પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકડ પોર્ક સ્ટીક્સ. પોર્ક સ્ટીક - સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે ઓવનમાં રાંધવાની રેસીપી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બીફ ટુકડો માત્ર ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ તંદુરસ્ત વાનગી. માંસ નરમ અને રસદાર બને છે, અને જો તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં પૂર્વ-તળ્યા વિના રાંધવામાં આવે છે, તો તેને આહાર પણ કહી શકાય.

• અને તેના વિના. પ્રથમ વિકલ્પ વધુ સંતોષકારક હશે અને તમને સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી પોપડાથી પણ આનંદ કરશે. બીજો આહાર એવા લોકો માટે યોગ્ય છે, કારણ કે તે વધારાની ચરબી વિના તૈયાર કરવામાં આવશે.
• રસોઈ માટે
• મસાલા સાથે બીફ ટુકડો
• અમને જરૂર પડશે:

ગોમાંસ તેલ, પ્રાધાન્ય ઓલિવ;મસાલા: ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, રોઝમેરી, થાઇમ;

• અને તેના વિના. પ્રથમ વિકલ્પ વધુ સંતોષકારક હશે અને તમને સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી પોપડાથી પણ આનંદ કરશે. બીજો આહાર એવા લોકો માટે યોગ્ય છે, કારણ કે તે વધારાની ચરબી વિના તૈયાર કરવામાં આવશે.
• એક સ્વાદિષ્ટ પોપડો મેળવવા માટે દરેક બાજુ પર બે મિનિટ. બીફને બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને 180 ડિગ્રી પર એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.;
• આગામી રેસીપી
• સોયા સોસ સાથે બીફ સ્ટીક
• . આ માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:
• અમને જરૂર પડશે:

સોયા સોસ વનસ્પતિ તેલ;પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ; કાળા મરી;, વનસ્પતિ તેલ અને મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે એક પીરસવાનો મોટો ચમચો, marinade તૈયાર. સ્ટીક્સ પર આ મરીનેડ રેડો અને એક કલાક માટે છોડી દો. આગળ, ટુકડાઓ સુધી ફ્રાય કરો સોનેરી પોપડોગરમ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં અને 180 ડિગ્રી પર એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.

• અને તેના વિના. પ્રથમ વિકલ્પ વધુ સંતોષકારક હશે અને તમને સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી પોપડાથી પણ આનંદ કરશે. બીજો આહાર એવા લોકો માટે યોગ્ય છે, કારણ કે તે વધારાની ચરબી વિના તૈયાર કરવામાં આવશે.
• આગામી રેસીપી
• મસાલા
• અમને જરૂર પડશે:

માંસને ધોઈ લો, બાકીના કોઈપણ પ્રવાહીને સાફ કરો, કાપી નાખો વિભાજિત ટુકડાઓઅને તેને હળવાશથી હરાવ્યું. મીઠું, એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ અને તમારી મનપસંદ વનસ્પતિ અને મસાલામાંથી મરીનેડ તૈયાર કરો, જેમાં અમે એક કલાક માટે ગોમાંસ છોડીએ છીએ. આ સમયે, "ગ્રીલ" મોડમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરો અને 220 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. માંસના મેરીનેટ કરેલા ટુકડાને બેકિંગ શીટ અથવા વાયર રેક પર મૂકો અને 4 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો. તે પછી, તેને બહાર કાઢો, તેને ફેરવો અને તેને ફરીથી 4 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો. પીરસતાં પહેલાં કાઢીને 5 મિનિટ સુધી રહેવા દો.

એક ઉત્તમ ટુકડો ગોમાંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને માત્ર તેમાંથી શ્રેષ્ઠ જાતોમાંસ ટેન્ડરલોઇન્સ આના માટે સારા છે કારણ કે તેમની પાસે જોડાયેલી પેશીઓની ઓછામાં ઓછી માત્રા છે. આનો અર્થ એ છે કે ટુકડો ઝડપથી રાંધશે અને નરમ બનશે.

તે અન્ય માંસમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે: ચિકન, ટર્કી, ડુક્કરનું માંસ. તેને ફ્રાઈંગ પાન, ગ્રીલ અથવા ઓવનમાં તળવામાં આવે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોર્ક ટુકડો: રસોઈની સૂક્ષ્મતા

