ખાંડ સાથે ધીમા કૂકરમાં સફરજનની ચટણી. ધીમા કૂકરમાં સફરજનની ચટણી: બાળકો માટે સ્વાદિષ્ટ કુદરતી સારવાર તૈયાર કરવી

હેલો, પ્રિય વાચકો! પાનખરની વેદના હજી પૂરી થઈ નથી , આજે હું ફળની તૈયારીઓ વિશેની વાતચીત ચાલુ રાખીશ. એજન્ડામાં શિયાળા માટે ધીમા કૂકરમાં સફરજનની ચટણી છે. – ઉત્તમ વાનગીઓ, જે મુજબ મેં તેને પહેલાં રાંધ્યું છે, ફક્ત સ્ટોવ પરના નિયમિત પાનમાં. હવે મેં એક એવું ઉપકરણ પસંદ કર્યું છે જેને વાનગી પર સતત ધ્યાન આપવાની અને તેને હલાવવાની જરૂર નથી.

ખાંડ વગર ધીમા કૂકરમાં સફરજનની ચટણી

અમને જરૂર પડશે:

સફરજન - 2 કિલો
પાણી - 50 મિલી

તૈયારી:

ત્રણેય વિકલ્પો માટે સફરજનની તૈયારી સમાન છે: ઠંડા ફુવારો પછી, પસંદ કરેલા ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ફળોને પાર્ટીશનો સાથે છાલ અને બીજમાંથી મુક્ત કરવામાં આવે છે. મનસ્વી કદના સ્લાઇસેસમાં કાપો.

મારા સફરજન ઝડપથી ઘાટા થઈ જાય છે, તેથી જ્યારે હું તેને કાપી નાખું ત્યારે મેં તેને મીઠું ચડાવેલું પાણી (પાણીના લિટર દીઠ 1 ચમચી મીઠું) માં નાખ્યું. તેમને મલ્ટિકુકર બાઉલમાં ખસેડતા પહેલા, મેં તેમને ઠંડા પાણીથી કોલેન્ડરમાં ધોઈ નાખ્યા - મીઠું દૂર કરવા, જો કે સામાન્ય રીતે આ કરી શકાતું ન હતું - વ્યવહારીક રીતે કોઈ મીઠું લાગ્યું ન હતું.

બાઉલમાં 2 કિલો સફરજન ફિટ થાય છે (ખાણ ત્રણ લિટર માટે રચાયેલ છે).

મારા માટે માત્ર વીસ મિનિટ પૂરતી હતી. મેં બાઉલમાંથી સફરજનને પાનમાં સ્થાનાંતરિત કર્યું અને બ્લેન્ડરથી તેને શુદ્ધ કર્યું.

જ્યારે શિયાળા માટે ધીમા કૂકરમાં સફરજન ગરમ થઈ રહ્યું હતું, ત્યારે મેં જાર તૈયાર કર્યા: હંમેશની જેમ, મેં તેમને ખાવાના સોડાથી ધોઈ નાખ્યા અને કોગળા કર્યા, પરંતુ આ વખતે મેં તેમને 150 ડિગ્રી પર 15 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જંતુરહિત કરવાનું નક્કી કર્યું. મેં ઢાંકણાને અલગથી ઉકાળ્યા.

તે જ પેનમાં, તેને ફરીથી બોઇલમાં ગરમ કરો, તેને બરણીમાં રેડ્યું, ઢાંકણા બંધ કર્યા, તેને ફેરવ્યા અને તેને જાડા ટુવાલમાં લપેટી (મેં તેને વધુ વંધ્યીકૃત કર્યું નથી).

ધીમા કૂકરમાં શિયાળા માટે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે સફરજનની ચટણી

પ્યુરીની તૈયારી અગાઉના સંસ્કરણની જેમ જ હતી, ગ્રાઇન્ડ કર્યા પછી જ મેં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેર્યું (અલબત્ત, તમે તેમાં વધુ કે ઓછું ઉમેરી શકો છો, પરંતુ મેં તેને વધુ મીઠી બનાવવાનું નક્કી કર્યું અને લગભગ 100 ગ્રામ ઉમેર્યું). મેં મિશ્રણને ઝટકવું વડે હલાવી, તે જ તપેલીમાં સ્ટોવ પર બોઇલ પર લાવ્યું, તેને બરણીમાં રેડ્યું અને તેને બંધ કર્યું.

કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક સાથે સફરજનની ચટણી તૈયાર છે

ધીમા કૂકરમાં સફરજન અને પ્લમ પ્યુરી

અમને જરૂર પડશે:

સફરજન - 1 કિલો
પ્લમ - 200 ગ્રામ
ખાંડ - 2oo ગ્રામ

જેમ આપણે ટામેટાંની સ્કિન્સને દૂર કરીએ છીએ તે જ રીતે મેં આલુની છાલ ઉતારી: તેને ઉકળતા પાણીમાં લગભગ ત્રણ મિનિટ સુધી રાખો, પછી તેને વહેતા પાણીની નીચે ઠંડુ કરો. મેં તેને અડધા ભાગમાં કાપી, બીજ કાઢ્યા અને મલ્ટિકુકર બાઉલમાં સફરજનમાં પ્લમ ઉમેર્યું. મેં ત્યાં 20 મિનિટ સુધી રસોઇ પણ કરી.

