ફ્રીઝરમાં કયા ખોરાકને સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ફ્રોઝન ઉત્પાદનો સ્વાદિષ્ટ નથી - એક દંતકથા

હું ફ્રીઝરની ખરીદીને ખૂબ જ સફળ માનું છું! પહેલા મેં વિચાર્યું કે હું તેને અડધો રસ્તો ભરી શકીશ નહીં, પરંતુ હવે તેમાં કોઈ ખાલી જગ્યા નથી, બધું ઉત્પાદનો, ખાલી જગ્યાઓ અને અન્યથી ભરેલું છે. ઉપયોગી વસ્તુઓ. હું ફ્રિઝિંગ ફૂડનો મારો અનુભવ શેર કરું છું અને તમને એ પણ બતાવું છું કે મારી પાસે ક્યાં અને શું છે ફ્રીઝર.

ફ્રીઝરમાં ખોરાકનો સંગ્રહ કરવો. ઉદાહરણો

અલગ ફ્રીઝર ઉપરાંત, હું રેફ્રિજરેટરમાં ફ્રીઝરનો પણ ઉપયોગ કરું છું. હું તેમાં તે ઉત્પાદનોનો સંગ્રહ કરું છું જેનો હું દરરોજ ઉપયોગ કરું છું, જેથી બીજા રૂમમાં ન જાવ જ્યાં ફ્રીઝર ફરીથી સ્થિત હોય.

સામાન્ય રીતે, રેફ્રિજરેટરના આધુનિક મોડલમાં, ફ્રીઝર એકદમ મોકળાશવાળું હોય છે અને તેમાં ત્રણ ઊંડા કમ્પાર્ટમેન્ટ્સ અને ફ્લેટ ફૂડ અને બરફના ક્યુબ્સને ફ્રીઝ કરવા માટેની ટ્રે હોય છે.

જે ઉત્પાદનોનો હું મોટાભાગે ઉપયોગ કરું છું તે ટોચના કમ્પાર્ટમેન્ટમાં સંગ્રહિત કરવું મારા માટે વધુ અનુકૂળ છે. (1) - આ ફ્રોઝન મીટ, બેકન, નાજુકાઈનું માંસ, મીટબોલ્સ, ડમ્પલિંગ, ડમ્પલિંગ, સ્પ્રિંગ રોલ્સ, ફ્રોઝન કોબી રોલ્સ અને સ્ટફ્ડ મરી, સૂપ, સૂપ અને તેના જેવા.
વચ્ચેના ડબ્બામાં (2) - તમામ પ્રકારના શાકભાજી, ફળો, દૂધ, હાર્ડ ચીઝ, ટમેટાની પેસ્ટ.
અને મશરૂમ્સ, માછલી, સીફૂડ, વગેરે જેવા ઉત્પાદનો - સૌથી નીચામાં (3) .

તો, ચાલો મારા ફ્રીઝરમાં તપાસ કરીએ (તેમાં 6 ટ્રે છે).

પ્રથમ બે ટ્રે તમામ પ્રકારની છે માંસ ઉત્પાદનોઅને ખાલી જગ્યાઓ.
ઘરમાં એક વર્ષનું બાળક રાખવાથી અગાઉથી ફ્રીઝ કરવું ખૂબ જ અનુકૂળ છે વિવિધ પ્રકારનુંમાંસ મારી પાસે ચિકન, સસલું, બીફ અને ફિશ બોલ્સ (કોડ અને હેક) છે. નજીકના શેલ્ફ પર હોમમેઇડ ડમ્પલિંગ, તેમજ તૈયાર નાજુકાઈના માંસ છે.

ચાલો જોઈએ કે ત્યાં શું છે? અને તેઓ ત્યાં પડે છે. આવા વરખ સ્વરૂપોમાં તેમને સ્થિર કરવું ખૂબ અનુકૂળ છે, વૈકલ્પિક વનસ્પતિ ડ્રેસિંગઅને ટામેટાંનો રસ. આ ફોર્મમાં, મારી પાસે 14-16 કોબી રોલ્સ છે. તે ફક્ત તેમને ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવાનું બાકી છે અને રાત્રિભોજન તૈયાર છે.

આગામી શેલ્ફ - બધા સમાન મીટબોલ્સ, ફક્ત પહેલેથી જ "પુખ્ત" (મસાલા અને કાળા મરી સાથે, વધુ ખારી), તેમજ પર્વતો (માંસ અને મશરૂમ્સ સાથે). હું 8-10 ટુકડાઓની ઝિપ-લોક બેગમાં પેનકેકને સ્થિર કરું છું. હું તેમને ફ્રાઈંગ પેનમાં અથવા અંદર ગરમ કરું છું માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીઅથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં. મારા ઘરવાળા કદાચ મને પૂછશે નહીં કે ભરણ ક્યાં છે, કારણ કે દરેક પેકેજ પર કાળા માર્કર સાથે લખેલું છે કે આ પેનકેક શું છે.

પૅનકૅક્સ અને મીટબોલ્સની પાછળ સ્તરો આવેલા છે હોમમેઇડ ચરબીયુક્તઅને બેકનનો ટુકડો. ચરબી નીચા તાપમાને બરાબર સંગ્રહિત થાય છે, તેના ગુણધર્મો ગુમાવતી નથી અને પીળી થતી નથી. મારી પાસે પહેલેથી જ 4 મહિનાથી આવી ચરબી છે અને, મારા અનુભવના આધારે, તે સ્વાદની ખોટ વિના સમાન રકમ માટે જૂઠું બોલશે.

જ્યારે હું પૅનકૅક્સ ફ્રાય કરું છું, ત્યારે મેં ફ્રોઝન ચરબીનો ટુકડો કાપી નાખ્યો હતો અને પૅનને ગ્રીસ કરું છું.

સામાન્ય રીતે, ફ્રોઝન લાર્ડનો ઉપયોગ તાજી ચરબીની જેમ જ કરી શકાય છે: સ્ટ્રિપ્સ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપીને, ડુંગળી સાથે તળેલી અને બટાકાની સાથે પીરસવામાં આવે છે.

હું ફ્રોઝન બેકનમાંથી રસોઇ કરું છું વટાણાનો સૂપ, હું બટાકા ભરીને મી સાથે સર્વ કરું છું. તમારે ફક્ત બેકનને ફ્રિજમાં મૂકવાની જરૂર છે અને તેને રાતોરાત ઓગળવા દો.

મારી પાસેનો આગળનો ડબ્બો સંપૂર્ણપણે માંસ માટે આરક્ષિત છે. આત્મા ઇચ્છે છે તે બધું અહીં છે: ઘરેલું ચિકન, ટુકડાઓમાં કાપો, ડુક્કરનું માંસ (ગરદન, પાંસળી, ખભા), સસલાના ભાગો, તેમજ રજાઓ અથવા કાપણી માટે રાંધવા માટે બતકના સંપૂર્ણ શબ.

અમારી વેબસાઇટ પર જુઓ કે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે કાપવા અને ફ્રીઝ કરવા, તેમજ ભાગોવાળા ટુકડાઓ.

માંસના બધા ટુકડાઓ ચુસ્ત બેગમાં છે (હું પાંખો અને રીજ જેવા ભાગો તેમજ બે બેગમાં પાંસળી મૂકું છું), તેમાંના દરેકમાં માંસનો પ્રકાર, શબનો ભાગ અને ઠંડું કરવાની તારીખ સૂચવતું લેબલ છે.

આગામી બે છાજલીઓ સ્થિર શાકભાજી અને ફળોથી મહત્તમ ભરવામાં આવે છે. અલબત્ત, ઘણું ખાધું છે, પરંતુ મારી પાસે બતાવવા માટે કંઈક છે.

સ્ટ્રિંગ બીન્સ 6 મહિનાથી પડેલા છે, કાળા ન થતા અને તેમની મિલકતો બિલકુલ ગુમાવતા નથી. અને બધા કારણ કે મેં તેને યોગ્ય રીતે સ્થિર કર્યું છે. અમારી ફ્રીઝિંગ રેસીપી વાંચીને બરાબર કેવી રીતે જાણો.

શાકભાજીમાંથી, હજી પણ ઝુચીની અને રીંગણા હતા. કટીંગ અલગ હતું: ક્યુબ્સ, સ્ટ્રીપ્સ, સ્લાઇસેસ, છીણી પર લોખંડની જાળીવાળું શાકભાજી અને છૂંદેલા બટાકા પણ. બધી શાકભાજી તાજી લાગે છે, કંઈપણ અંધારું નથી, બરફના પોપડાથી ઢંકાયેલું નથી.

ઘણી ગૃહિણીઓ એવી ફરિયાદ કરે છે કાચા ગાજરફ્રીઝરમાં ગ્રે થઈ જાય છે, બગડે છે અને વપરાશ માટે યોગ્ય નથી. મારી તરફ જુઓ. તેણી તાજી જેવી છે. અને બધા કારણ કે હું જરૂરી પાલન તાપમાન શાસનઅને ઠંડું કરવાના નિયમો. ઠંડકના મહિના પર ધ્યાન આપો. મારી પાસે તે હવે 6 મહિનાથી છે. આ સપ્લાય મને બીજા બે મહિના ચાલશે.

સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ વગર એક પણ સૂપ અથવા બોર્શટ સંપૂર્ણ નથી. હું જેટલું કરી શકું તેટલું થીજી ગયો, અને તે દરેક લીલાના 3-4 કિલોગ્રામ જેટલું હતું. હું તેમને ઝિપ-લોક બેગમાં પણ રાખું છું. સગવડ માટે, હું વિવિધ કદના પેકેજોનો ઉપયોગ કરું છું અને જેથી ગ્રીન્સ એક મોટા ગઠ્ઠામાં સ્થિર ન થાય, હું તેને પાતળા સ્તરોમાં સ્થિર કરું છું.

ફ્રીઝરમાં મારો મનપસંદ શેલ્ફ ફ્રુટ ડ્રોઅર છે. તે માત્ર રજા છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળોની એટલી વિપુલતા છે કે કોઈ સુપરમાર્કેટ મારા ફ્રીઝર સાથે તુલના કરી શકતું નથી.

બધા બેરી એકબીજાથી અલગ છે, ત્યાં કોઈ સ્તરો નથી, ચેરી અથવા કરન્ટસના સ્થિર ગઠ્ઠો નથી.

બેરીને ફ્રીઝ કરવા માટેનો મુખ્ય નિયમ એ છે કે તેમને ભેજથી સારી રીતે સૂકવી અને સપાટ પેલેટ પર પ્રી-ફ્રીઝ કરો, અને પછી તેમને બેગ અથવા ટ્રેમાં ગોઠવો. ઉનાળામાં હું કાળો, લાલ અને થીજી ગયો સફેદ કિસમિસ, ભરાયેલા.

મારી મનપસંદ ઝિપ-લૉક બેગ્સ ઉપરાંત, હું વારંવાર બેરીને ફ્રીઝ કરવા માટે બોક્સ અથવા ટ્રેનો ઉપયોગ કરું છું. અહીં તેઓ યાંત્રિક નુકસાનથી સુરક્ષિત છે અને તેમાંથી બેરી મેળવવાનો આનંદ છે. ફોટામાં - રસોઈ માટે મનપસંદ બેરી વિટામિન કોમ્પોટ. માર્ગ દ્વારા, હું કેવી રીતે થીજી ગયો તે વિશે ઉત્સુક બનો, અને.

હું મોસમી શાકભાજી અને ફળોને સમયસર સ્થિર કરવાનો પ્રયાસ કરું છું, બજારો અને દુકાનોમાં તેમના સામૂહિક દેખાવની ટોચ પર. આ સમયે, આવા ઉત્પાદનો સૌથી સસ્તું છે, અને ઘણા ફળો અને બેરીમાંથી તમે શ્રેષ્ઠ પસંદ કરી શકો છો.

માંસ જેવા ખાદ્યપદાર્થો હું પણ મોટા બૅચેસમાં જામી ગયો છું. હું ખેડૂતો પાસેથી મરઘાં, ડુક્કરનું માંસ, સસલું વગેરેનો ઓર્ડર આપું છું, હું 40 કિલોગ્રામ ખરીદું છું, હું તેમને ફ્રીઝ કરું છું અને હું 2-3 મહિના માટે ફ્રીઝરમાં માંસના શેલ્ફ વિશે વિચારી શકતો નથી. જ્યારે હું જોઉં છું કે અમારા માટે એક અઠવાડિયા માટે પૂરતું માંસ છે, ત્યારે હું ફરીથી ઓર્ડર કરું છું અને ફરીથી ફ્રીઝ કરું છું. દર બે અઠવાડિયે થોડુંક ખરીદવું અને તેને ફ્રીઝ કરવા કરતાં જુદા જુદા કટ અને માંસના ટુકડાને ફ્રીઝ કરવામાં એક દિવસ પસાર કરવો મારા માટે સરળ છે.

મારી પાસે ફ્રીઝરમાં એટલી બધી માછલીઓ નથી, હું તેને મહિનામાં એકવાર 1-2 કિલોગ્રામથી વધુ નહીં ખરીદું છું. આ મુખ્યત્વે તાજા પાઈક પેર્ચ, મેકરેલ અને હેરિંગ છે.

હું તૈયારીઓ (જેમ કે કોબી રોલ્સ, ડમ્પલિંગ, ડમ્પલિંગ, ભરણ સાથે પેનકેક, મીટબોલ્સ અને મીટબોલ્સ) બનાવવાનો પ્રયાસ કરું છું, પરંતુ એક દિવસમાં બધું જ નહીં. હું જૂથોમાં વિભાજિત. ઉદાહરણ તરીકે, શનિવારે મેં ડમ્પલિંગ અને ડમ્પલિંગ બનાવવાનું નક્કી કર્યું. પહેલેથી જ ગુરુવાર-શુક્રવારે, હું તૈયારી કરવાનું શરૂ કરું છું: હું નાજુકાઈના માંસ, બટાકા અને લીવરને ભરવા માટે ઉકાળું છું, અને સ્ટ્યૂ કોબી બનાવું છું. હું તે બધું ફ્રિજમાં છુપાવું છું. શનિવારની સવારે હું બ્રેડ મશીનમાં કણક ભેળું છું અને ભરણને તૈયારીમાં લાવું છું. સારું, પછી હું મારી મનપસંદ ટીવી શ્રેણી ચાલુ કરું છું અને ડમ્પલિંગ અને ડમ્પલિંગ બનાવું છું. તે બંનેના 200 ટુકડાઓ બહાર વળે છે. આમ, હું રસોડામાં થાકતો નથી અને રાત્રે 12 વાગ્યા સુધી વાનગીઓના પહાડો ધોતો નથી.

