મુરબ્બોની કેલરી સામગ્રી, ફાયદાકારક ગુણધર્મો. મુરબ્બો, કેલરી સામગ્રી, લાભો અને આહાર ગુણધર્મો

મુરબ્બો એ જાડા જેલી જેવી સુસંગતતા ધરાવતું ઉત્પાદન છે, જે ફળોના પલ્પ અને રસમાંથી પાણીના બાષ્પીભવનની પ્રક્રિયામાં ઘટ્ટ કરીને બનાવવામાં આવે છે. પરંપરાગત રીતે, સફરજન મુરબ્બો બનાવવા માટેનો કાચો માલ છે, પરંતુ ઇંગ્લેન્ડમાં મુરબ્બો મોટાભાગે નારંગીમાંથી અને સ્પેનમાં ક્વિન્સમાંથી બનાવવામાં આવે છે. મુરબ્બોની કેલરી સામગ્રી ઘટકો અને કાચા માલના આધારે બદલાય છે. આ ફળોમાં પેક્ટીન અને અન્ય જેલિંગ પદાર્થોની ઉચ્ચ સામગ્રી કૃત્રિમ ઉમેરણો વિના મુરબ્બો બનાવવાનું શક્ય બનાવે છે, અને જો ફળો મીઠા હોય, તો ખાંડ વગર.

મુરબ્બામાં કેટલી કેલરી હોય છે

આધુનિક મુરબ્બો બનાવવા માટેની તકનીક, ઉપરાંત પ્રિસ્ક્રિપ્શન ઘટકો, ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે વિવિધ ઉમેરણો, જે અમને સસ્તા અને વધુ સુલભ પ્રકારના મુરબ્બો ઉત્પન્ન કરવાની મંજૂરી આપે છે. મુરબ્બામાં કેટલી કેલરી છે તે અંતિમ ઉત્પાદનમાં ઉમેરણોના પ્રકાર અને તેના ઉત્પાદનની પદ્ધતિ પર આધારિત છે.

આધુનિક મુરબ્બાના ઉત્પાદનમાં જેલિંગ ઘટક તરીકે, ઘણા ફળોમાં જોવા મળતા પેક્ટીનનો ઉપયોગ થાય છે, અગર-અગર એમાંથી એક અર્ક છે. સીવીડઅને જિલેટીન - ચરબી રહિત કોમલાસ્થિ, હાડકાં અને પ્રાણીઓની નસોમાંથી કાઢવામાં આવેલ પદાર્થ. 100 ગ્રામ દીઠ મુરબ્બોની સરેરાશ કેલરી સામગ્રી તૈયાર ઉત્પાદન- 320 kcal, તેમાં 0.1 ગ્રામ પ્રોટીન, 0.1 ગ્રામ ચરબી, 79.3 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે.

ડેઝર્ટ બનાવવા માટે વપરાતા જેલિંગ એજન્ટના આધારે, મુરબ્બો બનાવવામાં આવે છે:

• ફળ અને બેરી;
• જેલી;
• જેલી-ફળ;
• ચ્યુઇંગ.

ફળ અને બેરીનો મુરબ્બો: કેલરી સામગ્રી

પેક્ટીનનો ઉપયોગ ફળ અને બેરીનો મુરબ્બો માટે જાડા તરીકે થાય છે, જે સાઇટ્રસ ફળો, સફરજન, ક્વિન્સ, તરબૂચ, ખાંડની બીટ અને સૂર્યમુખીના બાસ્કેટની છાલમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે. 100 ગ્રામ દીઠ પેક્ટીન-આધારિત મુરબ્બાની કેલરી સામગ્રી 293 કેસીએલ છે, ઉત્પાદનમાં 0.4 ગ્રામ પ્રોટીન, 0.0 ગ્રામ ચરબી, 76.6 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પણ છે.

પૂરતી હોવા છતાં મોટી સંખ્યામાંકેલરી, પેક્ટીન આધારિત મુરબ્બો ખૂબ જ ઉપયોગી છે, કારણ કે પેક્ટીનમાં નીચેના ગુણધર્મો છે:

• લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે;
• રેડિઓન્યુક્લાઇડ્સ, એનાબોલિક સ્ટેરોઇડ્સ, ઝેનોબાયોટિક્સ, મેટાબોલિક ઉત્પાદનોને દૂર કરવા પ્રોત્સાહન આપે છે;
• લિપિડ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયના સામાન્યકરણમાં ભાગ લે છે;
• એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને ડિસબેક્ટેરિયોસિસની સારવારમાં વપરાય છે;
• સ્વાદુપિંડ અને યકૃતની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે;
• કુદરતી સોર્બન્ટ તરીકે ઉપયોગ થાય છે, જે સક્રિય કાર્બન કરતાં વધુ અસરકારક છે;
• ઘા અને બર્ન ઇજાઓમાં પેશી પુનઃસ્થાપનને પ્રોત્સાહન આપે છે.

જેલી મુરબ્બો: કેલરી

જેલી મુરબ્બો સુસંગતતામાં વધુ નાજુક હોય છે, જ્યારે સૂકા અગર-અગર (સીવીડ) પાવડરનો ઉપયોગ પેક્ટીન ઉપરાંત ઘટ્ટ તરીકે થાય છે. જેલી મુરબ્બાની રચનામાં ખાંડ, દાળ, ફ્રૂટ એસેન્સ, ફૂડ કલર, સાઇટ્રિક એસિડ અને ફ્લેવરિંગ્સનો પણ સમાવેશ થાય છે. અગર-અગર પર આધારિત જેલી મુરબ્બો તેજસ્વી રંગ અને સુંદર વિરામ ધરાવે છે.

જેલી મુરબ્બો ની કેલરી સામગ્રી રચના પર આધાર રાખે છે અને 280 થી 350 kcal હોઈ શકે છે જેલી મુરબ્બો કાર્બોહાઇડ્રેટ ડેઝર્ટ કહેવાય છે, કારણ કે તેમાં પ્રોટીન અને ચરબીનું પ્રમાણ શૂન્ય છે, અને આવા મુરબ્બામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 75.0 થી 80.0 ગ્રામ હોઈ શકે છે. .

