મુલ્ડ વાઇન એ નિયમિત રેસીપી છે. ઘરે મલ્ડ વાઇન બનાવવા માટેની રેસીપી

માછલીની ઉંમર ફક્ત તેના ભીંગડા પર જ નહીં, પણ તેના તમામ હાડકાં પર પણ પ્રતિબિંબિત થાય છે - "દસ્તાવેજો" જે ભીંગડા કરતાં વધુ મજબૂત છે. છેવટે, ભીંગડા વિના માછલીઓ છે. ઘણી કેટફિશમાં ભીંગડા હોતા નથી. કેટલીક ગોબીઓમાં પણ કોઈ ભીંગડા હોતા નથી. શાર્ક, કિરણો અને અન્ય નીચલા માછલીઓમાં, સામાન્ય ભીંગડાને બદલે, શરીર દાંત સાથે પ્લેટોથી ઢંકાયેલું હોય છે (આવી પ્લેટોને પ્લેકોઇડ ભીંગડા કહેવામાં આવે છે). સ્ટર્જન માછલીમાં, ભીંગડાને મજબૂત શંકુ આકારની સ્પાઇન્સ - બગ્સની પાંચ રેખાંશ પંક્તિઓ દ્વારા બદલવામાં આવે છે.

તેઓ હજુ સુધી શાર્ક પ્લેટો અને સ્ટર્જન બગ્સમાંથી માછલીની ઉંમર નક્કી કરવાનું શીખ્યા નથી, કારણ કે તેમના પર વાર્ષિક રિંગ્સ દેખાતી નથી. પરંતુ સ્ટર્જન માછલીના માથામાં હાડકાં હોય છે (હાડકાની માછલીની જેમ મજબૂત), જેના પર વાર્ષિક રિંગ્સ અથવા પ્લેન દેખાય છે, જે માછલીની ઉંમર નક્કી કરવાનું શક્ય બનાવે છે.

ઇચથિઓલોજિસ્ટ્સને જાણવા મળ્યું છે કે ફિન્સના કિરણોમાં કાપમાં વાર્ષિક પટ્ટાઓ પણ હોય છે, અને તેમાંથી માછલીની ઉંમર નક્કી કરી શકાય છે.

જો માછલીમાં હાડકાની કરોડરજ્જુ હોય, તો પછી કરોડરજ્જુ દ્વારા ઉંમર સરળતાથી નક્કી કરી શકાય છે.

છેવટે, માછલીની ઉંમર પણ ઓટોલિથ્સ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે - માછલીના શ્રાવ્ય કેપ્સ્યુલમાં સ્થિત કેલ્કેરિયસ પત્થરો.

લાંબા સમય પહેલા એવું નોંધવામાં આવ્યું હતું કે માછલીના હાડકાં પર પટ્ટાઓ છે. આ પટ્ટાઓ પ્રાચીન પુસ્તકોમાં સ્કેચ અને પુનઃઉત્પાદિત કરવામાં આવી હતી, પરંતુ લાંબા સમય સુધી કોઈએ આ પટ્ટાઓને માછલીની ઉંમર સાથે જોડવાનું વિચાર્યું ન હતું. ફક્ત આ સદીની શરૂઆતમાં તેઓએ હાડકાંમાંથી માછલીની ઉંમરનો અભ્યાસ કરવાનું શરૂ કર્યું. ઉત્તર અને બાલ્ટિક સમુદ્રની ફ્લાઉન્ડર, કૉડ અને અન્ય વ્યવસાયિક માછલીઓના હાડકાંનો અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો હતો, જેના પરિણામે તેઓ નિષ્કર્ષ પર આવ્યા હતા કે પ્લેટો જેવા સપાટ હાડકાં દ્વારા ઉંમર નક્કી કરવી વધુ અનુકૂળ છે. રશિયન વૈજ્ઞાનિકો સુવેરોવ, વી.ઓ. ક્લેર અને અન્યોએ આ દિશામાં ઘણું કામ કર્યું.

જો તમે ગિલના હાડકાંમાંથી ત્વચા અથવા સ્નાયુઓ દૂર કરો છો, હાડકાંને સહેજ રાંધશો અને તેને ટૂથબ્રશથી સાફ કરો છો, તો વાર્ષિક પટ્ટાઓ નરી આંખે પણ દેખાશે. જ્યારે બૃહદદર્શક કાચ (5-10 વખત વિસ્તરણ) દ્વારા જોવામાં આવે છે, ત્યારે તે વધુ સ્પષ્ટ રીતે દેખાય છે. ચિત્ર રોચના બે ગિલ હાડકાં બતાવે છે: ડાબી બાજુ - સબઓપરક્યુલર, જમણી બાજુ - ઓપરક્યુલમ. બંનેમાં 8 વૃદ્ધિ પટ્ટાઓ અને હાડકાની બાહ્ય ધાર સાથે એક સાંકડી પટ્ટી હોય છે. ઉંમર - નવમું વર્ષ. ગિલ ઓપર્ક્યુલમનો નીચલો છેડો જાડો છે અને પ્રથમ વાર્ષિક રિંગ શોધવાનું મુશ્કેલ છે. ખભાના કમરપટના હાડકાં અને કોલરબોન ગિલ ઓપનિંગ્સ દ્વારા દૂર કરવામાં આવે છે, પરંતુ આ ઓપરેશન કાળજીપૂર્વક થવું જોઈએ જેથી તેઓ અકબંધ રહે. હાડકાં પર, વાર્ષિક પટ્ટાઓ સામાન્ય રીતે સ્પષ્ટ રીતે દેખાય છે, પરંતુ 10 વર્ષથી વધુ ઉંમરની મોટી માછલીઓમાં, પ્રથમ વાર્ષિક પટ્ટાઓ (એક કે બે) ઘણીવાર ભાગ્યે જ ધ્યાનપાત્ર હોય છે.

ઉંમર નક્કી કરવા માટે, કરોડરજ્જુ ઊભી રીતે જમીન પર હોય છે.

