ઝુચીની પેનકેક કેવી રીતે ફ્રાય કરવી. ક્લાસિક ઝુચીની પેનકેક બનાવવા માટે તમારે જરૂર પડશે

યુવાન ઝુચીનીની સીઝન દરમિયાન, તેમાંથી બનાવેલ પેનકેક ખૂબ જ લોકપ્રિય અને માંગેલી વાનગી બની જાય છે. અને આ આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે તે સરળ, સ્વાદિષ્ટ અને બજેટ-ફ્રેંડલી છે. ઝુચીની પેનકેક ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. રેસીપી રુંવાટીવાળું પેનકેકતમે નીચેના વિકલ્પોમાંથી પસંદ કરી શકો છો.

રુંવાટીવાળું ઝુચીની પેનકેક કેવી રીતે બનાવવી?

રુંવાટીવાળું zucchini પેનકેક માટે એક આધાર તરીકે, તમે ઉપયોગ કરી શકો છો ઓછી ચરબીવાળા કીફિર. ડેરી પ્રોડક્ટના 120 મિલીલીટરનો ઉપયોગ કરવા માટે તે પૂરતું છે. તમારે આની પણ જરૂર પડશે: 40 ગ્રામ ખાંડ, એક ઈંડું, બે મીડીયમ ઝુચીની, અડધી ચમચી સોડા, 3 ચમચી. લોટ, માખણ, મીઠું.

1. કેફિર અગાઉથી સહેજ ગરમ થાય છે અને સોડા સાથે સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે.
2. છાલવાળી ઝુચીનીને મધ્યમ-જાળીના છીણી પર છીણીને મીઠું અને ખાંડની ચપટી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.
3. ઇંડાને કીફિરમાં ચલાવવામાં આવે છે, જે સોડાને ઓલવવામાં વ્યવસ્થાપિત છે.
4. બે મિશ્રણ ભેગા થાય છે.
5. જે બાકી રહે છે તે લોટને કણકમાં રેડવું અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરવું. તે એકદમ જાડું હોવું જોઈએ.
6. વાનગી તળેલી છે મોટી માત્રામાંતેલ

રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, આકાર તમારી આંખોની સામે જ રુંવાટીવાળો બની જશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્વાદિષ્ટ પેનકેક ગરમીથી પકવવું

સારવારને વધુ સ્વસ્થ અને ઓછી કેલરી બનાવવા માટે, તમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રસોઇ કરી શકો છો.

આ કિસ્સામાં, તમે ઝુચીની પૅનકૅક્સ પણ મેળવી શકશો વળાંકવાળું. આ માટે તમારે જરૂર પડશે: એક મોટું ઈંડું, 2 ઝુચીની, લસણની થોડી કળી, અડધુ ગાજર અને એક ડુંગળી, 3 ચમચી. ઘઉંનો લોટ, એક ચપટી દરિયાઈ મીઠું, સૂકા સુવાદાણા અને ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, તેલ.

1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ હોવી જોઈએ.
2. ઝુચીનીને ધોઈ, છાલવાળી અને મોટા જાળીદાર છીણી પર છીણવામાં આવે છે.
3. સમારેલી શાકભાજીમાં મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે. જ્યારે તેઓ રસ આપે છે, ત્યારે પ્રવાહી કાળજીપૂર્વક સ્ક્વિઝ્ડ થાય છે.
4. ડુંગળી અને ગાજરને બારીક છીણી પર છીણવામાં આવે છે અને ઝુચીની સાથે પણ મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. મિશ્રણમાં લસણની લવિંગ, લોટ અને લસણની પ્રેસમાંથી પસાર કરાયેલ મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે.
5. પરિણામી કણક ચર્મપત્ર સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર ચમચી છે. પેનકેક ઝડપથી તૈયાર કરવા માટે, તમારે તેમને લઘુચિત્ર બનાવવાની જરૂર છે.
6. પકવવાની પ્રક્રિયામાં 15 મિનિટનો સમય લાગશે.

આ વાનગી ગરમ અને ઠંડી બંને રીતે ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ છે.

ચીઝ અને લસણ સાથે

ચીઝ અને લસણ મસાલેદાર પેનકેક માંસ "મચંકા" સાથે સારી રીતે જાય છે. તેમને તૈયાર કરવા માટે તમારે ઓછામાં ઓછા ઘટકોની જરૂર પડશે: એક મોટી યુવાન ઝુચીની, કોઈપણ સખત ચીઝ 110 ગ્રામ, લસણની 4 લવિંગ, એક ઇંડા, ઘઉંનો લોટ, મીઠું, માખણનો મોટો ચમચો.

1. ઝુચીની સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે. તમારે તેમાંથી કોમળ યુવાન ત્વચાને દૂર કરવાની જરૂર નથી. શાક તેના પર છીણવામાં આવે છે બરછટ છીણીઅને 10-12 મિનિટ પછી વધારાનો રસ નિચોવી લો.
2. લસણને નાના છિદ્રો સાથે છીણી પર અને મોટા છિદ્રો સાથે ચીઝ પર છીણવામાં આવે છે. આ ઘટકો ઝુચીની માસ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે.
3. જે બાકી છે તે કણકમાં લોટ, મીઠું અને જો ઇચ્છિત હોય તો મસાલા ઉમેરવાનું છે.
4. ગરમ તેલમાં બંને બાજુ ચીઝ અને લસણ સાથે ઝુચીની પેનકેક તૈયાર કરો.

તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે કે સખત ચીઝ સામાન્ય રીતે ખારી હોય છે, તેથી મસાલાને નાજુક રીતે હેન્ડલ કરો!

વાનગીને વધારાના મીઠાની જરૂર પણ ન હોઈ શકે.

યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયા તરફથી પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

જુલિયા પોતે આ રેસીપીને આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બંને કહે છે. કુટુંબના નાના સભ્યો પણ તૈયાર વાનગીનો આનંદ માણશે. તેના માટે અમે ઉપયોગ કરીએ છીએ: 750 ગ્રામ ઝુચિની, 1 મોટું ઈંડું, 70 ગ્રામ સખત ચીઝ, તાજી વનસ્પતિનો સમૂહ, 4 ચમચી. sifted ઘઉંનો લોટ, મીઠું, મરી, માખણ.

1. જો શાકભાજી યુવાન હોય, તો તેમાંથી ચામડી દૂર કરવી જરૂરી નથી. ફક્ત ઝુચીનીને બ્રશ કરો. જૂના શાકભાજીમાં, માત્ર ચામડી જ નહીં, પણ બીજ સાથે અંદરથી પણ દૂર કરવામાં આવે છે. આગળ, મુખ્ય ઘટક મધ્યમ કદના કોષો સાથે છીણી પર છીણવામાં આવે છે.
2. થોડી મિનિટો પછી, વનસ્પતિ સમૂહને તમારા હાથથી સારી રીતે સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે અને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકવામાં આવે છે. જો આ કરવામાં ન આવે તો, ફ્રાઈંગ દરમિયાન પેનકેક અલગ પડી જશે.
3. ચીઝને નાના ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે જેથી તે કણકમાં સ્પષ્ટપણે અનુભવી શકાય, અને પછી ઝુચીની શેવિંગ્સમાં ઉમેરવામાં આવે છે. લોટ, મીઠું, સ્વાદ અનુસાર મરી અને બારીક સમારેલા શાક પણ ત્યાં મોકલવામાં આવે છે.
4. સમૂહ સંપૂર્ણપણે મિશ્ર છે.
5. પાતળા ગોળાકાર પેનકેકને "કણક"માંથી મોલ્ડ કરવામાં આવે છે અને બંને બાજુએ ગરમ તેલમાં તળવામાં આવે છે.

આ વાનગીને લસણ અને મસાલા સાથે મીઠા વગરના દહીં પર આધારિત ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે.

સોજી સાથે લશ ઝુચીની પેનકેક

આ રેસીપીમાં, ઘઉંના લોટને સંપૂર્ણપણે સોજી દ્વારા બદલવામાં આવે છે, જે તમારે 3-4 ચમચી લેવાની જરૂર પડશે. સોજી ઉપરાંત, તેનો ઉપયોગ થાય છે નીચેના ઉત્પાદનો: 2 નાની જુચીની, 3-4 લસણની લવિંગ, 2 ઈંડા, મીઠું, તેલ.

1. ઝુચીનીને મોટા છિદ્રોવાળા છીણીનો ઉપયોગ કરીને સારી રીતે ધોવાઇ, છાલવાળી અને અદલાબદલી કરવામાં આવે છે. પરિણામી સમૂહને 12-15 મિનિટ માટે એક બાજુએ મૂકવો જોઈએ, પછી મુક્ત પ્રવાહીમાંથી સ્ક્વિઝ્ડ કરો.
2. ઇંડાને વનસ્પતિ "પોરીજ" માં એક પછી એક ઝટકવું સાથે હરાવો. મીઠું, મરી સ્વાદ, સમારેલી લસણ અને કોઈપણ ઉમેરો સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ(તમે તેમના વિના કરી શકો છો).
3. છેલ્લો ઘટક સોજી છે, જે પછી મિશ્રણને સારી રીતે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.
4. તમે થોડીવારમાં પૅનકૅક્સ પકવવાનું શરૂ કરી શકો છો. પ્રથમ, કણક થોડા સમય માટે ઊભા રહેવું જોઈએ જેથી અનાજ ફૂલી જાય.
5. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં ડીશને મધ્યમ તાપ અને તેલ પર દરેક બાજુ 2 મિનિટ સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

ખાટા ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવે છે મસાલેદાર ચટણી. આ જાડા માટે ડેરી ઉત્પાદનદાણાદાર લસણ, પીસેલા કાળા મરી અને બારીક સમારેલા જડીબુટ્ટીઓ સાથે મિશ્ર. તમે આ રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઝુચીની પેનકેક રસોઇ કરી શકો છો.

સ્પિનચ સાથે સ્વસ્થ વાનગી

આ સારવાર ખાસ કરીને ઉપયોગી હોવાનું બહાર આવ્યું છે. વિટામિન્સ અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સથી સમૃદ્ધ, સ્પિનચ અને ઝુચીની પેનકેક સંપૂર્ણ રીતે એકસાથે જાય છે. ઘટકો: 1 મધ્યમ ઝુચીની (અથવા ઝુચીની), 2 ઇંડા, ડુંગળી, પાલક લગભગ 220 ગ્રામ, 3 ચમચી. ઘઉંનો લોટ, મીઠું, તેલ.

1. બધા ઉત્પાદનોને તીક્ષ્ણ છરી (ડુંગળી, ઝુચીની, પાલક) વડે ખૂબ જ બારીક કાપવામાં આવે છે. તમે આ માટે છીણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
2. IN વનસ્પતિ સમૂહઇંડા, લોટ, મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે, અને તમામ ઘટકોને સરળ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.
3. પાતળા પેનકેક પરિણામી "કણક" માંથી બને છે અને બંને બાજુ ચરબી અથવા તેલમાં તળવામાં આવે છે.

સ્પિનચ વધુ મોહક દેખાવ આપે છે, કારણ કે તળ્યા પછી પણ તેનો તેજસ્વી લીલો રંગ બદલાતો નથી.

આ અદ્ભુત પેનકેક ઝુચીની અથવા યુવાન સ્ક્વોશમાંથી પણ બનાવી શકાય છે.

• 1 કિ.ગ્રા. પરિપક્વ ઝુચિની (જેને છાલવાની જરૂર પડશે) અથવા 650 ગ્રામ યુવાન ઝુચીની
• લસણની 1 લવિંગ
• સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક નાનો સમૂહ
• 3 ઇંડા
• 2 ચમચી લોટ
• ¼ ટીસ્પૂન પીસેલા કાળા મરી
• ½ ટીસ્પૂન મીઠું
• તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ

સાથે નાના યુવાન zucchini નાજુક ત્વચાહું તેને ફક્ત ટુકડાઓમાં ફ્રાય કરું છું, અને મધ્યમ પાકેલા ફળોમાંથી હું ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે ટેન્ડર પેનકેક. પહેલાં, મેં હંમેશા તે રસને સ્ક્વિઝ કર્યો જે લોખંડની જાળીવાળું ઝુચિની ખૂબ ઉદારતાથી આપે છે, અને પરિણામે પૅનકૅક્સ શુષ્ક, ગાઢ અને સ્વાદહીન બન્યા. હવે હું તેને થોડી અલગ રીતે કરું છું અને પરિણામથી ખુશ છું.
સૌ પ્રથમ, અમે ઝુચીની તૈયાર કરીએ છીએ, ચામડી કાપી નાખીએ છીએ અને બીજ દૂર કરીએ છીએ. 1 કિલો વજનના ઝુચિનીમાંથી, 650 ગ્રામ શુદ્ધ તૈયાર કાચો માલ રહે છે. થોડી વાર માટે બાજુ પર મૂકી દો.

લસણ વિનિમય કરવો.

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણા, જે તમને પસંદ હોય તેને બારીક કાપો.

3 ઇંડાને થોડું હરાવ્યું. તેમાં જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ ઉમેરો, મીઠું ન નાખો, અમે તળતા પહેલા તરત જ આ કરીશું.

ઝુચીનીને છીણી લો, રસને સ્ક્વિઝ કરશો નહીં.

છીણેલી શાકભાજીમાં ઈંડાનું મિશ્રણ અને મરી ઉમેરો. મિક્સ કરો.

ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો, અને જ્યારે તે તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે ઝુચીનીમાં મીઠું ઉમેરો, ઝડપથી ભળી દો અને કણકનો પ્રથમ ભાગ મૂકો. પાછળથી આપણે કણકમાં મીઠું ઉમેરીશું, ઝુચીનીનો રસ ઓછો થશે. કણકને ચમચી વડે સ્કૂપ કરતી વખતે, અમે ઝુચીની શેવિંગ્સ અને રસ બંનેને સમાનરૂપે લેવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ. કણકનો ભાગ ખૂબ મોટો ન હોવો જોઈએ, નાની સ્લાઇડ સાથે લગભગ એક ચમચી. જો પૅનકૅક્સની રૂપરેખા કદરૂપી હોય, અથવા રસ ફ્રાઈંગ પાનમાં ફેલાય છે, તો તેને ચમચીથી કાળજીપૂર્વક ઠીક કરો. કણક સમાપ્ત થયા પછી, તળિયે કેટલાક બાકી હોઈ શકે છે. ઇંડા મિશ્રણ, તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડો, એક નાનું ઇંડા પેનકેક બનાવો.

પૅનકૅક્સને બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

ખાટી ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ સાથે સેવા આપે છે.

