બ્રાઝિલમાં શું પ્રયાસ કરવો. બ્રાઝિલના પરંપરાગત પીણાં

બ્રાઝિલની રાષ્ટ્રીય રાંધણકળા એ સંપૂર્ણ રાંધણ સંશ્લેષણ છે, જે ભારતીય, પોર્ટુગીઝ, આફ્રિકન અને ઇવનના પ્રભાવ હેઠળ રચાય છે. ફ્રેન્ચ રાંધણકળા. મોટલી મોઝેક રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ, મુખ્યત્વે પોર્ટુગીઝ વિસ્તરણને કારણે. થોડા સમય પછી, વસાહતીવાદીઓ આફ્રિકન ગુલામોને બ્રાઝિલમાં લાવ્યા, જેની સાથે નવી રાંધણ પરંપરાઓ દેશમાં પ્રવેશી અને રાષ્ટ્રીય ભોજનનો અભિન્ન ભાગ બની ગયો. સામાન્ય રીતે, દક્ષિણ અમેરિકામાં, બ્રાઝિલિયન રાંધણકળા સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને શુદ્ધ માનવામાં આવે છે. તે નોંધવું યોગ્ય છે રાંધણ પસંદગીઓદેશના વિવિધ પ્રદેશોના રહેવાસીઓ એકબીજાથી ખૂબ જ અલગ છે. તેથી, બ્રાઝિલિયન રાંધણકળાના સામાન્ય "પોટ્રેટ" નું વર્ણન કરવું લગભગ અશક્ય છે. પરંતુ તેમ છતાં, મારા વાચકો માટે, હું ઘણી વાનગીઓની ભલામણ કરવાનો પ્રયાસ કરીશ જે તમારે આ સુંદર અને કલ્પિત દેશમાં ચોક્કસપણે અજમાવવી જોઈએ.

ચાલો શરૂ કરીએ, કદાચ, સૌથી સામાન્ય વાનગી - ફીજોઆડા « . બ્રાઝિલમાં, "feijoada « , 300 થી વધુ વર્ષોથી તૈયાર કરવામાં આવી છે. આ વાનગી ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. મુખ્ય ઘટકો: ડુક્કરનું માંસ, ધૂમ્રપાન કરાયેલ સોસેજ, સૂકું માંસ, કાળા કઠોળ, લસણ, મરી, ખાડી પર્ણ. એક ઊંડા બાઉલમાં ચોખા, નારંગીના ટુકડા, કસાવાનો લોટ, કોબી અને ગરમ ચટણી. અજમાવવા યોગ્ય અન્ય માંસ વાનગીઓ:

• « શુરાસ્કો" - ટામેટાની ચટણી સાથે તળેલું માંસ.
• લોમ્બો ડી પોર્કો - ઓલિવ તેલમાં તળેલું ડુક્કરનું માંસ.
• "પાટો નો ટુકુપી" - બતકનું માંસ મસાલેદાર કસાવાની ચટણીમાં રાંધવામાં આવે છે.
• કાર્ને ડી સોલ એ સૂકું માંસ છે.
• « sarapeteu - બાફેલી ડુક્કરનું માંસ હૃદયઅને લીવર, ટામેટાં, મરી અને ડુંગળી સાથે.
• « કેરિયોકન શૈલીમાં ફારોફા"- તળેલું બીફ જર્કી, ડુંગળી, કેળા, ઓલિવ સાથે, મકાઈનું લોટ, ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને મરી.
• « embalaya" - હેમ, ચિકન, મીઠી મરી, ડુંગળીમાંથી બનાવેલ સ્ટયૂ, વનસ્પતિ તેલઅને મીઠું.
• « એકોનાઓ" - બાફેલું ડુક્કરનું માંસ, ચોખા, બટાકા, મરી, ડુંગળી અને સરકો સાથે.
• « cochinha - આંસુ આકારનું બટાકાના દડા, ઉકળતા તેલમાં તળેલું, ચિકન અથવા ડુક્કરનું માંસ સાથે સ્ટફ્ડ.

બીજા સ્થાને, બ્રાઝિલના રાંધણકળામાં, હું માછલી અને સીફૂડની વાનગીઓ મૂકીશ. અહીં તેમાંથી થોડાક છે:

• « ઇટાપોઆ" - ટેન્ડર પુડિંગ, ક્રેફિશ અને કરચલાના માંસ સાથે.
• « ફ્રિગિડેરા" - તળેલી માછલીશેલફિશ સાથે, કણકમાં. માટીના વાસણમાં પીરસવામાં આવે છે.
• « takaka no tukupi"- સૂકા ઝીંગા, કસાવાનો લોટ, ચટણી, પેસ્ટ અને જમ્બો પ્લાન્ટની વાનગી.
• « વટાપી" - તેલમાં બાફેલી માછલી, ચોખા અને શેલફિશ સાથે.
• « karuru" - મરી, ડુંગળી, મીઠું અને કિયાબુ ઘાસ સાથે ઝીંગા.
• « Bacalhau" એ ખૂબ જ ખારી સૂકી કૉડમાંથી બનાવવામાં આવતી વાનગીઓનો સમૂહ છે.
• « બ્રાઝિલિયન હેડોક» - લસણ, ટામેટાં, ડુંગળી, મરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને મીઠું સાથે બેકડ ફિશ ફીલેટ.
• « જેકેર" એ એક વિચિત્ર મગર વાનગી છે.

