અગર અગર સાથે જેલી બનાવો. અગર-અગરનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તે યાદ રાખવા યોગ્ય છે

કેલરી: ઉલ્લેખ નથી
જમવાનું બનાવા નો સમય: 200 મિનિટ

આવી આહાર વાનગી તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:
- અગર-અગર (મારી પાસે તે સ્ટ્રીપ્સમાં છે, પરંતુ તમે તેને પાવડરમાં પણ વાપરી શકો છો),
- કોઈપણ ફળ (મારા કિસ્સામાં તૈયાર અનેનાસ),
- ફળો નો રસખાંડ વગરનું
- ઓછી ચરબીવાળું કુદરતી દહીં.
એક સુંદર કન્ટેનર પણ તૈયાર કરો, વધુ સારું સિલિકોન ઘાટ. મેં પ્લાસ્ટિક આઈસ્ક્રીમના કન્ટેનરથી કર્યું.

ફોટા સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:

તમે જે પણ ડાયટ ફોલો કરો છો, દરેકને એક વસ્તુ જોઈએ છે - સારી આકૃતિ. આની મુખ્ય ગેરંટી છે યોગ્ય પોષણ. અને મને ખરેખર કંઈક મીઠી જોઈએ છે! જ્યારે કેક કેલરીથી ભરેલી હોય ત્યારે શું કરવું? આ ડેઝર્ટ ટ્રાય કરો.
ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ.

સ્ટ્રીપ્સમાં આ અગર-અગર જેવો દેખાય છે. કમનસીબે, મને રંગો વગરના અગર-અગર મળી શક્યા નથી અને આને તેજસ્વી લીલા રંગથી ખરીદવું પડ્યું.

એક કન્ટેનરમાં ફળોનો રસ રેડવો. મારી પાસે હતું સફરજનના રસખાંડ વગરનું થોડું પાણી પાતળું કરો અને માઇક્રોવેવમાં મૂકો. અગર-અગર 90-100 ડિગ્રી પર પાણીમાં ભળે છે અને 30 પર સખત થાય છે, એટલે કે ખૂબ જ ઝડપથી.

ઉકળતા રસમાં અગર-અગર ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો. અગર અગર ઉમેર્યા પછી મારો રસ નીલમણિ લીલો થઈ ગયો.

અમારા ગરમ મિશ્રણનો લગભગ ત્રીજા ભાગને એક અલગ કન્ટેનરમાં રેડો. આ દહીંનું સ્તર હશે.

થોડું કુદરતી ઉમેરો ઓછી ચરબીવાળું દહીંઆ ભાગ માટે. જગાડવો. તે આ ટંકશાળ રંગ બહાર વળે છે.

અમે ફળો કાપીએ છીએ નાના ટુકડાઓમાં. મેં તૈયાર પાઈનેપલ પસંદ કર્યું કારણ કે ડેઝર્ટ લીલું હતું તેથી તે એક સરસ કલર કોમ્બિનેશન હશે.

મોલ્ડના તળિયે સુંદર રીતે ફળના ટુકડા મૂકો. નીચે પછીથી ડેઝર્ટની ટોચ હશે, તેથી તેનો ચહેરો બોલવા માટે. મેં બે પીળા અનેનાસ ફૂલોની યોજના બનાવી, પરંતુ જ્યારે મેં મીઠાઈને ફેરવી, ત્યારે આ સ્તર તળિયે મજબૂત રીતે અટકી ગયું અને તૂટી ગયું. હું સિલિકોન મોલ્ડની ભલામણ કરું છું, તમે તેને વળાંક આપી શકો છો અને ડેઝર્ટને કાળજીપૂર્વક દૂર કરી શકો છો.

અડધા રસ અને અગર-અગર સાથે ફળની પેટર્ન ભરો. તે તરત જ સ્થિર થવાનું શરૂ કરે છે.

