અમે બિર્ચ સત્વમાંથી કેવાસ તૈયાર કરીએ છીએ. ઉત્સાહ અને આરોગ્ય માટે બિર્ચ કેવાસ

બ્રિચ સત્વ ફક્ત વસંતઋતુના પ્રારંભમાં જ ઉપલબ્ધ છે, સામાન્ય રીતે એપ્રિલમાં. તમે માત્ર બરણીમાં સંગ્રહ કરીને જ નહીં, પરંતુ તેના આધારે કેવાસ તૈયાર કરીને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ અને વિટામિન્સના સ્વાદ, ફાયદા અને અનન્ય રચનાને સાચવી શકો છો. પીણું ફક્ત બ્રેડમાંથી જ નહીં, પણ બિર્ચ સત્વમાંથી પણ તૈયાર કરી શકાય છે - આ પીણું નરમ અને તાજું બનાવે છે.

જવ અને બ્રેડ સાથે કિસમિસ અને સૂકા ફળો સાથે કેવાસ તૈયાર કરવાના વિકલ્પો વિવિધ સ્વાદ આપે છે: ખાટા ખમીરથી મીઠા ફળ સુધી.

જવ સાથે Kvass

ઘરે બિર્ચ સત્વમાંથી કેવાસ બનાવવું એ મુશ્કેલીજનક કાર્ય નથી, કારણ કે તે બિનઅનુભવી ગૃહિણીઓને લાગે છે. જવ ઉમેરવાથી સામાન્ય ખમીર જેવો જ સ્વાદ મળશે.

ઘટકો:

• તાજા - 3 એલ;
• જવ - 1 કપ (લગભગ 100 ગ્રામ);

તૈયારી:

1. બ્રિચ સત્વને જાળીના અનેક સ્તરો દ્વારા ફિલ્ટર કરવું જોઈએ, ગંદકી, લાકડાની ચિપ્સ અને છાલ દૂર કરવી જોઈએ. માં મૂકો ઠંડી જગ્યા 1-2 દિવસ માટે.
2. જવના દાણાને ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડો અને ફ્રાય કરો. જો તમે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, તો પીણું કોમળ અને સ્વાદમાં નરમ બની જશે. જો તમે તેને અંધારું, લગભગ કાળું ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, તો કેવાસનો સ્વાદ કડવો લાગશે.
3. જવને રસમાં રેડો. જો તમે કેવાસની બોટલમાં અનાજ તરતા ન માંગતા હો, તો તમે તેને જાળીની થેલીમાં બાંધી શકો છો અને તેને બોટલમાં ફેંકી શકો છો.
4. કેવાસને ગરમ રૂમમાં ઓછામાં ઓછા 3-4 દિવસ માટે રેડવું જોઈએ. પીણું સમયાંતરે હલાવવું જોઈએ. સમય જતાં તે હસ્તગત કરે છે ઘેરો રંગઅને સમૃદ્ધ જવ સ્વાદ.
5. થોડા દિવસો પછી, કેવાસને તાણવામાં આવે છે અને કાચની બોટલોમાં રેડવામાં આવે છે.
6. પીણાને ભોંયરામાં અથવા અન્ય ઠંડી જગ્યાએ છ મહિના સુધી સ્ટોર કરો.

તેથી સ્વાભાવિક બિર્ચ-જવ કેવાસ – મહાન ઉકેલહોમમેઇડ પરંપરાગત ડ્રેસિંગ માટે તેમાં બિર્ચ સત્વની તાજગી અને જવમાંથી થોડી કડવાશ સાથે ખાટા છે.

કિસમિસ અને સૂકા ફળો સાથે Kvass

રચનામાં કિસમિસ આથોનો આધાર છે. સૂકા ફળો પીણામાં ફળની નોંધ ઉમેરવામાં મદદ કરશે.

તમને જરૂર પડશે:

• તાજા બિર્ચ સત્વ- 3 એલ;
• સૂકા ફળો - 0.6-0.8 કિગ્રા;
• - 200 ગ્રામ અથવા 1.5-2 કપ.

તમને જરૂર પડશે:

• તાજા બિર્ચ સત્વ - 3 એલ;
• બ્રેડ - 300 ગ્રામ;
• ખાંડ - ½ કપ;
• પસંદગી: મુઠ્ઠીભર કિસમિસ, ફુદીનાના પાન, કાળા કરન્ટસ, જવના દાણા અથવા કોફી બીન્સ.

તૈયારી:

1. અશુદ્ધિઓથી છુટકારો મેળવવા માટે જાળીના ઘણા સ્તરો દ્વારા રસને ગાળી લો: લાકડાના ટુકડા અને કાટમાળ. જો રસ તાજી રીતે એકત્રિત કરવામાં આવે છે, તો કેવાસ તૈયાર કરતા પહેલા તેને ઠંડી જગ્યાએ 1-2 દિવસ માટે છોડી દેવું વધુ સારું છે.
2. બ્રેડને ક્યુબ્સમાં કાપો અને ફટાકડા બનાવો: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને સૂકવો અથવા ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ વિના ફ્રાય કરો.
3. કાચના કન્ટેનરના તળિયે ફટાકડા અને ખાંડ મૂકો જ્યાં આથોની પ્રક્રિયા થશે. સહેજ ગરમ બર્ચ સત્વ રેડો અને જગાડવો. તમે તમારા મનપસંદ સ્વાદનું ઘટક ઉમેરી શકો છો: કાળા કિસમિસ અથવા ફુદીનાના પાંદડા - આ હળવા બેરી-હર્બલ સુગંધ આપશે. કોફી બીન્સ અને જવ રાઈનો સ્વાદ વધારશે.
4. ઢીલા ઢાંકણ સાથે બોટલ બંધ કરો અથવા જાળીના ઘણા સ્તરો બાંધો અને 3-5 દિવસ માટે ગરમ જગ્યાએ આથો આવવા માટે છોડી દો.
5. થોડા દિવસો પછી, કેવાસને તાણમાં લઈ શકાય છે, અનુકૂળ કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને છ મહિના સુધી ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ગરમ મોસમમાં, kvass સૌથી લોકપ્રિય બિન-આલ્કોહોલિક પીણું બની જાય છે. તે એક પ્રેરણાદાયક અને પ્રેરણાદાયક સ્વાદ ધરાવે છે, અને તે લાંબા સમય સુધી તરસને સંપૂર્ણપણે છીપાવે છે.

પરંતુ આ પીણું માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ ખૂબ આરોગ્યપ્રદ પણ હોઈ શકે છે, જેમ કે બિર્ચ સત્વમાંથી બનાવેલ કેવાસ. તે સુગંધિત, સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બને છે, અને તેનો અંતિમ સ્વાદ અને આફ્ટરટેસ્ટ તેના પર આધાર રાખે છેવધારાના ઘટકો

રેસીપીમાં વપરાય છે.