સ્પ્રિંગ રોલ્સ સાથે પણ આવું થાય છે - ભરણને અગાઉથી તૈયાર કરી શકાય છે અથવા બેકડ પેનકેક, અને પછી માત્ર રોલ્ડ અને સ્થિર કરી શકાય છે.

ફ્રીઝ રેકોર્ડ કેવી રીતે રાખવો

મેં તમને મારા ફ્રીઝરનો ડબ્બો બતાવ્યો, અને હવે હું તમને કહીશ કે હું આ બધી સામગ્રીનો રેકોર્ડ કેવી રીતે રાખું છું.

સ્પ્રેડશીટનો ઉપયોગ કરીને, મેં આખા વર્ષ દરમિયાન ફ્રીઝ કરેલા તમામ ખોરાકની સૂચિ બનાવી. મોસમ દ્વારા તમામ ઉત્પાદનો તોડી નાખ્યા. ઉદાહરણ તરીકે, વસંત: સ્પિનચ, જંગલી લસણ, સ્ટ્રોબેરી, રેવંચી, ઉનાળો: રાસબેરિઝ, બ્લુબેરી, વગેરે. જરૂરી ફીલ્ડમાં ભરેલ છે, એટલે કે ફ્રીઝિંગની તારીખ અને સમાપ્તિ તારીખ. ઠીક છે, પછી ફોર્મ્યુલાનો ઉપયોગ કરીને એક સ્માર્ટ પ્રોગ્રામ મને બતાવે છે કે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાની અંતિમ તારીખ સુધી કેટલા દિવસો બાકી છે અથવા તો લખે છે કે ઉત્પાદન સમાપ્ત થઈ ગયું છે.

જ્યારે હું જોઉં છું કે 2-3 અઠવાડિયામાં ઉત્પાદન સમાપ્ત થઈ જશે, ત્યારે હું તેને ફ્રીઝરમાં એક અગ્રણી સ્થાને મૂકું છું અને આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરીને મેનૂની યોજના કરું છું.

સ્વાભાવિક રીતે, પ્રોગ્રામ ઉપરાંત, લેબલ્સ ઉત્પાદનની સમાપ્તિ તારીખ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.

એકાઉન્ટિંગ કોષ્ટકનું ઉદાહરણ

(કોષ્ટકો + ઉત્પાદનોના શેલ્ફ લાઇફના કોષ્ટકો તાલીમના સહભાગીઓ દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે " ")

એકાઉન્ટિંગ ટેબલનું ઉદાહરણ (ખાલીઓ).

ફ્રીઝર મારો વિશ્વાસુ સહાયક છે. તે ઘણા ઉત્પાદનો, શાકભાજી, ફળો અને અનુકૂળ ખોરાકનો સંગ્રહ કરે છે કે હું રસોઈ વિશે વિચારવાનું બંધ કરી શકું છું અને મારા પરિવાર માટે વધુ સમય ફાળવી શકું છું.

મને કહો, શું ફ્રાઈંગ માટે ડુંગળી + છીણેલા ગાજરને સ્થિર કરવું શક્ય છે, જેથી દરેક વખતે ગડબડ ન થાય? અને તે કાચું કરવું કે તળેલું? મેં અદલાબદલી ટામેટાં અને મરી પણ સ્થિર કર્યા. રસોઈ પર સમય બચાવવા માટે હું બીજું શું તૈયાર કરી શકું (હું કામ પર જાઉં છું અને ખોરાકનો પ્રશ્ન અગાઉથી હેરાન કરે છે)?

ચર્ચા

હું ઘણી બધી વસ્તુઓ સ્થિર કરું છું. સોસેજના અવશેષો - મેં કાપી નાંખ્યું, સ્થિર કર્યું, સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડામાં, વટાણા અને મસૂરનો સૂપ, એક હોજપોજમાં. હું ગાજર સાથે ડુંગળીને વધુ રાંધું છું - નાના કન્ટેનરમાં (એક સૂપ અથવા રોસ્ટ અથવા માછલીના ભાગ માટે), હું સ્થિર કરું છું. પાઈ માટે બાકીની ભરણ - કોબી, મશરૂમ્સ સાથે બાફેલા બટાકા, કંઈક સાથે ચોખા - હું સ્થિર છું, હું પછીથી પાઈ વિના ખાઈ શકું છું. પાઈ તૈયાર છે, મને ઘણું બધું કેવી રીતે રાંધવું તે ખબર નથી, હું મારા પોતાના લોકોને તેમના મોટા પેટને કારણે ખાવા દેતો નથી, હું કેટલાકને ખાવા માટે છોડી દઉં છું, કેટલાક તેઓ ઠંડુ થાય છે અને તરત જ સ્થિર થાય છે. હું બ્રોથ્સ સ્થિર કરું છું. બાફેલા ચોખા, બાફેલા પાસ્તા, બાફેલા મશરૂમ્સ, ક્રીમ સાથેના મશરૂમ્સ અને જુલીએન માટે ડુંગળી (પીગળેલા, ચીઝ સાથે છાંટવામાં, 7 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં - તૈયાર), માંસ પણ ક્યારેક શેકવામાં આવે છે અથવા બાફવામાં આવે છે. એકવાર મને યાદ છે કે તેઓ મઠમાંથી બ્રેડ લાવ્યા હતા, તે તરત જ સ્પષ્ટ થઈ ગયું હતું કે અમે તે બધું ખાઈશું નહીં. સ્થિર - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્થિર - અદ્ભુત! મેં 15 સેમી વ્યાસના નાના પિઝા બનાવ્યા અને તેને સ્થિર પણ કર્યા. ડમ્પલિંગ અને કટલેટનો ઉલ્લેખ ન કરવો (કાચા! મેં તેમને સીધા જ સ્થિર પેનમાં મૂક્યા અને તમે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો). સારું, અને પછી - માઇક્રોમાં કંઈક ગરમ થાય છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કંઈક (બેકિંગ, એક નિયમ તરીકે), કંઈક તળેલું છે, કંઈક રાંધવામાં આવે છે.

બરફની ઠંડી છીણેલું ગાજર, beets, માત્ર ગઇકાલે હું સમારેલી અને કોબી સ્થિર. જો હું જોઉં કે ઘણા બધા કટલેટ નીકળી ગયા છે, તો હું તેને ફ્રીઝ કરું છું. હું ચોપ્સ માટે ડુક્કરનું માંસ ખરીદું છું, તરત જ તેને પીટ કરું છું અને અલગ બેગમાં ફ્રીઝ કરું છું. ડમ્પલિંગ (મારા પોતાના) પણ તે જ જગ્યાએ, ફ્રીઝરમાં છે, સમારેલી ગ્રીન્સ. ગર્લફ્રેન્ડ તાજા સૂપકન્ટેનરમાં થીજી જાય છે, તૈયાર પીલાફ પણ ખરાબ નથી.

ગોમાંસનો વધારાનો ટુકડો ઓગળેલો (પીગળેલું ડુક્કરનું માંસ + નાજુકાઈના માંસ માટે માંસ). સારું, તે હવે મારા માટે ક્યાંય નથી. સામાન્ય રીતે, હું ક્યારેય સ્થિર થતો નથી, જો હું ફરીથી સ્થિર થઈશ તો શું થશે? અથવા ગો પોર્ક ખરીદો, ઘણાં નાજુકાઈના માંસ બનાવો અને તેને વધુ સારી રીતે સ્થિર કરો? અથવા ફક્ત તેને ઉકાળો (શું ગોમાંસનો બાફેલા ટુકડો બુધવાર સુધી ટકી રહેશે? મેં 2 દિવસથી 2 દિવસથી કટલેટ રાંધ્યા નથી, મને સૂપની જરૂર નથી, અને તે પલ્પ છે)

કેટલું રાંધવું .... 7ya.ru પર વેરિકનો બ્લોગ

મને એક ખૂબ જ ઉપયોગી સાઇટ મળી છે કે જે ઉત્પાદન રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તમારે કેટલું રાંધવું, ફ્રાય કરવું, સ્ટ્યૂ કરવાની જરૂર છે! [લિંક-1] માહિતી કેટલી વિશ્વસનીય છે તે સમજવું હવે ખૂબ અનુકૂળ રહેશે)))

ચર્ચા

પસંદગીપૂર્વક
રસપ્રદ:
0.5-1 કિલોગ્રામ તાજા બીફનો ટુકડો દોઢ કલાક માટે ઉકાળવામાં આવે છે.
અગાઉનું સ્થિર ગોમાંસ દોઢ કલાકથી રાંધવામાં આવે છે.
ડબલ બોઈલરમાં, બીફને 1 કલાક માટે રાંધો, ધીમા કૂકરમાં - "સ્ટ્યૂ" મોડમાં 1 કલાક.
ચિકનના વ્યક્તિગત ટુકડાઓ (પગ, જાંઘ, ફીલેટ, સ્તન, પાંખો, ડ્રમસ્ટિક્સ, પગ) 30 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે.
સૂપ ચિકન 2 કલાક માટે ઉકાળવામાં આવે છે. બ્રોઇલર અથવા ચિકન 1 કલાક માટે રાંધવા.
એક આખું ચિકન દોઢ કલાક માટે ઉકાળવું જોઈએ.
ચિકનની તત્પરતા નીચે પ્રમાણે નક્કી કરવી સરળ છે: જો માંસ સરળતાથી હાડકાંથી દૂર જાય છે અથવા ફીલેટને કાંટોથી સરળતાથી વીંધવામાં આવે છે, તો ચિકન રાંધવામાં આવે છે.
બીફ જીભને ઢાંકણ હેઠળ 3-3.5 કલાક માટે રાંધવામાં આવે છે, ઓછી ગરમી પર, વાછરડાનું માંસ જીભ - 2 કલાક. જીભમાંથી ત્વચાને દૂર કરીને, અગાઉથી (પ્રાધાન્ય રસોઈ કર્યા પછી) ખાઓ. તત્પરતા પહેલાં અડધા કલાક માટે મીઠું.
અને સૌથી અગત્યનું:
ઇંડા ઉકળતાની ક્ષણથી 3-10 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે, તમે તેને કેવી રીતે ઉકાળવા માંગો છો તેના આધારે: નરમ-બાફેલા, બેગવાળા અથવા સખત બાફેલા.
નરમ-બાફેલા ઇંડા મેળવવા માટે, તેઓ 5 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે, બેગમાં - 5-6 મિનિટ. સખત બાફેલા ઇંડા માટે, 10 મિનિટ માટે ઇંડા ઉકાળો.

હોમમેઇડ તાજી ચિકન ઇંડાલાંબા સમય સુધી રાંધવા - 8 (નરમ બાફેલી) થી 13 મિનિટ સુધી (સખત બાફેલી).
સમયસર, રસોઇ કરો મોતી જવજવની વિવિધતા અને ઉંમરના આધારે તે 50 મિનિટથી 1.5 કલાક લે છે.
જવને યોગ્ય રીતે વેલ્ડ કરવા માટે, તેના ઉત્પાદનની તારીખ પર ધ્યાન આપો.

45 મિનિટ માટે બેગમાંથી જવ ઉકાળો.
આખા સૅલ્મોનને 25-30 મિનિટ માટે ઉકાળવું જોઈએ.
અલગ ટુકડાઓ અને સૅલ્મોન ફીલેટ્સ 15 મિનિટ માટે રાંધવા.
સૅલ્મોન હેડને કાનમાં 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
ડબલ બોઈલરમાં, સૅલ્મોનના ટુકડાને 20 મિનિટ માટે રાંધો.
ધીમા કૂકરમાં, સૅલ્મોનના ટુકડાને "સ્ટીમિંગ" મોડ પર 30 મિનિટ સુધી રાંધો.
બીટ 40-50 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે.
બીટ રાંધતા પહેલા સાફ કરવામાં આવતી નથી.
ઝીંગા કે જે પહેલાથી જ રાંધવામાં આવે છે અને પછી સ્થિર થાય છે (આ મોટેભાગે સ્ટોર્સમાં વેચાય છે અને હળવા ગુલાબી રંગથી અલગ પડે છે) 3-5 મિનિટ માટે રાંધવા જોઈએ.

અગાઉ પ્રક્રિયા વગરના (ગ્રે) ઝીંગા, દા.ત. રાજા પ્રોન 10 મિનિટ માટે રાંધવા.
બાફેલા-ફ્રોઝન છીપને ઉકળતા પાણી પછી 2-3 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે.
ફ્રોઝન મસલ્સને 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે.
તાજા છીપને શેલમાં 12 મિનિટ સુધી ઉકાળો. સંપૂર્ણ પાવર પર માઇક્રોવેવ બાફેલી-સ્થિર મસલ્સ 800 વોટની શક્તિ પર 7 મિનિટ માટે થોડી માત્રામાં પાણી (અડધો કિલો મસલ અડધો ગ્લાસ પાણી) સાથે ઉકાળી શકાય છે.
5 મિનિટ માટે તાજા મશરૂમ્સ ઉકાળો. મશરૂમ્સને ડબલ બોઈલરમાં 10 મિનિટ માટે રાંધો.
ધીમા કૂકરમાં, શેમ્પિનોન્સને 20 મિનિટ સુધી પાણી વિના "એક્ઝ્યુશિંગ" મોડમાં રાંધો.
ફ્રોઝન શેમ્પિનોન્સને ડિફ્રોસ્ટ કરો, કોગળા કરો અને 10 મિનિટ માટે રાંધો, ઉકળતા પાણી પછી મશરૂમ્સ ઉમેરો.
મશરૂમ્સને પ્રેશર કૂકરમાં 5 મિનિટ માટે પકાવો.
ફ્રોઝન ડમ્પલિંગને સોસપાનમાં ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણી મોટી માત્રામાં (4 લિટર / 1 કિલોગ્રામ ડમ્પલિંગ) સાથે મૂકવામાં આવે છે.

મસાલા ઉમેરો, 7 મિનિટ સુધી રાંધવા બાફેલી ડમ્પલિંગતરતા લાગશે. તે પછી, બીજી 3-4 મિનિટ માટે રાંધવા.

