નારંગીના રસમાં ડક સ્તન. નારંગી ચટણી સાથે બતક સ્તનો

નારંગી ચટણી રેસીપી સાથે શેકેલા બતક સ્તનો

1 સમીક્ષાઓમાંથી 5

બતકનું સ્તનનારંગી ચટણી માં

સાથે બતક સ્તન સ્વાદિષ્ટ ચટણી

વાનગીનો પ્રકાર: મરઘાંની વાનગીઓ

રાંધણકળા: રશિયન

ઘટકો

• બતકના સ્તનો - 2 પીસી.
• નારંગી - 2-3 પીસી.
• મધ - 2 ચમચી. એલ.,
• balsamic સરકો- 1 ચમચી,
• તજ - 2 ચપટી,
• માખણ - 20 ગ્રામ,
• મિશ્રણ વિવિધ મરી,
• મીઠું

તૈયારી

1. સ્તનોને સારી રીતે કોગળા કરો, તેમને સૂકવો અને તેમને ટેબલ પર મૂકો, ત્વચાની બાજુ ઉપર રાખો. સ્તનો પર ત્રાંસા કટ બનાવો, પ્રથમ એક દિશામાં, પછી બીજી દિશામાં. મીઠું અને મરી સ્તનો.
2. સ્તનોને સારી રીતે ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો (તળવા માટે તેલની જરૂર નથી), ત્વચાની બાજુ નીચે કરો અને મધ્યમ તાપ પર 8-10 મિનિટ સુધી પકાવો, પછી સ્તનોને ફેરવો અને બીજી 3-5 મિનિટ સુધી રાંધો. ફિનિશ્ડ સ્તનોને વરખ અને લપેટીની શીટ પર મૂકો. પછી તમારે તેમને થોડો આરામ કરવાની જરૂર છે.
3. આ સમયે, નારંગીમાંથી રસ સ્વીઝ કરો, ફ્રાઈંગ પાનમાંથી ચરબી રેડો અને તેને વધુ ગરમી પર ફરીથી મૂકો. પેનમાં નારંગીનો રસ, મધ, બાલ્સેમિક સરકો, તજ રેડો, થોડું મીઠું અને મરી ઉમેરો. બધું ગરમ ​​કરો ઉચ્ચ આગજ્યાં સુધી વોલ્યુમ અડધાથી ઓછું ન થાય ત્યાં સુધી. માખણ ઉમેરો, જગાડવો અને ગરમીમાંથી ચટણી દૂર કરો.
4. બતકના સ્તનને ત્રાંસા 3-5 સેમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપો, પ્લેટમાં મૂકો અને ચટણી પર રેડો.

બોન એપેટીટ! નારંગી ચટણીમાં બતકનું સ્તન

અમે બતકના સ્તનોની ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરીએ છીએ. નારંગી ચટણી સાથે બતક સ્તનો. રસોઈ રેસીપી - ફ્રાઈંગ પાનમાં બતકના સ્તન. નારંગીની ચટણી સાથે ફ્રાઇડ ડક બ્રેસ્ટ રેસીપી 5 માંથી 1 સમીક્ષાઓ નારંગીની ચટણીમાં ડક બ્રેસ્ટ પ્રિન્ટ કરો સ્વાદિષ્ટ ચટણી સાથે ડક બ્રેસ્ટ લેખક: કૂક વાનગીનો પ્રકાર: મરઘાંની વાનગીઓ ભોજન: રશિયન ઘટકો ડક બ્રેસ્ટ્સ - 2 પીસી. નારંગી - 2-3 પીસી. મધ - 2 ચમચી. એલ., બાલ્સેમિક સરકો - 1 ચમચી, તજ - 2 ચપટી, માખણ - 20 ગ્રામ, વિવિધ મરી, મીઠુંનું મિશ્રણ. તૈયારી સ્તનોને સારી રીતે કોગળા કરો, તેમને સૂકવો અને તેમને ટેબલ પર મૂકો, ત્વચાની બાજુ ઉપર રાખો. પહેલા સ્તનો પર ત્રાંસા કટ કરો...

તે તદ્દન વિચિત્ર છે પ્રાચ્ય વાનગીતાજેતરમાં સુધી (અમે છેલ્લી સદીના મધ્યથી અંતમાં વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ) તે સરેરાશ નાગરિકો માટે સાર્વજનિક રૂપે ઉપલબ્ધ નહોતું. સૌપ્રથમ, નારંગી ફક્ત સૌથી મોટી રજાઓ પર જ ઉપલબ્ધ હતા, જેમ કે તેમાંથી જ્યુસ મળતો હતો. તેથી નારંગી ચટણીમાં બતકના સ્તન માટેની રેસીપી ઘણાને વિચિત્ર લાગી. આ સની ફળ હવે નજીકના કોઈપણ સુપરમાર્કેટમાં ખરીદી શકાય છે. ના, વોટરફોલ, અલબત્ત, ઉપલબ્ધ હતા - જો ઇચ્છિત હોય, તો આ પક્ષીનું માંસ "મેળવી" શકાય છે. પરંતુ ચાલુ નવું વર્ષજો આપણે નસીબદાર હતા, તો અમારા ઘરના રસોઈયાએ પક્ષીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સફરજન સાથે રાંધવાનું પસંદ કર્યું. જો કે, આજે નારંગી ચટણીમાં બતકના સ્તન, જો કે તે કંઈક અંશે વિચિત્ર લાગે છે, તે એક રાંધણ પ્રયાસ છે જે તદ્દન સરળતાથી જીવનમાં લાવી શકાય છે. સારું, શું આપણે આજે તેનો પ્રયાસ કરીશું?