બ્લેન્ડરથી ફળ કાપવાના તબક્કે, મેં હજી પણ રંગ માટે થોડી પ્લમ સ્કિન્સ ઉમેરવાનું નક્કી કર્યું - અંતે આ ત્વચા અનુભવાઈ ન હતી, અને રંગ એકદમ તીવ્ર બન્યો. સામાન્ય રીતે, ઇચ્છિત રંગના આધારે, પ્લમ ત્વચાને દૂર કરી શકાય છે અથવા છોડી શકાય છે.

ઠીક છે, ધીમા કૂકરમાં સફરજન શિયાળા માટે તૈયાર છે, હવે તમારી પાસે પાઇ ક્રસ્ટને લેયર કરવા, તેને આઈસ્ક્રીમમાં ઉમેરવા અથવા ફક્ત ટ્રીટ સાથે ચા પીવા માટે કંઈક હશે.

બોન એપેટીટ!

શિયાળાની રસોઈમાં ફળની તૈયારીઓ સારી મદદ કરે છે. પુખ્ત વયના અને બાળકો બંને સફરજનને પસંદ કરે છે. આ એક સ્વતંત્ર વાનગી અને પોર્રીજમાં સારો ઉમેરો, પાઈમાં ઉમેરણ અને મીઠાઈ માટેનો આધાર બંને છે.

પ્યુરી માટે સફરજન તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

જાળવણી માટે, સફરજનની મોડી પાકતી જાતો પસંદ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો તમે તમારા બાળકને પ્યુરી આપો છો, તો તમારે લાલ ત્વચાવાળા ફળો ન લેવા જોઈએ - તે એલર્જી ઉશ્કેરે છે.પરંતુ આ કિસ્સામાં પીળા અને લીલા રંગની સૌથી વધુ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

પ્યુરીને રાંધતા પહેલા, બધા રાંધેલા સફરજન ધોવાઇ જાય છે અને કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, નુકસાનને દૂર કરે છે. પછી ત્વચાને છાલવામાં આવે છે, બીજ અને દાંડીઓ દૂર કરવામાં આવે છે. ફળોને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને, તેઓ તરત જ પાણી સાથે જાડા-દિવાલોવાળા પેનમાં મૂકવામાં આવે છે. સફરજનને ઘાટા થવાથી બચાવવા માટે, લીંબુ સાથે પાણીને એસિડિફાઇ કરો.

શિયાળા માટે શ્રેષ્ઠ સફરજનની વાનગીઓ, જેમ કે બાળપણમાં

પ્યુરી તૈયાર કરવી મુશ્કેલ નથી; એક શિખાઉ ગૃહિણી પણ આ પ્રક્રિયાને સંભાળી શકે છે. તમારી જાતને એક સરળ રેસીપી સુધી મર્યાદિત કરશો નહીં - સફરજન અન્ય ફળો અને શાકભાજી સાથે સારી રીતે જાય છે. તેથી, તમે તમારી પોતાની મૂળ વાનગીઓ બનાવવાનો સુરક્ષિત રીતે પ્રયોગ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે નીચેની વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને.

સફરજન - 2 કિલો
ખાંડ - 1 કપ (વૈકલ્પિક)

પાણીએ સફરજનને 3 સે.મી.થી વધુ ન આવવું જોઈએ. પ્યુરી તૈયાર કરવા માટેનું અલ્ગોરિધમ નીચે મુજબ છે.

પૅનને ઓછી ગરમી પર મૂકો અને 15 મિનિટ માટે ઉકાળો;
નરમ સફરજન દૂર કરવામાં આવે છે અને બારીક જાળીદાર ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવે છે;
તેમાંથી છૂટેલા રસ સાથેની પ્યુરીને સ્ટોવ પર પાછું મૂકવામાં આવે છે અને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે;
તરત જ ગરમ, સૂકા જારમાં પેક કરી અને સીલબંધ.

ઊંધુંચત્તુ ઠંડુ કરો, જાડા ધાબળો સાથે પ્યુરી સાથે કન્ટેનરને આવરી લો. જો તમે મીઠી માસ મેળવવા માંગતા હો, તો ખાંડ ઉમેરો - 2 કિલો સફરજન માટે ઉત્પાદનનો ગ્લાસ. પછી પ્યુરીને ઉકળતા સમયે સ્ટોવમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, પરંતુ બીજી 15 મિનિટ સુધી ઉકળવા દેવામાં આવે છે.

આ રેસીપી અનુસાર પ્યુરી તેના નામ પર સંપૂર્ણ રીતે જીવે છે - તે ખૂબ કોમળ અને આનંદી બને છે. સફરજન સામાન્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને જાડા તળિયે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં આવે છે, થોડી વેનીલા ઉમેરીને. આગળનાં પગલાં છે:

સફરજન પાણીથી ભરેલા છે - 5 કિલો ફળ દીઠ 2 કપ;
ખાંડ સાથે છંટકાવ (1/2 - 1 કપ); જથ્થો ફળની એસિડિટી પર આધારિત છે;
સફરજન નરમ થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો;
મિક્સર અથવા બ્લેન્ડર સાથે હરાવ્યું;
કન્ડેન્સ્ડ દૂધ (આખું જાર) માં રેડવું;
ધીમે ધીમે 5-10 મિનિટ સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી સમૂહ એકરૂપ ન થાય.

