નિસ્તેજ ગ્રીબના પગનો આકાર. ટોડસ્ટૂલ ઝેર

આપણામાંના ઘણાને મશરૂમ્સ ગમે છે, ખાસ કરીને જંગલી મશરૂમ્સ. બેશક, વન મશરૂમ્સસ્ટોરમાંથી ખરીદેલી વસ્તુઓ કરતાં ઘણી વધુ સુગંધિત અને વૈવિધ્યસભર. પરંતુ આવા મશરૂમ્સ એકત્રિત કરતી વખતે અથવા ખરીદતી વખતે, ઝેરી થવાની સંભાવનાને નકારી શકાય નહીં, જે ખાદ્ય મશરૂમ્સથી લગભગ અલગ નથી. ઝેરી સામ્રાજ્યનો સૌથી ખતરનાક પ્રતિનિધિ ટોડસ્ટૂલ છે.

ટોડસ્ટૂલ અને શેમ્પિનોન વચ્ચે સમાનતા

નિસ્તેજ ટોડસ્ટૂલ અને શેમ્પિનોન નાની ઉંમરે અત્યંત સમાન છે: બંને મશરૂમની ટોપીઓ સફેદ હોય છે અને પડદાથી ઢંકાયેલી હોય છે, પગ ગાઢ હોય છે.

જ્યારે મશરૂમ્સ પરિપક્વ થાય છે, ત્યારે બંનેની કેપ્સનો રંગ બદલાઈ શકે છે, પગ સફેદ રહે છે, અને કેપની નીચે રિંગ હશે.

શેમ્પિનોન અને ટોડસ્ટૂલ વચ્ચેના મુખ્ય તફાવતો

• જો તમે ટોડસ્ટૂલ અને શેમ્પિનોનની તુલના કરો છો, તો સમાનતા સ્પષ્ટ છે. પરંતુ આ ફક્ત બિનઅનુભવી મશરૂમ પીકર માટે છે. મશરૂમ શિકારના નિષ્ણાતો ટોડસ્ટૂલ અને શેમ્પિનોન વચ્ચેના સતત તફાવતો દર્શાવશે: ઝેરી મશરૂમની પ્લેટોસફેદ
• , અને શેમ્પિનોન્સમાં તેઓ શરૂઆતમાં ગુલાબી રંગના હોય છે, અને વય સાથે તેઓ ઘાટા અને ભૂરા થઈ જાય છે; પલ્પઝેરી ટોડસ્ટૂલ
• સફેદ, અને કાપવામાં આવે ત્યારે શેમ્પિનોન ઘાટા થાય છે;

જૂની ટોડસ્ટૂલ એક મીઠી ગંધ આપે છે, અને શેમ્પિગનમાં બદામની નોંધ સાથે સુખદ મશરૂમની સુગંધ હોય છે.

પરંતુ નિસ્તેજ ટોડસ્ટૂલ અને શેમ્પિનોન વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત એ પગના પાયા પર પાઉચની હાજરી છે. હકીકત એ છે કે શેમ્પિનોન આંશિક પડદો સાથે સંપન્ન છે, કેપ હેઠળ સ્ટેમ સાથે જોડાયેલ છે, અને યુવાન નિસ્તેજ ટોડસ્ટૂલ સંપૂર્ણપણે સામાન્ય પડદો દ્વારા આવરી લેવામાં આવે છે, જેને વોલ્વા કહેવાય છે. જ્યારે ફૂગ વધે છે, ત્યારે વોલ્વા ફૂટે છે અનેઉપલા ભાગ

તે પગ પર રહે છે, એક રિંગ બનાવે છે, અને નીચે એક થેલી બનાવે છે જે જમીનમાં જાય છે. પાઉચ અને પગના જાડા થવા વચ્ચે શું તફાવત છે? કારણ કે તે ક્યારેય તેની નજીક આવતો નથી. પગને બાઉલમાંની જેમ બેગમાં દાખલ કરવામાં આવે છે. પરંતુ જ્યારે તમે તરત જ કેપ હેઠળ એક યુવાન ઝેરી મશરૂમ કાપી નાખો છો, ત્યારે આ તફાવત હવે રહેશે નહીં - ફક્ત સમાનતા જ રહેશે.

ઝેરના ચિહ્નો અને લક્ષણો

ટોડસ્ટૂલ સાથે ઝેર ખતરનાક છે કારણ કે પ્રથમ લક્ષણો એકદમ લાંબા સમય પછી દેખાય છે - 6 થી 16 સુધી, અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં ઝેર પછી 36 કલાક સુધી, જ્યારે ઝેર પહેલાથી જ માનવ અવયવોને અસર કરે છે.

ટોડસ્ટૂલ સાથે ઝેરના પ્રથમ સંકેતો ઉબકા, ઉલટી, ઝાડા છે.

• ઝેરના પ્રથમ સંકેતો:
• સામાન્ય નબળાઇ;
• ઉલટી
• ઝાડા (કદાચ લોહિયાળ);
• આંતરડાની કોલિક;
• સ્નાયુમાં દુખાવો;
• બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવું;
• હૃદય દરમાં ઘટાડો;

ઝેરના લક્ષણોનું અભિવ્યક્તિ સમાન નથી: શરૂઆતમાં ફક્ત નબળાઇ હોઈ શકે છે, અને પછી અન્ય ચિહ્નો: ઉલટી, ઝાડા, ચેતનાના નુકશાન સુધી બ્લડ પ્રેશરમાં ઘટાડો.