નારંગી ચટણીમાં બતકના સ્તનો: સૌથી સરળ રેસીપી

અમે પસંદ કરેલી વાનગી તૈયાર કરવા માટે ઘણા અભિગમો છે. ચાલો દરેક વિકલ્પોને નજીકથી જોવાનો પ્રયાસ કરીએ. અહીં તેમાંથી પ્રથમ, સૌથી સરળ છે. તેના માટે અમે બતકના સ્તનોના 2 ટુકડા લઈએ છીએ ( ડક ફીલેટત્વચા સાથે). અમને લગભગ અડધો ગ્લાસ ખાંડ, 3-4 નારંગીની પણ જરૂર પડશે (તેમના કદના આધારે, પરંતુ ચટણી માટે મોટા અને રસદાર ફળો પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે), એક ગ્લાસ તૈયાર. ચિકન સૂપ(ઉદાહરણ તરીકે, તમે તાજેતરમાં આ માંસ બાફ્યું હોય તો ટર્કી સાથે બદલી શકાય છે), મરી અને મીઠુંનું મિશ્રણ - સ્વાદ માટે.

સરળ રસોઈ

ખૂબ હલફલ વગર નારંગી સાથે બતકના સ્તનો કેવી રીતે રાંધવા? તે બધા ચટણી સાથે શરૂ થાય છે. તેના માટે આપણને ચાર સંતરાનો રસ જોઈએ. ફળોમાંથી રસ સ્વીઝ કરો, તેને સોસપેનમાં સૂપ સાથે મિક્સ કરો, ખાંડ અને થોડી ઉમેરો નારંગી ઝાટકો(નારંગીની છાલને છીણીને રાંધવાના પાત્રમાં એક ચમચી મૂકો). આ મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો, અને પછી સ્ટોવની શક્તિ ઓછી કરો, સૌથી ઓછી ગરમી પર લગભગ અડધા કલાક સુધી તે જાડા સુસંગતતા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી સણસણવું.

હવે ચાલો રસદાર બતકના સ્તનો, મીઠું અને મરી લઈએ. ફીલેટની ત્વચાને ઘણી જગ્યાએ છરીથી વીંધવી જોઈએ. અમે ડીપ ફ્રાઈંગ પેન લઈએ છીએ (ઉંચી બાજુઓ અને નોન-સ્ટીક સપાટી સાથે, પરંતુ જો તમારી પાસે તે તમારા રસોડામાં ન હોય, તો અમે તેને સરળ કાસ્ટ આયર્ન સાથે સફળતાપૂર્વક બદલી શકીએ છીએ). સ્ટવ પર મૂકો અને તવાને ગરમ કરો (તેલની જરૂર નથી!). બતકના સ્તનોને સારી રીતે ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો જેથી ટુકડા એકબીજાને સ્પર્શે નહીં, ત્વચાની બાજુ નીચે આવે. મધ્યમ તાપ પર દરેક બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. ફિલેટ મધ્યમ શેકેલું બહાર આવ્યું છે, પરંતુ જો તમને સારી રીતે તૈયાર કરાયેલ માંસ ગમે છે, તો તમારે તેને પાંચ મિનિટ સુધી રાંધવું જોઈએ. ફીલેટને કાપો (કાપવામાં આવે ત્યારે માંસ લાલ ન થવું જોઈએ) અને સૂપ, નારંગીનો રસ અને મસાલાના પહેલાથી તૈયાર મિશ્રણ પર રેડવું. નારંગી ચટણીમાં ડક સ્તન તૈયાર છે - તમે તેને સર્વ કરી શકો છો! સ્વાદ, જેમ કે રાયકિને કહ્યું, ચોક્કસ છે!

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં નારંગી ચટણી માં બતક સ્તનો

ફરીથી, અગાઉની રેસીપી ચિંતા કરે છે ઝડપી રસોઈઅને તે મુખ્યત્વે નવા નિશાળીયા માટે સંબંધિત છે. જો તમે "નિયમો અનુસાર" બધું કરો છો, તો માંસ વધુ કોમળ હશે અને સ્વાદ વધુ શુદ્ધ હશે. સારું, શું તમે "પરસેવો" કરવા માટે તૈયાર છો?

અને હવે - ચટણી!

ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં લગભગ અડધો ગ્લાસ ખાંડ ઓગળી લો અને, જલદી તે બ્રાઉન થવા લાગે છે, તેને તાપ પરથી દૂર કરો. પેનમાં એક ચમચી ઉમેરો માખણ, પછી તેમાં 3-4 નારંગીનો રસ નીચોવો (પ્રાધાન્યમાં ખાસ સાઇટ્રસ જ્યુસરનો ઉપયોગ કરો, આ રીતે ઓછું નુકસાન થશે), સારી રીતે મિક્સ કરો. સ્ટવ પર ધીમા તાપે મિશ્રણને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. તે લંબાવવું જોઈએ, ચમચીમાંથી વહેવું જોઈએ અને ખાટાંવાળો મીઠો સ્વાદ હોવો જોઈએ. હવે સ્વાદને વ્યવસ્થિત કરીને ચટણીમાં થોડો મસાલો ઉમેરો. નારંગી ચટણીમાં ડક બ્રેસ્ટ લગભગ તૈયાર છે. અંતે, તેને વાનગી પર મૂકો, મરઘાંના માંસને ચટણી સાથે સીઝન કરો, ટોચ પર રમ રેડો અને તેને આગ લગાડો. આ ફોર્મમાં અમે તેને ટેબલ પર સેવા આપીએ છીએ. શું તે કોઈને લાયક નથી? ઉત્સવની કોષ્ટકખોરાક?

