ખોરાક માટે કઈ ચીઝ ઓછી ચરબી હોય છે. ચરબી રહિત ચીઝની સૂચિ: નામ, રચના, તૈયારીની પદ્ધતિ

ખોરાકની કેલરી સામગ્રી (ઊર્જા મૂલ્ય) - તેના સંપૂર્ણ એસિમિલેશન પછી શરીર દ્વારા પ્રાપ્ત ઊર્જાની માત્રા. ઉત્પાદનનું ઉર્જા મૂલ્ય નક્કી કરવા માટે, તેને કેલરીમીટરમાં બાળવામાં આવે છે. પછી પર્યાવરણમાં કેટલી ગરમી છોડવામાં આવે છે તે નક્કી કરો. જો કોઈ વ્યક્તિ દરરોજ તેના વપરાશ કરતા વધુ કેલરી ખાય છે, તો વધારે વજન દેખાય છે.

ચરબીયુક્ત ખોરાકના પાચનની પ્રક્રિયામાં મહત્તમ સંખ્યામાં કેલરી ઉત્પન્ન થાય છે, શરીર પર વધારાના "ફોલ્ડ્સ" દેખાય છે. થોડા વધારાના પાઉન્ડથી છુટકારો મેળવવાનું સ્વપ્ન જોતા, તમારે ઓછી કેલરીવાળા ખોરાક પસંદ કરવાની જરૂર છે. પોષણને તર્કસંગત કહેવાનો રિવાજ છે, જેમાં પ્રાણી અને વનસ્પતિ પ્રોટીન 55% થી 45%, વનસ્પતિ અને પ્રાણી ચરબી 30% થી 70% વચ્ચેના પ્રમાણનું પાલન સૂચવે છે.

આહાર ખોરાક એ નકારાત્મક અથવા ન્યૂનતમ કેલરીની માત્રા સાથેનો ખોરાક છે. આહાર પોષણમાં નોંધપાત્ર માત્રામાં પ્રવાહી, ઓછામાં ઓછા 1.5 લિટર પ્રતિ દિવસ અને ઓછી કેલરીવાળા ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે.

શું તમે ચીઝ ખાવાથી વજન ઘટાડી શકો છો?

ચીઝ એ બિન-મીઠી ડેરી પ્રોડક્ટ છે જેમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં પ્રોટીન હોય છે. ચીઝના મુખ્ય ગેરફાયદામાં, ઉચ્ચ ચરબીની સામગ્રીની નોંધ લેવી જોઈએ. લાંબા સમય સુધી આ ઉત્પાદનની વધેલી કેલરી સામગ્રીએ તેને આહાર પોષણ માટે અયોગ્ય બનાવ્યું.

હાલમાં, ખાસ આહાર ઓફર કરવામાં આવે છે જે ચીઝની ખાસ જાતોનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે જેમાં ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે.

ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ ખરીદવાની સમસ્યા

ચીઝ આહાર કેટલો અસરકારક છે? પ્રોટીનની વિવિધતાની જેમ, તમે વજન ઘટાડવાનું "ચીઝ" સંસ્કરણ અજમાવી શકો છો.

ચીઝ આહારના સાબિત અને અસરકારક પ્રકારો પૈકી, કોઈ પણ વ્યક્તિ ચીઝ અને અન્ય પ્રોટીન ઉત્પાદનો પર આધારિત 7-10 દિવસની ઓછી કેલરીયુક્ત આહારની નોંધ લઈ શકે છે, જેમાં શાકભાજી અને ફળોના પૂરકનો સમાવેશ થાય છે. આ ખોરાક વિકલ્પની કેલરી સામગ્રી 1500-1900 કેસીએલ છે, વધારાની શારીરિક પ્રવૃત્તિ અપેક્ષિત છે. આવા આહાર પર 10 દિવસ રહેવાથી તમે 3-5 કિલોગ્રામ વજન ઘટાડી શકો છો. આવા આહાર સંતુલિત નથી, જો કે, તે એક ઉત્તમ પરિણામ આપે છે.

લાંબા સમય સુધી પનીર આહાર ઓછા સામાન્ય છે, જેમાં ખાવામાં આવતા ચીઝના પ્રકાર પર ગંભીર પ્રતિબંધો હોય છે. સામાન્ય કરિયાણાની દુકાનોના છાજલીઓ પર ન્યૂનતમ ચરબીવાળા વેરિયન્ટ્સ ભાગ્યે જ જોવા મળે છે. મૂળભૂત રીતે, ખરીદદારોને ચીઝની જાતો ઓફર કરવામાં આવે છે, જેમાં ચરબીનું પ્રમાણ 40% થી વધુ છે. ઉદાહરણ તરીકે, માસ્ડમ જેવી લોકપ્રિય ચીઝ, જેમાં ચરબીનું પ્રમાણ 45% છે, તેમાં 100 ગ્રામ દીઠ 348 કેસીએલની કેલરી સામગ્રી છે. આવી લાક્ષણિકતાઓ અમને ધ્યાનમાં લેવાની મંજૂરી આપતી નથી કે તે સૌથી ઓછી કેલરી ચીઝ છે, અને આહાર પોષણ માટે તેની ભલામણ કરવી યોગ્ય નથી.

ઓછી કેલરી ચીઝ કેવી રીતે પસંદ કરવી?