ટોડસ્ટૂલ ઝેર સાથે ઝેર પણ સ્થિતિમાં કામચલાઉ (ખોટા) સુધારણા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, લગભગ ત્રીજા દિવસે, જે દરમિયાન ઝેર નાશ કરવાનું ચાલુ રાખે છે. આંતરિક અવયવો.

અસ્થાયી સુધારણા પછી, એક નવો તબક્કો શરૂ થાય છે - રેનલ-હેપેટિક, હૃદયની નિષ્ફળતા. મૃત્યુ 5-10 દિવસમાં થઈ શકે છે.

અન્ય મશરૂમ્સ સાથે સમાનતા

ઘણા લોકો જાણે છે કે તે કેવો દેખાય છે નિસ્તેજ ગ્રીબ. પરંતુ દરેક જણ એ હકીકતને ધ્યાનમાં લેતા નથી કે ટોડસ્ટૂલ મશરૂમ ઘણીવાર ખાદ્ય પ્રતિનિધિઓ તરીકે વેશપલટો કરે છે. મશરૂમ સામ્રાજ્ય. તેની કેપનો રંગ ઓફ-વ્હાઈટથી ગ્રે-લીલા સુધી બદલાય છે. પગ પરના વોલ્વાના અવશેષો, એક રિંગ બનાવે છે, સુકાઈ શકે છે અને અદ્રશ્ય થઈ શકે છે. વોલ્વા બેગને પાંદડા અથવા પાઈન સોયથી છંટકાવ કરી શકાય છે. તેથી, નિસ્તેજ ટોડસ્ટૂલ માત્ર ચેમ્પિનોન્સ સાથે જ નહીં, પણ લીલા અને લીલાશ પડતા રુસુલા સાથે, ગ્રીનફિન્ચ અને ફ્લોટ્સ સાથે પણ ભેળસેળ કરી શકાય છે.

નિસ્તેજ ટોડસ્ટૂલ સરળતાથી ખાદ્ય મશરૂમ સાથે ભેળસેળ કરી શકાય છે

જ્યારે "શાંત શિકાર" પર જાઓ, ત્યારે આ મશરૂમ્સ અને તેમના ઝેરી પ્રતિનિધિ વચ્ચેના તફાવતોને યાદ રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે:

• રુસુલા અને ગ્રીનફિન્ચમાં ન તો રિંગ હોય છે કે ન તો વોલ્વો હોય છે;
• રુસુલામાં બરડ માંસ છે;
• ગ્રીનફિન્ચમાં લીલા રંગની સાથે પ્લેટો હોય છે;
• ફ્લોટ્સ નાના અને રિંગ વગરના હોય છે.

નિસ્તેજ ગ્રીબ પણ કહેવાય છે ગ્રીન ફ્લાય એગેરિક. આ સુંદર મશરૂમ, જે લોકપ્રિય અભિપ્રાયમાં toadstools સાથે કોઈ સામ્યતા ધરાવતું નથી. તે એકદમ મોહક લાગે છે, જે મશરૂમ પીકર્સને ગેરમાર્ગે દોરે છે.

ટોડસ્ટૂલ ઝેર

ટોડસ્ટૂલના ઝેરમાં ઝેર હોય છે જે માનવ શરીર પર અસરની ડિગ્રીમાં બદલાય છે. કેટલાક (એમાનિટોટોક્સિન) ધીમેથી કાર્ય કરે છે પરંતુ વધુ ઝેરી હોય છે, અન્ય (ફાલોટોક્સિન) ઓછા ઝેરી હોય છે પરંતુ ઝડપથી કાર્ય કરે છે. આને કારણે, નશોના પ્રથમ ચિહ્નો અલગ રીતે દેખાય છે.

જ્યારે ઝેરી મશરૂમ તેના ઝેરી ગુણધર્મો ગુમાવતા નથી ગરમીની સારવારઅને તેમાં એટલા બધા ઝેરનો સમાવેશ થાય છે કે 1.5 ગ્રામ મશરૂમ ગંભીર ઝેર માટે પૂરતું છે.

ટોડસ્ટૂલ સાથે ઝેર ગંભીર પરિણામો તરફ દોરી જાય છે

તે પણ ખતરનાક છે કે પર્યાવરણમાંથી ખાદ્ય મશરૂમ્સ હાનિકારક તત્ત્વો એકત્રિત કરે છે અને નજીકમાં ઉગતા ટોડસ્ટૂલને અડીને ઝેરી બની શકે છે. ઝેર પછી, શરીરના કોષોમાંની બધી પ્રક્રિયાઓ ધીમી પડી જાય છે, અને ઝડપી પેશી પરિવર્તન થાય છે.

ડિહાઇડ્રેશનને કારણે, શરીર પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ અને ક્લોરાઇડ્સ ગુમાવે છે. લોહીની રચના બદલાય છે અને તેની કોગ્યુલેબિલિટી ઘટે છે. તમામ મહત્વપૂર્ણ માનવ અંગો અસરગ્રસ્ત છે, સહિત નર્વસ સિસ્ટમ. વ્યક્તિ બેકાબૂ બની શકે છે. તેથી, મશરૂમ ઝેરના કિસ્સામાં, તાત્કાલિક ડૉક્ટરની સલાહ લેવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. . બચી ગયેલા લોકો માટે પુનઃપ્રાપ્તિનો સમયગાળો લગભગ 45 દિવસ સુધી ચાલે છે.

