શિયાળા માટે રીંગણા તૈયાર કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે. એગપ્લાન્ટ્સ અને મરીના વિન્ટર એપેટાઇઝર

રીંગણને સુંદર રીતે " વાદળી શાકભાજી"તેમના માટે, અલબત્ત, સુખદ અને અસામાન્ય દેખાવ, રંગ. વધુમાં, તમે કદાચ નોંધ્યું હશે કે જો કાપેલા રીંગણા લાંબા સમય સુધી હવામાં છોડવામાં આવે છે, તો તેનો સફેદ આંતરિક ભાગ વાદળી થઈ જાય છે. આ ચોક્કસ લોકોના સંપર્કને કારણે થાય છે

હવા સાથે ઘટકો. શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ્સ, સંપૂર્ણ વાનગીઓ વિવિધ ભિન્નતાગૃહિણીઓને અલગ વિષયોના વિભાગમાં ઓફર કરવામાં આવે છે.

શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ્સ, વંધ્યીકરણ વિના રસોઈની વાનગીઓ સૌથી સરળ માનવામાં આવે છે. અહીં મુદ્દો એ છે કે જે જારમાં કચુંબર અથવા એપેટાઇઝર પહેલેથી જ મૂકવામાં આવ્યું છે તેને પાણીના સ્નાનમાં રાખવાની જરૂર નથી. પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે તમે કોઈપણ બરણી લઈ શકો છો અને તેમાં સીમ નાખી શકો છો. જારને હજુ પણ અગાઉથી સોડાથી ધોઈ નાખવાની જરૂર પડશે, પછી તેને નીચે ધોઈ લો ઠંડુ પાણીઅને જ્યારે ખાલી હોય ત્યારે જંતુરહિત કરો. આમાં કરી શકાય છે ગરમ પાણી, અથવા તમે તેને 90 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી શકો છો અને લગભગ એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ત્યાં છોડી શકો છો.

શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ, "સાસુ-વહુની જીભ" બનાવવા માટેની વાનગીઓ કદાચ સૌથી લોકપ્રિય સલાડ વિકલ્પ છે. આપણે જાણીએ છીએ કે રીંગણા કોઈપણ સ્વરૂપમાં અને તૈયારીની પદ્ધતિમાં લસણ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે. આ પ્રકારના રોલિંગમાં, તમારે ઘણાં લસણનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, કારણ કે "સાસુ-વહુની જીભ" નામ રોલિંગના આ સંસ્કરણને મસાલેદાર બનાવવાની ફરજ પાડે છે. મસાલેદારતા માટે, કોઈ વ્યક્તિ, લસણ ઉપરાંત, બરણીમાં લોખંડની જાળીવાળું હોર્સરાડિશ રુટ પણ ઉમેરે છે, ગરમ મરીઅનાજ સાથે પણ! અહીં તમારે પહેલાથી જ સમજવાની જરૂર છે કે તમે અને તમારા પરિવારના સભ્યો ખરેખર મસાલેદાર વાનગીઓના કેટલા ચાહકો છો.

શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ્સ, ફોટાઓ સાથે રસોઈની વાનગીઓ કેનિંગ પ્રક્રિયા બરાબર કેવી રીતે હાથ ધરવામાં આવે છે તે વધુ સારી રીતે સમજવામાં મદદ કરે છે. આ ખાસ કરીને યુવાન ગૃહિણીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે જેમની પાસે હજી સુધી ઘટકોની રચના જોવા અને પોતાનું બનાવવાનું શરૂ કરવા માટે પૂરતો અનુભવ નથી. રાંધણ માસ્ટરપીસશિયાળા માટે. જોકે, સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટાકામની પ્રક્રિયાને મોટા પ્રમાણમાં સરળ બનાવે છે અને અનુભવી ગૃહિણીઓ. તદુપરાંત, તેઓ રેસીપીમાં આત્મવિશ્વાસને પ્રેરણા આપે છે, જે કોઈપણ પરિસ્થિતિમાં પણ મહત્વપૂર્ણ છે.

તમે શિયાળા માટે રીંગણા પણ બનાવી શકો છો, તેમને મશરૂમ્સની જેમ રાંધવા માટેની વાનગીઓ. જો તમે સીઝનીંગ અને વધારાની વનસ્પતિઓને યોગ્ય રીતે જોડવાનો પ્રયાસ કરો છો, તો રીંગણા ખરેખર મશરૂમ્સ જેવા સ્વાદમાં આવશે. પરંતુ, પછીનાથી વિપરીત, રીંગણામાં વધુ વિટામિન્સ હોય છે અને તે શરીર દ્વારા વધુ સરળતાથી શોષાય છે. બાળકો પણ તેને ખાઈ શકે છે, જ્યારે મશરૂમ્સને ફક્ત 7-8 વર્ષની વયના બાળકોના આહારમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

20.07.2018

શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ કેવિઅર "તમે તમારી આંગળીઓ ચાટશો"

મને ખરેખર એગપ્લાન્ટ કેવિઅર ગમે છે અને દર વર્ષે હું તેને શિયાળા માટે તૈયાર કરું છું. મને જે સૌથી વધુ ગમે છે તે માંસ ગ્રાઇન્ડર દ્વારા રીંગણા કેવિઅરનું સંસ્કરણ છે, જે મેં તમને વર્ણવ્યું છે.

ઘટકો:

- 3 રીંગણા;
- 1 ગાજર;
- 2 મીઠી મરી;
- 3 ડુંગળી;
- 6-7 ટામેટાં;
- લસણની એક લવિંગ;
- 1 ચમચી. મીઠું;
- અડધી ચમચી. સહારા;
- 1 ચમચી. સરકો;
- વનસ્પતિ તેલના ગ્લાસનો ત્રીજો ભાગ.

27.06.2018

શિયાળા માટે મધ સાથે એગપ્લાન્ટ્સ

ઘટકો:

- 800 ગ્રામ રીંગણા,
- 60 ગ્રામ મીઠું,
- લસણની 4 કળી,
- 150 મિલી. વનસ્પતિ તેલ,
- 3 ચપટી પીસેલા મરી,
- 2 ચમચી. મધ
- 100 મિલી. સરકો
- 300 મિલી. પાણી

05.04.2018

શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ કેવિઅર

હું તમને ખૂબ તૈયારી કરવાની સલાહ આપું છું સ્વાદિષ્ટ કેવિઅરરીંગણા માંથી. મેં તમારા માટે રસોઈની રેસીપીનું વિગતવાર વર્ણન કર્યું છે. જેથી તમને રસોઈમાં કોઈ સમસ્યા ન હોવી જોઈએ.

ઘટકો:

- 400 ગ્રામ રીંગણા,
- 1 ગાજર,
- 1 ડુંગળી,
- લસણની 4-5 કળી,
- 2 ટામેટાં,
- ગરમ મરી,
- 2 ચમચી. ટમેટા પેસ્ટ,
- દોઢ ચમચી. સહારા,
- 1 ચમચી. મીઠું
- 2 ચમચી. સરકો
- 100 મિલી. વનસ્પતિ તેલ,
- 2 ચપટી કાળા મરી.

31.03.2018

શિયાળા માટે ઝુચીની અને એગપ્લાન્ટ કચુંબર

શિયાળા માટે આટલી જ તૈયારી કરો સ્વાદિષ્ટ કચુંબરઝુચીની અને રીંગણામાંથી. આ કચુંબર ચોક્કસપણે વિટામિનથી ભરપૂર ગણી શકાય. શિયાળામાં તમે તેને કોઈપણ વાનગી માટે ખોલી શકો છો.

ઘટકો:

- 200 ગ્રામ ઝુચીની,
- 200 ગ્રામ રીંગણા,
- 40 ગ્રામ ટમેટા પેસ્ટ,
- દોઢ ગ્લાસ ટામેટાંનો રસ,
- 1 ગાજર,
- 1 ડુંગળી,
- 2 મીઠી મરી,
- 1 ચમચી. સહારા,
- 1 ચમચી. મીઠું
- 70 મિલી. વનસ્પતિ તેલ,
- 2 ચમચી. સરકો
- લસણની 3 લવિંગ.

30.03.2018

શિયાળા માટે કઠોળ સાથે રીંગણા

હું તમને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવાની સલાહ આપું છું શિયાળાની તૈયારી- શિયાળા માટે કઠોળ સાથે રીંગણા. મેં તમારા માટે રસોઈની રેસીપીનું વિગતવાર વર્ણન કર્યું છે.

ઘટકો:

- અડધો કિલો રીંગણ,
- 1 ગાજર,
- 1 ડુંગળી,
- 1 મીઠી મરી,
- 200 ગ્રામ કઠોળ,
- 500 મિલી. ટામેટાંનો રસ,
- લસણની 4 કળી,
- ગરમ મરી,
- 4 ચમચી. સરકો
- 80 મિલી. વનસ્પતિ તેલ,
- 1 ચમચી. સહારા,
- 1 ચમચી. મીઠું
- 1 ચમચી. પૅપ્રિકા

27.03.2018

શિયાળા માટે તતાર-શૈલીના રીંગણા

શિયાળા માટે રીંગણની ઘણી તૈયારીઓ છે, પરંતુ મને ખાતરી છે કે આ શિયાળા માટે તતાર-શૈલીના રીંગણા છે. આ સ્વાદિષ્ટ અને સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય તેવી તૈયારી ચોક્કસ કરો.

ઘટકો:

- ટામેટાંનો રસ લિટર,
- 0.7 ચમચી. મીઠું
- ખાંડના ગ્લાસનો ત્રીજો ભાગ,
- સરકોના ગ્લાસનો ત્રીજો ભાગ,
- અડધો ગ્લાસ વનસ્પતિ તેલ,
- 600-700 ગ્રામ રીંગણા,
- લસણનું એક માથું,
- ગરમ મરીની એક પોડ.

27.03.2018

એગપ્લાન્ટ્સ શિયાળા માટે મશરૂમ્સ જેવા છે

એગપ્લાન્ટ તરીકે તૈયાર કરી શકાય છે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ, અને શિયાળા માટે તૈયારી. આજે મેં તમારા માટે શિયાળા માટે મશરૂમ્સ સાથે સ્વાદિષ્ટ રીંગણાની રેસીપી તૈયાર કરી છે.

ઘટકો:

- અડધો કિલો રીંગણ,
- સુવાદાણાનો સમૂહ,
- લસણની 3 કળી,
- ગરમ મરી,
- 1 ચમચી. મીઠું
- 1 ચમચી. સહારા,
- 4 ચમચી. સરકો
- 100 મિલી. વનસ્પતિ તેલ.

05.11.2017

શિયાળા માટે લસણ અને ગરમ મરી સાથે મસાલેદાર રીંગણા

મેં આજે તમારા માટે ગરમ મરી સાથે મસાલેદાર રીંગણની ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી રેસીપી તૈયાર કરી છે. તૈયારી એકદમ ગરમ છે, તેથી રોમાંચના સાચા જાણકારો માટે આ વાનગી છે)

ઘટકો:

- રીંગણા - 500 ગ્રામ,
- લસણ - 2 વડા,
- ગરમ મરી - 4 પીસી.,
- મીઠું - અડધી ચમચી,
- વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી.,
- સરકો - 1 ચમચી.

01.11.2017

શિયાળા માટે રીંગણા અને ઘંટડી મરીમાંથી લેકો "તમે તમારી આંગળીઓ ચાટશો"

જો તમે પ્રેમ કરો છો ક્લાસિક સારવાર, તો તમને કદાચ રીંગણા અને ઘંટડી મરીમાંથી બનાવેલ લેચો ગમશે. આ સંસ્કરણમાં, જાણીતી તૈયારીથી જ ફાયદો થાય છે - તેનો સ્વાદ અને દેખાવ બંને ફક્ત ઉત્તમ છે!
ઘટકો:
- રીંગણા - 1.5 કિગ્રા;
- મીઠી મરી - 0.8 કિગ્રા;
- ડુંગળી- 0.5 કિગ્રા;
- ટામેટાંનો રસ - 1 લિટર;
- મીઠું - 0.5 ચમચી;
- ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- સરકો - 30 ગ્રામ.

14.10.2017

વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે "સાસુ-વહુની જીભ" માટે રીંગણા

શિયાળા માટે ઘણા સાચવેલ રીંગણા છે, જેમાંથી એક સૌથી સફળ "સાસુ-સસરાની જીભ" કચુંબર છે. તમે ચોક્કસપણે આ તૈયારીના સ્વાદ, તેના મોહક દેખાવ અને તૈયારીની સરળ પદ્ધતિની પ્રશંસા કરશો.
ઘટકો:
- રીંગણા - 1 કિલો;
- ટામેટાં - 1 કિલો;
- ઘંટડી મરી - 300 ગ્રામ;
- ગરમ મરી - 2 પીસી;
- લસણ - 1 માથું;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - એક નાની રકમ;
- મીઠું - 1 ચમચી;
- ખાંડ - 3 ચમચી;
- સરકો 9% - 3 ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - 100 ગ્રામ;
- તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ.

10.10.2017

એગપ્લાન્ટ "ઓગોન્યોક"

તેજસ્વી, મસાલેદાર, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રીંગણા "ઓગોન્યોક" એ લાંબા સમયથી તેમના સન્માનનું સ્થાન લીધું છે રસોઈ પુસ્તકોઘણી ગૃહિણીઓ. જો કોઈ કારણોસર તમારી પાસે હજી સુધી આ રેસીપી નથી, તો તેને ઝડપથી જાણો અને તેને રાંધવાની ખાતરી કરો!
ઘટકો:
- 1 કિલો રીંગણા;
- 0.5 કિલો મીઠી મરી;
- ગરમ મરીના 1-2 ટુકડા;
- લસણની 10 લવિંગ;
- 100 મિલી વનસ્પતિ તેલ;
- 1 ચમચી. બરછટ મીઠું;
- 50 મિલી ટેબલ સરકો 9%.