બ્રાઝિલના રાષ્ટ્રીય ભોજનમાં ઓછામાં ઓછું સ્થાન પ્રથમ અભ્યાસક્રમો દ્વારા કબજે કરવામાં આવ્યું નથી. પ્રયાસ કરવા યોગ્ય:

• « શક્કરીયા" - માછલી સૂપ, ઝીંગા સાથે, પામ તેલ, નારિયેળનું દૂધ, ધાણા, ટાબાસ્કો સોસ, ડુંગળી, આદુ અને લસણ.
• « takako" - લસણ અને ઝીંગા સાથે પ્યુરી સૂપ.
• « શાહી કોઝિડો"- બેકન, ડુંગળી, બટાકા, દૂધ, ક્રીમ, ઓલિવ તેલ, જડીબુટ્ટીઓ, મરી અને મીઠું સાથે ઝીંગા સૂપ.
• « શંગુઆ" - દૂધ, ડુંગળી, ઇંડા, લસણ અને મીઠું સાથેનો બ્રેડ સૂપ.
• « કાલ્ડુ વર્ડે" - સૂપ સફેદ કોબી, ઘેટાં સાથે, પોર્ક સોસેજ, બટાકા, ચોખા, મીઠી મરી, લસણ, ડુંગળી અને જડીબુટ્ટીઓ.
• "બીફ મગજ સૂપ"
• "બ્રાઝીલ અખરોટ સૂપ"
• "લાલ બીન સૂપ"
• "ચીઝ સૂપ, બીયર સાથે."
• "ડુક્કરનું માંસ સાથે બીન સૂપ."
• "ડુંગળીનો સૂપ".

જો તમને ખૂબ ભૂખ નથી અને માત્ર હળવો નાસ્તો જોઈએ છે, તો આ કિસ્સામાં, બ્રાઝિલનું ભોજન શ્રેષ્ઠ હશે. તમને હળવા નાસ્તા અને સલાડની વિશાળ પસંદગી ઓફર કરવામાં આવશે:

• « પમ્પાસ" - લાલ કોબીનું સલાડ, બાફેલી સોસેજ, ડુંગળી, અથાણાંવાળા શાકભાજી, બેકન, જમીન મરીઅને વાઇન સરકો.
• « બ્રાઝિલિયન સલાડ» — અદ્ભુત કચુંબરલોબસ્ટર, એવોકાડો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે, ટમેટા પેસ્ટ, મેયોનેઝ, પૅપ્રિકા, મસ્ટર્ડ અને સફેદ વાઇન.
• « sevitne" - ચિકન, હેમ, શેમ્પિનોન્સ, ઇંડા જરદી, ગાજર, સેલરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મરી અને મેયોનેઝમાંથી બનાવેલ કચુંબર.
• « શુરાસ્કો" - મસાલેદાર કચુંબરમકાઈ, બીફ, ડુંગળી, ગાજર, જડીબુટ્ટીઓ, લસણ અને મરચાંના મરીમાંથી બનાવેલ છે.
• « મીઠું - માંસ, બટાકા, ડુંગળી, ઇંડાથી ભરેલી પાઈ, લીલા વટાણા, કાળા ઓલિવ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને મરી.
• "સૅલ્મોન સલાડ"
• "રીંગણ સલાડ"
• "જેલીમાં ચીઝ સલાડ."
• "દહીં સલાડ"
• "આદુ સાથે ચિકન સલાડ."
• "ખાસ ચિકન સલાડ."
• "વાઇન સાથે બીફ જીભ"

વિપુલ પ્રમાણમાં, રાષ્ટ્રીય ભોજનબ્રાઝિલ, મીઠી વાનગીઓ અને મીઠાઈઓ. મીઠી દાંત ધરાવતા લોકો માટે, આ એક વાસ્તવિક સ્વર્ગ છે. આવા "ગુડીઝ" દ્વારા પસાર થશો નહીં જેમ કે:

• "સાઓ પાઉલો કેક" « .
• « બ્રાઝિલિયન અખરોટ કેક« .
• « કલ્યાણ વૃક્ષ» — મીઠી રોલ, કિસમિસ સાથે, અખરોટ, મધ, કેન્ડીડ ફળ અને ઝાટકો.
• « Brigadeiro લોકપ્રિય બ્રાઝીલીયન મીઠાઈ છે.
• « કાર્નિવલના પુત્રો»- તરફથી મીઠી બોલ્સ ઘઉંનો લોટ, ઝાટકો, તજ સાથે, વેનીલા એસેન્સઅને ખાંડ.
• « kindin" - ડેઝર્ટ, સાથે નાળિયેરઅને એક ઈંડું.
• « rocambole" - શોખીન સાથે મીઠી યીસ્ટ કેક.
• « તરતો ટાપુ"- શેકેલી બદામ સાથે પાઇ.
• « બ્રાઝિલિયન બનાના ડેઝર્ટ« .
• « પાવે - કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે કૂકીઝમાંથી બનાવેલ મીઠાઈ, ઇંડા જરદી, ચોકલેટ અને ક્રીમ.
• "ચેરી સાથે ટ્રફલ્સ."
• "અખરોટ સાથે પર્સિમોન."
• "કારામેલ સફરજન સાથે કેળા."
• "કેરી જેલી"
• "પેશન ફ્રુટ ડેઝર્ટ"

થી હળવા પીણાંબ્રાઝિલિયન રાંધણકળામાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય કોફી છે, જેની તૈયારી વાસ્તવિક સંપ્રદાયમાં ઉન્નત કરવામાં આવી છે. તે સામાન્ય રીતે સ્વીકારવામાં આવે છે કે વાસ્તવિક બ્રાઝિલિયન વ્યક્તિએ દિવસમાં 30 કપ કોફી પીવી જોઈએ. આ ઉપરાંત, બ્રાઝિલમાં, તાજી સ્ક્વિઝ્ડ પીવાનો રિવાજ છે ફળોના રસઅને વિવિધ કોકટેલ. સૌથી પ્રખ્યાત કોકટેલ્સ:

• « વિદેશી ફળ કોકટેલબ્રાઝિલિયનમાં."
• "કાઇપીરિન્હા કોકટેલ"
• "કડવો બ્રાઝિલિયન ચૂનો"
• "ક્રેઓલ પંચ"
• "બનાના મિલ્કશેક."
• "રેફાજો કોકટેલ"
• "પિનુન્ચો કોકટેલ"
• "વાનરની પૂંછડી કોકટેલ"

આલ્કોહોલિક પીણાંઓમાં, હું "કાઇપીરિન્હા" (શેરડીનો વોડકા, ખાંડ અને લીંબુ સાથે), "કિશાસા" વોડકાને પ્રકાશિત કરવા માંગુ છું. « , Shandon અને Castel-Chatelet વાઇન « , અને વિવિધ પ્રકારોબ્રાઝિલિયન રમ.
આતિથ્યશીલ બ્રાઝિલમાં આપનું સ્વાગત છે અને દરેકને બોન એપેટીટ!

પરંપરાગત બ્રાઝિલિયન રાંધણકળાઆધારે રચના કરી હતી રાંધણ પરંપરાઓપોર્ટુગીઝ, આફ્રિકન અને આદિવાસી - દક્ષિણ અમેરિકન ભારતીયો. દેશના પ્રદેશના આધારે, રહેવાસીઓની ગેસ્ટ્રોનોમિક પસંદગીઓ અલગ અલગ હોય છે, પરંતુ સંખ્યાબંધ સૌથી સામાન્ય વાનગીઓ ઓળખી શકાય છે.

બ્રાઝિલિયન રાંધણકળામાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા ઉત્પાદનો:માંસ(ડુક્કરનું માંસ, બીફ, ચિકન, ચિકન, બતક), અનાજ(ચોખા, મકાઈ), કઠોળ(કઠોળ, કઠોળ), શાકભાજી(કોબી, ટામેટાં, કોળું), ફળો(નારંગી, જામફળ, કેળા, અનાનસ, કેરી, પપૈયા), સીફૂડ(માછલી, ઝીંગા, શેલફિશ, કરચલા).

બ્રાઝિલિયનો ઘણીવાર તેમના ખોરાકમાં ઉમેરે છે સીઝનીંગ અને મસાલા. તેમાંથી ડુંગળી, મરચું, ધાણા, મરી અને અન્ય લોકપ્રિય છે. માં પણ સ્થાનિક ભોજનચટણીઓનો ઉપયોગ કરવાનો રિવાજ છે.

બ્રાઝિલની રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ:

પરંપરાગત બ્રાઝિલિયન રાંધણકળામાં બીજા બધાથી અલગ એક વાનગી છે જેને કહેવાય છે "ફીજોડા". તે સૌથી સામાન્ય છે, જેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે વિવિધ પ્રકારોમાંસ, કઠોળ, કસાવાનો લોટ, મરીની ચટણી સાથે પીરસીને કોબી, નારંગી વગેરે સાથે પીરસી શકાય છે. આ વાનગીનો ઈતિહાસ લગભગ ત્રણસો વર્ષ જૂનો છે. દરેક પ્રદેશ તેની તૈયારીમાં તેની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે.

• નાસ્તામાંથીબ્રાઝિલિયનો સ્ટફ્ડ ઓલિવ પસંદ કરે છે, બાફેલી મકાઈ, ચીઝ અથવા કૉડ સાથે તળેલા મીટબોલ્સ, કેનેપેસ, વનસ્પતિ સલાડ, ચીઝ, માંસ, ઓલિવ, ઝીંગા, પામ ફળો સાથે પાઈ.
• માંસની વાનગીઓમાંથીદેશમાં ચિકન પગ લોકપ્રિય છે, "લોમ્બો ડી પોર્કો"- તળેલું ડુક્કરનું માંસ, "શુરાસ્કો"- ધાતુના સળિયા પર તળેલા માંસના ટુકડા, ટમેટાની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે, "પાટો નો ટુકુપી"- બતકનું માંસ ખાસ ચટણીકસાવામાંથી, "કાર્ને ડી સોલ"- મીઠું ચડાવેલું સૂકું માંસ, "સારપતેન"- ડુક્કરનું માંસ યકૃત અથવા હૃદય, જે ડુંગળી, મરી અને ટામેટાં, તેમજ સોસેજ અને સોસેજ સાથે ઉકાળવામાં આવે છે. વિચિત્ર વાનગીઓદેશના મહેમાનો સ્ટ્યૂડ ટર્ટલનો આનંદ માણશે અને "જેકેર"- મગર વાનગી.
• સીફૂડપ્રખ્યાત વાનગી "ઇટાપોઆ"- કરચલા અને ક્રેફિશના માંસમાંથી બનાવેલ પુડિંગ, "તકાકા નો ટુકુપી"- કસાવાના લોટ, પેસ્ટ, ચટણીમાંથી બનેલી વાનગી, સૂકા ઝીંગાજમ્બો પ્લાન્ટના ઉમેરા સાથે, "ફ્રિગિડેરા"- કણકમાં તળેલી માછલી અને શેલફિશ, માટીના વાસણમાં રાંધવામાં આવે છે, "વટાપા"- શેલફિશ સાથે માછલીના ટુકડા, ડેંડે તેલમાં રાંધવામાં આવે છે, ચોખા સાથે પીરસવામાં આવે છે, "મોકુએકા"- સીફૂડ સૂપ, "તકાકા"- સૂકા ઝીંગા, ટેપીઓકા અને લસણનો સૂપ જાડા સુસંગતતા સાથે, નારિયેળના દૂધમાં લોબસ્ટર, નાળિયેર સાથે રાંધેલી માછલી અને નાળિયેરનું દૂધ, વિવિધ મસાલા સાથે બાફેલા ઝીંગા, "કરુરુ"- ડુંગળી સાથે મીઠું ચડાવેલું ઝીંગા, ગરમ મરી, caviar અને kiabu ઘાસ.
• સૂપમાંથીબીન બ્રોથ્સ, સીફૂડ બ્રોથ્સ, ચિકન અને ચોખાના બ્રોથ્સ અલગ છે.
• મીઠાઈઓમાંથીબ્રાઝિલિયનોને મીઠાઈઓ ગમે છે: “બ્રિગેડેરો”, “ક્વિન્ડિમ” - નાળિયેર સાથે, “સાસુની આંખ”, “કોઝિન્હો” - કાજુ સાથે, “સુસ્પિરો” - માંથી ઇંડા સફેદ, "બોમ્બમ ડી નોઝ" - અખરોટ સાથે, "કેમફેયુ", "બેમ કેસાડોસ" અને અન્ય.