રેસીપી 2: સરળ ઝુચીની પેનકેક

ટેન્ડર, રસદાર, સ્વાદિષ્ટ પેનકેક.

• 800 ગ્રામ ઝુચીની (અથવા ઝુચીની)
• 2 ઇંડા
• 10 ચમચી. લોટ (સ્લાઇડ સાથે)
• સ્વાદ માટે ગ્રીન્સ
• મરી
• વનસ્પતિ તેલ

થી ઉલ્લેખિત જથ્થોઘટકો બહાર વળે છે 12-15 ટુકડાઓ.

ગ્રીન્સને બારીક કાપો.

એક દંડ છીણી પર zucchini છીણવું.
જો ઝુચીની મોટી હોય, તો તેને છાલવા અને બીજ દૂર કરવાની જરૂર છે.
જો તેઓ ખૂબ જ રસદાર હોય, તો તેનો રસ કાઢી નાખવો જ જોઇએ.

ઇંડા ઉમેરો, મિશ્રણ કરો.

ગ્રીન્સ ઉમેરો.

લોટ, મીઠું અને મરી ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો.
સમૂહ ન તો જાડા હોવો જોઈએ કે ન તો પ્રવાહી.

તેલ ગરમ કરો.
પૅનકૅક્સ મૂકો અને 5-7 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

બીજી 5-7 મિનિટ માટે ફેરવો અને ફ્રાય કરો.
ખાટી ક્રીમ સાથે સેવા આપે છે.

રેસીપી 3: એગલેસ ઝુચીની પેનકેક (શાકાહારી)

• 1 ઝુચીની (મોટી, પરંતુ હજી પણ નરમ બીજ સાથે)
• 1 ચમચી. લોટ, એક સ્લાઇડ સાથે
• સુવાદાણા
• વનસ્પતિ તેલ

ઝુચીનીને ઝીણી છીણી પર છીણી લો, મીઠું ઉમેરો, સોડા, સુવાદાણા ઉમેરો, પછી એકદમ જાડા કણક બનાવવા માટે ધીમે ધીમે લોટમાં જગાડવો. તે ચમચીમાંથી રેડવું જોઈએ નહીં.

હું સામાન્ય રીતે ઝુચીની કણકને માત્ર કરતાં વધુ ઘટ્ટ બનાવું છું ઘઉંના પૅનકૅક્સ. તમે ઈચ્છો તો મરી ઉમેરી શકો છો. તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં કણકને ચમચી કરો. બંને બાજુ ફ્રાય કરો.

ઝુચીની પેનકેકતૈયાર! કણક સંપૂર્ણ રીતે સેટ થાય છે અને તૂટતું નથી.

પ્લેટને નેપકિન્સથી ઢાંકી દો જેથી તે તળવાથી થોડું તેલ શોષી લે અને ગુડીઝ મૂકે.

રેસીપી 4: ચીઝ, બટાકા, લસણ સાથે ઝુચીની પેનકેક

• ઝુચીની - 4 પીસી. સરેરાશ યુવાન
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• કાચા બટાકા - 1 પીસી.
• લસણ - 4 લવિંગ
• લોટ - 2 થી 6 ચમચી (ઝુચીની છોડશે તે રસની માત્રા પર આધાર રાખીને)
• સ્ટાર્ચ - 1 ચમચી.
• પરમેસન ચીઝ - 50 ગ્રામ.
• ઇંડા - 2 પીસી.
• મરી
• સુવાદાણા
• વનસ્પતિ તેલ - 4 ચમચી.

ઝુચીનીને બરછટ છીણી પર છીણી લો (જો જરૂરી હોય તો રસ કાઢી લો).
એક મધ્યમ છાલવાળા બટાકાને બારીક છીણી પર છીણી લો.
ડુંગળી અને લસણને બારીક કાપો, સુવાદાણાને વિનિમય કરો.
ચીઝને ઝીણી છીણી પર છીણી લો અને કુલ માસમાં ઉમેરો.
મીઠું અને મરી ઉમેરો અને પરિણામી મિશ્રણને સારી રીતે હલાવવાનું શરૂ કરો.
પછી, હલાવતા, સ્ટાર્ચ, ઇંડા, લોટ ઉમેરો અને પેનકેકના બેટરની સુસંગતતા લાવો.
તેલ ઉમેરી હલાવો.
ફ્રાઈંગ પેનને ઇચ્છિત તાપમાને ગરમ કરો (તમે પ્રથમ બેચને તેલથી થોડું ગ્રીસ કરી શકો છો) અને ઇચ્છિત કદના પૅનકૅક્સને ચમચી બહાર કાઢો. બંને બાજુ ફ્રાય કરો અને કોઈપણ ચટણી અથવા ખાટી ક્રીમ સાથે સર્વ કરો.

રેસીપી 5: સોજી અને ઓગાળેલા ચીઝ સાથે ઝુચીની પેનકેક

• ઝુચીની - 1-1.2 કિગ્રા.,
• ઇંડા - 2 પીસી.,
• લોટ ~ લગભગ 0.5-1 ચમચી.,
• સોજી - 4-5 ચમચી.,
• પ્રોસેસ્ડ ચીઝ - 100 ગ્રામ,
• લસણ ~ 3-5 મોટી લવિંગ,
• મીઠું
• પીસેલા કાળા મરી,
• એક ચપટી જાયફળ,
• એક ચપટી આદુ,
• તાજા સુવાદાણાનો સમૂહ,
• તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ.

ઝુચીનીને ધોઈ લો, છાલ કરો (જો ત્યાં બીજ હોય, તો દૂર કરો), બરછટ છીણી પર છીણી લો.
પ્રોસેસ્ડ ચીઝને બારીક છીણી પર છીણી લો અને ઝુચીનીમાં ઉમેરો.
લસણને પ્રેસમાંથી પસાર કરો અથવા તેને ઝીણી છીણી પર છીણી લો અને ઝુચીનીમાં ઉમેરો.
ગોરામાંથી જરદી અલગ કરો. ઝુચીની અને ચીઝમાં જરદી ઉમેરો. સખત શિખરો બને ત્યાં સુધી ગોરાને હરાવવું અને ઝુચીની મિશ્રણમાં ધીમેથી ફોલ્ડ કરો.
સ્વાદ અનુસાર મીઠું, મરી ઉમેરો, જાયફળ, આદુ, સમારેલી સુવાદાણા (મેં થોડો ઓરેગાનો અને સૂકો તુલસીનો છોડ પણ ઉમેર્યો છે), સોજીઅને લોટ (મેં અંદાજિત પ્રમાણ લખ્યું છે, આંખ દ્વારા ઉમેર્યું છે... તમે સોજી 50/50 સાથે લોટ લઈ શકો છો). કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો.


પ્રીહિટેડ પર પેનકેક ફ્રાય કરો વનસ્પતિ તેલધીમા તાપે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવા.



ખાટી ક્રીમ સાથે સેવા આપે છે.

રેસીપી 6: ચીઝ અને આશ્ચર્ય સાથે ઝુચીની ભજિયા

દરેક અનુભવી ગૃહિણીત્યાં એક જીત-જીત છે સાર્વત્રિક રેસીપી, જે રાત્રિભોજન અથવા નાસ્તા માટે ગરમ અથવા ઠંડા પીરસી શકાય છે. આમાંથી એક ચીઝ સાથે ઝુચીની પેનકેકની રેસીપી હોઈ શકે છે. આ ઉપરાંત, આ રેસીપીમાંથી દરેક પેનકેક ભરપૂર છે ખાસ રહસ્ય- ભરવું.

ઝુચીની પેનકેક માટે ઘટકો

• ઝુચિની - 400 ગ્રામ
• ઇંડા - 2 પીસી.
• હાર્ડ ચીઝ - 100 ગ્રામ
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 0.5 ટોળું
• લોટ - 8 ચમચી.
• ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ

આશ્ચર્યજનક ભરણ માટે ઉત્પાદનો

• ટામેટા - 2 પીસી.
• હાર્ડ ચીઝ - 50 ગ્રામ
• નરમ દહીં ચીઝ - 50 ગ્રામ
• લસણ - 3 લવિંગ

ઝુચીનીને છાલ કરો અને તેને બારીક છીણી પર છીણી લો.

ચીઝ પણ દંડ છીણી પર ત્રણ

ગ્રીન્સને છરી વડે બારીક કાપો અથવા બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.

એક બાઉલમાં ચીઝ, ઝુચીની અને જડીબુટ્ટીઓ ભેગું કરો.

મીઠું, મરી અને ઇંડા ઉમેરો. કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો.

નાના ભાગોમાં લોટ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.

ભરણ તૈયાર કરો: ટામેટાંની છાલ કાઢી, તેને વર્તુળોમાં કાપો, સખત ચીઝના ટુકડા કરો, નરમ ચીઝલસણ સાથે ભેગા કરો એકરૂપ સમૂહ.

એક ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ રેડો અને મધ્યમ તાપ પર સારી રીતે ગરમ કરો. 1 ચમચી ફેલાવો. પરીક્ષણ અને ઉપર ટામેટા અને ચીઝ (અથવા ચીઝ-લસણની પેસ્ટ) મૂકો.

ભરણની ટોચ પર બીજું 1 ચમચી મૂકો. કણક, પેનકેક બનાવે છે.

ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ ફ્રાય કરો.

તૈયાર પેનકેકતેલને ડ્રેઇન કરવા માટે કાગળના ટુવાલ પર મૂકો.

રાત્રિભોજન માટે ખાટી ક્રીમ ગરમ અથવા નાસ્તામાં ઠંડા સાથે પીરસો!

રેસીપી 7: ખાટા ક્રીમ સાથે ઇંડા વિનાના ઝુચીની પેનકેક

• 2 મધ્યમ યુવાન ઝુચીની
• 3 ચમચી. ખાટા ક્રીમના ચમચી
• 3 ચમચી. મેયોનેઝના ચમચી
• મીઠું, કોથમીર
• 0.5 ચમચી. l સોડા
• 2 ચમચી. બટાકાની સ્ટાર્ચના ચમચી
• 1 કપ લોટ
• 2 નારંગીના ટુકડા

ઝુચીનીને છાલ કરો અને મધ્યમ છીણી પર છીણી લો.
મેયોનેઝ, ખાટી ક્રીમ + સોડા, સ્ટાર્ચ, સીઝનીંગ, લોટ ઉમેરો - સારી રીતે ભળી દો.
હવે નારંગીના ટુકડા (મીઠી) માંથી રસ નિચોવો અને ફરીથી મિક્સ કરો...
એક ફ્રાઈંગ પેનમાં ચમચી વડે મૂકો અને એક સુંદર સોનેરી પોપડો બને ત્યાં સુધી બંને બાજુ તેલમાં ફ્રાય કરો.

અમારા મહિલા જૂથમાં, દર વર્ષે, આ સમયગાળા દરમિયાન, નાસ્તો, લંચ અને રાત્રિભોજન માટેની મુખ્ય વાનગી ઝુચીની પેનકેક છે. તેઓ લગભગ દરરોજ કામ પર લાવવામાં આવે છે. અને દિવસના સમયને ધ્યાનમાં લીધા વિના, અમે ખુશીથી તેમને ખાઈએ છીએ. અને ટેસ્ટિંગ દરમિયાન, દરેક સમયે અને પછી આપણે કેટલાક નવા વિશે સાંભળીએ છીએ અદ્ભુત રેસીપી: કર્મચારીઓમાંના એકે તેમાંથી એક વિશે મેગેઝિનમાં વાંચ્યું, બીજા પર એક પાડોશીએ તે શેર કર્યું, ત્રીજાને તે ઇન્ટરનેટ પર મળ્યું, વગેરે.

આપણે કયા પ્રકારના પેનકેકનો પ્રયાસ કર્યો નથી!? અને તમે જાણો છો, આ કદાચ એક પ્રકારનો વિરોધાભાસ છે - કામ પર તેઓ હંમેશા અતિ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

અને તેથી, આ નાના રડી ઉત્પાદનોના આગામી ટેસ્ટિંગ દરમિયાન, મને અચાનક સમજાયું કે મારા બ્લોગ પર આ સ્વાદિષ્ટ માટે એક પણ રેસીપી નથી. પાનખર વાનગી. ક્રમમાં નથી... કોઈક રીતે હું આ ક્ષણ ચૂકી ગયો. આપણે તાકીદે પરિસ્થિતિને સુધારવી પડશે.

એવું લાગશે - સરળ પેનકેક, બીજું શું શોધવું છે ?! ઘણા લોકો વર્ષોથી એક જ રેસીપી પ્રમાણે રાંધે છે, અને વાનગીને નવી રીતે રાંધવાનો પ્રયાસ કરવાનું વિચારતા પણ નથી. પરંતુ એવા લોકો પણ છે જેઓ મારા જેવા વાનગીઓ અને પ્રયોગો એકત્રિત કરવાનું પસંદ કરે છે. જલદી હું કંઈક જોઉં છું જે, મારા મતે, રસપ્રદ અને નવું છે, હું સ્થિર બેસી શકતો નથી - મારે ચોક્કસપણે તેનો પ્રયાસ કરવો પડશે.

તેથી મેં તમામ પ્રકારની વિવિધ વાનગીઓ એકત્રિત કરી. અને ખરેખર તેમાંના ઘણા બધા છે - આ દરેકના મનપસંદ છે, સૌથી વધુ સરળ વિકલ્પોતૈયારીઓ જેમાં ફક્ત ઝુચીની, ઇંડા, લોટ અને મીઠું અને મરીનો સમાવેશ થાય છે. પરંતુ તમે આને સમૃદ્ધ બનાવી શકો છો સરળ વાનગીઓજડીબુટ્ટીઓ, લસણ, ગાજર ઉમેરીને, કાચા બટાકા. તમે તેને લોટ ઉમેર્યા વિના પણ રાંધી શકો છો. અને આવા ઉમેરાઓ અને ફેરફારો રેસીપીને વધુ જટિલ અથવા ઓછા સ્વાદિષ્ટ બનાવશે નહીં.

તેનાથી વિપરીત, આભાર તરીકે ઓળખાય છે વધારાના ઘટકોસ્વાદ નોંધપાત્ર રીતે સુધારી શકાય છે.