10.10.2017

શિયાળા માટે મરી સાથે મસાલેદાર રીંગણા

પાનખરે અમને રીંગણાની ઉદાર લણણી આપી છે, વાદળી શાકભાજી ફક્ત તેમના સુંદર રંગથી જ નહીં, પણ તેમની તેજસ્વીતાથી પણ આનંદિત થાય છે. સમૃદ્ધ સ્વાદશિયાળાની તૈયારીમાં. આજે આપણે અસામાન્ય રીતે મસાલેદાર અને તૈયાર કરીશું મસાલેદાર કચુંબર, રીંગણમાં ટામેટાં અને મીઠી ઘંટડી મરી ઉમેરો.

ઘટકો:
- 1.5 મીઠી મરી;
- 600 ગ્રામ. રીંગણા
- 1.5 ચમચી. મીઠું;
- 1.5 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ;
- 500 ગ્રામ. ટમેટા
- 100 ગ્રામ. લસણ;
- ½ ચમચી. સરકો;
- 2 ગરમ મરી.

09.10.2017

ટમેટાની ચટણીમાં રીંગણ

એક મસાલેદાર માં મસાલેદાર eggplants ટમેટાની ચટણીતેઓ તમારી કોઈપણ વાનગીઓને તેમની રંગીનતા, કોમળતા અને તીક્ષ્ણતા સાથે પૂરક બનાવશે. તમારે આ ચોક્કસપણે કરવું જોઈએ અદ્ભુત તૈયારીશિયાળા માટે!

વાનગી તૈયાર કરવા માટે, આ લો:

- 1 કિલો ટમેટાં;
- 1 કિલો રીંગણા;
- લસણનું 1 માથું;
- 200 ગ્રામ વનસ્પતિ તેલ;
- 1 ચમચી. l મીઠું;
- 3 ચમચી. l સહારા;
- 5 ચમચી. l સરકો

04.10.2017

એગપ્લાન્ટ્સ વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે મશરૂમ્સ જેવા છે

તમે વાદળીમાંથી ઘણી સારી તૈયારીઓ કરી શકો છો, પરંતુ શિયાળા માટે મશરૂમ્સ તરીકે રીંગણા વિશે અલગથી યાદ રાખવું યોગ્ય છે. આવી જાળવણી અન્ય લોકોમાં વાસ્તવિક હિટ હશે અને માત્ર પરિચારિકાને જ આશ્ચર્યચકિત કરશે ઉત્તમ સ્વાદ, પણ તૈયારીની સરળતા.
ઘટકો:
- રીંગણા - 800 ગ્રામ;
- લસણ - 4-5 લવિંગ;
- સુવાદાણા - 1 મધ્યમ ટોળું;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 મધ્યમ ટોળું;
- ખાડી પર્ણ - 2-3 પીસી;
- પાણી - 1 લિટર;
- મરીના દાણા - 4-5 પીસી;
- બરછટ મીઠું - 1 ચમચી;
- સરકો 9% - 30 ગ્રામ.

02.10.2017

રીંગણામાંથી વિદેશી કેવિઅર

મોટાભાગની સ્ત્રીઓ માટે રીંગણા કેવિઅરએક હાઇલાઇટ છે જે તેના પરિવારમાં દરેકને ગમતી હતી. તે આહાર તરીકે પણ માનવામાં આવે છે, અને તેથી આરોગ્યપ્રદ. અમે તમને તમારા કેવિઅરની રેસીપીને સુધારવામાં મદદ કરીશું, જેનો આભાર તમે તમારા પ્રિય લોકોના દિલ જીતી શકશો. આ માટે તમારે જરૂર પડશે:
- મોટા રીંગણા;
- ટામેટા (6 પીસી.);
- લસણ (2-3 લવિંગ);
- મીઠી મરી (3 પીસી.);
- સરકો એક પીરસવાનો મોટો ચમચો;
- મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે.

અથાણાંવાળા રીંગણા.

ઘટકો:

• 3 કિલો રીંગણા
• 50 ગ્રામ લસણ
• 3-5 ખાડીના પાન
• 10-15 કાળા મરીના દાણા

મરીનેડ માટે:

• 1.5 લિટર પાણી
• 50 ગ્રામ ખાંડ
• 60 ગ્રામ મીઠું
• 200 મિલી 9% સરકો

રસોઈ પદ્ધતિ:

રીંગણની દાંડી કાપી નાખો અને તેને ઘણી જગ્યાએ વીંધો. ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણી (1 લિટર પાણી દીઠ 20 ગ્રામ મીઠું) માં મૂકો અને 2-3 મિનિટ માટે બ્લાન્ચ કરો, પછી દબાણ હેઠળ દૂર કરો અને સ્વીઝ કરો. વંધ્યીકૃત જારના તળિયે મસાલા અને લસણના લવિંગ મૂકો. જારને રીંગણથી ચુસ્તપણે ભરો. મરીનેડ માટે, મીઠું અને ખાંડ સાથે પાણીને બોઇલમાં લાવો, સરકોમાં રેડવું. જ્યારે તે ઉકળે, તાપ પરથી દૂર કરો. રીંગણા પર ગરમ મરીનેડ રેડો. 20 મિનિટ માટે 1 લિટર જારને જંતુરહિત કરો. પછી રોલ અપ કરો અને ફેરવો. આ રેસીપી અનુસાર મેરીનેટ કરેલા રીંગણા સાથે જારને લપેટી જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય.

મરી સાથે મેરીનેટેડ એગપ્લાન્ટ.

ઘટકો:

• 2.5 કિલો રીંગણા
• 100 ગ્રામ લાલ ઘંટડી મરી
• 30 ગ્રામ તાજી ગરમ મરી
• 50 ગ્રામ લસણ
• 100 મિલી 9% સરકો

દરિયા માટે:

• 1 લિટર પાણી
• 30 ગ્રામ મીઠું

રસોઈ પદ્ધતિ:

શિયાળા માટે રીંગણાનું અથાણું બનાવતા પહેલા, ઘંટડી મરીને ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે, ગરમ મરીને રિંગ્સમાં, લસણને ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે. રીંગણામાંથી સ્ટેમ દૂર કરો. મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું, મીઠું (1.5 લિટર પાણી દીઠ 100 ગ્રામ મીઠું) ઉમેરો, બોઇલ પર લાવો. રીંગણને ઉકળતા પાણીમાં નાના ભાગોમાં મૂકો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો (કદના આધારે 10-15 મિનિટ). જારના તળિયે સરકો રેડો, થોડું લસણ અને મરી ઉમેરો. રીંગણાને ટોચ પર ચુસ્તપણે મૂકો, લસણ, ગરમ અને ઘંટડી મરી સાથે છંટકાવ કરો. ઉકળતા પાણીમાં મીઠું ઓગાળીને અલગથી ખારા તૈયાર કરો. જ્યારે બરણી ભરાઈ જાય, ત્યારે શાકભાજી પર બ્રિન રેડો. બરણીઓને ઢાંકણાથી ઢાંકીને જંતુરહિત કરો: 1 લિટર વોલ્યુમ - 10 મિનિટ, 2 લિટર - 20 મિનિટ, 3 લિટર - 30 મિનિટ. પછી રોલ અપ કરો, ઉપર ફેરવો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

પગલું #1
પગલું #2

પગલું #3
પગલું #4

પગલું #5
પગલું #6

પગલું #7
પગલું #8

પગલું #9
પગલું #10

પગલું #11
પગલું #12

ઘટકો:

• 1 કિલો રીંગણા
• 50 ગ્રામ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને પીસેલા
• 30 ગ્રામ લસણ
• 15 ગ્રામ મીઠું
• 20 મિલી 9% સરકો

રસોઈ પદ્ધતિ:

આ માટે સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપી રેસીપીઅથાણાંવાળા રીંગણા શાકભાજી માટે, તમારે દાંડી દૂર કરવાની અને ખિસ્સાના રૂપમાં લાંબી બાજુ કાપવાની જરૂર છે. રીંગણને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણી (1 લિટર પાણી દીઠ 30 ગ્રામ મીઠું) માં 3-5 મિનિટ માટે મૂકો. પછી કડવાશ છોડવા માટે દબાણ હેઠળ દૂર કરો અને સ્ક્વિઝ કરો. ગ્રીન્સ અને લસણને વિનિમય કરો, મીઠું મિક્સ કરો. રીંગણાને મિશ્રણથી ભરો, વંધ્યીકૃત બરણીમાં ચુસ્તપણે મૂકો, ખારાથી ભરો, સરકોમાં રેડો. જારને ઢાંકણાથી ઢાંકો અને જંતુરહિત કરો: 0.5 એલ વોલ્યુમ - 15 મિનિટ, 1 એલ - 25 મિનિટ. પછી રોલ અપ કરો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

ઘટકો:

• 1.5 કિલો રીંગણા
• 150 ગ્રામ ગ્રીન્સ (સેલરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા)
• 100 ગ્રામ ડુંગળી
• 40 ગ્રામ લસણ

મરીનેડ માટે:

• 1.8 લિટર પાણી
• 60 ગ્રામ મીઠું
• 200 મિલી 9% સરકો
• 2-3 ખાડીના પાન
• 3-4 કાળા મરીના દાણા

રસોઈ પદ્ધતિ:

આ રેસીપી અનુસાર શિયાળા માટે રીંગણાને મેરીનેટ કરવા માટે, તમારે શાકભાજીમાંથી દાંડીને દૂર કરવાની જરૂર છે અને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 5 મિનિટ માટે બ્લાંચ કરવાની જરૂર છે. પછી કડવાશ છોડવા માટે દબાણ હેઠળ સ્વીઝ કરો. ગ્રીન્સ અને ડુંગળીને બારીક કાપો, પ્રેસમાંથી પસાર થયેલ લસણ ઉમેરો. દરેક રીંગણમાં લંબાઈની દિશામાં કટ કરો અને અંદર થોડું ફિલિંગ મૂકો. મરીનેડ માટે, મીઠું અને મસાલા સાથે પાણીને બોઇલમાં લાવો, સરકોમાં રેડવું, ગરમીથી દૂર કરો. રીંગણા પર ગરમ મરીનેડ રેડો અને 2-3 દિવસ માટે દબાણમાં મૂકો. પછી વંધ્યીકૃત જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો. પ્રવાહી લાવો જેમાં રીંગણાને આથો લાવવામાં આવ્યો હતો અને તેને બરણીમાં નાખો. 1 લિટર જારને 15-20 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો. પછી રોલ અપ કરો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

નીચે આ વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કરેલા અથાણાંવાળા રીંગણાના ફોટા છે:

સેલરિ સાથે મીઠું ચડાવેલું eggplants.

ઘટકો:

• 5 કિલો રીંગણા
• 50 ગ્રામ લસણ
• 10 ગ્રામ મીઠું
• ખાડી પર્ણ
• સેલરિ ગ્રીન્સ

દરિયા માટે:

• 1 લિટર પાણી
• 70 ગ્રામ મીઠું

રસોઈ પદ્ધતિ:

રીંગણાને મીઠું ચડાવતા પહેલા, તમારે શાકભાજીની દાંડીઓ દૂર કરવાની જરૂર છે, દરેકમાં ઊંડો કટ કરો અને મીઠું ચડાવેલું પાણી (1 લિટર પાણી દીઠ 60 ગ્રામ મીઠું) માં થોડી મિનિટો માટે બ્લાન્ચ કરો. પછી તેને દબાણ હેઠળ પાણી કાઢી નાખવા માટે મૂકો. લસણને મીઠું સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો, રીંગણા ભરો. અથાણાંના કન્ટેનરના તળિયે એક ખાડી પર્ણ અને થોડી સેલરિ મૂકો, રીંગણાને ટોચ પર મૂકો અને બાકીની ગ્રીન્સ સાથે આવરી લો. ખારા બનાવવા માટે, પાણીને મીઠું સાથે ઉકાળો અને ઠંડુ થવા દો. જ્યાં સુધી તે શાકભાજીને સંપૂર્ણ રીતે ઢાંકી ન જાય ત્યાં સુધી રીંગણ પર ઠંડુ બ્રિન રેડો. કન્ટેનરને ઢાંકણથી ઢાંકીને છોડી દો ઓરડાના તાપમાને 5 દિવસ માટે. પછી તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. ખાવું તે પહેલાં, રીંગણાને ટુકડાઓમાં કાપો અને વનસ્પતિ તેલ સાથે મોસમ કરો.

લસણ સાથે મીઠું ચડાવેલું eggplants.

ઘટકો:

• 1 કિલો રીંગણા
• 50 ગ્રામ લસણ

દરિયા માટે:

• 1 લિટર પાણી
• 50 ગ્રામ મીઠું
• 2-3 ખાડીના પાન
• મસાલાના 3-4 વટાણા

રસોઈ પદ્ધતિ:

શિયાળા માટે આ હોમમેઇડ તૈયારી માટે, તમારે નાના રીંગણામાં ખિસ્સાના રૂપમાં ઊંડા કટ બનાવવાની જરૂર છે. શાકભાજીને પહોળા સોસપેનમાં મૂકો, ઉકળતા પાણીમાં રેડો, મીઠું (1 લિટર પાણી દીઠ 50 ગ્રામ મીઠું) ઉમેરો અને રીંગણાને 3-5 મિનિટ માટે બ્રાઇનમાં બ્લાન્ક કરો. પછી દૂર કરો અને દબાણ હેઠળ સ્વીઝ. લસણને બારીક કાપો અને રીંગણ ભરો. શાકભાજીને કન્ટેનરમાં ચુસ્તપણે મૂકો. પાણીમાં મીઠું અને મસાલા ઉમેરીને ખારા તૈયાર કરો, બોઇલમાં લાવો અને ગાળી લો. ગરમ ખારારીંગણા રેડો, દબાણ સેટ કરો. ઓરડાના તાપમાને 3-4 દિવસ માટે છોડી દો. આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલ મીઠું ચડાવેલું રીંગણ સ્ટોર કરો ઠંડી જગ્યા.