સીવીડમાંથી મેળવેલ, અગર-અગરમાં કેલરી હોતી નથી; પેટમાં સોજો, ફાઇબર પેરીસ્ટાલિસિસને સુધારે છે, કામને સામાન્ય બનાવે છે જઠરાંત્રિય માર્ગ, યકૃતની કામગીરીને સરળ બનાવે છે. મૂળભૂત ઉપયોગી ગુણોઅગર-અગર:

• તે આયોડિનનો સ્ત્રોત છે, જે શરીરને સામાન્ય કામગીરી માટે જરૂરી છે. થાઇરોઇડ ગ્રંથિ;
• વિટામિન B5, E, K અને આયર્ન, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, કોપરની ઉચ્ચ સામગ્રી શરીરને આ આવશ્યક તત્વો પ્રદાન કરે છે;
• ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

મોટેભાગે, મુરબ્બો બનાવતી વખતે, અગર-અગરને જિલેટીનથી બદલી શકાય છે - આ પ્રાણી મૂળનું જાડું છે, જે પ્રાણીઓની નસો, કોમલાસ્થિ અને હાડકાંમાંથી કાઢવામાં આવે છે (શાકાહારીઓને આ વિશે જાણવું જોઈએ). આ રિપ્લેસમેન્ટ મુરબ્બાની કેલરી સામગ્રીમાં થોડો વધારો કરે છે, કારણ કે જિલેટીનમાં ચરબી હોય છે, પરંતુ તેને કડક શાકાહારી આહારના મેનૂમાંથી બાકાત રાખે છે. જિલેટીનના ઉપયોગી ગુણધર્મો:

• વાળ, ત્વચા, નખની સ્થિતિ સુધારવામાં મદદ કરે છે;
• હાડપિંજર સિસ્ટમ અને કોમલાસ્થિને મજબૂત કરવામાં ભાગ લે છે.

ચ્યુઇંગ મુરબ્બો: કેલરી સામગ્રી

તાજેતરમાં, ચાવવાનો મુરબ્બો ખાસ કરીને લોકપ્રિય બન્યો છે, જેનો ઉપયોગ ઉપયોગી ઉપરાંત પોષક ગુણધર્મો, ચાવવા દરમિયાન શાંત પ્રોત્સાહન આપે છે નર્વસ સિસ્ટમ, તાણ અને બળતરાથી રાહત આપે છે, ન્યુરોસિસ અને તાણનું જોખમ ઘટાડે છે. ચાવવાનો મુરબ્બોકુદરતી મીણ ધરાવતી ગ્લેઝ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને વનસ્પતિ ચરબી. આવા મુરબ્બો ચાવવાથી મૌખિક પોલાણ સાફ થાય છે, દાંત સફેદ થાય છે અને પાચન ક્રિયા સક્રિય થાય છે.

100 ગ્રામ દીઠ ચાવવાના મુરબ્બાની કેલરી સામગ્રી 335-350 કેસીએલ છે, તેમાં 4.0-4.1 ગ્રામ પ્રોટીન, લગભગ 0.1 ગ્રામ ચરબી, 79.0-80.0 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પણ છે. ચાવવાનો મુરબ્બો મોટી માત્રામાં સમાવે છે:

• વિટામિન સી અને બી;
• કેલ્શિયમ;
• વનસ્પતિ ચરબી;
• મીણ;
• એમિનો એસિડ.

વિટામિન્સ અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થોની હાજરી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે, શરદી અને ચેપ સામે શરીરની પ્રતિકાર વધારે છે અને ઘટાડે છે. ક્રોનિક થાક, નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે અને માનસિક પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજિત કરે છે.

નોંધપાત્ર કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, મુરબ્બો તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને કારણે મધ્યસ્થતામાં ઘણા આહારના મેનૂમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પ્રાકૃતિક મુરબ્બો - આને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ ક્લાસિક ડેઝર્ટવધુ ખર્ચાળ છે, પરંતુ તેમાં રંગો, ફ્લેવર્સ, જાડાઈના રૂપમાં ઉમેરણો શામેલ નથી અને તે આરોગ્યપ્રદ છે.

રંગ કુદરતી મુરબ્બોકુદરતી શેડ્સ, નીરસ, મધ્યમ ગંધ, કાચ જેવું માળખું, કમ્પ્રેશન પછી આકાર બદલાતું નથી અને પેકેજિંગને વળગી રહેતું નથી. કુદરતી મુરબ્બોની કેલરી સામગ્રી ઓછી છે, 270 કેસીએલ સુધી.

સ્ટીવિયા અર્કનો ઉપયોગ કરીને એક નવા પ્રકારનો મુરબ્બો બનાવવામાં આવ્યો હતો, જે એક બારમાસી ઝાડવા છે જે ગરમ આબોહવાવાળા દેશોમાં મીઠા તરીકે ઉગે છે. તે કુદરતી લો-કેલરી તીવ્ર સ્વીટનર છે. આ રિપ્લેસમેન્ટ બદલ આભાર, મુરબ્બાની કેલરી સામગ્રી ઘટીને 250-260 કેસીએલ થઈ જાય છે, અને પોષક મૂલ્યમાં વધારો થાય છે. ઉચ્ચ સામગ્રીસ્ટીવિયામાં પેક્ટીન, પોલિસેકરાઇડ્સ, વિટામિન્સ, માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ અને એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ હોય છે. તે આ પ્રકારનો મુરબ્બો છે જે આહાર પોષણમાં વાપરવા માટે વધુ સારું છે.

તંદુરસ્ત જીવનશૈલી સતત લોકપ્રિયતા મેળવી રહી છે અને વપરાશમાં લેવાયેલા ખોરાકની ગુણવત્તા અને કેલરી સામગ્રીનું કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ એ ઘરની આદત બની રહી છે. ખાંડ અને તેના મીઠા ડેરિવેટિવ્ઝ અનિચ્છનીય અથવા તો પ્રતિબંધિત ખોરાકની યાદીમાં પ્રથમ સ્થાને છે. અને મીઠા દાંતવાળા લોકો માટે આ એક વાસ્તવિક કસોટી છે, જેમનું અસ્તિત્વ મીઠાઈઓ અને ચોકલેટની આસપાસ કેન્દ્રિત હોવાનું જણાય છે. તમારા આખા જીવનનો સ્વાદ ગુમાવ્યા વિના અને તમારા પસંદ કરેલા આહારને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના પરિસ્થિતિમાંથી કેવી રીતે બહાર નીકળવું? તે ખૂબ જ સરળ છે: સામાન્ય બાર અને ચોકલેટ બારને મુરબ્બો સાથે બદલો. તે ઓછું સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ વધુ આરોગ્યપ્રદ છે.

ખાંડ-મુક્ત મુરબ્બામાં કેટલી કેલરી છે?