જો કે, જો તમારે એવું કંઈક રાંધવું હોય... તો આ, અલબત્ત, નાજુકાઈના માંસથી ભરેલા પૅનકૅક્સ છે. અને ચીઝ સાથે શેકેલા તૈયાર તળેલા ઉત્પાદનો કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ શું હોઈ શકે ... સ્વાદિષ્ટ! હું હમણાં આ લખી રહ્યો છું અને મારા મોંમાં પાણી આવી રહ્યું છે. પરંતુ થોડા કલાકો પહેલાં જ અમે રાત્રિભોજન માટે “આળસુ ગોરા” ખાતા હતા. અને આ તે ગોરાઓ નથી કે જેના વિશે તમે વિચાર્યું. આ બરાબર તે ઉત્પાદનો છે જે માંસ ભરવા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

હું શક્ય તેટલી વહેલી તકે વાનગીઓ પર આગળ વધવાનું સૂચન કરું છું. જો કે અમારી વિશે વાત આજની વાનગીતમારી પાસે ઘણું બધું હોઈ શકે છે, પરંતુ જેમ તમે જાણો છો, તમને પૂરતા શબ્દો મળશે નહીં. તો ચાલો સાથે રસોઇ કરીએ.

આ બનાવવાની સૌથી સરળ પદ્ધતિ છે, જે મુજબ લાખો લોકો આ વાનગી તૈયાર કરે છે. તેને ક્લાસિક ગણી શકાય. તે પહેલાથી જ ઘણી વખત પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું છે, અને તેથી તે કોઈ ખાસ મુશ્કેલીઓ અથવા આશ્ચર્યનું કારણ બનશે નહીં.

અમને જરૂર પડશે:

• ઝુચીની - 2 પીસી (આશરે 600 - 650 ગ્રામ)
• ઇંડા - 2 પીસી
• લોટ - 3 ચમચી. ચમચી (60 ગ્રામ)
• હાર્ડ ચીઝ - 50 ગ્રામ
• બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી
• ગ્રીન્સ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ) - સ્વાદ માટે
• લસણ - 1 લવિંગ
• મરી - બે ચપટી (અથવા સ્વાદ માટે)
• તળવાનું તેલ

તૈયારી:

1. સૌથી મૂળભૂત ઘટક, અલબત્ત, ઝુચીની છે. તમે તેમાંથી કોઈપણ લઈ શકો છો - મોટા અને નાના બંને, એટલે કે, જેમ તે છે. તે કોઈપણ કિસ્સામાં સ્વાદિષ્ટ હશે.

તમારે યાદ રાખવાની એકમાત્ર વસ્તુ એ છે કે યુવાન નમુનાઓને છાલવા અને બીજ દૂર કરવાની જરૂર નથી. આવા ફળોની ત્વચા નરમ અને કોમળ હોય છે, અને તેમાં ઘણું બધું હોય છે ઉપયોગી પદાર્થો. સારું, કોણ સ્વેચ્છાએ વિટામિન્સ ફેંકી દેવા માંગે છે!... સારું, આવા ફળોમાં કોઈ બીજ જ નથી. તેમાં ફક્ત એક સંકેત છે, પરંતુ તે એટલા નાના છે કે તેઓ હજુ પણ શોધવા પડશે.

આવા ફળોને દૂધના ફળો કહેવામાં આવે છે, અને ફક્ત બંને બાજુના છેડાને કાપી નાખવાની જરૂર છે.

પરંતુ "અનુભવી" નમુનાઓ, મોટા, કેટલીકવાર અતિશય વૃદ્ધિ પામેલા, છાલવા જોઈએ. અને ઉપરાંત, તેમાંથી બીજ દૂર કરવા જરૂરી છે. તેઓ પહેલેથી જ ખૂબ અઘરા હોઈ શકે છે. વધુમાં, તેમની વચ્ચે ઘણું પ્રવાહી છે, જેની આપણને વાનગીમાં જરૂર નથી.

તે એક નાના ફળ જેવું લાગે છે, પરંતુ તેમાં બીજ પહેલેથી જ રચાયેલા છે. તેને સાફ કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો ચા સાથે છે અથવા ડેઝર્ટ ચમચી, સાફ કરવાના વિસ્તારના આધારે. ફક્ત બીજના સ્તરને ઉઝરડા કરો અને બસ.

સારું, અથવા તમે, અલબત્ત, છરી વડે બિનજરૂરી દૂર કરી શકો છો.

2. તેમને બરછટ છીણી પર ઘસવું. માત્ર ઉપર અને નીચેની ગતિથી ઘસવાનો પ્રયાસ કરો. જો તમે અવ્યવસ્થિત રીતે છીણશો, તો તે મશ બનશે, પરંતુ અમે હજી પણ છીણેલા ટુકડા રાખવા માંગીએ છીએ.

ઝુચિની, કાકડીઓની જેમ, પાણીની મોટી ટકાવારી ધરાવે છે. અને ટૂંક સમયમાં આપણે તેને જોઈશું. છીણેલા શાકને લગભગ 5 મિનિટ રહેવા દો અને ઘણો રસ દેખાશે. આ અનિવાર્ય છે, અને તેમાંથી કોઈ છૂટકો નથી. તેથી, અમે આ થવાની રાહ જોઈશું નહીં, પરંતુ તેને ઝડપથી બનાવવામાં મદદ કરીશું.

અને આવી એમ્બ્યુલન્સ માટે આપણને મીઠાની જરૂર પડશે. છીણેલા શાકભાજીને મીઠું કરો અને મિક્સ કરો. રસ દેખાવામાં લાંબો સમય લેશે નહીં અને સક્રિયપણે સ્ત્રાવ કરવાનું શરૂ કરશે. પ્રક્રિયા હમણાં માટે ચાલુ રહેવા દો, અને અમે કંઈક બીજું આગળ વધીશું.

3. અમારી ગ્રીન્સ અગાઉથી ધોવાઇ અને સૂકવી જ જોઈએ. વધારાનું પાણીઅમને તેની જરૂર નથી. તમે કોઈપણ ગ્રીન્સ લઈ શકો છો: સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ આ કિસ્સામાં ક્લાસિક માનવામાં આવે છે. તમે એક જ સમયે બંને પ્રકારોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અથવા તેમાંથી માત્ર એક.

અને કેટલાક લોકો કોથમીર ઉમેરવાનું પસંદ કરે છે. આ કિસ્સામાં, પેનકેક ઘણાબધા હોય છે મસાલેદાર સ્વાદઅને સુગંધ.

આપણે ગ્રીન્સને કાપવાની જરૂર છે. તમારા સ્વાદ માટે તેની માત્રાને સમાયોજિત કરો. કેટલાક લોકો વધુ પ્રેમ કરે છે, કેટલાક ઓછા. અને કેટલાક લોકોને મિશ્રણમાં ગ્રીન્સ ઉમેરવાનું બિલકુલ ગમતું નથી. તે કિસ્સામાં, તેને ઉમેરવાની જરૂર નથી. તમે તેના વિના કરી શકો છો.

4. આ જ લસણ માટે જાય છે. જો કોઈ ઈચ્છે તો ઓછામાં ઓછું એક લવિંગ ઉમેરો. અને જો તમને તે વધુ મસાલેદાર ગમતું હોય, તો તમે 3-4 લવિંગ ઉમેરી શકો છો. જો તમે લસણ બિલકુલ ખાતા નથી, તો તમે તેને અવગણી શકો છો. લસણની છાલ ઉતારવી જોઈએ અને તેને કચડી નાખવા માટે એક પ્રેસ તૈયાર કરવું જોઈએ. તેને હજી સુધી કાપશો નહીં, ચાલો તેને સીધા સામાન્ય મિશ્રણમાં ઉમેરીએ.

5. ઝુચીનીમાંથી રસ સ્વીઝ કરો. તમે આને ચાળણી દ્વારા કરી શકો છો, અથવા તમે તેને તમારા હાથ વડે સ્ક્વિઝ કરી શકો છો. ખૂબ ઉત્સાહી ન બનો, અન્યથા તૈયાર માલથોડું સૂકું થઈ જશે.

સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા રસને ફેંકી દો નહીં; તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે, તેના ચહેરા અને હાથ લૂછી. આ કિસ્સામાં, તેમને મીઠું ઉમેરવાની જરૂર નથી. તમે આ જ્યુસ પણ પી શકો છો. રસ માત્ર આરોગ્યપ્રદ નથી, પણ સ્વાદિષ્ટ પણ છે. ખાસ કરીને ખારી.

અથવા રસને સ્થિર કરી શકાય છે અને પછી કોઈપણ વાનગીમાં ઉમેરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે જ્યારે માંસ અથવા ચિકન સ્ટીવિંગ કરો.

6. એક અલગ બાઉલમાં ઇંડાને હરાવો અને સ્ક્વિઝ્ડ મિશ્રણમાં ઉમેરો. સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો અને પ્રેસ દ્વારા લસણને સ્વીઝ કરો. ઉમેરો જમીન મરી. તમે તેને લાલ અથવા કાળો ઉમેરી શકો છો. રકમ તમારી સ્વાદ પસંદગીઓ પર પણ આધાર રાખે છે, તેથી તેને તમારા સ્વાદ અનુસાર ઉમેરો.

માસ મિક્સ કરો.

7. ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો; તેને ચાળણી દ્વારા ચાળવું વધુ સારું છે. તમે ક્યારેય જાણતા નથી કે આકસ્મિક રીતે તેમાં શું આવી શકે છે. બેકિંગ પાવડરને લોટની સાથે ચાળી લો. ચમચી વડે બધું બરાબર મિક્સ કરો.

8. ત્યાં એક વધુ ઘટક છે જે મને ખરેખર મિશ્રણમાં ઉમેરવાનું પસંદ છે - ચીઝ. તેની હાજરી સાથે, તૈયાર ઉત્પાદનો આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરે છે. ક્રીમી સ્વાદ. તે કોઈપણ હોઈ શકે છે સખત ગ્રેડ. તાજેતરમાં તેઓએ પ્રમાણમાં સસ્તું પરમેસન વેચવાનું શરૂ કર્યું છે, મને લાગે છે કે, ઉરુગ્વેમાં બનેલું છે. તેથી તેને ઉમેરવું એ સંપૂર્ણ છે.

તે ખૂબ જ સખત છે અને ઓગળતું નથી, આપણા જેવા, રશિયન ચીઝ. તેથી, તે ઉત્પાદનોમાં ખૂબ સારું છે! જો તમને એક મળે, તો થોડી ખરીદી કરો. આ એક પરિચિત જૂના સ્વાદને નવો બનાવશે.

ચીઝને ઝીણી છીણી પર છીણી લો અને તેને કુલ માસમાં ઉમેરો.

9. હવે જ્યારે કણક તૈયાર છે, તો આપણે તેને લાંબા સમય સુધી બેસી રહેવા દેવાની જરૂર નથી, નહીં તો મોટી માત્રામાં પ્રવાહી ફરીથી દેખાશે. સામાન્ય રીતે, આવા કણક તૈયાર કરવામાં અચકાવું જરૂરી નથી. બધું સ્પષ્ટ અને ઝડપથી થવું જોઈએ. પછી, જ્યારે તળતી વખતે, કણક લીક થશે નહીં, અને ઉત્પાદનો સુઘડ, રુંવાટીવાળું અને કોમળ બનશે.

10. આપણું ફ્રાઈંગ પાન પહેલેથી જ સ્ટોવ પર ગરમ થવું જોઈએ. તેમાં થોડું તેલ નાખો. વધુ તેલ ન રેડવાનો પ્રયાસ કરો જેથી વાનગી ખૂબ ચીકણું ન બને.

જો તમે જાડા દિવાલો અને તળિયે સાથે ફ્રાઈંગ પાનનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તેમજ નોન-સ્ટીક કોટિંગ, પછી પેનકેકને ઓછામાં ઓછા તેલ સાથે રાંધી શકાય છે.

11. એક ટેબલસ્પૂનનો ઉપયોગ કરીને ગરમ તેલમાં કણકના સમાન ભાગો મૂકો. ગરમીને મધ્યમ કરો જેથી મધ્યમાં વરાળનો સમય હોય અને નીચે બળી ન જાય.

એક ચમચી વડે સમૂહને સ્તર આપો, તેને સમાન બનાવો ગોળાકાર આકાર. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તેને અંડાકાર આકાર આપી શકો છો. પરંતુ તમામ ઉત્પાદનોને આકાર અને જાડાઈમાં સમાન બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. આ રીતે તેઓ સમાનરૂપે રાંધશે. અને વાનગી ટેબલ પર વધુ સારી દેખાશે.

એક બાજુ સરસ રીતે બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. આમાં લગભગ 5 મિનિટ લાગી શકે છે, વત્તા અથવા ઓછા - થોડો, કણકના મૂકેલા ભાગ અને ફ્રાઈંગ પાનની લાક્ષણિકતાઓના આધારે.

12. સ્પેટુલા વડે ઉત્પાદનોને ફેરવો. અને લગભગ 3 - 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ફરીથી તેમના દેખાવ દ્વારા માર્ગદર્શન.

13. તૈયાર ઉત્પાદનોને કાગળના ટુવાલના અનેક સ્તરો પર મૂકો અને વધારાનું તેલ નીકળી જવા દો. ભલે અમે તેમાં થોડી માત્રામાં જ ઉમેર્યું હોય, તે નેપકિન્સ પર ખૂબ જ વ્યાપક ચીકણું નિશાન છોડી દે છે.

13. 5 મિનિટ માટે બેસવા દો.

આગલી બેચને એ જ રીતે ફ્રાય કરો. કણક નાખતા પહેલા, જો તમે તેને કહી શકો, તો આખા માસને મિક્સ કરો. જ્યારે તેણી ઊભી હતી, ત્યારે થોડું પ્રવાહી બન્યું. અને તે મિશ્રિત હોવું જ જોઈએ.

પેનકેક ખાટા ક્રીમ સાથે સેવા આપવા માટે તૈયાર છે.

ખાવાનો આનંદ માણો!

શાકભાજી સાથે ટેન્ડર ઝુચીની પેનકેક

હવે હું તમને જે રેસીપી આપવા માંગુ છું તે ખરેખર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. આ બાબત એ છે કે ઝુચીની, વનસ્પતિ તરીકે, તેના બદલે તટસ્થ સ્વાદ ધરાવે છે. તેથી જ તેમાં લસણ અને વિવિધ વનસ્પતિઓ ઉમેરવામાં આવે છે. જો તમે ફક્ત આ એકનો ઉપયોગ કરીને પેનકેક બનાવો છો, તો તેનો સ્વાદ એકદમ નરમ હશે.

અને આ રેસીપીમાં આપણે ગાજર, બટાકા અને ડુંગળી સાથે સ્વાદમાં વધારો કરીએ છીએ. કદાચ દરેક વ્યક્તિ તેનો સ્વાદ જાણે છે, અને જે તેને રાંધે છે તે પણ જાણે છે કે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. તો આ રેસીપીમાં, માત્ર થોડા બટેટા ઉમેરીને, આપણે સંપૂર્ણપણે નવું અને મેળવીએ છીએ અદ્ભુત સ્વાદદરેકને પરિચિત વાનગી.