કૃપા કરીને જણાવો કે તે ક્યાં છે? ઘણું બધું કોઈક રીતે બહાર આવ્યું, પરંતુ પૅનકૅક્સ, પાઈ અને કેસરોલ્સ સિવાય, બીજું કંઈ ધ્યાનમાં આવતું નથી. મેં આ પહેલેથી જ બનાવ્યું છે :)

ચર્ચા

માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અને ફ્રીઝરમાં ફેરવો, અને જરૂર મુજબ, તમે સમાન પેનકેકમાં અથવા નેવલ પાસ્તામાં ડિફ્રોસ્ટ કરી શકો છો. શું તમને તમારી કેસરોલ રેસીપી શેર કરવામાં વાંધો છે?

એટી પફ સલાડ- ઉપરથી માંસ, અથાણું, બાફેલા ઈંડા અને અખરોટમાંથી.
મેયોનેઝ સાથે.

મેં માંસના સૂપ સાથે કંઈક કર્યું))) મને તે ઘણું મળ્યું. મને કહો - તે રેડવું મારા માટે દયા છે)) - શું તેને સ્થિર કરવું શક્ય છે? તે. એવું નથી - પછી તે ખાઈ શકાય? સારું, દેડકોએ મને કચડી નાખ્યો, કારણ કે થોડા દિવસોમાં તમે તેના પર ઝડપથી સૂપ રાંધી શકો છો, રસોઈમાં સમય બચાવી શકો છો. અથવા હું ખરેખર લોભી છું? તેમાં એક વધારાનો સૂપ અને બાફેલા માંસનો ટુકડો હતો. આભાર

ચર્ચા

હા, તમે બધું સ્થિર કરી શકો છો! અને સૂપ, અને માંસ, અને તૈયાર સૂપ.
જો સૂપ નાના જથ્થામાં (થાળી પર) હોય, તો તે સ્થિર થવું ખૂબ અનુકૂળ છે પ્લાસ્ટિક બોટલફ્રુટેલા પાણીની નીચેથી પહોળી ગરદન સાથે (એવું લાગે છે કે તેઓ કાંટાદાર પિઅર સાથે પીણું પણ ધરાવે છે) અથવા પીવાના એક્ટિવિયા હેઠળ. આ રીતે અમે દાદાને 2-3 અઠવાડિયા માટે વિવિધ પ્રકારના સૂપ આપીએ છીએ. તે મોસ્કોની બીજી બાજુ રહે છે અને તમે દર અઠવાડિયે એકબીજા સાથે ભાગતા નથી. અને અમે બ્રોથ લઈએ છીએ.

તમે સૂપ અને માંસ બંને કરી શકો છો, જો ત્યાં વધારાની તપેલી હોય, તો તેમાં (પછી સીધા સ્ટોવ પર અને રસોઇ કરો), જો નહીં, તો ઠંડું કરવા માટેના કોઈપણ કન્ટેનરમાં, પછી કાં તો તે પીગળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અથવા તેને રાતોરાત બહાર કાઢો અને મૂકી દો. રેફ્રિજરેટરમાં. માંસને ઠંડું પડે તે પહેલાં કાપી નાખવું વધુ સારું છે .જેથી તમે આખો સૂપ (શાકભાજી સાથે) ફ્રીઝ કરી શકો છો. હું ઘણીવાર બાળકો માટે આવું કરું છું. તેથી તે 2-3 દિવસ ઊભા રહેવા કરતાં વધુ તાજું નીકળે છે (સૂપ અથવા સૂપ) બધું ખાદ્ય છે

કેમ છો બધા! મને લાગે છે કે બાળકને હોમમેઇડ ફૂડમાં સ્થાનાંતરિત કરવાનો સમય છે! અને પછી તે આ સેમ્પરોવસ્કી બેંકો સાથે પ્રેમમાં પડ્યો અને બસ! અને મારી રસોઈ ખાવાનો ઇનકાર કરે છે! પરંતુ, કમનસીબે, રસોઈ માટે સમયનો આપત્તિજનક અભાવ છે! તે માત્ર કરી શકતા નથી ઘણા સમયથી, લાંબા સમયથીત્યાં એક છે! તેથી તે મારા માટે પરિપક્વ છે આખી લાઇનપ્રશ્નો: 1. શું બાળકને પેકેજોમાંથી સ્થિર શાકભાજી આપવાનું શક્ય છે (ઉદાહરણ તરીકે, બોન્ડુએલ) 2. શું તે સ્થિર માંસને ઉકાળી શકે છે (કારણ કે દરરોજ તાજા શાકભાજી ખરીદવાનો કોઈ રસ્તો નથી ...

અને બાફેલી ચિકનકરી શકો છો? તેઓ આ રીતે કેટલા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને શું ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી તેમને આગળ પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર છે?

ચર્ચા

ફ્રીઝરમાં કેટલાક મહિનાઓ સુધી ચિકનના ટુકડા સાથેનો સૂપ એકદમ સામાન્ય છે.

શા માટે સૂપ માટે બાફેલી ચિકન ફ્રીઝ? તે કોઈપણ રીતે પીડાદાયક રીતે સ્વાદિષ્ટ નથી, હું રસોઈ કરતા પહેલા સૌથી આકર્ષક ભાગોને અલગ કરવાનો પ્રયાસ કરું છું :)
સૂપ પોતે જ સ્થિર છે, મેં ટેક્નોલોજિસ્ટનો લેખ વાંચ્યો છે, તે ફ્રીઝરમાં 4 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, તમારે ફક્ત હવાની ઍક્સેસ ઘટાડવાની જરૂર છે. હું તેને નાના ટેટ્રાપેક્સમાં રેડું છું, તે વધુ અનુકૂળ છે: જો સૂપ મજબૂત હોય, તો તમે તરત જ આ બ્રિકેટને ઉકળતા પાણીમાં ફેંકી દો અને તે ફરીથી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

મેં સૂપ રાંધ્યો, તે ઘણું બાફેલું માંસ બહાર આવ્યું. બીજા માટે તે શું બનાવવામાં આવશે? ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ? મેહરબાની કરીને મને મદદ કરો! આભાર!

ચર્ચા

માટે ડુંગળી સાચવો વનસ્પતિ તેલ, માંસને બારીક કાપો અને ડુંગળી સાથે પેનમાં રેડો, થોડું ફ્રાય કરો - પફ પેસ્ટ્રી માટે ભરો અથવા આથો કણક. આવા પાઈ - તમે તમારી આંગળીઓને રોલ કરશો! અને ઝડપી અને સરળ, જો કણક તૈયાર છે.

કયા પ્રકારનું માંસ રાંધવામાં આવે છે? તે ચોક્કસપણે છે જેથી બાફેલી માંસ બહાર આવે, એટલે કે. પાંસળી નથી.
મેં સ્ટોરમાં જોયું - મેં નક્કી કર્યું નથી કે તેઓ કયા પ્રકારનું સૂપ ફેંકે છે.
મને આના જેવું કંઈક ઉકાળવું ગમશે :)

તેથી મેં બ્લેન્ડર ખરીદ્યું. સુપર વસ્તુ! તેમ છતાં, કદાચ, મિશિનની ઉંમરને જોતાં, મને શરમ આવવી જોઈએ. પરંતુ તેમ છતાં, 2 દિવસથી હું બાળકને તાજા ફળો અને શાકભાજી-માંસની પ્યુરી ખવડાવી રહ્યો છું. આ પ્રસંગે હું મારી જાતને "તમે" તરીકે ઓળખું છું. જો કે, હવે હું ઉત્પાદનોના સંગ્રહ વિશે ખૂબ જ મૂંઝવણમાં છું. ફળો સાથે બધું સ્પષ્ટ છે, તેમને રાંધવાની જરૂર નથી, તેઓ ઝડપથી બગડતા નથી. પરંતુ શાકભાજી અને માંસની મુશ્કેલી સાથે. શાકભાજી: તેથી મેં બટાકા, ગાજર, ઝુચીની, બ્રોકોલી વગેરે જેવી તમામ પ્રકારની સારી વસ્તુઓ ખરીદી. આ કેટલું કરી શકે...

ચર્ચા

ફળ પ્યુરીતે રેફ્રિજરેટરમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત છે (મારે બાળકને આપવાનો સમય મળે તે પહેલાં ફક્ત અમારા પિતા જ તે ખાય છે :)), તમે નાજુકાઈના માંસને કેટલાક મહિનાઓ સુધી ફ્રીઝરમાં રાખી શકો છો - તપાસ્યું.

03.10.2002 12:22:56, શુક્ર

જ્યારે મેં ખરીદ્યું તાજા શાકભાજી, પછી મેં તેમને ધોયા, સાફ કર્યા, પ્લાસ્ટિકના બૉક્સમાં મૂક્યા અને... ફ્રીઝરમાં! તાજા ફ્રોઝન શાકભાજી બેગમાં ..બ્યુટી !!! મેં તેને બહાર કાઢ્યા, તેને સોસપેનમાં નાખ્યા અને ..ઉપયોગ કરો! હા ..... હું લગભગ દરરોજ રસોઇ કરું છું ... અથવા દર બીજા દિવસે (મકસુખિનની ભૂખ પર આધાર રાખીને), હું બાફેલાને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરું છું. ... ફ્રીઝરમાં માંસ સાથે શાકભાજી સ્ટોર કરવાનો લાંબો ઉદાસી અનુભવ હતો... હમ્મ..ડિફ્રોસ્ટ કર્યા પછી તે રબર જેવું લાગતું હતું..બ્રર..
માંસના ખર્ચે ... શા માટે તે (બાકી, તાજા) ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરી શકાતું નથી?

નીચે મેં સંદેશાઓ વાંચ્યા જેમ કે “મારી પાસે હંમેશા મારા ફ્રીઝરમાં સ્થિર સૂપ હોય છે”, “હું જાતે જ બેગમાં સૂપ ફ્રીઝ કરું છું”, “મારા માટે તેને પણ ફ્રીઝ કરવું સહેલું છે - અને પછી રિસોટ્ટોમાં પણ, ચટણીમાં પણ, સૂપ પણ રાંધવા. મને લાગે છે કે સ્થિર સૂપ એ ખૂબ અનુકૂળ વસ્તુ છે, પરંતુ ... હું ફક્ત પ્રક્રિયાને સમજી શકતો નથી - સૂપને સ્થિર કરવા માટે, તમારે પહેલા તેને રાંધવું પડશે, બરાબર? સાથે શું કરવું બાફેલું માંસ? તે ક્યારેક મારી સાથે થાય છે કે હું માંસ ઉકાળું છું, પછી હું સૂપ અને માંસને અડધા ભાગમાં વહેંચું છું, અને અડધા ભાગમાં ...

અહીં કેટલીક સૂપ વાનગીઓમાં તેઓ લખે છે કે પાણી પર અથવા સૂપ પર (અથવા - ફક્ત સૂપ પર) રાંધવા જરૂરી છે. પરંતુ છેવટે, ખાસ કરીને સૂપ ખાતર, માંસ / ચિકન રાંધવા - અને પછી તેની સાથે શું કરવું? સારું, દરેક વખતે ગડબડ કરો ... તો પ્રશ્ન એ છે: - શું સૂપને બદલે ક્યુબ મૂકવું શક્ય છે (જો તેઓ "પાણી પર અથવા સૂપ પર" લખે છે)? - જો ક્યુબ્સ ખરાબ હોય, તો શું સૂપને એકવાર રાંધવા, અને પછી તેને નાના ભાગોમાં ફ્રીઝ કરીને તેનો ઉપયોગ કરવો શક્ય છે? શું કોઈ આ કરે છે? અને આ થ્રેડ પરની સલાહ માટે દરેકનો આભાર...

ચર્ચા

હું હંમેશા સ્થિર. હું એક વિશાળ શાક વઘારવાનું તપેલું માં રાંધું છું, લિટર પ્લાસ્ટિકના જારમાં અને ફ્રીઝરમાં રેડવું. જો હું સૂપનો એક નાનો ભાગ લઉં - એક લિટર, જો આખા કુટુંબ માટે - બે લિટર. મેં બાફેલા માંસને કાપી નાખ્યું અને તેને ભાગોમાં બેગમાં પણ સ્થિર કર્યું. પછી તમે ખેંચી શકો છો અને ભાગોમાં ઉપયોગ કરી શકો છો.

મને સમજાતું નથી કે લોકો પાણી પર સૂપ કેવી રીતે ખાય છે.

ત્યાં બાફેલું માંસ છે. તેની સાથે કઈ બીજી રાંધી શકાય? નેવલ રીતે મેક્રોની ઉપરાંત, કંઇ ધ્યાનમાં આવતું નથી ...

તે 2-3 દિવસ માટે તૈયાર કરવા અને ફ્રીઝરમાં વાનગીઓ સ્ટોર કરવા માટે જરૂરી છે. તમે કોષમાં સંગ્રહ માટે યોગ્ય શું ભલામણ કરો છો? અને એક વધુ વસ્તુ - જો તે, ઉદાહરણ તરીકે, માંસ (માછલી) અને સાઇડ ડિશ છે, તો શું અલગથી મિશ્રણ કરવું અથવા સ્થિર કરવું વધુ સારું છે? આભાર!

ચર્ચા

મારી પાસે એક રેસીપી બુક છે, જ્યાં દરેક રેસીપીની બાજુમાં એક નોંધ છે - શું તે ઠંડું કરવા માટે યોગ્ય છે. તેથી - પુસ્તકીય રીતે, તે તારણ આપે છે કે તમે સામાન્ય રીતે પાસ્તા (ચટણીને અલગથી સ્થિર કરવામાં આવે છે) અને એવોકાડો (એટલે કે, તે વાનગીઓ જ્યાં એવોકાડો રચનામાં છે) સિવાય, બધી તૈયાર વાનગીઓને સ્થિર કરી શકો છો.

મારા મતે, લગભગ બધું જ સ્થિર થઈ શકે છે - માંસ, માછલી, સાઇડ ડીશ (ચોખા ખાસ કરીને સફળ છે), સૂપ. વિવિધ કટલેટ સંપૂર્ણપણે સ્થિર છે - બટાકાની રાશિઓ સહિત. સિરનિકી. પણ priozhki સ્થિર કરી શકાય છે (પહેલેથી જ શેકવામાં). આગળ!