પ્રથમ સ્તર પૂરતું મજબૂત છે તેની ખાતરી કર્યા પછી, દહીંના સ્તરના અડધા ભાગને કાળજીપૂર્વક રેડવું. સખત ન થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

દહીંના સ્તરને સેટ થવામાં વધુ સમય લાગશે, તેથી જ્યાં સુધી તમે આગલું સ્પષ્ટ સ્તર રેડવા માટે તૈયાર હોવ ત્યાં સુધીમાં તેને સખત થવાનો સમય મળશે. માઇક્રોવેવમાં મૂકો અને ફરીથી પ્રવાહી બને ત્યાં સુધી સહેજ ગરમ કરો.
બચેલા ટુકડાને મોલ્ડમાં રેડો અને ઈચ્છા મુજબ ફળ મૂકો.

સ્તર આપણી આંખો સમક્ષ થીજી જાય છે. તમે દહીંના સ્તરનો બીજો ભાગ રેડી શકો છો અને તેને 3 કલાક માટે સખત થવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકો છો.

2-3 કલાકમાં ડેઝર્ટ તૈયાર થઈ જશે. જે બાકી છે તે પ્લેટમાં મૂકીને સજાવવાનું છે.
જો તમે ઉપયોગ કર્યો હતો પ્લાસ્ટિક કન્ટેનર, પછી તેને થોડી મિનિટો માટે છોડી દેવાનું શ્રેષ્ઠ રહેશે ગરમ પાણી, અગર-અગર બાજુઓ પર ઓગળી જશે અને તમે મીઠાઈને પ્લેટ પર સરળતાથી માછીમારી કરી શકો છો.
જો કે, દેખીતી રીતે મેં તેને પૂરતા પ્રમાણમાં પાણીમાં રાખ્યું ન હતું અને છેલ્લું સ્તર, ડેઝીઝ સાથેનું સૌથી સુંદર, તૂટી ગયું હતું.

ફળો સાથે શણગારે છે. અગર-અગરમાંથી ડાયેટરી ફ્રૂટ અને યોગર્ટ જેલી તૈયાર છે! અમે તમને ટેબલ પર આમંત્રિત કરીએ છીએ - છેવટે

જેલી ફક્ત સામાન્ય જિલેટીન સાથે જ નહીં, પણ છોડના મૂળના અગર-અગરથી પણ તૈયાર કરી શકાય છે. તેમાંથી મેળવવામાં આવે છે સીવીડ. અગર-અગર યકૃતના કાર્ય માટે ફાયદાકારક છે અને પાચન તંત્ર, સમાવે છે મોટી સંખ્યામાફાઇબર અને ફોલિક એસિડ.

સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ અગર અગર જેલી સામાન્ય કરતાં વધુ ઝડપથી સખત બને છે

ઘટકો

લીંબુ સરબત 100 ગ્રામ ખાંડ 60 ગ્રામ સ્ટ્રોબેરી 500 ગ્રામ બાફેલી પાણી 500 ગ્રામ અગર-અગર 6 ગ્રામ

• પિરસવાની સંખ્યા: 10
• તૈયારીનો સમય: 1 મિનિટે
• જમવાનું બનાવા નો સમય: 20 મિનિટ

અગર-અગર જેલી કેવી રીતે બનાવવી

તમે અનાજ, પ્લેટ અથવા પાવડરના રૂપમાં વેચાણ પર અગર-અગર શોધી શકો છો. રસોઈ માટે હોમમેઇડ જેલીપાવડર લેવાનું વધુ સારું છે. અગર-અગર જેલી ગરમ ઓરડામાં પણ અસામાન્ય રીતે ઝડપથી સખત બને છે, તેથી વિલંબ અસ્વીકાર્ય છે.