ઘટકો:

• 1 કિલો રીંગણા
• 70-100 ગ્રામ સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
• 30-40 ગ્રામ મીઠું

રસોઈ પદ્ધતિ:

શિયાળા માટે રીંગણાને મીઠું ચડાવતા પહેલા, તમારે તેમને સારી રીતે ધોવા અને વિવિધ સ્થળોએ સ્કીવર સાથે 10-12 પંચર બનાવવાની જરૂર છે. 30 મિનિટ માટે મીઠું ચડાવેલું પાણી (1 લિટર પાણી દીઠ 1 ચમચી) માં મૂકો. પછી કોગળા કરો અને પાણી નિતારી દો. ગ્રીન્સને બારીક કાપો. રીંગણાને કન્ટેનરમાં મૂકો, પ્રવાહીને છોડવા માટે જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું અને કોમ્પેક્ટ સાથે છંટકાવ કરો. જુલમ સેટ કરો. ઓરડાના તાપમાને 5-7 દિવસ માટે છોડી દો. પછી ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

ઘટકો:

• 1 કિલો રીંગણા
• 200 ગ્રામ ગાજર
• 50 ગ્રામ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ
• 50 ગ્રામ ડુંગળી
• 20 ગ્રામ લસણ
• 15 ગ્રામ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
• સેલરિના કેટલાક sprigs

દરિયા માટે:

• 500 મિલી પાણી
• 20 ગ્રામ મીઠું

રસોઈ પદ્ધતિ:

નાના રીંગણામાં ખિસ્સાના રૂપમાં ઊંડા કટ બનાવો. 1 લિટર પાણી ઉકાળો, 30 ગ્રામ મીઠું ઉમેરો. રીંગણને ઉકળતા ખારામાં મૂકો અને 5 મિનિટ માટે બ્લાંચ કરો. પછી દૂર કરો અને દબાણ હેઠળ સ્વીઝ. ગાજર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ, ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિને બારીક કાપો. પરિણામી મિશ્રણ સાથે રીંગણા ભરો, સેલરી સ્પ્રિગ્સ સાથે બાંધો, કન્ટેનરમાં ચુસ્તપણે મૂકો, બારીક સમારેલા લસણ સાથે છંટકાવ કરો. ખારા બનાવવા માટે, પાણી અને મીઠું ઉકાળો અને ઠંડુ કરો. રીંગણા ઉપર ગરમ ખારા રેડો અને ટોચ પર દબાણ મૂકો. આ રેસીપી અનુસાર શિયાળા માટે તૈયાર કરેલ મીઠું ચડાવેલું રીંગણ ઓરડાના તાપમાને 5-7 દિવસ માટે છોડી દો. પછી ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

ટામેટા અને શાક ભરવામાં રીંગણ જીભ.

ઘટકો:

• 2 કિલો રીંગણા
• 2 કિલો ટામેટાં
• 1 કિલો ડુંગળી
• 400 ગ્રામ ઘંટડી મરી
• 300 ગ્રામ ગાજર
• 30 ગ્રામ મીઠું
• તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ

રસોઈ પદ્ધતિ:

આ રેસીપી અનુસાર રીંગણાને સાચવવા માટે, શાકભાજીને છાલવા જોઈએ, જીભમાં લંબાઈથી કાપીને, મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 40 મિનિટ સુધી પલાળી રાખવું જોઈએ. બાકીની શાકભાજીને બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરો, મિશ્રણને આગ પર મૂકો અને ઉકળતા પછી 20 મિનિટ સુધી સણસણવું. રીંગણને ધોઈ, સૂકવી, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ તેલમાં તળો. પછી બરણીમાં મૂકો, સ્ટ્યૂડ શાકભાજી સાથે ટોપિંગ કરો. 0.5 લિટરના જારને 15 મિનિટ માટે, 1 લિટરના જારને 25 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો. રોલ અપ કરો, ફેરવો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

તૈયાર મસાલેદાર રીંગણા.

ઘટકો:

• 2 કિલો રીંગણા
• 70 ગ્રામ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા
• વનસ્પતિ તેલ 250 મિલી
• 100 મિલી 9% સરકો
• 15 ગ્રામ લસણ
• 30 ગ્રામ મીઠું
• 10 ગ્રામ ખાંડ
• 5-8 ગ્રામ દરેક પીસેલા લાલ અને કાળા મરી

રસોઈ પદ્ધતિ:

રીંગણને સારી રીતે ધોઈને તેના ટુકડા કરી લો અને મીઠું ચડાવેલું પાણી (1 લિટર પાણી દીઠ 20 ગ્રામ મીઠું) માં 20 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. પછી વનસ્પતિ તેલમાં કોગળા, સૂકા અને ફ્રાય કરો. તેલ રેડવું નહીં. લસણને વિનિમય કરો, મીઠું, ખાંડ, સરકો અને ગ્રાઉન્ડ મરી સાથે ભળી દો. પરિણામી મિશ્રણ સાથે રીંગણાને કોટ કરો અને જડીબુટ્ટીઓના ટાંકણા સાથે ગોઠવીને, વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો. બાકીના તેલને બોઇલમાં લાવો, કાળજીપૂર્વક બરણીમાં રેડવું, 10-15 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરો (0.5 લિટર જાર માટે સૂચવેલ સમય).

ફોટામાં બતાવ્યા પ્રમાણે, આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર રીંગણાને ઠંડો થાય ત્યાં સુધી રોલ અપ, ફેરવી અને લપેટી લેવાની જરૂર છે:

પગલું #1
પગલું #2

પગલું #3
પગલું #4

પગલું #5
પગલું #6

પગલું #7
પગલું #8

ઘટકો:

• 3 કિલો રીંગણા
• 3 કિલો ટામેટાં
• 1 કિલો ઘંટડી મરી
• 100 ગ્રામ લસણ
• 30-50 ગ્રામ તાજી ગરમ મરી
• 80-100 ગ્રામ મીઠું
• 200-300 ગ્રામ ખાંડ
• વનસ્પતિ તેલ 200 મિલી
• 50 મિલી 9% સરકો

રસોઈ પદ્ધતિ:

શિયાળા માટે તૈયાર કચુંબર માટેની આ રેસીપી માટે, રીંગણાને ગોળ અથવા અર્ધવર્તુળાકાર સ્લાઇસેસમાં 1 સેમી જાડા કાપીને, મીઠું ઉમેરો, 20 મિનિટ માટે છોડી દો, પછી સ્વીઝ કરો. બાકીની શાકભાજીને બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો, મીઠું, ખાંડ, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો, 15 મિનિટ સુધી સણસણવું. સરકો માં રેડો. રીંગણને ઉકળતા મિશ્રણમાં મૂકો અને મધ્યમ તાપ પર 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો. સલાડને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો, રોલ અપ કરો, ફેરવો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

ઘટકો:

• 3 કિલો ટામેટાં
• 2 કિલો રીંગણા
• 2 કિલો ઘંટડી મરી
• 1 કિલો ડુંગળી
• 200 ગ્રામ ગાજર
• 50 ગ્રામ લસણ
• 50 ગ્રામ તાજી ગરમ મરી
• વનસ્પતિ તેલ 200 મિલી
• 100 મિલી 9% સરકો
• 100 ગ્રામ મીઠું
• 100-150 ગ્રામ ખાંડ
• 5 ગ્રામ કાળા મરી

રસોઈ પદ્ધતિ:

રીંગણને અર્ધવર્તુળાકાર સ્લાઇસેસ, ઘંટડી મરી અને ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. ટામેટાં, ગરમ મરી અને ગાજરને બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા તેને છીણી લો, સોસપેનમાં મૂકો, બોઇલમાં લાવો, તેલ ઉમેરો. શાકભાજીમાં સમારેલા ઘંટડી મરી, ડુંગળી અને રીંગણ ઉમેરો અને 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો. મીઠું, ખાંડ, પીસેલા કાળા મરી, સમારેલ લસણ ઉમેરો, બીજી 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો. સરકોમાં રેડવું, બોઇલમાં લાવો અને ગરમીથી દૂર કરો. આ રેસીપી મુજબ તૈયાર કરેલા ગરમ રીંગણાના કચુંબરને તૈયાર બરણીમાં મૂકો, રોલ અપ કરો, ફેરવો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

પગલું #1
પગલું #2

પગલું #3
પગલું #4

પગલું #5
પગલું #6

તળેલા રીંગણા.

ઘટકો:

• 1 કિલો રીંગણા
• 500 ગ્રામ ટામેટાં
• 350 ગ્રામ ઘંટડી મરી
• 300 ગ્રામ ગાજર
• 100 મિલી વનસ્પતિ તેલ
• 30 ગ્રામ મીઠું
• 20 ગ્રામ ખાંડ
• સ્વાદ માટે લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ

રસોઈ પદ્ધતિ:

શિયાળા માટે અથાણાંના સાંતળવાની આ રેસીપી માટે, રીંગણાને સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે, ક્યુબ્સમાં કાપીને, મીઠું ચડાવેલું પાણી (1 લિટર પાણી દીઠ 20 ગ્રામ મીઠું) માં 20 મિનિટ માટે પલાળી રાખવાની જરૂર છે. પછી કડવાશ છોડવા માટે સ્ક્વિઝ કરો. ટામેટાં અને ઘંટડી મરીને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપો, ગાજરને છીણી લો. તૈયાર શાકભાજીને સોસપેનમાં મૂકો, તેલ ઉમેરો, 30-40 મિનિટ માટે સણસણવું. ઓછી ગરમી. લસણ, જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું, ખાંડ ઉમેરો, બીજી 10 મિનિટ માટે સણસણવું. ગરમ માસને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો, રોલ અપ કરો, ફેરવો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

એગપ્લાન્ટ "ઉદાર બગીચો" સાંતળો.

ઘટકો:

• 1 કિલો રીંગણા
• 500 ગ્રામ ઝુચીની
• 500 ગ્રામ ગાજર
• 500 ગ્રામ ડુંગળી
• 70 ગ્રામ લસણ
• 1 લિટર ટામેટાંનો રસ
• 100 મિલી વનસ્પતિ તેલ
• 50 મિલી 9% સરકો
• 50-75 ગ્રામ ખાંડ
• 30 ગ્રામ મીઠું
• ગ્રાઉન્ડ કાળા અને ગરમ મરી સ્વાદ માટે

રસોઈ પદ્ધતિ:

રીંગણા, ઝુચીની, ગાજર અને ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો અને તેલમાં ફ્રાય કરો. ટામેટાંનો રસબોઇલ પર લાવો, શાકભાજી સાથે પેનમાં રેડવું. સમારેલ લસણ, સરકો, ખાંડ, મીઠું, ઉમેરો જમીન મરી, 30-40 મિનિટ માટે ઉકાળો. આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલા સ્વાદિષ્ટ અથાણાંના રીંગણને વંધ્યીકૃત બરણીમાં મૂકવું જોઈએ, તેને વળેલું, ફેરવવું જોઈએ અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી વીંટાળવું જોઈએ.

ઘટકો:

• 1.5 કિલો રીંગણા
• 500 ગ્રામ ઘંટડી મરી
• 500 ગ્રામ ડુંગળી
• 50 ગ્રામ લસણ
• 500 મિલી ટામેટાંનો રસ
• 30 ગ્રામ મીઠું
• 75-100 ગ્રામ ખાંડ
• 100 મિલી વનસ્પતિ તેલ
• 20 મિલી 9% સરકો

રસોઈ પદ્ધતિ:

આ રેસીપી અનુસાર રીંગણાને ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ મેરીનેટ કરવા માટે, તમારે શાકભાજીને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપવાની અને લસણને કાપવાની જરૂર છે. ટામેટાંનો રસ, લસણ, તેલ, મીઠું, ખાંડ અને વિનેગર ભેગું કરો અને ઉકાળો. ઉકળતા ટામેટાના રસમાં ડુંગળી અને ઘંટડી મરી મૂકો અને ઉકળ્યા પછી 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો. પછી એગપ્લાન્ટ ઉમેરો અને બીજી 8-10 મિનિટ માટે ઉકાળો. ગરમ મિશ્રણને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો, રોલ અપ કરો, ફેરવો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

ઘટકો:

• 1 કિલો રીંગણા
• 1 કિલો ઘંટડી મરી
• 200-300 ગ્રામ ગાજર
• 50 ગ્રામ લસણ
• પલ્પ સાથે 1 લિટર ટામેટાંનો રસ
• 150 મિલી વનસ્પતિ તેલ
• 35 મિલી 9% સરકો
• સ્વાદ માટે મીઠું અને ખાંડ

રસોઈ પદ્ધતિ:

અથાણાંવાળા રીંગણા તૈયાર કરતા પહેલા, તમારે ટમેટાના રસ અને તેલને ભેગું કરવાની અને બોઇલમાં લાવવાની જરૂર છે. ઈચ્છા મુજબ શાકભાજી કાપો. રીંગણ અને ગાજરને ઉકળતા ટામેટાંમાં મૂકો અને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. ઘંટડી મરી ઉમેરો, 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. પછી બારીક સમારેલ લસણ નાખો, મીઠું, ખાંડ, સરકો ઉમેરો, 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો. સલાડને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો, રોલ અપ કરો, ફેરવો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

ઘટકો:

• 3 કિલો રીંગણા
• 150 ગ્રામ લસણ
• 100 ગ્રામ તાજી ગરમ મરી
• 700 મિલી પાણી
• 100 મિલી 9% સરકો
• 100 મિલી વનસ્પતિ તેલ
• 30 ગ્રામ મીઠું
• 150 ગ્રામ ખાંડ

રસોઈ પદ્ધતિ:

આ રેસીપીમાં દર્શાવ્યા મુજબ રીંગણાને મેરીનેટ કરવા માટે, તેમને છોલીને ક્યુબ્સમાં કાપવાની જરૂર છે. લસણ અને ગરમ મરીને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો. પાણી, તેલ, સરકો, મીઠું, ખાંડ ભેગું કરો અને બોઇલમાં લાવો. રીંગણ, મરી અને લસણને ઉકળતા મિશ્રણમાં મૂકો અને 20-30 મિનિટ માટે ઉકાળો. ગરમ સલાડને બરણીમાં મૂકો, રોલ અપ કરો, ફેરવો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

ઉપર પ્રસ્તુત વાનગીઓ માટે "શિયાળા માટે અથાણાંવાળા રીંગણા" ફોટાઓની પસંદગી જુઓ:

તુલસીનો છોડ સાથે એગપ્લાન્ટ કચુંબર.