પરંપરાગત રીતે પેક, સીલ અને ઠંડુ. તમે આ વાનગીમાંથી કોઈપણ બાળકના કાન ખેંચી શકશો નહીં.

વંધ્યીકરણ વિના

તમે વંધ્યીકરણ વિના પ્યુરી બનાવી શકો છો, પરંતુ માત્ર ઓછી માત્રામાં. જો તૈયાર સફરજન બાફવામાં નહીં આવે, તો પણ તમારે તેને બ્લેન્ચ કરવું પડશે. અને પાણીના સ્નાનમાં આ કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

આ રેસીપી માટે, ફળોને કાપવાની જરૂર નથી - ફક્ત તેમને અડધા ભાગમાં વહેંચો અને લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરો. ફળોને લાંબા સમય સુધી બાફવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી - તેમને નરમ બનાવવા માટે 2-3 મિનિટ પૂરતી છે. સફરજનને જેટલી ઓછી ગરમીની સારવાર આપવામાં આવે છે, તેટલા વધુ પોષક તત્વો તેઓ જાળવી રાખે છે.

આગળ, ફળોને બ્લેન્ડર વડે રુંવાટીવાળું સમૂહમાં હરાવવું અને ચાળણી દ્વારા ઘસવું. તૈયાર પ્યુરીમાં સ્વાદ માટે ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે (અથવા તમે તેને ઉમેરી શકતા નથી), થોડી તજ અથવા વેનીલા. આ તૈયારી અન્ય ફળોની પ્યુરી સાથે સારી રીતે જાય છે.

ખાંડ વગરના બાળકો માટે

પૂરક ખોરાક તરીકે, બાળકોને વિવિધ પ્યુરી આપવામાં આવે છે જે ઘરે તૈયાર કરી શકાય છે. તમારે પહેલા મેયોનેઝ અથવા બેબી ફૂડના નાના જાર પર સ્ટોક કરવું જોઈએ.

તૈયાર સફરજન (1.5 કિગ્રા) ક્વાર્ટરમાં કાપવામાં આવે છે;
પાણીમાં 15 મિનિટ ઉકાળો (450 મિલી);
સફરજનના સમૂહને બ્લેન્ડર બાઉલમાં મૂકો, એક લીંબુમાંથી રસ ઉમેરો અને હરાવ્યું;
બરણીમાં પેક, 10 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત અને વળેલું.

તમે ગાજર સાથે સફરજનને જોડી શકો છો - તમને પ્રથમ ખોરાક માટે ઉત્તમ વાનગી મળશે. બાળકને પ્યુરી આપતી વખતે, સૌ પ્રથમ સ્તન દૂધ સાથે મિશ્રણને પાતળું કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેથી બાળકનું શરીર નવા ખોરાકને વધુ સરળતાથી સ્વીકારી શકે.

બનાના પ્યુરી

અને આ પ્યુરી તૈયાર નથી, પરંતુ શિશુઓ માટે પૌષ્ટિક વાનગી તરીકે તાજી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1 સફરજન 5 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે અને પછી તેને શુદ્ધ કરવામાં આવે છે;
છાલવાળી બનાના અલગથી છૂંદેલા છે;
ઘટકોને મિશ્રિત કર્યા પછી, બ્લેન્ડરથી હરાવ્યું.

તમારા બાળકને સફરજન-કેળાની પ્યુરી આપતા પહેલા, તેને 1 ચમચીથી પાતળું કરો. સ્તન દૂધ અથવા સૂત્ર.

ધીમા કૂકરમાં

મલ્ટિકુકર્સ પહેલેથી જ ઘણી ગૃહિણીઓના રસોડામાં પોતાને નિશ્ચિતપણે સ્થાપિત કરી ચૂક્યા છે - તેમાં તૈયાર કરેલી વાનગીઓ વધુ આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે. તેથી આ એકમનો ઉપયોગ કરીને શિયાળા માટે તૈયાર કરવામાં આવતી પ્યુરી તેના ગુણધર્મોને શક્ય તેટલી જાળવી રાખે છે.

તૈયાર અને બારીક સમારેલા સફરજન (1.5 કિગ્રા) મલ્ટિકુકર બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે;
એક ગ્લાસ પાણીમાં રેડવું અને 1 કલાક માટે "સ્ટ્યૂ" પ્રોગ્રામ ચાલુ કરો;
સફરજનને બીજા કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેમને ઠંડુ થવા દો, અને પછી તેમને ચાળણી દ્વારા ગ્રાઇન્ડ કરો;
પ્યુરીને એક ગ્લાસ ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને ધીમા કૂકરમાં પરત કરવામાં આવે છે;
ફરી એકવાર સ્ટીવિંગ મોડમાં રાખો, પરંતુ માત્ર 10 મિનિટ.

જારમાં પેક કરેલા છૂંદેલા બટાકાને ઓરડાના તાપમાને સુરક્ષિત રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

આ વાનગી રંગમાં રસપ્રદ અને ખૂબ જ મોહક બને છે. બે ફળોનું મિશ્રણ સ્વાદને અસામાન્ય અને પ્યુરીને સ્વસ્થ બનાવે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, 1 કિલો સફરજન અને કોળું, એક ગ્લાસ ખાંડ અને 5 ગ્રામ નારંગી ઝાટકો લો.

