વિદેશી ફળ કેરી: સ્વાસ્થ્ય લાભ અને નુકસાન. કેરી: ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ

ચાલો તમને વધુ વિગતવાર જણાવીએ કે આ ફળ કેવી રીતે ઉપયોગી છે.
તેમને જ ફાયદો થાય છે ગુણવત્તાયુક્ત ફળો. યોગ્ય કેરી કેવી રીતે પસંદ કરવી? રંગ એ સૂચક નથી; પાકેલા ફળોનો રંગ સમાન હોવો જરૂરી નથી.તે બધા વિવિધ પર આધાર રાખે છે; છાલ પીળી, નારંગી, લાલ, લીલી અને લગભગ કાળી હોઈ શકે છે.

સુખદ ફળની સુગંધ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો, જેમાં પાઈન સોય અથવા ટર્પેન્ટાઇનનો સંકેત હોઈ શકે છે. આલ્કોહોલ અથવા ખાટાની ગંધવાળા ફળો ખરીદશો નહીં;તમારી આંગળીને છાલ પર દબાવીને, તમારે સ્થિતિસ્થાપકતા અનુભવવી જોઈએ.

સંદર્ભ.જો તમે હજુ પણ પાકી ન ગયેલી કેરી ખરીદી હોય, તો તેને એક અઠવાડિયા સુધી સ્ટોરેજમાં રાખો. ઓરડાના તાપમાનેઅંધારાવાળી જગ્યાએ, જાડા કાગળમાં લપેટી, અને ફળ પાકશે.

ફળની રચના

કોઈપણ ઉત્પાદનના જોખમો અને ફાયદાઓ વિશે વાત કરતા પહેલા, તમારે તેની રચના જાણવાની જરૂર છે. કેરીમાં શરીર માટે જરૂરી ઘણા ઘટકો હોય છે. 100 ગ્રામ દીઠ 70 કેસીએલની કેલરી સામગ્રી સાથે, પલ્પમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• પ્રોટીન - 0.5 ગ્રામ,
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 12 ગ્રામ,
• ચરબી - 0.3 ગ્રામ.

કેરીના ફળમાં ઘણા વિટામિન્સ હોય છે: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E અને PP. તેઓ ખનિજો અને ટ્રેસ તત્વોથી પણ સંતૃપ્ત છે. કેરીનો ટુકડો ખાવાથી, તમે તમારા શરીરને આનાથી સમૃદ્ધ બનાવશો:

• પોટેશિયમ,
• કેલ્શિયમ,
• મેગ્નેશિયમ
• ફોસ્ફરસ,
• ઝીંક
• લોખંડ
• સેલેનિયમ
• મેંગેનીઝ,
• તાંબુ

કેરીના ફાયદા શું છે?

વિટામિન્સની ઉચ્ચ સાંદ્રતા માટે આભાર વિટામિનની ઉણપ અને બીમારી પછી શરીર નબળું પડવા માટે કેરી ઉપયોગી છે.

તે માત્ર જથ્થો જ સફળ નથી, પણ કેરોટીન અને વિટામિન બી અને સીનું મિશ્રણ પણ છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે.

સામાન્ય માનવ જીવન માટે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ખનિજો. રસદાર ફળ તમને અહીં પણ જરૂરી બધું પ્રદાન કરશે. આંતરડાઓ તેમના કાર્યને યોગ્ય રીતે કરવા માટે, તમારે જરૂર છે બરછટ ફાઇબર, જે કેરીના પલ્પમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય છે.

સેલ પ્રોટીન એમિનો એસિડથી બનેલું છે. શરીર તેમાંથી કેટલાકને તેના પોતાના પર સંશ્લેષણ કરે છે, પરંતુ ત્યાં આવશ્યક પ્રકારો છે જે ફક્ત ખોરાકમાંથી મેળવી શકાય છે. કેરીના પલ્પમાં આ ઘટકોની ઊંચી સાંદ્રતા હોય છે.

આ વિદેશી ફળ આંખો માટે પણ સારું છે:ઓપ્ટિક નર્વ અને કોર્નિયાને મજબૂત કરવા માટે રેટિનોલની જરૂર પડે છે અને કેરોટીન રાતાંધળાપણું અટકાવે છે.

સ્ત્રીઓ ચહેરા પર પલ્પની અસરની પ્રશંસા કરશે. કેરીના માસ્ક તમારી ત્વચાને યુવાન અને તાજી બનાવશે, કરચલીઓ દૂર કરવામાં અને બ્લેકહેડ્સ દૂર કરવામાં મદદ કરશે.

આરોગ્ય લાભો શું છે?

આવો જાણીએ કે કેરી સ્વાસ્થ્ય માટે સારી છે કે કેમ.
કેરીના વતનમાં, માત્ર પલ્પ જ નહીં, પણ છાલ, કર્નલની અંદર અને પાંદડા પણ ઔષધીય હેતુઓ માટે ખાવામાં આવે છે. ન પાકેલા ફળોનો ઉપયોગ ઝાડાની સારવાર માટે થાય છે.

મહત્વપૂર્ણ.હિંદુઓ આ જ્ઞાનને દાદીમાથી પૌત્રો સુધી પહોંચાડે છે; રહેવાસીઓ ઉત્તરીય અક્ષાંશોતમારા પર પ્રયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે. પાકેલા ફળોનો જ પલ્પ ખાવો.

ગરમ દેશોના લોકોનો અનુભવ ઉત્તરીય અક્ષાંશોના રહેવાસીઓને પણ મદદ કરી શકે છે. તે સાબિત થયું છે ફળોમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને રેચક અસર હોય છે, લોહીના ગંઠાઈ જવાને સુધારે છે.લો નાનો ટુકડોપલ્પ અને તેને શક્ય હોય ત્યાં સુધી ચાવવું. આ પ્રક્રિયાને દરરોજ પુનરાવર્તન કરો અને તમે તમારા હૃદયને મજબૂત બનાવશો.

ફળો પર હીલિંગ અસર હોય છે નર્વસ સિસ્ટમ, મૂડ સુધારે છે.તણાવ, હતાશા અને તીવ્ર માનસિક કાર્ય સાથે, તમે રસદાર ઉષ્ણકટિબંધીય ફળની મદદથી શરીરને ટેકો આપી શકો છો.

કેરીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો સ્વાદુપિંડ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલ અને ગ્લુકોઝને સામાન્ય બનાવે છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ મીઠાઈને રસદાર ફળની સ્લાઈસથી બદલી શકે છે.પલ્પના બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો મૌખિક રોગો અને શરદીમાં મદદ કરશે.

જીનીટોરીનરી સિસ્ટમના રોગો માટે પણ ફળ ખાવાથી ફાયદો થાય છે. જેઓ રીસેટ કરવા ઈચ્છે છેવધારે વજન

કેરીના દૂધના આહારનો પ્રયાસ કરી શકો છો. ફળો શરીરને શર્કરા પૂરી પાડે છે, અને દૂધ તેમને પ્રોટીન સાથે પૂરક બનાવે છે. જેઓ ચરબીના જાડા પડ સાથે હેમ ખાવાનું પસંદ કરે છે, કેરી લીવર પરના ચરબીના હુમલાને આંશિક રીતે નિષ્ક્રિય કરવામાં અને હાર્ટબર્નને રોકવામાં મદદ કરશે.

ઉપયોગી વિડિયો

તમે નીચેની વિડિઓમાં કેરીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે વધુ જાણી શકો છો:

હાનિકારક ગુણધર્મોશું તમને કેરીથી એલર્જી થઈ શકે છે?

જ્યારે કેરીના સંપર્કમાં આવે ત્યારે કેટલાક લોકોને એલર્જીનો અનુભવ થાય છે. આ સ્વાદિષ્ટ ફળને નકારવાનું કારણ નથી. મોટેભાગે, આ પ્રતિક્રિયા પલ્પ પર નહીં, પરંતુ ત્વચા પર થાય છે.

પરિવારના કોઈ સભ્યને ફળની છાલ ઉતારવા અને તેનો સ્વાદ માણવા કહો. જો તમે રક્ષણાત્મક ગ્લોવ્ઝ પહેરો તો તમે છાલ જાતે કાપી શકો છો.

