બિન-ઝેરી મશરૂમ્સ માહિતી અને વર્ણન. રશિયન જંગલોમાં કયા ઝેરી મશરૂમ્સ છુપાયેલા છે

તમે તમારા મોંમાં મશરૂમ નાખો તે પહેલાં, તમારે ખાતરી કરવી જોઈએ કે તમે જે ખાઈ રહ્યા છો તે ખાદ્ય છે, કારણ કે વિશ્વમાં ઘણી ઓછી જાતિઓ છે જે ઝેરી છે. તેમાંના મોટા ભાગના માત્ર પેટમાં અસ્વસ્થતાનું કારણ બને છે, પરંતુ એવા પણ છે કે, જો તેઓ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, તો નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડશે અને મૃત્યુ પણ થઈ શકે છે. નીચે મનુષ્યો માટે મશરૂમ્સની દસ સૌથી ઝેરી અને જીવલેણ પ્રજાતિઓના ફોટા સાથેની સૂચિ છે.

ઓલિવ ઓમ્ફાલોટ એ એક ઝેરી મશરૂમ છે જે યુરોપમાં, મુખ્યત્વે ક્રિમીઆમાં, સડેલા સ્ટમ્પ અને પાનખર વૃક્ષોના સડેલા થડ પર જંગલવાળા વિસ્તારોમાં ઉગે છે. તેના બાયોલ્યુમિનેસન્ટ ગુણધર્મો માટે નોંધપાત્ર. દેખાવચેન્ટેરેલ જેવું લાગે છે, પરંતુ તેનાથી વિપરીત, ઓલિવ ઓમ્ફાલોટ છે નથી સુખદ ગંધઅને તેમાં ઇલ્યુડિન એસ નામનું ઝેર હોય છે, જે માનવ શરીર દ્વારા પીવામાં આવે ત્યારે ખૂબ જ તીવ્ર પીડા, ઉલટી અને ઝાડા થાય છે.

રુસુલા ડંખ ઉત્તર ગોળાર્ધમાં પાનખર, શંકુદ્રુપ અને મિશ્ર જંગલોમાં વ્યાપક છે. મુ યોગ્ય પ્રક્રિયાઆ મશરૂમ શરતી રીતે ખાદ્ય છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ કડવો છે, ઉચ્ચારણ તીક્ષ્ણતા સાથે. તે તેના કાચા સ્વરૂપમાં ઝેરી છે અને તેમાં ઝેરી મસ્કરીન હોય છે. ઉપયોગ પણ નથી મોટી માત્રામાં કાચા મશરૂમખામી તરફ દોરી જાય છે જઠરાંત્રિય માર્ગ, પેટમાં દુખાવો, ઉબકા અને ઉલ્ટી.

પેન્થર ફ્લાય એગેરિક ઉત્તરીય ગોળાર્ધના સમશીતોષ્ણ આબોહવામાં શંકુદ્રુપ, પાનખર અને મિશ્ર જંગલોમાં ઉગે છે. મશરૂમ અત્યંત ઝેરી હોય છે અને તેમાં મસ્કરીન અને માયકોટ્રોપિન જેવા ઝેર હોય છે જે કેન્દ્ર પર કાર્ય કરે છે. નર્વસ સિસ્ટમ, તેમજ સંખ્યાબંધ ઝેરી આલ્કલોઇડ્સ કે જે જઠરાંત્રિય વિકૃતિઓ, આભાસનું કારણ બને છે અને મૃત્યુ તરફ દોરી શકે છે.

સૌથી ખતરનાકની યાદીમાં સાતમી લીટી પર અને ઝેરી મશરૂમ્સવિશ્વમાં ફોલિઓટિના રુગોસા છે - એક ઝેરી મશરૂમ જે યુરોપ, એશિયા અને ઉત્તર અમેરિકા. એમેટોક્સિન નામનું શક્તિશાળી ઝેર ધરાવે છે, જે યકૃત માટે ખૂબ જ ઝેરી છે અને ઘણા મૃત્યુ માટે જવાબદાર છે. કેટલીકવાર આ મશરૂમ્સ Psilocybe વાદળી સાથે મૂંઝવણમાં હોય છે.

ગ્રીનફિન્ચ ઉત્તર અમેરિકા અને યુરોપમાં રેતાળ જમીન પર સૂકા શંકુદ્રુપ જંગલોમાં નાના જૂથોમાં ઉગે છે. તાજેતરમાં સુધી તે સારું માનવામાં આવતું હતું ખાદ્ય મશરૂમ, પરંતુ મોટા જથ્થામાં ગ્રીનફિન્ચ (12 કેસ, તેમાંથી 3 જીવલેણ) ના સેવનને કારણે ઝેરના અહેવાલના 2001 માં પ્રકાશન પછી, તે ઝેરી હોવાની શંકા છે. ઝેરના લક્ષણોમાં સ્નાયુઓની નબળાઇ, દુખાવો, ખેંચાણ, ઉબકા અને પરસેવો શામેલ છે.

સલ્ફર-પીળી ખોટા મધની ફૂગ એ એક અત્યંત ઝેરી મશરૂમ છે જે આફ્રિકા અને એન્ટાર્કટિકા સિવાયના તમામ ખંડોમાં જોવા મળે છે. તેઓ ઓગસ્ટ-નવેમ્બરમાં પાનખર અને શંકુદ્રુપ વૃક્ષોના જૂના સ્ટમ્પ પર ઉગે છે. જ્યારે ખાવામાં આવે છે, ત્યારે મશરૂમ ગંભીર, ક્યારેક જીવલેણ ઝેરનું કારણ બને છે. લક્ષણો થોડા કલાકોમાં દેખાય છે અને તેની સાથે પેટમાં દુખાવો, ઉબકા, ઉલટી, પરસેવો, ઝાડા અને પેટનું ફૂલવું, ક્યારેક ઝાંખી દ્રષ્ટિ અને લકવો પણ થાય છે.

પાતળું મશરૂમ એક ઝેરી મશરૂમ છે, જે સમશીતોષ્ણ આબોહવાવાળા વિસ્તારોમાં ભીના પાનખર, શંકુદ્રુપ અને મિશ્ર જંગલો, બગીચાઓ અને ઉત્તરીય ગોળાર્ધના આશ્રય પટ્ટામાં સામાન્ય છે. મશરૂમ લાંબા સમય સુધીશરતી રીતે ખાદ્ય માનવામાં આવતું હતું, પરંતુ હવે તેની ઝેરીતા સાબિત થઈ છે. ખોરાક તરીકે પાતળા ડુક્કરના લાંબા ગાળાના વપરાશ તરફ દોરી જાય છે ગંભીર ઝેર, ખાસ કરીને કિડની રોગ ધરાવતા લોકોમાં. સંભવિત ઘાતક ગૂંચવણોમાં તીવ્ર સમાવેશ થાય છે રેનલ નિષ્ફળતા, આંચકો, શ્વસન નિષ્ફળતા અને પ્રસારિત ઇન્ટ્રાવાસ્ક્યુલર કોગ્યુલેશન.

