શાકભાજી અને ફળોની શિયાળાની તૈયારી માટેની વાનગીઓ. શિયાળા માટે શાકભાજી કેવિઅર

અથાણાંવાળા કાકડીઓ અને ટામેટાં, વિવિધ વિવિધ શાકભાજી, જામ અને બેરી કોમ્પોટ્સ - જો આ બધું તમારા માટે ખૂબ મામૂલી બની ગયું છે, તો પછી દરેક રીતે આ રાંધણ પસંદગી પર એક નજર નાખો. અસામાન્ય ખાલી જગ્યાઓ, જેમ કે કાકડી જામ, ગાજર ચીઝ, બટાકાની સ્ટાર્ચ, ઘરે તૈયાર, ખાલી કલ્પના ઉત્તેજિત. સાઇટના આ વિભાગમાં તમે આ અને અન્ય, ઓછા રસપ્રદ અને મૂળ, શિયાળા માટેની તૈયારીઓ શોધી શકો છો. ચોક્કસ કેવી રીતે રાંધવા તે શીખ્યા અસામાન્ય વાનગીઓ, તમે ચોક્કસપણે pleasantly આશ્ચર્ય થશે! જો તમે પસંદ કરો છો સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીફોટો સાથે, તમે સરળતાથી અને સરળ રીતે કામ સંભાળી શકો છો.

ફોટા સાથે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

છેલ્લી નોંધો

શિયાળા માટે પ્લમ તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે. હું આલુને સંગ્રહિત કરવાનું પસંદ કરું છું ફ્રીઝર. જ્યારે સ્થિર થાય છે, ત્યારે ઉત્પાદનનો સ્વાદ, દેખાવ અને વિટામિન્સ સચવાય છે. ચાસણીમાં ફ્રોઝન પ્લમનો ઉપયોગ મોટાભાગે મારા માટે થાય છે બાળક ખોરાક, મીઠાઈઓ અને પીણાં તૈયાર. જે બાળકો ઘણીવાર ખરાબ રીતે ખાય છે તેઓ આ તૈયારી આનંદથી ખાય છે.

કાકડીઓ

અથાણાં અને અથાણાં માટે કાળા પિમ્પલ્સવાળી કાકડીઓ પસંદ કરો, કારણ કે સફેદ રંગમાં ખોરાક માટે વધુ યોગ્ય છે. તાજા. જો તમે તમારા ડાચા પર કાકડીઓ ઉગાડતા હો, તો તેને સવારે ચૂંટો અને તરત જ તેને સાચવવાનું શરૂ કરો. આ કાકડીઓને પલાળવાની પણ જરૂર પડતી નથી. તેમને માત્ર સારી રીતે ધોવા અને માટીથી સાફ કરવાની જરૂર છે.

થોડા કલાકો પહેલા બગીચામાંથી ચૂંટેલા કાકડીઓને પલાળી રાખવાની જરૂર છે ઠંડુ પાણિથોડા કલાકો માટે. તેઓ તેમની સ્થિતિસ્થાપકતાને પુનઃસ્થાપિત કરશે અને ખોવાયેલ ભેજ પાછો મેળવશે.

અમે બરણીમાં કાકડીઓને એકબીજા સાથે બાજુમાં વહેંચીએ છીએ, પરંતુ ચુસ્તપણે નહીં, તેમને ખૂબ સખત દબાવો નહીં, નહીં તો તેઓ તેમની "ચપળતા" ગુમાવશે. આ જ કારણોસર, તમારે તેમને ઉકળતા બ્રિનથી ભરવું જોઈએ નહીં, જેનું તાપમાન 90 ડિગ્રીથી ઉપર છે.

ટામેટાં

માત્ર ટામેટાંનો ઉપયોગ જાળવણી માટે થાય છે મોડી જાતો. તમે લીલા, લાલ, ગુલાબી ટામેટાંને મીઠું કરી શકો છો. ટામેટાંના રસને સાચવવા માટે, માંસવાળા, મોટા અને ખૂબ પાકેલા ન હોય તેવા ટામેટાં લો. અને અથાણાં માટે, તેનાથી વિપરિત, તેઓ કદમાં મધ્યમ અને નાના હોય છે, માંસવાળા અને સ્પર્શ માટે મજબૂત હોય છે.

મસાલામાંથી, જ્યારે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, હોર્સરાડિશ, લસણ, ગરમમાં સાચવવામાં આવે ત્યારે ટામેટાં શ્રેષ્ઠ પ્રતિસાદ આપે છે સિમલા મરચુંઅને કાળા મરીના દાણા.

પેટિસન્સ

આ શાકને એકસરખા કદના, પાતળી ચામડીના અથાણાં અને અથાણાં માટે લેવાનું વધુ સારું છે. અમે પલ્પ સાથે તેમની (સ્ક્વોશ) દાંડી કાપી નાખીએ છીએ, પરંતુ એક સેન્ટિમીટરથી વધુ નહીં. વહેતા પાણીમાં સોફ્ટ બ્રશથી સ્ક્વોશ ધોવાનું વધુ સારું છે. આ શાકભાજીને પલાળવાની જરૂર નથી. અમે નાના ફળોને બરણીમાં મૂકીએ છીએ, અને મોટા ફળોને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. સ્ક્વોશ સેલરી (તેના મૂળ), ફુદીનાના પાન, horseradish, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લસણ, સુવાદાણા પસંદ કરે છે.

મરી (ગરમ અને મીઠી)

આ એક એવી શાકભાજી છે જે, જ્યારે તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે અન્ય શાકભાજીની તુલનામાં તેના મોટાભાગના વિટામિન્સ જાળવી રાખે છે. લાલ ઘંટડી મરી અથાણાં માટે વધુ યોગ્ય છે. અન્ય શાકભાજીના ટ્વિસ્ટ માટે મસાલા તરીકે શ્રેષ્ઠ રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે ગરમ મરી, અને સફેદ ભરણ માટે સૌથી યોગ્ય છે. તે સ્થિર અને મીઠું ચડાવેલું કરી શકાય છે.

નાની માછલીમાંથી, અને માત્ર તેમાંથી જ નહીં, તમે રસોઇ કરી શકો છો મહાન ભૂખ લગાડનાર, જે ખાલી ટેબલ પરથી ઉડી જાય છે. આ હોમમેઇડ છે તૈયાર માછલી, જે અમુક કારણોસર હંમેશા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ સાથે સરખાવવામાં આવે છે. વાનગીઓના નામ પણ હંમેશા કંઈક આના જેવા સંભળાય છે... ›

સાર્વક્રાઉટ કદાચ આને સાચવવા માટેની સૌથી સરળ રેસીપી છે તંદુરસ્ત શાકભાજી. કોબી રાંધતી વખતે, આમાંથી લગભગ અડધો નાશ પામે છે. ઉપયોગી વિટામિન, જેમ કે B9 ( ફોલિક એસિડ), પરંતુ આથો દરમિયાન બધા વિટામિન્સ અકબંધ રહે છે અને ઉમેરવામાં પણ આવે છે! વિટામિન સીની માત્રા, ઉદાહરણ તરીકે, નોંધપાત્ર રીતે વધે છે, 100 ગ્રામ દીઠ 70 મિલિગ્રામ સુધી પહોંચે છે, અને સાર્વક્રાઉટમાં વિટામિન પી તાજી કોબી કરતાં 20 ગણું વધારે છે. ›

કદાચ કોઈ નહીં નવું વર્ષટેન્ગેરિન વિના કરી શકતા નથી. આ માત્ર એક પરંપરા જ નથી જેને બદલી શકાતી નથી, પણ તેજસ્વી, મૂડ વધારનારા ફળો અને એક એવી સુગંધ જે તરત જ વાતાવરણમાં આપણા બધાને ડૂબાડી દે છે તેના પર વિચાર કરવાથી ઘણો આનંદ મળે છે. નવા વર્ષની રજાઓ. હું આ બધી સંવેદનાઓને લાંબા સમય સુધી કેવી રીતે લંબાવવા માંગુ છું! કંઈપણ શક્ય છે - તેને રાંધવા ટેન્જેરીન જામ! ›

કોળુ સંપૂર્ણપણે તેના કુદરતી સ્વરૂપમાં સંગ્રહિત છે, તેથી વાત કરવા માટે, ફોર્મ. અને બધું સારું રહેશે, પરંતુ દરેકને તેમના એપાર્ટમેન્ટમાં સંગ્રહ માટે એક ડઝન અથવા દોઢ નારંગી બોલ મૂકવાની તક હોતી નથી, તેથી મોટાભાગે શહેરની ગૃહિણીઓ કોળાને પસંદ કરે છે. શિયાળા માટે કોળાને બચાવવા માટેનો એક વિકલ્પ કોળાનો જામ છે. જેમણે ક્યારેય આ જામનો પ્રયાસ કર્યો નથી તેઓએ ઓછામાં ઓછા પ્રાયોગિક હેતુઓ માટે એમ્બરની સ્વાદિષ્ટતાના થોડા જાર બનાવવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ. ›