લાંબા સમય સુધી, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ સૌથી ઓછી કેલરી ચીઝની વિવિધતા નક્કી કરી શકતા નથી, તેમના મંતવ્યો અલગ હતા. "આહાર" અને "સામાન્ય" ચીઝ વચ્ચેની રેખા લગભગ 30 ટકા પર સેટ કરવામાં આવી હતી. કેટલાક ચીઝ ઉત્પાદકો સૂચવે છે કે તેમના ઉત્પાદનમાં ચરબીનું પ્રમાણ 29% છે, પરંતુ કેલરી સામગ્રી લગભગ 360 kcal હશે, જે ઉપર વર્ણવેલ માસ્ડમની કેલરી સામગ્રી કરતાં વધી જશે. ઉત્પાદનમાં "સાચા" નંબરો છે તેની ખાતરી કરવાનું ભૂલશો નહીં, કારણ કે અન્યથા તમે વજન ગુમાવવાનું નહીં, પરંતુ વધારાના પાઉન્ડ મેળવવાનું જોખમ લેશો.

આઠ પાતળી ચીઝ

લો-કેલરી ચીઝ માટે અહીં કેટલાક વિકલ્પો છે, જેનો ઉપયોગ તમને સ્લિમ અને સુંદર આકૃતિ જાળવવામાં મદદ કરશે. આ કરવા માટે, Roquefort ને બદલે, તમારે દહીં ચીઝ લેવાની જરૂર છે. તમે મોટા સુપરમાર્કેટના છાજલીઓ પર આવા ઉત્પાદનો શોધી શકો છો:

તમારા માટે ઓછી ચરબીવાળી લાઇટ ચીઝ પસંદ કરતી વખતે, ભૂલશો નહીં કે વજન ઘટાડવા માટે, ફક્ત "હળવા ચીઝ ખાવા" ની પ્રક્રિયામાં પ્રમાણની ભાવના રાખવાથી ઇચ્છિત પરિણામ મળશે - વજન ઘટાડવું. અને પનીર આહારનો અર્થ એ નથી કે માત્ર ચીઝ ખાવા યોગ્ય છે - તમારે તેને ઘણી બધી શાકભાજી અને ફળો સાથે સુમેળમાં જોડવાની જરૂર છે.

- યકૃત, પિત્ત નળી અને પિત્તાશયના રોગોવાળા લોકો દ્વારા અનુસરવામાં આવતો આહાર ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલ યુક્ત ખોરાક પર પ્રતિબંધ છે. લેખ "" માં મેં લખ્યું હતું કે સખત ચીઝમાં પ્રોટીન, ખનિજો, દૂધની ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલ વધુ હોય છે.

તમે દેખીતી રીતે આવા ઉત્પાદનમાંથી વધુ ખાશો નહીં, જો કે દૈનિક ચરબીનું સેવન 90 ગ્રામ સુધી મર્યાદિત છે, જેમાંથી 30 છોડના મૂળના હોવા જોઈએ. કેવી રીતે બનવું? શું મુખ્ય સવારના ઉત્પાદનની પોસ્ટમાંથી ચીઝને નિવૃત્ત કરવું ખરેખર શક્ય છે? પ્રારંભ કરવા માટે, સ્ટોરમાં એક અલગ શેલ્ફ જોવાનો પ્રયાસ કરો. ગૌડા, એમેન્ટલ્સ, ડચ અને અન્ય ઉચ્ચ-કેલરી ચીઝના વિકલ્પ તરીકે, હું ડાયેટરી અદિઘે, રિકોટા અને ફેટા ઓફર કરું છું.

ફેટા - 290 કેસીએલ, ચરબીનું પ્રમાણ - 24%, પ્રોટીન - 17 જી.આર

ચાલો અંતથી શરૂ કરીએ: ટોચની પાંચ ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ ફેટા દ્વારા બંધ કરવામાં આવે છે - એક જેના વિના ગ્રીક કચુંબરની કલ્પના કરવી અશક્ય છે. ફેટાની ચરબીની સામગ્રી 50% સુધી પહોંચી શકે છે, અમે 24% સાથેના વિકલ્પથી સંતુષ્ટ છીએ.

હું તરત જ એક આરક્ષણ કરીશ: ટેબલ નંબર 5 ચીઝની જેમ નિખાલસ રીતે ખારી ચીઝને મંજૂરી આપતું નથી. ફેટા, જોકે બ્રિનમાં સંગ્રહિત છે, તે સ્વાદમાં કોમળ છે. તેથી, તેના પર કોઈ કડક પ્રતિબંધ નથી.

ફેટા ઘેટાંના દૂધમાંથી ઘણું લે છે, જે તેનો આધાર છે. આ ચીઝ બીટા-કેરોટીન અને વિટામીન A, E, K, D, ગ્રુપ B, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, મેંગેનીઝ, સેલેનિયમથી ભરપૂર છે, પરંતુ સૌથી વધુ તેમાં કેલ્શિયમ અને સોડિયમ છે.

ફેટામાં ઘણા બધા ઉપયોગી લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા છે કે તેઓ જઠરાંત્રિય વિકારોને દૂર કરવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં છે, જેમાં ફૂડ પોઇઝનિંગને કારણે થાય છે. સાચું, કુદરતી અને બિનપાશ્ચરાઇઝ્ડ ઘેટાંના દૂધમાંથી બનાવેલ માત્ર ફેટામાં આવા ગુણધર્મો છે.