Ichthyologists માછલીની ઉંમર માત્ર સપાટ પાતળા હાડકાં દ્વારા જ નહીં, પણ કોમ્પેક્ટ સ્ટ્રક્ચર ધરાવતા હાડકાં દ્વારા પણ નક્કી કરવાનું શીખ્યા છે. સ્ટર્જન અથવા કેટફિશના પેક્ટોરલ ફિનનું મજબૂત, જાડું કિરણ લેવામાં આવે છે અને તેના પાયા પર એક ચીરો બનાવવામાં આવે છે. પછી એક પ્લેટ કાપવામાં આવે છે, જેના પર, ગ્રાઇન્ડીંગ કર્યા પછી, વાર્ષિક વિમાનો મળી શકે છે. આકૃતિ સ્ટર્લેટના પેક્ટોરલ ફિનના કિરણના કટમાંથી આવી પ્લેટ બતાવે છે. 10 પટ્ટાઓ સ્પષ્ટપણે દૃશ્યમાન છે - સ્ટર્લેટ 10 વર્ષનો હતો.

વાર્ષિક પટ્ટાઓ ઘણી બધી માછલીઓના કિરણોના વિભાગો પર દેખાય છે. કૉડની ઉંમર ડોર્સલ ફિનના કિરણો દ્વારા સરળતાથી નક્કી કરી શકાય છે, કેટફિશ, વ્હાઇટફિશ, એએસપી અને અન્ય માછલીઓની ઉંમર - પેક્ટોરલ ફિનની કિરણો દ્વારા.

જો કે, લેમ્પ્રીની ઉંમર કેવી રીતે નક્કી કરવી તે હજુ સુધી જાણી શકાયું નથી. આ પ્રાણી ખૂબ જ વિશિષ્ટ છે: તેની પાસે ન તો ગિલ કવર છે કે ન તો કરોડરજ્જુ, અને તેના ફિન્સના કિરણો સંપૂર્ણપણે નરમ છે. જો કે, સમય જતાં, ichthyologists આવી માછલીની ઉંમર નક્કી કરવાનું શીખશે. ઇચથિઓલોજિકલ વિજ્ઞાન માછલીના જીવનના રહસ્યોમાં ઊંડા અને ઊંડા પ્રવેશ કરી રહ્યું છે. જો તેના શરીરની રચના દ્વારા લેમ્પ્રીની ઉંમર નક્કી કરવી અશક્ય છે, તો આ હેતુ માટે પ્રકૃતિમાં અને માછલીઘરમાં તેના સીધા અવલોકનોનો ઉપયોગ કરવો આવશ્યક છે.

માછલીની ઉંમર તેના ભીંગડા પર કેન્દ્રિત રિંગ્સની સંખ્યા દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે. એ. લેવેન્ગુક (1684) એ સૌપ્રથમ વ્યક્તિ હતા જેમણે ભીંગડા પરના રિંગ્સની સંખ્યાના પત્રવ્યવહાર પર ધ્યાન દોર્યું અને માછલી કેટલા વર્ષો સુધી જીવે છે. રીંગ ગણવાની તકનીક એકદમ સરળ છે. સામાન્ય રીતે ઉંમર નક્કી કરવા માટે પ્રથમ ડોર્સલ ફિનના પાયાના વિસ્તારના ભીંગડાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

ભીંગડાને એમોનિયાના દ્રાવણમાં ધોવામાં આવે છે, સાફ કરવામાં આવે છે, કાચની બે સ્લાઇડ્સ વચ્ચે ક્લેમ્પ કરવામાં આવે છે અને બૃહદદર્શક કાચની નીચે અથવા માઇક્રોસ્કોપના ઓછા વિસ્તરણ પર જોવામાં આવે છે. (જોતા પહેલા નાના ભીંગડાને ગ્લિસરીન સાથે લુબ્રિકેટ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.) ઘણીવાર, વાર્ષિક રિંગ્સ વચ્ચે વધારાના રિંગ્સ દેખાય છે, જેનું મૂળ સ્પાવિંગ (સૅલ્મોન, હેરિંગ) અથવા ખોરાકની તીવ્રતા (સાયપ્રિનિડ માછલી) માં ફેરફાર સાથે સંકળાયેલું છે. વધારાની રિંગ્સ સમગ્ર લંબાઈ સાથે વ્યક્ત કરવામાં આવતી નથી, પરંતુ માત્ર ભીંગડાની એક બાજુ પર.

તે ઓળખવું જોઈએ કે તમામ માછલીની પ્રજાતિઓમાં સ્પષ્ટપણે દૃશ્યમાન વાર્ષિક રિંગ્સ સાથે ભીંગડા હોતા નથી. તેથી, વાર્ષિક રિંગ્સની સંખ્યાની ગણતરીના પરિણામને સ્પષ્ટ કરવા માટે, વાર્ષિક હાડકાના રિંગ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ હેતુ માટે વિવિધ હાડકાં યોગ્ય છે: પેર્ચમાં - ઓપરક્યુલમ, સ્ટર્જનમાં - પેક્ટોરલ ફિન્સના કિરણો, પાઈક પેર્ચ અને કેટફિશમાં - ડોર્સલ અથવા ગુદા ફિન્સના કિરણો (ફિગ. 1). ઓટોલિથ્સ (ફ્લોન્ડર, નોટોથેનિયા, કૉડ) પર વાર્ષિક રિંગ્સ દ્વારા ઘણી દરિયાઈ માછલીઓની ઉંમર નક્કી કરવી વધુ અનુકૂળ છે. આ કિસ્સાઓમાં, હાડકાંનો ક્રોસ કટ બનાવવામાં આવે છે અથવા વિભાગો બનાવવામાં આવે છે. વાર્ષિક રિંગ્સની તપાસ બૃહદદર્શક કાચ હેઠળ કરવામાં આવે છે (જો જરૂરી હોય તો, કિરણ વિભાગોની તપાસ માઇક્રોસ્કોપ હેઠળ કરવામાં આવે છે, વધુ સ્પષ્ટતા માટે, તૈયારીઓને ગ્લિસરીનથી લ્યુબ્રિકેટ કરવામાં આવે છે અથવા પાણીથી ભેજવાળી કરવામાં આવે છે);
પ્રાપ્ત પરિણામોનું અર્થઘટન મુશ્કેલ અથવા અસ્પષ્ટ હોઈ શકે છે.