હળવા પીણાં વચ્ચેબ્રાઝિલમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે કોફી. તે દિવસમાં ઘણી વખત નાના "ડેમિટેસ" મગમાં પીવામાં આવે છે. એક નિયમ તરીકે, આ મીઠી કોફી છે “કોફેસિનો” (એક્સપ્રેસો). કોફીની ડઝનેક જાતો છે. આ ઉપરાંત, દેશ વિવિધ પ્રકારના ફળોના રસ અને કોકટેલ તૈયાર કરે છે.

આલ્કોહોલિક પીણાંની શ્રેણીમાંબહાર રહે છે "કાઇપીરિન્હા"- થી વોડકા શેરડી ખાંડલીંબુ અને ખાંડ સાથે, જે ફીજોઆડા સાથે પીરસવામાં આવે છે. વધુમાં, રમ, બીયર, વોડકા "કિશાસા", વાઇન (કેસ્ટેલ-ચેટલેટ, શેન્ડન) દેશમાં લોકપ્રિય છે.

શા માટે બ્રાઝિલ તમને ખૂબ જ આકર્ષિત કરે છે, તેની અદ્ભુત પ્રકૃતિ અથવા અસામાન્ય રાંધણકળા? બ્રાઝિલની રાંધણકળા- આફ્રિકન, પોર્ટુગીઝ, ભારતીય અને સમનું વિસ્ફોટક મિશ્રણ ફ્રેન્ચ પરંપરાઓ. બ્રાઝિલમાં રહેતા દરેક લોકો વાનગીઓમાં પોતાનું કંઈક લાવ્યા, અને પરિણામે, એવી વાનગીઓ દેખાઈ જે કોઈને ઉદાસીન છોડતી નથી.

બ્રાઝિલિયન રાંધણકળા - દરેક સ્વાદ માટે અનન્ય અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

બ્રાઝિલિયન રાંધણકળામાં એક રાષ્ટ્રીય વાનગીને અલગ પાડવી અશક્ય છે, કારણ કે દેશના વિવિધ પ્રદેશોની પોતાની સ્વાદ પસંદગીઓ છે. પરંતુ, તેમ છતાં, મોટાભાગની વાનગીઓનો આધાર કઠોળ છે, જેને બ્રાઝિલમાં બીજી બ્રેડ કહેવામાં આવે છે. ત્યાં બે વધુ ઘટકો છે જે બ્રાઝિલિયનો દ્વારા પણ ઉચ્ચ સન્માનમાં રાખવામાં આવે છે - ચોખા અને કસાવા (કસાવા). જો આપણે ઇતિહાસ પર નજર કરીએ તો, મય ભારતીયો ઉછર્યા અને કસાવા ખાતા. આટલા વર્ષો પછી પણ આ પરંપરા જીવંત છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં કસાવાને કાચો ન ખાવો જોઈએ; તેને સૂકવીને, પુષ્કળ પાણીમાં ધોઈને અથવા વધુ સારી રીતે ઉકાળીને ખાવું જોઈએ.

જ્યારે તમે બ્રાઝિલ આવો ત્યારે તમે પણ આ વિશે ભૂલશો નહીં. જો છોડ તમારા માટે અજાણ્યો હોય, તો તેનો પ્રયાસ કરતા પહેલા, સ્થાનિકોને અથવા તમારા માર્ગદર્શકને પૂછો કે તમે તેને ખાઈ શકો છો કે નહીં. તમારે ઝેરના સ્વરૂપમાં મુશ્કેલીઓની જરૂર નથી. કસાવા પર પ્રક્રિયા કર્યા પછી, ડઝનેક વિવિધ વાનગીઓ. તમે તેને સરળતાથી ફ્રાય કરી શકો છો, અને આ વાનગીનો સ્વાદ જેવો હશે તળેલા બટાકા. તમે લોટને પીસી શકો છો અને પાઈ બનાવી શકો છો અથવા તેને પોર્રીજમાં ઉમેરી શકો છો.