• ટુકડો માટે, નસો, ફિલ્મો અને ચરબી વિના માંસ લો. જો માંસ ફેટી છે, તો પછી ગરમીની સારવારચરબી નીકળી જશે અને સ્ટીક શુષ્ક અને સખત હશે. અપવાદ એ "માર્બલ્ડ" માંસ છે - ચરબીના પાતળા સ્તરો સાથે ડુક્કરનું માંસ. ઉદાહરણ તરીકે, ડુક્કરનું માંસ ગરદન. આવા માંસમાંથી સ્ટીક કોમળ અને રસદાર બને છે.
• જો બીફ સ્ટીક મધ્યમ દુર્લભ બનાવવામાં આવે છે, તો પછી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ડુક્કરનું માંસ રાંધવાનું વધુ સારું છે (તેમાં હેલ્મિન્થ્સની સંભવિત હાજરીને કારણે). તળેલા સ્ટીકમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો, સ્પષ્ટ રસ અને રસદાર માંસ હોય છે.
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બેકિંગ તમને એક જ સમયે અનેક સ્ટીક્સ રાંધવાની મંજૂરી આપે છે. તેમને સારી રીતે ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે જેથી માંસની સપાટી પર પોપડો રચાય, જે રસને બહાર નીકળતા અટકાવશે.
• ફ્રાઈંગ પાનમાં માંસને પ્રી-ફ્રાય કરવાથી સારા પરિણામ મળે છે. પછી તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તત્પરતામાં લાવવામાં આવે છે.
• પોર્ક સ્ટીકને સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બનાવવા માટે, તમે તેને પ્રી-મેરીનેટ કરી શકો છો. આ માટે તેઓ વિવિધ મસાલા, વાઇન, લીંબુનો રસ, સોયા સોસ, સરસવ. ફ્રાય કરતા પહેલા, કાગળના ટુવાલ સાથે માંસને સૂકવવાનું ભૂલશો નહીં.
• ટુકડો તાજા માંસમાંથી તૈયાર થતો નથી. ઉપયોગ કરતા પહેલા, તેને ઓછામાં ઓછા ત્રણ અઠવાડિયા માટે ફ્રીઝરમાં આરામ કરવો આવશ્યક છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોર્ક ટુકડો: ક્લાસિક રેસીપી

ઘટકો:

• ડુક્કરનું માંસ - 500 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી. એલ.;
• મસાલા - સ્વાદ માટે;
• અમને જરૂર પડશે:

રસોઈ પદ્ધતિ

• માંથી માંસ ફ્રીઝરરેફ્રિજરેટરના પ્લસ કમ્પાર્ટમેન્ટમાં મૂકો. ત્યાં તે 24 કલાકની અંદર ડિફ્રોસ્ટ થઈ જશે.
• બીજા દિવસે, તેને ધોઈ લો અને ભેજને દૂર કરવા માટે કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો. આખા દાણાની પહોળી સ્લાઈસ (3-5 સે.મી.) માં કાપો. ટુકડાઓ નાના ન હોવા જોઈએ, કારણ કે આ કિસ્સામાં તેઓ ઝડપથી તેમનો રસ ગુમાવશે.
• સ્ટીક્સને તેલથી ગ્રીસ કરો, મસાલાઓ સાથે છંટકાવ કરો અને અડધા કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.
• તવાને ગરમ કરો. ત્યાં સુધી ફીલેટ ઉમેરો અને વધુ ગરમી પર ફ્રાય કરો ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો. વહેલા તે દેખાય છે, વધુ સારું. કાળજીપૂર્વક બીજી બાજુ પર ફેરવો.
• એકવાર સ્ટીક જાડું કોટેડ થઈ જાય તળેલી પોપડો, તેને બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. 180-200° પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. તમારી સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધાર રાખીને, 5-9 મિનિટ માટે રાંધવા.
• એક પ્લેટ પર સ્ટીક્સ મૂકો અને વરખ સાથે આવરી લો. તેમને જરૂરી તાપમાન સુધી પહોંચવા દો અને પછી જ સર્વ કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પોર્ક સ્ટીક (મેરીનેડમાં)

ઘટકો:

• ડુક્કરનું માંસ - 1 કિલો;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• લીંબુનો રસ - 50 ગ્રામ;
• મીઠું;
• કાળા મરી

રસોઈ પદ્ધતિ

• તૈયાર ફીલેટને 3-5 સેમી પહોળા ટુકડાઓમાં કાપો.
• એક બાઉલમાં સમારેલ લસણ, મીઠું અને મરી મૂકો. લીંબુનો રસ અને તેલ ઉમેરો. જગાડવો.
• બધી બાજુઓ પર માંસ પર marinade છૂંદો. 2-3 કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.
• ઓવનને 200° પર પ્રીહિટ કરો. બેકિંગ ટ્રેને તેલથી ગ્રીસ કરો. તેના પર સ્ટીક્સ મૂકો, તેમાંથી વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરો. 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
• ઓવન બંધ કરો. સ્ટીક્સને વરખથી ઢાંકી દો અને બીજી 5-10 મિનિટ માટે બેસવા દો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સરસવ સાથે ડુક્કરનું માંસ સ્ટીક્સ

ઘટકો:

• ડુક્કરનું માંસ - 1 કિલો;
• તૈયાર સરસવ - 1 ચમચી. એલ.;
• મેયોનેઝ - 200 ગ્રામ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. એલ.;
• જડીબુટ્ટીઓ- સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ

• તૈયાર માંસને 3 સેમી પહોળા સ્તરોમાં કાપો.
• એક બાઉલમાં મેયોનેઝ, સરસવ, મીઠું અને સ્વાદ માટે જડીબુટ્ટીઓ મૂકો. જગાડવો.
• માંસને તેલથી ગ્રીસ કરો અને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ ઉંચી આંચ પર ફ્રાય કરો.
• તળેલા માંસ પર ચટણી બ્રશ કરો. વરખ માં લપેટી. બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને ઓવનમાં 200° પહેલાથી ગરમ કરો. 20-25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
• વરખ ખોલો. બીજી 10 મિનિટ માટે પકવવાનું ચાલુ રાખો.
• સ્ટીક્સને થોડીવાર બેકિંગ શીટ પર રહેવા દો અને પછી સર્વ કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોર્ક ટુકડો (જાળી પર)

ઘટકો:

• ડુક્કરનું માંસ - 1 કિલો;
• મીઠું, મરી, ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા - સ્વાદ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ - 1-2 ચમચી. l

રસોઈ પદ્ધતિ

• તૈયાર માંસને પહોળા ટુકડાઓમાં કાપો.
• તેને તેલથી ગ્રીસ કરો.
• એક બાઉલમાં મીઠું, મરી અને પૅપ્રિકા મિક્સ કરો. આ મિશ્રણ સાથે માંસ ઘસવું.
• "ગ્રીલ" મોડ સેટ કરીને, ઓવનને 200° પર ગરમ કરો.
• જાળી પર માંસના ટુકડા મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. 25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. માંસના ટુકડાને સળગતા અટકાવવા માટે, તેમને સમયાંતરે ફેરવવાની જરૂર છે.
• પ્લેટો પર રાંધેલા સ્ટીક્સ મૂકો અને વરખ સાથે આવરી લો. 5-10 મિનિટ માટે છોડી દો.

પરિચારિકાને નોંધ

• સ્ટીક્સને સ્ટ્યૂ કરવાને બદલે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તળવામાં આવે તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે, એકઠા થયેલા કોઈપણ પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવાની ખાતરી કરો. જો માંસ વાયર રેક પર રાંધવામાં આવે છે, તો રસ અને ચરબીને ડ્રેઇન કરવા માટે નીચે બેકિંગ ટ્રે મૂકો.
• સ્ટીકને કોઈપણ સાઇડ ડિશ, શાકભાજી અથવા ચટણી સાથે સર્વ કરો.

15.03.2018

જોકે ક્લાસિક ટુકડોઆવા હેતુઓ માટે અન્ય માંસનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. વરખમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલ પોર્ક સ્ટીક બહારથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, ક્રિસ્પી, અંદરથી કોમળ અને રસદાર બને છે. એક રેસીપી પસંદ કરો અને ચાલો તેને રાંધીએ!

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રસદાર ડુક્કરનું માંસ સ્ટીક્સ કેવી રીતે રાંધવા તેનું મુખ્ય રહસ્ય સરળ છે - તમારે શબનો યોગ્ય ભાગ પસંદ કરવાની જરૂર છે. ફિલ્મો અથવા નસો વિના, માંસ ખૂબ ચરબીયુક્ત ન હોવું જોઈએ. સૌથી વધુ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ- "માર્બલ્ડ" માંસ ખરીદો. આને તેઓ ચરબીના પાતળા સમાવેશ સાથે ડુક્કરનું માંસ કહે છે. તે ડુક્કરના ગરદનમાંથી મેળવવામાં આવે છે.

ચાલો શરૂઆતથી જ શરૂ કરીએ સરળ રેસીપી. તેને માંસ, વરખ અને કેટલાક અન્ય ઘટકોની જરૂર પડશે.

ઘટકો:

• પોર્ક ફીલેટ - 0.5 કિગ્રા;
• રાઉન્ડ ડુંગળી - 3 ટુકડાઓ;
• સ્વાદ વિનાનું વનસ્પતિ તેલ (પ્રાધાન્ય ઓલિવ) - 50 મિલી;
• લસણ - 4 લવિંગ;
• મીઠું;
• મરી, પૅપ્રિકા.

તૈયારી:

મસાલેદાર ટુકડો

મેયોનેઝ-મસ્ટર્ડ સોસમાં બેકડ પોર્ક સ્ટીક પણ ઉત્તમ સ્વાદ ધરાવે છે. અમે તમને તેની તૈયારીની તકનીકમાં નિપુણતા મેળવવાની ઑફર કરીએ છીએ.

ઘટકો:

• ડુક્કરની ગરદન - 1 કિલો;
• સરસવ - 1 ટેબલ. ચમચી
• મેયોનેઝ - 200 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી. ચમચી;
• મસાલા
• મરીનું મિશ્રણ;
• અમને જરૂર પડશે:

તૈયારી:

સ્ટીકને વધુ સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે બનાવવું? ચીઝ સાથે રેસીપી

પનીર સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોર્ક ટુકડો કોઈપણ તહેવાર માટે યોગ્ય છે. તે ઉત્સવની લાગે છે અને તેના સ્વાદથી ગોરમેટ્સને પણ આનંદ કરશે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે વરખની પણ જરૂર પડશે.

ઘટકો:

• પોર્ક પલ્પ - 800 ગ્રામ;
• હાર્ડ ચીઝ - 200 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2 હેડ;
• તાજી પીસી કાળા મરી;
• મેયોનેઝ - 100 ગ્રામ;
• મીઠું;
• મસાલા

તૈયારી:

ત્રીજો એક અનાવશ્યક નથી: ડુક્કરનું માંસ, ચીઝ વત્તા ટામેટાં

ટામેટા માંસ અને ચીઝ માટે એક ઉત્તમ ઉમેરો માનવામાં આવે છે. આ ઘટકોની ક્લાસિક ત્રિપુટી છે જે એકસાથે સંપૂર્ણ રીતે કાર્ય કરે છે. આ ઘટકો સાથે વરખમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હાર્દિક પોર્ક સ્ટીક તમારી સહી વાનગી બની શકે છે.

