશો નાજુક વૃક્ષ માટે આદર્શ છે, જે સાઇટ્રસના ઝાડની જેમ જ જગ્યાએ ઉગે છે.

મેડલરની ઘણી જાતો છે, જેમાંના દરેકમાં કેટલાક તફાવતો છે. એક નિયમ મુજબ, તે પીળા-નારંગીથી ઘેરા નારંગી સુધીની સરળ ત્વચા સાથે 8 સેમી વ્યાસ સુધી પિઅર-આકારનું ફળ ધરાવે છે. તે જરદાળુ, સફરજન, પ્લમના મિશ્રણના સ્વાદ સમાન મીઠી અને ખાટા સ્વાદ સાથે નરમ પીળો ખૂબ જ રસદાર માંસ ધરાવે છે. દેખાવમાં, મેડલર જરદાળુ જેવું જ છે.

ફળમાં 2-4 મોટા બીજ હોય ​​છે જેને કોરો માટે કોફીની જેમ સૂકવી, શેકવામાં, જમીનમાં અને ઉકાળી શકાય છે. કાચા હાડકાં ન ખાવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે તેમાં ઝેરી પદાર્થોની થોડી માત્રા હોય છે. પરંતુ બીજનો ઉકાળો જઠરાંત્રિય માર્ગની સારવાર માટે વાપરી શકાય છે.

સ્પેનમાં, 2 જાતો સૌથી સામાન્ય છેઆર્ગેલિનોઅને તનાકા. સદાબહાર વૃક્ષનું ફૂલ પાનખરમાં શરૂ થાય છે, અને પાક મે થી જૂન સુધી પાકે છે. ફૂલો બદામની સુગંધની યાદ અપાવે છે.

ફળો કાચા ખાવામાં આવે છે. ચીઝ અથવા ઠંડા માંસ, જામન સાથે પીરસી શકાય છે. અને મીઠી દાંત ધરાવનારાઓ કેળા, આઈસ્ક્રીમ, દહીં સાથે નિસ્પેરોસ ભેગા કરીને પ્રયોગ કરી શકે છે. પેક્ટીનની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે, મેડલર ખાસ કરીને જામ અથવા જામ બનાવવા માટે યોગ્ય છે, તમે રસ, કોમ્પોટ, ચટણી બનાવી શકો છો.

આ ઓછી કેલરી ઉત્પાદન, જેમાં ઘણાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ફાઇબર હોય છે, તે વિટામિન્સ અને ખનિજોનો ભંડાર છે. તેમાં કેરોટીન, વિટામિન સી અને બી વિટામિન્સ છે. અને ખનિજોની માત્રા સૂચિબદ્ધ કરવા માટે ખૂબ થાકી ગઈ છે: સેલેનિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, આયોડિન, જસત, કેલ્શિયમ, સોડિયમ - અને તે બધુ જ નથી.

તેથી, આ અદ્ભુત ફળનો ઉપયોગ વજન ઘટાડવા અને પેશાબની નળીઓનો વિસ્તારની સારવાર માટે, કિડનીના પત્થરોમાં દુખાવો દૂર કરવા, આંતરડાના કાર્યને સામાન્ય બનાવવા, યકૃત અને રક્ત વાહિનીઓને ઝેર અને ઝેરથી સાફ કરવા, ખાંડ ઘટાડવા માટે સુરક્ષિત રીતે કરી શકાય છે. મેડલર બ્લડ કોલેસ્ટ્રોલ અને બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.

પરંતુ તમારે ભૂલવું જોઈએ નહીં કે તમારે પરેજી પાળતી વખતે માપનું પાલન કરવાની જરૂર છે: ઉપવાસનો દિવસ ફક્ત હોઈ શકે છે દર અઠવાડિયે 1 વખતઅને વધુ ખાશો નહીં દરરોજ 1 કિલો. શ્વાસનળીના અસ્થમા અને શ્વસન રોગોના કિસ્સામાં, બીજ સાથે ફળના પલ્પમાંથી આલ્કોહોલ ટિંકચર તૈયાર કરવામાં આવે છે. મેડલરના 5 ટુકડાને ગ્રાઇન્ડ કરો, તેમાં 2 ચમચી મધ અને 100 મિલી આલ્કોહોલ અથવા વોડકા ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો અને એક અઠવાડિયા માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ આગ્રહ રાખો. ભોજન પહેલાં દિવસમાં 3 વખત તાણ પછી 30 ગ્રામ લો. ઉધરસમાં રાહત આવે છે, ફેફસાંમાંથી સ્પુટમ દૂર થાય છે અને સામાન્ય સ્થિતિમાં સુધારો થાય છે. વિદેશી છોડના ચાહકોએ બીજમાંથી મેડલર ઉગાડવાનું શીખ્યા છે અને તેને સુશોભન ઝાડ તરીકે પ્રશંસા કરી છે, અને ઘરે 5 વર્ષમાં એક નાનો પાક પણ લણણી કરી છે. આ ફળના પ્રેમીઓ માટે એક સ્પેનિશ સાઇટ છે http://www.nisperosruchey.com/

પૃથ્વી પરના સૌથી અદ્ભુત ઉષ્ણકટિબંધીય ફળોની સૂચિનો લગભગ બે તૃતીયાંશ ભાગ થાઇલેન્ડના ફળો દ્વારા કબજે કરવામાં આવ્યો છે. રેટિંગમાં અનન્ય ગુણો અને ગુણધર્મોવાળા ઓછા જાણીતા ફળોનો સમાવેશ થાય છે.

કોઈ પણ આ ફળ શ્રેણીમાં થાઇલેન્ડના કેટલાક મૂલ્યવાન અને રસપ્રદ ફળોને સુરક્ષિત રીતે ઉમેરી શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, સૂચિમાં ડ્યુરિયનનો સમાવેશ થતો નથી - એક ખૂબ જ તરંગી અને અસ્પષ્ટ ફળ અથવા જેકફ્રૂટ - વિશ્વનું સૌથી મોટું ફળ જેણે તેનો સ્વાદ અને સુગંધ જ્યુસીફ્રૂટ ચાવવાને આપ્યો. ગમ

સૂચિમાં સૌથી ઓછા જાણીતા છે, કારણ કે રહસ્યમય અને આશ્ચર્યજનક ઉષ્ણકટિબંધીય ફળો, જેનો સ્વાદ, દેખાવમાં, આગાહી કરવી ખૂબ મુશ્કેલ છે.

તેનું ઐતિહાસિક વતન ઉષ્ણકટિબંધીય અમેરિકા છે. તે પાકિસ્તાન, ભારત અને ફિલિપાઈન્સમાં વ્યાપકપણે ઉગાડવામાં આવે છે.

સુગર એપલ થાઇલેન્ડમાં ટ્રેડિંગ કાઉન્ટર્સનો કાયમી નિવાસી છે. ફળ એક વિશાળ શંકુ જેવું લાગે છે, જેનો વ્યાસ લગભગ 10 સે.મી. સખત, હંમેશા લીલી ત્વચા હેઠળ, અંદર ઘણા બીજ સાથે સુગંધિત ટેન્ડર પલ્પ હોય છે.

વિશિષ્ટતા - ખાંડના સફરજનમાં નાજુક સુગંધ અને કસ્ટાર્ડનો સ્વાદ હોય છે. અડધા ભાગમાં કાપ્યા પછી, નાળિયેરનું દૂધ રેડવું અને ઠંડુ કરો. તે ફક્ત કુદરતી ઘટકોમાંથી ઉત્તમ આઈસ્ક્રીમ બનાવે છે.

સદાબહાર સાપોડિલા વૃક્ષ દક્ષિણપૂર્વ એશિયા, પશ્ચિમ આફ્રિકા અને દક્ષિણ અમેરિકાના દેશોને પોતાનું ઘર માને છે. ફ્લોરિડા અને હવાઈમાં જોવા મળે છે.

વાસ્તવમાં, સાપોડિલા એક બેરી છે જેનો વ્યાસ 20 સે.મી. સુધી હોઇ શકે છે. અંદર નરમ નારંગી અથવા ઘેરા પીળા માંસ સાથેની ગાઢ ત્વચા. તેમાં એકથી ચાર મોટા હાડકાં હોય છે. થાઇલેન્ડનું ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને મધુર ફળ.

18 ક્રીમ સફરજન

ક્રીમ સફરજન આકાર અને રંગ બંનેમાં ખાંડના સફરજન જેવું જ છે.

ઘણા લોકો આ એક ફળને વિવિધ જાતો સાથે માને છે, નિષ્ણાતો કહે છે કે આ બે સંપૂર્ણપણે અલગ ઉષ્ણકટિબંધીય ફળો છે, અને અહીં શા માટે છે:

ચેરીમોયા ફળો આકારમાં અનિયમિત રીતે ગોળાકાર હોય છે અને તીક્ષ્ણ, ઉચ્ચારણ બમ્પથી લઈને હળવા પીળા અથવા લાલ રંગની સરળ ત્વચા સુધી ત્રણ પ્રકારની ત્વચા હોય છે.

