તુર્કી કેવાસની જેમ. ટર્કિશ પીણાં ટર્કિશ પીણાં: શાલગમ

ગોપનીયતા નીતિ

આ વ્યક્તિગત ડેટા ગોપનીયતા નીતિ (ત્યારબાદ ગોપનીયતા નીતિ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે) તે બધી માહિતીને લાગુ પડે છે જે Marka-Is ÖU વેબસાઇટ, ડોમેન નામ વેબસાઇટ અને turkey-is.com પર સ્થિત છે, કંપનીની વેબસાઇટનો ઉપયોગ કરતી વખતે વપરાશકર્તા વિશે પ્રાપ્ત કરી શકે છે.

કંપનીની વિગતો:

• કાનૂની સરનામું: હરજુ મકૉન્ડ, ટાલિન, લસ્નામે લિન્નોસા, માજાકા tn 26, 11411, એસ્ટોનિયા
• નોંધણી કોડ: 14506631
• ઈ-મેલ:

1. શરતોની વ્યાખ્યા

1.1 આ ગોપનીયતા નીતિમાં નીચેના શબ્દોનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે:

1.1.1. "સાઇટ એડમિનિસ્ટ્રેશન" - સાઇટનું સંચાલન કરવા માટે અધિકૃત કર્મચારીઓ, કંપની "માર્કા-ઇઝ ÖU" વતી કાર્ય કરે છે, જે વ્યક્તિગત ડેટાનું આયોજન કરે છે અને (અથવા) પ્રક્રિયા કરે છે.

1.1.2. "વ્યક્તિગત ડેટા" - કોઈ ચોક્કસ અથવા ઓળખી શકાય તેવી વ્યક્તિ (વ્યક્તિગત ડેટાનો વિષય) સાથે સીધી કે પરોક્ષ રીતે સંબંધિત કોઈપણ માહિતી.

1.1.3. "વ્યક્તિગત ડેટાની પ્રક્રિયા" - સંગ્રહ, રેકોર્ડિંગ, વ્યવસ્થિતકરણ, સંચય, સંગ્રહ, સ્પષ્ટીકરણ (અપડેટ કરવું, બદલવું) સહિત, વ્યક્તિગત ડેટા સાથે ઓટોમેશન ટૂલ્સના ઉપયોગ સાથે અથવા તેના વિના કરવામાં આવેલ કોઈપણ ક્રિયા (ઓપરેશન) અથવા ક્રિયાઓનો સમૂહ (ઓપરેશન), નિષ્કર્ષણ, ઉપયોગ, સ્થાનાંતરણ (વિતરણ, જોગવાઈ, ઍક્સેસ), ડિવ્યક્તિકરણ, અવરોધિત કરવું, કાઢી નાખવું, વ્યક્તિગત ડેટાનો નાશ.

1.1.4. "વ્યક્તિગત ડેટાની ગોપનીયતા" એ ઓપરેટર અથવા અન્ય કોઈપણ વ્યક્તિ માટે ફરજિયાત આવશ્યકતા છે કે જેની પાસે વ્યક્તિગત ડેટાની ઍક્સેસ હોય તે વ્યક્તિગત ડેટાના વિષયની સંમતિ વિના અથવા અન્ય કાનૂની આધારની હાજરી વિના તેમના વિતરણને મંજૂરી ન આપે.

1.1.5. "સાઇટ યુઝર" એ એવી વ્યક્તિ છે જે ઇન્ટરનેટ દ્વારા સાઇટની ઍક્સેસ ધરાવે છે અને સાઇટનો ઉપયોગ કરે છે.

1.1.6. “કુકીઝ” એ વેબ સર્વર દ્વારા મોકલવામાં આવેલ અને વપરાશકર્તાના કમ્પ્યુટર પર સંગ્રહિત ડેટાનો એક નાનો ટુકડો છે, જે વેબ ક્લાયંટ અથવા વેબ બ્રાઉઝર વેબ સર્વરને દરેક વખતે HTTP વિનંતીમાં મોકલે છે જ્યારે કોઈ પૃષ્ઠ ખોલવાનો પ્રયાસ કરવામાં આવે છે. અનુરૂપ સાઇટ.

2. સામાન્ય જોગવાઈઓ

2.1. સાઇટનો વપરાશકર્તાનો ઉપયોગ આ ગોપનીયતા નીતિ અને વપરાશકર્તાના વ્યક્તિગત ડેટાની પ્રક્રિયાની શરતો સાથે કરાર બનાવે છે.