સ્વાસ્થ્યને નુકસાન કેરીનું સેવન કરતી વખતે, તમારે મધ્યસ્થતાનું પાલન કરવાની જરૂર છે. વિદેશી ફળો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ તેને અંદર ખાશો નહીંમોટી માત્રામાં તાવ, શિળસ અથવા કબજિયાત મેળવવામાં ટાળવા માટે. આવી અસરોને આભારી ન હોઈ શકેહાનિકારક ગુણધર્મો

ફળ, મોટી માત્રામાં કોઈપણ ઉત્પાદન આરોગ્ય માટે જોખમી છે. જો તમે ન પાકેલા ફળો ખાતા હોવ તો કેરી હાનિકારક બની શકે છે, જેનાથી પેટ અને શ્વસન માર્ગમાં બળતરા થઈ શકે છે.ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન કેરીનું સેવન મર્યાદિત કરો. વિટામીન Aની વધુ પડતી માત્રા સ્ત્રી અને ગર્ભસ્થ બાળક બંને માટે હાનિકારક છે.

એવા નિવેદનો પર વિશ્વાસ ન કરો કે તમારે ફક્ત તે જ પ્રકૃતિની ભેટો લેવી જોઈએ જે તમારા પ્રદેશમાં ઉગે છે. આ ગેરસમજ એવા સમયથી આવે છે જ્યારે અન્ય શાકભાજી અને ફળો આપણામાંથી મોટાભાગના લોકો માટે ઉપલબ્ધ નહોતા. અજાણ્યા ફળોથી ડરશો નહીં, સ્વાદિષ્ટ કેરીનો આનંદ માણો, અને તમારા શરીરને ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો પ્રાપ્ત થશે.

પ્રમાણમાં તાજેતરમાં સુધી, કેરીઓ રશિયનો માટે એક વાસ્તવિક ઉત્સુકતા હતી; તેઓ ફક્ત બ્રાઝિલિયન ટીવી શ્રેણીમાં જોવા મળતા હતા, અને સ્થાનિક છાજલીઓ પર નહીં. આજે, આ મહાન ફળ (અને આ રીતે સંસ્કૃતમાંથી તેનું શાબ્દિક ભાષાંતર થાય છે) તેના ટેન્ડરમાં મુક્તપણે ખરીદી અને માણી શકાય છે, સુગંધિત પલ્પઘણા ખનિજો અને વિટામિન્સ સાથે. આવા ગુણધર્મો ફળની લોકપ્રિયતામાં વધારો કરે છે અને વધુને વધુ પ્રશ્નો ઉભા થાય છે: "કેરીનું ફળ ક્યાં ઉગે છે અને શું તે જાતે ઉગાડવું શક્ય છે?" ચાલો તેને આકૃતિ કરવાનો પ્રયાસ કરીએ.

ઉપયોગિતા

કેરી શાબ્દિક રીતે વિટામિન્સથી ભરપૂર છે અને ઉપયોગીતાના સંદર્ભમાં આપણે ઉપયોગમાં લેવાતા સફરજન અને કેળાને સરળતાથી વટાવી જાય છે. સુક્રોઝ, ઝાયલોઝ, ગ્લુકોઝ, સેડોહેપ્ટ્યુલોઝ, ફ્રુક્ટોઝ, માલ્ટોઝ અને મેનોહેપ્ટ્યુલોઝ સાથે વિટામિન એ, બી, ડી, ઇ અને સી (અને બાદમાંની સાંદ્રતા 100 ગ્રામ દીઠ 175 મિલિગ્રામ સુધી હોઈ શકે છે) - આ સંપૂર્ણ સૂચિ નથી. લોકો માટે ઉપયોગીકેરીમાં જોવા મળતા પદાર્થો. તે પણ સમાવે છે આવશ્યક એમિનો એસિડ, જે એટલા મૂલ્યવાન છે કારણ કે તે માનવ શરીર દ્વારા સ્વતંત્ર રીતે ઉત્પન્ન થતા નથી, પરંતુ માત્ર ખોરાક સાથે આવે છે. સંપત્તિ બંધ થાય છે ખનિજ રચનાકેરીમાં કેરોટીનોઇડ્સ (તેથી તેજસ્વી પીળો અથવા નારંગી માંસ), તેમજ કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ અને આયર્નની હાજરી વધુ હોય છે.

હીલિંગ ગુણધર્મો

એવી જગ્યાઓ જ્યાં કેરી ઘણી સદીઓથી ઉગાડવામાં આવી રહી છે, તેનો ઉપયોગ માત્ર ખાવા માટે જ નહીં, પણ માટે પણ થાય છે ઔષધીય હેતુઓ. એવું માનવામાં આવે છે કે આ ફળ ખાવાથી જીનીટોરીનરી સિસ્ટમના કેન્સરને રોકવામાં મદદ મળે છે.

તેનો ઉપયોગ કુદરતી ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટર તરીકે પણ થાય છે, વિટામિન બી, સી અને કેરોટિનના સંયોજનને કારણે. કેરીને નર્વસ તણાવ દૂર કરવાની, મૂડ સુધારવા, તણાવ દૂર કરવાની અને વ્યક્તિની જાતીય ક્ષમતામાં નોંધપાત્ર વધારો કરવાની ક્ષમતાનો શ્રેય પણ આપવામાં આવે છે.

ફળનું વતન

ઉપયોગી ગુણધર્મો, સારો સ્વાદઅને વિચિત્રતાનું તત્વ દરરોજ આ ફળની લોકપ્રિયતામાં વધારો કરી રહ્યું છે. પ્રશ્નો ઉભા થાય છે: "કેરી ક્યાં ઉગે છે? કયા દેશોમાં? ત્યાં કઈ જાતો છે?" આજે, લગભગ 20 દેશો આ ફળની ખેતી અને પુરવઠામાં રોકાયેલા છે. પરંતુ સુંદર અને ફળદાયી આંબાના વૃક્ષનું મૂળ વતન ભારત છે. વધુમાં, હિંદુઓમાં તેને પ્રજાપતિ દેવનો અવતાર માનવામાં આવે છે.

ભારત એ "મુખ્ય" દેશ છે જ્યાં કેરી ઉગે છે: આજે તેની લગભગ 100 જાતો છે.

મૂળનો ઇતિહાસ કેરીનું ઝાડપૂર્વે 4થી-5મી સદીનો સમયગાળો ગણી શકાય. ઈ.સ.પૂ. અને 10મી સદીમાં ઈ.સ. ઇ. પર્સિયનો દ્વારા પૂર્વ આફ્રિકામાં કેરીઓ લાવવામાં આવી હતી. એટલે કે, સામાન્ય રીતે, આ વિદેશી ફળ લગભગ 6 હજાર વર્ષથી અસ્તિત્વમાં છે. કેરી મૂળરૂપે નાનું, સૂકું અને તંતુમય ફળ હતું. પરંતુ તેની બે જાતોના કુદરતી ક્રોસિંગ દરમિયાન, જાણીતા સુગંધિત, નરમ અને રસદાર ફળો પ્રાપ્ત થયા.

કેરી ક્યાં ઉગે છે: વર્ણન

મહાન ભૌગોલિક શોધોના યુગ દરમિયાન, વિદેશી વનસ્પતિ અને પ્રાણીસૃષ્ટિ લગભગ સમગ્ર વિશ્વમાં ઝડપથી ફેલાય છે. અને સાઇટ્રસ ફળો અને અનેનાસ સાથે, કેરીના વૃક્ષો ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવા ધરાવતા તમામ દેશોમાં મૂળિયા ધરાવે છે. ઉપર જણાવ્યા મુજબ, કેરીના ઉત્પાદનમાં નિર્વિવાદ અગ્રણી ભારત છે, જ્યાં ઔદ્યોગિક ફળ ઉગાડવાના કુલ વિસ્તારના 70% આ હેતુઓ માટે ફાળવવામાં આવે છે. ભારત દર વર્ષે લગભગ 9 મિલિયન ટન કેરી વિશ્વ બજારમાં સપ્લાય કરે છે, જે વિશ્વના પાકના 65% છે. આ ઉપરાંત, "એશિયન સફરજન" થાઈલેન્ડ, બ્રાઝિલ, પાકિસ્તાન, બાંગ્લાદેશ, મેક્સિકો, ફિલિપાઈન્સ, તાંઝાનિયા, ડોમિનિકન રિપબ્લિક અને કોલંબિયામાં વેચાણ માટે ઉગાડવામાં આવે છે.