ઘટકો:

• 1 કિલો રીંગણા
• 500 ગ્રામ ટામેટાં
• 40-50 ગ્રામ તુલસીનો છોડ
• 20 ગ્રામ લસણ
• 70 ગ્રામ મધ
• 10 ગ્રામ મીઠું
• 60 મિલી 9% સરકો
• 100 મિલી વનસ્પતિ તેલ

રસોઈ પદ્ધતિ:

રીંગણાને કેનિંગ કરતા પહેલા, તેને સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે, લગભગ 1 સેન્ટિમીટર જાડા ટુકડાઓમાં કાપીને, ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણી (1 લિટર પાણી દીઠ 20 ગ્રામ મીઠું) માં મૂકવામાં આવે છે અને 2-3 મિનિટ માટે બ્લેન્ચ કરવાની જરૂર છે. પછી એક ઓસામણિયું માં મૂકો અને પાણી ડ્રેઇન કરો. ટામેટાંને ટુકડાઓમાં કાપો અને જાડી-દિવાલોવાળી વાનગીના તળિયે મૂકો. તેના પર રીંગણ મૂકો અને ઢાંકીને 5-7 મિનિટ સુધી ઉકાળો. મધ, મીઠું, સરકો, તેલ ઉમેરો, 15 મિનિટ માટે ઉકાળો. પછી તેમાં ઝીણી સમારેલી તુલસી અને લસણ ઉમેરો, બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. ઉકળતા સમૂહને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો, રોલ અપ કરો, ફેરવો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટો.

એગપ્લાન્ટ્સ, જ્યોર્જિયન શૈલીમાં તૈયાર.

ઘટકો:

• 2 કિલો રીંગણા
• 1 કિલો ટામેટાં
• 200 ગ્રામ લસણ
• સુવાદાણાનો 1 ટોળું
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને પીસેલા
• 30 ગ્રામ મીઠું
• 50 ગ્રામ ખાંડ
• વનસ્પતિ તેલ 200 મિલી
• 30 મિલી 9% સરકો
• 5-8 ગ્રામ ખમેલી-સુનેલી
• 5-8 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા

રસોઈ પદ્ધતિ:

આ એક છે શ્રેષ્ઠ રેસીપીજેઓ પ્રેમ કરે છે તેમના માટે શિયાળા માટે રીંગણાની તૈયારીઓ જ્યોર્જિયન રાંધણકળા. રીંગણને 1 - 1.5 સેમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે, તેને 1 કલાક માટે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ડૂબવું જોઈએ, પછી તેને નિચોવીને બંને બાજુ અડધા તેલમાં તળવું જોઈએ. ટામેટાંને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો, મીઠું, ખાંડ, મસાલા, બાકીનું તેલ ઉમેરો અને બોઇલમાં લાવો. ચટણીને 15 મિનિટ માટે રાંધો, પછી સરકોમાં રેડવું, સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ ઉમેરો, જગાડવો અને ગરમીથી દૂર કરો.

ફોટામાં બતાવ્યા પ્રમાણે, આ રેસીપી અનુસાર રીંગણાને સાચવવા માટે, તેમને તૈયાર બરણીમાં મૂકવાની જરૂર છે, તૈયાર ચટણી સાથે રેડવામાં આવે છે:

પગલું #1
પગલું #2

પગલું #3
પગલું #4

બરણીઓને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને 30-40 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો (0.5 લિટર જાર માટે સમય દર્શાવેલ છે). પછી રોલ અપ કરો, ઉપર ફેરવો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

ઘટકો:

• 1.5 કિલો રીંગણા
• 150 ગ્રામ લસણ
• 150 ગ્રામ અખરોટ
• 50 ગ્રામ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને પીસેલા
• 10 ગ્રામ તાજા મરીચિલી
• 50 મિલી વનસ્પતિ તેલ
• 20 ગ્રામ મીઠું
• 50 મિલી 9% સરકો

રસોઈ પદ્ધતિ:

રીંગણાને સ્લાઇસેસમાં કાપો, મીઠું છંટકાવ કરો, 20 મિનિટ માટે છોડી દો, પછી કોગળા કરો અને સ્વીઝ કરો. લસણ, બદામ, શાક અને મરચાંને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો, તેમાં મીઠું, સરકો અને અડધી માત્રામાં તેલ ઉમેરો. રીંગણને બાકીના તેલમાં બંને બાજુ તળી લો. તેથી, અમે આ રેસીપી અનુસાર શિયાળા માટે રીંગણાને સાચવી શકીએ છીએ: આ કરવા માટે, તમારે તૈયાર જારના તળિયે એક ચમચી અખરોટનો સમૂહ મૂકવાની જરૂર છે. પછી ગરમ રીંગણા, લેયરિંગ બહાર મૂકે છે અખરોટની ચટણી. 0.5 લિટરના જારને 20 મિનિટ માટે, 1 લિટરના જારને 30 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો. રોલ અપ કરો, ફેરવો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

ઘટકો:

• 1-1.2 કિલો રીંગણા
• 400 ગ્રામ ટામેટાં
• 300 ગ્રામ ડુંગળી
• 30 ગ્રામ લસણ, 30 ગ્રામ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
• 100 મિલી વનસ્પતિ તેલ
• 30 ગ્રામ મીઠું
• સ્વાદ માટે પીસેલા કાળા મરી

રસોઈ પદ્ધતિ:

શિયાળા માટે આટલી સરળ રીંગણાની તૈયારી માટે, તમારે ટામેટાંને કાપીને સોસપેનમાં મૂકવાની જરૂર છે, તેને ગરમ કરો અને તેને ચાળણી દ્વારા ઘસવું. ટમેટા સમૂહને અડધાથી ઉકાળો. રીંગણાને 1.5-2 સેમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપો, મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 20 મિનિટ માટે ડૂબાડી દો (1 લિટર પાણી દીઠ 20 ગ્રામ મીઠું). પછી સુકવીને ગરમ તેલમાં બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. ડુંગળીને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને ઝડપથી ફ્રાય કરો. ટામેટા મિક્સ કરો તળેલી ડુંગળી, બારીક સમારેલ લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ. મીઠું ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો, સતત હલાવતા રહો. વંધ્યીકૃત બરણીમાં થોડું ટમેટા મૂકો, પછી તળેલા રીંગણા મૂકો, ટામેટાં પર રેડવું. 0.5 લિટરના જારને 20 મિનિટ માટે, 1 લિટરના જારને 30 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો. પછી રીંગણાને કોરા રોલ અપ કરો અને તે ઠંડું થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

ઘટકો:

• 1 કિલો રીંગણા
• 500 ગ્રામ ટામેટાં
• 40 ગ્રામ ડુંગળી
• 10 ગ્રામ લસણ
• 30 ગ્રામ ગ્રીન્સ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સેલરી, સુવાદાણા)
• 25 ગ્રામ ખાંડ
• 15-20 ગ્રામ મીઠું
• 50 મિલી વનસ્પતિ તેલ

રસોઈ પદ્ધતિ:

આ રેસીપી અનુસાર શિયાળા માટે રીંગણા તૈયાર કરવા માટે, શાકભાજીને સારી રીતે ધોવા જોઈએ, લગભગ 1 સેમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપીને, મીઠું ચડાવેલું અને 20 મિનિટ માટે છોડી દેવું જોઈએ. પછી કોગળા, નિચોવી અને તેલમાં બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. તળેલા રીંગણને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો. ટામેટાંને છાલ કરો, તેને કાપી લો, તેને સોસપાનમાં મૂકો. બારીક સમારેલી ડુંગળી, લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો, બોઇલ પર લાવો. મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો અને થોડીવાર માટે ઉકાળો. એગપ્લાન્ટ્સ પર ઉકળતા મરીનેડ રેડવું. 0.5 લિટર જારને 10 મિનિટ માટે, 1 લિટરના જારને 15 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો. પછી રોલ અપ કરો, ઉપર ફેરવો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

અહીં તમે શિયાળા માટે તૈયાર રીંગણા માટેની વાનગીઓ માટે ફોટાઓની પસંદગી જોઈ શકો છો:

મરીના મરીનેડમાં તળેલા રીંગણા.

ઘટકો:

• 2 કિલો રીંગણા
• 500 ગ્રામ ઘંટડી મરી
• 100 ગ્રામ લસણ
• વનસ્પતિ તેલ 200 મિલી
• 70 મિલી 9% સરકો
• ગ્રાઉન્ડ ગરમ અને કાળા મરી
• સ્વાદ માટે મીઠું

રસોઈ પદ્ધતિ:

આ રેસીપી માટે, રીંગણાને ટુકડાઓમાં કાપો, મીઠું ઉમેરો અને 30 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી વનસ્પતિ તેલમાં બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સ્વીઝ અને ફ્રાય કરો. મીટ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ઘંટડી મરી અને લસણને ગ્રાઇન્ડ કરો, સરકોમાં રેડવું. મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો. તળેલા રીંગણા અને મરીના મિશ્રણને વંધ્યીકૃત જારમાં સ્તરોમાં મૂકો અને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો. 0.5 લિટર જારને 20 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો. પછી રોલ અપ કરો, ઉપર ફેરવો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

ટામેટાં અને લસણ સાથે એગપ્લાન્ટ્સ.

ઘટકો:

• 1 કિલો રીંગણા
• 1 કિલો ટામેટાં
• 100 ગ્રામ લસણ
• વનસ્પતિ તેલ 200 મિલી
• 10 મિલી 9% સરકો
• 5 ગ્રામ કાળા મરી
• સ્વાદ માટે મીઠું

રસોઈ પદ્ધતિ:

આ સ્વાદિષ્ટ તૈયારી કરવા માટે, રીંગણને મીઠું ચડાવેલું પાણી (1 લિટર પાણી દીઠ 30 ગ્રામ મીઠું) માં 10-15 મિનિટ માટે આખા ઉકાળવાની જરૂર છે. પછી કાઢી લો, ઠંડુ કરો, સ્લાઈસમાં કાપીને બંને બાજુ ફ્રાય કરો. લસણને પ્રેસમાંથી પસાર કરો, ટામેટાંને લગભગ 5 મીમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપો. વંધ્યીકૃત લિટરના બરણીમાં રીંગણાનો એક સ્તર મૂકો, મરી અને લસણ સાથે છંટકાવ કરો, ટામેટાના ટુકડાઓથી આવરી લો અને મીઠું ઉમેરો. તેથી, એકાંતરે, જારને ટોચ પર ભરો, સ્તરોને ચમચીથી કોમ્પેક્ટ કરો. દરેક જારમાં ફ્રાઈંગમાંથી બાકીનું તેલ અને 5 મિલી વિનેગર રેડો. ઢાંકણાઓથી ઢાંકી દો અને 25 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો (1 લિટર જાર માટે દર્શાવેલ સમય). પછી રોલ અપ કરો, ઉપર ફેરવો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

ઘટકો:

• 3 કિલો રીંગણા
• 150 ગ્રામ લસણ
• 50 ગ્રામ તાજી ગરમ મરી
• 150 મિલી 9% સરકો
• 150 મિલી વનસ્પતિ તેલ
• 10 ગ્રામ મીઠું

રસોઈ પદ્ધતિ:

રીંગણને સારી રીતે ધોઈ લો, 1 સેમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપીને, મીઠું ચડાવેલું પાણી (1 લિટર પાણી દીઠ 20 ગ્રામ મીઠું) માં 20 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. પછી સ્વીઝ, સૂકવી, ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો, તેલ સાથે છંટકાવ કરો. 10 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો, બીજી બાજુ ફેરવો અને બીજી 10 મિનિટ માટે બેક કરો. લસણ, ઘંટડી મરી અને ગરમ મરીને છીણી લો અથવા બ્લેન્ડરમાં પીસી લો. સરકો, મીઠું અને બાકીનું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. રીંગણ અને મરીના મિશ્રણને વંધ્યીકૃત બરણીમાં સ્તર આપો. 0.5 લિટર જારને 10-15 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો. પછી શિયાળા માટે રીંગણાની તૈયારી સાથેના બરણીઓને રોલ અપ કરવાની જરૂર છે, તેને ફેરવવાની અને ઠંડી થાય ત્યાં સુધી લપેટી લેવાની જરૂર છે.