તૈયાર ઉત્પાદનો માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ ખૂબ જ સુંદર પણ છે. ગાજર માટે આભાર, તેઓ એક સુખદ લાલ રંગ ધરાવે છે અને તે ખૂબ જ રુંવાટીવાળું પણ છે.

ઘટકોની આ રકમમાંથી તમને 10 ટુકડાઓ મળશે.

અમને જરૂર પડશે:

• ઝુચીની - 1 ટુકડો (250 ગ્રામ)
• ગાજર - 1 ટુકડો (મધ્યમ)
• બટાકા - 1 ટુકડો (મધ્યમ)
• લીલી ડુંગળી - 50 ગ્રામ
• ઇંડા - 2 પીસી
• લોટ - 2 - 3 ચમચી. ચમચી
• મીઠું - 0.5 ચમચી (અથવા સ્વાદ માટે વધુ સારું)
• મરી - 1/3 ચમચી
• વનસ્પતિ તેલ - તળવા માટે

તૈયારી:

1. ઝુચીનીને બરછટ છીણી પર છીણી લો. મીઠું ઉમેરો, મિક્સ કરો અને 5 મિનિટ સુધી રહેવા દો અને પછી જ્યુસ નિચોવો. તમે ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને આ કરી શકો છો. અથવા તમે તેને ફક્ત તમારા હાથથી સ્ક્વિઝ કરી શકો છો.

રસ ફેંકશો નહીં, તે એકદમ સ્વાદિષ્ટ છે!

2. ગાજર અને બટાકાને છીણી લો. બટાકા પણ થોડીવારમાં રસ છોડશે. આ રસને પણ નિચોવી લેવો જોઈએ.

ડુંગળીને બારીક કાપો.

3. બધા ઘટકોને એક બાઉલમાં ભેગું કરો અને તેને મિક્સ કરો. જ્યારથી અમે રસને સ્ક્વિઝ કર્યો, અમે થોડું મીઠું ગુમાવ્યું. અને તેને શાકભાજીમાં વધારાનું મીઠું ઉમેરીને ફરી ભરવાની જરૂર છે.

સમૂહ ખૂબ સારી રીતે મિશ્રિત થતો નથી, કારણ કે તેમાં કોઈ રસ બાકી નથી. તેથી હું ઇંડા ઉમેરો અને તેને એકસાથે ભળી દો. હું મારી જાતને માત્ર એક ઇંડા સુધી મર્યાદિત કરવા માંગતો હતો, પરંતુ તે કામ કરતું ન હતું. શાકભાજીનો સમૂહ વધુ એક માટે પૂછતો હતો. મેં પ્રતિકાર કર્યો નહીં અને ઉમેર્યું. તે તરત જ સરળ બન્યું.

4. મરી લોખંડની જાળીવાળું શાકભાજી સ્વાદ માટે અને ફરીથી મિશ્રણ.

5. લોટ ઉમેરો, તેને ચાળણી દ્વારા અગાઉથી ચાળી લો. લોટની માત્રા વનસ્પતિ સમૂહના કુલ વજન પર આધારિત છે. મને 3 ચમચીની જરૂર હતી.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, મિશ્રણ એકદમ જાડું અને એકદમ ગાઢ બન્યું.

તેને બે કે ત્રણ મિનિટ રહેવા દો જેથી લોટને વિખરવાનો સમય મળે.

6. આગ પર ફ્રાઈંગ પાન મૂકો અને તેમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવું. તેલને વધુ ગરમ ન કરો, એટલું જ પૂરતું કે તે ગરમ હોય અને ગરમ ન થાય.

7. તેલ ગરમ થતાં જ આપણે તેના ટુકડા બનાવીશું અને તેમાં તળીશું. તમે પરિણામી મિશ્રણને ચમચીથી ફેલાવી શકો છો, પરંતુ આ કિસ્સામાં, અમારા ઉત્પાદનો કંઈક અંશે વિખરાયેલા હોઈ શકે છે.

અને તેથી હું તેમને મારા હાથથી આકાર આપું છું. આ કરવા માટે, તમારે તમારા હાથને ગરમ પાણીથી ભીના કરવાની જરૂર છે, એક ચમચી વડે મિશ્રણને સ્કૂપ કરો અને તમારા હાથથી સુઘડ કેક બનાવો. તેમને ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો.

પરંતુ આ ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક કરવું જોઈએ જેથી બળી ન જાય. જો તે કામ કરતું નથી, તો ચમચીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. અને બીજા ચમચીની મદદથી તેમને સમાન અને સુઘડ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો.

8. બનેલા ટુકડાને ઓછી ગરમી પર તળવા જોઈએ. દરેક વસ્તુ અંદરથી સારી રીતે શેકવી જોઈએ અને બહારથી વધારે શેકવી જોઈએ નહીં. તેથી, તમે એક બાજુ 7 - 8 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરી શકો છો.

9. જ્યારે તળિયે બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે ઉત્પાદનોને બીજી બાજુ ફેરવો. આ માટે વિશાળ સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. જો મિશ્રણ અંદર સારી રીતે શેકવામાં આવે, તો પૅનકૅક્સ ટુકડાઓમાં પડ્યા વિના અથવા તોડ્યા વિના સરળતાથી ફેરવાઈ જશે.

10. બીજી બાજુ 7 - 8 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, અને તે પણ એક સુખદ સોનેરી બદામી રંગ સુધી.

તળવા માટે તમારે વધારે તેલની જરૂર નથી. તેની થોડી માત્રામાં બધું સુંદર રીતે રાંધે છે.

11. તૈયાર ઉત્પાદનોને પાનમાંથી દૂર કરો અને વધારાનું તેલ દૂર કરવા માટે કાગળના ટુવાલના સ્તર પર મૂકો.

12. ખાટી ક્રીમ સાથે સર્વ કરો અને ખાઓ.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, તેઓ રસદાર, સુંદર, તદ્દન ભરણ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બન્યા. અંદરની દરેક વસ્તુ સંપૂર્ણ રીતે શેકેલી હતી, કંઈપણ કાચું નહોતું.

તેમનો સ્વાદ સમૃદ્ધ અને ખૂબ જ સુખદ છે. એક લાક્ષણિક બટાકાની નોંધ અનુભવાય છે. તેમણે, ગાજર સાથે અને લીલી ડુંગળીઝુચીનીમાં જ સ્વાદ ઉમેર્યો, કોઈ કહી શકે કે તેને સમૃદ્ધ બનાવ્યું.

આ રેસીપી મારી ફેવરિટમાંની એક છે. અને હું ભલામણ કરું છું કે તમે તેને ઓછામાં ઓછું એકવાર રાંધશો. પછી તમે તેને પુનરાવર્તિત કરવા માટે આ ચોક્કસ વિકલ્પને ખાસ જોશો.

કુટીર ચીઝ અને સુવાદાણા સાથે રેસીપી

એવું બને છે કે રેફ્રિજરેટરમાં થોડી કુટીર ચીઝ બાકી છે. અને તે મહાન છે! તેથી તમે સાલે બ્રે can કરી શકો છો સ્વાદિષ્ટ પેનકેકકુટીર ચીઝ સાથે.

ઘટકોની આ રકમ 15 ટુકડાઓ બનાવે છે. આ પૂરી પાડવામાં આવે છે કે તમે એક સમયે એક ચમચી કણક બહાર કાઢો.

અમને જરૂર પડશે:

• ઝુચીની - 2 પીસી (500 ગ્રામ)
• કુટીર ચીઝ - 200 ગ્રામ
• ઇંડા - 2 પીસી
• લોટ - 2 ચમચી. ચમચી
• બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી
• સુવાદાણા - 0.5 ટોળું
• મીઠું - અડધી ચમચી (2/3 ભાગ)
• મરી - બે ચપટી (સ્વાદ માટે)
• તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ

તૈયારી:

1. ઝુચીનીને છીણી લો. જો તેઓ યુવાન હોય, તો પછી તમે તેમને ત્વચા સાથે સીધા જ છીણી શકો છો. અને જો ફળો મોટા હોય, તો સૌ પ્રથમ ત્વચાને છાલવા જોઈએ, તેમજ બીજ પણ.

જો તમે શાકભાજીને બરછટ છીણી પર છીણી લો, તો તૈયાર ઉત્પાદનો સહેજ ક્રિસ્પી બનશે. ટુકડાઓ ધ્યાનપાત્ર હશે. જો તમે વધુ સમાન સ્વાદ મેળવવા માંગો છો, તો પછી તેમને નાના કોષો પર ઘસો.

2. 5 મિનિટ માટે છોડી દો જેથી તેઓ રસ છોડે.

જો તમે કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે તેમાંથી રસનો ઉપયોગ કરો છો, અથવા તેને પીવા માંગો છો, તો પછી મીઠું ઉમેરશો નહીં. જો તમે અન્ય વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે રસનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે ઝુચીનીમાં મીઠું ઉમેરી શકો છો. નબળા હોવા છતાં ક્ષારયુક્ત રસતદ્દન સ્વાદિષ્ટ!

ફાળવેલ સમય પછી, ચાળણી દ્વારા રસને ડ્રેઇન કરો, અથવા તમે તમારા હાથથી સમૂહને થોડું સ્ક્વિઝ કરી શકો છો.

3. જ્યારે તેઓ ઉકાળી રહ્યા હોય, ત્યારે કુટીર ચીઝને ચાળણી દ્વારા ગ્રાઇન્ડ કરો. અથવા તેને કાંટો વડે મેશ કરો. જો કુટીર ચીઝમાં મોટા અનાજ હોય ​​તો આ ખાસ કરીને કરવાની જરૂર છે.

4. સુવાદાણાને બારીક કાપો, જે અગાઉથી ધોવાઇ અને સૂકવી જ જોઈએ.

5. એક કાંટો સાથે ઇંડા હરાવ્યું.

6. ઇંડા અને કુટીર ચીઝ સાથે સ્ક્વિઝ્ડ ઝુચીનીને મિક્સ કરો. ગ્રાઉન્ડ મરી અને સમારેલી સુવાદાણા ઉમેરો. એક સમાન સમૂહમાં બધું સારી રીતે ભળી દો.

7. બેકિંગ પાવડર સાથે ચાળણી દ્વારા લોટને ચાળી લો. તૈયાર મિશ્રણમાં ઘટકો ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.

કણક એકદમ જાડું હોવું જોઈએ. તેમાંથી બ્લેન્ક્સ બનાવવાનું શક્ય બનશે જે ફ્રાઈંગ દરમિયાન અલગ નહીં પડે. જો તમને આ લોટ ન મળે તો થોડો વધુ લોટ ઉમેરો.

પરંતુ જો તમે રેસીપીને અનુસરો છો, તો તમારે વધુ લોટની જરૂર પડશે નહીં.

8. દરમિયાન, ફ્રાઈંગ પેનમાં ઝડપથી તેલ ગરમ કરો. શા માટે ઝડપથી? હા, કારણ કે કણકને લાંબા સમય સુધી ઊભા રહેવા દેવાની જરૂર નથી. જો કે અમે મુખ્ય રસ કાઢી નાખ્યો છે, તે વધુને વધુ છોડવામાં આવશે. અને જો આપણે લાંબા સમય સુધી અચકાઈએ, તો કણક "તરશે." અને આપણો નાનો "સૂર્ય" તેની સાથે "તરશે".

ફ્લફી પેનકેકનું રહસ્ય કણકમાં છે. જ્યારે તમે કણકને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો છો, ત્યારે તે સમાન સ્થિતિમાં રહેવું જોઈએ, પડવું નહીં અને જુદી જુદી દિશામાં ફેલાય નહીં.

9. ફ્રાઈંગ પેનમાં ઘણું તેલ રેડવાની જરૂર નથી, નહીં તો અમારી વાનગી ખૂબ જ ચીકણું થઈ જશે. વધુમાં, તેઓ ઓછામાં ઓછા તેલમાં સંપૂર્ણ રીતે ફ્રાય કરે છે.

10. પરિણામી મિશ્રણનો એક ચમચો ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. એક સંપૂર્ણ ચમચી પર્યાપ્ત છે. તમે બીજી ચમચી લઈ શકો છો અને, તેની સાથે વર્કપીસને પકડીને, સમાન, સમાન રાઉન્ડ અથવા અંડાકાર બનાવી શકો છો. આગને મજબૂત બનાવશો નહીં. અમારા ઉત્પાદનો અંદરથી સારી રીતે શેકેલા હોવા જોઈએ અને તળિયે વધુ બ્રાઉન ન થવું જોઈએ. અને એક મોટી આગ ફક્ત આમાં ફાળો આપશે.

પરંતુ આગને પણ ઓછી ન કરો. તળિયેનો પોપડો શેકશે નહીં અને સ્ક્વોશ તેના રસને છોડવાનું ચાલુ રાખશે. પેનકેક ફેલાશે અને રુંવાટીવાળું બનશે નહીં.

મધ્યમ ગરમી બરાબર છે. એક બાજુ શેકવાનો સમય 5 - 7 મિનિટનો હશે. પછી ઉત્પાદનોને ફેરવો અને બીજી બાજુ ફ્રાય કરો, 5 - 7 મિનિટ પણ પૂરતી હશે.

જ્યારે વર્કપીસ સરળતાથી સ્પેટુલા સાથે લેવામાં આવે ત્યારે તમારે તેને ફેરવવાની જરૂર છે. જો તે તૂટી જાય છે અથવા ક્રેક દેખાય છે, તો તેનો અર્થ એ કે તે અંદર રાંધવામાં આવ્યું નથી. ડરશો નહીં કે તેણી સામાન્ય કરતાં થોડી લાલ હશે. તેમાં કુટીર ચીઝ છે, અને તે બધું કહે છે. પરંતુ વધારે રાંધશો નહીં.

સામાન્ય રીતે, જ્યાં સુધી બેચ સંપૂર્ણપણે તળેલી ન હોય ત્યાં સુધી, સ્ટોવને ન છોડવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. પ્રક્રિયાનું નિરીક્ષણ કરો અને સમયસર ચાલુ કરો.

11. તૈયાર પેનકેકને કાગળના ટુવાલના સ્તર પર મૂકો જેથી કરીને તેમાં વધારાનું તેલ શોષાઈ જાય.

આગલી બેચને એ જ રીતે ફ્રાય કરો. મિશ્રણને તળતા પહેલા, જે રસ છૂટ્યો હોય તેને મિક્સ કરવા માટે તેને હલાવો.