બ્રાઝિલની સૌથી લોકપ્રિય વાનગી ફેજોઆડા છે. આ વાનગીમાં સમૃદ્ધ અને છે પોષક રચના. તે કઠોળમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે (મોટાભાગે કાળા કઠોળ), પછી ડુક્કરનું માંસ ઉમેરવામાં આવે છે, ધૂમ્રપાન કરાયેલ સોસેજ, સૂકું માંસ, લસણ ડ્રેસિંગ, મરી અને અન્ય સીઝનીંગ. આ વાનગી તેના પોતાના પર પીરસવામાં આવતી નથી; તમને તેનો સ્વાદ ચોખા, અથવા કોબી અથવા નારંગીના ટુકડા સાથે આપવામાં આવશે. તેનો પ્રયાસ કરવાની ખાતરી કરો.

પરંપરાગત બ્રાઝિલિયન રાંધણકળા તેની વિવિધતા અને માંસની વાનગીઓના પ્રેમથી પ્રભાવિત કરે છે

કાફે માં તમે ખૂબ પ્રયાસ કરી શકો છો સ્વાદિષ્ટ વાનગીસારાપેતુ. ડુક્કરનું માંસ લીવર મેરીનેટેડ અને ટામેટાં, પુષ્કળ ડુંગળી અને મરી સાથે તળેલું છે.

બ્રાઝિલિયનો દ્વારા પણ બતકને ખૂબ જ સન્માન આપવામાં આવે છે, પરંતુ જો તમે બેકડ ડક ખાવા માટે ટેવાયેલા હોવ, ઉદાહરણ તરીકે સફરજન સાથે, તો બ્રાઝિલિયનો તેને જાડામાં રાંધે છે અને સુગંધિત ચટણી. પછી માંસ ખૂબ કોમળ બને છે. આ વાનગીને પટો નો ટુકુપી કહેવામાં આવે છે.

જો તમે કબાબ ચૂકી જાઓ છો, તો કોઈ વાંધો નથી, બ્રાઝિલમાં કબાબ પણ છે રસપ્રદ નામચુરાસ્કો. રેસ્ટોરન્ટમાં તમને ફક્ત શિશ કબાબ જ પીરસવામાં આવશે નહીં, તેઓ તેને તમારા માટે લાવશે વિવિધ જાતોમાંસ અને તેના બદલે સામાન્ય ડુંગળી, તળેલા ફળ. પરંતુ આટલું જ નહીં, એક પછી એક વિક્ષેપ વિના તમારા માટે વાનગીઓ લાવવામાં આવશે, જો તમે જોશો કે ત્યાં પૂરતું ખોરાક છે, તો ફક્ત થોભો કહો.

એક વધુ બ્રાઝિલની રાષ્ટ્રીય વાનગીશુરાસ્કો છે. તે મોટાભાગે રિયો ગ્રાન્ડે દો સુલમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. વાનગી માટે માત્ર ગોમાંસનો ઉપયોગ થાય છે. તે સ્કીવર્સ પર બાંધવામાં આવે છે અને ખુલ્લી હવામાં તળવામાં આવે છે. બ્રાઝિલિયનોને ચટણીઓ સાથે લગભગ તમામ વાનગીઓ ખાવાનું પસંદ છે, અને શુરાસ્કો તેનો અપવાદ નથી. માંસ માટેની ચટણી મરી, ટામેટાં, ડુંગળીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઓલિવ તેલઅને સરકો. તેને સારી રીતે મીઠું કરવાની ખાતરી કરો. ક્યારેક આખું બળદ પણ આ રીતે રાંધી શકાય છે.

જો તમે પ્રયાસ કરવા માંગો છો વિદેશી વાનગીઓ, તમે મગરના માંસના ઉમેરા સાથે રોસ્ટ ઓર્ડર કરી શકો છો, અથવા ઓક્સટેલ, અથવા સ્ટ્યૂડ ટર્ટલ મીટ.

બ્રાઝિલનું રાષ્ટ્રીય ભોજનમાં પણ સમૃદ્ધ માછલીની વાનગીઓઅને સીફૂડ ડીશ. સદભાગ્યે તે આમાં ફાળો આપ્યો મોટી સંખ્યામાંદેશમાં નદીઓ.

જો તમે એમેઝોન દ્વારા મુસાફરી કરો છો, તો તમે પીરાન્હા વાનગી અજમાવી શકો છો.

ઉપરાંત, બ્રાઝિલના મોટાભાગના પ્રદેશો વાતાપીની સેવા આપે છે. આ શેલફિશ અને ગ્રાઉન્ડ ફિશમાંથી બનેલી વાનગી છે. પછી આ મિશ્રણ તળેલું છે અને નાળિયેરના રસ સાથે રેડવામાં આવે છે અને વાનગી સાથે મસાલા પણ પીરસવામાં આવે છે. બ્રાઝિલના લોકો ઝીંગા પ્રેમ કરે છે. તેઓ પણ ઉમેરવામાં આવે છે વિવિધ વાનગીઓ, ઉદાહરણ તરીકે તાકાકુ સૂપમાં. આ ખૂબ જ છે જાડા સૂપ, કંઈક અંશે પ્યુરીની યાદ અપાવે છે, જે કસાવા અને ઝીંગામાંથી બનાવવામાં આવે છે. સ્વાદ માટે તે મસાલા અને લસણ સાથે સ્વાદિષ્ટ છે. સૂપ ઉપરાંત, ઝીંગા પણ વિવિધ પ્રકારની ચટણીઓ સાથે પોતાની જાતે પીરસવામાં આવે છે, મોટેભાગે મસાલેદાર, જે મરી અને સીઝનીંગ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

તળેલી માછલી ખૂબ કંટાળાજનક છે. બ્રાઝિલિયનો અહીં પણ ખૂબ કોઠાસૂઝ ધરાવનાર છે; તેઓ જે પણ વાનગી તૈયાર કરે છે તે કલાનું કામ બની જાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ફ્રિગાડેરા. શેલફિશ અને માછલીને તળવામાં આવે છે અને પછી માટીના વાસણમાં કણકમાં શેકવામાં આવે છે.