મશરૂમની દુનિયા ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે. અને કપટી ડબલ્સ ખાદ્ય મશરૂમ્સસતત બદલાતું રહે છે અને વધુ ને વધુ તેમના જેવું જ થતું જાય છે. જો તમે શિખાઉ મશરૂમ પીકર છો, તો થોડો ગેસ્ટ્રોનોમિક આનંદ ખાતર તમારે તમારા જીવનને જોખમમાં મૂકવાની જરૂર છે કે કેમ તે વિશે વિચારો.

વિડિયો

ઝેર ટાળવા માટે, અન્ય મશરૂમ્સથી ટોડસ્ટૂલને અલગ પાડવાનું શીખવું મહત્વપૂર્ણ છે. આ વિડિઓ તમને આ મુદ્દાને વધુ વિગતવાર સમજવામાં મદદ કરશે.

નિસ્તેજ ટોડસ્ટૂલ એ સૌથી ખતરનાક મશરૂમ્સમાંનું એક છે. ટોડસ્ટૂલના રસમાં ઝેર હોય છે જે કોઈપણ રસોઈ દ્વારા દૂર કરી શકાતા નથી.

કાળજીપૂર્વક!

જીવલેણ ઝેર માટે આ મશરૂમની ટોપીનો માત્ર ¼ ભાગ ખાવો પૂરતો છે.

માનવીઓ માટે ટોડસ્ટૂલની ઘાતક માત્રા શરીરના વજનના કિલોગ્રામ દીઠ 0.1 મિલિગ્રામ છે. ટોડસ્ટૂલમાંથી ઝેરનો ભય એ છે કે તે બે દિવસમાં શાંતિથી તમામ માનવ અંગોને અસર કરે છે.

તમે ઓકના જંગલો, બિર્ચના જંગલો અને અન્ય પહોળા પાંદડાવાળા જંગલોમાં નિસ્તેજ ગ્રીબ શોધી શકો છો. પરંતુ કેટલીકવાર ટોડસ્ટૂલ શંકુદ્રુપ જંગલોમાં પણ મળી શકે છે. નિસ્તેજ ગ્રીબ હંમેશા જુનથી હિમ સુધી જૂથોમાં ઉગે છે. આ મશરૂમનો પુષ્કળ વિકાસ જંગલની દક્ષિણ બાજુએ જોવા મળે છે.

નિસ્તેજ ગ્રીબ કેવો દેખાય છે?

નિસ્તેજ ગ્રીબની ટોપીનો રંગ લીલો, રાખોડી-લીલો, સફેદ, ભૂરા-ઓલિવ છે. કેન્દ્રમાં કેપ ઘાટા છે. તે 7-11 સે.મી.ના વ્યાસ સુધી પહોંચે છે. નિસ્તેજ ગ્રીબનો પગ સરળ હોય છે, તેના પાયામાં કંદ જેવું જાડું હોય છે. વધુમાં, દાંડીનો આધાર કપ આકારના સફેદ વોલ્વા (કેસ) દ્વારા ઘેરાયેલો છે. પગની લંબાઈ 10-12 સે.મી. સુધી પહોંચી શકે છે, મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, નિસ્તેજ ગ્રીબના પગનો રંગ સફેદ હોય છે, પરંતુ કેટલીકવાર તેમાં પીળો રંગ હોય છે. લગભગ પગની મધ્યમાં એક ફિલ્મી, પટ્ટાવાળી રિંગ છે. કેપ પ્લેટો ઘણી વાર સ્થિત હોય છે અને સફેદ રંગની હોય છે.

ટોડસ્ટૂલને શેમ્પિનોનથી કેવી રીતે અલગ પાડવું

અલબત્ત, પ્રથમ નજરમાં, ટોડસ્ટૂલ અને શેમ્પિનોનમાં ચોક્કસ સમાનતા છે.

પરંતુ જો તમે નજીકથી જુઓ, તો તમે આ સંપૂર્ણપણે અલગ મશરૂમ્સ વચ્ચે નોંધપાત્ર તફાવત શોધી શકો છો.

ટોડસ્ટૂલ અને શેમ્પિનોન વચ્ચેનો સૌથી દૃશ્યમાન તફાવત એ કેપ હેઠળ મશરૂમ સ્કર્ટ અને જાડા સ્ટેમની હાજરી છે. શેમ્પિનોનમાં, સ્કર્ટ નીચેથી કેપને સંપૂર્ણપણે આવરી લે છે, જ્યારે ટોડસ્ટૂલમાં તે લગભગ ગેરહાજર છે. ઉપરાંત, શેમ્પિનોનના પગની જાડાઈ સામાન્ય રીતે ટોડસ્ટૂલ કરતા ઘણી ગણી વધારે હોય છે.

