ચિકન સૂપ સાથે કોળુ પ્યુરી સૂપ. શુદ્ધ કોળાના સૂપ માટેના ઘટકો

પ્યુરી સૂપ રાંધવા એ યુરોપિયન પરંપરા છે. આવી વાનગીઓ રાંધવાની તેની પોતાની યુક્તિઓ અને રહસ્યો છે. ક્રીમ સૂપ માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે. આ પ્રથમ કોર્સના લોકપ્રિય યુરોપીયન સંસ્કરણોમાંનું એક નાજુક કોળાની પ્યુરી સૂપ છે.

કોળાની પ્યુરીનો સૂપ બનાવવો એકદમ સરળ છે. આ માંસ, ચિકન અથવા વનસ્પતિ સૂપ સાથે કરી શકાય છે. પછીના કિસ્સામાં, સૂપ માત્ર શાકાહારી જ નહીં, પણ દુર્બળ પણ હશે, જે તાજેતરમાં ઘણા લોકો માટે લોકપ્રિય બન્યું છે. જો કે, કૃપા કરીને નોંધો કે સંપૂર્ણપણે દુર્બળ કોળાની પ્યુરી સૂપ તૈયાર કરવા માટે, તમારે માખણને બદલે વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, અને તમારે વાનગીમાં અંતે ક્રીમ ઉમેરવી જોઈએ નહીં.

શુદ્ધ કોળાના સૂપ માટેના ઘટકો

કોળુ - 700-800 ગ્રામ
ડુંગળી - 1 પીસી.
ગાજર - 1 પીસી.
બટાકા - 1 પીસી.
માંસ, ચિકન અથવા વનસ્પતિ સૂપ - 1-1.5 એલ
ક્રીમ - 100 ગ્રામ
માખણ અથવા વનસ્પતિ તેલ - 30-50 ગ્રામ
કરી મસાલા - 1-1.5 ચમચી.
મીઠું, મરી

ડુંગળીની છાલ કાઢી, ધોઈને બારીક કાપો. માખણ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં ડુંગળી મૂકો. રસોઈ માટે, તમે શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા જાડા-દિવાલોવાળા પાનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જ્યારે ડુંગળી તળતી હોય, ત્યારે ગાજર અને બટાકાની છાલ કાઢી, તેને બરછટ ઝીણી સમારી લો અને ડુંગળી સાથે પેનમાં ઉમેરો. કોળાની ક્રીમ સૂપ માટેની રેસીપીમાં, તમે બટાટાનો ઉપયોગ કરવાનો ઇનકાર કરી શકો છો, આ વાનગીનો સ્વાદ વધુ ખરાબ કરશે નહીં.

કોળાની છાલ અને બીજમાંથી છાલ કરો. પલ્પને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપો અને અન્ય શાકભાજી સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો. કોળુ, ગાજર, ડુંગળી અને બટાકાને પહેલા વધુ ગરમી પર તળવા જોઈએ, અને બાફેલા નહીં, આ કિસ્સામાં કોળાનો સૂપ ખાસ કરીને સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.

કોળાને ફ્રાય કર્યાના 10-15 મિનિટ પછી, ફ્રાઈંગ પાન, સોસપાન અથવા સોસપાનની સંપૂર્ણ સામગ્રીને ગરમ સૂપ સાથે રેડો જેથી પ્રવાહી ફક્ત શાકભાજીને થોડું ઢાંકી દે. મીઠું નાખો અને દોઢ ચમચી કઢી નાખો. ગરમી ઓછી કરો, ઢાંકી દો અને 15-20 મિનિટ માટે ઉકાળો.

જ્યારે શાકભાજી સંપૂર્ણપણે નરમ થઈ જાય, ત્યારે તેને તાપ પરથી દૂર કરો. જો તમે અગાઉ ફ્રાઈંગ પેનમાં રાંધ્યું હોય, તો શાકભાજી સાથેનો સૂપ પેનમાં રેડો અને બ્લેન્ડરથી બધું પ્યુરી કરો. અંતે, ક્રીમ ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે ભળી દો; ઓછી ગરમી પર મૂકો, સૂપ ગરમ કરો, પરંતુ તેને બોઇલમાં લાવો નહીં.

ઇટાલિયન-શૈલીના કોળાનો સૂપ તૈયાર કરવા માટે, ક્રીમને બદલે, 200 ગ્રામ સોફ્ટ મસ્કરપોન ચીઝનો ઉપયોગ કરો, જે સામાન્ય રીતે તિરામિસુ માટે વપરાય છે. આ કિસ્સામાં, ક્રીમ સૂપ વધુ સમૃદ્ધ ક્રીમી સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે.