તૈયારી:

1. સ્ટ્રોબેરીને મેશ કરો.
2. 400 મિલી પાણીમાં ખાંડ નાખો, લીંબુનો ઝાટકો ઉમેરો અને બોઇલમાં લાવો. બેરી, તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ ઉમેરો અને જગાડવો.
3. 1/2 ચમચી માં. પાણીમાં અગર પાવડર ઉમેરો, હલાવતા રહો અને સતત હલાવતા રહો. મિશ્રણ ઉકળવા લાગે કે તરત જ સ્ટ્રોબેરી-લીંબુનું મિશ્રણ ઉમેરો અને હલાવો.
4. સતત હલાવતા રહેવાનું યાદ રાખીને મિશ્રણને ફરીથી બોઇલમાં લાવો. ઊંચી દિવાલોવાળા સોસપાનમાં આ કરવું વધુ સારું છે, કારણ કે ઉકળતા દરમિયાન ફીણ વધે છે અને સ્ટોવ પર છલકાઈ શકે છે.
5. ફીણ દૂર કરો અને મિશ્રણને મોલ્ડ અથવા ગ્લાસમાં રેડવું.

જ્યારે જેલી ઠંડી થઈ જાય, ત્યારે તેને 2-3 મિનિટ માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

દૂધ જેલી: અગર-અગર પર આધારિત રેસીપી

ઘટકો:

• અગર-અગર - 1 ચમચી;
• દૂધ - 0.5 એલ;
• ખાંડ - 4 ચમચી. એલ.;
• ક્રીમના સ્તર સાથે ચોકલેટ બે-સ્તરની કૂકીઝ - 8-10 ટુકડાઓ.

પ્રથમ તમારે અગરને 1-2 કલાક માટે પાણીમાં પલાળી રાખવાની જરૂર છે જેથી તે ઝડપથી ઓગળી જાય. જ્યારે તે ફૂલે છે, તમારે નીચેના ક્રમમાં કાર્ય કરવાની જરૂર છે:

1. દૂધમાં ખાંડ ઉમેરો અને સહેજ ગરમ કરો. IN ગરમ દૂધઅગર ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. પાવડર ઓગળી જાય ત્યાં સુધી 2-3 મિનિટ સુધી પકાવો.
2. કૂકીના અડધા ભાગને અલગ કરો. સ્તર સાથે નીચલા ભાગને મોલ્ડમાં મૂકો, ઉપરના ભાગોને રોલિંગ પિન વડે ક્રશ કરો.
3. રુંવાટીવાળું ફીણ ન બને ત્યાં સુધી ઠંડુ કરેલા દૂધને ચાબુક મારવું. ક્રશ કરેલી કૂકીઝ ઉમેરો અને હલાવો.

મિશ્રણને મોલ્ડમાં રેડો અને રેફ્રિજરેટ કરો. 5-7 મિનિટ પછી. જેલી સખત થઈ જશે.

જેલી ભરણ સ્પષ્ટ અથવા ગાઢ હોઈ શકે છે. પહેલા ફળોના રસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, બાદમાં ફળ અને બેરીની સ્મૂધીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તમે કૂકીઝના ટુકડા, સૂકા ફળો, બદામ, નારિયેળના ટુકડા. તમે તેને મધુર બનાવવા માટે મધ અથવા ખાંડનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

તે ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે કે ભરણમાં વધુ હોવું જોઈએ સમૃદ્ધ સ્વાદતે હોવું જોઈએ તેના કરતાં. તે અગર સોલ્યુશનથી ભળી જશે અને મૂળ સ્વાદ ઓછો તેજસ્વી હશે.

આવી જેલી તૈયાર કરવા માટેની તકનીક અને પ્રમાણને જાણતા, તમે જાતે પ્રયોગ કરી શકો છો અને ફળો અને બેરીના નવા સંયોજનો સાથે આવી શકો છો.

લાંબા સમયથી મારી પાસે અગર-અગર મારા શેલ્ફ પર પડેલું હતું, જે મેં જિલેટીનના વિકલ્પ તરીકે ખરીદ્યું હતું. મારા પુત્ર અને મને જેલી ખૂબ ગમે છે, અને એક દિવસ અમે તેને અગર, એક વેજીટેબલ જેલિંગ પદાર્થ સાથે બનાવવાનો પ્રયાસ કરવાનું નક્કી કર્યું.