05.05.2003 12:55:42, કામ પરથી ઉર્સા મેજર

છોકરીઓ, કૃપા કરીને મને કહો કે તમે બાફેલી ટર્કી માંસ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરો છો અને કેટલું. અને સામાન્ય રીતે, તમે બાળક માટે ટર્કીમાંથી શું કરો છો. હમણાં માટે, અમે વનસ્પતિ પ્યુરી સાથે ચોપરમાં માંસની જમીન ખાઈએ છીએ અને બાકીના બાફેલા માંસને બે કે ત્રણ દિવસ માટે કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ. શું મારો સ્ટોરેજ સાચો છે કે મારે તેને ફ્રીઝરમાં મુકવાની જરૂર છે. અને તમે બાળકો માટે મીટબોલ્સ કેવી રીતે બનાવશો, અમે હજી સુધી ઇંડા ખાતા નથી.

ચર્ચા

મેં અડધું સસલું રાંધ્યું. મેં તેને સૂપ સાથે ભેળવ્યું. મેં તેને 100 ગ્રામના જારમાં નાખ્યું. બાળક ખોરાક.તે 9 જાર બહાર આવ્યું. એક તે જ દિવસે ખાવામાં આવ્યું, બીજું - આવતીકાલ માટે રેફ્રિજરેટરમાં. બાકીના ફ્રીઝરમાં હતા. સવારે મેં તેને બહાર કાઢ્યું, રાત્રિભોજન માટે શાકભાજી રાંધ્યા, ઓગળેલા માંસને ખસેડ્યું, બાફેલી બધું એકસાથે ભેળવીને ગેસ બંધ કરી, ટુવાલથી ઘણી વખત ઢાંકીને ફરવા ગયા .ચાલવા આવો - ખોરાક ગરમ છે. Yum-yum.

02/04/2012 21:16:25, મારા તરફથી

હું માનું છું કે થોડા દિવસોમાં તાજા બાફેલા માંસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં કંઈ નહીં હોય!

ફરીથી Dukan. જાઓ...

ચિકન સૂફલે. 0.5 કિગ્રા દીઠ નાજુકાઈના ચિકન 1 અથવા 2 ઇંડા, બારીક સમારેલી ડુંગળી, કેટલીકવાર ત્યાં સમારેલી મશરૂમ્સ, મીઠું, મરી - હું બધું મિક્સ કરું છું, જો ખૂબ આળસુ ન હોય તો, મિક્સરથી હરાવ્યું. મેં તેને મોલ્ડમાં મૂક્યું, ઉપર થોડું છીણેલું લો-ફેટ ચીઝ છાંટ્યું, અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 40 મિનિટ લગભગ 175 સે. તાપમાને બેક કરો.

ચર્ચા

આદુ ફુદીનાની તાજગી

આદુ રુટ 3-4 સે.મી.,
ફુદીના ના પત્તા,
તજની લાકડી,
અડધા લીંબુનો રસ.

પાતળા પટ્ટાઓમાં આદુ મોડ, થર્મોસમાં ફુદીનો અને તજની લાકડી મૂકો અને ઉકળતા પાણી રેડવું, લીંબુનો રસ ઉમેરો.
હું સહઝમ પણ નથી નાખતો અને તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. વધુમાં, તે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, અને તે ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે. તમારી ચા પાર્ટીનો આનંદ માણો, માર્ગ દ્વારા, ઠંડી પણ સ્વાદિષ્ટ છે.

1 બાફેલું ઈંડું
1 મોટી કરચલાની લાકડી અથવા 2 નાની
તેના રસમાં અડધો ડબ્બો ટુના.

ઇંડા અને કરચલાની લાકડીક્યુબ્સમાં બારીક કાપો, ટુનાને કાંટો વડે ભેળવી દો. સ્વાદ માટે મીઠું, મરી. Dyukanovskiy મેયોનેઝ સાથે પોશાક પહેર્યો.

શું બાળક માટે બાફેલા માંસને સ્થિર કરવું શક્ય છે? અને તે કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે? આપણે જ ખાઈએ છીએ માંસ પ્યુરી. શું તે બહેતર છે કે ભાગ કરેલા ટુકડાઓમાં ફ્રીઝ કરવું અથવા તરત જ છૂંદેલા બટાકા બનાવવા, બરણીમાં ગોઠવવું અને તે રીતે સ્થિર કરવું?

ચર્ચા

મેં બાફેલા માંસને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાં સ્ક્રોલ કર્યું, તેને બેબી ફૂડના નાના જારમાં નાખ્યું, તેને ખવડાવતા પહેલા અગાઉથી બહાર કાઢ્યું, તે ખૂબ જ ઝડપથી પીગળી જાય છે, જ્યારે તેને બરણીમાં ગોઠવો ત્યારે, મુખ્ય વસ્તુ તેને ટેમ્પ કરવી નહીં, તેને મૂકો. ઢીલી રીતે મને આ પદ્ધતિમાં કંઈ ખોટું દેખાતું નથી.

હું એક ટુકડામાં થીજી ગયો, અને પછી છરી વડે મેં તેમાંથી ચિપ્સ દૂર કરી અને ટ્વિસ્ટેડ માંસ કરતાં વધુ ખરાબ નથી. માત્ર મેં ગોમાંસના ટુકડા સાથે આ કર્યું અને ખાતરી કરો કે આખા ટુકડાને ડિફ્રોસ્ટ ન કરો, સ્થિર ટુકડામાંથી શેવિંગ્સ કાપી નાખો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

વધુમાં, ફળો અને શાકભાજીને છોલીને, કાપીને અને ઘસવાથી, તમે બેક્ટેરિયાને ખવડાવવા અને ખીલવા માટે વધુ જગ્યા આપો છો. ગભરાવાની જરૂર નથી, ફક્ત કેટલાક નિયમોનું પાલન કરો. પ્યુરી કરવા માટેના મૂળભૂત સ્વચ્છતા નિયમો કૂલ્ડ છૂંદેલા બાફેલા ખોરાકને 24 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખી શકાય છે અથવા નાના ભાગોમાં સ્થિર કરી શકાય છે. ક્લાસિક ફ્રીઝર એ આઇસ ટ્રે છે, પરંતુ હું મીની મફિન્સ માટે સિલિકોન મોલ્ડ પસંદ કરું છું. તેમની પાસે પ્યુરીના એક જ સર્વિંગ માટે સંપૂર્ણ વોલ્યુમ છે અને તે બહાર કાઢવામાં ખૂબ જ સરળ છે. પ્યુરીને રેફ્રિજરેટરમાં ડિફ્રોસ્ટ કરો, પછી સારી રીતે ગરમ કરો અને પીરસતાં પહેલાં થોડું ઠંડુ કરો. તમે એક કરતા વધુ વાર ફરીથી ગરમ કરી શકતા નથી. તાજા ફળની પ્યુરી...

શું તમે ફ્રોઝનને તરત જ સૂપમાં મૂકો છો અથવા તમારે પહેલા તેને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર છે? તેમને ક્યાં સુધી રાંધવા? (કેટલું ચિકન અને કેટલું બીફ)

તમારે તમારા પતિને 2 અઠવાડિયા માટે ખોરાકનો પુરવઠો છોડવાની જરૂર છે, જે ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરી શકાય છે. મારી પાસે તેને ફ્રીઝ કરવાનો વિચાર છે જેથી મારા પતિને માત્ર તેને ગરમ કરવાની જરૂર હોય. પ્રશ્ન: એવું શું સ્થિર થઈ શકે? મને યાદ છે કે કોઈએ કહ્યું હતું કે કટલેટ ડુંગળી વિના હોવા જોઈએ?

Tupperware® બ્રોશરમાં " યોગ્ય પોષણતમારા બાળકના સ્વાસ્થ્ય માટે. ભલામણો, વાનગીઓ” સરળ અને માટે વાનગીઓ રજૂ કરે છે પૌષ્ટિક ભોજનબેબી ફૂડ માટે ડોકટરો દ્વારા મંજૂર. બાળકના પુનઃપ્રાપ્તિમાં યોગ્ય પોષણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આહાર મહત્વપૂર્ણ છે - ભોજનની નિશ્ચિત સંખ્યા, તેમની વચ્ચેના અંતરાલ, વાનગીઓની માત્રા, દૈનિક કેલરીનું વિતરણ, તમામ મુખ્ય વસ્તુઓનું સંતુલન. પોષક તત્વો(પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ) સ્તનપાન કરાવવા માટેની ભલામણો...

ડી ડાયટ્રીચ - શુક્રુત તરફથી રસોઈ રેસીપી.

ચૌકરુત એ અલસેસ પ્રદેશની રાંધણકળા માટે એક પ્રતિષ્ઠિત વાનગી છે, જેની માલિકી ફ્રાન્સ અને જર્મની વચ્ચે વેધન અને કટીંગ અને હથિયારોના પરસ્પર ઉપયોગને લઈને સદીઓ જૂનો વિવાદ હતો. ખૂબ જ શબ્દ "શુક્રુટ" - ચૌક્રોટ - અમારા મતે - જર્મન સાર્વક્રાઉટમાંથી એક ટ્રેસીંગ પેપર છે - સાર્વક્રાઉટ. જો કે, આલ્સાસમાં અને ફ્રાન્સમાં સામાન્ય રીતે, જ્યારે તેઓ "ચૌક્રોટ" કહે છે, ત્યારે તેનો અર્થ સૌ પ્રથમ ચૌક્રોટ ગાર્ની થાય છે, એટલે કે, વિવિધ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ સાથે પૂરક ચૌક્રોટ. સામાન્ય રીતે તે માંસ છે, મુખ્યત્વે ડુક્કરનું માંસ, સસ્તું કટ ...

પુખ્ત બિલાડીઓ માટે પાંચ કુદરતી ખોરાકની વાનગીઓ

1. ખૂબ નાના મીટબોલ્સ (અડધો ચમચી અથવા ઓછા), ઉકળતા પાણીમાં ફેંકી દો, જ્યાં સુધી તેઓ તરતા ન આવે ત્યાં સુધી રાંધવા. ચરબી રહિત ખાટી ક્રીમ સાથે ઝરમર વરસાદ. 2. લીવર કેક "વીકનેસ કેનન": 1 ગ્લાસ પાણી અને 2 ઇંડાને 0.5 કિલો લોટ સાથે મિક્સ કરો, 100 ગ્રામ ઉમેરો. યકૃત નાજુકાઈના માંસ અને સુસંગતતા સુધી જગાડવો નરમ કણક. ટુકડાઓમાં કાપો અને ઉકળતા પાણીમાં ફેંકી દો. જ્યારે કેક સપાટી પર તરે છે, ત્યારે તેને બહાર કાઢીને સર્વ કરી શકાય છે. બાકીનું સ્ટફિંગ ફ્રીઝરમાં મૂકો. 3. કોબી રોલ્સ આળસુ છે ... (આ હેજહોગ્સ જેવા છે, નહીં ...

ચર્ચા

અને મારી બિલાડી બાફેલા ઈંડાને ખૂબ પસંદ કરે છે, તૈયાર માછલી, મેયોનેઝ સાથે સૂપ .... બ્રેડ, ઓલિવ, કાકડીઓ ... સારું, સામાન્ય રીતે, લગભગ દરેક વસ્તુ જે તૂટેલી નથી))) મને લાગે છે કે તમારી વાનગીઓ પણ અમારા માટે ખૂબ ઉપયોગી થશે, અમે પ્રયોગ કરીશું))))

કોઈક રીતે એવું માનવામાં આવે છે કે લોટ, સોજીઅને ખાટી ક્રીમ બિલાડીઓ માટે સૌથી આરોગ્યપ્રદ ખોરાક નથી. ખાસ કરીને જો ત્યાં જઠરાંત્રિય માર્ગ, યકૃત, સ્વાદુપિંડ સાથે સમસ્યાઓ છે.

બિલાડીઓ, બિલાડીઓ અને બિલાડીના બચ્ચાંને ખવડાવવા માટેના મુખ્ય નિયમો.

બિલાડીઓ માટે કુદરતી ખોરાક માટેની વાનગીઓ 0) ખૂબ નાના મીટબોલ્સ (અડધી ચમચી અથવા ઓછા), ઉકળતા પાણીમાં ફેંકી દો, જ્યાં સુધી તેઓ તરતા ન હોય ત્યાં સુધી રાંધવા. ચરબી રહિત ખાટી ક્રીમ સાથે ઝરમર વરસાદ. 1) લીવર કેક "વીકનેસ કેનન": 1 ગ્લાસ પાણી અને 2 ઇંડા 0.5 કિલો લોટ સાથે મિક્સ કરો, 100 ગ્રામ ઉમેરો. લીવર નાજુકાઈના માંસ અને નરમ કણક ની સુસંગતતા સુધી જગાડવો. ટુકડાઓમાં કાપો અને ઉકળતા પાણીમાં ફેંકી દો. જ્યારે કેક સપાટી પર તરે છે, ત્યારે તેને બહાર કાઢીને સર્વ કરી શકાય છે. બાકીનું સ્ટફિંગ ફ્રીઝરમાં મૂકો. 2)...

ચર્ચા

કેટલાક પ્રીમિયમ અને સુપર પ્રીમિયમ ખોરાકની સૂચિ

તૈયાર ખોરાક
હિલ્સ (પહાડો)
બોઝિટા (બોઝિટા)
PETREET (પેટ્રિટ)
IAMS (યામ્સ)
મેરિક (મેરિક)
ન્યુટ્રો પસંદગી
GIMPET (Gimpet)
ગોરમેટ ગોલ્ડ (ગોરમેટ ગોલ્ડ)
પ્રો પ્લાન (પ્રો પ્લાન)
ફેલિડ (ફેલિડ)
ચિકન સૂપ (ચિકન સૂપ)

સૂકો ખોરાક
હિલ્સ (પહાડો)
EUKANUBA (એકાનુબા)
ઇગલ પૅક (ઇગલ પૅક)
IAMS (યામ્સ)
રોયલ કેનિન (રોયલ કેનિન)
ન્યુટ્રો પસંદગી
બોશ (બોશ)
પ્રો નેચર (પ્રો નેચર)
પ્રો પ્લાન (પ્રો પ્લાન)
INNOVA (ઇનોવા)
ચિકન સૂપ (ચિકન સૂપ)

બિલાડીના બચ્ચાંને ખવડાવવું

તમે ખાસ બિલાડીના દૂધના વિકલ્પ સાથે નાના બિલાડીના બચ્ચાંને ખવડાવી શકો છો - પાલતુ સ્ટોર્સ, વેટરનરી ફાર્મસીઓમાં વેચાય છે.