ખાંડ-મુક્ત મુરબ્બો આ મીઠાઈના તમામ પ્રકારોમાં સૌથી ઓછી કેલરી સામગ્રી ધરાવે છે, જે 60 kcal/100 ગ્રામના આંકને પાર કરતું નથી. ઉત્પાદન આ મુખ્યત્વે સ્ટીવિયા અર્ક સાથે ખાંડના સ્થાનાંતરણને કારણે છે, જે કુદરતી સ્વીટનર છે. આમ, મુરબ્બો ની રચના શક્ય તેટલી તંદુરસ્ત અને પૌષ્ટિક હશે: ફક્ત ફળનો રસ, જિલેટીન અને મધ ગ્રાસ અર્ક. તમે તમારી આકૃતિ અથવા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના ઘરે જાતે જ એક વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ ભોજન તૈયાર કરી શકો છો!

કૃમિના મુરબ્બામાં કેટલી કેલરી હોય છે?

ચાવવાનો મુરબ્બો એ બાળકોની પ્રિય મીઠાઈ છે જેઓ સફરમાં ચાવવાનું પસંદ કરે છે. તેથી, ચ્યુઇંગ મુરબ્બામાં કેટલી કેલરી છે તે પ્રશ્ન માત્ર જેઓ આહાર પર છે તેમના માટે જ નહીં, પણ યુવાન માતાઓ માટે પણ સંબંધિત છે. વિવિધ આકારો અને રંગોમાં બનાવેલ, ઘણીવાર લોકપ્રિય કાર્ટૂન અથવા પરીકથાના પાત્રોની નકલ કરે છે, આ મુરબ્બો ખાસ કરીને બાળકો માટે રસપ્રદ છે.

સૌથી વધુ લોકપ્રિય, કૃમિનો મુરબ્બો, રંગ અને આકારના આધારે પસંદ કરવો જોઈએ. તેજસ્વી છાંયો અને સ્વાદિષ્ટનો આકાર જેટલો વધુ સ્થિતિસ્થાપક છે, તેટલા વધુ કૃત્રિમ રંગો અને જાડા હોય છે. કુદરતી કલરને પ્રાધાન્ય આપો અને એક ફોર્મ જે ગરમીથી સહેજ ઓગળી જાય છે - આવા કૃમિ તેમના કૃત્રિમ સમકક્ષો કરતાં વધુ ઉપયોગી થશે. સ્વાદિષ્ટની કેલરી સામગ્રી મધ્યમ છે: માત્ર 340 kcal/100 ગ્રામ. ઉત્પાદન

લીંબુના મુરબ્બામાં કેટલી કેલરી હોય છે

સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ મુરબ્બોનું સૌથી લોકપ્રિય સંસ્કરણ, જે સામાન્ય રીતે કપ સાથે પીરસવામાં આવે છે સ્વાદિષ્ટ ચાઅને નિષ્ઠાવાન વાતચીત.

સામાન્ય રીતે, કેલરી મૂલ્યો લીંબુ ફાચરઆરામદાયક - માત્ર 320 kcal/100 ગ્રામ. તમારા મીઠા દાંતને સંતોષવા માટે, ફક્ત 2-3 સ્લાઇસેસ પૂરતી છે. અને ખાંડ અને મીઠાઈઓના વપરાશ પર કડક નિયંત્રણની સ્થિતિમાં આ અનિવાર્ય છે.

ખાંડ સાથે મુરબ્બામાં કેટલી કેલરી હોય છે?

મુરબ્બામાં ખાંડની હાજરી માત્ર તેની કેલરી સામગ્રી અને ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રામાં વધારો જ નહીં, પણ સ્વાદિષ્ટના ફાયદાકારક ગુણધર્મોમાં સક્રિય ઘટાડો પણ સૂચવે છે. તદનુસાર, રોજિંદા બિન-માનક ઉપયોગ માટે આ પ્રકારના મુરબ્બાની પસંદગી કરતી વખતે, તમારે તેના માટે તૈયાર રહેવું જોઈએ. નકારાત્મક પરિણામો: માત્ર તમારું પ્રમાણભૂત વજન વધારવા માટે જ નહીં, પણ અલગ અલગ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ(મુરબ્બામાં રંગો અને રાસાયણિક ઉમેરણો હોય છે જે બળતરા બની શકે છે) અથવા દાંતના રોગો, ખાસ કરીને અસ્થિક્ષયમાં (ખાસ કરીને બાળકોમાં).

ખાંડમાં વ્યાપક મુરબ્બો તેની રચના અને પ્રભાવમાં પણ કપટી છે. અને તેમ છતાં "ખાંડના મુરબ્બામાં કેટલી કેલરી છે" પ્રશ્નનો જવાબ એટલો સ્પષ્ટ નથી (ઉત્પાદન 300 kcal/100 ગ્રામ કરતાં સહેજ વધુ), વપરાશની માત્રા શુદ્ધ ખાંડએક સમયે - તે સ્કેલની બહાર છે. તેથી, આ સ્વાદિષ્ટને આપતી વખતે અથવા તેની સારવાર કરતી વખતે સાવચેત રહો અને તેના વપરાશના દરનું કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરો.

મુરબ્બો લાયક છે અને ઉપયોગી રિપ્લેસમેન્ટમીઠાઈઓ (માત્ર મુરબ્બામાં ખાંડ સાથે કેટલા kcal હોય છે અને 100 ગ્રામ ચોકલેટમાં કેટલી હોય છે તેની સરખામણી કરો), પરંતુ માત્ર ત્યારે જ યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરો: મીઠાઈ ગમે તેટલી આહારયુક્ત હોય, જો તેમાં ખાંડ હોય, તો તેને ખાવાની મનાઈ છે. મુઠ્ઠીભરમાં! મીઠાઈઓ છોડવાના લાંબા ગાળા પછી તમારા પુરવઠાને ફરી ભરતી વખતે આ વિશે ભૂલશો નહીં.

જેલી મુરબ્બામાં કેટલી કેલરી છે?

જેલી મુરબ્બો એ નવીનતમ પ્રકારનો મુરબ્બો ટ્રીટ છે જે સુપરમાર્કેટ છાજલીઓ પર સરળતાથી મળી શકે છે. તે તેની ઓછી કેલરી સામગ્રી (280 થી 300 kcal/100 ગ્રામ ઉત્પાદન) દ્વારા અલગ પડે છે અને ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 30 ની બરાબર (અને આ તંદુરસ્ત અને પૌષ્ટિક ધીમા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવતું ઉત્પાદન સૂચવે છે).

જો કે, જેલી મુરબ્બામાં કેટલી કેલરી છે તે ધ્યાનમાં લીધા વિના, તેની રચનામાં ખાંડ વિશે ભૂલશો નહીં: જો તમે આહાર પર છો અથવા ફક્ત તમારા આહારનું કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરો છો, તો દિવસના પહેલા ભાગમાં તમારા મેનૂમાં જેલીનો મુરબ્બો ઉમેરો. પછી મીઠાશ સાથે સંપૂર્ણતા અને સંતોષની લાગણી ફક્ત તમને જ ફાયદો કરશે, અને તમારી કમર અથવા હિપ્સના વધારાના 2 સેન્ટિમીટર નહીં.