પરિણામથી મને ખૂબ આનંદ થયો કે હવે હું અગર-અગરની તરફેણમાં જિલેટીનને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવા તૈયાર છું. 😀 સાચું, તે ખરીદવું એટલું સરળ નથી, જોકે તાજેતરમાં મેં તેને નિયમિત સુપરમાર્કેટમાં પણ જોયું છે.

મને નોંધ લેવા દો: આ ડેઝર્ટ માટેના ઘટકોની સૂચિ ખૂબ જ મનસ્વી છે, કારણ કે જેલી માટેના આધાર માટે અસંખ્ય વિકલ્પો હોઈ શકે છે. તમે કેન્દ્રિત ફળ અથવા બેરી સીરપ લઈ શકો છો, તમે ફ્રોઝન બેરીમાંથી ફળ પીણું બનાવી શકો છો, તમે દૂધ લઈ શકો છો અથવા તો કોળાની પ્યુરી. 😉 સામાન્ય રીતે, સર્જનાત્મકતા માટે ઘણી જગ્યા છે. હું તમને ફક્ત બે રસોઈ વિકલ્પો બતાવીશ. રસ અને અગરમાંથી જેલી: એક દુર્બળ છે, બીજો નથી. 😀

ચાલો લઈએ:

દુર્બળ જેલી માટે

• પાણીનું લિટર;
• લગભગ 50 ગ્રામ સ્થિર સ્ટ્રોબેરી અને ઘણી હનીસકલ બેરી;
• ઘણી તાજી સ્ટ્રોબેરી (વૈકલ્પિક);
• ખાંડના ગ્લાસના લગભગ બે તૃતીયાંશ;
• 3-4 ચમચી અગર-અગર.

દૂધ જેલી માટે

• એક ગ્લાસ દૂધ;
• અગર-અગર એક ચમચી;
• 2 ટેબલ. (સ્લાઇડ વિના) ખાંડના ચમચી.

પ્રથમ, વિશે થોડાક શબ્દો પાણી અને અગરનું પ્રમાણ.

જેલીની અંતિમ ઘનતાના આધારે, નીચેની મર્યાદાઓમાં ગુણોત્તર પસંદ કરવાનું મૂલ્યવાન છે:

• 200 મિલી પ્રવાહી + 0.5 ચમચી અગર (સ્લાઇડ વિના) - નબળી જેલી મેળવવા માટે, સોફલેની નજીક;
• 250 મિલી પ્રવાહી + 1-1.5 ચમચી અગર - ગાઢ જેલી માટે, જેમ કે મારા ફોટામાં.

હું વધુ લેવાની ભલામણ કરતો નથી, કારણ કે જો તમે 250 મિલી લિક્વિડ બેઝ અને 2 ચમચી લો છો, તો તમને ખૂબ જ સખત માસ મળશે જે ક્ષીણ થઈ જશે અને ભાગ્યે જ જેલી જેવું લાગશે.

પરંતુ હું એ પણ નોંધીશ કે તમારે તમારા ચોક્કસ અગર-અગરને ચકાસવા માટે પહેલા "ટેસ્ટ બેચ" બનાવવી જોઈએ.

કારણ કે તે માં વેચાય છે વિવિધ સ્વરૂપોમાં, એટલે કે, ફ્લેક્સ, અનાજ અને વિવિધ “સંગતતા”, એટલે કે, કેટલાક કિસ્સાઓમાં અગરને વધારવા અથવા ઘટાડવા માટે પ્રમાણ બદલવાની જરૂર પડશે. આ, કમનસીબે, માત્ર પ્રાયોગિક રીતે નક્કી કરી શકાય છે. પરંતુ, આપેલ છે કે રસોઈ પ્રક્રિયા રસ અને અગરમાંથી જેલીતે શાબ્દિક રીતે લગભગ પાંચ મિનિટ લે છે, મને લાગે છે કે તે કોઈ મોટી સમસ્યા નહીં હોય. 😉

