શું અખરોટને સૂકવવું જરૂરી છે અને તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે કરવું. ઘરે પાઈન નટ્સ કેવી રીતે યોગ્ય રીતે શેકવું

આ લેખમાં હું તમને કેટલીક બાબતો જણાવીશ જે જાણવા માટે ઉપયોગી છે બદામ. અહીં આપેલી માહિતી સંપૂર્ણપણે કોઈપણ અખરોટને લાગુ પડે છે, કારણ કે તે બધા પાસે એક છે સામાન્ય મિલકત: તેઓ મુશ્કેલ હોય છે અને પચવામાં લાંબો સમય લે છે. તેથી, ઉપયોગ કરતા પહેલા, તેઓને એક અથવા બીજી રીતે પ્રક્રિયા કરવી આવશ્યક છે: તળેલી, ફણગાવેલી અથવા ઓછામાં ઓછી પલાળેલી. અને સામાન્ય રીતે, ખાવું તે પહેલાં, તેમને ઓછામાં ઓછા પાણીથી ધોવાની જરૂર છે, પેક કરેલા પણ. તમે દરરોજ કેટલા બદામ ખાઈ શકો તેના પર પણ નિયંત્રણો છે. અને, છેવટે, તમારે તેમને યોગ્ય રીતે અને ચોક્કસ સમયે ખાવાની પણ જરૂર છે.

જો આ બધી શરતો પૂરી થાય તો જ બદામ શ્રેષ્ઠ રીતે પચવામાં આવશે, અમને મહત્તમ લાભ લાવશે અને ઓછામાં ઓછી મુશ્કેલી ઊભી કરશે.

અને જો તમે કાજુને મારા જેટલા પ્રેમ કરો છો :), તો પછી હું મારું વાંચવાની ભલામણ કરું છું - રશિયામાં આ શોધવાનું મુશ્કેલ છે અને તે ખર્ચાળ હશે. તેઓ iHerb પર સસ્તા છે. ઠીક છે, હું તેને જોવાની ભલામણ કરું છું, જો તમને આ અખરોટ વિશે શ્વાસ લેવામાં તકલીફ હોય, તો તેમાંથી પેસ્ટ (અર્બેચી), લોટ અને પાંખડીઓ વિશે પણ માહિતી છે. બંને સમીક્ષાઓમાં તમને સસ્તી ખરીદી માટેની લિંક્સ મળશે.

શું મારે ખાવું પહેલાં બદામ ધોવાની જરૂર છે?

બીજું, બદામને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવા માટે, અને તેમને ખાદ્ય જીવાત અને અન્ય જીવાતો દ્વારા ખાવામાં આવતા અટકાવવા માટે, અલબત્ત, તેમને અમુક રીતે રાસાયણિક રીતે સારવાર કરી શકાય છે.

તેથી, બદામ ધોવા માટે ખાતરી કરો. અને તે પણ વધુ સારું છે જે સ્ટોરમાં પેક કરીને વેચવામાં આવે છે, અને માત્ર બજારમાંથી છૂટક નથી. તેલમાં તળેલા મીઠું ચડાવેલું, અલબત્ત, ધોવું જોઈએ નહીં, અને કદાચ તે પણ જે કેટલીક વિદેશી અથવા અમારી પ્રીમિયમ બ્રાન્ડ્સ દ્વારા ઉત્પાદિત થાય છે. પરંતુ અન્ય તમામ, જે સસ્તી છે, તેમને ધોવાની જરૂર છે - તેમના દ્વારા અભિપ્રાય દેખાવકે આ એ જ બદામ છે જે બજારમાં વજન પ્રમાણે વેચાય છે, ફક્ત પેકેજોમાં વહેંચવામાં આવે છે.

ખાવા પહેલાં બદામને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ધોવા: શેલ અને શેલમાં

તે અસંભવિત છે કે શેલમાં નટ્સ કોઈપણ રસાયણોથી છાંટવામાં આવ્યા હતા (મેં સાંભળ્યું છે કે અખરોટ સિવાય, કેટલીકવાર કોઈ વસ્તુથી બ્લીચ કરવામાં આવે છે), તેથી મને લાગે છે કે કોઈપણ ધૂળને દૂર કરવા માટે તેને ફક્ત પાણીથી સારી રીતે કોગળા કરવા પૂરતું છે જેથી તે ન થાય. ક્રેકીંગ પછી કર્નલો પર મેળવો. જો તેમાંના થોડા જ હોય, તો પછી તેમને પાણીના પ્રવાહની નીચે એક ઓસામણિયુંમાં રાખો, અને તે જ સમયે હું તેમને હલાવીશ. જો ત્યાં વધુ હોય, તો તમે તેને સોસપાનમાં રેડી શકો છો, પાણી ઉમેરી શકો છો અને તેને સારી રીતે હલાવી શકો છો. પછી પાણીને ડ્રેઇન કરો, નવશેકું પાણી ઉમેરો, ફરીથી હલાવો, ડ્રેઇન કરો, પછી બદામને ભેજથી સાફ કરો અથવા તેમને જાતે સૂકવવા દો.

જો શેલ પર માત્ર ધૂળ જ નથી, પરંતુ ગંદકીના નિશાન દેખાય છે (આ ક્યારેક અખરોટ પર થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે), તો પછી હું ડીશવોશિંગ સ્પોન્જનો ઉપયોગ કરું છું - હું ઘર્ષક બાજુ સાથે દરેક અખરોટ પર જાઉં છું.

હું છાલવાળા બદામને નીચે પ્રમાણે ધોઈ નાખું છું: તેમને એક ઓસામણિયુંમાં રેડો, તેમને નળના પાણીના પ્રવાહ હેઠળ કોગળા કરો અને પછી કોગળા કરો પીવાનું પાણી. જો નટ્સ વિશ્વસનીય ઉત્પાદકના પેકમાંથી હોય તો આ છે. અને જો તમે તેને બજારમાં ખરીદ્યું હોય, તો તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું અથવા તેને ઓછામાં ઓછા 5-10 સેકંડ સુધી રાખવું વધુ સારું છે - આ જંતુઓને મારવા માટે છે.

અને જો બદામમાં રાસાયણિક સ્વાદ હોય (આ ઘણીવાર કાજુ સાથે થાય છે, છાલવાળી પાઈન નટ્સ, અને ફક્ત ધોવાથી મદદ મળતી નથી), પછી તેમને ઓરડાના તાપમાને પાણીમાં અડધા કલાક અથવા એક કલાક અથવા ગરમ પાણીમાં 10 મિનિટ રાખો - કર્નલોની સપાટી નરમ થઈ જશે અને રસાયણો બહાર આવશે. આ પછી, પાણીને ડ્રેઇન કરો, નટ્સને ફરીથી પીવાના પાણીથી કોગળા કરો - અને તમે ખાવા માટે તૈયાર છો. રાસાયણિક સ્વાદ અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

ધોયા પછી, બદામ, અલબત્ત, તેમની કેટલીક ક્રન્ચીનેસ ગુમાવે છે, જે ઘણા લોકો તેમના વિશે પ્રેમ કરે છે. તેથી, ધોવા પછી, તમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા ડિહાઇડ્રેટરમાં સૂકવી શકો છો.

અખરોટને શેકવું કે પલાળી રાખવું?