ક્રીમ સફરજનનું માંસ સફેદ, રસદાર, ક્રીમની યાદ અપાવે છે, કેળા, ઉત્કટ ફળ, પપૈયા અને અનેનાસના સ્વાદને જોડે છે. વિશ્વના સૌથી સ્વાદિષ્ટ ફળોમાંનું એક.

સંતોલ સ્થાનિક બાળકોમાં થાઇલેન્ડના પ્રિય ફળોમાંનું એક છે, દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં તેને "લાકડી પરનું ફળ" કહેવામાં આવે છે.

કદમાં નારંગીથી પામેલો સુધીના અને લોકપ્રિય સાઇટ્રસ જેવા દેખાવમાં સમાન છે, પરંતુ જાડા, ઘાટા રંગની ચામડી સાથે.

અંદર એક સુખદ સુગંધ સાથે ઘણા મીઠા અને ખાટા સફેદ ભાગો છે. સાંતોલના હાડકાંમાં પાનખરમાં તીક્ષ્ણ ધાર હોય છે, તેથી તેને કોઈ પણ સંજોગોમાં ગળી ન જોઈએ.

આ ઉષ્ણકટિબંધીય ફળના ફળ દક્ષિણ અમેરિકાના પર્વતીય પ્રદેશોમાં મળી શકે છે.

કોકૂન નાના ઝાડવા પર ઉગે છે અને ફળના બીજમાંથી 9 મહિનામાં ચમત્કારિક રીતે ઉગી શકે છે અને નવા ઝાડના ફળોને પાકવામાં બીજા 2 મહિના લાગશે.

આ ફળ લાલ, નારંગી અથવા પીળા બેરી છે, જે દેખાવમાં ટામેટાં જેવું જ છે અને તેનો સ્વાદ ટામેટા અને લીંબુના મિશ્રણ જેવો કહેવાય છે.

શેતૂર પરિવારનું એક વિશાળ વૃક્ષ, ભારત, ફિલિપાઇન્સ, થાઇલેન્ડ અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના તમામ ટાપુઓમાં ઉગે છે.

પાકેલા ફળોનો સ્વાદ નરમ અને મીઠા હોય છે, જે કેળા જેવા જ હોય ​​છે, ન પાકેલા સખત અને સ્ટાર્ચયુક્ત હોય છે.

અપરિપક્વ ફળોમાંથી વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે ફળો તાજી શેકેલી બ્રેડનો સ્વાદ મેળવે છે. તેથી, નામની આવૃત્તિઓમાંની એક બ્રેડફ્રૂટ છે.

બીજું સંસ્કરણ ઓછું રોમેન્ટિક છે. બ્રેડફ્રૂટ પૌષ્ટિક છે અને તે ભારત અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના કેટલાક દેશો અને ટાપુઓના ઓછી આવક ધરાવતા રહેવાસીઓ માટે મુખ્ય વાનગી છે.

થાઇલેન્ડના વધુ બે ઉષ્ણકટિબંધીય ટોચના ફળો, "ગ્રહના સૌથી આકર્ષક ફળો" ના રેટિંગમાં શામેલ છે. લંગસટ અને લોન્ગાન સમગ્ર દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં ઉગતા બેરી જેવા દેખાવમાં સંપૂર્ણપણે સમાન ફળો છે.

અખરોટનું કદ. લેંગસેટ બેરી ઉગે છે, જાણે દરિયાઈ બકથ્રોનની જેમ ટ્વિગની આસપાસ ચોંટી જાય છે.

લંગસટ ફળની અંદર પાંચ ભાગો હોય છે, કેટલાકમાં કડવા બીજ હોય ​​છે જે પામોલો જેવા સ્વાદ ધરાવે છે. પામેલો લઘુચિત્રમાં.

લેંગસેટની છાલ એક લેટેક્ષ પદાર્થ ધરાવે છે જે માંસને એકસાથે પકડી રાખે છે, તેને લોંગન કરતાં છાલવું મુશ્કેલ બનાવે છે, જેમાં લેટેક્સ નથી.

દરેક ફળ તેની પોતાની શાખા પર ઉગે છે, મોટી શાખા સાથે જોડાય છે, તેથી તે ગુચ્છોમાં વેચાય છે. મધ્યમાં એક હાડકું છે.

લોંગન મીઠી હોય છે અને તેનો સ્વાદ દ્રાક્ષ જેવો હોય છે.

તેઓ તૈયાર, સૂકા અને કિસમિસની જેમ સૂકવવામાં આવે છે. થાઈલેન્ડ લેંગસેટનું વિશ્વનું સૌથી મોટું ઉત્પાદક છે. તેની ખેતી કરવામાં આવે છે અને નવી જાતો વિકસાવવામાં આવી રહી છે. થાઈલેન્ડમાં ઉગાડવામાં આવતી લેંગ્સેટ વિશ્વમાં સૌથી સ્વાદિષ્ટ છે.

13 આફ્રિકન નાશપતીનો

આફ્રિકન નાશપતી એ આફ્રિકાના ઉષ્ણકટિબંધીય વરસાદી જંગલોમાં જોવા મળતા સદાબહાર વૃક્ષનું ફળ છે. સેફો છેક દક્ષિણ અંગોલા સુધી અને ઉત્તર નાઇજીરીયા સુધી ઉગે છે.

ફળો ઘેરા વાદળીથી જાંબલી લંબચોરસ 14 સે.મી. લાંબા હોય છે અને અંદરથી આછા લીલા રંગનું માંસ હોય છે. આ ફેટી ફળો છે, અને વૈજ્ઞાનિકો અનુસાર, આફ્રિકન નાશપતીનો આફ્રિકામાં ભૂખને સમાપ્ત કરી શકે છે.

ફળમાં 48% આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ, એમિનો એસિડ, વિટામિન્સ અને ટ્રાઇગ્લિસરાઈડ્સ હોય છે.

એવો અંદાજ છે કે આફ્રિકન પિઅરનું એક હેક્ટર વાવેતર 7-8 ટન તેલનું ઉત્પાદન કરી શકે છે, જેમાં છોડના તમામ ભાગો ઉપયોગી છે.

બ્રાઝિલના દક્ષિણપૂર્વીય ભાગનો એક ખૂબ જ વિચિત્ર છોડ.

તે આશ્ચર્યજનક બનાવે છે કે ફળો તેના થડમાંથી ઉગે છે.

શરૂઆતમાં, પીળા-સફેદ ફૂલો આખા થડ પર અને શાખાઓના પાયા પર દેખાય છે, પછી તેઓ 3-4 સેમી વ્યાસવાળા ફળોમાં ઉગે છે. ઘાટા જાંબલી ત્વચા હેઠળ 1-4 કાળા બીજ સાથે પીળા માંસ છે.

બ્રાઝિલની દ્રાક્ષ મીઠી હોય છે. તેઓ તાજા ખાવામાં આવે છે, વાઇન અને દારૂ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ફળો લાંબા સમય સુધી ટકી શકતા નથી, લણણીના 3-4 દિવસ પછી, તેઓ આથો આવવા લાગે છે.

થાઇલેન્ડ અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયાનું સૌથી લોકપ્રિય વિદેશી ફળ, આ તેનું વતન છે.

ફળની અસામાન્ય છાલ ફળમાં વિચિત્રતા ઉમેરે છે, પલ્પની સુસંગતતા અંદર એક પથ્થર સાથે દ્રાક્ષ જેવી છે. રેમ્બુટાન્સનો સ્વાદ મીઠો અને રસદાર છે.

રેમ્બુટન ફળો અંડાકાર આકારના અને વ્યાસમાં લગભગ 3-6 સે.મી. જો તમે છાલને વર્તુળમાં કાપી નાખો તો તેને છાલવું મુશ્કેલ નથી.

નોની, થાઈલેન્ડનું ફળ, અન્યથા વિશ્વભરમાં વિવિધ નામોથી ઓળખાય છે - ગ્રેટ મોરિંગા, ચીઝ ટ્રી, ભારતીય શેતૂર, કૂતરાના ડમ્પલિંગ અને ટેમ્પો.

કોફીના તમામ વૃક્ષો તેમનાથી સંબંધિત છે, સમગ્ર દક્ષિણપૂર્વ એશિયા અને ઓસ્ટ્રેલિયા તેમનું ઘર છે.

વૃક્ષ આખું વર્ષ ફળ આપે છે. તેના ફળોમાં તીવ્ર ગંધ હોય છે. મજબૂત અને થોડી સુખદ ગંધ હોવા છતાં, ફળોમાં વિટામિન, પ્રોટીન, આયર્ન, કેલ્શિયમ અને ઉચ્ચ ફાઇબર હોય છે.

નોનીને સ્ટ્યૂમાં ઉમેરવામાં આવે છે અથવા મીઠું સાથે કાચું ખાવામાં આવે છે. લોકપ્રિય અને કદાચ ખૂબ જ ઉપયોગી નોની જ્યુસ.