કોળાના સૂપને ક્રાઉટન્સ, ગરમ ટોસ્ટ અથવા ફક્ત તાજી સફેદ બ્રેડ સાથે સર્વ કરો.

કોળુ એ એક સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ શાકભાજી છે જેને સાર્વત્રિક કહી શકાય. તેમાંથી સેંકડો વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે - પ્રથમ, દ્વિતીય અને મીઠાઈ. કોળાના સૂપ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

સામગ્રી: ગાજર, એક ગ્લાસ ચિકન સૂપ, બરછટ મીઠું, એક ગ્લાસ ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ, 2 બટાકા, અડધો કિલો તાજો અથવા સ્થિર કોળું, 60-70 ગ્રામ ચીઝ, તાજા લસણ, ડુંગળી.

હેલ્ધી લંચ માટે ક્રીમી કોળાનો સૂપ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે.

1. મુખ્ય શાકભાજી ધોવાઇ જાય છે, બીજ અને છાલમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, અને નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. ડુંગળી અડધા રિંગ્સમાં સમારેલી છે. બાકીના શાકભાજીને અવ્યવસ્થિત રીતે મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.
2. જાડા તળિયાવાળા કડાઈમાં, ડુંગળી અને લસણનો ભૂકો ગરમ ચરબીમાં તળવામાં આવે છે. બાદમાંનો જથ્થો સ્વાદ માટે પસંદ કરવામાં આવે છે.
3. પછી ગાજરને કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે. ઘટકો નરમ થાય ત્યાં સુધી એકસાથે ઉકાળવામાં આવે છે.
4. જે બાકી છે તે કોળા અને બટાકા ઉમેરવાનું છે. આ પછી તરત જ, ઘટકોને સૂપ અને મીઠું ચડાવેલું રેડવામાં આવે છે. તમે કોઈપણ સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરી શકો છો.
5. ધીમા તાપે, ઢાંકીને, બધી શાકભાજીને 15-17 મિનિટ માટે સૂપમાં બાફવામાં આવે છે.
6. પરિણામી સમૂહને નિમજ્જન બ્લેન્ડર સાથે કચડી નાખવામાં આવે છે. તે પ્યુરીમાં ફેરવાઈ જવું જોઈએ.
7. ક્રીમ અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેર્યા પછી, વાનગી ઓગળે ત્યાં સુધી સ્ટોવ પર રહે છે.

મહેમાનો છાલવાળા કોળાના બીજ સાથે ક્રીમવાળા કોળાના સૂપ પીરસી શકે છે.

માંસ સૂપ સાથે

સામગ્રી: સેલરીના 2 દાંડી, 320 ગ્રામ કોળાનો પલ્પ, ડુંગળી, 380 ગ્રામ ડુક્કરનું માંસ હાડકા પર, 2-4 બટાકા, સ્વાદ માટે તાજા લસણ, એક ચપટી મરચું અને મીઠું.

1. અસ્થિ પરનું માંસ પાણીથી સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે. આગળ, તમારે તેને કાગળના ટુવાલથી સૂકવવું જોઈએ અને ગરમ તેલમાં હળવા પોપડા દેખાય ત્યાં સુધી તેને ફ્રાય કરવું જોઈએ. લસણ અને ડુંગળીના મોટા ટુકડા રસોઈ ડુક્કરની બાજુમાં મૂકવામાં આવે છે. બાદમાં સળગાવીને તેલમાં પલાળવું જોઈએ.
2. ફ્રાઈંગ પાનની સામગ્રીને મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણી (લગભગ 2 લિટર) સાથે બરછટ સમારેલી સેલરી અને મરીમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે. મધ્યમ બબલિંગ સાથે, સામૂહિક લગભગ અડધા કલાક માટે રાંધવામાં આવે છે.
3. આગળ, બટાકાના બ્લોક્સ સૂપમાં મૂકવામાં આવે છે અને જ્યાં સુધી શાકભાજી નરમ ન થાય ત્યાં સુધી રસોઈ ચાલુ રહે છે.
4. જે બાકી છે તે સૂપમાં કોળાના પલ્પના હળવા તળેલા ક્યુબ્સ ઉમેરવાનું છે. પછી વાનગી અન્ય 8-9 મિનિટ માટે આગ પર રહે છે. જો જરૂરી હોય તો, તેમાં મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે.
5. બધા આધારો સૂપ માંથી દૂર કરવામાં આવે છે. પ્રવાહી ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. લસણ, ડુંગળી, બટાકા અને કોળું પ્યોર કરીને પાછું મુકવામાં આવે છે. માંસ, ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, પણ પાન પર પરત કરવામાં આવે છે. સેલરી કાઢી નાખવામાં આવે છે. તે ફક્ત સારવારની સુગંધ માટે જ જરૂરી છે.