2.2. ગોપનીયતા નીતિની શરતો સાથે અસંમત હોવાના કિસ્સામાં, વપરાશકર્તાએ સાઇટનો ઉપયોગ કરવાનું બંધ કરવું આવશ્યક છે.

2.3..com. કંપની તૃતીય પક્ષની સાઇટ્સને નિયંત્રિત કરતી નથી અને તે માટે જવાબદાર નથી કે જે વપરાશકર્તા સાઇટ પર ઉપલબ્ધ લિંક્સ દ્વારા ઍક્સેસ કરી શકે.

2.4. સાઇટ એડમિનિસ્ટ્રેશન સાઇટ વપરાશકર્તા દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવેલ વ્યક્તિગત ડેટાની ચોકસાઈની ચકાસણી કરતું નથી.

3. ગોપનીયતા નીતિનો અવકાશ

3.1. આ ગોપનીયતા નીતિ સાઈટ એડમિનિસ્ટ્રેશનની ફરજો અધિષ્ઠાપિત કરે છે કે તે વ્યક્તિગત ડેટાની ગોપનીયતાને સુરક્ષિત રાખવાની વ્યવસ્થા કરે છે જે વપરાશકર્તા દ્વારા ઓનલાઈન ફોર્મ્સ અથવા અન્ય માધ્યમો દ્વારા કંપનીની સેવાઓનો ઉપયોગ કરવાનો ઓર્ડર આપતી વખતે સાઇટ એડમિનિસ્ટ્રેશનની વિનંતી પર પ્રદાન કરવામાં આવે છે. ઓનલાઈન સંચારનું માધ્યમ.

3.2. આ ગોપનીયતા નીતિ હેઠળ પ્રક્રિયા કરવા માટે પરવાનગી આપવામાં આવેલ વ્યક્તિગત ડેટા વપરાશકર્તા દ્વારા સાઇટ પર એપ્લિકેશન ફોર્મ્સ (નોંધણી અને સબ્સ્ક્રિપ્શન) ભરીને પ્રદાન કરવામાં આવે છે અને તેમાં નીચેની માહિતી શામેલ છે:

3.2.1. વપરાશકર્તા નામ;

3.2.2. વપરાશકર્તા સંપર્ક ફોન નંબર;

3.2.3. ઈમેલ સરનામું (ઈ-મેલ).

4. મેળવેલ માહિતી અને ડેટા

જ્યારે તમે સાઇટની મુલાકાત લો છો, ત્યારે તમારું IP સરનામું, ડોમેન નામ અને IP નોંધણીનો દેશ આપોઆપ નક્કી થાય છે. અમે સાઇટના પૃષ્ઠો દ્વારા નેવિગેશનની હકીકતો તેમજ તમારું બ્રાઉઝર ખુલ્લેઆમ અને સ્વૈચ્છિક રીતે પ્રદાન કરે છે તે અન્ય માહિતી પણ રેકોર્ડ કરીએ છીએ. આ માહિતી સાઇટના ઉપયોગને નોંધપાત્ર રીતે સરળ બનાવવામાં મદદ કરે છે, જે તમને જોઈતી હોય અથવા તમારા માટે રસપ્રદ હોય તેવી સામગ્રીની શોધ વધુ ઝડપી અને વધુ આરામદાયક બનાવે છે.

સાઇટ તમારા ચોક્કસ "કુકીઝ" મોનિટરના પરિમાણો પર પૃષ્ઠોની પ્રદર્શન શૈલીઓ અને તેના પર પોસ્ટ કરેલી સામગ્રીને વ્યક્તિગત કરવા માટે માનક તકનીકનો અમલ કરે છે. “કુકીઝ” એ મુલાકાત લીધેલ વેબસાઇટ્સ, વપરાશકર્તા સેટિંગ્સ અને સામગ્રી જોવા માટેની વ્યક્તિગત સેટિંગ્સ વિશે હાર્ડ ડ્રાઇવ પર સંગ્રહિત ડેટા છે. સાઇટ પર અમલમાં મૂકાયેલ "કૂકીઝ" ટેક્નૉલૉજી સાઇટ પર કયા તૃતીય-પક્ષ સંસાધનમાંથી સંક્રમણ કરવામાં આવ્યું હતું, તમારા પ્રદાતાનું ડોમેન નામ, મુલાકાતીનો દેશ, સાઇટ પરથી ડાઉનલોડ કરેલી સામગ્રીનો ડેટા પ્રદાન કરે છે. આ તકનીકનો ઉપયોગ Google, Yandex, Rambler, વગેરેના બ્રાઉઝર કાઉન્ટર્સ દ્વારા પણ થાય છે.

