બાફેલા બટાકાને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે સર્વ કરવું. બાફેલા બટાકાને ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલા

બટાકા કદાચ સૌથી સામાન્ય ખોરાક છે. આ શાકભાજી કોઈપણ રાષ્ટ્રીય ભોજનમાં સ્થાનનું ગૌરવ લે છે.

તે પૌષ્ટિક, આરોગ્યપ્રદ અને ગરમ અને ઠંડી બંને ઋતુઓમાં ઉપલબ્ધ છે. પરંતુ બટાટા શક્ય તેટલા પોષક તત્વો અને વિટામિન્સ જાળવી રાખવા માટે, તેમને યોગ્ય રીતે રાંધવાની જરૂર છે.

ઉકળતા માટે બટાટા કેવી રીતે પસંદ કરવા

બાફેલા બટાકાને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમારે કેટલાક નિયમોનું પાલન કરવાની જરૂર છે:

• સરળ સપાટી સાથે કંદ પસંદ કરો. તેઓ યાંત્રિક નુકસાનથી મુક્ત હોવા જોઈએ, જંતુઓ દ્વારા કાટ લાગતા નથી, સ્વચ્છ અને સૂકા હોવા જોઈએ.
• બટાકા પર આંખો ન હોવી જોઈએ. ફણગાવેલા કંદમાં, સ્ટાર્ચ ઝડપથી ખાંડમાં ફેરવાય છે, અને તેથી આ બટાકાનો સ્વાદ મીઠો હોય છે.
• આ શાકભાજીને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. અથવા, ઉપયોગ કરતા પહેલા, તેને બે દિવસ માટે ઓરડાના તાપમાને રાખવું આવશ્યક છે. સહેજ સ્થિર બટાકા સાથે પણ આવું જ કરવામાં આવે છે: તેમને લગભગ એક અઠવાડિયા સુધી +18° તાપમાને રાખવામાં આવે છે, અને પછી તેમનો સ્વાદ સુધરે છે.
• લીલા બટાકાનો ઉપયોગ કરશો નહીં. આવા કંદમાં ઝેરી નાઇટ્રોજનયુક્ત પદાર્થ સોલેનાઇન હોય છે, જે મોટી માત્રામાં ઝેરનું કારણ બની શકે છે.
• જો તમે છાલ અથવા પલ્પ માટે લીલાશ પડતા રંગવાળા બટાકાનો ઉપયોગ કરો છો (જો કે આનો અભ્યાસ ન કરવો તે વધુ સારું છે), તો પછી તેને છાલ વિના બાફવામાં આવતું નથી, પરંતુ બધા લીલા વિસ્તારો કાપી નાખવા જોઈએ. જ્યારે આવા કંદ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે સોલેનાઇન ઉકાળામાં ફેરવાય છે, પરંતુ જો તેને છાલ સાથે રાંધવામાં આવે છે, તો આ પદાર્થ આંશિક રીતે તેમાં રહે છે.
• જો છૂંદેલા બટાકાને બનાવવા માટે બટાકાને બાફવાની જરૂર હોય, તો પછી ઉચ્ચ સ્ટાર્ચ સામગ્રીવાળી જાતોનો ઉપયોગ કરો, કારણ કે આવા કંદ ઝડપથી ઉકળે છે.
• બટાકામાં મોટાભાગના વિટામિન્સ અને ખનિજોને સાચવવા માટે, તેને છાલ્યા પછી લાંબા સમય સુધી પાણીમાં રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
• છાલવાળા કંદ વહેતા ઠંડા પાણીની નીચે મૂકવામાં આવે છે. આ મેનિપ્યુલેશન પછી, બાફેલા બટેટા ક્ષીણ થઈ જશે.
• બટાકા કાપવા માટે સ્ટેનલેસ સ્ટીલની છરીઓનો ઉપયોગ થાય છે.
• તમે આ શાકભાજીને એલ્યુમિનિયમ અથવા કોપર પેનમાં રાંધી શકતા નથી. આ હેતુ માટે, દંતવલ્ક પૅન, સ્ટેનલેસ સ્ટીલ અથવા પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

બટાકાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા

કારણ કે આ શાકભાજી કાચા ખાવામાં આવતી નથી, અને લાંબા સમય સુધી ગરમીની સારવાર દરમિયાન તે તેના મોટાભાગના ફાયદાકારક પદાર્થો ગુમાવે છે, તેથી તેને લાંબા સમય સુધી રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

• છાલવાળા બટાકાને ઠંડા પાણીમાં નહીં, પરંતુ ઉકળતા પાણીમાં મૂકવા જોઈએ.. પછી તે ઝડપથી રાંધશે. અને જેથી પાણી ઉકળવાનું બંધ ન કરે, કંદ અથવા સ્લાઇસેસને નાના ભાગોમાં પેનમાં નીચે કરવામાં આવે છે.
• ગરમીની સારવાર કરતા પહેલા જ બટાટા કાપવામાં આવે છે. ટુકડાઓ સમાન હોવા જોઈએ જેથી તેઓ એક જ સમયે રાંધે. તે વાનગીનો દેખાવ પણ સુધારે છે.
• બટાકાને મધ્યમ બોઇલ પર રાંધવા. વરાળને બહાર નીકળતી અટકાવવા માટે ઢાંકણ બંધ કરવું આવશ્યક છે. તેથી, કંદને સંપૂર્ણપણે પાણીથી ભરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. છેવટે, શાકભાજી રાંધતી વખતે મુખ્ય ભૂમિકા વરાળ દ્વારા ભજવવામાં આવે છે, જે પાનની દિવાલો પર અને ઢાંકણની અંદર એકઠા થાય છે.
• રસોઈ દરમિયાન બટાકામાં વધુ વિટામિન સી જળવાઈ રહે તે માટે, તેને હલાવવાની જરૂર નથી, કારણ કે પછી પાણી હવાથી સંતૃપ્ત થાય છે, જે આ વિટામિનનો નાશ કરે છે.
• પોષક તત્ત્વોની મહત્તમ માત્રા જાળવવા માટે, બટાટાને વરાળમાં લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે. તમે આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકો છો: રસોઈની શરૂઆતથી 15 મિનિટ પછી, લગભગ તમામ પાણી તળિયેથી નીકળી જાય છે, ફક્ત તળિયે થોડું બાકી રહે છે. ગરમી ઓછી કરો અને બટાકાને વરાળનો ઉપયોગ કરીને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પકાવો. આ કિસ્સામાં, ઢાંકણને ચુસ્તપણે બંધ કરવું આવશ્યક છે.
• જો રેસીપી બટાકાને કેવી રીતે કાપવા તે સૂચવતી નથી, તો પછી તેને આખા ઉકાળો અથવા તેને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો. આ રીતે તે વધુ વિટામિન્સ જાળવી રાખે છે.
• સલાડ માટેના બટાટા તેમની સ્કિનમાં બાફવામાં આવે છે. અને તેને છાલવાનું સરળ બનાવવા માટે, તપેલીમાંથી દૂર કરાયેલ કંદને તરત જ ઠંડા પાણીથી ભળી દેવામાં આવે છે, અને પછી ત્વચાને સરળતાથી છાલવામાં આવે છે.
• બટાકાને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં બાફવામાં આવે છે. મીઠું તેનો સ્વાદ સુધારે છે અને મોટાભાગના પોષક તત્વો જાળવી રાખે છે. પરંતુ યુવાન બટાકાને મીઠા વિના ઉકાળી શકાય છે, કારણ કે તેમાં વિટામિન સી લગભગ નાશ પામતું નથી.
• ફણગાવેલા બટાકાને રાંધતી વખતે, પ્રથમ પાણી તેને બોઇલમાં લાવ્યા વિના કાઢી નાખવું જોઈએ, નહીં તો તે સ્વાદહીન થઈ જશે.
• રસોઈ દરમિયાન છૂંદેલા બટાકાને ઘાટા થવાથી રોકવા માટે, તેને ફક્ત ગરમ દૂધથી પાતળું કરવું આવશ્યક છે.
• છૂંદેલા બટાકા જો તમે બટાકા ગરમ હોય ત્યારે તેને રાંધશો તો તે હળવા અને રુંવાટીવાળું હશે.