ધીમા કૂકરમાં

આ ચમત્કારિક રસોડું ઉપકરણમાં બતકના સ્તનો કેવી રીતે રાંધવા, જો, અલબત્ત, તમારી પાસે તમારા શસ્ત્રાગારમાં છે? તે સરળ ન હોઈ શકે! છેવટે, મલ્ટિકુકર પોતે જ વાનગીની તૈયારીને નિયંત્રિત કરશે, તમારે ફક્ત પસંદ કરવાનું રહેશે સાચો મોડ- બાકીનું, જેમ તેઓ કહે છે, તે તકનીકની બાબત છે. ઉપરાંત, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે અને હાર્દિક વાનગીજો તમે આહાર પર હોવ તો જે તમારા આકૃતિને જરાય નુકસાન પહોંચાડશે નહીં. પરંતુ પ્રથમ, ચાલો ઘટકો તૈયાર કરીએ.

તમારે શું લેવાની જરૂર છે?

"ધીમા કૂકરમાં નારંગીની ચટણીમાં બતકના સ્તનો" રેસીપી માટે આપણને ત્વચા સાથે સમાન 2 ફીલેટ્સની જરૂર પડશે, જે, સૈદ્ધાંતિક રીતે, દૂર કરી શકાય છે, પરંતુ તેની સાથે વાનગી વધુ તીક્ષ્ણ લાગે છે. તમારે જરૂર પડશે: 3-4 નારંગી, 1 મલ્ટિકુકર ગ્લાસ પાણી અથવા સૂપ, સમાન પ્રમાણમાં ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇન, અડધો ગ્લાસ સોયા સોસ(કુદરતી આથો લેવાનો પ્રયાસ કરો, "મૃત" નહીં તૈયાર મિશ્રણ), પ્રવાહી મધની સમાન માત્રા, અને વિવિધ મસાલા - તે જેનો તમે ઉપયોગ કરવા માટે ટેવાયેલા છો.

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ

1. સ્તનોને મલ્ટિકુકર બાઉલમાં મૂકો, તેલથી થોડું કોટેડ કરો (તમારા માટે ઉપલબ્ધ કોઈપણ મેરીનેડનો ઉપયોગ કરીને માંસને મેરીનેટ કરીને અગાઉથી તૈયાર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે - મસાલા, થોડી ખાંડ, મીઠું, થોડું આથો લેવું વધુ સારું છે. સોયા સોસ). તેના પર બાકીનો સોયા સોસ રેડો અને ઉપકરણને 10 મિનિટ માટે "ફ્રાઈંગ" મોડ પર સેટ કરો.
2. ખાસ સાઇટ્રસ જ્યુસરનો ઉપયોગ કરીને (જો તમારી પાસે ન હોય, તો તમે તમારા હાથથી ફળોના અર્ધભાગને સ્ક્વિઝ કરી શકો છો) નારંગીમાંથી રસ કાઢો. અમે થોડો નારંગી ઝાટકો પણ છીણીએ છીએ.
3. વાઇન, રસ અને સૂપને મિક્સ કરો, બોઇલમાં લાવો અને મધ અને મસાલા ઉમેરો - મિશ્રણને જાડા થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
4. અર્ધ તૈયાર સ્તનોકટ, માર્કિંગ વિભાજિત ટુકડાઓ, અને જાડી ચટણી માં રેડવું.
5. ઇન્સ્ટોલ કરો રસોડું સાધન"બેકિંગ" મોડ માટે - 10 મિનિટ.

સ્વાદિષ્ટ અને મૂળ વાનગી તૈયાર છે - તમે તેને ટેબલ પર સેવા આપી શકો છો! જેમ તમે જોઈ શકો છો, બતકના સ્તનો ઉત્તમ રજા વાનગીઓ બનાવે છે જે કોઈપણ ટેબલને સજાવટ કરી શકે છે.

જો તમે નારંગી ખરીદવા માટે પૂરતા કમનસીબ છો, પરંતુ તમારી પાસે પોલ્ટ્રી ફીલેટ્સ છે અને તેને તાત્કાલિક "ઉપયોગ" કરવાની તીવ્ર ઇચ્છા છે, તો તમે ટેટ્રા પેકમાંથી તૈયાર નારંગીનો રસ વાપરી શકો છો. પરંતુ ઉત્પાદકોમાંથી ઉત્પાદનો પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો જે તમને પહેલેથી જ જાણીતા છે અને બજારમાં પોતાને સાબિત કરી ચૂક્યા છે. વધુમાં, રસ એક સો ટકા હોવો જોઈએ - કોઈ અમૃત. અને બીજો વિકલ્પ: પિઅર (પ્રાધાન્ય પલ્પ સાથે) અથવા કેરી - તે પણ સરસ કામ કરી શકે છે. તેથી તમારા બતાવવા માટે શરમાશો નહીં રાંધણ કાલ્પનિકસંપૂર્ણ માટે.