વપરાયેલી રેસીપીના આધારે, આવા પીણું વિવિધ ઘટકોના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરી શકાય છે. તેઓ બધાને અધિકારની જરૂર છેપ્રારંભિક તૈયારી , કારણ કે તે એકમાત્ર રસ્તો છે,તૈયાર kvass

• તે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને સ્વસ્થ બનશે:સૂકા ફળો અને કિસમિસ ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે તેને ધોવું જોઈએ નહીં તે તેમની સપાટી પર છે કે તેમાં જરૂરી સુક્ષ્મસજીવો હોય છે જે સંતૃપ્ત થાય છેતૈયાર પીણું જરૂરી કાર્બન ડાયોક્સાઇડ. તેથી, કાટમાળ અને જંતુઓના નિશાનોથી મુક્ત, ફક્ત સ્વચ્છ ઘટકોનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે. બિર્ચ કેવાસ માટે હળવા કિસમિસ શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે,સૂકા જરદાળુ
• અને સૂકા જરદાળુ, તેમજ ખજૂર અથવા અંજીર. ઘણીવાર બિર્ચ સત્વમાંથી કેવાસસાઇટ્રસ ફળોના ઉમેરા સાથે તૈયાર.

મોટા અને આખા ફળો પસંદ કરવા જરૂરી છે જેમાં એકદમ જાડી છાલ અને ઉચ્ચારણ સુગંધ હોય.

પરંતુ મુખ્ય ઘટક બિર્ચ સત્વ છે. પર ખરીદી શકાય છેસમાપ્ત ફોર્મ

. સાચું, આ કિસ્સામાં, તેની પ્રાકૃતિકતા વિશે શંકા ઊભી થઈ શકે છે.

1. તેથી, તેને જાતે તૈયાર કરવું શ્રેષ્ઠ છે:
2. માર્ચની શરૂઆતથી મેની શરૂઆત સુધી રસ એકત્રિત કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. એકવાર ઝાડ પરના પાંદડા સંપૂર્ણ રીતે દેખાય છે, ત્યાં રસમાં જ બહુ ઓછો ફાયદો બાકી રહે છે.
3. ટ્રંક પર એક નાનો પરંતુ ઊંડા કટ બનાવવામાં આવે છે, જેમાં પાતળી નળી નાખવામાં આવે છે. તેનો બીજો છેડો ટ્રંક પર નિશ્ચિત કન્ટેનરમાં નીચે કરવામાં આવે છે. રસનો સંગ્રહ એક-બે દિવસ ચાલુ રહે છે. પછી કન્ટેનરને એક નવા સાથે બદલવામાં આવે છે, અને રસનો આગામી બેચ બીજા ઝાડમાંથી વ્યક્ત કરવો આવશ્યક છે.

સંદર્ભ!વધુ ઉપયોગ કરતા પહેલા, એકત્રિત બર્ચ સત્વને ઘણી વખત ફોલ્ડ કરેલ જાળી દ્વારા સારી રીતે તાણવું જોઈએ.

બિર્ચ સત્વને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે એકત્રિત કરવું તે બતાવે છે તે વિડિઓ જુઓ:

હોમમેઇડ વાનગીઓ

ઘણા છે વિવિધ વિકલ્પોઆ પ્રેરણાદાયક, સ્વસ્થ અને પ્રેરણાદાયક તૈયારી હળવું પીણું. જો કે, એવી વાનગીઓ પણ છે જે તેમની ઉપલબ્ધતા, સરળતા અને અનન્યતાને કારણે ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે સ્વાદ ગુણોતૈયાર kvass.

ઉત્તમ રીત

ઘટકો:

• તાજા બિર્ચ સત્વ - 10 એલ;
• કિસમિસ - 30 પીસી;
• બારીક પીસેલી દાણાદાર ખાંડ - 0.5 કિગ્રા.

આ પીણું ઓછામાં ઓછા ઘટકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તૈયારીના ક્ષણથી 4 દિવસ પછી વપરાશ માટે તૈયાર માનવામાં આવે છે.

રસોઈ પ્રક્રિયા નીચે મુજબ છે:

1. કાળજીપૂર્વક ફિલ્ટર કરેલ અમૃત ખાંડ સાથે ભેળવવામાં આવે છે.
2. જ્યાં સુધી બધા મીઠા દાણા સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને હલાવવામાં આવે છે.
3. કન્ટેનરમાં શુદ્ધ કિસમિસ ઉમેરો.
4. કન્ટેનર જાળીથી ઢંકાયેલું છે અને 72 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે.
5. ફિનિશ્ડ કેવાસ ફિલ્ટર અને બોટલ્ડ છે.
6. 24 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, તે પછી તમે તેને પી શકો છો.

સંદર્ભ!કેવાસને બોટલમાં ભરતા પહેલા, તમે તેમાંના દરેકમાં 3 ટુકડાઓ ઉમેરી શકો છો. કિસમિસ આ પીણાને વધુ સ્પષ્ટ સ્વાદ આપશે.

ચોખા

આ પીણું છે આફ્ટરટેસ્ટનું વર્ણન કરવું અસામાન્ય અને મુશ્કેલ.પરંતુ આ કેવાસનો સ્વાદ અને સુગંધ ખૂબ જ સુખદ છે, જો કે તે અગાઉની રેસીપી અનુસાર પીણા કરતાં વધુ સમય લે છે.

• 5 લિટર બિર્ચ અમૃત;
• 30 ગ્રામ સૂકા ચોખા;
• 50 ગ્રામ કિસમિસ;
• 0.5 કિલો ખાંડ.

સંદર્ભ!આ રેસીપી અનુસાર Kvass એક જગ્યાએ ઉચ્ચાર મીઠાશ ધરાવે છે, તેથી જો ઇચ્છિત હોય, તો રકમ દાણાદાર ખાંડઅડધાથી ઘટાડી શકાય છે.

પ્રક્રિયા:

1. દાણાદાર ખાંડને રસમાં સારી રીતે ભેળવી જ જોઈએ.
2. મોટી કાચની બોટલમાં પ્રવાહી રેડો.
3. તેમાં બાકીની સામગ્રી ઉમેરો અને ફરીથી મિક્સ કરો.
4. કન્ટેનરને જાળીથી ઢાંકી દો અને તેને 5 દિવસ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
5. ફિનિશ્ડ કેવાસને ગાળી લો અને તેને બોટલ કરો.

ઉપયોગ કરતા પહેલા પરિણામી બિર્ચ કેવાસને ચોખા અને કિસમિસ સાથે ઠંડું કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, તે મૂકવામાં આવે છે ફ્રીઝરથોડા કલાકો માટે.

સૂકા ફળો સાથે

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરાયેલ કેવાસની મીઠાશ સીધી ઘટકોમાં ખાંડની સામગ્રી પર આધારિત છે. તેથી, જો ઇચ્છિત હોય, તો સૂકા ફળોની માત્રા દોઢ ગણી વધારી શકાય છે.

રસોઈ માટેની સામગ્રી:

• કિસમિસ - 250 ગ્રામ;
• મિશ્રિત સૂકા ફળો - 1000 ગ્રામ;
• તાજા બિર્ચ અમૃત- 5 એલ.

તૈયારી પ્રક્રિયા:

1. રસને ગાળી લો, અને કિસમિસ અને સૂકા મેવાને અલગ કરો.
2. બધા ઘટકોને કન્ટેનરમાં મૂકો અને સારી રીતે ભળી દો.
3. કન્ટેનરને કપડાથી થોડું ઢાંકી દો અને તેને એક અઠવાડિયા માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
4. તૈયાર કેવાસને સારી રીતે ગાળી લો અને તેને બોટલમાં ભરી દો.

