ક્લાસિક વિનેગ્રેટ રેસીપી માટે તમારે શું જોઈએ છે. ક્લાસિક લીલા વટાણા વિનાગ્રેટ રેસીપી

દરેકને સારો મૂડ! અને વિનિગ્રેટ, જેની આજે ચર્ચા કરવામાં આવશે, તે દિવસને તેજસ્વી બનાવવામાં મદદ કરશે.

એવું લાગે છે કે વિનિગ્રેટમાં શું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે? ખરેખર - કંઈ નહીં! આ સ્વાદિષ્ટ થીમ પર માત્ર વિવિધતા હોઈ શકે છે. જુદા જુદા પ્રદેશોમાં, જુદા જુદા પરિવારોમાં, તેઓ તેને પોતાની રીતે બનાવે છે. ત્યાં ફક્ત એક જ આધાર છે - બીટ, બટાકા, ગાજર. આગળ, તમારે સ્વાદ રમવા માટે ખાટા ઉમેરવાની જરૂર છે. અને આ સાર્વક્રાઉટ અથવા અથાણાં સાથે કરી શકાય છે. અથવા બંને.

તમને ગમે તેમ કઠોળ - કઠોળ અથવા વટાણા ઉમેરવાનો પણ રિવાજ છે. ડુંગળી એક કલાપ્રેમી છે, મોટેભાગે તે ઉમેરવામાં આવે છે. પરંતુ મને, ઉદાહરણ તરીકે, મોટાભાગના બાળકોની જેમ સલાડમાં ડુંગળી પસંદ નથી. તો અહીં ધ્યાન આપો કે આ સલાડનો મુખ્ય ખાનાર કોણ હશે.

રિફ્યુઅલિંગ માટે. મોટાભાગની ગૃહિણીઓ માત્ર રેડે છે વનસ્પતિ તેલ. પરંતુ તમે વધુ રસપ્રદ અને કરી શકો છો સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પસરસવ સાથે. આ રેસીપી આજના લેખમાં હશે.

અને માં પણ ક્લાસિક વિનેગ્રેટતમે હેરિંગ અથવા સ્પ્રેટ, સીવીડ ઉમેરી શકો છો. હું આજે રેસીપી પણ પોસ્ટ કરીશ. સામાન્ય રીતે, સામગ્રી તમારી સામે છે. બધું સ્વાદિષ્ટ બહાર ચાલુ દો!

કેટલાક માટે, એક ક્લાસિક સાથે vinaigrette છે સાર્વક્રાઉટ. નાનપણથી જ મને આ સલાડમાં અથાણાંવાળા કે અથાણાંવાળા કાકડીઓ જોવાની આદત પડી ગઈ હતી. મમ્મીએ કહ્યું કે આ વાનગી કોબી સાથે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત નથી, પરંતુ અમે તેને ઘણા દિવસો સુધી રહેવા માટે મોટા સોસપાનમાં બનાવી છે.

સામાન્ય રીતે, રેસીપી તદ્દન ચલ છે, તમે તમારા સ્વાદમાં કંઈક ઉમેરી શકો છો અથવા, તેનાથી વિપરીત, તેને દૂર કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, ખાટા સફરજન મૂકવું જરૂરી નથી. પરંતુ તે એક વધારાનો રસપ્રદ સ્વાદ ઉમેરે છે.

ઘટકો:

• બાફેલા બટાકા - 200 ગ્રામ.
• બાફેલા ગાજર - 200 ગ્રામ.
• બાફેલી બીટ - 200 ગ્રામ.
• તૈયાર લીલા વટાણા - 200 ગ્રામ.
• અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 4 પીસી. મધ્યમ
• ખાટા સફરજન - 1 પીસી.
• લાલ (લેટીસ) ડુંગળી - 0.5 પીસી.
• વનસ્પતિ તેલ - 3-4 ચમચી.
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે
• તાજી વનસ્પતિ - સ્વાદ માટે

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. વિનિગ્રેટ રાંધવાની શરૂઆત શાકભાજીને રાંધવાથી થાય છે. આ કરવા માટે, તેમને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેમને ઉકળતા, મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં મૂકો. તમારે દરેક શાકભાજીને અલગથી રાંધવાની જરૂર છે. બીટની પૂંછડીઓ કાપશો નહીં જેથી રસ ઓછો નીકળે. બટાકા અને ગાજર લગભગ 20-25 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે (રુટ પાક અને વિવિધતાના કદના આધારે). બીટ લાંબા સમય સુધી રાંધશે - 40-50 મિનિટ.

શાકભાજીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવી શકે છે, તેથી તે વધુ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ હશે. આ કરવા માટે, ફક્ત ધોયેલા ફળોને વરખમાં અલગથી લપેટી, બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 180º સુધી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. ટૂથપીક વડે તત્પરતા તપાસો. વરખમાં ઠંડુ થવા દો.

2. પરંપરાગત રીતે, વિનિગ્રેટ માટે બધું સમઘનનું કાપવામાં આવે છે. ફર કોટ હેઠળ જાણીતા હેરિંગથી વિપરીત, જ્યાં શાકભાજી છીણવામાં આવે છે.

3. છાલવાળી બીટને કાપીને બાઉલમાં મૂકો અને વનસ્પતિ તેલ પર રેડો. જગાડવો જેથી દરેક ભાગ તેલમાં કોટ થઈ જાય. આ કરવામાં આવે છે જેથી પછીથી બીટ અન્ય શાકભાજીને તેજસ્વી રંગમાં રંગ ન કરે.

જો બીટને અલગથી પકવવામાં ન આવે, તો તમારી વિનિગ્રેટ લગભગ નક્કર બર્ગન્ડીનો રંગ હશે. અને તેથી કચુંબર તેજસ્વી અને રંગબેરંગી હશે. તે વિવિધ રંગો પ્રદર્શિત કરશે. તે કરવા માટે તે યોગ્ય માર્ગ છે.

4. સફરજનની છાલ કાઢી, બીજ કાઢી નાખો અને તેને પણ કાપી લો. ગાજર, બટાકા, ડુંગળી, કાકડીઓ પણ નાના ક્યુબ્સમાં ફેરવાય છે. બીટ માટે બધું મૂકો.

5. મરીનેડ વિના લીલા વટાણા ઉમેરો (સાથે બદલી શકાય છે બાફેલી કઠોળઅથવા માં પોતાનો રસ).

6. સ્વાદ માટે મરી, થોડું મીઠું. તાજી વનસ્પતિ (ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા) પણ ઉમેરો.

ડુંગળી, જો ઇચ્છિત હોય, તો મેરીનેટ કરી શકાય છે (રેડવું ગરમ પાણી, સરકો 1 tbsp ઉમેરો, 1 tbsp. ખાંડ અને 1 ચમચી. મીઠું) 15-20 મિનિટ માટે અથવા કડવાશને દૂર કરવા માટે ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો, જો હોય તો.

7. આ વિનિગ્રેટને મિક્સ કરવાનું બાકી છે અને તમે સર્વ કરી શકો છો. કેટલીકવાર ડ્રેસિંગમાં સરકો ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ આ જરૂરી નથી, તમારા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો સ્વાદ કળીઓ. મને લાગે છે કે કાકડીઓનું એસિડ પૂરતું છે. જો જરૂરી હોય તો તમે વધુ કાકડી ઉમેરી શકો છો.

વધુ તીક્ષ્ણતા માટે, તમે થોડી સરસવ ઉમેરી શકો છો, પ્રાધાન્ય ડીજોન, ખૂબ મસાલેદાર નહીં.

8. સારું, તમને આ રેસીપી કેવી લાગી? શું આ તમને પસંદ આવ્યું? ટિપ્પણીઓમાં લખો કે તમે તમારા કુટુંબમાં વિનિગ્રેટ કેવી રીતે રાંધશો.

કોબી વિના કઠોળ સાથે વિનિગ્રેટ માટેની રેસીપી: સ્વાદિષ્ટ અને સરળ

સામાન્ય રીતે, બુદ્ધિશાળી બધું સરળ છે. ઉપવાસમાં, આવા વિનિગ્રેટ કચુંબર ખાલી બદલી ન શકાય તેવું છે, તેમાં વનસ્પતિ પ્રોટીન અને શાકભાજી બંને હશે. હા, અને શિયાળાના ઠંડા દિવસોમાં તમને કંઈક તેજસ્વી અને સ્વાદિષ્ટ જોઈએ છે.

ઘટકો:

• બીટ - 2 પીસી.
• બટાકા - 3 પીસી.
• ગાજર - 1.5 પીસી.
• અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 4-5 પીસી. નાનું (સાર્વક્રાઉટ સાથે બદલી શકાય છે)
• બાફેલી અથવા તૈયાર કઠોળ - 2 ચમચી.
• ડુંગળી- 1 પીસી.
• વનસ્પતિ તેલ - 2-3 ચમચી. (ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખી)

રસોઈ:

1. શાકભાજીને કોઈપણ અનુકૂળ રીતે રાંધવા (પાણીમાં રાંધવા, બાફવું, પકવવું). તેમને ઠંડુ થવા દો. જો તમે જાતે કઠોળ ઉકાળવા જઈ રહ્યા છો, તો તમારે પહેલા તેને આખી રાત પલાળી રાખવી જોઈએ.

ઉકળવાનો સમય વિવિધ પ્રકારની કઠોળ પર આધારિત છે. ત્યાં છે ઝડપી બીન, જે અડધા કલાકમાં તૈયાર થઈ જાય છે, અને એવા કિસ્સાઓ છે કે જે 2 કલાક સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, તૈયારી માટે પ્રયાસ કરો.

2. ડુંગળીને અડધા ભાગમાં કાપો, ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો. 30 સેકન્ડ માટે ઉકળતા પાણી રેડવું, પછી પાણી ડ્રેઇન કરો. આ ઉપચાર કડવાશ દૂર કરશે અને સ્વાદને નરમ બનાવશે.

3. શાકભાજીની છાલ. ગાજર અને બટાકાને ડાઇસ કરો. તમે તમારી પસંદગીઓ અનુસાર કટના કદને સમાયોજિત કરી શકો છો. જ્યારે કોઈ સલાડમાં હોય ત્યારે પ્રેમ કરે છે મોટા ટુકડા, અને કોઈને શાકભાજીના નાના કણો ગમે છે.

4. સ્કેલ્ડેડ ડુંગળી, કાકડીઓ પણ વિનિમય કરો. બધા અદલાબદલી ઉત્પાદનોને બાઉલમાં મૂકો, ત્યાં કઠોળ ઉમેરો.

કાકડીના ટુકડાને એક ઓસામણિયુંમાં અગાઉથી મૂકો જેથી વધારાનું ખારું નીકળી જાય.

5. છેલ્લે, beets વિનિમય કરવો. તેને એક અલગ બાઉલમાં મૂકો, વનસ્પતિ તેલ પર રેડવું અને મિશ્રણ કરો. હવે તમે તેને બાકીના ઘટકો સાથે કનેક્ટ કરી શકો છો.

6. વનસ્પતિ તેલ સાથે વિનિગ્રેટ ભરો. સ્વાદ માટે અશુદ્ધ સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરો. અશુદ્ધ તેલ સાથે, કચુંબર વધુ સુગંધિત બનશે. શું થયું તે અજમાવી જુઓ. હવે તમે મસાલા સાથે સ્વાદમાં લાવી શકો છો: મીઠું, મરી, ખાંડ, મસ્ટર્ડ, સરકો અથવા લીંબુ સરબત.