તે ટોન અપ કરે છે, વધારે વજન સામે લડે છે અને ઉત્પાદકો કહે છે તેમ, ઘણી બિમારીઓમાં મદદ કરે છે. ઘણા પેસિફિક ટાપુઓમાં, નોની એ મુખ્ય ખોરાક અને ઔષધીય છોડ છે.

મારુલા દક્ષિણ અને પૂર્વ આફ્રિકામાં પાનખર વૃક્ષો પર ઉગે છે.

વૃક્ષો આખા ખંડમાં ફેલાયેલા છે, બાન્ટુ લોકોના રસ્તાઓને અનુસરે છે, જેમના માટે તે ખોરાકનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે.

બન્ટુ લોકોએ તેમના રસ્તા પર વૃક્ષો વાવ્યા. લીલા ફળો પીળા થાય છે અને પાકે છે. મારુલામાં ઉત્તમ સુગંધ સાથે સફેદ, રસદાર માંસ છે.

જેમ જેમ તેઓ ઝાડ પરથી પડે છે, તેમ તેમ કોઈ ફળ આથો આવવાનું શરૂ થતું નથી અને હાથીઓ અને બબૂનને થોડો આલ્કોહોલિક આનંદ આપે છે.

મારુલાનો ઉપયોગ લોકપ્રિય અમરુલા લિકર બનાવવા માટે થાય છે, જે વિશ્વભરના તમામ ડ્યુટી ફ્રી એરપોર્ટ પર વેચાય છે.

સુંદર બેરીનું વતન એ ઉત્તર અમેરિકાનો પશ્ચિમી કિનારો છે, જે અલાસ્કાથી કેલિફોર્નિયા સુધી અડધા માર્ગે ફેલાયેલો છે. તેઓ ભેજવાળા જંગલોમાં જોવા મળે છે અને ગાઢ ઝાડીઓ બનાવે છે. બેરી રાસબેરિઝ જેવી જ છે, પરંતુ તેજસ્વી નારંગી, સૅલ્મોન. કાચા ખાવામાં તેઓ મીઠા હોય છે. તેમાંથી રસ, વાઇન, જામ અને મુરબ્બો તૈયાર કરવામાં આવે છે.

સાલક, જેને સાપના ફળ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.

તે ઇન્ડોનેશિયાના વતની પામ વૃક્ષોની પ્રજાતિમાંથી આવે છે.

આ ફળો તાડના પાંદડાના પાયા પર ઉગે છે અને તેનું નામ તેમની લાલ-ભૂરા ભીંગડાંવાળું કે જેવું ત્વચા પરથી પડે છે.

તે સરળતાથી દૂર કરવામાં આવે છે અને અંદર ત્રણ સફેદ, મીઠા સેગમેન્ટ્સ છે, તેમાંના દરેકમાં કાળો અખાદ્ય હાડકું છે. ફળોમાં સફરજન જેવા જ મીઠા અને ખાટા સ્વાદ અને રચના હોય છે.

6 ગાંસડી

એક અદ્ભુત ઉષ્ણકટિબંધીય ગાંસડી ફળ, તે થાઇલેન્ડમાં તમામ સ્ટોર્સ અને સંભારણું દુકાનોમાં મળી શકે છે.

ગાંસડી ઘણા પ્રાચીન દંતકથાઓથી ઘેરાયેલું છે. ફળના ઘણા નામ છે - સોનેરી સફરજન, પથ્થર સફરજન.

ગાંસડીની છાલ પીળી, લીલી, રાખોડી રંગની હોય છે અને એટલી મજબૂત હોય છે કે ફળ ખોલવા માટે તમારે હથોડી અથવા કરવતનો ઉપયોગ કરવો પડે છે.

અંદર, રુંવાટીવાળું બીજ સાથે સુગંધિત પીળો માંસ. પલ્પ તાજા અથવા સૂકા ખાઈ શકાય છે.

શરબત તાજા ફળોના રસમાંથી બનાવવામાં આવે છે - છાલના છિદ્રમાં પાણી, ખાંડ અને લીંબુનો રસ ઉમેરવામાં આવે છે.

સૌથી મોટા ફળમાંથી, તમે 6 લિટર શરબત મેળવી શકો છો. એક અદ્ભુત ફળ જે સૂકા ફળ તરીકે ઉગે છે.

ડ્રેગન ફ્રૂટ અથવા ડ્રેગન ફ્રૂટ એ કેક્ટસ ફળ છે - ગ્રહના અદ્ભુત ફળોનો એક સુંદર અને તેજસ્વી પ્રતિનિધિ અને થાઇલેન્ડનું લોકપ્રિય ફળ, જે આખું વર્ષ સ્મિતની ભૂમિમાં ચાખી શકાય છે.

તે સમગ્ર એશિયા, ઓસ્ટ્રેલિયા, ઉત્તર અને દક્ષિણ અમેરિકામાં ઉગે છે, જો કે મૂળરૂપે તેનું વતન મેક્સિકો છે.

ડ્રેગન ફળના બે મુખ્ય પ્રકાર છે - ખાટા, જે અમેરિકામાં લોકપ્રિય છે, અને મીઠી, એશિયામાં લોકપ્રિય છે.

ડ્રેગનફ્રૂટમાં ત્રણ જાતો છે જે રંગમાં ભિન્ન છે: લાલ, પીળો અને કોસ્ટા રિકા. "લાલ" ફળો - તેજસ્વી કિરમજી ત્વચા અને પ્રકાશ સાથે, સફેદ માંસ, પીળા પીટાહયા તેજસ્વી પીળી ત્વચા અને પ્રકાશ સાથે, ક્રીમી માંસ, જાંબલી ત્વચા અને જાંબલી માંસ સાથે કોસ્ટા રિકા પિટાયા.

ડ્રેગનફ્રુટ્સ રસદાર હોય છે, થોડી સુખદ સુગંધ સાથે સહેજ મીઠી હોય છે.

1 મિરેકલ બેરી

પશ્ચિમ આફ્રિકાના વતની એક ખૂબ જ વિચિત્ર બેરી.

જે ફળને વિચિત્ર, અદ્ભુત અને અદ્ભુત બનાવે છે તે છે મિરાક્યુલિન (ખાંડનો વિકલ્પ) જે ગ્લાયકોપ્રોટીન સાથે ફળમાં વધુ માત્રામાં જોવા મળે છે.

ફળમાં જ વધારે ખાંડ હોતી નથી, તેનો સ્વાદ માત્ર થોડો મીઠો હોય છે, પરંતુ અદ્ભુત બેરી ખાવાના એક કલાક પછી, જ્યારે ગ્લાયકોપ્રોટીન જીભની સ્વાદની કળીઓ પર કાર્ય કરે છે, ત્યારે કોઈપણ ઉત્પાદનનો સ્વાદ વિકૃત થઈ જાય છે, મીઠાશમાં ફેરવાય છે.

વ્યવહારુ અભ્યાસ માટે, તમે મીઠી ચાસણીનો સ્વાદ લેવા માટે અદ્ભુત બેરી પછી લીંબુ ખાઈ શકો છો.

આ ઘટનાના ચોક્કસ કારણો સંપૂર્ણપણે સમજી શક્યા નથી, એવું લાગે છે કે કેવી રીતે મિરાક્યુલિન જીભ પર રીસેપ્ટર્સની ધારણાને વિકૃત કરી શકે છે જેથી તેઓ મીઠાસ માટે એસિડને સમજે.

70 ના દાયકામાં, ડાયાબિટીસ અને વધુ વજન સામેની લડતમાં અદ્ભુત ફળોને આહાર ઉત્પાદનો તરીકે વેચવાનો પ્રયાસ કરવામાં આવ્યો હતો.

પરંતુ તેઓ નિષ્ફળ રહ્યા હતા જ્યારે એફડીએએ તેમને ખાંડની કંપનીઓના દબાણ હેઠળ આહાર પૂરવણી જાહેર કરી હતી, જેમણે નુકસાનની આગાહી કરી હતી.

છેલ્લા બે વર્ષમાં, બેરી ફરી લોકપ્રિયતા મેળવી રહી છે, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ઘણી પાર્ટીઓમાં ગેસ્ટ સ્ટાર બની છે.

મહેમાનોને પ્રથમ અદ્ભુત મીઠી બેરીનો સ્વાદ લેવા માટે આમંત્રિત કરવામાં આવે છે, અને પછી દરેક પ્રકારના ડંખ સાથે નવા સ્વાદની સંવેદનાઓનો અનુભવ કરવા માટે તમામ પ્રકારના સામાન્ય ખોરાક.

આપણું વિશ્વ કેટલું અદ્ભુત અને વૈવિધ્યસભર છે. તે શરમજનક છે કે તમારી પાસે ફરવા જવાનો અને ઘણું શીખવાનો સમય નથી, અને તમને ડંખ પણ નહીં મળે :-(

કેળા, સંતરા, કીવી અને અનાનસ હવે આપણને વિદેશી ખોરાક જેવા લાગતા નથી. તેઓ સમગ્ર વિશ્વમાં નિકાસ કરવામાં આવે છે અને લગભગ દરેક ફળ પ્રેમીઓના આહારમાં શામેલ છે. પરંતુ ઉષ્ણકટિબંધીય ગૂડીઝની વિશાળ સૂચિ છે જે અમારા સુપરમાર્કેટ્સમાં ભાગ્યે જ જોવા મળે છે.