સંદર્ભ!અગાઉની રેસીપીની જેમ, પરિણામી પીણું પીતા પહેલા સારી રીતે ઠંડુ થવું જોઈએ.

સૂકા ફળો સાથે બિર્ચ સત્વમાંથી કેવાસ તૈયાર કરવાની તકનીક વિડિઓમાં વર્ણવેલ છે:

બિર્ચ-મધ

ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને સ્વસ્થ પીણું, જે આમાંથી તૈયાર:

• કિસમિસ - 15 ગ્રામ;
• લીંબુ - 3 પીસી.;
• રસ - 10 એલ;
• મધ - 50 ગ્રામ;
• ખમીર - 40.

જ્યારે તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે લીંબુ ઝાટકો, તે એક સુંદર પીળો રંગ બની જાય છે.

તૈયારી પ્રક્રિયા:

1. લીંબુ સિવાયના રસમાં બધી સામગ્રી ઉમેરો.
2. સાઇટ્રસ ફળોમાંથી રસ કાઢો. જો ઇચ્છિત હોય, તો પાતળા સ્તરમાં ઝાટકો દૂર કરો અને બિર્ચ અમૃતમાં ઉમેરો.
3. બધા ઘટકોને મિક્સ કરો અને ગ્લાસ કન્ટેનરમાં રેડવું.
4. 4 દિવસ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો, કપડાથી ટોચને આવરી લો.

સંદર્ભ!તૈયાર પીણું સારી રીતે ફિલ્ટર અને ઠંડુ હોવું જોઈએ.

મધના ઉમેરા સાથે કેવાસ બનાવવાની રેસીપી વિડિઓમાં વર્ણવેલ છે:

કોફી બીજ સાથે

પૂરતું અસામાન્ય રેસીપી, પરંતુ જેમણે એકવાર આવા પીણાનો પ્રયાસ કર્યો છે તેઓ તેને નિયમિતપણે તૈયાર કરે છે.

તૈયારી માટેના ઘટકો:

• 3 લિટર બિર્ચ અમૃત;
• 1 મુઠ્ઠીભર કિસમિસ અને કોફી બીન્સ;
• બોરોડિનો બ્રેડમાંથી 3 ફટાકડા;
• 100 ગ્રામ ખાંડ.

આ રેસીપી કોફીના મોટા ચાહકોને અપીલ કરશે.

પ્રક્રિયા:

1. કોફી બીન્સને ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં શેકી લો.
2. કિસમિસને ધોઈને સૂકવી લો.
3. જો જરૂરી હોય તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સૂકા બોરોડિનો બ્રેડ.
4. બધા ઘટકો એક જારમાં મૂકવામાં આવે છે અને રસથી ભરેલા હોય છે, સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે.
5. કન્ટેનરની ટોચ પર પંચર કરેલ રબરનો ગ્લોવ મૂકવામાં આવે છે.
6. આથો માટે, કેવાસને ગરમ જગ્યાએ ત્રણ દિવસ માટે છોડી દેવામાં આવે છે.
7. પછી, ફિલ્ટર કર્યા વિના, તે હર્મેટિકલી સીલબંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત થાય છે. બંધ ઢાંકણરેફ્રિજરેટરમાં અન્ય 5 દિવસની ઉંમર માટે જાર.
8. આ પછી, કેવાસ ફિલ્ટર અને નશામાં છે.

આમાંની કોઈપણ વાનગીઓ અનુસાર કિસમિસ સાથે તૈયાર બિર્ચ કેવાસ ચોક્કસપણે તમને તેના અનન્ય સ્વાદ અને સુગંધિત ગુણોથી આનંદ કરશે.

પ્રાચીન સ્લેવોમાં આથો આવે છે લાકડાના બેરલબિર્ચ સત્વ અત્યંત લોકપ્રિય હતું: આ પીણા વિના એક પણ તહેવાર પૂર્ણ થશે નહીં. સમય જતાં, તે જાણીતું બન્યું કે તે માત્ર ઉનાળાની ગરમીમાં તાજગી આપતું નથી, પણ આરોગ્ય અને સુંદરતાના ફાયદા પણ ધરાવે છે. કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે સ્વાદિષ્ટ કેવાસ, જે શરીરને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં, અને આગળ ચર્ચા કરવામાં આવશે.

બિર્ચ સત્વમાંથી કેવાસના ફાયદા

બિર્ચ સત્વ આરોગ્યપ્રદ છે કુદરતી પીણુંજોકે માં તાજાતે એકદમ ટૂંકા ગાળા માટે ઉપલબ્ધ છે. ઉત્પાદનને સાચવતી વખતે તેને સાચવવાની એક સરસ રીત હીલિંગ પાવર, - kvass બનાવો.

સ્વાદ અને ઔષધીય ગુણધર્મોબિર્ચ સત્વમાંથી કેવાસ 4-6 મહિનામાં અદૃશ્ય થતા નથી.

આ પીણામાં નીચેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે:

• રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે;
• જીવનશક્તિ વધારે છે;
• મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજિત કરે છે;
• પાચન તંત્રની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે;
• મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર પ્રદાન કરે છે અને શરીરમાંથી કચરો અને ઝેર દૂર કરે છે;
• રક્ત પરિભ્રમણ સુધારે છે;
• પુનર્જીવન પ્રક્રિયાઓને સક્રિય કરે છે;
• શરીરને વિટામિન્સ (જૂથ B અને C), કાર્બનિક એસિડ્સ, મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ (પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેંગેનીઝ, કોપર) અને અન્ય આવશ્યક પદાર્થો પૂરા પાડે છે.

• રોગો જઠરાંત્રિય માર્ગઓછી એસિડિટી સાથે (અલ્સરેટિવ જખમ, જઠરનો સોજો, વગેરે);
• કિડનીની બિમારીઓ;
• ઘટાડો પ્રતિરક્ષા;
• વિટામિનની ઉણપ;
• શરદી, ઉધરસ;
• સાંધાના રોગો (સંધિવા, સંધિવા અને સંધિવા).

બિર્ચ સત્વમાંથી કેવાસનો બાહ્ય ઉપયોગ છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે:

વિરોધાભાસ અને સંભવિત નુકસાન

કેવાસના ઉપયોગ માટેના વિરોધાભાસ એ ઉત્પાદન પ્રત્યેની વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા અને બિર્ચ પરાગની એલર્જી છે. પેટના અલ્સર, કોલેસીસ્ટાઇટિસ અને પેનક્રેટાઇટિસ, યુરોલિથિઆસિસ અને ડિસબેક્ટેરિયોસિસની વૃત્તિના કિસ્સામાં સાવધાની સાથે પીણું પીવું જોઈએ.

કેવાસને બાળકોના આહારમાં કાળજીપૂર્વક દાખલ કરવામાં આવે છે: બાળકને દરરોજ 50 મિલીથી વધુ પીણું આપવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, જેથી જઠરાંત્રિય વિકૃતિઓ ઉશ્કેરવામાં ન આવે.