"કૂકીઝ" વપરાશકર્તા વિશે વ્યક્તિગત અથવા ગોપનીય માહિતી એકત્રિત કરતી નથી; આ તકનીકને તમારા બ્રાઉઝરની સેટિંગ્સનો ઉપયોગ કરીને અથવા "કૂકીઝ" મોકલવા વિશે ફરજિયાત સૂચના સેટ કરીને સાઇટ સાથેના વ્યક્તિગત કાર્ય દરમિયાન અવરોધિત કરી શકાય છે.

ઓળખ સહિતની કોઈપણ વ્યક્તિગત માહિતી, સાઇટના વપરાશકર્તાઓ દ્વારા ફક્ત સ્વૈચ્છિક રીતે પ્રદાન કરવામાં આવે છે. નોંધણી કરતી વખતે અથવા ફોર્મ ભરતી વખતે (સંપૂર્ણ નામ, સંપર્ક ફોન નંબર, ઇમેઇલ) તમે તમારા પોતાના હાથથી સાઇટ પર છોડો છો તે તમામ ડેટા ગુપ્ત રાખવામાં આવે છે અને જાહેર કરવામાં આવતો નથી.

5. વપરાશકર્તાની વ્યક્તિગત માહિતી એકત્રિત કરવાનો હેતુ

5.1. સાઇટ એડમિનિસ્ટ્રેશન નીચેના હેતુઓ માટે વપરાશકર્તાના વ્યક્તિગત ડેટાનો ઉપયોગ કરી શકે છે:

5.1.1. કંપનીની સેવાઓ માટે રિમોટલી એપ્લિકેશન ભરવી.

5.1.2. સૂચનાઓ મોકલવા, સાઇટના ઉપયોગને લગતી વિનંતીઓ, સેવાઓની જોગવાઈઓ, વપરાશકર્તાની અરજીઓ પર પ્રક્રિયા કરવી, તેમજ ન્યૂઝલેટર્સ મોકલવા સહિત વપરાશકર્તા સાથે પ્રતિસાદ સ્થાપિત કરવો.

6. વ્યક્તિગત માહિતીની પ્રક્રિયા કરવાની પદ્ધતિઓ અને શરતો

6.1. ઓટોમેશન ટૂલ્સનો ઉપયોગ કરીને અથવા આવા ટૂલ્સનો ઉપયોગ કર્યા વિના વ્યક્તિગત ડેટા ઇન્ફર્મેશન સિસ્ટમ સહિત કોઈપણ કાનૂની રીતે, વપરાશકર્તાના વ્યક્તિગત ડેટાની પ્રક્રિયા સમય મર્યાદા વિના હાથ ધરવામાં આવે છે.

6.2. સાઇટ એડમિનિસ્ટ્રેશન વ્યક્તિગત ડેટાને તૃતીય પક્ષોને સ્થાનાંતરિત કરતું નથી.

6.3. જો વપરાશકર્તાનો વ્યક્તિગત ડેટા (સંપૂર્ણ નામ, સંપર્ક ફોન નંબર, ઇમેઇલ, ડિલિવરી સરનામું) અન્ય સાઇટ્સ અથવા ઇલેક્ટ્રોનિક માધ્યમોના ઉપયોગના પરિણામે સાર્વજનિક રૂપે ઉપલબ્ધ થાય તો સાઇટ એડમિનિસ્ટ્રેશન અને કંપની "માર્કા-ઇઝ ÖU" કોઈ જવાબદારી સહન કરતા નથી. જે સંચાર સાથે સંબંધિત નથી.

7. ગોપનીયતા નીતિ માટે તમારી સંમતિ

આ સાઇટનો ઉપયોગ ગોપનીયતા નીતિની તમારી સ્વીકૃતિની પુષ્ટિ કરે છે. જો તમે અહીં જણાવેલ નિયમો અને શરતોથી સંમત ન હોવ, તો કૃપા કરીને સાઇટ છોડી દો અને પ્રસ્તુત સામગ્રીનો ઉપયોગ કરશો નહીં. સાઇટનો કોઈપણ ઉપયોગ અને તેના પર પ્રસ્તુત સામગ્રીને ઉપરોક્ત નિયમો અને શરતોની તમારી બિનશરતી સ્વીકૃતિ તરીકે ગણવામાં આવે છે.

8. અસ્વીકરણ

સાઇટ અન્ય સાઇટ્સ અને સંસાધનો, તૃતીય પક્ષો અને તૃતીય-પક્ષ મુલાકાતીઓની ક્રિયાઓ માટે જવાબદારી લેતી નથી.