બટાકાને કેટલો સમય રાંધવા

બટાકા માટે રાંધવાનો સમય તેમના કદ, વિવિધતા, પરિપક્વતાની ડિગ્રી અને તે કાપવામાં આવે છે કે નહીં તેના પર આધાર રાખે છે.

પરંતુ મોટેભાગે, આખા કંદને ઉકળતાની ક્ષણથી 20-25 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. સ્ટીમરમાં બટાકા લગભગ એટલી જ મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે. જુવાન બટાકાને રાંધવામાં જૂના કરતા ઘણો સમય લાગે છે.

બટાકાના ટુકડા 12-15 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે.

• રસોઈ દરમિયાન બટાકાને વધુ રાંધવામાં ન આવે તે માટે, ઓછી સ્ટાર્ચવાળી જાતોનો ઉપયોગ વિનેગ્રેટ અથવા સલાડ બનાવવા માટે થાય છે.
• કંદને અકબંધ રાખવા માટે, પાણીમાં વધુ મીઠું ઉમેરો.
• બટાકાની રસોઈને ઝડપી બનાવવા માટે પાણીમાં સોડા અથવા એમોનિયમ ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તે વિટામિન્સનો નાશ કરે છે.
• સ્વાદ સુધારવા માટે, બટાકાને થોડી માત્રામાં પાણીમાં એક ચમચી માર્જરિન વડે ઉકાળો.
• બાફેલા બટાકાને સૂપમાં સંગ્રહિત ન કરવા જોઈએ. આ તેને પાણીયુક્ત અને સ્વાદહીન બનાવે છે.
• તમારે બટાકાના સૂપને રેડવું જોઈએ નહીં, કારણ કે તેમાં સૌથી વધુ સૂક્ષ્મ તત્વો હોય છે. તેનો ઉપયોગ સૂપ અથવા ચટણી બનાવવા માટે કરી શકાય છે.
• ઘણી વાર, બાફેલા જૂના બટાકા પર શ્યામ ફોલ્લીઓ દેખાય છે. આવું ન થાય તે માટે, તમારે રસોઈ કરતી વખતે પાણીમાં થોડું સરકો રેડવાની જરૂર છે.
• બટાકાને રાંધતી વખતે પાણીમાં એક ચમચી વિનેગર ઉમેરવાથી તેને અકબંધ રાખવામાં મદદ મળશે.
• બાફેલા કંદ બહાર અને અંદર બંને સમાન નરમ હોય તે માટે, તેમને મધ્યમ બોઇલ પર રાંધવાની જરૂર છે. પછી તેમાંનો સ્ટાર્ચ સમાનરૂપે ફૂલી જશે, બાફેલા બટાટા સરળ થઈ જશે, અને તેમની સપાટી તૂટશે નહીં અથવા નરમ બનશે નહીં.
• જો તમે ઉકળતા પાણીમાં લસણની બે લવિંગ અને એક ખાડીનું પાન નાખશો તો બાફેલા બટાકાનો સ્વાદ સુધરશે. કેટલીક ગૃહિણીઓ સુકા સુવાદાણા પણ ઉમેરે છે, અગાઉ તેને જાળીના ઘણા સ્તરોમાં બાંધી હતી, અને પ્રક્રિયા પૂર્ણ થયા પછી, તેને પાનમાંથી દૂર કરો.
• યુવાન બટાકાને છાલવા માટે, તેમને ઠંડા મીઠું ચડાવેલું પાણીના બાઉલમાં મૂકો. અથવા નોડ્યુલ્સ પ્રથમ ગરમ પાણીમાં અને પછી તરત જ ઠંડા પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે. બીજી જૂની, સાબિત પદ્ધતિ છે: યુવાન બટાકાને બરછટ મીઠું સાથે મજબૂત બેગમાં મૂકો અને તેને સારી રીતે પીસી લો અથવા ફક્ત ટેબલ પર રોલ કરો. બધી ચામડી ઉતરી જશે, અને જે બાકી છે તે નોડ્યુલ્સ ધોવાનું છે.

સલાડ અને વિનેગ્રેટ બાફેલા બટાકામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ સૂપ અને મુખ્ય અભ્યાસક્રમો તૈયાર કરવા માટે થાય છે. બાફેલા બટાકાને મીઠી વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને ડેઝર્ટ માટે પીરસવામાં આવે છે.