ચોખા. 1. માછલીના કિરણના કટ પર વાર્ષિક રિંગ્સ, મધ્યમ અને ઉચ્ચ અક્ષાંશોના જળાશયોમાં સ્ટેલેટ સ્ટર્જનની પેક્ટોરલ ફિન, વાર્ષિક રિંગ્સ દ્વારા માછલીની ઉંમર દર્શાવવા માટે ચોક્કસ પરિભાષા અને વિશેષ હોદ્દો અપનાવવામાં આવ્યા છે.

ભીંગડા (હાડકાં, કિરણો, ઓટોલિથ્સ) પર રિંગ્સની સંખ્યા અને માછલીની કૅલેન્ડર વય નીચે પ્રમાણે જોડાયેલ છે:

ચળવળને તમામ જીવંત વસ્તુઓની સૌથી મહત્વપૂર્ણ મિલકત તરીકે ગણવામાં આવવી જોઈએ. સબસેલ્યુલર સ્તરે, કોષની બળતરા સાથે, તે જીવનની ઓળખ છે. જો કે, માઇક્રોકોઝમમાં ચળવળ એ છોડ અને પ્રાણીઓ બંનેની લાક્ષણિકતા છે. વિશિષ્ટ કોષો અને પેશીઓ (સ્નાયુ) ની મદદથી બહુકોષીય રચનાઓની હિલચાલ એ પ્રાણી સજીવોનું વિશિષ્ટ લક્ષણ છે. હલનચલન કરવાની ક્ષમતાનો ઉદભવ ઉત્ક્રાંતિમાં એક નવો તબક્કો ચિહ્નિત કરે છે. પ્રાણીઓમાં સ્ટ્રાઇટેડ સ્નાયુઓના ઉદભવથી તેઓને સમગ્ર બાયોસ્ફિયર પર વિજય મેળવવાની મંજૂરી મળી.

ઉત્ક્રાંતિની દ્રષ્ટિએ, તે ચળવળ હતી જેણે પ્રાણી વિશ્વમાં નર્વસ સિસ્ટમના ઉદભવને જન્મ આપ્યો. જેમ જેમ પ્રાણીઓની મોટર પ્રવૃત્તિ વધુ જટિલ બનતી ગઈ તેમ તેમ તેમની નર્વસ સિસ્ટમ વધુ જટિલ બની ગઈ. અપૃષ્ઠવંશી અને કરોડઅસ્થિધારી પ્રાણીઓના કોઈપણ વર્ગમાં, નર્વસ સિસ્ટમના વિકાસનું સ્તર મોટર પ્રવૃત્તિની જટિલતાની ડિગ્રીને પ્રતિબિંબિત કરે છે. કરોડઅસ્થિધારી પ્રાણીઓમાં, મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમના વિકાસનું સ્તર નર્વસ સિસ્ટમની રચનાની જટિલતા સાથે સંબંધ ધરાવે છે અને વર્તણૂકીય પ્રતિક્રિયાઓની જટિલતાને નિર્ધારિત કરે છે જે પોષણ, પતાવટ, પ્રજનન, નવા પ્રદેશોના વિકાસ, આંતર-અને આંતરવિશિષ્ટ સંબંધોને સુનિશ્ચિત કરે છે.

ચળવળ પ્રાણીઓને બાહ્ય વાતાવરણમાં થતા ફેરફારો સાથે અસરકારક રીતે અનુકૂલન કરવાની મંજૂરી આપે છે, એટલે કે, તેમના જીવનશક્તિ જાળવી રાખે છે, વસ્તી અને સમગ્ર પ્રજાતિઓનું જતન કરે છે. શરીરની અનુકૂલનક્ષમતા બે મોટર પ્રક્રિયાઓ પર આધારિત છે: બિનતરફેણકારી પરિબળથી બચવું (રક્ષણ) અથવા પોતાને બદલવું. પ્રથમ કિસ્સામાં, પ્રાણી મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમનો ઉપયોગ કરે છે (ખતરો ટાળે છે, ખોરાક શોધે છે, આશ્રય બનાવે છે). બીજા કિસ્સામાં, પ્રાણી તેના શરીરને અનુકૂલિત કરે છે: રક્ત પરિભ્રમણ વધે છે, શ્વાસનો દર વધે છે, હીટ ટ્રાન્સફર વધે છે (ઘટાડે છે) વગેરે. જો કે, બંને કિસ્સાઓમાં, એક્ઝિક્યુટિવ અંગો એવી રચનાઓ છે જેમાં સંકોચન તત્વોનો સમાવેશ થાય છે.

માછલી કેટલી જૂની છે તે પ્રશ્ન લાંબા સમયથી વૈજ્ઞાનિકો અને માછીમારો માટે રસપ્રદ છે. જેમ ઝાડની વય શ્રેણી નક્કી કરવામાં આવે છે (કટ પર સ્પષ્ટપણે દેખાતી રિંગ્સ દ્વારા), તે વિવિધ માછલીઓનું જીવનકાળ શોધવાનું પણ શક્ય છે.

તમે ભીંગડાની કાળજીપૂર્વક તપાસ કરીને અથવા હાડકાં અને ગિલ્સનો અભ્યાસ કરીને માહિતી વાંચી શકો છો. આધુનિક વૈજ્ઞાનિકો દરિયાઈ જીવન વિશે લગભગ બધું જ સફળતાપૂર્વક શીખી શકે છે: કઈ ઉંમર, ઉપવાસ અને સંતૃપ્તિનો સમયગાળો, કેટલી વાર સ્પાવિંગ થયું અને ઘણું બધું.