શેમ્પિનોન અને ટોડસ્ટૂલ વચ્ચેનો બીજો તફાવત એ ગંધ છે. એકત્રિત મશરૂમ્સની ગંધ લો. ચેમ્પિનોન્સની ગંધ વધુ સારી હોય છે. પ્રશ્નાર્થ મશરૂમ કાપો અને કટ લાઇન જુઓ. ચેમ્પિનોન્સ ઘણીવાર કૃમિ હોય છે, તેથી તમે જે માર્ગો ખાઈ ગયા છે તે જોઈ શકો છો. અને સામાન્ય રીતે, ઘણા જંતુઓ અને પ્રાણીઓ તેમને પ્રેમ કરે છે. ટોડસ્ટૂલનું માંસ હંમેશા એકદમ સ્વચ્છ રહે છે, કારણ કે જંતુઓ કે પ્રાણીઓ ઝેરી મશરૂમ્સ ખાતા નથી.

ટોડસ્ટૂલ અને શેમ્પિનોન્સ વચ્ચેનો તફાવત જણાવવા માટે, મશરૂમ્સને વિવિધ સોસપેનમાં રાંધવા. દરેક મશરૂમ પર માથું મૂકો ડુંગળી. પરિણામ ખૂબ જ પ્રગટ થશે: ટોડસ્ટૂલના ઉકાળામાં રાંધવામાં આવેલી ડુંગળી તેમનો રંગ બદલીને નિસ્તેજ વાદળી થઈ જશે, પરંતુ શેમ્પિનોન સાથેના પેનમાં, ડુંગળી સમાન રહેશે.

ટોડસ્ટૂલથી શેમ્પિનોનને અલગ પાડવા માટે, મશરૂમ કેપની નીચે જુઓ. વિપરીત બાજુશેમ્પિનોન કેપ્સમાં ગુલાબી રંગ હોય છે (જૂના મશરૂમ્સમાં ભૂરા રંગનો રંગ હોય છે), અને ટોડસ્ટૂલ બધી બાજુઓ પર સફેદ હોય છે.

વૃદ્ધિના સ્થાનના આધારે આ મશરૂમ્સ વચ્ચે એક તફાવત છે: શેમ્પિનોન ફક્ત ફળદ્રુપ જમીનમાં જ ઉગે છે, અને ટોડસ્ટૂલ દરેક જગ્યાએ ઉગે છે. આ સુવિધાના આધારે, માત્ર વ્યાવસાયિક મશરૂમ પીકર્સ જ તફાવત નોંધી શકે છે, પરંતુ એક કલાપ્રેમીએ આ માપદંડ પર ગણતરી કરવી જોઈએ નહીં, કારણ કે ભૂલનું જોખમ ઊંચું છે. જો, મશરૂમ્સની તુલના કર્યા પછી, કોઈપણ માપદંડ તમારામાં શંકા પેદા કરે છે, તો તરત જ શંકાસ્પદ મશરૂમનો નિકાલ કરવો વધુ સારું છે જેથી તમારા સ્વાસ્થ્ય અને તમારી નજીકના લોકોના સ્વાસ્થ્યને જોખમમાં ન આવે.

ટોડસ્ટૂલ ઝેર

ધ્યાન

ટોડસ્ટૂલ સાથે ઝેર 90% કિસ્સાઓમાં મૃત્યુ તરફ દોરી જાય છે.

ટોક્સિન્સ, જે ટોડસ્ટૂલમાં વધુ માત્રામાં સમાયેલ છે, તે પોલિપેપ્ટાઇડ્સથી સંબંધિત છે. એક મશરૂમ ત્રણ પુખ્ત વયના લોકોના પ્રસ્થાન માટે પૂરતું હશે. સૌથી ખતરનાક લોકો આસપાસ પડેલા છે: ફેલોઇડિન અને આલ્ફા-એમાનિટિન.

ટોડસ્ટૂલ ઝેરના સ્પષ્ટ લક્ષણો મશરૂમ ખાધાના 24-40 કલાક પછી જ દેખાવા લાગે છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, નિસ્તેજ ગ્રીબનું ઝેર આંતરિક અવયવોનો નાશ કરે છે, જે ઉલટાવી શકાય તેવા પરિણામો તરફ દોરી જાય છે. પછી કોઈ દવા ઉપચાર આ પ્રક્રિયાઓને ઉલટાવી શકશે નહીં.

ટોડસ્ટૂલ સાથે ઝેરના મુખ્ય લક્ષણોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે: ઉબકા, તરસ, નબળાઇ, માથાનો દુખાવો, ઉલટી, ખેંચાણ, તીવ્ર પેટમાં દુખાવો. ત્યારબાદ, દ્રષ્ટિ ગુમાવવી, નબળું પરિભ્રમણ, ત્વચા પીળી થઈ જાય છે (કમળાના અન્ય ચિહ્નો દેખાય છે) અને વ્યક્તિ ચેતના ગુમાવે છે.

નિસ્તેજ ગ્રીબ સૌથી ખતરનાક છે ઝેરી મશરૂમ્સ. ટોડસ્ટૂલ સાથે ઝેર આંતરડાની અસ્વસ્થતામાં પરિણમશે નહીં - મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં મૃત્યુ થાય છે. તેથી, મશરૂમ પીકરને ભૂલ કરવાનો કોઈ અધિકાર નથી.