બિલાડીના બચ્ચાંને તેમની માતાથી અલગ કેવી રીતે ખવડાવવું અથવા જેમણે તેમની નર્સ ખૂબ વહેલી ગુમાવી દીધી છે:
પાલતુ સ્ટોર્સમાં, વેટરનરી ફાર્મસીઓ, વેટરનરી ક્લિનિક્સમાં, બિલાડીના દૂધનો વિશેષ વિકલ્પ વેચવામાં આવે છે, અને તમે ત્યાં અનુરૂપ વિશેષતાઓ પણ શોધી શકો છો - પેસિફાયર સાથેની એક બોટલ.
જો ખરીદવું શક્ય ન હોય, તો તમે મિશ્રણ જાતે તૈયાર કરી શકો છો.
મિક્સ રેસીપી:
- 0.5 લિટર સાંદ્ર દૂધ, ઇંડા જરદી અને દાણાદાર ખાંડના 2 ચમચી;
- 50 ગ્રામ આખું દૂધ, 15 ગ્રામ આખા દૂધનો પાવડર, 2.5 ગ્રામ ડ્રાય યીસ્ટ;
- 50 મિલી આખું દૂધ, 50 ગ્રામ બાફેલું, અડધુ કાચું ઇંડા જરદી, અડધી ચમચી મકાઈનું તેલ;

ખોરાકનો સ્ટોક 24 કલાકથી વધુ સમય માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે.

ખોરાકને 38 ° સે સુધી ગરમ કરવું આવશ્યક છે.
જીવનના પ્રથમ 3 અઠવાડિયા માટે, બિલાડીના બચ્ચાને 1 ચમચી કૃત્રિમ પોષણ દિવસમાં 7-8 વખત (દર 2-3 કલાકે અને રાત્રે પણ) 5-6 કલાકના રાત્રિ વિરામ સાથે આપવું જોઈએ. ધીમે ધીમે, ખોરાકની સંખ્યા ઘટાડવી જોઈએ, એક સમયે ફીડ ખોરાકની માત્રામાં વધારો કરવો જોઈએ.

શું સ્થિર થઈ શકે છે?

અહીં એવા ખોરાક છે જે સારી રીતે સ્થિર થાય છે:

યુવાન અને તાજા શાકભાજી, બાફેલી શાકભાજી, વનસ્પતિ પ્યુરી

પાકેલા ફળો (કેળા અને ફળો જેમાં પાણીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે તે સિવાય). બેરીને ટ્રે પર ફ્રીઝ કરો, ઢાંકી દો, પછી બેગમાં રેડો

લગભગ તમામ પ્રકારની માછલીઓ; છીપ સ્કૉલપઅને શેલફિશ. માછલીને પહેલા વરખ અથવા મીણના કાગળમાં અને પછી પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં લપેટી.

ઝીંગા - પહેલાથી સાફ કરો અને માથું કાપો

લોબસ્ટર અને કરચલો - માંસને પહેલાથી અલગ કરો

ડેરી ઉત્પાદનો, ચીઝ, માખણ, માર્જરિન, ચરબીયુક્ત, ભારે ક્રીમ, જોકે મોટા ભાગના સખત ચીઝઠંડું થયા પછી ભારે ક્ષીણ થઈ જવું, અને ક્રીમ સારી રીતે ચાબુક મારી શકાતી નથી. દૂધ માત્ર એક મહિના કે તેથી વધુ સમય માટે સ્થિર કરી શકાય છે

બચેલો વાઇન - તેને બરફ થીજેલી ટ્રેમાં રેડો, અને ચટણી અને ગૌલાશમાં ક્યુબ્સનો ઉપયોગ કરો

મરઘાં અને રમત - તેને અગાઉથી ભરશો નહીં, યકૃત અને ઓફલને અલગથી સ્થિર કરો; વાછરડાનું માંસ અને સસલું; અન્ય તમામ માંસ - અગાઉથી શક્ય તેટલી ચરબીથી મુક્ત

બ્રેડ, બન, કેક, ચીઝકેક્સ - પ્રાધાન્ય ક્રીમ વગર

કણક - પરંતુ તે ખૂબ જ નાજુક છે અને તેને સખત કન્ટેનરમાં પેક કરવું આવશ્યક છે

લગભગ બધી રાંધેલી વાનગીઓ - ઉદાહરણ તરીકે, ગૌલાશ, કરી, જો કે તેનો સ્વાદ વધી શકે છે

સૂપ - પ્રથમ તમારે બધી ચરબી દૂર કરવાની જરૂર છે. ગ્રેવી અને અન્ય ચરબી-આધારિત ચટણીઓને સ્થિર કરી શકાય છે, પરંતુ ડિફ્રોસ્ટિંગ દરમિયાન અલગ થઈ શકે છે અને ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને ફરીથી મિશ્રિત અથવા મિશ્રિત કરવાની જરૂર પડશે.

તાજી વનસ્પતિ

સૂપ

બદામ અને બીજ

સ્વાદવાળા માખણ તેલ

સાઇટ્રસ રસ અને ઝાટકો

કેવી રીતે તૈયાર ખોરાક સ્થિર કરવા માટે, અમે પહેલેથી જ છેલ્લી વખત લખ્યું હતું.

અને તેને સ્થિર ન કરો.

ઉચ્ચ પાણીની સામગ્રી સાથે શાકભાજી હવે ક્રિસ્પી નથી - ઉદાહરણ તરીકે, લીલો કચુંબર, મૂળો, મરી, સેલરી, કાકડી અને તેથી વધુ. પરંતુ તે બધા છૂંદેલા બટાકાના સ્વરૂપમાં સંપૂર્ણપણે સ્થિર થાય છે. ડુંગળીઅને સેલરી ક્રન્ચી થવાનું બંધ કરે છે અને નરમ બની જાય છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ ગૌલાશમાં કરી શકાય છે.

ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ અને હોમમેઇડ દહીં.

ગરમ અને ગરમ ખોરાક અને વાનગીઓ - તમારે પહેલા સારી રીતે ઠંડુ કરવું જોઈએ

શેલમાં ઇંડા. જો કે તેઓને સહેજ ચાબુક મારીને અથવા સફેદથી અલગ જરદી સાથે સ્થિર કરી શકાય છે. બાફેલા ઇંડાફ્રીઝરમાં "રબર" બની જાય છે.

મેયોનેઝ, હોલેન્ડાઈઝ સોસ અને કસ્ટાર્ડ, પણ તમામ ચટણીઓ સ્ટાર્ચ સાથે જાડી - તે અલગ કરવામાં આવે છે.

બાફેલા બટાકાના ટુકડા - પાછળથી કાળા અને પાતળા બની જાય છે. તેને હંમેશા પ્યુરી તરીકે ફ્રીઝ કરો.

કેળા પણ કોમળ ફળોઅને બેરી જેમ કે તરબૂચ, સ્ટ્રોબેરી, એવોકાડોસ અને સાઇટ્રસ ફળોના ટુકડા. જ્યુસ અને ઝાટકો સામાન્ય રીતે થીજી જશે, જેમ કે મોટા ભાગના બેરી જો કાળજીથી સંભાળવામાં આવે તો. લીંબુના રસ સાથે સફરજન, નાશપતીનો અને પીચ છંટકાવ.

જેલી - મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ - જિલેટીન ફ્રીઝરમાં સ્ફટિકીકરણ કરે છે, જોકે ઘણી જિલેટીન આધારિત મીઠાઈઓ સારી રીતે રાખે છે.

તૈયાર માછલી અને અન્ય તૈયાર ખોરાક, સિવાય કે અગાઉ અન્ય ઘટકો સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે.

સાધનો:

લેબલ્સ

પેકેજિંગ પર સહી કરવા માટે વપરાય છે. જો તમે ઘણી વખત પેકેજિંગનો ઉપયોગ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, તો તમારે આ મેળવવું જોઈએ. તેઓ ફ્રીઝરમાં ન પડવા જોઈએ, તેથી અગાઉથી તાકાત માટે તપાસો.

માર્કર

શ્રેષ્ઠ રીતે - કાયમી પાતળા માર્કર.

પટ્ટી

ખાસ ફ્રીઝર ટેપનો ઉપયોગ કરો.

કિચન બોર્ડ, નોટપેડ

સ્થિર રકમ અને અન્ય માહિતીને રેકોર્ડ કરવા માટે નોટપેડની જરૂર છે. સારું, બોર્ડ વિશે અનુમાન લગાવવું મુશ્કેલ નથી :)

ફ્રીઝર પેકેજિંગ

મજબૂત પ્લાસ્ટિક ફ્રીઝર બેગ

આર્થિક વિભાગોમાં સુપરમાર્કેટમાં વેચાય છે. તેઓ ઘનતામાં ભિન્ન છે.

ફોઇલ

વરખનો ઉપયોગ વધુ ઘનતા સાથે પણ થાય છે.

કન્ટેનર

તમે દહીં અને મીઠાઈઓ માટે પ્લાસ્ટિકના આઈસ્ક્રીમ બોક્સ, પ્લાસ્ટિકની બરણીઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તેમને માઇક્રોવેવ અને ઓવનમાં ગરમ કરી શકાતા નથી. ફ્રીઝરમાંથી તરત જ રાંધવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, તેથી ફ્રીઝર, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને માઇક્રોવેવ માટે યોગ્ય સ્વરૂપોમાં ફ્રીઝ કરવું વધુ સારું છે. ચકાસો કે તમારા કાચ અને સિરામિક મોલ્ડ ફ્રીઝર અને ઓવન બંને માટે યોગ્ય છે. જાડા કાગળના ઢાંકણાવાળા ફોઇલ કન્ટેનર ફ્રીઝર માટે શ્રેષ્ઠ છે.

ઠંડું માટે ખોરાક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

"ધોવા, સૂકા, કાપવા, છીણવું" ઉપરાંત, તૈયારીનો એક તબક્કો પણ છે બ્લાન્ચિંગ. બ્લાન્ચિંગનો અર્થ થાય છે કે કોઈપણ ખોરાકને ઝડપથી ઉકાળો અથવા સ્કેલ્ડિંગ કરો, જેના કારણે તેનો રંગ બદલાય છે. આ અમારા કિસ્સામાં હવાને આંશિક રીતે દૂર કરવા માટે કરવામાં આવે છે, આ ઠંડું અને વધુ સંગ્રહ દરમિયાન વિટામિન્સને વધુ સારી રીતે સાચવવામાં મદદ કરશે. આ ઉપરાંત અમુક પ્રકારની શાકભાજી (પાલક, કોબીજ, શતાવરી વગેરે)નો સ્વાદ સુધરશે. પાણીને ફરીથી ઉકાળવાની શરૂઆતથી સમયસર બ્લાન્ચિંગ 1-2 મિનિટથી વધુ ન હોવું જોઈએ, અને ઉત્પાદનને તેમાં ડૂબાડ્યા પછી પાણી જેટલું વહેલું ઉકળે તેટલું સારું.

હું તમને ફ્રીઝિંગ ગ્રીન્સ અને મશરૂમ્સ વિશે અલગથી કહીશ, અને બાકીની દરેક વસ્તુ માટે ફ્રીઝિંગ માર્ગદર્શિકા પ્લેટના રૂપમાં રજૂ કરવામાં આવી છે.

ગ્રીન્સ વિશે.સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સોરેલ, ડુંગળીના પીછા, પીસેલા, સેલરી, વગેરે. ઠંડું થતાં પહેલાં કોગળા, સૂકા અને કાપો. બેગમાં ફોલ્ડ કરો, હવા દૂર કરો, શક્ય તેટલું ચુસ્તપણે બાંધો. અથવા તમે બરફના સમઘન જેવા પાણીમાં સ્થિર થઈ શકો છો. આ કરવા માટે, ભીની ગ્રીન્સને બરફના મોલ્ડમાં ચુસ્તપણે પેક કરો, પાણી રેડવું અને ફ્રીઝ કરો. પછી ક્યુબ્સને બેગમાં નાખીને ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરો. તૈયાર વાનગીમાં 1-3 ક્યુબ્સ રોલ કરીને ડિફ્રોસ્ટિંગ વિના ઉપયોગ કરો.

મશરૂમ્સ વિશે. મજબૂત, બિન-કૃમિ પોર્સિની મશરૂમ્સ, બોલેટસ, બોલેટસ, ચેમ્પિનોન્સ, મશરૂમ્સ, ચેન્ટેરેલ્સ ફ્રીઝિંગ માટે યોગ્ય છે. મશરૂમ્સ તે જ દિવસે સંગ્રહિત થવી જોઈએ જે દિવસે તેઓ લણવામાં આવ્યા હતા. ઠંડું થતાં પહેલાં, મશરૂમ્સને કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, ક્ષતિગ્રસ્ત ભાગોને કાપીને અને ઘણા પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે. તૈયાર મશરૂમ્સ ટુવાલ પર સૂકવવામાં આવે છે. મશરૂમ્સને કાચા, તળેલા, બાફેલા અને સ્વરૂપમાં સ્થિર કરી શકાય છે તૈયાર સૂપ. "કાચી" પદ્ધતિ માટે, મોટા મશરૂમ્સને ઘણા ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે, નાનાને સંપૂર્ણ છોડી દેવામાં આવે છે, બેકિંગ શીટ પર નાખવામાં આવે છે અને સ્થિર થાય છે. ફ્રોઝન મશરૂમ્સને કન્ટેનર અથવા બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે. જો તમે થીજી જવાથી ડરતા હોવ કાચા મશરૂમ્સ, પછી તેઓ પ્રથમ બાફેલી, તળેલી અથવા સ્ટ્યૂ કરી શકાય છે. બાફેલા મશરૂમ્સને એક ઓસામણિયુંમાં નાખવામાં આવે છે, ઠંડુ થાય છે અને કન્ટેનરમાં નાખવામાં આવે છે. સાથે જ કરો તળેલા મશરૂમ્સ. સ્ટ્યૂડ મશરૂમ્સસુગંધિત પ્રવાહી સાથે સ્થિર કરી શકાય છે જેમાં તેઓ રાંધવામાં આવ્યા હતા. અને તમે અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન રસોઇ કરી શકો છો મશરૂમ સૂપ: હળવા મશરૂમ્સ ઉકાળો, મશરૂમ્સ સાથે ઠંડા કરેલા સૂપને કન્ટેનરમાં રેડો જેમાં ખોરાકની થેલીઓ, અને સ્થિર. તે પછી, કન્ટેનરમાંથી બેગ દૂર કરો અને સૂપને સુઘડ બ્રિકેટ્સમાં સંગ્રહિત કરો.