9. વધારાની શરતો

9.1. સાઇટ એડમિનિસ્ટ્રેશનને વપરાશકર્તાની સંમતિ વિના આ ગોપનીયતા નીતિમાં ફેરફાર કરવાનો અધિકાર છે.

9.2. નવી ગોપનીયતા નીતિ તે સાઇટ પર પોસ્ટ કરવામાં આવે તે ક્ષણથી અમલમાં આવે છે, સિવાય કે ગોપનીયતા નીતિની નવી આવૃત્તિ દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવે.

9.3. વર્તમાન ગોપનીયતા નીતિ આના પૃષ્ઠ પર સ્થિત છે

શાલગમ (તુર્કી: şalgam suuyu), જેનો અનુવાદ "સલગમનો રસ" તરીકે થાય છે, તે દક્ષિણપૂર્વીય તુર્કી (અડાના, મેર્સિન અને હટાય) નું ઘેરા લાલ પીણું છે. શાલગમનો સ્વાદ ખાટો અને ખારો હોય છે, જે કંઈક અંશે ખારાની યાદ અપાવે છે. તે સામાન્ય રીતે ઠંડા પીરસવામાં આવે છે, મોટા ચશ્મામાં, અથાણાંવાળા કાળા ગાજરના લાંબા કટકા સાથે, જેને દક્ષિણપૂર્વમાં ટેને કહેવાય છે (કેટલીક જગ્યાએ ડેને). અદાણામાં તેને પરંપરાગત રીતે કબાબ સાથે પીરસવામાં આવે છે. ટર્ક્સ પણ ગાજરના ટુકડા સાથે રાખી પર નાસ્તો કરવાનું પસંદ કરે છે. તેઓ તમને હેંગઓવરથી પણ બચાવે છે.

શાલગમ તૈયાર કરવા માટે, સલગમ (સલગમ), ખમીર, કાળા ગાજર અને ગ્રાઉન્ડ બલ્ગુરનો ઉપયોગ થાય છે.
પ્રથમ, ખમીર, પાણી અને મીઠું સાથેના બલ્ગુરને કણક જેવી સ્થિતિમાં લાવવામાં આવે છે. પછી તૈયાર મિશ્રણ પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને સલગમના ટુકડા અને લાંબા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપેલા કાળા ગાજર ઉમેરવામાં આવે છે. પછી તે આથો માટે છોડી દેવામાં આવે છે. જો તમે શાલગમને મસાલેદાર બનાવવા માંગતા હો, તો તૈયાર પીણામાં કેપ્સિકમ બ્રાઈન ઉમેરો, જે પીણાને કડવાશ આપે છે.