નીચે વિદેશી ફળોની સૂચિ છે જે તમે ચોક્કસપણે અજમાવવાનું પસંદ કરશો.

1. કિવાનો તરબૂચ

કિવાનો તરબૂચ એ કદાચ સૌથી સુંદર ઉષ્ણકટિબંધીય વિદેશી ફળ છે(Cucumis metuliferus) આ વિદેશીને આફ્રિકન શિંગડાવાળી કાકડી, એન્ટિલિયન કાકડી, શિંગડાવાળા તરબૂચ, અંગુરિયા પણ કહેવામાં આવે છે. હોમલેન્ડ તરબૂચ કિવાનો આફ્રિકન ખંડ. વિદેશી કિવાનો ફળની ખેતી ન્યુઝીલેન્ડ, કેલિફોર્નિયામાં દક્ષિણ અને મધ્ય આફ્રિકાના અર્ધ-શુષ્ક પ્રદેશોમાં થાય છે.

મધ્યમ પરિપક્વતાના ફળનો સ્વાદ તાજા, લીંબુ-કાકડી છે. ઓરડાના તાપમાને સારી રીતે પાકે છે. પાકેલા અને વધુ પડતા પાકેલા એન્ટિલિયન કાકડી તરબૂચ, કાકડી, કેળાના સ્વાદને જોડે છે. એક્ઝોટિક્સ પોપડામાંથી છાલવામાં આવતી નથી; સાથે અથવા આજુબાજુ સ્લાઇસેસમાં કાપો અને અપરિપક્વ બીજ સાથે રસદાર પલ્પને ચૂસી લો. એન્ટિલિયન કાકડીનો પલ્પ બી વિટામિન્સ સાથે સંતૃપ્ત થાય છે, વિટામિન સી. કિવાનો તરબૂચ તાજું કરે છે, એક ટોનિક અસર ધરાવે છે. શિંગડાવાળા કાકડીના જંગલી ફળ કડવા હોય છે કારણ કે તેમાં સેપોનિન હોય છે.

કોકટેલ, મીઠાઈઓ, કેકની ડિઝાઇનમાં વિદેશી ફળનો ઉપયોગ થાય છે. ટીપાં-કેપ્સ્યુલ્સ પીણાની સપાટી પર મુક્તપણે તરતી શકે છે. જો તમે વિદેશી શિંગડાવાળા ફળને કાપી નાખો છો, તો તમને એક સુશોભન કપ મળે છે, જેનાં સમાવિષ્ટો વ્હીપ્ડ ક્રીમ, કૂકીઝ, પાકેલા કેરીના ટુકડાઓ સાથે પૂરક છે ... કિવાનો તરબૂચનું ફળ 12 સેમી લાંબુ છે, તેનું વજન 300 ગ્રામ છે.

2. રોમેનેસ્કુ, અથવા રોમેનેસ્ક બ્રોકોલી, કોબીજ

રોમેનેસ્કુ બ્રોકોલી અને કોબીજના નજીકના સંબંધી છે. જો તમને કોબી ગમે છે, તો તમે ચોક્કસ આ અદભૂત શાકભાજીનો આનંદ માણશો. આ ઉપરાંત, આ અદ્ભુત વનસ્પતિ શાબ્દિક રીતે એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરેલી છે.

ડિઝાઇનર્સ અને 3D કલાકારો તેના વિચિત્ર ફ્રેક્ટલ-જેવા આકારો વિશે ઉત્સાહિત છે. કોબીની કળીઓ લઘુગણક સર્પાકારમાં ઉગે છે. રોમેનેસ્કુ કોબીનો પ્રથમ ઉલ્લેખ 16મી સદીમાં ઇટાલીમાંથી આવ્યો હતો.

રોમનસ્ક બ્રોકોલીમાં કોબીનો સૌથી સૂક્ષ્મ સ્વાદ હોય છે. રોમેનેસ્કુ ક્ષીણ થઈ ગયેલું નથી, બ્રોકોલી કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ, ગંધકયુક્ત સ્વાદને બદલે મીંજવાળું મીઠું છે. રોમનસ્કુ કોબીનું તાજું માથું રેફ્રિજરેટરમાં 4 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરવું જોઈએ. કોબી સખત હોવાથી, માથાને દાણાદાર છરી વડે ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.

રોમેનેસ્કુ કોબીના ટુકડા સાથે એક કેસરોલ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે બેચમેલ સોસ અને રોકફોર્ટ ચીઝ સાથે પીરસવામાં આવે છે. રોમેનેસ્કુ કોબી એન્ટીઑકિસડન્ટ કેરોટીનોઇડ્સ, વિટામિન સીથી સમૃદ્ધ છે. આ વિદેશી શાકભાજી જેઓ બ્રોકોલી ઉગાડવાનો અનુભવ ધરાવે છે તેમના માટે ઉગાડવામાં સરળ છે, કારણ કે ખેતીની તકનીક સમાન છે.

3. વિચિત્ર સિટ્રોન "બુદ્ધનો હાથ

વિદેશી સિટ્રોન "બુદ્ધના હાથ" ને ચીનમાં "ફૂ શાઉ", "બુશુકોન", જાપાનમાં "લાયમાઉ યારી", "જેરેક ટાંગન", "લાયમાઉ લિંગટાંગ કેરાત" મલેશિયામાં, "ધીરુક ટેંગન" ઇન્ડોનેશિયામાં "સોમ-મ્યુ" કહેવામાં આવે છે. "થાઇલેન્ડમાં, વિયેતનામમાં ફેટ-થુર. સુગંધિત વિદેશી ફળને પ્લેટોની જેમ અનેક લોબમાં વહેંચવામાં આવે છે, જેમાં થોડી માત્રામાં પલ્પ અને અવિકસિત બીજ હોય ​​છે, બીજ વિનાની જાતો હોય છે.

સિટ્રોન એ પશ્ચિમ ભારત, પશ્ચિમ એશિયા અને ભૂમધ્ય સમુદ્રનું સૌથી જૂનું સાઇટ્રસ છે. તેને ખેતી અને ખેતીમાં વ્યાપક ઉપયોગ મળ્યો નથી, કારણ કે ઝાડીઓ -3 ° સે પર સહેજ થીજી જાય છે. 3 મીટર સુધીની ઝાડની ઊંચાઈ સાથે, ફળો 40 સે.મી. સુધીની લંબાઇ સુધી પહોંચે છે, અને વ્યાસમાં 28 સુધી પહોંચે છે. છોડના તમામ ભાગો સુગંધિત છે. મોટા સફેદ કે જાંબલી ફૂલો ફળ કરતાં ઓછા દેખાતા નથી.

રુ પરિવારનો બારમાસી છોડ, જીનસ સાઇટ્રસ. સિટ્રોનની વિવિધતા જાતો દ્વારા દર્શાવવામાં આવે છે. અન્ય નામો: ‘કોર્સિકન’ કોર્સિકન લીંબુ, ‘ડાયમંડ’ સિસિલિયન સિટ્રોન, ‘ઇથ્રોગ’ ઇઝરાયેલી સ્પિન્ડલ આકારનું સિટ્રોન અને છેલ્લે બુદ્ધની આંગળીઓ (અથવા હાથ).

ઇંગ્લેન્ડના માળીઓ, વિદેશી છોડમાં વિશેષતા ધરાવતા, ગ્રીનહાઉસમાં બુદ્ધના હાથના સિટ્રોન ઉગાડે છે.

ભારતમાં, સિટ્રોનની વિવિધ જાતો "બુદ્ધના હાથ" ના વિદેશી સ્વરૂપમાં ઉગાડવામાં આવે છે. ‘બાજૌરા’ પાતળી ચામડીવાળું લઘુચિત્ર રસદાર ફળ છે. ‘છંગુરા’ એ પલ્પ વગરના નાના, ખરબચડા ફળ સાથેની જંગલી જાત છે. 'મધંકરી' અથવા 'મધકુંકુર' એ મીઠી માંસવાળું મોટું ફળ છે. ‘તુરંજ’ જાડી ચામડી, સફેદ આંતરિક અને ખાદ્ય મીઠી પરંતુ રસમાં નબળું ધરાવતું મોટું ફળ છે. જંગલી 'છંગુરા' ના ફળો ભારતમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે. વિદેશી લીંબુ આખું ખાવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ બરફ સાથેના તાજું પીણાંમાં થાય છે.