એ હકીકત માટે તૈયાર રહો કે તમને ફળો અને શાકભાજી સાથેની કોઈપણ વાનગી પીરસવામાં આવશે. થી પણ માંસની વાનગીતેઓ કેળા અને ટામેટાં લાવી શકે છે.

બ્રાઝિલિયન ભોજનની બીજી વિશેષતા એ છે કે ત્યાંનો લગભગ તમામ ખોરાક ખૂબ જ મસાલેદાર અને ખારી હોય છે. અને આ કારણ વગર નથી. ગરમ આબોહવા સહન કરવું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે, અને મીઠું રહેવાસીઓ અને મહેમાનોને આનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. અને મરી સૂક્ષ્મજીવાણુઓને મારી નાખે છે, જે ભેજવાળા અને ગરમ વાતાવરણમાં સક્રિયપણે ગુણાકાર કરે છે.

બ્રાઝિલનું રાષ્ટ્રીય ભોજનપીણાં વિના કરી શકતા નથી. મુખ્યમાંની એક, અલબત્ત, કોફી છે, જેનો બ્રાઝિલિયનો ઉપયોગ કરે છે મોટી માત્રામાં, દિવસમાં ત્રીસ કપ સુધી. હા અને તેને રાંધવા સુગંધિત પીણુંસંપૂર્ણ ધાર્મિક વિધિમાં ફેરવાય છે. બ્રાઝિલિયનો હંમેશા સ્વચ્છ વાનગીઓ, શુદ્ધ પાણીનો ઉપયોગ કરે છે અને હંમેશા પગલાંનું પાલન કરે છે. તેઓ કોફીને ક્યારેય ઉકળવા દેતા નથી;

કોફી ઉપરાંત, બ્રાઝિલિયનો સાથી પણ પીવે છે. આ પીણામાં કેફીન પણ હોય છે, તેથી તેમાં ટોનિક પણ હોય છે રોગનિવારક અસર. મેટમાં ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ હોય છે. તેનો ઉપયોગ અનિદ્રા, નર્વસનેસ અને અસંતુલન સામે પણ થાય છે. કદાચ તેથી જ સ્થાનિક લોકો ખૂબ ખુલ્લા, મૈત્રીપૂર્ણ અને ખુશખુશાલ છે.

દિવસની ગરમીમાં, બ્રાઝિલના લોકો હંમેશા તેમના ટેબલ પર ગુવારાના ફળમાંથી બનાવેલ પીણું ધરાવે છે. તે અદ્ભુત રીતે તાજગી આપે છે અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ છે. જો તમે બ્રાઝિલમાં છો, તો તેને અજમાવવાની ખાતરી કરો.

બ્રાઝિલિયનોના આલ્કોહોલિક પીણાં

આલ્કોહોલિક પીણાંમાં, બ્રાઝિલિયનો બીયર પસંદ કરે છે. ઉજવણીમાં તેઓ ચાચા પીવે છે, જેમાંથી વોડકા છે શેરડી. પરંતુ મોટાભાગે, કાચાકા તેના પોતાના પર પીતો નથી, પરંતુ તેના આધારે વિવિધ કોકટેલ તૈયાર કરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, કેપિરાન્હા. પીણામાં ખાંડ અને લીંબુનો રસ પણ ઉમેરવામાં આવે છે, અને તાજગી માટે બરફ પણ ઉમેરવામાં આવે છે.

મુખ્ય વાનગીઓ ઉપરાંત, બ્રાઝિલિયન રાંધણકળાતે તેના નાસ્તા માટે પણ પ્રખ્યાત છે, જે દાયકાઓથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. અને હંમેશની જેમ, શાકભાજીનો ઉપયોગ રસોઈ માટે થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, બ્રાઝિલિયનો ગમે છે સ્ટફ્ડ ઓલિવ. તે પણ અજમાવી જુઓ. તે ખાલી સ્વાદિષ્ટ છે. કૉડ અથવા ચીઝ સાથેના મીટબોલ્સ પણ ખૂબ જ મોહક લાગે છે. આ એક તળેલી વાનગી છે.

બ્રાઝિલિયનોને પણ પાઈ ગમે છે જે સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે વિવિધ ભરણ. ઉદાહરણ તરીકે, માંસ અથવા ઝીંગા, ઓલિવ અથવા અન્ય પામ ફળો સાથે પાઈ અજમાવો. પ્રવાસીઓ માટે તે એક વિચિત્ર વાનગી પણ છે.

મીઠાઈઓની વાત કરીએ તો, તેમાં ઘણી બધી વસ્તુઓ પણ છે. બ્રાઝિલના લોકો મીઠા દાંત ધરાવે છે અને સ્વાદિષ્ટ ખોરાક ખાવાનું પસંદ કરે છે.

Brigadeiro સૌથી લોકપ્રિય અને મનપસંદ મીઠાઈ ગણવામાં આવે છે. આ મીઠાઈ કંઈક અંશે આપણી યાદ અપાવે છે ચોકલેટભરવા સાથે. તે માત્ર ત્રણ ઘટકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે - કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, કોકો પાવડર અને બટર. આ મિશ્રણને 10 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે, ઠંડુ થાય છે અને પછી કેન્ડી બને છે, પરંતુ આટલું જ નહીં. વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ માટે તેઓ રોલ કરવામાં આવે છે નાળિયેરના ટુકડાઅથવા બદામ. અને એક કલાક પછી તમે બ્રિગેડિરોનો આનંદ માણી શકો છો.