મોટેભાગે, નિસ્તેજ ટોડસ્ટૂલ લીલા રુસુલા સાથે મૂંઝવણમાં આવે છે. યંગ ટોડસ્ટૂલ મશરૂમ્સ ચેમ્પિનોન્સ જેવા જ છે.

જો કે, ખાદ્ય મશરૂમ્સથી ટોડસ્ટૂલને અલગ પાડવું એકદમ સરળ છે.

1. નિસ્તેજ ગ્રીબ્સનો પગ ખૂબ જ લાક્ષણિકતા ધરાવે છે: તેના પાયામાં કંદ જેવું જાડું થવું અને સારી રીતે વ્યાખ્યાયિત વોલ્વા છે - પગના નીચેના ભાગમાં એક પટલીય આવરણ. તે યુવાન મશરૂમનું રક્ષણ કરતો પડદો તૂટી જાય પછી રચાય છે. પગની ટોચ પર એક પટલીય રિંગ છે - સમાન કવરલેટનો અવશેષ.

આ લક્ષણ દ્વારા, નિસ્તેજ ગ્રીબને રુસુલાથી સરળતાથી ઓળખી શકાય છે: તેની દાંડી પર કંદ નથી (જો કે થોડું જાડું થઈ શકે છે) અને વોલ્વા નથી.

2. નિસ્તેજ ગ્રીબની ટોપીની નીચેની પ્લેટ હંમેશા સફેદ હોય છે.

આ સંદર્ભમાં, નિસ્તેજ ટોડસ્ટૂલ શેમ્પિનોનથી અલગ છે: તેની પ્લેટો ગુલાબી હોય છે, અને વય સાથે તે ભૂરા બની જાય છે. પરંતુ ભૂલશો નહીં કે પ્લેટોનો રંગ નક્કી કરતી વખતે, ખાસ કરીને યુવાન મશરૂમ્સમાં, બિનઅનુભવી, લાઇટિંગ, શેડ નક્કી કરવામાં વ્યક્તિત્વ, મશરૂમની ઉત્તેજના વગેરે તમારા પર ક્રૂર મજાક કરી શકે છે.

બિનજરૂરી જોખમને દૂર કરવા માટે, નાના, અલગથી વધતા શેમ્પિનોન્સ એકત્રિત કરશો નહીં. આવા મશરૂમ્સની ઉંમર અમને તે લાક્ષણિકતાઓને ચોક્કસપણે નિર્ધારિત કરવાની મંજૂરી આપતી નથી કે જેના દ્વારા ચેમ્પિનોન્સ ટોડસ્ટૂલથી અલગ પડે છે.

અનુભવી મશરૂમ પીકરનો અભિપ્રાય:

1. Amanita (Amanita) જીનસ રહસ્યવાદી છે, અને હંમેશા સારી રીતે નથી. ખાસ કરીને, જો આપણે નિસ્તેજ ગ્રીબ વિશે વાત કરીએ. હકીકતમાં, સખત રીતે કહીએ તો, સમાન જાતિઓ અસ્તિત્વમાં નથી. Amanita phalloides- મશરૂમ ખૂબ જ અનન્ય અને મૂંઝવણમાં મુશ્કેલ છે.
અને તેમ છતાં, હાઇ-પ્રોફાઇલ ઝેર એક પછી એક અનુસરે છે. વોરોનેઝ પ્રદેશમાં, તેઓ કહે છે, મશરૂમ્સ પહેલાથી જ કાયદા દ્વારા પ્રતિબંધિત છે, અને તેઓ હજુ પણ ઝેરી છે. મને લાગે છે કે આ તે બધા વિશે છે. નિસ્તેજ ટોડસ્ટૂલ એક ખૂબ જ સુંદર મશરૂમ છે. કદાચ સૌથી સુંદર. આ કલાનું વાસ્તવિક કાર્ય છે. આ એક માસ્ટરપીસ છે. કોઈ એકતરફી વાર્ટી nastiness. નક્કર સૌંદર્ય શાસ્ત્ર. યુવાન આમૂલ લીલા નમુનાઓ ખાસ કરીને સુંદર છે: ભૌમિતિક રીતે સમાયોજિત હેમિસ્ફેરિકલ કેપ, અંગ્રોન ઘેરી નસો સાથે ઘેરા લીલા, યોગ્ય જાડાઈનરમ લીલોતરી પેટર્ન સાથેનો પગ, એક સુઘડ સફેદ વીંટી... વૃત્તિ માત્ર ચીસો પાડે છે: "મને ખાઓ!" અને તેઓ તેને ખાય છે ...

2. અને મારી સલાહ, કોઈ ગુનો નથી: જો તમે પૂછો: "ટોડસ્ટૂલથી શેમ્પિનનને કેવી રીતે અલગ પાડવું?" - તો પછી તેમના જેવા જ શેમ્પિનોન્સ અને મશરૂમ્સ એકત્રિત ન કરવું વધુ સારું છે. ભલે તે બની શકે, જંગલમાં તમારા ધ્યાન લાયક એવા ઘણા અન્ય મશરૂમ્સ છે જેમાં આવા ખતરનાક ડબલ નથી !!!