ટેન્ગેરિન સાથે

ટેન્ગેરિન સાથેની બતક એ એક પ્રાચીન પ્રાચ્ય વાનગી છે જે શાહી ટેબલ પર પણ પીરસવામાં આવતી હતી. તમે અને હું રેસીપીને થોડી એડજસ્ટ કરીશું, અને તમને એક ઉત્તમ આધુનિક મળશે રજા વાનગી. અને તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શ્રેષ્ઠ બહાર આવે છે. ત્વચા સાથેના ફીલેટને પહેલા મસાલાવાળા મરીનેડમાં પલાળવું આવશ્યક છે. પછી બતકને ઝડપથી અને એકદમ ઊંચી ગરમી પર ફ્રાય કરો (તમે તેને તેલ વિના પણ કરી શકો છો) જેથી તે બને ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડોદરેક બાજુ પર. પછી અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને પહેલાથી તૈયાર કરેલી ચટણી પર રેડો. અમે તેમાંથી બનાવીએ છીએ ટેન્જેરીનનો રસ, સૂપ, મસાલા, મધ (અથવા ખાંડ), જાડા થાય ત્યાં સુધી ઉકળતા. અને અમે તેને ટોચ પર મૂકીએ છીએ ટેન્જેરીન સ્લાઇસેસઅને ઝીણી સમારેલી અને છાલવાળી કિવીના ટુકડા. આ આખી રચનાને ઓવનમાં મધ્યમ તાપ પર 15-20 મિનિટ માટે મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બેકિંગ શીટને દૂર કરો, તેને પ્લેટો પર ભાગોમાં મૂકો અને પરિણામી ચટણી તેના પર સરસ રીતે રેડો. ટેબલ પર સેવા આપે છે. સ્વાદિષ્ટ - ફક્ત તમારી આંગળીઓ ચાટવું! તમે બધા માટે બોન એપેટીટ!

કેલરી: ઉલ્લેખિત નથી
રસોઈનો સમય: 40 મિનિટ

બતકના સ્તનો રાંધવા એ ખરેખર નથી જટિલ પ્રક્રિયા. આ પક્ષીથી ડરશો નહીં. અહીં મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે માંસને લાંબા સમય સુધી ઉકાળવું નહીં જેથી તે સ્વાદમાં રસદાર રહે. નારંગી સાથે બતકના સ્તનોને રાંધવાનો પ્રયાસ કરો, અને ફોટા સાથેની મારી રેસીપી તમને આમાં મદદ કરશે. આ વાનગી અલગથી ખાઈ શકાય છે. તમે સ્તનો પર આધારિત સલાડ બનાવી શકો છો અથવા તેની સાથે સર્વ કરી શકો છો છૂંદેલા બટાકાઅથવા ચોખા.

તૈયારીનો સમય: 10 મિનિટ.
રસોઈનો સમય: 30 મિનિટ.



ઘટકો:
- બતકના સ્તન - 2 પીસી.,
- એક ચપટી મીઠું,
- ખાંડ - 1 ચમચી,
- કાળા મરી - એક ચપટી,
- નારંગી - 1 પીસી.,
- અરુગુલા - વાનગી પીરસવા માટે.

ફોટા સાથે પગલું દ્વારા પગલું કેવી રીતે રાંધવું

પ્રથમ, ઓવનને 200 ડિગ્રી પર ચાલુ કરો, તેને સારી રીતે ગરમ થવા દો. બતકના સ્તનોને કામની સપાટી પર મૂકો અને બંને બાજુઓ પર મીઠું અને કાળા મરી છાંટો. જમીન મરી. મીઠું ચરબીમાંથી પાણી કાઢવામાં મદદ કરશે.




ઠંડા નોન-સ્ટીક ફ્રાઈંગ પેનમાં બતકના સ્તનો, ત્વચાની બાજુ નીચે મૂકો. તે વિચિત્ર લાગે છે, પરંતુ જો તમે ઠંડા ફ્રાઈંગ પેનમાં બતક મૂકો છો, તો જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે બતકમાંથી ચરબી ધીમે ધીમે ઓગળી જશે, જે સ્તન પર કડક પોપડો બનાવવામાં મદદ કરશે. જો સ્તનો માટે મોકલવામાં આવે છે ગરમ ફ્રાઈંગ પાન, તો પછી આ માનવામાં તેમને સીલ કરશે, ચરબી ત્વચાની અંદર રહેશે (મોટા પ્રમાણમાં). 90 ટકા સમય, લગભગ 3 થી 4 મિનિટ, વધુ ગરમી પર બતકની ચામડી પર રાંધો. મારા માટે, સ્તનને ફ્લિપ કરવા માટેનો બેન્ચમાર્ક એ ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો છે.




સ્તનો ઉપર ફેરવો વિપરીત બાજુઅને બીજી 1 મિનિટ રાંધો, વધુ નહીં.






પૂર્વ-તૈયાર ડેકોમાં સ્તનો મૂકો અને ટોચ પર તમે નારંગીના ટુકડા ઉમેરી શકો છો અને ખાંડની ચપટી સાથે છંટકાવ કરી શકો છો. IN ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 5-7 મિનિટ માટે સ્તનો મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્તનોને વધુ પકાવો નહીં જેથી માંસ સુકાઈ ન જાય. બતકની બાકીની ચરબીને બરણીમાં રેડો અને ઠંડુ થયા પછી રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો. આ ચરબી બટાકાની વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે.




પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી સ્તનોને દૂર કરો અને તેમને ઠંડુ થવા દો, પ્રાધાન્યમાં વરખ અથવા ચર્મપત્રથી આવરી લો જેથી સમગ્ર માંસમાં તમામ રસ વિતરિત થાય.




સેવા આપવા માટે, બતકને થોડું વિનિમય કરો પાતળા ટુકડાએક ખૂણા પર. બધી સફેદ ચરબી ઓગળી ગઈ છે, અંદરનું માંસ થોડું ગુલાબી છે. જો તમને ગુલાબી રંગ સાથે માંસ પસંદ નથી. ફક્ત સ્તનોને ઓવનમાં થોડો વધુ સમય રાખો.






બતકના સ્તનોને નારંગીના ટુકડા સાથે પ્લેટમાં સુંદર રીતે ગોઠવો. બતકની બાજુમાં અરુગુલા અથવા અન્ય કચુંબર મૂકો અને બાલ્સેમિક ચટણી પર રેડો.




સાદર, એલ્બી.
તેને કેવી રીતે રાંધવું તે અહીં છે

જેમ તમે જોઈ શકો છો, ઘટક સમૂહમાં શોધવા માટે મુશ્કેલ ઘટકો શામેલ નથી. બતકના સ્તનોને ચામડી વગર લઈ શકાય છે, પરંતુ તેને દૂર ન કરવું વધુ સારું છે, કારણ કે તે ત્વચા છે જે ફ્રાઈંગ અને પકવવા દરમિયાન સ્તનને રસદાર બનાવે છે અને તેને શુષ્ક થતા અટકાવે છે.

આ રેસીપી અનુસાર નારંગી સાથે બતકના સ્તનો તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ એકદમ સરળ અને દરેક માટે સુલભ છે.

કેવી રીતે રાંધવા? આ જાણવું અગત્યનું છે

બતકના સ્તનોને રાંધતા પહેલા તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, તેમને વહેતા પાણી હેઠળ સારી રીતે કોગળા કરો. ઠંડુ પાણી, તેમને ફિલ્મો, નસો અને વધારાની ચરબીથી કાળજીપૂર્વક સાફ કરો. જો ત્યાં ઘણી બધી ત્વચા હોય, તો પછી તમે તેને ટ્રિમ પણ કરી શકો છો, પરંતુ ઓછામાં ઓછું થોડું છોડવું વધુ સારું છે. તે સુનિશ્ચિત કરવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે કે ત્વચા સારી રીતે સાફ છે અને તેના પર પીંછા અથવા અન્ય બિનજરૂરી તત્વોના અવશેષો નથી.

આગળ, સ્તનોને થોડો મારવાની જરૂર છે, પરંતુ ચોપ હેમરથી નહીં, પરંતુ અન્ય મંદ વસ્તુથી. છરીનો પાછળનો ભાગ અથવા સખત સ્પેટુલા આ માટે યોગ્ય છે. આનાથી સ્તન થોડા નરમ થઈ જશે અને તે બનશે સમાપ્ત ફોર્મવધુ લવચીક.

મરીનેડ તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, યોગ્ય કન્ટેનરમાં નારંગીનો રસ સ્વીઝ કરો, તેમાં મીઠું, રોઝમેરી, મરી, લસણ અને થોડો નારંગી ઝાટકો ઉમેરો. બધું સારી રીતે ભળી દો અને મરીનેડમાં બતકના સ્તનો મૂકો. તેમને મરીનેડથી ડૂસ કરવાની જરૂર છે જેથી માંસની સમગ્ર સપાટી મરીનેડમાં હોય. એક કલાક માટે આમ જ રહેવા દો.

આ સમય પછી, ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો અને થોડું રેડવું વનસ્પતિ તેલ. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે અહીં સૂર્યમુખી તેલનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે ઓલિવ તેલ ખૂબ યોગ્ય નથી; સ્તનને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

હવે અમારા બતકને વરખ સાથે પાકા બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરવાની જરૂર છે. બતકની ટોચ પર નારંગીની છાલવાળી સ્લાઇસેસ મૂકો અને રોઝમેરીના થોડા ટુકડા ઉમેરો. આગળ તમારે નારંગીનો રસ અથવા મરીનેડનો રસ રેડવાની જરૂર છે. પકવવા દરમિયાન ઉદારતાથી પાણી આપો, તેઓ આ મરીનેડને સારી રીતે શોષી લેશે અને ચળકતી સોનેરી પોપડાથી ઢંકાઈ જશે.

ઓવનને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. તમે શેકવાની કેટલી ડિગ્રી પ્રાપ્ત કરવા માંગો છો તેના આધારે તમારે 10 થી 30 મિનિટના સમયગાળા માટે સ્તનને શેકવાની જરૂર છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, જો તમે બતકના સ્તનને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી શેકશો, તો તે કોમળ, રસદાર હશે અને તમે તેને ક્યારેય સૂકવશો નહીં. જ્યારે તમે ચટણી તૈયાર કરો છો ત્યારે પેનને ઓવનમાં મૂકો.

ચટણી તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં તેલ કે જેમાં બતક તળેલી હતી રેડવાની છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેલ બળી ગયું નથી, પછી ચટણીનો સ્વાદ ખૂબ જ સુખદ અને નાજુક હશે. થોડી વધુ છાલવાળી નારંગીની સ્લાઈસ નાંખો અને આ પ્રવાહીને થોડું બાષ્પીભવન કરો. પછી તૈયાર રેડ વાઇનને સોસપેનમાં રેડો અને સાથે સાથે બાષ્પીભવન કરો. માર્ગ દ્વારા, મરીનેડમાંથી રસ ચટણીમાં સારી રીતે કામ કરે છે, તમે તેને સોસપાનમાં પણ ઉમેરી શકો છો.