4. ડ્યુરિયન

ડ્યુરિયન એક સદાબહાર વૃક્ષ છે જેમાં ઘાટા પાંદડા અને શાખાઓ ફેલાય છે, જે 40 મીટરની ઉંચાઈ સુધી પહોંચે છે. ડ્યુરિયન ફળો પાંચ ગણો અંડાશય અથવા ગોળાકાર બૉક્સ છે, તેની લંબાઈ 15-30 સેમી છે, વજન 8 કિલો સુધી છે. બોક્સ 10-20 સે.મી. લાંબા પેડુનકલ પર લટકે છે. ફળના પાંદડા, બહારથી લીલા, બરછટ તંતુમય માળખું અને જાડી ચામડી ધરાવે છે; તેમની સપાટી પિરામિડલ 3-7-બાજુવાળા સ્પાઇન્સથી ગીચ રીતે આવરી લેવામાં આવે છે. ગર્ભના 5 ચેમ્બરમાંના દરેકમાં 2 થી 6 સે.મી.ના કદમાં એક ચળકતું બીજ હોય ​​છે, જેનો રંગ આછા પીળાથી લાલ-ભુરો હોય છે. બીજ એક જાડા ટોચ (એરીલસ)થી ઘેરાયેલું હોય છે જે પુડિંગની સુસંગતતા ધરાવે છે અને તે ક્રીમથી ઊંડા પીળા રંગના હોય છે. આ ખાદ્ય એરીલસમાં મીઠો, મીંજવાળો-ચીઝી સ્વાદ અને અનુપમ સુગંધ છે. પાકેલા ફળમાં એક વિચિત્ર, ખૂબ જ કાટ લાગતી, મીઠી-કાટવાળી ગંધ હોય છે.

ડ્યુરિયન દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના ઉષ્ણકટિબંધીય વરસાદી જંગલોમાં ઉગે છે, તે ઘણીવાર મલય દ્વીપકલ્પ અને ઇન્ડોનેશિયામાં ઉગાડવામાં આવે છે, દક્ષિણ ભારત, શ્રીલંકા, દક્ષિણ થાઇલેન્ડ, ઇન્ડોચાઇના અને દક્ષિણ ફિલિપાઇન્સમાં ઓછી વાર. પ્રજાતિઓ પૂર્વ આફ્રિકામાં પણ ઉગાડવામાં આવે છે, લેટિન અને દક્ષિણ અમેરિકામાં ખૂબ જ ભાગ્યે જ.

ડ્યુરિયન ફળોમાં જૂથ બી, સી, કેરોટિન (પ્રોવિટામિન એ), ટ્રેસ તત્વો - આયર્ન, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, સલ્ફર હોય છે; નિકોટિનિક એસિડ, એન્ટીઑકિસડન્ટો, એમિનો એસિડ, વગેરે.

આ ફળની વિશિષ્ટતા એ છે કે તેમાં મોટી માત્રામાં ઓર્ગેનિક સલ્ફર હોય છે. તે અસ્થિર સલ્ફર સંયોજનોને કારણે છે કે આ વિદેશી ફળમાં અપ્રિય ગંધ છે. ડ્યુરિયન વિશ્વનું એકમાત્ર ખાદ્ય ફળ છે જેમાં ઓર્ગેનિક સલ્ફર હોય છે.

ડ્યુરિયનની લાક્ષણિક અપ્રિય ગંધ તેમાં ઇન્ડોલની હાજરીને કારણે છે, એક અપ્રિય ગંધ સાથેનું રાસાયણિક સંયોજન, જે જો કે, જ્યારે મજબૂત રીતે પાતળું થાય છે, ત્યારે એક નાજુક જાસ્મિન નોંધ આપે છે. ઈન્ડોલ ખૂબ જ જીવાણુનાશક અને અત્યંત ઉપયોગી છે, તેથી ખોરાકમાં ડ્યુરિયનનો ઉપયોગ બીમાર લોકો અને પ્રાણીઓના સ્વાસ્થ્યને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે.

વીસમી સદીના વીસના દાયકામાં, ફાર્મસીઓમાં ફાર્માકોલોજીકલ તૈયારી દેખાઈ, ગોળીઓ, જેને "દુર-ઈન્ડિયા" કહેવામાં આવતું હતું, તે ત્રણ મહિના માટે સતત ઉપયોગ તરીકે ઓફર કરવામાં આવ્યું હતું. આ ગોળીઓમાં ડ્યુરિયન અને ભારતીય ડુંગળીની એક દુર્લભ વિવિધતા હતી, જે વિટામિન ઇથી સમૃદ્ધ છે. આવી દવાના અભ્યાસક્રમથી શરીરને કેન્દ્રિત મહત્વપૂર્ણ ઊર્જા, શરીરમાં શક્તિ અને અતૃપ્તિ અને ભાવનામાં સ્પષ્ટતા અને આધ્યાત્મિક યુવાની પૂરી પાડવામાં આવે છે.

પરંતુ કદાચ આ અદ્ભુત છોડની સૌથી નોંધપાત્ર મિલકત તેની શક્તિ વધારવાની ક્ષમતા છે.

ડ્યુરિયનના પાંદડા અને મૂળનો ઉકાળો એન્ટિપ્રાયરેટિક તરીકે અને પલ્પનો ઉપયોગ એન્થેલમિન્ટિક તરીકે થાય છે. પાનનો રસ તાવના દર્દીના માથામાં લગાવવામાં આવે છે. પિત્ત ફેલાવવા માટે ડ્યુરિયનના પાંદડાવાળા ઔષધીય સ્નાન સૂચવવામાં આવે છે, અને પાંદડા અને ફળોનો ઉકાળો સોજોવાળી ત્વચા પર લાગુ કરવામાં આવે છે. બાળજન્મ પછી બળી ગયેલી છાલની રાખનું સેવન કરવામાં આવે છે. ડ્યુરિયનના પાનમાં હાઇડ્રોક્સીટ્રીપ્ટામાઇન અને સરસવનું તેલ હોય છે.

પશ્ચિમમાં, ડ્યુરિયન વૈજ્ઞાનિકો માટે ખૂબ જ રસ ધરાવે છે. અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે તેમાં પોષક તત્વોની વિશાળ શ્રેણી છે, જે એન્ટીઑકિસડન્ટો, વિટામિન્સ, પ્રોટીન, એમિનો એસિડ, આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ (ઇએફએ), કાર્બનિક સલ્ફરની સામગ્રીમાં મેળ ખાતી નથી. તે અસ્થિર સલ્ફર સંયોજનોની હાજરી છે જે ડ્યુરિયનને તેની ચોક્કસ ગંધ આપે છે. બાયોએક્ટિવ સલ્ફરના ઉપચાર ગુણધર્મોને ભાગ્યે જ વધારે પડતો અંદાજ લગાવી શકાય છે. ડ્યુરિયન એ પ્રકૃતિનું એકમાત્ર ખાદ્ય ફળ છે જેમાં કાર્બનિક સલ્ફરની ઉચ્ચ સામગ્રી છે!

જૈવિક રીતે સક્રિય સલ્ફર સરળતાથી પાચન થાય છે, તે પ્રોટીનના શરીરમાં સમાવવામાં આવે છે, કેટલાક હોર્મોન્સ, જેમ કે ઇન્સ્યુલિન, ત્યાં રક્ત ખાંડનું સંતુલન સુનિશ્ચિત કરે છે. સલ્ફર એ મહત્વપૂર્ણ એન્ટીઑકિસડન્ટોના અણુઓનો આવશ્યક ભાગ છે જે શરીરના વૃદ્ધત્વ સામે લડે છે. તે કોષમાં સ્લેગ દૂર કરવા અને ઘણી બાયોકેમિકલ પ્રતિક્રિયાઓમાં પણ સામેલ છે.

ડ્યુરિયનમાં પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને ઝીંક સહિતના ખનિજોનો ઉત્તમ સમૂહ છે. આ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર, નર્વસ, રોગપ્રતિકારક અને અન્ય શરીર પ્રણાલીઓના કામ માટે મહત્વપૂર્ણ તત્વો છે.

6. "ગરીબ માણસનું બનાના", ઉર્ફે "પ્રેઇરી બનાના" અથવા પંજા-પાવ. આ અસિમિના ત્રિલોબા છે.

બહુ ઓછા લોકો જાણે છે કે નોર્થ અમેરિકન લાપા-પાવ કેળા (પ્રેરી બનાના) છે. આ કેળું અમેરિકાના દક્ષિણપૂર્વમાં ઉગે છે. બાહ્ય રીતે, તે સામાન્ય કેળા જેવું જ છે, માત્ર થોડું ટૂંકા અને વધુ સુગંધિત ગંધ ધરાવે છે.

એવું માનવામાં આવે છે કે પંજા-પાવ નામ સ્પેનિશ શબ્દ પપૈયાનો અપભ્રંશ હોઈ શકે છે - આ ફળો સાથે એસિમિના ફળોના દેખાવના જોડાણ દ્વારા. ઐતિહાસિક દસ્તાવેજો સાચવવામાં આવ્યા છે જેમાં ઉલ્લેખ છે કે એસિમિના ફળો જ્યોર્જ વોશિંગ્ટનની પ્રિય મીઠાઈ હતી, આ વૃક્ષો મોન્ટિસેલોમાં થોમસ જેફરસનના બગીચામાં પણ ઉગ્યા હતા.