કોઈ પણ સંજોગોમાં, તેમને ખાતા પહેલા, બદામને કાં તો તળેલા, ફણગાવેલા અથવા પલાળેલા હોવા જોઈએ. તેમને કાચા ન ખાવાનું વધુ સારું છે. શા માટે? અહીં રમતમાં બે મુખ્ય વસ્તુઓ છે:

1. કાચા અખરોટના કર્નલોમાં અવરોધકો હોય છે - આ ખાસ પદાર્થો છે જે તેમને અંકુરિત થતા અટકાવે છે. એકવાર માનવ શરીરમાં, અવરોધકો પાચનને અટકાવે છે, ઉત્પાદનને અવરોધે છે.
2. નટ્સ, સૈદ્ધાંતિક રીતે, યકૃત પર મોટો ભાર બનાવે છે, અને ખાસ કરીને કાચા.

પરિણામે, તેઓ પચવામાં મુશ્કેલ છે અને નબળી રીતે શોષાય છે. તેથી, લાભદાયી રીતે ઉપયોગમાં લેવા માટે તેઓ પર પ્રક્રિયા કરવી આવશ્યક છે. બંને પલાળીને અને ગરમીની સારવારઅવરોધકોના વિનાશને પ્રોત્સાહન આપો. મને ખબર નથી કે આ સંદર્ભમાં વધુ અસરકારક શું છે. ચોક્કસપણે સૌથી અસરકારક છે અંકુરિત બદામ, પરંતુ આ પ્રાપ્ત કરવું મુશ્કેલ છે, પ્રક્રિયા પોતે જ લાંબી છે અને, કદાચ, શેલમાં ફક્ત બદામ જ તેના માટે યોગ્ય છે, કારણ કે ફક્ત તે જ ગરમ થવાની સંભાવના નથી અને તેથી તે અંકુરણ માટે સક્ષમ છે.

સામાન્ય રીતે, વધુમાંથી સરળ રીતોઅવરોધકોથી છુટકારો મેળવવો (કદાચ સંપૂર્ણપણે નહીં, પરંતુ ઓછામાં ઓછા કેટલાક) બાકી છે તાપમાન સારવારઅને પલાળીને. બદામમાં તળવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, અન્ય કોઈપણ ઉત્પાદનની જેમ, જથ્થો પોષક તત્વો. પરંતુ પલાળીને પોષક તત્વો કેટલી સારી રીતે બહાર આવે છે? ઇન્ટરનેટ પર આ બાબતે જુદા જુદા મંતવ્યો છે, તેથી, હંમેશની જેમ, હું તેને અજમાવવા અને તમારી પોતાની લાગણીઓ પર આધાર રાખવાની ભલામણ કરું છું.

હું શેકેલા અને પલાળેલા બદામ બંને ખાઉં છું. મને લાગે છે કે પલાળેલા શરીર માટે નરમ હોય છે, પરંતુ તે જ સમયે તળેલા લોકો વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. 🙂 હું તળવાથી શરૂઆત કરીશ.

બદામને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે શેકવું

હું ફ્રાઈંગ પાનમાં બદામ ફ્રાય કરવાની ભલામણ કરતો નથી. પછી શેકવાનું મોટે ભાગે અસમાન હશે, ભલે તમે તેને સતત હલાવતા રહો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું રહેશે. આ ઉપરાંત, જો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકશો, તો તમે તાપમાનને નિયંત્રિત કરી શકો છો અને તેને અખરોટની બહાર જવાની મંજૂરી આપી શકતા નથી, નહીં તો તે બદલાવાનું શરૂ કરશે. હાનિકારક સ્વરૂપ. અને આ, સામાન્ય રીતે, પહેલેથી જ શેકેલા નટ્સ ખરીદવાને બદલે, જાતે ફ્રાય કરવાનો એક ફાયદો છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બદામ કેવી રીતે અને કેટલા સમય સુધી શેકવા

મને લાગે છે શ્રેષ્ઠ તાપમાનપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 150 ડિગ્રી, કારણ કે અખરોટના તેલના સ્મોક પોઇન્ટ 160 સેલ્સિયસથી શરૂ થાય છે. આ તાપમાનમાં, કાજુ અને બદામ, ઉદાહરણ તરીકે, શેકવાની ડિગ્રી સુધી પહોંચે છે જે મને અંદર અનુકૂળ આવે છે 8-10 મિનિટ.

બદામ એક સ્તરમાં બેકિંગ શીટ પર સમાનરૂપે ફેલાવો જોઈએ. જો જગ્યા પરવાનગી આપે છે, તો તેમને વિતરિત કરવું વધુ સારું છે જેથી તેઓ એકબીજાને સ્પર્શ ન કરે - તેઓ વધુ સમાનરૂપે ફ્રાય કરશે.

મેં માઇક્રોવેવમાં બદામ શેકવાનો પ્રયાસ કર્યો નથી કારણ કે મારી પાસે એક પણ નથી. માઇક્રોવેવ ઓવન વિશે, તેમના વિશે ઇન્ટરનેટ પર વિવિધ વસ્તુઓ કહેવામાં આવે છે હાનિકારક અસરોખોરાક માટે. શું માનવું તે સ્પષ્ટ નથી, પરંતુ કેટલાક મુદ્દા ચિંતાજનક છે. મેં નક્કી કર્યું કે હું આ ઉપકરણ વિના સામાન્ય રીતે જીવી શકું છું. અને તે કામ કરે છે! 🙂

અખરોટને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે પલાળી શકાય

જેઓ યોગ્ય નથી અથવા ફ્રાઈંગ પસંદ નથી, ત્યાં છે ખાડો. તમારે બદામ, અલબત્ત, સ્વચ્છમાં પલાળી રાખવાની જરૂર છે પીવાનું પાણી, ગુણોત્તરમાં: એક ભાગ બદામ બે ભાગ પાણી. પરંતુ પછી મંતવ્યો અલગ પડે છે.

કોઈ લખે છે કે તમારે ફક્ત બદામને પાણીમાં પલાળી રાખવાની જરૂર છે. કોઈ લખે છે કે મીઠું ઉમેરવાની જરૂર છે - મને આ ભલામણ મળી: ચાલુ 250 મિલી ગ્લાસ બદામમીઠું એક ચમચી (અલબત્ત, કુદરતી અશુદ્ધ - સમુદ્ર કરતાં વધુ સારું, ગુલાબી હિમાલય અથવા, ઉદાહરણ તરીકે). અને તે જ સમયે ગરમ પાણી રેડવું જેથી મીઠું વધુ સારી રીતે ઓગળી જાય. પરંતુ તમે, અલબત્ત, તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ખાસ કરીને કાચા ખાદ્યપદાર્થો માટે ગરમ નથી.

પ્રોગ્રામમાં "સૌથી મહત્વપૂર્ણ વસ્તુ વિશે", સમર્પિત દાળ, એક સ્માર્ટ વ્યક્તિએ કહ્યું કે આલ્કલી અવરોધકોમાંથી વધુ અસરકારક મુક્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે. એટલે કે, તમારે પાણીમાં ઉમેરવાની જરૂર છે સોડા. કેટલી બરાબર સ્પષ્ટ કરવામાં આવી ન હતી, પરંતુ 250 મિલી કપ પાણીહું એક ચમચીનો ત્રીજો ભાગ ઉમેરું છું, પરંતુ સામાન્ય રીતે હું ઘણીવાર આંખ દ્વારા કરું છું.