તમારી ઇચ્છાઓના આધારે મીઠાઈઓ પસંદ કરો, પરંતુ ક્યારેય, ખાસ કરીને કડક આહારના કિસ્સામાં પણ, સ્વાદિષ્ટ કંઈક માણવાની તકથી તમારી જાતને વંચિત ન કરો. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા મુરબ્બામાં અવિશ્વાસની ટકાવારી શૂન્યની નજીક હોવા છતાં, તમારા સ્વાદ અને વ્યક્તિગત જરૂરિયાતો અનુસાર જાતે મુરબ્બો બનાવવાની તક લો. સદનસીબે, રસોઈ સૂચનો, બીજા બધાની જેમ જરૂરી ઘટકો, વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ છે.

મુરબ્બો એ જાડા જેલી જેવી સુસંગતતા ધરાવતું ઉત્પાદન છે, જે ફળોના પલ્પ અને રસમાંથી પાણીના બાષ્પીભવનની પ્રક્રિયામાં ઘટ્ટ કરીને બનાવવામાં આવે છે. પરંપરાગત રીતે, સફરજન મુરબ્બો બનાવવા માટેનો કાચો માલ છે, પરંતુ ઇંગ્લેન્ડમાં મુરબ્બો મોટાભાગે નારંગીમાંથી અને સ્પેનમાં ક્વિન્સમાંથી બનાવવામાં આવે છે. મુરબ્બોની કેલરી સામગ્રી ઘટકો અને કાચા માલના આધારે બદલાય છે. આ ફળોમાં પેક્ટીન અને અન્ય જેલિંગ પદાર્થોની ઉચ્ચ સામગ્રી કૃત્રિમ ઉમેરણો વિના મુરબ્બો બનાવવાનું શક્ય બનાવે છે, અને જો ફળો મીઠા હોય, તો ખાંડ વગર.

મુરબ્બામાં કેટલી કેલરી હોય છે

આધુનિક મુરબ્બોની ઉત્પાદન તકનીક, પ્રિસ્ક્રિપ્શન ઘટકો ઉપરાંત, વિવિધ ઉમેરણોનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે જે સસ્તી અને વધુ સુલભ પ્રકારના મુરબ્બોનું ઉત્પાદન કરવાનું શક્ય બનાવે છે. મુરબ્બામાં કેટલી કેલરી છે તે અંતિમ ઉત્પાદનમાં ઉમેરણોના પ્રકાર અને તેના ઉત્પાદનની પદ્ધતિ પર આધારિત છે.

આધુનિક મુરબ્બાના ઉત્પાદનમાં જેલિંગ ઘટક તરીકે, ઘણા ફળોમાં જોવા મળતા પેક્ટીનનો ઉપયોગ થાય છે, અગર-અગર સીવીડનો અર્ક છે, અને જિલેટીન એ ચરબી રહિત કોમલાસ્થિ, હાડકાં અને પ્રાણીઓની નસોમાંથી કાઢવામાં આવેલ પદાર્થ છે. ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટના 100 ગ્રામ દીઠ મુરબ્બાની સરેરાશ કેલરી સામગ્રી 320 કેસીએલ છે, તેમાં 0.1 ગ્રામ પ્રોટીન, 0.1 ગ્રામ ચરબી, 79.3 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે.

ડેઝર્ટ બનાવવા માટે વપરાતા જેલિંગ એજન્ટના આધારે, મુરબ્બો બનાવવામાં આવે છે:

• ફળ અને બેરી;
• જેલી;
• જેલી-ફળ;
• ચ્યુઇંગ.

ફળ અને બેરીનો મુરબ્બો: કેલરી સામગ્રી

પેક્ટીનનો ઉપયોગ ફળ અને બેરીનો મુરબ્બો માટે જાડા તરીકે થાય છે, જે સાઇટ્રસ ફળો, સફરજન, ક્વિન્સ, તરબૂચ, ખાંડની બીટ અને સૂર્યમુખીના બાસ્કેટની છાલમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે. 100 ગ્રામ દીઠ પેક્ટીન-આધારિત મુરબ્બાની કેલરી સામગ્રી 293 કેસીએલ છે, ઉત્પાદનમાં 0.4 ગ્રામ પ્રોટીન, 0.0 ગ્રામ ચરબી, 76.6 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પણ છે.

એકદમ મોટી સંખ્યામાં કેલરી હોવા છતાં, પેક્ટીન આધારિત મુરબ્બો ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ છે, કારણ કે પેક્ટીનમાં નીચેના ગુણધર્મો છે:

• લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે;
• રેડિઓન્યુક્લાઇડ્સ, એનાબોલિક સ્ટેરોઇડ્સ, ઝેનોબાયોટિક્સ, મેટાબોલિક ઉત્પાદનોને દૂર કરવા પ્રોત્સાહન આપે છે;
• લિપિડ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયના સામાન્યકરણમાં ભાગ લે છે;
• એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને ડિસબેક્ટેરિયોસિસની સારવારમાં વપરાય છે;
• સ્વાદુપિંડ અને યકૃતની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે;
• કુદરતી સોર્બન્ટ તરીકે ઉપયોગ થાય છે, જે સક્રિય કાર્બન કરતાં વધુ અસરકારક છે;
• ઘા અને બર્ન ઇજાઓમાં પેશી પુનઃસ્થાપનને પ્રોત્સાહન આપે છે.

જેલી મુરબ્બો: કેલરી

જેલી મુરબ્બો સુસંગતતામાં વધુ નાજુક હોય છે, જ્યારે સૂકા અગર-અગર (સીવીડ) પાવડરનો ઉપયોગ પેક્ટીન ઉપરાંત ઘટ્ટ તરીકે થાય છે. જેલી મુરબ્બાની રચનામાં ખાંડ, દાળ, ફ્રૂટ એસેન્સ, ફૂડ કલર, સાઇટ્રિક એસિડ અને ફ્લેવરિંગ્સનો પણ સમાવેશ થાય છે. અગર-અગર પર આધારિત જેલી મુરબ્બો તેજસ્વી રંગ અને સુંદર વિરામ ધરાવે છે.

જેલી મુરબ્બો ની કેલરી સામગ્રી રચના પર આધાર રાખે છે અને 280 થી 350 kcal હોઈ શકે છે જેલી મુરબ્બો કાર્બોહાઇડ્રેટ ડેઝર્ટ કહેવાય છે, કારણ કે તેમાં પ્રોટીન અને ચરબીનું પ્રમાણ શૂન્ય છે, અને આવા મુરબ્બામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 75.0 થી 80.0 ગ્રામ હોઈ શકે છે. .