અન્ય સૌથી નાજુક મીઠાઈબ્રાઝિલ - ક્વિન્ડિમ. તે ગરમ અને ઠંડુ બંને રીતે સ્વાદિષ્ટ છે. વાનગીનો આધાર નાળિયેર, ઇંડા, ખાંડ અને છે માખણ. આ બધું બ્લેન્ડરમાં પીસીને મોલ્ડમાં શેકવામાં આવે છે. સરળ, ઝડપી અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ.

સંભવતઃ એ હકીકતને કારણે કે મુખ્ય અભ્યાસક્રમો હંમેશા જટિલ હોય છે અને તેને તૈયાર કરવા માટે વધુ સમયની જરૂર હોય છે, લગભગ તમામ મીઠાઈઓ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, અન્ય બ્રાઝિલિયન કેન્ડીની જેમ, કાજુઝિન્હો. અને તેમ છતાં ડેઝર્ટનું નામ કાજુ તરીકે અનુવાદિત થાય છે, તે મગફળી, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, કોકો પાવડર અને ખાંડમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. કદાચ, રસોઈ કર્યા પછી, મીઠાઈઓને ટોચ પર કાજુથી સુશોભિત કરી શકાય છે. અન્ય મીઠાઈઓ પણ છે જે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી મીઠાઈઓ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે.

બ્રાઝિલના મોટા શહેરોમાં, જેમ કે રિયો ડી જાનેરો અથવા સાઓ પાઉલો, તેઓ વધુ સામાન્ય છે યુરોપિયન વાનગીઓજો કે, આનો અર્થ એ નથી કે તેઓ તેમનું રસોડું ત્યાં ભૂલી ગયા.

પ્રાચીન કાળથી, બ્રાઝિલિયનો પુષ્કળ અને સ્વાદિષ્ટ રીતે ખાવાનું પસંદ કરે છે. અને રજાઓ પર કોષ્ટકો શબ્દના શાબ્દિક અર્થમાં ભરેલા હોય છે. માંસની વાનગીઓ, સૂપ, સ્ટ્યૂડ બીન્સ અને ચોખા, શાકભાજી અને ફળોની વિપુલતા. બ્રાઝિલ આવવાની ખાતરી કરો અને ખાટા જેવું અનુભવો. તમારી રજાનો આનંદ માણો અને તમારા ભોજનનો આનંદ માણો.

કેપિરા સલાડ બ્રાઝિલ, વિડિઓ:

પેચવર્કની કળાએ ઘણા રશિયનોના હૃદયને કબજે કર્યું છે. આપણામાંના મોટાભાગના લોકો પાસે અમારી પેન્ટ્રીમાં રસપ્રદ ટેક્સચર અથવા પેટર્ન સાથે અનિચ્છનીય કાપડ અથવા જૂની વસ્તુઓ હોય છે. તમે પેચવર્ક તકનીકનો ઉપયોગ કરીને, સામાન્ય, જૂની વસ્તુઓમાંથી અને એક જ નકલમાં કલાના કાર્યો બનાવીને તેમને નવું જીવન આપી શકો છો. હજારો મહિલાઓ, આના વિશે ઉત્સાહી, વેચાણ માટે વસ્તુઓ અને આંતરિક વસ્તુઓ બનાવીને પૈસા કમાય છે. તેમની વચ્ચે ખાસ કરીને ઘણી યુવાન માતાઓ છે; પેચવર્ક તેમને વધારાની આવક આપે છે, અને તેમને તેમનું ઘર છોડવાની પણ જરૂર નથી, કારણ કે પેચવર્ક ફેબ્રિક પણ ઑનલાઇન સ્ટોરમાં ઝડપથી ખરીદી શકાય છે, અને યોગ્ય રંગ અને સામગ્રી પસંદ કરવાનું સરળ છે. વેબસાઇટ martapillow.ru અનુસાર હસ્તકલા ઉત્પાદનોની વિશાળ શ્રેણી રજૂ કરે છે ઓછી કિંમતો. વેબસાઇટ martapillow.ru પરના તમામ ઉત્પાદનો પર 20% સુધીના ઓર્ડર અને ડિસ્કાઉન્ટની તાત્કાલિક ડિસ્પેચ તમામ ગ્રાહકોને નાણાં બચાવવા અને તેમનો વ્યક્તિગત સમય બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે.

બ્રાઝિલનું પરંપરાગત ભોજન આ દેશની ફળોની વિવિધતા સાથે ગાઢ રીતે સંકળાયેલું છે. બ્રાઝિલની ઘણી વાનગીઓ તેના વસાહતી ભૂતકાળ સાથે મજબૂત સંબંધો ધરાવે છે. ભારતીય સ્વદેશી લોકોની પરંપરાના વધુ અવશેષો નથી, જો કે, તેમની વાનગીઓ પણ ખૂબ પ્રખ્યાત છે. સમગ્ર દેશમાં તમને ભારતીય, પોર્ટુગીઝ, આફ્રિકન અને ફ્રેન્ચ પરંપરાઓનું સમૃદ્ધ મિશ્રણ મળશે. અમે તમારા માટે બ્રાઝિલની રાષ્ટ્રીય વાનગીઓની એક નાની સૂચિ તૈયાર કરી છે જે અજમાવવા યોગ્ય છે.

પટો નો ટુકુપી- એમેઝોન પ્રદેશ માટે એક લાક્ષણિક વાનગી. તેમાં રાંધેલા બતકના ટુકડાઓનો સમાવેશ થાય છે જાડી ચટણી, જડીબુટ્ટીઓ ના ઉમેરા સાથે. આ એક ખૂબ જ પકવવાની વાનગી છે, તેથી જો તમને પાચનની સમસ્યા હોય, તો તમારે તેનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ નહીં.

રિયો ગ્રાન્ડે દો સુલ પ્રદેશમાં પ્રખ્યાત વાનગી. આ ધાતુના સળિયા પર બાંધેલા બીફના ટુકડા છે. તેઓ ખુલ્લી હવામાં કોલસા પર શેકવામાં આવે છે. ટામેટાં, ડુંગળી, મરી, વિનેગર, ઓલિવ ઓઈલ અને મીઠુંની ચટણી સાથે ખાઓ. દેશના આંતરિક ભાગમાં ભરવાડો આ રીતે આખું બળદ તૈયાર કરે છે.

રિયો ડી જાનેરોમાં લોકપ્રિય બ્રાઝિલિયન વાનગી. તે કાળા કઠોળ, સૂકા માંસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પીવામાં સોસેજ, ડુક્કરનું માંસ, લસણ, મરી અને ખાડી પર્ણ. આ વાનગીને કસાવાના લોટ અથવા સફેદ ચોખા સાથે ઊંડા બાઉલમાં પીરસવામાં આવે છે.

ચોખા અને કઠોળ- અત્યંત સરળ અને હાર્દિક વાનગી. રેસ્ટોરન્ટ્સમાં તેનો ઉપયોગ સાઇડ ડિશ તરીકે થાય છે, ખાસ કરીને વિવિધ ગરમ ચટણીઓ સાથે લોકપ્રિય.

તળેલું લોટકસાવા એક જમાનામાં ગરીબોની વાનગી, ફરોફાને આજે એવું માનવામાં આવતું નથી. આ હાર્દિક વાનગી ઘણી સંસ્થાઓમાં મળી શકે છે જ્યાં તેને વધારાની અથવા તો મુખ્ય વાનગી તરીકે પીરસવામાં આવે છે.

તાકાકો- સૂકા ઝીંગા અને લસણ સાથે જાડા પીળા સૂપ. આ મસાલેદાર પ્રથમ વાનગી દરિયાકાંઠે લોકપ્રિય છે; અન્ય મસાલેદાર રેસીપી, જે દરેક માટે યોગ્ય નથી.

શેલફિશની એક વાનગી, જે માછલીના ટુકડા સાથે કાપવામાં આવે છે અથવા પીસવામાં આવે છે, જેમાં નાળિયેરનો રસ અને બ્રેડના ટુકડા ઉમેરીને ડેન્ડે તેલમાં ઉકાળવામાં આવે છે.

સારાપેતુ - ડુક્કરનું માંસ યકૃતઅથવા તાજા પ્રાણીનું લોહી ધરાવતું હૃદય, જેમાં ટામેટાં, મરી અને ડુંગળી ઉમેરવામાં આવે છે.

કરુરુ- લાલ મરી અને બ્રાઝિલિયન કિઆબુ છોડમાંથી બનાવેલ મસાલેદાર ચટણી સાથે મીઠું ચડાવેલું ઝીંગા. દરિયાકિનારે આ વાનગી અન્ય સીફૂડ ઉત્પાદનોની જેમ સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે.

જેકેરે- મગરનું માંસ, દેશના ઉત્તરમાં લોકપ્રિય. આ એક્ઝોટિક તળેલું અથવા સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે, અને ઘણા લોકો જેમણે તેનો પ્રયાસ કર્યો છે તેમને જેકેર નરમ લાગે છે અને સુગંધિત વાનગી.

એક ફળ જેનો સ્વાદ મિશ્રણ જેવો હોય છે સ્વાદ ઘણા ફળો અને બેરી: અનેનાસ, સ્ટ્રોબેરી, પપૈયા, કેળા, કેરી અને ક્રીમ. તે ઉષ્ણકટિબંધીય અથવા હળવા સમશીતોષ્ણ છોડ છે અને બ્રાઝિલમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે. ચેરીમોયા આઈસ્ક્રીમ ઘણી રેસ્ટોરાંમાં મળી શકે છે.

જબોટીકાબા- એક સદાબહાર વૃક્ષ જેના ફળ સીધા થડ પર ઉગે છે. તેનો ઉપયોગ જ્યુસ, મુરબ્બો, જેલી અને વાઇન બનાવવા માટે થાય છે.

બ્રાઝિલના પીણાં વૈવિધ્યસભર છે.

સાથી ચા.તે અહીં દરેક જગ્યાએ નશામાં છે, અને તે સમગ્ર દક્ષિણ અમેરિકાની જેમ સામાન્ય કરતાં વધુ લોકપ્રિય છે.

આલ્કોહોલિક પીણુંજેમ કે પ્રોસેસ્ડ શેરડીના આલ્કોહોલમાંથી બનાવેલ વોડકા.

કાઈપીરિન્હા- લીંબુનો રસ, ખાંડ અને બરફ સાથે cachaça કોકટેલ. તેઓ દરેક જગ્યાએ સરળ રીતે પીરસવામાં આવે છે, અને લગભગ દેશનું રાષ્ટ્રીય પ્રતીક માનવામાં આવે છે.

ગુવારાના ફળમાંથી બનાવેલ સોફ્ટ ડ્રિંક, મોટેભાગે બિન-આલ્કોહોલિક, અથવા તેમાં શામેલ છે આલ્કોહોલિક કોકટેલ્સ.

કોફી- બ્રાઝિલિયન કોફીની ઘણી જાતો છે. તે કંઈપણ માટે નથી કે આ દેશને ઉમદા પીણાના શ્રેષ્ઠ સપ્લાયર્સમાંનો એક માનવામાં આવે છે.