7. વિનીગ્રેટ તૈયાર છે. વૈકલ્પિક રીતે, તમે તાજી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા અન્ય જડીબુટ્ટીઓ સીધી પ્લેટમાં ઉમેરી શકો છો. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

ક્લાસિક મસ્ટર્ડ ડ્રેસિંગ સાથે વિનિગ્રેટ કેવી રીતે બનાવવી?

મોટેભાગે, વિનિગ્રેટને વનસ્પતિ તેલ સાથે પીરસવામાં આવે છે. પરંતુ બીજી ક્લાસિક ડ્રેસિંગ છે - સરસવ અને સરકો સાથે. ચાલો આવી મૂળ આવૃત્તિ તૈયાર કરીએ.

ઘટકો:

• બીટ - 2 પીસી.
• બટાકા - 2 પીસી.
• મોટા ગાજર - 1 પીસી.
• સલાડ ડુંગળી - 1 પીસી.
• અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 2 પીસી.
• સાર્વક્રાઉટ - 200 ગ્રામ.
• કઠોળ તેમના પોતાના રસમાં - 5 ચમચી.

રિફ્યુઅલિંગ માટે:

• અશુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી.
• સરસવ - 1-2 ચમચી
• balsamic સરકો - 1 tbsp.
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે

કેવી રીતે રાંધવું:

1. મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ગાજર, બટાકા અને બીટને ઉકાળો. પ્રથમ બે પ્રકારના શાકભાજીને ઠંડુ કરો, છોલી લો અને પાસા કરો. હજી સુધી બીટને સ્પર્શ કરશો નહીં.

2. તે જ રીતે, અથાણાં, મીઠી ડુંગળી વિનિમય કરો.

3. બધા તૈયાર ઘટકોને ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો, જારમાંથી બીજ અને સાર્વક્રાઉટ ઉમેરો. ઘરે કોબીને સ્વાદિષ્ટ રીતે આથો કેવી રીતે બનાવવી, મેં મારા બ્લોગ પર લખ્યું. તમે વાંચી શકો છો.

4. છેલ્લે, બીટને કાપીને બાઉલમાં મૂકો અને એક ચમચી વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું. જગાડવો અને બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરો.

5. એક અલગ નાના કન્ટેનરમાં, ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો. ફક્ત સરસવ, બાલ્સેમિક વિનેગર, અશુદ્ધ સુગંધિત તેલ મિક્સ કરો. કચુંબરમાં ડ્રેસિંગ રેડવું, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

6. વિનિગ્રેટને જગાડવો, એક નમૂનો લો. સારું, કેવી રીતે? સ્વાદિષ્ટ? શું બધું પૂરતું છે? એક સુંદર સલાડ બાઉલમાં મૂકો, જડીબુટ્ટીઓથી ગાર્નિશ કરો અને સર્વ કરો. અને દેખાવઅને આ સલાડનો સ્વાદ સુંદર છે. કોબી આનંદદાયક રીતે ભચડ - ભચડ અવાજવાળું અને તાજું છે, બીટ મીઠાશ આપે છે, સરસવ - થોડી તીક્ષ્ણતા. તે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પશિયાળામાં લેટીસ.

વટાણા, સાર્વક્રાઉટ અને કાકડી સાથે Vinaigrette

આ એક સરળ વિનિગ્રેટ રેસીપી છે. અથાણાંવાળા કાકડીઓ અહીં અને થોડી મૂકવામાં આવે છે સાર્વક્રાઉટ. જો એક ઉપલબ્ધ ન હોય, તો પછી મૂકો વધુ કાકડીઓ. યાદ રાખો કે કોબી વિનેગ્રેટ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત નથી, તેને એક અથવા બે ભોજન માટે બનાવો. અથવા જ્યારે ખાવામાં આવે ત્યારે કોબી સીધી ઉમેરી શકાય છે.

ઘટકો:

• બટાકા - 2-3 પીસી.
• બીટ - 2-3 પીસી.
• લાલ ડુંગળી - 2 પીસી.
• ગાજર - 1-2 પીસી.
• લીલા વટાણા - 1 કેન
• સાર્વક્રાઉટ - 150 ગ્રામ.
• અથાણાંવાળા ઘેરકિન્સ - 4-5 પીસી.
• અશુદ્ધ તેલ
• મીઠું - સ્વાદ માટે

રસોઈ પગલાં:

1. અગાઉની વાનગીઓમાં, મેં પહેલેથી જ વિનિગ્રેટ બનાવવાની બધી સૂક્ષ્મતા અને રહસ્યો જાહેર કર્યા છે. તેથી, હું હવે આ વિગતો પર ધ્યાન આપીશ નહીં. નીચેની લીટી સરળ છે - બટાકા, બીટ અને ગાજર કોઈપણ રીતે તત્પરતામાં લાવવા જોઈએ (સૌથી સ્વાદિષ્ટ પકવવા છે). પછી બધું કાપીને મિક્સ કરો. અહીં એક સરળ સલાડ છે.

2. કટીંગ સુઘડ, પ્રાધાન્ય સમાન હોવું જોઈએ, જેથી વિનિગ્રેટ સુંદર અને મોહક દેખાશે. ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં અથવા અડધા રિંગ્સમાં કાપી શકાય છે. જેઓ આ શાકભાજીને પ્રેમ કરે છે તેમના માટે છેલ્લો વિકલ્પ.

3. ઝીણા સમારેલા બટાકા, ગાજર, કાકડી, ડુંગળીને કેપેસિયસ બાઉલમાં નાખો. તેમજ કોબી અને વટાણા. વનસ્પતિ તેલ અને મિશ્રણ સાથે સિઝન.

4. જેમ તમે જોઈ શકો છો, અમે અંતમાં બીટ છોડી દીધું. તેને પણ ક્યુબ્સમાં ફેરવો (તમે વેજીટેબલ કટર-જાળીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જેથી બધા ટુકડા એકસરખા હશે). બર્ગન્ડીનો દારૂ એક અલગ પ્લેટમાં મૂકો, તેલ સાથે મોસમ અને મિશ્રણ કરો.

5. હવે તમે બીટ સાથે આખા સલાડને મિક્સ કરી શકો છો. આ તફાવત એટલા માટે બનાવવામાં આવ્યો છે કે વિનિગ્રેટ એકવિધ વાસણમાં ફેરવાય નહીં, પરંતુ બહુ રંગીન રહે. તેલમાં બીટ અન્ય ઉત્પાદનોને વધુ ડાઘ કરશે નહીં.

6. જ્યારે બધા ઘટકો મિશ્ર કરવામાં આવે છે, ત્યારે તમારે મીઠું માટે પ્રયાસ કરવાની જરૂર છે. જો તમે તરત જ મીઠું કરો છો, તો તમે તેને વધુપડતું કરી શકો છો, કારણ કે કોબી, કાકડી અને વટાણા પહેલેથી જ ખૂબ ખારા છે.

7. બધું, તમે તરત જ સેવા અને આનંદ કરી શકો છો. સરળ, સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ!

કાકડીઓ અને વટાણા વિના હેરિંગ સાથે સ્વાદિષ્ટ વિનિગ્રેટ માટેની રેસીપી

આ વિનિગ્રેટમાં ફર કોટ હેઠળ કુખ્યાત હેરિંગ જેવી જ શાકભાજી છે. પણ શાક કાપવાની રીત અલગ હોવાને કારણે અહીં લેયર નાખવાની જરૂર નથી, તો સ્વાદ જ અલગ હશે. કદાચ તમને આ વિકલ્પ વધુ ગમશે.

હેરિંગ સાથે આવા વિનિગ્રેટ તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી. અગાઉની બધી વાનગીઓની જેમ, શાકભાજી (ડુંગળી સિવાય) બાફેલી અથવા બેક, છાલવાળી અને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે. તેથી, તમારે જરૂર પડશે:

• બીટ - 3 પીસી. મધ્યમ
• બટાકા - 2 પીસી. મધ્યમ
• ગાજર - 1 પીસી. વિશાળ
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• હેરિંગ ફીલેટ - 200 ગ્રામ.
• વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી.

રસોઈ:

1.તમામ ઉત્પાદનોને ક્યુબ્સમાં કાપો. જો હેરિંગ આખું લેવામાં આવ્યું હતું, તો પછી તેને મિલ્ડ કરવું આવશ્યક છે, મોટા અને નાના બંને હાડકાંને દૂર કરવાનો પ્રયાસ કરો.

2. તે બધાને એકમાં મૂકો અનુકૂળ કન્ટેનર, એક ચપટી મીઠું ઉમેરો (જો માછલી ખૂબ ખારી હોય, તો તરત જ મીઠું ન નાખો) અને મિક્સ કરો.

3. સૂર્યમુખી (અથવા અન્ય વનસ્પતિ) તેલ સાથે ભરો, ફરીથી ભળી દો. હેરિંગ સાથે આ vinaigrette પર તૈયાર છે.

4. આ સલાડને ટેબલ પર સર્વ કરો. તે સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર કરવામાં સરળ હશે.

કેટલીક ગૃહિણીઓ મેયોનેઝ સાથે સીઝન કરે છે. પછી તે આળસુ "ફર કોટ" જેવું કંઈક બહાર વળે છે. પરંતુ આ કિસ્સામાં, તમારે સુશોભન વિશે વિચારવાની જરૂર છે જેથી વિનિગ્રેટ વધુ સૌંદર્યલક્ષી આનંદદાયક લાગે.

સીવીડ વિનિગ્રેટ કેવી રીતે રાંધવા તેના પર વિડિઓ

જાણીતી હકીકત - દરિયાઈ કાલેખૂબ જ ઉપયોગી. પરંતુ દરેકને તેને ખાવાનું પસંદ નથી હોતું. અને આ રેસીપીતમને આ સીફૂડ સાથે પ્રેમમાં પડવામાં મદદ કરશે. વિનિગ્રેટમાં કોબીની ચોક્કસ સુગંધ અનુભવાશે નહીં.

વિનિગ્રેટ કચુંબર સરળતાથી, ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે બનાવવું તે વિડિઓ જુઓ જે તમે રજાઓ અને અઠવાડિયાના દિવસોમાં ખાઈ શકો છો. અને ઉપવાસના દિવસોમાં પણ તે અનિવાર્ય છે.

ઘટકો:

• સીવીડ - 150 ગ્રામ.
• બીટ - 1-2 પીસી.
• બટાકા - 2 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• અથાણું કાકડી - 1 પીસી.
• વનસ્પતિ તેલ - 5-6 ચમચી.
• લીલી ડુંગળી - 50 ગ્રામ.
• મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે
• ખાંડ - 1/3 ચમચી

શક્ય છે કે તમારી પાસે હોય સહી રેસીપીઆ કચુંબર બનાવવું. કૃપા કરીને ટિપ્પણીઓમાં લખો કે તમારા પરિવારમાં વિનિગ્રેટ કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઘણા વાચકોને તમારો અનુભવ ઉપયોગી લાગી શકે છે.