ભીંગડા દ્વારા ઉંમર નક્કી કરવી

જો તમે માઇક્રોસ્કોપ હેઠળ ભીંગડાનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરો છો, તો તમે તેના પર રિંગ્સ જોઈ શકો છો, જે દેખાવમાં ઝાડના વર્તુળો જેવા જ છે. તેમાંથી દરેક છટાદાર રીતે સૂચવે છે કે બીજું વર્ષ જીવશે. એક ખૂબ જ રસપ્રદ હકીકત એ છે કે ભીંગડાને જોઈને તમે તે નક્કી કરી શકો છો કે તે કેટલું જૂનું છે, પણ વર્ષ દરમિયાન તે કેટલા સમય સુધી પહોંચ્યું છે.

ઉદાહરણ તરીકે, 1 મીટર લાંબી માછલીમાં એક સેન્ટિમીટરની ત્રિજ્યા સાથે ભીંગડા હોય છે. પ્રારંભિક વાર્ષિક રીંગથી સ્કેલના મધ્ય ભાગ સુધીનું અંતર 6 મીમી હશે. આ છટાદાર રીતે સૂચવે છે કે તે જ વર્ષના વૃદ્ધે 60 સે.મી.ની લંબાઈ મેળવી છે.

માઇક્રોસ્કોપ હેઠળ ભીંગડાને જોતા, તમે તરત જ જોશો કે તેમની પાસે બિન-સમાન સપાટી છે. તેના પર ઉદાસીનતા અને શિખરો છે. તેઓ વય રિંગ્સ જેવા દેખાય છે. ભીંગડાંવાળું કે જેવું ટ્યુબરકલ્સ અન્યથા sclerites કહેવાય છે. એક નિયમ તરીકે, જીવનના એક વર્ષમાં, માછલી સ્ક્લેરાઇટ્સના 2 સ્તરો (મોટા અને નાના) વિકસે છે. લાર્જ એ સમયગાળો સૂચવે છે જ્યારે તેણીએ સક્રિય જીવનશૈલી વિકસાવી, વિકસિત અને દોરી.

એક નાનો, તેનાથી વિપરીત, પાનખર-શિયાળાના સમયગાળામાં વધે છે અને આ સમયે માછલીની નિષ્ક્રિયતા સૂચવે છે.
ઉંમર નક્કી કરવા માટે, આવા ડબલ સ્ક્લેરાઇટ્સની સંખ્યાની ગણતરી કરવી જરૂરી છે અને અંદાજિત આયુષ્યને સ્પષ્ટ કરવું શક્ય બનશે.

એવી વ્યક્તિઓ છે જેમના ભીંગડા ખૂબ નાના હોય છે અને તેમના પરની વીંટી ગણવી શક્ય નથી. આ કિસ્સામાં, માછલીના હાડકાંનો ઉપયોગ આધાર તરીકે થાય છે, પરંતુ સામાન્ય વ્યક્તિ માટે માછલીના તમામ મહત્વપૂર્ણ કાર્યો શોધવા માટે તે ખૂબ જ સમસ્યારૂપ હશે.

માછલીમાં વાર્ષિક રિંગ્સની ઘટનાનું શરીરવિજ્ઞાન

માછલીની ઉંમર, તેમજ આ સમય દરમિયાન તેની સાથે શું થયું તે યોગ્ય રીતે ઓળખવા માટે, તમારે વાર્ષિક રિંગ્સના વિકાસના સિદ્ધાંતને યોગ્ય રીતે સમજવાની જરૂર છે.

જો તમે તેમને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક જોશો, તો તમે રિંગ્સની ધીમે ધીમે ગોઠવણી જોશો: પહોળા, હળવા શેડ્સ સાંકડા અને શ્યામ સાથે વૈકલ્પિક.

વિશાળ રીંગ એ હકીકત સૂચવે છે કે આ સમયગાળા દરમિયાન માછલી સક્રિયપણે કદમાં વધી રહી હતી અને વિકાસશીલ હતી. આ સમયગાળો વસંત, ઉનાળો અને પ્રારંભિક પાનખરમાં આવે છે.

સાંકડી આકારની શ્યામ રિંગની રચના તે સમયે થાય છે જ્યારે તે પાણીના ઠંડા શરીરમાં રહેતી હતી અને વ્યવહારીક રીતે ખોરાક વિના. કેટલીક પ્રજાતિઓમાં, શિયાળાની રિંગ્સ વ્યવહારીક રીતે અદ્રશ્ય હોય છે. આ સૂચવે છે કે માછલી અસ્વસ્થ સ્થિતિમાં અને ખોરાક વિના હતી.

રિંગ્સ (સ્ક્લેરાઇટ્સ) ઊભી થાય છે કારણ કે માછલીના ભીંગડા અને હાડકાં વૈકલ્પિક રિંગ્સના સ્વરૂપમાં સ્તરો બનાવવાની ક્ષમતાથી સંપન્ન છે.

જીવનનું દરેક વર્ષ ભીંગડા અથવા માછલીના હાડકાં પર તેની છાપ છોડી દે છે. શરૂઆતમાં, સ્કેલ પારદર્શક ફ્લેટ પ્લેટ જેવો દેખાય છે. એક વર્ષ પછી, તેની નીચે બીજો દેખાય છે, જે કદમાં ઘણો મોટો છે. તેની બાહ્ય ધાર પ્રથમ પ્લેટની ધારની બહાર વિસ્તરે છે. પછીના વર્ષે ત્રીજાની રચના થાય છે, અને તેથી વધુ.

ઉદાહરણ તરીકે, જો વોટરફોલ પાંચ વર્ષનો છે, તો દરેક સ્કેલમાં પાંચ પ્લેટ હશે. આ સિદ્ધાંત કંઈક અંશે બાળકો માટેના રમકડાની યાદ અપાવે છે: સૌથી નાનું (ઉર્ફ સૌથી જૂનું) ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે, અને સૌથી મોટું (ઉર્ફ સૌથી નાનું) તળિયે મૂકવામાં આવે છે.

તમે માછલીની વાર્ષિક રિંગ્સ કેવી રીતે જોઈ શકો છો?