તુર્કિએ એક ઇસ્લામિક દેશ હોવા છતાં, યોગ્ય રેસ્ટોરાં લંચ સાથે આલ્કોહોલિક પીણાં, બીયર (બીરા) અથવા વાઇન (સરપ) પીરસે છે. સાદી વીશીઓમાં આવું નથી. એફેસસ બ્રુઅરીમાંથી ટર્કિશ બીયર એ ખૂબ જ સુખદ પીણું છે, પરંતુ ટર્કિશ વાઇન ટીકાનો સામનો કરી શકતો નથી. ટર્ક્સ સામાન્ય રીતે બપોરના ભોજન સાથે આયરન પીવે છે - મીઠું ચડાવેલું દહીં પાણીમાં ભળે છે - અથવા મિનરલ વોટર (મેડન સુયુ; બોટલ્ડ પીવાના પાણીને કાયનાક સુયુ કહેવાય છે). "રાષ્ટ્રીય પીણું" ચા છે. જો તમે ઈચ્છો તો સારા ચાના બગીચાઓમાં (કે બહેસેસી) તમે સમોવર પણ મેળવી શકો છો. ટર્કિશ મોચા (કાહવે) કોફી ગ્રાઉન્ડ સાથે પીરસવામાં આવે છે. સાંજે, ટર્ક્સ સરળતાથી પાણીમાં ભળીને વરિયાળી વોડકા (રાકી) પીવે છે, જે તેને દૂધિયું રંગ આપે છે.
આલ્કોહોલિક પીણાં
તુર્કીમાં સૌથી લોકપ્રિય આલ્કોહોલિક પીણું રાકી છે (વરિયાળી વોડકા) “રાકી” ટર્કિશ વોડકા છે. વરિયાળી સાથે નિસ્યંદિત. તે તુર્કીમાં સૌથી લોકપ્રિય આલ્કોહોલિક પીણું છે. "રાકી" શબ્દ દ્રાક્ષની વિવિધતા, રઝાકીના નામ પરથી આવ્યો છે, જેમાંથી આ પીણું તૈયાર કરવામાં આવે છે. રાકીમાં 45-50% ABV છે. રાકી તૈયાર કર્યા પછી, તે તરત જ બોટલમાં નથી, પરંતુ બેરલમાં રેડવામાં આવે છે અને 1 અથવા 3 મહિના માટે ત્યાં રાખવામાં આવે છે. રાકી ખાસ સાંકડા કાચના ચશ્મામાંથી પીવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે નિયમિત અથવા ખનિજ પાણી સાથે મિશ્રિત. રાકી માટે સૌથી વધુ લોકપ્રિય એપેટાઇઝર તરબૂચ સાથે ફેટા ચીઝ છે તે ઊંચા ચશ્મામાં પીરસવામાં આવે છે અને સામાન્ય રીતે એકથી એક પાણીમાં ભળી જાય છે.
તુર્કીમાં ઉગાડવામાં આવતી ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી દ્રાક્ષમાંથી ઉત્પાદિત વાઇન પૈકી, કાવક્લિડેરે, ડોલુકા અને ટેકેલ મોખરે છે.
આયરન
ઉનાળાની તીવ્ર ગરમીમાં, આયરન એ એક ઉત્તમ તાજું પીણું છે જે તરસ છીપાવી દે છે. આયરન એ દહીં છે જે પાણીથી ભળે છે અને થોડું મીઠું ચડાવે છે. તૈયાર આયરન કોઈપણ સ્ટોર અથવા કેફેમાં ખરીદી શકાય છે. તે બોટલ, કાર્ડબોર્ડ અને પ્લાસ્ટિકના કપમાં વેચાય છે. અલબત્ત, સૌથી સ્વાદિષ્ટ આયરન ઘરે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
આયરન તૈયાર કરવા માટે તમારે દહીં, મીઠું અને પાણીની જરૂર પડશે.
તૈયારી પદ્ધતિ.
કાંટો અથવા મિક્સર વડે દહીંને હરાવ્યું, મીઠું ઉમેરો અને પાણી ઉમેરો, ધીમે ધીમે હલાવતા રહો. આયરનની જાડાઈ દહીંની જાડાઈ પર આધારિત છે. ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી તમારે મિશ્રણને હરાવવાની જરૂર છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા રેફ્રિજરેટ કરો.
સેલેપ
સેલેપ એ એક ગરમ ગરમ પીણું છે જે ઓર્કિસ સાથે ભેળવવામાં આવે છે. વાસ્તવમાં, વાસ્તવિક સેલેપ ઓર્કિડના મૂળમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ કારણ કે આપણા વાતાવરણમાં ઓર્કિડ શોધવાનું લગભગ અશક્ય છે (બોટનિકલ ગાર્ડન સિવાય), અમે ઓર્કિડના મૂળને સામાન્ય રાસબેરિઝ સાથે બદલીશું (અલબત્ત, મૂળ નહીં, પરંતુ બેરી).
તૈયાર કરવા માટે તમારે 50 ગ્રામ ઓર્કિસ (અમારા કિસ્સામાં, સંમત થયા મુજબ, રાસબેરિઝ), 50 ગ્રામ સ્ટાર્ચ, 200 ગ્રામ ખાંડ, અડધો લિટર દૂધ, 1 કોફી કપ પાણી, તજની જરૂર પડશે.
રસોઈ પદ્ધતિ:
દૂધ ઉકાળો. એક બાઉલમાં ખાંડ, સ્ટાર્ચ અને રાસબેરિઝ મૂકો. જગાડવો. ગરમ દૂધ ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો. ખાટા ક્રીમ ના બિંદુ પર લાવો. પછી બધું ઉકળતા દૂધમાં રેડો અને ધીમા તાપે બીજી 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. ઘટ્ટ થઈ જાય એટલે તાપ પરથી ઉતારી લો. ચાના કપમાં રેડો અને ઉપર તજ છાંટવો. વાનગી સર્વ કરી શકાય છે.
ટર્કિશ કોફી:
આ સ્વાદિષ્ટ પીણું ટર્કિશ કોફી પોટમાં ઉકળતા પાણી અને ગ્રાઉન્ડ કોફીને શેકીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. ખાંડ સ્વાદમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તે નાના કપમાં પીરસવામાં આવે છે, જેના તળિયે મેદાન સ્થાયી થાય છે. પરંપરા અને સ્વાદમાં સમૃદ્ધ, ટર્કિશ કોફી આજે પણ પ્રિય છે.