આના પર હું માફી માંગુ છું. હું તમને ફક્ત ખુશ દિવસો અને વધુ સ્મિતની ઇચ્છા કરું છું. બ્લોગની મુલાકાત લો, લેખને તમારા બુકમાર્ક્સમાં સાચવો. હવે પછીના લેખમાં મળીશું.

ના સંપર્કમાં છે

Vinaigrette કદાચ સૌથી વધુ છે પ્રખ્યાત કચુંબરઅમારી પાસે. તે અથવા જેવા સલાડ કરતાં પણ વધુ પ્રખ્યાત છે. વટાણા સાથે ક્લાસિક વિનિગ્રેટ વિના એક રજા પૂર્ણ થતી નથી, સાથે અથવા હેરિંગ સાથે પણ, અમે તેને સામાન્ય રીતે ફર કોટ હેઠળ હેરિંગ કહીએ છીએ, પરંતુ વિનિગ્રેટ ફર કોટ પર હેરિંગ સાથે પણ હોઈ શકે છે.

અમે વિનિગ્રેટમાં ચેમ્પિયનશિપ કોઈને આપીશું નહીં. આ એક સંપૂર્ણ રશિયન કચુંબર છે. Vinaigrette બનાવવા માટે સરળ છે. અરજી સરળ ઉત્પાદનો. 70 kcal માંથી વનસ્પતિ તેલ સાથે કેલરી વિનાગ્રેટ. 100 ગ્રામ દીઠ. અલબત્ત, જો તમે ત્યાં મેયોનેઝના 5 ચમચી મૂકો છો, તો તે ઘણું વધારે હશે. વિનિગ્રેટની મુખ્ય રચના: બટાકા, બીટ, ગાજર, લીલા વટાણા, વનસ્પતિ તેલ. પરંતુ અલબત્ત ત્યાં vinaigrette માટે ઘણી વાનગીઓ છે જે લોકો તેને રાંધે છે.

ક્લાસિક વિનેગ્રેટ બનાવવા માટેની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપિ - ફોટા સાથેની વાનગીઓ

યાદ રાખો: Vinaigrette ડ્રેસિંગ સૌથી વધુ એક છે મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓ. મને લાગે છે કે આ એક ખૂબ જ છે સારા ગેસ સ્ટેશનો: ડીજોન મસ્ટર્ડ શ્રેષ્ઠ છે તે મીઠી અને સાધારણ મસાલેદાર નથી. ત્રણ ચમચી 9% વિનેગર અને 5 ચમચી તેલ અને કાળા મરી સાથે એક ચમચી સરસવ મિક્સ કરો. વિનેગ્રેટ સાથે સરળ અને મોસમ સુધી સારી રીતે ભળી દો. વિશિષ્ટ સ્વાદ માટે, તમે વિનિગ્રેટમાં સરસવ અથવા અશુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરી શકો છો (રિફાઇન્ડ સાથે અડધા ભાગમાં ભળી દો).

મેનુ

ઘટકો:

• બટાકા - 6 પીસી.
• ગાજર - 6 પીસી.
• બીટ - 3 પીસી.
• તૈયાર લાલ કઠોળ - 1 કેન
• લીલા વટાણા - 1 કેન
• મીઠું ચડાવેલું કોબી - 100 ગ્રામ.
• અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 2 પીસી.
• લીલી ડુંગળી
• મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
• વનસ્પતિ તેલ

રસોઈ:

1. બટાકાને નાના ક્યુબ્સમાં કાપીને ઊંડા મોટા કપમાં મૂકો.

2. અમે ગાજરને પણ બારીક કાપીએ છીએ અને સમઘનનું પણ કરીએ છીએ અને તેને બટાકામાં મોકલીએ છીએ.

3. કાકડીઓ પણ નાના ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને ગાજર સાથે બટાકામાં પણ મોકલવામાં આવે છે.

4. અમે બીટ પણ કાપીશું અને તેમને ત્યાં મોકલીશું.

હંમેશા એક જ કદ અને આકારની તમામ શાકભાજીને વિનિગ્રેટમાં કાપવાનો પ્રયાસ કરો.

5. મીઠું ચડાવેલું કોબીઅમે ક્યુબ્સમાં કાપી શકીશું નહીં, તેથી અમે ફક્ત કાપીશું નાના ટુકડાઅને એક કપમાં અન્ય શાકભાજી ઉમેરો.

6. ખૂબ જ બારીક સમારેલી લીલી ડુંગળીઅને શાકભાજી મોકલો.

7. શાકભાજી સાથે કપમાં લાલ કઠોળ અને લીલા વટાણા રેડો, અલબત્ત તમે લઈ શકો છો સફેદ કઠોળજો ત્યાં કોઈ લાલ નથી.

8. થોડું મીઠું, ભૂલશો નહીં, અમારી પાસે છે મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓઅને કોબી, ઓવરસોલ્ટ ન કરો. વનસ્પતિ તેલ સાથે કાળા મરી અને મોસમ સાથે છંટકાવ. બધું બરાબર મિક્સ કરો. તેને 10-15 મિનિટ ઉકાળવા દો.

9. વિનિગ્રેટ રેડવામાં આવે છે, હવે તમે તેને સર્વ કરવા માટે સજાવટ કરી શકો છો. વાનગીની મધ્યમાં અમે રાંધણ રિંગ મૂકીએ છીએ - એક સ્વરૂપ અને રિંગની આસપાસ અમારી વિનિગ્રેટ ફેલાવીએ છીએ.

10. સુવાદાણા sprigs અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડા સાથે vinaigrette શણગારે છે.

11. અમે બીટને વર્તુળોમાં ખૂબ જ પાતળા કાપીએ છીએ, અમે તેમાંથી ગુલાબ બનાવીશું. ગાજર પણ પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે.

12. બીટની પાંખડીઓને એકબીજા પર ઓવરલેપ સાથે એક લીટીમાં મૂકો, 5-6 ટુકડા કરો. બીટની એક પાંખડીના અડધા ભાગથી ધારથી પાછા ફરીને, ગાજરની ત્રણ પાંખડીઓ મૂકો.

13. બીટની પાંદડીઓમાં ગાજરની પાંખડીઓ લપેટી.

14. જ્યાં સુધી તમને ગુલાબ ન મળે.

15. વધારાના બીટને કાપી નાખો જેથી દખલ ન થાય.

16. સમાપ્ત ફૂલ સાથે કચુંબર શણગારે છે. અમે આવા ફૂલોને 4-5 પીસી બનાવીએ છીએ. અને સલાડ પર એક વર્તુળમાં સરખી રીતે ગોઠવો.

17. કાળજીપૂર્વક ફોર્મ લો. આપણી પાસે કેટલો સુંદર માણસ છે. તે ત્યાં એક દયા છે. પરંતુ તે એટલું મોહક લાગે છે કે અમે તરત જ ટેબલ પર જઈએ છીએ.

તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

1. કઠોળ, સાર્વક્રાઉટ, લીલા વટાણા અને ખાસ ડ્રેસિંગ સાથે મૂળ વિનાગ્રેટ

ઘટકો:

• બાફેલા બટાકા - 2-3 પીસી.
• સાર્વક્રાઉટ - 200 ગ્રામ.
• બીટ - 2 પીસી.
• ગાજર - 2 પીસી.
• અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 2 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી. (1 કપ પાણી + 1 ચમચી ખાંડ + 2 ટીસ્પૂન બાલ્સેમિક વિનેગર)
• તૈયાર કઠોળ - 2/3 કપ
• તૈયાર લીલા વટાણા - 1/2 કપ
• લીલી ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ

રિફ્યુઅલિંગ માટે:

• મીઠું, મરી, 1 ચમચી. લીંબુનો રસ + 1 ચમચી. બાલસમિક સરકો+ 1 ચમચી. મધ + 2-3 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ. 1/2 ચમચી મસાલેદાર સરસવ

રસોઈ:

1. પ્રથમ, જેમ આપણે ઉપર કહ્યું તેમ, તમારે વિનિગ્રેટના તમામ ઘટકોને સમાન કદ અને આકારમાં કાપવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ. તમારી પાસે આ ગુણાકાર કોષ્ટકની જેમ હોવું જોઈએ, જ્યારે તમે વિનિગ્રેટ તૈયાર કરો ત્યારે હંમેશા મેમરીમાં રહે છે. તેથી, અમે બધા ઉત્પાદનો કાપી.

2. એક નાના કપમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી મૂકો, ઠંડુ કરો, ઉકાળેલું પાણી, ખાંડ એક ચમચી ઉમેરો, balsamic સરકો ઉમેરો. કોઈપણ સરકો ઉમેરી શકાય છે. મિક્સ કરો અને બાજુ પર રાખો. અમને હજુ તેની જરૂર નથી.

3. અમે બુકમાર્ક કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. અમે ઊંડા કપમાં બટાકા અને કોબી સમારેલી છે.

4. સમારેલા અથાણાં અને ગાજર ઉમેરો.

5. ત્યાં લીલા વટાણા અને કઠોળ ઉમેરો. હું તૈયાર કઠોળ પસંદ કરું છું, જો તમે ઇચ્છો તો તમે કાચી રસોઇ કરી શકો છો.

6. બીટ, લીલી ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો.

7. અમે અમારી ડુંગળીને ફિલ્ટર કરીએ છીએ, જે અથાણું હતું અને તેને બાજુ પર મૂકીએ છીએ, જ્યારે અમે ડ્રેસિંગ તૈયાર કરીએ ત્યારે તેને થોડી વધુ ઊભા રહેવા દો.

8. અમે રિફ્યુઅલિંગ બનાવીએ છીએ. એક નાનકડા કપમાં થોડું મીઠું, પીસેલી કાળા મરી નાખો, લીંબુનો રસ નાખો, સરસવ નાખો, જો તમારું ખૂબ જ મસાલેદાર હોય, તો અડધી ચમચી ઉમેરો, જો વધારે ન હોય, તો તમે પૂરી કરી શકો છો, મધ ઉમેરી શકો છો, લગભગ 1 ચમચી, એક ચમચી ઉમેરો. balsamic સરકો એક ચમચી અને વનસ્પતિ તેલ 2 tablespoons ઉમેરો. અમે બધું મિશ્રિત કરીએ છીએ. અમે જગાડવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ જેથી મધ લીંબુના રસ અને વનસ્પતિ તેલમાં ઓગળી જાય. એટલે કે, જેથી સમૂહ સજાતીય બને.

9. એક કપમાં શાકભાજીમાં અથાણાંવાળી ડુંગળી ઉમેરો અને દરેક વસ્તુ પર ડ્રેસિંગ રેડો.

10. શાકભાજી મિક્સ કરો. અમે બધા ઘટકો ભેગા કરીએ છીએ. હવે તમે પ્રયત્ન કરી શકો છો કે તમારી વાનગીમાં પૂરતા પ્રમાણમાં મરી અને મીઠું હોય અને જો જરૂરી હોય તો ઉમેરો.

11. Vinaigrette તૈયાર છે. જુઓ કે તે કેટલું તેજસ્વી બહાર આવ્યું છે.

પ્લેટો પર મૂકો અને સર્વ કરો. જો તે પહેલાં તે થોડીવાર પલાળવા માટે ઊભો રહે, તો તે ખૂબ સારું રહેશે.

તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

ઘટકો:

• બટાકા - 4 પીસી.
• ગાજર - 2 પીસી.
• બીટ - 1 પીસી.
• અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 3 પીસી.
• ડુંગળી - 1 વડા
• લીલા વટાણા - 1 ડબ્બો (310 ગ્રામ)
• કોબી કચુંબર - 200 ગ્રામ.
• વનસ્પતિ તેલ

રસોઈ:

1. ધોવાઇ અને સૂકા બટાકા, બીટ અને ગાજર, દરેક શાકભાજીને વરખમાં અલગથી લપેટી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 180° પર થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

2. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરો. શેકેલા શાકભાજીઠંડુ કરો, વરખમાંથી દૂર કરો.

3. બીટને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, તેમને મોટા ઊંડા કપમાં મૂકો અને વનસ્પતિ તેલ પર રેડો. આ કરવામાં આવે છે જેથી બીટ બાકીના ઘટકોને તેમના રંગ સાથે મજબૂત રીતે રંગ ન કરે.

4. અન્ય શાકભાજીને સમાન ક્યુબ્સમાં કાપો અને બીટમાં ઉમેરો.

5. શાકભાજીમાં લીલા તૈયાર વટાણા નાખો.

6. coleslaw ઉમેરો. અમે કોબી, ગાજર અને ઘંટડી મરીનું સલાડ બનાવ્યું. બધું થોડું થોડું. હું કચુંબરની તૈયારીનું વર્ણન કરતો નથી, ટૂંકમાં: કોબી, ગાજરને પાતળી કાપો, સિમલા મરચું, કાપો જેથી તેઓ લાંબા ન હોય, તમે રસ ગો બનાવવા માટે થોડું મીઠું ઉમેરી શકો છો, મિશ્રણ કરી શકો છો. બસ એટલું જ.

7. અમારા વિનિગ્રેટમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી. બધું બરાબર મિક્સ કરો. તૈયાર છે Vinaigrette.

પ્લેટો પર ગોઠવો અને સર્વ કરો. અથવા ચાલો જઈએ સામાન્ય વાનગીજો તમારી પાસે જે કંપની છે તે ફક્ત તમારા પ્રિયજનો છે.

તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

ઘટકો:

• બટાકા - 2 પીસી.
• બીટ - 2 પીસી.
• ગાજર - 2 પીસી.
• અથાણાંવાળા કાકડીઓ નાની - 2 પીસી.
• લીલા વટાણા - 1 કેન
• ડુંગળી - 2/3 વડા
• લસણ - 1 લવિંગ
• વાઇન સરકો - 1 ચમચી.
• લીંબુ - 1/2 પીસી.
• સરસવ
• વનસ્પતિ તેલ
• કાળા મરીના દાણા

રસોઈ:

1. શાકભાજી, બીટ, બટાકા, ગાજર, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં, એક થેલીમાં. 200° પર 30-35 મિનિટ. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે હું હંમેશા ડિગ્રી સેલ્સિયસ આપું છું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો અને ટૂથપીક વડે તપાસ કરો. અમે પેકેજ કાપી. અમે શાકભાજી બહાર કાઢીએ છીએ અને છાલ કરીએ છીએ. બીટ, ગાજર અને બટાકાની માત્રા લગભગ સમાન હોવી જોઈએ.

2. શાકભાજીને દરેક બાજુ લગભગ 0.5 સે.મી.ના ક્યુબ્સમાં કાપો. પ્રથમ, બીટ કાપી અને ત્યાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો. શું માટે, આપણે પહેલેથી જ જાણીએ છીએ કે બીટ અન્ય શાકભાજીને મજબૂત રીતે ડાઘ કરતા નથી.

4. ડુંગળીને બારીક કાપો અને શાકભાજીમાં ઉમેરો.

5. કાપો અથાણું. જો તમને મીઠું ગમે છે, તો વધુ મૂકો. શાકભાજી સાથે પણ ફેલાવો. બધું મિક્સ કરો અને લીલા વટાણા ઉમેરો. સ્વાદ પ્રમાણે વટાણા પણ ઉમેરો. જ્યારે ઘણા બધા વટાણા હોય ત્યારે અમારા બાળકો પ્રેમ કરે છે. વટાણાનો રસ ઉમેરશો નહીં, તે પોર્રીજ બનાવશે. ફરીથી બધું મિક્સ કરો.

અમે શિપિંગ માટે તૈયાર છીએ.

6. પ્રથમ ડ્રેસિંગ વિકલ્પ: મીઠું, કાળા મરીના દાણા, એક ચમચી કરતા ઓછા અને લસણની એક લવિંગ, ગ્રાઇન્ડ કરો, હું તેને મોર્ટારમાં કરું છું, તમે મિલમાં કરી શકો છો. એક કપમાં રેડો, અડધી ચમચી સરસવ, એક ચમચી વાઇન વિનેગર ઉમેરો, અડધા ચમચીથી શરૂ કરો, પછી તમે તેનો સ્વાદ માણશો અને જો જરૂરી હોય તો તમે વધુ ઉમેરી શકો છો. વનસ્પતિ તેલના થોડા ચમચી પણ રેડવું. આ ક્લાસિક ગેસ સ્ટેશન છે.

7. અમે વિનિગ્રેટને બે ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ. અમે બે અલગ અલગ ડ્રેસિંગ સાથે રસોઇ કરીશું. અમારા ફિનિશ્ડ ડ્રેસિંગને પહેલા ભાગમાં રેડો.

8. જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ, અમે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ છે, અને મિશ્રણ. બસ, એક વ્યુ તૈયાર છે. તેને ઓછામાં ઓછા અડધો કલાક પલાળવા માટે રહેવા દો.

9. બીજો ડ્રેસિંગ વિકલ્પ: શરૂઆતમાં, બધું એકસરખું છે, મીઠું, મરીના દાણા, લસણની લવિંગ, અમે બધું કાપીએ છીએ, પરંતુ પછી તફાવતો દેખાય છે. વાઇનને બદલે સરકો - રસઅડધો લીંબુ, વનસ્પતિ તેલ પણ, લીંબુના રસ કરતાં લગભગ ત્રણ ગણું વધારે, ગ્રીન્સ ઉમેરો, બધું મિક્સ કરો.

10. અહીં અમારી પાસે બીજો વિકલ્પ છે, અને જો કે તેઓ લગભગ સમાન દેખાય છે, તેઓ સ્વાદમાં અલગ છે. પ્રથમ મસાલેદાર, મસાલેદાર અને બીજું ખાટા છે. મને લીંબુ સાથે વધુ ગમે છે, તેમ છતાં વાઇન સરકોબરાબર.

તેને અજમાવી જુઓ, પસંદ કરો.

તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

ઘટકો:

• બટાકા - 500 ગ્રામ.
• બીટ - 400 ગ્રામ.
• ગાજર - 250 ગ્રામ.
• સફરજન (લીલા, ખાટા) - 2 પીસી.
• ડુંગળી - 1 વડા
• મીઠું - 2 ચમચી
• અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 350 ગ્રામ.
• લીલા તૈયાર વટાણા - 350 ગ્રામ.
• સાર્વક્રાઉટ - 350 ગ્રામ.
• મરી - 1 ચમચી

રસોઈ:

• બટાકા, બીટ, ગાજર ઉકાળો, તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું કરી શકો છો.
• તૈયાર શાકભાજી ઠંડી, છાલ અને સમઘનનું કાપી.
• પણ નાના સમઘનબે કાપો ખાટા સફરજનતેમને શાકભાજીમાં ઉમેરો.
• ડુંગળીને બારીક કાપો અને તેને શાકભાજીમાં પણ મોકલો.
• વિનિગ્રેટને બે ચમચી મીઠું નાખીને મીઠું કરો. અમે મિશ્રણ.
• પાસાદાર અથાણું ઉમેરો.
• એક કપમાં લીલા વટાણા ઉમેરો અથવા તેટલા તૈયાર કઠોળ.
• સાર્વક્રાઉટ ઉમેરો. અમે મિશ્રણ.
• કાળા એક ચમચી સાથે મરી જમીન મરીઅથવા સ્વાદ અને ફરીથી મિશ્રણ.
• શાકભાજીમાં 150 ગ્રામ કચુંબર તેલ રેડવું અને બધું સારી રીતે ભળી દો.
• બાફેલી બીટ - 1 પીસી.
• બાફેલા બટાકા - 1 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• સાર્વક્રાઉટ - 100 ગ્રામ.
• લીલા તૈયાર વટાણા - 100 ગ્રામ.
• લાલ ડુંગળી - 1 માથું
• મેયોનેઝ
• વનસ્પતિ તેલ
• મીઠું મરી

રસોઈ:

આ વિનિગ્રેટ બનાવવા માટેની રેસીપી વ્યવહારીક અન્ય લોકોથી અલગ નથી.

• અમે શાકભાજીને બાફીએ છીએ અથવા તેને ડબલ બોઈલરમાં પકાવીએ છીએ, પછી તે થોડા ક્રિસ્પી થશે અને બધું જ રાખશે ઉપયોગી સામગ્રી..
• અમે શાકભાજી સાફ કરીએ છીએ. સમાન નાના સમઘનનું કાપી.
• ડુંગળીને બારીક કાપો, અમે લાલ મીઠી ડુંગળી લીધી, ખાસ કરીને કચુંબર.
• ની બદલે અથાણુંસાર્વક્રાઉટનો ઉપયોગ કરો
• જેથી બીટ અન્ય શાકભાજીને મજબૂત રીતે ડાઘ ન કરે, તેને કાપીને, અલગથી મૂકી, વનસ્પતિ તેલ સાથે મસાલેદાર અને મિશ્રિત કરવું આવશ્યક છે.
• બીટમાં બટાકા, ડુંગળી, ગાજર, સાર્વક્રાઉટ, લીલા વટાણા ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.
• અમે વિનિગ્રેટને બે ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ.



• મેયોનેઝ સાથે પ્રથમ ભાગ સીઝન.



• વનસ્પતિ તેલ સાથે બીજા ભાગ ભરો




હવે મહેમાનો તેમને ગમે તે ડ્રેસિંગ સાથે લઈ જઈ શકે છે.

ઠીક છે, અમને ક્લાસિક વિનેગ્રેટ મળ્યું, તેનો માત્ર એક ભાગ મેયોનેઝથી પકવવામાં આવ્યો છે, જે ક્લાસિક સાથે એકદમ બંધબેસતો નથી.

તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

વિવિધતાની વિપુલતા હોવા છતાં, વાનગીના મુખ્ય ઘટકોની સૂચિ યથાવત છે: બટાકા, ગાજર, અથાણું (અથવા), ડુંગળી અને, અલબત્ત, બીટ. ક્લાસિક વિનેગ્રેટ કેવી રીતે બનાવવી? રાંધણ શરૂઆત માટે મદદ સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીફોટો સાથે અને ઉપયોગી ટીપ્સ. પરંતુ અનુભવી શેફતેઓ અવિરતપણે કલ્પના કરી શકે છે અને નવા ઉત્પાદનો સાથે વનસ્પતિ સમઘનનું સંયોજન કરી શકે છે - વિનિગ્રેટ પ્રયોગોને પસંદ કરે છે, પરંતુ તેનો ઓળખી શકાય તેવો સ્વાદ ગુમાવતો નથી.