સ્ટોર છાજલીઓ પર "વધે" એવા મશરૂમ્સ પર મિજબાની કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો છે. પરંતુ, અરે, વાસ્તવિક ઉત્તેજના " શાંત શિકાર"તમે તેને અનુભવશો નહીં. તેથી, દર વર્ષે હજારો લોકો સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની શોધમાં જંગલમાં જાય છે. કમનસીબે, આ પ્રવાસો દરેક માટે લાંબા સમયથી રાહ જોવાતી આનંદ લાવતા નથી; અને, અલબત્ત, ઉદાસી રેન્કિંગમાં પ્રથમ સ્થાન નિસ્તેજ ગ્રીબ દ્વારા કબજે કરવામાં આવ્યું છે. નથી અનુભવી મશરૂમ પીકર્સઆ મશરૂમ ઘણીવાર શેમ્પિનોન માટે ભૂલથી થાય છે. ટોડસ્ટૂલના પીડિતોની સૂચિમાં ન ઉમેરવા માટે, તમારે શેમ્પિનોનથી તેના તફાવતોને સ્પષ્ટપણે સમજવું જોઈએ.

દેખાવ

નિસ્તેજ ટોડસ્ટૂલ અને શેમ્પિનોન બંને ખરેખર દેખાવમાં સમાન છે, આકાર અને રંગ બંનેમાં. પરંતુ થોડા તફાવતો છે.

યુ નિસ્તેજ ગ્રીબટોપી હેઠળની પ્લેટો મોટાભાગે સફેદ હોય છે, ક્યારેક ક્યારેક લીલાશ પડતા હોય છે. ટોડસ્ટૂલના પાયા પર એક વોલ્વા છે - ફિલ્મ બેગ જેવું કંઈક જ્યાં મશરૂમની દાંડી છુપાયેલી હોય છે, તે આંશિક રીતે અથવા સંપૂર્ણપણે જમીનમાં ફરી વળેલી હોય છે. કેપ હેઠળ, ટોડસ્ટૂલમાં એક નાની રિંગ હોય છે, જે સ્પેથેનો અવશેષ છે. ઉંમર સાથે, ઘણા ગ્રીબ્સમાં તે પાતળું બને છે અને અદૃશ્ય થઈ જાય છે. જો તમે મશરૂમને નુકસાન પહોંચાડો છો, તો તેનો રંગ બદલાશે નહીં.

નિસ્તેજ ગ્રીબ

ચેમ્પિનોન્સકેપ હેઠળ ગુલાબી પ્લેટો છે, વધુમાં, કરતાં નાના મશરૂમ, તેઓ તેજસ્વી છે. ઉંમર સાથે, પ્લેટો કાળી અને ભૂરા થઈ જાય છે. મોટાભાગના મશરૂમ્સની જેમ શેમ્પિનોનમાં વોલ્વા નથી. ક્ષતિગ્રસ્ત મશરૂમનો પલ્પ ક્યારેક લાલ રંગનો હોય છે પીળો રંગ.

ગંધ

શેમ્પિનોન બદામ અથવા વરિયાળીની સુખદ ગંધ આવે છે, જે પ્રાણીઓ અને જંતુઓને તેની તરફ આકર્ષિત કરે છે.

ગ્રીબને ઓળખવું સરળ છે, જો માત્ર એટલા માટે કે તે પ્રાણીસૃષ્ટિના પ્રતિનિધિઓમાં રસ જગાડતો નથી. આ ઉપરાંત માખીઓ અને કીડાઓ પણ આ મશરૂમને જાણવાનું ટાળે છે. જો તમે કેપ તોડી નાખો છો, તો તેમાંથી બિલકુલ ગંધ આવશે નહીં, જેનું કારણ એ પણ હોઈ શકે છે કે મશરૂમ જંગલના રહેવાસીઓ માટે ખૂબ જ અપ્રિય છે.

તારણો વેબસાઇટ

1. નિસ્તેજ ટોડસ્ટૂલમાં કેપની નીચે સફેદ પ્લેટ હોય છે, જ્યારે યુવાન શેમ્પિનોન્સમાં ગુલાબી પ્લેટ હોય છે, અને વૃદ્ધોમાં ભૂરા રંગની પ્લેટ હોય છે.
2. ટોડસ્ટૂલમાં, જ્યારે નુકસાન થાય છે, ત્યારે માંસનો રંગ બદલાતો નથી, પરંતુ શેમ્પિનોનમાં, માંસ લાલ અથવા પીળો બને છે.
3. શેમ્પિનોનની ગંધ વરિયાળી અથવા બદામની યાદ અપાવે છે, યુવાન ટોડસ્ટૂલ્સમાં કોઈ ગંધ નથી.
4. ફ્લાય્સ અથવા વોર્મ્સ શેમ્પિનોન્સની નજીક મળી શકે છે, જ્યારે ટોડસ્ટૂલ તેમના માટે ભાગ્યે જ આકર્ષક હોય છે.

બાળકો પણ ઝેરી મશરૂમ્સથી ઝેરના જોખમો જાણે છે. કેટલીકવાર સૌથી અનુભવી મશરૂમ પીકર્સ તેમના ખાદ્ય "સાથીદારો" થી ઝેરી મશરૂમ્સને અલગ કરી શકતા નથી. ચેમ્પિનોન એ મશરૂમ્સની સૌથી સામાન્ય જાતોમાંની એક છે. તેઓ ઘણીવાર ઘરે ઉગાડવામાં આવે છે, જે વર્ષના કોઈપણ સમયે તેમની સલામતી અને ઉપલબ્ધતાને સુનિશ્ચિત કરે છે. શેમ્પિનોન્સ જંગલીમાં પણ ઉગે છે, અને આ કિસ્સામાં ટોડસ્ટૂલ અને શેમ્પિનોન વચ્ચે શું સમાનતા છે તે જાણવું ખૂબ જ જોખમી છે. આ મશરૂમ્સની સમાનતા અને તફાવતોને ઓળખવું મુશ્કેલ છે, પરંતુ ફક્ત તે જ વ્યક્તિનું જીવન બચાવી શકે છે, કારણ કે ઝેરી મશરૂમ્સ સાથે ઝેર ઘણીવાર મૃત્યુમાં સમાપ્ત થાય છે.

નિસ્તેજ ગ્રીબ લોકપ્રિય પેચેરિટ્સા જેવું જ છે કે જ્યારે સ્વતંત્ર રીતે જંગલની ભેટો એકત્રિત કરવામાં આવે ત્યારે આ ખતરો વધારે છે. બીજી વસ્તુ તેમને સુપરમાર્કેટમાં ખરીદવાની છે. કૃત્રિમ રીતે ઉગાડવામાં આવેલા મશરૂમ્સ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી નથી અને તે ઝેરી પ્રકારથી ખૂબ જ અલગ છે. તે ફળો કે જે જંગલીમાં ઉગે છે તે દેખાવમાં સહેજ અલગ હોય છે, અને તેમના વન સમકક્ષો સાથે વધુને વધુ સમાન બને છે. ટોડસ્ટૂલ સાથે તેમને મૂંઝવવું ખૂબ જ સરળ છે. ખોટા શેમ્પિનોન્સ, જ્યારે તેનું સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે થોડા સમય માટે પોતાને અનુભવી શકતા નથી, પરંતુ છ કલાક પછી પણ તે ખૂબ મોડું થઈ શકે છે. ઝેર પ્રથમ મિનિટથી આખા શરીરમાં ફેલાય છે. જ્યારે નશોના પ્રથમ લક્ષણો દેખાય છે, ત્યારે ઝેરના સંપર્કનું પરિણામ બદલી ન શકાય તેવું હોઈ શકે છે.

ટોડસ્ટૂલ અને મશરૂમમાં ખરેખર ઘણું બધું છે સામાન્ય લક્ષણો. પ્રકૃતિમાં, તેઓ સમાન પહોળા-પાંદડાવાળા જંગલોમાં જોવા મળે છે, ઘણી વાર શંકુદ્રુપ જંગલોમાં. તેઓ જૂથોમાં પણ ઉગે છે અને હૂંફ અને ભેજને પ્રેમ કરે છે.

ટોડસ્ટૂલ અને બટન મશરૂમ એક સામાન્ય સમાનતા ધરાવે છે. વધુ સ્પષ્ટ રીતે, આ સમાનતા અને તફાવત બંને છે. તેમાં સ્ટેમ પરની રિંગ હોય છે, જે આ પ્રજાતિઓની લાક્ષણિકતા છે. વધુમાં, કેપ, માટીમાંથી ઉગ્યા પછી, શરૂઆતમાં સફેદ હોય છે અને તે પછી જ ઘાટા થાય છે. પગ હંમેશા સફેદ હોય છે અને તેમાં તંતુમય માળખું પણ હોય છે. મશરૂમ્સનું માંસ નરમ નથી, પરંતુ બરડ છે, ખાસ કરીને ધારની આસપાસ. કદની દ્રષ્ટિએ, રુસુલા, ટોડસ્ટૂલ અને પેચેરિટ્સામાં પણ સમાનતા છે: તે બંનેમાં, સ્ટેમ 6 થી 15 સેમી સુધી બદલાય છે, કેપ 16 સેમી વ્યાસ સુધી પહોંચે છે તેથી, આ ડેટાના આધારે, ટોડસ્ટૂલને અલગ પાડવું અશક્ય છે ચેમ્પિનોન્સ

ટોડસ્ટૂલ અને શેમ્પિનોન વચ્ચેની સરખામણી બીજકણ-બેરિંગ સ્તરની હાજરી દ્વારા કરવામાં આવે છે. આ જળચરો કેપ હેઠળ સ્થિત છે અને માત્ર ભાગ્યે જ ધ્યાનપાત્ર શેડમાં અલગ પડે છે.

વન મશરૂમ્સ, ચેન્ટેરેલ્સ અથવા બોલેટસથી વિપરીત, પેચેરિટ્સા અથવા ટોડસ્ટૂલમાં આવી આકર્ષક સુગંધ નથી.

તફાવતો

અને તેમ છતાં, જો તમે નજીકથી જોશો, તો શેમ્પિનોન્સ અને ટોડસ્ટૂલમાં સંખ્યાબંધ તફાવતો છે. પ્રથમ પગની અસામાન્ય રચના છે. ટોડસ્ટૂલમાં માટીના સ્તરે નોંધપાત્ર જાડું થવું હોય છે, અને તેમાં સ્કર્ટ પણ હોય છે જે મશરૂમનું રક્ષણ કરે છે. ચેમ્પિનોન્સમાં પણ તે હોય છે, પરંતુ વિકાસ દરમિયાન તે સરળ બને છે અથવા સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ જાય છે. ખાદ્ય મશરૂમમાં જાડું થવું નથી, અને ઉપર સ્થિત રિંગ ખૂબ જ પાતળી અને અદ્રશ્ય છે.

