પેનકેક કણક કેવી રીતે બનાવવી. જાડા રુંવાટીવાળું કણક

રશિયન રાંધણકળા તમામ પ્રકારની વાનગીઓમાં સમૃદ્ધ છે જે ભૂતકાળની સદીઓથી અમારી પાસે આવી હતી અને સમય જતાં આધુનિક બની હતી. દરેક ગૃહિણીએ પેનકેક કણક કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે જાણવું જોઈએ. કેટલાક રસોઇયાઓ માટે, આ ક્રિયા એક વિશિષ્ટ સમારોહ છે જેને જ્ઞાન અને અનુભવની જરૂર હોય છે, કારણ કે વાનગીનો સ્વાદ અને ગુણવત્તા તેના આધાર પર સીધો આધાર રાખે છે.

જો તમે કણક તૈયાર કરવા માટેની ભલામણો અને નિયમોનું પાલન કરો છો, તો મોહક પેસ્ટ્રી ફક્ત રજાઓ પર જ નહીં, પણ કામકાજના દિવસોમાં પણ ટેબલને સજાવટ કરશે. વાનગી રચના, સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટમાં સંપૂર્ણ હશે.

પાણી સાથે પેનકેક બનાવવા માટેની રેસીપી

તમારા બેકડ સામાનને હવાઈ અને પ્રકાશ બનાવવા માટે, નીચેના ઘટકોનો ઉપયોગ કરો:

• ચિકન ઇંડા(3 પીસી.);
• સ્પાર્કલિંગ પાણી (1.5 લિટર);
• ખાંડ (2 ચમચી);
• વનસ્પતિ તેલ (3 ચમચી);
• ઘઉંનો લોટ (2 કપ);
• લીંબુ ઝાટકો (1 ચમચી);
• સ્વાદ માટે મીઠું અને વેનીલીન.

ઈંડાને કાળજીપૂર્વક તોડીને તેમાં ખાંડ, વેનીલીન, લીંબુનો ઝાટકો અને મીઠું મિક્સ કરો જ્યાં સુધી સરળ ન થાય, પછી તેમાં 1 કપ લોટ ઉમેરો અને ઘટકોને સારી રીતે મિક્સ કરો.

પરિણામી મિશ્રણમાં નાના ભાગોમાં પાણી રેડવું, અને ફીણ દેખાય તે પછી, મિશ્રણને 5 મિનિટ માટે હરાવ્યું.

બાકીના 1 કપ લોટને તૈયાર કણકમાં તેમજ પાણીમાં રેડો અને ઉત્પાદનને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

જ્યારે જાડા સમૂહ તૈયાર થાય છે, ત્યારે તેમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો, ફરીથી કણકને હરાવ્યું અને પાણીમાં પૅનકૅક્સ પકવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો.

સલાહ
ઠંડા દૂધ અથવા પાણીનો ઉપયોગ કરશો નહીં; પ્રવાહી ગરમ અથવા ઓરડાના તાપમાને હોવું જોઈએ.

દૂધ સાથે પેનકેક કણક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

ક્લાસિક રેસીપીમાં નીચેના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ શામેલ છે:

• ગરમ દૂધ (1 લિટર);
• ચિકન ઇંડા (3 પીસી.);
• વનસ્પતિ તેલ (2 ચમચી);
• ઘઉંનો લોટ (3 કપ);
• પાઉડર ખાંડ (1 ચમચી);
• સ્વાદ માટે મીઠું અને વેનીલીન.

શરૂ કરવા માટે, ઇંડાને સારી રીતે હરાવ્યું પાઉડર ખાંડ, વેનીલીન અને મીઠું સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી, પછી મિશ્રણમાં 1 કપ લોટ ઉમેરો અને હલાવો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ના રહે.

પરિણામી સમૂહમાં દૂધના નાના ભાગો રેડો અને તેને સંપૂર્ણપણે સજાતીય બનાવવા માટે ઝટકવું વાપરો.

પરિણામી કણક સીઝન વનસ્પતિ તેલ, ફરી હરાવ્યું અને પકવવાનું શરૂ કરો સ્વાદિષ્ટ પેનકેકદૂધ પર.

કીફિર સાથે પેનકેક કણક

curvy મેળવવામાં અને નાજુક બેકડ સામાનઆધાર તૈયાર કરવા માટે નીચેના ઘટકોના ઉપયોગની ખાતરી આપે છે:

• કીફિર, 2% થી વધુ ચરબી (0.5 લિટર);
• ચિકન ઇંડા (3 પીસી.);
• ઘઉંનો લોટ (1 કપ);
• પાઉડર ખાંડ (1 ચમચી);
• વનસ્પતિ તેલ (2 ચમચી);
• સ્વાદ માટે મીઠું અને વેનીલીન.

ઇંડા તોડો, ખાંડ, વેનીલીન અને મીઠું સાથે અંગત સ્વાર્થ કરો, પછી પરિણામી સમૂહમાં કીફિર રેડવું અને ભવિષ્યના કણકને ફરીથી ભળી દો.

બેઝમાં લોટ ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી ઝટકવું વડે હરાવ્યું.

તેલ સાથે તૈયાર કણક ઉમેરો અને હેતુ મુજબ ઉપયોગ કરો.

ઇંડા વિના પેનકેક કણક બનાવવા માટેની રેસીપી

જેઓ પ્રાણી ઉત્પાદનોના વપરાશને સ્વીકારતા નથી તેઓને નીચેના ઉત્પાદનોમાંથી બનાવેલ કણક ગમશે:

• પાણી (500 મિલી);
• ખાંડ (1 ચમચી);
• ઘઉંનો લોટ (250 ગ્રામ);
• સોયા દૂધ પાવડર (1 ચમચી);
• વનસ્પતિ ચરબી (2 ચમચી);
• ખાવાનો સોડા (3 ગ્રામ);
• વેનીલા સ્વાદ માટે.

તેને બરાબર રાંધો ઉત્તમ કણકઇંડા વિના અને ગાયનું દૂધસરળ - ફક્ત બધા સૂકા ઉત્પાદનોને મિક્સ કરો.

મિશ્રણમાં તેલ અને પાણી ઉમેરો, ઉત્પાદનને સારી રીતે હરાવો અને પકવવા માટે ઉપયોગ કરો.

બીયર પેનકેક કણક

આ રેસીપી કામ કરશેસાથે ટેબલ પર પીરસવામાં આવતી વાનગી તૈયાર કરવા માટે માંસ ભરવું, અને રસોઈ માટે નીચેના ઉત્પાદનો લો:

• ઘઉંનો લોટ (1 કપ);
• દૂધ (1 ગ્લાસ);
• બીયર (200 મિલી);
• ચિકન ઇંડા (2 પીસી.);
• ખાંડ (1 ચમચી);
• ખાવાનો સોડા (3 ગ્રામ);
• સ્વાદ માટે મીઠું.

એક ઊંડા બાઉલમાં, ઇંડા, ખાંડ અને મીઠું ભેગું કરો, સરળ થાય ત્યાં સુધી તમામ ઘટકોને ઝટકવું વડે હરાવ્યું.

પરિણામી સમૂહમાં દૂધ અને બીયર રેડો, એક ચપટી ખાવાનો સોડા ઉમેરો અને ઉત્પાદનોને સારી રીતે ભળી દો. પછી તે જ બાઉલમાં ચાળણી દ્વારા લોટને ચાળી લો અને વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું.

રાંધતા પહેલા, તેના ઘટકોને એકીકૃત કરવા માટે કણકને 20 મિનિટ માટે છોડી દો અને પછી પેનકેક પકવવાનું શરૂ કરો.

યીસ્ટના કણકમાંથી પેનકેક કેવી રીતે બનાવવી

આ રેસીપી યોગ્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં પૌષ્ટિક અને આરોગ્યપ્રદ ઘટકો છે:

• ગરમ દૂધ (3 કપ);
• ચિકન ઇંડા (2 પીસી.);
• ઘઉંનો લોટ (2 કપ);
• માખણ (75 ગ્રામ);
• વનસ્પતિ તેલ (1 ચમચી);
• ખાંડ (2 ચમચી);
• તાજા ખમીર (1 ચમચી);
• સ્વાદ માટે મીઠું.

તાજા ખમીર તમારા હાથમાં સરળતાથી ક્ષીણ થઈ જવું જોઈએ, તેથી તેને એક અલગ બાઉલમાં ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડ અને ચમચી વડે ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે.

ઓગળેલા ખમીરમાં થોડું હૂંફાળું દૂધ રેડો અને મિશ્રણને હલાવો, પછી પરિણામી સમૂહમાં લોટનો અપૂર્ણ ગ્લાસ રેડો અને ઝટકવું વડે ગઠ્ઠો દૂર કરો, ત્યારબાદ ભાવિ કણક સાથે બાઉલને 15 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો.

જ્યારે કણક કદમાં બમણું થઈ જાય અને રુંવાટીવાળું થઈ જાય, ત્યારે કણકને ભેળવવાનું શરૂ કરો - તેમાં ઇંડાની જરદી અને ઓગળેલું માખણ ઉમેરો, મિશ્રણને ઝટકવું વડે હરાવ્યું. હવે બાકીના દૂધ અને લોટને નાના ભાગોમાં કણકમાં ઉમેરો, બેઝને ભેળવવાનું યાદ રાખો, જ્યારે લોટને ચાળણી દ્વારા ચાળી લો જેથી આથો સફળતાપૂર્વક કણકની રચનામાં પ્રવેશી શકે.

કણકમાં બાકીનું દૂધ અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને મિશ્રણને 15 મિનિટ માટે પાછું તાપમાં મૂકતા પહેલા સારી રીતે હલાવો.

જ્યારે પેનકેકનો આધાર ઉકળતો હોય, ત્યારે ઝટકવું ઇંડા સફેદસમૃદ્ધ ફીણમાં, અને યીસ્ટના કણકમાં વધારો થયા પછી, તેમને આ ઉત્પાદનમાં ઉમેરો અને બેકિંગ બેઝને ફરીથી મિક્સ કરો - તે રુંવાટીવાળું હોવું જોઈએ અને તેમાં સૌથી નાના પરપોટા હોવા જોઈએ.

તેને સ્વાદિષ્ટ બનાવો અને સુગંધિત વાનગીજો તમને તેની તૈયારીની ઘોંઘાટ ખબર હોય તો તે સરળ છે. તેથી, ઉત્પાદનોને મિશ્રિત કરવાની પ્રક્રિયામાં, પૅન નહીં, પરંતુ સિરામિક અથવા ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે કાચનાં વાસણો, અને તમારે ઝટકવું અથવા મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને ગઠ્ઠો દૂર કરવાની જરૂર છે.

મીઠી પ્રેમીઓ ઘણીવાર કણકમાં વધુ પડતી દાણાદાર ખાંડ ઉમેરવાની ભૂલ કરે છે. પેનકેક અંતમાં ગાઢ હોય છે, તેમની સુસંગતતા રબર જેવી હોય છે, અને સખત પેનકેકને પાનમાંથી દૂર કરવું મુશ્કેલ હોય છે અને તે ઘણીવાર વિકૃત હોય છે. ટેબલ પર મધ, જામ, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને અન્ય મીઠાઈઓ પીરસીને સ્વાદમાં સુધારો કરવો શ્રેષ્ઠ રહેશે.

તમે જે પણ રસોઈ પદ્ધતિ પસંદ કરો છો, હંમેશા કણકમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. કેફિરથી બનેલા પેનકેક પણ વધુ સ્થિતિસ્થાપક બનશે અને પાનમાંથી દૂર કરવાનું સરળ બનશે, જેનો અર્થ છે કે વાનગી પીરસવામાં આવે ત્યાં સુધી તેમનો દોષરહિત દેખાવ રહેશે.

સારી તૈયારીમાં મહત્વની ભૂમિકા પેનકેક કણકલોટ ભૂમિકા ભજવે છે - ઉત્તમ ગુણવત્તાનું ઉત્પાદન ખરીદો, જેમાં ક્ષીણ થઈ ગયેલું માળખું અને સફેદ રંગ હોય.

પાતળા અને આનંદી પેનકેકને શેકવા માટે, ચાળેલા લોટનો ઉપયોગ કરો, પછી બેકડ સામાન અસામાન્ય રીતે કોમળ બનશે. કોઈપણ પ્રકારના કણકના તમામ ઘટકો એકસાથે આવે તેની ખાતરી કરવા માટે, બેક કરતા પહેલા 20 મિનિટ સુધી ગરમ જગ્યાએ બેસવા માટે બેઝ છોડી દો.