અને ખાંડ વિશે. અગર મીઠાશને મોટા પ્રમાણમાં તટસ્થ કરે છે, તેથી તમારે તૈયાર રસ અથવા ચાસણી તમને મીઠી લાગશે તેના કરતાં થોડી વધુ ખાંડ લેવાની જરૂર છે. 😉

રસ અને અગરમાંથી બનાવેલ લેન્ટેન જેલી

અગર-અગર એ સીવીડમાંથી મેળવેલો પદાર્થ છે, તેથી તેની સાથે વાનગીઓ. મૂળભૂત રીતે, કોઈપણ બિન-ડેરી જેલીને દુર્બળ ગણવામાં આવશે. 😉

આધાર તરીકે, મેં ફ્રોઝન સ્ટ્રોબેરી અને હનીસકલમાંથી બનાવેલ ફળ પીણું લીધું. મેં એક લિટર પાણી ઉકાળ્યું, લગભગ 1/3 કપ ખાંડ (પરંતુ ભવિષ્ય માટે મેં ઓછામાં ઓછી અડધો ગ્લાસ ખાંડ લેવાનું નક્કી કર્યું, અન્યથા જેલી ભાગ્યે જ મીઠી નીકળી), બર્નર બંધ કર્યું અને સ્થિર બેરીમાં રેડ્યું. . ઢાંકણથી ઢાંકીને 20 મિનિટ માટે ગરમ સ્ટોવ પર છોડી દો.

આ દરમિયાન, મેં ભાવિ જેલી માટે મોલ્ડ તૈયાર કર્યા. માર્ગ દ્વારા, તમે તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લઈ શકો છો નારંગીનો રસઅને તેને પાણીથી થોડું પાતળું કરો અથવા અન્ય મિશ્રણનો ઉપયોગ કરો તાજા બેરી. IN આ બાબતેહું બતાવું છું અને કહું છું સ્ટ્રોબેરી જેલી, કારણ કે મારી પાસે રેફ્રિજરેટરમાં તાજી સ્ટ્રોબેરી હતી, અને તેમના મુખ્ય ગુણગ્રાહક, મારો પુત્ર, તે સમયે મારી દાદી સાથે રાત વિતાવતો હતો. 😀

જ્યારે ફ્રુટ ડ્રિંક "રંગ મેળવે છે" અને થોડું ઠંડુ થાય છે, ત્યારે અમે તેને બેરીમાંથી તાણીએ છીએ ...

ધીમે ધીમે 3.5 ચમચી અગર-અગર ઉમેરો, એટલે કે, ખાતરી કરો કે અગર ગઠ્ઠામાં વહેંચાયેલું નથી, મિક્સ કરો અને પ્રવાહીને 15 મિનિટ સુધી રહેવા દો.

પછી જેલીના મિશ્રણને આગ પર મૂકો અને સતત હલાવતા રહીને તેને બોઇલમાં લાવો.

જ્યારે મિશ્રણ ઉકળે, દોઢ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો અને તાપ પરથી દૂર કરો. મોલ્ડમાં રેડો અને સહેજ ઠંડુ થવા દો. ઓરડાના તાપમાને. માર્ગ દ્વારા, જો તમે રસ અને અગરમાંથી બનાવેલ જેલી સાથેના સ્વરૂપોને સીધા રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો તો કંઈપણ ખરાબ થશે નહીં. 😀

જિલેટીન કરતાં અગરના બે મહત્વપૂર્ણ ફાયદા છે:

• તે ઓરડાના તાપમાને પહેલેથી જ સખત થવાનું શરૂ કરે છે,
• તમે તેને ફરીથી ઉકાળી શકો છો જો અડધા કલાક પછી અચાનક ખબર પડે કે તમે પૂરતું અગર ઉમેર્યું નથી,
• જેલી તૈયાર થયા પછી 30 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જાય છે. 😉

હું હેતુપૂર્વક મોલ્ડને ઊભી રીતે પકડી રાખું છું તે બતાવવા માટે કે તે તેના આકારને સંપૂર્ણ રીતે ધરાવે છે અને ઝડપથી સખત બને છે. સાચું, ઘાટમાંથી બહાર નીકળવું પણ સરળ ન હતું. 😉 😛 અલબત્ત, આપણે સામાન્ય રીતે મોલ્ડમાંથી સીધી ચમચી વડે જેલી ખાઈએ છીએ, પરંતુ મારે તેને તેની બધી ભવ્યતામાં બતાવવાની હતી...

માર્ગ દ્વારા

અગર-અગર જેલીમાં રેચક અસર હોય છે, તેથી સંવેદનશીલ પેટ ધરાવતા લોકોએ આ ઉત્પાદનનો વપરાશ કરતા પ્રમાણમાં સાવચેત રહેવું જોઈએ 😉

અગર પર દૂધ જેલી

જેલી બનાવવાનો બીજો વિકલ્પ દૂધ સાથે છે. તમે, જેમ મેં કહ્યું તેમ, કોઈપણ આધાર અને સુસંગતતા લઈ શકો છો. હું જાણું છું કે તેઓ બંને કુટીર ચીઝ બનાવે છે અને ખાટી ક્રીમ જેલી. ઠીક છે, જેમ તેઓ કહે છે, તે સ્વાદ અને રંગ પર આધારિત છે.

આ વખતે આપણે 200 મિલી ઠંડુ દૂધ લઈએ, લગભગ 2 ચમચી ઉમેરો. ચમચી ખાંડ અને એક લેવલ ટીસ્પૂન અગર (આગલી વખતે મેં લગભગ 2/3 ચમચી લીધી). જગાડવો અને 20 મિનિટ સુધી રહેવા દો અને અગરને "ફૂલવા" દો.

પછી દૂધને ગરમ કરો અને દોઢ મિનિટ માટે ઉકાળો, સતત હલાવવાનું ભૂલશો નહીં.

મોલ્ડમાં રેડવું અને ફળો અથવા બેરીથી સજાવટ કરો.

અહીં બે વાનગીઓ છે: રસ અને અગર સાથે જેલી, અને દૂધ જેલીઅગર પર. થોડું વિવિધ પ્રક્રિયાઓ, પરંતુ પરિણામ સમાન છે. 🙂

રસ અને અગરમાંથી સ્વાદિષ્ટ જેલી કેવી રીતે બનાવવી, જે લેન્ટ દરમિયાન પણ ખાઈ શકાય...

અગર-અગર સાથે કિસમિસ જેલી

તાજા બેરી અને ફળોમાંથી બનાવેલ જેલી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ છે સ્વસ્થ મીઠાઈઉપયોગ દ્વારા કુદરતી ઘટકો. તમે આધાર તરીકે તમને ગમે તે કોઈપણ મોસમી બેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અમારી સ્વાદિષ્ટતા માટે ઘટ્ટ ફૂડ અગર-અગર હશે, જે પરંપરાગત જિલેટીનથી વિપરીત, વધુ સારી જેલિંગ ગુણધર્મો ધરાવે છે અને તેમાં ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો પણ છે.

અગર-અગર અને બેરીમાંથી જેલી બનાવવી એકદમ સરળ છે, અને તમે અમારી રેસીપી વાંચીને આ જોશો.

અમને જરૂર પડશે:

• 250-300 ગ્રામ તાજા બેરી (પ્રાધાન્ય ખાટા)
• 1.5 ચમચી અગર-અગર
• 1 ચમચી સ્વીટનર

કેવી રીતે કરવું:

1. પ્રથમ, અમે અમારી બેરીમાંથી કોમ્પોટ તૈયાર કરીએ છીએ - 400 મિલી પાણી ઉકાળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, સ્વીટનર ઉમેરો અને ~ 5-7 મિનિટ માટે રાંધો. પરિણામી કોમ્પોટમાં આપણે ઉમેરીએ છીએ સ્વચ્છ પાણીજેથી કોમ્પોટની કુલ માત્રા 500 મિલી હોય. જો તમે ગાઢ રચના મેળવવા માંગતા હો, તો તમે બેરી પ્યુરીનો આધાર તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો.
2. સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી અગરને 100 ગ્રામ પાણીમાં પલાળી રાખો.
3. બેરી કોમ્પોટમાં અગર ઉમેરો અને બોઇલમાં લાવો. કોમ્પોટ 1 મિનિટથી વધુ નહીં ઉકળવું જોઈએ. પછી સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો.
4. જ્યારે માસ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તમારે તેને મોલ્ડ અથવા ચશ્મામાં રેડવું જોઈએ જેમાં તમે તમારા મહેમાનોને મીઠાઈ પીરશો. તમે જેલીમાં ફળ અથવા ફુદીનાના ટુકડા ઉમેરી શકો છો, પછી તે સખત ન થાય ત્યાં સુધી તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકો છો.

અમે તમને ખાતરી આપીએ છીએ કે આ મીઠાઈ તમારા પરિવારની મનપસંદ મીઠાઈઓમાં ગર્વનું સ્થાન લેશે.

ચેરી અગર-અગર જામ

આ રેસીપી અનુસાર અગર-અગર સાથે ચેરી જામ કોઈને ઉદાસીન છોડશે નહીં અને તમારા મહેમાનો કદાચ વધુ માંગ કરશે. આ જામનો સ્વાદ અદભૂત બ્લેક ફોરેસ્ટ કેક જેવો જ છે.

અમને જરૂર પડશે:

• 1 કિલોગ્રામ ચેરી
• 0.5 ગ્લાસ પાણી
• સ્વીટનર (500 ગ્રામ ખાંડ બરાબર)
• 2 ચમચી ઇન્સ્ટન્ટ કોફી
• 3 ચમચી કોકો
• 1/3 ચમચી સાઇટ્રિક એસિડ
• 2.5 ગ્રામ અગર-અગર
• 50 મિલીલીટર ચેરી લિકર

કેવી રીતે કરવું:

1. ચેરીને સારી રીતે ધોઈ લો અને બીજ કાઢી લો, પછી તેને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો. મહત્વપૂર્ણ - ચેરીને પ્યુરી કરશો નહીં. તે માત્ર ઉડી અદલાબદલી હોવી જોઈએ.
2. અગર-અગરને અંદર પલાળી દો ગરમ પાણીઓગળી જાય ત્યાં સુધી.
3. સ્ટોવ પર પાણી અને ચેરી સાથે એક તપેલી મૂકો, ગરમ કરો અને સ્વીટનર, કોકો ઉમેરો, સાઇટ્રિક એસીડઅને કોફી. પાણી ઉકળે એટલે અગર ઉમેરો અને લગભગ 3 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો.
4. ગરમીમાંથી દૂર કરો, ચેરી લિકર ઉમેરો (ચેરી વોડકા અથવા ટિંકચર સાથે પણ બદલી શકાય છે), મિક્સ કરો અને અગાઉ વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો. જારને ચુસ્તપણે બંધ કરો, તેને ફેરવો અને તેને લપેટી લો.

શિયાળામાં, જ્યારે તમે આ ચેરી જામને અગર-અગર સાથે ખોલો છો, ત્યારે તમારી જાતને તેનાથી દૂર કરવું અશક્ય હશે. તેનો ઉપયોગ પૅનકૅક્સ, પૅનકૅક્સ, આઈસ્ક્રીમમાં ઉમેરણ તરીકે કરી શકાય છે અથવા સ્વતંત્ર મીઠાઈ તરીકે ખાઈ શકાય છે.

અમે આશા રાખીએ છીએ કે આ વાનગીઓ તમને રાંધણ શોષણ માટે પ્રેરણા આપશે અને તમે તમારા પ્રિયજનોને ખુશ કરશો સ્વાદિષ્ટ જેલીઅને ચેરી જામ. અમારા કૅટેલોગમાં અમારી પાસે હંમેશા માત્ર ફૂડ અગર જ નહીં, પણ અન્ય ઘણા બધા સ્ટોકમાં હોય છે.

અગર પર બેરીમાંથી જેલી

મોટેભાગે, જેલી બે રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે - જિલેટીન સાથે અથવા અગર-અગર (અથવા ફક્ત "અગર") સાથે. જિલેટીન એ પ્રાણી મૂળનું પ્રોટીન ઉત્પાદન છે. તે પ્રાણીઓના હાડકાં, કોમલાસ્થિ અને રજ્જૂમાંથી બનાવવામાં આવે છે. અગર-અગર એ સંપૂર્ણપણે છોડ આધારિત ઉત્પાદન છે, જે સીવીડની પ્રક્રિયા કરીને મેળવવામાં આવે છે. અગર પણ ખૂબ જ માનવામાં આવે છે ઉપયોગી ઉત્પાદન! બધા ઉચ્ચ ગુણવત્તા કન્ફેક્શનરી(મુરબ્બો, સોફલે, માર્શમેલો, જેલી...) અગરમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જિલેટીનમાંથી નહીં. પરંતુ હું માનું છું કે જિલેટીન અને અગર-અગર બંનેને આપણા આહારમાં હોવાનો અધિકાર છે.

અમને જરૂર પડશે:

• 1 લિટર ઠંડુ પાણી
• 3 ચમચી અગર
• 600 ગ્રામ બહુ સારું નથી ખાટા બેરી(મારી પાસે અહીં ચેરી સ્થિર છે)
• 100 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ

અમે અગર-અગરને પાણીમાં પાતળું કરીએ છીએ અને તેને લગભગ 15 મિનિટ સુધી બેસીએ છીએ અને આ સમયે અમે ખાંડને માપીએ છીએ અને બેરી તૈયાર કરીએ છીએ.

પછી ઓગળેલા અગર (વાદળ સ્લરી) ને સ્ટવ પર મૂકો, તેમાં ખાંડ નાખો અને હલાવવાની ખાતરી કરો.

જ્યારે ખાંડ ઓગળી જાય, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉમેરો અને જોરશોરથી જગાડવો, ખાસ કરીને જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, જેમ કે આ કિસ્સામાં, ફ્રીઝરમાંથી છે. સતત stirring, એક બોઇલ લાવો!

સ્ટોવમાંથી દૂર કરો અને ગરમ હોય ત્યારે સીધા મોલ્ડમાં રેડવું. જેલીની ઊંચાઈ, એટલે કે. આ સ્ટિલ બેરી સિરપ 🙂 રેડવાનું સ્તર, તમારી ઈચ્છા મુજબ નક્કી કરો.

અગર જેલીને ઓરડાના તાપમાને સખત થવા માટે છોડી શકાય છે. 30-40 ડિગ્રી સુધી ઠંડુ થતાં જ તે મજબૂત બને છે. પરંતુ હું હંમેશા તેને સાંજ પહેલા અગાઉથી તૈયાર કરું છું અને તેને બહાર લઈ જઉં છું ઠંડી જગ્યાસવાર સુધી અથવા જ્યારે તે થોડું ઠંડુ થાય ત્યારે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. જિલેટીન-આધારિત જેલી સાથે સરખામણી કરવામાં આવે ત્યારે આ જેલી બીબામાંથી એકદમ સરળતાથી "પૉપ" થાય છે.

અમારી જેલી તૈયાર છે! તે ખૂબ જ મજબૂત છે અને ખૂબ હલતું નથી.

બોન એપેટીટ!

પીએસ: હું ઉમેરવા માંગુ છું કે તમારે જોખમ ન લેવું જોઈએ અને ખૂબ જ ખાટા બેરીમાંથી આવી જેલી તૈયાર કરવી જોઈએ, કારણ કે... અગર એસિડિટી પ્રત્યે ખૂબ જ સંવેદનશીલ હોય છે અને તે સખત ન પણ હોય. મેં તેના પર વિશ્વાસ ન કર્યો અને આ રીતે ક્રેનબેરી જેલી બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો, પરંતુ તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ જેલી હોવાનું બહાર આવ્યું :)