પ્રોગ્રામમાં વાત, અલબત્ત, દાળ વિશે હતી, પરંતુ મને સમજાતું નથી કે આ બદામ પર કેમ લાગુ કરી શકાતું નથી. તદુપરાંત, મીઠું પણ પાણીને આલ્કલાઈઝ કરે છે, માત્ર સોડા કરતાં ઓછી સક્રિય રીતે. ઠીક છે, બંને પદાર્થોમાં આધાર સમાન છે - સોડિયમ.

મેં તેને બે વખત મીઠાથી પલાળવાનો પ્રયાસ કર્યો. સોડા સાથે પલાળ્યા પછી, તે બદામ જેવું લાગે છે વધુ સારું શરીરસમજાયું જો કે, હું ભલામણ કરું છું કે તમે બંને વિકલ્પોનો પ્રયાસ કરો.

હવે પલાળવાના સમય વિશે. તે બધા અખરોટ માટે અલગ છે. બદામ, બ્રાઝિલિયનો માટે પલાળીને ભલામણ કરે છે 10-12 કલાક, અથવા તો આખો દિવસ - તે મને સામાન્ય રીતે 12-20 કલાક લે છે. હેઝલનટ, અખરોટ, પેકન્સ, પિસ્તા - 8-10 કલાક. અનાજ જરદાળુ કર્નલોપણ, કદાચ ક્યાંક એ જ. કાજુ - 2-3 કલાક, મહત્તમ 6, અન્યથા તેઓ સંપૂર્ણપણે સ્વાદ ગુમાવશે (જેથી હું તેમને પલાળવાને બદલે ફ્રાય કરવાનું પસંદ કરું છું). મેં દેવદારના ઝાડ વિશે ક્યાંક માહિતી જોઈ 8 કલાકપલાળીને, અને અન્યત્ર, જે પૂરતું છે 15-30 મિનિટ, અન્યથા, તેઓ કહે છે, તેઓ બેસ્વાદ બની જશે.

ત્વચા (છાલ), જો કોઈ હોય તો, ખાવું તે પહેલાં બદામમાંથી દૂર કરવી જોઈએ, કારણ કે તેમાં પાચક એન્ઝાઇમ અવરોધકોની સૌથી વધુ સાંદ્રતા હોય છે. પલાળ્યા પછી તે એકદમ સરળતાથી ઉતરી જાય છે.

બદામને એક ભોજન અથવા એક દિવસના વપરાશ માટે પલાળી રાખવું વધુ સારું છે - જેથી તે બગડવાનું શરૂ ન કરે. તેઓ લખે છે કે, સૈદ્ધાંતિક રીતે, પલાળેલા બદામને રેફ્રિજરેટરમાં થોડા દિવસો માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવી શકાય છે, અને પછી તે સામાન્ય રીતે રેફ્રિજરેટરમાં હવાચુસ્ત પાત્રમાં 2 અઠવાડિયા સુધી રહે છે. પરંતુ હું તાજગી માટે સ્ટિકર છું.

તમે દરરોજ કેટલા બદામ ખાઈ શકો છો?

આ બાબતે મને લાંબા સમય પહેલા મળેલી પ્રથમ માહિતી એ હતી કે તમે તેનાથી વધુ ખાઈ શકતા નથી દરરોજ 100 ગ્રામ બદામકારણ કે તેઓ કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે. હું વધારે વજન ધરાવતો નથી, તેથી કેલરી સામગ્રી મને ડરતી નથી, અને કેટલીકવાર મેં બદામ પર ખૂબ ખાધું, તેમાંથી કેટલા મારામાં ગયા તેની બરાબર ગણતરી ન કરી.

જો કે, પાછળથી મેં એક નાની આકૃતિ વિશે સાંભળ્યું - 40-50 ગ્રામ, અને એક ભોજનમાં આટલા બદામ ન ખાઓ, પરંતુ આખા દિવસ દરમિયાન. આના માટેના ખુલાસાઓ મારા માટે પહેલાથી જ વધુ સુસંગત હતા: તેઓને ડાયજેસ્ટ કરવું મુશ્કેલ છે અને યકૃત પર મોટો ભાર બનાવે છે. હું હજી સંપૂર્ણ સ્થિતિમાં નથી, અને મારું પાચન હજી સ્થિર નથી, તેથી મેં આ રકમમાં બદામ ખાવાનું નક્કી કર્યું. અને ખરેખર યકૃત નોંધપાત્ર રીતે શાંત બન્યું. વધુમાં, ખૂબ જ ઝડપથી અને સૈદ્ધાંતિક રીતે મેં ઘણાં બદામ ખાવાનું બંધ કરી દીધું - હવે ક્યારેક હું 50 ગ્રામ પણ ખાઈ શકતો નથી. સામાન્ય રીતે, મેં તેમને ઓછી વાર વાપરવાનું શરૂ કર્યું; હવે હું તેમને દરરોજ ખાતો નથી - મને એવું નથી લાગતું.

બદામ ખાવાનો શ્રેષ્ઠ સમય ક્યારે છે?

તમારે ચોક્કસપણે સાંજે બદામ ન ખાવા જોઈએ. તેઓ શરીર અને મગજ પર ઉત્તેજક અસર ધરાવે છે - કદાચ કારણે મહાન સામગ્રી, કદાચ એ હકીકતને કારણે કે તેઓ નબળી રીતે પચવામાં આવે છે અને શરીરને વધુ સક્રિય બનવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે, કદાચ કોઈ અન્ય કારણોસર. મને બરાબર યાદ નથી કે મને આ માટે શું સમજૂતીઓ મળી. સામાન્ય રીતે, ઊંઘમાં પડવા અને ઊંઘમાં રહેવાની સમસ્યાઓ હોઈ શકે છે. અને હા, મેં મારી જાતે આ અસર નોંધી છે. તેથી તેને સવારે અથવા બપોરે ખાવું શ્રેષ્ઠ છે.

બદામ કેવી રીતે ખાવું અને તેને કેવી રીતે કાપવું

નટ્સ માત્ર અવરોધકો અને કદાચ અન્ય કોઈ વસ્તુને કારણે નબળી રીતે સુપાચ્ય નથી, પરંતુ તેમની ગાઢ રચનાને કારણે, સૈદ્ધાંતિક રીતે, તેને તોડવું મુશ્કેલ છે. પાચન તંત્ર. તમે જાણો છો, તેઓ કહે છે કે ખોરાકને ગળી જતા પહેલા સારી રીતે ચાવવું જોઈએ. તેથી, તમારે બદામને વધુ સારી રીતે ચાવવાની જરૂર છે, શાબ્દિક રીતે તેને તમારા દાંત વડે પાવડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. 🙂 સારું, અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો.

બ્લેન્ડર આવશ્યક છે ટર્બો મોડજેથી તમે અખરોટને સીધા જ તે પાવડરમાં પીસી શકો. તદુપરાંત, હેલિકોપ્ટરનું કદ જેટલું નાનું છે, જેને ક્યારેક હેલિકોપ્ટર પણ કહેવાય છે, તે વધુ સારું. જો કે, ટર્બો મોડ અલગ છે. તમારે એવા કોઈની જરૂર નથી કે જે ફક્ત છરીઓ ઝડપથી સ્પિન કરે (જેમ કે, ઉદાહરણ તરીકે, ખૂબ સસ્તું વિટેક વીટી-3411), અને જેમ કે આ છરીઓ પણ ઉપર અને નીચે ધબકતી રહે છે - પછી ગ્રાઇન્ડીંગ સારી ગુણવત્તાની હશે.