19મી સદીમાં, અમેરિકન વૈજ્ઞાનિકોએ કેરીની જાતો વિકસાવવા માટે સક્રિય કાર્ય હાથ ધર્યું હતું જે ઉષ્ણકટિબંધીય વૃક્ષ માટે વધુ ગંભીર વાતાવરણમાં ફળ આપવા સક્ષમ હતી, જેમ કે યુકાટન અને ફ્લોરિડામાં. અને 1900 માં તેઓ સફળ થયા, અને પ્રથમ કેરીના ફળો ઉત્પન્ન થયા ઉત્તર અમેરિકાયુએસએમાં છાજલીઓ પર દેખાયા.

શ્રેષ્ઠ શરતો

વિદેશી ફળો ઉષ્ણકટિબંધીય, ગરમ અને ભેજવાળી આબોહવામાં સારી રીતે ઉગે છે અને ઉત્પાદન કરે છે. આદર્શ સ્થળ જ્યાં ખજૂર, કેરી, દાડમ અને પપૈયા ઉગે છે તે ભારત, દક્ષિણ અને છે પૂર્વ એશિયા, પૂર્વ આફ્રિકા, મલેશિયા અને સમાન તાપમાનની સ્થિતિ ધરાવતા અન્ય દેશો.

આંબાના ઝાડને હિમ મુક્ત વાતાવરણની જરૂર હોય છે. +5 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધીના ટૂંકા ઠંડક પણ "એશિયન સફરજન" ના ફળો અને ફૂલોના મૃત્યુ તરફ દોરી જશે. યુવાન વૃક્ષો ટૂંકા ગાળાના હિમવર્ષાને પણ ટકી શકતા નથી;

દેખાવ

કેરીનું ઝાડ દેખાવમાં ખૂબ જ ભવ્ય લાગે છે: તે લંબાઈમાં 30 મીટર સુધી વધી શકે છે, અને વર્ષોથી વિશાળ ગોળાકાર તાજ સાથે તે પહોળાઈમાં 40 મીટર સુધી વધી શકે છે, સીધું થઈ શકે છે અને ટોચ તરફ પાતળું થઈ શકે છે. સારી રીતે ફળદ્રુપ જમીન પરના મૂળ સળિયાની સહાયક શાખાઓના અંકુરણ સાથે 6 મીટર ઊંડે જવા માટે સક્ષમ છે.

કેરીનું વૃક્ષ વ્યવહારીક રીતે સદાબહાર લાંબા-યકૃત છે: તે 300 વર્ષ સુધી ઉગે છે અને ફળ આપી શકે છે. તે ફૂલો દરમિયાન ખૂબ જ સુંદર લાગે છે, પીળા અથવા લાલ શેડ્સના નાના ફૂલોથી ગીચતાથી આવરી લેવામાં આવે છે. ફળોના આકાર આકાર, રંગ અને ગુણવત્તામાં ભિન્ન હોઈ શકે છે. ગોળાકાર, અંડાકાર, લંબચોરસ - તે લગભગ હંમેશા આકારમાં કંઈક અંશે વળાંકવાળા હોય છે. ફળનું કદ 7-25 સે.મી.ની વચ્ચે બદલાઈ શકે છે જ્યારે કેરીનો રંગ લીલો, પીળો, ગુલાબી, લાલ અને જ્યારે પાકે ત્યારે રાખોડી અને જાંબલી પણ હોઈ શકે છે. પલ્પ કાં તો આછો પીળો અથવા તેજસ્વી નારંગી હોઈ શકે છે. ફળની અંદર સપાટ અંડાકાર આકારનો પીળો-સફેદ ખાડો છે, જેમાંથી, માર્ગ દ્વારા, તમે એક વૃક્ષ ઉગાડી શકો છો.

ઘરે કેરી

ઘણા લોકોને આ પ્રશ્નમાં રસ છે કે કેરી ક્યાં શ્રેષ્ઠ ઉગે છે: દેશમાં, ગ્રીનહાઉસમાં અથવા વિંડોઝિલ પરના વાસણમાં. આનો જવાબ આપવા માટે, તમારે સિદ્ધાંતને સમજવાની જરૂર છે. કેરી માટે શ્રેષ્ઠ કુદરતી વાતાવરણ 1000 મીટર સુધીની ઉંચાઈ સાથે ઉષ્ણકટિબંધીય સ્થળો છે. તેમના પાકને મોસમી વરસાદથી અસર થતી નથી, પરંતુ ધુમ્મસના પરિણામે ફૂગના રોગ થાય છે. વાસ્તવિક ખતરો inflorescences અને અંડાશય. જેમ કે જોરદાર પવન, ન પાકેલા ફળોને પછાડે છે.

આંબાના વૃક્ષો માટે જમીનની રચના ખૂબ મહત્વની નથી, સારી ડ્રેનેજથી વિપરીત, જે ફૂલો અને ફળ સાથે સમાધાન કર્યા વિના સક્રિય વનસ્પતિ વૃદ્ધિ માટે જરૂરી છે.

કેરી બીજમાંથી ઉગાડવી ખૂબ જ સરળ છે; તે તાજી હોવી જોઈએ અને પાકેલા ફળમાંથી લેવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, તમારે બીજના સખત શેલને છરીથી દૂર કરવાની જરૂર છે અને, તેને ફૂગનાશક સાથે સારવાર કર્યા પછી, તરત જ તેને સખત તળિયાવાળા કન્ટેનરમાં રોપવું. આનાથી અંકુરને વધવાથી અંકુરને નુકસાન થતું અટકાવશે. ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવામાં બીજ અંકુરણ 8-14 દિવસે થાય છે, ઠંડી આબોહવામાં - 3 થી 4 અઠવાડિયા સુધી. રોપા પાંચ વર્ષ પછી ફળ આપવાનું શરૂ કરે છે, અને પંદરમા વર્ષ સુધીમાં સંપૂર્ણ લણણીની અપેક્ષા રાખવી જોઈએ.

તમારા એપાર્ટમેન્ટમાં કે નાનામાં કેરી ઉગાડવા માટેનો આદર્શ વિકલ્પ શિયાળુ બગીચોઆ વૃક્ષની વામન જાતો છે. એક વર્ષમાં પ્રથમ લણણીની અપેક્ષા રાખી શકાય છે; તે જાન્યુઆરી-એપ્રિલમાં ખીલે છે અને જુલાઈમાં ફળ આપે છે.

શું તે ખુલ્લા મેદાનમાં ઉગે છે?

ઘરેલું માળીઓ માટે, તેમની ઉનાળાની કુટીરમાં કેરી ઉગાડવી એ ગૌરવનું અભૂતપૂર્વ કારણ છે. એવો અભિપ્રાય છે યોગ્ય સ્થળરશિયામાં જ્યાં કેરી ઉગે છે તે સ્ટેવ્રોપોલ ​​ટેરિટરી અને ક્રાસ્નોદર ટેરિટરીની દક્ષિણે છે. કથિત રીતે, ઠંડા-પ્રતિરોધક જાતો ત્યાં ફળ આપવા માટે સક્ષમ છે. જો કે, આ એક વિવાદાસ્પદ મુદ્દો છે, કારણ કે વિશિષ્ટ પ્રકાશનો દાવો કરે છે કે આંબાના ઝાડના રોપાઓ ટકી શકશે નહીં તાપમાન શાસનપાંચ ડિગ્રી સેલ્સિયસથી નીચે.