એક રસપ્રદ તથ્ય એ છે કે "FAL" (કોફી ગ્રાઉન્ડ નસીબ કહેવાની) સ્ત્રીઓમાં લોકપ્રિય છે, અને મોટાભાગના રજાના ભોજન હંમેશા ટર્કિશ કોફીના કપ સાથે સમાપ્ત થાય છે.
ટર્કિશ ચા:
તુર્કીના લોકોના રોજિંદા જીવનમાં ટર્કિશ ચા પીવું એ મહત્વનું સ્થાન ધરાવે છે. ટર્કિશ ચા (તુર્કીનો અર્થ ચા પણ થાય છે) તુર્કોમાં સૌથી વધુ પસંદ કરાયેલ પીણું છે. તમે ગમે ત્યાં જાઓ, તમને હંમેશા ટર્કિશ ચા અથવા કોફી ઓફર કરવામાં આવશે અને ભોજન પછી પણ તમને ચોક્કસપણે ચા આપવામાં આવશે. તેઓ તુર્કીમાં ચા પીવે છે, દિવસના કોઈપણ સમયે, દિવસ કે સાંજ દરેક જગ્યાએ... અને ચા પીવી એ સત્તાવાર દિવસનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. તુર્કીની મુલાકાત લેતી વખતે, તમે નોંધ કરી શકો છો કે સૌથી સામાન્ય સ્થાનોમાંથી એક ચાના બગીચા (ચા ઘરો) છે.

ટર્ક્સ હંમેશા તેમની પોતાની કાળી ચા પીવે છે. ચાઈ (તુર્કી ચા) કાળી ચાનો એક પ્રકાર છે અને તે કાળા સમુદ્રના પૂર્વ કિનારે ઉત્પન્ન થાય છે. તૈયારીની પદ્ધતિ જટિલ નથી: 2 ખાસ કીટલીઓ (çaydanlık), જે એકને બીજી ઉપર મૂકવામાં આવે છે, મોટી કીટલીમાં પાણી ઉકળે પછી, સૂકી ચાના થોડા ચમચી ઉપરની કીટલીમાં મૂકવામાં આવે છે અને બાફેલા પાણીથી ભરવામાં આવે છે. નીચલા કીટલીમાંથી. ગરમ ચાનો સ્વાદ માણવા માટે નાના ગ્લાસમાં ચા પીવામાં આવે છે.
શાલગામ:
(સલગમનો રસ) તુર્કીમાં લોકપ્રિય પીણું છે. તેનું મૂળ અદાનામાં આવેલું છે. પીણાનું સંપૂર્ણ ટર્કિશ નામ શાલગમ સુયુ (અથવા ટૂંકાવીને શાલગમ) છે, જેનો શાબ્દિક અર્થ થાય છે "સલગમનો રસ." પરંપરાગત રીતે, શાલગમને મોટા ગ્લાસમાં અથાણાંવાળા ગાજરના લાંબા ટુકડા સાથે ઠંડા પીરસવામાં આવે છે જેને ડેને કહેવાય છે. આ ગરમ અથવા ઠંડુ લોકપ્રિય પીણું પ્રખ્યાત અદાના કેબાપ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

બુઝા (છેલ્લા ઉચ્ચારણ પર ભાર મૂકીને):
આ પીણું, યુરોપિયન લોકો માટે અદ્ભુત, ગ્રાઉન્ડ બાજરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે પાણીમાં ભળી જાય છે અને આથો લાવવા માટે થોડો સમય બાકી રહે છે. બુઝાનો સ્વાદ અસામાન્ય છે - મીઠો અને ખાટો, ઉપરાંત તે સામાન્ય રીતે તજ અને ટોસ્ટેડ ચણા (ચણા) થી શણગારવામાં આવે છે.
બુઝા
સંયોજન:
ઓટ ફ્લેક્સ 600 ગ્રામ,
માખણ 100 ગ્રામ,
યીસ્ટ 30 ગ્રામ,
ઘઉંનો લોટ 50 ગ્રામ,
ખાંડ 500 ગ્રામ,
પાણી 6-7 l.

તૈયારી:
ફ્લેક્સ પર ઠંડુ પાણી રેડો અને 30 મિનિટ સુધી ફૂલવા માટે છોડી દો, પછી તાણ, પાણી કાઢી નાખો, ફ્લેક્સને બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવી લો અને લોટમાં પીસી લો.
ઘઉંનો લોટ અને પરિણામી ઓટના લોટને ભેગું કરો, ઉકળતા તેલ ઉમેરો, 2 કપ ઉકળતા પાણીમાં રેડો અને એક સમાન કણક જેવો સમૂહ ન બને ત્યાં સુધી હલાવો. આ પછી, કન્ટેનરને ઢાંકણ સાથે બંધ કરો અને 30 મિનિટ માટે છોડી દો, પછી સમૂહને 2 લિટર ગરમ બાફેલી પાણીથી પાતળું કરો.
જ્યારે મિશ્રણ ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે પાણીમાં ઓગળેલ ખમીર, એક ગ્લાસ ખાંડ ઉમેરો અને 2 કલાક માટે આથો આવવા દો.
પછી બાકીના ગરમ બાફેલા પાણીથી પાતળું કરો, સારી રીતે ભળી દો અને તાણ કરો. બાકીની ખાંડને તાણેલા બુઝામાં ઉમેરો અને તેને ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
ફિનિશ્ડ બુઝા એ ખાટા સ્વાદ સાથે બેકડ દૂધના રંગનું જાડું પીણું છે.

લોકપ્રિય માન્યતાથી વિપરીત, તુર્કીમાં રાષ્ટ્રીય પીણું ચા છે. ટર્કિશમાં, આ પીણાને તુર્ક કેય કહેવામાં આવે છે. દેશભરમાં, દરરોજ અકલ્પનીય માત્રામાં ચા પીવામાં આવે છે. રાષ્ટ્રીય ચા કંપની કેયુર (રિઝા, તુર્કીના ઉત્તરપશ્ચિમ કિનારે) દર મહિને હજારો ટન ટર્કિશ પીણું બનાવે છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે કહેવાતા "પર્યટક" પર ધ્યાન આપવું જોઈએ નહીં. ચાનું શોર્ટબ્રેડ વર્ઝન, મોટેભાગે સફરજન. ટર્ક્સ વ્યવહારીક રીતે આ વિચિત્ર પીણું પીતા નથી. તેના બદલે, કાળી ચાનું વ્યાપકપણે સેવન કરવામાં આવે છે, તેને કાચની ટ્યૂલિપ્સમાં પીરસવામાં આવે છે અને ઘણી વખત ખાંડની પુષ્કળ માત્રામાં મધુર બનાવવામાં આવે છે. અમારી વેબસાઇટ પર નોન-આલ્કોહોલિક ટર્કિશ પીણું - ચા વિશે વધુ વાંચો.

ટર્કિશ પીણાં: કોફી

એક તુર્કી કહેવત કહે છે કે વાસ્તવિક કોફી "નરક જેવી કાળી, મૃત્યુ જેવી મજબૂત અને પ્રેમ જેવી મીઠી" હોવી જોઈએ. કદાચ આ ખૂબ જ નાના કપમાં પીરસવામાં આવતી ટર્કિશ કોફીના સ્વાદ અને રંગને સૌથી સચોટ રીતે પ્રતિબિંબિત કરે છે. ઘણા વિદેશીઓને લાગે છે કે આ ટર્કિશ પીણું અત્યંત મજબૂત છે અને તેનો સ્વાદ માટીની કાળી ચાઇનીઝ ચા જેવો છે. તેથી, દરેક વિદેશી ટર્કિશ કોફીને પસંદ કરશે નહીં. મેનેંગિક ("મેનેંગિચ") - પિસ્તાના ઝાડના ફળો પર આધારિત "સ્યુડો-કોફી" ની વિશેષ વિવિધતા છે. આ ટર્કિશ પીણું પણ ખૂબ લોકપ્રિય છે, પરંતુ તેમાં કેફીન નથી. ચિકોરીની જેમ આ એક પ્રકારની સસ્તી ersatz કોફી છે. તુર્કી ડ્રિન્ક કોફીના જાણકારો એક ખાસ બ્રાન્ડ - "ડિબેક" પસંદ કરે છે, જે કોફીનો લોટ છે જે લાંબા ગાળાના કોફી બીન્સને મોર્ટારમાં પેસ્ટલ સાથે ગ્રાઇન્ડીંગ દ્વારા મેળવવામાં આવે છે. અમારી વેબસાઇટ પર ટર્કિશ નોન-આલ્કોહોલિક પીણા વિશે વધુ વાંચો.