માં બિર્ચ કેવાસનો ઉપયોગ કરો ઔષધીય હેતુઓસાથે જ શક્ય છે જટિલ ઉપચારઅને ડૉક્ટરની સલાહ લીધા પછી.

હોમમેઇડ વાનગીઓ

કેવાસ તૈયાર કરવા માટે તમારે કુદરતી બિર્ચ સત્વનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. ઉત્પાદન જાતે મેળવવું શ્રેષ્ઠ છે, અને હાઇવે અને મોટી વસ્તીવાળા વિસ્તારોથી દૂર એક યોગ્ય વૃક્ષની શોધ કરવી જોઈએ.

વિડિઓ: બિર્ચ સત્વ કેવી રીતે કાઢવું?

કેવાસ તૈયાર કરતા પહેલા, ઉત્પાદનમાંથી ગંદકી અને કાટમાળને દૂર કરવા માટે બર્ચ સત્વને જાળીના અનેક સ્તરોનો ઉપયોગ કરીને તાણવું આવશ્યક છે.

ઉત્તમ બ્રેડ પીણું (ફટાકડા પર)

1. લાકડાના બેરલ (અથવા નાના બેરલ) માં 10 લિટર બિર્ચ સત્વ રેડવું.
2. 200 ગ્રામ બ્રેડના ટુકડાને સુકાવો અને તેને જાળીના ટુકડા પર મૂકો. સામગ્રીની કિનારીઓને જોડો અને પરિણામી બેગ સાથે લાંબી દોરડું બાંધો (જો કેવાસ ઘણા બેરલમાં બનાવવામાં આવે છે, તો તમારે ફટાકડાને સમાન સંખ્યામાં બેગમાં લપેટી લેવાની જરૂર છે).
3. ઉપકરણને પ્રવાહીમાં ડૂબાવ્યા વિના રસ સાથે કન્ટેનરમાં નીચે કરો. ટોચનો ભાગદોરડા
4. લગભગ 48 કલાક પછી, આથોની પ્રક્રિયા શરૂ થશે. તમારે ફટાકડા બહાર કાઢવા અને બેરલમાં અડધો ગ્લાસ ઉમેરવાની જરૂર પડશે ઓક છાલ, 300 ગ્રામ સૂકી ચેરી અને સુવાદાણાના કેટલાક દાંડીઓ.
5. પછી પીણુંને 14 દિવસ સુધી ઉકાળવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ.

વાસ્તવિક રશિયન કેવાસ પરંપરાગત રીતે લાકડાના બેરલમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ અન્ય સામગ્રીમાંથી બનાવેલા વાસણોનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે. મહત્વપૂર્ણ સ્થિતિ- પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરશો નહીં, પીણું દંતવલ્ક અથવા કાચના કન્ટેનરમાં બનાવવું વધુ સારું છે.

બોરોડિનો બ્રેડ સાથે

1. રેફ્રિજરેટરમાં 1-2 દિવસ માટે 3 લિટર તાજા બિર્ચ સત્વ રેડવું.
2. 300 ગ્રામ કાળી (બોરોડિન્સ્કી) બ્રેડ કાપો નાના સમઘનઅથવા ક્યુબ્સ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરીને અથવા હળવા તેલવાળા ફ્રાઈંગ પેનમાં ફટાકડા બનાવો.
3. કાચના કન્ટેનરમાં ફટાકડા રેડો અને બર્ચ સૅપમાં રેડવું (તેને પહેલા થોડું ગરમ ​​કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે), 0.5 કપ દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને બધું સારી રીતે ભળી દો.
4. કન્ટેનરને જાળીથી ઢાંકી દો અને 3-5 દિવસ માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો.
5. તૈયાર પીણું ગાળી લો.

કિસમિસ સાથે

1. 10 લિટર બર્ચ સત્વમાં 0.5 કિલો દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી સ્ફટિકો સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ભળી દો.
2. એક કન્ટેનરમાં કિસમિસ (50 ટુકડાઓ) રેડો અને સુતરાઉ કાપડથી ઢાંકી દો.
3. ઓરડાના તાપમાને 3 દિવસ માટે કન્ટેનર છોડીને પીણાને આથો આવવા દો.
4. તૈયાર કેવાસને ગાળી લો અને સ્ટોરેજમાં રેડો કાચની બરણીઓઅથવા બોટલ.

સૂકા ફળો સાથે

1. રેફ્રિજરેટરમાં 1-2 દિવસ માટે 3 લિટર તાજા બિર્ચ સૅપ રાખો.
2. કન્ટેનરમાં 600-800 ગ્રામ સૂકા જરદાળુ અને/અથવા પ્રુન્સ અને 150-200 ગ્રામ કિસમિસ ઉમેરો.
3. કન્ટેનરને જાળીના અનેક સ્તરોથી ઢાંકી દો (તમે છિદ્રોવાળા કોઈપણ ઢાંકણનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો) અને પીણાને 5-7 દિવસ માટે ગરમ જગ્યાએ ઊભા રહેવા દો.
4. તૈયાર કેવાસને ગાળી લો.

જો તમે તૈયારી દરમિયાન દાણાદાર ખાંડના થોડા ચમચી ઉમેરો છો, તો આથોની પ્રક્રિયા ઝડપી બનશે, પરંતુ આ કિસ્સામાં પીણું બર્ચ સત્વની લાક્ષણિકતાના સ્વાદની નોંધો ગુમાવી શકે છે.

વિડિઓ: સૂકા સફરજન અને નાશપતીનો સાથે બિર્ચ સત્વને કેવી રીતે આથો આપવો?

મધ અને લીંબુ સાથે (ખમીર સાથે)

1. 10 લિટર બિર્ચમાં 3 લીંબુનો રસ સ્વીઝ કરો.
2. રચનામાં 50 ગ્રામ ઉમેરો તાજા ખમીર, 30-40 ગ્રામ પ્રવાહી મધ(જો ઉત્પાદન મીઠાઈયુક્ત હોય, તો તમારે પહેલા તેને પાણીના સ્નાનમાં ઓગળવું જોઈએ) અને કિસમિસ (3 ટુકડાઓ).
3. ઢાંકણ અથવા જાળીથી ઢાંકી દો અને પીણાને આથો આવવા દો, સામાન્ય રીતે 3-4 દિવસ પૂરતા હોય છે.

આ પીણું ઉચ્ચારણ એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો ધરાવે છે અને રોગચાળા દરમિયાન શરીરને ચેપથી બચાવવામાં મદદ કરશે, તેમજ શરદીની સ્થિતિમાં સુધારો કરશે.

વિડિઓ: મધ અને લીંબુ ઉમેરીને કેવાસ બનાવવું

નારંગી સાથે (યીસ્ટ સાથે)

1. રિંગ્સમાં કાપેલા નારંગીને કાચના ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો (સાઇટ્રસને છાલવાની જરૂર નથી).
2. 10 ગ્રામ યીસ્ટને 1 ચમચી ખાંડ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો અને કન્ટેનરમાં પણ મૂકો.
3. લીંબુના મલમ અને/અથવા ફુદીનાના થોડા ટુકડા અને 250 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો.
4. તમામ ઘટકોને 2.5 લિટર તાજા બિર્ચ સત્વમાં રેડો, કન્ટેનરને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 2-3 દિવસ માટે છોડી દો (આથો શરૂ થાય તે પહેલાં).
5. પરિણામી પીણું તાણ અને નાના માં રેડવાની છે કાચની બોટલો, દરેકમાં કિસમિસ ઉમેરીને (1-2 ટુકડાઓ).
6. ફિનિશ્ડ કેવાસને બીજા 24 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રેડો.