મોઝેરેલા - 160-280 કેસીએલ, ચરબીનું પ્રમાણ - 17 થી 24%, પ્રોટીન - 28 જી.આર.

ઇટાલિયન મોઝેરેલા ચોથા સ્થાને અમારી રેન્કિંગમાં સંપૂર્ણપણે ઔપચારિક છે. હકીકતમાં, તેણી ફેટા સાથે સમાન સ્થાન ધરાવે છે, કારણ કે તેણીની ચરબીનું પ્રમાણ સમાન 24% સુધી પહોંચી શકે છે. પરંતુ જો તમે પ્રયાસ કરો છો, તો તમે 17% ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે વધુ આહાર ઉત્પાદન શોધી શકો છો.

મોઝેરેલા વિશે શું સારું છે? આ યુવાન ટેન્ડર ચીઝ લગભગ તમામ શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે જોડવામાં આવે છે. કોઈપણ કુદરતી ચીઝની જેમ, મોઝેરેલા ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમથી સમૃદ્ધ છે, સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન અને તંદુરસ્ત ફેટી એસિડ્સ ધરાવે છે. તે જ સમયે, તે નોંધવું યોગ્ય છે કે મોઝેરેલા ફાયદાકારક લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયાનો સ્ત્રોત નથી: તેના માટેનું દૂધ વધારાના માઇક્રોફ્લોરા વિના રેનેટનો ઉપયોગ કરીને આથો આપવામાં આવે છે.

! કુદરતી મોઝેરેલાનું શેલ્ફ લાઇફ ખૂબ જ ટૂંકું છે - 5-7 દિવસ.

જો લેબલ એક અઠવાડિયા કરતાં વધુ સમયની સમાપ્તિ તારીખ સૂચવે છે, તો આવા મોઝેરેલામાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ ચોક્કસપણે ઉમેરવામાં આવ્યા છે.

અદિઘે ચીઝ - 240 કેસીએલ, ચરબીનું પ્રમાણ - 14%, પ્રોટીન - 19 ગ્રામ

આગળની લાઇનમાં અદિઘે ચીઝ છે. મારા માટે, આ સંપૂર્ણ નાસ્તો વિકલ્પ છે. અગાઉના બે વિકલ્પો બપોરના નાસ્તા અથવા પાંચ વાગ્યાની ચા સાથે વધુ સંકળાયેલા છે - તે હળવા નાસ્તા કરતાં વધુ છે. તમારા દિવસની શરૂઆત અદિઘેથી કરવી સરળ છે. મોઝેરેલાથી વિપરીત, તે પેશ્ચરાઇઝ્ડ દૂધમાં લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા ઉમેરીને બનાવવામાં આવે છે. તે જ સમયે, તેનો સ્વાદ લગભગ ઇટાલિયન સમકક્ષ જેવો જ છે.

અદિઘે પનીર એ માત્ર આહાર નંબર 5 ને અનુસરતા દર્દીઓના આહારનો અભિન્ન ભાગ નથી, પણ વજન ઘટાડવાના તમામ લોકો માટે પણ છે. તેમાં માત્ર 14% ચરબી, 19 ગ્રામ પ્રોટીન અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ બિલકુલ નથી.

રિકોટા - 172 કેસીએલ, ચરબીનું પ્રમાણ 8 થી 24%, પ્રોટીન - 11 ગ્રામ

સૌથી ઓછી ચરબીવાળી ચીઝનું અમારું રેટિંગ ઇટાલિયન - રિકોટાના નેતૃત્વમાં છે. તેને ઘણીવાર ચીઝ કહેવામાં આવે છે, પરંતુ ચાલો પ્રમાણિક બનો, તે કુટીર ચીઝ જેવું છે. રિકોટા છાશમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે અન્ય ચીઝની તૈયારી પછી રહે છે - મોઝેરેલા, ઉદાહરણ તરીકે. તેમાં સામાન્ય દૂધ પ્રોટીન નથી, ફક્ત આલ્બ્યુમિન પ્રોટીન, જે માનવ રક્તમાં હાજર છે (તેથી, તેનું શોષણ ઝડપી અને સરળ છે).

રિકોટામાંથી શું લઈ શકાતું નથી તે ફાયદાકારક ટ્રેસ તત્વો, વિટામિન્સ અને કેલ્શિયમ છે. ગાયના દૂધમાંથી બનેલી ચીઝમાં ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે - 8% (સરખામણી માટે, બકરીમાંથી - 24% સુધી).

! રિકોટાની નરમ વિવિધતા 3 દિવસથી વધુની શેલ્ફ લાઇફ નથી, સખત બે અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત થાય છે.

ટોફુ - 72-90 કેસીએલ, ચરબીનું પ્રમાણ 5% સુધી, પ્રોટીન - 8 જી.આર

અલગથી, હું સોયાબીન ચીઝ - ટોફુ વિશે કહીશ. હા, મેં સૂચિબદ્ધ કરેલી બધી ચીઝમાં તેમાં ચરબીનું પ્રમાણ સૌથી ઓછું છે અને તે પ્રથમ આવવું જોઈએ, પરંતુ એક "પરંતુ" છે: ટોફુ અતિશય ગેસ નિર્માણમાં ફાળો આપે છે, અને તેથી, જઠરાંત્રિય રોગો સાથે, તેને ખૂબ મર્યાદિત માત્રામાં ખાવું જોઈએ. .