તે જાણીતું છે કે મધ્ય યુગમાં વપરાશના પરિણામે લોકો અને પ્રાણીઓમાં રોગચાળો થયો હતો. રાઈ બ્રેડ, જે ચેપગ્રસ્ત અનાજમાંથી બનાવવામાં આવ્યું હતું. આ રોગચાળાને "સેન્ટ એન્થોનીની આગ" અથવા "પવિત્ર આગ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

અમાનીતા ઓક્રીટા, જેને "મૃત્યુના દેવદૂત" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, એ અમાનિતા પરિવારમાંથી એક જીવલેણ ઝેરી મશરૂમ છે. મુખ્યત્વે ઉત્તર અમેરિકાના ઉત્તરપૂર્વીય ભાગમાં વોશિંગ્ટનથી બાજા કેલિફોર્નિયા સુધી મિશ્ર જંગલોમાં વિતરિત. આલ્ફા-એમાનિટીન અને અન્ય એમેટોક્સિન ધરાવે છે, જે લીવર કોશિકાઓ અને અન્ય અવયવોના મૃત્યુનું કારણ બને છે, તેમજ પ્રોટીન સંશ્લેષણમાં વિક્ષેપ પાડે છે. ઝેરની ગૂંચવણોમાં ઇન્ટ્રાક્રેનિયલ દબાણમાં વધારો, ઇન્ટ્રાક્રેનિયલ હેમરેજ, સેપ્સિસ, સ્વાદુપિંડનો સોજો, તીવ્ર રેનલ નિષ્ફળતા અને કાર્ડિયાક અરેસ્ટનો સમાવેશ થાય છે. મૃત્યુ સામાન્ય રીતે ઝેરના 6-16 દિવસ પછી થાય છે.

ટોડસ્ટૂલ એ વિશ્વનું સૌથી ઝેરી મશરૂમ છે. મોટા ભાગના માટે કારણ છે જીવલેણ ઝેરલક્ષણો કે જે મશરૂમ ખાધા પછી થાય છે. તે યુરોપ, એશિયા, ઉત્તર અમેરિકા અને ઉત્તર આફ્રિકામાં લગભગ તમામ પ્રકારના જંગલોમાં ઉગે છે. અંધારાવાળી, ભીની જગ્યાઓ પસંદ છે. તેમાં બે પ્રકારના ઝેર હોય છે, અમાનિટીન અને ફેલોઇડિન, જે લીવર અને કિડની ફેલ્યોરનું કારણ બને છે અને ઘણીવાર મૃત્યુને ટાળવાનો એકમાત્ર રસ્તો તેનું પ્રત્યારોપણ છે. એવો અંદાજ છે કે અડધા ટોડસ્ટૂલમાં પણ પુખ્ત વ્યક્તિને મારવા માટે પૂરતું ઝેર હોય છે. વધુમાં, મશરૂમની ઝેરીતા તેને રાંધવા, ઠંડું અથવા સૂકવવાથી ઓછી થતી નથી. કેટલીકવાર તેઓ શેમ્પિનોન્સ અને લીલા રુસુલાને બદલે ભૂલથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે.

સોશિયલ મીડિયા પર શેર કરો નેટવર્ક્સ

મશરૂમ ઝેરના કારણો

ઝેર (અથવા માયકોટોક્સિન) ની હાજરીને કારણે મશરૂમ્સની ઝેરી અસર
એકત્રિત મશરૂમ્સનો લાંબા ગાળાનો સંગ્રહ તેમને રાંધ્યા વિના, અથવા લાંબા ગાળાના સંગ્રહપહેલેથી જ રાંધેલા મશરૂમ્સ
જંતુઓ દ્વારા મશરૂમને નુકસાન, ખાસ કરીને મશરૂમ ફ્લાય્સ
ચોક્કસ પ્રકારના મશરૂમ્સનું એક સાથે સેવન (દા.ત. ગોબર ભમરો - કોપ્રિનસ) દારૂ સાથે
ફળ આપનાર શરીરમાં ફૂગના વિકાસ દરમિયાન સંચય શરીર માટે હાનિકારકપદાર્થો (ભારે ધાતુઓ, વગેરે)
મોરેલ પરિવારના મશરૂમ્સનો વારંવાર વપરાશ ( મોર્ચેલસી)

મશરૂમ્સનો દુરુપયોગ, પ્રથમ કેટેગરીમાં પણ, શરીર માટે હાનિકારક છે, કારણ કે મશરૂમ્સ ખોરાકને પચાવવા માટે મુશ્કેલ છે અને જઠરાંત્રિય માર્ગમાં અર્ધ-પચેલા સમૂહની મોટી માત્રા સાથે, શરીરનો નશો વિકસી શકે છે.

મશરૂમ્સ એકત્રિત કરતી વખતે અને તેનો ઉપયોગ કરતી વખતે સાવચેતીઓ

ઝેરના સૌથી સામાન્ય કિસ્સાઓ મશરૂમ્સ છે જે ખાદ્ય રાશિઓ સાથે બાહ્ય સામ્યતા ધરાવે છે અને આકસ્મિક રીતે તેમની સાથે એકત્રિત કરવામાં આવે છે. આવી ભૂલને ટાળવા માટે, જે જીવલેણ બની શકે છે, મશરૂમ્સની સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓનો સંપૂર્ણ અભ્યાસ કરવો અને ઝેરી પ્રજાતિઓના લાક્ષણિક તફાવતોને જાણવું જરૂરી છે.

તમારે ફક્ત તે પ્રકારના મશરૂમ્સ એકત્રિત કરવા જોઈએ જે તમે જાણો છો. અજાણ્યા અથવા શંકાસ્પદ ફળ આપનાર શરીર ન ખાવું જોઈએ. તે યાદ રાખવું જોઈએ કે કેટલાક નમુનાઓમાં લાક્ષણિક લક્ષણો ગેરહાજર હોઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ફ્લાય એગેરિકની ટોપી પરના સફેદ ટુકડાઓ ભારે વરસાદથી ધોવાઇ શકે છે, નિસ્તેજ ટોડસ્ટૂલની ટોપી, ખૂબ જ ટોચ પર કાપી નાખે છે, તમને રિંગની નોંધ લેવાની મંજૂરી આપે છે.

ઘણા મશરૂમ્સ બાળકો માટે પુખ્ત વયના લોકો કરતાં વધુ જોખમી છે, તેથી બાળકો દ્વારા પણ "સારા" મશરૂમ્સનો વપરાશ મર્યાદિત હોવો જોઈએ.

મશરૂમ્સ ઝેરી પદાર્થો (ભારે ધાતુઓ, જંતુનાશકો, રેડિઓન્યુક્લાઇડ્સ) ના સંચયકો તરીકે જોખમ ઊભું કરી શકે છે.

પ્રથમ સહાય પગલાં

ગંભીર મશરૂમ ઝેરના કિસ્સામાં, તમારે ડૉક્ટરને કૉલ કરવો જોઈએ.

ડૉક્ટર આવે તે પહેલાં, દર્દીને પથારીમાં સુવડાવવામાં આવે છે, પેટ ધોવામાં આવે છે: પુષ્કળ પ્રવાહી આપવામાં આવે છે (4-5 ગ્લાસ ઉકાળેલું પાણી ઓરડાના તાપમાને, નાની ચુસકીમાં પીવો) અથવા પોટેશિયમ પરમેંગેનેટનો આછો ગુલાબી દ્રાવણ પીવો અને જીભના મૂળ પર આંગળી અથવા સરળ વસ્તુ દબાવીને ઉલ્ટી થાય છે. આંતરડામાંથી ઝેર દૂર કરવા માટે, ગેસ્ટ્રિક લેવેજ પછી તરત જ, રેચક આપવામાં આવે છે અને એનિમા કરવામાં આવે છે.