સૂપને માંસના સૂપમાં ઘણી બધી ઉડી અદલાબદલી વનસ્પતિઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ઝીંગા સાથે મોહક કોળાનો સૂપ

સામગ્રી: અડધો કિલો કોળું, બરછટ મીઠું, 1 ગાજર, 340 ગ્રામ ઝીંગા, તાજું લસણ સ્વાદ પ્રમાણે, 170 મિલી ભારે ક્રીમ, મુઠ્ઠીભર કોળાના બીજ, 3 મોટી ચમચી છીણેલું પરમેસન, મરીનું મિશ્રણ, ઓલિવ તેલ .

1. કોળું બિનજરૂરી દરેક વસ્તુથી સાફ થાય છે. જે બાકી રહે છે તે પલ્પ છે, જેને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને રાંધવા માટે મોકલવાની જરૂર છે.
2. સ્લાઇસેસ, મીઠું અને મરીના મિશ્રણમાં કાપેલા ગાજરને કોળા સાથેના કન્ટેનરમાં મૂકો. શાકભાજીને સંપૂર્ણપણે નરમ થાય ત્યાં સુધી એકસાથે પકાવો.
3. આ સમયે, સીફૂડને શેલોથી સાફ કરવામાં આવે છે, પૂંછડી પરના માથા અને આંતરડાની માળા દૂર કરવામાં આવે છે. આગળ, તેઓ બરછટ અદલાબદલી અને સારી રીતે ગરમ ઓલિવ તેલમાં તળેલા છે. ઝીંગામાં તરત જ વાટેલું લસણ ઉમેરો અને થોડું મીઠું ઉમેરો.
4. શાકભાજીને સોસપેનમાં શુદ્ધ કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, તમે માત્ર નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પણ નિયમિત બટાટા મેશરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. જો સૂપ જાડા થઈ જાય, તો તમે તેને ઉકળતા પાણીથી ઇચ્છિત સુસંગતતામાં પાતળું કરી શકો છો.
5. ક્રીમ છેલ્લે વાનગીમાં રેડવામાં આવે છે. આ પછી, તમારે તેને થોડી મિનિટો માટે ગરમ કરવાની જરૂર છે, પરંતુ તેને બોઇલમાં લાવશો નહીં.

મહેમાનોને આ કોળાની પ્યુરી સૂપ તળેલા ઝીંગા, કોળાના બીજ અને લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ચિકન અને બટાકા સાથે

સામગ્રી: 230 ગ્રામ ચિકન (હાડકા પર), 240 ગ્રામ તાજા કોળાનો પલ્પ, મોટી ડુંગળી, 2 પીસી. ગાજર અને બટાકા, બરછટ મીઠું, કોઈપણ મસાલા, સુવાદાણાના 3-4 દાંડી.

1. ચિકન 1 ડુંગળી, ગાજર અને બરછટ સમારેલી સુવાદાણા દાંડીઓ સાથે રાંધવામાં આવે છે.
2. બાકીના શાકભાજી (ડુંગળી અને ગાજર) તળેલા છે.
3. કોળા અને બટાકાના ક્યુબ્સ તૈયાર સૂપમાં મૂકવામાં આવે છે, ડુંગળી અને સુવાદાણા દાંડી ફેંકી દેવામાં આવે છે. જ્યારે નવી શાકભાજી નરમ થાય છે, ત્યારે સમૂહને ગરમીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને શુદ્ધ કરવામાં આવે છે. તેમાં તળવા અને મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે.
4. માંસને સૂપમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, હાડકાંમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, તંતુઓમાં ફાટી જાય છે અને પાછા ફરે છે.

ચિકન સાથે કોળુ સૂપ સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે. તે ભારે ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

પોટ્સ માં

સામગ્રી: 2 મોટી ચમચી નૂડલ્સ, 2-3 બટાકા, અડધો કિલો ચિકન લેગ્સ, 160 ગ્રામ કોળાનો માવો, અડધી ડુંગળી, ગાજર, મીઠું, મસાલા.