જવ સાથે

1. 1-2 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં તાજા બિર્ચ સૅપ (3 l) મૂકો.
2. ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં એક ગ્લાસ જવને થોડું ફ્રાય કરો.
3. તૈયાર કાચી સામગ્રીને રસ સાથે કન્ટેનરમાં રેડો અને મિશ્રણ કરો.
4. ઓરડાના તાપમાને 3-4 દિવસ માટે પીણું રેડવું, સમયાંતરે તેને હલાવતા રહો.
5. કેવાસને ગાળીને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

કેવાસને સ્વાદમાં નરમ બનાવવા માટે, જવને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવું જ જોઇએ. કાચા માલના ઘાટા (લગભગ કાળો) શેડ સાથે, પીણામાં લાક્ષણિક કડવાશ હશે.

વિડિઓ: જવ, કારામેલ માલ્ટ, બીબ્રેડ અને ઝબ્રસ સાથે રેસીપી

ઘઉં સાથે

1. 2 લિટર બર્ચ સૅપમાં 30 ગ્રામ ઘઉંના દાણાને સૂકા ફ્રાઈંગ પેનમાં હળવા તળેલા, કિસમિસ (20 ટુકડાઓ) અને 1.5 ચમચી દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો.
2. કન્ટેનરને ઢાંકણ અથવા જાળીથી ઢાંકી દો અને ઓરડાના તાપમાને 3-4 દિવસ માટે છોડી દો.
3. તૈયાર પીણું ગાળી લો.

પીણાને ઘાટથી બચાવવા માટે, તમે મુખ્ય ઘટકો સાથે કન્ટેનરમાં 2-3 મેચ-કદની બર્ચ ચિપ્સ ફેંકી શકો છો.

વિવિધ સ્વાદના સંયોજનો મેળવવા માટે, બ્રેડક્રમ્સ અને ખાંડ સાથે, તમે ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું તળેલું બર્ચ સત્વ ઉમેરી શકો છો. કોફી બીન્સ, જવ, કાળા કિસમિસ પાંદડા.

બિર્ચ સત્વમાંથી બનાવેલ કેવાસ તમારી તરસને સંપૂર્ણ રીતે છીપાવશે અને તમારા સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરશે. કરવું હીલિંગ પીણુંઘરે, તમારે કોઈ ખાસ સમય રોકાણ અથવા કોઈપણ રાંધણ પ્રતિભાની જરૂર પડશે નહીં.

માનો કે ના માનો, આપણા પૂર્વજોએ રુસના બાપ્તિસ્મા પહેલા ઘણા સમય પહેલા બિર્ચ કેવાસ તૈયાર કર્યા હતા. આ પીણું બેરેઝોવિટ્સા કહેવાતું હતું. પાછળથી, 10મી-11મી સદીઓમાં, સહેજ આથોવાળા બિર્ચ સત્વને કેવાસ સાથે બદલવામાં આવ્યો, જે આપણને પરિચિત છે. પરંતુ કાંપ રહી ગયો. બિર્ચ સત્વમાંથી બનાવેલ કેવાસ માટેની વાનગીઓ પણ છે. તો અમે તેમની સાથે વાત કરીશું.

સંભવતઃ, જૂની પેઢીના પ્રતિનિધિઓ સુપ્રસિદ્ધ "પેસ્નેરી" દ્વારા રજૂ કરાયેલ ગીતને આ શબ્દો સાથે ખૂબ સારી રીતે યાદ કરે છે: "અને માતૃભૂમિએ ઉદારતાથી મને બિર્ચ સૅપ, બિર્ચ સૅપ આપ્યો"...

આ પ્રારંભિક વસંત અમૃત તેની તેજસ્વી મીઠી નોંધ સાથે દરેક રશિયનના હૃદયને પ્રિય છે અને તે અનાદિ કાળથી મૂલ્યવાન છે. તેને તાજા બનાવીને ખાવામાં આવે છે હીલિંગ કેવાસબિર્ચ સત્વ અને મૂનશાઇન પણ.

આ રસ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ આરોગ્યપ્રદ પણ છે, ખાસ કરીને શિયાળામાં વિટામિનની ઉણપ પછી, કારણ કે તે વિટામિન સી અને બી, તેમજ માઇક્રોએલિમેન્ટ્સથી સમૃદ્ધ છે. તેઓ તેને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે પીવે છે, અને માત્ર એટલા માટે કે તે સ્વાદિષ્ટ છે. અને તેની પાસે પણ છે હીલિંગ ગુણધર્મો , સંખ્યાબંધ રોગોની સારવારમાં મદદ કરે છે:

• શરીરને સંપૂર્ણ રીતે સાફ કરે છે, ઝેર દૂર કરે છે અને રક્ત વાહિનીઓ અને સાંધામાં જમા થાય છે;
• રક્તવાહિની તંત્રને મજબૂત બનાવે છે;
• મગજની પ્રવૃત્તિમાં સુધારો કરે છે;
• શારીરિક સહનશક્તિ વધે છે, ઊર્જા આપે છે;
• જઠરાંત્રિય માર્ગમાં સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકો માટે ઉપયોગી, કારણ કે તે એસિડ-બેઝ સંતુલનને પુનઃસ્થાપિત કરે છે;
• તેના મૂત્રવર્ધક પદાર્થ ગુણધર્મોને લીધે, દૂર કરે છે વધારે પાણીશરીરમાંથી, સોજો દૂર કરે છે અને બ્લડ પ્રેશરને આંશિક રીતે નિયંત્રિત કરે છે;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે.

જો કે, સ્પષ્ટ લાભો હોવા છતાં, કિડની પત્થરો ધરાવતા લોકો અને પેપ્ટીક અલ્સરતમારે તેની સાથે ખૂબ વહી જવું જોઈએ નહીં.

નોંધ કરો કે બિર્ચ કેવાસ રસના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે.

મહત્વપૂર્ણ. કેવાસ શેલ્ફ લાઇફને લંબાવે છે મૂલ્યવાન રસછ મહિના સુધી, જ્યારે વંધ્યીકરણ તેના ફાયદાને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.

પરિણામી કાર્બન ડાયોક્સાઇડના "સ્પાઇન્સ" સ્વાદમાં સુધારો કરે છે, સંપૂર્ણ રીતે તરસ છીપાવે છે અને ગરમીમાં તાજગી આપે છે. દરરોજ એક ગ્લાસ બિર્ચ કેવાસ પીવાથી, તમે ઝડપથી સુધારો અનુભવશો:

• એક કે બે અઠવાડિયામાં, વિટામિનની ઉણપ અને વસંત ઉદાસીનતા દૂર થઈ જશે, ઊર્જા અને પ્રભાવ વધશે;
• પ્રીબાયોટિક બેક્ટેરિયા, કેવાસના વિટામિન અને મિનરલ કોમ્પ્લેક્સ સાથે, આથો ઉત્પાદનોમાં હંમેશા હાજર હોય છે, તેની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે. આંતરિક અવયવો: પાચનમાં સુધારો કરો, યકૃત અને કિડનીમાં સંચિત ઝેર દૂર કરો;
• ત્વચા સ્વસ્થ બને છે, યુવાન ખીલ સક્રિય રીતે દૂર થાય છે અને સાજા થાય છે;
• વાળ અને નખની સ્થિતિ સુધરે છે: નાજુકતા દૂર થાય છે. વાળ સારી રીતે વધવા લાગે છે અને સ્વસ્થ દેખાય છે.