પરંતુ હું સામાન્ય સસ્તા બ્લેન્ડર વિશે વાત કરી રહ્યો છું. અને પછી ત્યાં સુપર-શક્તિશાળી, ખર્ચાળ છે જે સુપરસોનિક ઝડપે કાર્ય કરે છે, અને પ્રકાશની ઝડપે પણ નહીં. તેઓ, અલબત્ત, કોઈપણ વસ્તુને ધૂળમાં ફેરવશે. પરંતુ ચાલો તેમને બાજુ પર છોડીએ. થી સસ્તા વિકલ્પોસારું બ્લેન્ડર બ્રૌન.

આ બ્લેન્ડર પરનું નાનું ચોપર માત્ર યોગ્ય છે - માટે 350 મિલી, ટર્બો મોડમાં છરીઓ ઉપર અને નીચે ઝૂકે છે. એક ખામી એ છે કે છરીનો પ્લાસ્ટિકનો આધાર એકદમ મામૂલી હોય છે, તેથી જો તમે ટર્બો મોડમાં વારંવાર કામ કરો છો, તો તેના પર પ્રથમ ક્રેક દેખાઈ શકે છે, અને પછી એક દિવસ છરી ફક્ત હેલિકોપ્ટર પિનમાં અટવાઈ જશે, જેથી તમે તેને ખેંચી પણ શકતા નથી. મેં 3 છરીઓ બદલી, ત્યારબાદ મેં ક્ષમતાવાળા હેલિકોપ્ટર પર સ્વિચ કર્યું 500 મિલી- તે પિન સાથે છરીને જોડવા માટે એક અલગ સિસ્ટમ ધરાવે છે, જે વધુ વિશ્વસનીય છે, પરંતુ બાઉલના મોટા જથ્થાને કારણે તે થોડું ખરાબ થાય છે, પરંતુ હજી પણ ખરાબ નથી. અને હા, કમનસીબે, તે વ્યવહારીક રીતે ધબકતું નથી.

મારી પાસે જૂનું બ્લેન્ડર મૉડલ છે: બ્રૉન મલ્ટિકિક એમઆર 6550, લાંબા સમય સુધી વેચાતું નથી. હવે ઓનલાઈન સ્ટોર્સ સહિત કોઈપણ ઈલેક્ટ્રોનિક્સ સ્ટોરમાં નવા છે. તમે વિક્રેતા પાસેથી અથવા બ્રાઉન કંપની પાસેથી જ શોધી શકો છો કે કયા આધુનિક મોડેલમાં સમાન પ્રકારનો ટર્બો મોડ છે. નોંધનીય બાબત એ છે કે બ્લેન્ડર્સ માટેના ગ્રાઇન્ડર હજુ પણ તે જ રીતે બનાવવામાં આવે છે.

સૂકા બદામને સીધું "લોટ" માં અથવા મારા બ્રાન બ્લેન્ડરમાં પેસ્ટમાં પીસવું, જો તે શક્ય હોય તો પણ, ઘણો સમય લેશે. જો કે, જો તમે ભેજ ઉમેરો છો, તો પછી કાજુ, ઉદાહરણ તરીકે, ઝડપથી ક્રીમમાં ફેરવી શકાય છે, અથવા દહીંમાં (જો ઠંડુ થાય છે), અને ઘન બદામ અને હેઝલનટને કુટીર ચીઝમાં ફેરવી શકાય છે. 🙂

હું તે કેવી રીતે કરું છું તે અહીં છે: પ્રથમ હું બ્લેન્ડર વડે કેટલાક ફળો અથવા બેરીને પ્યુરીમાં ફેરવું છું. અને પછી હું તેમાં બદામ રેડું છું અને જ્યાં સુધી મને જોઈતી પીસવાની ડિગ્રી ન મળે ત્યાં સુધી ટર્બો મોડનો ઉપયોગ કરું છું. આ કિસ્સામાં, તમારે બદામ અને ફળો/બેરીના ગુણોત્તરને સમાયોજિત કરવાની જરૂર છે જેથી કરીને આ બધા સમૂહને કચડી નાખવામાં આવે અને હેલિકોપ્ટરની દિવાલોને વળગી રહે નહીં, અથવા તેનાથી વિપરીત, ખૂબ પ્રવાહી ન બને.

પછી હું તેને કંઈક સાથે મીઠી કરી શકું છું, જો ફળો અથવા બેરી ખાટા હોય, તો બીજું કંઈક ઉમેરો. પછી હું તેને ઠંડુ થવા માટે ફ્રીઝરમાં મૂકું છું, 15-20 મિનિટ પછી હું તેને બહાર કાઢું છું - અખરોટનું દહીં અથવા કુટીર ચીઝ તૈયાર છે! વેગન માટે યોગ્ય. 🙂

મારા સૌથી વધુ વપરાશમાં લેવાયેલા બદામમાંથી એક માટે મને જે શ્રેષ્ઠ સ્વાદો મળ્યાં છે તે મારામાં મળી શકે છે.

આજે મારી પાસે એટલું જ છે. બદામ ખાઓ, પરંતુ તે ફક્ત તમારા પોતાના ફાયદા માટે કરો!

પાનખરમાં, ભાવિ ઉપયોગની તૈયારી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાનો અને તમામ જાર અને નેપસેક્સ ભરવાનો સમય છે. તંદુરસ્ત ઉત્પાદનોજે શિયાળામાં જરૂર પડશે. અમે આજની પોસ્ટને ખૂબ જ મૂલ્યવાન કૌશલ્યને સમર્પિત કરીશું, એટલે કે ફ્રાઈંગ પેનમાં હેઝલનટ્સ કેવી રીતે ફ્રાય કરવી જેથી તે સ્વાદિષ્ટ હોય, વિટામિન્સ સંગ્રહિત કરે અને બગડે નહીં. શાણપણ જાણીને યોગ્ય તૈયારીમૂલ્યવાન હેઝલનટ્સને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરીને, વિટામિન ઇથી સમૃદ્ધ કિંમતી કર્નલોના નુકસાનને ટાળવું શક્ય બનશે.

હેઝલનટના ફાયદા વિશે થોડાક શબ્દો

એક શાળાનો બાળક પણ તે જાણે છે હેઝલનટ(હેઝલ), જે વૈજ્ઞાનિક રીતે હેઝલનટ કહેવાય છે, તેમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ ખૂબ વધારે હોય છે. પરંતુ તે મુખ્ય ઉપયોગી ઘટક નથી સ્વાદિષ્ટ બદામ, અને કાર્બનિક એસિડ અને જૂથ E ના વિટામિન્સ. તેમાં મેગ્નેશિયમ, જસત અને સોડિયમ પણ ઘણો હોય છે.

આ ઉત્પાદન કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે: 100 ગ્રામ હેઝલનટ કર્નલ્સમાં લગભગ 700 કેસીએલ હોય છે.

સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ હેઝલનટને ખૂબ પસંદ કરે છે, અને સારા કારણોસર, કારણ કે તેઓ સ્તનપાનને ઉત્તેજીત કરે છે અને બાળકના પ્રથમ ખોરાકમાં ચરબી ઉમેરે છે.