1. બટાકાને છાલવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે, ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને કોઈપણ સીઝનીંગ અને ચિકન પગ સાથે પાણીમાં અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. તમે ખાડીના પાન, ગરમ મરીના દાણા અથવા અન્ય કોઈપણ ઉપયોગ કરી શકો છો. મીઠું ઉમેરવું જ જોઇએ.
2. કોળાને બધી વધારાની સાફ કરવામાં આવે છે, નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને, કોઈપણ અનુકૂળ રીતે કાપેલા ગાજર સાથે, સમાન ભાગોમાં પોટ્સમાં મૂકવામાં આવે છે.
3. ટોચ પર નાના ડુંગળીના સમઘનનું વિતરણ કરવામાં આવે છે.
4. આગળ, બાફેલા બટાકા, સૂકા નૂડલ્સ અને હાડકાંમાંથી દૂર કરેલું રાંધેલું ચિકન માંસ નાખવામાં આવે છે.
5. મેદાન સૂપથી ભરેલું છે.
6. કન્ટેનરની કિનારે બે સેન્ટિમીટર બાકી રહેવું જોઈએ જેથી સૂપ ઉકળતી વખતે બહાર નીકળી ન જાય.

વાનગી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, ઢાંકી, મધ્યમ તાપમાને લગભગ 50 મિનિટ સુધી ઉકળશે.

મીટબોલ્સ સાથે

સામગ્રી: મધ્યમ કોળું, 5-7 લસણની લવિંગ, સૂકા રોઝમેરી, થાઇમ અને રંગીન મરીનું મિશ્રણ, એક ગ્લાસ હેવી ક્રીમ, અડધો કિલો ચિકન ફીલેટ, બારીક મીઠું, ડુંગળી.

1. કોળું ધોવાઇ જાય છે, ચામડીથી બરછટ કાપવામાં આવે છે, મીઠું અને સીઝનીંગ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે.
2. પલ્પને કાળજીપૂર્વક છાલથી અલગ કરવામાં આવે છે, તેને સોસપેનમાં મૂકવામાં આવે છે, તેને શુદ્ધ કરવામાં આવે છે અને ઓછી ગરમી પર ગરમ કરવામાં આવે છે. જો જરૂરી હોય તો, તમે વનસ્પતિ સમૂહમાં થોડું ઉકળતા પાણી ઉમેરી શકો છો.
3. નાજુકાઈના માંસને લસણ અને ડુંગળી અને મીઠું ચડાવેલું માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરવામાં આવે છે. તેમાંથી લઘુચિત્ર મીટબોલ્સ બનાવવામાં આવે છે, જે કોઈપણ ગરમ ચરબીમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળેલા હોવા જોઈએ. તેઓ સંપૂર્ણપણે તૈયાર હોવા જોઈએ.
4. વનસ્પતિ પ્યુરીમાં ક્રીમ રેડવામાં આવે છે, અને જો જરૂરી હોય તો વધારાનું મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે. સમૂહને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને તરત જ ગરમીથી દૂર કરવામાં આવે છે.
5. ગરમ માંસના દડા ગરમ સૂપમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે.

ટ્રીટને થોડી મિનિટો માટે બેસવા દો, તે પછી તમે તમારા પરિવારની સારવાર કરી શકો છો. જો તમારે વાનગીને સજાવટ કરવાની જરૂર હોય, તો તમારે આ માટે અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

ચીઝ સાથે નાજુક રેસીપી

સામગ્રીઃ 2-3 લસણની લવિંગ, 170 ગ્રામ પ્રોસેસ્ડ ચીઝ, મધ્યમ ગાજર, બરછટ મીઠું, અડધો લિટર ચિકન બ્રોથ, 420 ગ્રામ કોળાનો માવો, ડુંગળી, દાણાદાર લસણ, સૂકું મરચું.

1. કોળાને પાતળા સ્તરોમાં કાપવામાં આવે છે અને ચર્મપત્ર સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર નાખવામાં આવે છે. તેને સારી રીતે ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી શેકવાની જરૂર છે. આખી પ્રક્રિયામાં લગભગ 25 મિનિટનો સમય લાગશે.
2. સૂપ માટે, તમારે જાડા તળિયે સાથે પાન પસંદ કરવું જોઈએ.તેમાં કોઈપણ ચરબી ગરમ થાય છે. તમામ શ્રેષ્ઠ, માખણ. તેના પર બરછટ છીણેલા ગાજરને કોઈપણ અનુકૂળ રીતે સમારેલી ડુંગળી સાથે તળવામાં આવે છે. દાણાદાર લસણ તરત જ અહીં ઉમેરવામાં આવે છે. એકસાથે, શાકભાજી નરમ અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે.
3. બેકડ કોળું, મસાલા મૂકો અને પેનમાં મીઠું ઉમેરો. સૂપ રેડવામાં આવે છે. મિશ્રણને શુદ્ધ કરવામાં આવે છે.
4. પરિણામી ક્રીમી કોળાના સૂપને ફરીથી બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. પ્રોસેસ્ડ ચીઝને ટુકડાઓમાં કાપીને ગરમ મિશ્રણમાં મૂકવામાં આવે છે.