તાજેતરના વર્ષોમાં, એસિમિનામાં રસ વધ્યો છે, કારણ કે આ વૃક્ષ રોગો માટે પ્રતિરોધક છે, તેની ખેતી માટે જંતુનાશકોના ઉપયોગની જરૂર નથી. એસિમિના ફળમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં પ્રોટીન હોય છે, તે એક નાજુક અને પૌષ્ટિક ફળ છે જેને પરિવહન માટે તેની નબળી યોગ્યતાને કારણે સારી રીતે લાયક ખ્યાતિ અને વ્યાપક વિતરણ મળ્યું નથી.

એનન પરિવારનો આ એકમાત્ર છોડ છે જે ઉષ્ણકટિબંધીય વિસ્તારોમાં રહેતા નથી. ઉત્તરમાં ઉગતા વૃક્ષોમાં પાનખર પાંદડા હોય છે, જ્યારે વધુ દક્ષિણ અક્ષાંશોમાં ઉગતા વૃક્ષોમાં સદાબહાર પાંદડા હોય છે. એસિમિનાની ઊંચાઈ બે થી બાર મીટર સુધીની હોય છે. એસિમિના શાખાઓ લાલ-ભૂરા રંગની હોય છે, તેના બદલે મજબૂત હોય છે, છાલ ભુરો હોય છે, નાની ઉંમરે સરળ હોય છે, છીછરી તિરાડોથી ઢંકાયેલી હોય છે અને જેમ જેમ તે વધે છે તેમ તેમ ચિત્તદાર ગ્રે પેટર્ન હોય છે. જ્યારે ગૂંથવામાં આવે છે, ત્યારે એસિમિના પાંદડા એક જગ્યાએ તીવ્ર ગંધ બહાર કાઢે છે.

એસિમિના ફૂલો અપ્રિય ગંધ. તેઓ 6-8 ફૂલોના ક્લસ્ટરોમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે, જો કે, એકલ ફૂલો પણ જોવા મળે છે. એસિમિના ફૂલો ખૂબ મોટા હોય છે - છ સેપલ્સ અને છ પાંખડીઓ સાથે વ્યાસમાં 6 સેમી સુધી. ફૂલો શરૂઆતમાં સફેદ હોય છે, પરંતુ જેમ જેમ તેઓ પરિપક્વ થાય છે, તેમનો રંગ ધીમે ધીમે બદલાય છે, ધીમે ધીમે લાલ-ભુરો બની જાય છે; સંપૂર્ણ રંગ પ્રાપ્ત કર્યા પછી, ફૂલો ખરી પડે છે. એસિમિના બ્લોફ્લાય અને કેરિયન બીટલ દ્વારા પરાગ રજ કરે છે, જે બીભત્સ ગંધ તરફ આકર્ષાય છે. મોટા વાવેતરો પર ફૂલોના સમયગાળા દરમિયાન, એસિમિન્સ સૌથી વધુ સંખ્યામાં જંતુઓને આકર્ષવા માટે ખાસ સડેલું માંસ મૂકે છે.

એસિમિના ફળો નાના ભરાવદાર કેળા જેવા જ હોય ​​છે, જે ફૂલોની જેમ પાકતાની સાથે તેમનો રંગ બદલીને લીલા, પહેલા પીળા અને પછી ભૂરા રંગના બને છે. ફળો પાનખર સુધીમાં સંપૂર્ણ રીતે પાકે છે, તે ખૂબ જ રસદાર અને સ્વાદ જેવા હોય છે, જેમ કે વૃક્ષ ક્યાં ઉગે છે તેના આધારે, કેળા અથવા કેરી.

7. ડ્રેગન ફ્રૂટ અથવા પિટાયા

ડ્રેગન ફ્રુટ સફેદ માંસ ધરાવતું ખૂબ જ મીઠુ અને સ્વાદિષ્ટ ફળ છે, જે કિવિની જેમ નાના ખાદ્ય બીજથી ભરેલું છે. ઘણા લોકો જેઓ થાઈલેન્ડ ગયા છે તેઓ પહેલેથી જ પિતાહાયનો "સ્વાદ" કરી ચૂક્યા છે. હાલમાં, આ ફળ પશ્ચિમી વિશ્વમાં ઝડપથી લોકપ્રિયતા મેળવી રહ્યું છે. શક્ય છે કે તે ટૂંક સમયમાં અમારા છાજલીઓ પર દેખાશે.

એક રસપ્રદ હકીકત એ છે કે આ છોડ કેક્ટસ પરિવારના છે. ફળનું માત્ર વિચિત્ર નામ જ નથી, પણ દેખાવ પણ છે. તેનો રંગ તેજસ્વી ગુલાબી છે, પિતાહયાનું કદ મોટા સફરજન જેવું જ છે, ફક્ત વધુ વિસ્તરેલ છે. ફળ મોટા ભીંગડાથી ઢંકાયેલું છે, જેની ટીપ્સ તેજસ્વી આછા લીલા અથવા લીલા રંગમાં દોરવામાં આવે છે. પીતાહાયનો પલ્પ સફેદ અથવા જાંબલી રંગનો હોય છે, તેમાં ઘણાં નાના હાડકાં હોય છે જે સમગ્ર ફળમાં વિતરિત થાય છે.

પૂર્વીય દંતકથાઓ કહે છે કે ડ્રેગન સાથેની લડાઇના પરિણામે પિતાહયાના ફળ દેખાયા હતા. જ્યારે રાક્ષસ જ્વાળાઓ છોડી શકતો ન હતો, ત્યારે તેના મોંમાંથી એક ડ્રેગન ફળ ઉડી ગયું. એવું માનવામાં આવતું હતું કે તે ડ્રેગનના શરીરમાં ઊંડે મૂકવામાં આવ્યું હતું, જ્યાં સૌથી સ્વાદિષ્ટ માંસ છે. આ ફળ પ્રત્યેનો પ્રેમ એ હકીકત તરફ દોરી ગયો કે બધા ડ્રેગનનો નાશ કરવામાં આવ્યો. તેથી તે તારણ આપે છે કે ડ્રેગન મરી ગયા છે, અને વિચિત્ર આકાર અને રંગના ફળો, દંતકથાઓના રાક્ષસોના ભીંગડાની યાદ અપાવે છે, તે આજ સુધી વધે છે.

જો કે, પિતાહાયનું વાસ્તવિક વતન અમેરિકા છે.. ફળ પસંદ કરવા માટે ખૂબ જ સરળ હોવાથી અને તેને રાંધવાની જરૂર નથી, તે ભારતીયોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય હતું. તેથી એઝટેકોએ પિતાહયાનો પલ્પ ખાધો. અને શેકેલા અને ગ્રાઉન્ડ બીજ સ્ટયૂ માટે એક પ્રકારની મસાલા તરીકે સેવા આપે છે. હવે આ છોડની ખેતી થાઈલેન્ડ, વિયેતનામ, શ્રીલંકા, ફિલિપાઈન્સ, મલેશિયા, જાપાન, તાઈવાન, ચીન, ઈઝરાયેલ, યુએસએ, મેક્સિકો અને ઓસ્ટ્રેલિયા જેવા દેશોમાં થાય છે. અલબત્ત, ડ્રેગન ફળની વૃદ્ધિ માટેની શરતો ખાસ હોવી જોઈએ, કારણ કે હકીકતમાં તે કેક્ટસ છે. તે મધ્યમ વરસાદ સાથે શુષ્ક ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવાને અનુકૂળ છે. જે છોડ પર આ વિદેશી ફળો ઉગે છે, તે વેલાની જેમ ગૂંચળું બને છે અને રાત્રે ફૂલોના સમયગાળા દરમિયાન તેના પર સુંદર સફેદ ફૂલો ખીલે છે. 30-50 દિવસમાં ફળ સેટ થાય છે. પીતાહયાના 5-6 પાક પ્રતિ વર્ષ લણવામાં આવે છે.

હકીકતમાં, પિતાહાયના વિવિધ પ્રકારો છે. તેઓ ત્વચા અને પલ્પના રંગમાં, આકાર અને કદમાં, સ્વાદમાં અને ચામડી પર પ્લેટો અથવા વૃદ્ધિની હાજરીમાં અલગ પડે છે. સામાન્ય રીતે, ત્રણ પ્રકારોને અલગ પાડવામાં આવે છે - લાલ (તે વિયેતનામમાં હતું કે તેઓ તેને તેના વિચિત્ર આકાર અને રંગ માટે "ડ્રેગન ફળ" કહે છે), કોસ્ટા રિકન અને પીળો. તદનુસાર, લાલ પિતાહયામાં લાલ-ગુલાબી ચામડી અને સફેદ માંસ હોય છે, કોસ્ટા રિકનની ચામડી અને માંસ બંને લાલ હોય છે, અને પીળા પિતાહાયામાં પીળી ચામડી હોય છે, અને તે અંદર સફેદ હોય છે. પીળા ફળોને સૌથી મીઠી માનવામાં આવે છે, તેમની પાસે પણ તીવ્ર ગંધ હોય છે. લાલ પિટાયામાં વધુ નમ્ર સ્વાદ અને હળવા ઘાસની સુગંધ હોય છે. આ વિદેશી ફળનો સૌથી લોકપ્રિય પ્રકાર લાલ છે, જે મોટાભાગે સ્ટોર છાજલીઓ પર જોવા મળે છે. તેમ છતાં તે કહેવામાં આવે છે, હકીકતમાં, છાલ બનાવે છે તે ભીંગડામાં સમૃદ્ધ ગુલાબી રંગ હોય છે, અને તેમની ટીપ્સ હળવા લીલા અથવા લીલા રંગમાં દોરવામાં આવે છે. દેખાવમાં, "ડ્રેગન ફ્રૂટ" નાના અનેનાસ જેવું લાગે છે, વજન દ્વારા તે 150 થી 700 ગ્રામ સુધીનું હોઈ શકે છે. ફળનો શેલ એકદમ નરમ હોય છે, સરળતાથી છરીથી કાપી શકાય છે, અને તેની અંદર સફેદ પલ્પ હોય છે, જે રચનામાં સમાન હોય છે. ખાટી ક્રીમ અને નાજુક સુગંધ ધરાવે છે. પીતાહયાનો સ્વાદ કેળા અને કીવી જેવો હોય છે.