ઘટકો:

• 3 કિલો રીંગણા
• 2.5 કિલો ટામેટાં
• 1.5 કિલો ઘંટડી મરી
• 50 ગ્રામ તાજી ગરમ મરી
• 50 ગ્રામ લસણ
• 200 ગ્રામ ખાંડ
• 60 ગ્રામ મીઠું
• 250 મિલી 9% સરકો
• વનસ્પતિ તેલ 250 મિલી

રસોઈ પદ્ધતિ:

શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ રીંગણાની તૈયારી તૈયાર કરવા માટે, તમારે ટામેટાં, લસણ, ઘંટડી મરી અને ગરમ મરીને ઝીણા સમારી લેવાની જરૂર છે. મીઠું, ખાંડ, તેલ, સરકો ઉમેરો, બોઇલ પર લાવો અને 10 મિનિટ માટે રાંધો. રીંગણાની છાલ, મોટા સમઘનનું કાપી, મીઠું છંટકાવ, 20 મિનિટ માટે છોડી દો, પછી સ્વીઝ કરો. ટામેટાંના મિશ્રણમાં રીંગણ મૂકો અને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

જેમ તમે ફોટામાં જોઈ શકો છો, ગરમ બિલેટઆ રેસીપી અનુસાર શિયાળા માટે તૈયાર કરેલ રીંગણાને વંધ્યીકૃત બરણીમાં મૂકવું જોઈએ, રોલ અપ કરવું જોઈએ, ફેરવવું જોઈએ અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી શકાય છે:

પગલું #1
પગલું #2

પગલું #3
પગલું #4

પગલું #5
પગલું #6

પગલું #7
પગલું #8

મધ સાથે મેરીનેટેડ રીંગણા "ઓગોન્યોક".

ઘટકો:

• 3 કિલો રીંગણા
• 1 કિલો લાલ ઘંટડી મરી
• 180-200 ગ્રામ લસણ
• 50 ગ્રામ તાજી ગરમ મરી
• 200 મિલી 9% સરકો
• 200 ગ્રામ મધ
• સ્વાદ માટે મીઠું
• વનસ્પતિ તેલ

રસોઈ પદ્ધતિ:

આ રેસીપી અનુસાર રીંગણાની તૈયારી તૈયાર કરવા માટે, જે સૌથી સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે, શાકભાજીને સારી રીતે ધોવા જોઈએ. પછી 1 સેમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપીને, મીઠું ચડાવેલું પાણી (1 લિટર પાણી દીઠ 20 ગ્રામ મીઠું) માં 20 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. પછી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ વનસ્પતિ તેલમાં સ્વીઝ, સૂકવી અને ફ્રાય કરો. લસણ, ઘંટડી મરી અને ગરમ મરીને છીણી લો અથવા તેને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો, તેમાં મધ, વિનેગર અને મીઠું ઉમેરો. મધ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો. રીંગણ અને મરીના મિશ્રણને વંધ્યીકૃત બરણીમાં સ્તર આપો. 0.5 લિટર જારને 10-15 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો. પછી રોલ અપ કરો, ઉપર ફેરવો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

કોરિયન શૈલીમાં ગાજર સાથે મેરીનેટ કરેલ એગપ્લાન્ટ.

ઘટકો:

• 2 કિલો રીંગણા
• 500 ગ્રામ ગાજર
• 300 ગ્રામ ડુંગળી
• 120-150 ગ્રામ લસણ
• 100 મિલી વનસ્પતિ તેલ
• કોરિયનમાં ગાજર માટે મસાલા

મરીનેડ માટે:

• 800 મિલી પાણી
• 200 મિલી 9% સરકો
• 90 ગ્રામ મીઠું
• 200 ગ્રામ ખાંડ

રસોઈ પદ્ધતિ:

આ એક છે શ્રેષ્ઠ તૈયારીઓજેઓ પ્રેમ કરે છે તેમના માટે રીંગણામાંથી કોરિયન રાંધણકળા. રીંગણાને 0.8-1 સેમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપો, મીઠું ઉમેરો અને 20 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી કોગળા, સૂકવી, બેકિંગ શીટ પર મૂકો, અડધા તેલ સાથે છંટકાવ કરો અને ઓવનમાં 180 ° સે પર 10 મિનિટ માટે બેક કરો. પછી બીજી બાજુ ફેરવો અને બીજી 10 મિનિટ માટે બેક કરો. ડુંગળીને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો, ગાજરને છીણી લો કોરિયન ગાજર. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં બાકીનું તેલ ગરમ કરો, મસાલા ઉમેરો, હલાવો અને ગાજર પર રેડો. ગાજરમાં પ્રેસમાંથી પસાર થયેલ લસણ ઉમેરો, જગાડવો, 15 મિનિટ માટે છોડી દો. ગાજર અને ડુંગળી સાથે ટોપિંગ, તૈયાર જારમાં રીંગણા મૂકો. મરીનેડ માટે, ખાંડ અને મીઠું સાથે પાણીને બોઇલમાં લાવો, સરકો ઉમેરો અને ગરમીથી દૂર કરો. માં રેડવું ગરમ મરીનેડબરણીમાં, તેને ઢાંકણાથી ઢાંકીને જંતુરહિત કરો: 0.5 લિટર જાર - 15 મિનિટ, 1 લિટર - 20 મિનિટ. પછી રોલ અપ કરો, ઉપર ફેરવો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

રસોઈ પદ્ધતિ:

આ રેસીપી માટે સ્વાદિષ્ટ તૈયારી કરવા માટે, રીંગણાને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, મીઠું છંટકાવ કરો, 20 મિનિટ માટે છોડી દો, પછી કોગળા કરો. ઘંટડી મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, ગાજરને છીણી લો. કોરિયન શાકભાજી. બધા તૈયાર શાકભાજીને ભેગું કરો, લસણ, મીઠું, ખાંડ, સરકો ઉમેરો, પ્રેસમાંથી પસાર કરો, મિશ્રણ કરો. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડી સેકંડ માટે મસાલા અને તેલ ગરમ કરો, શાકભાજીમાં રેડો, જગાડવો, રસ છોડવા માટે 2 કલાક માટે છોડી દો. પછી મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. ગરમ કચુંબરપરિણામી મેરીનેડ સાથે વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો. 0.5 લિટરના જારને 25-30 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો. પછી રોલ અપ કરો, ઉપર ફેરવો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

આ રેસીપી ફોટા બતાવે છે કે રીંગણાને કેવી રીતે મેરીનેટ કરવું:

તૈયાર મસાલેદાર રીંગણા

ઘટકો:

• 3 કિલો રીંગણા
• 300 ગ્રામ ગાજર
• 500 ગ્રામ ઘંટડી મરી
• 100 ગ્રામ લસણ
• 100 ગ્રામ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
• 1 લિટર પાણી
• 100 મિલી 9% સરકો
• 50 ગ્રામ તાજી ગરમ મરી
• 150 મિલી વનસ્પતિ તેલ
• 90 ગ્રામ મીઠું
• 200 ગ્રામ ખાંડ

રસોઈ પદ્ધતિ:

શિયાળાની આ શ્રેષ્ઠ તૈયારીઓમાંથી એક તૈયાર કરવા માટે, રીંગણાને છાલ અને કોર્ડ કરવાની જરૂર છે, સમઘનનું કાપીને, થોડું મીઠું ચડાવેલું, 20 મિનિટ માટે છોડી દેવું જોઈએ, પછી સ્ક્વિઝ કરવું જોઈએ. ઘંટડી મરીને અડધા રિંગ્સમાં, ગાજરને મોટા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ગરમ મરી અને લસણને બારીક કાપો. એક કડાઈમાં પાણી ઉકાળો, તેલ, મીઠું, ખાંડ, સરકો ઉમેરો. બધી શાકભાજી ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો અને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો. મિશ્રણને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો, રોલ અપ કરો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

સફરજનના રસ સાથે એગપ્લાન્ટ કચુંબર.

ઘટકો:

• 1 કિલો રીંગણા
• 400 ગ્રામ ઘંટડી મરી
• 250 ગ્રામ ડુંગળી
• 250 ગ્રામ ગાજર
• 500 મિલી ખાટા સફરજનનો રસ
• 25 ગ્રામ લસણ
• 20 ગ્રામ મીઠું
• તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ

રસોઈ પદ્ધતિ:

શિયાળા માટે આવી સ્વાદિષ્ટ તૈયારી તૈયાર કરવા માટે, રીંગણાને 1 - 1.5 સેન્ટિમીટર જાડા ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે, મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 20 મિનિટ સુધી પલાળી રાખો, પછી બંને બાજુએ તેલમાં સ્ક્વિઝ અને તળવું. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં, ગાજર અને ઘંટડી મરીને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં, લસણને સ્લાઇસેસમાં કાપો. શાકભાજીને થોડી મિનિટો માટે તેલમાં ફ્રાય કરો, મીઠું ઉમેરો અને રેડવું સફરજનનો રસઅને 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળો. રીંગણાને તૈયાર બરણીમાં મૂકો, સ્ટ્યૂડ શાકભાજી સાથે લેયરિંગ કરો. 0.5 લિટરના જારને 15 મિનિટ માટે, 1 લિટરના જારને 20-25 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો. પછી રોલ અપ કરો, ઉપર ફેરવો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

ઘટકો:

• 1 કિલો રીંગણા
• 400 ગ્રામ ડુંગળી
• 500 ગ્રામ ટામેટાં
• 150 મિલી વનસ્પતિ તેલ
• મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ માટે

રસોઈ પદ્ધતિ:

રીંગણાને ક્યુબ્સમાં કાપો, મીઠું ઉમેરો, 20 મિનિટ માટે છોડી દો, પછી વનસ્પતિ તેલમાં સ્વીઝ અને ફ્રાય કરો. બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો, 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, હલાવતા રહો. પછી તેમાં સમારેલા ટામેટાં ઉમેરીને 15 મિનિટ સુધી સાંતળો. સ્વાદ માટે મીઠું અને પીસેલા કાળા મરી ઉમેરો. ગરમ ઘરની તૈયારીરીંગણાને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો. 15-20 મિનિટ માટે 0.5 લિટર જારને જંતુરહિત કરો. પછી રોલ અપ કરો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

ઘટકો:

• 1.7 કિલો રીંગણા
• 100 ગ્રામ લસણ
• 120 ગ્રામ સુવાદાણા
• 100 મિલી વનસ્પતિ તેલ

મરીનેડ માટે:

• 1 લિટર પાણી
• 40 ગ્રામ મીઠું
• 80 મિલી 9% સરકો

રસોઈ પદ્ધતિ:

આ સૌથી વધુ પૈકી એક છે સ્વાદિષ્ટ તૈયારીઓરીંગણામાંથી, જ્યાં શાકભાજીનો સ્વાદ મશરૂમ જેવો હોય છે. નાના રીંગણાને કાપવાની જરૂર છે. મરીનેડ માટે, ઘટકોને ભેગું કરો અને બોઇલ પર લાવો. રીંગણને મરીનેડમાં નાના ભાગોમાં ડુબાડો અને ઉકળતાની ક્ષણથી 3 મિનિટ માટે બ્લાંચ કરો. એક ઓસામણિયું માં મૂકો અને પ્રવાહી ડ્રેઇન દો. લસણ અને સુવાદાણાને બારીક કાપો, રીંગણા સાથે ભેગું કરો, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને જગાડવો. મિશ્રણને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો, ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને 15 મિનિટ માટે 0.5 લિટર જારને જંતુરહિત કરો. પછી રોલ અપ કરો, ઉપર ફેરવો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

શુભ બપોર, મિત્રો!

શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ્સ એ ઘરે બનાવેલી ઉત્તમ તૈયારીઓ છે, સરળ, ઝડપી અને અતિ સ્વાદિષ્ટ. અને આજે આપણે તેમને શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ અનુસાર રસોઇ કરીશું.

ઇજિપ્તવાસીઓ અયોગ્ય રીતે રીંગણાને "હડકવાવાળા સફરજન" કહેતા હતા; એવું માનવામાં આવતું હતું કે જે કોઈ તેને ખાય છે તે તેનું મન ગુમાવશે. પરંતુ આપણે જાણીએ છીએ કે તે વિટામિન્સ, મિનરલ્સ, ફાઇબરથી ભરપૂર છે અને હૃદય અને રક્તવાહિનીઓ માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે અને પિત્તાશયને અટકાવે છે.

આ ઓછી કેલરી બેરીનાઈટશેડ પરિવારમાં 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 24 kcal હોય છે. અને તમામ શાકભાજી સાથે સારી રીતે જાય છે. જો તમે ઘટકો અને રસોઈ તકનીકનો ગુણોત્તર બદલો છો, તો તમે ઘણી બધી અતિ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ મેળવી શકો છો.

તૈયારીઓમાં તે ફળોનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે જે થોડા અપરિપક્વ હોય. તેમની પાસે નરમ સ્થિતિસ્થાપક ત્વચા અને ગાઢ માંસ છે. તેઓ તળેલા, બેકડ, સ્ટફ્ડ, અથાણાં અને કેવિઅરમાં પણ બનાવી શકાય છે, જે ઓછા સ્વાદિષ્ટ નથી.

શિયાળા માટે રીંગણા તૈયાર કરવા માટે, હંમેશા તાજી, સૌથી સુંદર, પાકેલી શાકભાજી પસંદ કરો. કિંમત માટે ગુણવત્તા બલિદાન ન આપો.

શ્રેષ્ઠ એગપ્લાન્ટ રેસીપી માટે મૃત્યુ પામે છે

હું જાણું છું તે કોરિયન પાડોશીએ મને લાંબા સમય પહેલા આ રેસીપી આપી હતી, અને તે હજી પણ મારા સંગ્રહમાં શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે. આ સ્વાદ, રંગ અને સુગંધમાં તેજસ્વી વાનગી છે. હું તમને તેની સાથે રેસીપી બતાવવા માંગુ છું પગલું દ્વારા પગલું તૈયારીઅને બધું સ્પષ્ટ કરવા માટે એક ફોટો.