ઉત્પાદન	બ્લેન્ચ 1-2 મીટર, શુષ્ક, ઠંડુ	કેવી રીતે સ્થિર કરવું	વિશિષ્ટતા
કાકડીઓ	--	વર્તુળો / ટુકડાઓમાં કાપો, ચુસ્તપણે મોલ્ડમાં મૂકો, ચુસ્તપણે પેક કરો.	સલાડ માટે ઉપયોગ કરીને તેમને છ મહિનાથી વધુ સમય માટે સ્ટોર કરો.
ટામેટાં	--	ચેરી - આખા, મોટા - કાકડી જેવા, અથવા બનાવો ટમેટાની પ્યુરીઅને તેને સ્થિર કરો.
સિમલા મરચું	1-2 મિનિટ	સ્ટફિંગ માટે, તેને આખું સ્થિર કરવામાં આવે છે, બીજ સાફ કરીને, એક બીજામાં નાખવામાં આવે છે અને સ્થિર થાય છે. અન્ય હેતુઓ માટે, ક્યુબ્સ અથવા સ્ટ્રિપ્સમાં કાપીને, બ્લેન્ચ્ડ, સ્થિર, ચુસ્તપણે હવાચુસ્ત પેકેજમાં પેક કરવામાં આવે છે.
રીંગણા	1-2 મિનિટ	બ્લેન્ચ, કટ, ફ્રીઝ.
સ્ટ્રીંગ બીન્સ	--	ધોઈ, સાફ, સૂકવી, 2-3 સે.મી.ના ટુકડા કરી ફ્રીઝ કરી લો.
એક પ્રકાર ની ટપકા વળી ભાત	--	જથ્થાબંધ રીતે સાફ કરો, ધોઈ લો, સૂકવો અને ફ્રીઝ કરો, બેગમાં રેડો અને ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરો.
સફેદ કોબી	4-6 મિનિટ	સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, હર્મેટિકલી પેક, સ્થિર.
ફૂલકોબી	3-5 મિનિટ	inflorescences વિભાજિત, blanched, ભરેલા.
બ્રોકોલી	--	અલગ, પેક, ફ્રીઝ.
બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ	1-2 મિનિટ	એક ટ્રે પર જથ્થાબંધ સ્થિર, પેક.
ઝુચીની અને સ્ક્વોશ	1-2 મિનિટ	ક્યુબ્સમાં કાપો, બીજ દૂર કરો, બ્લાંચ કરો, પેક કરો, ફ્રીઝ કરો.	ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી, તેઓ અપ્રસ્તુત દેખાય છે.
ગાજર અને બીટરૂટ	--	ધોવા, છાલ, નાના સમઘનનું કાપી / ઘસવું બરછટ છીણીનાના બેચમાં પેક. અથવા, સફાઈ કરતા પહેલા, બીટને 20-25 મિનિટ અને ગાજરને 7-12 મિનિટ માટે બ્લેન્ચ કરવામાં આવે છે, બરછટ કાપીને, સ્થિર કરવામાં આવે છે.
કોળુ	1-2 મિનિટ	છીણી પર ક્યુબ્સ / ટિન્ડરમાં કાપો, બીજ દૂર કરો, બ્લેન્ચ કરો, નાના બેચમાં પેક કરો.
સફરજન	--	કોરને ધોઈ, સાફ કરો, દૂર કરો, વર્તુળો/સ્લાઈસમાં કાપી લો અને એસિડિફાઇડ અથવા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 20 મિનિટથી વધુ ડૂબાડો, ટ્રે પર સ્થિર કરો, જ્યારે થોડું ઠંડું થાય, ત્યારે ટ્રેને દૂર કરો, સ્લાઇસેસને એકબીજાથી ઝડપથી અલગ કરો અને મૂકો. અંતિમ ફ્રીઝિંગ માટે તેમને પાછા ફ્રીઝરમાં મૂકો. પેક તૈયાર.	સફરજનની મીઠી અને ખાટી જાતો યોગ્ય છે.
સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરી, બ્લેકબેરી	--	સારી રીતે કોગળા કરો, સૂકા કરો અને ટ્રે પર બલ્કમાં સ્થિર કરો. બેરી એક સ્તરમાં ટ્રે પર રેડવામાં આવે છે.	કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે - જ્યારે ડિફ્રોસ્ટ કરવામાં આવે ત્યારે તેઓ સળ પાડશે નહીં અને તેમનો આકાર જાળવી રાખશે નહીં.
કિસમિસ, ગૂસબેરી, વગેરે.	--	ધોવાઇ, સૂકા અને સ્થિર, ટ્રે પર વેરવિખેર, પેક.
જરદાળુ, પીચ, ચેરી, પ્લમ, વગેરે.	--	તેઓ સ્ત્રાવિત રસ સાથે સપાટ કન્ટેનરમાં ખાડામાં, સ્થિર થાય છે. પરિણામી બ્રિકેટ્સ બેગમાં સ્ટેક કરવામાં આવે છે.

ખોરાક ઠંડું કરવાના નિયમો

ઠંડક માટે તાજા (મજબૂત) ખોરાક પસંદ કરો, પાકેલા, પરંતુ વધુ પાકેલા નહીં.
યોગ્ય પેકેજીંગ પસંદ કરો અને યોગ્ય રીતે પેક કરો.
ફ્રીઝરમાં તાપમાન -18 ° સે કરતા વધુ ન હોવું જોઈએ.
જો શક્ય હોય તો, તમારા ફ્રીઝરના "સુપર ફ્રીઝ" ફંક્શનનો ઉપયોગ કરો.
એક સમયે ફ્રીઝરમાં 1 કિલોથી વધુ ખોરાક ન મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે. ફ્રીઝરમાં તાપમાન ઝડપથી વધશે, જે પહેલાથી જ થીજી ગયેલા ખોરાક માટે ખરાબ છે, અને તેને ઠંડું કરવાની પ્રક્રિયામાં વધુ સમય લાગશે. તમારે એક સમયે ઘણું ફેંકવાની જરૂર છે - તેને ઠંડુ થવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, અને પછી તેને ફ્રીઝરમાં ફેંકી દો.
ઓગળેલા ખોરાકને ફરીથી ફ્રીઝ કરશો નહીં. જો તમે ડિફ્રોસ્ટેડ ઉત્પાદનોમાંથી તેમને થર્મલી પ્રક્રિયા કરીને કંઈક રાંધ્યું હોય, તો પછી તમે તૈયાર વાનગીને સ્થિર કરી શકો છો. આ નિયમ એ હકીકત દ્વારા સમજાવવામાં આવ્યો છે કે વારંવાર ઠંડું કર્યા પછી, બેક્ટેરિયા અને સુક્ષ્મસજીવો ઉત્પાદનમાં ખૂબ જ સક્રિય રીતે ગુણાકાર કરે છે, અને જ્યારે સ્થિર થાય છે ત્યારે પણ ઉત્પાદન ખૂબ ઝડપથી બગડે છે.

-18 ° સે પર સ્થિર ખોરાકની શેલ્ફ લાઇફ

શાકભાજી, ફળો અને બેરી - 3 થી 12 મહિના સુધી
કાચા માંસ - 5 થી 12 મહિના
ટર્કી, ચિકન અને રમત - 9 મહિના સુધી
બતક, હંસ - 6 મહિના સુધી
નાજુકાઈના માંસ, સોસેજ - 2 મહિના સુધી
ઘરે રાંધેલું માંસની વાનગીઓ- 3 થી 4 મહિના
નાની માછલી - 2 થી 3 મહિના
મોટી માછલી - 4 થી 6 મહિના
ઘરે રાંધેલું માછલીની વાનગીઓ- 3 થી 4 મહિના
બાફેલી ક્રેફિશ, કરચલાં અને ઝીંગા - 2 થી 3 મહિના સુધી
બ્રેડ અને દૂધ - 4-6 મહિના
કુટીર ચીઝ, ચીઝ, માખણ - 6-12 મહિના
જો તમને ઉપરનું ઉત્પાદન મળ્યું નથી, તો તેના પર એક નજર નાખો

ડિફ્રોસ્ટ નિયમો

ડિફ્રોસ્ટ ધીમી, વધુ સારું. આ મુખ્ય નિયમ છે.
ડિફ્રોસ્ટિંગ વિના, તમે રસોઇ કરી શકો છો: સૂપ, ગૌલાશ, માછલી, સીફૂડ (રસોઈના અંતે પેનમાં ઉમેરો), પાસ્તાની વાનગીઓ, શાકભાજી અને ફળો પાઈમાં ભરવા અથવા ઉકળતા બ્રેડ માટે, માંસ અને માછલીના નાના સમઘન, પરંતુ મોટા ટુકડાઓ પ્રથમ defrosted હોવું જ જોઈએ.

જ્યારે સ્વસ્થ રસોઈની વાત આવે છે હોમમેઇડ ખોરાકઆપણામાંના ઘણા સ્થિર ખોરાકના મૂલ્યને ઓછો અંદાજ આપે છે. ફ્રીઝર માત્ર મોસમી ઉત્પાદનો - ફળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ઝડપથી નાશ પામેલા શાકભાજીનો સ્ટોક કરવામાં મદદ કરે છે. તે તમને ખૂબ મોટી માત્રામાં રાંધવામાં આવેલી વાનગીઓના બચેલા ભાગને બચાવવા માટે પણ પરવાનગી આપે છે અને કેટલીકવાર માલિકોને સ્ટોરની વધારાની સફરમાંથી બચાવીને સમય બચાવી શકે છે. જો કે, ફૂડ સ્ટોક બનાવવાની તમારી ઇચ્છામાં, મુખ્ય વસ્તુ તે વધુપડતું નથી, યાદ રાખવું કે ગુણવત્તાના નોંધપાત્ર નુકસાનને કારણે કયા ઉત્પાદનોને સ્થિર ન કરવું વધુ સારું છે.

શું સ્થિર કરી શકાતું નથી

સ્ટ્રોબેરી, તરબૂચ, તરબૂચ, પપૈયા. ના કારણે ઉચ્ચ સામગ્રીડિફ્રોસ્ટિંગ પછી પ્રવાહી, રસદાર ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની આકારહીન સમૂહ જેવું લાગે છે જેણે તેનો સ્વાદ અને સુગંધ ગુમાવ્યો છે.

કોબી, સેલરી, લેટીસ, કાકડી, ટામેટાં, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ચિકોરી, મૂળો, મૂળો. ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી, આ શાકભાજી સુસ્ત, પાણીયુક્ત બને છે, તેમનો રંગ, સુગંધ અને સ્વાદ ગુમાવે છે.

બટાકા. કાચા મૂળ શાકભાજીડિફ્રોસ્ટિંગ પછી, તેઓ સુસ્ત, પાણીયુક્ત અને મીઠી બને છે. તળેલા બટાકાઅને અન્ય ઉત્પાદનો - તેમની ચપળતા ગુમાવો, કડવો સ્વાદ શરૂ કરો.

ઈંડા. ઠંડું કર્યા પછી, તેઓ હસ્તગત કરે છે સુખદ સ્વાદ, અને બેક્ટેરિયા તિરાડના શેલમાંથી પ્રવેશ કરે છે, જે આ ઉત્પાદનને ખોરાકમાં ઉપયોગ માટે સંપૂર્ણપણે અયોગ્ય બનાવે છે. સખત બાફેલા ઇંડાને ફ્રીઝરમાં કોઈ સ્થાન નથી - પ્રોટીન નરમ, સ્વાદહીન અને રબરી બને છે.

કેફિર, દહીં, ચીઝ. ફાયદાકારક લક્ષણોઅને સારો સ્વાદ આથો દૂધ ઉત્પાદનોબગડે છે, ઉપરાંત, નીચા તાપમાનને કારણે, તેઓ કર્લ કરી શકે છે. જો કે, ફ્રીઝરમાં કાગળ અથવા પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં થોડું દૂધ રાખવું હજુ પણ શક્ય છે "માત્ર કિસ્સામાં" - જો કે તે પોષણ મૂલ્યઅને ઘટે છે, અહીં તે અઠવાડિયા સુધી ચાલુ રહી શકે છે.

ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ, દૂધની ચટણીઓ, કસ્ટાર્ડ, મેયોનેઝ. ઠંડું કર્યા પછી, તેઓને ફેંકી શકાય છે - તે ખોરાક માટે સંપૂર્ણપણે અયોગ્ય છે, કારણ કે તે ડિલેમિનેટ થાય છે, પાણીયુક્ત અને ગઠ્ઠો બને છે.

રાંધેલા પાસ્તા, સ્પાઘેટ્ટી, ચોખા. આ વાનગીઓ પોત અને સ્વાદ ગુમાવે છે, તેથી તેને વધુ માત્રામાં રાંધવાનું શ્રેષ્ઠ નથી.

શું સ્થિર થઈ શકે છે

તાજા શાકભાજી, કઠોળ અને મસાલેદાર ગ્રીન્સલગભગ 8-12 મહિના માટે ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરી શકાય છે. અથાણાંવાળા અને મીઠું ચડાવેલું શાકભાજી (કાકડી, કોબી વગેરે) પણ ગુણવત્તામાં વધુ ખોટ કર્યા વિના સ્થિર કરી શકાય છે - જો કે તે રેફ્રિજરેટર વિના પણ ખારામાં સંપૂર્ણ રીતે સચવાય છે. ફળો અને બેરી પણ લગભગ એક વર્ષ સુધી ફ્રીઝરમાં રહેશે.

કાચા મશરૂમ્સને ફ્રીઝરમાં 9-12 મહિના માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, અને રાંધવામાં આવે છે - 1 મહિનાથી વધુ નહીં. અલબત્ત, -20 ° સે પર, કોઈપણ ખોરાકને મનસ્વી રીતે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને આરોગ્ય માટે સલામત રહી શકે છે, પરંતુ પોષક ગુણધર્મો, સ્વાદ અને રચના હવે સમાન રહેશે નહીં.

આઈસ્ક્રીમ, જે, એવું લાગે છે કે, ફ્રીઝરમાં કાયમી રહેઠાણ પરમિટ ધરાવે છે, હકીકતમાં, અહીં એક મહિના કરતાં વધુ સમય સુધી જીવશે નહીં, અને પછી ગુમાવશે સ્વાદ ગુણો. જો કે, આ ફક્ત હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમને જ લાગુ પડે છે (સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી વસ્તુઓમાં, દૂધ મોટાભાગે સંપૂર્ણપણે ગેરહાજર હોય છે અને તેને પામની ચરબીથી બદલવામાં આવે છે).