એવું બને છે કે અનુભવી ગૃહિણીઓને પણ મોટે ભાગે સરળ પ્રશ્નો પર સલાહની જરૂર હોય છે, આપણે શિખાઉ રસોઈયા વિશે શું કહી શકીએ! તેથી, આજે આપણે વિવિધ વાનગીઓ - છૂંદેલા, ફાચરમાં અથવા રાંધેલા અને આખા પીરસવામાં - છાલવાળા બટાકાને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે ઉકાળવા તે વિશે વાત કરીશું. અમે શોધીશું કે કંદને તેમની ઘનતા જાળવવામાં કેટલો સમય લાગશે, તે ખૂબ ક્ષીણ થઈ જશે નહીં, પરંતુ તે જ સમયે નરમ બનશે.

સેંકડો વર્ષોથી, બટાકાની વાનગીઓ રાષ્ટ્રીય સ્લેવિક ખજાનો છે. ત્યાં ઘણા બધા વિકલ્પો છે જેની શોધ કરી શકાય છે, પરંતુ આજે, જેમ તે બહાર આવ્યું છે, દરેક જણ તેને યોગ્ય રીતે રાંધી શકશે નહીં!

રસોઈની બે પદ્ધતિઓ છે: તેમના જેકેટમાં - સ્કિન્સ સાથે અને વગર, તેથી પાણીમાં રાંધતા પહેલા બટાકાની છાલ ઉતારવી કે કેમ તે આપણે નક્કી કરવાનું છે. બીજો પ્રશ્ન એ છે કે આ તેના સ્વાદ, તેમજ તેની સુસંગતતામાં ફેરફાર કરશે.

પ્રથમ કિસ્સામાં, બટાટા ઘટ્ટ હશે અને સલાડ અથવા ઠંડા એપેટાઇઝર્સને કાપવા માટે સારી રીતે અનુકૂળ છે, અને બીજા કિસ્સામાં, અમે તેમને માંસ અથવા માછલી માટે ગરમ સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપીએ છીએ. અને જડીબુટ્ટીઓ અને ખાટા ક્રીમ અથવા વનસ્પતિ તેલ સાથે બટાટા પોતે ખૂબ જ સારા છે!

તમે બાફેલી છાલવાળા બટાકામાંથી મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો; બટાકાની પેનકેકથી માંડીને મશરૂમ ઝરાઝા અને કેસરોલ્સ સુધી, તેથી આ સરળ શાકભાજીની તૈયારીમાં નિપુણતા મેળવવી આવશ્યક છે!

કેવી રીતે અને કેટલો સમય જેકેટ બટાટા રાંધવા, અમારા રસોઇયા પાસેથી વિડિઓ

છાલવાળા બટાકાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા

તૈયારી

શરૂ કરવા માટે, અમે કંદને સારી રીતે ધોઈએ છીએ, તમે આ માટે સખત બાજુવાળા સ્પોન્જનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અને પછી તેમને વિશિષ્ટ છરી અથવા નિયમિત છરીથી સાફ કરી શકો છો. આખા બટાકાને સોસપાનમાં રાખવાની ખાતરી કરો અને ઠંડા પાણીથી ભરો જેથી તે કંદને સંપૂર્ણપણે આવરી લે, અન્યથા તેઓ હવામાં ઘાટા થઈ જશે.

સ્લાઇસિંગ

બટાકાને ઝડપથી રાંધવા માટે, તેને ટુકડાઓમાં કાપો. જૂના દિવસોમાં, આ પદ્ધતિને "લસણ" કહેવામાં આવતું હતું, જ્યારે કંદને પ્રથમ લંબાઈની દિશામાં અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવતો હતો, પછી ફરીથી લંબાઈની દિશામાં ક્વાર્ટર્સમાં. આ કિસ્સામાં, જ્યારે પીરસવામાં આવે ત્યારે શાકભાજી માત્ર વધુ મોહક અને સૌંદર્યલક્ષી રીતે આનંદદાયક લાગે છે, પરંતુ પલ્પની જાડાઈના સમાન વિતરણને કારણે તે ઝડપથી રાંધે છે.

જો આપણે છાલવાળા બટાકાને મેશિંગ માટે ઉકાળવાના કાર્યનો સામનો કરી રહ્યા હોય, તો પણ આ કટીંગ પદ્ધતિ યોગ્ય છે.

રસોઈ

અદલાબદલી અને છાલવાળા બટાકાને ઠંડા પાણીથી ભરો. આ રીતે સ્ટાર્ચ ધીમે ધીમે ધોવાઇ જશે, અને જ્યારે પીરસવામાં આવશે ત્યારે બટાકા વધુ સુંદર બનશે.

જ્યારે આપણે રુટ શાકભાજીને પ્યુરી પર રાંધીએ છીએ, ત્યારે તેને તરત જ મીઠું કરવું જરૂરી નથી, પરંતુ જો આપણે તેને કાપીને સર્વ કરવા જઈ રહ્યા છીએ, તો મીઠું અને મસાલા ઉમેરવાની ખાતરી કરો. આ વાનગીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવશે. વધુમાં, મરીના દાણા યોગ્ય છે - 1 પીસીના દરે. 1 લિટર પાણી માટે, તે જ પ્રમાણમાં ખાડી પર્ણ.

ઉકળતા પછી, મૂળ શાકભાજીને 15 થી 25 મિનિટ માટે ધીમા તાપે રાખો. તે બધા સ્લાઇસેસના કદ, અમે તેમને કેવી રીતે કાપીએ છીએ અને વિવિધતા પર આધાર રાખે છે. સ્ટાર્ચની ઉચ્ચ સામગ્રીવાળા બટાટા ઓછા સ્ટાર્ચવાળા બટાટાથી વિપરીત વધુ મજબૂત અને ઝડપથી ઉકળે છે.

લાઇફ હેક: જો તમારે છૂંદેલા બટાકા માટે શક્ય તેટલી ઝડપથી બટાકા ઉકાળવાની જરૂર હોય, તો તેને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અથવા કેટલમાંથી ઉકળતા પાણી રેડવું. આ રસોઈ પ્રક્રિયાને નોંધપાત્ર રીતે ઝડપી બનાવશે. વધુમાં, સ્ટાર્ચ તેમાંથી ઉકળતા પાણીમાં ધોવાશે નહીં, તેથી તૈયાર સાઇડ ડિશની સુસંગતતા વધુ સારી રહેશે.