જ્યારે આલ્કોહોલ બાષ્પીભવન થઈ જાય, ત્યારે ચટણીમાં 50 ગ્રામ ઉમેરો. માખણ અને મધ એક ચમચી. ધીમા તાપે થોડી વાર પકાવો અને બરાબર હલાવો. ચટણી ખૂબ સુગંધિત હશે અને બતક સાથે સંપૂર્ણ રીતે જશે, જે, માર્ગ દ્વારા, કદાચ પહેલેથી જ તૈયાર છે.

તમે તેને છરી વડે થોડું કાપીને અને બતકનો રંગ કયો છે તે જોઈને તેની તૈયારી ચકાસી શકો છો. ઉપર જણાવ્યા મુજબ, તમે માંસને સફેદ ન થાય ત્યાં સુધી બતકને રસોઇ કરી શકો છો, તે હજી પણ રસદાર રહેશે, તેથી અહીં, સૈદ્ધાંતિક રીતે, બધું તમારા પર નિર્ભર છે. રાંધેલા માંસને દૂર કરો અને થોડું ઠંડુ કરો. પાતળી સ્લાઈસમાં કાપીને પ્લેટમાં મૂકો. તૈયાર ચટણી ઉપર રેડો, સ્વાદ પ્રમાણે ગાર્નિશ કરો અને સર્વ કરો! બોન એપેટીટ.

નારંગી સાથે આ બતક સ્તન તૈયાર કરવા માટે સરળ અને સરળ છે, અને રેસીપીનું પરિણામ ચોક્કસપણે તમને ખુશ કરશે. આ વાનગી સંપૂર્ણપણે માંસના સ્વાદને મીઠી અને સાથે જોડે છે સુગંધિત ચટણી. મરીનેડને લીધે, માંસ સાઇટ્રસ ફળોની સુગંધથી સંતૃપ્ત થશે અને નવા સ્વાદની નોંધો સાથે રમવાનું શરૂ કરશે. સામાન્ય રીતે, આવી વાનગીની તૈયારીમાં ઘણી ભિન્નતા છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમે ડક સ્તન રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો નારંગી ચાસણી, જેમાં વધુ સ્પષ્ટ મીઠાશ હશે.

તે નોંધવું પણ યોગ્ય છે કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં નારંગી સાથે બતકના સ્તન માત્ર એક સરળ જ નહીં, પણ તંદુરસ્ત રેસીપી પણ છે. તે એવા ઉત્પાદનોને જોડે છે જે સ્થિતિ પર હકારાત્મક અસર કરે છે માનવ શરીરઅને સામાન્ય રીતે આરોગ્ય. ઉદાહરણ તરીકે, બતકના સ્તનમાં વિટામિન ઇ, એ, તેમજ ગ્રુપ બી અને આયર્ન, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ જેવા સૂક્ષ્મ તત્વોનો સમાવેશ થાય છે. તેમાં ખરેખર ઘણું બધું છે, તેથી ફાયદાકારક ગુણધર્મો બતકનું માંસવધુ પડતો અંદાજ કાઢવો મુશ્કેલ. કામ પર તેની સકારાત્મક અસર પડે છે નર્વસ સિસ્ટમ, ડિપ્રેશન અને અનિદ્રા સામે લડે છે. વધુમાં, જો તે યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે તો જ તે જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરીમાં સુધારો કરી શકે છે, કારણ કે માંસ એકદમ ચરબીયુક્ત છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આ બતકનું સ્તન નારંગી સાથેની રેસીપી છે, જેનો અર્થ છે કે અમે મદદ કરી શકતા નથી પરંતુ ઉલ્લેખ કરી શકતા નથી ફાયદાકારક ગુણધર્મોઆ ફળ. નારંગી ખૂબ જ સુગંધિત છે અને દરેકનું મનપસંદ સાઇટ્રસ ફળ છે, તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં વિટામિન સી હોય છે, તેથી તે સફળતાપૂર્વક લડે છે શરદીઅને રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપે છે. તેથી જ બધી ફિલ્મોમાં તમે જોઈ શકો છો કે કેવી રીતે બીમાર લોકોને હોસ્પિટલમાં નારંગી લાવવામાં આવે છે. તે પહેલેથી જ એક સ્થાપિત અભિપ્રાય છે કે આ સાઇટ્રસ ફળખરેખર મદદ કરે છે.

તો તે શું છે અદ્ભુત વાનગીતે તમને તેના અદ્ભુત સ્વાદથી જ આનંદિત કરશે નહીં, પણ વિટામિન્સથી તમારા શરીરને સંતૃપ્ત કરશે. તમે તેને બપોરના ભોજન માટે રાંધી શકો છો, પછી તમે આખા દિવસ માટે તમારી ઊર્જા રિચાર્જ કરી શકો છો અને પૂર્ણતાની સુખદ અનુભૂતિ મેળવી શકો છો. અને તમે તેને હાર્દિક ભોજન માટે રસોઇ કરી શકો છો રોમેન્ટિક રાત્રિભોજન, તમારો બીજો અડધો ભાગ ચોક્કસપણે આવી વાનગીનો ઇનકાર કરશે નહીં અને તમારા માટે ખૂબ આભારી રહેશે! તો નિઃસંકોચ આ રેસીપીની નોંધ લો અને તમારા પરિવારને આશ્ચર્યચકિત કરો!