વેલ્ડ અદ્ભુત જામશંકુમાંથી, શિખાઉ ગૃહિણી માટે પણ તે મુશ્કેલ નથી. તેની તૈયારી માટે ઘણી વાનગીઓ છે, તેમાંથી તમે સરળ અને વધુ શુદ્ધ બંને પસંદ કરી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ તે યોગ્ય રીતે કરવાનું છે, તમે પસંદ કરેલી રેસીપીની તકનીકને અનુસરીને અને અમારી ઉપયોગી સલાહ સાંભળીને. ›

ક્રિસ્પી અથાણાંવાળી કાકડીઓ દરેક ગૃહિણીનું સ્વપ્ન છે. ઇચ્છિત પરિણામ પ્રાપ્ત કરવા માટે, તેમાંના ઘણાને અજમાયશ અને ભૂલના મુશ્કેલ માર્ગમાંથી પસાર થવું પડશે. પરંતુ હકીકતમાં, શિયાળા માટે ક્રિસ્પી અથાણાંવાળા કાકડીઓ તૈયાર કરવી બિલકુલ મુશ્કેલ નથી, તમારે ફક્ત થોડા મહત્વપૂર્ણ રહસ્યો જાણવાની જરૂર છે. ›

દરેક ગૃહિણી શિયાળા માટે સંગ્રહિત શાકભાજીમાં વધુમાં વધુ વિટામિન્સ જાળવી રાખવાનો પ્રયત્ન કરે છે, જે શિયાળામાં આપણા શરીરને આવા ફાયદાઓ પ્રદાન કરશે. અથાણું લસણ એ બંને લાભો મેળવવાની એક રીત છે અને એક અદ્ભુત તૈયારી કે જેને સીઝન કરી શકાય છે વિવિધ વાનગીઓ, ઉપરાંત સર્વ કરો માંસની વાનગીઓ. ›

ફક્ત 20 વર્ષ પહેલાં, ફક્ત થોડા લોકોએ કેચઅપ વિશે સાંભળ્યું હતું, અને સ્ટોર છાજલીઓ ક્રાસ્નોડાર્સ્કી ટમેટાની ચટણીના અડધા લિટર જાર દ્વારા કબજે કરવામાં આવી હતી. બાળકો તરીકે, અમે તેને લગભગ બરણીમાં ખાધું - બ્રેડ સાથે, જ્યાં સુધી અમને હાર્ટબર્ન ન થાય ત્યાં સુધી, તે કેટલું સ્વાદિષ્ટ છે! અને પછી કેચઅપ દેખાયો - ઓહ, આ આનંદ છે... તમે તેની સાથે શાબ્દિક રીતે કંઈપણ ખાઈ શકો છો. પરંતુ અહીં વસ્તુ છે: સ્ટોર્સમાં કેચઅપના વધુ પ્રકારો દેખાય છે, વાસ્તવિક વસ્તુ ખરીદવાની શક્યતા ઓછી હોય છે. ટમેટા સોસમસાલા અને સીઝનીંગ, વધુ ને વધુ સ્ટાર્ચ, અને રંગો અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ સાથે... એક જ રસ્તો છે - જાતે કેચઅપ બનાવો. ›

જો મકાઈ એ ખેતરોની રાણી છે, તો કોળું એ શાકભાજીના બગીચાઓની રાણી છે. બસ, વધુ નહીં, ઓછું નહીં! અને તે કંઈપણ માટે નથી કે આ વિશાળ ચમત્કાર તેને કહેવામાં આવે છે. કોળુમાં ઘણું કેરોટીન હોય છે - લગભગ ગાજર જેટલું! - જે ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, કોષોના નવીકરણને વેગ આપે છે, મજબૂત દાંત અને હાડકાં જાળવે છે. આયર્ન સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ પણ તે શાકભાજીમાં અગ્રેસર છે. કોળામાં વિટામીન C, B6, B2, E, માઇક્રો- અને મેક્રો તત્વો હોય છે. ›

ઉત્તમ મશરૂમ્સ- મધ મશરૂમ્સ! જો તમે નસીબદાર છો, તો તમે એક સ્ટમ્પમાંથી બે ડોલ દૂર કરશો, અને તમે મુક્ત થશો, અને તમને કીડા જેવી કોઈ તકલીફ નહીં પડે. સુંદરતા! શા માટે આવા મશરૂમને ફક્ત 3 જી કેટેગરી સોંપવામાં આવી હતી તે અસ્પષ્ટ છે. સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત મધ મશરૂમ્સ હંમેશા અમારા ટેબલ પર મહેમાનોનું સ્વાગત કરે છે. ›

મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓતેઓ લાંબા સમયથી એક મૂળ રશિયન ઉત્પાદન બની ગયા છે, જેની તૈયારીમાં આપણી પાસે નિઃશંકપણે કોઈ સમાન નથી, અને તેમની સાથે આવતી ખારા પણ અમારું રશિયન પીણું છે, જે જાણીતી બિમારી માટેનો નિશ્ચિત ઉપાય છે. ›

વસંતના આગમનની શરૂઆત થઈ નવી સિઝનખાલી જગ્યાઓ પરંતુ જ્યારે બરફ ઓગળ્યો છે અને પ્રથમ હરિયાળી દેખાવાનું શરૂ થયું છે ત્યારે આપણે કયા પ્રકારની તૈયારીઓ વિશે વાત કરી શકીએ? પ્રથમ લીલોતરી સાથે, જંગલી લસણ દેખાવાનું શરૂ થાય છે - એક છોડ જે તેના હળવા લસણના સ્વાદ અને વિટામિન્સ અને પોષક તત્વોની સંપૂર્ણ સૂચિથી ઘણાને પરિચિત છે. ›

મેં એકવાર વિચાર્યું કે ખાલી જગ્યા મારી વસ્તુ નથી. પરંતુ મારા પોતાના હાથથી શિયાળા માટે કેટલીક હોમમેઇડ તૈયારીઓ કરવાનો પ્રયાસ કર્યા પછી, હું આશ્ચર્યચકિત થઈ ગયો કે તે કેટલું સ્વાદિષ્ટ હતું. મને ખબર નથી કે મારું મૂલ્યાંકન ઉદ્દેશ્ય છે કે કેમ, પરંતુ કેટલાક કારણોસર મને લાગે છે કે મારા મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં અને મારા અથાણાંવાળા કાકડીઓ સૌથી સ્વાદિષ્ટ છે. અહીં કામ પર કોઈ પ્રકારનો જાદુ હોવો જોઈએ. જે, માર્ગ દ્વારા, હું આ સાઇટનો ઋણી છું. "શિયાળા માટે ઘરેલું તૈયારીઓ" વિભાગના આગમન સાથે, મેં તૈયારીઓ પ્રત્યેના મારા પૂર્વગ્રહને દૂર કરવામાં વ્યવસ્થાપિત કર્યું. મને નાનપણથી જ સારી રીતે યાદ છે કે કાકડીઓના સંપૂર્ણ સ્નાન, બરણીઓની પંક્તિઓ, જે કોઈ કારણોસર વિશાળ તવાઓમાં ખાલી ઉકાળવામાં આવી હતી, ત્યારબાદ તોપની અંદર તેમની પાસે જવાની સખત મનાઈ હતી. ઘરે બનાવેલી તૈયારીઓની આ બધી વાસ્તવિકતાઓ: ગરગલિંગ સીરપ સાથેના બેસિન, માખણની વિશાળ ટોપલી પર નમેલી થાકેલી માતાની આકૃતિ. સામાન્ય રીતે, જ્યારે હું મોટો થયો, ત્યારે મેં મારા માટે નક્કી કર્યું: "ના, કોઈ તૈયારી નથી!"

પરંતુ બધું વહે છે અને બધું બદલાય છે, અને તેથી, કોબીથી શરૂ થાય છે ત્વરિત રસોઈ, હું, મારી જાતથી અજાણ, જામ અને કોન્ફિચર સુધી પહોંચ્યો. હવે હું જામ પણ બનાવું છું. અને હું તમારી સાથે શેર કરવામાં ખુશ છું મમ્મીની વાનગીઓશિયાળા માટે હોમમેઇડ તૈયારીઓ. તેણી જે બનાવે છે તે બધું સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર છે. તેથી શિયાળાની લાંબી સાંજે પ્રક્રિયા અને ચા પીવા બંનેનો આનંદ લો.

શિયાળા માટે મેરીનેટેડ ઝુચીની

પગલું દ્વારા પગલું સૂચનાશિયાળા માટે ઝુચીની લણણી પર. આ marinade ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે! વંધ્યીકરણ સાથે રેસીપી - જાર બધા શિયાળામાં ટકી રહેવાની ખાતરી આપવામાં આવે છે.