પરંતુ છિદ્રોની સંખ્યા જે વાનગીને તેની સ્વાદિષ્ટતા આપે છે તે રેસીપીમાં ચિકન ઇંડાની સંખ્યા પર આધારિત છે. તેમાંથી વધુ, કણક વધુ સ્થિતિસ્થાપક અને હળવા, તેથી આ પેનકેક ફીત જેવા દેખાય છે અને રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન નુકસાન થતું નથી.

સૌથી સૂક્ષ્મ અને મૂળભૂત ઘોંઘાટમાંની એક ફ્રાઈંગ પાનનું તાપમાન છે. સામાન્ય રીતે તે ધુમાડો બને ત્યાં સુધી ગરમ થાય છે, પછી આગ ઓછી થાય છે. પૅનકૅક્સ મધ્યમ ગરમી પર શેકવામાં આવે છે. ઓછા તેલનો ઉપયોગ કરવા અને પેનકેકને દૂર કરવાનું સરળ બનાવવા માટે, ટેફલોન-કોટેડ ફ્રાઈંગ પાનનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. જો ચૂલો ન આપે શ્રેષ્ઠ તાપમાનઅથવા તમે તેને હેંગ કરી શકતા નથી, તમે પેનકેક મેકર ખરીદી શકો છો - એકમ તમને એક સમયે 6 પેનકેક સુધી શેકવાની મંજૂરી આપે છે, આદર્શ ગરમી જાળવી રાખે છે, તમને તેલ વિના બિલકુલ પકવવાની મંજૂરી આપે છે અને સામાન્ય રીતે, નોંધપાત્ર રીતે ઝડપી બનાવે છે અને રસોઈને સરળ બનાવે છે. બોન એપેટીટ!

પૅનકૅક્સ શેકવાની ક્ષમતા એ વાસ્તવિક રસોઇયાની મૂળભૂત કુશળતામાંની એક છે. એવું લાગે છે કે આમાં કંઈ જટિલ નથી: કણકને પાતળો બનાવો અને તમારા માટે સાલે બ્રે પાતળા પેનકેક. જો કે, કેટલાક કારણોસર, પૅનકૅક્સ ઘણીવાર ખૂબ પાતળા નથી હોતા, પાનમાંથી દૂર કરવા મુશ્કેલ હોય છે અથવા જ્યારે તેમાં કંઈક લપેટવાનો પ્રયાસ કરે છે ત્યારે ફાટી જાય છે. "જમણી" પેનકેક માટે તમારે "જમણી" રેસીપીની જરૂર છે. પેનકેક બેટર પેનકેક બેટર કરતાં ઘણું પાતળું હોવું જોઈએ, પરંતુ માત્ર આટલો જ તફાવત નથી. અન્ય રહસ્યો પણ છે. પાણીથી બનેલા પેનકેક પાતળા અને તે જ સમયે વધુ ટકાઉ બને છે, પરંતુ દૂધ સાથે તે વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. દૂધ અને પાણી ભેગું કરો અને જરૂરી સર્વસંમતિ મેળવો. પરંતુ કેફિર પાતળા પૅનકૅક્સ બનાવવા માટે સંપૂર્ણપણે અયોગ્ય છે, કારણ કે તે અમારા કિસ્સામાં બિનજરૂરી ફ્લફીનેસ આપે છે. આ જ કારણોસર, પાતળા પૅનકૅક્સમાંથી બહાર નહીં આવે આથો કણક. ઇંડાને હરાવવું વધુ સારું નથી, પરંતુ કાંટો વડે તેને રખડવું વધુ સારું છે. નિરાશા વિના પૅનકૅક્સ રાંધવામાં તમારી સહાય કરવા માટે અહીં કેટલીક વધુ ટીપ્સ આપી છે.

. કણક માટેના તમામ ઘટકો ઓરડાના તાપમાને હોવા જોઈએ.

પ્રવાહીમાં લોટ ઉમેરો, ધીમેધીમે અને સારી રીતે હલાવતા રહો. હાથથી મિક્સ કરો, જો શક્ય હોય તો મિક્સર અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ ન કરવાનો પ્રયાસ કરો: આ સ્વાદમાં કંઈક અંશે ફેરફાર કરે છે.

લોટને કણકમાં ઉમેરતા પહેલા ચાળી લો, પ્રાધાન્યમાં 2-3 વખત. આ તેને હવાથી સંતૃપ્ત કરશે અને તમારા પૅનકૅક્સને ખાસ કોમળતા આપશે.

પેનકેકના કણકમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો - આ રીતે સૌથી પાતળી પેનકેક પણ તપેલીને વળગી રહેશે નહીં.

. પૅનકૅક્સ શેકવા માટે, તમારે એક અલગ ફ્રાઈંગ પૅન રાખવાની જરૂર છે જેમાં બીજું કંઈ રાંધવામાં આવશે નહીં, પૅનકૅક્સને તે ગમતું નથી. ફ્રાઈંગ પાન આદર્શ રીતે કાસ્ટ આયર્નની હોવી જોઈએ.

નવી ફ્રાઈંગ પાનને આગ પર બરછટ મીઠું સાથે ગરમ કરવું જોઈએ. મીઠું પાનની સપાટી પરથી તમામ બિનજરૂરી પદાર્થોને "ખેંચે છે". કેલ્સિનેશન પછી, મીઠું હલાવો, પાનને સ્વચ્છ કપડાથી સાફ કરો અને વનસ્પતિ તેલના પાતળા સ્તરથી ગ્રીસ કરો. પૅનકૅક્સ પકવવા પછી, તમે પૅન ધોઈ શકતા નથી, અન્યથા તમારે ફરીથી સંપૂર્ણ કેલ્સિનેશન પ્રક્રિયા હાથ ધરવી પડશે.

જો તમારે હજુ પણ ફ્રાઈંગ પેનને વનસ્પતિ તેલ વડે ગ્રીસ કરવાની હોય, તો તેમાં અડધા કાચા બટાકા અથવા ડુંગળીને બોળીને કરો. અથવા કાંટો વડે ટુકડો પ્રિક કરો કાચી ચરબીયુક્ત. ઉદારતાથી તેલ રેડવાની જરૂર નથી, નહીં તો પેનકેક ખૂબ ચીકણું થઈ જશે.

તૈયાર પૅનકૅક્સને સ્ટેકમાં મૂકો, દરેકને ઓગાળવામાંથી બ્રશ કરો માખણ.

પૅનકૅક્સ માટે ભરણ અલગથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે ખાટી ક્રીમ અને ખાંડ સાથે મિશ્રિત કુટીર ચીઝ હોઈ શકે છે. તમે તેમાં કિસમિસ, બારીક સમારેલા પ્રુન્સ, સૂકા જરદાળુ અથવા પનીર ઉમેરી શકો છો (આ કિસ્સામાં ભરણને મીઠી કરવામાં આવશે નહીં). લીવર ભરણ ચિકન, બતક અથવા માંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે બીફ લીવર, જે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પહેલા તળવામાં આવે છે, અને પછી માંસ ગ્રાઇન્ડર અથવા બ્લેન્ડરમાં કચડી નાખવામાં આવે છે. ડુંગળી, ગાજર અને/અથવા સમારેલા બાફેલા ઈંડા યકૃતમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તમે માંસ અને ડુંગળી સાથે બિયાં સાથેનો દાણો ભરવા તૈયાર કરી શકો છો. તમે તેમાં ઉમેરી પણ શકો છો બાફેલી ઈંડું. સામાન્ય રીતે, તમે પેનકેકમાં લગભગ કોઈપણ ભરણને લપેટી શકો છો.

તમે પેનકેકમાં ભરણને લપેટી શકો છો અલગ અલગ રીતે. તેને ત્રિકોણમાં ફોલ્ડ કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો છે. ભરણને પેનકેકની મધ્યમાં મૂકો, તેને અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ કરો, પછી ફરીથી અડધા ભાગમાં. આવા પૅનકૅક્સને ફ્રાય કરવું શક્ય બનશે નહીં, કારણ કે તે સરળતાથી પ્રગટ થાય છે. કેવિઅર સાથે મીઠી પેનકેક અથવા પેનકેક રોલ અપ કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, પેનકેકની સમગ્ર સપાટી પર પાતળા, સમાન સ્તરમાં ફિલિંગ ફેલાવો અને તેને રોલ અપ કરો. આ રેપિંગ સાથે, પેનકેક સામાન્ય રીતે તળેલા નથી. પેનકેકને ખુલ્લી ટ્યુબમાં ફેરવી શકાય છે: પેનકેક પર ભરણને એક સમાન પટ્ટીમાં મૂકો, ધારથી થોડે પાછળ જઈને તેને ટ્યુબમાં ફેરવો. ટ્યુબને ફ્રાઈંગ પાનમાં તળી શકાય છે, બેકિંગ શીટ પર શેકવામાં આવે છે અથવા માઇક્રોવેવમાં ગરમ ​​​​કરી શકાય છે. અને જો તમે પેનકેકની કિનારીઓને ઈંડાની સફેદીથી બ્રશ કરો અને તેને અંદર ફોલ્ડ કરો, તો તમને એક સુંદર ભરોસાપાત્ર માળખું મળશે જે ડીપ-ફ્રાઈ પણ કરી શકાય છે. "પરબિડીયું" ફોલ્ડિંગ પદ્ધતિ સૌથી વિશ્વસનીય છે. આ કરવા માટે, ભરણને પેનકેકની મધ્યમાં મૂકો, વિરુદ્ધ કિનારીઓને ફોલ્ડ કરો જેથી તેઓ ભરણ પર "મળે" અને ધારની બીજી જોડી સાથે તે જ કરો. તાકાત માટે, તમે ઇંડા સફેદ સાથે પેનકેકની ધારને ગ્રીસ કરી શકો છો. સ્પ્રિંગ રોલ્સને બેગના રૂપમાં સુશોભિત કરી શકાય છે: ફક્ત પેનકેકની કિનારીઓને એકસાથે ભેગી કરો અને જડીબુટ્ટીઓના સ્પ્રિગ સાથે બાંધો.

ભરેલા પૅનકૅક્સની એક રસપ્રદ ભિન્નતા એ બેકડ સામાન (અથવા બેકડ સામાન, તમે કેવી રીતે કહો છો તેના આધારે) સાથેના પૅનકૅક્સ છે. આ કિસ્સામાં, ભરણ આવરિત નથી, પરંતુ પેનકેક સાથે શેકવામાં આવે છે. ભરણને પેનની મધ્યમાં મૂકો, બેટરમાં રેડો અને પેનકેકને હંમેશની જેમ બેક કરો. ઉડી અદલાબદલી સફરજન અથવા અન્ય ફળો અથવા બેરી પકવવા માટે સારી છે, તેમજ અદલાબદલી ઇંડા, તળેલી ડુંગળી અથવા નાજુકાઈનું માંસ. સાચું, બેકડ પેનકેક હવે એટલા પાતળા નથી.

પાતળા પેનકેક નંબર 1 માટે કણક

ઘટકો:
700-800 મિલી દૂધ,
4 ઇંડા,
8-9 ચમચી. લોટ (સ્લાઇડ સાથે),
2 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ,
1 ટીસ્પૂન મીઠું
1 ચમચી. સહારા.

તૈયારી:
દૂધ ગરમ કરો. 200 મિલી દૂધ, ઇંડા, ખાંડ અને મીઠું મિક્સ કરો. ધીમે ધીમે ચાળેલા લોટને ઉમેરો અને જ્યાં સુધી ગઠ્ઠો સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી હલાવો. વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું, જગાડવો અને ધીમે ધીમે દૂધમાં રેડવું જ્યાં સુધી કણક જરૂરી સુસંગતતા સુધી પહોંચે નહીં. પાતળા પેનકેક માટે કણક ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ જેવી હોવી જોઈએ. બેક કરતી વખતે, તમારે પેનને તેલથી ગ્રીસ કરવાની જરૂર નથી. તાપને મધ્યમથી ઉપર કરો, જેથી દરેક બાજુ લગભગ 1 મિનિટ લેશે. પકવવા દરમિયાન કણકને સમયાંતરે હલાવો જેથી તે એક સમાન સુસંગતતા જાળવી રાખે.

પાતળા પેનકેક નંબર 2 માટે કણક

ઘટકો:
1 લિટર દૂધ,
2 સ્ટેક્સ લોટ
4 ઇંડા,
3 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ,
2 ચમચી. સહારા,
½ ચમચી. મીઠું

તૈયારી:
200-300 મિલી ગરમ દૂધને ઇંડા, ખાંડ અને મીઠું સાથે હલાવો. લોટ ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હલાવો. માખણ ઉમેરો, જગાડવો અને બાકીનું દૂધ રેડવું, સતત હલાવતા રહો. હંમેશની જેમ પેનકેક બેક કરો.