હેઝલ કેવી રીતે પસંદ કરવું

આ ઉત્પાદન ખૂબ ખર્ચાળ હોવાથી, તમારે તેને અન્ય બદામ કરતાં વધુ કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવાની જરૂર છે. અમારા દેશમાં તમે બે પ્રકારના હેઝલનટ ખરીદી શકો છો - ઉગાડવામાં આવેલ, જ્યોર્જિયા અથવા અઝરબૈજાનથી વિતરિત (અલગ ગોળાકાર આકાર nucleoli) અથવા સ્થાનિક, જંગલ (તે સહેજ ચપટી છે). આ પાક પાનખરમાં લણણીનું ઉત્પાદન કરે છે, જેનો અર્થ છે કે તે સૌથી વધુ છે તાજા ઉત્પાદનઆ સમયગાળા દરમિયાન ખરીદી શકાય છે.

તાજા ચૂંટેલા બદામ સફેદ રંગના હોય છે; અલબત્ત, તાજા અખરોટની કર્નલો સૌથી આરોગ્યપ્રદ છે.

તેમને એવા સ્ટોરમાં ખરીદવું વધુ સારું છે જ્યાં કોઈ જૂના ઉત્પાદનો નથી, અથવા વિશ્વસનીય વિક્રેતા પાસેથી. એવા લોકો હંમેશા પુષ્કળ હોય છે જેઓ જંગલની ભેટો મેળવવા માંગે છે, પરંતુ દરેક હેઝલનટ સલામત નથી. અયોગ્ય રીતે ઉગાડવામાં આવેલ અને સંગ્રહિત ઉત્પાદન મોલ્ડથી દૂષિત થઈ શકે છે. આવા બદામ સ્વસ્થ થવાનું બંધ કરે છે અને ખૂબ જ માં ફેરવાય છે ખતરનાક ઉત્પાદન, જે ફેંકવું વધુ સારું છે.

ઝેર સાથે હેઝલ "માં ન દોડવા" માટે, તેને શેલમાં ખરીદવું અને તેને ઘરે સૂકવવું શ્રેષ્ઠ છે. ઘરે ફ્રાઈંગ પેનમાં હેઝલનટને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ફ્રાય કરવું તે જાણીને, આપણે ખરેખર સ્વસ્થ અને સંપૂર્ણ રીતે મેળવીશું. સલામત ઉત્પાદન, જે બાળકોને પણ આપવા માટે ડરામણી નથી.

વિક્રેતા સાથે ઓર્ડર આપતા પહેલા, તમારે બદામને સૂંઘવા માટે પૂછવાની જરૂર છે - ઘાટની સૂક્ષ્મ ગંધ પણ તેની ઓછી ગુણવત્તા સૂચવે છે.

કાચી, છાલ વગરની હેઝલ પસંદ કરવી શ્રેષ્ઠ છે - તમારી પાસે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી પ્રોડક્ટ ખરીદવાની વધુ સારી તક છે. વધુમાં, તે ઓછામાં ઓછા છ મહિના માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંપૂર્ણ રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવશે, અને ફ્રીઝરમાં - બમણું લાંબું.

ઘરે ફ્રાઈંગ પેનમાં હેઝલનટ્સ કેવી રીતે ફ્રાય કરવી

1. અખરોટના દાણાની જેમ, સફેદ રંગની હેઝલનટ કર્નલોને આવરી લેતી બ્રાઉન ત્વચા તેમને નોંધપાત્ર કડવાશ આપે છે, જે દરેકને ગમતી નથી. તેનાથી છુટકારો મેળવવો મુશ્કેલ નથી - તમારે ફક્ત અખરોટનો એક ભાગ ઉકળતા પાણીમાં રેડવાની જરૂર છે અને તેને 10 મિનિટ સુધી રાંધ્યા વિના તેમાં રાખો.
2. આગળ, એક ઓસામણિયું દ્વારા પાણી દૂર કરો, અને કર્નલોને જાતે સૂકવો. સ્વચ્છ ટુવાલ. બ્રાઉન ફિલ્મ તેના પોતાના પર બંધ થાય છે. સૂકા કર્નલોને સૂકા, સારી રીતે ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડો.
3. હેઝલને સતત હલાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી તે બળી ન જાય અને તેનો સ્વાદ ન ગુમાવે. તમે ફ્રાઈંગ પેનમાં ઉત્પાદનને સૂકવવાનું શરૂ કરો તેના 3-5 મિનિટ પછી, તમારે ગરમી ચાલુ કરવાની અને તેના પર બદામ રાખવાની જરૂર છે, તેને હલાવવાનું બંધ કર્યા વિના, બીજી 10 મિનિટ માટે. પરિણામે, સફેદ કર્નલો સહેજ બ્રાઉન થવા જોઈએ. અજોડ મીંજવાળી સુગંધ એ કર્નલોની તૈયારીનો પુરાવો છે.

• જાડા તળિયાવાળા વાસણ લેવાનું વધુ સારું છે - તેના પર બદામ સમાનરૂપે ગરમ અને સૂકવવામાં આવશે.
• મુખ્ય તળવાનો સમયગાળો મધ્યમ ગરમી પર થવો જોઈએ.
• મૂલ્યવાન કર્નલો ફેરવવા માટે, લાકડાના સ્પેટુલાથી પોતાને સજ્જ કરવું વધુ સારું છે.
• જ્યારે તેમાંથી માત્ર થોડા જ પેનમાં હોય ત્યારે તેઓ શ્રેષ્ઠ રીતે કેલ્સાઈન થાય છે - માત્ર એક સ્તર.

આ રીતે સૂકવવામાં આવેલા કર્નલો લાંબા સમય સુધી ટકી શકતા નથી, અને તેમાં વિટામિન્સ ખૂબ ઓછા હોય છે. તેથી, તમારે આ રીતે થોડી માત્રામાં બદામ રાંધવાની જરૂર છે - એક સમયે ખાવા અથવા ઉપયોગ કરવા માટે પૂરતી.

ફ્રાઈંગ પેનમાં શેલમાં હેઝલનટ્સ કેવી રીતે ફ્રાય કરવી

જો તમારી પાસે ઉકળતા પાણીમાં પાતળા શેલને દૂર કરવા અને બદામને પહેલાથી સૂકવવાનો સમય ન હોય, તો તમે છાલવાળી કર્નલોને સૉર્ટ કર્યા પછી, તરત જ તેને સારી રીતે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મોકલી શકો છો. પછી અમે પ્રથમ કિસ્સામાં આ રીતે બધું કરીએ છીએ જ્યાં સુધી તેઓ બ્રાઉન ન થાય. તે પછી, તેને રસોડાના ટુવાલ પર રેડો, તેના બીજા ભાગથી ઢાંકી દો અને એકબીજા સામે થોડું ઘસો - પાતળા શેલ તેની જાતે જ છાલ થઈ જશે.

સૌથી વધુ શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદન- તમારી પોતાની સ્વાદ પસંદગીઓને ધ્યાનમાં રાખીને સ્વતંત્ર રીતે તૈયાર કરો. નિયમિતપણે હેઝલનટને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ફ્રાય કરવું તે શીખ્યા હોમ ફ્રાઈંગ પાન, હવેથી અમે હંમેશા ભલામણોનું પાલન કરીશું. આનો આભાર, હેઝલ સાથેની અમારી ચટણીઓ અને કેક વધુ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ બનશે, અને સૌથી અગત્યનું, શક્ય તેટલું સ્વસ્થ બનશે.