વર્તુળોમાં શિયાળા માટે ઝુચીની

સૌથી વધુ એક સરળ રીતોશિયાળા માટે ઝુચિની તૈયાર કરો, તેમને "બલ્ગેરિયન" કાકડીઓ જેવા જ મરીનેડમાં તૈયાર કરો. તેજસ્વી મીઠો અને ખાટો સ્વાદ, ન્યૂનતમ ઘટકો. મસાલેદારતા માટે લસણ ઉમેરવામાં આવે છે.

Lecho રેસીપી તરફથી સિમલા મરચું

માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કર્યા વિના લેચો રેસીપી. ઉત્પાદનોનો જથ્થો 1 અડધા લિટર જાર માટે બરાબર આપવામાં આવે છે. મરી અને ટામેટાં ઉપરાંત સમાવે છે, ડુંગળી, લસણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને મીઠી પૅપ્રિકા.

શિયાળા માટે ટામેટાંમાં ઝુચીની

સુંદર અને ખૂબ જ સરળ રેસીપી. ઘટકો: ઝુચીની, ગાજર, ટામેટાં, ટામેટાંનો રસ, સફરજન સરકો, લસણ અને સુગંધિત સીઝનીંગનો સમૂહ.

શિયાળા માટે સ્ક્વોશ કેવિઅર, એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી

સરળ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સ્ક્વોશ કેવિઅરશિયાળા માટે. ઝુચીની ઉપરાંત, તેમાં ડુંગળી, ગાજર અને ટમેટા પેસ્ટનો સમાવેશ થાય છે. સરકો ઉમેર્યા વિના કેવિઅર.

શિયાળા માટે ટામેટાંમાં કાકડીઓ

કાતરી કાકડીઓમાંથી ચટણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે તાજા ટામેટાં, લસણ, વનસ્પતિ તેલ, સરકો, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરા સાથે. ખૂબ સ્વાદિષ્ટ તૈયારીશિયાળા માટે. ઓછામાં ઓછું એક જાર બંધ કરો, તમને તેનો અફસોસ થશે નહીં!

અથાણું કાકડીઓ

જો તમે શિયાળા માટે પ્રથમ વખત કાકડીઓનું અથાણું અજમાવવા માંગતા હો, તો આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરો. તે ખૂબ જ સફળ અને એકદમ સરળ છે, માત્ર બે રેડવામાં, વંધ્યીકરણની જરૂર નથી, કાકડીઓની કિંમત આદર્શ છે.

ક્રિસ્પી મીઠી અથાણાંવાળી કાકડીઓ

અસામાન્ય રીતશિયાળા માટે અથાણાંવાળા કાકડીઓ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ - બરણીમાં સરકો ઉમેરવામાં આવતો નથી, કેનિંગ કરતા પહેલા કાકડીઓ તેમાં પલાળવામાં આવે છે. એક સુંદર પરિણામ આપે છે - કડક, સરળ કાકડીઓ.

શિયાળા માટે લાલ કરન્ટસ સાથે કાકડીઓ

મને ખબર નથી કે કરન્ટસ સાથે કાકડીઓનું અથાણું કરવાનો વિચાર કોને આવ્યો, સંભવતઃ તે કેનિંગ માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની પરંપરામાંથી વિકસિત થયો હતો કિસમિસ પર્ણ. જો તમારી પાસે પાંદડા હોઈ શકે છે, તો પછી શા માટે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં? પ્રયોગનું પરિણામ સફળ કરતાં વધુ હતું, અને તે કંઈપણ માટે નથી કે રેસીપી દરેક સીઝનમાં લોકપ્રિયતા મેળવી રહી છે.

માં ટામેટાં પોતાનો રસસદીઓથી રેસીપી

તેની સરળતામાં શ્રેષ્ઠ કૃતિ, સરકો વિના તેમના પોતાના રસમાં ટામેટાં રાંધવાની રેસીપી. ટામેટાં સાચવે છે કુદરતી સ્વાદ, ઓરડાના તાપમાને સંપૂર્ણ રીતે ઊભા રહો.

રસોઈ વગર શિયાળા માટે ટામેટાંમાંથી horseradish અને લસણ સાથે Adjika

આ એડિકા રાંધ્યા વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે. ટામેટાં, લસણ, મીઠી અને ગરમ મરીમાંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા સ્ક્રોલ કરો, મસાલા, મીઠું, ખાંડ સાથે ભળી દો. બે સ્ટોરેજ વિકલ્પોની મંજૂરી છે: રેફ્રિજરેટરમાં, જો એડિકામાં સરકો ઉમેરવામાં આવે, અને ફ્રીઝરમાં, જો એડિકા સરકો વિના હોય.

પીટલેસ જરદાળુ જામ "પ્યાતિમિનુટકા"

એક વાસ્તવિક જરદાળુ "પાંચ-મિનિટ". ફળોને રસમાં ઉકાળવામાં આવે છે, જે ઘણા કલાકો સુધી છોડવામાં આવે છે જ્યારે તે ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, અને પછી ઝડપથી ઉકાળવામાં આવે છે. રેપિંગ માટે રેસીપી. નિયમિત કિચન કેબિનેટમાં સ્ટોરેજ.

ચોકબેરી જામ

ચોકબેરી એ એક બેરી છે જેમાંથી તમે ઉત્તમ જામ બનાવી શકો છો, પરંતુ જો તમે કોઈ ચોક્કસ તકનીકને અનુસરો છો તો જ. પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અકબંધ અને રસદાર રહેશે, અને ખાટો સ્વાદ વ્યવહારીક રીતે અનુભવાશે નહીં.

સફરજન સાથે ચોકબેરી જામ

સ્વાદિષ્ટ જામ- રસદાર, એકદમ ખાટા બેરીનું મિશ્રણ ચોકબેરીરૂબી રસમાં પલાળેલા પારદર્શક સફરજનના ટુકડા સાથે. જો તમે તજ ઉમેરવાનું નક્કી કરો છો, તો તમને સ્વાદિષ્ટ જામ મળશે.

સૂકા જરદાળુ સાથે કોળુ જામ

રસપ્રદ રેસીપીલીંબુ સાથે કોળું જામ અને સૂકા જરદાળુ. જેઓ પહેલાથી જ પ્રયાસ કરી ચૂક્યા છે કોળું જામસાથે વિવિધ ઉમેરણો- નારંગી, લીંબુ અથવા તજ, તમે ચોક્કસપણે આ રેસીપીની પ્રશંસા કરશો. મારા મતે, તે શ્રેષ્ઠ છે.

જારમાં શિયાળા માટે સાર્વક્રાઉટ

જ્યારે હું હજી શાળામાં હતો, ત્યારે મારી માતાએ એક વિશાળ શાક વઘારવાનું તપેલું માં કોબીને આથો આપ્યો, જે કાચની બાલ્કનીમાં મૂકવામાં આવી હતી અને વસંત સુધી ત્યાં સુરક્ષિત રીતે શિયાળામાં હતી. સાચું, હું જેટલો મોટો થયો, પેનમાંની કોબી જેટલી ઝડપથી ખતમ થઈ ગઈ - તે મારા ઘણા મિત્રો અને પરિચિતો દ્વારા ખાતી હતી, જેમને મેં કૉલેજમાં દાખલ કર્યા પછી ઉમેર્યા હતા. બન્સ સાથેની ચાને બદલે, મેં પ્રભાવશાળી કદના મહેમાનોનું બાઉલ વડે સ્વાગત કર્યું સાર્વક્રાઉટ, જે મજબૂત પીણાં સાથે સારી રીતે ચાલતું હતું (અને વિદ્યાર્થીઓના મેળાવડા તેમના વિના ભાગ્યે જ પૂર્ણ થતા હતા). તે આશ્ચર્યજનક નથી કે અમે તે સમયે ઘણા પાતળા અને સુંદર હતા.

શિયાળા માટે કોબી સૂપ

જેઓ પહેલાથી જ પ્રયાસ કરી ચૂક્યા છે બોર્શટ ડ્રેસિંગશિયાળા માટે, તેઓ કદાચ જારમાં કોબી સૂપ માટેની રેસીપીની પ્રશંસા કરશે. લિટર બિલેટતૈયાર કોબીના સૂપની એક કદાવર પાન તૈયાર કરવા માટે પૂરતું છે - તૈયાર થાય ત્યાં સુધી રાંધેલા બટાકાની સાથે સૂપમાં તૈયાર ખોરાક મૂકો. પાંચ મિનિટ - અને કોબી સૂપ તૈયાર છે!

શિયાળા માટે રીંગણમાંથી બનાવેલ "સાસુ-વહુની જીભ".

લોકપ્રિય રેસીપી. શિયાળાની તૈયારીઓ સાથે ભાગ્યે જ કોઈ પેન્ટ્રી હશે જેમાં ગરમ ​​અને મસાલેદાર "સાસુની જીભ" ના ઘણા બરણી ન હોય. તે ઝુચીની અને એગપ્લાન્ટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. સ્વાદ ખૂબ જ અલગ છે. અને વાનગીઓ અલગ છે.