8. જબોટાકાબા

9. કેરેમ્બોલા અથવા સ્ટાર ફ્રૂટ

હોમલેન્ડ કેરામ્બોલા - દક્ષિણપૂર્વ એશિયા. ત્યાં આ વિદેશી ફળ એ જ રીતે ખાવામાં આવે છે જેમ આપણે સફરજન કે કાકડી ખાઈએ છીએ. અને સ્વાદ માટે, તે સફરજન, ગૂસબેરી અને કાકડી વચ્ચે કંઈક છે. યુરોપમાં, કેરેમ્બોલા તેના અસામાન્ય આકારને કારણે પણ ખૂબ લોકપ્રિય છે. હકીકત એ છે કે ક્રોસ સેક્શનમાં આ પીળા-લીલા પાંસળીવાળા ફળનો આકાર તારા જેવો છે. તેથી, કેરેમ્બોલાને સ્ટાર ફળ પણ કહેવામાં આવે છે. તેને કાપવા માટે તે પૂરતું છે, અને કોઈપણ ટેબલ માટે શણગાર તૈયાર છે.

કેરમ્બોલાનો સ્વાદ મીઠો અને ખાટો છે.અને તેમાં પુષ્કળ પ્રવાહી હોય છે, તેથી તે એક ઉત્તમ તરસ છીપાવવાનું સાધન છે.

જુદા જુદા દેશોમાં, કારામ્બોલાના જુદા જુદા નામો છે, તેમાંથી "કેરમ", "સ્ટારફ્રૂટ", "ઘેરકિન", "પાંચમો ખૂણો" અને "સ્ટાર એપલ" છે. આ ફળ ભારત, ઘાનામાં ઉગે છે. ઇન્ડોનેશિયા, પોલિનેશિયા, મલેશિયા, શ્રીલંકા અને અન્ય દેશો. કારામ્બોલા અમેરિકાના દક્ષિણમાં, ફ્લોરિડા રાજ્યમાં અને હવાઇયન ટાપુઓ પર પણ ઉગાડવામાં આવે છે. તે બ્રાઝિલ, ઇઝરાયેલ અને થાઇલેન્ડથી રશિયા લાવવામાં આવે છે.

સ્ટારફ્રૂટનો એક ફાયદો એ તેની ઓછી કેલરી સામગ્રી છે., 100 ગ્રામ ફળ માટે માત્ર 34-35 kcal હોય છે. ફળોમાં કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ ખૂબ વધારે હોય છે. તેમાં વિટામિન સી, થાઇમીન, રિબોફ્લેવિન, બીટા-કેરોટીન અને પેન્ટોથેનિક એસિડ પણ ઘણો હોય છે. કેરેમ્બોલાના સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે ઘણું જાણીતું નથી. જો કે, ફળની રચના પોતે જ બોલે છે - તે વિટામિન્સ અને ખનિજોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે.

એશિયામાં, કારામ્બોલાનો ઉપયોગ નબળા પ્રતિરક્ષા, બેરીબેરી માટે થાય છે, માથાનો દુખાવો, તાવ, કોલિક અને કબજિયાત. સ્ટારફ્રૂટ અને ઓક્સાલિક એસિડમાં ઘણું બધું છે. અલબત્ત, તે મનુષ્યો માટે પણ ઉપયોગી છે, પરંતુ કિડની અથવા પાચન તંત્રના રોગોવાળા લોકોએ આ ફળથી દૂર ન જવું જોઈએ. પરંતુ શ્રીલંકામાં, ઉદાહરણ તરીકે, લોકો કપડાંમાંથી ડાઘ દૂર કરવા માટે કેરેમ્બોલામાં રહેલા એસિડનો ખૂબ જ સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ કરે છે. ઉપરાંત, સ્ટારફ્રૂટની મદદથી, તાંબુ અને પિત્તળને પોલિશ કરવામાં આવે છે.

યોગ્ય કેરેમ્બોલા કેવી રીતે પસંદ કરવી

એશિયનો તદ્દન પાકેલા ખાટા ફળોની પ્રશંસા કરે છે, જેની સાંકડી પાંસળી સ્પષ્ટ રીતે વિભાજિત છે. પરંતુ મીઠા ફળોના પ્રેમીઓએ આછો પીળો અથવા પીળો-લીલો કારામ્બોલા જોવો જોઈએ, જેમાં માંસલ બાજુની પાંસળી હોય છે અને તેના પર ઘેરા બદામી રંગની પટ્ટી હોય છે. આવા ફળોમાં ખૂબ જ ઓછી ખાટા હોય છે, અને ગંધ દ્વારા તેઓ થોડા ચમેલીના ફૂલો જેવા હોય છે. કેરેમ્બોલાના સ્વાદનું વર્ણન કરવું લગભગ અશક્ય છે, કોઈ તેની તુલના કાકડી અને ગૂસબેરી સાથે કરે છે, કોઈ દ્રાક્ષ અને પ્લમ સાથે કરે છે, અને કેટલાક સ્પષ્ટપણે નારંગી અને સફરજનનો સ્વાદ અનુભવે છે. અલબત્ત, આ અદ્ભુત ફળનો પ્રયાસ કરવો અને તેના સ્વાદમાં તમારું પોતાનું કંઈક શોધવું શ્રેષ્ઠ છે. દુર્ભાગ્યે, રશિયન સ્ટોર્સમાં તમને સ્ટારફ્રૂટ મળી શકતા નથી જે ઝાડ પરના અંત સુધી પાકે છે. બીજાં ઘણાં ફળોની જેમ, તે તોડીને અમને મોકલવામાં આવે છે અને હજુ પણ પાક્યા નથી, અને તે રસ્તામાં પાકે છે. પરંતુ અન્યથા, કેરેમ્બોલા ફક્ત વિતરિત કરી શકાતી નથી. પરંતુ તેને રેફ્રિજરેટરમાં 3 અઠવાડિયા સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે.

કેરેમ્બોલા કેવી રીતે ખાવું

આપણે પહેલેથી જ જાણીએ છીએ કે સ્ટાર ફ્રૂટનો ઉપયોગ સલાડ, સ્મૂધી અથવા આઈસ્ક્રીમને સજાવવા માટે થઈ શકે છે અને તે પોતે જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. જો કે, આ તેના તમામ ગુણો નથી. વિવિધ દેશોમાં, આ ફળનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થાય છે. કેરેમ્બોલા સૌથી સામાન્ય ખોરાકમાં રહસ્યમય વિદેશી સ્વાદ અને સુગંધ ઉમેરશે. શ્રીલંકામાં, કારામ્બોલા કાચા ખાય છે, ચામડી પર. પરંતુ ચાઇનીઝને સ્ટારફ્રૂટ સાથે માછલી રાંધવાનો ખૂબ શોખ છે. હવાઈમાં, તેઓ કેરેમ્બોલા અને લીંબુનો રસ ભેળવીને અને તેમાં જિલેટીન ઉમેરીને સ્વાદિષ્ટ શરબત બનાવે છે. સામાન્ય રીતે, કેરેમ્બોલાનો રસ કોકટેલમાં ઉમેરી શકાય છે, તેને સેપેલ, અનાનસ અથવા કેરીના રસ સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે.

તમે કેરેમ્બોલા ચટણી બનાવી શકો છો, જે માંસ માટે યોગ્ય છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે અદલાબદલી સ્ટારફ્રૂટને horseradish, સેલરિ, સરકો અને મસાલા સાથે મિશ્ર કરવાની જરૂર છે. અને તમે કેરેમ્બોલાના પાતળા સ્લાઇસેસ સાથે સ્ટયૂના ટુકડાને શિફ્ટ કરી શકો છો. તે વારાફરતી વાનગીને અસામાન્ય સ્વાદ આપશે અને તેને સજાવટ કરશે.