સ્ટોરમાં બદામ ખરીદતી વખતે, ખરીદનાર ઉત્પાદનોની ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ખાતરી કરી શકતો નથી. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ- પાનખરમાં ઝાડમાંથી તાજા અખરોટની લણણી કરો. તમે ઉત્પાદન સ્ટોર કરી શકો છો અલગ અલગ રીતે, ખુલ્લું પાડવું પૂર્વ સારવાર. એક સરળ પ્રકારોપ્રક્રિયા - દેવદાર અને સૂકવણી અખરોટપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં. પરંતુ કર્નલોને વધુ સૂકવવા માટે, તમારે આ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ઉત્પાદનને સૂકવવાના મૂળભૂત નિયમો જાણવાની જરૂર છે.

હાઇલાઇટ્સ

સૂકવણી માટે તંદુરસ્ત પસંદ કરવું જરૂરી છે, પાકેલા ફળો. જો તમે પાકેલા નટ્સ પસંદ કરો છો, તો સૂકવણીની પ્રક્રિયા દરમિયાન કર્નલો તેમની મોટાભાગની ભેજ ગુમાવશે અને સ્વાદહીન બની જશે. તેથી, પાકેલા ફળોની પસંદગી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. બદામ તિરાડ હોવા જોઈએ અને કદ અને પાકવાની ડિગ્રી અનુસાર ફળો પસંદ કરવા જોઈએ. કર્નલોને સારી રીતે ધોઈ લો અને નેપકિન પર સૂકવી દો.

સમાન કદના અખરોટને સ્વચ્છ, સૂકી બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 45 ડિગ્રી પર મૂકો. તમારે તાપમાનમાં નોંધપાત્ર વધારો કરવો જોઈએ નહીં, કારણ કે કર્નલો સુકાઈ જશે અને તેમનો સ્વાદ ગુમાવશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બદામ સૂકવવા માટે કેટલો સમય? કર્નલોને 2-3 કલાક માટે સૂકવવાનું શ્રેષ્ઠ છે. ઉત્પાદનમાંથી ભેજને ઝડપથી બાષ્પીભવન કરવાની મંજૂરી આપવા માટે, કેબિનેટના દરવાજાને સહેજ ખોલવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આગ્રહણીય સૂકવણીના સમયના અંત પહેલા 10-15 મિનિટ, તમે ઉત્પાદન તૈયાર છે તેની ખાતરી કરવા માટે તાપમાનને 70 ડિગ્રી સુધી વધારી શકો છો, તમારે એક કર્નલો અજમાવવાની જરૂર છે. તે સરળતાથી તૂટી જવું જોઈએ અને સહેજ ક્ષીણ થઈ જવું જોઈએ.

ઉત્પાદનને સંગ્રહિત કરતા પહેલા, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બદામ દૂર કરો અને તેમને બેકિંગ ટ્રેમાં છોડી દો ઓરડાના તાપમાને. આગ્રહણીય નથી અખરોટતેને સ્ટોરેજ માટે ગરમ મોકલો. થી ઉચ્ચ તાપમાન અખરોટનું માખણએક અપ્રિય કડવો સ્વાદ આપશે તે સાચવવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અખરોટને સૂકવવા જરૂરી છે ઉચ્ચ ગુણવત્તાકોરો

પાઈન નટ્સ સૂકવવા

સૂકવવા માટે પાઈન નટ્સ, તેઓને પ્રથમ શેલમાંથી દૂર કરવું આવશ્યક છે, સૂકવણી માટે, તમે નીચેની પદ્ધતિઓમાંથી એક પસંદ કરી શકો છો:

• ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર.
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં.
• એક ફ્રાઈંગ પાનમાં.
• તેને સ્વચ્છ કપડા પર સુવડાવીને તડકામાં મૂકો.
• મકાનનું કાતરિયું માં.

અનુકૂળ અને ઝડપી રીતે, ઇલેક્ટ્રિક સૂકવણીનો ઉપયોગ છે. વિશિષ્ટ ટ્રે પર શેલમાંથી દૂર કરેલા કર્નલોને મૂક્યા પછી, તમારે ફક્ત યોગ્ય મોડ પસંદ કરવાની અને ઉપકરણ શરૂ કરવાની જરૂર છે. જો કે, દરેક ગૃહિણી પાસે તેના નિકાલ પર ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર હોતું નથી. તેથી, તમે બીજી યોગ્ય પદ્ધતિ પસંદ કરી શકો છો.

પાઈન નટ્સને ફ્રાઈંગ પેનમાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અખરોટની જેમ જ સૂકવી શકાય છે. કયા તાપમાને તમારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બદામ સૂકવવા જોઈએ? શ્રેષ્ઠ તાપમાન શાસન- 120 ડિગ્રી. તે ધ્યાનમાં લેતા પાઈન નટ્સકદમાં નાના, તેમને અડધા કલાકથી વધુ સમય સુધી સૂકવવાની જરૂર નથી. જેમ અખરોટના કિસ્સામાં, પાઈન કર્નલો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકાયા પછી, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરીને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરવું આવશ્યક છે.

જો કર્નલોને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવાનું શક્ય ન હોય, તો તમે તેને તડકામાં મૂકી શકો છો, પહેલા તેને સ્વચ્છ કપડાથી નીચે મૂકી શકો છો. શહેરના રહેવાસીઓ માટે, બાલ્કની અથવા લોગિઆનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જે પર્યાપ્ત સૂર્યપ્રકાશ મેળવે છે. આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરતી વખતે, હવામાન પરિસ્થિતિઓની પરિવર્તનશીલતા વિશે ભૂલશો નહીં. વરસાદના કિસ્સામાં, બદામને ઓરડામાં દૂર કરવા જોઈએ, તેમને ભીના થવાનું ટાળવું જોઈએ.

સારાંશ

અખરોટના કર્નલોને સંગ્રહિત કરવાની એક અનુકૂળ રીત છે તેમને સૂકવી. સૌથી વધુ યોગ્ય વિકલ્પ- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સૂકવવા. અખરોટ અથવા પાઈન નટ કર્નલોને યોગ્ય રીતે સૂકવવા માટે, તમારે તેને છાલવાની જરૂર છે. પછી તેમને નીચે કોગળા વહેતું પાણી, નેપકિન પર સૂકવી અને બેકિંગ શીટ પર નાના ભાગોમાં મૂકો.

સૂકવણી માટે શ્રેષ્ઠ તાપમાન અખરોટ માટે 200 ડિગ્રી અને દેવદાર કર્નલો માટે 120 ડિગ્રી છે.

શેકેલા અખરોટ કાચા અખરોટ કરતાં વધુ ચરબીયુક્ત અને સ્વાદમાં વધુ સમૃદ્ધ હોય છે. જો કે શેકેલા શેલ્ડ બદામ વધુ પ્રાધાન્યક્ષમ છે શેકેલા બદામશેલમાં કારણ કે શેલને દૂર કરવું મુશ્કેલ છે, શેલમાં શેકેલા અખરોટ ઘણીવાર વધુ કુદરતી મીંજવાળું સ્વાદ જાળવી રાખે છે.

પગલાં

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકેલા બદામ (છીપેલા)

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 190 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ગરમ કરો.બેકિંગ શીટને એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ સાથે લાઇનિંગ કરીને તૈયાર કરો અથવા ચર્મપત્ર કાગળ. નોનસ્ટિક સ્પ્રે પણ કામ કરશે.