નિદાનને સ્પષ્ટ કરવા માટે, બધા ન ખાયેલા મશરૂમ્સને સાચવો.

મશરૂમ ઝેર માટે સારવાર પ્રકાર પર આધાર રાખે છે. ટોડસ્ટૂલ સાથે ઝેર ઉલટી અને ડિહાઇડ્રેશન સાથે છે, ગેસ્ટ્રિક લેવેજ પછી, વિનિમય રક્ત તબદિલી, હેમોડાયલિસિસ, ઇન્ટ્રાવેનસ ગ્લુકોઝ અને ઇન્સ્યુલિન આપવામાં આવે છે, અને શ્વસન નિષ્ફળતાના કિસ્સામાં, સબક્યુટેનીયસ એટ્રોપિન.

જીવલેણ ઝેરી મશરૂમ્સ

મશરૂમ્સમાં જીવલેણ ઝેરી પ્રજાતિઓ છે, એટલે કે, મશરૂમ્સની થોડી માત્રામાં પણ જીવલેણ ઝેરનું કારણ બને છે. જીવલેણ ઝેરી પ્રજાતિઓ છે:

પેન્થર ફ્લાય એગેરિક ( અમાનિતા પેન્થેરીના)
નિસ્તેજ ગ્રીબ ( Amanita phalloides)
વસંત ગ્રીબ ( અમાનિતા વર્ના)
અમાનિતા દુર્ગંધ મારતી ( અમાનિતા વિરોસા)
Amanita ocreata
ગેલેરીના સરહદી ( ગેલેરીના માર્જિનાટા)
ગોરી વાત કરનાર ( ક્લિટોસાયબ ડીલબેટા) (ક્લિટોસાયબ કેન્ડિકન્સ)
પર્વત ગોસામર ( કોર્ટીનારીસ ઓરેલેનસ)
સૌથી સુંદર કોબવેબ ( કોર્ટીનારીયસ સ્પેસિયોસિસિસમસ) (કોર્ટીનારીસ રુબેલસ)
જીનસ લોપાસ્ટનિક, અથવા હેલ્વેલા ( હેલ્વેલા સેન્ટ. એમ.) (* કેવા પ્રકારનું લોબ, લોબ્સમાં ઘણી ખાદ્ય પ્રજાતિઓ છે?)
એન્ટોલોમા ઝેરી ( એન્ટોલોમા લિવિડમ)
એન્ટોલોમા કચડી ( એન્થોલોમા રોડોપોલિયમ)
પટોઉલાર્ડ ફાઇબરગ્લાસ ( ઇનોસાયબ પેટૌઇલાર્ડી)
છત્રી રફ ( લેપિઓટા એસ્પેરા)
છત્રી બ્રાઉન-લાલ ( લેપિઓટા બ્રુનરોઇનકાર્નાટા)
ચેસ્ટનટ છત્રી ( લેપિઓટા કાસ્ટેનીયા)
છત્રી થાઇરોઇડ ( લેપિઓટા ક્લાયપોલેરિયા)
કાંસકો છત્રી ( લેપિઓટા ક્રિસ્ટાટા)
છત્રી માંસલ-લાલ રંગની ( લેપિઓટા હેલ્વેઓલા)
સિલ્વરફિશ બીજકણ ( લેપિઓટા વેન્ટ્રિસોસ્પોરા)

ચોક્કસ પ્રકારની ફૂગની ઝેરીતા હાલમાં સારી રીતે સમજી શકાતી નથી, અને સ્ત્રોતોમાંથી ડેટા ઘણીવાર વિરોધાભાસી હોય છે. સૌ પ્રથમ, આ લીટીઓ અને ખોટા મધ મશરૂમ્સને લાગુ પડે છે, જેની ઝેરીતા વૃદ્ધિના ક્ષેત્ર પર આધારિત છે. જો કે, તેમાં જે ઝેર હોય છે: લીટીઓમાં - જીરોમીટ્રીન, અને ખોટા મધ મશરૂમમાં - ફલ્લા અને એમેટોક્સિન (નિસ્તેજ ટોડસ્ટૂલ ઝેર) - જીવલેણ છે. તેથી, તમારે તેમને ખાવાનું ટાળવું જોઈએ, ભલે કેટલાક સ્રોતોમાં આ મશરૂમ્સ (સ્ટ્રોક અને ખોટી ઈંટ-લાલ મધ ફૂગ) ખાદ્ય અથવા શરતી રીતે ખાદ્ય તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે.

ઝેરી મશરૂમ્સની ભૂલથી "ચિહ્નો".

લોક ચિહ્નો જે "અમને નક્કી કરવા દે છે ઝેરી મશરૂમ્સ", વિવિધ ગેરસમજો પર આધારિત છે અને અમને મશરૂમ્સના જોખમનો નિર્ણય કરવાની મંજૂરી આપતા નથી:

ઝેરી મશરૂમ્સમાં અપ્રિય ગંધ હોય છે, જ્યારે ખાદ્ય મશરૂમ્સમાં સુખદ ગંધ હોય છે (ટોડસ્ટૂલની ગંધ લગભગ શેમ્પિનોન્સની ગંધ જેવી જ હોય છે, જો કે કેટલાકના મતે, ટોડસ્ટૂલમાં કોઈ ગંધ હોતી નથી)
ઝેરી મશરૂમ્સમાં "વોર્મ્સ" (જંતુના લાર્વા) જોવા મળતા નથી (ખોટી માન્યતા)
બધા મશરૂમ્સ જ્યારે યુવાન હોય ત્યારે ખાદ્ય હોય છે (ટોડસ્ટૂલ કોઈપણ ઉંમરે જીવલેણ ઝેરી હોય છે)
ઝેરી મશરૂમના ઉકાળામાં ચાંદીની વસ્તુઓ કાળી થઈ જાય છે (ખોટી માન્યતા)
ઝેરી મશરૂમ્સ સાથે રાંધવામાં આવે ત્યારે ડુંગળી અથવા લસણનું માથું બ્રાઉન થઈ જાય છે (ખોટી માન્યતા)
ઝેરી મશરૂમ દૂધને ખાટા બનાવે છે (ખોટી માન્યતા)

કેટલાક મશરૂમ્સ સાથે ઝેર

ફેલોઇડિન ઝેર

જ્યારે ચોક્કસ અમાનીતા મશરૂમ્સનું સેવન કરતી વખતે થાય છે, જેમ કે ટોડસ્ટૂલ, સ્ટિંગિંગ ફ્લાય એગેરિક અથવા સ્પ્રિંગ ટોડસ્ટૂલ. આ મશરૂમ્સના પલ્પમાં નીચેના અત્યંત ઝેરી પદાર્થો મળી આવ્યા હતા:

પડવું
અમાનિટિનના વિવિધ સ્વરૂપો

ફોલિનને ઉકાળીને તટસ્થ કરવામાં આવે છે, પરંતુ અન્ય ઝેર ગરમીની સારવાર માટે પ્રતિરોધક હોય છે અને તેને દૂર કરવામાં આવતાં નથી.