વાર્ષિક રિંગ્સની તપાસ કરવા માટે, તમારે બૃહદદર્શક કાચ અથવા દૂરબીન ખરીદવાની જરૂર છે (જો જળાશય પર સીધી પરીક્ષા લેવાની જરૂર હોય તો આની જરૂર પડશે). જો ઘરે તપાસ કરવાનું આયોજન કરવામાં આવ્યું હોય, તો માઇક્રોસ્કોપ કરતાં વધુ સારું કોઈ ઉપકરણ નથી.

• નિરીક્ષણ માટે ભીંગડા તૈયાર કરો, જો જરૂરી હોય તો દારૂમાં કોગળા કરો.
• સંશોધન માટે, માછલીની મધ્યમાંથી અને તેની બાજુઓમાંથી ભીંગડા લેવાનું વધુ સારું છે.
• વિચારણા માટેની સામગ્રીને નુકસાન વિનાની અને આદર્શ આકારમાં લેવી જોઈએ.

જરૂરી માહિતી મેળવવા માટે, સ્ક્લેરાઇટ્સની સંપૂર્ણ અને સંબંધિત પહોળાઈની ગણતરી કરવી જરૂરી છે. માઇક્રોસ્કોપ હેઠળ, વાર્ષિક રિંગ્સ, શિખરો અને ડિપ્રેશન સ્પષ્ટપણે દેખાશે. એકવાર તમે જરૂરી કૌશલ્ય પ્રાપ્ત કરી લો તે પછી, પકડાયેલી માછલીની ઉંમર નક્કી કરવી મુશ્કેલ રહેશે નહીં.

ઉંમર કેવી રીતે ગણવામાં આવે છે?

સમાન ભીંગડા અથવા હાડકાંનો ઉપયોગ કરીને, ઉંમરની ગણતરી કરવી સરળ છે. આ કરવા માટે, તમારે તમારી જાતને માઇક્રોસ્કોપ અને જરૂરી સાધનોથી સજ્જ કરવાની જરૂર છે. પ્રારંભિક સૂત્રોનો ઉપયોગ કરીને, તમે માછલીનું કદ શું હતું તે વિશે માહિતી મેળવી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ગયા વર્ષે.

વૈજ્ઞાનિકોએ તારણ કાઢ્યું છે કે વ્યક્તિની વૃદ્ધિ તેની ઊંચાઈના સીધા પ્રમાણમાં હોય છે. પરિણામે, દર વર્ષે ભીંગડામાં વધારો પણ તેની લંબાઈને સંબંધિત છે, કારણ કે દર વર્ષે શરીરની લંબાઈમાં વધારો કુલ લંબાઈને સંબંધિત છે.

ભીંગડાની સ્થિતિના આધારે, તમે નક્કી કરી શકો છો કે સ્પાવિંગ દરમિયાન માછલીનું શું થયું. મોટી સંખ્યામાં માછલીઓમાં ભીંગડા હોય છે જે સ્પાવિંગ સમયગાળા દરમિયાન તૂટી જાય છે. અહીં તમે ગણતરી કરી શકો છો કે માછલી તેના જીવન દરમિયાન કેટલી વખત જન્મે છે.

વિવિધ પ્રજાતિઓની માછલીઓની ઉંમર નક્કી કરવી

મુલ્ડ વાઇન એ ઠંડી પાનખર અથવા શિયાળાની સાંજ માટે સંપૂર્ણ વોર્મિંગ પીણું છે અને જો તે ઘરે બનાવેલા રેડ વાઇનમાંથી બનાવવામાં આવે તો તે બમણું સ્વાદિષ્ટ અને બમણું ગરમ ​​થાય છે. આ લેખમાં હું તૈયારીની ક્લાસિક પદ્ધતિની રૂપરેખા આપીશ.

Mulled વાઇન રેસીપી

• સૂકી અથવા અર્ધ-મીઠી લાલ વાઇન - 200 મિલી.,
• સ્ટાર વરિયાળી - 1 સ્ટાર,
• એલચી, લવિંગ - 2 નંગ.,
• ઓલસ્પાઈસ - 3 પીસી.,
• તજ - 1 નાની લાકડી,
• જાયફળ - ¼ ભાગ,
• લીંબુ અને નારંગી ઝાટકો - દરેક 1 સ્ટ્રીપ,
• સફરજન - અડધા
• મધ - 1 ચમચી,
• પાણી - 50 મિલી.

મલ્ડ વાઇનને ક્લાસિક રીતે બનાવવું

પ્રથમ તમારે મસાલાને ક્રશ કરવાની જરૂર છે અને વધુ સારી રીતે નિષ્કર્ષણ માટે તેને રોલિંગ પિન વડે ક્રશ કરો. મસાલાને એક લાડુમાં રેડો, પાણી ઉમેરો અને એક કે બે મિનિટ સુધી સૂપ ઉકળે ત્યાં સુધી ગરમ કરો, એક અલગ કન્ટેનરમાં રેડો, મસાલાને થોડીવાર બેસવા દો અને તેની સુગંધ પાણીમાં છોડો.

દરમિયાન, લીંબુ અને નારંગીમાંથી ઝાટકોની એક પટ્ટી કાપો, સફરજનને નાના સ્લાઇસેસમાં કાપો, તેને લાડુમાં મૂકો અને તેને વાઇનથી ભરો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે નારંગી અને લીંબુને ટુકડાઓમાં પણ કાપી શકો છો, પરંતુ મારા મતે ફક્ત ઝાટકો ઉમેરવાનું વધુ સારું છે. અમે વાઇનને 70-75 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરીએ છીએ, ખાતરી કરો કે તે ઉકળતું નથી અને આલ્કોહોલ બાષ્પીભવન કરતું નથી. ઇચ્છિત ડિગ્રીની ખાતરીપૂર્વકની નિશાની એ છે કે જ્યારે વરાળ નીકળવાનું શરૂ થાય, પછી તેને બંધ કરો.

વાઇનમાં મસાલાનો ઉકાળો ઉમેરો, તેને સ્ટ્રેનરથી ગાળી લો, મિક્સ કરો, કન્ટેનરને ઢાંકી દો અને થોડી મિનિટો માટે વાઇનમાં મસાલાને સંપૂર્ણ રીતે ખોલવા દો. પછી એક ગ્લાસ અથવા ગ્લાસમાં મધ ઉમેરો, ગરમ મલ્ડ વાઇન રેડવું, મધ ઓગાળી દો. ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર મલ્ડ વાઇન તૈયાર છે!

મુલ્ડ વાઇન એ ઘણા લોકોનું પ્રિય પીણું છે, જે ઠંડા સિઝનમાં પીવા માટે આદર્શ છે. તે ફળો અને વાઇન પર આધારિત છે, જેનો આભાર તે શરીર પર આરામદાયક અને ગરમ અસર ધરાવે છે. વાર્તાલાપનો વિષય ઘરે મલ્ડ વાઇન બનાવવા માટેની વાનગીઓ હશે.

પીણાની યોગ્ય તૈયારીને લગતા સંખ્યાબંધ ધોરણો છે. જો કે, સ્વાદિષ્ટ મુલ્ડ વાઇન ઘરે પણ ખાસ સાધનો અથવા વિદેશી ઘટકો વિના તૈયાર કરી શકાય છે.

દરેક આતિથ્યશીલ ગૃહિણીએ આ પીણાની રેસીપી જાણવી જ જોઈએ. સારવારના ફાયદાઓની સૂચિ રસોઈની ઝડપ અને સરળતા, ઘટકોની સસ્તું કિંમત અને રસપ્રદ પ્રક્રિયા દ્વારા રજૂ કરવામાં આવે છે. કરેલા કાર્યનું પરિણામ તમારા મૂડમાં સુધારો કરશે અને મહેમાનો સાથે નિષ્ઠાવાન વાતચીતનું મુખ્ય આકર્ષણ બનશે.

ક્લાસિક રેસીપી ડ્રાય રેડ વાઇનનો ઉપયોગ કરવા માટે કહે છે. ગુલાબી અથવા સફેદ જાતોના આધાર સાથેના વિકલ્પો લોકપ્રિય છે, પરંતુ ખૂબ મીઠી રાશિઓ યોગ્ય નથી.

કુશળ શેફ નાશપતી, સફરજન અને સાઇટ્રસ ફળોનો ઉપયોગ કરીને આ ગરમ ફળ-આધારિત કોકટેલ બનાવે છે. મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓની મદદથી તેઓ અકલ્પનીય સુગંધ બનાવે છે. જડીબુટ્ટીઓની યાદીમાં વેનીલા, તજ, એલચી, જાયફળ, આદુ, લવિંગ અને સ્ટાર વરિયાળીનો સમાવેશ થાય છે. તે સામાન્ય રીતે મધ અથવા બ્રાઉન સુગર સાથે મધુર બને છે.

ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

નાતાલના દિવસે યુરોપના શહેરોમાં મેળા ભરાય છે. એક જાતની સૂંઠવાળી કેક, શીશ કબાબ, હોટ સોસેજ અને મલ્ડ વાઇન વેચતા ચોકમાં સ્ટોલ દેખાય છે. પીણુંનો એક નાનો ગ્લાસ પણ તમને તીવ્ર હિમમાં ગરમ ​​​​થવા દે છે અને શરદીને દૂર કરે છે જે પાતળા બાહ્ય વસ્ત્રો દ્વારા શરીરમાં પ્રવેશવાનો પ્રયાસ કરે છે.

ટ્રીટનો સ્વાદ માણવા માટે તમારે શહેરના કેન્દ્રમાં જવાની જરૂર નથી. તમે ઘરે ઉત્તમ મલ્ડ વાઇન ઉકાળી શકો છો. હું એક ક્લાસિક રેસીપી શેર કરીશ, જેના પછી તમે ટીવીની સામે આરામદાયક ખુરશીમાં બેસીને તમારા હાથમાં મજબૂત પીણાના ગ્લાસ સાથે તમારી સાંજ વિતાવી શકો છો.

ઘટકો:

• સુકા લાલ વાઇન - 1.5 લિટર.
• તજની લાકડીઓ - 3 પીસી.
• લવિંગ - 1 ચમચી.
• મરીના દાણા - 1 ચમચી.
• નારંગી - 1 પીસી.
• ખાંડ - 120 ગ્રામ.
• પાણી - 250 મિલી.
• પોર્ટ વાઇન - 120 મિલી.

કેવી રીતે રાંધવા:

1. હું નારંગી ઝાટકો તૈયાર કરું છું. દૂર કરવા માટે, હું ઝીણી છીણી અથવા શાકભાજીને છાલવા માટે રચાયેલ ખાસ છરીનો ઉપયોગ કરું છું. હું એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મસાલા સાથે ઝાટકો મૂકી, પાણી ઉમેરો, અને તેને આગ પર મૂકો.
2. તે ઉકળવાની રાહ જોયા પછી, હું મસાલાને લગભગ 15 મિનિટ સુધી રાંધું છું. આ સમય દરમિયાન, તજની લાકડીઓ સંપૂર્ણપણે ખુલશે, જે સમગ્ર રૂમમાં ફેલાતી ઉત્તમ સુગંધ દ્વારા સંકેત આપવામાં આવશે.
3. ગરમી ઓછી કરો, ખાંડ ઉમેરો, ધીમા તાપે રાખો. જ્યાં સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી પૅનની સામગ્રીને સતત હલાવતા રહો. પછી હું પોર્ટ વાઇન રેડું છું, 5 મિનિટ રાહ જુઓ, રેડ વાઇન રેડવું.
4. હું સામગ્રીને 75 ડિગ્રીના તાપમાને લાવું છું, સ્ટોવમાંથી દૂર કરું છું અને ઉકાળવા માટે અડધા કલાક માટે છોડી દઉં છું. પીરસતાં પહેલાં, હું કુદરતી મધના થોડા ચમચી ઉમેરું છું.

વિડિઓ રેસીપી

આ વોર્મિંગ ડ્રિંક વિકલ્પ અજમાવવાની ખાતરી કરો. અનુભવ સાથે, તમે સમજી શકશો કે શા માટે આ વિશિષ્ટ રેસીપી મારી નોટબુકમાં "મહત્વપૂર્ણ" કૉલમમાં છે અને તેનો સતત ઉપયોગ થાય છે.