ઘટકો:

• રીંગણા - 1.5 કિગ્રા
• ડુંગળી - 300 ગ્રામ.
• મીઠી ઘંટડી મરી - 500 ગ્રામ.
• લસણ - 1 માથું
• મીઠું - 2 ચમચી. l
• ખાંડ - 3 ચમચી.
• વનસ્પતિ તેલ - 200 મિલી
• ટેબલ સરકો 9% - 120 મિલી
• ધાણાના બીજ - એક ચપટી
• પીસેલા ગ્રીન્સ - એક ટોળું
• હળદર - 1 ચમચી.
• સોયા સોસ- 3 ચમચી. l

તૈયારી:

અમે યુવાન રીંગણા લઈએ છીએ, પ્રાધાન્ય સમાન કદ, જેથી રસોઈ દરમિયાન તેઓ સમાન રીતે રાંધે અને સ્વાદમાં ભિન્ન ન હોય. ધોઈ, દાંડી દૂર કરો, બંને બાજુના છેડા કાપી નાખો. ફળોને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને 8-10 મિનિટ માટે રાંધો. અહીં મહત્વની બાબત એ છે કે વધારે રાંધવાનું નથી! વાદળી અર્ધ-બેકડ હોવી જોઈએ અને તેમનો આકાર પકડી રાખવો જોઈએ.

IN છેલ્લી વખતઆ તૈયારી તૈયાર કરતી વખતે, મેં ડબલ બોઈલરનો ઉપયોગ કર્યો. મેં તેને 8-10 મિનીટ સુધી વરાળમાં પણ રાખ્યું.

જ્યારે અમારા રીંગણા ઠંડુ થાય છે, ચાલો મરીનેડ તૈયાર કરીએ. તેના તમામ ઘટકોને સ્વાદો સાથે મિશ્રિત કરવા અને રેડવામાં આવશ્યક છે, પછી તે સમૃદ્ધ અને સજાતીય બનશે.

શુષ્ક ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમસાલા ફ્રાય કરો: ધાણા, હળદર. અમે તેમને તેમનો સ્વાદ શોધવામાં મદદ કરીએ છીએ. પછી અમે તેમને કોફી ગ્રાઇન્ડર અથવા મોર્ટારમાં મૂકીએ છીએ અને તેમને નાના અપૂર્ણાંકમાં ગ્રાઇન્ડ કરીએ છીએ.

ડુંગળીને છાલ કરો અને કુલ સમૂહના અડધા ભાગને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. અમે પછીથી બીજા અડધાને મધ્યમ ક્યુબ્સમાં કાપીશું.

લાલ ગરમ મરીમાંથી બીજ દૂર કરો અને રિંગ્સમાં કાપો. મસાલેદાર પ્રેમીઓ બીજ છોડી શકે છે.

એક ફ્રાઈંગ પેનમાં 2 ચમચી વનસ્પતિ તેલ રેડો અને ત્યાં સુધી ડુંગળીને ફ્રાય કરો સોનેરી પોપડો. અમે ત્યાં લાલ ગરમ મરી અને છીણેલા મસાલાનું મિશ્રણ પણ મોકલીએ છીએ. જ્યારે ડુંગળી ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે પેનની સામગ્રીને મરીનેડમાં ઉમેરો.

મરીનેડ માટે, મીઠું, ખાંડ, વનસ્પતિ તેલ, સરકો, સોયા સોસ મિક્સ કરો. અને 30-40 મિનિટ માટે છોડી દો.

ઠંડા કરેલા રીંગણને મધ્યમ સ્લાઈસમાં કાપો. એક અલગ બાઉલમાં મૂકો, ટોચ પર થોડું મીઠું ઉમેરો અને સરકો સાથે છંટકાવ, જગાડવો અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો. જો તમને ખાતરી છે કે રીંગણા કડવાશ વગરના છે, તો તમારે આ કરવાની જરૂર નથી. છૂટા પડેલા રસને કાઢી નાખો.

મીઠી ઘંટડી મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. માંસલ, જાડા-દિવાલો અને તેજસ્વી લાલ રંગ પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો. કોથમીર ઝીણી સમારી લો.

યુવાન લસણની છાલ કાઢી, તેને છરીની સપાટ બાજુથી ક્રશ કરો અને તેને બારીક કાપો.

બધા સમારેલા શાકભાજીને એક મોટા બાઉલમાં મૂકો, અમારા અદ્ભુત મરીનેડમાં રેડો અને 2 કલાક માટે પલાળવા માટે છોડી દો. અમે સમયાંતરે અમારી સાથે દખલ કરીએ છીએ વનસ્પતિ મિશ્રણ. રેડવાની પ્રક્રિયા ધીમે ધીમે શાકભાજીમાં પ્રવેશ કરે છે અને જાદુઈ ગંધ આપે છે.

અને ત્યાં એક વધુ સ્પર્શ બાકી છે - શિયાળા માટે રીંગણાની તૈયારીને વંધ્યીકૃત અને બરણીમાં સંગ્રહિત કરવી આવશ્યક છે.

સલાડને ગરમ વંધ્યીકૃત બરણીમાં મૂકો, જો શક્ય હોય તો તેને કોમ્પેક્ટ કરો, જેથી હવા ન રહે અને સ્વચ્છ ઢાંકણથી ઢાંકી દો. અમે રસ માટે જગ્યા છોડીએ છીએ જે વંધ્યીકરણ દરમિયાન છોડવામાં આવશે. 0.650 માટે લિટર જારતે 45 મિનિટ લેશે. પછી અમે બરણીઓને રોલ અપ કરીએ છીએ, ઢાંકણાને નીચે ફેરવીએ છીએ અને હવે ધાબળાની નીચે જંતુરહિત કરવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ.

જરા જુઓ કે તે કેટલું સુંદર છે! અત્યંત સ્વાદિષ્ટ રીંગણા તૈયાર છે અને સમગ્ર શિયાળામાં તેમના સ્વાદ અને સુગંધથી તમને આનંદ થશે. બોન એપેટીટ!

ટામેટાંમાં વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે રીંગણા માટેની રેસીપી

શ્રેષ્ઠ વાનગીઓમાંની બીજી એક. તે ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને પરિણામ એ અતિ સ્વાદિષ્ટ, જ્વલંત અને મસાલેદાર નાસ્તો છે.

ઘટકો:

• રીંગણા - 2 કિલો
• ટામેટાં - 3 કિલો
• મીઠી ઘંટડી મરી - 1.5 કિગ્રા
• લાલ ગરમ મરી - 2 શીંગો
• લસણ - 3-4 વડા
• મીઠું - 2 ચમચી. l
• ખાંડ - 1 ચમચી.
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી.
• ટેબલ સરકો 9% - 1 ચમચી.

તૈયારી:

આ રેસીપીમાં, રીંગણાને બે રીતે રાંધવામાં આવે છે: ટામેટાંના રસમાં અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા નાજુકાઈના ટામેટાંમાં. અમે 50 x 50 બનાવીશું. અમે બધા ટામેટાંને બે ભાગમાં વહેંચીએ છીએ. અમે એકમાંથી રસ બનાવીશું અને બીજાને કાપીશું.

અમે ટામેટાં પર ચીરો બનાવીએ છીએ, ઉકળતા પાણીમાં થોડી સેકંડ માટે બ્લાન્ચ કરીએ છીએ, પછી તરત જ ઠંડા પાણીની નીચે અને સરળતાથી ત્વચાને દૂર કરીએ છીએ.

ટામેટાંને મધ્યમ સ્લાઇસેસમાં કાપો અને મોટા બાઉલમાં મૂકો.

અમે ટામેટાંનો બીજો ભાગ જ્યુસર દ્વારા પસાર કરીએ છીએ, અથવા તમે તેને ફક્ત માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા મૂકી શકો છો. અમે તેને બેસિનમાં પણ મોકલીએ છીએ.

મીઠું, ખાંડ અને ગંધહીન અને સ્વાદહીન વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને મિક્સ કરો.

લસણને છોલીને તેને લવિંગમાં અલગ કરો. લાલ ગરમ મરીમાંથી બીજ દૂર કરો. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા લસણ અને મરી પસાર કરો.

મીઠી ઘંટડી મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. જાડા દિવાલો અને વિરોધાભાસી રંગ સાથે માંસલ મરી પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો. આ વાનગીમાં સ્વાદ અને રંગ ઉમેરશે.

રીંગણને ધોઈને નાના ટુકડા કરી લો.

એક બાઉલમાં બધી સમારેલી સામગ્રી મૂકો. મિક્સ કરો. સ્ટોવ પર મૂકો; જો ત્યાં પૂરતું પ્રવાહી ન હોય, તો પાણી ઉમેરો જેથી બધી શાકભાજી આવરી લેવામાં આવે.

બોઇલ પર લાવો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે રાંધો. સરકો ઉમેરો અને બીજી બે મિનિટ પકાવો.

વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને બાફેલા ઢાંકણાઓ સાથે સીલ કરો.

અમને દરેક 0.650 ગ્રામના 11 જાર મળ્યા, અમે તેને ભોંયરામાં સંગ્રહિત કરીએ છીએ. આ રીતે અમે અમારા મનપસંદ શાકભાજીમાંથી શિયાળા માટે સરળ, સંપૂર્ણ અને સ્વાદિષ્ટ તૈયારી કરી છે.

શિયાળા માટે શાકભાજી સાથે રીંગણા

આ રેસીપીમાં ઘણી બધી શાકભાજી છે - ઘણા બધા સ્વાદ, આ તમને વાનગીને કચુંબર, એપેટાઇઝર અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. બ્રેડ પર પણ ફેલાવો, તમને આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ સેન્ડવીચ મળશે.

ઘટકો:

• રીંગણા - 1.5 કિગ્રા
• ટામેટાં - 3 કિલો
• ગાજર - 1 કિલો
• ડુંગળી - 1 કિલો
• લસણ - 2 વડા
• મીઠું - 2 ચમચી. l
• ખાંડ - 1 ચમચી.
• વનસ્પતિ તેલ - 1/2 ચમચી.
• ટેબલ સરકો 9% - 1/2 ચમચી.
• પાણી - 1/2 ચમચી.

સાસુ ની જીભ રીંગણ રેસીપી

આ રેસીપી તેનું નામ શાકભાજીના વિસ્તરેલ કટિંગ અને ખૂબ જ તીક્ષ્ણ, સળગતા સ્વાદને કારણે છે. "શિયાળા માટે સાસુની જીભ" કોઈપણ મનપસંદ શાકભાજીમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે, અને આ કિસ્સામાં, એગપ્લાન્ટ્સની ફરજિયાત હાજરી.

ઘટકો:

• રીંગણા - 2 કિલો
• ટામેટાં - 2 કિલો
• મીઠી ઘંટડી મરી - 1 કિલો
• લાલ ગરમ મરી - 1 પોડ
• લસણ - 1 માથું
• મીઠું - 2 ચમચી. l
• ખાંડ - 1 ચમચી.
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી.
• ટેબલ સરકો 9% - 100 મિલી

તૈયારી:

તાજા ટામેટાંને પ્રી-બ્લેન્ચ કરો, ટામેટામાંથી ત્વચા કાઢી લો અને તેના ટુકડા કરો. ટામેટાંને મીટ ગ્રાઇન્ડર, જ્યુસરમાંથી પસાર કરી શકાય છે અથવા સરળ રીતે લઈ શકાય છે ટમેટા પેસ્ટ. પરંતુ પ્રથમ વિકલ્પ સાથે તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

ગરમ લાલ મરી અને બીજને બારીક કાપો.

લવિંગ યુવાન લસણછાલ કરો, છરીની સપાટ બાજુથી ક્રશ કરો અને બારીક કાપો.

મીઠી, માંસલ, જાડી-દિવાલોવાળી ઘંટડી મરીને સીડ કરવામાં આવે છે અને તેને ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે.

અમે ભરણને અગાઉથી તૈયાર કરીએ છીએ જેથી તેને ઉકાળવાનો સમય મળે.

એક કડાઈમાં સમારેલા ટામેટાં, લસણ, વનસ્પતિ તેલ, ગરમ મરી, મીઠું અને ખાંડ નાખો. ટામેટાંએ પૂરતા પ્રમાણમાં રસ છોડ્યો અને તે જ સમયે તેમનો આકાર જાળવી રાખ્યો, જે તેમને જરૂરી હતું. આગ પર મૂકો, બોઇલ પર લાવો અને 20 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર સણસણવું. જ્યારે ભરણ તૈયાર થઈ રહ્યું હોય, ત્યારે બાકીના શાકભાજીને કાપી લો.

યુવાન રીંગણા, તેમના કોમળ બીજ સાથે, ફળની સાથે જીભના આકારની પ્લેટમાં, અડધા સેન્ટિમીટર જાડા કાપો.

ઉકળતા ચટણીમાં ઘંટડી મરી અને રીંગણા ઉમેરો. અડધા કલાક સુધી ઉકાળો, બર્ન ટાળવા માટે સમય સમય પર જગાડવાનું ભૂલશો નહીં.

સરકો ઉમેરો, બીજી 2 મિનિટ માટે ઉકાળો અને ગરમ માસને તૈયાર ગરમ બરણીમાં મૂકો અને રોલ અપ કરો.

"સાસુ-વહુની જીભ" એક વિચિત્ર રીતે ગરમ સ્વાદ અને જાદુઈ ગંધ ધરાવતી હોવાનું બહાર આવ્યું. ઠંડા શિયાળામાં, ચાલો બ્રેડના ટુકડા પર મસાલેદાર અને સુગંધિત સ્વાદિષ્ટતા મૂકીએ, અને અમારી સાસુને દયાળુ શબ્દ સાથે યાદ કરીએ.

સ્વાદિષ્ટ એગપ્લાન્ટ રેસીપી - શિયાળા માટે મશરૂમ્સ જેવી

શિયાળા માટે આ તૈયારી તૈયાર કરવી એકદમ સરળ છે. તેનો પ્રયાસ કરો, મને ખાતરી છે કે તમને આ "મશરૂમ્સ" ગમશે.