બાકીના tofu અમૂલ્ય છે. તે એક એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે શરીરમાંથી ડાયોક્સિનને દૂર કરે છે, જે કેન્સરની ગાંઠોનું કારણ બને છે, અને "ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ" નું સ્તર પણ ઘટાડે છે. તે જ સમયે, ટોફુ એ માત્ર આહાર જ નથી, પરંતુ એક સુપર ડાયેટરી પ્રોડક્ટ છે: કેલરી - 73 કેસીએલ, પ્રોટીન - 8 ગ્રામ, ચરબી - 4.5 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 0.8 ગ્રામ. તેથી પ્રસંગોપાત, ફેરફાર માટે, તમે tofu પરવડી શકો છો. તેને સલાડમાં ઉમેરવું એ એક મીઠી વસ્તુ છે, હું તમને કહું છું.

અમે સારાંશ આપીએ છીએ: અદિઘે ચીઝ અને રિકોટા પાંચમા આહારના માપદંડમાં શ્રેષ્ઠ રીતે ફિટ છે. તે ખારી નથી, ફેટી નથી, તેમાં વધારે પ્રોટીન નથી અને નાસ્તા માટે ઉત્તમ છે. ડૉક્ટરે જે આદેશ આપ્યો તે જ. દરરોજ કેલરીની ગણતરી કરવાનું ભૂલશો નહીં (સહાય સાથે આ કરવું વધુ અનુકૂળ છે) અને લો. આહારની જેમ, તે લીવર રિપેર પ્રોગ્રામનું આવશ્યક તત્વ છે.

10 પસંદ કર્યા

"લો-ફેટ ચીઝ" શબ્દ ઓક્સિમોરોન જેવો લાગે છે, કારણ કે વ્યાખ્યા પ્રમાણે ચીઝ ચરબી વિના અસ્તિત્વમાં નથી. જો કે, ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે ચીઝની જાતો છે. આહાર પર મહિલાઓ માટે કઈ જાતો આદર્શ છે?

ખાવું કે ન ખાવું? એ પ્રશ્ન છે

ઘણા પોષણશાસ્ત્રીઓ આહારમાં કોઈપણ ચીઝના સમાવેશની વિરુદ્ધ સ્પષ્ટપણે છે. અને સંપૂર્ણપણે નિરર્થક. સૌપ્રથમ, ચીઝમાં વિટામિન A, B2, B12 અને D ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. પ્રોટીન્સ તેમજ ચીઝમાં રહેલા એમિનો એસિડ, "માંસ" પ્રોટીનથી વિપરીત સંપૂર્ણ રીતે પચવામાં આવે છે. ચીઝમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ નથી, પરંતુ કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ ઘણો છે, જેના પર દાંત અને ત્વચાની સ્થિતિ નિર્ભર છે.

આ ઉપરાંત, અમેરિકન વૈજ્ઞાનિકો એવા નિષ્કર્ષ પર આવ્યા કે કેલ્શિયમ, જે ખાસ કરીને ઓછી ચરબીવાળી ચીઝની જાતોમાં સમૃદ્ધ છે, તે "ખૂબ જ ખોટી" ચરબીને તોડવામાં મદદ કરે છે. તદનુસાર, આહાર કે જેમાં દરરોજ 100 ગ્રામ ઓછી ચરબીવાળી ચીઝનો સમાવેશ થાય છે તે અન્ય આહાર કરતાં બમણી અસરકારક છે! માર્ગ દ્વારા, કેલ્શિયમ, જેમ તમે જાણો છો, શોષણની દ્રષ્ટિએ અત્યંત તરંગી તત્વ છે. તેથી, જડીબુટ્ટીઓ સાથે ચીઝને જોડવાનું શ્રેષ્ઠ છે: પીસેલા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા. દ્રાક્ષના પાન, બદામ અને લીલી દ્રાક્ષ પણ કેલ્શિયમના શોષણમાં મદદ કરશે.

જ્યારે ચરબી વધી રહી છે

આપણે ઘણીવાર ચીઝમાં ચરબીની વિવિધ ટકાવારી વિશે સાંભળીએ છીએ. કેટલા ટકા માનવું? શુષ્ક પદાર્થ શું છે? શુષ્ક પદાર્થમાં ચરબીની ટકાવારી મોટે ભાગે ચીઝના પેકેજિંગ પર સૂચવવામાં આવે છે. એટલે કે, વાસ્તવિક કરતાં ઘણું વધારે છે, કારણ કે તૈયાર ઉત્પાદનમાં શુષ્ક પદાર્થ 65% કરતા વધુ નથી! આનો અર્થ એ છે કે જો પેકેજ પર ચરબીની સામગ્રીની ટકાવારી જાહેર કરવામાં આવે છે - 60, તો ચીઝમાં જ 20-30 થી વધુ નહીં. અપવાદ એ પ્રોસેસ્ડ ચીઝ છે, પરંતુ તેને આહારમાંથી બાકાત રાખવું વધુ સારું છે.

કમર માટે કયા પ્રકારની ચીઝ સૌથી સલામત છે?