રસોઈ અને પીરસવાનું સમાપ્ત કરો

અમે તપાસીએ છીએ કે વાનગી લાકડાના સ્કીવરથી તૈયાર છે કે કેમ, કારણ કે કાંટો વડે તપાસવાની પરંપરાગત પદ્ધતિ રાંધેલા કંદને સરળતાથી બગાડે છે. શું પલ્પ સર્વ કરવા માટે સરળ છે? આનો અર્થ એ છે કે આપણે સૂપ કાઢી નાખીએ છીએ, ઢાંકણ ખોલીએ છીએ, બટાકાને શ્વાસ લેવા દે છે, અને પછી તેને ભાગવાળી પ્લેટ પર મૂકીએ છીએ અથવા સામાન્ય વાનગી પર મૂકીએ છીએ અને પછી જ વનસ્પતિ, મસાલાઓ સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ અને વનસ્પતિ તેલ અથવા ઓગાળેલા માખણ પર રેડીએ છીએ.

જ્યારે બટાકા તપેલીમાં હોય ત્યારે આ કેમ ન કરવું, કારણ કે તેને ત્યાં હલાવવાનું સરળ બનશે - કારણ કે જો આપણે ટુકડાઓનો મૂળ આકાર જાળવી રાખવો હોય તો તેને તોડ્યા વિના અથવા તેને મેશ કર્યા વિના તેને હલાવવાની બિલકુલ જરૂર નથી. .

સારું, પ્યુરી માટે, અમે એક કપમાં સૂપ રેડીએ છીએ - અમને પછીથી તેની જરૂર પડશે, તેને 1: 1 ના ગુણોત્તરમાં ગરમ ​​દૂધ સાથે પાતળું કરો અને બાફેલા બટાકાની ફાચરને મિક્સર વડે હરાવો. જો ઇચ્છા હોય તો માખણ અને મીઠું ઉમેરો.

પીરસો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા અડધા કાપી ઓલિવ એક દંપતિ સાથે સજાવટ.

છાલવાળા આખા બટાકાને કેટલો સમય રાંધવા?

પરંતુ જો આપણે કોઈ પરિચિત વાનગીને સર્વ કરીને અસામાન્ય બનાવવા માંગીએ છીએ, તો અમે બટાટાને કાપ્યા વિના બાફીએ છીએ. આ કિસ્સામાં, અમે સૌથી નાની મૂળ શાકભાજી પસંદ કરીએ છીએ, ચિકન ઇંડા કરતાં થોડી મોટી, તેને છાલ કરો અને તેને સોસપાનમાં ઠંડા પાણીથી ભરો. ઉકાળો અને 25-30 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઢાંકીને પકાવો. અમે તેને સ્કીવરથી પણ તપાસીએ છીએ, અને પછી તેને ડ્રેઇન કરીએ છીએ અને ઉપર વર્ણવ્યા પ્રમાણે તેને પીરસવા માટે તૈયાર કરીએ છીએ.

હવે તમે જાણો છો કે છાલવાળા બટાકાને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે ઉકાળવું જેથી તેઓ ક્ષીણ થઈ જાય પણ અલગ ન પડે, જડીબુટ્ટીઓ અને માખણની મદદથી તેમને ઉનાળામાં અદભૂત સ્વાદ કેવી રીતે આપવો અને આખી પ્રક્રિયામાં કેટલો સમય લાગશે.

આખા બટાકાને છોલી લો અને તેના કદના આધારે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઢાંકીને રાંધો. પછી પાણી કાઢી લો અને ઠંડુ કરો. રાંધતી વખતે, બટાકા (બંને છાલવાળા અને જેકેટ બટાકા) સંપૂર્ણપણે પાણીથી ઢંકાયેલા હોવા જોઈએ. સૂપમાં બારીક સમારેલા બટાકાને ઉકાળો.
જેકેટ બટાકાને ડબલ બોઈલરમાં ઉકાળો, કંદના કદના આધારે.

બાફેલા બટાકાની રેસીપી

1. સમાન કદના બટાકાની પસંદગી કરવી શ્રેષ્ઠ છે જેથી તે બહાર ન આવે કે બટાકાનો એક ભાગ બાફ્યો નથી, બીજો વધુ રાંધવામાં આવ્યો છે.

2. બટાકાને ધોઈને છોલી લો; બટાકાને થોડી ચીરી લો.

3. વધુ રાંધવાનું ટાળવા માટે બટાકાને ઠંડા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં મૂકો (અડધો કિલો બટાકા માટે એક ચમચી પાણીથી ટોચ પર ઢાંકી રાખો).

4. બટાકાને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવા માટે પૅનમાં પૂરતું પાણી હોવું જોઈએ - અને અન્ય 1 સેન્ટિમીટર. જો ત્યાં પૂરતું નથી, તો જરૂરી સ્તરમાં ઉમેરો અને ઉચ્ચ ગરમી પર પેન મૂકો.

5. ઉકળ્યા પછી, ગરમી ઓછી કરો; રાંધતી વખતે બટાકાને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો જેથી પાણી બાષ્પીભવન ન થાય.
6. બટાકાને આગ પર રાખો 20-25 મિનિટ, ઝડપી રસોઈ (15 મિનિટ) માટે તમે છાલવાળા બટાકાને 2-3 ભાગોમાં કાપી શકો છો.
7. જો તમારે બટાકા કેટલા તૈયાર છે તે તપાસવાની જરૂર હોય, તો તમે બટાકાને કાંટો વડે વીંધી શકો છો. જો બટાકાને કાંટો વડે સરળતાથી વીંધી શકાય છે, તો તેનો અર્થ એ કે બટાકા તૈયાર છે.

તે બધુ જ છે - સાઇડ ડિશ તૈયાર છે, તમે કચુંબર અથવા છૂંદેલા બટાકામાં વધુ બટાટા ઉમેરી શકો છો. માર્ગ દ્વારા, રસોઈ દરમિયાન બટાટા વ્યવહારીક રીતે વજનમાં બદલાતા નથી. :)

યુવાન બટાટાને તેમની ચામડીમાં ઉકાળવા, તેને ઠંડા પાણીમાં નાખવું વધુ સારું છે, રસોઈનો સમય 15 મિનિટનો છે: ઉકળતા પછી, યુવાન કંદને છાલવાની જરૂર નથી, કારણ કે છાલ ખૂબ ઉપયોગી છે.