ઘટકો:

• ચરબીની છટાઓ સાથે પોર્ક ટેન્ડરલોઇન - 500 ગ્રામ;
• ચીઝ - 150 ગ્રામ;
• ટમેટા - 1 ટુકડો;
• સૂર્યમુખી (અથવા અન્ય સ્વાદ વિનાનું વનસ્પતિ) તેલ - 2 ચમચી. ચમચી;
• ડુંગળી - 1 ટુકડો;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• કાળા મરી;
• દાડમની ચટણી - 1 ચમચી. ચમચી
• સરસવના દાળો;
• પૅપ્રિકા, ધાણા અથવા અન્ય માંસ સીઝનીંગ;
• અમને જરૂર પડશે:

તૈયારી:

આ વાનગીની તૈયારી દરમિયાન ઊભી થતી મુખ્ય સમસ્યા એ છે કે માંસ શુષ્ક અને ખડતલ બહાર વળે છે. એક ટુકડો રાંધવા જે તમારા મોંમાં ઓગળી જશે, કેટલાક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓ પર ધ્યાન આપો.

સ્વાદિષ્ટ ડુક્કરનું માંસ સ્ટીક્સ રાંધવાના રહસ્યો:

• તાજા માંસમાંથી ટુકડો બનાવવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં! તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા લગભગ 3 અઠવાડિયા માટે તેને ફ્રીઝરમાં રાખવું વધુ સારું છે.
• માંસ સારી રીતે પલાળેલું છે તેની ખાતરી કરવા માટે, તેને 2-3 કલાક માટે મરીનેડમાં રાખો.
• સમગ્ર અનાજ પર ડુક્કરનું માંસ સ્લાઇસ કરો.

જ્યારે તમે સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર માંસનો સ્વાદ લેવા માંગતા હો, પરંતુ તમારી પાસે પ્રકૃતિમાં જવાનો સમય નથી, તો પછી તમે ઘરે રસદાર ડુક્કરનું માંસ તૈયાર કરીને સરળતાથી પરિસ્થિતિમાંથી બહાર નીકળી શકો છો. આ વાનગી શાંત કૌટુંબિક રાત્રિભોજન માટે સમાન રીતે મુખ્ય વાનગી તરીકે સેવા આપી શકે છે, અને અહીં "પ્રોગ્રામની હાઇલાઇટ" બની શકે છે. ઉત્સવની તહેવાર. આ ઉપરાંત, શિખાઉ રસોઈયા પણ ઘરે બેકડ સ્ટીક્સ રસોઇ કરી શકે છે.

તેથી, તૈયાર કરવા માટે રસદાર ટુકડોપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડુક્કરનું માંસ, તમારે જરૂર પડશે:

• 300 ગ્રામ ડુક્કરનું માંસ - તૈયાર સ્ટીક્સ અથવા ટેન્ડરલોઇન.
• ડુંગળીના 2-3 વડા.
• લસણની 2-3 કળી.
• 50 મિલી ડ્રાય વાઇન.
• 1 ટમેટા
• મરી, મીઠું, મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ સ્વાદ માટે.

કેવી રીતે રાંધવા

પગલું 1 પકવવા માટે ટેન્ડરલોઇન તૈયાર કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પોર્ક સ્ટીકને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા અને મસાલેદાર, રસદાર અને કોમળ માંસ કેવી રીતે મેળવવું? શરૂ કરવા માટે, ચાલો લઈએ ડુંગળીઅને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો.

વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર વરખના ટુકડા મૂકો. કદમાં તેઓ તૈયાર સ્ટીક્સ કરતા 2 ગણા મોટા હોવા જોઈએ. તેમના પર થોડો ડ્રાય વાઇન રેડો, જે માંસને વિશેષ સુગંધ આપશે, નાજુક સ્વાદઅને તીક્ષ્ણતા.

આગળ અમે પોસ્ટ ડુંગળીની વીંટીએક સ્તરમાં વરખ પર. તેમની ટોચ પર અમે એક ટુકડો મૂકીએ છીએ જેમાંથી બધી ફિલ્મો અને નસો દૂર કરવામાં આવી છે. ઉપરાંત, માંસને ધોઈને સૂકવવા જોઈએ અને 3-5 સેન્ટિમીટર જાડા ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ, અમે માંસને તીક્ષ્ણ છરીથી કાપીએ છીએ અને લસણને અંદરથી નાના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. સ્વાદ માટે મીઠું અને મસાલા સાથે છંટકાવ. મસાલા તરીકે, તમે તૈયાર ગ્રીલ સીઝનિંગ્સ અને તમારા મનપસંદ ઔષધો અને જડીબુટ્ટીઓ બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ટોચ પર બાકીના વાઇન છંટકાવ.

સ્ટેપ 2 સ્ટીક્સને બેક કરો

માંસને વરખમાં લપેટો જેથી ત્યાં કોઈ ગાબડા ન રહે. નહિંતર, વરાળ તિરાડોમાંથી છટકી જશે અને માંસ ઝડપથી સુકાઈ જશે. તીક્ષ્ણ છરી અથવા અન્ય કોઈપણ યોગ્ય વસ્તુનો ઉપયોગ કરીને, વરખમાં ઘણી પ્રિક્સ બનાવો. માંસને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પોર્ક સ્ટીકને શેકવામાં કેટલો સમય લાગે છે? તે બધું તમારી વ્યક્તિગત પસંદગીઓ પર આધારિત છે. સામાન્ય રીતે માંસને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં લગભગ 40 મિનિટ લાગે છે. જો તમે દુર્લભ ડુક્કરનું માંસ રાંધવા માંગતા હો, તો તે 20 મિનિટ માટે સ્ટીક્સને શેકવા માટે પૂરતું હશે.