ઘટકો:

• રીંગણા - 5 કિલો
• લસણ - 300 ગ્રામ
• તાજા સુવાદાણા - 350 ગ્રામ.
• વનસ્પતિ તેલ - 300 મિલી

મરીનેડ માટે:

• મીઠું - 4 ચમચી. l
• ટેબલ સરકો 9% - 250 મિલી
• પાણી - 3 એલ

આજ માટે આટલું જ. જો તમને વાનગીઓ ગમતી હોય, તો "ક્લાસ" પર ક્લિક કરો, નોંધ લો અને સોશિયલ મીડિયા પર મિત્રો સાથે શેર કરો. નેટવર્ક્સ ટિપ્પણીઓમાં લખો, તમારો અભિપ્રાય મારા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

નીચે વર્ણવેલ રેસીપી અનુસાર શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ કચુંબર તૈયાર કરવાની ખાતરી કરો. શિયાળામાં, તે કોઈપણ પરિસ્થિતિમાં અનિવાર્ય નાસ્તો બની જશે. તે રહો ગાલા ડિનરઅથવા માત્ર કૌટુંબિક લંચ. આ સલાડ સાઇડ ડિશ તરીકે પણ પરફેક્ટ છે.

શિયાળા માટે રીંગણા કચુંબર તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

1 . પ્રથમ, રીંગણાને ધોઈ લો અને તેને વર્તુળોમાં કાપો. મીઠું છંટકાવ અને કોરે છોડી દો.

2. ટામેટાંને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો, અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં વિનિમય કરો.

3. ટામેટાંને 20-25 મિનિટ સુધી ચડવા દો. ટામેટાંનો રસ વોલ્યુમમાં ઘટાડો અને ઉકળવા જોઈએ. ટામેટાંમાં મીઠું, ખાંડ, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. 0.5 કપ 9% વિનેગર 0.5 કપ પાણી સાથે મિક્સ કરો અને ટામેટાની ચટણીમાં રેડો.

4 . ડુંગળીને છાલ કરો અને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. ગાજરને છીણી લો. મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. ચટણી ઉકળે એટલે તેમાં ડુંગળી ઉમેરો.

5. પછી ગાજર માં રેડવું, એક બરછટ છીણી પર લોખંડની જાળીવાળું. ટામેટાંની ચટણીમાં ડુંગળી અને ગાજર 10 મિનિટ માટે ઉકાળવા જોઈએ. સુવાસ, માર્ગ દ્વારા, અસાધારણ છે!

6 . મીઠું દૂર કરવા માટે રીંગણાને ધોઈ લો અને વધારાનું પ્રવાહી શોષી લેવા માટે સૂકા ટુવાલ પર મૂકો. આ આખી પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે જેથી રીંગણા કડવા ન હોય.

7 . ટામેટાની ચટણીમાં મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને ઉમેરો.

8 . પછી રીંગણાને મોટા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને કચુંબર માટે ટમેટાની ચટણીમાં ઉમેરવાની જરૂર છે.

9 . લસણ ઉમેરો.

10. પાનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. તાપને ધીમો કરો. તેને 30-40 મિનિટ માટે આગ પર ઉકળવા દો. જગાડવાનું ભૂલશો નહીં. પછી તેને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને તેને સ્ક્રૂ કરો. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ઢાંકી દો. અમે એગપ્લાન્ટ કચુંબર ભોંયરું અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરીએ છીએ.

શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ એંગપ્લાન્ટ સલાડ તૈયાર છે

બોન એપેટીટ!

પાનખર એ હૂંફાળું સમય છે જે વિવિધ પ્રકારની સુગંધની ગંધ આપે છે. આમાં સફરજન અને બેરી સાથે બેકડ સામાન અને ગરમ ઝભ્ભામાં સવારે કોફીનો સમાવેશ થાય છે. અને સૌથી અગત્યનું - ટ્વિસ્ટ, સ્વાદિષ્ટ અને તેથી બદલી ન શકાય તેવું શિયાળાનો સમયગાળો, અમને બદલીને તાજા શાકભાજી. ચાલો બરણી તૈયાર કરીએ અને રાંધીએ સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશશિયાળા માટે, જે તમને સિઝનના છેલ્લા ગરમ દિવસોની યાદ અપાવે છે, આપશે ખાસ સ્વાદકોઈપણ સાઇડ ડિશ. રીંગણા શિયાળામાં અન્ય ઘણી શાકભાજી સાથે તૈયાર કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, મસાલેદાર કોરિયન ગાજર અથવા ટેન્ડર ઝુચીની, અથવા રંગબેરંગી ટમેટાં.

શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ કચુંબર, "ઝડપી" રેસીપી

આ રેસીપી ટેન્ડર છે, મસાલેદાર નોંધો સાથે, કોઈપણ વાનગી માટે યોગ્ય છે. સૌ પ્રથમ, તમારે શાકભાજી તૈયાર કરવાની જરૂર છે, તેને ધોઈ લો અને ગાજર, ડુંગળી અને લસણ, મીઠી અને કડવી મરીને છાલ કરો. એગપ્લાન્ટ્સને રિંગ્સમાં કાપવા જોઈએ, વર્તુળોને ખૂબ જાડા ન બનાવો, કારણ કે તે સખત થઈ જશે, પરંતુ તમારે તેમને ખૂબ પાતળા બનાવવાની પણ જરૂર નથી, જેથી તેઓ રસોઈ દરમિયાન સંપૂર્ણ રહે.

મરીને પાતળા સ્લાઇસેસમાં અને ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો. હવે અમને માંસ ગ્રાઇન્ડરની જરૂર છે: અમે તેના દ્વારા ટામેટાં, ગરમ મરી, લસણ અને ગાજર પસાર કરીએ છીએ. મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું માં, તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો, ગ્રાઉન્ડ મરી, સૂર્યમુખી તેલ અને સરકો ઉમેરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો અને લગભગ 45 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો.

અમે જારને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ અને તેમાં તૈયાર શાકભાજી રેડીએ છીએ. અમે ઢાંકણાને રોલ અપ કરીએ છીએ, તેમને ઠંડા થવા માટે થોડા દિવસો માટે એપાર્ટમેન્ટમાં બેસવા દો, અને પછી તેઓ શિયાળા સુધી ભોંયરામાં નીચે કરી શકાય છે.

એગપ્લાન્ટ સલાડ રેસીપી "કોરિયન"

આ રેસીપી મુજબ, કચુંબર મસાલેદાર બને છે, ઝડપથી તૈયાર થાય છે અને પરિચારિકાની ઘણી પ્રશંસા કરે છે, કારણ કે તે કોઈપણ, સૌથી સરળ વાનગીને પણ પૂરક બનાવે છે. તે ખાસ કરીને તળેલા બટાકા સાથે સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.

આગ પર પાણી મૂકો અને તેમાં મીઠું નાખો. વાદળી નાઈટશેડ્સને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈ લો, તેને 2 અથવા 3 સેન્ટિમીટરના નાના ચોરસમાં કાપો. પછી અમે તેમને 10 મિનિટ માટે પાણીમાં ફેંકીએ છીએ. પછી વધારાનું પાણી કાઢવા માટે અમે તેમને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકીએ છીએ.

ડુંગળી અને લસણની છાલ કરો, મરીમાંથી કોર દૂર કરો અને ગાજરની છાલ પણ કાઢો. માટે ગાજર છીણવું કોરિયન ગાજર, સરકો, મીઠું, ખાંડ, મરી અને લસણને પ્રેસમાંથી પસાર કરીને મિક્સ કરો. પછી રીંગણ ઉમેરો, મિક્સ કરો, અને ધીમા તાપે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, ઉકાળો, આમાં 15 મિનિટ લાગશે.

કચુંબર તૈયાર બરણીમાં મૂકો, 10 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરો, ઢાંકણાને રોલ કરો અને ભોંયરામાં છુપાવો. રેસીપી 0.5 લિટર જાર માટે, 8 પિરસવાનું માટે રચાયેલ છે.

સફરજન સાથે શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ રેસીપી

સૌ પ્રથમ, ચાલો રીંગણાને ધોઈએ. પછી તેમને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો, લગભગ 1 સેન્ટિમીટર. હવે આગ પર ફ્રાઈંગ પાન મૂકો, તેલ ગરમ કરો અને રીંગણાને ફ્રાય કરો. અમે શાકભાજી અને સફરજનને છાલ કરીએ છીએ, તેને ધોઈએ છીએ અને તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ, લસણને પ્રેસ દ્વારા પસાર કરીએ છીએ.

એક મોટા સોસપાનમાં આપણે બધી શાકભાજી અને સફરજનને માખણ અને મીઠું વડે ઉકાળીશું. આમાં લગભગ 1.5 કલાકનો સમય લાગશે. વર્કપીસને સંપૂર્ણપણે તૈયાર કરવા માટે, 2 કલાક અલગ રાખો. વાદળી નાઈટશેડ સલાડને તૈયાર બરણીમાં મૂકો, ઢાંકણાને રોલ કરો અને ઠંડુ થવા દો, જારને ફર કોટની નીચે ઊંધું મૂકી દો. પછી તેમને શિયાળા સુધી ભોંયરામાં છુપાવો.

તુલસી સાથે શિયાળામાં રીંગણા કચુંબર માટે રેસીપી

આગ પર પાણી મૂકો, મીઠું 3 ચમચી ઉમેરો, બોઇલ પર લાવો. આ દરમિયાન, રીંગણને ધોઈ લો, તેને મધ્યમ જાડાઈના રિંગ્સમાં કાપી લો અને પહેલાથી જ ઉકળતા પાણીમાં ધીમા તાપે લગભગ 5 મિનિટ સુધી રાંધો. તે પછી, તેને પેનમાંથી બહાર કાઢો, તેને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો. રીંગણને સૂકવી લો અને તેને મીઠાથી ઢાંકી દો, તેને 15-20 મિનિટ માટે આમ જ રહેવા દો, પછી વહેતા પાણીથી ફરીથી મીઠું ધોઈ લો.

ટામેટાંને ધોઈને ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે. સ્તરોમાં એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો: ટામેટાં, વાદળી નાઇટશેડ, 5 મિનિટ માટે સણસણવું, પછી તેલ, સરકો અને મધ, મીઠું ઉમેરો, ઢાંકણ સાથે આવરી દો, 20 મિનિટ માટે ધીમા તાપે છોડી દો. અમે તુલસીનો છોડ ધોઈએ છીએ, તેને કાપીએ છીએ, લસણની છાલ કાઢીએ છીએ, તેને પ્રેસમાંથી પસાર કરીએ છીએ અને તેને જડીબુટ્ટીઓ સાથે મિશ્રિત કરીએ છીએ. શાકભાજી તૈયાર થાય તેની થોડી મિનિટો પહેલાં, ગ્રીન્સ અને લસણ ઉમેરો.

કચુંબર તૈયાર બરણીમાં મૂકો, મિશ્રણ કર્યા પછી, ઢાંકણાને રોલ કરો અને શિયાળા સુધી ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો.

કઠોળ સાથે વિન્ટર એગપ્લાન્ટ સલાડ રેસીપી

કઠોળને પાકવા દો. તે બધા બીનના પ્રકાર પર અને તે કેટલું જુવાન કે વૃદ્ધ છે તેના પર આધાર રાખે છે. ઝડપથી રાંધવા માટે યુવાન કઠોળ લેવાનું અને તે જાતે કરવું વધુ સારું છે તૈયાર ઉત્પાદનતે હળવા બીન સ્વાદ સાથે, ટેન્ડર બહાર આવ્યું. કઠોળને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, જો જરૂરી હોય તો તેને પહેલાથી પલાળીને રાખો.

રીંગણ સિવાયના શાકભાજીને ધોઈને છોલી લો. અમે તેમને કાપી નાના સમઘનમરી અને ડુંગળી સાથે. ટામેટાંને પેસ્ટ બનાવવા માટે ફૂડ પ્રોસેસર અથવા મીટ ગ્રાઇન્ડર દ્વારા નાખવાની જરૂર છે. ગાજરને છીણવાની જરૂર છે, પ્રાધાન્ય મોટા દાંત સાથે.

બધા ઘટકોને મીઠું અને ખાંડ, સૂર્યમુખી તેલના ઉમેરા સાથે મોટા સોસપેનમાં લગભગ 1 કલાક માટે ઉકાળવાની જરૂર છે, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. બરણીઓ તૈયાર કરો, તેમાં શાકભાજી નાખો, તેને મિશ્રિત કર્યા પછી, ઢાંકણાને રોલ કરો અને શિયાળા સુધી છુપાવો.

સફેદ કોબી સાથે એગપ્લાન્ટ કચુંબર

ચાલો શાકભાજી તૈયાર કરીએ. મરીને ધોઈને કોર કરો, ગાજર અને લસણને છોલી લો. ગાજરને છીણવાની જરૂર છે બરછટ છીણી, કોબી અને મીઠી મરીને પાતળી પટ્ટીઓમાં કાપો, લસણને બારીક કાપો.

રીંગણને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી આખા પકાવો, પછી એક બાજુ મૂકી દો અને પાણીને નીતારવા દો. વધારે પાણી, પછી રિંગ્સમાં કાપો, ખૂબ જાડા નહીં. આગળ, બધી તૈયાર શાકભાજી લો અને વાદળી નાઈટશેડ સાથે ભળી દો, સરકો ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને 1 કલાક માટે છોડી દો. તમારે નિયમિતપણે હલાવવાની જરૂર છે જેથી બધી શાકભાજી સારી રીતે પલાળી જાય. અમે તૈયારીઓને તૈયાર બરણીમાં મૂકીએ છીએ, ઢાંકણને રોલ કરીએ છીએ અને શિયાળા સુધી ભોંયરામાં મૂકીએ છીએ.

એગપ્લાન્ટ lecho

લેકો એપેટાઇઝર જેવું છે, પરંતુ તે કોઈપણ સાઇડ ડિશ માટે કચુંબર તરીકે આદર્શ છે. ચાલો શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈને અને લસણને છોલીને શરૂઆત કરીએ. આગળ, મીઠી મરી અને વાદળી નાઈટશેડ્સને મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં કાપો.