1. રિકોટા (ચરબીનું પ્રમાણ - 13%)

રિકોટા વિના ઇટાલિયન નાસ્તાની કલ્પના કરવી અશક્ય છે. તે દૂધમાંથી નહીં, પણ છાશમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

એક સ્લાઇસમાં તમને 49 કેલરીનો ખર્ચ થશે, પરંતુ તે તમને સંપૂર્ણતાની અનુભૂતિ કરાવશે અને યકૃતને પણ સુરક્ષિત કરશે, મેથિઓનાઇન, સલ્ફર ધરાવતા એમિનો એસિડની સામગ્રીને આભારી છે.

2. સખત અને અર્ધ-હાર્ડ ચીઝ (9% થી ચરબીનું પ્રમાણ)

જો તમને પરંપરાગત ચીઝ ગમે છે, તો તેમની ચરબીની સામગ્રી પર ધ્યાન આપવાનું ભૂલશો નહીં. પરંપરાગત ચીઝનો ફાયદો એ છે કે તેમાં મીઠાનું પ્રમાણ ઓછું થતું નથી. ઓલ્ટરમાની કંપનીએ, ઉદાહરણ તરીકે, જાહેર કરેલ 9% ચરબી સાથે હળવા ચીઝનું ઉત્પાદન કર્યું.

3. ચીઝ અને ફેટા "લાઇટ" (ચરબીનું પ્રમાણ - 5-15%)

દંતકથાઓ ઉપરાંત, ગ્રીસે વિશ્વને એક મહાન ચીઝ, અથવા તેના બદલે ચીઝ આપી. અલબત્ત, ક્લાસિક હાઇ-ફેટ ફેટા આપણા માટે કામ કરશે નહીં, તેથી આપણે તેનું હળવા સંસ્કરણ શોધવા માટે સખત મહેનત કરવી પડશે. હળવા સંસ્કરણ તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંપરાગત ફેટાથી વિપરીત, ઘેટાંના દૂધમાંથી નહીં, પરંતુ બકરીના દૂધમાંથી, અને તે ખૂબ જ યોગ્ય ચરબી ધરાવે છે.

4. ટોફુ (ચરબીનું પ્રમાણ - 1.5-4%)

ટોફુ સોયા દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે. રંગ અને રચનામાં, તે ચીઝ જેવું લાગે છે. હકીકત એ છે કે ટોફુ એ સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન અને કેલ્શિયમનો ભંડાર છે તે ઉપરાંત, તેમાં 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 90 કેલરી હોય છે! ચીઝ માટે સારું. વધુમાં, ટોફુ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે, જેનાથી કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો સામે રક્ષણ મળે છે.

5. કુટીર ચીઝ (ચરબીનું પ્રમાણ - 5%)

ઈંગ્લેન્ડમાં, દેશ અથવા "કુટીર" ચીઝને કુટીર ચીઝ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. હકીકતમાં, આ ચીઝ ઓછી ચરબીવાળું કુટીર ચીઝ છે. કેલરી સામગ્રી 85 ની આસપાસ વધઘટ કરે છે, તેથી તે સૌથી કડક આહાર માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. કુટીર ચીઝના અનાજને મીઠું ચડાવેલું ક્રીમ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને સૌથી નાજુક ઉત્પાદન મેળવવામાં આવે છે, જે કચુંબરમાં ઉમેરી શકાય છે અથવા તેના પોતાના પર ખાઈ શકાય છે.

6. અર્ધ-હાર્ડ ચીઝ ગૌડેટ (ચરબીનું પ્રમાણ - 7%)

શેરડીન્જરની નવી ચમત્કાર ચીઝમાં માત્ર 7% ચરબી (15% શુષ્ક પદાર્થ) હોય છે. ચરબીની ઓછી ટકાવારી ઉપરાંત, આ ચીઝમાં સુખદ સ્વાદ હોય છે, જે આહારમાં મહત્વપૂર્ણ છે, તે સરળતાથી પચી જાય છે અને શરીરને કેલ્શિયમથી સમૃદ્ધ બનાવે છે.

7. ચેચિલ (ચરબીનું પ્રમાણ - 5-10%)

ચેચીલ ચીઝની બ્રાઈન જાતોથી સંબંધિત છે. ચેચિલા પિગટેલ્સે ઘણા લોકોનો પ્રેમ જીતી લીધો છે. આ ચીઝ ખારામાં પાકે છે, તેથી તેમાં મોટી માત્રામાં ચરબી હોતી નથી. પરંતુ આવા ચીઝમાં મીઠું 4 થી 8 ટકા હોય છે. જો તમે વધુ પડતા મીઠાની સારવારથી છુટકારો મેળવવા માંગતા હો, તો પોષણશાસ્ત્રીઓ જમતા પહેલા પનીરના ટુકડાને થોડીવાર પાણીમાં પલાળી રાખવાની ભલામણ કરે છે.

8. ફિટનેસ ચીઝ (ચરબીનું પ્રમાણ 5-10%)

જેઓ વજન ગુમાવી રહ્યા છે તેમના માટે એક વાસ્તવિક શોધ. ઘણીવાર લેબલ ચરબીની નહીં, પણ દહીંની ટકાવારી દર્શાવે છે. ઓછી કેલરી અને સરળતાથી સુપાચ્ય ઉત્પાદન. ચીઝના ફિટનેસ વર્ઝન ઘણા મોટા ઉત્પાદકો પાસેથી ઉપલબ્ધ છે. ઉદાહરણ તરીકે, વાયોલા અને ગ્રુનલેન્ડર.