બતક ઘણી વાર અમારા ટેબલ પર આવતી નથી. અને તેમાંથી સામાન્ય કંઈક રાંધવું એ જરાય રસપ્રદ નથી. અને માટે ઉત્સવની તહેવારસૌથી સફળ પસંદગીઓમાંની એક નારંગી ચટણીમાં ડક બ્રેસ્ટ હશે. આ "પડોશ" માટે આભાર, કોઈપણ પક્ષીનો સૌથી સૂકો ભાગ પણ કોમળ, નરમ અને રસદાર બને છે. અને સુગંધ દરેકને દરવાજાથી જ આનંદ કરશે!

જાપાનીઝ રેસીપી

પ્રથમ પગલું ભરણ તૈયાર કરવાનું છે: તેને સૂકવી દો જેથી પાણીનું એક ટીપું ન રહે, અને બધી બાજુઓ પર મરી અને મીઠું છાંટવું. બે નારંગીમાંથી ઝાટકો દૂર કરવામાં આવે છે, પછી તેમાં વધુ બે ઉમેરવામાં આવે છે, અને રસને સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે. નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં, તે સફેદ, નબળા અને unsweetened વાઇન એક અપૂર્ણ ગ્લાસ અને સૂપ સમાન વોલ્યુમ (તે ચિકન અથવા રાંધેલા બતક લેવા માટે વધુ સારું છે) સાથે જોડવામાં આવે છે. ઉકળતા પછી, ત્રણ ચમચી ઉમેરો સારું મધ(તમે તેને ખાંડ સાથે બદલી શકો છો, પરંતુ તે સમાન સ્વાદ ધરાવશે નહીં). ચટણીને ધીમા તાપે ત્યાં સુધી પકાવો જ્યાં સુધી તે અડધી ન થઈ જાય.

સૂકા, સારી રીતે ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં, ફિલેટને દરેક બાજુ લગભગ દસ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી તેમાંથી લીક થયેલી ચરબી દૂર કરો અને અડધા ગ્લાસ સોયા સોસમાં રેડો. જલદી તે ઉકળે છે, અડધા મિનિટ પછી ફીલેટ ફેરવવામાં આવે છે, અને તે જ સમયગાળા પછી આગ સંપૂર્ણપણે બંધ થઈ જાય છે. ફ્રાઈંગ પાનને સ્ટોવ પર દસ મિનિટ માટે છોડી દેવામાં આવે છે. અંતે, ફિલેટને અડધા ભાગમાં વહેંચવામાં આવે છે, તેને ઉકળતા ચટણીમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે, અને નારંગી ચટણી સાથે બતકના સ્તનને લગભગ ત્રણ મિનિટ સુધી સંપૂર્ણ રીતે ગરમ કરવામાં આવે છે. સેવા આપતી વખતે, તે ઝાટકો સાથે છાંટવામાં આવે છે અને તરત જ ખાઈ જાય છે.

ધીમા કૂકરમાં સ્તન

આ ઉપકરણમાં તેમની તૈયારીની શરૂઆત નિયમિત સ્ટોવ પર રસોઈ કરવા જેવી જ છે. ફિલેટ મીઠું ચડાવેલું અને મરી ભરેલું છે. પછી તે સાથે ગરમ બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે વનસ્પતિ તેલત્વચાની બાજુ નીચે કરો અને લગભગ એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે બેકિંગ મોડમાં ફ્રાય કરો. સમાન મોડમાં ફેરવ્યા પછી, સ્તનોને બીજી દસ મિનિટ માટે તળવામાં આવે છે અને ગરમ થવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. જ્યારે તેઓ ઉકળતા હોય છે (અને આમાં એક કલાકનો ત્રીજા ભાગનો સમય લાગશે), એક નારંગીમાંથી રસ સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે, અને બીજાનો અડધો ભાગ કાપવામાં આવે છે - દરેક સ્લાઇસ અડધા ભાગમાં. રેડ વાઇનનો અડધો ગ્લાસ અડધાથી બાષ્પીભવન થાય છે, રસ રેડવામાં આવે છે, અને મીઠું અને મરી ઉમેરવામાં આવે છે. ફરીથી, આ બધું અડધા દ્વારા બાષ્પીભવન થાય છે.

બાદમાં, નારંગીના ટુકડા નાખવામાં આવે છે અને ચટણીને ફિલેટમાં રેડવામાં આવે છે. દસ મિનિટ ગરમ કર્યા પછી, નારંગી ચટણીમાં તમારા બતકના સ્તન સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવશે. રેસીપી ટેબલ પર વાનગી મૂકતા પહેલા તેને સાઇટ્રસ ઝાટકો સાથે છંટકાવ કરવાની ભલામણ કરે છે.