ધ્યાન.સૌંદર્ય માટે, કેવાસનું સેવન કરવા ઉપરાંત, તેમાંથી બનાવેલા માસ્ક અને લોશનનો ઉપયોગ થાય છે.

ઝાડને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના રસની લણણી કરવી

પુખ્ત સ્વસ્થ બિર્ચ ટ્રી 7 લિટર સુધી મૂલ્યવાન રસ (અથવા સત્વ, કારણ કે તેને અન્યથા કહેવાય છે) નુકસાન વિના આપી શકે છે. પરંતુ તમારે તેની ક્ષમતાઓની સારી રીતે કાળજી લેવી જોઈએ અને પછી વસંતમાં તમે તેની બક્ષિસનો ફરીથી ઉપયોગ કરી શકશો.

ધ્યાનપૂર્વક.જો તમે ખૂબ જ રસ લો છો, તો બિર્ચનું ઝાડ મરી શકે છે.

તેથી, હીલિંગ લિક્વિડ લીધા પછી લોભી ન બનો અને કાળજીપૂર્વક ઘાને "સાજા" કરો જેથી વૃક્ષને વધુ વિકાસ માટે પૂરતું પોષણ મળે.

કેટલાક "પ્રવાસીઓ" આ તકનીકનો ઉપયોગ કરે છે: તેઓ બિર્ચના ઝાડમાંથી એક ડાળી તોડી નાખે છે અને બોટલમાં સ્ટમ્પ દાખલ કરે છે. પછી તેઓ એકત્રિત કાચો માલ લઈ જાય છે, અને ઝાડ પર ઘા છોડી દે છે. તૂટેલી ડાળી પણ વૃક્ષના મૃત્યુનું કારણ બની શકે છે!

તેથી જ શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિજેમ કે

નાના વ્યાસની ટ્યુબ (સિલિકોન, ધાતુ, લાકડું) લો અને જમીનથી લગભગ અડધા મીટરના અંતરે બિર્ચમાં બરાબર માપ (5 સે.મી.થી વધુ ઊંડો નહીં) એક છિદ્ર ડ્રિલ કરો. તેમાં ટ્યુબને કડક રીતે દાખલ કરો અને ટ્યુબની ટોચને બરણીમાં નીચે કરો. તમે સ્ટ્રોને બદલે ગ્રુવનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

વિશિષ્ટતા.બિર્ચ સત્વ એકત્રિત કરવા માટેનું એક સારું કન્ટેનર 5-6 લિટરની પ્લાસ્ટિકની પાણીની બોટલ છે. પરંતુ રસને ગ્લાસમાં સંગ્રહિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

રસને વાજબી માત્રામાં પસંદ કર્યા પછી, તેઓ તેને છિદ્રમાં હથોડી નાખે છે. લાકડાના કૉર્ક(સૂકી ડાળીનો ટુકડો, વગેરે). કૉર્ક ઝડપથી ફૂલી જશે અને ઘાને સીલ કરશે. બિર્ચને સંભવિત ચેપથી બચાવવા માટે ડ્રાઇવિંગ કરતા પહેલા બગીચાના વાર્નિશ સાથે ચોપિકને લુબ્રિકેટ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

ઘરે કેવી રીતે રસોઇ કરવી

બર્ચ સત્વ અને મધનું મિશ્રણ ખાસ કરીને ઉપયોગી છે. બે ઉપયોગી ઘટકોતેઓ એકબીજાના પૂરક છે, અને તેમના પર આધારિત કેવાસ અત્યંત સ્વાદિષ્ટ અને હીલિંગ છે.

મધ અને લીંબુ સાથે

મીઠી અને ખાટા કળતરનો સ્વાદ પુખ્ત વયના અને બાળકો બંનેને આકર્ષિત કરશે. લો:

• 10 લિટર તાજા બિર્ચ સત્વ;
• 50 ગ્રામ કાચા બેકરનું યીસ્ટ;
• 200 ગ્રામ (અડધો ગ્લાસ) મધ;
• 1-3 લીંબુનો રસ (સ્વાદ માટે).

એક ગ્લાસ પાસ્કા અને યીસ્ટ મિક્સ કરો, ચઢવા દો. મધ ઉમેરો, જગાડવો. પછી - લીંબુનો રસ.

મિશ્રણને બિર્ચ સત્વ સાથે મિક્સ કરો. તમે કરી શકો છો - મોટી બોટલમાં અથવા સોસપાનમાં, પછી રેડવું ત્રણ લિટર જાર(ખૂબ જ ટોચ પર નથી) અને બંધ કરો નાયલોન કવર. રૂમની સ્થિતિમાં છોડો. 3-4 દિવસ પછી પીણું તૈયાર છે.

ખમીર વિના, ખાટા બ્રેડ સાથે

આ કેવાસ રેડીમેડ પર તૈયાર કરવામાં આવે છે ખાટા બ્રેડ. ચાલો લઈએ:

• 10 લિટર રસ;
• 3-4 ચમચી મધ;
• બ્રેડ ખાટાના 7 ચમચી.

ઘટકોને મિક્સ કરો. અમે 3-4 દિવસ માટે રૂમમાં આગ્રહ રાખીએ છીએ. અમે તેને બોટલમાં ભરીએ છીએ અને તેને બેઝમેન્ટ અથવા ભોંયરાના કૂલમાં થોડા અઠવાડિયા માટે પરિપક્વ થવા માટે મોકલીએ છીએ.

સલાહ.વધુ માટે સમૃદ્ધ રંગઅને બ્રેડના સ્વાદમાં 500 ગ્રામ સૂકા રાઈના ફટાકડા ઉમેરો.

જ્યારે બોટલિંગ, તાણ.

કિસમિસનો ઉપયોગ કરીને કેવાસ કેવી રીતે બનાવવી?

કિસમિસનો ઉમેરો એ હકીકતને કારણે છે કે આ કેવાસને વધારાની તીક્ષ્ણતા આપે છે અને તેમાં કાર્બન ડાયોક્સાઇડનું પ્રમાણ વધારે છે. આ તેને પીવામાં વધુ સુખદ બનાવે છે, અને તે જ સમયે તે રાસાયણિક ઘટકોમાંથી બનાવેલ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા કાર્બોરેટેડ પીણાં કરતાં સેંકડો ગણું આરોગ્યપ્રદ છે.

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો.કેવાસમાં કિસમિસ ઉમેરતા પહેલા, તે પલાળેલા નથી.

તમારે તેને ધોવાની જરૂર નથી. અને જો તમે તેને ધોશો, તો તે વધુ સમય લેશે નહીં, ઠંડુ પાણી. સપાટી પર સ્થિત છે જંગલી ખમીરઠંડીમાં પણ પ્રકાશ આથોની અસર બનાવશે.