1. પ્રાચીન કાળથી, હિંદુઓ, જેઓ આંબાના ઝાડને પવિત્ર માને છે, તેણે તેની ઇચ્છાઓને પૂર્ણ કરવાની ક્ષમતાને આભારી છે. તેથી, ભારતમાં, જ્યાં કેરી ઉગે છે, તેઓ માને છે કે નવા વર્ષની પૂર્વસંધ્યાએ આ ફળને તમારા ઘરના દરવાજા પર લટકાવીને, તમે તેની તરફ ખુશી અને કૃપા આકર્ષિત કરી શકો છો. હિંદુઓ પણ પવિત્ર રજાઓ દરમિયાન દાંત સાફ કરવા માટે કેરીની ડાળીઓનો ઉપયોગ કરે છે.
2. "મહાન ફળ" ના તમામ ફાયદા અને અસાધારણ સ્વાદ હોવા છતાં, કેરીના પાંદડા બાળવાથી ઝેરી વાયુઓ બહાર આવે છે, જે આંખો અને શ્વસનતંત્રમાં ગંભીર બળતરાનું કારણ બને છે. આ ઝાડના પાંદડા પશુઓ માટે ઝેરી છે. વિચિત્ર: પ્રાચીન સમયમાં ભારતમાં છાંયો પીળો રંગગાયોને આંબાના પાન ખવડાવીને (થોડી માત્રામાં) અને પછી પેશાબ એકત્રિત કરીને મેળવી શકાય છે. અલબત્ત, પવિત્ર પ્રાણીઓને ઝેરી પાંદડા ખવડાવવાની આ પદ્ધતિ ગેરકાયદેસર માનવામાં આવતી હતી.
3. કેરીની ખેતીનું વાર્ષિક પ્રમાણ લગભગ 20 મિલિયન ટન છે. અને તેમ છતાં મુખ્ય દેશ જ્યાં કેરી ઉગે છે તે ભારત છે, યુરોપિયન છાજલીઓ પર આ ફળ મુખ્યત્વે સ્પેનિશ મૂળનું છે.

કેરીની બે મુખ્ય જાતો ભારતીય (ગોળ, લાલ અથવા પીળો) અને ઈન્ડોચીનીઝ (વિસ્તરેલ લીલા ફળો). અન્ય તમામ આ બે પ્રતિનિધિઓના વર્ણસંકર છે.

ઘણીવાર સુપરમાર્કેટ છાજલીઓ પર આપણે એક તેજસ્વી વિદેશી ફળ - કેરી જોઈએ છીએ. તે તેના વિચિત્ર મૂળ અને મીઠી સુગંધથી આકર્ષે છે જે છાલમાંથી પણ તૂટી જાય છે. કેરીનું વૈજ્ઞાનિક નામ મેગ્નિફેરા ઇન્ડિકા છે, જે સ્પષ્ટપણે ભારતના નિશાન દર્શાવે છે, જે આ ફળનું જન્મસ્થળ માનવામાં આવે છે. જોકે હવે કેરીનું ફળ અહીંથી લાવવામાં આવે છે વિવિધ દેશો- થાઈલેન્ડ, આર્જેન્ટિના, મેક્સિકો, ગ્વાટેમાલા, વગેરે. દરેક દેશ વધે છે વિવિધ જાતોઆ ફળમાં, તેમાંના 1000 થી વધુ તેઓ તેમનામાં કંઈક અંશે અલગ છે સ્વાદ ગુણોઅને રંગ, પરંતુ તેમાંથી દરેક તેની પોતાની રીતે રસપ્રદ છે અને પ્રયાસ કરવા યોગ્ય છે.

કેરી એ ફળોનો રાજા છે. કોઈ આશ્ચર્ય નથી કે ફળ તાજેતરના વર્ષોમાં વિશ્વમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય બન્યું છે. દરેકના મનપસંદ અને, પૃષ્ઠભૂમિમાં ઝાંખા પડી ગયા છે. આવી રુચિ નિરર્થક જતી નથી, તેથી વિશ્વભરમાં ખેતી અને નિકાસનું પ્રમાણ તમામ સંભવિત રેકોર્ડ તોડી રહ્યું છે - આ ફળના 20 ટનથી વધુ, તેના સ્વાદ અને ગુણધર્મોમાં અવિશ્વસનીય, દર વર્ષે વિશ્વમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને ખવાય છે.

કેરી કેવી દેખાય છે?

કેરીના ફળમાં ગોળાકાર, થોડો વિસ્તરેલો આકાર હોય છે. ફળ એકદમ સ્થિતિસ્થાપક હોય છે, પરંતુ જ્યારે દબાવવામાં આવે છે ત્યારે તે થોડું વળે છે. અંદર એક મોટું કઠણ હાડકું છે જેને ઉપયોગ કરતા પહેલા દૂર કરવું જોઈએ અથવા તેમાંથી પલ્પ કાપી નાખવો જોઈએ. કેરીની ચામડીની નીચે સમૃદ્ધ પીળા રંગનો રસદાર પલ્પ હોય છે, જે ક્યારેક નારંગીની નજીક હોય છે, અને તેમાં ઉચ્ચારણ, મીઠી ફળની ગંધ હોય છે. પલ્પ શું છે તે કહેવું મુશ્કેલ છે, કેટલાક તેને તરબૂચ અથવા તરબૂચ જેવા જ માને છે. પરંતુ હકીકત એ છે કે કેરી એ મોટાભાગના લોકોનું પ્રિય ફળ છે જેઓ આ મીઠી, સુગંધિત અજમાવવા માટે પૂરતા નસીબદાર છે. વિદેશી ફળ.

એક કેરીનું વજન કેટલું છે? એક પાકેલા ફળનું સરેરાશ વજન 200 ગ્રામથી માંડીને 2 કિલોગ્રામ જેટલું હોય છે. તે આધાર રાખે છે વિવિધ શરતો: વૃદ્ધિના સ્થળો, આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ, જાતો, વગેરે.

પેરુમાં સૌથી વધુ ઉગાડવામાં આવે છે સ્વાદિષ્ટ કેરી, જેને યોગ્ય રીતે શાહી કહેવામાં આવે છે. તેમનું માંસ તીવ્ર મીઠી હોય છે અને તેનો એક અલગ સ્વાદ હોય છે, પરંતુ તેમાં એક તીક્ષ્ણ પાઈન નોટ પણ હોય છે, જે આપણને યાદ અપાવે છે કે કેરી ખરેખર વિદેશી ફળ. આવા ફળનું સરેરાશ વજન 700 ગ્રામ છે, અને બીજ પણ ભારે હોવા છતાં, તેનો પલ્પ આ અદ્ભુત સ્વાદ માટે પૂરતો છે. ઉષ્ણકટિબંધીય ફળ.

કેરીની જાતો ફક્ત અસંખ્ય છે: તે સતત ક્રોસ કરવામાં આવે છે, નવી વિકસિત થાય છે, મીઠી અને મસાલેદાર વિકલ્પો. ગુલાબી-નારંગી, ગુલાબી-લીલા અને અન્ય ઘણી જાતો છે. તે બધા સ્વાદ અને બંનેમાં ભિન્ન છે દેખાવ, પરંતુ તે બધા ધ્યાનમાં લેવા યોગ્ય છે અને ચોક્કસપણે અતિ ઉપયોગી છે.

કેરી ક્યાં ઉગે છે?

જ્યારે આ ફળના પ્રેમીઓ ઉષ્ણકટિબંધીય દેશમાં જાય છે, ત્યારે તેઓને આશ્ચર્ય થાય છે કે ત્યાં કેરીની સિઝન ક્યારે શરૂ થાય છે. દરેક દેશમાં તે અલગ-અલગ મહિનામાં પડે છે, અને આ મહિનાઓની ઉંચાઈ દરમિયાન કેરી સૌથી વધુ રસદાર અને મીઠી ઉગે છે. તે પણ સારું છે કે ઉષ્ણકટિબંધમાં મોસમ દરમિયાન આ ફળ ન્યૂનતમ ભાવે વેચવામાં આવે છે, જેથી વધુ પડતો સપ્લાય ન થાય અને લણણીનો વ્યય ન થાય.

ઉદાહરણ તરીકે, થાઇલેન્ડમાં સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ ફળવસંતઋતુમાં કેરી ખાઈ શકાય છે, જ્યારે ઈન્ડોનેશિયા અને બાલીમાં તેની મોસમ ઓક્ટોબરથી જાન્યુઆરીની આસપાસ હોય છે. તેમની પાસે સ્વાદિષ્ટ સફેદ કેરી પણ છે, જે ડિસેમ્બર-માર્ચમાં ટોચ પર હોય છે. તમે શિયાળા અને વસંતઋતુમાં સ્વાદિષ્ટ વિયેતનામી કેરી અજમાવી શકો છો. અન્ય ગરમ દેશોમાં જ્યાં આ ફળ ઉગે છે, તેની મોસમ, સરેરાશ, વસંતઋતુમાં હોય છે, પરંતુ હવામાન પરિસ્થિતિઓને કારણે થોડો વિચલનો હોઈ શકે છે.