નિસ્તેજ ગ્રીબની ટોપી હેઠળની પ્લેટો જેટલી સફેદ હોતી નથી ખાદ્ય મશરૂમ. જેમ જેમ તેઓ વિકસિત થાય છે તેમ, પ્લેટો ગુલાબી બની જાય છે, ઓછી વાર ભુરો. પુખ્ત વયના નમૂનામાં, રંગનો રંગ ભૂખરો અથવા તો લીલો પણ હોઈ શકે છે. તમારે દાંડીની જાડાઈ પર પણ ધ્યાન આપવું જોઈએ. સારા મશરૂમમાં તે જાડા અને ગાઢ બંધારણમાં હોય છે, જ્યારે ટોડસ્ટૂલમાં તે પાતળું હોય છે અને એક સ્પર્શથી તૂટી પણ જાય છે.

કેપનો રંગ પણ અલગ છે. ખાદ્ય ફળમાં, તે પર્યાવરણના સંપર્કમાં આવવાના પરિણામે ઘાટા થઈ શકે છે, પરંતુ તે ક્યારેય લીલું કે ભૂખરું થતું નથી. કૃત્રિમ રીતે ઉગાડવામાં આવેલા પેચેરિત્સામાં જરાય ગંધ આવતી નથી (આ નિસ્તેજ ટોડસ્ટૂલ પર પણ લાગુ પડે છે), પરંતુ જંગલના ફળોમાં જંગલ અથવા બદામની સૂક્ષ્મ સુગંધ હોય છે. આ તમને તેમને એકબીજાથી અલગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

જંતુઓ અને પ્રાણીઓ પણ ઝેરી જાતો ખાતા નથી, તેથી તેમાં કૃમિ જોવા મળતા નથી, જે જંગલી પીચેટ્સ માટે લાક્ષણિક છે.

તફાવત

ટોડસ્ટૂલ અને શેમ્પિનોન્સ વચ્ચેની સામાન્ય સમાનતા અને તફાવતોના આધારે, પોતાને ઝેર ન આપવા અથવા અન્ય લોકોને ઝેર ન આપવા માટે, તમારે ધ્યાન આપવાની જરૂર છે દેખાવમશરૂમ્સ આ સંદર્ભે સૌથી મહત્વપૂર્ણ લક્ષણ એ જાડું થવું અને સ્કર્ટની હાજરી છે. પેચેરિત્સાને ટોપલીમાં મૂકતા પહેલા, ખાતરી કરવી જરૂરી છે કે તેનું સ્ટેમ પાતળું નથી અને મશરૂમ વરિયાળી અથવા બદામ જેવી ગંધ કરે છે. જો ત્યાં કોઈ ગંધ નથી, તો આવા પાકનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે.

જો કટ દરમિયાન વોર્મ્સથી નુકસાન જોવા મળે છે, તો ડરશો નહીં: આ એક સારો સંકેત છે. ટોડસ્ટૂલને કોઈ જંતુઓ અથવા કીડા ખાશે નહીં.

તમારે શેમ્પિનોનના રંગ પર પણ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. એક મોટો મશરૂમ સમય જતાં સંપૂર્ણપણે સફેદ રહી શકતો નથી, તેના પર વન્યજીવનની છાપ જમા થાય છે, તે ભૂરા થઈ જાય છે.

બીજી બદલી ન શકાય તેવી હકીકત: શેમ્પિનોન્સ ફક્ત ફળદ્રુપ જમીન પર જ ઉગે છે. પરંતુ આ વિશે ફક્ત નિષ્ણાત જ કહી શકે છે.

એકવાર મશરૂમ્સ લણવામાં આવે અને રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવા માટે તૈયાર થઈ જાય, તમે તે કેવી રીતે અલગ પડે છે તે નિર્ધારિત કરવા માટે અન્ય પરીક્ષણ કરી શકો છો. તેમને નિયમિતપણે ઉકાળવાની જરૂર છે ડુંગળી. ઝેરી મશરૂમ્સરસ સાથે પ્રતિક્રિયા કરશે, અને પાણી આછો વાદળી રંગ કરશે. ખાદ્ય નમૂનાઓ રાંધ્યા પછી પ્રવાહીને રંગ આપતા નથી.

શું તમે તે લાખો મહિલાઓમાંથી એક છો જેઓ વધારે વજન સાથે સંઘર્ષ કરે છે?

શું વજન ઘટાડવાના તમારા બધા પ્રયત્નો અસફળ રહ્યા છે?

શું તમે પહેલેથી જ આમૂલ પગલાં વિશે વિચાર્યું છે? તે સમજી શકાય તેવું છે, કારણ કે પાતળી આકૃતિ- આ આરોગ્યનું સૂચક છે અને ગૌરવનું કારણ છે. વધુમાં, આ ઓછામાં ઓછું માનવ દીર્ધાયુષ્ય છે. અને હકીકત એ છે કે વ્યક્તિ ગુમાવે છે " વધારાના પાઉન્ડ", જુવાન દેખાય છે - એક સ્વયંસિદ્ધ કે જેને પુરાવાની જરૂર નથી.