સફેદ વાઇન mulled વાઇન

વ્હાઇટ વાઇનમાંથી બનાવેલ મુલ્ડ વાઇન અનન્ય ગેસ્ટ્રોનોમિક ગુણો અને નોંધપાત્ર સંખ્યામાં ઉપયોગી ગુણધર્મો ધરાવે છે, જે તેને તેના લાલ સમકક્ષથી અલગ પાડે છે. તે શરદીમાં મદદ કરે છે, કારણ કે સફેદ વાઇન કેફીક એસિડથી સંતૃપ્ત થાય છે, જે બ્રોન્ચી અને ફેફસાના રોગોવાળા લોકો દ્વારા પીવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

વ્હાઇટ મુલ્ડ વાઇનમાં ઘણા ખનિજ એસિડ હોય છે જે પ્રોટીનના શોષણમાં સુધારો કરે છે, અને અસંખ્ય ટ્રેસ તત્વો રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે અને શરીર પર ટોનિક અસર પેદા કરે છે.

ઘટકો:

• શુષ્ક સફેદ વાઇન - 400 મિલી.
• મધ - 1 ચમચી. l
• નારંગી - 1 પીસી.
• લીંબુ - 3 ટુકડાઓ.
• આદુ - 1 રુટ 5 સે.મી.
• તજની લાકડીઓ - 2 પીસી.
• વરિયાળી તારા - 3 પીસી.
• એલચી - 1 ચમચી.
• નારંગી ખાંડ.

તૈયારી:

1. હું વાઇનને નાના કન્ટેનરમાં રેડું છું, મધ ઉમેરો અને તેને ઓછી ગરમી પર ગરમ કરું છું. મધ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હું પ્રવાહીને હલાવો, પછી વરિયાળી, એલચી અને તજ ઉમેરો. મેં આદુના મૂળને સ્લાઇસેસમાં કાપી નાખ્યું, નારંગીમાંથી ઝાટકો કાઢી નાખ્યો અને નારંગીમાંથી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા રસ સાથે ઘટકોને એક કન્ટેનરમાં મૂકો.
2. મેં ભાવિ મલ્ડ વાઇનમાં લીંબુના ટુકડા નાખ્યા. ગરમ કર્યા પછી, જે હું નાના પરપોટાના દેખાવ દ્વારા નક્કી કરી શકું છું, હું ઢાંકણથી ઢાંકું છું, ગેસ બંધ કરું છું અને 20 મિનિટ માટે છોડી દઉં છું જેથી મસાલા સુગંધ છોડે છે.

વિડિઓ રેસીપી

પીતા પહેલા, સફેદ મુલ્ડ વાઇન ફિલ્ટર કરવું આવશ્યક છે. હું પારદર્શક કપ અથવા ચશ્મામાંથી પીવાની ભલામણ કરું છું, અને નાસ્તા માટે તમે દ્રાક્ષ, સફરજન, નારંગી અથવા ફળોના કચુંબરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તે મીઠી પેસ્ટ્રી, કૂકીઝ, પેસ્ટ્રી, બિસ્કીટ અને કેક સાથે સારી રીતે જાય છે.

રેડ વાઇનમાંથી મલ્ડ વાઇન બનાવવી

સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓમાં રેડ વાઇનનો ઉપયોગ અને તેની વિવિધતાનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં ઉત્કૃષ્ટ ગુણધર્મો છે જે રેડ મ્યુલ્ડ વાઇનમાંથી વારસામાં મળે છે.

ગોરમેટ્સ જાણે છે કે લાલ વાઇનના મધ્યમ વપરાશથી આરોગ્ય પર સકારાત્મક અસર પડે છે અને નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીમાં સુધારો થાય છે. તેમાં રેઝવેરાટ્રોલ, એક સક્રિય પદાર્થ, એક શક્તિશાળી એન્ટિમ્યુટેજેન અને એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે.

ઘટકો:

• લાલ અર્ધ-મીઠી વાઇન - 750 મિલી.
• હિબિસ્કસ - 150 મિલી.
• ગ્રાઉન્ડ તજ - 3 ચમચી.
• વેનીલા - 1 લાકડી.
• નારંગી - 0.5 પીસી.
• લીંબુ - 1 સ્લાઇસ.
• લવિંગ - 4 પીસી.
• એપલ - 1 પીસી.
• વરિયાળી - 2 પીસી.
• મધ - 4 ચમચી. l

તૈયારી:

1. હું વાઇનને શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડું છું અને તેને ઓછી ગરમી પર સહેજ ગરમ કરું છું, પરંતુ તેને બોઇલમાં લાવતો નથી. પછી હું હિબિસ્કસ, મધ, ખાંડ, સાઇટ્રસ ફળોના ટુકડા, સમારેલા સફરજન, મસાલા ઉમેરું છું.
2. ઉકળતા પહેલા, તાપમાંથી તપેલીને દૂર કરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી હું તાણ, ચશ્મામાં રેડવું અને લીંબુના પાતળા ટુકડા સાથે પીરસો. હું વાનગીઓને સજાવવા માટે નારંગી અને સફરજનનો ઉપયોગ કરું છું.

રેડ મુલ્ડ વાઇન બ્રોન્કાઇટિસ માટે ઉત્તમ સહાયક છે. તદુપરાંત, તે તમને અદ્ભુત સાંજની મંજૂરી આપે છે. તમારા પરિવાર સાથે ભેગા થવા માટે પૂરતું છે. તે કૌટુંબિક વાતચીતને મનોરંજક અને આનંદદાયક બનાવશે.

ઘરે નોન-આલ્કોહોલિક મલ્ડ વાઇન કેવી રીતે બનાવવી

ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી મલ્ડ વાઇન તમને સંપૂર્ણ રીતે ગરમ કરે છે અને તમને સારી રીતે નશો કરે છે. જો યોગ્ય રીતે સેવન કરવામાં આવે તો સ્વાદનું નવું પરિમાણ સર્જાય છે. સાચું છે, જ્યાં સુધી તમે તમારા મનપસંદ પીણાને આલ્કોહોલ વિના ઉકાળો નહીં, તેને ફળોના રસથી બદલીને, બાળકોને ટ્રીટથી ખુશ કરવું અશક્ય છે.