સીવીડમાંથી મેળવેલ, અગર-અગરમાં કેલરી હોતી નથી; પેટમાં સોજો આવે છે, ફાઇબર પેરીસ્ટાલિસિસને સુધારે છે, જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે, અને યકૃતની કામગીરીને સરળ બનાવે છે. અગર-અગરના મુખ્ય ફાયદાકારક ગુણો:

• તે આયોડિનનો સ્ત્રોત છે, જે શરીરને થાઇરોઇડ ગ્રંથિની સામાન્ય કામગીરી માટે જરૂરી છે;
• વિટામિન B5, E, K અને આયર્ન, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, કોપરની ઉચ્ચ સામગ્રી શરીરને આ આવશ્યક તત્વો પ્રદાન કરે છે;
• ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

મોટેભાગે, મુરબ્બો બનાવતી વખતે, અગર-અગરને જિલેટીનથી બદલી શકાય છે - આ પ્રાણી મૂળનું જાડું છે, જે પ્રાણીઓની નસો, કોમલાસ્થિ અને હાડકાંમાંથી કાઢવામાં આવે છે (શાકાહારીઓને આ વિશે જાણવું જોઈએ). આ રિપ્લેસમેન્ટ મુરબ્બાની કેલરી સામગ્રીમાં થોડો વધારો કરે છે, કારણ કે જિલેટીનમાં ચરબી હોય છે, પરંતુ તેને કડક શાકાહારી આહારના મેનૂમાંથી બાકાત રાખે છે. જિલેટીનના ઉપયોગી ગુણધર્મો:

• વાળ, ત્વચા, નખની સ્થિતિ સુધારવામાં મદદ કરે છે;
• હાડપિંજર સિસ્ટમ અને કોમલાસ્થિને મજબૂત કરવામાં ભાગ લે છે.

ચ્યુઇંગ મુરબ્બો: કેલરી સામગ્રી

તાજેતરમાં, ચાવવાનો મુરબ્બો ખાસ કરીને લોકપ્રિય બન્યો છે, જેનો ઉપયોગ, ફાયદાકારક પોષક ગુણધર્મો ઉપરાંત, ચાવવા દરમિયાન નર્વસ સિસ્ટમને શાંત કરવામાં મદદ કરે છે, તાણ અને બળતરા દૂર કરે છે, અને ન્યુરોસિસ અને તાણનું જોખમ ઘટાડે છે. ચાવવાનો મુરબ્બો કુદરતી મીણ અને વનસ્પતિ ચરબી ધરાવતી ગ્લેઝ સાથે કોટેડ હોય છે. આવા મુરબ્બો ચાવવાથી મૌખિક પોલાણ સાફ થાય છે, દાંત સફેદ થાય છે અને પાચન ક્રિયા સક્રિય થાય છે.

100 ગ્રામ દીઠ ચાવવાના મુરબ્બાની કેલરી સામગ્રી 335-350 કેસીએલ છે, તેમાં 4.0-4.1 ગ્રામ પ્રોટીન, લગભગ 0.1 ગ્રામ ચરબી, 79.0-80.0 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પણ છે. ચાવવાનો મુરબ્બો મોટી માત્રામાં સમાવે છે:

• વિટામિન સી અને બી;
• કેલ્શિયમ;
• વનસ્પતિ ચરબી;
• મીણ;
• એમિનો એસિડ.

વિટામિન્સ અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થોની હાજરી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે, શરદી અને ચેપ સામે શરીરની પ્રતિકાર વધારે છે, ક્રોનિક થાક ઘટાડે છે, નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે અને માનસિક પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજિત કરે છે.

નોંધપાત્ર કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, મુરબ્બો તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને કારણે મધ્યસ્થતામાં ઘણા આહારના મેનૂમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પ્રાકૃતિક મુરબ્બાને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ - આ ક્લાસિક ડેઝર્ટ વધુ ખર્ચાળ છે, પરંતુ તેમાં રંગો, સ્વાદ, જાડાઈના રૂપમાં ઉમેરણો શામેલ નથી અને તે આરોગ્યપ્રદ છે.

કુદરતી મુરબ્બોનો રંગ કુદરતી શેડ્સનો હોય છે, નીરસ હોય છે, ગંધ મધ્યમ હોય છે, માળખું કાચ જેવું હોય છે, સંકોચન પછી તે આકાર બદલતો નથી અને પેકેજિંગને વળગી રહેતો નથી. કુદરતી મુરબ્બોની કેલરી સામગ્રી ઓછી છે, 270 કેસીએલ સુધી.

સ્ટીવિયા અર્કનો ઉપયોગ કરીને એક નવા પ્રકારનો મુરબ્બો બનાવવામાં આવ્યો હતો, જે એક બારમાસી ઝાડવા છે જે ગરમ આબોહવાવાળા દેશોમાં મીઠા તરીકે ઉગે છે. તે કુદરતી લો-કેલરી તીવ્ર સ્વીટનર છે. આ રિપ્લેસમેન્ટ માટે આભાર, મુરબ્બાની કેલરી સામગ્રી ઘટીને 250-260 kcal થાય છે, અને સ્ટીવિયામાં પેક્ટીન, પોલિસેકરાઇડ્સ, વિટામિન્સ, માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે પોષક મૂલ્ય વધે છે. તે આ પ્રકારનો મુરબ્બો છે જે આહાર પોષણમાં વાપરવા માટે વધુ સારું છે.

માર્ચ-27-2013

મુરબ્બો સૌથી વધુ એક છે શ્રેષ્ઠ મીઠાઈઓજે મેળવવાના ડર વિના મીઠી દાંત પરવડી શકે છે વધારાના પાઉન્ડવજન આ સ્વાદિષ્ટ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, જે બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો બંને દ્વારા પ્રિય છે. તે એક ઉત્તમ રિપ્લેસમેન્ટ તરીકે સેવા આપી શકે છે ચ્યુઇંગ ગમઅથવા મીઠાઈઓ, તેનાથી વિપરીત તે વધુ ફાયદાકારક રહેશે. તો, ચાલો જાણીએ કે મુરબ્બો શું કેલરી સામગ્રી ધરાવે છે, મુરબ્બાના ફાયદા શું છે અને શું આ ઉત્પાદનમાં કોઈ છે. આહાર ગુણધર્મો.

મુરબ્બો, ફાયદા અને આહાર ગુણધર્મો:

ચાલો એ હકીકતથી શરૂ કરીએ કે મુરબ્બો એ ફળમાંથી બનેલી મીઠાઈ છે. તેની રચનામાં આવશ્યકપણે નીચેના ઘટકોની શ્રેણી શામેલ હોવી આવશ્યક છે - અગર-અગર, પેક્ટીન, ક્યારેક જિલેટીન, ખાંડની ચાસણી, કુદરતી અને કૃત્રિમ રંગો, વિવિધ ફળોના રસ, સ્વાદ અને દાણાદાર ખાંડ શામેલ હોઈ શકે છે.

મુરબ્બો ત્રણ પ્રકારના હોઈ શકે છે:

- ફળ અને બેરી

- જેલી

- ફળ જેલી

ઉપર જણાવેલ તેની રચનાને કારણે મુરબ્બો, કેલરીજેની આપણે વિચારણા કરી રહ્યા છીએ તેમાં સંખ્યાબંધ ઉપયોગી ગુણધર્મો છે. ચાલો તેના દરેક ઘટકોને અલગથી જોઈએ અને તેની કિંમત શું છે તે શોધીએ.

પેક્ટીન - આ ઘટક ફળો - ફળો, બેરીમાંથી મેળવવામાં આવે છે. તે ઝેર અને રેડિઓન્યુક્લાઇડ્સના શરીરને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે, જઠરાંત્રિય કાર્યોને સામાન્ય બનાવે છે અને લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલની માત્રાને સામાન્ય બનાવે છે. માર્ગ દ્વારા, પેક્ટીન શરીરમાંથી ચયાપચય દરમિયાન રચાયેલા ખતરનાક ઝેર, ભારે ધાતુઓ, યુરિયા અને હાનિકારક પદાર્થોના ભંગાણ ઉત્પાદનોને દૂર કરી શકે છે.

અગર-અગર એ શેવાળમાંથી કાઢવામાં આવેલ કુદરતી પદાર્થ છે. તે થાઇરોઇડ ગ્રંથિ અને યકૃતના કાર્યોને સુધારવામાં મદદ કરે છે, આપણા શરીરને ઝેરમાંથી મુક્ત કરે છે, પ્રોત્સાહન આપે છે. કુદરતી પ્રક્રિયાઆંતરડાની હિલચાલ. વધુમાં, અગર-અગર એ વિટામિન E, B5, K અને ખનિજો - આયર્ન, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે.

જિલેટીન એ એક ચીકણું પદાર્થ છે જે પાણીમાં લાંબા સમય સુધી ઉકાળીને હાડકાં, રજ્જૂ અને અન્ય વસ્તુઓમાંથી કાઢવામાં આવે છે. તે પ્રાણી મૂળનું છે અને સખ્તાઇની મિલકત ધરાવે છે. ત્વચા, નખ અને વાળની ​​​​સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. જે કહેવામાં આવ્યું છે તેમાંથી જોઈ શકાય છે, આ બિલકુલ નકામી મીઠાશ નથી.

મુરબ્બો, કેલરી સામગ્રી:

આપણે પહેલેથી જ કહ્યું છે તેમ, મુરબ્બો એ ઓછી કેલરીવાળી સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જેમાં ચરબી હોતી નથી, જે, અલબત્ત, મુરબ્બો ચોકલેટ, કેન્ડી અને કૂકીઝ કરતાં વધુ પ્રાધાન્યક્ષમ બનાવે છે. ચાલો હવે સ્પષ્ટ કરીએ કે કયું ઊર્જા મૂલ્યમુરબ્બો ધરાવે છે.

મુરબ્બાની કેલરી સામગ્રી, સરેરાશ, ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 300-350 kcal છે.

તૈયાર મુરબ્બો ની કેલરી સામગ્રી શું છે અલગ અલગ રીતે? અને તે અહીં છે:

મુરબ્બો માટે કેલરી ટેબલ, ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ:

અને અલગ અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવેલ મુરબ્બોનું પોષણ મૂલ્ય નીચે મુજબ છે.

ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ મુરબ્બો (BJU) ના પોષક મૂલ્યનું કોષ્ટક:

શું આ ઉત્પાદન જાતે ઘરે તૈયાર કરવું શક્ય છે? કરી શકો છો! અહીં વાનગીઓમાંની એક છે:

લીંબુ પાણી પર મુરબ્બો:

પ્રોડક્ટ્સ:

• લેમોનેડ - 500 મિલી.
• જિલેટીન - 50 ગ્રામ.
• ખાંડ - 1 કિલો.
• સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ચમચી
• ફળ સાર

જિલેટીન 100 મિલી માં રેડવામાં આવે છે. લીંબુ પાણી અને તેને ઉકાળવા દો (2 કલાક). બાકીના લીંબુ પાણીમાં ખાંડ ઉમેરો સાઇટ્રિક એસિડ, ફળ સાર. જો તમારી પાસે નારંગી હોય, તો તમે શ્રેષ્ઠ છીણી પર સમારેલી 1 નારંગીની છાલ ઉમેરી શકો છો. મિશ્રણ પર મૂકવામાં આવે છે ધીમી આગ, ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો. પછી ગરમ ચાસણીને તાપમાંથી દૂર કરો, તેમાં સોજો જિલેટીન ઉમેરો અને જિલેટીન સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો. તમે વાનગીને ટિન્ટ કરી શકો છો ખોરાક રંગ(અથવા રંગીન જિલેટીનનો ઉપયોગ કરો). મુરબ્બો એક સપાટ બાઉલમાં રેડો અને ઠંડામાં (6 કલાક માટે) છોડી દો. બસ એટલું જ! તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે માત્ર મધ્યસ્થતામાં ખાઓ, કારણ કે મુરબ્બો હજી પણ મીઠાશ છે અને મુરબ્બાની કેલરી સામગ્રી એટલી ઓછી નથી.

વજન ઘટાડવા માટે મુરબ્બો

અન્ય મીઠાઈઓ કરતાં મુરબ્બોનો મુખ્ય ફાયદો એ છે ઓછી કેલરી સામગ્રી, જે તેને વજન ઘટાડવા માટે સુરક્ષિત બનાવે છે. જો કે, તેમાં ખાંડ હોય છે, ઓછી માત્રામાં હોવા છતાં, તેથી તમારે આ સ્વાદિષ્ટતાનો દુરુપયોગ ન કરવો જોઈએ.

વધુમાં, ક્ષાર અને ઝેર સહિતના હાનિકારક પદાર્થોના શરીરને શુદ્ધ કરવાની મુરબ્બાની ક્ષમતા, શરીરની કામગીરી અને સફાઈને અસર કરી શકતી નથી. પાચન તંત્ર, જે સામાન્ય રીતે કામ કરવાનું શરૂ કરશે અને ભંગાણ ઉત્પાદનોથી ખૂબ ઝડપથી છુટકારો મેળવશે, તેમને ચરબીના થાપણોમાં ફેરવાતા અટકાવશે.

મુરબ્બાના મૂત્રવર્ધક ગુણધર્મોને ધ્યાનમાં રાખીને, તેનું સેવન કરવાથી સોજોની રચના ટાળી શકાય છે અને શરીરમાં વધુ પડતા પ્રવાહીના સંચયને અટકાવી શકાય છે. એ પોષક તત્વોઅને વિટામિન્સ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સુધારશે, જે વજન ઘટાડવામાં પણ ફાળો આપશે.

એવું માનવામાં આવે છે કે મુરબ્બો બન્સ બદલવા માટે વાપરી શકાય છે અને ચોકલેટ. તેમાંથી બનેલ હોવાથી સફરજનની ચટણીઅથવા અન્ય ફળો અને અન્ય મીઠાઈઓ કરતાં ઓછી કેલરી હોવાનું બહાર આવ્યું છે. ગરમ કાળી ચા પીને તમે સ્વાદનો સંપૂર્ણ આનંદ માણી શકો છો.

પરંતુ હજુ પણ, આ ઉત્પાદનની ઉપયોગિતા હજુ પણ વિવાદાસ્પદ છે; કેટલાક વજન ઘટાડતી વખતે તેનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપે છે, જ્યારે અન્ય લોકો એવું માનીને પ્રતિબંધિત કરે છે કે તેમાં ઘણા હાનિકારક રાસાયણિક ઘટકો છે.

રચના અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો

તે નોંધવું યોગ્ય છે કે તમામ મુરબ્બો સમાન નથી ત્યાં ત્રણ પ્રકાર છે:

• બેરી - ફ્રુટી;
• જેલી;
• ફ્રુટી-જેલી.

રચનામાં આવશ્યકપણે અગર-અગર અને પેક્ટીનનો સમાવેશ થાય છે. એવું થાય છે કે જિલેટીન ઉમેરવામાં આવે છે, ખાંડની ચાસણી, સ્વાદ અને રંગો.

ઘટકોના ઉપયોગી ગુણધર્મો:

• પેક્ટીન - કુદરતી ઘટક, તે બેરી અને ફળોમાંથી મેળવવામાં આવે છે. તે શરીરને વિવિધ હાનિકારક પદાર્થો, ઝેર અને ભારે ધાતુઓથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે. તે આંતરડાના કાર્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે.
• અગર-અગર - ઉપયોગી પદાર્થ, જે શેવાળમાંથી કાઢવામાં આવે છે. તે શરીરના ઝેરી તત્વોને દૂર કરે છે. થાઇરોઇડ ગ્રંથિ અને લીવર સાથેની સમસ્યાઓ દૂર કરે છે. આંતરડાને સાફ કરવામાં મદદ કરે છે અને તેમાં ઘણા વિટામિન્સ છે: E, B5, K. તેમજ આયર્ન, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ.
• જિલેટીન સુસંગતતામાં એકદમ ચીકણું છે. તેને ઉકાળીને હાડકાં અને રજ્જૂમાંથી કાઢવામાં આવે છે. તેની મુખ્ય મિલકત સખત કરવાની ક્ષમતા છે. તેના ઘણા સકારાત્મક પાસાઓ છે: તે ત્વચાની સ્થિતિ પર સારી અસર કરે છે, નખને મજબૂત બનાવે છે અને વાળના વિકાસમાં સુધારો કરે છે.

ઘણા વર્ષો પહેલા, ઘણા સાહસોએ આપણા દેશમાં મુરબ્બો ઉત્પન્ન કર્યો હતો. તે પછી જ આ ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી વિશે પ્રથમ ચર્ચા શરૂ થઈ. તે માત્ર કુદરતી ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને, ધોરણોના કડક પાલનમાં ઉત્પાદન કરવું જરૂરી હતું. આ તે છે જ્યાં આકૃતિ માટે મુરબ્બાના ફાયદા અને નુકસાન વિશેની સૌથી લોકપ્રિય દંતકથા આવે છે.

એક સમયે તે ખરેખર ઉપયોગી હતો અને કોઈ ન હતો ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી, માત્ર 220 પ્રતિ સો ગ્રામ. પરંતુ તે પછી તેના આધારે ઉત્પાદન કરવામાં આવ્યું હતું ફળ પ્યુરી, રસ, માત્ર કુદરતી રંગો ઉમેરી રહ્યા છે. અને જાડાઈ માટે, શેવાળમાંથી એક અર્ક ઉમેરવામાં આવ્યો હતો.

આ ક્ષણે, મુરબ્બોની ઉપયોગીતા વિશે વાત કરવી મુશ્કેલ છે, કારણ કે વાસ્તવિક શોધવું કુદરતી ઉત્પાદનઅશક્ય અમે વિવિધ ફ્લેવર્સ, ફ્લેવર એન્હાન્સર્સ, એડિટિવ્સ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું. પોષણ મૂલ્ય 220 થી 425 કેલરીમાં પણ વધારો થયો છે. ની જગ્યાએ તંદુરસ્ત ફળોરચનામાં હવે સ્વાદના અવેજી અને રાસાયણિક મૂળના તેજસ્વી રંગોનો સમાવેશ થાય છે.

આ ઉત્પાદન તેજસ્વી રંગીન ન હોઈ શકે. તેનો રંગ નીરસ હશે, તેનો આકાર સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક હશે. મુરબ્બોની મહત્તમ અનુમતિપાત્ર કેલરી સામગ્રી ઉચ્ચતમ શ્રેણી- સો ગ્રામ દીઠ 330 કેલરી કરતાં વધુ નહીં.

મુરબ્બો ની કેલરી સામગ્રી

શુદ્ધ મુરબ્બાની કેલરી સામગ્રી શું છે તે અમે ઉપર ચર્ચા કરી છે. પરંતુ હવે ઉત્પાદકો સ્વાદ સુધારવા માટે વધુ અને વધુ ઉમેરણો ઉમેરી રહ્યા છે દેખાવ, જે ઊર્જા મૂલ્ય વધારવામાં મદદ કરે છે.

કેલરી ટેબલ

હોમમેઇડ મુરબ્બો કેવી રીતે બનાવવો

જો તમે વાસ્તવિક માંગો છો, ખરેખર તંદુરસ્ત મુરબ્બોકુદરતી ઘટકો સાથે, તમે તેને ઘરે જાતે તૈયાર કરી શકો છો.

સાઇટ્રસ મુરબ્બો

સુંદર, સ્વાદિષ્ટ અને સૌથી અગત્યનું - એક કુદરતી ઉત્પાદન. રંગો અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ વિના. તે તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી, પરંતુ તે સમય લે છે. 100 ગ્રામ દીઠ આશરે કેલરી સામગ્રી 350 kcal છે.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• નારંગીનો રસ, ખરીદેલ નથી - આશરે 180 મિલી;
• લીંબુનો રસ - 175 મિલી;
• જિલેટીનના પચાસ ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 400 ગ્રામ;
• લોખંડની જાળીવાળું લીંબુ અને નારંગી ઝાટકો - દરેક એક ચમચી.

તૈયારી:

1. શરૂ કરવા માટે, લગભગ 80 સે.મી.નો એક અને બીજો રસ લો, તેમાં ઝાટકો ઉમેરો અને બધું મિક્સ કરો.
2. આ બધું બોઇલમાં લાવો, પછી ગરમી ઓછી કરો અને લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી રાંધો. આ સમય પછી, તાણ.
3. પરિણામી મિશ્રણમાં તમામ જિલેટીન ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવો. જિલેટીન સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને ખાંડ ઉમેરો. આખા માસને જગાડવો અને બાકીનો રસ ઉમેરો.
4. તે ઠંડું થાય ત્યાં સુધી પ્રવાહી છોડો. કેટલાક લંબચોરસ કન્ટેનર શોધો. તેમાં ભાવિ મુરબ્બો રેડો અને બેકિંગ પેપરથી કવર કરો. સખત થવા માટે ઉત્પાદનને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. તે લગભગ દસ કલાક લેશે.
5. સમય પસાર થયા પછી, મુરબ્બો કાળજીપૂર્વક ઘાટમાંથી દૂર કરી શકાય છે અને ટુકડાઓમાં કાપી શકાય છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તેઓ ખાંડમાં ડૂબી શકાય છે. બાકીનું ઉત્પાદન રેફ્રિજરેટરમાં શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત થાય છે જેથી તે ઓગળે નહીં.

આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવેલ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ પર આધારિત મીઠાઈઓના સ્વાદમાં કોઈ પણ રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી તાજા બેરી. જો તમારી પાસે જામ અથવા જામ છે જેનાથી તમે કંટાળી ગયા છો અથવા કોઈ ખાતું નથી, તો તેમાંથી મુરબ્બો બનાવવાનો સમય છે. બાળકો મીઠાશની પ્રશંસા કરશે. કેલરી સામગ્રી તમે રસોઈ માટે કયા આધારનો ઉપયોગ કરો છો અને તેમાં કેટલી ખાંડ છે તેના પર નિર્ભર રહેશે.

જરૂરી ઘટકો:

• આશરે 40 ગ્રામ જિલેટીન;
• જામ અથવા જામ - અડધા લિટર જાર;
• થોડું પાણી.

તૈયારી:

1. પ્રથમ તમારે જિલેટીનને પાતળું કરવાની જરૂર છે. બધા ચાલીસ ગ્રામ અને થોડું પાણી લો. તે સારી રીતે ફૂલી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
2. તમારો આધાર તૈયાર કરો - જામ અથવા સાચવો. તેઓ ખૂબ જાડા ન હોવા જોઈએ. જો જરૂરી હોય તો, થોડું પાણી સાથે પાતળું. જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખૂબ ખાટા હોય, તો ખાંડ સાથે મધુર
3. બેઝને ગરમ કરો અને બ્લેન્ડરમાં બ્લેન્ડ કરો. તમે તેને ચાળણી દ્વારા પણ ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો જેથી સમૂહ સંપૂર્ણપણે સમાન હોય.
4. પરિણામી સમૂહમાં સોજો જિલેટીન રેડો અને સ્ટોવ પર બધું મૂકો.
5. ઉકળ્યા પછી, ગરમી ઓછી કરો અને લગભગ ત્રણ મિનિટ માટે સ્ટવ પર મિશ્રણ રાખો.
6. મુરબ્બો થોડો ઠંડો થવા દો, તેને તૈયાર મોલ્ડમાં રેડો અને સંપૂર્ણપણે સેટ ન થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

જો તમારી પાસે જામ નથી, પરંતુ છે કુદરતી રસ, તો તે મુરબ્બો બનાવવા માટે પણ એકદમ યોગ્ય છે. એકમાત્ર વસ્તુ એ છે કે અગર-અગરનો ઉપયોગ જિલેટીનને બદલે ઘટ્ટ તરીકે કરવો વધુ સારું છે.
રસોઈની રેસીપી ઉપર વર્ણવ્યા પ્રમાણે લગભગ સમાન છે. અગર-અગરને રસ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે, બધું સ્ટોવ પર ઉકાળવામાં આવે છે, મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે.

માટે આધાર તરીકે હોમમેઇડ મુરબ્બોતમે કોઈપણ વસ્તુનો ઉપયોગ કરી શકો છો, દૂધ, ચોકલેટ અથવા વાઇન પણ.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, વાસ્તવિક મુરબ્બાની કેલરી સામગ્રી એટલી ઊંચી નથી, ખાસ કરીને કારણ કે તેમાં શામેલ છે ઉપયોગી ખનિજોઅને વિટામિન્સ. બીજી બાબત એ છે કે ખરેખર ઉચ્ચ-ગુણવત્તાનો મુરબ્બો શોધવો હવે લગભગ અશક્ય છે. અને જો તે વેચાય છે, તો તેની કિંમત ઓછી નહીં હોય.

રાંધવા માટે વધુ સારું સ્વાદિષ્ટ સારવારઘરે તમારા પોતાના પર. પછી તમે તેના ફાયદાઓમાં સંપૂર્ણ વિશ્વાસ રાખશો અને સ્વાદ ગુણધર્મો. મીઠાઈ કુદરતી હશે, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને અન્ય વિના હાનિકારક ઉમેરણો. આ ઉત્પાદન બાળકોને પણ આપવા માટે ડરામણી નથી.

નીચેની વિડિઓમાં મુરબ્બાના ફાયદા, નુકસાન, રચના અને કેલરી સામગ્રી વિશે:

જો તમે તેમ છતાં સ્ટોરમાં તૈયાર મુરબ્બો ખરીદવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી તેના દેખાવ પર ધ્યાન આપો. સારો મુરબ્બોન હોઈ શકે તેજસ્વી રંગ. આ કૃત્રિમ રંગોની વાત કરે છે. તે પારદર્શક અને બંધારણમાં પણ હોવું જોઈએ.