કુટીર ચીઝ અને અન્ય ડેરી ઉત્પાદનોને ફ્રીઝરમાં 1-2 મહિના માટે રાખી શકાય છે - જો આવી જરૂર હોય, ઉદાહરણ તરીકે, ડમ્પલિંગ માટે ભરવા તરીકે.

કાચો કણક ફ્રીઝરમાં 3 મહિના માટે સંગ્રહિત થાય છે, અને લગભગ તે જ સમયે કાચા માટે નાજુકાઈનું માંસ- તેથી, તૈયારી વિનાના ડમ્પલિંગ, જે દેશના લગભગ દરેક રેફ્રિજરેટરમાં મળી શકે છે, ત્યાં એક સીઝન માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

બેકન, હેમ, સોસેજને બે મહિનાથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત ન કરવો જોઈએ. કાચું માંસ - 4 મહિના (નાના ટુકડાઓમાં) અથવા 12 મહિના ( મોટો ટુકડો), અને સમાપ્ત - 2-3 મહિના. કાચું ચિકન- 9 મહિના (ટુકડાઓ) અથવા 12 મહિના (સંપૂર્ણ), અને તૈયાર મરઘાં - 4 મહિના. તૈયાર ભોજન(સૂપ, બ્રોથ, સ્ટયૂ) - 2-3 મહિના.

કાચી માછલી અને સીફૂડને ફ્રીઝરમાં એક વર્ષ સુધી રાખી શકાય છે. તૈયાર- 1 મહિનો. પરંતુ ધૂમ્રપાન કરેલી માછલીને ફ્રીઝરમાં ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને, જો જરૂરી હોય તો, કાતરી માછલીની જેમ કાપી શકાય છે (પરંતુ ફક્ત ખરેખર ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે છે, અને પલાળેલી નથી " પ્રવાહી ધુમાડો”- તે માત્ર ઝેરી જ નથી, પણ સંપૂર્ણપણે કાચું પણ છે).

ભેજ અને મોલ્ડના જોખમને કારણે બ્રેડને રેફ્રિજરેટરમાં ન રાખવી જોઈએ, પરંતુ ફ્રીઝરમાં તે સારી લાગે છે અને 2-3 મહિના સુધી જીવી શકે છે. ડિફ્રોસ્ટિંગ કર્યા પછી, તે હજી પણ તાજું રહેશે, મુખ્ય વસ્તુ તેને અગાઉથી સ્લાઇસેસમાં કાપવાનું ભૂલશો નહીં.

પાઈ, મફિન્સ, રોલ્સ પણ ફ્રીઝરમાં સંપૂર્ણ રીતે સચવાય છે. હવાને બહાર રાખવા માટે તેમને વરખ અથવા પ્લાસ્ટિકમાં ચુસ્ત રીતે લપેટી, અને યોગ્ય થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટ કરો. જ્યારે જરૂર હોય ત્યારે, ડીફ્રોસ્ટિંગ વિના, માઇક્રોવેવમાં સીલબંધ કન્ટેનરમાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમ કરો - અને કોઈ પણ માનશે નહીં કે તેઓ ફક્ત શેકવામાં આવ્યા નથી. સાચું છે, આ સલાહ ડુંગળી, કોબી, ઇંડા સાથેના પાઈ પર લાગુ પડતી નથી - ફ્રીઝિંગ ફક્ત આ ભરણનો સ્વાદ બગડે છે.

ફ્રીઝિંગ નિયમો

ફ્રીઝિંગ માટે માત્ર સૌમ્ય ઉત્પાદનો પસંદ કરવા જરૂરી છે. આપણે ક્યારેય ભૂલવું જોઈએ નહીં કે ઠંડી માત્ર ઉત્પાદનના પોષક અને સ્વાદના ગુણોને જાળવવામાં મદદ કરે છે, પરંતુ તેને સુધારી શકતી નથી. પોષણ મૂલ્ય જાળવવા માટે અને દેખાવતેમને માત્ર એક જ વાર સ્થિર કરવાની જરૂર છે.

સ્થિર ઉત્પાદનને સારી રીતે સંગ્રહિત કરવા માટે, તેને ઠંડું કરતા પહેલા યોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા કરવી આવશ્યક છે. એનિમલ પ્રોડક્ટ્સ ધોવા ઠંડુ પાણિ, શાકભાજી - ઉપર ઉકળતા પાણી રેડવું. બધા વધારાને દૂર કરો, પછી સૂકા અને નાના ભાગોમાં વિભાજીત કરો - ત્યારબાદ તમારે ફક્ત એક ભાગનો ઉપયોગ કરવા માટે આખા સ્ટોકને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર નથી.

પેકેજિંગ એક મોટી ભૂમિકા ભજવે છે: તે વોટરપ્રૂફ, ગંધહીન અને હવાચુસ્ત હોવું જોઈએ. બધા કન્ટેનરમાં ઢાંકણા હોવા જોઈએ અથવા ઉત્પાદનોને કાળજીપૂર્વક કાગળમાં વીંટાળેલા હોવા જોઈએ જેથી બંધારણ, રંગ અને બરફના સ્ફટિકોની રચનામાં ફેરફાર ન થાય. પ્રવાહી ઠંડું કરતી વખતે, સામાન્ય કાચનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી, કારણ કે તે અનિવાર્યપણે ફાટી જશે.

ફ્રીઝિંગ ખોરાક શક્ય તેટલી ઝડપથી થવો જોઈએ. ધીમી ઠંડક સાથે, મોટા બરફના સ્ફટિકો રચાય છે જે અશ્રુ પેશીઓ - અને ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી, રસ બહાર નીકળે છે, પોષક અને ગેસ્ટ્રોનોમિક ગુણધર્મો, રંગ અને સ્વાદ બગડે છે.

સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ ટાળવા માટે, પ્રાણી ઉત્પાદનો (માંસ, મરઘાં, માછલી, સીફૂડ, દૂધ) ને -18 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી ઓછા તાપમાને સ્થિર અને સંગ્રહિત કરવું જોઈએ. ફ્રીઝિંગ ઉત્પાદનની સમગ્ર ઊંડાઈમાં પૂર્ણ હોવું જોઈએ, અને માત્ર બહાર જ નહીં.

ઘણા સારી ગૃહિણીઓવહેલા કે પછી તેઓ શિયાળા માટે શું સ્થિર કરી શકાય તે વિશે વિચારે છે. આધુનિક તકનીકો ફક્ત ઉનાળાના સ્વાદ અને સુગંધને જ નહીં, પણ ફળો અને શાકભાજીના તમામ ઉપયોગી ઘટકોને પણ સાચવવાનું શક્ય બનાવે છે.

બધી શાણપણ શીખવી મુશ્કેલ નથી, કેટલાક અભ્યાસ કરવા માટે તે પૂરતું છે સરળ નિયમો. હા, અને આ વ્યવસાયને ખાસ ખર્ચની જરૂર નથી. મુખ્ય શરત જે સારા પરિણામની બાંયધરી આપે છે તે એક સારા ફ્રીઝરની હાજરી છે, જે આધુનિક રેફ્રિજરેટર્સની વિશાળ બહુમતીથી સજ્જ છે.

કમનસીબે, સારી ટેક્નોલોજીના તમામ માલિકો તેની તમામ ક્ષમતાઓ વિશે જાણતા નથી, તેથી તેઓ તેની સંભવિતતાનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ કરતા નથી. પરંતુ પરંપરાગત ફ્રીઝરમાં પણ, તમે ઘણું તૈયાર કરી શકો છો ઉપયોગી ઉત્પાદનોજે શિયાળામાં આખા કુટુંબને આનંદિત કરશે.

શા માટે ઠંડું કરવાની જરૂર છે

ફ્રીઝિંગનો ઉપયોગ કરીને શિયાળા માટે ઉત્પાદનોની લણણી કરવાની પ્રક્રિયા છે મોટી રકમકેનિંગ, સૂકવણી અને અન્ય પદ્ધતિઓ પર નિર્વિવાદ ફાયદા. સૌ પ્રથમ, તેમાં શામેલ છે:

તૈયારીની સરળતા;
કોઈ ઊંચા ખર્ચ નથી;
ઉપયોગની સરળતા;
વિકલ્પોની વિશાળ વિવિધતા;
તક ઝડપી લણણીમોસમ દીઠ મોટી માત્રામાં શાકભાજી અને ફળો;
વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ તત્વો, ઉનાળાની સુગંધનું જતન.

જો આપણે સંરક્ષણ સાથે ફ્રીઝિંગની તુલના કરીએ, તો એ નોંધવું જોઈએ કે આ પદ્ધતિમાં ઘણી વખત ઓછો સમય અને પ્રયત્ન જરૂરી છે. સારું, જો તમે બાળકો માટે શિયાળા માટે તમે શું સ્થિર કરી શકો છો તે વિશે વિચારી રહ્યાં છો, તો તમારી શક્યતાઓ ફક્ત અનંત છે: તંદુરસ્ત ફળોઅને બહુ રંગીન શાકભાજીનું મિશ્રણ દરેક નાના પીકી ખાનારને ખુશ કરે છે. આવા બ્લેન્ક્સ શિયાળાના બાળકોના મેનૂમાં નોંધપાત્ર રીતે વૈવિધ્યીકરણ કરી શકે છે.

સામાન્ય નિયમો

તમે પ્રક્રિયા શરૂ કરો તે પહેલાં, કેટલીક માર્ગદર્શિકાઓની સમીક્ષા કરો. તેઓ તમને ભૂલો ટાળવામાં મદદ કરશે.

ફ્રીઝરમાં શિયાળા માટે શું સ્થિર કરી શકાય છે? નિષ્ણાતો પસંદ કરવાની સલાહ આપે છે પરંપરાગત ઉત્પાદનો: ફળો, શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ, મશરૂમ્સ. યાદ રાખો કે પ્રયોગો હંમેશા સફળ થતા નથી, જ્યારે તમે પરંપરાગત ઉત્પાદનો સાથે સારા પરિણામો પ્રાપ્ત કરો છો ત્યારે તેને શરૂ કરો.

હંમેશા પાકેલા ઘટકોને પ્રાધાન્ય આપો પરંતુ વધુ પડતા પાકેલા ઘટકોને નહીં. જો તમને ગુણવત્તા વિશે કોઈ શંકા હોય, તો ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરશો નહીં. બધા નુકસાન, તેમજ દાંડી અને પાંદડા, ઠંડું થતાં પહેલાં દૂર કરવું આવશ્યક છે.

ખોરાકને ફ્રીઝરમાં મૂકતા પહેલા તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને પછી તેને સંપૂર્ણપણે સૂકવવા દો. ઠંડું થતાં પહેલાં, ખોરાકને ટુકડાઓમાં કાપો જેનો તમે રસોઈમાં ઉપયોગ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો - કારણ કે તેને કાપવું મુશ્કેલ હશે.

ઘટકોને ભાગોમાં સ્ટેક કરવાનો પ્રયાસ કરો, અને એક નહીં મોટો ટુકડો, તેથી શિયાળામાં તેનો ઉપયોગ કરવો તમારા માટે સરળ રહેશે.

ફ્રીઝિંગ વાસણો

કદાચ, અનુકૂળ, વ્યવહારુ અને સસ્તું પેકેજિંગનો મુદ્દો દરેકને ચિંતા કરે છે જેઓ ફ્રીઝરમાં શિયાળા માટે શું સ્થિર થઈ શકે છે તે શોધવાનું નક્કી કરે છે. ફળો અને શાકભાજીના ફોટા ખૂબ જ આકર્ષક લાગે છે, પરંતુ થોડા લોકો જાણે છે કે તેમનો સુંદર દેખાવ મોટાભાગે પેકેજિંગ પર આધારિત છે.

ઉકેલ શોધવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે હાર્ડવેર સ્ટોર પર જાઓ અને ખાસ એરટાઈટ ફ્રીઝર કન્ટેનર ખરીદો. તેઓ દરેક વસ્તુને સુરક્ષિત રાખે છે. ઉપયોગી સામગ્રીઉત્પાદનો, અને તમે તેમને ફ્રીઝરમાં ખૂબ જ અનુકૂળ અને સઘન રીતે મૂકી શકો છો. આ કન્ટેનર ઘણી વખત વાપરી શકાય છે. પરંતુ તેમનો નોંધપાત્ર ગેરલાભ એ પ્રમાણમાં ઊંચી કિંમત છે. અને દરેક સ્ટોર આ વાનગી શોધી શકતા નથી.

ઝિપર બેગ એક સારો વિકલ્પ છે. તેઓ વિવિધ કદમાં આવે છે, જે દરેકને સૌથી શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ પસંદ કરવાની મંજૂરી આપશે. ટુકડાઓને ફક્ત બેગમાં મૂકો, કોઈપણ વધારાની હવાને સ્ક્વિઝ કરો અને ઝિપ અપ કરો. શિયાળામાં, તમે ઉત્પાદનને થોડી સેકંડ માટે ગરમ પાણીમાં બોળીને બેગમાંથી સરળતાથી દૂર કરી શકો છો.

ફ્રીઝિંગ અને પ્લાસ્ટિકના નિકાલજોગ ટેબલવેર માટે યોગ્ય: કપ, વાસણો, કન્ટેનર, લંચ બોક્સ. પરંતુ ગ્લાસમાં તે ઠંડું કરવા યોગ્ય નથી - તે ફાટી શકે છે.

તાજા શાકભાજીને ઠંડું પાડવું

તમે શાકભાજીમાંથી શિયાળા માટે શું સ્થિર કરી શકો છો તે વિશે વિચારી રહ્યાં છો? અવગણશો નહીં સિમલા મરચું, રીંગણ, કોળું. ટામેટાં પણ ઠંડું સારી રીતે સહન કરે છે; શિયાળામાં તે પિઝા, લસગ્ના બનાવવા માટે યોગ્ય છે. માંસની ચટણીઓ, બોર્શટ અને અન્ય લાલ સૂપ, ચટણીઓ. બ્રોકોલી અને ફૂલકોબી- આહાર માટે બદલી ન શકાય તેવા ઉત્પાદનો અને બાળકોનું મેનુ. તેમને છત્રી અને ફ્રીઝમાં અલગ કરો અને શિયાળામાં તમે તેને સ્ટયૂ, વેજીટેબલ પ્યુરી, કેસરોલમાં ઉમેરી શકો છો.