કિસમિસ અને સૂકા ફળો સાથે

આ રેસીપી તૈયાર કેવાસમાં સુખદ ફળની નોંધ ઉમેરવામાં મદદ કરશે. તમારા સ્વાદ માટે સૂકા ફળો પસંદ કરો, તમે મિશ્રણનો ઉપયોગ કરી શકો છો (નાસપતી, સફરજન, ચેરી, પ્રુન્સ, સૂકા જરદાળુ, વગેરે). એક રેસીપી લાંબા સમયથી જાણીતી છે, જે મુજબ બિર્ચ સત્વના 10 લિટર દીઠ નીચેના લેવામાં આવે છે:

• 200 ગ્રામ કિસમિસ;
• 500 ગ્રામ સૂકા સફરજન.

તમે 20-લિટરમાં રસોઇ કરી શકો છો દંતવલ્ક પાન. મિશ્રણ લગભગ એક અઠવાડિયા માટે ગરમ, ઢંકાયેલું રહે છે. જ્યારે "હોટનેસ" દેખાય છે, ત્યારે કેવાસને ફિલ્ટર, બોટલ અને સીલ કરી શકાય છે (હવેથી, ઠંડુ રાખી શકાય છે).

ધ્યાન.કેવાસને જંતુઓથી બચાવવા માટે, પાનને જાળી (2-3 સ્તરોમાં) અને પછી ઢાંકણ સાથે આવરી લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

જો તમે તેને તાણશો નહીં, પરંતુ તેના તમામ સમાવિષ્ટો સાથે પૅનને ભોંયરામાં લઈ જાઓ, તો પછી દિવસે દિવસે પીણું વધુ સ્વાદિષ્ટ અને મજબૂત બનશે.

બાળકો પણ પીશે તેવી અપેક્ષા સાથે આ કેવાસ બનાવતી વખતે, તમે અડધો ગ્લાસ ખાંડ ઉમેરી શકો છો, અને આથો પૂર્ણ થયા પછી, તાણ.

શ્યામ કિસમિસ સાથે

આ કેવાસ પ્રારંભિક વસંતમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે ફક્ત ઉનાળા સુધીમાં જ જરૂરી ગુણધર્મો પ્રાપ્ત કરશે. તે માત્ર પીવું જ નહીં, પણ તેની સાથે ઓક્રોશકા રાંધવા માટે પણ સુખદ છે (જુઓ:). તે લાંબા સમય સુધી તેના હીલિંગ ગુણધર્મોને ગુમાવતું નથી.

10 લિટર બિર્ચ સત્વ અને મોટા કાળા કિસમિસના 80 ટુકડા લો. એક મોટી બોટલમાં બધું મિક્સ કરો, ઢાંકણને ચુસ્તપણે બંધ કરો અને તેને ભોંયરામાં મોકલો, જ્યાં તે ધીમે ધીમે પાકશે. તૈયાર પીણું બોટલમાં ભરીને, કોર્ક કરી શકાય છે અને આખા ઉનાળા સુધી માણી શકાય છે.

નારંગી સાથે બાળકોનું "કાર્બોરેટેડ" અમૃત

આ કાર્બોરેટેડ છે કુદરતી રીતેબાળકોને ખરેખર મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ કેવાસ ગમે છે. અને તેના ફાયદા "કેમિકલ" પીણાં કરતાં સેંકડો ગણા વધારે છે.

2.5 લિટર તાજા બિર્ચ સૅપ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 1 સમારેલી નારંગી;
• મુઠ્ઠીભર કિસમિસ (50 ગ્રામ);
• 10 ગ્રામ કાચા બેકરનું યીસ્ટ;
• ફુદીના અને લીંબુ મલમ પાંદડા સાથે sprigs એક દંપતિ. કુદરતી બિર્ચ સત્વ ફક્ત વસંતઋતુના પ્રારંભમાં જ ઉપલબ્ધ છે તે ધ્યાનમાં લેતા, સૂકા શક્ય છે, પરંતુ તાજા વધુ સારું છે;
• 1 ગ્લાસ ખાંડ.

ખમીરને આરામ કરવા માટે છોડી દો (મેશ કરો, એક ચપટી ખાંડ, થોડો રસ ઉમેરો, તે વધવા માંડે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ). એક બરણીમાં કિસમિસ સિવાય બધું મિક્સ કરો. થોડા દિવસો માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.

જ્યારે આથો આવે, ત્યારે અડધા લિટર કાચની બોટલમાં રેડવું. દરેકમાં 3 કિસમિસ ઉમેરો, સુરક્ષિત રીતે સીલ કરો અને ભોંયરું અથવા રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. એક દિવસમાં, મીઠી બિર્ચ કેવાસ તૈયાર છે.

સલાહ.ક્લિપ્સ સાથેની બોટલ (ઉદાહરણ તરીકે, માંથી) કેપિંગ માટે સારી છે.

લેમોનેડ kvass

લીંબુ સાથેનો આ કેવાસ એક ઉત્તમ ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલન્ટ છે, અને તે સ્વાદિષ્ટ અને તાજગી આપનાર પણ છે. પુખ્ત વયના અને બાળકો બંનેને તે ગમશે.

અગાઉની રેસીપીમાં લીંબુ સાથે નારંગીને બદલવાનો એક સરળ વિકલ્પ છે. પરંતુ મધ સાથે પીવું વધુ ફાયદાકારક છે. તો ચાલો લઈએ:

• 10 એલ તાજો રસબિર્ચ
• 3-4 લીંબુનો રસ;
• મધના 3 ચમચી;
• 50 ગ્રામ કાચા ખમીર;
• 50 ગ્રામ કિસમિસ.

એકસાથે બધી સામગ્રી મિક્સ કરો અને હલાવો. ત્યાં એક વિકલ્પ છે - અમે આખા પીણાને એક કન્ટેનરમાં બંધ કરીએ છીએ, જો નહીં - અમે તેને જારમાં રેડીએ છીએ, કિસમિસને સમાનરૂપે વિતરિત કરીએ છીએ. ચાલો તેને ઠંડું રાખીએ. 3-4 દિવસ પછી, કેવાસ ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

કાળી બ્રેડ સાથે સ્વાદિષ્ટ કોફી કેવાસ

આ પ્રેરણાદાયક પીણુંબર્ચ સૅપ એનર્જી ડ્રિંક તરીકે કામ કરે છે, જે જોમ અને શક્તિમાં વધારો કરે છે. સ્વાદ બ્રેડ કેવાસ જેવો જ છે.

• 2.5 લિટર બિર્ચ સત્વ;
• કાળા બોરોડિનો બ્રેડના 150 ગ્રામ પોપડા;
• 50 ગ્રામ કિસમિસ;
• 0.5 કપ ખાંડ;
• 50 ગ્રામ કોફી બીન્સ (કેટલાક લોકો કઠોળની સંખ્યાને કિસમિસ તરીકે ગણે છે.