શું તમે "કાચા" છો? અથવા તમે ફ્રાન્સ અને સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડમાં ખૂબ જ પ્રિય એવા ઉત્પાદન વિશે શાંત છો?

જો તમે વજન ઘટાડવા માટે કોઈપણ આહારનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો અથવા ફક્ત યોગ્ય ખાવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છો, તો તમારે માત્ર ઓછી ચરબીવાળા ખોરાક ન ખાવા જોઈએ, કારણ કે.

તમારે ચરબીની ઓછી ટકાવારીવાળા ઉત્પાદનો પસંદ કરવાની જરૂર છે તે જ વસ્તુ, તે કેલરીમાં ઓછી હોય છે. નીચેની સૂચિ તમને આમાં મદદ કરશે - ઓછી ચરબીવાળી ચીઝની સૂચિ.

જેમ તમે જાણો છો, ચીઝ એ સૌથી ઉપયોગી, સરળતાથી સુપાચ્ય ઉત્પાદન છે, તેમાં સ્નાયુ પેશીઓ (માછલી અથવા માંસ કરતાં વધુ), કેલ્શિયમ, જસત, ફોસ્ફરસ, વિટામિન ઇ, સી, એ, ડી, પીપી, બનાવવા માટે ઘણું પ્રોટીન છે. જૂથ બી.

જો કે, ચીઝની ઓછી ચરબી અને ફેટી જાતો વચ્ચે તફાવત કરવો જરૂરી છે. મોટાભાગની ચીઝ કે જેનો આપણે ઉપયોગ કરીએ છીએ તેમાં 50-70% ચરબીનું પ્રમાણ હોય છે (100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 50-70 ગ્રામ ચરબી). જે વ્યક્તિ તેના દેખાવ અને આકૃતિની કાળજી લે છે તેનું કાર્ય મહત્તમ 30% ચરબીવાળા ચીઝનો ઉપયોગ કરવાનું છે.

ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ અને તેમની કેલરી સામગ્રી

અમારી યાદીમાં પ્રથમ છે સોયા ચીઝ Tofu. આ ચીઝમાં 1.5 થી 4% ચરબીનું પ્રમાણ હોય છે. તે મોટી માત્રામાં સમાવે છે અને તે માંસ પ્રોટીનનો વિકલ્પ છે. આ ચીઝની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 80 kcal છે. નાસ્તા માટે સેન્ડવીચ, તેમજ સલાડમાં મૂલ્યવાન ઘટક તરીકે આદર્શ.

રિકોટા ચીઝતે સ્કિમ્ડ દૂધમાંથી બનાવવામાં આવતું નથી, જેમ કે ઘણા લોકો માને છે, પરંતુ છાશમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે અન્ય પ્રકારની ચીઝની તૈયારી દરમિયાન રહે છે. તેની ચરબીનું પ્રમાણ 8-13% છે, અને કેલરી સામગ્રી 174 kcal છે. કેલ્શિયમ, વિટામીન એ અને ગ્રુપ બી ઉપરાંત, તેમાં આવશ્યક એમિનો એસિડ મેથિઓનાઇન છે, જે યકૃત માટે આવશ્યક એમિનો એસિડ છે. આ ચીઝનો ઉપયોગ ઘણીવાર સલાડ, મીઠાઈઓ અને સ્વતંત્ર નાસ્તાના રૂપમાં થાય છે.

મોઝેરેલાસ્કિમ્ડ દૂધમાંથી પણ બનાવવામાં આવે છે. તે સામાન્ય રીતે ખારા દ્રાવણમાં દડાના સ્વરૂપમાં વેચાય છે. મોઝેરેલાની વિવિધતાને આધારે ચરબીમાં 22.5%, કેલરી 149-240 હોય છે.

(અનાજ પનીર) કુટીર ચીઝના દાણા જેવું લાગે છે, ખારી તાજી ક્રીમમાં રાંધવામાં આવે છે, તેની ચરબીનું પ્રમાણ 5% કરતા વધુ નથી, કેલરી સામગ્રી 125 કેસીએલ સુધી છે. તેઓ સલાડ સાથે પકવવામાં આવે છે, અને તેનો ઉપયોગ સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે પણ થાય છે. તેને ઘણીવાર હોમમેઇડ અથવા કન્ટ્રી ચીઝ (પશ્ચિમમાં, કુટીર ચીઝ) તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.

ચેચિલ ચીઝઓછી ચરબીવાળી ચીઝની જાતોને પણ લાગુ પડે છે (માત્ર 5-10%). આ ચીઝની સુસંગતતા સુલુગુની જેવી લાગે છે. તે તંતુમય ગાઢ થ્રેડોના સ્વરૂપમાં ઉત્પન્ન થાય છે, જે પિગટેલના સ્વરૂપમાં ટ્વિસ્ટેડ હોય છે. તેમાં મોટી માત્રામાં મીઠું હોય છે, કારણ કે તે દરિયામાં પાકે છે, તે ઘણીવાર ધૂમ્રપાન કરીને વેચાય છે. 313kcal સમાવે છે.

ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ વાલિયો પોલર, ફિટનેસ, ગ્રુનલેન્ડરમાત્ર 5-10% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે આશરે 148 kcal હોય છે. તમારે ફક્ત તેમને મોંઘા સુપરમાર્કેટ અથવા હાઇપરમાર્કેટમાં શોધવાનું રહેશે. અને પેકેજિંગ વાંચો, તેમાંના કેટલાકમાં 5% ચરબી નહીં, પરંતુ 5% દહીં હોઈ શકે છે.

ફેટાઅથવા હળવા ચીઝ. ઘણા લોકો ચીઝને આહાર ઉત્પાદન માને છે, તેઓ તેને સલાડમાં પસંદ કરે છે, ખાસ કરીને ગ્રીકમાં, પરંતુ સામાન્ય ચીઝની કેલરી સામગ્રી 250 કેસીએલ છે જેમાં ચરબીની ઊંચી ટકાવારી હોય છે. સ્ટોર્સમાં એક વિકલ્પ દેખાયો: ફેટા-લાઇટ (લાઇટ ચીઝ), તેની ચરબીની સામગ્રી 5 થી 17% છે, સરેરાશ કેલરી સામગ્રી 160 કેસીએલ છે.

ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ અર્લા, નટુરા અને વાલિઓ, ઓલ્ટરમેન્ની. સ્વાદ તાજા દૂધની યાદ અપાવે છે, જેઓ યોગ્ય ખાવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે અને તેમની આકૃતિ જાળવી રહ્યા છે તેમના માટે એક ઉત્તમ ઉત્પાદન છે. આવી ચીઝની કેલરી સામગ્રી 210-270kcal અને 16-17% ચરબી હોય છે.

ચીઝ વાલિયો, ઓલ્ટરમેન્ની

સુલુગુનીજ્યોર્જિયન અથાણું ચીઝ છે. તેની ચરબીનું પ્રમાણ 24% છે, કેલરી સામગ્રી 285kcal છે.

મને લાગે છે કે ઓછી ચરબીવાળી ચીઝની આ સૂચિમાં, તમે તમારા માટે "તમારી" ચીઝ પસંદ કરી શકો છો, જે તમને સ્વાદની દ્રષ્ટિએ અને તમારા શરીર પર તેના ફાયદા બંનેને સંતોષશે.

બોન એપેટીટ!

યોગ્ય અને આહાર પોષણ એ જીવનનો એક માર્ગ છે. આ સંદર્ભે, ઘણા લોકો આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છે કે સૌથી વધુ ચરબી રહિત ચીઝ શું છે. ચરબીનો અર્થ શું છે તે સમજવું મહત્વપૂર્ણ છે. જેમ તમે સમજો છો, આથો દૂધનું ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે ચરબીથી વંચિત હોઈ શકતું નથી. ચાલો આ મુદ્દા પર નજર કરીએ.

10% સુધીની ચરબીવાળી ચીઝની સૂચિ

ચરબી રહિત કુટીર ચીઝ ચીઝ એ આથો દૂધનું ઉત્પાદન છે જેમાં 20% થી વધુ ચરબી હોતી નથી. જો ચરબીની ટકાવારી 20 થી 30 એકમો સુધી બદલાય છે, તો આવી ચીઝને હળવા આહાર ઉત્પાદનો તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. અને જ્યારે ચરબીનો જથ્થો 30% કરતા વધી જાય છે, ત્યારે આવા આથો દૂધના ઉત્પાદનો, ખેંચાણ સાથે પણ, આહાર કહી શકાય નહીં.

ડાયેટરી ટેબલ પરની હથેળી ચીઝ દ્વારા મેળવવામાં આવે છે, જેમાં ચરબીની ટકાવારી 10% થી વધુ હોતી નથી. ટોફુ ચીઝ ઓછી કેલરી સામગ્રીની બડાઈ કરી શકે છે. તે સોયાના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેમાં ચરબીનો સમૂહ 1.5 થી 4% સુધી બદલાય છે. તે આ વિવિધતાની ચીઝ છે જેણે વજન ઘટાડવામાં ખૂબ લોકપ્રિયતા મેળવી છે.

એક નોંધ પર! ચરબીની ન્યૂનતમ સાંદ્રતા હોવા છતાં, ઉપરોક્ત વિવિધતાની ચીઝ ઉપયોગી સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો, ખાસ કરીને કેલ્શિયમથી સમૃદ્ધ છે.

પેડેસ્ટલ પરનું બીજું સ્થાન દાણાદાર કુટીર ચીઝ દ્વારા કબજે કરવામાં આવ્યું છે. મોટેભાગે, આવા ઉત્પાદનમાં 5% થી વધુ ચરબી હોતી નથી. તેને પૌષ્ટિક કહી શકાય, પરંતુ તે જ સમયે આહાર.

ત્રીજા સ્થાને અન્ય જાણીતી ચરબી રહિત ચીઝ છે. તેની જાતોના નામ તમને ઝડપથી નેવિગેટ કરવામાં અને યોગ્ય વાનગી પસંદ કરવામાં મદદ કરશે. તેથી, ગૌડેટ ચીઝમાં આશરે 7% ચરબી સમાયેલ છે. રોજિંદા જીવનમાં, આ ચીઝ ઉત્પાદન "ગઢડા" તરીકે ઓળખાય છે.