કેરી એ એક વિશાળ સદાબહાર વૃક્ષનું ફળ છે જે 45 મીટરની ઉંચાઈ સુધી પહોંચી શકે છે. આવા આંબાના વૃક્ષો ફક્ત ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવામાં જ જીવે છે, અને +5 ડિગ્રી સુધીનું ઠંડું તાપમાન પણ તેમના ફળો અને ફૂલો બંનેનો નાશ કરી શકે છે. આંબાના ઝાડના મુગટ સુંદર, રસદાર અને ગોળાકાર આકાર ધરાવે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર લેન્ડસ્કેપ ડિઝાઇનમાં થાય છે. આ એક લાંબું જીવતું વૃક્ષ છે - એવા નમૂનાઓ છે જેની ઉંમર 300 વર્ષ સુધી પહોંચે છે, અને તે જ સમયે તેઓ સ્વાદિષ્ટ રસદાર ફળો ઉત્પન્ન કરવાનું ચાલુ રાખે છે. લાંબા સ્થિતિસ્થાપક દાંડી-શાખાના અંતે ફળ પોતે ઉગે છે, એવા કિસ્સાઓ પણ છે કે જ્યાં ઘણા ફળો એકસાથે ઉગે છે.

આ ફળના જન્મસ્થળને સામાન્ય રીતે સની ભારત કહેવામાં આવે છે, જે તેના વૈજ્ઞાનિક નામ - મેગ્નિફેરા ઇન્ડિકામાં પ્રતિબિંબિત થાય છે. સ્થાનિક રહેવાસીઓમાં ફળને ખૂબ મહત્વ આપવામાં આવે છે, જે તેના નામમાં પ્રતિબિંબિત થાય છે, જે સંસ્કૃતમાંથી "મહાન ફળ" તરીકે અનુવાદિત થાય છે. પ્રકૃતિમાં લગભગ 350 છે વિવિધ જાતોમેગ્નિફેરા - કેરીના ઝાડ, પરંતુ તેમાંથી માત્ર 35 પ્રજાતિઓ ઉગાડવામાં આવે છે.

કેરીમાં કેટલી કેલરી હોય છે

આપણે બધા જાણીએ છીએ કે ફળોમાં કેલરીની માત્રા ઘણી વધારે હોય છે, અને આપણે તેની સાથે વધુ પડતું વહી જવું જોઈએ નહીં. જો કે, તે આપણા માટે ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો ધરાવે છે, તેથી તેને મધ્યસ્થતામાં લેવું તમારા શરીર માટે અત્યંત ફાયદાકારક રહેશે.

100 ગ્રામ દીઠ

તો કેરી? કેરીમાં, 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી આશરે 60 થી 70 જેટલી હોય છે, જે એક ફળ માટે ખૂબ મોટી કિંમત કહી શકાય. અમૃતમાં થોડી ઓછી કેલરી હોય છે - 100 ગ્રામ પ્રવાહી દીઠ લગભગ 40 kcal.

1 ટુકડામાં

ધ્યાનમાં લેતા સરેરાશ વજનકેરીનું ફળ, તો 1 ટુકડો આશરે 200-300 કેસીએલ ઉપજ આપે છે.

સૂકા ફળની કેલરી સામગ્રી

આ ફળ ઘણીવાર સુકાઈને પણ ખાવામાં આવે છે. સૂકી કેરીની કેલરી સામગ્રી તાજી કેરી કરતા નોંધપાત્ર રીતે વધારે છે - તેની ઉર્જા મૂલ્ય 100 ગ્રામ દીઠ 315 કેસીએલ છે. તેમ છતાં, આ સ્વરૂપમાં પણ તે તેના મોટાભાગના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે અને અતિ સ્વાદિષ્ટ છે.

bju ની રચના

જેઓ તેમના આહારનું કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરે છે, તેમના માટે કેરીના રસની રચના અને તમે દરરોજ કેટલી કેરી ખાઈ શકો તે જાણવું રસપ્રદ રહેશે. તેથી, 100 ગ્રામ પલ્પમાં આપણને મળે છે:

• 0.5 ગ્રામ પ્રોટીન;
• 0.4 ગ્રામ ચરબી;
• 14.9 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ.

તમે દિવસમાં કેટલું ખાઈ શકો છો? આ પ્રશ્ન એકદમ સુસંગત છે, કારણ કે આ ફળ એટલું રસદાર અને તીક્ષ્ણ છે કે તેને રોકવું ક્યારેક મુશ્કેલ છે. તેના તમામ ફાયદા હોવા છતાં, વપરાશમાં મધ્યસ્થતાનું અવલોકન કરવું જરૂરી છે - દરરોજ બે કરતા વધુ ફળો ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તેનું ઉર્જા મૂલ્ય ઘણું વધારે છે, અને તેમાં ખાંડ પણ છે.

પાકેલી કેરીની રાસાયણિક રચના

કેરી ખાતે રાસાયણિક રચનાખૂબ જ સમૃદ્ધ, જે દરેક ફળ, ઉષ્ણકટિબંધીય પણ, બડાઈ કરી શકે નહીં. આમ, પલ્પમાં કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ, ફોસ્ફરસ, જસત, તાંબુ, આયર્ન અને સેલેનિયમ જેવા ખનિજોની મોટી માત્રા હોય છે. આ ઉપરાંત, રચનામાં સ્ટાર્ચ, પોલિફેનોલ, કાર્બનિક એસિડ અને, અલબત્ત, ખાંડ શામેલ છે.

કેરીમાં કયા વિટામિન હોય છે?

કેરીનું ફળ વિટામિન્સ અને ફાયદાકારક સૂક્ષ્મ તત્વોનો વિશાળ ભંડાર છે, જે અતિ સ્વાદિષ્ટ પણ છે, તેથી આ ફળની કદર ન કરતી હોય તેવી વ્યક્તિ ભાગ્યે જ જોવા મળે છે. તો, કેરીમાં કયા વિટામિન હોય છે? નીચેની સૂચિ પ્રકાશિત કરવામાં આવી છે:

• વિટામિન સી - એસ્કોર્બિક એસિડ;
• બી વિટામિન્સ - કોલિન, થાઇમીન, ફોલેટ્સ, રિબોફ્લેવિન, પાયરિડોક્સિન, પેન્ટોથેનિક એસિડ;
• જૂથ A ના વિટામિન્સ - આલ્ફા અને બીટા કેરોટિન;
• વિટામિન ઇ;
• વિટામિન K;
• વિટામિન પીપી.

ઊર્જા મૂલ્ય

વધુમાં, તેમાં 14.8 ગ્રામ ફાઇબર હોય છે, જે માટે જરૂરી છે યોગ્ય કામગીરી પાચન તંત્ર. ઊર્જા મૂલ્ય- ફળનું મોટાભાગનું વજન પાણી છે - તે રસદાર પલ્પના 100 ગ્રામ દીઠ 82 ગ્રામ જેટલું છે.

પાકેલા ફળો અને પાકેલા ફળોની રચનામાં શું તફાવત છે?

તે નોંધ્યું છે કે ન પાકેલા ફળોની રચના શાખા પર પાકેલા ફળોની રચના કરતા કંઈક અલગ છે. આમ, પાકેલી કેરીમાં, સ્ટાર્ચનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, કારણ કે તે પાકે છે, તે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - સુક્રોઝ અને ગ્લુકોઝમાં તૂટી જાય છે. ઉપરાંત, પાકતી વખતે, કેરીના ફળમાં ઓર્ગેનિક એસિડ અને પેક્ટીનનું પ્રમાણ ઘટે છે, જેનો અર્થ છે કે જે કેરી સંપૂર્ણ રીતે પાકેલી નથી તેમાં તેમાંથી થોડું વધારે હશે. ઉપરાંત, પાકેલા ફળની ચામડીમાં સમાવે છે વધુટેનીન અને વધુ પેક્ટીન.

સામાન્ય રીતે, પાકવાની નજીક, ફળ નરમ બને છે, અને તેનો પલ્પ રસદાર અને મીઠાશથી ભરેલો બને છે.