GOST અનુસાર સ્ક્વોશ કેવિઅર

અધિકૃત રેસીપીસોવિયત સમયથી સ્ક્વોશ કેવિઅર. રેસીપી 10 ગ્રામની ચોકસાઈ સાથે આપવામાં આવી છે, કેવિઅરનો સ્વાદ એકદમ સમાન છે જે છેલ્લી સદીના 70-80 ના દાયકામાં કરિયાણાની દુકાનના છાજલીઓ પર હતો.

શિયાળા માટે ટમેટાની ચટણીમાં કઠોળ

સૌથી સરળ રેસીપીશિયાળા માટે ટામેટાંમાં કઠોળની તૈયારી. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે, શિયાળામાં આ કઠોળની બરણી ખોલવી સરસ છે.

સ્વાદિષ્ટ લેચોશિયાળા માટે

સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક લેચો છે, જ્યાં તેને તાજા ટામેટાંના રસમાં સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે. સુગંધિત શાકભાજી- મરી, ગાજર, ડુંગળી, લસણ. ગરમ મરી સાથે રેસીપી ઉમેરવામાં આવે છે.

શિયાળા માટે ઘંટડી મરી અને ટામેટામાંથી લેકો

સરળ અને સ્પષ્ટ રેસીપીનવા નિશાળીયા માટે સારવાર. તૈયારીના તમામ તબક્કાઓની વિગતવાર સમજૂતી.

શિયાળા માટે લેચો

ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપીડુંગળીના ઉમેરા સાથે લેચો, જે તૈયારીમાં મેરીનેટ થાય છે અને મીઠી બને છે. (ગુપ્ત રીતે, મને તે મરી કરતાં પણ વધુ ગમે છે.)

શિયાળા માટે આંગળી ચાટતા એગપ્લાન્ટ કેવિઅર

આ રીંગણા કેવિઅરતેના ઉત્સવના રંગથી આનંદિત થાય છે, આકર્ષિત કરે છે તાજી સુગંધ. આવા કેવિઅર તૈયાર કરવાનું રહસ્ય અંદર છે ખાસ રીતેરીંગણા તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. તેઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે, જે કેવિઅરને ટેન્ડર બનાવે છે અને બિલકુલ ચીકણું નથી.

શિયાળા માટે બીટ કચુંબર

મૂળ એપેટાઇઝર કચુંબરબીટ, સફરજન અને ગાજરમાંથી શિયાળા માટે. તે એપેટાઇઝર તરીકે સેવા આપી શકાય છે, માંસની વાનગીઓ માટે સાઇડ ડિશ અથવા પ્રથમ કોર્સની તૈયારી દરમિયાન ઉમેરી શકાય છે. વંધ્યીકરણની જરૂર નથી.

શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ કેવિઅર

ડુંગળી, ગાજર, ટામેટાં, લસણ, મીઠી અને ગરમ મરી અને કલગી સાથે એગપ્લાન્ટ કેવિઅર માટે ઉત્તમ રેસીપી સુગંધિત સીઝનીંગ. ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, સારી રીતે રાખે છે. હું આ રેસીપી અજમાવવાની ભલામણ કરું છું. તમને કદાચ તે ગમશે.

ભરણ માટે શિયાળા માટે મરીને કેવી રીતે સ્થિર કરવી

ભરણ માટે શિયાળા માટે મરીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સ્થિર કરવી - પગલા-દર-પગલાં ફોટા સાથેની બધી સૂક્ષ્મતા અને ઘોંઘાટ.

શિયાળા માટે તેમના પોતાના રસમાં ટામેટાં

શિયાળા માટે તેમના પોતાના રસમાં ટામેટાં તૈયાર કરવાની એક સરળ રેસીપી. તમારે માંસ ગ્રાઇન્ડર અથવા બ્લેન્ડરની જરૂર નથી - વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયા દરમિયાન સમારેલા ટામેટાંમાંથી રસ બહાર આવે છે.

શિયાળા માટે બેલ મરી લેચો

સરકો વિના લેચો માટેની એક સરળ રેસીપી, જેમાં ફક્ત બે પ્રકારની શાકભાજી શામેલ છે - મરી અને ટામેટાં, ટામેટાં ત્વચા સાથે મળીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, એક ખૂબ જ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ તૈયારી.

એગપ્લાન્ટ્સ મશરૂમ્સ જેવા છે

આ તે લોકો માટે એક રેસીપી છે જેઓ રાંધણ યુક્તિઓ પસંદ કરે છે, પરંતુ તેઓ આ ક્ષેત્રમાં તેમના પ્રથમ પગલાં ભરવાનું શરૂ કરી રહ્યા છે. રીંગણાને મશરૂમ તરીકે વેશપલટો કરવાની એક સરળ રીત તમને ચોક્કસ આકર્ષશે. શિયાળા માટે નાના બરણીઓની ટુકડી તૈયાર કરો જેથી તેને નાસ્તા તરીકે પ્રદર્શિત કરી શકાય ઉત્સવની કોષ્ટક, અને પછી જુઓ કે શું કોઈને ખ્યાલ આવે છે કે મશરૂમ્સને બદલે, તેઓ સુપર-હેલ્ધી શાકભાજી ખાય છે જે તેઓ સ્વેચ્છાએ અજમાવવા માટે ક્યારેય સંમત થશે નહીં. હા, હા, આ રીતે લોકો રીંગણના ચાહક બની જાય છે. :))

સૌથી સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ એડિકા

Adjika સાથે ખાટા લીલા સફરજન બનાવવામાં આવે છે મોટી રકમટામેટાં, ડુંગળી અને લસણ પણ ઉમેરવામાં આવે છે. મસાલાના પરંપરાગત સમૂહ (મરી, ખાડી પર્ણ)માં તજ ઉમેરવામાં આવ્યું છે. એક ખૂબ જ સરળ રેસીપી.

ક્રિસ્પી અથાણાંવાળી કાકડીઓ

મૂળ રીતઅથાણાંના કાકડીઓ, જે તે લોકો માટે યોગ્ય છે જેઓ તરત જ એક જ વારમાં મોટી તૈયારીઓ કરે છે. કાકડીઓને પહેલા ઠંડા પાણીમાં પલાળીને પછી તેમાં બોળી દેવામાં આવે છે ગરમ સરકો. સરકો હવે જારમાં ઉમેરવામાં આવતો નથી. માત્ર મીઠું, ખાંડ અને મસાલા. જાર ઉકળતા પાણીથી ભરાય છે અને તરત જ વળેલું છે.

શિયાળા માટે આલુ tkemali રેસીપી

ટોપલી ખાટા આલુ, લસણ, ધાણા, મરી, મીઠું, ખાંડ અને જડીબુટ્ટીઓનો સમૂહ - સુગંધિત અને અત્યંત સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવા માટે તમારે આટલું જ જરૂરી છે આલુ ચટણી, જે તમને બધા શિયાળામાં આનંદ કરશે.

મેયોનેઝ સાથે ઝુચીની કેવિઅર અને ટમેટાની લૂગદી

શિયાળા માટે આ તૈયારી સામાન્ય રીતે મોટા બેચમાં બનાવવામાં આવે છે, કારણ કે તે ખૂબ જ ઝડપથી ખવાય છે. આ સ્ક્વોશ કેવિઅરનો સ્વાદ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા કેવિઅરથી અસ્પષ્ટ છે.

શિયાળા માટે zucchini માંથી Yurcha

નવી રેસીપીશિયાળા માટે શાકભાજી સાથે ઝુચીનીની તૈયારી, જે તાજેતરની સિઝનમાં હિટ બની છે. ખૂબ જ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ કચુંબર ik ટમેટા-સરકો-તેલ ભરવા સાથે. ઓછામાં ઓછા થોડા જાર બંધ કરવાનો પ્રયાસ કરો.

આજે હું શિયાળા માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ સલાડ શું સાચવી શકાય તે વિશે લખી રહ્યો છું. તેમાં રીંગણનું સલાડ, ભાત અને શાકભાજી સાથેનું સલાડ, લીલા ટામેટાં, મરી લેચો, બીટ સલાડ, કાકડી, શાકભાજી... સામાન્ય રીતે, સમાવિષ્ટો વાંચો અને તમને ગમે તે રેસીપી પસંદ કરો.

જેઓ પ્રથમ વખત ખાલી જગ્યા બનાવે છે તેમના માટે માહિતી. જાળવણી માટે કેન ચોક્કસ રીતે તૈયાર કરવાની જરૂર છે. પ્રથમ તમારે તેમને સોડા સાથે સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે. બરણીઓ ધોવા માટે નવા સ્પોન્જનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, તમે બધી વાનગીઓ ધોવા માટે ઉપયોગ કરો છો તે જ નહીં. આગળ, જારને વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર છે. મોટેભાગે આ વરાળ પર કરવામાં આવે છે. તમે બરણીને ઉકળતી કીટલી પર મૂકી શકો છો, અથવા તમે તવા પર વાયર રેક મૂકી શકો છો અને તેના પર જારને ઊંધું મૂકી શકો છો. તમારે લગભગ 15 મિનિટ માટે જારને જંતુરહિત કરવાની જરૂર છે, જ્યારે પાણીના ટીપાં દિવાલોની નીચે વહેવા લાગે છે અને જાર પારદર્શક બને છે.