સફરજન સાથે કોગ્નેક-નારંગી ચટણી

આ રેસીપીની સફળતાનું રહસ્ય એ ફિલેટને પ્રી-મેરીનેટ કરવું છે. તે એક ચમચી કોગ્નેક અને અડધા નારંગીનો રસ, એક નાની ચપટી તજ અને એક ચમચી સાથે છાંટવામાં આવે છે, પછી સ્તનને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે અલગ રાખવામાં આવે છે. આ પછી જ તે ખૂબ જ ઝડપથી - બંને બાજુ ત્રણ મિનિટ - અને લગભગ દસ મિનિટ માટે ગરમ ઓવનમાં મૂકવામાં આવે છે. બે સફરજન (બીજ વગર, પરંતુ ચામડી સાથે) સુઘડ સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે અને સાત મિનિટથી વધુ સમય સુધી બતકની ચરબીમાં તળવામાં આવે છે. સાઇટ્રસના બાકીના અડધા ભાગનો રસ સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે અને તેમાં એક ચમચી પાતળું મધ ઉમેરવામાં આવે છે, સાથે સાથે ફિલેટમાંથી નિકાળવામાં આવેલ મરીનેડ અને બીજી ચમચી કોગ્નેક ઉમેરવામાં આવે છે. દસ મિનિટ પછી ચટણી તૈયાર છે. નારંગીની ચટણીમાં બતકનું સ્તન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી થોડી મિનિટો માટે "આરામ કરે છે" અને પહેલેથી જ ગ્રેવી સાથે રેડવામાં આવેલા ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે, ત્રાંસા કાપીને, તેની આસપાસ સફરજન નાખવામાં આવે છે.

ચિની બતક

આ લોકો મરઘાંના માંસ અને સાઇટ્રસ ફળોના આવા સફળ સંયોજનને ચૂકી શકતા નથી. રસોઈ માટેના તેમના અનન્ય અભિગમ માટે આભાર, ચીનીઓએ નારંગી ચટણીમાં ખૂબ જ મૂળ બતકના સ્તન બનાવ્યા છે. જુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયા, માર્ગ દ્વારા, વાનગી તૈયાર કરતી વખતે, આ રેસીપી પર આધાર રાખતી હતી, ફક્ત તેણીએ તેમાંથી સંપૂર્ણ ચાઇનીઝ ઘટકો દૂર કર્યા હતા.

પ્રથમ, ફિલેટને મધ અને સોયા સોસની સમાન માત્રામાં સંક્ષિપ્તમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે. લસણની ત્રણ લવિંગ અને એક ડુંગળી સમારેલી, અડધા ગ્લાસ તાજા લસણ સાથે રેડવામાં આવે છે અને લગભગ એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. આગળ, એક ચમચી લોટ ઉમેરો, અને ઉકળતા પછી, ગ્રેવી તરત જ ફિલ્ટર થઈ જાય છે.

ત્રણ સ્તનો પર છીછરા કટ બનાવવામાં આવે છે અને ડ્રાય વોકમાં તળવામાં આવે છે. આગળ, તેમાં છીણેલું આદુ, અડધો કિલો લીલા કઠોળ અને અડધો ગ્લાસ સોયા સ્પ્રાઉટ્સ રેડવામાં આવે છે. ફિલેટને કાતરી કરવામાં આવે છે, ગ્રેવી સાથે રેડવામાં આવે છે, ત્યારબાદ નારંગી ચટણીમાં બતકના સ્તનને શાકભાજી અને બે સાઇટ્રસ ફળોની છાલવાળી સ્લાઇસેસ સાથે જોડવામાં આવે છે. હલાવતા પછી તરત જ સર્વ કરો - ગરમાગરમ ખાઓ.

બિગરાડ ચટણી

તેના માટે આભાર, તમે નારંગીની ચટણીમાં ખૂબ જ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બતકના સ્તન મેળવો છો. રેસીપી, જોકે, ખૂબ થોડી જરૂર છે મોટી માત્રામાંઘટકો પ્રથમ, એક મરીનેડ આખા નારંગીના રસ અને ઝાટકો, લીંબુના શોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. કુદરતી રસઅને સમાન વોલ્યુમ ઓલિવ તેલ. મસાલામાં રોઝમેરી, મરી અને મીઠું શામેલ છે. ફિલેટને એક કલાક માટે મેરીનેટ કરવું જોઈએ. પછીથી, તે સૂકા તળવામાં આવે છે (મેરીનેટ કરવા બદલ આભાર, પ્રક્રિયા ખૂબ જ ઝડપથી આગળ વધે છે) અને થોડા સમય માટે આરામ કરવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે.

ચટણી તૈયાર કરવામાં આવી રહી છે. ઝાટકો (ચાર સંપૂર્ણ ચમચી) અડધા ગ્લાસ ઉકળતા પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે અને પાંચ મિનિટ પછી તાણવામાં આવે છે. એક ગ્લાસ વાઇન ગરમ કરવામાં આવે છે, તેમાં ઉડી અદલાબદલી શેલોટ રેડવામાં આવે છે અને આધાર અડધાથી બાષ્પીભવન થાય છે. આગળ, તેમાં એક ગ્લાસ કોગ્નેક, સમાન પ્રમાણમાં નારંગીનો રસ અને અડધો ગ્લાસ કિસમિસ જામ ઉમેરવામાં આવે છે. દસ મિનિટ હલાવતા પછી, સુગંધિત ગ્રેવી ઉપયોગ માટે તૈયાર છે. ફીલેટ સુંદર રીતે કાપવામાં આવે છે, તેના પર રેડવામાં આવે છે, અને ખૂબ જ સમૃદ્ધ સુગંધ સાથે નારંગી ચટણીમાં બતકનું સ્તન ટેબલની સજાવટ અને રસોઈયાનું ગૌરવ બની જાય છે.