નાના ક્યુબ્સમાં કાપેલા ઘટકો નરમ થાય ત્યાં સુધી બાફવામાં આવે છે;
પછી સમૂહને બ્લેન્ડરથી હરાવો અને તેને સોસપાનમાં મૂકો;
ઝાટકો અને ખાંડ ઉમેરીને, 10 મિનિટ માટે ઉકાળો;
બરણીમાં પેક, 20 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત.

જો તમે ધીમા કૂકરમાં પ્યુરી તૈયાર કરો તો તમે વંધ્યીકરણ વિના કરી શકો છો.

વાઇન સાથે પ્યુરી

સફરજનના સમૂહને બચાવવા માટે આ એક મૂળ રેસીપી છે - તેમાં રેડ વાઇન છે.

1 કિલો છાલવાળી અને સમારેલી સફરજન દાણાદાર ખાંડ (0.7 કિગ્રા) સાથે આવરી લેવામાં આવે છે;
લાલ વાઇન (2 ચમચી) સાથે છંટકાવ કરો અને જ્યાં સુધી ફળો તેમના પોતાના રસથી ઢંકાઈ ન જાય ત્યાં સુધી તેને ઉકાળવા દો;
જ્યાં સુધી સફરજન પ્યુરીનું સ્વરૂપ ન લે ત્યાં સુધી ધીમા તાપે રાંધો;
સમૂહને ઠંડુ કર્યા પછી, તેને બ્લેન્ડરથી ચાબુક મારવામાં આવે છે અને પછી જારમાં પેક કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે.

રેસીપીમાં વાઇનનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હોવા છતાં, બાળકો સુરક્ષિત રીતે આ પ્યુરી આપી શકે છે.

દરેકની પોતાની સ્વાદ પસંદગીઓ હોય છે, તેથી ઉપરોક્ત વાનગીઓ પર રોકશો નહીં. તમે એક પ્યુરીમાં ઘટકોના નીચેના સંયોજનો અજમાવી શકો છો:

3.5 કિલો સફરજન અને 1 કિલો પીટેડ પ્રુન્સ;
સફરજન (1 કિલો), ક્રીમમાં બાફેલા (0.5 કપ);
એપલ પ્યુરી (700 ગ્રામ) અને ચેરી પ્યુરી (150 ગ્રામ) મિક્સ કરો;
ગાજર, જરદાળુ અને સફરજનની પ્યુરી એક સમૂહમાં સંપૂર્ણ રીતે જોડાય છે;
સફરજન સાથે સ્ટ્રોબેરી અને પ્લમનું મિશ્રણ અસામાન્ય સ્વાદ આપે છે;
તેનું ઝાડ સફરજન અને પિઅર પ્યુરીમાં અસામાન્ય સુગંધ ઉમેરશે.

દરેક વિકલ્પ વર્ણવેલ કોઈપણ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરી શકાય છે - એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા ધીમા કૂકરમાં. ખાંડ ઉમેરવી કે નહીં, અને કેટલી માત્રામાં, દરેક ગૃહિણી પોતાને માટે નક્કી કરે છે. અહીં, સફરજનની જાતો સામાન્ય રીતે ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે - જો તે ખાટા હોય, તો ખાંડ હાથમાં આવશે.

શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ તૈયારી કર્યા પછી, ગૃહિણી તેના પરિવારને સફરજન પર આધારિત અસામાન્ય મીઠાઈઓ અને સીઝનિંગ્સ સાથે લાડ કરી શકે છે.

માંસની વાનગીઓ માટે સીઝનીંગ

સફરજનના સમૂહ (600 ગ્રામ) માંથી પ્લમ પ્યુરી (200 ગ્રામ) સાથે, ખાંડ વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે, સારી મસાલા મેળવવામાં આવે છે, જે સ્વાદમાં ટેકમાલીની યાદ અપાવે છે.

બંને સમૂહને જોડ્યા પછી, એક ગ્લાસ ખાંડ ઉમેરો અને આગ પર મૂકો;
પ્યુરીને મૂળ વોલ્યુમના 1/5 સુધી ઉકાળવામાં આવે છે (ઓછી ગરમી પર અને સતત હલાવતા રહે છે);
1 ગ્રામ તજ, 0.5 ગ્રામ આદુ અને લવિંગને ચાળી લો.

બાફેલા સમૂહમાં મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે, સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે અને તરત જ બરણીમાં પેક કરવામાં આવે છે.

મસાલેદાર ચટણી

આ રેસીપી સલાડ, એપેટાઇઝર્સ અને સાઇડ ડીશમાં ઉત્તમ ઉમેરો કરશે.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં તૈયાર સફરજન પ્યુરી મૂકો અને બોઇલ લાવો;
થોડું માખણ, લવિંગના થોડા દાણા અને એક ચપટી છીણેલું આદુ ઉમેરો;
સારી રીતે ભળી ગયા પછી, તાપ પરથી દૂર કરો, સહેજ ઠંડુ કરો અને બ્લેન્ડર વડે બીટ કરો.