કોફી બીન્સને ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં શેકો, હલાવતા રહો. બ્રેડ ક્રસ્ટ્સને ઓવનમાં ટોસ્ટ કરો. એક બરણીમાં, બર્ચ સત્વ સાથે તમામ ઘટકો ભરો. અમે રબર મેડિકલ ગ્લોવ પહેરીએ છીએ અને તેને રબર બેન્ડ વડે જારના ગળા સુધી સુરક્ષિત કરીએ છીએ.

2-3 દિવસ પછી ગ્લોવ "તમારો હાથ ઊંચો કરશે", પછી અમે સોય વડે એક આંગળીને વીંધીએ છીએ. જો તે ખૂબ ફૂલે છે, તો અમે બીજી આંગળીને પણ વીંધીએ છીએ. આથો સમાપ્ત થાય અને હાથમોજું બંધ ન થાય ત્યાં સુધી અમે રાહ જુઓ. અમે કેવાસને તાણ કરીએ છીએ, તેને બોટલોમાં સીલ કરીએ છીએ અને તેને રેફ્રિજરેટર અથવા બેઝમેન્ટમાં થોડા દિવસો માટે મૂકીએ છીએ. તમે સેવા આપી શકો છો!

ડાર્ક બિર્ચ-જવ કેવાસ

ડાર્ક બીયરનો સમૃદ્ધ રંગ અને આ કેવાસના સહેજ માદક ગુણધર્મો પ્રકાશ, પ્રેરણાદાયક પીણાંના પ્રેમીઓને આકર્ષિત કરશે.

તમારે 1 કિલો પસંદ કરેલ જવ લેવાની જરૂર છે, તેને ધોઈ લો, તેને સૂકવી દો અને પછી તેને સુકા ફ્રાઈંગ પેનમાં સોનેરી અથવા લગભગ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. એક કન્ટેનરમાં રેડવું અને 10 લિટર તાજા બિર્ચ સત્વ ઉમેરો. કવર કરો અને ઓરડામાં આથો આવવા માટે છોડી દો. સમયાંતરે તેનો પ્રયાસ કરો.

થોડા દિવસો પછી, જ્યારે થોડો હોપનો સ્વાદ પહેલેથી જ અનુભવાય છે, ત્યારે તેને બોટલમાં રેડો, તેને કેપ કરો અને તેને ભોંયરામાં મોકલો. સ્વાદ બદલ્યા વિના અને છ મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે ફાયદાકારક ગુણધર્મો. ખુલ્લી બોટલએક કે બે દિવસમાં નશામાં હોવું જોઈએ.

આદુ અને નારંગી સાથે મસાલેદાર સાઇટ્રસ કેવાસ

જેઓ આદુની મસાલેદાર ગરમી અને નારંગીની પ્રેરણાદાયક કિકને પસંદ કરે છે, તેમના માટે આ રેસીપી યોગ્ય છે. તમને જરૂર પડશે:

• 3 લિટર બિર્ચ સત્વ;
• 2 નારંગી;
• 50 ગ્રામ લોખંડની જાળીવાળું તાજા આદુ રુટ;
• 5 ગ્રામ ઝડપી અભિનય શુષ્ક યીસ્ટ;
• 1 ટીસ્પૂન મધ;
• 150 ગ્રામ ખાંડ;
• 15 ફુદીનાના પાંદડા (તાજા અથવા સૂકા);
• 0.5 લીંબુ - વૈકલ્પિક.

નારંગી અને લીંબુના ટુકડા કરો, આદુને છીણી લો. આથોના કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેમાં મધ, ખમીર, ખાંડ, ફુદીનાના પાન ઉમેરો. બિર્ચ સૅપને 25-28 ° સે સુધી ગરમ કરો. ઘટકોમાં રેડવું, ખાતરી કરો કે કન્ટેનર 2/3 કરતાં વધુ ભરેલું નથી. જાડા કપડાથી ઢાંકીને ગરમ જગ્યાએ એક દિવસ માટે છોડી દો. પછી બોટલ, કેપ અને સ્ટોર કૂલ.

સૂકા ફળો સાથે ખમીર વિના મીઠી કેવાસ

5 લિટર બિર્ચ સત્વ માટે, લો:

• 250 ગ્રામ તમને ગમે તેવા સૂકા ફળો;
• 1.5 કપ ખાંડ;
• 50 ગ્રામ કિસમિસ.

તાણવાળા બર્ચ સત્વમાં ખાંડ ઓગાળો, કિસમિસ ઉમેરો. ઢાંકી દો, ત્રણ દિવસ માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો, પછી તાણ, બોટલ, દરેક અડધા લિટર માટે 3 કિસમિસ ઉમેરો, સીલ કરો અને એક અઠવાડિયા માટે રેફ્રિજરેટ કરો.

શું આથો બર્ચ સત્વ કેવાસ માટે યોગ્ય છે?

એક નિયમ મુજબ, રેફ્રિજરેટરમાં પણ, તાજી એકત્રિત બર્ચ સત્વ બે થી ત્રણ દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત નથી. ઘણા લોકો માને છે કે આવા ઉત્પાદન પહેલાથી જ બગડેલું છે અને તેને બચાવી શકાતું નથી. પરંતુ આ નિરર્થક છે, કારણ કે તે કેવાસ માટે યોગ્ય છે, પરંતુ જો આથોની પ્રક્રિયા હમણાં જ શરૂ થઈ હોય. વિલંબ કરશો નહીં, પરંતુ રસને કેવાસમાં ફેરવો, જે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થશે અને કુદરતી રશિયન ઉપચારકના ફાયદાને લંબાવશે.

તમારી પાસે જે છે તેમાંથી તમે એક સરળ રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. 2.5 લિટર પાસોક્કા માટે 1.5 કપ ખાંડ (મધ), મુઠ્ઠીભર કિસમિસ અને કાળી બ્રેડના ઘણા સૂકા પોપડા લો.

કેવાસ ચીકણું બની ગયું છે. શું તેને બચાવી શકાય?

કેવાસ કેટલીકવાર ચીકણું બને છે, જો કે તે સ્વાદમાં ફેરફાર કરતું નથી. આ મીઠી પીણાં સાથે વધુ વખત થાય છે.

મોટે ભાગે, કેવાસ શરૂ થયું નથી વધુ સારી પ્રક્રિયાઓ, અને શ્રેષ્ઠ ઉકેલ એ છે કે તેના પર મેશ મૂકવો અને તેને ગાળવો. બિર્ચ મૂનશાઇનસ્વચ્છ અને પીવા માટે સુખદ.

બિર્ચ કેવાસના સંગ્રહની શરતો અને અવધિ

એક અભિપ્રાય છે કે બિર્ચ કેવાસ ત્રણ મહિનાથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જો કે, નિષ્ણાતો કહે છે કે તેઓ આખા ઉનાળામાં અને તે પણ પીવે છે આખું વર્ષ, નવા pasok સંગ્રહ સુધી. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, કેવાસ, ભોંયરામાં હર્મેટિકલી સીલ કરેલ, છ મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. એટલે કે, જો તમારી પાસે પૂરતો સ્ટોક છે, તો તમે તેને આખા ઉનાળામાં પી શકો છો.

વિડિઓ - રસોઈ વાનગીઓ

બિર્ચ કેવાસ બનાવવા માટેની એક સરળ રેસીપી:

(1 રેટિંગ્સ, સરેરાશ: 5,00 5 માંથી)