ટર્કિશ પીણાં: આયરન

તુર્કીમાં બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકોનું પ્રિય રાષ્ટ્રીય પીણું આયરન છે. સ્પ્રાઈટ અથવા પેપ્સી કોલા કરતાં આયરનનો ખૂબ જ ઠંડુ બરણી ગરમ દિવસે તરસ છીપાવે છે. આયરન માત્ર કુદરતી ઉત્પાદનો - દહીં, પાણી અને મીઠુંમાંથી બનાવવામાં આવે છે. બે-સો ગ્રામ કપમાં પેક કરાયેલ, આયરન સમગ્ર તુર્કીમાં વેચાય છે. જો કે, ગામડાના કાફેમાં, સંભવતઃ, તમને મોટા ફોમ કેપ સાથે આયરનનો "હોમમેઇડ" મગ પીરસવામાં આવશે.

શ્રેષ્ઠ રાષ્ટ્રીય પીણુંનો ઇતિહાસ - આયરન વિચરતી તુર્કી જાતિઓ તરફ જાય છે, આયરન અન્ય પ્રાચીન સંસ્કૃતિઓમાં પણ જોવા મળે છે, ઉદાહરણ તરીકે, મધ્ય એશિયા અથવા આરબ પૂર્વના દેશોમાં. ઘણા વિદેશીઓ એકવાર આયરાનના ઘટકો વિશે સાંભળ્યા પછી તેને અજમાવવાના વિચારથી અચકાય છે. તે જ સમયે, તેઓ રાષ્ટ્રીય ટર્કિશ ફૂડ - ડોનર અથવા કબાબનો પ્રયાસ કરવાનું શરૂ કરતાની સાથે જ આયરનની ખૂબ પ્રશંસા કરશે!

ટર્કિશ પીણાં: શાલગમ

આ રાષ્ટ્રીય બિન-આલ્કોહોલિક ટર્કિશ પીણું ઘણા વિદેશીઓને ખુશ કરતું નથી કારણ કે તેના ઘટકો અસંગત છે. પણ શું આ સાચું છે? આ પીણું જાંબલી ગાજર અને શાલગમ સલગમમાંથી પાણી અને બલ્ગુરના મિશ્રણમાં ઉકાળવામાં આવે છે. સ્વાદ મીઠું અને મસાલેદાર બંને છે, અને મરીના ઉમેરાને કારણે મસાલેદાર પણ છે. આ ટર્કિશ પીણું ખાસ કરીને દક્ષિણપૂર્વમાં, અદાના અને મેર્સિન શહેરોમાં લોકપ્રિય હતું. શાલગમમાં વિટામિન સીની ઉચ્ચ સાંદ્રતા હોવાને કારણે તે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. કેટલાક તુર્ક તેને રાકી સાથે પીવાનું પસંદ કરે છે (તે આલ્કોહોલની અસરોને શાંત કરવા માટે માનવામાં આવે છે). અન્ય લોકો કહે છે કે ખરાબ હેંગઓવરને ઝડપથી કાબૂમાં લેવા માટે સવારે આ રાષ્ટ્રીય પીણું પીવું વધુ સારું છે.

ટર્કિશ પીણાં: સેલેપ

ઓર્કિડ જીનસના ફૂલમાંથી બનાવેલ સેલેપ એ ગરમ અને બાફતું ટર્કિશ પીણું છે જે સ્થાનિક લોકો શિયાળા દરમિયાન પીવાનું પસંદ કરે છે. ઇસ્તંબુલ શહેરમાં, શેરી વિક્રેતાઓ તેને ખાસ કન્ટેનરમાં વેચાણ માટે ઓફર કરે છે (સ્ટારબક્સ કોફીને બદલે). આ બિન-આલ્કોહોલિક ટર્કિશ પીણું માત્ર ઓટ્ટોમન સામ્રાજ્યમાં જ નહીં, પણ 18મી સદીમાં બ્રિટિશ સામ્રાજ્યમાં પણ અતિ લોકપ્રિય હતું. સાચું, ફોગી એલ્બિયનમાં તે ધીમે ધીમે હોટ ચોકલેટ દ્વારા બદલવામાં આવ્યું હતું. સેલેપને ગરમ દૂધ સાથે ઉકાળવામાં આવે છે, અને તેનો મુખ્ય ઘટક ફૂલોમાંથી કાઢવામાં આવે છે. માર્ગ દ્વારા, તેનો ઉપયોગ ફક્ત સેલેપ પીણામાં જ નહીં, પણ પ્રખ્યાત કહરામનમારા સ્ટ્રિંગ આઈસ્ક્રીમમાં પણ થાય છે. અમે તમારા માટે અમારી વેબસાઇટ પર પોસ્ટ કરેલ વિભાગમાં સેલેપ વિશે વધુ વાંચો.