વંધ્યીકરણની બીજી પદ્ધતિ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં છે. જારને ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વાયર રેક પર મૂકવામાં આવે છે અને દરવાજો બંધ છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 150 ડિગ્રી પર પહેલાથી ગરમ કરો અને ગરમ થવાના ક્ષણથી, જારને ત્યાં 15 મિનિટ માટે રાખો. માઇક્રોવેવમાં પણ વંધ્યીકૃત કરી શકાય છે. તમારે બરણીમાં થોડું પાણી (લગભગ 100 મિલી) રેડવાની અને તેને ગરમ કરવાની જરૂર છે માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમહત્તમ પાવર પર 8 મિનિટ. જાળવણી માટેના ઢાંકણાને પણ ધોઈને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળવા જોઈએ.

તૈયારીઓમાં માત્ર બરછટ રોક મીઠું વાપરી શકાય છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં આયોડાઈઝ્ડ અથવા નાની દવાઓ ન લો.

આ કચુંબરમાંથી બનાવવામાં આવે છે વિવિધ શાકભાજી, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે. તે શિયાળા માટે અમારા ટોચના સલાડમાં પ્રથમ આવે છે. કચુંબરનું નામ એ હકીકત પરથી આવ્યું છે કે બધી શાકભાજી 10 ટુકડાઓની માત્રામાં લેવામાં આવે છે. તે જ સમયે, મધ્યમ કદના શાકભાજી પસંદ કરો.

ઘટકો (4 લિટર માટે):

• રીંગણા - 10 પીસી.
• ડુંગળી - 10 પીસી.
• મીઠી મરી - 10 પીસી.
• ટામેટાં - 10 પીસી.
• લસણ - 10 લવિંગ
• કાળા મરીના દાણા - 10 પીસી.
• મસાલાવટાણા - 5-7 પીસી.
• અટ્કાયા વગરનુ- 3 પીસી.
• સરકો 9% - 100 મિલી
• ખાંડ - 4 ચમચી.
• મીઠું - 2 ચમચી. ટોચ વગર
• વનસ્પતિ તેલ- 200 મિલી

1. ટામેટાંને ધોઈ લો, દાંડી દૂર કરો અને સ્લાઇસેસમાં કાપો. કટના કદમાં કોઈ ફરક પડતો નથી, કારણ કે ટામેટાંને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઈન્ડ કરવાની જરૂર છે અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાંથી પસાર થવાની જરૂર છે.

2. રીંગણને અડધા ક્રોસવાઇઝમાં, પછી અડધા લંબાઈની દિશામાં કાપો. દરેક ટુકડાને ફાચરમાં કાપો અને મોટા બાઉલમાં મૂકો.

જો તમારા રીંગણા કડવા હોય, તો તમારે પહેલા તેને મીઠાના પાણીમાં 30 મિનિટ સુધી પલાળી રાખો અને પછી તેને ધોઈ લો.

3. મરીને મોટા ચોરસમાં કાપો અને ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, પરંતુ મોટા (આશરે 1 સેમી જાડા). લસણને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે.

4. એક મોટા કન્ટેનરમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું. ડુંગળી, મરી, રીંગણ ઉમેરો અને થોડું હલાવો. શાકભાજી ઉપર રેડો ટમેટાની પ્યુરીઅને ફરીથી હલાવો.

5. સલાડમાં મીઠું, ખાંડ, તમાલપત્ર, કાળો અને મસાલો ઉમેરો. ઢાંકણથી ઢાંકીને સ્ટોવ પર રાંધવા મૂકો. ઉકળતા પછી, કચુંબર 30 મિનિટ માટે રાંધવા, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.

તૈયારીના 6.5 મિનિટ પહેલાં, વાનગીમાં લસણ અને સરકો ઉમેરો અને જગાડવો. મીઠું અને ખાંડ માટે કચુંબરનો સ્વાદ લો; તૈયારીને સ્વાદમાં લાવવા માટે હજી સમય છે.

7.જ્યારે કચુંબર તૈયાર હોય, ત્યારે તેને તરત જ વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને જંતુરહિત ઢાંકણા વડે સીલ કરો. ઉપર ફેરવો અને ઠંડુ થવા દો. ઠંડા હવામાનમાં, આ શિયાળાના સલાડ ઘરે દરેકને આનંદ કરશે.

વંધ્યીકરણ વિના ચોખા અને શાકભાજી સાથે વિન્ટર સલાડ રેસીપી

ભાત સાથેના સલાડને "ટૂરિસ્ટ બ્રેકફાસ્ટ" પણ કહેવામાં આવે છે. તે સરળતાથી ભોજનને બદલી શકે છે અથવા સારો નાસ્તો બની શકે છે.

ઘટકો:

• લાંબા દાણા પર બાફેલા ચોખા - 2 ચમચી.
• ડુંગળી - 1 કિલો
• મીઠી મરી - 1 કિલો
• ગાજર - 1 કિલો
• ટામેટાંનો રસ - 2 એલ
• ગરમ મરી- 1 પીસી.
• મીઠું - 1.5 ચમચી.
• ખાંડ - 5 ચમચી.
• સરકો 9% - 3 ચમચી.
• વનસ્પતિ તેલ - 300 મિલી

સલાડ "પ્રવાસીઓનો નાસ્તો" - તૈયારી:

1.પાણી સાફ ન થાય ત્યાં સુધી ચોખાને ધોઈ નાખો અને અડધા રાંધે ત્યાં સુધી રાંધો (પાણી ઉકળે પછી લગભગ 7 મિનિટ સુધી રાંધો). આગળ, અનાજને સારી રીતે કોગળા કરો અને પાણીને ડ્રેઇન કરવા દો.

2. ગાજરને છીણી લો બરછટ છીણી, મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં અને ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો. ગરમ મરીને બારીક કાપો.

3. એક મોટા કન્ટેનરમાં વનસ્પતિ તેલ રેડો જ્યાં તમે કચુંબર રાંધશો અને તેને ગરમ કરશો. ગાજરને તેલમાં મૂકો અને 15 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો.

4. ગાજરમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો, બીજી 15 મિનિટ માટે હલાવો અને ઉકાળો. આગળ, ટમેટાના રસમાં રેડવું, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. મિશ્રણને ઉકળવા દો અને બીજી 15 મિનિટ માટે પકાવો.

5. પછી મરી (મીઠી અને ગરમ) ઉમેરો અને બીજી 15 મિનિટ પકાવો. આગળ, ચોખા ઉમેરો અને છેલ્લી 10 મિનિટ માટે રાંધો. રાંધવાના 3 મિનિટ પહેલાં, સરકો ઉમેરો.

6. ઉકળતા કચુંબર વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકવું જોઈએ અને વંધ્યીકૃત ઢાંકણા સાથે સીલ કરવું જોઈએ. સલાડ તૈયાર છે. તે સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે, તેથી એક જ સમયે વધુ તૈયાર કરો.

શિયાળા માટે લીલા ટમેટા સલાડ

લીલા ટામેટાંમાંથી બનાવેલા વિન્ટર સલાડ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. આવા સલાડના બધા પ્રેમીઓ માટે, હું ઓફર કરું છું મહાન રેસીપીશિયાળા માટે.

ઘટકો:

• લીલા ટામેટાં - 2 કિલો
• ડુંગળી - 0.5 કિગ્રા
• લાલ ઘંટડી મરી - 0.5 કિગ્રા
• લસણ - 6 લવિંગ
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - ટોળું
• મીઠું - 1.5 ચમચી.
• ખાંડ - 1 ચમચી.
• સફરજન સીડર સરકો 6% - 3 ચમચી.
• સૂર્યમુખી તેલ- 100 મિલી
• સાઇટ્રિક એસિડ - 1/4 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. શાકભાજીને ધોઈને છોલી લો. મરીને લાંબી પટ્ટીઓમાં કાપો. ટામેટાંને પાતળા અર્ધવર્તુળોમાં કાપો, ડુંગળીને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો. આ શાકભાજીને એક મોટા બાઉલમાં મૂકો. દોઢ ચમચી મીઠું નાખી હલાવો. ધૂળ (ફિલ્મ, ઢાંકણ, ટુવાલ) થી બચવા માટે બાઉલને કંઈક વડે ઢાંકી દો અને શાકભાજીને 12 કલાક (રાતભર) માટે છોડી દો.

2.રાત્રિ પછી, શાકભાજીનો રસ બહાર આવશે. લસણને સ્ટ્રીપ્સ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપો અને કચુંબરમાં ઉમેરો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ બરછટ વિનિમય કરો અને કચુંબરમાં પણ ઉમેરો. ખાંડ એક પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉમેરો, જગાડવો અને 1 કલાક માટે ઊભા રહેવા માટે કચુંબર છોડી દો.

3.એક કલાક પછી, તમારે શાકભાજીમાંથી રસ નિચોવી લેવાની જરૂર છે. આ તમારા હાથથી કરી શકાય છે, અથવા તમે શાકભાજીને ઓસામણિયુંમાં મૂકી શકો છો અને તેને ચમચી વડે થોડું દબાવી શકો છો.

સાઇટ્રિક એસિડ અથવા લીંબુ સરબતશાકભાજીનો રંગ સાચવે છે, તે તેજસ્વી રહેશે.

5. કચુંબર જગાડવો અને તમે તેને અંદર મૂકી શકો છો સ્વચ્છ જાર(પરંતુ વંધ્યીકૃત નથી). ચુસ્તપણે પેક કરો અને સ્વચ્છ ઢાંકણોથી ઢાંકી દો, પરંતુ રોલ અપ કરશો નહીં.

6. બરણીઓને જંતુરહિત કરવા માટે એક તપેલીમાં મૂકો. પાણી ઉકળે પછી, 30 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો, પછી ચાવી વડે રોલ અપ કરો અથવા યુરો-ઢાંકણોને ચુસ્તપણે સ્ક્રૂ કરો. સાચવેલ ખોરાકને "ફર કોટ હેઠળ" લપેટી અને ઠંડુ થવા દો. લીલા ટામેટાંમાંથી શિયાળા માટે સલાડ તૈયાર છે, તેને અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

વંધ્યીકરણ સાથે મસાલેદાર કોબીજ સલાડ

આ એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ કચુંબર છે ફૂલકોબીતે ક્રિસ્પી, વધારે રાંધેલ નથી (કારણ કે કચુંબરને બાફવાની જરૂર નથી, પરંતુ માત્ર વંધ્યીકૃત) અને મસાલેદાર બહાર આવ્યું છે. જો તમને ગરમ સલાડ ન ગમતા હોય, તો મરચાંની માત્રા ઓછી કરો.

ઘટકો (4.2 લિટર માટે):

• ફૂલકોબી - 3 કિલો
• ગાજર - 3 પીસી.
• લસણ - 4 વડા
• લાલ ગરમ મરી - 3 પીસી.
• સર્પાકાર સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 2 જુમખું

દરિયા માટે:

• પાણી - 1.5 એલ
• ખાંડ - 1 ચમચી. (200 મિલી)
• મીઠું - 3 ચમચી.
• મસાલા વટાણા - 15 પીસી.
• વનસ્પતિ તેલ - 200 મિલી
• સરકો 9% - 200 મિલી

શિયાળા માટે ફૂલકોબી સલાડ - તૈયારી:

1. કોબીને આથો લાવવા માટે, તમારે વિશાળ તળિયાવાળા કન્ટેનરની જરૂર પડશે. કાચ અથવા દંતવલ્ક વાનગીઓ લેવાનું વધુ સારું છે. તમે એલ્યુમિનિયમનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી, તે ઓક્સિડાઇઝ થાય છે. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ધોવા અને તેને ખૂબ બારીક કાપો નહીં. સામાન્ય સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ નહીં, પરંતુ સર્પાકાર સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ લેવાનું વધુ સારું છે; તે તેના આકારને વધુ સારી રીતે જાળવી રાખશે અને દરિયામાં લંગડાશે નહીં. લસણને ટુકડાઓમાં કાપો. તૈયાર કન્ટેનરના તળિયે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂકો અને ટોચ પર લસણ છંટકાવ.

2. ગાજરને છોલીને પાતળી સ્લાઈસમાં કાપો. જો તમારી પાસે યોગ્ય જોડાણ સાથે છીણી હોય, તો તેનો ઉપયોગ કરો. લસણની ટોચ પર આગામી સ્તરમાં નારંગી ગાજરના ટુકડા મૂકો.

3. લાલ ગરમ મરીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. રેસીપીમાં ઘણી બધી મરી છે, તેથી તમે ઇચ્છિત માત્રામાં ઘટાડો કરી શકો છો. ગાજર પર મરી મૂકો.

4. ફૂલકોબીને ધોઈ લો અને તેને ફુલોમાં અલગ કરો. ટોચ પર કોબી મૂકો.

5.હવે તમારે ખારા બનાવવાની જરૂર છે. દોઢ લિટર પાણી ઉકાળો, તેમાં એક ગ્લાસ ખાંડ, 3 ચમચી મીઠું અને મસાલા ઉમેરો. તેલ અને સરકો રેડો, ખાંડ અને મીઠાના સ્ફટિકો ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો. તરત જ કોબી પર ઉકળતા ખારા રેડો. સલાડને પ્લેટથી ઢાંકીને તેને દબાણમાં મૂકો - ત્રણ લિટર જારપાણી સાથે. કોબીને એક દિવસ માટે આથો આવવા માટે છોડી દો.

6.એક દિવસ પછી, કચુંબર જારમાં બંધ કરી શકાય છે. જારને સોડાથી ધોવા જોઈએ અને ઢાંકણાને વંધ્યીકૃત કરવા જોઈએ. કોબીને બાકીના ઘટકો સાથે મિક્સ કરો અને બરણીમાં મૂકો, કોમ્પેક્ટ કરો. દરિયામાં રેડવું જેમાં કોબી આથો આવે છે. જારને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો.

બ્રિન વાદળછાયું રહેશે. આ સામાન્ય છે, ચિંતા કરશો નહીં.

7. વંધ્યીકૃત કરવા માટે, વિશાળ તપેલીના તળિયે કાપડ મૂકો અને વર્કપીસ સાથે જાર મૂકો. રેડવું ગરમ પાણીકેન ના હેંગર સુધી અને આગ પર મૂકો. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ત્યારે સલાડને 20 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો (0.7 માટે લિટર કેન).

8.20 મિનિટ પછી, ઉકળતા પાણીમાંથી બરણીઓ દૂર કરો અને ઢાંકણાઓ ઉપર ફેરવો.

શિયાળા માટે બેલ મરી લેચો

ખાસ કરીને મીઠી મરીના પ્રેમીઓ માટે હું ખૂબ જ લખું છું સ્વાદિષ્ટ રેસીપીટામેટાં માં lecho.

ઘટકો (5 લિટર માટે):

• ઘંટડી મરી (પ્રાધાન્ય લાલ) - 3 કિલો
• પાકેલા ટામેટાં - 2 કિલો
• ડુંગળી - 0.5-0.7 કિગ્રા
• વનસ્પતિ તેલ - 120 મિલી
• મીઠું - 50 ગ્રામ. (નાની સ્લાઈડ સાથે 2 ચમચી)
• ખાંડ - 100 ગ્રામ. (0.5 ચમચી.)
• સરકો 9% - 50 મિલી

મરી સાથે શિયાળુ સલાડ - તૈયારી:

1. લેચો માટે લાલ મરી લેવી શ્રેષ્ઠ છે, તે સૌથી મીઠી અને એકદમ પાકેલી છે. પીળી મરી પણ સ્વીકાર્ય છે. પરંતુ લેચોમાં લીલો કડવો સ્વાદ આપી શકે છે. તેથી, જો ત્યાં માત્ર છે લીલા મરી, તમારે તેના પર એક મિનિટ માટે ઉકળતા પાણી રેડવાની જરૂર છે જેથી તે તેની કડવાશ દૂર કરે. મરીને ધોઈને મોટા ચોરસમાં કાપો.

કટીંગ પદ્ધતિ કોઈપણ હોઈ શકે છે: સ્ટ્રીપ્સ, ક્યુબ્સ અથવા ક્વાર્ટર્સમાં.

2. ટામેટાં ધોઈ લો અને મનસ્વી ટુકડા કરો. ટામેટાંને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરો અથવા તેમને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.

3.ડુંગળી કાપો નાનું સમઘન. શાક વઘારવાનું તપેલું માં વનસ્પતિ તેલ રેડો, ડુંગળી ઉમેરો અને સાંતળવા માટે આગ પર મૂકો. ડુંગળીને સતત હલાવતા રહો જેથી કરીને તેને બળી ન જાય અને સોનેરી ન થાય. ડુંગળી થોડી અર્ધપારદર્શક અને નરમ થઈ જવી જોઈએ.

ડુંગળીને તેલમાં તળવામાં આવે છે જેથી તેલ સમગ્ર લેચોમાં સરખે ભાગે વહેંચાઈ જાય. જો તમે ટામેટાની ચટણીમાં તેલ રેડશો, તો તે ચીકણી ફિલ્મ તરીકે ટોચ પર તરતી રહેશે.

4. ડુંગળીમાં બે કિલો ટ્વિસ્ટેડ ટામેટાં નાખો અને મિશ્રણને ઉકળવા દો. ઉકળતા ટામેટાંમાં સમારેલા મરી ઉમેરો. ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો, જગાડવો અને નીચે ઉકળ્યા પછી 20 મિનિટ સુધી પકાવો બંધ ઢાંકણ.