પગલું 3 સ્ટીક્સ બહાર કાઢો

તેથી, અમે માંસને બહાર કાઢીએ છીએ, તેમાંથી લસણના તમામ ટુકડાઓ દૂર કરીએ છીએ અને તેને ગ્રીલ છીણવું પર મૂકો. પછી સ્ટીકને ફરીથી ઓવનમાં મૂકો. આ વખતે સ્ટીકને કેટલો સમય ફ્રાય કરવો? તેમાંથી બધી વધારાની ભેજ બાષ્પીભવન થાય અને તે ઢંકાઈ જાય ત્યાં સુધી અમે રાહ જુઓ મોહક પોપડો. આ સામાન્ય રીતે લગભગ 10 મિનિટ લે છે.

પગલું 4 તૈયાર વાનગી સર્વ કરો

બેકડ સ્ટીક્સ શ્રેષ્ઠ રીતે ગરમ પીરસવામાં આવે છે. એક પ્લેટ પર રાંધેલા ટુકડા મૂકો, ડુંગળી, ટુકડાઓ સાથે સજાવટ તાજા ટામેટાં, ગ્રીન્સ. માંસ સાથે પણ સર્વ કરી શકાય છે ગરમ ચટણી, કેચઅપ અથવા સરસવ.

તમને ઘરે રસદાર સ્ટીક રાંધવામાં મદદ કરવા માટે કેટલીક ટીપ્સ:

• જો તાજા ટેન્ડરલોઇન ખરીદવું શક્ય ન હોય, તો તમે તૈયાર સ્ટીક્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે, નિયમ પ્રમાણે, પહેલેથી જ મેરીનેટેડ વેચાય છે.
• પોર્ક સ્ટીક અથાણાં અને વિવિધ પ્રકારની ચટણીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે. તમે સાઇડ ડિશ તરીકે બાફેલા અથવા શેકેલા શાકભાજી અને ગ્રીન સલાડ પણ સર્વ કરી શકો છો.
• પ્રસ્તુત રેસીપીમાં બધું જરૂરી ઉત્પાદનોવ્યક્તિ દીઠ પ્રમાણ માં સૂચવવામાં આવે છે. જો તમે ઘણા લોકો માટે સ્ટીક્સ રાંધવા જઈ રહ્યા છો, તો તમારે આમંત્રિત મહેમાનોની સંખ્યા અનુસાર ઉત્પાદનોની માત્રા વધારવી જોઈએ.

પોર્ક સ્ટીક એ ફક્ત માંસનો એક સુંદર ભાગ છે. તે ઘણીવાર શેકવામાં આવે છે, જે મોહક સ્ટ્રીપ્સ બનાવે છે અને અદભૂત સુગંધ. પરંતુ આ હંમેશા શક્ય નથી. બહાર નીકળવાનો રસ્તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્ટીક્સને શેકવાનો છે. યોગ્ય અભિગમ અને ઉપલબ્ધતા સાથે સારી રેસીપીતમને અદ્ભુત ડુક્કરનું માંસ મળશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોર્ક સ્ટીક્સ - સામાન્ય રસોઈ સિદ્ધાંતો

પોર્ક સ્ટીક એ માંસનો ટુકડો છે, જે 3 સે.મી. સુધી જાડાઈનો હોય છે, જેમાં સપાટ, ગોળાકાર આકાર પક જેવો હોય છે. તે મહત્વનું છે કે જાડાઈ સમગ્ર વિસ્તાર પર સમાન છે; તે આ ક્ષણને આભારી છે કે રસોઈ એકસરખી હશે, ડુક્કરનું માંસ એક ભાગમાં સુકાશે નહીં અને બીજી જગ્યાએ કાચું રહેશે નહીં. રાંધતા પહેલા, સ્ટીક્સને સારી રીતે ધોવાઇ, સૂકવવામાં આવે છે, મસાલાઓથી ઘસવામાં આવે છે, તેમને હરાવવાની જરૂર નથી. કેટલીકવાર માંસને મરીનેડમાં પલાળવામાં આવે છે અથવા સ્વાદ સુધારવા અને તેને વધુ રસદાર બનાવવા માટે ચટણીઓ સાથે કોટેડ કરવામાં આવે છે.

સ્ટીક્સને કેવી રીતે ગ્રીસ કરવું:

મસ્ટર્ડ, મેયોનેઝ, કેચઅપ;

ખાટી ક્રીમ;

વિવિધ મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ.

સ્ટીક્સ ઘણીવાર શાકભાજીની જેમ જ શેકવામાં આવે છે: બટાકા, ઝુચીની, ડુંગળી, ટામેટાં. ખૂબ જ સુગંધિત અને સંતોષકારક વાનગી બનાવવા માટે તમે મશરૂમ્સ ઉમેરી શકો છો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવા માટે, બેકિંગ શીટ્સ અને મોલ્ડનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે બેકિંગ સ્લીવ્સ અને વરખ એક મહાન મદદ છે. ચોક્કસ સમયરસોઈ અને તાપમાન સ્ટીકની જાડાઈ, તેમજ મેરીનેટિંગ સમય, જો કોઈ હોય તો તેના પર આધાર રાખે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં નિયમિત ડુક્કરનું માંસ ટુકડો

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૌથી સરળ પોર્ક સ્ટીકનું સંસ્કરણ, તમારે ઓછામાં ઓછા મસાલાની જરૂર પડશે.

ઘટકો

2 સ્ટીક્સ;

2 ચમચી. માખણ;

થોડું મરી, મીઠું;

1 ચમચી. l વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી

1. સ્ટીક્સને સારી રીતે કોગળા કરો, નેપકિન્સ અથવા રસોડાના કાગળના ટુવાલથી સૂકા સાફ કરો, મીઠું મિશ્રિત મરી સાથે ઘસો, પછી વનસ્પતિ તેલથી બ્રશ કરો.

2. ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ ગરમ કરો, ડુક્કરના માંસના તૈયાર ટુકડા મૂકો અને ફ્રાય કરો ઉચ્ચ આગબંને બાજુ થોડી મિનિટો.

3. ફ્રાઈંગ પાનનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે જે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી શકાય છે. તેને તરત જ ગરમીમાંથી દૂર કરો, તેને વરખના ટુકડાથી ઢાંકી દો અને તેને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

4. રસોઈ પોર્ક સ્ટીક્સકવર હેઠળ લગભગ અડધો કલાક, તાપમાન 180 ડિગ્રી. પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો, શાક, શાકભાજી અને કેચઅપ સાથે છંટકાવ સાથે સર્વ કરો.

વરખ માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોર્ક સ્ટીક્સ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્વાદિષ્ટ ડુક્કરનું માંસ સ્ટીક્સ તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ. માંસ સુકાઈ જતું નથી, મસાલામાં સારી રીતે પલાળેલું છે, અને તે ખૂબ જ સુગંધિત અને રસદાર બને છે.

ઘટકો

3 સ્ટીક્સ;

1 ચમચી. l મધ;

લસણની બે લવિંગ;

3 ચમચી. l સોયા સોસ.

તૈયારી

1. લસણની બે લવિંગને પીસીને મધ સાથે મિક્સ કરો. જો તે ઘટ્ટ હોય અથવા પહેલેથી જ ખાંડવાળી થઈ ગઈ હોય, તો તેને પીગળી લો.

2. મરીનેડમાં લગભગ 0.5 ચમચી ઉમેરો. કાળા મરી, સોયા સોસ સાથે ભળે છે. મિશ્રણને સારી રીતે પીસી લો.

3. ડુક્કરના ટુકડાને ધોઈ લો અને બધી બાજુઓ પર તૈયાર ચટણી સાથે ઘસો. જો ઇચ્છા હોય તો, મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો, તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે. જો તમારી પાસે વધારાનો સમય નથી, તો તમે તરત જ રસોઇ કરી શકો છો.

4. વરખને તેલના થોડા ટીપાં વડે ગ્રીસ કરો અને તેને મોલ્ડમાં અથવા બેકિંગ શીટ પર મૂકો. સ્ટીક્સને એક સ્તરમાં મૂકો.

5. વરખના બીજા ટુકડાથી કવર કરો અને કિનારીઓને એકસાથે ચુસ્તપણે ટ્વિસ્ટ કરો.

6. ડુક્કરનું માંસ પકવવા માટે મોકલો. 40 મિનિટ માટે 190 ડિગ્રી પર કુક કરો. પછી તમે વરખના ઉપરના સ્તરને દૂર કરી શકો છો, સ્ટીક્સ પર છૂટેલા રસને રેડી શકો છો અને એક સુંદર પોપડો બનાવવા માટે તેને થોડી વધુ મિનિટો માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી શકો છો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મસ્ટર્ડ પોર્ક ટુકડો

સરસવ એ માંસ માટે લોકપ્રિય ઉમેરણ છે, પરંતુ તે માત્ર સ્વાદ કરતાં વધુ પ્રદાન કરે છે. ડુક્કરનું માંસ સ્ટીક્સ ખૂબ જ નાના માંસનો ઉપયોગ ન કરતી વખતે પણ રસદાર અને નરમ બને છે.

ઘટકો

3 સ્ટીક્સ;

1.5 ચમચી. l સરસવ

0.6 ચમચી. મીઠું;

1 ચમચી. l ઓલિવ તેલ;

0.5 ચમચી. સહારા.

તૈયારી

1. સરસવ સાથે ખાંડ પીસી. જો ચટણી મસાલેદાર અને હોમમેઇડ હોય, તો તમે રેસીપીમાં દર્શાવેલ કરતાં થોડો ઓછો ઉપયોગ કરી શકો છો. બીજ સાથે ડીજોન મસ્ટર્ડ પણ મરીનેડ માટે યોગ્ય છે.

2. મીઠું ઉમેરો, ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો અને ઓલિવ તેલના ચમચી સાથે મોસમ કરો.

3. ડુક્કરનું માંસ સ્ટીક્સ ધોવા, તેમને સૂકવી, મસ્ટર્ડ મરીનેડ સાથે ઘસવું.

4. તમે તેને થોડા કલાકો માટે છોડી શકો છો. પરંતુ પછી વહેતા રસ સાથે ફરીથી સારી રીતે લુબ્રિકેટ કરો.

5. પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો, લગભગ 0 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. જો માંસ બર્ન કરવાનું શરૂ કરે છે, તો તમે પાનને ચર્મપત્ર અથવા વરખના ટુકડા સાથે આવરી શકો છો.

ડુંગળી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોર્ક સ્ટીક્સ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફક્ત અસાધારણ પોર્ક સ્ટીક્સ માટેનો વિકલ્પ. માટે આભાર ડુંગળી ઓશીકુંતેઓ માત્ર ખૂબ જ રસદાર જ નહીં, પણ અતિ સુગંધિત પણ છે. મુખ્ય વસ્તુ શાકભાજી પર skimp નથી.

ઘટકો

4 સ્ટીક્સ;

5 ડુંગળી;

1 ચમચી. l સરકો;

મીઠું અને મરી;

1 ચમચી. l સરસવ

3-4 ચમચી. l સોયા સોસ;

1 ચમચી. l મેયોનેઝ

તૈયારી

1. ડુંગળીને રિંગ્સ અથવા અડધા રિંગ્સમાં કાપો, તમે હેડને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી શકો છો, પરંતુ બારીક નહીં, ટુકડાઓ પ્રમાણમાં મોટા હોવા જોઈએ. મીઠું અને સરકો એક દંપતિ ચપટી ઉમેરો, સારી રીતે જગાડવો. તમે તેને તરત જ ઘાટના તળિયે મૂકી શકો છો.

2. સોયા સોસને મેયોનેઝ અને સરસવ સાથે મિક્સ કરો, સ્વાદ અનુસાર મરી, અને થોડી ચપટી મીઠું ઉમેરો.

3. મેરીનેડ સાથે ધોવાઇ સ્ટીક્સને ઘસવું અને તેને સમારેલી ડુંગળીની ટોચ પર મૂકો.

4. વરખનો ટુકડો ફાડી નાખો, પાનને ઢાંકી દો અને બાજુઓ સાથે કિનારીઓને સુરક્ષિત કરો.

5. અડધા કલાક, તાપમાન 200 માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્ટીક્સ ગરમીથી પકવવું.

6. તવાને બહાર કાઢો, વરખને દૂર કરો, ડુંગળીના રસને ચમચી વડે કાળજીપૂર્વક સ્કૂપ કરો, જે પહેલાથી પૂરતા પ્રમાણમાં છૂટી ગયો હોવો જોઈએ, અને માંસ પર રેડવું.

7. લગભગ પંદર વધુ મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, તાપમાન બદલવાની જરૂર નથી.

બટાકાની સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોર્ક ટુકડો

રેસીપી હાર્દિક વાનગીપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બટાકા અને પોર્ક સ્ટીક્સ સાથે. અમે તેને બેકિંગ સ્લીવમાં રાંધીશું. જો તે ત્યાં ન હોય, તો પછી વરખ સાથે થોડા સમય માટે મૂકેલા ઉત્પાદનો સાથે ફોર્મને આવરી લો.

ઘટકો

4 સ્ટીક્સ;

140 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ;

700 ગ્રામ બટાકા;

200 ગ્રામ ડુંગળી;

2 ચમચી. સરસવ

કેટલાક સૂકા ઔષધો.

તૈયારી

1. સૌ પ્રથમ ચટણી તૈયાર કરો. તે સ્ટીક્સ અને શાકભાજી માટે એક હશે. સરસવ, મરી સાથે ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો અને મીઠું સાથેના મિશ્રણને મોસમ કરો, સ્વાદ માટે થોડી સૂકી વનસ્પતિ અથવા માંસ અને બટાકા માટેનું મિશ્રણ ઉમેરો. ઉપયોગ કરી શકાય છે ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓઅથવા માત્ર ઓરેગાનો.

2. તૈયાર ચટણી સાથે બંને બાજુ ધોવાઇ ગયેલા સ્ટીક્સને ઘસવું, ડુક્કરનું માંસ એક બાજુ પર સેટ કરો.

3. છાલવાળા બટાકાને ટુકડાઓમાં, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, તેમાં બાકીની ચટણી ઉમેરો. થોડી વધુ ચપટી મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવો.

4. સ્લીવ અથવા બેકિંગ બેગ ખોલો. જરૂરી લંબાઈમાં કાપો, બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો, શાકભાજીને એક સમાન સ્તરમાં ખોલો અને ફેલાવો.

5. બટાકા અને ડુંગળીની ટોચ પર ગ્રીસ કરેલા બટાકા મૂકો. ખાટી ક્રીમ ચટણીડુક્કરના ટુકડા.

6. જો બેગનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો અમે સ્લીવના છેડા અથવા માત્ર એક બાજુ બાંધીએ છીએ. આપણે અલગ-અલગ જગ્યાએ ટોચ પર 2-3 પંચર બનાવવાનું ભૂલી જઈએ છીએ જેથી વરાળ નીકળી શકે.

7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. તેને 45 મિનિટ માટે ઊભા રહેવા દો, તાપમાન 180. તેને બહાર કાઢો, તાપમાન 200 સુધી વધારવું, સ્લીવમાં કાપો. વાનગીને ફરીથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને ડુક્કરના ટુકડા ગોલ્ડન બ્રાઉન દેખાય ત્યાં સુધી રાંધો.