ઘણા લોકો ગાજર અને બીટમાંથી તૈયારી કરે છે. એવું લાગે છે કે આમાં વધુ કોઈ મુદ્દો નથી, કારણ કે આ શાકભાજી છાજલીઓમાંથી અદૃશ્ય થઈ જતા નથી. આખું વર્ષ. પરંતુ, પ્રથમ, મોસમી ઉત્પાદનોહંમેશા વધુ સુગંધિત, અને બીજું, ક્યારેક તે ઝડપથી તૈયાર કરવા માટે જરૂરી બની જાય છે મોટી સંખ્યામાશાકભાજી આ ખાસ કરીને એવા નાગરિકો માટે સાચું છે જેમની પાસે ભોંયરાઓ, ભોંયરાઓ અને ખોરાક સંગ્રહવા માટે અન્ય સ્થળો નથી. વધુમાં, લોખંડની જાળીવાળું ગાજર અને બીટ બોર્શટ ફ્રાઈંગ માટે ઉત્તમ આધાર છે. શિયાળામાં, આવી તૈયારી ઘણો સમય બચાવવામાં મદદ કરશે.

ફ્રીઝર અને અન્ય શાકભાજીમાં સારી રીતે સંગ્રહિત: મકાઈ, બ્લેક આઇડ વટાણા, લીલા વટાણા. પરંતુ ડુંગળી અને લસણ ઠંડું સારી રીતે સહન કરતા નથી: તેઓ સુસ્ત બની જાય છે, તેમની તીક્ષ્ણતા અને સુગંધ ગુમાવે છે.

ઉત્તમ અને અસામાન્ય મિશ્રણ વાનગીઓ

ઘણા લોકો એક જ પ્રકારના શાકભાજીને કન્ટેનરમાં મૂકીને બ્લેન્ક્સ બનાવવાનું પસંદ કરે છે. પરંતુ બીજી રીત છે, ખૂબ જ રસપ્રદ - રસપ્રદ મિશ્રણ બનાવો.

જો તમે નક્કી કરો કે શિયાળા માટે શું સ્થિર કરી શકાય છે, તો અગાઉથી ધ્યાનમાં લો કે તમે શિયાળામાં બ્લેન્ક્સનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરશો. અગાઉથી સેટ બનાવવા માટે તે અર્થપૂર્ણ છે, જે શિયાળામાં અદ્ભુત અને માટેનો આધાર બનશે વિવિધ વાનગીઓ. તમે વિવિધ વાનગીઓ માટે અગાઉથી બનાવી શકો છો:

lecho: મરી, ટામેટાં, ગ્રીન્સ, ગાજર;
સ્ટયૂ: ગાજર, ડુંગળી, ઝુચીની, મરી, રીંગણા;
લાલ બોર્શટ: બીટ, ગાજર, ટામેટાં, ઘંટડી મરી, રોટુન્ડા, ગ્રીન્સ;
લીલો બોર્શટ: ગ્રીન્સ, સોરેલ, પાલક, લીલી ડુંગળી;
પૅપ્રિકાશ: રંગબેરંગી ઘંટડી મરી, લીલા વટાણા, ઝુચીની, ઝુચીની;
રિસોટ્ટો: લીલા વટાણા, મકાઈ, ગાજર, લીલી ડુંગળી, રોટુંડા;
paella: વિવિધ રંગોના ઘંટડી મરી, ગાજર, ડુંગળી, સ્ક્વોશ, રીંગણા, ગ્રીન્સ;
મશરૂમ સૂપ: ગ્રીન્સ, મશરૂમ્સ, ગાજર.

ઘણા, શાકભાજીની સાથે, રેસીપીમાં આપવામાં આવેલ ચોખા અથવા બટાકાને ફ્રીઝ કરે છે. આ પદ્ધતિ સૌથી અનુકૂળ છે - શિયાળામાં તમારે ફક્ત વર્કપીસને ડબલ બોઈલર અથવા મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં મૂકવાની જરૂર છે, સમય સેટ કરો અને ખાતરીપૂર્વક પરિણામ મેળવો. જો કે, આ માટે ચેમ્બરમાં વધુ જગ્યાની જરૂર છે, અને બટાકા માટે ઠંડું કરવું સારું નથી. વધુમાં, સ્થિર શાકભાજી તાજા કરતાં વધુ ઝડપથી રાંધે છે, અને આ સમય ચોખા માટે પૂરતો નથી.

તમે બેરી અને ફળોનું મિશ્રણ બનાવી શકો છો. શિયાળામાં, તેનો ઉપયોગ મિલ્કશેક, હોમમેઇડ યોગર્ટ્સ, કોમ્પોટ્સ અને જેલી બનાવવા માટે થાય છે. મીઠી પેસ્ટ્રીઅને માંસ અને માછલી માટે પણ ચટણીઓ.

ફ્રીઝરમાં બેરી

ઘણી માતાઓ વિચારે છે કે બાળક માટે શિયાળા માટે શું સ્થિર થઈ શકે છે. પ્રથમ વસ્તુ જેના પર તમારે ધ્યાન આપવું જોઈએ તે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની છે. ખાસ કરીને તે મૂલ્યવાન છે જે દેશમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે અથવા વિશ્વસનીય ખેડૂત પાસેથી લાવવામાં આવે છે. લગભગ તમામ બેરી ફ્રીઝિંગ માટે યોગ્ય છે: સ્ટ્રોબેરી, બ્લેકબેરી, બ્લુબેરી, ચોકબેરી, કરન્ટસ, દ્રાક્ષ અને અન્ય ઘણા.

ઠંડું થતાં પહેલાં, દાંડી અને પાંદડા દૂર કરો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા, શક્ય તેટલી સઘન રીતે કન્ટેનરમાં મૂકો. ઓછી હવા, બેરીમાં વધુ રસ રહેશે.

પ્યુરી, શરબત, આઈસ્ક્રીમ

શિયાળા માટે શું સ્થિર કરવું તે આશ્ચર્યજનક છે? શરબતના ફોટા ક્યારેક મોંઘી રેસ્ટોરન્ટના મેનુ પેજ જેવા દેખાય છે. પરંતુ તમે સરળતાથી આ સ્વાદિષ્ટ જાતે બનાવી શકો છો. આવી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માટે ઘણી વાનગીઓ છે.

શરબત: સ્ટ્રોબેરી, કરન્ટસ અથવા રાસબેરીને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી મોટી જાળી સાથે પસાર કરો, સ્વાદ માટે ખાંડ ઉમેરો, કન્ટેનરમાં રેડો અને સ્થિર કરો.
ફળનો બરફ: બેરીના મિશ્રણ પર રેડો કુદરતી રસ, ચશ્મામાં રેડવું, લાકડીઓ દાખલ કરો.
આઈસ્ક્રીમ: એક કેળાને બ્લેન્ડરમાં બીટ કરો, સ્વાદ માટે કોઈપણ બેરી ઉમેરો, ભાગવાળી વાનગીઓમાં પેક કરો.

શિયાળામાં, આવા બ્લેન્ક્સ માત્ર સેવા આપી શકાતા નથી, પરંતુ તેનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારની મીઠાઈઓ તૈયાર કરવા માટે પણ થાય છે.

ફળો જે ઠંડું કરવા માટે યોગ્ય છે

કન્ટેનર, બેગમાં, તમે ફળોને સ્થિર કરી શકો છો. પીચ, જરદાળુ, પ્લમ, નાશપતીનો નીચા તાપમાનને સંપૂર્ણપણે સહન કરે છે. ખાટા મધ્યમ કદના સફરજન પણ ઠંડું કરવા માટે યોગ્ય છે - અલગથી અથવા મિશ્રણના ભાગ રૂપે.

શાકભાજી અને ફળોમાંથી શિયાળા માટે શું સ્થિર કરી શકાય છે તે પ્રશ્નના ઘણા જવાબો છે. જો તમને શંકા છે કે કોઈ ચોક્કસ ઉત્પાદન ઠંડું સારી રીતે સહન કરશે, તો એક નાનો ભાગ તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરો. મુ સારા પરિણામોઆવતા વર્ષે વધુ ઠંડું કરવું શક્ય બનશે.

અનુભવી ગૃહિણીઓ કે જેમણે ફ્રીઝિંગ પ્રક્રિયામાં નિપુણતા મેળવી છે તેઓ બ્લેન્ક પર સહી કરવાની સલાહ આપે છે જેથી શિયાળામાં તમારે અનુમાન ન કરવું પડે: કન્ટેનરમાં તરબૂચ કે ટામેટાં? ફ્રોસ્ટેડ કટ ટુકડાઓ મૂંઝવણમાં સરળ છે.

વિદેશી ઉત્પાદનો

થોડા લોકો જાણે છે કે તમે શિયાળા માટે ઘરે પણ સ્થિર કરી શકો છો ઉષ્ણકટિબંધીય ફળો. આ સુસંગત હોઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, જો રજા પછી મોટી માત્રામાં પાકેલા ફળો બાકી હોય જેનો ઝડપથી ઉપયોગ થવાની સંભાવના નથી.

તમે તેમને સ્થિર કરી શકો છો. કેરી, એવોકાડો, પપૈયા સાથે, તમારે ત્વચાને દૂર કરવાની જરૂર છે, ટુકડાઓમાં કાપીને, બેગમાં ગોઠવો. એવોકાડોઝ અલગથી શ્રેષ્ઠ રીતે સ્થિર થાય છે, કારણ કે આ ફળનો ઉપયોગ ઘણીવાર ખારી અને મસાલેદાર વાનગીઓ માટે થાય છે. અનાનસ છાલ વિના સ્થિર થાય છે, રિંગ્સ અથવા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.

તે ફાયદાકારક છે - તે કડવાશને મારી નાખે છે. લીંબુ અને નારંગીને તેમની સ્કિનમાં સીધા જ સ્થિર કરી શકાય છે. ટેન્ગેરિન, સ્યુટ્સ અને ગ્રેપફ્રુટ્સને સ્લાઇસેસમાં શ્રેષ્ઠ રીતે ડિસએસેમ્બલ કરવામાં આવે છે.

દુકાન અને વન મશરૂમ્સ: ફ્રીઝિંગની સુવિધાઓ

શું તમે જાણો છો કે શિયાળા માટે મશરૂમ્સ પણ સ્થિર થઈ શકે છે? મશરૂમ પીકર્સને ખાસ કરીને આ પદ્ધતિ ગમશે. છેવટે, તેમાંથી દરેક જાણે છે કે મશરૂમ્સની લણણી તે જ દિવસે થવી જોઈએ જે તેઓ લણણી કરવામાં આવી હતી. કેટલીકવાર તે શારીરિક રીતે ખૂબ મુશ્કેલ હોય છે. પરંતુ અથાણાં, મીઠું ચડાવવું અને મશરૂમ્સને સૂકવવાથી વિપરીત, ઠંડું થવામાં થોડો સમય અને પ્રયત્નો લાગશે.

યાદ રાખો કે ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ અને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા મશરૂમ્સને ફક્ત સ્લાઇસેસમાં કાપી શકાય છે. અને વન મશરૂમ્સઠંડું થતાં પહેલાં વધુ સારી રીતે ઉકાળો. તેથી તેઓ ફ્રીઝરમાં ઘણી ઓછી જગ્યા લે છે, અને શિયાળામાં તમારે ઉપયોગ કરતા પહેલા તેમને લાંબા સમય સુધી ઉકાળવાની જરૂર નથી.

ગ્રીન્સ

કદાચ આ સૌથી સરળ અને સૌથી ફાયદાકારક છે જે શિયાળા માટે ફ્રીઝરમાં સ્થિર કરી શકાય છે. ફ્રીઝિંગ માટે મોટી સંખ્યામાં પ્રકારના ગ્રીન્સ યોગ્ય છે: સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા, સોરેલ અને સ્પિનચ, પાંદડાવાળા સલાડ, ડુંગળી અને લસણના લીલા ભાગો, રોઝમેરી, પીસેલા, વોટરક્રેસ અને વધુ. થોડા લોકો જાણે છે, પરંતુ તે ઠંડું ખૂબ સારી રીતે સહન કરે છે - એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ઉત્પાદન.

ત્યાં ઘણી મુખ્ય રીતો છે જેમાંથી તમે સૌથી અનુકૂળ પસંદ કરી શકો છો:

એક થેલીમાં સમારેલી ગ્રીન્સને ઠંડું કરવું;
બરફમાં થીજી જવું;
ઓલિવ તેલમાં ઠંડું.

પ્રથમ સાથે, બધું સ્પષ્ટ છે અને તેથી: ગ્રીન્સને વિનિમય કરો, તેને બેગ અથવા લંચ બોક્સમાં ચુસ્તપણે મૂકો. બીજી બે પદ્ધતિઓમાં બરફના કન્ટેનરનો ઉપયોગ સામેલ છે. ગ્રીન્સને ચુસ્તપણે પેક કરો, ઓલિવ તેલ અથવા પાણી રેડવું. આ ક્યુબ્સ વાપરવા માટે સરળ છે. તેઓ સલાડ, ચટણીઓ, સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો

અને ફ્રીઝરમાં શિયાળા માટે શું સ્થિર કરી શકાય છે તે પ્રશ્નનો જવાબ શોધી રહેલા લોકો માટે અહીં કેટલાક વધુ વિચારો છે. તમે કોબી રોલ્સ, સ્ટફ્ડ મરી, ડોલ્મા માટે બ્લેન્ક્સ સ્થિર કરી શકો છો. યાદ રાખો કે તમારે આવા અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોને ત્રણ મહિનાથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત ન કરવો જોઈએ.

સ્થિર ખોરાકની અરજી

જો તમે પહેલેથી જ શોધી કાઢ્યું છે કે તમે શિયાળા માટે શું સ્થિર કરી શકો છો, તો તમે બ્લેન્ક્સનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરશો તે વિશે વિચારો. યાદ રાખો, ખોરાકને ડિફ્રોસ્ટ કરશો નહીં. ફક્ત તેમને પેકેજમાંથી બહાર કાઢો અને તે જ રીતે ઉપયોગ કરો જે રીતે તમે તેનો ઉપયોગ કરો છો.