જેકેટ બટાટા કેવી રીતે ઉકાળવા

રાંધતા પહેલા, તે જ કદના બટાટા પસંદ કરવા યોગ્ય છે જેથી તેઓ એક જ સમયે રાંધે. યુવાન બટાકા "તેમના જેકેટમાં" ઉકાળવા માટે સૌથી યોગ્ય છે - તેમની ત્વચા ખૂબ જ સ્વસ્થ છે.
1. કોઈપણ ગંદકી દૂર કરવા માટે બટાકાને ઠંડા પાણીની નીચે કોગળા કરો અને તેને છરી વડે ઉઝરડો.

જેકેટ બટાકા રસોઈ માટે તૈયાર છે

2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બટાટા મૂકો.
3. બટાકાની ઉપર ઠંડુ મીઠું ચડાવેલું પાણી રેડો - બટાકાની ઉપર બે સેન્ટીમીટર. રસોઈ દરમિયાન બટાકાની સ્કિનને તિરાડ ન પડે તે માટે મીઠું જરૂરી છે.
4. ઉચ્ચ ગરમી પર, ઢાંકણથી ઢંકાયેલ પૅન મૂકો.
5. પાણી ઉકળે પછી, ગરમી ઓછી કરો અને 20-25 મિનિટ માટે રાંધો.

બટાકા તેમના જેકેટમાં બાફવામાં આવે છે

6. બટાટાને કાંટો વડે વીંધીને તત્પરતા માટે તપાસો. જો કાંટો સરળતાથી બટાકામાં પ્રવેશે છે અને તેના મધ્યમાં વીંધે છે, તો તેનો અર્થ એ કે જેકેટ બટેટા તૈયાર છે.
7.1. જો તમને સલાડ માટે બટાકાની જરૂર હોય, તો તેને ઠંડા પાણીમાં બોળીને ઠંડુ કરો, પછી છાલ કાઢીને સલાડમાં વાપરો.
7.2. જો જેકેટ બટાકાનો ઉપયોગ સાઇડ ડિશ તરીકે કરવામાં આવે છે, તો તેને ઢાંકણવાળા કન્ટેનરમાં સહેજ ઠંડુ કરો.
8. તેમના જેકેટમાંથી બટાકાની છાલ કરો.
નવા બટાકાની છાલ ઉતાર્યા વગર સર્વ કરો (બટાકાની છાલ, હાર્ટ માટે ખૂબ જ સારી છે). બટાટાને માખણ, શાક અને આનંદ સાથે સર્વ કરો. :)

માખણ, શાક અને આનંદ સાથે બટાકા..!

Fkusnofacts

પીએસ: જેકેટ બટાકાને અલગ પડતા અટકાવવા માટે, તમે વધુ મીઠું (2 લિટર પાણી દીઠ એક ચમચી મીઠું) ઉમેરી શકો છો.

બટાકાને રાંધવાની થોડી મિનિટો બચાવવા માટે, રાંધતી વખતે 1 ક્યુબ 30 ગ્રામ માખણ ઉમેરો. પછી બટાટા સામાન્ય 100 ડિગ્રી કરતા સહેજ ઊંચા તાપમાને રાંધશે, અને તેથી ઝડપથી.
બટાકા ના ફાયદા
બટાકાના ફાયદા એમિનો એસિડ, વિટામિન સી (ખાસ કરીને તાજા હોય ત્યારે), પોટેશિયમ, ટ્યુબરોસિન, જસત અને સ્ટાર્ચની સામગ્રીને કારણે છે. બટાટા શરીર અને તંદુરસ્ત વ્યક્તિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, રોગોને અટકાવે છે, અને બીમાર લોકો માટે તે એક વાસ્તવિક પ્રાથમિક સારવાર કીટ છે.
બટાકા હૃદયના કાર્યમાં સુધારો કરે છે; બટાકાના ઉકાળો અલ્સર, ટ્રોફિક રોગો અને ઉકાળોની સારવારમાં ઉપયોગી છે. કાચા બટાટા બર્ન્સ, ત્વચાકોપ અને બળતરા માટે ત્વચાના પીડાદાયક વિસ્તારોમાં લાગુ પડે છે. બટાકા એ પણ ઉપયોગી છે કે તેઓ ઘણા રોગોને અટકાવે છે - ટ્યુબરકલ બેસિલસ, રક્તવાહિની તંત્રના રોગો અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ. બટાકાનો સ્ટાર્ચ જઠરાંત્રિય માર્ગના ક્રોનિક રોગો માટે બળતરા વિરોધી એજન્ટ તરીકે ઉપયોગી છે; બટાકાના રસનો ઉપયોગ સંધિવાની સારવારમાં થાય છે. જ્યારે તમને શરદી હોય ત્યારે બાફેલા બટાકા ઉપર શ્વાસ લો.

બાફેલા બટાકાની ઉર્જા મૂલ્ય
બટાકાના 100 ગ્રામ દીઠ 73 કેલરી;
પ્રોટીન - 2 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 16.7 ગ્રામ, ચરબી - 0.4 ગ્રામ.

ધીમા કૂકર, પ્રેશર કૂકર, સ્ટીમરમાં બટાકા કેવી રીતે રાંધવા
ધીમા કૂકરમાં, બટાકાને "કુકિંગ" મોડ પર 30 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. બટાકાને પ્રેશર કૂકરમાં 5 મિનિટ સુધી પકાવો. બટાકાને ડબલ બોઈલરમાં 35 મિનિટ સુધી પકાવો.

બટાકાને કેટલો સમય ફ્રાય કરવો?
ફાચરના કદના આધારે બટાકાને ફ્રાય કરો. બટાકાની પાતળી સ્લાઈસને મધ્યમ તાપ પર લગભગ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. લગભગ 1 સે.મી. બાજુ - - મિનિટ.

બટાકાને ક્યારે મીઠું કરવું?
તેમાં બટાકા ઉમેરતા પહેલા તરત જ પાણીને મીઠું ચડાવવું જોઈએ.

બટાકા શું છે
બટાકા એ ખાદ્ય શાકભાજી છે, જે આપણા દેશમાં ખૂબ જ સામાન્ય છે, ખૂબ પૌષ્ટિક અને પ્રમાણમાં સસ્તું છે.

બટાકાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

2. જો તમે કાચા બટાકાને ઓરડાના તાપમાને 3-4 દિવસ સુધી રાખો તો ફ્રોઝન બટેટાનો મીઠો સ્વાદ અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

3. કાચા છાલવાળા બટાકાને લાંબા સમય સુધી પાણીમાં રાખી શકાતા નથી - મહત્તમ 20-30 મિનિટ, અન્યથા વિટામિન્સની ખોટ ટાળી શકાતી નથી.

4. વિટામિન સીને સાચવવા માટે બટાકાને અંધારામાં સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે.

બટાટાને વિવિધતા પ્રમાણે રાંધવા

સૂપ અને સલાડ માટે, તમારે ઓછી સ્ટાર્ચ સામગ્રી (15% કરતા ઓછી) વાળી જાતો પસંદ કરવી જોઈએ, કારણ કે જ્યારે તે રાંધવામાં આવે ત્યારે તે ભીંજાતા નથી.
1. નેતા.
"લીડર" જાતના યુવાન બટાટાને તેમના જેકેટમાં સલાડ માટે 15 મિનિટ, પરિપક્વ - 25 મિનિટ, "સ્ટીમ" મોડમાં મલ્ટિકુકરમાં - 15-20 મિનિટ ઉકાળો. સમારેલા બટાકાને સૂપમાં 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
2. લાલ સ્કારલેટ.
લાલ સ્કારલેટને તેની ચામડીમાં 20-25 મિનિટ માટે ઉકાળો, ડબલ બોઈલરમાં 15-20 મિનિટ માટે, બટાકાનું માંસ ક્રીમી-પીળું હોય છે અને રસોઈ દરમિયાન રંગ બદલાતો નથી. લાલ સ્કારલેટ બટાકાને સૂપમાં 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
3. નેવસ્કી.
નેવસ્કી બટાટા છાલવા અને ધોવા માટે સરળ છે, જે તેમને સલાડ અને સૂપ માટે આદર્શ બનાવે છે. નેવસ્કી બટાકાને તેમના જેકેટમાં સલાડ માટે 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો. અદલાબદલી બટાકાને સૂપમાં 15-20 મિનિટ માટે ઉકાળો.

બાફેલા બટાકાની વિદ્યાર્થી શૈલી

વિદ્યાર્થી રીતે બટાટા રાંધવા
બટાકાને છોલીને બાફી લો. સોસેજને ઉકાળો અને તેને બારીક કાપો. બરછટ છીણી પર ત્રણ ચીઝ. બધું મિક્સ કરો અને સોસપેનમાં ઘટ્ટ પ્યુરીમાં મેશ કરો, મીઠું ઉમેરો. ઠંડુ થાય તે પહેલા સર્વ કરો. તમે ગ્રીન્સ ઉમેરી શકો છો.

બટાકાની છાલ કેવી રીતે કરવી

લગભગ દરરોજ આપણે બટાકાની વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવાની હોય છે. આ બંને સરળ વાનગીઓ અને જટિલ વાનગીઓ હોઈ શકે છે. તમે બટાકામાંથી સેંકડો વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો: સૂપ રાંધવા, કેસરોલ્સ, પેનકેક, એપેટાઇઝર અને સલાડ પણ બનાવો.

બટાકાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા

શિખાઉ ગૃહિણીઓ માટે નોંધ:

• મધ્યમ કદના કંદ પસંદ કરો.
• બટાટા નુકસાન વિનાના હોવા જોઈએ.
• આગળ તમારે કંદ ધોવા અને છાલ કરવાની જરૂર છે.
• જો તમારી પાસે મોટા કંદ છે, તો પછી તમે બટાટા છોલી લીધા પછી, તમારે તેમને ઘણા ભાગોમાં કાપવાની જરૂર છે.

ગૃહિણીઓ માટે ટીપ: નાના અને મધ્યમ કદના બટાકા ઝડપથી રાંધશે. પરંતુ જો તમે બટાટાને ઘણા ભાગોમાં કાપી નાખો, તો પછી જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે આ શાકભાજી તેના મોટાભાગના ફાયદાકારક પદાર્થો ગુમાવશે.

બટાકાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા:

• તૈયાર બટાકાને સોસપાનમાં મૂકવું જોઈએ, ઠંડુ પાણી રેડવું. પાણી ફક્ત બટાકાને આવરી લેવું જોઈએ;
• સ્ટોવ પર શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો અને ઢાંકણ સાથે આવરી દો. ગરમીને મધ્યમ કરો;
• પાણી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, ગરમી ઓછી કરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. બટાકાને ઉકાળ્યા પછી જ મીઠું નાખવું જરૂરી છે.

નવા બટાકાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા

દરેક ગૃહિણી નવા બટાટા રાંધવાની ખૂબ જ સરળ રેસીપી જાણે છે. માખણ સાથેના યુવાન બટાકા, તાજી વનસ્પતિઓથી પીસેલા, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ હોય છે.

કેવી રીતે રાંધવું:

• યુવાન બટાકાને છરીથી છાલવામાં આવતાં નથી, પરંતુ પાતળી ચામડી કાઢી નાખવામાં આવે છે;
• આવી તૈયારી કર્યા પછી, બટાટાને સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે;
• પછી તેને પહેલેથી જ ઉકળતા પાણી સાથે સોસપાનમાં મૂકો. 5 મિનિટ પછી, તમે વાનગીમાં મીઠું ઉમેરી શકો છો અને તે તૈયાર થવાની રાહ જુઓ. બટાકાને મધ્યમ તાપ પર રાંધવા;
• ઘણી ગૃહિણીઓ તે અલગ રીતે કરે છે: તેઓ છાલવાળા નવા બટાકાને ઠંડા પાણીમાં નાખે છે અને હંમેશની જેમ રાંધે છે. રસોઈની આ પદ્ધતિથી, વાનગી ઓછી સ્વાદિષ્ટ બનશે નહીં, ફક્ત બટાટા પાણીયુક્ત હશે;
• નવા બટાકા માટે રાંધવાનો સમય લગભગ 20 મિનિટનો છે, ટેન્ડર સુધી. બટાકા બાફેલા ન હોવા જોઈએ!
• બટાકાની પૂર્ણતા કેવી રીતે તપાસવી: ટૂથપીકનો ઉપયોગ કરીને. જો તે કંદમાં સરળતાથી પ્રવેશ કરે છે, તો પછી તમે સ્ટોવમાંથી શાક વઘારવાનું તપેલું દૂર કરી શકો છો. તમારે છરી વડે બટાકાની તત્પરતા તપાસવી જોઈએ નહીં, કારણ કે તે ઘણા ભાગોમાં વિભાજિત થઈ શકે છે;
• આવી તપાસ કર્યા પછી, તમારે પાણીને ડ્રેઇન કરવાની જરૂર છે, માખણનો ટુકડો અને અદલાબદલી તાજી સુવાદાણાને સોસપાનમાં મૂકો. બટાકાની સાથે પોટને ઘણી વખત હલાવવા માટે ઢાંકણ બંધ કરો. તેલ અને જડીબુટ્ટીઓ સમાનરૂપે વિતરિત થવી જોઈએ;
• બંધ ઢાંકણ હેઠળ 10 મિનિટ "આરામ" કર્યા પછી, વાનગી પીરસી શકાય છે.