માનવ શરીર માટે કેરીના ફાયદા શું છે?

મનુષ્યો માટે તેની ઉપયોગીતા મહાન છે, તેમાં સંખ્યાબંધ ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે, પરંતુ તે નુકસાન પણ કરી શકે છે, તેથી તમારે તેને ખાતા પહેલા તમારા શરીરની સ્થિતિ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ. આમ, કેરીના ફાયદા અને શરીરને નુકસાન એ વિશાળ સામગ્રીને કારણે છે વ્યક્તિ માટે જરૂરીવિટામિન્સ અને ખનિજો. તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે; કેરીના ગુણધર્મો લાંબા સમયથી વિવિધ ચેપ અને ઘણા રોગો સામે રક્ષણ આપવા માટે વપરાય છે. વધુમાં, તે સામાન્ય ટોનિક અસર પ્રદાન કરવામાં સક્ષમ છે અને માનવ શરીરની દરેક સિસ્ટમ પર સારી અસર કરે છે:

• પાચન માટે, ફળ તેની ફાઇબરની ઉચ્ચ સામગ્રી માટે ઉપયોગી છે, જે આંતરડાને સાફ કરે છે; ;
• ફળની નર્વસ સિસ્ટમ પર પણ અસર પડે છે - તે તાણ દૂર કરે છે અને તાણ દૂર કરે છે, અને તે તમારા મૂડને ઝડપથી ઉત્થાન પણ આપે છે; તે ડાયાબિટીસ માટે પણ ઉપયોગી છે.
• તેની રચના હોવા છતાં, તે લોહીમાં ખાંડની માત્રામાં વધારો કરતું નથી, તેથી તમે આ રોગ સાથે શાંતિથી તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને તેનો આનંદ માણી શકો છો, પરંતુ, અલબત્ત, મધ્યસ્થતા વિશે ભૂલશો નહીં;
• આ ફળ હૃદયના સ્નાયુઓ અને રક્તવાહિનીઓ માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે. રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે, ટેકો આપે છે બ્લડ પ્રેશરસામાન્ય, અને નિયમિત ઉપયોગ સાથે કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસોની ઘટનાને પણ અટકાવે છે. તેઓ નોંધે છે કે હાર્ટ એટેક દરમિયાન તમારે થોડી મિનિટો માટે તમારી જીભ પર પલ્પનો એક નાનો ટુકડો રાખવાની જરૂર છે - આ પીડાને શાંત કરશે અને હૃદયના ધબકારાને સામાન્ય સ્થિતિમાં લાવશે, તે તેની સમૃદ્ધ વિટામિન રચનાને કારણે દ્રષ્ટિ પણ સુધારે છે;
• પુરુષો માટે કેરીના ફાયદા શું થાય છે ફાયદાકારક પ્રભાવપ્રજનન તંત્ર પર. તે રક્તસ્રાવમાં મદદ કરે છે અને જીનીટોરીનરી સિસ્ટમમાં સક્રિય બળતરા પ્રક્રિયાઓ સામે પણ લડે છે.
• સ્ત્રીઓ માટે કેરીના ફાયદા તેમના આયર્નની સામગ્રીમાં રહે છે, જે માસિક સ્રાવ દરમિયાન એનિમિયાને રોકવામાં મદદ કરે છે અથવા

સુગંધિત અને રસદાર કેરી એક કારણસર "ફળોનો રાજા" નું બિરુદ ધરાવે છે. તે માનવું મુશ્કેલ છે, પરંતુ આ વિદેશી ફળ વિશ્વમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે, જે ફક્ત બાઈબલના સમયથી જાણીતા સફરજનને જ નહીં, પણ સર્વવ્યાપક ફળોને પણ પાછળ છોડી દે છે. ભારતને કેરીનું જન્મસ્થળ માનવામાં આવે છે; તે કેનેરી ટાપુઓ, ગ્વાટેમાલા, થાઈલેન્ડ, મેક્સિકોમાં પણ ઉગાડવામાં આવે છે અને સ્પેનિશ કેરીઓ યુરોપિયન સ્ટોર્સમાં નિશ્ચિતપણે સ્થાપિત છે. વિશ્વમાં વાર્ષિક આશરે 20 ટન કેરી ઉગાડવામાં આવે છે, અને જાતોની સંખ્યા વર્ણનની બહાર છે - સ્ત્રોતો મોટી સંખ્યામાં ટાંકે છે, 800 થી 1500...

થોડો ઇતિહાસ અને પૌરાણિક કથા

પૌરાણિક કથાઓ અને અસામાન્ય વાર્તાઓની સંખ્યાના સંદર્ભમાં, આ શાહી ફળ કોઈને પણ શરૂઆત આપશે.

વાસ્તવિક જીવનમાં, ભારતીય ફળ હંમેશા સારી રીતે લાયક ખ્યાતિનો આનંદ માણે છે - એશિયન ઉમરાવો માટે ખાસ કેરીના ઝાડની જાળવણી કરવાનો અને મિત્રો અથવા "યોગ્ય" લોકોને ભેટ તરીકે સૌથી સુંદર, સરળ અને ચળકતા ફળો મોકલવાનો રિવાજ હતો.

પ્રાચીન કાળથી, કેરી સુખ, પ્રેમ અને સ્ત્રી પ્રજનનનું પ્રતીક છે. ઉદાહરણ તરીકે, ફળોના રાજાની શાખાઓમાંથી બનાવેલ માળા એ શાસ્ત્રીય ભારતીય લગ્નની વિધિઓનો અનિવાર્ય ભાગ છે.

કેરી ચેતા અને હૃદય માટે ડૉક્ટર છે

જો તમે કેરીના આંશિક છો, ફાયદાકારક ગુણધર્મોતમે આ ઉત્પાદનથી ખૂબ જ ખુશ થશો. બધા ફળોની જેમ, કેરી એ વિટામિન અને ખનિજોનો વાસ્તવિક ખજાનો છે. 12 એમિનો એસિડ, વિટામીન એ, સી અને ગ્રુપ બી, પુષ્કળ પોટેશિયમ, જસત અને અન્ય તત્વો, તેમજ શર્કરાનો રેકોર્ડ જથ્થો - આ બધું વિદેશી રાજાફળ મજાની હકીકત- ન પાકેલા ફળો (અને આ તે છે જે મોટાભાગે રશિયન હાઇપરમાર્કેટમાં જોવા મળે છે) વધુ વિટામિન સી ધરાવે છે, અને પાકેલી અને રસદાર કેરી વિટામિન A અને B માટે રેકોર્ડ ધારક છે.

તો પ્રથમ સ્થાને કેરીનો ફાયદો શું છે? તેની વિશેષ રચના માટે આભાર, આ ફળ નર્વસ સિસ્ટમ માટે એક વાસ્તવિક તારણહાર છે. કેરી યાદશક્તિ વધારે છે, ઊંઘ સુધારે છે અને તણાવનો સામનો કરવામાં વધુ સરળતાથી મદદ કરે છે. તેથી, આધુનિક વ્યક્તિએ ચોક્કસપણે તેની ઉન્મત્ત દિનચર્યામાં "કેરીના નાસ્તા"નો સમાવેશ કરવાની જરૂર છે.

વધુમાં, તેની રચનામાં પોટેશિયમનો આભાર, કેરી હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, અને ટોકોફેરોલ અને વિટામિન્સ ગાંઠોના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરે છે.

આજે રશિયામાં, કેરી એ સૌથી લોકપ્રિય અને વ્યાપક ફળ નથી - તેના ફાયદા બિલકુલ ઘટતા નથી. તેથી, તે કોઈ સંયોગ નથી કે પ્રાચીન સમયથી તેની રોમેન્ટિક પ્રતિષ્ઠા છે - કેરીનો પરંપરાગત રીતે ઉપયોગ થાય છે. તે જાતીય ઇચ્છાને વધારે છે અને જાતીય કાર્યને વધારે છે, તેથી સલાડ અને હળવા કેરીની વાનગીઓ રોમેન્ટિક સાંજનો અદ્ભુત ઘટક છે.