અખરોટને તેમના શેલમાંથી દૂર કરો.આદર્શરીતે, શેલવાળા અખરોટ અડધા અથવા ક્વાર્ટર કરવામાં આવશે. આખા અખરોટ સરખી રીતે રાંધશે નહીં, જ્યારે ક્વાર્ટર કરતાં નાના ટુકડાઓ વધુ રાંધવામાં આવે છે અને પરિણામે બળી શકે છે. અખરોટ સરખી રીતે રાંધે તેની ખાતરી કરવા માટે, તેને એક સ્તરમાં ફેલાવો.

અખરોટને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો.આ તાપમાને, અખરોટને માત્ર 5-10 મિનિટ માટે શેકવાની જરૂર છે, ખાસ કરીને જો તે નાના ટુકડા હોય. અખરોટને પ્રથમ 5 મિનિટ પછી તપાસો કે તેઓ બળવા લાગ્યા નથી. તમે તેમને ગરમી-પ્રતિરોધક સ્પેટુલા સાથે પણ હલાવી શકો છો - આ રીતે બદામ સમાનરૂપે શેકશે.

અખરોટને કાઢી લો અને તેને ઠંડુ થવા દો.જલદી બદામ શેકેલા ગંધ આવે છે, તે તેમને બહાર કાઢવાનો સમય છે - તેઓ તૈયાર છે. તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને જ્યાં સુધી તેઓ ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેમને હીટપ્રૂફ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. તેમને ગરમ અથવા ઓરડાના તાપમાને માણો, પરંતુ જ્યાં સુધી બદામ ઠંડા ન થાય અને સ્પર્શ માટે ગરમ ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

સ્ટવ પર શેકેલા બદામ (છીપેલા)

1. એક મોટી સ્કીલેટ ગરમ કરો.તવાને સ્ટોવ પર મૂકો અને તેને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. શુષ્ક ગરમીનો જ ઉપયોગ કરો કારણ કે અખરોટને તળવા માટે પૂરતી ચરબી અને તેલ હોય છે. તેથી, નોન-સ્ટીક સ્પ્રે, વનસ્પતિ તેલ અથવા માખણનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી.

   પેનમાં અખરોટ મૂકો.શેકેલા અખરોટને જ્યારે અડધું અથવા ક્વાર્ટર કરવામાં આવે ત્યારે શ્રેષ્ઠ રીતે શેકવામાં આવશે, પરંતુ શેકવાની પ્રક્રિયાને સ્ટોવટોપ પર નિયંત્રિત કરવા માટે સરળ હોવાથી, જો તમે ઈચ્છો તો નાના ટુકડાઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો. બદામને એક સ્તરમાં રાખવાનો પ્રયાસ કરો જેથી તે સરખી રીતે શેકાઈ જાય.

   વારંવાર જગાડવો.જો તમે અખરોટને વારંવાર હલાવો છો, તો તે સમાન સમય માટે શેકશે, અને પરિણામે તમને સમાનરૂપે શેકેલા બદામ મળશે અને કાં તો નહીં અથવા બહુ ઓછા બળેલા બદામ મળશે. તમે હલાવતા વચ્ચે ટૂંકા વિરામ લઈ શકો છો - મુખ્ય વસ્તુ એ ખાતરી કરવી છે કે આ સમય દરમિયાન બદામ બળી ન જાય.

   બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો.પ્રક્રિયામાં ફક્ત 5 મિનિટનો સમય લાગશે, પરંતુ જો તમારી પાસે નાના ટુકડાઓ હોય, તો તે વધુ ઝડપથી રાંધશે. અખરોટ પછી ઘેરા બદામી રંગના અને સ્વાદિષ્ટ સુગંધ આવશે.

   ગરમી પરથી દૂર કરો.જ્યારે બદામ તૈયાર થઈ જાય, તરત જ તેને પેનમાંથી દૂર કરો. નહિંતર, તેઓ ગરમ ધાતુ પર ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખશે. તેમને હીટપ્રૂફ બાઉલ અથવા ડીશમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને જ્યાં સુધી તેઓ ઇચ્છિત સર્વિંગ તાપમાન સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી તેમને ઠંડુ થવા દો.

   માઈક્રોવેવ રોસ્ટેડ નટ્સ (શેલ્ડ)

   1. માટે ખાસ રચાયેલ કાચના બાઉલમાં નટ્સ મૂકો માઇક્રોવેવ ઓવન. માઇક્રોવેવ-સલામત વાનગી સારી રીતે કામ કરે છે, પરંતુ અન્ય કોઈપણ બાઉલ કે જેને માઇક્રોવેવ-સલામત તરીકે લેબલ કરવામાં આવે છે તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. માત્ર એક સ્તરમાં વાનગીના તળિયે આવરી લેવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં અખરોટ ઉમેરો. બદામને વધુ સારી રીતે શેકવા માટે, અડધા અથવા ક્વાર્ટરનો ઉપયોગ કરો.

      માઇક્રોવેવને 1 મિનિટ માટે હાઇ પર રાખો.કોઈ પણ બળી નથી તેની ખાતરી કરવા માટે અખરોટ તપાસો. દરેક અખરોટ સમાન રીતે રાંધે છે તેની ખાતરી કરવા માટે તેમને હીટપ્રૂફ સ્પેટુલા વડે હલાવો. જો તમારા માઇક્રોવેવમાં ટર્નટેબલ નથી, તો રાંધવાનું ચાલુ રાખતા પહેલા વાનગીને 180 ડિગ્રી ફેરવો.

      અખરોટને બીજી મિનિટ માટે ઉંચા પર પકાવો.તેઓ રાંધવામાં આવે છે કે કેમ તે જોવા માટે તેમને સૂંઘો. જો બદામને માઇક્રોવેવ કરવામાં આવે છે, તો તે બ્રાઉન નહીં થાય, પરંતુ તેમાં હજી પણ શેકેલી ગંધ હશે.

      જરૂર મુજબ 20-સેકન્ડના અંતરાલમાં માઇક્રોવેવ કરો.રસોઈની પ્રથમ 2 મિનિટ પછી, આ હવે જરૂરી નથી, પરંતુ જો અર્ધભાગ ખાસ કરીને મોટા હોય તો તે મદદરૂપ થઈ શકે છે.

      પીરસતાં પહેલાં અખરોટને સહેજ ઠંડુ થવા દો.તમે ઇચ્છતા નથી કે તમે અથવા તમારા મહેમાનોમાંના કોઈપણ મોંમાં બળી જાય.

   બદામ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ (શેલમાં)

   પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકેલા બદામ (શેલમાં)

   પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પ્રીહિટ કરો.બેકિંગ શીટને નોન-સ્ટીક એલ્યુમિનિયમ ફોઈલ અથવા ચર્મપત્ર કાગળથી લાઇનિંગ કરીને તૈયાર કરો.

   બેકિંગ શીટ પર અખરોટને એક સ્તરમાં ફેલાવો.અખરોટ સરખી રીતે શેકાય તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે, તમારે તેને એક થાંભલામાં ગોઠવવાને બદલે એક સ્તરમાં ગોઠવવું જોઈએ. જો બદામ એકબીજાને સ્પર્શે નહીં તો તે વધુ સારું રહેશે, પરંતુ આ કિસ્સામાં પણ તેઓ સારી રીતે તળેલા હશે. માટે શ્રેષ્ઠ પરિણામોબદામને એવી રીતે ગોઠવો કે શેલ પર "x" ચિહ્ન ટોચ પર હોય. નિશાની સીધી સ્થિતિમાં હોવી જોઈએ નહીં અને તેને બેકિંગ શીટ અથવા અન્ય બદામ દ્વારા આવરી લેવામાં આવવી જોઈએ નહીં.