ગ્રેવી બોટમાં ઠંડુ કરીને સર્વ કરો.

મસાલેદાર પ્યુરી

સફરજનની ચટણી એક સરસ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો બનાવે છે. આ કરવા માટે, એક ક્વાર્ટર ગ્લાસ ગરમ પાણીમાં સરકોનો સમાન જથ્થો પાતળો કરો (સફરજન સીડર સરકોનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે) અને તેને દોઢ કલાક સુધી ઉકાળવા દો.

પછી પ્રવાહીને ફરીથી ગરમ કરવામાં આવે છે અને તેમાં 2 ચમચી રેડવામાં આવે છે. સરસવ પાવડર. આ સમૂહ તૈયાર સફરજન પ્યુરી સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં રેડવામાં આવે છે. પરિણામી ચટણી માંસની વાનગીઓમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો હશે, પરંતુ તમે તેને મસાલેદાર સેન્ડવીચ બનાવવા માટે બ્રેડ પર પણ ફેલાવી શકો છો.

આ ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે તમારે 1 કિલો તૈયાર સફરજન, 3 ઇંડા અને 50 ગ્રામ પાઉડર ખાંડની જરૂર પડશે. જો જાળવણી ખાંડ વિના તૈયાર કરવામાં આવી હતી, તો તમારે તેને (0.5 કિગ્રા) લેવાની જરૂર છે.

પ્યુરીને દંતવલ્ક બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે અને, જો જરૂરી હોય તો, ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે;
15 મિનિટ માટે બ્લેન્ડર સાથે હરાવ્યું;
અલગથી પીટેલું પ્રોટીન ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો.

જ્યાં સુધી તે પ્રકાશ ન થાય ત્યાં સુધી સમૂહને મારવો જ જોઇએ. તત્પરતાની ડિગ્રી રકાબી પર તપાસવામાં આવે છે - પ્યુરીનું એક ટીપું ફેલાવું જોઈએ નહીં. આગળ ચર્મપત્ર સાથે આવરી લેવામાં નીચા સ્વરૂપોમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સૂકવણી આવે છે. 12 કલાક માટે તાપમાન 70 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ રાખવામાં આવતું નથી.

માર્શમોલો (તેમજ પાઈ) ની તૈયારી મેચ (અથવા લાકડાના ટૂથપીક) નો ઉપયોગ કરીને નક્કી કરવામાં આવે છે. જો માર્શમેલોમાંથી દૂર કરવામાં આવે ત્યારે તે સ્વચ્છ રહે છે, તો પછી ડેઝર્ટ તૈયાર છે. તે ઘાટમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, નાના લંબચોરસમાં કાપવામાં આવે છે અને પાવડર ખાંડમાં ફેરવવામાં આવે છે.

મૌસ જેલી

આ આશ્ચર્યજનક ટેન્ડર ડેઝર્ટ માટે, 350 ગ્રામ તૈયાર ખાંડ-મુક્ત પ્યુરી લેવાનું વધુ સારું છે. મૌસ આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે:

10 ગ્રામ જિલેટીન (તમે 1 ચમચી અગર લઈ શકો છો) એક ક્વાર્ટર ગ્લાસ પાણીમાં ભળે છે;
ફ્રુક્ટોઝ (2 ચમચી) સાથે 2 ઇંડા સફેદને હરાવ્યું;
જ્યારે ઇંડાનો સમૂહ રુંવાટીવાળો બને છે, ત્યારે પ્યુરી ઉમેરો અને મારવાનું ચાલુ રાખો;
પ્રક્રિયા દરમિયાન જિલેટીન ધીમે ધીમે રેડવામાં આવે છે.

ચાબૂક મારી સામૂહિક કદમાં બમણું હોવું જોઈએ અને તેની સ્થિર સુસંગતતા હોવી જોઈએ. જેલીને મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણપણે સખત થવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે.

મૂળ રીતે પ્યુરી કેવી રીતે સર્વ કરવી

બાળકોને મીઠાઈઓ ખૂબ ગમે છે, પરંતુ તેઓ નિયમિત સફરજનનો ઇનકાર કરી શકે છે. આ કિસ્સામાં, તમારી કલ્પના દર્શાવવી અને ડેઝર્ટને મૂળ રીતે સુશોભિત કરવી તે યોગ્ય છે.

એક ગ્લાસ ઠંડુ ક્રીમ રુંવાટીવાળું ફીણમાં ચાબુક મારવામાં આવે છે;
બાઉલના તળિયે 3 ચમચી મૂકો. પ્યુરી;
આગળનું સ્તર નરમ કૂકીઝ છે જે ટુકડાઓમાં ભાંગી છે;
આગળ, ક્રીમ ફેલાવો.

તેથી, બાઉલ ભરાઈ ન જાય ત્યાં સુધી, સ્તર દ્વારા, ઘટકોને વૈકલ્પિક કરો. બધું ટોચ પર સુંદર મૂકવામાં ક્રીમ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. જે બાકી છે તે લોખંડની જાળીવાળું ચોકલેટ સાથે છંટકાવ અને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાનું છે. આ મીઠાઈ બાળકોની રજાના તહેવાર માટે શણગાર બની શકે છે.

સફરજનની પ્યુરી કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બને અને લાંબા સમય સુધી ટકી રહે તે માટે, ગૃહિણીએ નીચેના નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:

ખાંડ વિના ઘણી બધી મીઠી જાતો તૈયાર કરવી વધુ સારું છે;
સફરજનના સોસને 15 મિનિટથી વધુ નહીં ઉકાળવાની સલાહ આપવામાં આવે છે;
રસોઈ કરતી વખતે, માત્ર જાડા-દિવાલોવાળા પાન (અથવા બેસિન) નો ઉપયોગ કરો, પછી પ્યુરી બળશે નહીં;
તમારે એક જ સમયે મોટી માત્રામાં રસોઇ ન કરવી જોઈએ - આ કિસ્સામાં સમૂહ સમાનરૂપે રાંધશે નહીં;
જો ઘટકોનું મિશ્રણ બનાવવું હોય, તો તેને અલગથી પ્યુરી કરવું અને પછી મિશ્રણ કરવું વધુ સારું છે;
મિશ્રણ ઠંડુ થયા પછી તમારે તેને હરાવવાની જરૂર છે;
જારમાં પેકેજિંગ ફક્ત ગરમ સ્વરૂપમાં જ હાથ ધરવામાં આવે છે; તે જ સમયે, જાર પોતાને સારી રીતે ગરમ કરવા જોઈએ;
ઢાંકણાને વંધ્યીકૃત કરવું આવશ્યક છે; બરણી પર મૂકતા પહેલા તેઓને સૂકવી નાખવું આવશ્યક છે, અન્યથા સંગ્રહ દરમિયાન ઘાટ બનશે;
સૂર્યપ્રકાશથી દૂર (પેન્ટ્રી અથવા ભોંયરામાં) ઓછા તાપમાને સફરજનનો સંગ્રહ કરો.

તૈયાર પ્યુરીને નાના કન્ટેનરમાં પેક કરવી વધુ સારું છે. પરંતુ તે પછી સમૂહને પાણીના તપેલામાં અથવા પ્રીહિટેડ ઓવનમાં વંધ્યીકૃત કરવું આવશ્યક છે. જાર ખોલ્યા પછી, ઉત્પાદન લાંબો સમય ચાલતું નથી, અને ન ખાયેલી પ્યુરીને 3 દિવસ પછી ફેંકી દેવી પડશે.

નેઝેન્કા સફરજન - બાળપણનો અનફર્ગેટેબલ સ્વાદ: વિડિઓ

શિયાળા માટે ઘરે સફરજનની સોસ કેવી રીતે બનાવવી: વિડિઓ

સફરજન એ વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોનો મૂલ્યવાન સ્ત્રોત છે જે શરીર માટે ફાયદાકારક છે, જેની શિયાળામાં ખૂબ જ અભાવ હોય છે. પાનખરમાં સાચવણીઓ તૈયાર કરવા પર થોડું કામ કર્યા પછી, ગૃહિણી ઠંડા સિઝનમાં તેના ઘરના આહારને નોંધપાત્ર રીતે સમૃદ્ધ બનાવશે.

એક જૂથમાં મારી મનપસંદ વાનગીઓ

હેલો, પ્રિય વાચકો!પાનખરની વેદના હજી પૂરી થઈ નથી , આજે હું ફળની તૈયારીઓ વિશે વાતચીત ચાલુ રાખીશ એજન્ડા પર શિયાળા માટે ધીમા કૂકરમાં સફરજનની ચટણી છે - ઉત્તમ વાનગીઓ કે જે મુજબ મેં તે પહેલા તૈયાર કરી છે, ફક્ત સ્ટોવ પર નિયમિત શાક વઘારવાનું તપેલું માં | હવે મેં એક એવું ઉપકરણ પસંદ કર્યું છે જેને વાનગી પર સતત ધ્યાન આપવાની અને તેને હલાવવાની જરૂર નથી

ખાંડ વગર ધીમા કૂકરમાં સફરજનની ચટણી

અમને જરૂર પડશે

સફરજન - 2 કિલો
પાણી - 50 મિલી

તૈયારી

ત્રણેય વિકલ્પો માટે સફરજનની તૈયારી સમાન છે - ઠંડા ફુવારો પછી, પસંદ કરેલા ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ફળોને પાર્ટીશનો સાથે છાલ અને બીજમાંથી મુક્ત કરવામાં આવે છે | મનસ્વી કદના ટુકડાઓમાં કાપો | મારા સફરજન ઝડપથી બ્રાઉન થઈ જાય છે, તેથી મેં તેને મીઠું ચડાવેલું પાણી (પાણીના લિટર દીઠ 1 ચમચી મીઠું) માં પલાળી રાખ્યું જ્યારે મેં તેને કાપી નાખ્યું | તેમને મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં ખસેડતા પહેલા, મેં તેમને કોલેન્ડરમાં ઠંડા પાણીથી ધોઈ નાખ્યા - મીઠું દૂર કરવા માટે, જો કે સામાન્ય રીતે આ કરી શકાતું ન હતું - વ્યવહારીક રીતે કોઈ મીઠું લાગ્યું ન હતું.

બાઉલ 2 કિલો સફરજનને બંધબેસે છે (ખાણ ત્રણ લિટર માટે રચાયેલ છે)

જ્યારે મલ્ટિકુકર કામ કરી રહ્યું હતું, ત્યારે મેં જાર તૈયાર કર્યા: હંમેશની જેમ, મેં તેમને ખાવાના સોડાથી ધોઈ નાખ્યા અને કોગળા કર્યા, પરંતુ આ વખતે મેં તેમને 150 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 15 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરવાનું નક્કી કર્યું. મેં ઢાંકણાને અલગથી ઉકાળ્યા.

ધીમા કૂકરમાં શિયાળા માટે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે સફરજનની ચટણી

અમને જરૂર પડશે:

સફરજન - 1 કિલો
પાણી - 50 ગ્રામ
કન્ડેન્સ્ડ આખું દૂધ - 100 ગ્રામ

કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક સાથે સફરજનની ચટણી તૈયાર છે

ધીમા કૂકરમાં સફરજન અને પ્લમ પ્યુરી

અમને જરૂર પડશે:

સફરજન - 1 કિલો
પ્લમ - 200 ગ્રામ
ખાંડ - 2oo ગ્રામ

બોન એપેટીટ!

====================================================

બાળકોના આહાર માટે ફળ અને વનસ્પતિ પ્યુરી ફરજિયાત ઉત્પાદનો છે. આજકાલ તમે બરણીમાં સરળતાથી તૈયાર બેબી પ્યુરી ખરીદી શકો છો. પરંતુ તેમ છતાં, સૌથી આરોગ્યપ્રદ અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ પ્યુરી એ છે જે સંભાળ રાખતી માતાના હાથ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે. "ઓર્ડર અ રેસીપી" વિભાગના વાચકોની વિનંતી પર, હું તમને બતાવીશ કે ધીમા કૂકરમાં ઘરે કુદરતી અને સસ્તી સફરજનની ચટણી તૈયાર કરવી કેટલું સરળ છે, કારણ કે સફરજન કદાચ સૌથી વધુ સસ્તું ફળ છે, ખાસ કરીને હવે, મોસમ જ્યારે તેઓ સ્થાનિક હોય અને આયાતી ન હોય. હોમમેઇડ સફરજનની ચટણી તમારા માટે માત્ર બરણીમાં બેબી ફૂડનું રિપ્લેસમેન્ટ જ નહીં, પણ એક ઉત્તમ ડેઝર્ટ, પૅનકૅક્સમાં ઉમેરો અને પાઈ માટે ભરણ પણ બની જશે. જો તમે બાળક માટે સફરજનની ચટણી તૈયાર કરી રહ્યા હોવ, તો લીલા સફરજનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે લાલ કરતા ઓછા એલર્જેનિક છે.

ઘટકો:

સમારેલા સફરજન - આખું ધીમા કૂકર
પાણી - 50-100 મિલી

શિયાળા માટે સફરજનની સોસ કેવી રીતે બનાવવી:

સફરજનને ધોઈ લો, કોરને બીજ વડે કાપી લો, ઈચ્છા મુજબ કાપી લો. મેં ચામડી કાઢી નથી. જેમની પાસે ઘણો ખાલી સમય છે તેઓ સફરજનની છાલ કાઢી શકે છે. હું મારા સફરજન વિશે શાંત છું, તે મારા પોતાના બગીચાના છે.

સમારેલા સફરજનને મલ્ટિકુકરમાં મૂકો જેથી કરીને રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન સફરજન સંકોચાઈ જાય. 50-100 મિલી પાણી ઉમેરો. પાણીની માત્રા સફરજનના રસ અને નરમાઈ પર આધારિત છે.

સૈદ્ધાંતિક રીતે, તમારે મલ્ટિકુકરમાં પાણી ઉમેરવાની જરૂર નથી; તેમાં કંઈપણ બળશે નહીં. પરંતુ મને સફરજનની આ રેસીપી મારી દાદી પાસેથી મળી હતી, જ્યારે તેઓ હજી પણ તેને સોસપાનમાં સ્ટોવ પર રાંધતા હતા, જ્યાં પાણી એકદમ જરૂરી હતું. જ્યારે હું ધીમા કૂકરમાં પ્યુરી રાંધું છું ત્યારે આદતને કારણે હવે હું તેને ઉમેરું છું.

1 કલાક માટે "ક્વેન્ચિંગ" પ્રોગ્રામ ચાલુ કરો.

આ સમય દરમિયાન, સફરજન સ્થાયી થશે અને નરમ બનશે. જો તમે એક સમયે વધુ પ્યુરી તૈયાર કરવા માંગતા હો, તો તમે ધીમે ધીમે ધીમા કૂકરમાં સમારેલા સફરજન ઉમેરી શકો છો.

સિગ્નલ પછી, મેં બાફેલા સફરજનને મલ્ટિકુકરમાંથી બીજા કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કર્યું અને જ્યાં સુધી તેઓ સરળ, નરમ સુસંગતતા સુધી ન પહોંચે ત્યાં સુધી તેમને નિમજ્જન બ્લેન્ડરથી શુદ્ધ કર્યા. સિરામિક બાઉલ્સના માલિકો મલ્ટિકુકરમાં સીધા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકે છે.

મેં શુદ્ધ કરેલા સફરજનના માસને મલ્ટિકુકર બાઉલમાં પાછું મૂક્યું, "સ્ટ્યૂ" પ્રોગ્રામ ચાલુ કર્યો અને તેને બોઇલમાં લાવ્યો. તે ઉકળવા માટે મને શાબ્દિક 5 મિનિટ લાગી. સાવચેત રહો, ગરમ માસ "પ્લોપ્સ" અને સ્પ્લેશ્સ, તમે મલ્ટિકુકરના ઢાંકણને અથડાતી પ્યુરી સાંભળશો, જેનો અર્થ છે કે તેને બંધ કરવાનો સમય આવી ગયો છે.

મેં તરત જ પ્યુરીને ધાતુના ઢાંકણા સાથે તૈયાર વંધ્યીકૃત જારમાં ફેરવી. હું ઓરડાના તાપમાને ઘરે બરણીઓનો સંગ્રહ કરું છું. મારા સફરજનની ચટણી આના જેવી એકદમ જાડી નીકળી.

મેં ખાંડ ઉમેર્યું નથી, મારી પાસે મીઠા આર્કાડ સફરજન હતા. હું વધુ ખાટા સફરજનમાં ખૂબ ઓછી ખાંડ ઉમેરું છું, શાબ્દિક 2-3 ચમચી.

પ્યુરી માટેના સફરજનનો ઉપયોગ કોઈપણ રંગ, કોઈપણ વિવિધતામાં થઈ શકે છે. તૈયાર સફરજનની સુસંગતતા અને રંગ સફરજનની વિવિધતા અને રંગ પર આધારિત છે. સફરજનને રાંધતા પહેલા છાલવામાં આવે છે કે નહીં તેના પર પણ રંગ આધાર રાખે છે.

પુખ્ત તજ પ્રેમીઓ આ મસાલાને તેમની પ્યુરીમાં ઉમેરી શકે છે. બાળકો, ખાસ કરીને નાનામાં, તેને ઉમેરવું જોઈએ નહીં.

બોન એપેટીટ !!!

અમે ધીમા કૂકરમાં સફરજનની રેસીપી માટે ઓક્સાના બાયબાકોવાનો આભાર માનીએ છીએ!

સફરજનની ચટણી એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને પ્રથમ ફળ પૂરક ખોરાક તરીકે આપવામાં આવે છે. તેથી, દરેક માતા કોઈક રીતે આ રેસીપીથી પરિચિત છે. અલબત્ત, તમે સ્ટોરમાં તૈયાર જારેડ પ્યુરી ખરીદી શકો છો, પરંતુ તેને જાતે બનાવવું વધુ સારું છે. આ કિસ્સામાં, તમારું બાળક જે ઉત્પાદન ખાશે તેની ગુણવત્તા વિશે તમે શાંત થશો. મલ્ટિકુકર સફરજનની સોસ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયાને મોટા પ્રમાણમાં સરળ બનાવે છે.

પરંપરાગત રસોઈ પદ્ધતિ કરતાં ધીમા કૂકરમાં સફરજનની ચટણી રાંધવાના ઘણા ફાયદા છે:

- મલ્ટિકુકર ફળના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને શક્ય તેટલું સાચવે છે;

- પ્યુરી સુસંગતતામાં ખૂબ જ કોમળ હોવાનું બહાર આવ્યું છે;

- ધીમા કૂકરમાં પ્યુરી તૈયાર કરવાથી સમય મુક્ત થાય છે, કારણ કે તેને રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન માતાની સતત હાજરીની જરૂર પડતી નથી.

સફરજન ઉપરાંત, આ રેસીપીમાં કેટલીક સ્ટ્રોબેરીનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે. જો તમારું બાળક ફક્ત આ ઉત્પાદનથી પરિચિત થઈ રહ્યું છે, તો ઘટકોમાંથી બેરીને બાકાત રાખો.

1 સર્વિંગ માટે ઘટકો:
સફરજન - 1 મોટું અથવા 2 મધ્યમ
સ્ટ્રોબેરી - 2 બેરી

ધીમા કૂકરમાં સફરજનની ચટણી, રેસીપી:

સફરજનને ધોઈને છોલી લો.

સ્ટ્રોબેરી તૈયાર કરો (જ્યારે પ્યુરી તૈયાર કરવામાં આવી રહી હોય, ત્યારે બેરીને ડિફ્રોસ્ટ કરવાનો સમય મળશે).

સફરજન કોર.

મલ્ટિકુકરમાં આશરે 200 મિલી પાણી રેડવું.

સ્ટીમિંગ બાઉલમાં સફરજનના ટુકડા મૂકો.

5 મિનિટ માટે "સ્ટીમ" પ્રોગ્રામ સેટ કરો.

કેટલાક મલ્ટિકુકર્સમાં, ન્યૂનતમ સમય 10 મિનિટનો પ્રોગ્રામ કરવામાં આવે છે, જેમ કે Panasonic SR-TMH10ATW મલ્ટિકુકરમાં. આ કિસ્સામાં, જ્યારે ટાઈમર પર 5 મિનિટ બાકી હોય ત્યારે તમારે મલ્ટિકુકર બંધ કરવું જોઈએ.

સફરજન નરમ હોય છે તેમને કાળજીપૂર્વક બ્લેન્ડર બાઉલમાં મૂકો. સ્ટ્રોબેરી ઉમેરો.