12. ટુવાલ પર લગભગ 5 મિનિટ સુધી પડ્યા રહ્યા પછી, તેને પ્લેટમાં મૂકો અને સર્વ કરો. તેઓ ખાટા ક્રીમ સાથે ખૂબ જ સારી છે, જે આવા કિસ્સાઓમાં પરંપરાગત છે. મ...મ...મ..., સ્વાદિષ્ટ! અને શું અદ્ભુત રંગ! રડી, સુખદ લીલા છાંટા સાથે.

મેં શાકભાજીને બરછટ છીણી પર છીણ્યું હોવાથી, ઝુચીનીના કેટલાક ટુકડાઓ એકદમ ધ્યાનપાત્ર છે. અને તેઓએ જે સાચવ્યું છે તે મને ગમે છે સૌથી મોટી સંખ્યાવિટામિન્સ

અને તમે જાણો છો, બધું એટલી ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે કે તમે હંમેશા આવી વાનગી ખાવા માંગતા નથી, પણ તેને રાંધવા પણ માંગો છો.

નાજુકાઈના ચિકન સાથે ફ્લફી ઝુચીની પેનકેક

આ શાક સાથે મારા પતિની પ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે. તેથી તે સામાન્ય પેનકેકને ખોરાક નહીં, પરંતુ મનોરંજક માને છે. તેમને ખાધા પછી, એક કલાક પછી તેને ફરીથી ભૂખ લાગી. પરંતુ તે આને ખૂબ આનંદથી લે છે, અને હંમેશા વધારાની સાથે ખાય છે.

મેં રેસીપીને સૌથી સ્વાદિષ્ટ ગણાવી. આ સાચું છે! મને એ પણ ખબર નથી કે આપણે તેમને જે શબ્દ વાપરીએ છીએ તે કહી શકીએ કે કેમ. એવું લાગે છે કે ઘટકોમાં ઝુચીની છે, દેખાવ પરિચિત ગુલાબી સૂર્ય જેવો જ છે. પરંતુ સ્વાદ જરા પણ સરખો નથી.

કોઈક એકમાં સમાન વાનગીઓમને એક વાનગીનું નામ મળ્યું જે મને વ્યક્તિગત રીતે વધુ ગમે છે - "ઝુચીની આળસુ ગોરા." જ્યારે તમે તેમને રાંધશો અને તેમને અજમાવો, ત્યારે તમે સમજી શકશો કે હું આ વિશે શા માટે વાત કરી રહ્યો છું.

આ બાબત એ છે કે વાનગી નાજુકાઈના માંસ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. અને એવું લાગે છે કે તે કોઈપણ નાજુકાઈના માંસ સાથે તૈયાર કરી શકાય છે. પરંતુ કોઈક રીતે હું તેમને નાજુકાઈના માંસ સાથે રાંધવાનું જોખમ લેતો નથી. મારા મતે, પણ થોડો સમયમાંસ માટે રસોઈ. કદાચ જો તમારી પાસે તમારું પોતાનું માંસ હોય, તો તમે જોખમ લઈ શકો છો. અને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી વસ્તુઓ લાંબા સમય સુધી વધુ સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે.

અને સામાન્ય રીતે હું ક્યાં તો ઉપયોગ કરું છું નાજુકાઈના ચિકન, અથવા માછલીના માંસમાંથી બનાવેલ નાજુકાઈનું માંસ. પાઇક પેર્ચ આમાં ખાસ કરીને સારી છે. તેનું માંસ સફેદ છે, અને પેનકેક માત્ર સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ નથી, પણ સુંદર પણ છે.

ઠીક છે, નાજુકાઈના ચિકન અલબત્ત ખૂબ પાછળ નથી.

ચાલો જલ્દી રસોઈ કરીએ! તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે !!!

ઘટકોની આ રકમ 12 ટુકડાઓ બનાવે છે.

અમને જરૂર પડશે:

• ઝુચીની - 2 - 3 ટુકડાઓ (650 ગ્રામ)
• ઇંડા - 2 પીસી
• લોટ - 4 - 5 ચમચી. ચમચી
• મીઠું - 0.5 ચમચી
• મરી - સ્વાદ માટે
• સ્લેક્ડ સોડા - 0.5 ચમચી

ભરવા માટે:

• નાજુકાઈના ચિકન - 200 ગ્રામ
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• મરી - સ્વાદ માટે

તૈયારી:

1. જો તમારી પાસે નાજુકાઈનું માંસ તૈયાર ન હોય તો તેને તૈયાર કરો. પરંતુ વ્યક્તિગત રીતે, હું નાજુકાઈના માંસને જાતે રાંધવાનું પસંદ કરું છું. આ કિસ્સામાં, મને ખબર છે કે અંદર શું છે. હું લગભગ બધી ત્વચા દૂર કરું છું અને કોઈપણ ચરબીનો ઉપયોગ કરતો નથી. અને માં સ્ટોરમાંથી ખરીદેલું નાજુકાઈનું માંસમોટે ભાગે બંને હાજર છે.

સામાન્ય રીતે, અમને નાજુકાઈના માંસની જરૂર છે. અને તે તેને કઈ રીતે લે છે તે દરેકની વ્યક્તિગત પસંદગી છે.

2. એક નાની ડુંગળી, 100 - 120 ગ્રામ, બારીક છીણી પર છીણી લો. ફિનિશ્ડ ડીશમાં તે દાંત પર કર્કશ અને કર્કશ ન હોવો જોઈએ, તેથી જ તેમાંથી ત્રણ ખૂબ નાના છે.

ડુંગળી ઘણો રસ છોડશે; પછી તમે તૈયાર કરો છો તે કોઈપણ વાનગીમાં ઉમેરો. અને ડુંગળીની પ્યુરીને નાજુકાઈના માંસમાં સ્થાનાંતરિત કરો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો. અને બરાબર મિક્ષ કરી લો.

ભરણ તૈયાર છે, અને તમે તેને હમણાં માટે અલગ રાખી શકો છો.

3. ઝુચીની છીણવું. વધુ પરિપક્વ શાકભાજીમાંથી ત્વચા અને બીજ દૂર કરો. તમે તેને બરછટ છીણી પર છીણી શકો છો. રસોઈનો સમય પૂરતો હશે અને તેની પાસે સંપૂર્ણ રીતે રાંધવાનો સમય હશે. છીણેલા મિશ્રણમાં મીઠું ઉમેરો અને હલાવો. મિશ્રણ રસ છૂટે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

4. રસ બહાર સ્વીઝ, પરંતુ ખૂબ નથી. અમારી રેસીપીમાં ઘણો લોટ છે. તે વધારાનું પ્રવાહી શોષી લેશે.

5. એક અલગ બાઉલમાં પીટેલા ઇંડા, તેમજ મીઠું અને મરી ઉમેરો, મિશ્રણ કરો.

6. લોટને સીધા જ મિશ્રણમાં ચાળી લો. જગાડવો અને ઉમેરો સરકો સાથે slakedસોડા ફરી મિક્સ કરો. સમૂહ તદ્દન જાડા હોવો જોઈએ, પરંતુ ખૂબ જાડા નહીં. ગોરાને કોમળ બનાવવા માટે, તમારે "ગોલ્ડન મીન" ની જરૂર છે - કણક પ્રવાહી નથી, જાડા નથી.

7. આગ પર ફ્રાઈંગ પાન મૂકો, થોડું તેલ રેડવું. તે ગરમ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, પરંતુ વધુ નહીં.

8. હવે આપણને વિશેષ કૌશલ્યની જરૂર છે. તમારે ઝડપથી અને કાળજીપૂર્વક કાર્ય કરવાની જરૂર છે. ફ્રાઈંગ પેનમાં મિશ્રણનો સંપૂર્ણ ચમચી મૂકો. સમાન કેક મેળવવા માટે તેને ધીમેથી સ્તર આપો.

9. બીજા સ્તરમાં અડધો ચમચી ભરણ મૂકો. તેને ઝડપથી એક સમાન સ્તરમાં ફેલાવો. તે જ સમયે, તે બધાને ટોચ પર રાખવાનો પ્રયાસ કરો અને પેનમાં સ્લાઇડ ન કરો.

10. અને મુખ્ય સમૂહને ત્રીજા સ્તર તરીકે મૂકો. ફરીથી એક ચમચી, પરંતુ આવા જાડા સ્તરમાં નહીં જેમ કે પ્રથમ સ્તર નાખ્યો હતો. જ્યારે સાર અને શરીર, ઝુચીની માસ સાથે બાઉલમાં ચોક્કસ માત્રામાં પ્રવાહી રચાય છે. તેથી ત્રીજો સ્તર પ્રથમ કરતા પાતળો હોવો જોઈએ. અને તે ભરણને સંપૂર્ણપણે છુપાવવું જોઈએ.

11. મહાન! તેઓ ખૂબ ઊંચા બહાર આવ્યું રસપ્રદ ખાલી જગ્યાઓ. તેમને એક બાજુ મધ્યમ તાપ પર લગભગ 7 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો, અન્યથા ભરણને પકવવાનો સમય નહીં મળે.

ખાતરી કરો કે તળિયે બળી ન જાય. આગને એક દિશામાં અથવા બીજી દિશામાં ગોઠવો. શોધો ઇચ્છિત તાપમાનગરમી પ્રથમ બાજુ ઓછામાં ઓછા 7 મિનિટ માટે તળેલી હોવી જોઈએ.

12. ઉત્પાદનોને બીજી બાજુ ફેરવો. જો તળિયે સારી રીતે સેટ અને શેકવામાં આવે છે, તો પછી તેને ફેરવવું મુશ્કેલ નહીં હોય. અને આપણે એ પણ જોઈએ છીએ કે બાજુ બળી નથી. ગુલાબી અને સુંદર દેખાય છે. અને સુખદ વૈભવ રહે છે. આ મને પણ ખુશ કરે છે.

13. ઢાંકણ સાથે આવરે છે. અહીં ગરમીનું તાપમાન પણ મહત્વનું છે. એક નિયમ તરીકે, મધ્યમ ગરમી આ તાપમાન આપે છે. અને અનુસાર દેખાવતે દૃશ્યમાન હોવું જોઈએ કે નીચે ધીમે ધીમે તળેલું છે અને સફેદ રહેતું નથી. અને ઉત્પાદનો પોતે તેમનો આકાર ગુમાવતા નથી અને જુદી જુદી દિશામાં ફેલાતા નથી.

14. 4 - 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પછી ઢાંકણ ખોલો. તૈયારીઓનું તળિયું કેવી રીતે તળેલું છે તે જુઓ અને ગરમીને થોડી વધારી દો. તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરવા માટે અમારી પાસે લગભગ 2 મિનિટ છે.

15. તૈયાર ઉત્પાદનોને પ્લેટ પર મૂકો અને સહેજ ઠંડુ થવા દો. જો તમે તેમને ઘણાં તેલમાં તળેલા હોય, તો તમે વધારાનું તેલ દૂર કરવા માટે તેમને પહેલા કાગળના ટુવાલના સ્તર પર મૂકી શકો છો.

ખાટા ક્રીમ સાથે પરંપરાગત રીતે સેવા આપે છે.

માટે અલગથી આળસુ સફેદ છોકરાઓતમે કેટલાક સબમિટ કરી શકો છો વનસ્પતિ કચુંબર, અથવા ફક્ત કાપો તાજા શાકભાજી. ઉદાહરણ તરીકે, કાકડીઓ અને ટામેટાં. બેલ્યાશી ગરમ અને ઠંડા બંને ખાઈ શકાય છે.

ગરમ - તેઓ ખૂબ જ કોમળ અને રસદાર છે. એ હકીકત હોવા છતાં કે તેમાં ત્રણ સ્તરો છે અને તે એકદમ રુંવાટીવાળું હોવાનું બહાર આવ્યું છે, તે બધા સારી રીતે શેકવામાં આવ્યા હતા.

વાનગી સુંદર, સુગંધિત સ્વાદિષ્ટ અને સરળ રીતે સ્વાદિષ્ટ બની.

તમે રોકાયા વિના પેનકેક ખાવા માંગો છો!

માર્ગ દ્વારા, જો અચાનક તેઓ એક જ સમયે ખાઈ ગયા ન હતા, પરંતુ એક દંપતી રહી ગયું - બીજું, તો પછી તેઓ ઠંડા ખાઈ શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, મને બ્રેડના ટુકડા પર ફક્ત એક વસ્તુ મૂકવાનું ગમે છે, અને તેને સેન્ડવીચના રૂપમાં આ રીતે ઠંડું ખાવું.

ફ્રાઈંગ પાનમાં લોટ વિના ઝુચીની પેનકેક

આપણે બધાને પોતાને માટે ગોઠવવાનું પસંદ છે ઉપવાસના દિવસો, અને કેટલીકવાર આહાર પર જાઓ (હું હવે સ્ત્રીઓ વિશે વાત કરું છું). અને આ રેસીપી આવા પ્રસંગો માટે યોગ્ય છે કારણ કે અન્ય કોઈ નથી. અમે લોટનો બિલકુલ ઉપયોગ નહીં કરીએ.

અને તેણીનું સ્થાન લેવામાં આવશે ઓટમીલ. પૅનકૅક્સ સુંદર સાથે સહેજ ક્રિસ્પી બનશે કડક પોપડો. અને તે માત્ર તમામ પ્રકારના ઉપયોગી પદાર્થો અને ખૂબ ઓછી કેલરીનો ભંડાર હશે.

અમને જરૂર પડશે:

• ઝુચીની - 2 પીસી (400 ગ્રામ)
• ઓટમીલ - 6 ચમચી. ચમચી
• સુવાદાણા - 50 ગ્રામ
• લીલી ડુંગળી- 50 ગ્રામ
• લસણ - 1 લવિંગ
• ઇંડા - 1 પીસી.
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે
• તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ

ઘટકોની આ રકમમાંથી તમને 10 - 11 તૈયાર ઉત્પાદનો મળશે.

તૈયારી:

1. શાકભાજીને બરછટ છીણી પર છીણી લો. તેમને થોડું મીઠું કરો અને મિક્સ કરો. 5 - 7 મિનિટ માટે ઊભા રહેવા દો, પછી રસને નિચોવી લો.

2. જ્યારે શાકભાજી તેનો રસ છોડે છે, ત્યારે લીલી ડુંગળીને સમારી લો અને સુવાદાણાને સમારી લો. ડુંગળીને નાની કાપો જેથી તેને શેકવાનો સમય મળે અને તે તેના સ્વાદમાં વધુ પડતો ન રહે. સુવાદાણાને બદલે, તમે કોઈપણ અન્ય ગ્રીન્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો, એટલે કે, જેને તમે સૌથી વધુ પ્રેમ કરો છો.