   અખરોટને 10 મિનિટ સુધી શેકી લો.જ્યાં સુધી તે સુગંધિત અને ઘાટા રંગના ન થાય ત્યાં સુધી બદામને શેકતા રહેવું જોઈએ. શેલ પણ સહેજ "x" ચિહ્ન પર ફેરવવો જોઈએ. તમારે બદામને 15 મિનિટ સુધી રાંધવાની જરૂર પડી શકે છે, પરંતુ તે શેલમાં થોડી ઝડપથી શેકવાનું વલણ ધરાવે છે - ઘણીવાર 10 મિનિટ પૂરતી હોય છે.

   રાંધવાના અડધા રસ્તે બદામ જગાડવો.આ જરૂરી નથી, પરંતુ તે સુનિશ્ચિત કરશે કે તેઓ સમાનરૂપે અને સંપૂર્ણ રીતે રાંધે છે. સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો કારણ કે બદામ અને બેકિંગ શીટ સ્પર્શ કરવા માટે ખૂબ ગરમ હશે. ખાતરી કરો કે દરેક શેલ પર "x" ચિહ્ન હજી પણ દૃશ્યમાન છે અને આવરી લેવામાં આવ્યું નથી.

   સ્ટવ પર શેકેલા બદામ (શેલમાં)

   એક મોટી, સૂકી તપેલીને ગરમ કરો.પેનને મધ્યમ તાપે ગરમ કરવું જોઈએ. તે સારી રીતે ગરમ છે તેની ખાતરી કરવા માટે તેને લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી ગરમ થવા દો. વનસ્પતિ તેલ અથવા નોનસ્ટિક સ્પ્રેનો ઉપયોગ કરશો નહીં કારણ કે બદામમાં રાંધવા માટે પૂરતું તેલ હોય છે. જો કે, નોન-સ્ટીક પેનનો ઉપયોગ કરવો સારું રહેશે.

   પેનમાં અખરોટ મૂકો.બદામને એક સ્તરમાં ગોઠવો - અમે એક વિશાળ બેચને શેકવાની ભલામણ કરતા નથી જે બહુ-સ્તરવાળી ખૂંટો બનાવશે. નિયમ પ્રમાણે, સારો વિચાર- જ્યાં સુધી શક્ય હોય ત્યાં સુધી "x" ની તરફ હોય તેવી સ્થિતિમાં બદામને રાંધવાનું શરૂ કરો વધુબદામ, પરંતુ આ એટલું મહત્વનું નથી કારણ કે અખરોટ લાંબા સમય સુધી એક જ સ્થિતિમાં રહેતા નથી.

   અખરોટને વારંવાર હલાવો.પ્રથમ અથવા બે મિનિટ પછી, બદામને હલાવવાનું શરૂ કરો. તમે હલાવવાની વચ્ચે 30 સેકન્ડ કે તેથી વધુ સમય લઈ શકો છો, પરંતુ મોટાભાગે, બદામને સતત હલાવતા રહેવું જોઈએ જેથી કરીને બરાબર અને સંપૂર્ણ ટોસ્ટિંગ થાય. ગરમી-પ્રતિરોધક સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો.

હેઝલનટ્સને શેકવાથી અખરોટ સુકાઈ જાય છે, તે ક્રન્ચિયર બને છે અને કુદરતી ચરબીને બદામી, કથ્થઈ રંગ આપે છે. શેકેલા હેઝલનટ્સ સારો સ્વાદજો કે, વધુ પડતા શેકવાથી બદામ કડવા થઈ જશે. શેકેલા બદામનો ઉપયોગ રેસિપીમાં કરી શકાય છે અથવા સાદા ખાઈ શકાય છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં હેઝલનટ કેવી રીતે શેકવું

2. ઓવનને 180ºC પર પ્રીહિટ કરો.

3. જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ હોય, ત્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની મધ્યમાં રેક પર બદામ સાથે બેકિંગ શીટ મૂકો.

4. બદામને 12 મિનિટ સુધી શેકી લો, પછી તપાસો કે તે થઈ ગયા છે. જો તેમાં મીંજવાળી ગંધ હોય અને તે સહેજ બ્રાઉન હોય, તો હેઝલનટ્સ તૈયાર છે.

5. બદામને વધુ રાંધવા ટાળવા માટે તેને કાળજીપૂર્વક તપાસો. જો તમે હેઝલનટ્સને લાંબા સમય સુધી શેકવા માંગતા હો, તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 125ºC પર ગરમ કરો અને 15-20 મિનિટ માટે શેકી લો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં હેઝલનટ્સ કેવી રીતે ફ્રાય કરવી

1. હેઝલનટ્સને એક જ સ્તરમાં ભારે તળિયાવાળા પેનમાં મૂકો.

2. માટે સ્ટોવ પર ફ્રાઈંગ પાન મૂકો મધ્યમ ગરમી.

3. દર મિનિટે હેઝલનટ્સને હલાવો.

4. હેઝલનટ્સને નજીકથી જુઓ કારણ કે તેઓ બ્રાઉન થવા લાગે છે અને મીંજવાળું ગંધ આપે છે. હેઝલનટ્સ ઓવરકૂક કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે.

5. હેઝલનટ્સને 5-10 મિનિટ સુધી કુક કરો જ્યાં સુધી બદામ ચપળ અને બ્રાઉન ન થાય.

6. જ્યારે બદામ બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે હેઝલનટ્સને તાપમાંથી તરત જ દૂર કરો જેથી વધુ રસોઇ ન થાય.

હેઝલનટ્સ કેવી રીતે ફ્રાય કરવી ખુલ્લી આગ

1. શેલ કરેલા હેઝલનટ્સને હીટપ્રૂફ બાઉલમાં અથવા ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને બદામને ગરમ કોલસા પર કાળજીપૂર્વક મૂકો.

2. બદામને નિયમિતપણે દર 2-3 મિનિટે, ગરમીના આધારે, જ્યાં સુધી તે બ્રાઉન, ટોસ્ટ અને ક્રિસ્પી ન થાય ત્યાં સુધી હલાવો.

હેઝલનટમાંથી પાતળી ભુસી કેવી રીતે દૂર કરવી

1. ગરમ ટોસ્ટેડ બદામને કાળજીપૂર્વક સ્વચ્છ રસોડાના ટુવાલમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

2. બદામને ટુવાલમાં લપેટીને હળવા હાથે ઘસો.

3. આનાથી કાગળની ભૂકી દૂર થઈ જશે જે લગભગ પડી ગઈ છે અને તેનો સ્વાદ કડવો છે.

4. સર્વ કરો. ઘણા લોકોને હેઝલનટ ખાવાનું ગમે છે, અન્ય લોકો સલાડમાં બદામ ઉમેરે છે, માંસની વાનગીઓઅને અન્ય ઘણી વાનગીઓ.

સલાહ

2. શેકેલા બદામને વધુ રાંધવાને ટાળવા માટે તેને રાંધ્યા પછી તરત જ પેન અથવા ઓવનપ્રૂફ ડીશમાંથી કાઢી નાખો.

ચેતવણી