કુલ રસોઈ સમય: 90 મિનિટ
રસોઈનો સમય: 10 મિનિટ
ઉપજ: 4 પિરસવાનું

ઘટકો

• બીટ - 2 પીસી. નાના કદ
• ગાજર - 1 પીસી.
• અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 1-2 પીસી.
• બટાકા - 3 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• તૈયાર વટાણા અથવા કઠોળ - 3 ચમચી. l
• સાર્વક્રાઉટ - 100 ગ્રામ વૈકલ્પિક
• સૂર્યમુખી તેલ - 2-3 ચમચી. l
• મીઠું - સ્વાદ માટે

ક્લાસિક વિનિગ્રેટ કેવી રીતે બનાવવી

બટાકા, બીટ અને ગાજર અગાઉથી ઉકાળવા જોઈએ (અથવા ડબલ બોઈલરમાં રાંધવામાં આવે છે). રુટ પાકને સાફ કરવાની જરૂર નથી, ફક્ત વહેતા પાણીમાં કોગળા કરો, તમે બ્રશનો ઉપયોગ કરી શકો છો. બીટ પહોંચી જશે સંપૂર્ણપણે તૈયાર 1-1.5 કલાક માટે, તેને અલગથી રાંધવા ઇચ્છનીય છે. અને તમે ગાજર અને બટાકાને એક પેનમાં મૂકી શકો છો અને મધ્યમ તાપે 20-30 મિનિટ સુધી રાંધી શકો છો. રાંધ્યા પછી, શાકભાજીને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ અને છાલવા જોઈએ.

વિનિગ્રેટ માટે પરંપરાગત કટ એ લગભગ 0.5 સે.મી.ની બાજુ સાથેનું ક્યુબ છે. સૌ પ્રથમ, મેં બીટને મધ્યમ કદના ક્યુબમાં કાપી નાખ્યું. જેથી તે અન્ય તમામ ઉત્પાદનોને રંગ ન આપે ગુલાબી રંગ, તેમાં એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્ર કરો. પરિણામે, દરેક ટુકડાને તેલના પાતળા પડમાં વીંટાળવામાં આવે છે, જે બાકીના શાકભાજીને રંગ આપવા માટે બીટની ક્ષમતાને ઘટાડે છે (જોકે સંપૂર્ણપણે દૂર કરતું નથી).

ક્યુબ્સમાં સમારેલા ગાજર. તે પસંદ કરવા માટે સલાહભર્યું છે મીઠી વિવિધતા, સમૃદ્ધ નારંગી વિવિધતા. બધા ઉત્પાદનોને કટિંગ પછી તરત જ ઊંડા સલાડ બાઉલમાં અથવા પેનમાં રેડી શકાય છે.

મેં એક નાની ડુંગળી અને થોડા અથાણાં, તેમજ મૂળ પાકો કાપી નાખ્યા. જો કાકડીઓ ખૂબ પાણીયુક્ત હોય, તો પછી તેમાંથી દરિયાને સ્ક્વિઝ કરવાનું ભૂલશો નહીં જેથી કચુંબરમાં કોઈ વધારે પ્રવાહી ન હોય. બરણીમાં પીપળા અથવા અથાણાંના અથાણાંનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. તૈયાર રાશિઓ સમકક્ષ રિપ્લેસમેન્ટ નહીં હોય, તેમની પાસે સમાન સ્વાદ, સુગંધ અને "ગઢ" નથી.

તે બધી શાકભાજી, મીઠું અને મોસમને તેલ સાથે ભેગું કરવાનું બાકી છે. ઉત્તમ ગેસ સ્ટેશનવિનિગ્રેટ માટે - સૂર્યમુખી તેલ, અશુદ્ધ, સુગંધિત, કુદરતી ખાસ કરીને સારી રીતે અનુકૂળ છે. કેટલીક ગૃહિણીઓ મેયોનેઝથી વિનિગ્રેટ ભરવાનું પસંદ કરે છે, જો કે આ વિકલ્પને પરંપરાગત કહી શકાય નહીં.

સૈદ્ધાંતિક રીતે, આના પર, ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર વિનિગ્રેટની તૈયારી સંપૂર્ણ માનવામાં આવે છે, અને તે પહેલેથી જ ટેબલ પર પીરસી શકાય છે.

પરંતુ ઘણીવાર વટાણા, કઠોળ અથવા સાર્વક્રાઉટ (વૈકલ્પિક) જેવા સ્વાદિષ્ટ ઉમેરણોને રચનામાં શામેલ કરવામાં આવે છે - તે બધા વાનગીની રચનામાં સંપૂર્ણ રીતે બંધબેસે છે અને તેનો સ્વાદ વધુ સમૃદ્ધ બનાવે છે.

જો તમે કઠોળ (તેના પોતાના રસમાં તૈયાર, ટામેટાં વિના) ઉમેરવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી જારમાંથી તમામ પ્રવાહી કાઢી નાખો અને કચુંબરમાં થોડા ચમચી ઉમેરો, ધીમેધીમે ભળી દો. તૈયાર કઠોળને બદલે, તમે બાફેલી અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કઠોળનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

વટાણા પસંદ કરો છો? જારમાંથી તમામ પ્રવાહી કાઢી નાખ્યા પછી, થોડા ચમચી ઉમેરો. ખારામાંથી સાર્વક્રાઉટને સ્ક્વિઝ કરો અને થોડું સ્ક્વિઝ કરો જેથી વિનેગ્રેટ ટપકતા ન હોય, જો જરૂરી હોય તો નાના ભાગોમાં કાપો. તે નરમાશથી ભળવાનું બાકી છે, અને સાર્વક્રાઉટ સાથે વિનિગ્રેટ તૈયાર છે! માર્ગ દ્વારા, ખાટા ઘટકો (કાકડીઓ અને કોબી) નો એક જ સમયે ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી, તમે તેમની માત્રાને સ્વાદ અનુસાર સમાયોજિત કરી શકો છો અથવા વિનાગ્રેટને એસિડિફાઇ કરવા માટે માત્ર એક કોબી લઈ શકો છો. જેમ તમે જોઈ શકો છો, મેં વટાણા અને સાર્વક્રાઉટ સાથે - આવા ક્લાસિક વિનેગ્રેટ તૈયાર કર્યા છે.

તૈયારી કર્યા પછી તરત જ કચુંબર પીરસવાનું શ્રેષ્ઠ છે, જો કે બીજા દિવસે વિનીગ્રેટ પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હશે. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

1. જો તમે ઉનાળામાં તમારા મનપસંદ કચુંબર રાંધવા માંગો છો, અને રેફ્રિજરેટરમાં કોઈ સાર્વક્રાઉટ ન હતું, તો તમે તેને તાજા સાથે બદલી શકો છો. આ કિસ્સામાં, કોબીના વડાને વિનિમય કરો, થોડું મીઠું કરો અને તમારા હાથથી યાદ રાખો, જ્યારે તમે બાકીના શાકભાજીને કાપી લો ત્યારે તેને થોડીવાર માટે બાજુ પર રાખો. છૂટા પડેલા રસને સ્વીઝ કરો, કોબીને લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરો અને કચુંબરમાં ઉમેરો - તાજી કોબી સાથે વિનેગ્રેટ તૈયાર છે!
2. શું તમે તમારા સલાડને વધુ પહેરવા માંગો છો જટિલ ચટણી? સરકો, વનસ્પતિ તેલ, મીઠું, થોડી ખાંડ અને સરસવ લો. ઝટકવું સાથે ડ્રેસિંગને હળવાશથી હરાવ્યું, સરસવને કારણે, સુસંગતતા એક ઇમ્યુલેશનની જેમ એકરૂપ અને જાડી હોવી જોઈએ. વિનિગ્રેટ સાથે સીઝન કરો અને સર્વ કરો.

આ મનપસંદ નાસ્તાની ઘણી વિવિધતાઓ છે કે શ્રેષ્ઠમાંથી શ્રેષ્ઠ પસંદ કરવાનું એક મુશ્કેલ કાર્ય છે. સમસ્યાને ઉકેલવા માટે, એક ક્લાસિક વિનિગ્રેટ રેસીપી છે જે માત્ર છતી કરે છે રાંધણ સૂક્ષ્મતાએક વાનગી બનાવવી, પણ અમને "ઊંડા પ્રાચીનકાળ" ની પરંપરાઓમાં નિમજ્જન પણ.

ઉત્તમ નમૂનાના વિનાગ્રેટ રેસીપી

બાળપણથી પરિચિત વાનગી મેળવવાની જાણીતી રીત ભાગ્યે જ યથાવત રહે છે. કોઈપણ ગૃહિણી સ્વાદિષ્ટ વાનગીની રચનામાં પોતાનું તત્વ લાવવાનો પ્રયાસ કરે છે. જો કે, દરેક કારીગરોએ ક્લાસિક વિનેગ્રેટ રેસીપી સાથે નાસ્તાની તૈયારીમાં નિપુણતા મેળવવાનું શરૂ કર્યું.

ઘટકોની રચના:

• તેલ (ઓલિવ અથવા કોઈપણ દુર્બળ);
• બીટ - 4 પીસી.;
• બટાકા - 4 પીસી.;
• તૈયાર વટાણા - એક નાની જાર;
• અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 5 પીસી. મધ્યમ કદ;
• ગ્રીન્સ, ખાડી પર્ણ.

ક્લાસિક વિનેગ્રેટ રેસીપી જે પણ ઉત્પાદનો બનાવે છે, તેનો મુખ્ય ઘટક જે વાનગીનો સ્વાદ બનાવે છે તે બીટ છે. અમે ફક્ત મીઠી ટેબલ (ચારા નહીં) રુટ પાકનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. અમે બટાકા અને ગાજરને એક પેનમાં મૂકીએ છીએ, તેને પાણીથી ભરો, નરમ થાય ત્યાં સુધી "યુનિફોર્મ" માં ઉકાળો, જે લગભગ 40 મિનિટ લેશે.
2. અમે બીટને બીજા કન્ટેનરમાં ફેલાવીએ છીએ જેથી શાકભાજી વાનગીના બાકીના ઘટકોને ડાઘ ન કરે. લગભગ 1.5 કલાકમાં રસોઈ મોટી સંખ્યામાંપ્રવાહી, જેનો ભાગ ઉત્પાદનની ગરમીની સારવાર દરમિયાન ચોક્કસપણે ઉકળે છે.
3. રાંધેલા શાકભાજીને ઠંડુ થવા દો, પછી છોલીને કાપી લો. અમે બટાટાને નાના ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ, તે જ સ્વરૂપમાં આપણે ગાજર, અથાણાં અને બીટ ગોઠવીએ છીએ.
4. છેલ્લા ઘટક પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે સુગંધિત તેલ, એક અલગ બાઉલમાં છોડી દો. અમે પીરસતાં પહેલાં તરત જ એસેમ્બલ નાસ્તામાં શાકભાજીના ભાગો જોડીએ છીએ, જેથી મૂળ પાક વાનગીની સંપૂર્ણ રચનાને રંગ ન આપે, દરેક ઘટકના તેજસ્વી શેડ્સ જાળવી રાખે.
5. અમે તૈયાર ઉત્પાદનોને વિશાળ બાઉલમાં મિશ્રિત કરીએ છીએ. તૈયાર વટાણા, સમારેલી સુવાદાણા, ખાડી પર્ણ ઉમેરો. જો ઇચ્છા હોય તો, થોડું મીઠું અને મરી ઉમેરો, ઓલિવ તેલ અથવા સુગંધિત સૂર્યમુખી ચરબી સાથે રેડવું.

ક્લાસિક વિનેગ્રેટ રેસીપીના ઉત્પાદનોની રચના અને જથ્થો સૂચક છે. આ એપેટાઇઝર સારું છે કારણ કે તમે વ્યક્તિગત રુચિઓ અને પસંદગીઓ અનુસાર તેની સાથે સુધારી શકો છો.

સાર્વક્રાઉટ સાથે રસોઈ

પ્રાચીન વાનગી લાંબા સમયથી ઘરે મેળવેલા અથાણાંના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે આશ્ચર્યજનક નથી કે કોબી વિનાગ્રેટ દરેક ગૃહિણીનું ગૌરવ હતું.

કરિયાણાની યાદી:

• વનસ્પતિ તેલ;
• અથાણાંવાળા વટાણા - ½ કેન;
• બીટ અને ગાજર - 2 પીસી.;
• બટાકા - 3 પીસી.;
• સાર્વક્રાઉટ - 300 ગ્રામ;
• ગ્રીન્સ, ડુંગળી પીછા.

રસોઈ ક્રમ:

1. શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈ લો, કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો અને વરખમાં વ્યક્તિગત રીતે લપેટી લો. અમે બેકિંગ શીટ પર બ્લેન્ક્સ ફેલાવીએ છીએ, એક કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલીએ છીએ, 180 ℃ સુધી ગરમ કરીએ છીએ.
2. આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવેલા ઉત્પાદનો વિટામિન્સ અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થોને શ્રેષ્ઠ રીતે જાળવી રાખે છે. ખાવાથી બધાને ખબર નથી પડતી બાફેલા બટાકા, અમે ફક્ત સ્ટાર્ચને શોષીએ છીએ, કારણ કે મોટાભાગના ઉપયોગી ઘટકોબેકડ છાલમાં સમાયેલ છે!
3. અમે ઠંડુ શાકભાજી સાફ કરીએ છીએ, તેને ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ, તેને એક જગ્યા ધરાવતી બાઉલમાં મૂકીએ છીએ.
4. સાર્વક્રાઉટ માંથી રસ સ્વીઝ. જો તે ખૂબ લાંબી સ્ટ્રીપ્સ કાપી હતી, તો અમે તેને નાના ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરીએ છીએ. નહિંતર, તમારા મનપસંદ અથાણાંના ભાગો કાંટામાંથી ખૂબ આકર્ષક રીતે અટકી શકશે નહીં, જે ખાવાની પ્રક્રિયાને થોડી સૌંદર્યલક્ષી રીતે આનંદદાયક બનાવશે.
5. અમે વાનગીના એકત્રિત ઘટકોમાં બરણીમાંથી વટાણા, ઉડી અદલાબદલી અથાણાં, સમારેલી ગ્રીન્સ ઉમેરીએ છીએ.

સુગંધિત તેલ સાથે વાનગીને સીઝન કરો, બધું ધીમેથી ભળી દો, સર્વ કરો.

લીલા વટાણા સાથે

આ તૈયાર ઉત્પાદનતેની રચનાને ધ્યાનમાં લીધા વિના, લગભગ કોઈપણ વિનિગ્રેટમાં હાજર છે. તેથી જ વટાણા સાથેની રેસીપી અમને ખાસ રસ છે.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• વનસ્પતિ તેલ (સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ);
• તૈયાર વટાણા - 200 ગ્રામ;
• અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 5 પીસી.;
• ડુંગળી સલગમ - એક નાનું માથું;
• બીટ અને ગાજર - 1 પીસી.;
• બટાકા - 3 પીસી.;
• ગ્રીન્સ - પસંદગી અનુસાર.

માટે શ્રેષ્ઠ વિનેગ્રેટ(કોઈપણ કચુંબર) તમારે ફક્ત મગજની જાતોના વટાણાનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ!

આવા ઉત્પાદનને નરમ, ખૂબ નાજુક, સહેજ મીઠી-ખારી સ્વાદ દ્વારા અલગ પાડવામાં આવે છે. સબલિમેટેડ (પુનઃસ્થાપિત) વટાણા સ્પષ્ટ રીતે યોગ્ય નથી. તેનો ઉપયોગ અન્ય વાનગીઓ - સૂપ, સાઇડ ડીશ વગેરે માટે થઈ શકે છે.

તબક્કાવાર તૈયારી:

1. હંમેશની જેમ, અમે "યુનિફોર્મ" માં બટાટા અને મૂળ પાકને ઉકાળીને ક્રિયા શરૂ કરીએ છીએ. બીટ અલગથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.
2. ખોરાકને ક્યુબ્સમાં કાપો. શા માટે આપણે આ રીતે કરીએ છીએ? જવાબ સરળ છે - કોઈપણ સલાડ ડ્રેસિંગ આ રીતે સમારેલી શાકભાજીમાં વધુ સારી રીતે પ્રવેશ કરે છે.
3. અમે ઘટકોને મિશ્રિત કરીએ છીએ, બારીક સમારેલી ડુંગળી, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા વટાણા, સમારેલી ગ્રીન્સ ઉમેરો. અમે સુગંધિત તેલ, મેયોનેઝ અથવા અન્ય પસંદ કરેલ ભરણ સાથે ઉત્પાદનોને સીઝન કરીએ છીએ.

અમે પરિણામી રચનાને મિશ્રિત કરીએ છીએ, તરત જ ટેબલ પર સેવા આપીએ છીએ. રાંધેલા ખોરાકનો લાંબા ગાળાનો સંગ્રહ અનિચ્છનીય છે. જો ત્યાં સરપ્લસ હોય, તો અમે તેમને એક દિવસ કરતાં વધુ સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલીએ છીએ.

ખાસ ચટણી સાથે પકવવામાં હેરિંગ સાથે Vinaigrette

હવે ચાલો વાત કરીએ કે વિનિગ્રેટ માટે શું ડ્રેસિંગ તેના સ્વાદને ખાસ કરીને તેજસ્વી, સુખદ અને રસપ્રદ બનાવશે.

વપરાયેલ ઘટકો:

• ચિકન જરદી (કાચી) - 2 પીસી.;
• બટાકા - 3 પીસી.;
• સરસવ (એલચીના સમાવેશ સાથે) - 3 ચમચી. એલ.;
• ટેબલ બીટ, ગાજર - 2 પીસી.;
• સૂપ (શાકભાજી અથવા માછલી) - 50 મિલી;
• હેરિંગ (પ્રાધાન્ય સહેજ મીઠું ચડાવેલું) - 250 ગ્રામ;
• અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 3 પીસી.;
• સરકો (બાલસામિક અથવા વાઇન) - 27 મિલી;
• નિયમિત ખાંડ - 25 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી, જડીબુટ્ટીઓ.

અમારી પ્રાચીન પરંપરાઓ અનુસાર, અન્ય સલાડની જેમ, ખરેખર "રશિયન" વિનેગ્રેટ સામાન્ય રીતે મેયોનેઝ અથવા તાજા સૂર્યમુખી તેલથી પહેરવામાં આવતી હતી. જો કે, આવા વિકલ્પો આજે કંઈક અંશે "કંટાળો" છે. વિવિધતા માટે, અમે એક ખાસ બનાવીશું મસાલેદાર ચટણી- લીંબુ તાજા (તાજા), જેનો અર્થ થાય છે "તાજા".

રસોઈ ક્રમ:

1. અમે લપેટી કાચા શાકભાજીવરખમાં, પહેલાથી જાણીતી રીતે અડધા કલાક માટે ગરમીથી પકવવું. ઠંડુ કરેલા ઉત્પાદનોને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, એક વિશાળ બાઉલમાં છોડી દો.
2. છાલવાળી હેરિંગ ઉમેરો (બધા હાડકાં પસંદ કરો!), નાના ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો, જોડો વનસ્પતિ સમૂહ. અમે અહીં બારીક સમારેલી કાકડીઓ (મીઠું કે અથાણું) પણ મૂકીએ છીએ. જો ઇચ્છા હોય તો, લીલા વટાણા અને સમારેલી ગ્રીન્સનો ઉપયોગ કરો.
3. અમે શિપિંગ માટે તૈયાર છીએ. આ કરવા માટે, અમે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સૂપ, દાણાદાર ખાંડ, જરદી, સરસવ, પસંદ કરેલ સરકો ભેગા કરીએ છીએ. મરી અને મીઠું સાથેના મિશ્રણને સીઝન કરો, ઉકળતા દ્વારા ગરમ કરો (ઉકાળો નહીં!), જ્યાં સુધી રચના ઘટ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી.
4. ખોરાક ઘટકો રેડતા સરસવની ચટણી, ધીમેધીમે બધું મિક્સ કરો.

એક વાનગી સાથે જોડાયેલ સલાડ ડ્રેસિંગ અનન્ય સ્વાદ, સામાન્ય વાનગીને ઉત્કૃષ્ટ અને ખૂબ જ અસામાન્ય વાનગીમાં પરિવર્તિત કરી.

કઠોળ સાથે હાર્દિક નાસ્તો

માટે પસંદ કરી રહ્યા છીએ ઉત્સવની તહેવારકઠોળ સાથે vinaigrette, અમે માત્ર ઉજવણી સજાવટ માટે પ્રયત્ન કરે છે રંગબેરંગી નાસ્તો, પણ તેમને સૌથી વધુ પૌષ્ટિક અને સંતોષકારક બનાવવા માટે.

ઉત્પાદન સૂચિ:

• ઓલિવ તેલ (તમે સૂર્યમુખી પણ કરી શકો છો) - 80 મિલી;
• બીટ - 3 પીસી.;
• કઠોળ (પ્રાધાન્ય લાલ) - 350 ગ્રામ;
• ક્રિમિઅન ડુંગળી - 2 પીસી.;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 6 પીસી સુધી.;
• સુવાદાણા, મીઠું, મરી.

રસોઈ ક્રમ:

1. અમે 5-8 કલાક માટે છટણી અને ધોવાઇ કઠોળ પલાળી રાખીએ છીએ, બે લિટરમાં રાંધીએ છીએ પીવાનું પાણીનરમ થાય ત્યાં સુધી (લગભગ 2 કલાક).
2. આગળ, અમે વિનિગ્રેટની મુખ્ય "ટ્રિનિટી" - બટાકા, બીટ અને રાંધીએ છીએ (બેક અથવા બોઇલ) મીઠી ગાજર. શાકભાજીને ઠંડુ કરો, ક્યુબ્સમાં કાપી, બાઉલમાં મૂકો.
3. ઠંડું કઠોળ, સમારેલી ગ્રીન્સ (ડુંગળીના પીછા, સુવાદાણા), ઇચ્છિત ચટણી, મીઠું અને મરી સાથે મોસમ ઉમેરો. રચનાને સારી રીતે ભળી દો.

રાંધેલી વિનિગ્રેટ સામાન્ય કરતાં ઘણી અલગ નથી, પરંતુ પ્રથમ ભાગ પછી આપણે સમજીએ છીએ કે આ વાનગી કેટલી સ્વાદિષ્ટ, સંતોષકારક, અજોડ સુગંધિત છે.

અથાણાં સાથે

પ્રસ્તુત રેસીપીમાં, અમે ખારી પ્રોડક્ટ - ક્રિસ્પી કાકડીઓના સાચા ઉપયોગના તમામ રહસ્યો જાહેર કરીએ છીએ.

ઘટકોની રચના:

• બીટ, ગાજર અને બટાકાના કંદ - 2 દરેક;
• અથાણાંવાળા વટાણા - એક નાનો જાર;
• અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 2 પીસી.;
• ડુંગળી સલગમ - માથું;
• ગ્રીન્સ - પસંદગી અનુસાર.

તબક્કાવાર તૈયારી:

1. રેસીપીના પ્રથમ ત્રણ ઘટકોને એકસરખામાં ઉકાળો. બીટરૂટ - એક અલગ બાઉલમાં, જેમ કે ગરમીની સારવારવધુ સમય લે છે. બાય ધ વે, જેથી શાક પાન પર ડાઘ ન લાગે, તેને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં લપેટી, ચુસ્ત રીતે બાંધી, રાંધી લો. સામાન્ય રીતે. સાદુ પણ અસરકારક!
2. અમે ઠંડુ અને છાલવાળા ઉત્પાદનોને કાપીએ છીએ, તેમાં અદલાબદલી કાકડીઓ ઉમેરો. મુખ્ય રહસ્યઆ ઘટક ખૂબ જ સરળ છે - અથાણાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાની હોવી જોઈએ, અને તે પણ વધુ સારી - હોમમેઇડ!
3. વટાણા, સમારેલી ડુંગળી, સમારેલી ગ્રીન્સ ઉમેરો, બધું બરાબર મિક્સ કરો.

પીરસતાં પહેલાં તરત જ કાકડીઓ સાથે કચુંબર પહેરો.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. અમે શાકભાજી ધોઈએ છીએ, ઉકાળો / ગરમીથી પકવવું જાણીતી રીત, ઠંડી, ક્યુબ્સમાં વિનિમય કરો, અનુકૂળ બાઉલમાં મૂકો.
2. મશરૂમ્સ પણ વાપરી શકાય છે તાજા, અગાઉ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેલમાં તળેલું. ક્ષારયુક્ત ઉત્પાદનઅમે કાપી નાના ટુકડાઓમાંઅથવા સમગ્ર રાજ્યમાં ઉમેરો, જો મશરૂમ્સ ખૂબ મોટા ન હોય.
3. જોડાઈ રહ્યા છે લણણી કરેલ કચુંબરસમારેલી ગ્રીન્સ, જો ઇચ્છા હોય તો, લીલા વટાણા મૂકો. અમે સમૂહને મિશ્રિત કરીએ છીએ.

મસાલા સાથે સીઝનીંગ ખોરાક અને સ્વાદિષ્ટ ચટણી, ટેબલ પર સર્વ કરો.

સ્ક્વિડ સાથે વિનિગ્રેટ કેવી રીતે બનાવવી

આ મૂળ રેસીપીપરંપરાગત રીતે રશિયન કહી શકાય નહીં, પરંતુ આધુનિક સંસ્કરણએપેટાઇઝર્સ પીકી ગોરમેટ્સને પણ આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરશે.

વપરાયેલ ઘટકો:

• વનસ્પતિ તેલ - 60 મિલી;
• અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 3 શ
• ડુંગળી અને બીટ - 1 પીસી.;
• બટાકાની કંદ - 2 પીસી.;
• સ્ક્વિડ ફીલેટ - 250 ગ્રામ;
• એક બરણીમાં વટાણા.

ભોજનની તૈયારી:

1. અમે ક્લેમ માંસને ધોઈએ છીએ, તેને કાગળના ટુવાલથી સૂકવીએ છીએ. ફીલેટને નાના સરખા ટુકડાઓમાં કાપો, તેલમાં બે મિનિટથી વધુ સમય માટે તળો નહીં નરમ ઉત્પાદનઅખાદ્ય "રબર" માં ફેરવો!
2. પછી અમે સામાન્ય રીતે રાંધીએ છીએ: કાચા શાકભાજીને "યુનિફોર્મ" માં ઉકાળો, તેને ઠંડી સ્થિતિમાં કાપી દો. અમે બીટને એક અલગ બાઉલમાં પ્રક્રિયા કરીએ છીએ, તરત જ તેને તાજા સૂર્યમુખી તેલથી રેડવું, સલાડના બાકીના ઘટકોને સ્ટેનિંગથી અટકાવીએ છીએ.
3. અમે કટને એક જગ્યા ધરાવતા બાઉલમાં ફેલાવીએ છીએ, પ્રવાહી વિના વટાણા, સ્ક્વિડના ઠંડા ટુકડાઓ, ઇચ્છિત ગ્રીન્સ ઉમેરો.

વાનગીમાં મીઠું અને મરી, પસંદ કરેલી ચટણી સાથે મોસમ, વૈભવી સલાડનો આનંદ માણો.

આ વિટામિન સ્વસ્થ સલાડશાકભાજીમાંથી શિયાળામાં અને ઑફ-સિઝન દરમિયાન તમારા મેનૂમાં શામેલ કરવું ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે. આજે Vinaigrette વાનગીઓ ખૂબ જ અલગ મળી શકે છે. ક્લાસિક ઑફર ઉપરાંત, ત્યાં વિકલ્પો છે, ઉદાહરણ તરીકે, સીફૂડ, હેરિંગ, કઠોળ અને અન્ય ઉમેરાઓ સાથે જે તેમની પોતાની રસપ્રદ નોંધ ઉમેરશે.

ક્લાસિક લીલા વટાણા વિનાગ્રેટ રેસીપી

સામગ્રી: 3 બટાકા, મોટા બીટ, બે ગાજર, એક ડુંગળી, 3 અથાણાં, અડધા ડબ્બા તૈયાર લીલા વટાણા, બારીક મીઠું, અશુદ્ધ તેલ. નીચે ક્લાસિક વિનેગ્રેટ રેસીપી છે.

1. સૌ પ્રથમ, બધી શાકભાજી (ગાજર, બીટ, બટાકા) નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે, બરાબર છાલમાં.
2. જ્યારે તેઓ નરમ થઈ જાય, ત્યારે બહાર કાઢો, ઠંડુ કરો, ખોરાકને નાના સમઘનનું કાપી લો.
3. અથાણાંવાળા કાકડીઓ અને ડુંગળીને તે જ રીતે કચડી નાખવામાં આવે છે.
4. તૈયાર ઘટકો એક બાઉલમાં મિશ્ર કરવામાં આવે છે, મીઠું ચડાવેલું. તેમાં ખારા વગરના વટાણા ઉમેરવામાં આવે છે.

એપેટાઇઝર અશુદ્ધ તેલ, જેમ કે સૂર્યમુખી અને ઓલિવના મિશ્રણથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

સાર્વક્રાઉટ સાથે કેવી રીતે રાંધવા?

સામગ્રી: 2 મધ્યમ બીટ, 2 ગાજર, 160 ગ્રામ સાર્વક્રાઉટ, 3-4 મધ્યમ બટાકાના કંદ, અશુદ્ધ તેલ, મીઠું, પીસી મરી.

1. તૈયાર કરવું સ્વાદિષ્ટ વિનેગ્રેટસાર્વક્રાઉટ સાથે, તમારે પહેલા કોબી સિવાયની બધી શાકભાજી શેકવાની જરૂર છે. પ્રથમ, ઘટકોને સખત બ્રશથી સારી રીતે ધોવામાં આવે છે, મીઠું છાંટવામાં આવે છે, વરખમાં લપેટીને 50-60 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે છે.
2. તૈયાર શાકભાજી રેન્ડમલી સમારેલી છે. ઉદાહરણ તરીકે, ક્યુબ્સ અથવા પાતળા લાકડીઓ. જેથી બીટ પર બટાકા અને અન્ય ઘટકોને ડાઘ ન લાગે, તેને કાપ્યા પછી તરત જ તેલથી પીસી શકાય છે.
3. કોબી વધુ પડતા ખારામાંથી સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે. જો જરૂરી હોય તો, તેના મોટા ટુકડા કાપવામાં આવે છે.

ઊંડા કચુંબરના બાઉલમાં, બધા તૈયાર ઉત્પાદનો જોડવામાં આવે છે. તેઓ મીઠું ચડાવેલું, મરી અને તેલ સાથે પકવવામાં આવે છે.

ખાસ ચટણી સાથે પકવવામાં હેરિંગ સાથે Vinaigrette

સામગ્રી: 2 બાફેલા બીટ, ગાજર અને મોટા બટાકા, 3 નાની અથાણાંવાળી કાકડીઓ, મધ્યમ મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ ફીલેટ, 130 ગ્રામ તૈયાર લીલા વટાણા, 90 ગ્રામ સાર્વક્રાઉટ, ગ્રીન્સનો સમૂહ, તાજા લસણસ્વાદ માટે, હળવા મેયોનેઝ.

1. બાફેલી શાકભાજીને ઠંડુ કરીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
2. કોબી સ્ક્વિઝ્ડ અને ઉડી અદલાબદલી છે.
3. હેરિંગ સૌથી નાના હાડકાંથી પણ છુટકારો મેળવે છે, ત્યારબાદ તેની ભરણને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. પરિચારિકાના કાર્યને સરળ બનાવવા માટે, તમે માછલીને ટુકડાઓમાં ખરીદી શકો છો.
4. અથાણાંવાળા કાકડીઓને તીક્ષ્ણ છરી વડે રેન્ડમ રીતે કાપવામાં આવે છે. તેમને લઘુચિત્ર ક્યુબ્સમાં ગ્રાઇન્ડ કરવું શ્રેષ્ઠ છે.
5. ચટણી માટે મેયોનેઝ, કચડી લસણ અને ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ જોડવામાં આવે છે.
6. કચુંબરના બાઉલમાં, પ્રથમ ચાર પગલામાં તૈયાર કરાયેલા તમામ ઘટકોને જોડવામાં આવે છે. બ્રિન વિના તૈયાર લીલા વટાણા તેમને રેડવામાં આવે છે.

તે હેરિંગ સાથે વિનિગ્રેટને મીઠું ચાવવાનું બાકી છે અને પરિણામી સુગંધિત ચટણી સાથે મોસમ કરો.

નાસ્તો છે ત્યારથી મીઠું ચડાવેલું માછલીઅને અથાણાંવાળા કાકડીઓ, તે મહત્વનું છે કે તેને મીઠાની માત્રા સાથે વધુપડતું ન કરવું.

સરળ અથાણું કાકડી રેસીપી

સામગ્રી: 4-5 બટાકાના કંદ, 2-3 મીઠી તેજસ્વી બીટ, 2 મધ્યમ ગાજર, ડુંગળી, 3-4 અથાણાંવાળા કાકડીઓ, અશુદ્ધ તેલ, મીઠું, મનપસંદ મસાલા.

1. ડુંગળી અને કાકડીઓ સિવાય જાહેર કરાયેલ શાકભાજીને સારી રીતે ધોવામાં આવે છે અને નરમ થાય ત્યાં સુધી બાફવામાં આવે છે. આગળ, તમારે ઉત્પાદનોને છાલવાની જરૂર છે અને તેમને મનસ્વી રીતે બારીક કાપો.
2. ડુંગળી નાના સમઘનનું કાપી છે. જો તમે તેને તૈયાર નાસ્તામાં ક્રંચ કરવા માંગતા નથી, તો તમારે થોડી મિનિટો માટે ઉકળતા પાણી સાથે સમારેલી શાકભાજીને રેડવાની જરૂર છે.
3. તૈયાર ઘટકો એક વિશાળ બાઉલમાં જોડવામાં આવે છે. પાસાદાર અથાણાંવાળી કાકડીઓ પણ ત્યાં મોકલવામાં આવે છે.

તે તૈયાર નાસ્તાને અશુદ્ધ તેલથી ભરવાનું બાકી છે, તેને મીઠું કરો અને સ્વાદ માટે કોઈપણ પસંદ કરેલા મસાલા ઉમેરો.

સફરજન સાથે રસોઈ

સામગ્રી: 420 ગ્રામ બટાકા, 80 ગ્રામ ગાજર, 170 ગ્રામ સાર્વક્રાઉટ, 80 ગ્રામ અથાણાંવાળા કાકડીઓ, 120 ગ્રામ બીટ, 130 ગ્રામ સફરજન, 60 ગ્રામ લીલા તૈયાર વટાણા, ડુંગળી, 4 ચમચી. ચમચી અશુદ્ધ તેલ, 1 ચમચી. ચમચી ટેબલ સરકો, રોક મીઠું. સફરજન સાથે વિનિગ્રેટ કેવી રીતે રાંધવા, નીચે વિગતવાર વર્ણવેલ છે.

1. પ્રથમ પર મજબૂત આગબટાકા અને ગાજર રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તેમની સ્કિનમાં જ રાંધવામાં આવે છે.
2. એક અલગ બાઉલમાં બાફેલી મોટા ટુકડા beets
3. તૈયાર નરમ શાકભાજીને છાલવામાં આવે છે અને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. કચડી શકાય છે સૂચિબદ્ધ ઉત્પાદનોપરિચારિકાના સ્વાદ અનુસાર મનસ્વી રીતે.
4. સફરજનને છાલવામાં આવે છે, બીજ સાથેનો ભાગ દૂર કરવામાં આવે છે, અને પછી પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે.
5. અથાણાં પણ બીજ (અને, જો જરૂરી હોય તો, સખત ત્વચા) થી છુટકારો મેળવે છે, જેના પછી તે રેન્ડમ રીતે કચડી નાખવામાં આવે છે.
6. વટાણા (તૈયાર) એક ઓસામણિયું માં પાછા ઝુકાવવામાં આવે છે અને વહેતા પાણીથી ધોવાઇ જાય છે. ઠંડુ પાણિ.
7. ચટણી માટે, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરવામાં આવે છે અને ટેબલ સરકો સાથે જોડવામાં આવે છે.

બધા તૈયાર ઘટકો બાઉલમાં નાખવામાં આવે છે અને તૈયાર ડ્રેસિંગ સાથે રેડવામાં આવે છે.

કઠોળ સાથે Vinaigrette

સામગ્રી: બીટ, બટાકા અને ગાજરના બે ટુકડા, મધ્યમ ડુંગળી, 4 ચમચી સાર્વક્રાઉટ, 5 ચમચી તૈયાર લાલ કઠોળ અને લીલા વટાણા, વનસ્પતિ તેલડ્રેસિંગ અને ટેબલ મીઠું માટે.

1. પ્રથમ, શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. આ ગાજર, બીટ અને બટાકા છે. ક્યારે તૈયાર ઉત્પાદનોઠંડી, તેઓ છાલ કરી શકાય છે અને લઘુચિત્ર સમઘનનું કાપી શકાય છે.
2. ડુંગળીને છરી વડે શક્ય તેટલી બારીક કાપવાનો પ્રયાસ કરો. સામાન્યને બદલે સફેદ શાકભાજીલાલ પણ વાપરી શકાય છે. ડુંગળીને વધુ પડતી કડવાશથી છુટકારો મેળવવા માટે, તેના ટુકડાને ટેબલ સરકો અને પાણીના મિશ્રણમાં થોડી મિનિટો માટે મેરીનેટ કરવા અને પછી ઠંડા પાણીથી કોગળા કરવા યોગ્ય છે.
3. જો જરૂરી હોય તો, સાર્વક્રાઉટને બારીક કાપો.
4. બધા તૈયાર ઘટકો એક ઊંડા બાઉલમાં જોડવામાં આવે છે. તૈયાર કઠોળ, અગાઉ ખારામાંથી મુક્ત કરાયેલ, પણ ત્યાં રેડવામાં આવે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો લાલ કઠોળ સફેદ માટે બદલી શકાય છે.

કઠોળ અને મીઠું ચડાવેલું વનસ્પતિ તેલ સાથે વિનેગ્રેટ પકવવામાં આવે છે.

સ્ક્વિડ સાથેનું મૂળ સંસ્કરણ

સામગ્રી: 230 ગ્રામ બીટ, મોટી ડુંગળી, 90 ગ્રામ અથાણાંવાળા કાકડીઓ, 130 ગ્રામ તૈયાર લીલા વટાણા, 270 ગ્રામ સ્ક્વિડ રિંગ્સ, મીઠું, મસાલા અને ડ્રેસિંગ માટે વનસ્પતિ તેલ.

1. સૌ પ્રથમ, સીફૂડ રિંગ્સ મીઠું પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે. જેથી તેઓ "રબર" ન બને, સ્ક્વિડ્સને ઉકળતા પાણીમાં 2.5-3 મિનિટ માટે ડુબાડવામાં આવે છે. એકવાર ઉત્પાદન ઠંડુ થઈ જાય, તે બારીક કાપવામાં આવે છે.
2. ડુંગળી અને કાકડીઓ એ જ રીતે કાપવામાં આવે છે.
3. બીટ પણ નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને નાના ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
4. અગાઉના પગલામાં તૈયાર કરાયેલા તમામ ઘટકોને ઊંડા બાઉલમાં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. આગળ, ખારા વગરના લીલા વટાણા તેમને રેડવામાં આવે છે.
5. એપેટાઈઝરને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ચડાવેલું, પસંદ કરેલા મસાલા સાથે સ્વાદ અને વનસ્પતિ તેલ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

પીરસતાં પહેલાં, તમારે રેફ્રિજરેટરના તળિયે શેલ્ફ પર થોડું ઉકાળવા માટે કચુંબર છોડવું જોઈએ.

મશરૂમ્સ સાથે ઉત્સવની વિનિગ્રેટ

સામગ્રી: 2 બીટ, મોટા ગાજર, 3-4 બટાકાના કંદ, રોક મીઠું, 2 અથાણાં, ડુંગળી, મીઠી અને ખાટા સફરજન, 230 ગ્રામ મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ, 130 ગ્રામ લીલા વટાણા (તૈયાર ખોરાક), 1 ચમચી સરસવ, અશુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ.

1. શાકભાજી (બટાકા, બીટ, ગાજર) ઠંડા પાણીથી ધોવાઇ જાય છે અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. જ્યારે તેઓ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે ઉત્પાદનોને ઉડી અદલાબદલી કરી શકાય છે.
2. કાકડીઓ એ જ રીતે કચડી નાખવામાં આવે છે.
3. જો જારમાંથી મશરૂમ્સ વધુ પડતા ખારા હોય, તો તેને ઠંડા પાણીની નીચે કોગળા કરવા યોગ્ય છે અને તે પછી જ તેને બારીક કાપો.
4. સફરજન બીજમાંથી છુટકારો મેળવે છે, તેમાંથી ચામડી કાપી નાખવામાં આવે છે. આગળ, ફળ લઘુચિત્ર ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
5. ડુંગળી એ જ રીતે સમારેલી છે.
6. વટાણામાંથી બ્રિન કાઢવામાં આવે છે.
7. બધા તૈયાર ઘટકો એક સામાન્ય બાઉલમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
8. ડ્રેસિંગ માટે, તેલ અને સરસવને અલગ ગ્લાસમાં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.

તે એપેટાઇઝરમાં ચટણી ઉમેરવાનું અને તેને ટેબલ પર સેવા આપવાનું બાકી છે. જો શાકભાજી હજી પણ ગરમ હોય, તો સલાડને સારી રીતે ઠંડુ કરીને શરૂ કરો.

મૂળરૂપે ટેબલ પર વાનગી કેવી રીતે સેવા આપવી?

વિનિગ્રેટને સુંદર રીતે સજાવટ કરવા માટે, ઉદાહરણ તરીકે, માટે રજા ટેબલ, તમે તેની ડિઝાઇન માટે તે જ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરી શકો છો જે રચનામાં હતા. ઉદાહરણ તરીકે, બીન વિકલ્પ માટે, તમે નાસ્તાની સપાટી પર તૈયાર કઠોળ અને તાજી વનસ્પતિઓમાંથી મોંમાં પાણી આપતા ફૂલો મૂકી શકો છો. માંથી વાસ્તવિક કટ બાફેલા ગાજરઅથવા અથાણાંવાળા કાકડીના ફૂલો, તેમજ અન્ય સમાન સજાવટ.

સુંદર પેટર્ન તૈયાર વટાણામાંથી સરળતાથી મેળવી શકાય છે, મીઠી મકાઈ, લઘુચિત્ર અથાણાંવાળા ટામેટાં.

જો ચોક્કસ સંખ્યામાં મહેમાનોની અપેક્ષા હોય, તો પછી મૂળ ઉત્સવના મોલ્ડમાં ભાગોમાં વિનિગ્રેટ ટેબલ પર પીરસી શકાય છે. દરેક વ્યક્તિગત બાઉલ અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અથવા હેરિંગના ટુકડાઓથી શણગારવામાં આવે છે. વિવિધ પ્રકારની મીઠું ચડાવેલું માછલી સંપૂર્ણ રીતે ચર્ચા કરેલાને પૂરક બનાવે છે વનસ્પતિ કચુંબર. આ ઉમેરા તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક બનાવશે.

જો ઘરમાં સર્વિંગ રિંગ હોય, તો પછી એપેટાઇઝરને ઇચ્છિત આકાર આપવાનું સરળ રહેશે. સાચું છે, આ કિસ્સામાં, ટ્રીટ ડ્રેસિંગ માટે મેયોનેઝ અથવા અન્ય ચટણીનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે, જે કચુંબરના ઘટકોને વિશ્વસનીય રીતે જોડશે. સૂર્યમુખી તેલઆ કાર્યનો સામનો કરશે નહીં.

વિનેગ્રેટ કેલરી

આવા નાસ્તાની કેલરી સામગ્રી મુખ્યત્વે વિનિગ્રેટની રચના પર આધારિત છે. જો ક્લાસિક કચુંબર તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો વાનગીના 100 ગ્રામ દીઠ 130 કેસીએલ કરતાં થોડું વધારે છે.

વિવિધ વધારાના ઘટકોનાસ્તાની કેલરી ઉમેરો. ખાસ કરીને જો માખણ, મશરૂમ્સને બદલે મેયોનેઝનો ઉપયોગ ડ્રેસિંગ માટે કરવામાં આવે છે, તળેલા શાકભાજીઅથવા તૈયાર કઠોળ.