પાકેલા કેરામ્બોલાનો ઉપયોગ શાકભાજી તરીકે થાય છે. સ્વાદિષ્ટ સ્ટયૂ માટે તેને અન્ય શાકભાજી સાથે સ્ટ્યૂ કરી શકાય છે. તે અથાણું અને મીઠું ચડાવેલું પણ છે. તમામ પ્રકારના છૂંદેલા બટાકા, પુડિંગ્સ, જેલી, જ્યુસ અને અન્ય વાનગીઓ મીઠા ફળોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. દક્ષિણ એશિયામાં, ખાટા કેરેમ્બોલા ફૂલોનો ઉપયોગ ખોરાક તરીકે પણ થાય છે, તેમને સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

10. બકરી દાઢી (ઉર્ફ સેલ્સિફાય, ઉર્ફે બકરી દાઢી, ઉર્ફ ઓટ રુટ, ઉર્ફ શિયાળુ શતાવરીનો છોડ

બકરી દાઢીટ્રેગોપોગોન પોરીફોલીયસ એ હર્બેસિયસ છોડ છે, જે તેના નાજુક, સુખદ, સૂક્ષ્મ છીપના સ્વાદ સાથે ખાદ્ય જાડા સફેદ મૂળ માટે ભૂમધ્ય સમુદ્રમાં ઉછેરવામાં આવે છે. યુરોપ અને દક્ષિણ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય. તેના મસાલેદાર સ્વાદ માટે, છીપની યાદ અપાવે છે, તેને કેટલીકવાર "ઓઇસ્ટર પ્લાન્ટ" (અંગ્રેજી - "ઓઇસ્ટર પ્લાન્ટ") કહેવામાં આવે છે.

સામાન્ય રીતે સૂપથી લઈને સ્ટયૂ સુધી વિવિધ વાનગીઓમાં ઉમેરા તરીકે ઉપયોગ થાય છે.

બધા મૂળ પાકોની જેમ બકરી દાઢીબાફેલી અને છૂંદેલા કરી શકાય છે.

19મી સદીમાં શાકાહારીઓએ તેમાંથી કહેવાતા “મોક-ઓઇસ્ટર સૂપ” પણ બનાવ્યા હતા. ઘણા યુરોપિયન દેશોમાં (ખાસ કરીને ઇટાલી, સ્પેન અને ગ્રીસમાં), બકરીના બકરાના મૂળને કાચા ખાવામાં આવે છે, અને તેનો ઉપયોગ પાઈમાં ભરવા તરીકે પણ થાય છે અને સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે. Meadow goatbeard (મેડો સેલ્સિફાય) એ T. Pratensis પ્રજાતિનો સંબંધિત છોડ છે, જે યુરોપના ઘાસના મેદાનો અને વન ગ્લેડ્સમાં સામાન્ય છે અને ઉત્તર અમેરિકામાં અનુકૂળ છે. મીઠી રસદાર પાંદડા, ફૂલો અને આ જાતિના મૂળ સલાડ, સૂપ અને સાઇડ ડીશ માટે એકદમ યોગ્ય છે. સાચું છે, અંગ્રેજીમાં બ્લેક સેલ્સિફાય શબ્દ ખાદ્ય મૂળ - સ્કોર્ઝોનેરા સાથે સંપૂર્ણપણે અલગ છોડનો સંદર્ભ આપે છે.

11. સાલક અથવા સાપનું ફળ

સાલક એક વિદેશી ફળ છે. તેના ફળો ભૂરા અથવા લાલ-ભૂરા રંગના હોય છે અને તેની સપાટી સાપની ચામડી જેવી દેખાય છે. તેથી, તેઓને અન્યથા સાપ ફળો કહેવામાં આવે છે. સલાક પામ વૃક્ષો પર ઉગે છે, તેથી તે પામ પરિવારને આભારી હોઈ શકે છે. હેરિંગ પામ્સની ઊંચાઈ બે મીટરથી વધુ નથી. આ વૃક્ષોની ખાસિયત એ છે કે તેમાં પીંછાવાળા પાંદડા હોય છે, જેની ઉપરની સપાટી ઘેરા લીલા રંગની હોય છે અને નીચેનો ભાગ આછો હોય છે. સલાક ક્લસ્ટરોમાં વધે છે, થડના પાયાથી શરૂ થાય છે, જમીનની નજીક અને સમગ્ર ઝાડમાં.

બાહ્ય રીતે, હેરિંગ ફળો બલ્બ જેવા હોય છે, જે ભીંગડાથી ઢંકાયેલા હોય છે અને સ્પર્શ માટે ખરબચડા હોય છે. ફળ નાના સ્પાઇન્સ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને ઘણીવાર છાલ મુશ્કેલ છે. હેરિંગના માંસમાં ન રંગેલું ઊની કાપડ-પીળો રંગ, મીઠો સ્વાદ અને સુગંધિત ગંધ હોય છે. સલાક દક્ષિણપૂર્વ એશિયા, થાઇલેન્ડ, મલેશિયા, ઇન્ડોનેશિયામાં ઉગે છે. સાલકની બે જાતો છે: ક્રેફિશ, લાક્ષણિક લાલ રંગ અને લંબચોરસ ફળો સાથે, ક્રેફિશનો પલ્પ પાણીયુક્ત તંતુમય (થાઇલેન્ડમાં ઉગે છે) અને સલાક છે, જેનાં ફળો ડુંગળી જેવા હોય છે, અને અંદર રસદાર ક્રિસ્પી સ્લાઇસેસ હોય છે.

12. મેંગોસ્ટીન.

ફળનો સ્વાદ અનાનસ, દ્રાક્ષ અને સ્ટ્રોબેરીના મિશ્રણ જેવો હોય છે. લસણ જેવા ફળનો માત્ર અંદરનો ભાગ જ ખાદ્ય હોય છે.

મેંગોસ્ટીન ફળના પલ્પના સફેદ ભાગો ખાદ્ય તાજા હોય છે, કેટલીકવાર તે સાચવવામાં આવે છે. તાજી સ્ક્વિઝ્ડ મેંગોસ્ટીનનો રસ પણ લોકપ્રિય છે. પાન અને છાલનો ઉકાળો મરડો, ઝાડા અને તાવ ઘટાડવા માટે વપરાય છે. છાલમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે. ઝેન્થોન્સની વિપુલતાને લીધે, તેનો ઉપયોગ સૌંદર્ય પ્રસાધનોના ઉત્પાદનમાં થાય છે.

13. રેમ્બુટન.

રેમ્બુટન એ સેપિન્ડેસી પરિવારનું ઉષ્ણકટિબંધીય ફળનું ઝાડ છે. રેમ્બુટન ફળો - નાના, હેઝલનટના કદના - 30 ટુકડાઓ સુધીના ક્લસ્ટરોમાં ઉગે છે અને સ્થિતિસ્થાપક પીળી અથવા લાલ ચામડીવાળા ગોળાકાર "બોલ" હોય છે, 4-5 સે.મી. લાંબા માંસલ વાળથી ઢંકાયેલો હોય છે. રેમ્બુટન પલ્પ હાડકાને આવરી લે છે (ખાદ્ય, પરંતુ સ્વાદ માટે એકોર્ન જેવું લાગે છે), એક પારદર્શક સફેદ જિલેટીનસ માસ છે, એક સુખદ મીઠો સ્વાદ છે.

રામબુટાન એ દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય વૃક્ષોમાંનું એક છે જ્યાં તે નાના બગીચાઓમાં વ્યવસાયિક રીતે ઉગાડવામાં આવે છે. પરંતુ રેમ્બુટન પણ સમગ્ર ઉષ્ણકટિબંધીય ક્ષેત્રમાં વ્યાપકપણે વિતરિત થાય છે: તે આફ્રિકા, મધ્ય અમેરિકા, કેરેબિયન અને ઓસ્ટ્રેલિયામાં ઉછેરવામાં આવે છે. કંબોડિયા, ભારત, ઇન્ડોનેશિયા, ફિલિપાઇન્સ અને શ્રીલંકામાં વ્યાપક રેમ્બુટન વાવેતર છે.

રેમ્બુટનને ક્યારેક રુવાંટીવાળું ફળ પણ કહેવામાં આવે છે. રેમ્બુટન્સ ખરીદતી વખતે, ધ્યાન આપો કે ફળો સંતૃપ્ત લાલ હોય છે, અને "વાળ" ની ટીપ્સ લીલી હોય છે. રેમ્બુટન સારી રીતે સંગ્રહિત થતું નથી, તેને રેફ્રિજરેટરમાં એક અઠવાડિયાથી વધુ સમય માટે રાખી શકાય છે.

ફળો ચૂંટાયા પછી ટૂંકા શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે.

સારું, થોડું વધુ સંક્ષિપ્તમાં ...

મોરિંડા સાઇટ્રસ (નોની). ફળ એક ભ્રષ્ટ ગંધ બહાર કાઢે છે, જે બગડેલી મોલ્ડી ચીઝની ગંધની યાદ અપાવે છે; સ્વાદ થોડો કડવો છે. (સ્કોટ નેલ્સન)

અને વધુ પ્રો. વિશે કોને ખબર નથી