3. લસણ વિનિમય કરવો. આ તેને પ્રેસમાંથી પસાર કરીને અથવા તેને છરી વડે ગ્રાઇન્ડ કરીને કરી શકાય છે, પરંતુ શક્ય તેટલું બારીક. તૈયાર વાનગીમાં લસણનો સ્વાદ ખૂબ જ નોંધપાત્ર હશે, રસોઈ દરમિયાન આને ધ્યાનમાં લો. અને જો તમને લસણ ન ગમતું હોય, તો તેને બિલકુલ ઉમેરશો નહીં.

ઠીક છે, જો, તેનાથી વિપરિત, તમને તે ગમે છે, તો પછી તમે બે લવિંગ ઉમેરી શકો છો. મેં પહેલેથી જ કહ્યું તેમ, ઝુચિનીનો સ્વાદ ખૂબ જ તટસ્થ છે, તેના બદલે સૌમ્ય છે, અને તેથી જ્યારે તમે તેને અન્ય સ્વાદો સાથે સમૃદ્ધ કરો છો ત્યારે તે વધુ સારું અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. અને લસણ તેમાંથી એક છે.

4. લોખંડની જાળીવાળું સ્ક્વિઝ્ડ શાકભાજીમાં જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ ઉમેરો. અને મિશ્રણમાં ઇંડાને હરાવવાનું પણ ભૂલશો નહીં. સરળ અને સજાતીય ન થાય ત્યાં સુધી બધું બરાબર મિક્સ કરો.

5. સ્વાદ માટે વધારાનું મીઠું અને મરી ઉમેરો.

6. ઓટમીલ ઉમેરો. તેમને વધુ ગ્રાઇન્ડ કરવાની જરૂર નથી. ભલે તે એકદમ અઘરા હોય, પણ તે સારી રીતે શેકશે અને કડક રહેશે નહીં.

7. બધું બરાબર મિક્સ કરો. મિશ્રણ એકદમ ઘટ્ટ અને સુસંગતતામાં ગાઢ હોવું જોઈએ. આ સારું છે, આનાથી જ આપણા બ્લેન્ક્સ બનાવવાનું સારું અને સરળ હશે.

મિશ્રણને 5-7 મિનિટ સુધી રહેવા દો જેથી ફ્લેક્સ ઝુચીનીમાંથી નીકળતા પ્રવાહીને શોષી શકે.

8. આગ પર ફ્રાઈંગ પાન મૂકો અને તેમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવું. તે સારી રીતે ગરમ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. જો કે, તેને વધારે ગરમ ન કરો, તેને માત્ર ગરમ થવાની જરૂર છે. નહિંતર, જો તેલ ગરમ થાય છે અને અમે તેમાં અમારી તૈયારીઓ મૂકીએ છીએ, તો તે તરત જ નીચેથી બળવા લાગશે. સમાવિષ્ટોમાં કોઈ લોટ નથી, પરંતુ માત્ર સૂકા ઓટમીલ. અને તેમને ભેજ મેળવવા માટે વધુ સમયની જરૂર છે.

9. ખાલી જગ્યાઓ બનાવો. આ બે રીતે કરી શકાય છે: કાં તો તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં ચમચી કરીને અથવા પાણીમાં બોળેલા હાથ વડે કેક બનાવીને.

તેને ખૂબ મોટું બનાવો, તૈયારીની જરૂર નથી. એક ભાગ માટે મિશ્રણનો સંપૂર્ણ ચમચી લેવા માટે તે પૂરતું છે.

10. ધીમા તાપે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. આગ જુઓ, તે નાની કે મોટી ન હોવી જોઈએ. એક બાજુ ફ્રાઈંગનો સમય 5 - 7 મિનિટનો હોઈ શકે છે. અને બીજી બાજુ - થોડું ઓછું.

જ્યારે તમે વર્કપીસને ફેરવો છો, ત્યારે જાણો કે તત્પરતાની બાંયધરી એ નીચેની હકીકત છે: આ ક્રિયા દરમિયાન, વર્કપીસને તોડ્યા વિના, સ્પેટુલા સાથે સરળતાથી લેવી જોઈએ. જો તેને ફેરવતી વખતે તે ક્ષીણ થઈ જાય અથવા તિરાડો દેખાય, તો તેનો અર્થ એ કે અંદર હજી કાચો છે.

11. તૈયાર ઉત્પાદનોને કાગળના ટુવાલના સ્તર પર મૂકો અને વધારાનું તેલ ડ્રેઇન થવા દો.

પછી તેઓ ટેબલ પર સેવા આપી શકાય છે. તેઓ ખાટા ક્રીમ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. એટલું સ્વાદિષ્ટ કે 15 મિનિટ પછી ટેબલ પર એક પણ ટુકડો બચ્યો ન હતો.

મૂળભૂત રીતે, તમામ ફ્લેક્સ પહેલેથી જ ઝુચીનીના રસથી સંતૃપ્ત થઈ ગયા છે અને સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે. જો કે, ત્યાં કેટલાક ફ્લેક્સ બાકી હતા જે ફક્ત અર્ધ-તૈયાર સ્થિતિમાં પહોંચ્યા હતા. અને તેઓ જ તે સુખદ તંગી આપે છે.

યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયાના ઝુચિની પેનકેક

યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયા, પ્રખ્યાત અભિનેત્રી અને ટીવી શો "ઇટિંગ એટ હોમ" ની હોસ્ટ આ રેસીપી આપે છે. ઉદાહરણ તરીકે આ વિડિઓનો ઉપયોગ કરીને, તમે ફક્ત આ વિકલ્પની તૈયારી જ નહીં, પણ સામાન્ય રીતે રસોઈના સિદ્ધાંતને પણ જોઈ શકો છો.

આજે આપણને મળેલી આ વાનગીઓ છે. તે બધા તદ્દન વૈવિધ્યપુર્ણ છે, તેમની પાસે છે વિવિધ રચનાઘટકો, અને આમાંથી આપણે બધું મેળવીએ છીએ વિવિધ સ્વાદ. તમે તમારા વિવેકબુદ્ધિથી કોઈપણ સ્વાદ પસંદ કરી શકો છો.

મેં તમને પનીર સાથે પૅનકૅક્સ કેવી રીતે રાંધવા તે કહેવાનું વચન આપ્યું હતું. આ કેવી રીતે કરવું તે હું વિગતવાર વર્ણન કરીશ નહીં. પરંતુ હું તમને ફક્ત સિદ્ધાંત વિશે જ કહીશ. આ વાનગીમાં ચીઝનો ઉપયોગ કરવાની વાસ્તવમાં બે રીત છે.

1. વનસ્પતિ મિશ્રણમાં છીણેલું ચીઝ ઉમેરો. આ રીતે અમે પ્રથમ રેસીપીમાં વાનગી તૈયાર કરી.
2. ચીઝને છીણી લો, અને જ્યારે પેનકેક બંને બાજુ તળાઈ જાય, ત્યારે કેપ મૂકો લોખંડની જાળીવાળું ચીઝઉપરથી, સીધા જ ફ્રાઈંગ પેનમાં તૈયાર ઉત્પાદનો પર. તેને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ચીઝ ઓગળવા લાગે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. ત્યાર બાદ તૈયાર ખીચડી કાઢીને સર્વ કરો.

બીજો વિકલ્પ ખાટા ક્રીમ ઉમેર્યા વિના તેમને ખાવાનું શક્ય બનાવે છે.

હવે, તે કદાચ છે. આજે ઓફર કરેલી રેસિપી મારી ફેવરિટ છે. અને હું તેમને તમારી સાથે શેર કરવામાં ખુશ છું. તે બધાનું એક કે બે કરતા વધુ વખત પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું છે, અને વાનગી હંમેશા અનુમાનિત પરિણામ સાથે બહાર આવે છે - એટલે કે, એક ઉત્તમ સાથે. જો તમે રેસીપી અને બધી ભલામણોને અનુસરો છો, તો બધું આશ્ચર્ય વિના કામ કરશે.

અને નિષ્કર્ષમાં, હું કહેવા માંગુ છું કે મારા બ્લોગના પૃષ્ઠો પર એવી વાનગીઓ છે જે હંમેશા સ્વાદિષ્ટ અને સૌથી અગત્યનું, રસદાર બને છે. લિંકને અનુસરો, રેસિપિ વાંચો અને તેમના અનુસાર રસોઇ કરવાની ખાતરી કરો.

હું આશા રાખું છું કે તમે તમારા માટે રેસીપી પસંદ કરી છે અને પહેલેથી જ રાંધવા માટે તૈયાર છો ...

સારા અને સ્વાદિષ્ટ પેનકેક અને બોન એપેટીટ લો!

રસોઇયાઓ દ્વારા ઝુચિનીની તેની કોમળતા માટે મૂલ્ય છે. મીઠો સ્વાદ. શાકભાજીમાં તીવ્ર ગંધ હોતી નથી, જે ઝુચિની સાથે લગભગ કોઈપણ વાનગીને પૂરક બનાવવાનું શક્ય બનાવે છે - ટેન્ડર પલ્પ સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે, સલાડ અને વનસ્પતિ જગાડવો-ફ્રાઈસ તેની સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઝુચિની પૅનકૅક્સ ખાસ કરીને મોસમ દરમિયાન લોકપ્રિય છે; તેઓ સરળતાથી અને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં રસોઇયાના ઓછામાં ઓછા પ્રયત્નો અને કુશળતાની જરૂર પડે છે.

લેખમાં ઝુચિની પેનકેક માટે જાણીતી અને અસામાન્ય સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપીઝ છે; તે વિગતવાર વર્ણન કરે છે કે કઈ ઝુચીની પસંદ કરવી અને પેનકેકના સ્વાદને વધુ તીવ્ર બનાવવા માટે કણકમાં શું ઉમેરવું. ફ્રાઈંગ પેનમાં ઝુચીની પેનકેકને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ફ્રાય કરવું અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કેવી રીતે રાંધવું તે સમજાવે છે આહાર વિકલ્પવાનગીઓ

પગલું-દર-પગલાની વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને ઝુચીની પેનકેક તૈયાર કરવા માટેના સામાન્ય સિદ્ધાંતો

એ હકીકત હોવા છતાં કે પૅનકૅક્સ બનાવવા માટે કોઈ અનન્ય કુશળતાની જરૂર નથી, ત્યાં ઘણા રહસ્યો છે જે તેમને ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. સૌ પ્રથમ, ઝુચીની કાળજીપૂર્વક અને યોગ્ય રીતે પસંદ કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. શાકભાજીની ત્વચા કરચલીવાળી, મુલાયમ અને ચળકતી ન હોવી જોઈએ - વિશિષ્ટ લક્ષણપાકેલા, ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા શાકભાજી.

બંને યુવાન અને પરિપક્વ ઝુચીની પેનકેક માટે યોગ્ય છે; રસોઈ પ્રક્રિયા ફક્ત શાકભાજીની તૈયારીમાં જ અલગ પડે છે. જો યુવાન ફળમાંથી છાલ કાપવામાં આવતી નથી, તો તેને પરિપક્વ ઝુચિનીમાંથી દૂર કરવી આવશ્યક છે, નહીં તો પેનકેકમાં બરછટ કણો અનુભવાશે. વધુમાં, ફળની પરિપક્વતાની ડિગ્રીને ધ્યાનમાં લીધા વિના, તમારે બીજનું નિરીક્ષણ કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, ઝુચીનીને લંબાઈની દિશામાં કાપો અને જો બીજ મોટા હોય, તો તેને દૂર કરવું આવશ્યક છે.

તમે શાકભાજીના પલ્પને ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો અલગ અલગ રીતે. લગભગ હંમેશા તે છીણી પર ગ્રાઉન્ડ હોય છે, ફક્ત કોશિકાઓના કદને જરૂરી તરીકે બદલતા હોય છે. કેટલીકવાર, બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, તેઓ પ્યુરી તૈયાર કરે છે, પરંતુ આ સામાન્ય રીતે ત્યારે જ થાય છે જો સોજી ઉમેરવામાં આવે, જે વધુ પડતા ભેજને પુષ્કળ પ્રમાણમાં શોષી લે છે.

ફ્રાય કરતા પહેલા તરત જ કણકમાં મીઠું ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ઝુચીની એ પાણીયુક્ત શાકભાજી છે, અને જ્યારે તેને મીઠું સાથે જોડવામાં આવે છે, ત્યારે તે ઘણો રસ ઉત્પન્ન કરે છે. જો તમે કણકને ખૂબ વહેલું મીઠું કરો છો, તો કણક તરતી રહેશે અને પેનકેકની છેલ્લી બેચને ફ્રાય કરવી મુશ્કેલ બનશે.

પેનકેક કણકના મુખ્ય ઘટકો: ઝુચીની માસ, લોટ અને ઇંડા. બાદમાં વનસ્પતિ ચિપ્સ બાંધવા માટે ઉમેરવામાં આવે છે. સૂચિબદ્ધ ઘટકો ઉપરાંત, સ્વાદ વધારવા અથવા વધુ તૈયાર કરવાનું શક્ય બનાવવા માટે કણકમાં અન્ય ઘટકો ઉમેરી શકાય છે. રુંવાટીવાળું પેનકેક. તે ચીઝ હોઈ શકે છે નાજુકાઈનું માંસ, કીફિર, સોજી, ગ્રીન્સ. મસાલા અને મીઠાનો ઉપયોગ તમારા પોતાના સ્વાદના આધારે થાય છે.

ઝુચિની ભજિયા તળેલા છે જાડી-દિવાલોવાળી ફ્રાઈંગ પાનઉચ્ચ ગુણવત્તાની વનસ્પતિ તેલ પર. ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, કણકને ગરમ કરેલી ચરબીમાં નાખો. જો તમે તેને અપૂરતા ગરમ તેલમાં નાખો છો, તો પ્રથમ, તે ફેલાશે, અને બીજું, ઉત્પાદન વધારાની ચરબીથી સંતૃપ્ત થઈ જશે. જ્યાં સુધી હળવું બ્લશ ન આવે ત્યાં સુધી બંને બાજુ ઢાંકણ ઢાંક્યા વિના ફ્રાય કરો. જ્યારે રુંવાટીવાળું પૅનકૅક્સ તૈયાર કરવામાં આવી રહ્યાં હોય ત્યારે જ પૅનને ખાસ કિસ્સાઓમાં ઢાંકી દો, જેથી પૅનકૅક્સ તેમની આખી જાડાઈમાં બાફવામાં આવે.