ટામેટાંને નાજુકાઈ કરીને પલ્પમાં ફેરવવાની જરૂર છે. પછી તેમને એક મોટા સોસપાનમાં મધ્યમ તાપ પર 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો. આ સમય પછી, રીંગણા અને મરી ઉમેરો અને અન્ય 15 મિનિટ માટે આગ પર છોડી દો. સરકો અને તેલ, ખાંડ, મીઠું, મરી, મિક્સ કરો અને સણસણવું. તૈયાર બરણીમાં લેકો મૂકો. ઢાંકણાને રોલ અપ કરો અને ઠંડુ થયા પછી ભોંયરામાં છુપાવો.

વિન્ટર એગપ્લાન્ટ સલાડ "મસાલેદાર"

રીંગણને ધોઈને 3-સેન્ટીમીટર ચોરસ ટુકડાઓમાં કાપો. એક મોટા બાઉલમાં, તેમને મીઠું મિક્સ કરો અને 1.5-2 કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો. પછી શાકભાજીને એક ઓસામણિયુંમાં ડ્રેઇન કરવાની અને ઠંડા વહેતા પાણી હેઠળ ધોવાની જરૂર છે. એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં વાદળી નાઇટશેડ મૂકો, પાણી અને સરકો ઉમેરો, ઓછી ગરમી પર 20 મિનિટ માટે રાંધવા.

એક ઓસામણિયું માં મૂકો અને ઉમેરો ગરમ ડ્રેસિંગઅને મિક્સ કરો. સલાડને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો, ઢાંકણાને રોલ કરો અને ઠંડુ થવા દો, પછી તેને ભોંયરામાં મૂકો.

શિયાળાની રેસીપી "પટ્ટાવાળી" માટે એગપ્લાન્ટ કચુંબર

આ શિયાળુ સલાડ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ સુંદર, વાદળી-પીળો, મસાલેદાર અને બરણીમાં પણ સરસ લાગે છે. તો, ચાલો રીંગણને ધોઈને, ગાજર, ડુંગળી અને લસણને છોલીને અને કોગળા કરીને શરૂઆત કરીએ.

એગપ્લાન્ટ્સને નાના ક્યુબ્સમાં કાપવાની જરૂર છે, ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળેલી સૂર્યમુખી તેલ. શાકભાજીને ભાગોમાં ફ્રાય કરવું વધુ સારું છે જેથી દરેક ભાગ સારી રીતે રાંધવામાં આવે. દરમિયાન, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને લસણને પ્રેસ દ્વારા મૂકો. આ શાકભાજી તૈયાર કરવા માટે આપણને કોરિયન ગાજર છીણીની જરૂર છે. લસણ સાથે ગાજર મિક્સ કરો.

મરીનેડ: એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું લો, તેમાં પાણી, સૂર્યમુખી તેલ, સરકો, મીઠું અને ખાંડ નાખો. જ્યાં સુધી મિશ્રણ ઉકળે નહીં અને ખાંડ અને મીઠું ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તમારે ધીમા તાપે હલાવવાની જરૂર છે.

તૈયાર બરણીમાં વાદળી નાઈટશેડ, પછી લસણ અને ડુંગળી સાથે ગાજર મૂકો. મરીનેડથી ભરો, ઢાંકણાને રોલ કરો અને ઠંડુ થવા દો, પછી ભોંયરામાં નીચે કરો.

શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ કચુંબર "દસ"

શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ કચુંબર તૈયાર કરવાની આ ખૂબ જ લોકપ્રિય પદ્ધતિને તેનું નામ એ હકીકતને કારણે મળ્યું કે તેમાંની બધી શાકભાજી શરૂઆતમાં 10 ટુકડાઓમાં લેવામાં આવી હતી. આજકાલ, દસની અવિશ્વસનીય રીતે ઘણી જાતો છે, અને નંબર 10 એ તેનો જાદુઈ અર્થ ગુમાવ્યો છે. જો કે, તે હજી પણ નામમાં હાજર છે. અને હવે રચના વિશે ક્લાસિક સલાડદસ અને તેને કેવી રીતે તૈયાર કરવું:

• રીંગણા, ડુંગળી, ઘંટડી મરી, મધ્યમ કદના ટામેટાં, લસણની લવિંગ - 10 પીસી.;
• ખાંડ અને મીઠું - અનુક્રમે 100 અને 50 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 200 ગ્રામ;
• સરકો 9% - 100 મિલી.

તમારે એગપ્લાન્ટ્સ સાથે કચુંબર માટે શાકભાજી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરવાની જરૂર છે. તેઓ ધોવા જોઈએ, છેડા કાપી અને પ્રમાણમાં કાપી મોટા ટુકડા- લગભગ 15 મીમી પહોળું. તૈયાર શાકભાજીને કન્ટેનરમાં મૂકો, મીઠું ચડાવેલું પાણી ઉમેરો અને 30 મિનિટ માટે છોડી દો.
ટામેટાંને ઉકળતા પાણીમાં થોડી મિનિટો માટે પલાળી રાખો, પછી તેને ચમચા વડે કાઢીને તેમાં નાખો. ઠંડુ પાણી. જ્યારે તેઓ થોડું ઠંડુ થાય છે, ત્યારે સ્કિન્સ દૂર કરો અને માંસને નાના સમઘનનું કાપી લો. ત્વચાને વધુ સારી રીતે બહાર લાવવા માટે, ફળને ઉકળતા પાણીમાં નાખતા પહેલા, તમે દાંડીની વિરુદ્ધ બાજુ પર ક્રોસ-આકારનો કટ બનાવી શકો છો.
મરીને છાલ કરો અને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. ડુંગળીને બારીક કાપો અને લસણને પ્રેસમાં ક્રશ કરો. શાકભાજી લગભગ તૈયાર છે. હવે તમે આગ પર એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકી શકો છો અને તેમાં તેલ ગરમ કરી શકો છો અને આ સમય દરમિયાન નાઈટશેડના ટુકડાને કાગળના ટુવાલ પર થોડા સૂકવી શકો છો.
ડુંગળીને ગરમ તેલમાં મૂકો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પછી ડુંગળીમાં રીંગણા ઉમેરો અને બીજી 5 મિનિટ માટે રાંધવાનું ચાલુ રાખો, ત્યારબાદ મિશ્રણમાં મરી ઉમેરો. અન્ય 5 મિનિટ માટે ફ્રાય ટામેટાં છેલ્લે ઉમેરવામાં આવે છે, જેના પછી મિશ્રણ મીઠું ચડાવેલું અને ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે. ઢાંકણ વડે શાક વઘારવાનું તપેલું બંધ કરવાનો અને ભાવિ સલાડને લગભગ 30 મિનિટ સુધી ઉકાળવાનો સમય છે, તેને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો. આ સમય પછી, મિશ્રણમાં લસણ અને સરકો ઉમેરો, અને પછી બીજી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
સાથે તૈયાર કચુંબરઅન્ય સાચવેલ ખોરાકની જેમ જ આગળ વધો: અંદર મૂકો જંતુરહિત જાર, રોલ અપ કરો, ફેરવો અને, ગરમ કંઈક લપેટીને, લગભગ એક દિવસ માટે છોડી દો, ત્યારબાદ તેઓ શિયાળા સુધી સંગ્રહ માટે મોકલવામાં આવે છે.

આંગળી ચાટવું સલાડ

અલબત્ત, સલાડના સંબંધમાં "આંગળી ચાટવું સારું" અભિવ્યક્તિનો ઉપયોગ સંપૂર્ણપણે યોગ્ય નથી, પરંતુ આ સાચવેલ રીંગણા એટલા સ્વાદિષ્ટ છે કે તમે આવી ધારણા પણ કરી શકો છો. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે આના પર સ્ટોક કરવો પડશે:

• રીંગણા - 5 થી 7 પીસી સુધી. કદ પર આધાર રાખીને;
• ડુંગળી અને ગાજર - 2 પીસી.;
• ઘંટડી મરી - 4 ફળો;
• સુવાદાણા ગ્રીન્સ - 1 ટોળું;
• સરકો 9% - 30 મિલી.

અગાઉના વિકલ્પોથી વિપરીત, આ તૈયાર કચુંબરફ્રાઈંગ પાનમાં રાંધવામાં આવે છે. શરૂ કરવા માટે, બધી શાકભાજી કાપવાની જરૂર છે: રીંગણા - પાતળા સ્લાઇસેસમાં, મરી અને ડુંગળી - અડધા રિંગ્સમાં, ગાજર - બરછટ છીણી પર સમારેલી, સુવાદાણા - બારીક સમારેલી. રીંગણા સિવાયના સમારેલા શાકભાજીને એક મોટા બાઉલમાં મૂકો, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, મિક્સ કરો અને 15-20 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી રીંગણને ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડી માત્રામાં ગરમ ​​કરેલા તેલ સાથે ફ્રાય કરો (5-7 મિનિટ પૂરતું છે), બાકીના શાકભાજી સાથે તેને પેનમાં ઉમેરો, સરકોમાં રેડવું અને બધું સારી રીતે ભળી દો. સલાડ જારમાં મૂકવા માટે તૈયાર છે. તમારે તેને કન્ટેનરમાં જે બાકી છે તેનાથી ભરવાની જરૂર છે. શાકભાજીનો રસ. કચુંબર સાથેના જારને લગભગ 10 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરવું જોઈએ, ઢાંકણાથી ઢંકાયેલું છે, તે પછી તમે તેને રોલ કરી શકો છો, તેને ફેરવી શકો છો, તેને ટુવાલમાં લપેટી શકો છો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેમને એકલા છોડી દો.

એગપ્લાન્ટ મશરૂમ સલાડ

રેસિપીની આ શ્રેણીમાં છેલ્લું હશે એગપ્લાન્ટ સલાડ, જેને ઘણા અજાણ્યા લોકો ભૂલે છે... મશરૂમ એપેટાઇઝર. તેને ઘરે બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે. મુખ્ય વસ્તુ એ જરૂરી ઉત્પાદનો તૈયાર કરવાનું છે:

• રીંગણા - 1 કિલો;
• મરચું મરી - 1 પોડ;
• એક વાસણમાં કાળા મરી - 6 પીસી.;
• લસણ - 1 મધ્યમ માથું;
• લવિંગ - 4 પીસી.;
• ખાડી પર્ણ - 2 પાંદડા;
• ખાંડ અને મીઠું - દરેક 1 ચમચી;
• સરકો 9% - 120 મિલી.

રીંગણાને ધોઈ લો, પ્રમાણમાં પાતળા વર્તુળોમાં કાપો, જેમાંથી દરેકને 4 ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે. એક કડાઈમાં 6 ગ્લાસ પાણી રેડો, તેમાં મરીના દાણા, તમાલપત્ર, લવિંગ, મીઠું, ખાંડ ઉમેરો અને ઉકળવા દો. પછી મરીનેડમાં સરકો રેડો અને વાદળી નાઈટશેડ્સ ઉમેરો. 7-8 મિનિટ માટે રાંધવા. તૈયાર શાકભાજીસ્લોટેડ ચમચી વડે બાઉલમાં કાઢી લો.
લસણ અને મરચાંને શક્ય તેટલું બારીક કાપો અને એક ખૂબ પર મૂકો ગરમ ફ્રાઈંગ પાન. લગભગ એક મિનિટ માટે સતત હલાવતા રહો, પછી ત્યાં વાદળી શાકભાજી ઉમેરો અને બીજી 3-5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. તૈયાર મિશ્રણ તરત જ બરણીમાં મૂકી શકાય છે અને રોલ અપ કરી શકાય છે.

વિડિઓ રેસીપી

એગપ્લાન્ટ, અથવા "નાનો વાદળી", સોવિયેત યુનિયનમાં સંબંધિત વિરલતા હતી. દક્ષિણના મહેમાન અમારા ટેબલ પર વારંવાર દેખાતા ન હતા અને ખાસ લોકપ્રિય ન હતા. હવે આ હેલ્ધી શાક વર્ષના કોઈપણ સમયે ખરીદી શકાય છે. હા, અને તે અહીં વધવા માંડ્યું છે - ગ્લોબલ વોર્મિંગ, છેવટે. તેથી, શિયાળા માટે રીંગણા તૈયાર કરવા વિશે વાત કરવાનો સમય છે.
સૈદ્ધાંતિક રીતે, રીંગણા કોઈપણ સ્વરૂપમાં સંગ્રહ માટે તૈયાર કરી શકાય છે. તેઓ મીઠું ચડાવેલું, અથાણું અને સંગ્રહિત તળેલું અથવા શેકવામાં આવે છે. ટમેટાની ચટણી. પરંતુ કદાચ આ શાકભાજીને સંગ્રહિત કરવાનું સૌથી નફાકારક સ્વરૂપ સલાડ છે.
આવા નિવેદન માટે ઘણા કારણો છે. પ્રથમ, આવા તૈયાર ખોરાકમાં માત્ર રીંગણા જ નહીં, પણ અન્ય પણ હોય છે તંદુરસ્ત શાકભાજી. બીજું, બાળકોને પણ આ પ્રકારની તૈયારી ગમે છે (જોકે પ્રેક્ટિસ બતાવે છે કે અમુક વય સુધીના બાળકોને રીંગણા ગમતા નથી). ત્રીજે સ્થાને, આ પહેલેથી જ તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો, જે તરત જ સલાડ બાઉલમાં ટ્રાન્સફર કરી શકાય છે અને અનપેક્ષિત (અથવા આમંત્રિત) મહેમાનોને પીરસવામાં આવે છે.
પરંતુ, વાનગીઓનું વર્ણન કરવાનું શરૂ કરવાનો સમય છે. અને તમારે સૌથી લોકપ્રિય સલાડથી શરૂઆત કરવી જોઈએ...