સંપૂર્ણ મિશ્રણ કર્યા પછી, ટ્રીટને હોમમેઇડ લસણ ક્રાઉટન્સ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ધીમા કૂકરમાં કોળાનો સૂપ

સામગ્રી: અડધો લિટર મજબૂત માંસનો સૂપ, અડધો કિલો કોળું, 230 ગ્રામ બટાકાના કંદ, લીક (2 પીસી.), મોટા ગાજર, 3-5 લસણની લવિંગ, બરછટ મીઠું, મરીનું મિશ્રણ.

1. બેકિંગ પ્રોગ્રામમાં કોઈપણ તેલને ગરમ કરી શકાય છે. તેના પર છોલેલું લસણ તળવામાં આવે છે.
2. આગળ, છાલવાળી અને બરછટ સમારેલી અન્ય શાકભાજીને પાત્રમાં મૂકવામાં આવે છે. સમાન પ્રોગ્રામમાં તેઓ 8-9 મિનિટ માટે તળેલા છે.
3. ઉપકરણને સ્ટીવિંગ મોડ પર સ્વિચ કરવામાં આવે છે, કન્ટેનરની સામગ્રી અડધા સૂપથી ભરેલી હોય છે અને લગભગ એક કલાક માટે રાંધવામાં આવે છે.
4. જ્યારે બધી શાકભાજી રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેને મેશર વડે સારી રીતે મેશ કરવાની જરૂર છે.
5. ધીમે ધીમે મિશ્રણમાં બાકીના સૂપ ઉમેરો જ્યાં સુધી વાનગી ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી પહોંચે નહીં.
6. મીઠું અને મરી ઉમેરવામાં આવે છે.

1. કોઈપણ તેલને સોસપેનમાં ગરમ ​​કરવામાં આવે છે, જેમાં બરછટ સમારેલા લસણ અને ડુંગળીને લાક્ષણિક સુગંધ દેખાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે.
2. કોળાના પલ્પના મોટા સમઘનનું ટોચ પર રેડવામાં આવે છે. 3-4 મિનિટ પછી, કન્ટેનરમાં પાણી રેડવામાં આવે છે. તે શાકભાજીને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવું જોઈએ નહીં. ઉકળવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, કોળું પોતે પ્રવાહીની જરૂરી રકમ પ્રદાન કરશે.
3. જ્યારે બધા શાકભાજી નરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં મીઠું, મરીના ટુકડા, બારીક છીણેલા આદુના મૂળ અને તજ ઉમેરો. બીજી 6-7 મિનિટ રાંધ્યા પછી, પેનને તાપમાંથી દૂર કરો અને 10-12 મિનિટ માટે ઢાંકણની નીચે પલાળવા માટે છોડી દો.
4. જે બાકી છે તે માસને પ્યુરી કરવાનું છે અને જો જરૂરી હોય તો મીઠું ઉમેરો.

આ ટ્રીટ મહેમાનોને ખાટી ક્રીમ અને ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે પીરસવામાં આવે છે.

મૂળ કોળાનો સૂપ

સામગ્રી: 2 મધ્યમ કોળા અને એક મોટો, 430 મિલી ચિકન સૂપ, બરછટ મીઠું, અડધો ગ્લાસ ખૂબ ભારે ક્રીમ, એક ચપટી જાયફળ, 1/3 કપ મેપલ સીરપ.

1. આખા મધ્યમ કોળાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મધ્યમ તાપમાને પહેલાથી ગરમ કરીને મૂકો. તેમને ચર્મપત્રથી લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને શાકભાજી નરમ થઈ જાય અને સહેજ કરચલી ન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
2. બધા પલ્પને ઠંડુ કરેલા ફળોમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને સોસપાનમાં મૂકવામાં આવે છે. મેપલ સીરપ અને સૂપ ટોચ પર રેડવામાં આવે છે અને મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે. સમૂહને 3-4 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને એક સમાન પ્યુરીમાં નિમજ્જન બ્લેન્ડરથી કચડી નાખવામાં આવે છે.
3. ક્રીમ અને જાયફળ ઉમેરવામાં આવે છે. મિશ્રણ સરળ થાય ત્યાં સુધી ફરીથી શુદ્ધ કરવામાં આવે છે.

આ વાનગી તમને ભરી દેશે, તમને ગરમ કરશે અને તમારા આત્માને ઉત્તેજીત કરશે. વ્યક્તિએ ફક્ત પ્લેટની ઉપર ઉગતી વરાળ, તાજા સૂપની સુગંધ અને કોળાના પલ્પના સની રંગની કલ્પના કરવી જોઈએ, અને તેને અજમાવવાની ઇચ્છાથી છૂટકારો મેળવવો હવે શક્ય નથી. આ લેખ તમને ચિકન સાથે કોળાના સૂપને કેવી રીતે રાંધવા તે શીખવામાં મદદ કરશે.

કોળુ આધુનિક ગૃહિણીઓને આકર્ષે છે કારણ કે તેમાં ઘણા ઉપયોગી ઘટકો છે, પણ તે ઓછી કેલરી હોવાને કારણે પણ. વધારે વજન વધવાના ડર વિના હાર્દિક લંચ એ આ રેસીપીનો મુખ્ય ફાયદો છે.

તેની જરૂર પડશે:

• અસ્થિ પર ચિકન માંસ - 200 ગ્રામ;
• બે બટાકા;
• એક ડુંગળી;
• એક ગાજર;
• કોળાનો પલ્પ - 200 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 30 ગ્રામ;
• કોળાના બીજ (વૈકલ્પિક અને સ્વાદ માટે);
• સુવાદાણા ગ્રીન્સ.

નીચેના ક્રમમાં તૈયાર કરો:

1. જો શક્ય હોય તો, માંસને 2 - 3 ભાગોમાં કાપીને ઠંડા પાણીથી ઢાંકી દો, અડધી ડુંગળી, ¼ ગાજર ઉમેરો અને ધીમા તાપે પકાવો. ઉકળતા પછી, ફીણમાંથી મલાઈ કાઢી લો.
2. આખા છાલવાળા બટાકાને સૂપમાં મૂકો અને ત્યાં સુવાદાણાની દાંડી ઉમેરો.
3. ડુંગળીનો બીજો ભાગ અને બાકીના ગાજરને ક્યુબ્સમાં કાપો અને ડુંગળી પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી તેલમાં ફ્રાય કરો. ગાજર થોડું હળવું જોઈએ.
4. જ્યારે બટાટા તૈયાર થાય છે, ત્યારે સૂપમાંથી માંસ, ડુંગળી અને સુવાદાણાની દાંડી દૂર કરો. પાસાદાર કોળાના પલ્પને સૂપમાં બોળીને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે.
5. પાનમાંથી સૂપ સંપૂર્ણપણે ડ્રેઇન થતો નથી જેથી બાકીનો ભાગ શાકભાજીને આવરી લે.
6. કોળુ અને બટાકાને બ્લેન્ડરમાં કચડી નાખવામાં આવે છે.
7. બધા તૈયાર ભાગો - પ્યુરી, સૂપ અને ફ્રાઈંગ - ભેગા કરવામાં આવે છે, આગ પર મૂકવામાં આવે છે અને ઉકળવા દેવામાં આવે છે. અલબત્ત, સૂપ સ્વાદ માટે મીઠું ચડાવેલું છે.
8. કોળાના બીજને ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં સતત હલાવતા રહો.

વાનગીને ચિકનના ટુકડા, સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ અને બીજ સાથે પીરસવામાં આવવી જોઈએ.

બાળકો માટે રસોઈ તકનીક

આ આહાર વાનગી એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે એકદમ યોગ્ય છે.
લાંબા શિયાળાના મહિનાઓ દરમિયાન કોળુ સારી રીતે રહે છે જ્યારે અન્ય ઘણી શાકભાજીઓ હવે તાજી નથી મળી શકતી ત્યારે તે તૈયાર કરવામાં આવે છે. બાળકો માટે ચિકન સાથે કોળાના સૂપ બનાવવાની રેસીપી પુખ્ત વયના સંસ્કરણથી ખૂબ જ અલગ નથી, પરંતુ કેટલીક ઘોંઘાટ ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે.

સલાહ! શુદ્ધ કોળાના સૂપને ચિકન સાથે ખાસ કરીને સુસંગતતામાં ટેન્ડર બનાવવા માટે, તમારે મસ્કત કોળાનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

જરૂરી ઘટકો:

• કોળાનો પલ્પ - 200 ગ્રામ;
• ચિકન ફીલેટ (સ્તન) - 200 ગ્રામ;
• ગાજર
• બટાકા - 2 કંદ;
• ડુંગળી;
• માખણ - 20 ગ્રામ;
• સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• મીઠું

પગલું દ્વારા રસોઈ તકનીક:

1. ચિકન સ્તનને હાડકાંથી અલગ કરો, કોગળા કરો, મોટા ટુકડા કરો, ફિલ્ટર કરેલું પાણી ઉમેરો અને રાંધો.
2. બટાકા સાથે સમાન પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.
3. ડુંગળી અને ગાજરને મનસ્વી કદના ટુકડાઓમાં કાપો અને બટાકામાં ઉમેરો.
4. પાસાદાર કોળું ઉમેરો.
5. પ્રાથમિક સૂપને ડ્રેઇન કરો જેમાં ચિકન ઉકળતું હતું, અને શાકભાજીમાં ફીલેટના ટુકડા ઉમેરો.
6. ટેન્ડર સુધી રાંધવા, પછી પ્રવાહી ડ્રેઇન કરે છે.
7. શાકભાજીને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, જ્યાં સુધી ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી ધીમે ધીમે સૂપ ઉમેરો.
8. તૈયાર સૂપમાં સ્વાદ પ્રમાણે માખણ, જડીબુટ્ટીઓ અને મીઠું ઉમેરો.

બાળકોને ચોક્કસપણે આ સ્વાદિષ્ટ સોનેરી સૂપ ગમશે.

ધીમા કૂકરમાં

તમે મલ્ટિકુકર શું અનુકૂળ અને વ્યવહારુ વસ્તુ છે તેની સાથે દલીલ કરી શકતા નથી. કોઈપણ જેની પાસે તે તેમના ઘર પર છે તે હવે આ ઉપકરણ વિના કરી શકશે નહીં. તેનો ઉપયોગ કરતી ઘણી વાનગીઓમાં, અમે કોળા અને બટાકા સાથે ચિકન સૂપની ક્રીમ રજૂ કરીએ છીએ.

વાનગી માટે જરૂરી ઉત્પાદનો:

• અસ્થિરહિત ચિકન સ્તન;
• ત્રણ બટાકાના કંદ;
• એક ડુંગળી;
• કોળું - 200 ગ્રામ;
• લસણની બે લવિંગ;
• આદુના મૂળનો ટુકડો;
• કરી
• એક પાકેલું સફરજન;
• ગંધહીન સૂર્યમુખી તેલ;
• પાણી, મીઠું.

રસોઈ તકનીક:

1. ચિકન ફીલેટને બારીક કાપો, શાકભાજી અને સફરજનને ધોઈ લો, છાલ અને ઇચ્છિત કાપો, લસણ અને આદુને બારીક છીણી લો.
2. મલ્ટિકુકરને ટોસ્ટ કરવા માટે સેટ કરો, તળિયાને ઢાંકવા માટે સૂર્યમુખી તેલમાં રેડો અને તેને ગરમ થવા દો. સૌથી પહેલા ડુંગળી, લસણ અને આદુ છે, જે 10 મિનિટ માટે તળવામાં આવે છે, કઢી ઉમેરો અને ગરમ કરો.
3. આગળ, બાઉલમાં બાકીની સામગ્રી ઉમેરો, ઉકળતા પાણી, મીઠું, જગાડવો, અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. મલ્ટિકુકર "સૂપ" પ્રોગ્રામ પર સેટ છે.
4. રાંધેલા ઉત્પાદનોને અનુકૂળ કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને સરળ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડર સાથે ભેળવવામાં આવે છે.

પીરસતી વખતે, પ્લેટોમાં બારીક સમારેલા જડીબુટ્ટીઓ અને ક્રાઉટન્સ ઉમેરો.

ચિકન સાથે કોળુ સૂપ

સલાહ! જો વાનગી વધુ મીઠી લાગે છે, તો તેમાં વધુ મસાલા ઉમેરવા જોઈએ.

તૈયારી માટે, તમે ચિકન પીઠ અથવા સૂપ સેટમાંથી સૂપનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• ચિકન સૂપ 2 એલ (સૂપ માટે 300 ગ્રામ ચિકન માંસ હાડકાં સાથે);
• કોળું 300 ગ્રામ;
• બટાકા 200 ગ્રામ;
• તાજા અને સૂકા તુલસીનો છોડ;
• સ્વાદ માટે બેકન;
• દૂધ 250 મિલી.

ટેકનોલોજી:

1. હાડકાં સાથે ચિકન માંસમાંથી સૂપ બનાવવામાં આવે છે, સૂપમાંથી માંસ દૂર કરો, તેને હાડકાં અને ચામડીથી અલગ કરો અને તેને બાજુ પર મૂકો.
2. પાસાદાર કોળા અને બટાકાને સૂપમાં રાંધો.
3. સૂપમાંથી થોડો ભાગ રેડો અને શાકભાજીને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.
4. ગરમ દૂધ ઉમેરો, સ્વાદ માટે સૂપથી પાતળું કરો, બોઇલમાં લાવો અને ગરમીથી દૂર કરો.

ગ્રીન્સ, ચિકન માંસ અને બેકનના ટુકડા પ્લેટો પર મૂકવામાં આવે છે.

ક્રીમી સ્વાદ સાથે

ક્રીમી ફ્લેવર્ડ પ્યુરી સૂપનો ઉપયોગ મેડિકલ અને બેબી ફૂડમાં થાય છે.

સૂચનાઓ:

1. ચિકનને 5 મિનિટ માટે દૂર કરેલી ત્વચા સાથે કુક કરો, પછી પ્રથમ સૂપ ડ્રેઇન કરો, ઠંડુ પાણી ઉમેરો અને રાંધવા માટે સેટ કરો.
2. કોળાને ક્યુબ્સમાં કાપો, તેને ઉકળતા સૂપ સાથે પેનમાં ફેંકી દો અને તે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા.
3. ડુંગળીને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો, જ્યારે તે પારદર્શક બને છે, અદલાબદલી લસણ ઉમેરો. કડાઈમાંથી થોડો સૂપ રેડો, તેમાં તળેલી ડુંગળી અને લસણ નાંખો અને સામગ્રીને બ્લેન્ડર વડે સરળ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો.
4. ચીઝને બરછટ છીણી પર છીણી લો અને અડધા ભાગમાં વહેંચો. અમે એક અડધા સૂપમાં મૂકીએ છીએ, અને જો ઇચ્છિત હોય તો સૂપ પર છંટકાવ કરવા માટે બીજા અડધા ટેબલ પર મૂકીએ છીએ.
5. સૂપ સાથે સોસપેનમાં ક્રીમ રેડો, કોથમીર ઉમેરો, પછી પ્યુરી સૂપને ફરીથી બોઇલમાં લાવો.

કોળુ સૂપ એ આહાર અને આરોગ્યપ્રદ વાનગી છે. કોળામાં ઘણાં બીટા-કેરોટીન હોય છે, જે ચરબી સાથે સારી રીતે શોષાય છે (અને અમારું સૂપ ચિકન સૂપ અને ક્રીમથી બનાવવામાં આવે છે). જો તમે ગરમ મસાલાનો ઉપયોગ કરતા નથી, તો કોળાની પ્યુરી સૂપ બાળકો માટે યોગ્ય છે.

1. ચિકનમાંથી ત્વચાને દૂર કરો, કારણ કે ચામડીમાં ઘણું કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે અને પક્ષીને રાંધતા પહેલા ત્વચાને દૂર કરવી ઉપયોગી છે.

2. ચિકન સૂપને દોઢ કલાક માટે રાંધવા, રસોઈના અંતના દસ મિનિટ પહેલાં થોડું મીઠું ઉમેરો.

3. જ્યારે સૂપ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તમે શાકભાજી તૈયાર કરી શકો છો.
અમે ડુંગળી કાપી.

4. કોળાની છાલ. કોળાને નાના (લગભગ 2 સેમી × 2 સેમી) ટુકડાઓમાં કાપો.

5. જ્યારે આપણી પાસે લગભગ તૈયાર ચિકન સૂપ હોય, ત્યારે આપણે ડુંગળીને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરી શકીએ છીએ. ડુંગળીને તળવા માટે ઓલિવ તેલમાં સાંતળો (લાલ ઢાંકણ સાથે).

6. એ જ શાક વઘારવાનું તપેલું માં તળેલી ડુંગળીમાં કોળાના ટુકડા ઉમેરો અને થોડું ફ્રાય કરો, હલાવતા રહો.

7. કોળા સાથે પોટમાં ચિકન સૂપ ઉમેરો અને એક કલાક માટે ઓછી ગરમી પર કોળાને ઉકાળો. જ્યાં સુધી કોળું સંપૂર્ણપણે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી.

8. કોળાના રસોઈના અંત પહેલા 7 મિનિટ, મસાલા ઉમેરો. આ સૂપ માટે મારી પાસે બે મનપસંદ મસાલા વિકલ્પો છે:
- જાયફળ (ચપટી), પીસી કાળા મરી (સ્વાદ માટે), મીઠું;
- કેટલીકવાર હું "વેજીટા ટ્રિમિંગ્સ" નો ઉપયોગ કરું છું.

9. સૂપને બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો જ્યાં સુધી તે પ્યુરી સૂપ ન બને.

10. તૈયાર કોળાની પ્યુરી સૂપમાં ક્રીમ ઉમેરો અને હલાવો.

11. સૂપ માટે જડીબુટ્ટીઓ કાપવી. કોળાના ક્રીમના સૂપમાં રોઝમેરી પર્ણ ઉમેરવું સારું છે. પરંતુ આજે મારી પાસે માત્ર સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ છે. ચાલો તેને કાપીએ, તે પણ સારું છે.

12. સારું, અહીં આપણી પાસે ડાયેટરી, ટેસ્ટી અને હેલ્ધી સૂપ છે.

બોન એપેટીટ.

રસોઈનો સમય: PT02H00M 2 કલાક