ઘટકો:

• ફળનો રસ - 1 લિટર.
• એપલ - 1 પીસી.
• લીંબુ - 3 ટુકડાઓ.
• મધ - 2 ચમચી. l
• તજની લાકડીઓ - 2 પીસી.
• સ્ટાર વરિયાળી - 2 પીસી.
• અન્ય મસાલા - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

1. મેં છાલવાળા તાજા સફરજનને મોટા ટુકડામાં અને લીંબુને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપ્યા. લીંબુને ચૂનો, ગ્રેપફ્રૂટ અથવા નારંગી સાથે બદલી શકાય છે.
2. મેં તૈયાર કરેલા ફળોને સોસપાનમાં મૂક્યા, તેમાં મધ, તજ, સ્ટાર વરિયાળી અને મારા મનપસંદ મસાલા - જાયફળ અને લવિંગ ઉમેરો. પછી હું ફળોનો રસ ઉમેરું છું. હું તમને ચેરી, કિસમિસ અથવા દાડમ લેવાની સલાહ આપું છું.
3. મેં પૅનને ધીમી આંચ પર મૂક્યું અને ઓછામાં ઓછા 5 મિનિટ માટે મલ્ડ વાઇન ગરમ કરો. ઉકળતા પહેલા, ઢાંકણથી ઢાંકી દો, ગરમી બંધ કરો અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો. મસાલાની સુગંધ સંપૂર્ણપણે પ્રગટ થશે, સ્વાદ અનુપમ બની જશે.
4. હું સફરજનના ટુકડા, લીંબુ અને કેટલાક મસાલાના ઉમેરા સાથે કપ અથવા ગ્લાસમાં ગરમ ​​હોમમેઇડ નોન-આલ્કોહોલિક મલ્ડ વાઇન સર્વ કરું છું.

તાજા ફળો અને બેકડ સામાન સાથે જોડી. પણ પેનકેક સારી કંપની હશે.

જૂના દિવસોમાં, સુગંધિત મુલ્ડ વાઇન અમેરિકન અથવા સ્કેન્ડિનેવિયન ક્રિસમસ સાથે સંકળાયેલા હતા. સમય જતાં, તેણે આપણા દેશ પર વિજય મેળવવાનું શરૂ કર્યું અને ટૂંક સમયમાં લોકપ્રિય બની ગયો. એકવાર તમારી પાસે સારી રેસીપી છે, તમે તેને ઘરે રસોઇ કરી શકો છો.

• મસાલા એ એક આવશ્યક ઘટક છે. મસાલા, આદુ, જાયફળ અને લવિંગનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે થાય છે. કેટલાક રસોઈયા ફળો, કુદરતી રસ અને મધ ઉમેરે છે.
• સારી વાઇન જરૂરી છે. સુકા આદર્શ છે. મીઠી જાતો સ્વાદને બગાડે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ થતો નથી.
• ઘટકોને પ્રારંભિક તૈયારીની જરૂર છે. ફળોને પાણીથી ભેળવવામાં આવે છે, અને મીણના થાપણોને દૂર કરવા માટે સાઇટ્રસ ફળોને બ્રશથી ઘસવામાં આવે છે. તેને બારીક કાપવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, અન્યથા ફિલ્ટરિંગ સાથે સમસ્યાઓ હશે. નાના ફળો સામાન્ય રીતે આખા મૂકવામાં આવે છે, મોટા ફળોને મધ્યમ સમઘનમાં કાપવામાં આવે છે, અને સાઇટ્રસ ફળોને ટુકડાઓમાં વહેંચવામાં આવે છે અથવા વર્તુળોમાં કાપવામાં આવે છે.
• આખા મસાલાનો ઉપયોગ થાય છે. તે જમીન સાથે તાણ માટે સમસ્યારૂપ છે; તેઓ પારદર્શિતા પર ખરાબ અસર કરે છે અને રેતીની જેમ દાંતને વળગી રહે છે. લાકડીઓ, કળીઓ અને વટાણા લો. મસાલાઓએ વાઇનના સ્વાદને વધારવો જોઈએ, તેને ડૂબી ન જવું જોઈએ.
• ધાતુના વાસણો મલ્ડ વાઇન રાંધવા માટે યોગ્ય નથી. સિરામિક, કાચ, દંતવલ્ક અથવા ચાંદીના કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરો. સાચું, દરેક પાસે ચાંદીના વાસણો હોતા નથી અને ભાગ્યે જ તેનો ઉપયોગ કરે છે, કારણ કે તમે ચાંદીને ફરીથી સાફ કરવા માંગતા નથી.
• રેસીપીને ધ્યાનમાં લીધા વિના, તમારે વાઇનને બોઇલમાં લાવવું જોઈએ નહીં, નહીં તો આલ્કોહોલ ઝડપથી બાષ્પીભવન થઈ જશે.પરિણામ એ mulled વાઇન એક બગડેલું સ્વાદ છે. આદર્શરીતે, વાઇનને 80 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. આગમાંથી દૂર કરવાની જરૂરિયાત વિશેનો સંકેત એ સપાટી પર સફેદ ફીણ છે.
• ખાંડ અથવા મધનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે. ઘટકો સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય તેની ખાતરી કરવા માટે, ક્યારેક ક્યારેક જગાડવો. ચાખતા પહેલા, તાણ અને પછી કાચના ચશ્મામાં રેડવું. ફક્ત ગરમ જ પીવો.
• વ્યક્તિ દીઠ બે કપથી વધુ મલ્ડ વાઇન ન હોવો જોઈએ. આ રકમ ઉર્જા સાથે ગરમ કરવા, ઉત્સાહિત કરવા અને રિચાર્જ કરવા માટે પૂરતી છે, પરંતુ પૂરતી નથી