ફાલોઇડિન ઇન્જેશન પછી તરત જ યકૃતના કોષોમાં ગંભીર ફેરફારો કરવાનું શરૂ કરે છે, જો કે, પ્રથમ લક્ષણો 6 થી 24 કલાકની અંદર જોવા મળે છે, કેટલીકવાર બે દિવસ પછી. ઝેરની શરૂઆત પેટમાં તીવ્ર દુખાવો, બેકાબૂ ઉલટી, તીવ્ર પરસેવો અને ઝાડા અને શરીરનું તાપમાન ઘટવાથી થાય છે. ગંભીર કિસ્સાઓમાં (અને લગભગ તમામ આવા ઝેર ગંભીર છે!), કિડની અને હૃદયની નિષ્ફળતા શરૂ થાય છે, કોમા અને મૃત્યુ થાય છે. ઝેર વીસ દિવસ સુધી ટકી શકે છે.

સમયસર તબીબી સંભાળ સાથે પણ સારવારની કોઈ વિશ્વસનીય પદ્ધતિઓ નથી, આવા ઝેરના 70% સુધી જીવલેણ છે. સફળ સારવાર ફક્ત ત્યારે જ પ્રાપ્ત કરી શકાય છે જો નિદાન ઝડપથી સ્થાપિત થાય (લક્ષણો શરૂ થાય તે પહેલાં);

ઓરેલેનાઇન ઝેર અથવા પેરાફેલોઇડ સિન્ડ્રોમ

ખૂબ જ ગંભીર ઝેર, ઘણીવાર જીવલેણ. તેના લક્ષણો ફેલોઇડિન ઝેર જેવા જ છે. ઉષ્મા-પ્રતિરોધક ઝેર ઓરેલાનાઇનને કારણે થાય છે, જે મશરૂમમાં જોવા મળે છે જેમ કે પહાડી સ્પાઈડરવોર્ટ અને કેટલાક નાના લેપિયોટ્સ, જેમ કે માંસલ-લાલ રંગના ઓમ્બેલ.

ઓરેલાનાઇન ખાસ કરીને કપટી છે કારણ કે તેની ક્રિયાનો અસામાન્ય રીતે લાંબો સમયગાળો છે - ઝેરના પ્રથમ ચિહ્નો ઘણા દિવસો અથવા તો અઠવાડિયા પછી દેખાય છે. આનાથી નિદાન અને સમયસર સારવાર બંને ખૂબ જ મુશ્કેલ બને છે.

પ્રથમ અભિવ્યક્તિ એ અદમ્ય તરસનો દેખાવ છે, પછી માથાનો દુખાવો, પેટ અને કિડનીમાં દુખાવો અને હાથપગમાં ઠંડકની લાગણી. અપરિવર્તનશીલ કિડની નુકસાનના પરિણામે મૃત્યુ થઈ શકે છે.

મશરૂમ જે આ ઝેરનું કારણ બને છે તે સામાન્ય રીતે મશરૂમ પીકર્સનું ધ્યાન આકર્ષિત કરતા નથી, તેથી ઝેરના કિસ્સાઓ ભાગ્યે જ જોવા મળે છે.

રેડ અને પેન્થર ફ્લાય એગરિક્સ દ્વારા ઝેર

સાથે હોઈ શકે છે વિવિધ પ્રકારોલક્ષણો, કારણ કે આ મશરૂમ્સ ઘણા ઝેરની સામગ્રીમાં મોટા પ્રમાણમાં બદલાય છે. મોટેભાગે, ઝેર મસ્કરીન, મસ્કરીડિન (માયકોટ્રોપિન) અને બ્યુફોટેનાઇનને કારણે થાય છે. મસ્કરીડીન અને બ્યુફોટેનાઇનના વર્ચસ્વના કિસ્સામાં, ઝેરના મુખ્ય લક્ષણો નર્વસ સિસ્ટમની વિકૃતિઓ છે, જેમાં ભ્રમણા, આભાસ, ઉન્માદ અને ગંભીર સુસ્તી છે. મસ્કરીન પેટમાં દુખાવો, ઉલટી, ઝાડા, વધતો પરસેવો, લાળ, અનુરિયા અને ધીમી ધબકારા સાથે જઠરાંત્રિય વિકૃતિઓનું કારણ બને છે. લક્ષણો સામાન્ય રીતે 1 થી 2 કલાકની અંદર દેખાય છે, તેથી ગેસ્ટ્રિક લેવેજના સ્વરૂપમાં સમયસર તબીબી સહાય અને નર્વસ સિસ્ટમ અને હૃદય માટે રોગનિવારક સહાય શક્ય છે.

મસ્કરીન ઝેર

એવા મશરૂમ્સ છે જેમાં ફક્ત મસ્કરીન હોય છે અને અન્ય કોઈ ઝેર નથી. આમાં કેટલાક પ્રકારના ફાઇબર અને ટોકર (ક્લિટોસાયબ)નો સમાવેશ થાય છે. આ મશરૂમ્સ દ્વારા ઝેર 1 - 2 કલાક પછી પોતાને પ્રગટ કરે છે; ગંભીર કિસ્સાઓમાં, પતન, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ અને પલ્મોનરી એડીમા થાય છે.

પ્રાથમિક સારવારમાં જઠરાંત્રિય માર્ગમાંથી ઝેર દૂર કરવું (ગેસ્ટ્રિક લેવેજ, શોષક લેવું) નો સમાવેશ થાય છે. એટ્રોપિન અને અન્ય એમ-એન્ટિકોલિનર્જિક એજન્ટોનો ઉપયોગ મારણ તરીકે થાય છે. એડ્રેનર્જિક એગોનિસ્ટ્સ અથવા ગ્લુકોકોર્ટિકોઇડ્સના ઉપયોગ માટે સંકેતો પણ હોઈ શકે છે.

મોરેલ મશરૂમ ઝેર

કારણ બની શકે છે વિવિધ પ્રકારોરેખાઓ, મોરેલ મશરૂમ્સ અથવા તેમનામાંથી અયોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલી વાનગીઓનો વપરાશ અતિશય ઉપયોગ. સક્રિય સિદ્ધાંત એ અસંખ્ય પદાર્થો છે જેને ગાયરોમિટ્રિન્સ કહેવાય છે. આ ઝેર આંશિક રીતે (મોરેલ્સમાં) અથવા સંપૂર્ણપણે (તારના વ્યક્તિગત નમૂનાઓમાં) ગરમી-પ્રતિરોધક હોઈ શકે છે, તેથી તારને બિલકુલ ખાવું જોઈએ નહીં, અને મોરેલ્સને પહેલા ઉકાળીને, પાણીને ડ્રેઇન કરવા જોઈએ. જીરોમિટ્રિન્સમાં હેમોલિટીક અસર હોય છે, ઝેરના લક્ષણો લોહીમાં હિમોગ્લોબિનમાં વધારો, કમળો, ઉલટી, ઝાડા અને ગંભીર સુસ્તી છે. ગંભીર કિસ્સાઓમાં, આંચકી આવે છે, કોમા અને મૃત્યુ થાય છે.