બટાટાને તેમની સ્કિનમાં કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ઉકાળવા

બટાકા, તેમના જેકેટમાં બાફેલા, ઠંડા એપેટાઇઝર તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે. આ શાકભાજીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે.

ગૃહિણીઓ માટે ટિપ્સ:

• નાના કંદ ઝડપથી ઉકાળી શકે છે, અને મોટા કંદ હંમેશા તપેલીમાં ફિટ થતા નથી;
• વિવિધ કદના બટાકાને એકસાથે રાંધવા જોઈએ નહીં, કારણ કે નાના બટાકા ઝડપથી રાંધશે, પરંતુ મોટા બટાકા હજુ પણ અઘરા હશે;
• નુકસાન વિના મધ્યમ કદના બટાટા પસંદ કરો.

કેવી રીતે રાંધવું:

• બટાકાને સારી રીતે ધોઈ લો, તેને સોસપેનમાં મૂકો અને નળનું પાણી ઉમેરો.
• તમે તરત જ થોડું મીઠું ઉમેરી શકો છો. તે નાજુક ત્વચાને ક્રેકીંગથી બચાવશે અને બટાકાના સ્વાદમાં સુધારો કરશે.
• છાલ ફાટી ન જાય તે માટે, તમારે આ કરવાની જરૂર છે: પાણી ઉકળે ત્યાં સુધી કંદને રાંધવા, પછી સ્ટોવ પરની ગરમી ઓછી કરો. મધ્યમ કદના કંદ માટે રસોઈનો સમય 25 મિનિટની અંદર છે.
• તમે છાલની અખંડિતતાને આ રીતે સાચવી શકો છો: રાંધતા પહેલા, નિયમિત કાંટોનો ઉપયોગ કરીને બટાટાને ઘણી જગ્યાએ ચૂંટો. ઉકળ્યા પછી, ગરમ પાણી કાઢી નાખો અને ઠંડુ પાણી ઉમેરો. એક મિનિટ પછી, પાણીને ડ્રેઇન કરવાની જરૂર છે.
• બાફેલા બટાકાને પાણીમાં છોડવું અનિચ્છનીય છે, કારણ કે તેઓ ઝડપથી પ્રવાહી શોષી લે છે, તેમના કેટલાક ફાયદાકારક પદાર્થો ગુમાવે છે અને ફક્ત સ્વાદહીન બની જાય છે.

માઇક્રોવેવમાં બટાકાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા

તૈયારી હંમેશા એકસરખી હોય છે; તમારે બટાકાને સૉર્ટ કરવાની જરૂર છે, સમાન કદના કંદ પસંદ કરો, તેમને ધોઈને છાલ કરો.

બટાટા કેવી રીતે રાંધવા:

• બટાકાને ઊંડા પ્લેટમાં મૂકો, પાણીમાં રેડવું;
• પ્લેટને ઢાંકણથી આવરી લેવી આવશ્યક છે (વાનગી ગરમ કરવા માટે ખાસ કેપ);
• મહત્તમ શક્તિ સેટ કરો;
• તમારે બટાટાને 3 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવમાં રાંધવાની જરૂર છે;
• બટાટાને તેમની સ્કિનમાં રાંધવામાં થોડો વધુ સમય લાગશે - લગભગ 7-9 મિનિટ. બટાકાને ઝડપથી રાંધવા માટે, ચામડીમાં સ્લિટ્સ બનાવવા માટે તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરો. તમારે પાણી ઉમેર્યા વિના બટાટા રાંધવાની જરૂર છે.

આ રસોઈ પદ્ધતિ સૌથી ઉપયોગી માનવામાં આવે છે. બટાકાની છાલ સમાવે છે શું બટાકાની ત્વચામાં ખરેખર બધા વિટામિન્સ હોય છે?વિટામીન A, B1, B3, B6, પ્રોટીન, ફાઈબર, પોટેશિયમ, આયર્ન અને મનુષ્યો માટે જરૂરી અન્ય સૂક્ષ્મ તત્વો.

બટાટા સરખી રીતે રાંધે તેની ખાતરી કરવા માટે, સમાન કદના કંદ પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો. તેમને ગંદકીથી સારી રીતે ધોઈ લો (આ સખત બ્રશથી કરવું વધુ સારું છે) અને તેમને ટૂથપીકથી ઘણી જગ્યાએ વીંધો જેથી છાલ ફાટી ન જાય.

કંદને ઠંડા પાણીથી ભરો જેથી તે તેમને સંપૂર્ણપણે આવરી લે. પછી મીઠું ઉમેરો: 1 લિટર પાણી દીઠ આશરે ½ ચમચી મીઠું. પરંતુ તમે વધુ મૂકી શકો છો: બટાકાની જરૂર હોય તેટલું મીઠું લેશે.

પછી પાનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તેને વધુ ગરમી પર મૂકો.

ઉકળતા પછી, બટાકાને બીજી 20-25 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર પકાવો.

જો બટાકા જૂના છે, તો સંભવતઃ સમય 30 મિનિટ સુધી વધારવો પડશે. અને યુવાન બટાકા માટે, 15 મિનિટ પૂરતી હોઈ શકે છે.

બટાકાની તૈયારી તપાસવી ખૂબ જ સરળ છે. તમારે કંદને છરી અથવા કાંટોથી વીંધવાની જરૂર છે. જો તે નરમ હોય, તો જેકેટ બટેટા તૈયાર છે. રાંધ્યા પછી, પાણીને ડ્રેઇન કરો, બટાટાને સહેજ ઠંડુ થવા દો અને, જો જરૂરી હોય તો, ઠંડુ કરો.

કદાચ અહીં સૌથી મુશ્કેલ બાબત એ છે કે છાલ અને બધી આંખો અને લીલા ફોલ્લીઓથી છુટકારો મેળવવો. નહિંતર, પ્રક્રિયા જેકેટ બટાકાની રાંધવાથી વ્યવહારીક રીતે અલગ નથી.