મરી અજમાવી જુઓ. IN સમાપ્ત ફોર્મતે કડક ન હોવું જોઈએ, પરંતુ સખત હોવું જોઈએ.

તૈયારીના 5.5 મિનિટ પહેલાં, સરકો ઉમેરો અને જગાડવો. લેકો અજમાવી જુઓ. હવે તમે તમારા સ્વાદ માટે મીઠું, ખાંડ, સરકો ઉમેરી શકો છો. 5 મિનિટ પછી, લેકોને વંધ્યીકૃત બરણીમાં મૂકો અને વંધ્યીકૃત ઢાંકણા સાથે રોલ અપ કરો. ફેરવો, ધાબળો વડે ઢાંકી દો અને ઠંડુ થવા દો. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ કચુંબર હોવાનું બહાર આવ્યું છે!

સૌથી સ્વાદિષ્ટ બીન સલાડ રેસીપી

આ કચુંબર ખૂબ જ સંતોષકારક હશે, તમે તેને આ રીતે ખાઈ શકો છો સ્વતંત્ર વાનગી, કારણ કે કઠોળમાં ઘણું પ્રોટીન હોય છે, જે સારી રીતે સંતૃપ્ત થાય છે.

ઘટકો:

• રીંગણા - 2 કિલો
• મીઠી મરી - 0.5 કિગ્રા
• ગાજર - 0.5 કિગ્રા
• ડુંગળી - 0.5 કિગ્રા
• કઠોળ - 0.5 કિગ્રા
• ટામેટાં - 1.5 કિગ્રા
• મીઠું - 2 ચમચી.
• ખાંડ - 250 ગ્રામ.
• સરકો - 150 મિલી
• વનસ્પતિ તેલ - 350 મિલી

કઠોળ અને શાકભાજી સાથે સલાડ કેવી રીતે બનાવવું:

1. કઠોળને રાંધવામાં સૌથી વધુ સમય લાગે છે, તેથી તમારે ત્યાંથી શરૂ કરવાની જરૂર છે. વધુ સારી કઠોળઆખી રાત ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો, અને સવારે તેને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. કઠોળ માટે રાંધવાનો સમય વિવિધ અને ગુણવત્તા પર આધારિત છે. આમાં 1 કલાકનો સમય લાગી શકે છે, અથવા કદાચ 2. દાળોનો સ્વાદ ચાખવો કે તે પૂર્ણ થઈ ગયા છે.

2. ગાજર, ડુંગળી અને મરીને છાલ કરો. ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો અને મોટા સોસપાનમાં મૂકો જ્યાં તમે બધું રાંધશો. જો ડુંગળી મોટી હોય તો તેને અડધા રિંગ્સ અથવા ક્વાર્ટર રિંગ્સમાં કાપો. ટુકડાઓ પાતળા ન હોવા જોઈએ, લગભગ 3 મીમી પહોળા. મરીને ક્યુબ્સમાં કાપો. ગાજર સાથે પેનમાં ડુંગળી અને મરી મૂકો.

3. કઠોળને પેનમાં આગલા સ્તરમાં મૂકો અને તેને સરળ બનાવો.

4. રીંગણને મધ્યમ ક્યુબ્સમાં કાપો અને એક અલગ બાઉલમાં મૂકો. રીંગણમાં મીઠું ઉમેરો, જગાડવો અને રસ છોડવા માટે 15 મિનિટ માટે છોડી દો. તમારા હાથથી રીંગણાને સ્વીઝ કરો, વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરો. તેની સાથે કડવાશ દૂર થઈ જશે. રીંગણાને કઠોળની ટોચ પર પેનમાં મૂકો કારણ કે તે સૌથી ઝડપી રાંધે છે. ટોચ પર રહેવાથી તેઓ આકારમાં રહેશે.

5.જ્યારે રીંગણા નીકળી રહ્યા હોય, ટામેટાંને મીટ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો. સૌથી નાની ગ્રીલનો ઉપયોગ કરો.

6. કઠોળ પર રીંગણા ફેલાવ્યા પછી, સલાડમાં ખાંડ અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. અને ટામેટાની પ્યુરીમાં નાખો. હવે સલાડને હલાવવાની જરૂર નથી. તેને આગ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. ઉકળતા પછી, 30 મિનિટ માટે કચુંબર રાંધવા.

7.જ્યારે શાકભાજી ઉકળે છે, ત્યારે તમે તેને હળવા હાથે હલાવી શકો છો. આ કાળજીપૂર્વક કરો, રીંગણાને ટોચ પર છોડી દો, અને ફક્ત નીચેના સ્તરોમાં શાકભાજીને જ રાખો. 10 મિનિટ પછી, શાકભાજીને ફરીથી હલાવો, અને 10 મિનિટ પછી, ફરીથી હલાવો જેથી કરીને શાકભાજી આખા સલાડમાં સમાનરૂપે વિતરિત થાય. રસોઈના અડધા કલાક પછી, રીંગણાની તૈયારીની ડિગ્રી જુઓ. તેઓએ રંગ બદલવો જોઈએ અને ઘાટો કરવો જોઈએ. કચુંબરમાં સફેદ માંસવાળા રીંગણા ન હોવા જોઈએ. જો આવું થાય, તો પછી સલાડને બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.

8. કચુંબર મીઠું કરો અને સરકો ઉમેરો. બીજી 2 મિનિટ માટે રાંધવા અને તમે ગોઠવી શકો છો જંતુરહિત જાર. કચુંબર ગરમીમાંથી દૂર કરશો નહીં અને તેને ઉકળતા બરણીમાં મૂકો. આગળ, ઢાંકણાને રોલ અપ કરો, ફેરવો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો. તે સ્વાદિષ્ટ, તેજસ્વી, સંતોષકારક બહાર વળે છે.

જારમાં શિયાળા માટે કોરિયન કાકડીનો કચુંબર

હું લખતો હતો વિવિધ સલાડશિયાળા માટે કાકડીઓમાંથી. વાનગીઓ વાંચો. આ રેસીપીને "કોરિયન ફિંગર્સ" કહેવામાં આવે છે. આ કાકડીઓ આખા શિયાળામાં સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે અને તે સાધારણ તીખા અને કડક હોય છે.

ઘટકો (5 લિટર માટે):

• કાકડીઓ - 4 કિલો
• ખાંડ - 1 ચમચી. (200 મિલી)
• મીઠું - 3 ચમચી. (સ્લાઇડ વિના)
• સરકો 9% - 1 ચમચી. (200 મિલી)
• સૂર્યમુખી તેલ - 1 ચમચી. (200 મિલી)
• કાળો જમીન મરી- 0.5 ચમચી.
• લસણ - 1 માથું

શિયાળા માટે કાકડી સલાડ - તૈયારી:

1. કાકડીઓને ધોઈ લો અને કિનારીઓને ટ્રિમ કરો. નાના શાકભાજીને અડધા, મોટાને ક્વાર્ટરમાં કાપો.

2.કાકડીઓમાં એક ગ્લાસ ખાંડ, સરકો અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. ત્રણ સ્તરના ચમચી મીઠું ઉમેરો અને પ્રેસ દ્વારા લસણને સ્વીઝ કરો. કાકડીઓને એડિટિવ્સ સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો. આ કરવાની સૌથી અનુકૂળ રીત હાથ દ્વારા છે. વધુ સુવિધા માટે નિકાલજોગ મોજા પહેરો.

3. કાકડીઓને મરીનેડમાં 3 કલાક માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, કાકડીઓ રસ છોડશે.

4. જારને સોડાથી ધોઈને સૂકવી દો. ઢાંકણા પર ઉકળતા પાણી રેડવું. કાકડીઓને સ્વચ્છ બરણીમાં મૂકો અને છૂટા પડેલા ખારા રસથી ભરો. બરણીઓને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને વંધ્યીકૃત કરવા માટે મોટા સોસપાનમાં મૂકો. તપેલીના તળિયે કાપડ વડે લાઇન કરો. હેંગરના સ્તર સુધી જારને પાણીથી ભરો અને આગ લગાડો. પાણી ઉકળે પછી, વર્કપીસને 10 મિનિટ (અડધા-લિટર જાર માટે), 15 મિનિટ (લિટર જાર માટે) અથવા 20 મિનિટ (1.5-લિટર જાર માટે) માટે વંધ્યીકૃત કરો.

જ્યાં સુધી કાકડીઓ ઓલિવમાં રંગ બદલવાનું શરૂ ન કરે ત્યાં સુધી તમારે વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર છે. જો તમે જારને ઉકળતા પાણીમાં રાખો છો, તો કાકડીઓ રાંધશે અને નરમ થઈ જશે.

5. ઉકળતા પાણીમાંથી બરણીઓ દૂર કરો અને તરત જ તેને રોલ અપ કરો. તેને ફેરવો અને જુઓ કે ઢાંકણું લીક થઈ રહ્યું છે કે નહીં. ગરમ ટુવાલ અથવા ધાબળામાં લપેટી અને એક દિવસ માટે ઠંડુ થવા માટે છોડી દો.