સ્ત્રીઓ અને વધુ માટે ફળ

ત્યાં એક રસપ્રદ સિદ્ધાંત છે કે ઘણા ખોરાક તે અંગો માટે સૌથી વધુ ફાયદાકારક છે કે જેની સાથે તે કંઈક અંશે સમાન છે. કેરી (કેટલાક અન્ય ફળો સાથે) સૂક્ષ્મ રીતે સ્ત્રી પ્રજનન અંગો જેવું લાગે છે; તે કોઈ સંયોગ નથી કે તે લાંબા સમયથી "સ્ત્રી" ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે.

પાકું પીળા ફળોકેરી એનિમિયા માટે જીવનરક્ષક છે; તેઓ ખાસ કરીને સ્ત્રીઓ માટે માસિક સ્રાવ દરમિયાન ભલામણ કરવામાં આવે છે, જ્યારે શરીરને ખાસ કરીને આયર્નની જરૂર હોય છે. સ્ત્રીઓ માટે કેરીના ફાયદા નિર્વિવાદ છે - ફળોના રાજાને હળવા મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને રેચક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, અને વાજબી જાતિ આ સમસ્યાઓ જાતે જ જાણે છે.

વધુમાં, ભારતીય ફળ એક વિશ્વાસુ સહાયક છે સ્ત્રી સુંદરતા: ચહેરા, હાથ અને વાળ માટે કેરી સાથે મોઇશ્ચરાઇઝિંગ માસ્કની ભલામણ કરવામાં આવે છે. અને હંમેશા વ્યસ્ત સુંદરીઓ માટે, અમે એક સરળ પણ અસરકારક રેસીપીની ભલામણ કરી શકીએ છીએ:

અમે તાજી કાપેલી કેરીની છાલ વડે સ્વચ્છ ચહેરો સાફ કરીએ છીએ, 15 મિનિટ પછી બાકીના રસને પાણીથી ધોઈએ છીએ. આ ફળ કોમ્પ્રેસ દિવસભર કામ કર્યા પછી થાકેલી ત્વચાને મોઇશ્ચરાઇઝ કરે છે અને નરમ પાડે છે.

કેરી કેમ ખતરનાક છે

સુગંધિત કેરીનું ફળ સમગ્ર વિશ્વમાં પ્રિય છે, પરંતુ તેના પોતાના વિરોધાભાસ પણ છે. તેથી, કેરી - આ ઉત્પાદનના ફાયદા અને નુકસાન લાંબા સમયથી જાણીતા છે. પાકેલા ફળોઘણું સમાવે છે વિવિધ એસિડતેથી, જ્યારે તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે તે શક્ય છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા. કેરીને છાલતી વખતે પણ બળતરા થઈ શકે છે, તેથી તેમાંથી પોપડો દૂર કરવા માટે મોજા પહેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ઉપરાંત, પાકેલી કેરીનો વધુ પડતો ઉપયોગ કરશો નહીં - તે કબજિયાત અને ગેસ્ટ્રિક સમસ્યાઓમાં વધારો કરી શકે છે.

જો કે, આવી સલાહ મુખ્યત્વે પ્રખર કેરી પ્રેમીઓને લાગુ પડે છે જેઓ એક સમયે 3-4 ફળો ખાઈ શકે છે. સંયમ જાળવો અને જાણો કે દિવસમાં 1-2 સુગંધિત સ્લાઇસેસ ફક્ત તમને લાભ લાવશે.

રસોઈમાં કેરી

મીઠી અને અસામાન્ય સ્વાદકેરીએ આ ફળને તેનું યોગ્ય સ્થાન આપ્યું છે એશિયન રાંધણકળા. તમામ પ્રકારના સલાડ, ગરમ વાનગીઓ, નાસ્તા અને પીણાં - આજે કેરીની વાનગીઓ યુરોપિયન આહારમાં સક્રિયપણે સામેલ છે. આ ફળ ફળ અને પ્રકાશ માટે એક આદર્શ ઘટક છે માંસ સલાડ, ચિકન સાથે સારી રીતે જાય છે.

અને, અલબત્ત, કોઈપણ ફળ ફક્ત મીઠાઈઓ માટે બનાવવામાં આવે છે. એક સરળ, પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ- મેંગો પાઇ.

તમારે જરૂર પડશે: 200 ગ્રામ લોટ, 100 ગ્રામ આલુ. તેલ, 5 તાજા ઇંડા, અડધી કેરી, 150 ગ્રામ ખાંડ, 4 ચમચી. મધ, 125 મિલી ક્રીમ (20-30%).

એક કપમાં લોટ હલાવો, માખણ, મીઠું અને એક ઇંડા, બેકિંગ ડીશમાં સ્થાનાંતરિત કરો, એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. દરમિયાન, કેરી અને ખાંડને પ્યુરી કરો (બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને), મધ અને 4 ઇંડા ઉમેરો, પછી ક્રીમ. પાઇ લોટને બહાર કાઢો અને 170 ડિગ્રી પર 10 મિનિટ માટે બેક કરો. તેને બહાર કાઢો, તેમાં કેરીનું ફિલિંગ ભરો અને તેને બીજા અડધા કલાક માટે ઓવનમાં મૂકો. ઠંડું પીરસો!

કેરી અત્યંત સ્વાદિષ્ટ છે અને " શુદ્ધ સ્વરૂપ"જો કે, દરેક જણ તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ખાવું તે જાણતું નથી. અહીં ઘણી યુક્તિઓ છે. એક સામાન્ય પાકેલી કેરીને પહેલા છાલ ઉતારવી જોઈએ, તમે તેને ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો, પછી કાળજીપૂર્વક ખાડો દૂર કરો. જો કે, વધુ પાકેલા રસદાર ફળમાંથી છાલ દૂર કરવી સરળ રહેશે નહીં - આવા ફળ સીધા ચમચીથી ખાઈ શકાય છે. અમે કેરીને "વિષુવવૃત્તની સાથે" ક્રોસવાઇઝ કાપી, બીજ પર આરામ કરીએ છીએ. પછી અમે બંને ભાગો લઈએ છીએ, તેમને ઘડિયાળની દિશામાં જુદી જુદી દિશામાં ફેરવીએ છીએ - અને તમે પૂર્ણ કરી લો! જે બાકી છે તે એક નાની તીક્ષ્ણ છરી વડે હાડકાને દૂર કરવાનું છે.

કેરી કેવી રીતે પસંદ કરવી અને સ્ટોર કરવી

ફળોના રાજામાં ઘણી જાતો હોય છે: એક વાસ્તવિક કેરી તેજસ્વી પીળી, લાલ, લીલી અને લગભગ કાળી, અને ડાઘાવાળી પણ હોઈ શકે છે! આ તમામ પ્રકારો પોતપોતાની રીતે સ્વાદિષ્ટ અને અચૂક સ્વસ્થ હોય છે, પરંતુ ત્યાં સામાન્ય લક્ષણો છે જે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ફળને સૂચવે છે:

• ચળકતી સરળ છાલ;
• 10 થી 20 સેમી સુધીનું કદ, 200-300 ગ્રામની રેન્જમાં વજન;
• સ્થિતિસ્થાપકતા;
• કેરીની હળવા પાઈન અથવા ટર્પેન્ટાઇન સુગંધ, ખાસ કરીને પૂંછડીના વિસ્તારમાં. ગંધ ખાટા વિનાની હોવી જોઈએ - અન્યથા ફળ બગડેલું છે.

રશિયન સ્ટોર્સના છાજલીઓ પર કેરીઓ ઘણીવાર અપરિપક્વ દેખાય છે - જો તે ઘેરા ચર્મપત્રમાં લપેટીને ઓરડાના તાપમાને છોડી દેવામાં આવે તો આવા ફળ થોડા દિવસોમાં પાકશે. પાકી કેરીતમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં પણ સંગ્રહિત કરી શકો છો, પરંતુ 5 દિવસથી વધુ નહીં, અન્યથા ફળોનો રાજા તેની તાજગી ગુમાવશે અને તેના તમામ અનન્ય ગુણો ગુમાવશે.