હેલ્યુસિનોજેન ઝેર

હ્યુલ્યુસિનોજેનિક મશરૂમ્સ તરીકે સૌથી વધુ અભ્યાસ કરવામાં આવે છે તે સાઇલોસાઇબ જાતિના મશરૂમ છે; પેનેઓલસ) અને કોનોસાયબ વંશના કેટલાક મશરૂમ્સના ભ્રામક ગુણધર્મો વિશે પણ માહિતી છે. આ મશરૂમ્સના ઝેરને સાયકોટોમિમેટિક્સ અથવા સાયકોડિસ્લેપ્ટિક્સ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે - પદાર્થો જે માનસિક વિકૃતિઓનું કારણ બને છે. ઝેરની સાથે બ્લડ પ્રેશરમાં ઝડપી ઘટાડો, તીવ્ર પરસેવો, વિસ્તરેલ વિદ્યાર્થીઓ, નશોની લાગણી અને શક્તિ ગુમાવવી. ટૂંક સમયમાં આભાસ સાથે ગંભીર મનોવિકૃતિના ચિહ્નો દેખાય છે, અવકાશ અને સમય વિશેના વિચારો વિકૃત થાય છે, અને ડિપ્રેસિવ સ્થિતિઓ હોઈ શકે છે, જે ક્યારેક આત્મહત્યા તરફ દોરી જાય છે.

છાણ ભમરો ઝેર

આ મશરૂમ્સ શરતી રીતે ખાદ્ય તરીકે ખાવામાં આવે છે, જો કે, જો તેમની સાથે આલ્કોહોલિક પીણાં પીવામાં આવે છે, તો ખતરનાક ઝેર થઈ શકે છે. જો તમે આ મશરૂમ ખાધા પછી 1-2 દિવસની અંદર આલ્કોહોલ પીતા હો તો તમને ઝેર પણ થઈ શકે છે.
ઝેરના ચિહ્નો: અસ્વસ્થતા, ચહેરાની લાલાશ, ધીમી પલ્સ અને આંતરડામાં દુખાવો. સામાન્ય રીતે સિન્ડ્રોમ 2-3 દિવસ સુધી ચાલે છે.

આ અસર કેટલીકવાર એ હકીકત દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે કે છાણના ભમરો એક ઝેરી પદાર્થ ધરાવે છે જે પાણીમાં અદ્રાવ્ય હોય છે, પરંતુ આલ્કોહોલમાં અત્યંત દ્રાવ્ય હોય છે. અન્ય અનુસાર, વધુ બુદ્ધિગમ્ય ડેટા, સક્રિય સિદ્ધાંત ( કોપ્રીન) એન્ઝાઇમ એલ્ડીહાઇડ ઓક્સિડેઝને અટકાવે છે, જેનાથી એસીટાલ્ડીહાઇડની રચનાના તબક્કે આલ્કોહોલના ચયાપચયમાં વિલંબ થાય છે, જે ઝેરી અસર ધરાવે છે.

જઠરાંત્રિય ઝેર

લાક્ષણિક જઠરાંત્રિય લક્ષણો ઘણા મશરૂમ્સને કારણે થઈ શકે છે, જે સામાન્ય રીતે હળવા ઝેરી માનવામાં આવે છે, અને જો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ ન કરવામાં આવે તો તે શરતી રીતે ખાદ્ય પણ હોય છે. રાંધણ પ્રક્રિયા. જૂના, અતિશય પાકેલા મશરૂમ્સ અથવા અયોગ્ય સ્થિતિમાં લાંબા સમયથી સંગ્રહિત મશરૂમ ખાવાથી પણ આવા ઝેર થઈ શકે છે.

પેટમાં દુખાવો, ઉલટી, ઝાડા અને તાવના સ્વરૂપમાં લક્ષણો થોડા કલાકોમાં દેખાય છે, ગંભીર કિસ્સાઓમાં આંચકી અને ચેતનાના નુકશાન સાથે. ઝેર સામાન્ય રીતે થોડા દિવસોમાં દૂર થઈ જાય છે, પરંતુ ગંભીર ગૂંચવણો પેદા કરી શકે છે, ખાસ કરીને બાળકો અને વૃદ્ધોમાં.

આંતરડાની ક્રિયાના સૌથી પ્રખ્યાત ઝેરી મશરૂમ્સ:

જાયન્ટ રોઝવૉર્ટ, અથવા એન્ટોલોમા ટીન અને અન્ય પ્રકારના રોઝવૉર્ટ

શરતી ખાદ્ય મશરૂમ્સ:

લેક્ટીરીયા જીનસની ઘણી પ્રજાતિઓ
કેટલાક રુસુલા

ફૂગનો ભય કે જેણે બાહ્ય વાતાવરણમાંથી ઝેરી પદાર્થો એકઠા કર્યા છે

ભારે ધાતુનું સંચય

રેડિઓન્યુક્લાઇડ્સનું સંચય

સીઝિયમ-137 અને અન્ય રેડિયોન્યુક્લાઇડ્સથી દૂષિત મશરૂમ્સ પણ ખતરનાક છે, મુખ્યત્વે ચેર્નોબિલ ફલઆઉટ, માયક પરમાણુ પ્લાન્ટમાં ઉત્સર્જન અને વિસ્ફોટ અને પરમાણુ પાવર પ્લાન્ટમાંથી ઉત્સર્જનના પરિણામે. 2009 માં, રોસ્પોટ્રેબનાડઝોરે લેનિનગ્રાડ પ્રદેશમાં મશરૂમ્સ પર ડેટા પ્રકાશિત કર્યો, જેમાં સીઝિયમ -137 ની સામગ્રી નોંધપાત્ર રીતે ધોરણ કરતાં વધી ગઈ છે: 1390 Bq/kg સુધી (કિંગિસેપ પ્રદેશમાં) સીઝિયમ -137 ના મહત્તમ અનુમતિપાત્ર સ્તર સાથે તાજા મશરૂમ્સ 500 Bq/kg (રશિયન અને યુક્રેનિયન કાયદા અનુસાર) અને 370 Bq/kg (બેલારુસિયન કાયદા અનુસાર. પ્રકાશિત અભ્યાસો દર્શાવે છે કે લેનિનગ્રાડ ન્યુક્લિયર પાવર પ્લાન્ટની નજીક મશરૂમ દૂષણનું સ્તર નોંધપાત્ર રીતે વધારે છે.

સીઝિયમ -137 (રેડિયોસીસિયમ) ના સંચયની ડિગ્રી અનુસાર, ખાદ્ય મશરૂમ્સને ચાર જૂથોમાં વહેંચવામાં આવે છે:

ઓછા સંચિત (સલામત): ઓઇસ્ટર મશરૂમ, શેમ્પિનોન, પર્લ પફબોલ, વિવિધરંગી છત્રી મશરૂમ, મધ મશરૂમ;
મધ્યમ-સંચિત: બોલેટસ, બોલેટસ, ગ્રે પંક્તિ, સામાન્ય ચેન્ટેરેલ, પોર્સિની મશરૂમ;
અત્યંત સંચિત: રુસુલા, મિલ્કવીડ, ગ્રીનફિન્ચ;
રેડિયોસિયમ બેટરી (સૌથી ખતરનાક): બોલેટસ, મોસ મશરૂમ્સ, સ્વિનુષ્કા, કડવો મશરૂમ, પોલિશ મશરૂમ.