વંધ્યીકરણ વિના કાકડીઓ અને ટામેટાં સાથે સલાડ

આ કચુંબર ઘણા સમાવે છે ઉનાળાની શાકભાજી, તે સુપર મિશ્રિત બહાર વળે છે. ત્યાં ગાજર, કોબી, ટામેટાં અને કાકડીઓ અને મરી અને ડુંગળી છે. શિયાળામાં, તમે આ રીતે બરણી ખોલો છો અને તમારા મોંમાંથી તરત જ સુગંધ આવે છે. આ તૈયારી, કચુંબરનું નામ હોવા છતાં, કોઈપણ વાનગીઓ સાથે ખાઈ શકાય છે; શાકભાજી દરેક વસ્તુ સાથે જાય છે. બરણીમાં કચુંબરને વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર નથી; તેને થોડું ઉકાળીને બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે. પરંતુ જારને અલગથી, તેમજ ઢાંકણાને વંધ્યીકૃત કરવું આવશ્યક છે.

ઘટકો (5 લિટર માટે):

• ટામેટાં - 1.5 કિગ્રા
• કાકડીઓ - 1 કિલો
• મીઠી મરી - 4-5 પીસી.
• કોબી - 1 કિલો
• ગાજર - 1 કિલો
• ડુંગળી - 800 ગ્રામ.
• સુવાદાણા - 2 જુમખું
• ખાંડ - 5 ચમચી.
• મીઠું - 10 ચમચી.
• વનસ્પતિ તેલ - 200 મિલી
• સરકો 9% - 125 મિલી

શિયાળા માટે શાકભાજીના સલાડ - તૈયારી:

1. બધી શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈ લો. ટામેટાંને સ્લાઇસેસમાં કાપો, સ્ટેમને કાપીને. આ કચુંબરમાં શાકભાજી ખૂબ મોટા કાપવામાં આવે છે, તેને કાપવાની જરૂર નથી. શાકભાજી રાંધવા માટે તમારે એક મોટી તપેલી લેવાની જરૂર છે. તેમાં ટામેટાં મૂકો અને આગ પર મૂકો. જ્યારે ટામેટાં ઉકળતા હોય, ત્યારે ગાજરની છાલ, મરીના બીજ અને ડુંગળીની છાલ કાઢી લો.

2. મરીને પહોળા પટ્ટાઓમાં કાપો, લગભગ 1 સે.મી. કાકડીઓના છેડા કાપીને વર્તુળોમાં કાપો. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો, અને કોબીને વિનિમય કરો. કાપ્યા પછી, તમારે કોબીને નરમ બનાવવા માટે તમારા હાથથી મેશ કરવાની જરૂર છે.

3. ટામેટાંમાં બધી શાકભાજી ઉમેરો અને સલાડ મિક્સ કરો. ખાંડ, મીઠું, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો, ફરીથી સારી રીતે ભળી દો.

ખાંડ અને મીઠાનું પ્રમાણ તમારી રુચિ પ્રમાણે ગોઠવો. પહેલા ધોરણ કરતાં થોડું ઓછું મૂકવું અને શું થાય છે તેનો પ્રયાસ કરવો વધુ સારું છે. જો ટામેટાં મીઠા હોય તો ખાંડની જરૂર ઓછી હોય છે.

4. શાકભાજીને બોઇલમાં લાવો અને 15 મિનિટ સુધી રાંધો ઓછી ગરમીઢાંકણની નીચે, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. શાકભાજી તેમાં રસ અને સ્ટ્યૂ છોડશે. સુવાદાણાને બારીક કાપો અને રસોઈના અંત પહેલા 5 મિનિટ પહેલાં તેને કચુંબરમાં ઉમેરો. ઉપરાંત, રસોઈના અંતના 3 મિનિટ પહેલાં, સરકોમાં રેડવું.

5. બેંકો વંધ્યીકૃત હોવી જોઈએ. એક સાથે અનેક જારને જંતુરહિત કરવા માટે, તેમને વાયર રેક પર ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. ગરમીને 150 ડિગ્રી સુધી ફેરવો. જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ હોય, ત્યારે બરણીઓને 15 મિનિટ માટે ઓવનમાં પલાળી રાખો. તમે જારની સાથે ઓવનમાં ઢાંકણા પણ મૂકી શકો છો. અથવા વરાળ પર જંતુરહિત કરો જ્યાં સુધી ટીપાં બરણીની નીચે વહેવા લાગે (લગભગ 15 મિનિટ). ઢાંકણાને 5 મિનિટ માટે ઉકાળી શકાય છે.

6. કચુંબરને ઉકળતા પાણીમાં બરણીમાં નાખવા માટે તમે જે લાડુનો ઉપયોગ કરશો તેને ડુબાડો. સગવડ માટે, તમે જાર માટે વિશાળ ફનલનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ફનલને ઉકળતા પાણીથી પણ ડૂસ કરવાની જરૂર છે. તેથી, ઉકળતા કચુંબરને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો, તરત જ આવરી લો ગરમ ટોપી(કાંટા વડે ઉકળતા પાણીમાંથી ઢાંકણને દૂર કરો અને પાણીને હલાવો) અને તેને રોલ અપ કરો.

7. જારને ફેરવો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ધાબળામાં લપેટી લો. આ સાથે, સ્વાદિષ્ટ એક તૈયાર છે ઉનાળામાં કચુંબર. માર્ગ દ્વારા, તમે શાકભાજીનું પ્રમાણ બદલી શકો છો અથવા કોઈપણ શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી.

બીટ સાથે બોર્શટ માટે ડ્રેસિંગ

શિયાળામાં બોર્શટને ઝડપથી રાંધવા માટે, તમે આનો ઉપયોગ કરી શકો છો: ઉનાળાની તૈયારી. જે બાકી છે તે સૂપ, કોબી અને બટાકાને રાંધવાનું છે, બાકીના શાકભાજી આ સલાડમાં છે. બોર્શટ ઉપરાંત, આ કચુંબર પોર્રીજ, માંસ અને માછલીની વાનગીઓ સાથે ખાઈ શકાય છે.

ઘટકો (3 લિટર માટે):

• બીટ - 1 કિલો
• ગાજર - 0.5 કિગ્રા
• ડુંગળી - 0.5 કિગ્રા
• ટામેટાં - 1.5 કિગ્રા
• મીઠું - 1 ચમચી.
• ખાંડ - 0.5 ચમચી. (125 મિલી)
• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 125 મિલી
• સરકો 9% - 1 ચમચી.

બીટ સાથે શિયાળા માટે સલાડ કેવી રીતે તૈયાર કરવી:

1. બધી શાકભાજી ધોઈ લો. ટામેટાંને મનસ્વી ટુકડાઓમાં કાપો અને તેમને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરો.

2. ડુંગળી, ગાજર અને બીટની છાલ. ડુંગળીને પાતળા, અર્ધપારદર્શક અડધા રિંગ્સમાં કાપો. ગાજર અને બીટને બરછટ છીણી પર છીણી લો.

3. મોટા સોસપેનમાં ( લિટર કરતાં વધુ સારી 8 પર) ટામેટાં રેડો અને તેને થોડું ગરમ ​​કરો. ટામેટાંમાં અન્ય તમામ સમારેલા શાકભાજી ઉમેરો અને સલાડને બોઇલમાં લાવો. જો તપેલીનું તળિયું પાતળું હોય, તો ગરમી ઓછી હોવી જોઈએ જેથી શાકભાજી બળી ન જાય.

4. જ્યારે મિશ્રણ ઉકળે ત્યારે તેમાં ખાંડ, મીઠું અને સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરો. જગાડવો, શાકભાજીને ચમચી વડે થોડું દબાવો જેથી તે ટામેટાંથી ઢંકાઈ જાય. જ્યારે કચુંબર ફરીથી ઉકળે, ગરમી ઓછી કરો અને 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો, ક્યારેક હલાવતા રહો.

5.અડધા કલાક પછી, એક ચમચી વિનેગર ઉમેરો, ઢાંકણ બંધ રાખીને બીજી 5 મિનિટ ઉકાળો અને તરત જ ગરમ અને સૂકા વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો. લેટીસને બરણીમાં નાખતી વખતે, તેને નીચે કરો. કચુંબર પ્રવાહી સાથે ટોચ. બરણીઓના ઢાંકણાને મશીનની નીચે ફેરવો. જો તમે તેને ભોંયરું અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરો છો, તો તમે તેને સ્ક્રુ ઢાંકણાથી પણ બંધ કરી શકો છો.

સલાડ રાંધતી વખતે જાર અને ઢાંકણાને જંતુરહિત કરો.

6. જારને ફેરવો, તેને ટુવાલ પર મૂકો અને ગરમ ધાબળામાં લપેટો. 12 કલાક માટે ઠંડુ થવા દો. અને સ્વાદિષ્ટ સલાડ મેળવો, જે સાઇડ ડિશ પણ બની શકે છે.

ના સંપર્કમાં છે