પાતળા પેનકેક નંબર 3 માટે કણક

ઘટકો:
1 સ્ટેક લોટ
3 ઇંડા
3 ચમચી. માખણ
2 સ્ટેક્સ દૂધ
1.5 ચમચી. સહારા,
મીઠું

તૈયારી:
આ પેનકેક મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેમાં પીટેલા ઈંડા હોય છે, પરંતુ તેમ છતાં તે પાતળા અને સ્થિતિસ્થાપક હોય છે. સફેદ થાય ત્યાં સુધી માખણ વડે જરદીને મેશ કરો અથવા મિક્સર વડે બીટ કરો. ખાંડ ઉમેરો અને ફરીથી હરાવ્યું. લોટને ચાળીને તેમાં ઈંડા-માખણનું મિશ્રણ અને 1 ગ્લાસ દૂધ નાખો. લોટ ફૂલવા માટે એક કલાક માટે છોડી દો. પછી બીજા ગ્લાસમાં દૂધ નાખો. અલગથી, ગોરાઓને ચપટી મીઠું વડે સરળ અને સફેદ ન થાય ત્યાં સુધી હરાવો અને ધીમેધીમે કણકમાં ફોલ્ડ કરો. હંમેશની જેમ ગરમીથી પકવવું. તૈયાર પૅનકૅક્સ નેપકિન જેટલા જાડા હોવા જોઈએ.

ઘટકો:
1 સ્ટેક લોટ
1-2 સ્ટેક્સ. બીયર
2 ઇંડા
1 ચમચી. સહારા,
મીઠું

તૈયારી:
લોટ મિક્સ કરો, 1 કપ. બીયર, મીઠું, ખાંડ અને ઇંડા. એક કે બે કલાક માટે લોટને ફૂલવા માટે છોડી દો. જગાડવો અને સખત મારપીટ બનાવવા માટે પૂરતી બીયર ઉમેરો. આ રેસીપી અનુસાર પેનકેક નાજુક, પાતળા અને સુગંધિત હોય છે.

ઘટકો:
500 મિલી કીફિર,
3 ઇંડા
4 ચમચી લોટની ટોચ સાથે,
1 ચમચી. ઓગળેલું માખણ,
1 ચમચી. ખાંડની ટોચ સાથે,
½ ચમચી. મીઠું
½ ચમચી. સોડા

તૈયારી:
આ પાતળા પૅનકૅક્સ માટેની બીજી રેસીપી છે, જે બધી ભલામણોથી વિપરીત તૈયાર કરવામાં આવે છે. રેસીપીમાં કીફિર છે તે હકીકત હોવા છતાં, પૅનકૅક્સ નાજુક અને પાતળા બને છે. ઇંડાને મિક્સર વડે હરાવ્યું, મીઠું, ખાંડ, સોડા ઉમેરો અને ફરીથી હરાવ્યું. ઓગાળેલા માખણ, લોટ, થોડું કીફિર ઉમેરો અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો. પછી બાકીના કીફિરમાં રેડવું. પૅનકૅક્સને તરત જ બેક કરો, આ કણક સંગ્રહિત કરી શકાતું નથી. ઓગાળેલા માખણ સાથે તૈયાર પેનકેકને બ્રશ કરો. તેઓ નિયમિત પાતળા પેનકેકની જેમ ભરી શકાય છે.

ઘટકો:
1 સ્ટેક લોટ
500 મિલી દૂધ,
3 ઇંડા
50 ગ્રામ માખણ,
મીઠું, ખાંડ - સ્વાદ માટે (ભરણ પર આધાર રાખીને).

તૈયારી:
ગોરામાંથી જરદી અલગ કરો. સાથે yolks અંગત સ્વાર્થ નરમ તેલ, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. 1 ગ્લાસ દૂધમાં નાખીને બરાબર હલાવો. ઈંડા-દૂધના મિશ્રણમાં ચાળેલા લોટને રેડો અને ખૂબ જ સારી રીતે હલાવો. તમે મિક્સર અથવા વ્હિસ્કનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પછી બાકીનું દૂધ રેડો, હલાવો અને 2 કલાક માટે છોડી દો. એક ચપટી મીઠું વડે ફીણ ન આવે ત્યાં સુધી ગોરાને હરાવ્યું, કાળજીપૂર્વક કણકમાં ફોલ્ડ કરો, હલાવો અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો. સખત મારપીટ ક્રીમી હોવી જોઈએ જેથી તમારી પાસે ખૂબ જ પાતળા પેનકેક હોય. પૅનકૅક્સ પૅન પર વળગી રહેતી નથી, પરંતુ તેને ફેરવવું ખૂબ મુશ્કેલ છે અને તેમાં નોંધપાત્ર કૌશલ્યની જરૂર છે. તૈયાર પેનકેકને સ્ટેકમાં મૂકો, દરેક પેનકેકને ઓગાળેલા માખણથી બ્રશ કરો. વિશાળ પ્લેટ અથવા વિશિષ્ટ પેનકેક ઢાંકણ સાથે પૅનકૅક્સના સ્ટેકને આવરી લો. આ જરૂરી છે જેથી પેનકેકની કિનારીઓ સુકાઈ ન જાય. શીટ્સ માટે ભરણ કંઈપણ હોઈ શકે છે. ત્રિકોણ બનાવવા માટે તૈયાર પેનકેકને 4 ટુકડાઓમાં કાપો. ભરણને ત્રિકોણની પહોળી બાજુ પર મૂકો અને કિનારીઓને ટકીને તેને ઉપર ફેરવો. તૈયાર રોલ્સને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવી શકે છે: એક પેનમાં એક અનકટ પેનકેક મૂકો, તેના પર રોલ્સ મૂકો, માખણના ટુકડાઓ વેરવિખેર કરો અથવા ટોચ પર ખાટી ક્રીમ રેડો, બીજી આખી પેનકેક સાથે આવરી લો. 30-40 મિનિટ માટે 180-200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં ઉકાળો. સ્ટફ્ડ શીટ્સને ફક્ત માખણમાં તળી શકાય છે, અથવા તમે તેને પીટેલા ઈંડામાં બોળીને બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરી શકો છો અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરી શકો છો. Nalistniki શ્રેષ્ઠ ખાટા ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ઘટકો:
300 મિલી દૂધ,
100 ગ્રામ લોટ,
1 ઈંડું,
1-2 ચમચી. માખણ
1 ચમચી. રાંધેલી સમારેલી પાલક,
મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.
ભરવું:
450 ગ્રામ બ્રોકોલી,
175 ગ્રામ વાદળી ચીઝ.
ચટણી:
¾ સ્ટેક. ખાટી ક્રીમ,
લસણની 1 કળી,
1-2 ચમચી. સમારેલી લીલી ડુંગળીઅને જડીબુટ્ટીઓ,
ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી.

તૈયારી:
ઈંડા, માખણ, પાલક, મીઠું અને મરીને બ્લેન્ડર વડે બીટ કરો. દૂધ અને લોટ ઉમેરો. પાતળા પૅનકૅક્સને ફ્રાય કરો. દરેક પેનકેકમાં બાફેલી બ્રોકોલી અને ચીઝનો ટુકડો લપેટી, બેકિંગ શીટ પર મૂકો, વરખથી ઢાંકીને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 20 મિનિટ માટે બેક કરો. સર્વ કરો લીલા પેનકેકસાથે ખાટી ક્રીમ ચટણી: પ્રેસ દ્વારા લસણની એક લવિંગને સ્ક્વિઝ કરો, ગ્રીન્સને નાના ટુકડા કરો અને બધું ખાટી ક્રીમ સાથે ભેગું કરો. તાજી પીસી કાળા મરી ઉમેરો અને જગાડવો.

ઘટકો:
200 મિલી દૂધ,
150 ગ્રામ લોટ,
100 મિલી ક્રીમ,
2 ઇંડા
1.5-2 ચમચી. માખણ
ભરવું:
300 ગ્રામ ફેટા ચીઝ,
300 ગ્રામ કુદરતી દહીં,
અથાણાંવાળી ગરમ મરીની 4 શીંગો,
1 ચમચી. સમારેલી સુવાદાણા,
1 ટીસ્પૂન લીંબુનો રસ,
મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
કણક તૈયાર કરો અને તેને લગભગ 15 મિનિટ સુધી પાતળી પેનકેક બેક કરવા દો. ભરણ તૈયાર કરો: ચટણી માટેના ઘટકોને ભેગું કરો, ગ્રીન્સને સારી રીતે કાપીને અને અથાણાંવાળા મરીને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો. પર ભરણ મૂકો તૈયાર પેનકેકઅને ટ્યુબમાં રોલ કરો. ખાટી ક્રીમ સોસ સાથે સર્વ કરો.

ઘટકો:
300 ગ્રામ લોટ,
3 સ્ટેક્સ દૂધ
150 ગ્રામ માખણ,
3 ઇંડા
1 ચમચી. સહારા,
½ ચમચી. મીઠું
ભરવા માટે:
500 ગ્રામ મસ્કરપોન ચીઝ.
બેરી સોસ:
400 ગ્રામ બેરી,
100 ગ્રામ ખાંડ,
30 ગ્રામ માખણ.

તૈયારી:
ખાંડ અને મીઠું સાથે ઇંડા હરાવ્યું, 1/3 કપ ઉમેરો. દૂધ અને નરમ માખણ, સારી રીતે ભળી દો અને ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો. પછી બાકીનું દૂધ ઉમેરો, હલાવો અને 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો. ગરમીથી પકવવું પેનકેક. બેરી સોસ તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, ઓગળેલા માખણમાં ખાંડ ઓગાળો અને બેરી ઉમેરો. જગાડવો અને 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. દરેક પેનકેકની મધ્યમાં 1 ચમચી મૂકો. ચીઝ, ત્રિકોણમાં ફોલ્ડ કરો અને ચટણી પર રેડો.

ફ્રેન્ચ પેનકેક

ઘટકો:
1 સ્ટેક લોટ
300 મિલી દૂધ,
4 ઇંડા,
મીઠું
ભરવું:
300-400 ગ્રામ કેમમ્બર્ટ ચીઝ,
50 ગ્રામ માખણ,
3-4 ચમચી. લોખંડની જાળીવાળું હાર્ડ ચીઝ,
3-4 ચમચી. ટમેટાની ચટણી.

તૈયારી:
કણક માટે ઘટકોને મિક્સ કરો અને પૅનકૅક્સને બેક કરો. ફિલિંગ માટે, ચીઝને માખણ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો, પૅનકૅક્સને ગ્રીસ કરો અને તેને ટ્યુબમાં ફેરવો. પૅનકૅક્સને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો, છીણેલું ચીઝ છાંટીને ઉપર રેડો ટમેટાની ચટણી. માં મૂકો ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 15 મિનિટ માટે.

બોન એપેટીટ!

લારિસા શુફ્ટાયકીના

આ મીઠાઈની સરળતા હોવા છતાં, દરેક ગૃહિણી પૂછેલા પ્રશ્નનો જવાબ આપી શકશે નહીં. આ સંદર્ભે, અમે તમારા ધ્યાન પર રજૂ કરવાનું નક્કી કર્યું છે પગલું દ્વારા પગલું પદ્ધતિસ્વાદિષ્ટ અને પાતળી હોમમેઇડ પેનકેક કેવી રીતે બનાવવી. માર્ગ દ્વારા, તમે તેના આધારે તેમને તૈયાર કરી શકો છો વિવિધ ઘટકો. ચાલો ફક્ત સૌથી સરળ અને સૌથી વધુ સુલભ પદ્ધતિઓનો વિચાર કરીએ.

સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ પાતળા પેનકેક: તૈયાર ઉત્પાદનોના ફોટા સાથેની રેસીપી

આ મીઠાઈ તાજા અને સંપૂર્ણ ચરબીવાળા દૂધનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. ફ્રાઈંગ કર્યા પછી, હોમમેઇડ પેનકેકનો ઉપયોગ ફક્ત સંપૂર્ણ મીઠાઈ તરીકે જ નહીં, પણ રસોઈ માટે પણ થઈ શકે છે. સ્ટફ્ડ વાનગી(માંસ, કુટીર ચીઝ, ચીઝ, ફળો, બેરી, વગેરે સાથે).