મધ marinade સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોર્ક સ્ટીક્સ

ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ મધ marinadeપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને અન્યમાં પોર્ક સ્ટીક્સ માટે માંસની વાનગીઓ. જો તમારી પાસે કેચઅપ નથી, તો તમે થોડી માત્રામાં લઈ શકો છો ટમેટા પેસ્ટ, પાણી સાથે ભળે છે.

ઘટકો

મધના ચમચી;

ચાર સ્ટીક્સ;

સરસવના ચમચી;

કેચઅપ એક ચમચી;

સોયા સોસના ત્રણ ચમચી;

લીંબુનો રસ ચમચી;

કાળા મરી, લસણની 3 લવિંગ.

તૈયારી

1. તમે બે ચમચી મધનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ દરેકને તે ગમતું નથી. મીઠો સ્વાદ, અમે તે અમારી પોતાની વિવેકબુદ્ધિથી કરીએ છીએ. તેને માઇક્રોવેવમાં ઓગળે અથવા તેને ગરમ કરો ગરમ પાણી, સરસવ ઉમેરો, સોયા સોસ માં રેડવું, કોઈપણ ટોમેટો કેચઅપઅને લીંબુનો રસ. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.

2. છાલવાળી લસણની લવિંગને સ્લાઇસેસમાં કાપો. તેને ખૂબ નાનું કાપશો નહીં, તેને ચટણીમાં ઉમેરો, મરી ઉમેરો, જો ઇચ્છા હોય તો, જો સોયા સોસ ખૂબ હળવો ન હોય તો તમે વધુ મીઠું ઉમેરી શકો છો.

3. marinade સાથે તમામ બાજુઓ પર સ્ટીક્સ ઊંજવું, ખાલી ટોચ પર બાકીના રેડવાની છે. હવે તમારે બાઉલ બંધ કરવાની જરૂર છે, તમે ઉપયોગ કરી શકો છો ક્લીંગ ફિલ્મ. 30-40 મિનિટ માટે છોડી દો.

4. સ્ટીક્સને પૂર્વ-ગ્રીસ કરેલા સ્વરૂપમાં મૂકો, વરખથી આવરી લો, 30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, ડુક્કરનું તાપમાન 190 ડિગ્રી છે.

5. ખોલો, તળિયે રહેલ માંસ પર બાઉલમાંથી રસ અને મરીનેડ રેડવું. હવે વરખ વગર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

મશરૂમ્સ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોર્ક ટુકડો

આ વાનગી માટે, સૌથી નાના અને સુઘડ ચેમ્પિનોન્સ લો. તેઓ સંપૂર્ણપણે મસાલા અને soaked છે માંસનો રસ, તેઓ ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ બહાર ચાલુ.

ઘટકો

400 ગ્રામ ચેમ્પિનોન્સ;

ત્રણ સ્ટીક્સ;

0.5 ચમચી. ગ્રાઉન્ડ મરી (કાળા);

0.5 કપ સોયાબીન. ચટણી

લસણ 3-4 લવિંગ;

મધ અથવા ખાંડ એક ચમચી;

એક ચમચી સરસવ.

તૈયારી

1. સરસવને ખાંડ અથવા મધ સાથે મિક્સ કરો, સોયા સોસ અને કાળા મરી ઉમેરો, છાલવાળી લસણની લવિંગને સ્વીઝ કરો. તમે તેના વિના રસોઇ કરી શકો છો અથવા સમારેલી ડુંગળી ઉમેરી શકો છો.

2. ચટણી સાથે માંસને ઘસવું, તેને સારી રીતે સૂકવવા દો.

3. શેમ્પિનોન્સ ધોવા, તેમને સૂકવી, બાકીના મરીનેડ ઉમેરો, જગાડવો.

4. મશરૂમ્સને ગાઢ સ્તરમાં નાના સ્વરૂપમાં મૂકો, સ્ટીક્સ સાથે આવરે છે, અને ટોચ પર વરખ સાથે આવરી લે છે.

5. ચાળીસ મિનિટ માટે સુગંધિત માંસને બેક કરો. પછી તમે સ્ટીક્સને બ્રાઉન કરવા માટે ફોઇલને સહેજ ખોલી શકો છો. મશરૂમ્સ સાથે પીરસો, અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે ઉદારતાથી છંટકાવ.

જો ટુકડો કોટિંગ વિના શેકવામાં આવે છે, તો તેને સમયાંતરે પ્રકાશિત રસ સાથે લુબ્રિકેટ કરવું આવશ્યક છે. તમે ટોચ પર ચરબીયુક્ત ટુકડાઓ મૂકી શકો છો, તેઓ ચરબી છોડશે અને માંસને સૂકવશે.

શું વરખ સ્ટીકને સ્પર્શે છે? ચરબીયુક્ત પણ બચાવમાં આવશે, તમારે એક ઊંચો ટુકડો લેવાની જરૂર છે, તેને સ્ટીક અથવા મોલ્ડના મધ્ય ભાગમાં મુકો, જો તમે ઘણું માંસ પકવતા હોવ, તો પછી વરખને સજ્જડ કરો.

ખડતલ ડુક્કરનું માંસ મસ્ટર્ડ અથવા સાથે ઘસવામાં શકાય છે સરસવ પાવડર, તેઓ તંતુઓને સંપૂર્ણપણે નરમ પાડે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો સ્ટીક્સ રાંધતા પહેલા, તમે આ બધું ધોઈ શકો છો અને માંસને સૂકવી શકો છો.