છાલવાળા બટાકાને હવામાં ન નાખો. જો તમે તરત જ રાંધવાના નથી, તો કંદને પાણીમાં નાખો જેથી તે ઘાટા ન થાય.

મધ્યમ કદના કંદ લેવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે તે ઝડપથી રાંધશે. મોટા કંદ અડધા અથવા ઘણા ભાગોમાં કાપી શકાય છે.

કાચા બટાકાને સોસપેનમાં મૂકો, ઠંડુ પાણી અને મીઠું ઉમેરો. જો તમે શાકભાજીને ઉકળતા પાણીમાં નાખો છો, તો કેન્દ્રમાં રસોઇ નહીં થાય. જો કે, આ બાબતે મંતવ્યો પ્રખ્યાત શેફમાં પણ વહેંચાયેલા છે. ઉદાહરણ તરીકે, રસોઈ કાર્યક્રમ હોસ્ટ માર્થા સ્ટુઅર્ટ બટાકા પર ઠંડુ પાણી રેડે છે, પરંતુ ગરમ પાણી.

જો તમારે બટાકાને ઉકળતા અટકાવવાની જરૂર હોય, તો 1 લિટર પાણી દીઠ 1 ચમચી સરકો ઉમેરો.

પેનને મધ્યમ તાપ પર મૂકો. પાણી ઉકળે એટલે તેને નીચે કરી દો.

ઉકળતા પછી, આખા છાલવાળા બટાકાને 20-25 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે, ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે - 15-20 મિનિટ.

સ્ટોવ બંધ કરતા પહેલા, બટાકાની તત્પરતા તપાસો: તેમને છરીથી વીંધો.

પછી પાણી નિતારી લો. જો તમે આવું ન કરો તો બટાકા નરમ થઈ જશે.

કચુંબર માટે બટાટા કેવી રીતે રાંધવા

મોટેભાગે, જેકેટ બટાકાનો ઉપયોગ કચુંબર માટે થાય છે. માત્ર તેને સામાન્ય કરતાં થોડી મિનિટો ઓછી રાંધવામાં આવે છે જેથી શાકભાજી વધુ મજબૂત બને.

જો તમને બાફેલા બટાકાની છાલ ન ગમતી હોય, તો કાચા બટાકાને છોલીને તેને નાના ક્યુબ્સમાં અથવા સલાડ માટે જરૂર મુજબ કાપી લો.

પછી બટાકાની ઉપર ઠંડું પાણી રેડી, મીઠું નાખી મધ્યમ તાપ પર વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો. નાના સમઘનનું પ્રમાણ ચકાસવા માટે, ફક્ત તેમાંથી એકનો સ્વાદ લો.

એક નિયમ મુજબ, પાણી ઉકળે પછી, તેઓ 10-12 મિનિટ માટે રાંધે છે.

મુખ્ય વસ્તુ તેમને વધુપડતું નથી. છેવટે, કચુંબર માટે તમારે સખત બટાકાની જરૂર છે જે છૂંદેલા બટાકામાં ફેરવાશે નહીં.

સૂપમાં બટાકાને કેટલો સમય રાંધવા

સૂપ માટે, બટાટા સામાન્ય રીતે સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને પહેલેથી જ ઉકળતા સૂપમાં મૂકવામાં આવે છે.

બટાકાને સૂપમાં 7-10 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે.

જો કે, રસોઈનો સમય કદના આધારે બદલાઈ શકે છે. તમે બટાકાને જેટલા મોટા કાપશો, તેટલા લાંબા સમય સુધી તેઓ રાંધશે.

ફ્રાઈટ્સ કેવી રીતે રાંધવા

બટાકાને માત્ર પરંપરાગત રીતે જ રાંધી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, સંતૃપ્ત ખારા ઉકેલમાં ઉકાળો. અંતિમ પરિણામ ફ્રાઈટ્સ હશે જેનો સ્વાદ બેકડ બટેટા જેવો હશે. સલાડ અથવા નિયમિત રાત્રિભોજનમાં વિવિધતા ઉમેરવા માટે આદર્શ.

કંદમાંથી બધી ગંદકી દૂર કરો, તેને દંતવલ્ક પેનમાં મૂકો અને ઠંડા પાણીથી ભરો જેથી તે બટાટાને સંપૂર્ણપણે આવરી લે.

તપેલીમાં પુષ્કળ મીઠું નાખો: લગભગ 300-400 ગ્રામ. તમારે પ્રક્રિયા દરમિયાન વધુ ઉમેરવું પડશે, કારણ કે મીઠું સંપૂર્ણપણે ઓગળવું જોઈએ નહીં.

પાણીને વધુ આંચ પર ઉકાળો, પછી તાપમાન ઓછું કરો અને બટાકાને ઢીલા ઢાંકીને લગભગ 30 મિનિટ સુધી રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.

માર્ગ દ્વારા, ખારા દ્રાવણનો ઉપયોગ ફ્રાઈટ્સ તૈયાર કરવા માટે વધુ વખત કરી શકાય છે.

થોડા વધુ જીવન હેક્સ

1. બટાકાને ઝડપથી રાંધવા માટે, માખણનો ટુકડો પેનમાં નાખો. ઓગળેલું માખણ પાણીને પાતળી ફિલ્મથી ઢાંકશે અને બાષ્પીભવનમાં દખલ કરશે. કડાઈમાં તાપમાન વધશે અને બટાકા લગભગ 5 મિનિટ ઝડપથી રાંધશે.
2. બટાકાને ઉત્કૃષ્ટ સુગંધ આપવા માટે, ડુંગળીના થોડા ટુકડા અથવા અડધા ભાગમાં કાપેલા લવિંગના થોડા ટુકડા ઉમેરો. તમે ખાડી પર્ણ અથવા મસાલા પણ ઉમેરી શકો છો અને છાલવાળા બટાકાને સમારેલી સુવાદાણા સાથે છંટકાવ કરી શકો છો.
3. જે પ્રવાહીમાં બટાટા બાફવામાં આવ્યા હતા તેનો ઉપયોગ વનસ્પતિ સૂપ બનાવવા માટે સૂપ તરીકે કરી શકાય છે. તે બટાકામાં સમાયેલ ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વોથી સંતૃપ્ત થશે.