કેરી હવે કોઈ પ્રકારની વિદેશી જિજ્ઞાસા રહી નથી. રશિયનો તેને દહીં, રસ અને દહીંને કારણે લાંબા સમયથી ઓળખે છે, જેમાંથી તે ઘણીવાર એક ઘટક છે. અને સ્ટોર છાજલીઓ પર કેરીના ફળો પણ અસામાન્ય નથી. ઘણા લોકો તેને તેના મીઠી, રસદાર પલ્પ અને સુખદ સ્વાદ માટે પસંદ કરે છે.

પલ્પ, છાલવાળી (તે ખાઈ શકાતી નથી) સામાન્ય રીતે સાથે ખાવામાં આવે છે લીંબુનો રસ. આ સંયોજન ફળને વધુ રસપ્રદ બનાવે છે, મસાલેદાર સ્વાદ. તેનો ઉપયોગ તૈયાર કરવા માટે પણ થાય છે સ્વાદિષ્ટ જામ, સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પરંતુ દરેક જણ જાણે નથી કે ફળો માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ પણ છે. આજે અમે તમને માનવ શરીર માટે કેરીના ફાયદા વિશે વાત કરીશું.

કેરીના ફાયદા શું છે?

ફળો માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે અત્યંત ફાયદાકારક છે તે હકીકત આ ફળની રચના જોઈને જોઈ શકાય છે. તે સમાવે છે મોટી સંખ્યામાંકેરોટીન, જે પલ્પને નારંગી રંગ આપે છે. ત્યાં ઘણા મૂલ્યવાન એમિનો એસિડ હાજર છે. ત્યાં ઘણા વિટામિન્સ છે, ખાસ કરીને: એ, બી, સી, ડી, ઇ, જૂથ બી, ખનિજો: પોટેશિયમ, આયર્ન અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થો.

તેમની રચનાને લીધે, મીઠા ફળો હોય છે સકારાત્મક પ્રભાવનર્વસ સિસ્ટમ પર. તેથી, દિવસમાં એક પણ ફળ ખાવાથી તાણથી છુટકારો મેળવવામાં અને નર્વસ તણાવને દૂર કરવામાં મદદ મળશે. મૂડ સુધારવા, પ્રભાવ વધારવા અને એકાગ્રતા વધારવા માટે થોડો મીઠો પલ્પ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

માટે આભાર ઉચ્ચ સામગ્રીવિટામિન બી, ઉપયોગી કાર્બનિક એસિડ, મીઠો પલ્પ ખાવાથી પાચનમાં સુધારો થાય છે અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ સક્રિય થાય છે. આ ગુણધર્મોને લીધે, ફળોને વજન ઘટાડવા માટે તમામ પ્રકારના આહારમાં શામેલ કરવામાં આવે છે.

આપણે પહેલેથી જ કહ્યું છે તેમ, કેરીમાં મોટા પ્રમાણમાં બીટા કેરોટીન હોય છે. તે ગાજર કરતાં પણ વધુ સમાવે છે. માનવ સ્વાસ્થ્ય જાળવવા માટે આ પદાર્થ જરૂરી છે. કેરોટિનની ઉણપ સાથે, રોગપ્રતિકારક શક્તિ મોટા પ્રમાણમાં પીડાય છે, અને શરીરના સંરક્ષણમાં ઘટાડો થાય છે. વધુમાં, તેની ઉણપને લીધે, દ્રષ્ટિ બગડે છે, ચામડીના જખમ ખરાબ રીતે મટાડે છે અને લાંબો સમય લે છે.

પેટના રોગોથી પીડિત લોકો માટે કેરી ખૂબ જ ઉપયોગી છે. પાકેલા પલ્પના રસમાં આવરણના ગુણ હોય છે. આમ, તે ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસાને અલ્સરેશન અને બળતરાથી રક્ષણ આપે છે. વધુમાં, મીઠી પલ્પની થોડી માત્રાનું સેવન કરવાથી યકૃત અને કિડનીની કામગીરીમાં સુધારો થાય છે, અને શરીરને સંચિત હાનિકારક પદાર્થોથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે: કચરો, ઝેર.

કેરી બીજું શું સારું છે? અને ઉચ્ચ પોટેશિયમ સામગ્રીને કારણે, મધુર ફળરક્ત વાહિનીઓને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે, હૃદયની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. નિયમિત ઉપયોગઘટાડવામાં મદદ કરે છે ઉચ્ચ દબાણ. એ નોંધવું જોઇએ કે ત્રણ નાના ફળો સમાવે છે દૈનિક ધોરણઆ ઉપયોગી ખનિજ.

એન્ટીઑકિસડન્ટોનો ઉલ્લેખ કરવો અશક્ય છે જે તેની રચનામાં પણ હાજર છે. તેમની હાજરી કેરીને કેન્સર સહિતના ગંભીર રોગોને રોકવા માટે અસરકારક પ્રોફીલેક્ટીક બનાવે છે. વધુમાં, એન્ટીઑકિસડન્ટો એવા પદાર્થો છે જે અકાળ વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે. તેઓ તમારી ચેતાને શાંત કરવામાં, ઊંઘ સુધારવામાં અને અનિદ્રાને દૂર કરવામાં પણ મદદ કરશે.

ફળના બીજમાંથી કાઢવામાં આવે છે મૂલ્યવાન તેલ, જેને કોસ્મેટોલોજીમાં એપ્લિકેશન મળી છે. અસરકારક ક્રીમ, માસ્ક અને અન્ય સંભાળ ઉત્પાદનોમાં તેલ એ એક સામાન્ય ઘટક છે.

કેરી સાથે સારવાર

કેટલાક ડોકટરો મધુર ફળોની મદદથી હૃદયના સ્નાયુને મજબૂત કરવાની ભલામણ કરે છે. આ કરવા માટે, તમારે ધીમે ધીમે પલ્પના ટુકડા ચાવવાની જરૂર છે, શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી તેને તમારા મોંમાં પકડી રાખો. આ સારવાર દિવસમાં ઘણી વખત, 2-3 અઠવાડિયા માટે કરવામાં આવે છે.

ડાયાબિટીસ માટે, કેરીના છોડના પાંદડામાંથી ઉકાળો તૈયાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પાંદડાઓનો ઉકાળો પણ દ્રષ્ટિ સુધારવા માટે વપરાય છે. આ ઉપાય કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ અને સ્વાદુપિંડ પર હીલિંગ અસર ધરાવે છે. કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો માટે, ક્ષતિગ્રસ્ત નસોમાં પલાળેલા પાંદડાઓ લાગુ કરવા અથવા લોશન બનાવવા, મૌખિક રીતે પાંદડાઓનો ઉકાળો લેવા માટે ઉપયોગી છે.

પરંપરાગત દવાએશિયાઈ દેશો સામાન્ય રીતે કેરીને ઘણા રોગો માટે રામબાણ માને છે. કોલેરા અને પ્લેગની સારવાર પણ છોડની મદદથી કરવામાં આવે છે. પાકેલા ફળોનો ઉપયોગ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને હળવા રેચક તરીકે થાય છે. તેઓ આંતરિક રક્તસ્રાવની સારવારમાં લોહીની ઘનતા વધારવા માટે વપરાય છે. તીવ્ર ત્વચાકોપ માટે ફળોનો રસ પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. અસ્થમાની સારવારમાં બીજનો ઉપયોગ થાય છે.

કેરી હાનિકારક હોઈ શકે?

એ નોંધવું જોઇએ કે, છતાં અસંદિગ્ધ લાભઆ સ્વાદિષ્ટ ફળો, કેટલાક લોકો તેનો ઉપયોગ ટાળે તે વધુ સારું છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમને એલર્જીના ચિહ્નો હોય તો તમારે તેને છોડી દેવું પડશે. આ પ્રતિક્રિયા ખાસ કરીને ફળોની ચામડીને કારણે થાય છે. તેથી, ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને કાપી નાખવું આવશ્યક છે.

તમારે કઠણ પલ્પ સાથે પાકેલા ફળો ન ખાવા જોઈએ. તે માટે ખરાબ છે જઠરાંત્રિય માર્ગ. સમ પાકેલો પલ્પતેનું સેવન મધ્યમ માત્રામાં કરવું જોઈએ અને વધુ પડતું ખાવું નહીં. નહિંતર, તમને અપચો થઈ શકે છે. તેથી સાવચેત રહો, મધ્યમ રહો અને સ્વસ્થ રહો!