તેથી, અમને જરૂર પડશે:

• તાજા ચરબીયુક્ત દૂધ - 600 મિલી;
• મોટા ઇંડા - 2 પીસી.;
• દંડ આયોડાઇઝ્ડ મીઠું - ½ ચમચી;
• હળવા દાણાદાર ખાંડ - એક ચમચી (સ્વાદમાં ઉમેરો);
• ટેબલ સોડા - એક નાની ચમચીનો 1/3 (સરકો વડે બુઝાવવાની જરૂર નથી);
• ઠંડુ ઉકળતા પાણી - લગભગ 2/3 કપ;
• sifted હળવા લોટ - તમારા વ્યક્તિગત વિવેકબુદ્ધિ (લગભગ 2 કપ) ઉમેરો;
• બિન-રેન્સીડ માખણ - 160 ગ્રામ (બેકડ સામાનને ગ્રીસ કરવા માટે);
• ગંધહીન વનસ્પતિ તેલ - 4-7 મોટા ચમચી (તળવા માટે).

આધાર kneading

પાતળા પેનકેક માટે કણક શક્ય તેટલું પ્રવાહી હોવું જોઈએ. છેવટે, આ એકમાત્ર રસ્તો છે કે તે પાનમાં સારી રીતે ફેલાશે. આ કરવા માટે તમારે તાજામાં રેડવાની જરૂર છે સંપૂર્ણ ચરબીયુક્ત દૂધધાતુના બાઉલમાં અને તેને બાફવામાં આવે ત્યાં સુધી થોડું ગરમ ​​કરો. આગામી માં ગરમ પીણુંતમારે ખાંડ, ટેબલ સોડા અને દંડ ઉમેરવો જોઈએ આયોડાઇઝ્ડ મીઠું. ઘટકોને સારી રીતે ભેળવીને, તેમના સંપૂર્ણ વિસર્જનની ખાતરી કરવા માટે સલાહ આપવામાં આવે છે. આગળ, તે જ બાઉલમાં તમારે મિક્સર વડે પીટેલા ચિકન ઇંડા અને હળવા લોટને ચાળીને મૂકવાની જરૂર છે.

પરિણામે, તમારે ચીકણું અને લગભગ જાડા કણક મેળવવું જોઈએ. તેને વધુ પ્રવાહી બનાવવા માટે, પાયામાં થોડી માત્રામાં ઠંડુ ઉકળતા પાણી રેડવું. અંતે, પાતળા પૅનકૅક્સ માટે કણક છોડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે ઓરડાના તાપમાનેલગભગ અડધા કલાક માટે. આ સમય દરમિયાન, આધાર એકરૂપ બનશે અને શક્ય તેટલું ગઠ્ઠો મુક્ત થશે.

ફ્રાઈંગ પાનમાં બેકિંગ ઉત્પાદનો

કણક ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી પહોંચ્યા પછી, તમે તેને સુરક્ષિત રીતે ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, નિયમિત અથવા વિશિષ્ટ પેનકેક ઉત્પાદકનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. આમ, આધારને સૂપની લાડુ વડે સ્કૂપ કરીને વાટકીમાં ગોળાકાર ગતિમાં રેડવું જોઈએ, જેથી તેને સમગ્ર સપાટી પર સમાનરૂપે વિતરિત કરવામાં મદદ મળે. તમારી પ્રથમ પેનકેક ગઠ્ઠો ન બને તેની ખાતરી કરવા માટે, તમારે ગંધહીન વનસ્પતિ તેલના થોડા ચમચી સાથે ફ્રાઈંગ પેનને લાલ-ગરમ પહેલાથી ગરમ કરવાની જરૂર છે.

તેને ટેબલ પર કેવી રીતે યોગ્ય રીતે રજૂ કરવું?

સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ બંને બાજુ બ્રાઉન થઈ જાય અને સુંદર છિદ્રોથી ઢંકાઈ જાય પછી, તેને સપાટ પ્લેટમાં મૂકીને ગરમ હોય ત્યારે માખણથી ગ્રીસ કરવી જોઈએ. આ પ્રક્રિયાડેઝર્ટને વધુ સ્વાદિષ્ટ અને મોહક બનાવશે.

કેવી રીતે પાતળું સાલે બ્રે

મોટાભાગના લોકો માને છે કે કેફિર સાથે માત્ર રુંવાટીવાળું, જાડા અને નરમ પેનકેક બનાવી શકાય છે. પરંતુ તે સાચું નથી. છેવટે, આથો દૂધ પીણું પર આધારિત કણકને યોગ્ય રીતે મિશ્ર કરીને, તમે સૌથી પાતળી પેનકેક બનાવી શકો છો. આ માટે અમને જરૂર છે:

• મોટા ચિકન ઇંડા - 2 પીસી. (તમે 3 નો ઉપયોગ કરી શકો છો);
• મહત્તમ ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે જાડા કીફિર - 800 મિલી;
• ટેબલ સોડા - એક નાની ચમચીનો 2/3;
• હળવો ઘઉંનો લોટ - જાડા થાય ત્યાં સુધી પાયામાં છંટકાવ;
• ઠંડુ થયું ઉકાળેલું પાણી- લગભગ 1 ગ્લાસ;
• દાણાદાર ખાંડ - સ્વાદ માટે;
• શુદ્ધ તેલશાકભાજી - તળવા માટે 7 મોટા ચમચી અને કણક માટે 2;
• ઘી માખણ - તૈયાર પેનકેકને ગ્રીસ કરવા માટે.

આધાર તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

કેફિર સાથે પાતળા પૅનકૅક્સ પકવતા પહેલા, તમારે સખત મારપીટને સારી રીતે મિશ્રિત કરવી જોઈએ. આ કરવા માટે, તમારે દંતવલ્ક બાઉલમાં જાડા અને ફેટી કીફિરને રેડવાની જરૂર છે અને તેને થોડું ગરમ ​​​​કરવું જોઈએ. આગામી માં આથો દૂધ પીણુંતમારે બેકિંગ સોડાને ઓલવવાની જરૂર છે જેથી પ્રવાહી સારી રીતે ફીણ આવે. આ પછી, કીફિરમાં ખાંડ ઉમેરો અને બારીક મીઠું, અને સંપૂર્ણપણે પીટેલા ઇંડા, વનસ્પતિ તેલના થોડા ચમચી અને ચાળેલા આછો લોટ પણ ઉમેરો. બધા ઘટકોને સારી રીતે મિશ્રિત કર્યા પછી, તમારે એકદમ જાડા અને સુગંધિત માસ મેળવવો જોઈએ. તેને પાતળું બનાવવા માટે, તેમાં ઠંડુ પાણી ઉમેરવાની ખાતરી કરો, એકવાર આધાર એકરૂપ થઈ જાય, તેને લગભગ 20 મિનિટ માટે ઓરડાના તાપમાને રહેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. નિર્દિષ્ટ સમય પસાર થયા પછી, તમે સુરક્ષિત રીતે પાતળા ઉત્પાદનોને પકવવાનું શરૂ કરી શકો છો.

પેનકેક ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયા

તે ખાસ કરીને નોંધવું જોઈએ કે, દૂધ સાથે મીઠાઈથી વિપરીત, કીફિર પેનકેકતેઓ નરમ અને કોમળ બને છે, તેમજ થોડી ખાટા અને ભીની અસર સાથે. માર્ગ દ્વારા, ભરણ માટે આવા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાની ખૂબ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. આ તે હકીકતને કારણે છે કે ટેન્ડર પેનકેકઝડપથી ફાટી શકે છે, પરિણામે તમામ ભરણ ખુલ્લી થઈ જાય છે.

તેથી, કીફિર ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે, તમારે મહત્તમ ગરમી પર ફ્રાઈંગ પેન મૂકવું જોઈએ, તેમાં થોડા ચમચી શુદ્ધ તેલ રેડવું જોઈએ અને તેને લાલ ગરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરવું જોઈએ. આગળ, ગરમ વાનગીની સપાટી પર ગોળાકાર ગતિમાં નાના સૂપ લેડલની માત્રામાં પ્રવાહી આધાર રેડો. કણકને પેનમાં સમાનરૂપે વિતરિત કરવા માટે, તેને ઝડપથી અને સઘન રીતે જુદી જુદી દિશામાં નમાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પ્રોડક્ટનો નીચેનો ભાગ ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જાય અને ઉપરનો ભાગ બહુવિધ છિદ્રોથી ઢંકાઈ જાય પછી, પેનકેકને પહોળા સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને ફેરવવી જોઈએ અને ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરવી જોઈએ. તૈયાર થઈ ગયું ગરમ મીઠાઈઓગાળેલા માખણ સાથે ઉદારતાથી ગ્રીસ કરવું જરૂરી છે.

માર્ગ દ્વારા, આવા ઉત્પાદનોને બેક કરતી વખતે, પાનને ગ્રીસ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. વનસ્પતિ ચરબીમાત્ર એક જ વાર. નહિંતર, તમારા પેનકેક ખૂબ ચીકણા અને સહેજ ક્રિસ્પી હશે.

ટેબલ પર યોગ્ય સેવા આપવી

મધ અથવા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ જેવી મીઠાઈઓ સાથે ગરમ ટેબલ પર પાતળા અને કોમળ કેફિર પેનકેક પીરસવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. વધુમાં, તે મીઠાઈ સાથે સેવા આપવા માટે આગ્રહણીય છે મજબૂત ચા, કોફી અથવા કોકો.

પાણી પર પૅનકૅક્સ રાંધવા

આશ્ચર્યજનક રીતે, પાણીથી બનેલા પાતળા પૅનકૅક્સ સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ બને છે. વધુમાં, તેઓ ઓપનવર્ક નેપકિન્સના સ્વરૂપમાં શેકવામાં આવી શકે છે અને સમાન મૂળ રીતે ટેબલ પર રજૂ કરી શકાય છે. આ માટે અમને જરૂર છે:

• મહત્તમ ચરબીયુક્ત તાજા દૂધ - એક સંપૂર્ણ ગ્લાસ;
• ઠંડુ બાફેલી પાણી - લગભગ 3 ચશ્મા;
• મોટા ચિકન ઇંડા - 2 પીસી .;
• સરસ સફેદ ખાંડ - સ્વાદમાં ઉમેરો;
• ટેબલ સોડા - ½ નાની ચમચી;
• ગંધહીન વનસ્પતિ તેલ - કણકમાં 3 મોટા ચમચી અને તળવા માટે સમાન રકમ;
• સરસ દરિયાઈ મીઠું - સ્વાદમાં ઉમેરો;
• sifted લોટ - લગભગ 1-3 ચશ્મા;
• બિન-રેન્સીડ માખણ - લગભગ 90 ગ્રામ (મીઠાઈને ગ્રીસ કરવા માટે).

કણક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

પાતળા ઓપનવર્ક પેનકેક ખૂબ જ સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. વિષય કરતા પહેલા ગરમીની સારવારઆધાર પાણી પર આધારિત છે, તે સારી રીતે મિશ્રિત થવો જોઈએ. આ કરવા માટે, તમારે એક કન્ટેનરમાં દૂધ અને ઠંડુ ઉકળતા પાણીને ભેગું કરવાની જરૂર છે, અને પછી ટેબલ સોડા, સરસ મીઠું, ખાંડ, વનસ્પતિ તેલના થોડા ચમચી અને મજબૂત રીતે પીટેલા ઇંડા ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કર્યા પછી, તે જ બાઉલમાં ચાળેલા હળવા લોટને ઉમેરો. પરિણામે, તમારે એક ગઠ્ઠો વિના પ્રવાહી અને સજાતીય આધાર મેળવવો જોઈએ.

ફ્રાઈંગ પાનમાં ઉત્પાદનોની મૂળ ફ્રાઈંગ

પાતળું બનાવવા માટે લેસ પેનકેક, તમારે કાર્બોનેટેડ અથવામાંથી નિયમિત પ્લાસ્ટિકની બોટલ લેવી જોઈએ ખનિજ પાણી, અને પછી તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને ઢાંકણમાં 5-6 મિલીમીટરના વ્યાસ સાથે છિદ્ર બનાવો (વધુ નહીં). આ પછી, તમારે સખત મારપીટનો એક ભાગ કન્ટેનરમાં રેડવાની અને પકવવાનું શરૂ કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, (વનસ્પતિ) તેલથી ગ્રીસ કરેલ ફ્રાઈંગ પેનને ગરમ કરો અને અસ્તવ્યસ્ત ઓપનવર્ક પેટર્નના રૂપમાં આધારને રેડો. ભવિષ્યમાં, પેનકેક દૂધ અથવા કીફિર સાથે બનેલા નિયમિત ઉત્પાદનોની જેમ બરાબર એ જ રીતે શેકવામાં આવશ્યક છે.

ટેબલ પર મૂળ ડેઝર્ટ કેવી રીતે સેવા આપવી?

પાતળી લેસી પેનકેક બંને બાજુ તળ્યા પછી, ગરમ હોય ત્યારે તેને માખણથી ગ્રીસ કરવી જોઈએ અને તરત જ કોફી, ચા અથવા અન્ય કોઈ પીણા સાથે પીરસવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, મીઠાઈને રોલમાં સુંદર રીતે લપેટી અથવા તેને ત્રિકોણમાં ફોલ્ડ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ચાલો સાથે મળીને સ્વાદિષ્ટ યીસ્ટ પેનકેક બનાવીએ

પાતળું યીસ્ટ પેનકેકતેઓ અગાઉના બધા કરતા વધુ સંતોષકારક બહાર આવે છે. પરંતુ તેમને તૈયાર કરવા માટે પણ વધુ સમયની જરૂર છે.

તેથી, આવી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ બનાવવા માટે, તમારે તૈયાર કરવું જોઈએ:

• તાજા ચરબીયુક્ત દૂધ - લગભગ 850 મિલી;
• મોટા ચિકન ઇંડા - 2 પીસી .;
• દંડ ટેબલ મીઠું - ડેઝર્ટ ચમચી;
• બારીક દાણાદાર ખાંડ - 2 મોટા ચમચી;
• શુષ્ક દાણાદાર યીસ્ટ - ડેઝર્ટ ચમચી;
• વેનીલીન - 7-11 ગ્રામ;
• તાજા માખણ - 50 ગ્રામ;
• ચાળેલું લોટ - લગભગ 500 ગ્રામ (તમારા વિવેકબુદ્ધિથી ઉમેરો);
• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 3 મોટા ચમચી.

આધાર તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા

કણક તૈયાર કરીને પાતળું યીસ્ટ પેનકેક બનાવવું જોઈએ. આ કરવા માટે તમારે શુષ્ક દાણાદાર યીસ્ટ સાથે જોડવાની જરૂર છે દાણાદાર ખાંડઅને એક ગ્લાસ ઘઉંનો લોટ, અને પછી તેના પર ગરમ તાજું દૂધ રેડો અને આ સ્થિતિમાં 35-45 મિનિટ માટે છોડી દો. નિર્ધારિત સમય પછી, ઝીણું મીઠું, પીટેલા ચિકન ઈંડા, વેનીલીન, ઓગાળેલું માખણ અને બાકીનો ઘઉંનો લોટ કણકમાં ઉમેરવો જોઈએ. બધા ઘટકોને સારી રીતે મિશ્રિત કર્યા પછી, તેમને આવરી લેવાની જરૂર છે. સ્વચ્છ ટુવાલઅને આખા કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો.

આ સમય દરમિયાન યીસ્ટનો આધારસારી રીતે વધશે, ખાટા અને સુગંધિત બનશે. જો આવી ક્રિયાઓના પરિણામે તમને ખૂબ જાડા કણક મળે છે, તો પછી તમે તેમાં થોડી માત્રામાં ઠંડુ ઉકળતા પાણી ઉમેરી શકો છો. પરંતુ આ પછી, એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે પાયાને ફરીથી ગરમ રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

શેકવાની પ્રક્રિયા

યીસ્ટ પેનકેક ફ્રાઈંગ પાનમાં અગાઉના ઉત્પાદનોની જેમ જ તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે જ સમયે, તેઓ મોટા છિદ્રો અને સહેજ ખાટા સાથે શક્ય તેટલા પાતળા બને છે. આખી ડેઝર્ટ તળાઈ ગયા પછી, તેને સપાટ પ્લેટ પર મૂકવી જોઈએ અને ઓગાળેલા માખણથી ઉદારતાપૂર્વક ગ્રીસ કરવી જોઈએ.

ટેબલ પર સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટની યોગ્ય સેવા

યીસ્ટના ઉપયોગ બદલ આભાર, આ મીઠાઈ ખૂબ જ ભરપૂર અને કેલરીમાં વધુ હોય છે. આ સંદર્ભે, તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી (ખાસ કરીને મોટી માત્રામાં), જે તેમની આકૃતિનું કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરે છે. ગરમ મીઠી કોફી અથવા ચા સાથે, તેમજ જામ, જામ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અથવા મધ જેવી ગુડીઝ સાથે ટેબલ પર યીસ્ટ પેનકેક પીરસવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. બોન એપેટીટ!

ચાલો તેનો સરવાળો કરીએ

હવે તમે જાણો છો કે પાણી, દૂધ, કીફિર અને સૂકા યીસ્ટનો ઉપયોગ કરીને પાતળા પૅનકૅક્સ કેવી રીતે શેકવા. એ નોંધવું જોઇએ કે તમામ સૂચિબદ્ધ ઉત્પાદનોસમાન સિદ્ધાંત અનુસાર તૈયાર. પરંતુ, હકીકત એ છે કે તેઓ સમાવેશ થાય છે વિવિધ ઘટકો, તેમનો સ્વાદ, કેલરી સામગ્રી અને દેખાવનોંધપાત્ર રીતે બદલાઈ શકે છે. આમ, તમામ ઉત્પાદનો અજમાવીને અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સરળ-થી-તૈયાર વિકલ્પ પસંદ કરીને, તમે તમારા પ્રિયજનોને ખુશ કરી શકો છો. હાર્દિક મીઠાઈઓછામાં ઓછા દરરોજ.

પાતળા પેનકેક સરળ, સ્વાદિષ્ટ અને હોય છે હાર્દિક વાનગી, જે નાસ્તો, લંચ અથવા તો રાત્રિભોજન માટે પણ આપી શકાય છે. તે બધા શું ભરણ અને શું પર આધાર રાખે છે પેનકેક સખત મારપીટતમે પસંદ કરો અને રસોઇ કરો.ઉદાહરણ તરીકે, જો ભરણ અથવા ચટણી મીઠી બનાવવાની યોજના છે, જેમ કે તાજા ફળ, બેરી, વિવિધ જામ, જામ, મધ, મીઠી કુટીર ચીઝકિસમિસ વગેરે સાથે, પછી તમારે પેનકેકના કણકમાં ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર નથી, અથવા સ્લાઇડ વિના ફક્ત એક ચમચી. અને જો તમારે તાજા પૅનકૅક્સ જોઈએ છે, ફક્ત ફ્રાઈંગ પૅનમાંથી અને ગરમ ચા અને લીંબુ સાથે, તો પછી મીઠાઈવાળા દાંતવાળા લોકો માટે પૅનકૅક્સ વધુ મીઠા હોઈ શકે છે. એક શબ્દમાં, બધું તમારા સ્વાદ, ઇચ્છાઓ અને જરૂરિયાતો માટે છે.

પેનકેક પણ છે અને સ્વાદિષ્ટ ભરણજેમ કે માંસ, મશરૂમ, શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ સાથે શાકભાજી, ખારી ચીઝ, સાથે ઇંડા લીલી ડુંગળી, માછલી ભરવાઅને બીજા ઘણા સ્વાદિષ્ટ ભરણકોઈ ઓછા માટે સ્વાદિષ્ટ પેનકેક.

પેનકેક કણક કેવી રીતે બનાવવી

ત્યાં ઘણી વાનગીઓ છે - પેનકેક કણક: દૂધ, પાણી, કીફિર, ખમીર સાથે, ચોક્સ પેસ્ટ્રી, બિયાં સાથેનો લોટ, વગેરે વડે બનાવેલ કણક. દૂધ સાથે બનેલા પેનકેક બેટર સૌથી સામાન્ય સંસ્કરણ છે, પરંતુ તે પાણી અથવા છાશ સાથે પણ બનાવી શકાય છે. છાશને આયરન અથવા ટેન સાથે બદલી શકાય છે. આ કણકમાંથી બનેલા પૅનકૅક્સ ઓછા પૌષ્ટિક હોય છે, પરંતુ તે રુંવાટીવાળું અને નરમ બને છે. અલબત્ત, સૌથી મહત્વની બાબત એ ઘટકોની ગુણવત્તા છે, ખાસ કરીને ડેરી, તેઓ તાજા હોવા જોઈએ. અને હું એમ કહીશ નહીં કે દૂધ જે લાંબા સમયથી ઊભું છે અને કેફિરમાં ફેરવાઈ ગયું છે, અને હકીકત એ છે કે તેના વિશે ચિંતા કરવાની કોઈ જરૂર નથી, પરંતુ તમે પેનકેક બનાવી શકો છો, તેને યોગ્ય ગણવું જોઈએ નહીં. હા, થી હોમમેઇડ દૂધઅથવા તમે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ કીફિર બનાવી શકો છો, પરંતુ તે તરત જ કરો, તાજુ દૂધમાં રેડવામાં આવે છે કાચની બરણીસ્ટાર્ટર ઉમેરો, તેને ગરમ જગ્યાએ મૂકો અને તમારી પાસે પેનકેક માટે કીફિર હશે.

બેક કરતી વખતે પેનકેકના કણકને પેનમાં ચોંટી ન જાય તે માટે, એક કે બે ચમચી વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. તમે પૅનકૅક્સને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે કણકને 30 મિનિટ સુધી રહેવા દેવાની જરૂર છે. તે પણ મહત્વનું છે કે તમે પેનકેક કયા પ્રકારનાં ફ્રાય કરશો; તે જાડા તળિયા અને દિવાલો સાથે નોન-સ્ટીક હોવું જોઈએ, અને જો તે વિશિષ્ટ પેનકેક હોય તો તે શ્રેષ્ઠ છે.

યીસ્ટ પેનકેક કણક તમને વધુ છિદ્રાળુ અને આનંદી પેનકેક બનાવવા દે છે. અને તેમ છતાં તેમની તૈયારીમાં થોડો સમય લાગે છે, પરિણામ પરિચારિકા, તેના પરિવાર અને મહેમાનોને ખુશ કરશે. તમે યીસ્ટ પેનકેકના કણકમાં તેલ ઉમેરતા નથી, પરંતુ કણક રેડતા પહેલા કાંટા પર તેલ અથવા ચરબીના ટુકડાથી પેનને ગ્રીસ કરો.

તમે પહેલાથી જ જાણો છો કે પેનકેક માટે કણક કેવી રીતે તૈયાર કરવું અને તેને ફ્રાય કરવું, તમારે ફક્ત તમારા નાના બાળકને નાસ્તામાં ઓછામાં ઓછું એક પેનકેક ખાવા માટે સમજાવવા માટે આ સ્વાદિષ્ટ પેનકેક કેવી રીતે મેળવવી તે શોધવાનું છે. આ ફક્ત ત્યારે જ શક્ય છે જ્યારે બાળકને આ રીતે બટરફ્લાયના રૂપમાં પેનકેક પ્લેટ પર રસપ્રદ અને આકર્ષક ચિત્ર દ્વારા આકર્ષિત કરવામાં આવે.

ઘટકો:

• કેફિર - 1 લિટર
• ઘઉંનો લોટ - 400 ગ્રામ. (લગભગ 2.5 કપ)
• ચિકન ઇંડા - 4 પીસી.
• મીઠું - 1 ચમચી. (સ્લાઇડ વિના)
• ખાંડ - 3 ચમચી.
• સોડા - 0.5 ચમચી.
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી.
• માખણ - 50 ગ્રામ. (તૈયાર પેનકેક માટે)

તૈયારી:

કેફિર સાથે પેનકેક માટે કણક તૈયાર કરવા માટે, તમારે એક ઊંડા બાઉલની જરૂર છે જેમાં ઇંડા, મીઠું અને ખાંડને સરળ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ભળી દો, પછી કેફિરમાં રેડવું, મિક્સ કરો અને ધીમે ધીમે ચાળેલું લોટ ઉમેરો, જ્યારે સારી રીતે ગૂંથવું જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય. ખાવાનો સોડા ઉમેરો અને હલાવો. હવે તમારે વનસ્પતિ તેલ ઉમેરવાની અને ફરીથી મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે. કણક જાડું ન હોવું જોઈએ. તેને લગભગ 20 મિનિટ સુધી રહેવા દો કેફિર પેનકેક કણક ફ્રાઈંગ માટે તૈયાર છે.

ફ્રાઈંગ પેનને સારી રીતે ગરમ કરો, પ્રથમ વખત તેને વનસ્પતિ તેલથી થોડું ગ્રીસ કરો (પછી તળતી વખતે તમારે ફ્રાઈંગ પેનને ગ્રીસ કરવાની જરૂર રહેશે નહીં કારણ કે કણકમાં પહેલેથી જ તેલ છે) અને કણકમાં લાડુ વડે રેડો, ફ્રાય કરો. બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી.