ઘણા ગોર્મેટ્સ પિગટેલના રૂપમાં ચીઝને પસંદ કરે છે. મોટેભાગે તે ફીણવાળા પીણાં માટે એપેટાઇઝર તરીકે ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે. ખારાશના સ્તર હોવા છતાં, આવી ચીઝને આહાર ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં ચરબીનો સમૂહ 5 થી 10% સુધી બદલાય છે. સુપરમાર્કેટના છાજલીઓ પર, ચેચિલ વિવિધતાની ચીઝ મોટેભાગે જોવા મળે છે.

10% થી વધુ - ઘણું કે થોડું?

સ્કિમ્ડ મિલ્ક ચીઝ, તેમજ છાશમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનો, સુપરમાર્કેટ છાજલીઓ પર સરળતાથી મળી શકે છે. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે 10 થી 20% ની ચરબીની સાંદ્રતા સાથે પણ, ઉત્પાદનને આહાર અને ઓછી કેલરી માનવામાં આવે છે.

ઈટાલિયનો રિકોટા ચીઝના ખૂબ શોખીન છે. તે છાશના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે. વર્ણવેલ ઉત્પાદનમાં ચરબીનો હિસ્સો 13% સુધી પહોંચે છે. આ આંકડો હોવા છતાં, ચીઝ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ સારું છે, કારણ કે તેમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો, વિટામિન્સ, માઇક્રો અને મેક્રો તત્વો છે.

આગળના પગલા પર ઓલ્ટરમાની ચીઝ છે. આવી વાનગીમાં ચરબીનો સમૂહ લગભગ 17% છે. ઉપરોક્ત સ્વાદિષ્ટ ખૂબ લોકપ્રિય નથી.

અને હવે તે બધા ચીઝ પ્રેમીઓ માટે આનંદ કરવાનો સમય છે. અદ્ભુત સ્વાદ અને સુગંધ સાથેનું આ ચીઝ વિશ્વભરના રાંધણ નિષ્ણાતો દ્વારા સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે. જો તમે તમારી આકૃતિને નજીકથી જોઈ રહ્યા છો, તો તમારા આહારમાં ચીઝનો સમાવેશ કરવાનો સમય છે. આવા ઉત્પાદનને ન્યૂનતમ ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ચીઝની સંખ્યાને આભારી હોઈ શકે છે: તેનો દર 10 થી 15% સુધી બદલાય છે.

તે ફેટા ચીઝનો ઉલ્લેખ કરવા યોગ્ય છે. ઉત્પાદનની પદ્ધતિના આધારે, આ ચીઝ ફેટી અને કેલરીમાં વધુ હોઈ શકે છે. ઉત્પાદકો "લાઇટ" નામનું વિશિષ્ટ ઉત્પાદન ઓફર કરે છે. આવા ચીઝની ચરબીની ટકાવારી 28-30% ની વચ્ચે બદલાય છે.

ચીઝ "અદિઘે" ને ખાટા-દૂધની ચરબીવાળી સામગ્રીના ઓછી કેલરી ઉત્પાદનોની સંખ્યાને પણ આભારી શકાય છે. તેમાં ચરબીનું પ્રમાણ આશરે 19-20% છે.

મહત્વપૂર્ણ! જો તમે વજન ઓછું કરવા માંગતા હો, અને મોનો-ડાયટથી તમારી જાતને થાકતા ન હોવ, તો તમારા આહારમાં હાર્ડ ચીઝનો સમાવેશ કરવાની ખાતરી કરો. ચરબી કોઈપણ કિસ્સામાં ઉત્પાદનમાં સમાયેલ હશે. શરીરને અન્ય તત્વો અને વિટામિન્સની જેમ તેની પણ જરૂર હોય છે.

ઘરે રિકોટા

તાજેતરમાં, ઘણી ગૃહિણીઓએ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી ચીઝની ગુણવત્તા પર શંકા કરવાનું શરૂ કર્યું છે. આ સંદર્ભે, દરરોજ ઘરે સખત ચીઝ બનાવવા માટે વધુ અને વધુ વાનગીઓ છે. રિકોટા એ ડાયેટરી ચીઝમાંથી એક છે. ચાલો તેને રાંધીએ.

રચના:

• 0.3 એલ સ્કિમ્ડ ગાયનું દૂધ;
• 0.2 ચમચી સાઇટ્રિક એસીડ;
• 0.2 ચમચી બારીક મીઠું.

રસોઈ:

એક નોંધ પર! લગભગ 200 ગ્રામ ઉત્કૃષ્ટ અને અતિ સ્વાદિષ્ટ રિકોટા ચીઝ 1 લીટર ગાયના દૂધમાંથી બનાવી શકાય છે.

ડ્યુકન આહાર માટે

દુકન આહાર વ્યાપક બની ગયો છે. તમે ઘરે ઉત્તમ ઓછી કેલરી ચીઝ સરળતાથી રાંધી શકો છો, જેને તમે સ્વાસ્થ્ય અને આકૃતિના ફાયદા માટે તમારા આહારમાં સુરક્ષિત રીતે દાખલ કરી શકો છો.

રચના:

• 1.5% ની ચરબીની સાંદ્રતા સાથે 1 લિટર દૂધ;
• 2 પીસી. ચિકન ઇંડા;
• 0.2 એલ કુદરતી ચરબી રહિત દહીં;
• ½ st. l સૂકા ટામેટાં;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મસાલા.

રસોઈ: