ગૌલાશ માટે સ્વાદિષ્ટ ગ્રેવી કેવી રીતે બનાવવી. ટમેટા પેસ્ટ વગર

આજે હું ગ્રેવી સાથે બીફ ગૌલાશ તૈયાર કરીશ, જેમ કે કિન્ડરગાર્ટન. ત્યાં ઘણી બધી ગૌલાશ વાનગીઓ છે અને આજે હું તમને મારું સંસ્કરણ પ્રદાન કરીશ.

પ્રથમ તમારે યોગ્ય માંસ ખરીદવાની જરૂર છે. બાળકો માટે, નસો અને ચરબી વિના ઠંડું માંસ ખરીદવું વધુ સારું છે, જેમ કે ગરદન અથવા ખભા બ્લેડ. જો તમે નસીબદાર છો અને વાછરડાનું માંસ ખરીદો તો તે મહાન રહેશે. માંસમાંથી વાછરડાનું માંસ કેવી રીતે અલગ કરવું? એક પેટર્ન છે: માંસનો રંગ જેટલો હળવો, પ્રાણી તેટલો નાનો. બીફમાં ફેટી લેયર હોય છે પીળો, વાછરડાનું માંસ - સફેદ.

તેથી, જો તમે તમારી પસંદગી કરી હોય, તો ચાલો પ્રારંભ કરીએ.

ગ્રેવી સાથે બીફ ગૌલાશ તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

બીફ - 600 ગ્રામ;

ડુંગળી - 1 ટુકડો;

ગાજર - 1 ટુકડો;

લોટ - 2 ચમચી;

ટમેટા પેસ્ટ - 1 ચમચી;

ખાડી પર્ણ;

સૂર્યમુખી તેલ - 3 ચમચી;

ગ્રેવી સાથે બીફ ગૌલાશ માટેની રેસીપી:

1. બીફના ટુકડા કરો નાના ટુકડાઓમાં. ક્યુબ્સ 1*1 સેમી, નાના શક્ય છે.

2. સૂર્યમુખી તેલમાં માંસને ફ્રાય કરો.

માંસ અલગ અલગ હોઈ શકે છે, અને તેને રાંધવામાં જે સમય લાગે છે તે બદલાઈ શકે છે - જો તે ગોમાંસ છે, તો ઓછામાં ઓછો એક કલાક. જો માંસ સખત છે, પછી પ્રથમ તેને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવું વધુ સારું છે, અને પછી તેને ફ્રાય કરો. આ કિસ્સામાં, માંસ સૂપ છોડી દો - તે ગ્રેવી માટે ઉપયોગી થશે.

3. ડુંગળી ઉમેરો.

4. ગાજર ઉમેરો.શાકભાજી તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી માંસને ગાજર અને ડુંગળી સાથે ફ્રાય કરો.

5. ડ્રાય ફ્રાઈંગ પાનમાં લોટને ફ્રાય કરો.

6. માંસમાં લોટ અને ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો. 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

7. ઉમેરો ગરમ પાણીઅથવા સૂપ.સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો. ગઠ્ઠો બનતા અટકાવવા માટે પ્રવાહી ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો.

માંસની આ રકમ લગભગ એક લિટર પ્રવાહીની જરૂર છે.

8. બીજી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.ઉમેરવા માટે તૈયાર પહેલાં 2 મિનિટ ખાડી પર્ણ.

અમારા સ્વાદિષ્ટ ગૌલાશબીફ તૈયાર છે!

અમારી રચનામાં થોડી તીક્ષ્ણતા ઉમેરવા માટે, તમે લોખંડની જાળીવાળું ઉમેરી શકો છો અથાણું કાકડી. મમ….

તમે ગૌલાશ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે બિયાં સાથેનો દાણો અથવા બિયાં સાથેનો દાણો સર્વ કરી શકો છો. મેં આજે છૂંદેલા બટાકા બનાવ્યા. તમે તેને આ રીતે તૈયાર કરી શકો છો: મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં બટાકાની છાલ અને ઉકાળો. પાણીને ડ્રેઇન કરો, પરંતુ સંપૂર્ણપણે નહીં, તળિયે થોડું પ્રવાહી છોડી દો. બટાકાને સારી રીતે ક્રશ કરો જેથી ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે. ઉમેરો માખણઅને ગરમ દૂધ, જો જરૂરી હોય તો મીઠું ઉમેરો. બાળકોને છૂંદેલા બટાકા ગમે છે, અને જો તે ગૌલાશ સાથે આવે તો... મમ... તેઓ તે બધું ખાઈ જશે, અને પ્લેટ ચાટશે પણ!

હેલો! આજે આપણે હંગેરિયનોની રાષ્ટ્રીય વાનગી તૈયાર કરીશું, જે જાડા સૂપની શ્રેણીની છે. તદુપરાંત, અગાઉ તે મોટા કઢાઈમાં આગ પર જ કરવામાં આવતું હતું. અને મુખ્ય ઘટક માંસ અને શાકભાજી છે. સારું, ધારો કે મારો અર્થ શું છે?

તે સાચું છે, આ સ્વાદિષ્ટ ગૌલાશ છે. તાજેતરમાં મેં તમને આ કેવી રીતે રાંધવું તે પહેલેથી જ કહ્યું હતું, પરંતુ હવે હું તમારી સાથે શેર કરીશ બીફ આવૃત્તિ. હું જાણું છું કે આવા માંસની શુષ્કતા અને કઠોરતાને કારણે ઘણા લોકો ખરેખર તેને પસંદ કરતા નથી. પરંતુ જો તમે બધા રહસ્યો જાણો છો, તો તમે ગ્રેવી સાથે ખૂબ જ નરમ ટુકડાઓ સાથે સમાપ્ત કરી શકો છો.

અમારા કુટુંબમાં, આ ખોરાકને સાઇડ ડિશ, જેમ કે ટોલચોંકા અથવા પાસ્તા સાથે પીરસવાનો રિવાજ છે. હું ટેબલ પર વધુ તાજી શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ મૂકવાનો પણ પ્રયાસ કરું છું.

પ્રામાણિકપણે, હું કહીશ કે કેટલાક ખાસ રહસ્યોમને આ માંસની વાનગી તૈયાર કરવા માટેની ટેક્નોલોજીનું કોઈ જ્ઞાન નથી. પરંતુ હજુ પણ કેટલીક ઘોંઘાટ છે. તેથી અંત સુધી બધું વાંચો, હું તમને મારા "રહસ્યો" જાહેર કરીશ.

તેથી, પ્રથમ વિકલ્પ અનુસાર, બધું ખૂબ જ સરળ રીતે કરવામાં આવે છે. મુખ્ય મુદ્દો ફ્રાઈંગ છે તાજા માંસગરમ તવા પર. આ રીતે, તમે દરેક ભાગની રસાળતા જાળવી રાખશો અને ભવિષ્યમાં તેને ઝડપથી સ્ટ્યૂ કરશો.

ઘટકો:

• બીફ - 400 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી. ચમચી;
• લોટ - 1 ચમચી. ચમચી
• ટામેટા પેસ્ટ - 2 ચમચી. ચમચી;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

રચનામાં અનાવશ્યક કંઈ નથી. તમે ઈચ્છો તો ગાજર પણ ઉમેરી શકો છો.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. વહેતા પાણી હેઠળ માંસને સારી રીતે કોગળા અને સૂકા. ડુંગળીએક મોટી લો અને તેને છાલ કરો.

2. હવે ફીલેટને મધ્યમ ટુકડાઓમાં અને ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

3. પાન ક્રેક કરો. વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું અને માંસ અને ડુંગળી ઉમેરો.

4. બધું બરાબર મિક્સ કરો.

5. પછી મીઠું અને મરી મિશ્રણ.

6. માંસનો રંગ બદલાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો.

7. પછી ગરમીને થોડી વધારી દો અને જ્યાં સુધી તમામ પ્રવાહી બાષ્પીભવન ન થઈ જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

8. વધુ તાપ ચાલુ કરો અને માંસને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પરંતુ ડુંગળી જુઓ જેથી તે બળી ન જાય.

10. મિશ્રણને હલાવો અને 2 મિનિટ માટે સારી રીતે ગરમ કરો.

11. 1.5 કપ સ્વચ્છ અને રેડો ઠંડુ પાણી. સમયાંતરે સમાવિષ્ટોને હલાવતા, બોઇલ પર લાવો.

12. બધું 10-12 મિનિટ માટે ઉકળવા દો.

13. પ્રવાહીનો સ્વાદ લો, જો જરૂરી હોય તો મીઠું ઉમેરો. તમે ખાડીના પાન અને તાજી સમારેલી વનસ્પતિ પણ ઉમેરી શકો છો. દરેક વસ્તુને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને તાપ બંધ કરો. વાનગીને ઉકાળવા દો અને પછી કોઈપણ સાઇડ ડિશ અથવા વનસ્પતિ કચુંબર સાથે પીરસો.

કાફેટેરિયાની જેમ ગ્રેવી સાથે ગૌલાશ કેવી રીતે રાંધવા

અને હવે હું તમને એક ખૂબ જ ભયંકર રહસ્ય કહીશ). યુએસએસઆરના ધોરણો અનુસાર ખોરાક મેળવવા માટે, તમારે વોડકા ઉમેરવાની જરૂર છે. અને ડરશો નહીં, તે કોઈ આફ્ટરટેસ્ટ આપશે નહીં, પરંતુ તે માંસને નરમ કરશે.

ઘટકો:

• બીફ - 1 કિલો;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી;
• વોડકા - 50 મિલી;
• પૅપ્રિકા - 1/2 ચમચી;
• ટમેટાની ચટણી - 200 ગ્રામ;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• ખાડી પર્ણ - 1 પીસી.;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. વહેતા પાણી હેઠળ બીફ અથવા વાછરડાનું માંસ કોગળા, વધારાની ચરબી અને નસો દૂર કરો. ક્યુબ્સમાં કાપો.

2. ડુંગળીને છોલીને તેને પણ ધોઈ લો. ઠંડુ પાણી. મધ્યમ સ્લાઇસેસમાં કાપો.

3. એક શાક વઘારવાનું તપેલું લો, અથવા વધુ સારી રીતે એક કઢાઈ લો અને તેને આગ પર મૂકો. વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું અને માંસના સમઘનનું ઉમેરો. તેમને ઉચ્ચ ગરમી પર ફ્રાય કરો. સતત હલાવતા રહો.

4. જલદી ટુકડાઓ સોનેરી રંગ મેળવે છે, મીઠું અને મરી તેમને. ડુંગળી ઉમેરો, ગરમી ઓછી કરો અને ડુંગળી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.

5. હવે વોડકા રેડો અને હલાવો. દરેક વસ્તુને લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો, પછી બધું પાણી (150 મિલી) થી ભરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 45-60 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો.

6. વાનગી તૈયાર થાય તેના લગભગ 15 મિનિટ પહેલાં, સ્વચ્છ અને સૂકી ફ્રાઈંગ પાન લો અને તેને ગરમ સ્ટોવ પર મૂકો. લોટ ઉમેરો, જગાડવો અને પીળો થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. અને પછી લોટને થોડી માત્રામાં પાણીમાં પાતળો કરો જેથી ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય.

આ કરવામાં આવે છે જેથી ગ્રેવી જાડી બને અને પ્રવાહી ન બને.

7. જ્યારે માંસ નરમ થઈ જાય, ત્યારે ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો, પાતળું લોટ રેડવું અને ખાડી પર્ણ અને પૅપ્રિકા ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. બોઇલ પર લાવો, ગરમી ઓછી કરો અને બીજી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.

8. તાપ બંધ કરો અને થોડીવાર માટે ઉકાળવા દો.

prunes સાથે goulash માટે સ્વાદિષ્ટ રેસીપી

ઘટકો:

• બીફ - 500 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• ખાટા prunes - 150-200 ગ્રામ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 1 ચમચી. ચમચી
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• ખાડી પર્ણ - 2 પાંદડા;
• સોડા - 0.5 ચમચી;
• સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - સ્વાદ માટે;
• સૂર્યમુખી તેલ - તળવા માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માંસને ધોવા અને સૂકવવાની જરૂર છે, અને નસો કાપી નાખે છે. પછી ક્યુબ્સમાં કાપો.

ગુપ્ત! બીફને નરમ બનાવવા માટે, એક પ્લેટમાં બેકિંગ સોડાને સમારેલા ટુકડાઓ સાથે રેડો અને હલાવો. 40-50 મિનિટ માટે ઊભા રહેવા દો.

2. જ્યારે આપણું માંસ ઘટક રેડવામાં આવે છે, ત્યારે ગાજરને છોલીને ક્યુબ્સમાં કાપો.

3. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

4. prunes સારી રીતે કોગળા. જો તે ખૂબ મોટી હોય, તો પછી તેના ટુકડા કરો.

5. સાથે ફ્રાઈંગ પાન વનસ્પતિ તેલડુંગળી અને ગાજરને 5 મિનિટ માટે ગરમ કરો અને ફ્રાય કરો. ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો અને બીજી 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

6. આ સમય સુધીમાં, આપણું માંસ પહેલેથી જ રેડવામાં આવ્યું છે, અને બાકીના સોડાને દૂર કરવા માટે તેને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે. પછી એક ગરમ તપેલીમાં આ ટુકડાને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી અલગથી તળી લો.

8. તત્પરતા પહેલા 10 મિનિટ, સ્વાદ માટે prunes, મીઠું અને મરી ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને બીજી 20 મિનિટ માટે ઉકાળો. ખાડી પર્ણ અને બારીક સમારેલી વનસ્પતિ ઉમેરો.

કિન્ડરગાર્ટનની જેમ બીફ ગૌલાશ રાંધવા

અને જેઓ કિન્ડરગાર્ટનમાં જવાનું પસંદ કરતા હતા અને યાદ રાખો કે ત્યાંનો ખોરાક કેટલો સ્વાદિષ્ટ હતો, મેં નીચેની વિડિઓ વાર્તા તૈયાર કરી છે. કોઈ વધારાના ઉત્પાદનો નથી, અને ગુણવત્તા મોટા વોલ્યુમ પર આધાર રાખે છે.

તમારે જરૂર પડશે: બીફ, ડુંગળી, ટમેટા પેસ્ટ, લોટ, મીઠું, મરી, સૂર્યમુખી તેલ, ખાડી પર્ણ.

ધીમા કૂકરમાં ગ્રેવી સાથે ગૌલાશ

પરંતુ જો હું આળસુ છું અથવા તાત્કાલિક રસોઇ કરવાની જરૂર છે હાર્દિક રાત્રિભોજન, પછી હું મદદ કરવા માટે મારા મનપસંદ મલ્ટિકુકરને કૉલ કરું છું. એટલું જ નહીં કે તે બધું જ ઝડપથી કરશે, પરંતુ તમારે બીફની નરમાઈ વિશે પણ ચિંતા કરવાની જરૂર નથી, કારણ કે આ ઉપકરણ ધડાકા સાથે બધું જ સ્ટ્યૂ કરે છે.

ઘટકો:

• બીફ - 700 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• ટમેટા પેસ્ટ - 70 મિલી;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• વનસ્પતિ તેલ;
• પાણી - 200 મિલી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• સીઝનિંગ્સ - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સૌ પ્રથમ, ફિલેટ તૈયાર કરો: કોગળા કરો અને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપો.

2. ડુંગળીને છોલીને તેને ક્યુબ્સમાં કાપી લો.

3. કાં તો લસણને છરી વડે કાપો અથવા લસણ દબાવીને પસાર કરો.

4. મલ્ટિકુકર બાઉલમાં માંસ અને ડુંગળી મૂકો.

5. હવે તેમાં લસણ, ટમેટાની પેસ્ટ, મીઠું અને સીઝનીંગ ઉમેરો. વનસ્પતિ તેલ અને પાણીમાં રેડવું.

6. બધું બરાબર હલાવો.

8. સમય વીતી ગયા પછી, વાલ્વ ખોલો અને વરાળ છોડો. ઢાંકણ ખોલો અને ખાવાનું શરૂ કરો).

મશરૂમ્સ અને ખાટા ક્રીમ સાથે ગ્રેવી માટે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

આ વિકલ્પ છે તૈયાર સોલ્યુશન સંપૂર્ણ ભોજન. મશરૂમ્સ સાથે પ્લસ માંસ હંમેશા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તમે તમારા સ્વાદને અનુરૂપ કોઈપણ મશરૂમ્સ લઈ શકો છો, પરંતુ તમે ખાટા ક્રીમને ક્રીમથી બદલી શકો છો.

ઘટકો:

• બીફ - 500 ગ્રામ;
• તાજા પોર્સિની મશરૂમ્સ - 300-400 ગ્રામ;
• સૂકા બોલેટસ કેપ્સ - 3-4 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• તાજા થાઇમ - સ્વાદ માટે;
• ખાટી ક્રીમ - 1-2 ચમચી. ઢગલાવાળા ચમચી;
• લોટ - 1 ચમચી. ચમચી
• તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - સ્વાદ માટે;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• મરી - સ્વાદ માટે;
• ઓલિવ તેલ - ફ્રાઈંગ માટે;
• માખણ - તળવા માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સૌ પ્રથમ, માંસ તૈયાર કરો. તેને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો અને તેને સૂકવી દો. નસો કાપી નાખો.

2. માવો કાપો નાના સમઘન.

3. ટુકડાઓને વનસ્પતિ તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને બધી બાજુઓ પર બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. આ સમયે, તમારી મનપસંદ મસાલા ઉમેરો.

4. તળેલા ટુકડાને પેનમાં મૂકો અને તેના પર રેડો ગરમ પાણીજેથી તે સામગ્રીને સહેજ આવરી લે. મૂકો મધ્યમ ગરમીઅને માંસ નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

5. દરમિયાન, મશરૂમ્સ રાંધવાનું શરૂ કરો. ટોપીઓ સૂકા મશરૂમ્સતમારે તેમને ઉકળતા પાણીમાં પલાળી રાખવાની જરૂર છે, પાણી બદલો અને ઉકળતા પછી તેને 15 મિનિટ સુધી રાંધો.

6. પોર્સિની મશરૂમ્સને ગંદકીમાંથી સાફ કરો.

8. ઓલિવ તેલમાં ડુંગળીને ફ્રાય કરો, પછી પોર્સિની મશરૂમ્સ અને તાજા થાઇમ ઉમેરો, અને મીઠું ઉમેરો. થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો, અને પછી સૂકા મશરૂમ્સમાંથી સૂપના એક લાડુમાં રેડવું.

9. સૂકા મશરૂમ્સની કેપ્સ ઉમેરો અને બાકીના સાથે બધું ભરો મશરૂમ સૂપ. 10 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો.

10. સ્ટ્યૂડ મશરૂમ્સમાં ઉમેરો નરમ માંસ, મીઠું અને મરી માસ. સારી રીતે મિક્સ કરો અને બીજી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.

11. દરમિયાન, એક સ્વચ્છ કપ લો અને લોટને થોડા ઠંડા પાણીથી ઓગાળી લો. આમાં ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ ચટણીને ઉકળતા સ્ટોકમાં રેડો. બોઇલ પર લાવો અને સતત હલાવતા, 2 મિનિટ માટે રાંધો.

12. તાપ બંધ કરો અને સમારેલી તાજી વનસ્પતિ ઉમેરો. જગાડવો અને પ્લેટોમાં રેડવું.

બોન એપેટીટ!

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સોફ્ટ બીફ ગૌલાશ કેવી રીતે રાંધવા

ઘટકો:

• બીફ - 700 ગ્રામ;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• સૂપ - 1 ચમચી;
• મસાલા - 1 ચમચી. ચમચી
• વનસ્પતિ તેલ - ફ્રાઈંગ માટે;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માંસને ટુકડાઓમાં કાપો.

2. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

3. ગાજરને છોલીને પાતળા ક્યુબ્સમાં કાપો.

4. માંસને મીઠું કરો, મસાલા ઉમેરો અને જગાડવો.

5. પછી તેને 10 મિનિટ માટે ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો.

7. તળેલા ખોરાકને વાસણમાં મૂકો. સૂપને ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડો અને તેને બોઇલમાં લાવો.

8. ગરમ સૂપ સાથે પોટ્સ 3/4 ભરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો, અમારી તૈયારીઓ મૂકો અને એક કલાક માટે સણસણવું.

9. તૈયાર વાનગીતાજી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ.

મિત્રો, આજ માટે આટલું જ. બધી વાનગીઓ એક જ સમયે સરળ અને સ્વાદિષ્ટ બની. મુખ્ય વસ્તુ ઓલવવા માટેનો સમય ઘટાડવાની નથી અને તે વિશે ભૂલશો નહીં પ્રી-રોસ્ટિંગ, પછી માંસ 100% નરમ હશે. અને આ માંસ "સૂપ" માટે સાઇડ ડીશ અને સલાડ તૈયાર કરવામાં આળસુ ન બનો.

ટ્વીટ

વીકેને કહો

શરૂઆતમાં આ વાનગી સરળ હતી જાડા સૂપ, બીફ સાથે રાંધવામાં આવે છે. આપણા લોકોમાં, તે સાઇડ ડિશ માટે માંસના ભાગ તરીકે વધુ માનવામાં આવે છે. મૂળભૂત રસોઈ નિયમો સાચવવામાં આવ્યા છે, રેસીપી પોતે પ્રમાણમાં સરળ છે. ગૌલાશ માટે વિવિધ માંસનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, પરંતુ બીફથી પ્રારંભ કરવું વધુ સારું છે.

બીફ ગૌલાશ કેવી રીતે રાંધવા

રસોઈ કરતી વખતે ધ્યાનમાં લેવાના ત્રણ મુખ્ય મુદ્દાઓ છે: ગુણવત્તા ઉત્પાદનો, યોગ્ય વાસણો, રેસીપીના નિયમોને અનુસરીને. ઉત્પાદનોની નીચે ચર્ચા કરવામાં આવશે; કાસ્ટ આયર્નમાંથી ફ્રાઈંગ પાન લેવાનું વધુ સારું છે, પરંતુ આધુનિક મોડલ્સ સાથે નોન-સ્ટીક કોટિંગપણ સારી રીતે ફિટ. બીફ ગૌલાશ તૈયાર કરવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે: ગ્રેવી સાથે અથવા વગર, ધીમા કૂકરમાં, મશરૂમ્સ સાથે, વગેરે. તમને દરેક વખતે કંઈક સ્વાદિષ્ટ મળશે માંસની વાનગી.

ઉત્પાદનોની તૈયારી

થી ગૌલાશ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો બીફ હૃદયઅથવા sirloin પસંદગી સાથે અનુસરે છે યોગ્ય માંસ. પરિણામને સંતોષકારક અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમારે તાજા ટેન્ડરલોઇનની જરૂર છે, તેમાં નસો, કોમલાસ્થિ અથવા હાડકાં અથવા ફિલ્મ હોવી જોઈએ નહીં. આઈસ્ક્રીમ કરતાં ઠંડું માંસને પ્રાધાન્ય આપો. ફ્રેશ ટેન્ડરલોઇન એક સમૃદ્ધ લાલ રંગનો હશે;

બીફ ગૌલાશ રેસિપિ

બનાવ્યું અલગ અલગ રીતેઆ વાનગી કેવી રીતે તૈયાર કરવી. આ વિવિધતા પ્રક્રિયાની સરળતાને કારણે ઊભી થઈ છે: ઘણા કિન્ડરગાર્ટન્સમાં, ડાઇનિંગ રૂમમાં બાળકો માટે ગૌલાશ તૈયાર કરવામાં આવે છે. પસંદ કરેલ ઉત્પાદનો પર આધાર રાખીને, વાનગીની કેલરી સામગ્રી બદલાશે. નિયમ પ્રમાણે, ગૌલાશને સાઇડ ડિશ સાથે પીરસવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, બટાકા અથવા પાસ્તા. નીચે ફોટા સાથેની પગલું-દર-પગલાની સૂચનાઓ છે જેનો તમે ઘરે ઉપયોગ કરી શકો છો.

ધીમા કૂકરમાં

આ વાનગી કોઈપણ માણસને ખુશ કરશે, અને ગૃહિણીઓને તે ગમશે કારણ કે તે ઝડપથી અને તૈયાર કરવામાં સરળ છે. જો તમે શક્ય તેટલો સમય બચાવવા માંગતા હો, તો તમારે ધીમા કૂકરમાં ગૌલાશ કેવી રીતે રાંધવું તે જાણવું જોઈએ. તમે સમગ્ર તૈયારીની પ્રક્રિયામાં માત્ર 15 મિનિટનો ખર્ચ કરશો - અને સ્વાદિષ્ટ માંસનો ભાગ સાઇડ ડિશ માટે તૈયાર થઈ જશે. નીચે વર્ણવેલ ઉત્પાદનોમાંથી તમને 4 સર્વિંગ્સ મળશે.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 1 પીસી.;
• tkemali - 100 ગ્રામ;
• માંસ - 400 ગ્રામ;
• ઘંટડી મરી- અડધા;
• ડુંગળી - 1 માથું;
• પાણી - એક ક્વાર્ટર ગ્લાસ;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• મીઠું, મસાલા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માંસને સારી રીતે ધોઈ લો, ટુકડા કરો.
2. ઉપકરણના બાઉલમાં ગાજર અને ટેન્ડરલોઇનને ટુકડાઓમાં મૂકો.
3. ટામેટાંને કાપીને બાકીની સામગ્રીમાં ઉમેરો.
4. ડુંગળી અને ઘંટડી મરીને બારીક કાપો અને બાઉલમાં મૂકો.
5. તમારા સ્વાદ માટે મસાલા અને મીઠું ઉમેરો.
6. રેડમન્ડ મલ્ટિકુકર પર, મેનૂ આઇટમને "સ્ટીવિંગ" કહેવામાં આવે છે. તમારા ઉપકરણ પર યોગ્ય મોડ શોધો. રસોઈમાં 2 કલાકનો સમય લાગવો જોઈએ.
7. તમે બટાકા અથવા બિયાં સાથેનો દાણો પોર્રીજ સાથે સેવા આપી શકો છો.

હંગેરિયન

માંસ રાંધવાની આ પદ્ધતિને દેશનું ગૌરવ માનવામાં આવે છે. હંગેરિયન બીફ ગૌલાશ માટેની રેસીપી પેઢી દર પેઢી પસાર થઈ છે. હંગેરીમાં તેને માંસની વાનગી માનવામાં આવતી નથી, તેના બદલે તે ગૌલાશ સૂપ છે, ખૂબ જ મસાલેદાર અને જાડા, સ્ટયૂની જેમ. તેની સાથે, "ચિપેટ્સ" ઘણીવાર સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસવામાં આવે છે - પલાળેલા નાના ડમ્પલિંગ બેખમીર કણક. તમને જે ગમે તે તમે રસોઇ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• બટાકા - 800 ગ્રામ;
• બીફ ખભા - 700 ગ્રામ;
• ડુંગળી, લસણ - 3 પીસી.;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• ઘંટડી મરી - 1 પીસી.;
• ગરમ મરી- 1 પોડ;
• ચરબીયુક્ત અથવા વનસ્પતિ તેલ;
• કારાવે બીજ - 1 ચમચી;
• સૂકી મીઠી પૅપ્રિકા - 3 ચમચી. એલ.;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા લીલા ડુંગળી - વૈકલ્પિક.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. તમે ફ્રાઈંગ માંસ માટે ચરબીયુક્ત અને વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ક્રેકલિંગ ઉમેરવા અને તેને રાંધવાનું શરૂ કરવા માટે સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરો.
2. શોલ્ડર બ્લેડ અને રમ્પ ઝડપથી રાંધે છે, ગૌલાશ કોમળ બને છે. ફિલ્મ અને નસો દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં. નાના ટુકડાઓમાં કાપો, ત્યાં સુધી રાંધવા સોનેરી પોપડોઉચ્ચ ગરમી પર તેલમાં.
3. ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો અને રસોઈમાં ઉમેરો. તાપને મધ્યમ કરો અને ઘટકોને થોડું ફ્રાય કરો.
4. આગળ લસણ અને જીરું ઉમેરો.
5. બટાકાને મધ્યમ ક્યુબ્સમાં અને ઘંટડી મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
6. પહેલા મરી ઉમેરો, પછી પૅપ્રિકા, વનસ્પતિ સૂપ અથવા ઉકળતા પાણીમાં રેડવું.
7. વાનગી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, બટાકા અને સમારેલી ગરમ મરી ઉમેરો.
8. સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો.
9. પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને તાપ ધીમો કરો. થાય ત્યાં સુધી 40 મિનિટ માટે ઉકાળો.
10. બર્નર બંધ કર્યા પછી, ગૌલાશને લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઉકાળવાની જરૂર છે.

ગ્રેવી સાથે

પરંપરાગત રીતે, બીફ ગૌલાશને ગ્રેવી સાથે પીરસવામાં આવે છે. આ રીતે મોટાભાગની ગૃહિણીઓ દ્વારા કિન્ડરગાર્ટનમાં અને ઘરે આ વાનગી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેથી આ વિકલ્પને ક્લાસિક કહી શકાય. તમારે તાજા માંસ પસંદ કરવું જોઈએ, નહીં તો તે અઘરું અને સ્વાદહીન થઈ શકે છે. તમારે નસો અથવા ફિલ્મ વિના ફીલેટની જરૂર છે. ફોટા અને સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીગ્રેવી સાથે બીફ ગૌલાશની તૈયારીઓ નીચે પ્રસ્તુત છે.

ઘટકો:

• ટમેટા પેસ્ટ- 2 ચમચી. એલ.;
• બીફ ટેન્ડરલોઇન - 800 ગ્રામ;
• લોટ પ્રીમિયમ- 3 ચમચી. એલ.;
• ઓલિવ તેલ - 4 ચમચી;
• ખાડી પર્ણ, ડુંગળી - 2 પીસી. દરેક;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• કાળા મરી - 4 વટાણા;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• એડિકા - ½ ટીસ્પૂન;
• તુલસીનો છોડ (સૂકા) - 1 ચમચી. એલ.;
• સુવાદાણા (ફક્ત લીલોતરી) - 30 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ધોવાઇ માંસને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
2. ફ્રાઈંગ પાનમાં ઓલિવ તેલ રેડો અને બીફ ઉમેરો. 7 મિનિટ માટે ઉચ્ચ ગરમી પર ફ્રાય.
3. ડુંગળીને છાલ કરો અને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.
4. માંસ વિના ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓલિવ અથવા વનસ્પતિ તેલના થોડા ચમચી ગરમ કરો, ડુંગળી ઉમેરો, હલાવતા રહો અને 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
5. પછી 3 ચમચી લોટ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો, બીજી 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
6. ડુંગળીમાં અગાઉ તળેલું માંસ ઉમેરો, મીઠું, એડિકા, મરીના દાણા, તુલસીનો છોડ, ખાડી પર્ણ ઉમેરો. પાણી ભરો અને રસોઈ ચાલુ રાખો.
7. ગાજરને ક્યુબ્સમાં કાપો, ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, જગાડવો અને ગરમી ઓછી કરો. ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને વાનગીને 50 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. જો પ્રવાહી ઓછું થઈ જાય, તો તમારે પાણી ઉમેરવાની જરૂર છે.
8. જ્યારે માંસ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા અને ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો, જગાડવો, 10 મિનિટ માટે સણસણવું.

ટમેટા પેસ્ટ વગર

ઉપર એક ઉદાહરણ આપવામાં આવ્યું છે જ્યાં ટમેટા પેસ્ટનો ઉપયોગ ચટણી (ગ્રેવી) બનાવવા માટે થતો હતો. જો તમારી પાસે તે નથી, તો તમે તેના વિના રસોઈ વિકલ્પનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ટમેટા પેસ્ટ વિના બીફ ગૌલાશ બનાવવું મુશ્કેલ નથી, પરંતુ માંસ થોડું નરમ થઈ શકે છે. તમે કેચઅપનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. પેસ્ટ વિના ગૌલાશ કેવી રીતે રાંધવા તે નીચે વર્ણવેલ છે.

ઘટકો:

• બીફ ટેન્ડરલોઇન્સ - 600 ગ્રામ;
• પાણી - 1 ગ્લાસ;
• રોક મીઠું - સ્વાદ માટે;
• પ્રીમિયમ લોટ - 2 ચમચી. એલ.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ;
• ટામેટાં - 2 પીસી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માંસ કોગળા અને સૂકા. સમાન નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
2. ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ રેડો, તેને ગરમ કરો, માંસના ટુકડા ઉમેરો. ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી તેને રાખો.
3. છાલવાળી, ધોવાઇ ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો અને માંસમાં ઉમેરો. 5 મિનિટ માટે ફ્રાય, stirring.
4. ટામેટાં પર ઉકળતા પાણી રેડવું, સ્કિન્સ દૂર કરો, બારીક કાપો અને ફ્રાઈંગ પેનમાં બીફ ઉમેરો. 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, સતત હલાવતા રહો.
5. લોટ ઉમેરો, ઘટકોને સારી રીતે ભળી દો.
6. ગરમ પાણીમાં રેડવું, મસાલા ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો.
7. ઢાંકણથી ઢાંકીને દોઢ કલાક સુધી ઉકાળો. જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો.
8. બર્નર બંધ કરો, મરી અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો અને તેને બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળવા દો.

મશરૂમ્સ સાથે

આ વિકલ્પની સુંદરતા એ છે કે તમે નિયમિત માંસની વાનગી બનાવી શકો છો અથવા તેને સૂપમાં ફેરવી શકો છો. મશરૂમ્સ સાથે બીફ ગૌલાશ તૈયાર કરવામાં લગભગ એક કલાક લાગે છે. ફોટા સાથે નીચેની રેસીપી 3 સર્વિંગ માટે છે. તમે ગૌલાશને જાડા અથવા દુર્લભ બનાવી શકો છો, તે ચટણીની સુસંગતતા પર આધારિત છે. તે ખૂબ જ બહાર આવશે હાર્દિક લંચ, રાત્રિભોજન, સુગંધિત ગંધ અને તેજસ્વી સાથે દેખાવ.

ઘટકો:

• ટમેટા પેસ્ટ - 2 ચમચી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• સફેદ ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ટેન્ડરલોઇન્સ - 0.5 કિગ્રા;
• મશરૂમ્સ - 200 ગ્રામ;
• વી પોતાનો રસટામેટાં - 350 ગ્રામ;
• પૅપ્રિકા - 1 ચમચી. એલ.;
• ઘંટડી મરી - 1 પીસી.;
• કાળા મરી;
• વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. આખા અનાજમાં માંસને લગભગ કાપી નાખો. તરત જ મીઠું અને મરી ઉમેરો.
2. એક તપેલીમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં બીફના ટુકડાને તળી લો.
3. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં, માંસમાં ઉમેરો, 7 મિનિટ માટે રાંધો.
4. માંસમાં શેમ્પિનોન્સ ઉમેરો. તેમાંના દરેકને 4 ભાગોમાં કાપવા જોઈએ. 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
5. બાકીના ઘટકોમાં ટામેટાંને રસ અથવા ટમેટા પેસ્ટમાં ઉમેરો. તમે જાડાઈને સમાયોજિત કરી શકો છો: સૂપ બનાવવા માટે, વધુ પાણી ઉમેરો.
6. ઢાંકેલું માંસ નરમ થાય ત્યાં સુધી તેને ઉકાળો.
7. અંત પહેલા 5 મિનિટ, મીઠું ઉમેરો, મીઠી પૅપ્રિકા, મરી.

જેમ કે કિન્ડરગાર્ટનમાં

ઘણા લોકો માટે, ગૌલાશનો સ્વાદ કિન્ડરગાર્ટનથી પરિચિત છે, જ્યારે રસોડામાંથી માંસની સુગંધિત ગંધ આવતી હતી. બાળકો માટે રસોઈ કરતી વખતે, તમારે નસો અથવા ચરબી વિના ટેન્ડરલોઇન ખરીદવાની જરૂર છે, ઉદાહરણ તરીકે, ખભા, ગરદન. તમે તમારા બાળકને ખુશ કરવા અથવા તમારી યુવાની યાદ રાખવા માટે, કિન્ડરગાર્ટનની જેમ, ઘરે બીફ ગૌલાશ તૈયાર કરી શકો છો. ઠંડું, સ્થિર માંસ માટે જુઓ.

ઘટકો:

• લોટ - 4 ચમચી;
• રોક મીઠું - સ્વાદ માટે;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• માંસ - 650 ગ્રામ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 2 ચમચી;
• ખાડી પર્ણ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ટેન્ડરલોઇનને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.
2. ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી બીફને સૂર્યમુખી તેલમાં ફ્રાય કરો.
3. રિંગ્સ માં કાપી ડુંગળી મૂકો.
4. તેલ વગર ફ્રાઈંગ પેનમાં લોટને પ્રી-ફ્રાય કરો.
5. માંસમાં ટમેટા પેસ્ટ અને તળેલા લોટ ઉમેરો. 2 મિનિટ માટે રાંધવા.
6. કડાઈમાં સૂપ અથવા પાણી રેડવું, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો. ગઠ્ઠો બનતા અટકાવવા માટે વાનગીને સતત હલાવતા રહો. જરૂર મુજબ પ્રવાહી ઉમેરો.
7. 15 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી ખાડી પર્ણ ઉમેરો.

ખાટા ક્રીમ સાથે

બનાવવા માટે મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ છે આ વાનગીની. આ પ્રક્રિયામાં ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ કરવો એ નવી વાત નથી, પરંતુ તમે એક ઉમેરીને ટ્વિસ્ટ ઉમેરી શકો છો ગુપ્ત ઘટક. જો તમે ઘટકોની સૂચિમાં બીયર ઉમેરશો તો ખાટા ક્રીમ સાથે બીફ ગૌલાશ વધુ કોમળ બનશે - તમને એક સુખદ અને હળવા બ્રેડી સુગંધ મળશે, આ તમારા મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરવામાં મદદ કરશે. અસામાન્ય વાનગી.

ઘટકો:

• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• હળવી બીયર- 150 ગ્રામ;
• માંસ - 900 ગ્રામ;
• 15% ખાટી ક્રીમ - 350 ગ્રામ;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• ખાડી પર્ણ - 3 પીસી.;
• કાળા મરી - 7 વટાણા;
• મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માંસને ધોઈ, સૂકા, નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
2. ડુંગળીને રિંગ્સ (1.5 ડુંગળી) માં કાપો, વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રા સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય, કાઢીને બીજા બાઉલમાં મૂકો. અહીં ખાડીના પાન અને મરીના દાણા ઉમેરો.
3. અદલાબદલી માંસના કુલ જથ્થાના અડધા ભાગને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને જ્યાં સુધી ગોમાંસમાંથી બધો રસ બાષ્પીભવન ન થઈ જાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
4. માંસને મીઠું કરો, પૅપ્રિકા સાથે મોસમ કરો, અગાઉ તળેલી ડુંગળી મૂકો અને ટોચ પર અડધી ડુંગળી મૂકો.
5. રસ ફરીથી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી માંસના બીજા ભાગને ફ્રાય કરો, તેને પાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ફરીથી પૅપ્રિકા અને મીઠું છંટકાવ કરો.
6. છેલ્લા સ્તરમાં ગાજરનો સમાવેશ થાય છે, જે સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવો આવશ્યક છે.
7. આ પછી, બીયર અને પાણી ઉમેરો જેથી તેઓ માંસને ઢાંકી દે.
8. આગ પર મૂકો, 20 મિનિટ માટે સણસણવું.
9. બીફમાં ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. અન્ય 7 મિનિટ માટે ઉકાળો.

ગ્રેવી સાથે

IN ક્લાસિક સંસ્કરણઆ વાનગી તૈયાર કરતી વખતે, ગ્રેવીનો ઉપયોગ હંમેશા થાય છે: તેના માટે આભાર, માંસ નરમ, રસદાર અને સુગંધિત બને છે. ગ્રેવી સાથે બીફ ગૌલાશ ખૂબ જ સંતોષકારક છે; 3-4 લોકોના પરિવાર માટે એક ભોજન પૂરતું છે. તમે તેની સાથે સાઇડ ડિશ તરીકે પાસ્તા અથવા બિયાં સાથેનો દાણો રસોઇ કરી શકો છો. નીચે વાનગી માટે એક પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી છે.

ઘટકો:

• લોટ - 2 ચમચી;
• માંસ - 500 ગ્રામ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 1 ચમચી. એલ.;
• મીઠું;
• ખાડી પર્ણ;
• ખાટી ક્રીમ - 1 ચમચી. એલ.;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માંસમાંથી નસો અને ફિલ્મ ધોવા અને દૂર કરો. નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
2. ગાજરને મધ્યમ છીણી પર છીણી લો અને ડુંગળીને બારીક કાપો.
3. ઊંચી દિવાલો સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં માંસ અને થોડું સૂર્યમુખી તેલ મૂકો.
4. સમારેલા શાકભાજી ઉમેરો, પછી એક ગ્લાસ ઉકળતા પાણીમાં રેડો, લગભગ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર સણસણવું (લગભગ 45 મિનિટ).
5. પછી મીઠું ઉમેરો, જગાડવો, અને તમાલપત્ર ઉમેરો. દસ મિનિટ માટે ઉકાળો.
6. ચટણી તૈયાર કરવા માટે, તમારે એક ગ્લાસ ગરમ પાણીમાં ખાટી ક્રીમ, ટમેટા પેસ્ટ અને લોટને ઓગળવાની જરૂર છે. ચમચા વડે બરાબર હલાવો જેથી ગઠ્ઠો ના રહે.
7. ગોમાંસમાં મિશ્રણ ઉમેરો અને જગાડવો.
8. ગૌલાશ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી લગભગ 7 મિનિટ ઢાંકીને રાખો.

બીફ ગૌલાશ કેલરી

કેટલાક લોકો એવા આહારનું પાલન કરે છે જે માંસની વાનગીઓને બાકાત રાખે છે. બીફનો ઉલ્લેખ કરે છે આહાર પ્રકાર, તેથી કેટલીકવાર તેને આહારમાં શામેલ કરવામાં આવે છે. હું માત્ર યોગ્ય રીતે જ નહીં, પણ સ્વાદિષ્ટ પણ ખાવા માંગું છું, તેથી આહાર પરના લોકો બીફ ગૌલાશની કેલરી સામગ્રીમાં રસ લે છે. ઊર્જા મૂલ્ય 100 ગ્રામ 148 કેસીએલ છે. રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકોના આધારે આ સૂચક બદલાઈ શકે છે. વાનગીનો ઉર્જા ગુણોત્તર નીચે મુજબ છે:

• પ્રોટીન - 16.9 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 3.8 ગ્રામ;
• ચરબી - 14.2 ગ્રામ.

વિડિયો

ગૌલાશ, અથવા ચટણીમાં માંસના ટુકડાઓની વાનગી, પ્રાચીન સમયથી આસપાસ છે, જ્યારે હંગેરિયન ભરવાડો પર્વતોમાં ખાવા માટે તેમની સાથે માંસ અને શાકભાજી લેતા હતા. આજે ખોરાકમાં ઘણા ફેરફારો થયા છે. તેને ટમેટા પેસ્ટ, શાકભાજી અને સૂપ પર આધારિત ચટણીમાં માંસના ટુકડા કહેવામાં આવે છે. હાર્દિક નાસ્તોલોકપ્રિય છે, તેથી તે કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે શીખવા યોગ્ય છે.

ગૌલાશ રાંધવા

મોટાભાગના રસોઇયાઓ અનુસાર, ગૌલાશ ઘણી રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. પ્રથમ ક્લાસિક હંગેરિયન સૂપના સંસ્કરણનો ઉપયોગ કરવાનો છે, અને બીજો સ્થાનિક વિચારનો ઉપયોગ કરવાનો છે. બંને પદ્ધતિઓ ધારે છે કે ગૌલાશ મરઘાં, ડુક્કરનું માંસ અથવા માંસમાંથી, ચટણી અને શાકભાજી સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે. બાદમાં આનંદ માણવા માટે ટુકડાઓ પહેલાથી તળેલા કરી શકાય છે. સુખદ સ્વાદ.

હંગેરિયન વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે બીફ અને તળેલી ડુંગળીની જરૂર પડશે. માંસને સુગંધિત સૂપમાં સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે, જે મીઠી સૂકા પૅપ્રિકા અને જીરું સાથે છાંટવામાં આવે છે. બટાકા અને ઘંટડી મરી, ટામેટાં અને લસણ અને સુવાદાણા સાથે સ્વાદવાળી બેખમીર કણકમાંથી બનાવેલા ડમ્પલિંગને સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આવી વાનગીને કેટલો સમય રાંધવા તે ઉપયોગમાં લેવાતા વાસણો અને માંસ પર આધારિત છે.

હંગેરિયનનો વિકલ્પ ઘરેલું વાનગી છે, જેમાં માંસ અને ચટણીને અલગથી રાંધવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, માંસના ટુકડાને પહેલા તળવામાં આવે છે અને પછી સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે. ચટણી માટે, ગાજર, ડુંગળી, ટમેટાની પેસ્ટ અને તળેલા લોટનો ઉપયોગ થાય છે. તમે પૅપ્રિકા, જીરું, કાળા મરી સાથે સીઝન કરી શકો છો. તમે લગભગ 1.5 કલાકમાં સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરી શકો છો, જે બનાવશે જાડી ચટણીસાથે કોમળ ટુકડાઓ.

ડુક્કરનું માંસ માંથી

સૌથી સામાન્ય પ્રકાર છે ડુક્કરનું માંસ ગૌલાશ, જેના માટે તમારે ફેટી ટુકડો લેવાની જરૂર છે. આ માટે યોગ્ય નથી પોર્ક કમરઅને હેમ, કારણ કે તેઓ ફિનિશ્ડ પરિણામમાં બિનજરૂરી કઠિનતા અને શુષ્કતા ઉમેરશે. પીઠ, બ્રિસ્કેટ અથવા ગરદન પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ જો ત્યાં બીજું કંઈ નથી, તો હેમની ઉપરની ધારનું માંસ પણ કામ કરશે. રાંધવા માટે તાજું, ઠંડું માંસ લેવું શ્રેષ્ઠ છે સુગંધિત નાસ્તો.

બીફ

પરંપરાગત વાનગીઓતમને યોગ્ય રીતે ગોમાંસની વાનગી કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે શીખવામાં મદદ કરશે. આ કરવા માટે, તમારે યોગ્ય માંસ લેવાની જરૂર છે - તાજા બ્રિસ્કેટ, ટેન્ડરલોઇન અથવા ચરબીના પાતળા સ્તર સાથે ખભા આદર્શ છે. તમારે પાછળના પગના માંસને ધિક્કારવું જોઈએ નહીં, પરંતુ તમારે ચોક્કસપણે વાછરડાનું માંસ લેવું જોઈએ. માત્ર તાજા, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા માંસ તમને નરમ, કોમળ અને તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે સુગંધિત ગૌલાશગોમાંસ

મરઘાંમાંથી

નીચે આપેલ રેસિપિ તમને શીખવશે કે કેવી રીતે મરઘાંના માંસમાંથી ગૌલાશ બનાવવું તે પગલું દ્વારા, પરંતુ પ્રથમ તમારે તેના માટે યોગ્ય કાચો માલ પસંદ કરવો જોઈએ. સ્ટ્યૂડ ટુકડાઓમરઘાંનું માંસ ડુક્કરનું માંસ અને માંસ કરતાં વધુ શુષ્ક હોવાને કારણે અલગ હશે, કારણ કે તેઓ ચિકન અથવા ટર્કીમાંથી ફીલેટ લે છે. માંથી બિનજરૂરી શુષ્કતા દૂર કરવા નાના ટુકડા, તમારે સમૃદ્ધ ચટણી તૈયાર કરવાની અને તેમાં માંસને ઉકાળવાની જરૂર છે લાંબો સમય.

ગૌલાશ રેસીપી

કોઈપણ રસોઈયાને ગૌલાશ બનાવવા માટે રેસીપીની જરૂર પડશે, જે મુજબ તે સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત માંસની વાનગી બનાવી શકે છે. નવા નિશાળીયા માટે, એક ઉત્તમ અંતિમ પરિણામ મેળવવા માટે, તેના પગલાંને બરાબર પુનરાવર્તિત કરવા માટે એક પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી અથવા ફોટો સાથેની રેસીપી પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. નવા નિશાળીયા રસોઇ કરી શકે છે સરળ વિકલ્પો- ધીમા કૂકરમાં ડુક્કરનું માંસ, ગ્રેવી અથવા મરઘાં સાથે. વ્યાવસાયિકો માટે પહેલેથી જ ઉપલબ્ધ છે જટિલ વાનગીઓ- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગ્રેવી, ક્લાસિક હંગેરિયન અથવા ડુક્કરનું માંસ સાથે લીવર ગૌલાશ તૈયાર કરો.

હંગેરિયનમાં

• રસોઈનો સમય: 1 કલાક.
• પિરસવાની સંખ્યા: 10 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 155 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ માટે.
• રાંધણકળા: હંગેરિયન.

નીચેની સૂચનાઓ તમને ક્લાસિક હંગેરિયન ગૌલાશ કેવી રીતે રાંધવા તે શીખવશે. તેના માટે આભાર, તમને હંગેરિયનોની રાષ્ટ્રીય વાનગી મળશે - એક જાડા, સમૃદ્ધ માંસ સૂપલોટ ના ઉમેરા સાથે. તે મસાલેદાર સ્વાદ ઉમેરવા માટે ડુંગળી, ચરબીયુક્ત અને મરી સાથે બાફેલા માંસના ટુકડાઓનો ઉપયોગ કરે છે. સેવા આપી હતી ક્લાસિક સૂપબેખમીર કણકમાંથી બનાવેલ ફ્લેટબ્રેડ્સ સાથે સંયોજનમાં, અને તે ફક્ત પૅપ્રિકાના ઉપયોગથી યોગ્ય રીતે તૈયાર કરી શકાય છે.

ઘટકો:

• બીફ ખભા - 0.65 કિગ્રા;
• બટાકા - 0.8 કિગ્રા;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• ઘંટડી મરી - 1 પીસી.;
• ગરમ મરી - પોડ;
• જીરું - 10 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ સૂપ- કપ;
• સુકા પૅપ્રિકા - 60 ગ્રામ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - એક ટોળું.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ખભા બ્લેડને ટુકડાઓમાં કાપો, ફ્રાય કરો જાડી-દિવાલોવાળી શાક વઘારવાનું તપેલુંથી ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડોમહત્તમ ગરમી પર. ડુંગળી, જીરું, વાટેલું લસણ ઉમેરો.
2. ઘંટડી મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં, બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો અને માંસમાં ઉમેરો.
3. પૅપ્રિકા સાથે છંટકાવ અને સૂપ માં રેડવાની છે. ગરમ મરીના રિંગ્સ અને મીઠું ઉમેરો.
4. લગભગ 35 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઢાંકીને પકાવો, તેને ઉકાળવા દો.
5. સેવા આપતી વખતે, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ.

ગ્રેવી સાથે ડુક્કરનું માંસ

• રસોઈનો સમય: 1 કલાક.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 4 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 328 કેસીએલ.
• હેતુ: રાત્રિભોજન માટે.
• રસોડું: લેખકનું.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: મધ્યમ.

ગ્રેવી સાથે પોર્ક ગૌલાશ માટેની રેસીપી તમને રાત્રિભોજન અથવા લંચ માટે યોગ્ય સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે સમજવામાં મદદ કરશે. આખું કુટુંબ તેની સમૃદ્ધિ માટે તેને પ્રેમ કરશે માંસનો સ્વાદ, સીઝનીંગ સાથે શેડ અને ગરમ મસાલા. એપેટાઇઝર બાફેલી અથવા સાથે સારી રીતે જાય છે શેકેલા બટાકા, રુંવાટીવાળું ચોખાઅથવા બિયાં સાથેનો દાણો, જે ચટણીને કારણે વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

ઘટકો:

• પોર્ક ટેન્ડરલોઇન - અડધો કિલો;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ટમેટા પેસ્ટ - 60 મિલી;
• લોટ - 20 ગ્રામ;
• પાણી - 400 મિલી;
• વનસ્પતિ તેલ - 25 મિલી;
• કાળા મરી - 5 વટાણા;
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માંસને ટુકડાઓમાં કાપો, 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો, 6 મિનિટ પછી મીઠું અને મરી ઉમેરો, લોટ ઉમેરો. બીજી 3 મિનિટ પછી, ટમેટાની પેસ્ટ રેડો, તમાલપત્ર ઉમેરો અને પાણી ઉમેરો.
2. ધીમા તાપે અડધો કલાક ઢાંકીને રાખો.

ચિકન

• રસોઈનો સમય: 1 કલાક.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 8 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 158 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ માટે.
• રસોડું: લેખકનું.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: મધ્યમ.

ચિકન ગૌલાશને રાંધવા માટે ફીલેટને નરમ અને વધુ કોમળ બનાવવા માટે, શુષ્કતા અને સંભવિત કઠિનતા દૂર કરવા માટે ટૂંકા ઉકળતા સમયની જરૂર પડે છે. તેનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવું વધુ સારું છે મોટી માત્રામાં સુગંધિત ચટણીડુંગળી સાથે ટમેટા પેસ્ટ અને ગાજર પર આધારિત. રસપ્રદ ઉત્પાદનસમાવે છે તૈયાર વટાણા, નાસ્તાને તેજ આપે છે.

ઘટકો:

• ચિકન ફીલેટ- 0.2 કિગ્રા;
• ગાજર - 100 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• પાણી - અડધો લિટર;
• વનસ્પતિ તેલ - 20 મિલી;
• ટમેટા પેસ્ટ - 15 મિલી;
• લીલા વટાણાતૈયાર - 100 ગ્રામ;
• લીલા મરી- 100 ગ્રામ;
• લોટ - 30 ગ્રામ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 10 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ફિલેટને ક્યુબ્સમાં કાપો અને મસાલેદાર થાય ત્યાં સુધી ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો. બીજા ફ્રાઈંગ પેનમાં, ડુંગળી, અડધા રિંગ્સમાં સમારેલી, અને બરછટ છીણેલા ગાજરને ફ્રાય કરો.
2. શાકભાજી પર ટમેટાની પેસ્ટ, પાણી અને લોટ રેડો. ચિકન, મીઠું ઉમેરો. ધીમા તાપે 7 મિનિટ માટે ઉકાળો.
3. વટાણા ઉમેરો, 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. પીરસતી વખતે સોસમાં માંસને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ગાર્નિશ કરો.

ગાજર અને ડુંગળી સાથે

• રસોઈનો સમય: 1 કલાક.
• પિરસવાની સંખ્યા: 7 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 238 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ માટે.
• રસોડું: લેખકનું.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: મધ્યમ.

જો તમે અનુસરો તો તમે ગાજર અને ડુંગળી સાથે ઝડપથી અને સરળતાથી ડુક્કરનું માંસ ગૌલાશ તૈયાર કરી શકો છો પગલું દ્વારા પગલું સૂચનોનીચે આપેલ છે. પરિણામ લગભગ આવશે ક્લાસિક વાનગી, અલગ સમૃદ્ધ સ્વાદમાંસના ટુકડા. અહીંની ગ્રેવી પહેલેથી જ પરિચિત ગાજર અને ડુંગળી છે, જે ચટણીને આકર્ષક બનાવે છે તેજસ્વી રંગઅને એક સુખદ ટેન્ગી મીઠાશ.

ઘટકો:

• ડુક્કરનું માંસ - 1000 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• સૂર્યમુખી તેલ- 30 મિલી;
• પાણી - ¼ કપ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ડુક્કરનું માંસ ક્યુબ્સમાં કાપો, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને ફ્રાય કરો.
2. સમારેલી ડુંગળી, છીણેલું ગાજર ઉમેરો, પાણી ઉમેરો.
3. ઢાંકીને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

ધીમા કૂકરમાં બીફ

• રસોઈનો સમય: 2 કલાક.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 4 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 265 કેસીએલ.
• હેતુ: રાત્રિભોજન માટે.
• રસોડું: લેખકનું.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરીને બીફ ગૌલાશ રાંધવાનું સરળ અને સરળ છે. તમારે ફક્ત બધા ઘટકો કાપવાની જરૂર છે, તેમને બાઉલમાં મૂકો અને જરૂરી મોડને પ્રોગ્રામ કરો. મલ્ટિકુકરને ગ્રેવી સાથે એપેટાઇઝર તૈયાર કરવું પડશે, અને પરિચારિકાએ સિગ્નલની રાહ જોવી પડશે કે રસોઈ પૂર્ણ થઈ ગઈ છે. ટેન્ડર માંસને સ્વાદ સાથે સર્વ કરો જડીબુટ્ટીઓસાથે શ્રેષ્ઠ પાસ્તા, ચોખા અથવા બિયાં સાથેનો દાણો.

ઘટકો:

• ગોમાંસ - અડધો કિલો;
• સફેદ ડુંગળી- 1 ટુકડો;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• ઘંટડી મરી - 1 પીસી.;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 20 મિલી;
• ખાડી પર્ણ - 1 પીસી .;
• લોટ - 20 ગ્રામ;
• તાજા સુવાદાણા - અડધો સમૂહ;
• હળદર અથવા કરી - 3 ગ્રામ;
• મીઠી સૂકા પૅપ્રિકા - 5 ગ્રામ;
• માર્જોરમ - 10 ગ્રામ;
• કોથમીર- 3 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - અડધો ગ્લાસ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બાઉલના તળિયે થોડું તેલ રેડો, ડુંગળીને ફ્રાય કરો, અડધા રિંગ્સમાં સમારેલી, "બેકિંગ" મોડ પર 5 મિનિટ માટે. છીણેલું ગાજર, મીઠું નાખીને 7 મિનિટ સાંતળો.
2. બીફ ક્યુબ્સ ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ગરમ પાણીમાં રેડો, મસાલા, ટમેટા પેસ્ટ, મરી સ્ટ્રીપ્સ, કચડી લસણ ઉમેરો.
3. "સ્ટ્યૂ" મોડ પર 2 કલાક માટે રાંધો, પીરસતી વખતે સુવાદાણા સાથે છંટકાવ કરો.

જેમ કે કેન્ટીનમાં

• પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 296 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ માટે.
• રસોડું: લેખકનું.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: મધ્યમ.

કેન્ટીન-શૈલીની ગૌલાશ રેસીપી ધારે છે કે તે પરંપરાગત રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. સોવિયત વાનગી, જે આજની ગૃહિણીઓમાં પણ સુસંગત છે. ઘઉંના લોટના ઉપયોગ અને તેની વધુ પ્રવાહી સુસંગતતાને કારણે તે ગ્રેવીના હળવા રંગથી અલગ પડે છે. માંસ હજી પણ નરમ, સુગંધિત અને સુખદ મસાલેદાર રહે છે, કારણ કે તે સઘન રીતે મરી અને ખાડીના પાન સાથે મસાલેદાર છે.

ઘટકો:

• ડુક્કરનું માંસ - 0.65 કિગ્રા;
• ટમેટા પેસ્ટ - 70 મિલી;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• લોટ - 2 ચમચી. એલ.;
• પાણી - 3 ગ્લાસ;
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ડુક્કરનું માંસ ટુકડાઓમાં કાપો, માખણમાં થોડું બ્રાઉન કરો, ખાડીના પાન, મરી અને મીઠું સાથે ટમેટાની પેસ્ટ ઉમેરો.
2. પાણીમાં રેડવું, ઢાંકણની નીચે એક કલાક માટે સણસણવું.
3. અન્ય બે ફ્રાઈંગ પેનમાં, કાંદા અને લોટને હળવા કારામેલ સુધી અલગથી ફ્રાય કરો. ડુંગળીને લોટ સાથે છંટકાવ કરો, માંસના સૂપની થોડી માત્રામાં રેડો અને માંસના મિશ્રણમાં ઉમેરો.
4. ઉકાળો, ખાડી પર્ણ દૂર કરો. કોબી અથવા બલ્ગુર, સોયા સોસ સાથે સર્વ કરો.

ટમેટા પેસ્ટ વગર

• રસોઈનો સમય: 1 કલાક.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 4 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 300 કેસીએલ.
• હેતુ: રાત્રિભોજન માટે.
• રસોડું: લેખકનું.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: મધ્યમ.

ટામેટાં વિના ગ્રેવી સાથે ડુક્કરનું માંસ ગૌલાશ કેવી રીતે બનાવવું તે તમને શોધવામાં મદદ કરશે આગામી રેસીપી. તેનો ઉપયોગ રાંધવા માટે કરી શકાય છે સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો, જે ટમેટા પેસ્ટમાંથી ખાટા નહીં હોય, પરંતુ મસાલા સાથે ઘઉંના લોટના ઉપયોગને કારણે એક સુખદ ક્રીમી સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે. જો તમે હળદર, પૅપ્રિકા, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને તુલસી સાથે સ્વાદિષ્ટ સિઝન કરશો તો તે સ્વાદિષ્ટ બનશે, પરંતુ સામાન્ય કાળા મરી અને મીઠું પણ કરશે.

ઘટકો:

• ડુક્કરનું માંસ - અડધો કિલો;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• લીક - 1 પીસી.;
• મીઠી મરી- 1 ટુકડો;
• લોટ - 20 મિલી;
• વનસ્પતિ તેલ - 60 મિલી;
• ખાટી ક્રીમ - 75 મિલી;
• મસાલાનું મિશ્રણ - 15 ગ્રામ;
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી .;
• સૂપ - 300 મિલી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ગાજરને છીણી લો, લીકને રિંગ્સમાં કાપો અને મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. વનસ્પતિ મિશ્રણને તેલમાં 6 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
2. શાકભાજીમાં લોટમાં કોટેડ પોર્કના ટુકડા ઉમેરો. 8 મિનિટ પછી, પાણીમાં રેડવું, ઉકાળો, ઢાંકણની નીચે 40 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
3. ચટણી માટે, ખાટી ક્રીમ, મસાલા, મીઠું અને મરી ભેગું કરો. તેના પર માંસ રેડો અને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

ગ્રેવી સાથે લીવર

• રસોઈનો સમય: અડધો કલાક.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 4 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 258 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ માટે.
• રસોડું: લેખકનું.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: મધ્યમ.

લીવર ગૌલાશ માટેની રેસીપી કોઈપણ રસોઈયાને શીખવશે કે કેવી રીતે હાર્દિક અને તૈયાર કરવું સ્વાદિષ્ટ વાનગી. તમે આ માટે કોઈપણ યકૃતનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ ચિકન લીવર ખાસ કરીને નરમ હશે. ડુક્કરનું માંસ અને માંસ પર તેનો ફાયદો એ હકીકતમાં રહેલો છે કે તેને દૂધમાં પલાળવાની જરૂર નથી અથવા ગરમ પાણી, ફિલ્મો અને કોરો દૂર કરો. તે ચટણી સાથે રાંધવા અને સ્ટીવિંગ માટે તરત જ તૈયાર છે.

ઘટકો:

• ચિકન લીવર- 600 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• ઘંટડી મરી - 1 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• ટમેટા પેસ્ટ - 20 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - એક ગ્લાસ;
• વનસ્પતિ તેલ - 30 મિલી;
• લોટ - 20 ગ્રામ;
• સૂકા તુલસીનું મિશ્રણ પ્રોવેન્કલ જડીબુટ્ટીઓ- 2 ચપટી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. યકૃતને ટુકડાઓમાં કાપો, લોટમાં બ્રેડ કરો અને તેલમાં ફ્રાય કરો.
2. બીજા ફ્રાઈંગ પેનમાં, સમારેલી ડુંગળી, છીણેલા ગાજર અને ઘંટડી મરીના ટુકડાને ફ્રાય કરો. 10 મિનિટ પછી, પાસ્તા, ખાટી ક્રીમ, મીઠું, મરી અને મસાલા ઉમેરો.
3. બંને માસને ભેગું કરો અને 12 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડુક્કરનું માંસ

• રસોઈનો સમય: 1.5 કલાક.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 3 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 318 કેસીએલ.
• હેતુ: રાત્રિભોજન માટે.
• રસોડું: લેખકનું.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: મધ્યમ.

શિખાઉ રસોઈયા પણ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ડુક્કરના માંસમાંથી સ્વાદિષ્ટ ગૌલાશ તૈયાર કરી શકે છે, કારણ કે નીચેના તેમને આમાં મદદ કરશે વિગતવાર સૂચનાઓ. એપેટાઇઝરને બેકડ માંસના ટુકડાઓના સમૃદ્ધ સ્વાદ દ્વારા અલગ પાડવામાં આવશે, જે ટામેટાં અને મસાલા પર આધારિત જાડા ચટણીમાં ડૂબી જશે. રેડ વાઇન સ્વાદમાં તીક્ષ્ણતા ઉમેરે છે, અને સાઇડ ડિશ એક કન્ટેનરમાં રાંધેલા બટાકા છે.

ઘટકો:

• ડુક્કરનું માંસ - અડધો કિલો;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• બટાકા - 4 પીસી.;
• ટામેટાં - 3 પીસી.;
• ઘંટડી મરી - 1 પીસી.;
• લોટ - 25 મિલી;
• વનસ્પતિ તેલ - 40 મિલી;
• લાલ વાઇન - અડધો ગ્લાસ;
• વનસ્પતિ સૂપ - ¼ કપ;
• જમીન પૅપ્રિકા- 10 ગ્રામ;
• લસણ - લવિંગ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ડુક્કરના માંસને ક્યુબ્સમાં કાપો, લોટમાં બ્રેડ કરો અને ક્રસ્ટી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-સલામત કન્ટેનરમાં મૂકો.
2. ડુંગળીની અડધી વીંટી અને વાટેલું લસણ, બટાકાના ક્યુબ્સ, મરીના ટુકડા અને ટામેટાંના ટુકડાનું તળેલું મિશ્રણ ઉમેરો.
3. મસાલા સાથે વાઇન, સૂપ, મીઠું અને મોસમમાં રેડવું.
4. એક કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 180 ડિગ્રી પર ઢાંકણ સાથે કુક કરો.

અન્ય વાનગીઓ કેવી રીતે બનાવવી તે જાણો.

લોટ ગ્રેવી સાથે બીફ

• રસોઈનો સમય: 1 કલાક.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 4 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 329 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ માટે.
• રસોડું: લેખકનું.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: મધ્યમ.

જો તમે નીચેની રેસીપીનો વધુ વિગતવાર અભ્યાસ કરો તો લોટ સાથે ગોમાંસ ગૌલાશ બનાવવું સરળ બનશે. તે તમને શીખવશે કે કેવી રીતે સુગંધિત સાથે સ્વાદિષ્ટ રસદાર સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવું મસાલેદાર ભરણ. ચટણી જાડી અને મસાલેદાર હશે, જે બીફ ટેન્ડરલોઈન સાથે સારી રીતે જાય છે. વાનગી માટે સાઇડ ડિશ તરીકે, તમારે કંઈક તટસ્થ પસંદ કરવું જોઈએ: ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો, ક્વિનોઆ અથવા છૂંદેલા બટાકાની સાથે તાજા શાકભાજી.

ઘટકો:

• બીફ ટેન્ડરલોઇન- 0.8 કિગ્રા;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• લોટ - 50 ગ્રામ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 20 મિલી;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• સુવાદાણા - 30 ગ્રામ;
• પાણી - અડધો ગ્લાસ;
• સૂકા તુલસીનો છોડ - 20 ગ્રામ;
• એડિકા - 5 મિલી;
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી .;
• કાળા મરી - 5 વટાણા;
• ઓલિવ તેલ- 20 મિલી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ટેન્ડરલૉઇનને ટુકડાઓમાં કાપો અને 6 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. અન્ય ફ્રાઈંગ પેનમાં, સમારેલી ડુંગળીને ફ્રાય કરો, 5 મિનિટ પછી લોટ ઉમેરો. અન્ય 3 મિનિટ પછી, મસાલા સાથે માસ અને સીઝન બંનેને ભેગું કરો.
2. પાણી રેડો, ગાજરના ક્યુબ્સ ઉમેરો, ઢાંકીને 45 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
3. પાસ્તા, સુવાદાણા સાથે સીઝન, 10 મિનિટ પછી સર્વ કરો.

ગ્રેવી સાથે માંસ ગૌલાશ - રસોઈ રહસ્યો

તેને સ્વાદિષ્ટ બનાવો માંસ ગૌલાશજો તમે વ્યાવસાયિકોની નીચેની ટીપ્સનો ઉપયોગ કરો છો તો તે ઘરે સરળ બનશે:

• જો તમે ચરબીયુક્ત માંસ લો છો, તો તે વનસ્પતિ તેલમાં અને દુર્બળ માટે તળેલું હોવું જોઈએ ચરબીયુક્ત કરશેઅથવા બેકન;
• ચટણીને પાણીમાં ઓગળેલા સ્ટાર્ચથી ઘટ્ટ કરી શકાય છે;
• તે કોબી, કઠોળ, વટાણા અને મશરૂમ્સ સાથે માંસ રાંધવા માટે મહાન હશે;
• એડિટિવ વિકલ્પોનો સમાવેશ થઈ શકે છે ઇંડા નૂડલ્સ, સફરજન, prunes;
• સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને તુલસી સાથે મિશ્રિત મેયોનેઝ અથવા ખાટી ક્રીમ સાથે ટમેટા પેસ્ટને બદલવું સરળ છે.

વિડિયો

શુભેચ્છાઓ, મારા નિયમિત વાચકો અને બ્લોગ અતિથિઓ! આજે હું લંચ માટે બીફ ગૌલાશ રાંધીશ. અને હું દરેકને આ ઇવેન્ટમાં જોડાવા માટે આમંત્રિત કરું છું. મેં પહેલેથી જ કહ્યું છે કે મને આ વાનગી કાફેટેરિયાની જેમ તૈયાર કરવી ગમે છે. ગ્રેવી અને છૂંદેલા બટાકા સાથે. પરંતુ આજે આપણે વિવિધ વિકલ્પો જોઈશું.

જો તમે હંગેરીની મુલાકાત લેવા જાવ છો, તો ગ્યુલા શહેરમાં, ગૌલાશ એકેડેમી રેસ્ટોરન્ટમાં જવાનું ભૂલશો નહીં. અહીં મુલાકાતીઓ 30 જેટલા વિકલ્પોનો સ્વાદ લઈ શકે છે રાષ્ટ્રીય વાનગી. આ દરેક વાનગીઓ છે અદ્ભુત સ્વાદઅને માદક સુગંધ.

આ વાનગીઓ ખુલ્લી હવામાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. અને ખોરાક શોષી લે છે ઉત્કૃષ્ટ સુગંધસ્થાનિક હવા અને સુમેળમાં પસંદ કરેલ મસાલા. કોષ્ટકો મનોહર બગીચામાં સ્થિત છે. આવી રેસ્ટોરન્ટમાં, મુલાકાતીઓ તેમના ભોજન અને અહીં શાસન કરતા વાતાવરણનો આનંદ માણે છે.

પરંતુ ચાલો વાનગી પર પાછા આવીએ. મને લાગે છે કે તમે સમજો છો કે ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા જેટલી સારી હશે, તેટલું સ્વાદિષ્ટ ખોરાક હશે. આનો અર્થ એ છે કે અમારું કાર્ય કાળજીપૂર્વક તપાસવાનું છે કે માંસ તાજું છે અને બીફ જૂનું નથી. આદર્શ વિકલ્પસર્વાઇકલ અથવા સ્કેપ્યુલર ભાગ હશે. માંસ અને ગ્રેવી તૈયાર કરવામાં આવી રહી છે. તે મશરૂમ્સ અથવા શાકભાજી સાથે અને હંમેશા ટામેટાં અથવા ટમેટા પેસ્ટ સાથે બનાવી શકાય છે.

અમે પહેલાથી જ ઘણા વિકલ્પો ધ્યાનમાં લીધા છે. આજે આપણે માત્ર બીફમાંથી બનેલી રેસિપી જોઈશું. પરંતુ હું તમને તરત જ ચેતવણી આપવા માંગુ છું: ભૂલશો નહીં કે આ વાનગી આહાર નથી. તેની કેલરી સામગ્રી 196 kcal છે. 100 ગ્રામ દીઠ

હંગેરિયનો માને છે કે ગૌલાશ પાસે છે હીલિંગ ગુણધર્મો. ઉદાહરણ તરીકે, તે નર્વસ થાક અને તાણનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. આ સાચું છે કે નહીં, હું નિર્ણય કરી શકતો નથી. તમારી પાસે તમારા પોતાના પર બધું નક્કી કરવાની તક હશે.

કેન્ટીનની જેમ જ બીફ ગૌલાશ માટેની ઉત્તમ રેસીપી

આ વાનગી હંમેશા સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર બનશે. અને જ્યારે તમે રસોડામાં આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી રાંધશો ત્યારે તમારા એપાર્ટમેન્ટમાં કેવી ગંધ આવશે!

તમે કોઈપણ બીફનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જો કે યુવાન વાછરડાનું માંસ વધુ સારું રહેશે. તે વધુ કોમળ છે અને ઝડપથી રાંધશે. ગ્રેટ સાઇડ ડીશઆ માંસ છૂંદેલા બટાકાની, પાસ્તા, બિયાં સાથેનો દાણો અથવા વનસ્પતિ કચુંબર સાથે હશે.

જો તમે ખરીદ્યા પછી તરત જ માંસને રાંધવાની યોજના ન કરો, તો તેને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો. મુક્ત હવાના પરિભ્રમણને મંજૂરી આપવા માટે પેકેજ્ડ.

ચર્મપત્ર અથવા રેપિંગ પેપરને આદર્શ પેકેજિંગ સામગ્રી ગણવામાં આવે છે. પરંતુ તેને સેલોફેનમાં સંગ્રહિત ન કરવું વધુ સારું છે.

તૈયારી:

1. માંસને ધોઈ લો અને તેને કાગળના ટુવાલથી સૂકવો. પછી બીફને નાના ટુકડા કરી લો.

2. ડુંગળીને છોલીને ધોઈ લો. તમે તમારી પસંદ મુજબ ડુંગળી કાપી શકો છો. કેટલાક લોકોને બારીક સમારેલી ડુંગળી ગમે છે, તો કેટલાકને વીંટી ગમે છે.

3. વનસ્પતિ તેલ સાથેનો ફ્રાઈંગ પાન પહેલેથી જ સ્ટોવ પર ગરમ થઈ રહ્યો છે. અમે તેમાં અદલાબદલી માંસ મોકલીએ છીએ.

ફ્રાઈંગ દરમિયાન છૂટેલા રસને બાષ્પીભવન કરવાની જરૂર પડશે.

જ્યારે પ્રવાહી અદૃશ્ય થઈ જાય અને માંસ સહેજ બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે ડુંગળી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો.

4. ડુંગળી પહેલેથી જ પારદર્શક બની રહી છે, તેમાં બે ચમચી કેચઅપ ઉમેરો અને લોટ ઉમેરો. જોરશોરથી હલાવવાનું બંધ કર્યા વિના, ગરમ પાણી અથવા સૂપ ઉમેરો. આગળ, પાન બંધ કરો અને વાનગીને ખૂબ ઓછી ગરમી પર લગભગ એક કલાક માટે રાંધો.

5. ગરમીમાંથી પૅનને દૂર કરવાના 10 મિનિટ પહેલાં, માંસને મીઠું કરો અને તેને સીઝન કરો. પછી ફરીથી બધું કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ઉડી અદલાબદલી વનસ્પતિ ઉમેરી શકો છો. હું આ વાનગીને ગરમ પીરસવાની ભલામણ કરું છું.

કિન્ડરગાર્ટનની જેમ ગ્રેવી સાથે બીફ ગૌલાશ

છૂંદેલા બટાકા સાથેનો આ ગૌલાશ મારા માટે સૌથી ગરમ અને સૌથી સુખદ યાદો જગાડે છે. અને તેમ છતાં હું તેને સામાન્ય રીતે બાળકો માટે બનાવું છું, અમે પોતે તેનો આનંદ માણીએ છીએ. ગ્રેવી ટમેટા પેસ્ટ વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ ખાટી ક્રીમ અને ટામેટાં સાથે.

માટે માંસ બાળકોનું ટેબલઅમે શ્રેષ્ઠ પસંદ કરીએ છીએ - તાજા અને યુવાન. તમે તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં અથવા ધીમા કૂકરમાં ઉકાળી શકો છો. જો બાળકોને લસણ ન ગમતું હોય, તો તમારે તેને ઉમેરવાની જરૂર નથી.

તૈયારી:

1. ફીલેટને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો. 3x3 સે.મી.થી મોટી ન હોય તેવી બાજુઓ સાથે ક્યુબ્સમાં કાપો.

2. ડુંગળીને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો. ગાજરને પાતળા અર્ધવર્તુળોમાં કાપો. લસણની લવિંગને છરી વડે બારીક કાપો.

3. વનસ્પતિ તેલ સાથેનો ફ્રાઈંગ પાન પહેલેથી જ સ્ટોવ પર ગરમ થઈ રહ્યો છે. અહીં બીફ મૂકો અને જ્યાં સુધી તમામ પ્રવાહી બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. આપણને બીજા ફ્રાઈંગ પાનની જરૂર પડશે - અમે તેના પર ડુંગળી અને ગાજર ફ્રાય કરીશું.

4. જ્યારે આ બધું રાંધતું હોય, ત્યારે ટામેટાંને છોલી લો. આ કરવા માટે, અમે ટોચને કાપીએ છીએ અને, તેમને ઉકળતા પાણીમાં ડૂબ્યા પછી, ત્વચાને સરળતાથી દૂર કરીએ છીએ. જે બાકી છે તે ટામેટાંને પલ્પમાં નરમ બનાવવાનું છે અને તેમાં ખાટી ક્રીમ અને અડધો ગ્લાસ પાણી ઉમેરો.

અંતે, મસાલા, મીઠું, મરી અને લસણ ઉમેરવામાં આવે છે. પીરસતાં પહેલાં જ ગ્રીન્સથી સજાવો.

ધીમા કૂકરમાં ઘંટડી મરી સાથે બીફ ગૌલાશ માટે સ્વાદિષ્ટ રેસીપી

જો તમારી પાસે રેડમન્ડ મલ્ટિકુકર અથવા અન્ય બ્રાન્ડ છે, તો તમને કદાચ તેની સાથે રસોઈ બનાવવી ગમે છે. અને તમે જાણો છો કે તેમાં વાનગીઓ કેટલી કોમળ અને સુગંધિત છે. ચાલો તેમાં બીફ ગૌલાશ બનાવીએ. આ રેસીપીને સ્ટોવ પર લાંબા સમય સુધી ઊભા રહેવાની જરૂર નથી.

તમારે શું જરૂર પડશે:

• ફીલેટ - 500 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 1 માથું
• ગાજર - 1 પીસી.
• ઘંટડી મરી - 2 પીસી.
• ટમેટા - 1 પીસી.
• ઘઉંનો લોટ - 2 ચમચી
• ટમેટા પેસ્ટ - 1 ચમચી
• ખાડી પર્ણ, મીઠું, મસાલા, પાણી, જડીબુટ્ટીઓ - સ્વાદ માટે

માર્ગ દ્વારા, પ્રેશર કૂકરમાં રસોઈ પ્રક્રિયામાં પણ ઓછો સમય લાગશે. આ વિડિઓ રેસીપી જુઓ અને તમે તેને એટલી જ સરળતાથી તૈયાર કરી શકો છો. સ્વાદિષ્ટ બીજુંતમારા ધીમા કૂકરમાં વાનગી.

બીફ ગૌલાશ કેવી રીતે રાંધવા જેથી માંસ નરમ હોય

આ વાનગી માટે, જાડા તળિયાવાળા કાસ્ટ આયર્ન કુકવેરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. પરંતુ, જો તમારી પાસે નોન-સ્ટીક કોટિંગ સાથેનું આધુનિક મોડેલ છે, તો તે પણ કામ કરશે. અમે તેને કઢાઈમાં સ્ટ્યૂ કરીશું. આ રીતે માંસ ચોક્કસપણે નરમ અને રસદાર હશે.

તે ખૂબ જ ફિલિંગ અને અકલ્પનીય છે. સ્વાદિષ્ટ વાનગી. તે ખાટા ક્રીમ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

જો ઇચ્છિત હોય, તો ત્યાં ટમેટા-ખાટા ક્રીમની ચટણી હોઈ શકે છે. આ કિસ્સામાં, ટમેટા પેસ્ટ અથવા ટામેટાંનો ઉપયોગ કરો.

અમે ગ્રેવીમાં બીયર પણ ઉમેરીએ છીએ. ચિંતા કરશો નહીં. કોઈને દારૂની ગંધ આવશે નહીં. જ્યારે ઉકાળવામાં આવે ત્યારે તે બધું અદૃશ્ય થઈ જશે.

તૈયારી:

1. ગોમાંસને કાગળના નેપકિન્સ વડે ધોઈને સૂકવીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. તમે ગાજરને છીણી શકો છો અથવા ઈચ્છા મુજબ કાપી શકો છો.

2. ફ્રાઈંગ પાનને વધુ ગરમી પર ગરમ કરો. અને ડુંગળીને વનસ્પતિ તેલમાં સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. અમે તેને કઢાઈમાં મોકલીએ છીએ અને તેને ખાડીના પાન અને મરીના દાણાથી સ્વાદ કરીએ છીએ.

આ બધો રસ બાષ્પીભવન થઈ જાય ત્યાં સુધી માંસને ફ્રાય કરો.

4. ફ્રાઈંગના અંતે, બીફને મીઠું કરો અને જીરું ઉમેરો. અને પછી તે તળેલી ડુંગળીની ટોચ પર કઢાઈમાં નાખવામાં આવે છે. ઉપર બાકીની કાચી ડુંગળી છાંટવી.

5. હવે તમારે ફ્રાઈંગ પાનમાં બીફના બીજા અડધા ભાગને ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. તેને મીઠું કરો અને પૅપ્રિકા સાથે સીઝન કરો. પછી અમે આ માંસને કઢાઈમાં પણ મૂકીએ છીએ.

6. ગાજરનું અંતિમ સ્તર. આ રેસીપીમાં, ભરણ બીયર છે (તેને પાનમાં રેડવું). જો જરૂરી હોય તો, પાણી ઉમેરો.

યાદ રાખો: વધારે પ્રવાહી ન હોવું જોઈએ. તે ઘટકોને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવું જોઈએ નહીં, અન્યથા તમે સૂપ સાથે સમાપ્ત થશો અને મુખ્ય કોર્સ નહીં.

6. કઢાઈને ઢાંકણ વડે ઢાંકો, તેને સ્ટવ પર મૂકો અને 20 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો. અંતે, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને, સારી રીતે હલાવતા, માંસ અને ચટણીને બીજી 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો. પછી તાપ પરથી વાનગી દૂર કરો.

હવે કોમળ, નરમ માંસ તૈયાર છે ખાટી ક્રીમ ચટણી. છૂંદેલા બટાકાતેના માટે ઉત્તમ સાઇડ ડિશ હશે.

મશરૂમ્સ અને શાકભાજી સાથે બીફ ગૌલાશ માટેની રેસીપી

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર માંસ ખૂબ જ કોમળ અને રસદાર હશે. તે ફક્ત તમારા મોંમાં ઓગળે છે. અને સ્વાદિષ્ટ મશરૂમની સુગંધ વાનગી તૈયાર થાય તે પહેલા જ તમારા રસોડામાં ઘરના તમામ સભ્યોને એકત્રિત કરશે.

તમે ધીમા કૂકર અથવા ઓવનમાં રસોઇ કરી શકો છો. સ્વાદ માટે કોઈપણ શાકભાજી ઉમેરો. ઉદાહરણ તરીકે, ઘંટડી મરી અને ટામેટા ઉમેરવાથી આવી વાનગીને જ ફાયદો થશે.

તૈયારી:

1. માંસને સારી રીતે ધોઈ લો અને નાના ટુકડા કરો. અમે તેને મોકલીએ છીએ કાસ્ટ આયર્ન કઢાઈ. પાણીથી ભરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. લગભગ 40-50 મિનિટ

2. દરમિયાન, ડુંગળીને છાલ કરો, તેને ધોઈ લો અને તેને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો. આગળ આપણે મશરૂમ્સ પર સ્વિચ કરીએ છીએ. અમે તેમને ધોઈએ છીએ અને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીએ છીએ.

3. વનસ્પતિ તેલ સાથેનો ફ્રાઈંગ પાન પહેલેથી જ સ્ટોવ પર ગરમ થઈ રહ્યો છે. અહીં ડુંગળી ઉમેરો અને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પછી ડુંગળીમાં મશરૂમ્સ, મીઠું, મરી અને મસાલા ઉમેરો. અને બધું કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો. અમે તે બધાને 10-15 મિનિટ સુધી ઉકાળવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ.

4. માંસ પહેલેથી જ કઢાઈમાં સારી રીતે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવ્યું છે. અમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ.

ખૂબ કાળજી રાખો: કઢાઈ અને તેની સામગ્રી ખૂબ જ ગરમ છે.

5. તળેલા મશરૂમ્સને અહીં મૂકો અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો.

ગૌલાશ રાંધવાના રહસ્યો

બીફ પસંદ કરતી વખતે, આ માર્ગદર્શિકા અનુસરો:

1. ઠંડું માંસ ખરીદો; સ્થિર માંસમાંથી કંઈ સારું નહીં આવે.

2. ટુકડો ન કાપવા માટે ધ્યાન આપો. જો તે તાજું છે, તો તે પ્રકાશ છે, પરંતુ જો ઉત્પાદન વાસી છે, તો તે અંધારું છે.

3. ચરબીનું સ્તર પ્રકાશ હોવું જોઈએ. પીળી ચરબી એ સંકેત છે કે બીફ તાજું નથી.

4. વિદેશી ગંધની હાજરી એ ખરીદીને તરત જ નકારવાનું એક કારણ છે.

5. ગૌલાશમાં સહેજ ખાટા ઉમેરવા માટે, તેને તૈયાર કરતી વખતે થોડા ટામેટાં ઉમેરો. આ માટે પાકેલા, રસદાર ફળો પસંદ કરો. IN શિયાળાનો સમયગાળોતેઓ ટમેટા પેસ્ટ સાથે બદલી શકાય છે.

6. શું તમે તમારી વાનગીમાં સુગંધિત નોંધો ઉમેરવા માંગો છો? જ્યારે માંસ સ્ટીવિંગ કરો, ત્યારે 100 મિલી ડ્રાય રેડ વાઇન ઉમેરો.

7. સામાન્ય રીતે જાડા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે ઘઉંનો લોટ. તમે તેને બદલી શકો છો મકાઈનો સ્ટાર્ચ. તેને ઉમેરતા પહેલા, સ્ટાર્ચને ઠંડા પાણીથી પાતળું કરો.

8. વિદેશી પ્રેમીઓ પ્રશંસા કરશે બીફ ગૌલાશસૂકા ફળોના ઉમેરા સાથે. આ કરવા માટે, તમે થોડી સૂકા જરદાળુ અથવા પીટેડ પ્રુન્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

હું આશા રાખું છું કે આજનો લેખ શિખાઉ ગૃહિણીઓને પણ સ્વાદિષ્ટ ગૌલાશ તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે. ત્યાં અટકશો નહીં, તમારી કુશળતા અને ક્ષમતાઓમાં સુધારો કરો. સામાજિક નેટવર્ક્સ પર વાનગીઓ શેર કરવાનું ભૂલશો નહીં!