રેડિયેશન વધુ સક્રિય રીતે વિકસિત માયસેલિયમ સાથે મશરૂમ્સમાં પસાર થાય છે. મશરૂમ કેપ્સમાં, રેડિઓન્યુક્લાઇડ્સની સાંદ્રતા દાંડીઓ કરતાં 1.5-2 ગણી વધારે છે, આ ખાસ કરીને સારી રીતે વિકસિત દાંડીવાળા મશરૂમ્સ માટે લાક્ષણિક છે ( પોર્સિની મશરૂમ, બોલેટસ, બોલેટસ, પોલિશ મશરૂમ). મશરૂમ્સમાં સીઝિયમ-137 ની સામગ્રીને ઘટાડી શકાય છે, તેને સરકોના ઉમેરા સાથે મીઠાના પાણીમાં 30-60 મિનિટ સુધી ઉકાળીને મેળવી શકાય છે. સાઇટ્રિક એસિડઉકાળો 2-3 વખત ફેરફાર સાથે. રાંધતા પહેલા, એકત્રિત મશરૂમ્સને શેવાળ, કચરા, માટીથી સાફ કરવું આવશ્યક છે અને કેટલાક મશરૂમ્સ માટે, કેપમાંથી ત્વચાને દૂર કરો. ઉપરાંત, રેડિયોન્યુક્લાઇડ્સની સામગ્રીને ઘટાડવા માટે, મશરૂમ્સને 24 કલાક માટે પલાળી રાખવામાં આવે છે, ઘણી વખત બાફવામાં આવે છે, પાણીને ડ્રેઇન કરે છે અને મશરૂમ્સ ધોવાઇ જાય છે.

જ્યારે "મશરૂમ શિકાર" પર જાઓ છો, ત્યારે ઘણા લોકો ઝેરી મશરૂમ્સના જોખમો વિશે વિચારે છે. અને આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે સમાન પ્રકારનું વન ફળ જીવલેણ મશરૂમ હોઈ શકે છે, અને તે જ સમયે ઉપયોગી પદાર્થો, ફાર્માકોલોજીમાં વપરાય છે.

આ લેખ ઝેરી મશરૂમ્સનું વર્ણન આપે છે, ઝેરી મશરૂમ્સ સાથે ઝેર માટે પ્રાથમિક સારવારની ભલામણો, તેમજ અન્ય ઉપયોગી ટીપ્સઆવા સ્વાદિષ્ટ, પરંતુ કેટલીકવાર જંગલની અત્યંત જોખમી ભેટો વિશે.

રહેવાસીઓ વિવિધ દેશોઅથવા તે જ રાજ્યના પ્રદેશો પણ મશરૂમની પ્રજાતિઓને સંપૂર્ણપણે અલગ રીતે સારવાર આપી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાક મશરૂમ પીકર્સ ચેમ્પિનોન્સ ટોડસ્ટૂલ માને છે અને તેમના વધતા વિસ્તારોને "સાવધાન! ઝેરી મશરૂમ્સ." તેમ છતાં દરેક જાણે છે કે આ એક ભવ્ય ખાદ્ય સ્વાદિષ્ટ છે, જે વિશ્વની ઘણી વાનગીઓમાં વપરાય છે. દેખીતી રીતે કારણ એ છે કે સૌથી ઝેરી મશરૂમ છે નિસ્તેજ ગ્રીબ- તેને ખાદ્ય શેમ્પિનોન સાથે મૂંઝવવું ખૂબ જ સરળ છે, અને આ ગંભીર ઝેરથી ભરપૂર છે.

સૌથી ઝેરી મશરૂમ: ટોડસ્ટૂલ

ઝેરી અને જીવલેણ વચ્ચેના નેતા ખતરનાક મશરૂમ્સ. આ કિસ્સામાં, ઝેર શરીરમાં પ્રવેશ્યાના 8-12 કલાક પછી જ પોતાને અનુભવે છે.

જો કોઈ વ્યક્તિ ઝેરી મશરૂમ ખાય છે, તો શ્રેણીબદ્ધ હુમલા થાય છે, જે પેટમાં તીવ્ર દુખાવો, ઉલટી, ઝાડા અને ઠંડા પરસેવો સાથે હોય છે. અંગો ઠંડા થવા લાગે છે, નાડી ધીમી પડી જાય છે, પરંતુ પીડિત હજી પણ સભાન રહે છે. તાત્કાલિક તબીબી સહાય વિના, મૃત્યુ લગભગ બે અઠવાડિયા પછી થાય છે.

ફ્લાય એગેરિક મશરૂમ્સમાં ઝેર

ફ્લાય એગેરિક ઝેર એટલું મજબૂત નથી અને થોડા કલાકો પછી દેખાય છે. આ એ હકીકત દ્વારા સમજાવવામાં આવ્યું છે કે આ મશરૂમ્સમાં ઝેરનું પ્રમાણ નિસ્તેજ ટોડસ્ટૂલ જેટલું ઊંચું નથી.

પીડિતને આભાસ, ઉલટી, આંચકી અને ઝાડા થવા લાગે છે. આવા ઝેર ભાગ્યે જ મૃત્યુમાં સમાપ્ત થાય છે, જોકે ફ્લાય એગેરિક મશરૂમ્સમાં ગેલ્વેલિક એસિડ હોય છે, જે સૌથી ખતરનાક છે. તે સારું છે કે આ ઝેરી પ્રકારના મશરૂમને ઓળખવા માટે સરળ છે: ફ્લાય એગેરિકના પગ પરની વીંટી સ્પષ્ટપણે દૃશ્યમાન છે, અને તે પોતે જ તેજસ્વી રંગઅને આવરણ સાથે ક્લબ આકારની જાડાઈ ધરાવે છે.

જીવલેણ મશરૂમ્સ: મશરૂમ્સમાં ઝેર અને ઝેર

ઘોર ખતરનાક મશરૂમ્સઝેરી પદાર્થો ધરાવે છે, પરંતુ આ હોવા છતાં, તેઓ કહેવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, સામાન્ય શબ્દમાળામાંથી ઝેરી ઝેરોટોમિન સંપૂર્ણપણે ગરમીની સારવાર સાથે દૂર કરવામાં આવે છે. જો મશરૂમ્સને ઉકળતા પાણીમાં પાણીના ઘણા ફેરફારો સાથે ઉકાળવામાં ન આવે, તો આ ઝેર એમિનો એસિડના કુદરતી ચયાપચયને વિક્ષેપિત કરશે અને વિટામિન બી 6 ની ક્રિયાને અવરોધિત કરશે, જે માનવો માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

ન્યુરોટોક્સિન્સ એ મશરૂમ ઝેરનો એક વર્ગ છે જે, નિયમ તરીકે, મારતા નથી, પરંતુ ઘણું નુકસાન પહોંચાડે છે. જ્યારે તેઓ માનવ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે તેઓ કોઈપણ ચેતા આવેગના પ્રસારણમાં વિક્ષેપ પાડે છે. ઝેર ઉલટી, ઉબકા સાથે છે, એલિવેટેડ તાપમાન, પુષ્કળ લાળ, માથાનો દુખાવોઅને નબળાઈ. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, દ્રશ્ય આભાસ અને અપ્રિય ટિનીટસ થઈ શકે છે. ઘણીવાર, સારવારના અંત પછી પણ, ઝેરના પરિણામો આવી શકે છે જેનો સામનો કરવો મુશ્કેલ છે.