દરેક વ્યક્તિ તૈયાર છે ગરમ પેનકેકમાખણ સાથે ગ્રીસ (વૈકલ્પિક).

ઘટકો:

• દૂધ - 400 મિલી. (બે 200 ગ્રામ કપ)
• ઘઉંનો લોટ - 1.5 કપ
• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી. (મોટા નથી)
• ખાંડ - 1.5 ચમચી. (અથવા સ્વાદ માટે)
• મીઠું - બે ચપટી
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી.

તૈયારી:

દૂધ સાથે પેનકેક કણક તૈયાર કરવા માટે, એક મિક્સર બાઉલ લો અને તેમાં દૂધ રેડવું, ખાંડ, મીઠું અને ઇંડા ઉમેરો, મિક્સર સાથે સારી રીતે હરાવ્યું, ફક્ત તેને વધુપડતું ન કરો જેથી ફીણ ન આવે. ધીમે ધીમે ચાળેલા લોટને ઉમેરો, તમે તેને સ્ટ્રેનરમાંથી સીધો ઉમેરી શકો છો, પરંતુ જગાડવાનું ભૂલશો નહીં જેથી લોટના ગઠ્ઠો ન રહે. વનસ્પતિ તેલમાં એક ચમચી રેડો અને સારી રીતે ભળી દો. ખાતરી કરો કે તમારી કણક જાડી નથી. તેને થોડું ઉકાળવા દો.

સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ પૅનકૅક્સને તળવા માટે દૂધ વડે બનાવેલ પેનકેક કણક તૈયાર છે.

પાણી પર પેનકેક કણક

ઘટકો:

• ઠંડુ પાણી - 2.5 કપ (500 મિલી.)
• ઘઉંનો લોટ - 2.5 ચમચી. (400 ગ્રામ.)
• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.
• ખાંડ - 2 ચમચી. (સ્લાઇડ સાથે અથવા સ્વાદ અનુસાર)
• મીઠું - બે ચપટી
• માખણ - 50 ગ્રામ. (તૈયાર પેનકેક માટે)
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી.

તૈયારી:

પાણીમાં પૅનકૅક્સ માટે કણક તૈયાર કરવા માટે, તમારે એક ઊંડા બાઉલની જરૂર છે જેમાં ઇંડા, ખાંડ અને મીઠું સરળ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. પાણીમાં નાખી હલાવો. લોટને અલગથી ચાળી લો અને તેને સમૂહમાં ઉમેરો, સારી રીતે ભેળવો જેથી લોટના ગઠ્ઠો ન બને. આગળ, પાણીમાં પેનકેકના બેટરમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો, પછી સારી રીતે હલાવો અને તળતા પહેલા 15-20 મિનિટ માટે બેસવા દો.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, પાણીમાં પેનકેક બનાવવાની રેસીપી એકદમ સરળ અને ઝડપથી તૈયાર થઈ ગઈ.

ઘટકો:

• દૂધ - 1 લિટર
• ઘઉંનો લોટ - 500 ગ્રામ.
• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.
• મીઠું - 1 ચમચી. (સ્લાઇડ વિના)
• ખાંડ - 2 ચમચી
• ડ્રાય ફાસ્ટ એક્ટિંગ યીસ્ટ - 10 ગ્રામ.
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી.

તૈયારી:

આથી યીસ્ટ પેનકેકપછી પ્રથમ તમારે કણક બનાવવાની જરૂર છે, આ માટે તમારે એક ગ્લાસની જરૂર છે ગરમ દૂધએક ઊંડા બાઉલમાં રેડો, તેમાં એક ચમચી ખાંડ, એક ચપટી મીઠું, આથો અને ત્રણ ચમચી ચાળેલા લોટ ઉમેરો. એકરૂપ સુસંગતતા માટે બધું સારી રીતે જગાડવો, ટુવાલથી ઢાંકી દો અને ડ્રાફ્ટ્સ વિના ગરમ જગ્યાએ વધવા માટે છોડી દો, સમૂહ થોડો વધવો જોઈએ અને બબલ થવો જોઈએ, આ ક્રિયાનો અર્થ એ થશે કે કણક વધ્યો છે અને આગળના તબક્કા માટે તૈયાર છે.

તેમાં બીજો ઊંડો બાઉલ લો, તેમાં બાકીની ખાંડ અને મીઠું નાખીને ઈંડાને પીટ કરો, કણક સાથે ભેગું કરો, બાકીનો થોડો ચાળેલા લોટમાં ઉમેરો અને ગઠ્ઠો વગરનો જાડો લોટ બાંધો, થોડું દૂધ રેડો અને હલાવો, પછી તમારે ઉમેરવાની જરૂર છે. ફરીથી લોટ અને દૂધ, એકાંતરે જેથી તેને ભેળવી સરળ બનશે યોગ્ય કણકગઠ્ઠો અને સજાતીય સુસંગતતા વિના. જ્યારે બધા દૂધ અને લોટ ખમીરના કણકમાં જાય છે, ત્યારે તેમાં સુસંગતતા હોવી જોઈએ પ્રવાહી ખાટી ક્રીમ. કણક વડે બાઉલને ઢાંકી દો ક્લીંગ ફિલ્મઅને સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું પર મૂકો ગરમ પાણીકણક ઝડપથી વધે તે માટે. જ્યારે પૅનકૅક્સ માટે યીસ્ટનો કણક તૈયાર હોય, ત્યારે તમારે તેને કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરવાની જરૂર છે અને તેને ગરમ જગ્યાએ પાછી મૂકી દો અને આ વધુ બે વખત કરો.

પૅનકૅક્સ માટે ખમીર કણક તૈયાર છે, તમે તેને બગાડવાના ભય વિના સુરક્ષિત રીતે પકવવાનું શરૂ કરી શકો છો. કણક થોડો જાડો, બબલી હશે, તેને એક લાડુ વડે સ્કૂપ કરો, અને જેથી તે ફ્રાઈંગ પેનમાં સારી રીતે ફેલાઈ જાય, તમે તેને ગોળાકાર ગતિમાં સમાન લાડુની નીચેથી મદદ કરી શકો છો. વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલા ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં પેનકેકને ફ્રાય કરો, જ્યારે બધા પરપોટા ફૂટી જાય, ત્યારે તમે તેને સ્પેટુલાથી બીજી બાજુ ફેરવી શકો છો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરી શકો છો. તૈયાર પૅનકૅક્સને માખણ વડે ગ્રીસ કરો.

યીસ્ટ પેનકેક ખૂબ જ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે;

ઘટકો:

• ગાયનું દૂધ - 400 મિલી. (ઓરડાનું તાપમાન)
• બાફેલી પાણી - 200 મિલી. (સીધું ઉકળતું પાણી)
• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.
• ઘઉંનો લોટ - 1.5 - 2 કપ (સતતતા અને લોટના પ્રકાર અનુસાર)
• ખાંડ - 2 ચમચી.
• વેનીલા ખાંડ- 1 ચમચી.
• મીઠું - 0.5 ચમચી.
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. (સંપૂર્ણ નથી)

તૈયારીઓ:

પેનકેક માટે ચોક્સ પેસ્ટ્રી ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને ખાસ કરીને મુશ્કેલ નથી. આ સરળ રેસીપી તમને જણાવશે કે પેનકેક માટે કણક કેવી રીતે ભેળવી.

એક ઊંડો બાઉલ લો અને તેમાં ખાંડ, વેનીલા ખાંડ, ઈંડા અને મીઠુંને મિક્સર વડે સારી રીતે મિક્સ કરો, દૂધમાં રેડો અને મિક્સ કરો, ધીમે ધીમે ચાળેલા લોટને ઉમેરો, અને સારી રીતે મિક્સ કરવાનું ભૂલશો નહીં અને બધા લોટના ગઠ્ઠાઓને ભેળવી દો. . હવે તમારે એક હાથથી પાતળા પ્રવાહમાં ઉકળતા પાણીને રેડવાની જરૂર છે, અને બીજા હાથથી ઝટકવું સાથે હલાવો, અથવા સહાયક શોધો. હવે વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને જગાડવો. કણક ઉકાળવા માટે, તમારે તેને ગરમ જગ્યાએ 30 મિનિટ સુધી રહેવા દેવાની જરૂર છે. પેનકેક માટે ચોક્સ પેસ્ટ્રી તૈયાર છે.

તમે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ સારી રીતે ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં પેનકેકને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.

બોન એપેટીટ !!!

જે મહિલાઓ ઘરે પેનકેક કણક કેવી રીતે બનાવવી તે શીખવાનું નક્કી કરે છે તેઓને ઘટકો પસંદ કરવાની સમસ્યાનો સામનો કરવો પડે છે, કારણ કે સ્વાદિષ્ટ દૂધ, કેફિર અથવા પાણીથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. કેટલાક રસોઈયા ઘઉંના લોટને પસંદ કરે છે, અન્ય બિયાં સાથેનો દાણો અથવા મકાઈનો ઉપયોગ કરે છે.

રશિયામાં જૂના દિવસોમાં, મસ્લેનિત્સા માટે પેનકેક તૈયાર કરવામાં આવ્યા હતા. એક હાર્દિક, ગોળાકાર, સોનેરી સારવાર ભૂખ્યા શિયાળાના પસાર થવાનું પ્રતીક માનવામાં આવતું હતું. બિયાં સાથેનો દાણો લોટ અને ખાટા ક્રીમ માટે આભાર, જાડા પૅનકૅક્સ મેળવવામાં આવ્યા હતા, જે મુખ્ય કોર્સ તરીકે પીરસવામાં આવ્યા હતા. આજે, છિદ્રો સાથે પ્રકાશ, લેસી માળખું લોકપ્રિય છે, અને પેનકેક ઘણીવાર મીઠાઈ તરીકે પીરસવામાં આવે છે.

પેનકેક બેટરની કઈ રેસીપી સાચી છે તે કહેવું મુશ્કેલ છે. કેફિર સાથે રાંધેલા પૅનકૅક્સ નાજુક અને પાતળા થઈ જાય છે, અને મકાઈનો લોટવાનગીમાં અસાધારણ રંગ અને સ્વાદ ઉમેરે છે. પસંદ કરેલી રેસીપીને ધ્યાનમાં લીધા વિના, પરિણામ નિરાશ નહીં થાય.

હું સૌથી વધુ ઓફર કરું છું લોકપ્રિય વાનગીઓપેનકેક કણક. સાથે સંયોજનમાં મનપસંદ વિકલ્પ તાજા ઉત્પાદનોએક ઉત્તમ સ્વાદિષ્ટ સાથે તમારા પરિવારને ખુશ કરવામાં મદદ કરશે.

હું વાનગી તૈયાર કરવાના રહસ્યો અને તેની કેલરી સામગ્રી પર થોડું ધ્યાન આપીશ. તે કોઈ રહસ્ય નથી કે ઘણા લોકો ખાટા ક્રીમ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, જામ અથવા મધ સાથે પૅનકૅક્સ ખાય છે. પરિણામે, ખોરાક પેટને લોડ કરે છે અને કેલરી સાથે શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે. જો તમે તમારી આકૃતિ જોઈ રહ્યા છો, તો ઉપયોગ કરો ઓછી કેલરીવાળા ખોરાક.

દૂધ સાથે ઉત્તમ પેનકેક કણક

ઘટકો:

• પાણી - 600 મિલી.
• લોટ - 300 ગ્રામ.
• ઇંડા - 3 પીસી.
• સોડા - 0.1 ચમચી.
• ખાંડ - 2 ચમચી. ચમચી
• મીઠું - 0.5 ચમચી.
• સાઇટ્રિક એસિડ - 0.5 ચમચી.
• ઓલિવ તેલ- 1 ચમચી. ચમચી

તૈયારી:

1. ઇંડાને ઊંડા બાઉલમાં તોડી, મિક્સર વડે હરાવ્યું, અડધો લિટર પાણી ઉમેરો અને મિક્સ કરો. બાકીના પાણીમાં થોડી માત્રામાં સાઇટ્રિક એસિડ ઓગાળો.
2. એક અલગ કન્ટેનરમાં, સોડા અને મીઠું સાથે લોટ ભેગું કરો. પરિણામી લોટના મિશ્રણમાં પીટેલા ઇંડા ઉમેરો, મિક્સર સાથે ભળી દો અને એક કલાકના ત્રીજા ભાગ માટે કણક છોડી દો. પછી પાણીમાં ઓગળેલા ઉમેરો સાઇટ્રિક એસિડઅને જગાડવો.
3. થોડી માત્રામાં વનસ્પતિ તેલના ઉમેરા સાથે પ્રીહિટેડ ફ્રાઈંગ પેનમાં બંને બાજુ પેનકેક બેક કરો. આ પૅનકૅક્સને વિવિધ ફિલિંગ સાથે જોડી શકાય છે.

દૂધ અને માખણની અછતને કારણે પાણી પર પૅનકૅક્સનું સંસ્કરણ કેલરીમાં ઓછું છે. સરેરાશ, 100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં 135 કેસીએલ હોય છે.નાસ્તામાં થોડા પેનકેક તમારા આકૃતિને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં.

કીફિર સાથે પેનકેક કણક

જો તમને હવાદાર, નાજુક અને અતિ સ્વાદિષ્ટ પેનકેક જોઈએ છે, તો તૈયાર કરવા માટે કીફિરનો ઉપયોગ કરો. સ્વાદિષ્ટ ઘટકોની ન્યૂનતમ માત્રામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેને વધુ સમયની જરૂર નથી.

ઘટકો:

• કેફિર - 3 ચશ્મા.
• લોટ - 2 કપ.
• ઇંડા - 2 પીસી.
• ખાંડ - 1 ચમચી. ચમચી
• મીઠું - 0.5 ચમચી.

તૈયારી:

1. ઇંડા તોડો, જરદીમાંથી સફેદ સફેદ કરો. જરદીને ખાંડ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો, બે ગ્લાસ કીફિર સાથે ભેગું કરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો. ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો.
2. રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી ઇંડાના સફેદ ભાગને મીઠું વડે હરાવ્યું. ચાબૂક મારી ઈંડાની સફેદી સાથે બાકીના કીફિરને કણકમાં રેડો. જગાડવો.
3. તેલ વડે ગ્રીસ કરેલી ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં પેનકેક બેક કરો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી દરેક બાજુ ફ્રાય કરો.

વિડિઓ રસોઈ

કીફિર પેનકેકની કેલરી સામગ્રી સરેરાશ 175 કેસીએલ પ્રતિ 100 ગ્રામ છે. દૂધ પરીક્ષણની તુલનામાં સૂચક થોડો ઓછો છે. આ મુખ્યની કેલરી સામગ્રીમાં તફાવતને કારણે છે પ્રવાહી ઘટકો.

પૅનકૅક્સ માટે આથો કણક કેવી રીતે બનાવવી

સૌથી પાતળી પેનકેક બનાવવા માટે યીસ્ટનો કણક વધુ યોગ્ય છે. આવા કણકમાંથી સ્વાદિષ્ટ તૈયારી કરવી સરળ છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે એક પેનકેક માટેનો જથ્થો યોગ્ય રીતે નક્કી કરવો. પરિણામે તમને મળશે ઉત્તમ વાનગીનાસ્તા માટે.

ઘટકો:

• કેફિર - 700 મિલી.
• ઘઉંનો લોટ- 1.5 ચશ્મા.
• ઇંડા - 2 પીસી.
• ખાંડ - 3 ચમચી. ચમચી
• વનસ્પતિ તેલ - 4 ચમચી. ચમચી
• સુકા ખમીર - 11 ગ્રામ.
• વેનીલીન, મીઠું.

તૈયારી:

1. એક બાઉલમાં કીફિર રેડો, એક ચપટી વેનીલીન, એક ચમચી ડ્રાય યીસ્ટ, એક ચમચી મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો.
2. પરિણામી મિશ્રણમાં ઇંડાને હરાવ્યું, લોટ ઉમેરો અને કણક ભેળવો. પરિણામ આવશે એકરૂપ સમૂહ, જે સુસંગતતામાં સામ્યતા ધરાવે છે જાડા ખાટી ક્રીમ.
3. કન્ટેનરને ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે લપેટી અને 40 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, બંધ કરો. લગભગ એક કલાક સુધી લોટને ગરમ રાખો. આ સમય દરમિયાન તે વોલ્યુમમાં વધારો કરશે.
4. સમય વીતી ગયા પછી, ખમીરનો કણક ભેળવો અને લાડુનો ઉપયોગ કરીને મિક્સ કરો. પરિણામે, સમૂહ થોડો સ્થાયી થશે અને વધુ પ્રવાહી બનશે.
5. યીસ્ટ પેનકેકને રિફાઈન્ડ તેલથી ગ્રીસ કરેલી ફ્રાઈંગ પેનમાં બંને બાજુ બેક કરો. પ્રથમ પેનકેક પકવતા પહેલા પેનને ગ્રીસ કરો.

યીસ્ટ પેનકેકની કેલરી સામગ્રી 200 કિલોકેલરીની અંદર છે, જો કે ઉત્પાદનનો વપરાશ કરવામાં આવે છે શુદ્ધ સ્વરૂપ. જો જામ અથવા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે ખાવામાં આવે છે, તો સૂચક બમણો થશે.

પાતળી અને જાડી પેનકેક કણક કેવી રીતે તૈયાર કરવી

પાતળો કણક

પાતળા પૅનકૅક્સ રાંધવા એ સરળ કાર્ય નથી, જે કેટલાક જાણ્યા વિના ઉકેલી શકાય છે રાંધણ રહસ્યોઅશક્ય હું શેર કરીશ યોગ્ય ટેકનોલોજીતૈયારીઓ અને બધા રહસ્યો.

ઘટકો:

• દૂધ - 0.5 એલ.
• ઇંડા - 3 પીસી.
• લોટ - 2 કપ.
• ખાંડ - 1 ચમચી. ચમચી
• મીઠું - 0.5 ચમચી.
• વનસ્પતિ તેલ, સોડા.

તૈયારી:

1. ખાંડ અને મીઠું સાથે મિક્સર સાથે ઇંડા હરાવ્યું. પરિણામી મિશ્રણમાં થોડો લોટ અને સોડા ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.
2. કણકમાં એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ, અડધું દૂધ અને બાકીનો લોટ ઉમેરો, મિક્સ કરો. બાકીના દૂધમાં રેડો, હલાવો અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો.
3. ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં પાતળા પૅનકૅક્સને તેલથી પ્રી-ગ્રીસ કરીને બેક કરો.

જાડા રુંવાટીવાળું કણક

આગામી રેસીપીચાહકો પ્રશંસા કરશે રુંવાટીવાળું પેનકેક. મેં ઘણી બધી વાનગીઓ અજમાવી અને આના પર સ્થાયી થયો. તે તમને છિદ્રાળુ પેનકેક તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપે છે જે જામ અથવા સીરપને શોષી લે છે.

ઘટકો:

• ઇંડા - 2 પીસી.
• દૂધ - 300 મિલી.
• ખાંડ - 2 ચમચી. ચમચી
• લોટ - 300 ગ્રામ.
• બેકિંગ પાવડર - 2.5 ચમચી.
• ઘી માખણ - 60 ગ્રામ.
• મીઠું.

તૈયારી:

1. ખાંડ અને દૂધ સાથે ઇંડા હરાવ્યું. એક અલગ બાઉલમાં, ચાળેલા લોટ અને બેકિંગ પાવડરને મિક્સ કરો. ઘટકોને ભેગું કરો અને કણક ભેળવો. ઉમેરો ઓગળેલું માખણઅને જગાડવો. મિશ્રણને 5 મિનિટ માટે રહેવા દો.
2. જાડા પૅનકૅક્સને પ્રીહિટેડ ગ્રીસ કરેલા ફ્રાઈંગ પૅનમાં દરેક બાજુએ દોઢ મિનિટ માટે બેક કરો. તમારા મનપસંદ ટોપિંગ્સ સાથે સર્વ કરો.

એવું લાગે છે કે વાનગીઓ ખૂબ જ અલગ નથી, પરંતુ તફાવતો ફક્ત ફિનિશ્ડ પેનકેકમાં સંપૂર્ણપણે પ્રગટ થાય છે. વ્યવહારમાં વાનગીઓનો પ્રયાસ કરો, અને તફાવત સ્પષ્ટ થઈ જશે.

દૂધ સાથે સ્વાદિષ્ટ ચોક્સ પેસ્ટ્રી

ગમે છે કસ્ટાર્ડ પેનકેક? જો તમે ચોક્સ પેસ્ટ્રી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખો તો તમે તેને સરળતાથી તૈયાર કરી શકો છો. યાદ રાખો, અંતિમ પરિણામ મોટે ભાગે દૂધની ગુણવત્તા પર આધાર રાખે છે. કસ્ટર્ડ પૅનકૅક્સ માટે ફુલ-ફેટ દૂધ વધુ સારું છે.

ઘટકો:

• દૂધ - 1 ગ્લાસ.
• ઇંડા - 2 પીસી.
• માખણ - 50 ગ્રામ.
• લોટ - 1 કપ.
• ખાંડ - 6 ચમચી. ચમચી
• ગરમ પાણી- 0.5 કપ.
• વેનીલા ખાંડ - 1 સેચેટ.
• મીઠું, સોડા, શુદ્ધ તેલ.

તૈયારી:

1. ઊંડા બાઉલમાં ઇંડાને હરાવ્યું. પરિણામી માં ઇંડા મિશ્રણદૂધ, ખાંડ અને એક ચપટી મીઠું ઉમેરો. કણકમાં ઓગળેલું માખણ ઉમેરો અને હલાવો.
2. પરિણામી મિશ્રણમાં ચાળેલા લોટને ઉમેરો અને લાકડાના સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને મિશ્રણ કરો. જે બાકી છે તે ઉકળતા પાણી, વેનીલીન અને સોડામાં રેડવાનું છે. બધું મિક્સ કરો અને અડધા કલાક માટે કણક છોડી દો.
3. કસ્ટાર્ડ પેનકેકને દૂધ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં ઉમેરેલા માખણ સાથે બેક કરો. એકવાર છિદ્રો દેખાય, કાળજીપૂર્વક ફેરવો.

વિડિઓ રેસીપી

તેમની સરળતા હોવા છતાં, કસ્ટાર્ડ પેનકેક કોઈપણ ટેબલ પર યોગ્ય છે. અને તે આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે તેઓ અતિ કોમળ અને નાજુક છે.

પ્લાસ્ટિકની બોટલમાં અનન્ય કણક

હવે, પ્રિય ગૃહિણીઓ, હું તમને ઘરે પ્લાસ્ટિક સોડાની બોટલમાં કણક કેવી રીતે બનાવવી તે શીખવીશ. તમે ટૂંક સમયમાં જોશો કે રસોઈ કરતી વખતે આ સરળ ઉપકરણ તમારા જીવનને કેટલું સરળ બનાવે છે.

ઘટકો:

• લોટ - 10 ચમચી. ચમચી
• દૂધ - 600 મિલી.
• ઇંડા - 2 પીસી.
• વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી. ચમચી
• ખાંડ - 3 ચમચી. ચમચી
• મીઠું.

તૈયારી:

1. પેનકેક કણક તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર પડશે પ્લાસ્ટિક બોટલવોલ્યુમ 1.5 લિટર અને એક નાનો વોટરિંગ કેન. પ્રથમ, ધોયેલા કન્ટેનરમાં લોટ રેડવો, પછી થોડું પીટેલા ઇંડા, વનસ્પતિ તેલ અને દૂધ રેડવું.
2. છેલ્લે, બોટલમાં ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ઘટકો ભેગા થાય ત્યાં સુધી હલાવો. પેનકેક કણક તૈયાર છે.
3. પૅનકૅક્સ બનાવવા માટે, ગ્રીસ કરેલી ફ્રાઈંગ પૅનને ગરમ કરો, ઢાંકણ ખોલો અને તપેલીના તળિયે થોડું ખીરું રેડો. મિશ્રણનું પ્રમાણ જાતે નક્કી કરો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે પાનના તળિયે આવરી લે છે. એક મિનિટ પછી પલટી લો.

એક સરળ રેસીપી તમને તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે ઉત્તમ કણકપેનકેક માટે. તે નોંધનીય છે કે રસોઈ દરમિયાન તમે માત્ર એક ફ્રાઈંગ પાન ગંદા કરશો, અને ક્યારે ક્લાસિક રસોઈયાદી ગંદા વાનગીઓવધુ ચમચી, પોટ્સ અને બાઉલ્સનો સમાવેશ થાય છે.

શું ઇંડા વિના પેનકેકનું બેટર બનાવવું શક્ય છે?

કેટલાક રસોઇયાઓને ખાતરી છે કે ઇંડા વિના સારી કણક બનાવવી અશક્ય છે. વાસ્તવમાં, જો તમે કેટલીક યુક્તિઓ જાણો છો, તો ઇંડા વિનાના પેનકેક બનાવવા મુશ્કેલ નથી. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે મિશ્રણમાં યોગ્ય સુસંગતતા છે.

ઘટકો:

• દૂધ - 250 મિલી.
• પાણી - 250 મિલી.
• લોટ - 20 ચમચી. ચમચી
• વનસ્પતિ તેલ - 90 મિલી.
• ખાંડ - 4 ચમચી. ચમચી
• મીઠું - 1 ચમચી.
• સરકો અને સોડા - 0.25 ચમચી દરેક.

તૈયારી:

1. ખાંડ અને મીઠું સાથે ચાળેલા લોટને ભેગું કરો. પરિણામી મિશ્રણમાં પાણી અને દૂધ નાખો અને હલાવો. રિફાઇન્ડ તેલ ઉમેરો અને મિશ્રણને મિક્સર વડે બીટ કરો. પરિણામ પ્રવાહી કણક હશે.
2. મિશ્રણને 30 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. આ સમય દરમિયાન, લોટ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય છોડશે, જેના પરિણામે પેનકેક સામાન્ય રીતે શેકશે. ફ્રાય કરતા પહેલા, કણકમાં સરકોમાં ઓગળેલા સોડા ઉમેરો.
3. પહેલાથી ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં પેનકેકને તેલથી પહેલાથી ગ્રીસ કરીને બેક કરો. દરેક બાજુ 45 સેકન્ડ માટે ફ્રાય કરો.

પેનકેક સિવાય તમે પેનકેક બેટરમાંથી શું બનાવી શકો?

શું તમે જાણો છો કે પેનકેક બેટરનો ઉપયોગ અન્ય ઘણા અકલ્પનીય બનાવવા માટે થઈ શકે છે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ? અમે ઝડપી અને સરળ પકવવા વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. સખત મારપીટ લાંબા સમય સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત હોવાથી, હું તમને નીચે શેર કરીશ તે વાનગીઓને નજીકથી જોવાની સલાહ આપીશ. વ્યસ્ત ગૃહિણીઓ.

પેનકેક કેક

પ્રશ્નમાં ડેઝર્ટ રજૂ કરે છે સંપૂર્ણ સંયોજનપેનકેક, ચોકલેટ અને નારંગી તેલ. એક શિખાઉ માણસ પણ કેક બનાવવાના કાર્યનો સામનો કરી શકે છે.

ઘટકો:

• ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ- 400 ગ્રામ.
• ચોકલેટ બટર - 100 ગ્રામ.
• દૂધ - 0.5 એલ.
• લોટ - 250 ગ્રામ.
• ખાંડ - 50 ગ્રામ.
• ઇંડા - 3 પીસી.
• બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી.
• તાજા બેરી - 300 ગ્રામ.
• લીંબુનો રસ- 15 મિલી.
• અદલાબદલી પિસ્તા, મીઠું, વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી:

1. કણક તૈયાર કરો. ઇંડા, ખાંડ, મીઠું, લોટ અને બેકિંગ પાવડર સાથે દૂધ ભેગું કરો. પરિણામી મિશ્રણને મિક્સર વડે હરાવ્યું અને અડધા કલાક માટે બાજુ પર રાખો. સમય પસાર થઈ ગયા પછી, પૅનકૅક્સને બેક કરો, ત્યાં સુધી દરેક બાજુ પર ફ્રાય કરો સોનેરી પોપડો.
2. ભરણ બનાવો. નરમ પડ્યો ચોકલેટ બટરકુટીર ચીઝ સાથે હરાવ્યું. પરિણામ આવશે હવાયુક્ત ક્રીમ. એક અલગ બાઉલમાં, બેરીને મેશ કરો.
3. દરેક પેનકેકને ક્રીમના સ્તરથી ઢાંકી દો અને ક્રીમની ટોચ પર થોડી માત્રામાં ફેલાવો. બેરી પ્યુરી.
4. કેક એસેમ્બલ કરો. ટોચ પર ડેઝર્ટ સજાવટ તાજા બેરી, પિસ્તા અને ચોકલેટ સીરપ.

ક્લાફોટિસ

ક્લાફાઉટિસ એ પેનકેકના કણક અને મોસમી બેરી અથવા ફળોનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. માસ્ટરપીસ બનાવનાર ફ્રેન્ચ શેફ દાંડી અને બીજ સાથે બેરીનો ઉપયોગ કરે છે. પરિણામે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઓછી રસ છોડે છે, જે સ્વાદિષ્ટતાના સુગંધિત ગુણો પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

ઘટકો:

• દૂધ - 100 મિલી.
• ક્રીમ 20% - 200 મિલી.
• માખણ - 50 ગ્રામ.
• ઇંડા - 3 પીસી.
• લોટ - 75 ગ્રામ.
• ખાંડ - 100 ગ્રામ.
• વેનીલા સ્ટીક - 1 પીસી.
• બેરી.

તૈયારી:

1. ઇંડાને ઊંડા બાઉલમાં તોડો, લોટ, ખાંડ અને વેનીલા ઉમેરો, મિશ્રણ કરો.
2. પરિણામી મિશ્રણમાં ધીમે ધીમે દૂધ અને ક્રીમ નાખો, સારી રીતે હલાવો.
3. મફિન ટીન્સના તળિયે કેટલાક બેરી મૂકો અને રેડવું સખત મારપીટ.
4. જે બાકી છે તે વાનગીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવાનું છે. બેસો ડિગ્રી પર, મીઠાઈ 25 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે.

ટ્રીટને ગરમાગરમ સર્વ કરો.

યોર્કશાયર પુડિંગ

ટેન્ડર બનપેનકેક કણકમાંથી બનાવેલ, અંગ્રેજી તકનીકનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, ભરવાથી ભરે છે, અને તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં પીરસવામાં આવે છે. તળેલું માંસઅથવા રોસ્ટ બીફ માટે સાઇડ ડીશ તરીકે ઉપયોગ થાય છે. બધા કિસ્સાઓમાં તે ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે.

ઘટકો:

• દૂધ - 200 મિલી.
• માખણ - 50 ગ્રામ.
• લોટ - 125 ગ્રામ.
• ઇંડા - 2 પીસી.
• મીઠું.

તૈયારી:

1. ઇંડા સાથે લોટ મિક્સ કરો, મીઠું ઉમેરો, દૂધના એક ક્વાર્ટરમાં રેડવું અને મિશ્રણ કરો.
2. બાકીના દૂધમાં રેડો, જગાડવો. પરિણામી કણકને કેટલાક કલાકો માટે બાજુ પર રાખો.
3. 8-10 સે.મી.ના વ્યાસવાળા મોલ્ડમાં મૂકો એક નાનો ટુકડોતેલ, ગરમ કરવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો.
4. ગરમ મોલ્ડને પેનકેકના બેટરથી ભરો અને અડધા કલાક માટે ઓવનમાં મૂકો. 220 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, પેનકેક કણક તમામ પ્રકારના તૈયાર કરવા માટે આદર્શ છે રાંધણ આનંદ. પ્રાપ્ત માહિતીની નોંધ લો અને તમારા પરિવારને અદ્ભુત વાનગીઓથી આનંદિત કરો.

શિખાઉ રસોઇયાઓ માને છે કે પેનકેક બનાવવી એ એક સરળ કાર્ય છે. જ્યારે રસોઈની વાત આવે છે, ત્યારે તેઓ ઘણીવાર વિવિધ મુશ્કેલીઓનો સામનો કરે છે. સામગ્રીના અંતિમ ભાગમાં હું શેર કરીશ ઉપયોગી ટીપ્સ"સાચા" પેનકેક તૈયાર કરવા પર, જે માર્ગદર્શિકા તરીકે સેવા આપશે. મેં પ્રેક્ટિસમાં બધી ટીપ્સ અજમાવી અને તેમની અસરકારકતા વિશે વારંવાર ખાતરી થઈ.

પૅનકૅક્સને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે શેકવું

જેમ તમે સમજો છો, પેનકેક રાંધવા માટે ચોક્કસ કુશળતા અને અનુભવની જરૂર છે. કણક કેટલું રેડવું, ક્યારે ફેરવવું, ક્યારે કાઢવું ​​- જટિલ મુદ્દાઓ. તમને તૈયાર કરવામાં મદદ કરવા માટે નીચેની યુક્તિઓ તપાસો સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ.

1. જે સપાટી પર સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે તે ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે. શ્રેષ્ઠ ફિટ કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાનજાડા તળિયા સાથે. પેનકેક તેના પર સમાનરૂપે રાંધે છે અને એક સુંદર રંગ મેળવે છે. ટેફલોન કોટિંગ અને નીચી બાજુઓ સાથે પેનકેક પણ કામ કરશે.
2. પેનકેક રાંધતા પહેલા, ફ્રાઈંગ પાનને સારી રીતે ગરમ કરો. એક સ્તર સાથે તળિયે આવરી બરછટ મીઠુંઅને અંધારું થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. રસોઈ કરતા પહેલા, મીઠું હલાવો અને કાગળના ટુવાલથી વાનગીઓને સૂકવી દો.
3. તપેલીના તળિયાને વનસ્પતિ તેલ અથવા ચરબીના ટુકડાથી ગ્રીસ કરો. જો બેટરમાં માખણ હોય, તો પ્રથમ પેનકેક બનાવતા પહેલા જ બ્રશ કરો. જો કણકમાં માખણ શામેલ ન હોય, તો દરેક પેનકેકને પકવતા પહેલા પેનને ગ્રીસ કરો.
4. પેનકેકના બેટરથી 2/3 સંપૂર્ણ લાડુ ભરો અને ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનની મધ્યમાં રેડો. પૅનને એક ખૂણા પર પકડી રાખો અને બેટરને સપાટી પર ફેલાવવા માટે તેને બાજુમાં ફેરવો. જો પ્રથમ પેનકેક ગઠ્ઠો નીકળે, તો અસ્વસ્થ થશો નહીં. આ તમને તે નિર્ધારિત કરવામાં મદદ કરશે કે તેને સમાન બનાવવા માટે કેટલો કણક રેડવો પાતળું પેનકેક.
5. મધ્યમ તાપ પર ગરમીથી પકવવું. એકવાર કિનારીઓ બ્રાઉન થઈ જાય, પછી કાંટો અથવા લાકડાના સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને બીજી બાજુ ફ્લિપ કરો.
6. તૈયાર પૅનકૅક્સને યોગ્ય વ્યાસની પ્લેટ પર મૂકો. દરેક પેનકેકને માખણથી ગ્રીસ કરો. સુકાઈ ન જાય તે માટે તેને ઢાંકીને રાખો. બાદમાં, પેનકેકને પરબિડીયાઓમાં, ટ્યુબમાં અથવા ત્રિકોણમાં ફેરવો અને જામ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અથવા ખાટી ક્રીમ સાથે સર્વ કરો.

આ ટીપ્સ સાથે, તમે સરળતાથી સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર કરી શકો છો સુંદર પેનકેક, જે ઘરના સભ્યોને સ્વાદ અને સુગંધથી ખુશ કરશે. યાદ રાખો, સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ ખાવાની- જે તાજેતરમાં ફ્રાઈંગ પાનમાંથી બહાર આવ્યા છે. હું ટેસ્ટિંગમાં વિલંબ કરવાની ભલામણ કરતો નથી.

ગઠ્ઠો વગર કણક કેવી રીતે બનાવવી

જો કણકમાં ગઠ્ઠો હોય, તો તમે સ્વાદિષ્ટ, સરળ અને સુંદર પેનકેક પર વિશ્વાસ કરી શકતા નથી. સદનસીબે, સમસ્યા હલ કરવામાં મદદ કરવા માટે ઘણી રીતો છે.

• ગઠ્ઠો વિના કણક બનાવવા માટે, પ્રવાહી, તે પાણી, દૂધ અથવા કેફિર હોય, લોટમાં રેડવામાં આવે છે. પરિણામે, સમૂહને હલાવવામાં સરળ છે અને ગઠ્ઠો તોડવાનું સરળ છે.
• ગઠ્ઠો દૂર કરવા માટે, કેટલાક રસોઈયા પહેલા જાડા કણકને ભેળવે છે, પછી ધીમે ધીમે રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત પ્રવાહીમાં રેડવું અને મિક્સ કરો.
• વધુ પડતા પ્રવાહી કણકના કિસ્સામાં, કન્ટેનરમાં લોટ રેડવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. કણકનો ભાગ લેવો, લોટ ઉમેરો અને જગાડવો, અને પછી બાકીના સમૂહ સાથે ભેગું કરવું વધુ સારું છે.

સૂચિબદ્ધ કોઈપણ પદ્ધતિઓ સંપૂર્ણ પેનકેક કણક તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે અને પરિણામ યોગ્ય રહેશે.