જ્યારે કણકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે ત્યારે બીજી રસોઈ પદ્ધતિ છે. આ પદ્ધતિ સાથે, ચરબીનો વ્યવહારીક ઉપયોગ થતો નથી, પરંતુ ચર્મપત્ર પર પાતળા સ્તરમાં લાગુ કરવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ શેકેલા પાનને ઢાંકવા માટે થાય છે. વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીલેખમાં ડાયેટરી ઝુચીની પેનકેક છે, તેના સિદ્ધાંતોનો ઉપયોગ કરીને, તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આ સંગ્રહમાંથી અન્ય પેનકેક રસોઇ કરી શકો છો.

ઝુચીની પેનકેક પીરસતી વખતે, ખાટી ક્રીમ અથવા દહીં વગર ઉમેરવાનો રિવાજ છે. ફ્લેવરિંગ એડિટિવ્સ. તમે આ આથો દૂધના ઉત્પાદનો પર આધારિત ચટણી પણ બનાવી શકો છો. સૌથી સરળ દહીં ચટણી રેસીપી માટે, અમારી સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ઝુચીની ફ્રિટર્સ રેસિપી તપાસો.

સૌથી સરળ ઝુચિની પેનકેક: સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

ઘટકો:

ઝુચિની, નાની - 2 પીસી.;

લોટના 5-6 ચમચી;

બે પસંદ કરેલ ઇંડા;

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ઝુચીનીને સારી રીતે ધોવા જોઈએ ગરમ પાણી. છાલને પાતળા સ્તરમાં કાપી નાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પરંતુ જો શાકભાજી યુવાન હોય, તો તમે તેને છોડી શકો છો. ઝુચીનીને લંબાઈની દિશામાં કાપો અને મોટા બીજ દૂર કરો. શાકભાજીના પલ્પને બરછટ છીણી પર છીણી લીધા પછી, અહીં લસણને ઝીણી બાજુએ કાપી લો. બે નાની ઝુચિની માટે, એક લવિંગ પર્યાપ્ત છે.

2. એક કપમાં બે ઈંડા નાખ્યા પછી, કાંટો વડે સરળ ન થાય ત્યાં સુધી તેને હરાવો અને ઝુચીની સાથે બાઉલમાં મૂકો. વનસ્પતિ સમૂહને સહેજ મીઠું નાખ્યા પછી, એક ચમચી મરીના ત્રીજા કરતા ઓછું ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.

3. તેમાંથી અશુદ્ધિઓ દૂર કરવા માટે લોટને ફરીથી વાવો, ઝુચીનીમાં ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે હલાવો.

4. પેનકેક માટે કણક તૈયાર છે, તમે ફ્રાઈંગ શરૂ કરી શકો છો. ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ રેડો, મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને ગરમ કરો. એક ચમચી વડે વનસ્પતિ સમૂહને સ્કૂપ કરીને, તેને ગરમ ચરબીમાં ઘટાડો. જ્યારે નીચેની બાજુ સહેજ બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે તેને કાળજીપૂર્વક ફેરવો અને બીજી બાજુ બ્રાઉન કરો. સરેરાશ, એક બાજુ તળવામાં ત્રણથી પાંચ મિનિટ લાગી શકે છે.

5. તૈયાર પેનકેકને બાઉલમાં મૂકો અને બને ત્યાં સુધી ગરમ રાખવા માટે ટુવાલ વડે ઢાંકી દો. ઢાંકણનો ઉપયોગ કરશો નહીં અથવા, ખરાબ, ફિલ્મ, પેનકેક ઝડપથી નરમ થઈ જશે.

આનંદી ઝુચિની પેનકેક: કીફિર સાથે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

ઘટકો:

લોટના ત્રણ ચમચી;

50 ગ્રામ. દાણાદાર ખાંડ;

ક્વિકલાઈમ સોડાનો અડધો ચમચી;

મોટા ઇંડા;

બે નાના, યુવાન ઝુચીની;

બિન-સુગંધિત વનસ્પતિ તેલ, અત્યંત શુદ્ધ;

100 મિલી કીફિર.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. એક બાઉલમાં કીફિર રેડવું. ગરમ ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે આથો દૂધ ઉત્પાદન, તેથી તેને પહેલાથી ગરમ કરો ઓરડાના તાપમાને. કેફિરમાં સોડા ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. બાઉલને બાજુ પર રાખો અને એસિડને સોડાને સક્રિય થવા દો.

2. ઝુચીનીને ધોયા પછી, તીક્ષ્ણ છરી અથવા બટાકાની છાલ વડે છાલને પાતળી કાપી નાખો. શાકભાજીના પલ્પને મધ્યમ છીણી પર છીણી લો, ખાંડ ઉમેરો અને મિક્સ કરો.

3. ઇંડાને કેફિરમાં ઝટકવું અને તેને ઝુચીનીમાં રેડવું, લોટ ઉમેરો, અને થોડું મીઠું ઉમેરો. ઝુચીની કણકને સારી રીતે હલાવો, તેમાં લોટના ગઠ્ઠો બાકી ન હોવા જોઈએ. જો તે દુર્લભ હોય, તો વધુ લોટ ઉમેરો, પરંતુ વધુ નહીં. અમે કણક જેટલું જાડું તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ નિયમિત પેનકેક. જો ઝુચીનીએ કાપ્યા પછી ઘણો રસ છોડ્યો હોય, તો તેને સહેજ સ્ક્વિઝ કરવું વધુ સારું છે અને માત્ર પછી કીફિર ઉમેરો.

4. ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ રેડવું; તે પૂરતું ન હોવું જોઈએ, પરંતુ ત્યાં કોઈ વધારાનું હોવું જોઈએ નહીં. તપેલીના તળિયાને લગભગ એક સેન્ટીમીટર ઢાંકી દો. જેમ જેમ તે ગરમ થાય છે, તેલ તડતડ થવાનું શરૂ કરશે, પછી કણકને ડોઝ કરવા માટે ચમચીનો ઉપયોગ કરો અને પેનકેકને ફ્રાય કરો, તેને બ્રાઉન થતાં ફેરવો.

5. કણક આપણી આંખો સમક્ષ શાબ્દિક રીતે વધે છે, અને કેફિરથી બનેલા ઝુચીની પેનકેક અદ્ભુત રીતે રુંવાટીવાળું બને છે.

સ્વાદિષ્ટ ઝુચીની પેનકેક: તાજી વનસ્પતિ અને ચીઝ સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

ઘટકો:

મોટી ઝુચીની;

80 ગ્રામ. હાર્ડ ચીઝ;

ચિકન ઇંડા;

તાજા સુવાદાણા;

એક ચમચી પ્રથમ કક્ષાનો ઘઉંનો લોટ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ઝુચીનીને તેની સપાટીને પાણીથી સારી રીતે ધોઈને તૈયાર કરો. સામાન્ય રીતે છાલ મોટી શાકભાજીસખત, તેને દૂર કરવાની જરૂર છે, પરંતુ જો તમારી પાસે ખૂબ જ નાની ઝુચીની છે, તો ત્વચા છોડી દો. પહેલા શાકભાજીને લંબાઈની દિશામાં કાપીને બીજ પર ધ્યાન આપો. જો બીજ મોટા હોય, તો તેને દૂર કરો.

2. ઝુચીનીને પહોળા બાઉલમાં બરછટ ગ્રાઇન્ડ કરો. અમે વધારાનો રસ કાઢીએ છીએ અને તે જ છીણીનો ઉપયોગ ચીઝને બાઉલમાં ગ્રાઇન્ડ કરવા અને મિશ્રણ કરવા માટે કરીએ છીએ.

3. લસણ અને જડીબુટ્ટીઓની બે લવિંગને બારીક કાપો. તમે ચીઝ અને ઝુચીનીની જેમ લસણ સાથે કરી શકો છો - તેને છીણી લો, પરંતુ નાના છિદ્રો સાથે. અમે કચડી ઘટકોને ઝુચીની માસમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ, તેમાં થોડું મરી, લોટ ઉમેરો અને થોડું મીઠું ઉમેરીને મિક્સ કરો. ચીઝની ખારાશને ધ્યાનમાં રાખીને મીઠું ઉમેરવું આવશ્યક છે, નહીં તો પૅનકૅક્સ બગડી શકે છે.

4. જાડા-દિવાલોવાળા ફ્રાઈંગ પાનમાં પેનકેકને પાતળા, સારી રીતે ગરમ તેલમાં ફ્રાય કરો. પોસ્ટીંગ વનસ્પતિ કણકસારી રીતે ગરમ ચરબી માં ચમચી. નીચેની બાજુ પર્યાપ્ત બ્રાઉન કરીને ફેરવો અને બીજી બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

લશ ઝુચિની પેનકેક: સોજી સાથે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

ઘટકો:

ત્રણ મધ્યમ યુવાન ઝુચીની;

બે મોટા ઇંડા;

સોજીનો એક ગ્લાસ;

સફેદ લોટ એક ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ઝુચીનીમાંથી ગંદકીને ધોઈ લો, લંબાઈની દિશામાં કાપો, પછી વધુ બારીક કાપો. બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો. પરિણામી એકરૂપ સમૂહમાં થોડું મીઠું ઉમેરો, સોજી સાથે ભેગું કરો અને 20 મિનિટ માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, અનાજ પૂરતા પ્રમાણમાં ફૂલી જશે, જે વનસ્પતિ સમૂહને વધુ ગાઢ બનાવશે.

2. ઈંડાના છીણને ગરમ પાણીથી ધોઈ લો. તેમને કાળજીપૂર્વક તોડ્યા પછી, સફેદને બાઉલમાં રેડો અને જરદીને કપમાં મૂકો. રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી ગોરાને હરાવ્યું, જરદીને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.

3. ઝુચીની માસમાં લોટને હલાવો, જરદી ઉમેરો અને પછી, નાના ભાગોમાં, જગાડવો પ્રોટીન સમૂહ. ધીમે ધીમે ઇંડા ઉમેરવાથી તમે ફ્લફીર પેનકેક બનાવી શકશો. અંતે તમારે પાતળો, સજાતીય કણક મેળવવો જોઈએ, જે નિયમિત પૅનકૅક્સ કરતાં થોડો જાડો હોય.

4. ફ્રાઈંગ પેનમાં સારી રીતે ગરમ કરેલા તેલમાં એક ચમચી ઝુચીની કણક મૂકો. શરૂઆતમાં, નીચેની બાજુ હળવા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ઢાંકણની નીચે ફ્રાય કરો, પછી ફેરવો અને બીજી બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પરંતુ ઢાંકણ વગર.

ડાયેટરી ઝુચીની પેનકેક: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે પાલક સાથે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

ઘટકો:

યુવાન ઝુચીની અડધા કિલો અને તાજી પાલક;

50 ગ્રામ. લોટ

ત્રણ પસંદ કરેલ ઇંડા;

5 ગ્રામ. ગ્રાઉન્ડ થાઇમ;

ઓલિવ તેલ - 25 ગ્રામ.

ચટણી માટે:

150 ગ્રામ કુદરતી ઓછી ચરબીવાળું દહીંફ્લેવરિંગ એડિટિવ્સ વિના;

ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા એક spoonful;

લસણ એક લવિંગ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ધોયેલા ઝુચીનીમાંથી છાલને પાતળી છાલ કરો. શાકભાજીને અડધા ભાગમાં કાપો, જો બીજ મોટા હોય, તો તેને પસંદ કરો. બરછટ છીણીનો ઉપયોગ કરીને પલ્પને બાઉલમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, થોડું મીઠું ઉમેરો અને પંદર મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.

2. જ્યારે શાકભાજીનો સમૂહ સ્થિર થાય છે, ત્યારે પાલકના પાંદડા ધોઈ લો અને તેને ભેજથી સૂકવી દો, ટુવાલ વડે બ્લોટિંગ કરો. સખત દાંડી દૂર કરો અને પાંદડાને ટૂંકા પટ્ટાઓમાં પાતળા કાપી નાખો. લસણની બે લવિંગને છોલી લો.

3. પલાળેલી ઝુચીનીને તમારા હાથ વડે સ્ક્વિઝ કરો અને છૂટેલા રસને ગાળી લો. ઇંડાને સ્ક્વોશ મિશ્રણમાં તોડો, લોટ, થાઇમ અને થોડી ગ્રાઉન્ડ મરી ઉમેરો. લસણને ઝુચીનીમાં બારીક પીસી લો અને બધું બરાબર હલાવો, પછી ઝુચીની માસને સ્પિનચ સાથે મિક્સ કરો.

4. બેકિંગ શીટ તૈયાર કરો - રોસ્ટિંગ પાનને ઢાંકી દો ચર્મપત્ર કાગળઅને ઊંજવું ઓલિવ તેલ.

5. એકબીજાથી આંગળીની પહોળાઈને પાછળ રાખીને, ઝુચીની કણકના નાના ભાગોને ચમચી બહાર કાઢો. બેકિંગ શીટને ખૂબ જ ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના મધ્ય રેકમાં મૂકો. એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ઝુચીની પેનકેક રાંધવા.

6. જ્યારે પેનકેક પકવતા હોય, ત્યારે ચટણી તૈયાર કરો. અદલાબદલી સુવાદાણા સાથે દહીં મિક્સ કરો, તેમાં લસણ નિચોવો, થોડું મીઠું ઉમેરો અને બ્લેન્ડર વડે બ્લેન્ડ કરો.

7. ગરમ પેનકેક પર તાજી તૈયાર કરેલી ચટણી રેડો અને સર્વ કરો.

અસ્તિત્વ ધરાવે છે સૌથી સરળ રીત, તમે zucchini પેનકેક માટે કણક ઘટ્ટ બનાવવા માટે પરવાનગી આપે છે. ઝુચીની કાપ્યા પછી તરત જ શાકભાજીના મિશ્રણમાં મીઠું ઉમેરો. તેને અડધો કલાક રહેવા દો અને રસ કાઢી લો. તમે ઝુચીનીને થોડું સ્ક્વિઝ કરી શકો છો.

જો તમે ઝુચીનીને શક્ય તેટલી બારીક છીણી લો તો પેનકેકની સમાન રચના પ્રાપ્ત કરવી વધુ સરળ છે. મોટી ચિપ્સમાંથી, સ્પષ્ટ તંતુમયતા સાથે વિજાતીય કણક મેળવવામાં આવે છે.

કણકને નાના ઢગલામાં ચમચો કરો, જેથી પેનકેક પેનકેક જેવું ન લાગે. જો સુસંગતતા પરવાનગી આપે છે, તો પ્રથમની ટોચ પર બીજા ભાગ સાથે, એક નહીં, પરંતુ દોઢ ચમચી મૂકો.

તેલ ગરમ કર્યા પછી ગરમીને મહત્તમ ન કરો, ગરમીને મધ્યમ પર સેટ કરો. પૅનકૅક્સ સમાનરૂપે શેકશે, મધ્ય કાચો રહેશે નહીં, અને નીચે બળશે નહીં.

શાકભાજી, કુટીર ચીઝ, ચીઝ સાથે લોટ વિના સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ઝુચિની પેનકેક તૈયાર કરવા માટેની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપિ

ગ્રેડ
રેસીપી

સમય
(મિનિટ)

ભાગો
(વ્યક્તિઓ)

100 ગ્રામ માં તૈયાર વાનગી

2 જી.આર.

6 જી.આર.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

81 kcal.

વિકલ્પ 1: લોટ વિના ઝુચીની પેનકેક માટે ઉત્તમ રેસીપી

આ વિકલ્પ એવા લોકો માટે યોગ્ય છે જેઓ સ્વસ્થ જીવનશૈલી જીવે છે અથવા ફક્ત તેમની આકૃતિ જુએ છે. એક શિખાઉ ગૃહિણી પણ તૈયારી સંભાળી શકે છે. લોટને બદલે, તમે બટાકાનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા મકાઈનો લોટ, ઓટમીલ, ફ્લેક્સ ફ્લેક્સ. ક્લાસિક ઝુચીની પેનકેક બનાવવા માટે તમારે ઓછામાં ઓછા ઘટકોની જરૂર પડશે.

ઘટકો:

• 500 ગ્રામ યુવાન ઝુચીની;
• 1 ઇંડા;
• 30 ગ્રામ વનસ્પતિ તેલ;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

લોટ વિના ઝુચીની પેનકેક માટે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

યુવાન ઝુચીનીને ધોઈ અને છાલ કરો. છાલવાળી શાકભાજીને મોટા ભાગો સાથે છીણી પર ગ્રાઇન્ડ કરો અને વધારાનું પ્રવાહી છુટકારો મેળવવા માટે જાળી વડે સ્ક્વિઝ કરો. આ રીતે, જ્યારે તળવામાં આવે ત્યારે, ઝુચીનીનું મિશ્રણ આખા તપેલામાં ફેલાશે નહીં.

સ્વચ્છ બાઉલમાં, ઇંડાને હરાવ્યું, સ્ક્વિઝ્ડ ઝુચીની, મીઠું અને મરી ઉમેરો, બધું સારી રીતે ભળી દો.

વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો. એક ચમચો ઝુચીની મિશ્રણને ગરમ કરેલા તવા પર મૂકો, ગોળ પેનકેકનો આકાર આપો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ શેકો.

વધારાનું તેલ દૂર કરવા માટે તૈયાર પેનકેકને પેપર નેપકિન પર મૂકો. તાજી વનસ્પતિ, ખાટી ક્રીમ અથવા ચટણી સાથે પીરસો. તમે લોખંડની જાળીવાળું તાજા ગાજર ઉમેરી શકો છો, જે આપશે ખાસ સ્વાદઅને સુંદર રંગ.

વિકલ્પ 2: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લોટ વિના ઝુચિની પેનકેક - એક ઝડપી રેસીપી

આ વાનગી હશે એક મહાન વિકલ્પ ઝડપી નાસ્તોનાસ્તો, લંચ અથવા ડિનર. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવાથી તેલની ન્યૂનતમ માત્રાને કારણે વાનગી આહાર બનાવે છે.

ઘટકો:

• મધ્યમ કદના ઝુચીની;
• 1 ઇંડા;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો બટાકાની સ્ટાર્ચ;
• તાજી વનસ્પતિ, મીઠું, મરી સ્વાદ માટે;
• લસણની લવિંગ - વૈકલ્પિક;
• બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરવા માટે વનસ્પતિ તેલ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં લોટ વિના ઝુચીની પેનકેક કેવી રીતે ઝડપથી રાંધવા

નળની નીચે ઝુચીનીને ધોઈ નાખો, પછી પૂંછડી કાપી નાખો. જો ઝુચીની વધુ પાકી ગઈ હોય, તો તેને છાલ કરો અને બીજ દૂર કરો. છાલવાળી શાકભાજીને બરછટ છીણી પર છીણી લો, મિશ્રણને ચાળણીમાં મૂકો અને વધારાનું પ્રવાહી નીકળી જવા માટે 15 મિનિટ માટે છોડી દો.

ધોયેલા અને સૂકાં ગ્રીન્સને બારીક કાપો. લસણને પ્રેસમાંથી પસાર કરો અથવા તેને છરી વડે બારીક કાપો.

સ્ક્વિઝ્ડ ઝુચીનીને બાઉલમાં મૂકો, તેમાં સમારેલી વનસ્પતિ અને લસણ, સ્ટાર્ચ, ઇંડામાં બીટ, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.

ઓવનને 160 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર પેનકેકના રૂપમાં ઝુચીની મિશ્રણ મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 10 મિનિટ માટે બેક કરો.

તૈયાર વાનગીને કેચઅપ અથવા મીઠા વગરના દહીં સાથે ગરમાગરમ પીરસવામાં આવે છે.

તમે કણકમાં બારીક સમારેલા તાજા ફળ ઉમેરી શકો છો. ઘંટડી મરી, લોખંડની જાળીવાળું ગાજર અથવા તાજા સુવાદાણા.

વિકલ્પ 3. પનીર સાથે લોટ વગરના ઝુચીની પેનકેક

પનીર પ્રેમીઓ માટે સ્વાદિષ્ટ પૅનકૅક્સનો વિકલ્પ, આ વાનગી ગરમ અને ઠંડા નાસ્તા બંનેમાં સ્વાદિષ્ટ હશે.

ઘટકો:

• 50 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ;
• 300 ગ્રામ ઝુચીની (ઝુચીની વિવિધતા);
• લસણની 1-2 કળી:
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સ્ટાર્ચ;
• 1 ચિકન ઇંડા;
• જમીન કાળા મરી;
• મીઠું;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 3-4 sprigs;
• 50 મિલી સૂર્યમુખી તેલ.

કેવી રીતે રાંધવા

ધોવાઇ અને peeled zucchini મોડ પર નાના ટુકડા, બ્લેન્ડરના બાઉલમાં મૂકો, સમાવિષ્ટોને નાજુકાઈના માંસમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, પછી મિશ્રણને ચાળણીમાં મૂકીને વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરો. ધોયેલા તાજા ઔષધો અને લસણને બારીક કાપો.

એક બાઉલમાં ત્રણ ચીઝને નાની શેવિંગમાં, ત્યાં ઇંડાને હરાવ્યું, ઉમેરો નાજુકાઈના સ્ક્વોશ, સ્ટાર્ચ, મીઠું, પીસેલા કાળા મરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સારી રીતે હરાવ્યું.

સાથે મધ્યમ તાપ પર ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો સૂર્યમુખી તેલ. પોસ્ટીંગ નાજુકાઈના શાકભાજીનાના ભાગોમાં ચમચીનો ઉપયોગ કરીને વર્તુળમાં આકાર આપો, ઉપરથી થોડું નીચે દબાવો જેથી પેનકેક સરખી રીતે તળાઈ જાય. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 5-7 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, બીજી બાજુ પલટાવીને બ્રાઉન કરો. ફિનિશ્ડ ઝુચીની પેનકેકને પેપર ટુવાલ અથવા નેપકિન્સ પર મૂકો.

તૈયાર વેજીટેબલ પેનકેકને ખાટી ક્રીમ અને તાજી વનસ્પતિ સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.
પૅનકૅક્સને વધુ રુંવાટીવાળું બનાવવા માટે, એક મજબૂત ફીણમાં સફેદને અલગથી હરાવ્યું. મસાલેદાર પ્રેમીઓ લાલ ગરમ ગ્રાઉન્ડ મરી સાથે વાનગીને મોસમ કરી શકે છે.

વિકલ્પ 4. ક્રાઉટન્સ સાથે ઝુચીની પેનકેક

ઘણા લોકો ઝુચીની પેનકેકને તેમની તૈયારીની ઝડપ, ફાયદા અને સરળતા માટે પસંદ કરે છે. જો તમે તેને ચિકન સાથે રાંધશો તો વાનગીને સંતોષકારક બનાવી શકાય છે.

ઘટકો:

• 250 ગ્રામ ચિકન ફીલેટ;
• 500 ગ્રામ યુવાન ઝુચીની;
• 1 ડુંગળી:
• 2 ચમચી સ્ટાર્ચ;
• ચિકન ઇંડા;
• જમીન કાળા મરી;
• મીઠું;
• લસણની મોટી લવિંગ;
• સૂર્યમુખી તેલ.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

એક બરછટ છીણી પર ત્વચા સાથે પહેલાથી ધોવાઇ ઝુચીનીને છીણી લો. મીઠું ઉમેરો, મિક્સ કરો અને રસ છોડવા માટે 10 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.

ચિકન ફીલેટને શક્ય તેટલા નાના ક્યુબ્સમાં વિનિમય કરો. અમે ડુંગળીને સાફ કરીએ છીએ અને તેને નાના ક્યુબ્સમાં પણ કાપીએ છીએ. લસણને પ્રેસ દ્વારા પસાર કરો. રસ માંથી zucchini સ્વીઝ.

એક બાઉલમાં ભેગું કરો ચિકન ફીલેટ, ઝુચીની, ડુંગળી, સ્ટાર્ચ, પીટેલું ઈંડું અને લસણ. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી. ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડો વનસ્પતિ તેલઅને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. ઝુચીની કણકનો એક મોટો ચમચો ઢગલો કરો અને તેને તવા પર મૂકો અને તેને તળવા માટે સ્પેટુલા વડે થોડું દબાવો. બ્રાઉન પેનકેકને સ્પેટુલા વડે ફેરવો અને બીજી બાજુ ફ્રાય કરો.

પેનકેક સમાનરૂપે રાંધવા માટે, ગરમી મધ્યમ હોવી જોઈએ. જો તે મજબૂત હોય, તો પેનકેક તળેલા ન હોઈ શકે અને મધ્યમાં કાચા હશે, અને ક્યારે ઓછી ગરમીઘણું તેલ શોષી લેશે. ચિકન અને સાથે ઝુચીની પેનકેક સર્વ કરો ખાટી ક્રીમ ચટણી. તમે કણકમાં તળેલા મશરૂમ્સ અથવા ચીઝ ઉમેરી શકો છો.

વિકલ્પ 5. સફરજન અને કિસમિસ સાથે લોટ વગરના ઝુચીની પેનકેક

ઝુચિની પેનકેક માત્ર નાસ્તા તરીકે જ નહીં, પણ કણકમાં સૂકા ફળો અને તાજા સફરજન ઉમેરીને ડેઝર્ટ તરીકે પણ તૈયાર કરી શકાય છે.

ઘટકો:

• મીઠી સફરજન;
• યુવાન ઝુચીની;
• મુઠ્ઠીભર કિસમિસ:
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સ્ટાર્ચ;
• ચિકન ઇંડા;
• મીઠું - એક ચપટી;
• શુદ્ધ તેલ.

કેવી રીતે રાંધવા

અમે ઉત્પાદનો તૈયાર કરીએ છીએ. વહેતા પાણી હેઠળ સફરજન અને ઝુચીનીને ધોઈ લો. એક ગ્લાસ પાણી ઉકાળો અને તેને કિસમિસ ઉપર રેડો. 5 - 10 મિનિટ માટે સૂકા ફળો નરમ થાય ત્યાં સુધી રહેવા દો. ઝુચીનીને મધ્યમ છીણી પર છીણી લો અને તેનો રસ સ્વીઝ કરો. સફરજનને છાલ અને કોર કરો, ત્રણ અને ઝુચીનીમાં ઉમેરો.

ઝુચીની-સફરજનના મિશ્રણમાં કિસમિસ, સ્ટાર્ચ, એક ચપટી મીઠું ઉમેરો, ઇંડામાં બીટ કરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. કણક તૈયાર છે.

ગરમ કરેલા તવાને તેલ વડે ગ્રીસ કરો. નાના ગોળ પેનકેકમાં કણકને ચમચી કરો. રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બંને બાજુ ધીમા તાપે ફ્રાય કરો.

મધ અથવા કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક સાથે પેનકેક સર્વ કરો. સફરજન ઉપરાંત, તમે કણકમાં કેળા અથવા નાશપતીનો ઉમેરી શકો છો.

વિકલ્પ 6. સેલરિ સાથે શાકભાજી પેનકેક

જેઓ તેમની આકૃતિ જુએ છે તેમના માટે સેલરી એ એક વાસ્તવિક શોધ છે. તેથી, તેની સાથેની વાનગીઓ તેમની આકૃતિ જોનારાઓમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

ઘટકો:

• 4-5 સેલરિ દાંડી;
• 2 યુવાન ઝુચીની;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સ્ટાર્ચ;
• ઉચ્ચતમ શ્રેણીના 2 ઇંડા;
• 70 ગ્રામ ચીઝ (ફેટા, સુલુગુની)
• દરિયાઈ મીઠું, ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ માટે;
• મકાઈનું તેલ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ડુંગળી અથવા સ્વાદ માટે સુવાદાણા.
• લસણની 1-2 લવિંગ.

કેવી રીતે રાંધવા

છાલવાળી ઝુચીનીને છીણી પર ગ્રાઇન્ડ કરો. સેલરીના દાંડીને પહેલા લંબાઈની દિશામાં કાપ્યા પછી, છરી વડે સેલરીને ખૂબ જ પાતળી કાપો. અદલાબદલી શાકભાજીને બાઉલમાં મૂકો, થોડું મીઠું ઉમેરો અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો.

ચીઝને બરછટ છીણી પર છીણી લો. ધોયેલી લીલી ડુંગળી અને શાકને બારીક સમારી લો. લસણના પ્રેસનો ઉપયોગ કરીને, છાલવાળી લસણની લવિંગને સ્વીઝ કરો. સેલરી અને ઝુચીની મિશ્રણને સારી રીતે સ્વીઝ કરો. એક બાઉલમાં બધી સામગ્રી ભેગી કરી, મરી અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું મિક્સ કરો. કણક નિયમિત પેનકેક કરતાં સહેજ જાડું હોવું જોઈએ.

એક કડાઈમાં ગરમ ​​કરો મકાઈનું તેલ. એક ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, કણકને ગોળ પેનકેકના આકારમાં ફેલાવો. મધ્યમ તાપ પર બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

તમે ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ, મીઠા વગરના દહીં અથવા સાથે પેનકેક સર્વ કરી શકો છો ટમેટાની ચટણી. પૅનકૅક્સને ગરમ કરવા માટે, તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાંચ મિનિટ માટે મૂકો, તેને 180 સે. સુધી ગરમ કરો.