Amanita અને Patuillara મસ્કરીન જેવા ખતરનાક ઝેર ધરાવે છે, જે માયકોટ્રોપિન સિન્ડ્રોમના વિકાસનું કારણ બને છે. પરંતુ જો દરેક જણ ફ્લાય એગેરિકને જાણે છે, તો પટોઉલાર્ડ ફાઇબર સરળતાથી રુસુલા સાથે મૂંઝવણમાં આવે છે. તેનો મુખ્ય તફાવત કેપની મધ્યમાં બહાર નીકળતો ખૂંધ છે. ફાઇબર ઝેરની શરૂઆત દ્રશ્ય ક્ષમતાઓમાં સહેજ ખલેલ અને લાળમાં વધારો સાથે થાય છે, પછી ઝાડા અને ઉલટી ઉમેરવામાં આવે છે, અને બ્લડ પ્રેશર વધે છે. ઘણા મશરૂમ્સમાં ઉત્સેચકો હોય છે જે પાચન થાય છે સ્વસ્થ શરીર. જો કે, જો કોઈ વ્યક્તિને આંતરડા અથવા સ્વાદુપિંડમાં કોઈ સમસ્યા હોય, તો જોખમ લેવાનું અને આ પ્રકારના મશરૂમ્સ (ઉદાહરણ તરીકે, પિગ મશરૂમ્સ) અજમાવવા યોગ્ય નથી.

ઝેર માટે મદદ: જો તમે ઝેરી મશરૂમ ખાઓ તો શું કરવું

જો તમે ઝેરી મશરૂમ ખાઓ તો શું કરવું તે જાણવું તમારા જીવન અને ઝેરી વ્યક્તિનું જીવન બચાવી શકે છે. જો તમને ઝેરી મશરૂમ્સ દ્વારા ઝેર આપવામાં આવે તો શું કરવું તે જાણવું અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે, ખાસ કરીને જ્યારે પ્રથમ લક્ષણો દેખાય છે.

ભય એ છે કે મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, લક્ષણો તરત જ દેખાતા નથી, તેથી તાત્કાલિક પગલાં લેવાનું મહત્વપૂર્ણ છે. ઝેરી મશરૂમ્સ સાથે ઝેર માટે પ્રથમ સહાય છે સક્રિય કાર્બનઅને પુષ્કળ પાણી પીવું. રેચક અથવા ઇમેટિક્સ પણ ઝેરી પદાર્થોના પેટ અને આંતરડાને સાફ કરવામાં મદદ કરશે. કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે આલ્કોહોલ પીવો જોઈએ નહીં: તે ફક્ત લોહીમાં ઝેરના શોષણને વેગ આપશે. જો તમે મશરૂમ ખાધા પછી અસ્વસ્થતા અનુભવો છો, તો તમારે તાત્કાલિક તબીબી સહાય લેવી જોઈએ. અને સૌથી અગત્યનું, જ્યાં સુધી તમને ખબર ન હોય કે તેઓ કયા વર્ગના છે ત્યાં સુધી મશરૂમ ન લો. ઘરે ખૂબ જ નાની લણણી લાવવાનું વધુ સારું છે, પરંતુ સ્વસ્થ રહો અને ઝેરના ગંભીર પરિણામોથી પ્રિયજનોને સુરક્ષિત કરો. જો તમે તમારી જાતને કહેવાતા નવા માનો છો શાંત શિકાર, જંગલમાં જતા પહેલા, મશરૂમ્સના પ્રકારો માટે માર્ગદર્શિકાનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરો તે સલાહભર્યું છે કે તેમાં ફોટોગ્રાફ્સ છે; તેને તમારી સાથે લઈ જાઓ અને મશરૂમ કોઈ ચોક્કસ જૂથ સાથે સંબંધિત છે કે કેમ તે તપાસવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો. આ બાબતમાં સૌથી મહત્વની બાબત છે જાગૃતિ અને સાવધાની.

તમે તમારા મોંમાં મશરૂમ નાખો તે પહેલાં, તમારે ખાતરી કરવી જોઈએ કે તમે જે ખાઈ રહ્યા છો તે ખાદ્ય છે, કારણ કે વિશ્વમાં ઓછી સંખ્યામાં પ્રજાતિઓ છે જે ઝેરી છે. તેમાંના મોટા ભાગના માત્ર પેટમાં અસ્વસ્થતાનું કારણ બને છે, પરંતુ એવા પણ છે કે, જો તેઓ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, તો નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડશે અને મૃત્યુ પણ થઈ શકે છે. નીચે મનુષ્યો માટે મશરૂમ્સની દસ સૌથી ઝેરી અને જીવલેણ પ્રજાતિઓના ફોટા સાથેની સૂચિ છે.

ઝેરી મશરૂમ્સ મોટેભાગે એક અથવા બીજા અંગ પર પસંદગીયુક્ત રીતે કાર્ય કરે છે. તેથી, એવા મશરૂમ્સ છે જેનું ઝેર મુખ્યત્વે સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ, હૃદય, યકૃત, પેટ અને આંતરડા વગેરેને અસર કરે છે. પરંતુ કેટલાક મશરૂમ્સ છે ઝેરી અસરોમાત્ર એક જ નહીં, પરંતુ શરીરના અનેક અંગો અને સિસ્ટમો પર. અને તેમ છતાં, આ કિસ્સામાં પણ, ચોક્કસ અંગ પર પસંદગીયુક્ત અસર હંમેશા પહેલા અને ઝેરની નાની માત્રા સાથે દેખાય છે.

સામાન્ય રીતે, મશરૂમનું ઝેર નીચલા આંતરડામાં લોહીમાં શોષાય છે, જ્યારે તેમાંથી કેટલાક મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરે છે, જેનાથી ઝેરના શોષણમાં વધારો થાય છે. મુ તીવ્ર ઝેરમશરૂમ્સ મોટાભાગે જઠરાંત્રિય માર્ગ (ગેસ્ટ્રોએન્ટેરિટિસ) ને ઝેરી નુકસાન પહોંચાડે છે. મશરૂમ ઝેર પેટ અને આંતરડાના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર બળતરા અસર કરે છે: ઉબકા, ઉલટી, પેટમાં દુખાવો અને ઝાડા થાય છે. આ કિસ્સામાં, મશરૂમના ઝેરના પ્રભાવ હેઠળ, પેટ અને આંતરડાની દિવાલમાં હેમરેજિસ થાય છે (હેમરેજિક ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને એન્ટરિટિસ).

સક્રિય શરૂઆત ઝેરી છોડમશરૂમ્સ સહિત, વિવિધ રાસાયણિક સંયોજનો છે જે મુખ્યત્વે આલ્કલોઇડ્સ, ગ્લાયકોસાઇડ્સ, વનસ્પતિ સાબુ(સેપોનિન્સ), એસિડ (હાઇડ્રોસાયનિક, ઓક્સાલિક) અને અન્ય.

આલ્કલોઇડ એ જટિલ કાર્બનિક સંયોજનો છે જેમાં કાર્બન, હાઇડ્રોજન અને નાઇટ્રોજન હોય છે. તેમના ક્ષાર પાણીમાં ખૂબ જ દ્રાવ્ય હોય છે અને પેટ અને આંતરડામાં ઝડપથી શોષાય છે. ગ્લાયકોસાઇડ સરળતાથી કાર્બોહાઇડ્રેટ (ખાંડ) ભાગ અને અન્ય કેટલાક ઝેરી પદાર્થોમાં તૂટી જાય છે.

10. ઓમ્ફાલોટ ઓલિવ

ઓલિવ ઓમ્ફાલોટ એ એક ઝેરી મશરૂમ છે જે યુરોપમાં, મુખ્યત્વે ક્રિમીઆમાં, સડેલા સ્ટમ્પ અને પાનખર વૃક્ષોના સડેલા થડ પર જંગલવાળા વિસ્તારોમાં ઉગે છે. તેના બાયોલ્યુમિનેસન્ટ ગુણધર્મો માટે નોંધપાત્ર. દેખાવમાં તે ચેન્ટેરેલ જેવું લાગે છે, પરંતુ તેનાથી વિપરીત, ઓલિવ ઓમ્ફાલોટમાં એક અપ્રિય ગંધ હોય છે અને તેમાં ઝેર ઇલુડિન એસ હોય છે, જે માનવ શરીર દ્વારા પીવામાં આવે ત્યારે ખૂબ જ તીવ્ર પીડા, ઉલટી અને ઝાડાનાં હુમલા તરફ દોરી જાય છે.

9. રુસુલા તીક્ષ્ણ

રુસુલા ડંખ ઉત્તર ગોળાર્ધમાં પાનખર, શંકુદ્રુપ અને મિશ્ર જંગલોમાં વ્યાપક છે. જ્યારે યોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, ત્યારે આ મશરૂમ શરતી રીતે ખાદ્ય હોય છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ કડવો હોય છે, ઉચ્ચારણ તીક્ષ્ણતા સાથે. તે તેના કાચા સ્વરૂપમાં ઝેરી છે અને તેમાં ઝેરી મસ્કરીન હોય છે. કાચા મશરૂમની થોડી માત્રામાં પણ ખાવાથી જઠરાંત્રિય માર્ગમાં વિક્ષેપ, પેટમાં દુખાવો, ઉબકા અને ઉલટી થાય છે.

8. પેન્થર ફ્લાય એગેરિક

પેન્થર ફ્લાય એગેરિક ઉત્તરીય ગોળાર્ધના સમશીતોષ્ણ આબોહવામાં શંકુદ્રુપ, પાનખર અને મિશ્ર જંગલોમાં ઉગે છે. મશરૂમ અત્યંત ઝેરી હોય છે અને તેમાં મસ્કરીન અને માયકોટ્રોપિન જેવા ઝેર હોય છે જે સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ પર કાર્ય કરે છે, તેમજ અસંખ્ય ઝેરી આલ્કલોઇડ્સ કે જે જઠરાંત્રિય વિકૃતિઓ, આભાસ અને મૃત્યુ તરફ દોરી શકે છે.

7. ફોલિઓટિના રુગોસા

વિશ્વના સૌથી ખતરનાક અને ઝેરી મશરૂમ્સની સૂચિમાં સાતમી લાઇન પર ફોલિઓટિના રુગોસા છે - એક ઝેરી મશરૂમ જે યુરોપ, એશિયા અને ઉત્તર અમેરિકામાં ઉગે છે. એમેટોક્સિન નામનું શક્તિશાળી ઝેર ધરાવે છે, જે યકૃત માટે ખૂબ જ ઝેરી છે અને ઘણા મૃત્યુ માટે જવાબદાર છે. કેટલીકવાર આ મશરૂમ્સ Psilocybe વાદળી સાથે મૂંઝવણમાં હોય છે.

6. ગ્રીનફિન્ચ

ગ્રીનફિન્ચ ઉત્તર અમેરિકા અને યુરોપમાં રેતાળ જમીન પર સૂકા શંકુદ્રુપ જંગલોમાં નાના જૂથોમાં ઉગે છે. તાજેતરમાં સુધી, તે એક સારું ખાદ્ય મશરૂમ માનવામાં આવતું હતું, પરંતુ 2001 માં મોટી સંખ્યામાં ગ્રીનફિન્ચ (12 કેસ, તેમાંથી 3 જીવલેણ) ના સેવનને કારણે ઝેરના અહેવાલના પ્રકાશન પછી, તે ઝેરી હોવાની શંકા છે. ઝેરના લક્ષણોમાં સ્નાયુઓની નબળાઇ, દુખાવો, ખેંચાણ, ઉબકા અને પરસેવો શામેલ છે.

5. સલ્ફર-પીળો મધ ફૂગ

4. પાતળા ડુક્કર

પાતળું મશરૂમ એક ઝેરી મશરૂમ છે, જે સમશીતોષ્ણ આબોહવાવાળા વિસ્તારોમાં ભીના પાનખર, શંકુદ્રુપ અને મિશ્ર જંગલો, બગીચાઓ અને ઉત્તરીય ગોળાર્ધના આશ્રય પટ્ટામાં સામાન્ય છે. મશરૂમ લાંબા સમયથી શરતી રીતે ખાદ્ય માનવામાં આવે છે, પરંતુ હવે તેની ઝેરી અસર સાબિત થઈ છે. ખોરાક તરીકે પાતળા ડુક્કરનો લાંબા ગાળાનો વપરાશ ગંભીર ઝેર તરફ દોરી જાય છે, ખાસ કરીને રોગગ્રસ્ત કિડની ધરાવતા લોકોમાં. સંભવિત જીવલેણ ગૂંચવણોમાં તીવ્ર મૂત્રપિંડની નિષ્ફળતા, આઘાત, શ્વસન નિષ્ફળતા અને પ્રસારિત ઇન્ટ્રાવાસ્ક્યુલર કોગ્યુલેશનનો સમાવેશ થાય છે.

3. Ergot purpurea

1. નિસ્તેજ ગ્રીબ

ટોડસ્ટૂલ એ વિશ્વનું સૌથી ઝેરી મશરૂમ છે. તે મોટાભાગના જીવલેણ ઝેરનું કારણ છે જે મશરૂમ્સ ખાધા પછી થાય છે. તે યુરોપ, એશિયા, ઉત્તર અમેરિકા અને ઉત્તર આફ્રિકામાં લગભગ તમામ પ્રકારના જંગલોમાં ઉગે છે. અંધારાવાળી, ભીની જગ્યાઓ પસંદ છે. તેમાં બે પ્રકારના ઝેર હોય છે, અમાનિટીન અને ફેલોઇડિન, જે લીવર અને કિડની ફેલ્યોરનું કારણ બને છે અને ઘણીવાર મૃત્યુને ટાળવાનો એકમાત્ર રસ્તો તેનું પ્રત્યારોપણ છે. એવો અંદાજ છે કે અડધા ટોડસ્ટૂલમાં પણ પુખ્ત વ્યક્તિને મારવા માટે પૂરતું ઝેર હોય છે. વધુમાં, મશરૂમની ઝેરીતા તેને રાંધવા, ઠંડું અથવા સૂકવવાથી ઓછી થતી નથી. કેટલીકવાર તેઓ શેમ્પિનોન્સ અને લીલા રુસુલાને બદલે ભૂલથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે.