કેન્ડીવાળા નારંગીની છાલ કેવી રીતે બનાવવી. મીઠી નારંગીની છાલ

કેન્ડીડ નારંગી પ્રાચ્ય મીઠાઈઓથી સંબંધિત છે અને રાંધણ વાતાવરણમાં ખૂબ લાંબા સમયથી જાણીતા છે. તેમને બનાવવા માટે કોઈ વિદેશી ઘટકોની જરૂર નથી. ફક્ત ફળ ખરીદવા, ખાંડનો સંગ્રહ કરવો અને થોડો સમય અલગ રાખવા માટે તે પૂરતું છે.

મીઠાઈવાળા નારંગી સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે, પરંતુ લીંબુ, દ્રાક્ષ અને ચૂનાના ફાચરમાંથી બનાવી શકાય છે, અને વિવિધ સ્વાદો ઉમેરીને સ્વાદને સમાયોજિત કરી શકાય છે. મસાલેદાર મસાલા. ખોરાકની કેલરી સામગ્રી સરેરાશ છે - 100 ગ્રામ દીઠ લગભગ 300 kcal. તેમાં ઘણા ખનિજો, વિટામિન્સ અને છોડના રેસા પણ હોય છે.

વિવિધ વાનગીઓ અનુસાર કેન્ડીડ નારંગી કેવી રીતે બનાવવી તે પગલું દ્વારા ફોટો સાથે ધ્યાનમાં લો.

સ્વાદિષ્ટ કેન્ડી નારંગી

રેસીપી મીઠાઈવાળા નારંગીઘરે ખૂબ જ સરળ છે અને તેને કોઈ વિશેષ કુશળતાની જરૂર નથી. એક શિખાઉ પરિચારિકા પણ તેને પોતાના પર હેન્ડલ કરી શકે છે.

ઘટકો:

• ખાંડ - બે ચશ્મા;
• તાજા નારંગી - 5-6 ટુકડાઓ;
• પાવડર ખાંડ;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 1-2 ગ્રામ (અથવા 1/2 લીંબુનો રસ);
• મસાલા: સ્ટાર વરિયાળી, તજ, વેનીલા - વૈકલ્પિક.

રસોઈ યોજના નીચે મુજબ છે:

1. ચાલો નારંગી તૈયાર કરીએ. ખાટાં ફળો પસંદ કરો જે કદમાં નાના હોય, જાડા છાલવાળા હોય. પ્રથમ તમારે તેમને સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે, પછી તમારે તેમને ઉકળતા પાણીમાં નિમજ્જન કરવાની જરૂર છે અને ઝડપથી તેમને બહાર કાઢો. નારંગીને અડધા સેન્ટીમીટર જાડા લાકડીઓમાં કાપો, પોપડા પર પલ્પનો એક સ્તર 1-1.5 સે.મી.થી વધુ ન હોય. જો તમારી પાસે ટેન્ગેરિનનું કદ નારંગી હોય, તો તેને 0.5-0.7 સેમી જાડા અર્ધવર્તુળામાં કાપો;
2. પોપડામાંથી કડવાશ દૂર કરવા માટે, તેમને ઉકળતા પાણીમાં ઘણી વખત ઉકાળો: તેમને ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો, પાણીથી ભરો અને જ્યોત પર મૂકો. જ્યારે તેઓ ઉકળે છે અને 5-7 મિનિટ માટે રાંધે છે, તેમને ગરમીથી દૂર કરો, કોગળા કરો ઠંડુ પાણિઅને ફરીથી ગેસ પર ઉકળવા મૂકો. આ પ્રક્રિયા 3-4 વખત પુનરાવર્તન કરો. ઉકળતા પછી ઉત્પાદનોને કોગળા કરવા અને તેના પર ઠંડુ પાણી રેડવું જરૂરી છે - તે ફરીથી જ્યોત પર ઉકળવા સુધી ગરમ થવું જોઈએ. તમે મિશ્રણને હલાવી શકતા નથી, નારંગીમાંથી કડવાશ સમાનરૂપે બહાર આવશે, અને નારંગીના ટુકડાના પલ્પને ડેન્ટેડ કરવામાં આવશે નહીં;
3. કડવાશને ઉકાળ્યા પછી, નારંગીને ઓસામણિયુંમાં ફેંકી દો, પાણીને ડ્રેઇન કરવા દો અને સ્લાઇસેસને થોડી સૂકવી દો;
4. ચાસણી માં રસોઈ. એક કડાઈમાં 2-3 કપ પાણી રેડો, તેમાં ખાંડ, સાઇટ્રિક એસિડ અને મસાલા ઉમેરો (સ્ટાર વરિયાળી અને તજ કઠોરતા અને મસાલા આપશે, અને વેનીલા - એક નાજુક મીઠાશ). દરેક વસ્તુને બોઇલમાં લાવો અને ભાવિ કેન્ડીવાળા ફળોના ટુકડા ઉકળતા ચાસણીમાં નાખો;
5. તે જરૂરી છે કે ચાસણી ભાગ્યે જ ગાઢ સ્તરમાં નાખેલી સ્લાઇસેસને આવરી લે. ઢાંકણ બંધ કરો, જ્યોતને ઓછામાં ઓછી કરો અને 1-1.5 કલાક માટે સુસ્ત રહેવા દો. રસોઈ પ્રક્રિયામાં ઉત્પાદનો લગભગ પારદર્શક અને સજાતીય બનશે. જ્યારે તેઓ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેમને થોડા કલાકો માટે ઠંડુ થવા માટે ચાસણીમાં છોડી દો અને પછી વધારાનું પ્રવાહી છુટકારો મેળવવા માટે ઓસામણિયુંમાં કાઢી નાખો. આ ચાસણી તરીકે ઉપયોગી થઈ શકે છે મીઠી ચટણીડેઝર્ટ માટે અથવા બિસ્કિટ માટે ગર્ભાધાન તરીકે;
6. સૂકવણી અને શણગાર. જ્યારે કેન્ડીવાળા ફળો સહેજ ભીના હોય, ત્યારે તેને પાઉડર ખાંડ અથવા ખાંડમાં રોલ કરો, બેકિંગ શીટ પર બેકિંગ કાગળ પર અલગ સ્લાઇસેસમાં મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, 100 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો, 30-40 મિનિટ માટે "સૂકવવા" માટે;
7. સીરપ (એક નાનો ભાગ) માં બાફેલા નારંગીના ટુકડાને સીરપમાં છોડી દો અને સાઇટ્રસ જામની જેમ જારમાં બંધ કરો.

બનાવેલી સુગંધિત મીઠાઈઓને જેલી અથવા પેસ્ટ્રીમાં કાપીને ઉમેરી શકાય છે, તેની સાથે કેક અથવા કેક સજાવી શકાય છે, ચા સાથે સર્વ કરી શકાય છે અથવા કામ પર સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો લઈ શકાય છે.

મીઠી નારંગીની છાલ

મોહક મીઠાઈવાળા ફળ નારંગીની છાલમીઠાઈના પ્રેમીઓને તેમની સાઇટ્રસ સુગંધથી આનંદિત કરે છે.

કરિયાણાની યાદી:

• ખાંડ - 1-1.5 કપ;
• 5-7 ફળોમાંથી નારંગીની છાલ;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 1-2 ગ્રામ (અથવા અડધા લીંબુનો રસ);
• મીઠું - એક નાની ચમચી;
• પાઉડર ખાંડ.

મીઠી નારંગીની છાલ માટે રેસીપી:

1. કડવાશ દૂર કરવા માટે નારંગીની છાલને 2-3 દિવસ માટે પૂર્વ-તૈયાર કરો: તેને ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો, તેને દિવસમાં 3 વખત બદલો અને થોડા દિવસો પછી ચાસણીમાં ઉકળવાનું શરૂ કરો;
2. અરજી કરી શકશે ઝડપી પદ્ધતિરસોઈ: સાઇટ્રસ કડવાશને ઉકાળી શકાય છે. નારંગીની છાલઠંડા પાણીથી ભરો, ગેસ પર મૂકો અને ઉકાળો. 5-10 મિનિટ માટે ઉકાળો, જ્યોત બંધ કરો, પાણી ડ્રેઇન કરો;
3. પોપડાવાળા કન્ટેનરમાં ફરીથી ઠંડુ પાણી રેડો, મીઠું (1/2 નાની ચમચી) ઉમેરો અને, બોઇલ પર લાવો, 5-10 મિનિટ માટે રાંધો. ગરમ પાણીને ફરીથી ડ્રેઇન કરો, મીઠું ચડાવેલું ઠંડા પાણી સાથે સાઇટ્રસ બ્લેન્ક રેડો અને 5-10 મિનિટ માટે ઉકાળો. મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 3-4 વખત ઠંડુ કરો અને ઉકાળો, જ્યારે ઉત્પાદનો નરમ થઈ જશે, કડવો સાઇટ્રસ સ્વાદ હવે અનુભવાશે નહીં, અને તે ચાસણીમાં રાંધવા માટે તૈયાર કરવામાં આવશે;
4. એક ઓસામણિયુંમાં અસંખ્ય ઉકાળો પછી નારંગીની છાલ ફેંકી દો, ઠંડા પાણીમાં ફરીથી કોગળા કરો, તેને ડ્રેઇન કરવા દો. અડધા સેન્ટીમીટર જાડા લાકડીઓમાં બ્લેન્ક કાપો. ફૂદડીના આકારમાં મોટા પોપડા પણ કાપી શકાય છે, આ વાનગીને વધુ ભવ્ય અને સુંદર બનાવશે. ટુકડાઓ ખૂબ મોટા હોવા જરૂરી નથી;
5. વાનગીઓમાં દાણાદાર ખાંડ રેડો અને થોડું પાણી (1-1.5 કપ) ઉમેરો. બોઇલ પર લાવો, ખાંડ ઓગળવા માટે જગાડવો. સમારેલી નારંગીની છાલને ચાસણીમાં રેડો અને ઉકાળો, 30-50 મિનિટ સુધી સંપૂર્ણપણે ઉકાળો ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો;
6. રસોઈના અંતે ચાસણીમાં રેડવું સાઇટ્રિક એસીડઅથવા અડધા લીંબુનો રસ, સારી રીતે ભળી દો. પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન થવું જોઈએ અને સાઇટ્રસ ફળો દ્વારા શોષી લેવું જોઈએ, અને પોપડા સોનેરી અને પારદર્શક બનશે;
7. બાફેલા કેન્ડીવાળા ફળોને એક ઓસામણિયુંમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ચાસણીને ડ્રેઇન થવા દો. તે પછી, તેમને બેકિંગ શીટ પર બેકિંગ પેપર પર એક પછી એક મૂકો, છંટકાવ કરો પાઉડર ખાંડઅને ઓરડાના તાપમાને સૂકાવા દો તાપમાન શાસનથોડા કલાકો. પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, 1-1.5 કલાક માટે 60 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવાના બ્લેન્ક્સ સાથે બેકિંગ શીટ મૂકો.

પરિણામી સ્વાદિષ્ટતાને ચુસ્તપણે બંધ બૉક્સમાં અથવા બરણીમાં છ મહિના માટે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, અને તે જ સમયે તે તેની સુગંધ ગુમાવતું નથી અને સુકાઈ જતું નથી. અને ઉત્સવની કોષ્ટકતમે ઓગાળેલી ચોકલેટમાં એક ઉત્કૃષ્ટ વાસ્તવિક મીઠાશની જેમ સ્વાદિષ્ટ સેવા આપી શકો છો.

મલ્ટિકુકર માટેની રેસીપી

સ્માર્ટ ઉપકરણ માટે આભાર, રસોઇ કરો પ્રિય સારવારખૂબ જ સરળ અને ઊભા થઈ શકે છે ઘણા સમય સુધીસ્ટોવની જરૂર નથી.

ધીમા કૂકરમાં કેન્ડેડ નારંગીની છાલ કેવી રીતે રાંધવા? બધું ખૂબ જ સરળ છે. સૂચના નીચે મુજબ છે:

1. 300 ગ્રામ નારંગીની છાલને મનસ્વી રીતે કાપો, કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને પાણી ભરો. તેમને ત્રણ દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું અને દિવસમાં ઓછામાં ઓછું એકવાર પ્રવાહી બદલવું જરૂરી છે;
2. તૈયાર ઉત્પાદનોને મલ્ટિકુકર બાઉલમાં લોડ કરો, થોડું પ્રવાહી ઉમેરો અને 20 મિનિટ માટે સ્ટીમ કૂકિંગ પ્રોગ્રામને સક્રિય કરો;
3. આ સમય પછી, બ્લેન્ક્સને એક ઓસામણિયું પર ખસેડો, અને મલ્ટિ-કૂકર બાઉલને સારી રીતે કોગળા કરો;
4. ઘટકોને ઉપકરણમાં પાછા મૂકો, 450 ગ્રામ ખાંડ રેડવું, 300 મિલી પાણી રેડવું, જગાડવો;
5. અમે "પિલાફ" અથવા "કુકિંગ-એસ્પ્રેસ" મોડ શરૂ કરીએ છીએ અને બીપ થાય ત્યાં સુધી વાનગી રાંધીએ છીએ;
6. તે પછી, મીઠાઈવાળા ફળને સપાટ, સમાન સપાટી પર મૂકવું જોઈએ, થોડા કલાકો રાહ જુઓ અને ઉદારતાથી પાઉડર ખાંડમાં રોલ કરો.

આ તૈયારી પૂર્ણ કરે છે. સ્માર્ટ ગેજેટ માટે આભાર, તમે ઝડપથી તમારી મનપસંદ મીઠાઈનો આનંદ લઈ શકો છો.

વિડિઓ: કેન્ડીડ ઓરેન્જ પીલ રેસીપી

ઇસ્ટર ટૂંક સમયમાં આવી રહ્યું છે, જેનો અર્થ એ છે કે સુગંધિત, રુંવાટીવાળું અને મોંમાં પાણી આપતી ઇસ્ટર કેકની નવી વાનગીઓ આગળ છે. હોમમેઇડ કેક તમને માત્ર આકર્ષક દેખાવથી જ નહીં, પણ સ્વાદથી પણ ખુશ કરવા માટે, તેમાં વિવિધ પ્રકારના મસાલા અને મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે. કેન્ડી નારંગી - મહાન ઉમેરો ઇસ્ટર કેક, અને તેમને ઘરે કેવી રીતે રાંધવા, હું તમને આજે કહીશ.

મીઠાઈવાળા નારંગીની રેસીપીમાં સાઇટ્રસ ફળોનો સમાવેશ થતો નથી, પરંતુ છાલ, જે મોટાભાગે નિર્દયતાથી ફેંકી દેવામાં આવે છે. નિરર્થક, હું તમને કહું છું. તેઓ અતિ સ્વાદિષ્ટ છે. નારંગીની છાલ, જે ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે તૈયાર કરી શકાય છે () અથવા અદભૂત નારંગી છાલ જામ, જે કોઈપણ મીઠાઈને સજાવટ કરશે. સારું, કેન્ડીડ નારંગીની છાલ એક ઉત્તમ પૂરક છે ઘર પકવવા, જેનો આભાર તૈયાર વાનગીઓ એક સુખદ સાઇટ્રસ સુગંધ પ્રાપ્ત કરશે.

તમે મીઠાઈવાળા નારંગીને રાંધવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, છાલ પર પ્રક્રિયા કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. આ માત્ર કડવાશથી છુટકારો મેળવવા માટે જ નહીં, પણ તમામ વિદેશી ફળોને આવરી લેતા મીણને દૂર કરવા માટે પણ જરૂરી છે. તે કરવું સરળ છે - ખાવું તે પહેલાં ફક્ત નારંગીને બ્રશથી સારી રીતે સ્ક્રબ કરો અને પછી તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો. તૈયાર!

ઘટકો:

ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રસોઈ:

નારંગીની છાલને યોગ્ય કદના પેનમાં મૂકો, જેને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવાની જરૂર છે. પાણીથી ભરો જેથી તે છાલને આવરી લે. મીઠું એક ચમચી ઉમેરો અને આગ પર બધું મૂકો. ખાટાં ફળોની છાલની સફેદ પડમાં રહેલી કડવાશને દૂર કરવામાં મીઠું મદદ કરશે. પૅનની સામગ્રીને બોઇલમાં લાવો અને લગભગ 7-10 મિનિટ માટે ધીમા તાપે પકાવો.

ફાળવેલ સમય પછી, પાણીને ડ્રેઇન કરો, ઠંડા વહેતા પાણી હેઠળ પોપડાને ધોઈ લો, તેને ફરીથી પાણીથી ભરો અને એક ચમચી મીઠું ઉમેરો. અમે ઉકળતા પછી પણ 7-10 મિનિટ માટે રાંધીએ છીએ. આ પ્રક્રિયા કુલ 3 વખત પુનરાવર્તિત થાય છે. એક સ્લાઇસ અજમાવી જુઓ નારંગીની છાલ- જો હજી પણ થોડી કડવાશ હોય (પરંતુ ન હોવી જોઈએ), તો ફરીથી રસોઈનું પુનરાવર્તન કરો.

ઠંડા પાણીમાં ધોઈને અમે ચાળણીમાં અથવા ઓસામણિયુંમાં નાખી દઈએ છીએ અને પ્રવાહીને નીકળી જવા દઈએ છીએ. તેને ઓછામાં ઓછા અડધો કલાક રહેવા દો.

દરમિયાન, ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા સોસપાનમાં, એક ગ્લાસ ખાંડ (આ 180 ગ્રામ છે) અને 150 મિલીલીટર પાણી ભેગું કરો. ખાંડના સ્ફટિકો ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો.

મીઠાઈવાળા ફળો - પ્રાચ્ય મીઠાશ- ખૂબ લાંબા સમયથી રસોઈમાં જાણીતું છે. ઘણા લોકો તેમને સ્ટોર છાજલીઓમાંથી લાવવા માટે ટેવાયેલા છે, તે વિચાર્યા વિના કે આ સ્વાદિષ્ટને ઘરે રાંધવું મુશ્કેલ નથી.

ઘરે મીઠાઈવાળા સાઇટ્રસ ફળો ઘણીવાર નારંગીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તમે તેને ગ્રેપફ્રૂટ, લીંબુ અને ચૂનાના ટુકડા સાથે પણ વૈવિધ્ય બનાવી શકો છો.

મીઠાઈવાળા સંતરા, પોતાની જાતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, શિયાળામાં વિશેષ આરામ આપે છે, અને તમામ સાચવેલ ફાયદાઓ પણ ધરાવે છે: વિટામિન્સ, ખનિજો અને છોડના રેસા.

સ્વસ્થ કેન્ડી નારંગી

મીઠાઈવાળા નારંગીની રેસીપી સરળ છે, અને રસોઈમાં વિશેષ કુશળતા અથવા કુશળતાની જરૂર નથી, અને શિખાઉ ગૃહિણીઓ પણ તેને સંભાળી શકે છે. હાથ પર તમે સંપૂર્ણપણે જરૂર પડશે સરળ ઘટકો, ઘણા સહિત સારા નારંગી. જો કે, વાનગીઓ અનુસાર હોમમેઇડ કેન્ડીડ ફળોની તૈયારીમાં ઘણો સમય લાગે છે, પરંતુ પરિણામ પ્રયત્નો કરવા યોગ્ય છે.

રસોઈ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• તાજા - 5-6 પીસી;
• ખાંડ - 0.5 (2 કપ);
• મરજીથી પસંદ કરવા માટેના મસાલા: તજ, સ્ટાર વરિયાળી, વેનીલા;

તબક્કાવાર તૈયારી:

1. નારંગીની તૈયારી.મીઠાઈવાળા ફળોની તૈયારી માટે નારંગી નાના કદના, જાડા-ચામડીવાળા લેવા વધુ સારું છે. અગાઉથી, તેઓને ખૂબ જ સારી રીતે ધોવા જોઈએ, રસોડાના વૉશક્લોથનો ઉપયોગ કરીને પણ, ત્યારબાદ તેમને ઉકળતા પાણીમાં ડુબાડવું જોઈએ. નારંગીને 0.5-0.7 સેમી જાડા લાકડીઓમાં કાપવા જોઈએ, જેથી પોપડા પર પલ્પનું સ્તર 1-1.5 સે.મી.થી વધુ ન હોય. જો તમે ટેન્ગેરિન્સના કદના નારંગીને શોધવામાં વ્યવસ્થાપિત છો, તો પછી તમે તેને 0.5-0.7 સેમી જાડા અર્ધવર્તુળોમાં કાપી શકો છો.
2. નારંગીની છાલમાંથી તમામ સાઇટ્રસ ફળોમાં રહેલી કડવાશને દૂર કરવા માટે, તેને ઉકળતા પાણીમાં ઘણી વખત ઉકાળો. આ કરવા માટે, તેમને સોસપાનમાં મૂકો, ઠંડા પાણીથી ભરો અને આગ લગાડો. તેઓ ઉકળે અને 5-7 મિનિટ સુધી રાંધ્યા પછી, તેમને ગરમીમાંથી દૂર કરો, ઠંડા પાણીથી કોગળા કરો અને ફરીથી ઉકળવા માટે આગ પર મૂકો. તેથી અમે 3-4 વખત પુનરાવર્તન કરીએ છીએ, અને ઉકળતા પછી તેને કોગળા અને ઠંડુ પાણી રેડવું હંમેશા જરૂરી છે જેથી તે ઉકળતા સુધી ફરીથી આગ પર ગરમ થાય. તે જ સમયે જગાડવો જરૂરી નથી, નારંગીની કડવાશ સમાનરૂપે બહાર આવશે, અને પલ્પી ભાગ નારંગીનો ટુકડોશક્ય તેટલું અકબંધ રહેશે.
3. કડવાશના તમામ પાચન પછી, નારંગીને એક ઓસામણિયુંમાં ફેંકી દો, પાણીને ડ્રેઇન કરવા દો અને ભાવિ મીઠાઈવાળા ફળની સ્લાઇસેસને થોડી સૂકવી દો.
4. ચાસણી માં રસોઈ.એક ચાસણી તૈયાર કરવા માટે જેમાં કેન્ડીવાળા ફળો સુસ્ત થઈ જશે, અમે એક તપેલીમાં 2-3 ગ્લાસ પાણી ભેગું કરીએ છીએ, તેમાં ખાંડ, સાઇટ્રિક એસિડ અને મસાલા નાખીએ છીએ, જો આપણે તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં કરીએ તો (તજ અને સ્ટાર વરિયાળી મસાલા અને થોડી તીક્ષ્ણતા ઉમેરશે. મીઠાઈવાળા ફળો માટે, વેનીલા - નાજુક મીઠાશ). અમે દરેક વસ્તુને બોઇલમાં લાવીએ છીએ અને ભાવિ કેન્ડીવાળા ફળોના ટુકડાને ઉકળતા ચાસણીમાં મૂકીએ છીએ.
5. તે જરૂરી છે કે ચાસણી સહેજ ચુસ્તપણે ભરેલા સ્લાઇસેસને આવરી લે. ઢાંકણ બંધ કરો, ગરમીને ઓછામાં ઓછી કરો અને 1-1.5 કલાક માટે સુસ્ત રહેવા દો. ચાસણીમાં રાંધવાની પ્રક્રિયામાં, કેન્ડીવાળા ફળો લગભગ પારદર્શક સમાન રંગ બનવો જોઈએ. રસોઈના અંત પછી, અમે ચાસણીમાં કેન્ડીવાળા ફળોને થોડા વધુ કલાકો માટે ઠંડું કરવા માટે છોડી દઈએ છીએ, અને તે પછી જ અમે તેમને એક ઓસામણિયુંમાં ફેંકીએ છીએ અને વધારાનું પ્રવાહી ડ્રેઇન કરીએ છીએ. માર્ગ દ્વારા, કેન્ડીવાળા ફળની ચાસણી એકત્ર કરી શકાય છે અને પછીથી બિસ્કીટ માટે ગર્ભાધાન તરીકે અથવા મીઠાઈઓ માટે મીઠી ચટણી તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.
6. મીઠાઈવાળા ફળોને સૂકવવા અને શણગારવા.જ્યારે મીઠાઈવાળા ફળો સહેજ ભીના હોય, ત્યારે તમે તેને ખાંડ અથવા પાઉડર ખાંડમાં રોલ કરી શકો છો, તેને બેકિંગ શીટ પર ચર્મપત્ર કાગળ પર અલગ સ્લાઇસેસમાં મૂકી શકો છો અને તેને 100 સુધીના તાપમાને 30-40 મિનિટ સુધી સૂકવવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી શકો છો. સી.

જો નારંગી જાતે જ ઘરના લોકો ખાય છે અને માત્ર થોડીક નારંગીની છાલ બાકી છે, તો આ છોડવાનું કારણ નથી, કારણ કે કેન્ડીડ નારંગીની છાલની રેસીપી છે. ઓછી મોહક અને મીઠી મીઠી છાલ નથી આગામી રેસીપીસાઇટ્રસ સુગંધ સાથે ફરી એકવાર મીઠી દાંતને ખુશ કરશે. રસોઈ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 5-7 નારંગીમાંથી નારંગીની છાલ;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• - 0.2-0.3 કિગ્રા (1-1.5 કપ);
• સાઇટ્રિક એસિડ - 1-2 ગ્રામ (અથવા અડધા લીંબુનો રસ);
• તૈયાર ઉત્પાદનને રોલ કરવા માટે પાવડર ખાંડ.

પગલું દ્વારા રસોઈ:

1. નારંગીની છાલની તૈયારી.નારંગીની છાલ 2-3 દિવસ માટે અગાઉથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, કડવાશ દૂર કરે છે: તેને ઠંડા પાણીમાં પલાળીને, દિવસમાં ઓછામાં ઓછા 3 વખત બદલવામાં આવે છે, અને થોડા દિવસો પછી જ ચાસણીમાં રાંધવાનું શરૂ કરે છે.
2. તમે ઝડપી રસોઈ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકો છો: સાઇટ્રસમાંથી કડવાશને ઉકાળી શકાય છે. આ કરવા માટે, નારંગીની છાલને ઠંડા પાણીથી રેડો, આગ લગાડો અને બોઇલ પર લાવો. 5-10 મિનિટ માટે ઉકળતા પછી, આગ બંધ કરો, પાણી ડ્રેઇન કરો.
3. નારંગીની છાલ સાથે ફરીથી કડાઈમાં ઠંડુ પાણી રેડો, ½ ચમચી મીઠું ઉમેરો અને ફરીથી બોઇલ પર લાવો, 5-10 મિનિટ માટે રાંધો. ગરમ પાણીને ફરીથી ડ્રેઇન કરો, ઠંડા મીઠું ચડાવેલું પાણી સાથે સાઇટ્રસ બ્લેન્ક રેડો અને 5-10 મિનિટ માટે ઉકાળો. કુલ મળીને, મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઠંડક અને ઉકાળવાની પ્રક્રિયા 3-4 વખત હાથ ધરવામાં આવવી જોઈએ - જેથી છાલ નરમ થઈ જાય, કડવો સાઇટ્રસ સ્વાદથી છૂટકારો મેળવે અને ચાસણીમાં રાંધવા માટે સંપૂર્ણપણે તૈયાર થઈ જાય.
4. ભાવિ કેન્ડીડ ફળો કાપવા.બધા ઉકળે પછી, નારંગીની છાલને એક ઓસામણિયુંમાં ફેંકી દો, ફરીથી ઠંડા પાણીમાં કોગળા કરો, પાણીને સારી રીતે નિકળવા દો. ક્રસ્ટ્સને ક્યુબ્સમાં કાપો, 0.5 સે.મી. જાડા. મોટા પણ પોપડામાંથી તારાઓ કાપી શકાય છે - આ રીતે કેન્ડીવાળા ફળો વધુ ભવ્ય હશે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ટુકડાઓ ખૂબ મોટા નથી.
5. ચાસણી માં રસોઈ.એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ રેડો અને થોડું પાણી ઉમેરો - 1-1.5 કપ. ખાંડને ઓગળવા માટે stirring, બોઇલ પર લાવો. સમારેલી નારંગીની છાલને પરિણામી ચાસણીમાં રેડો અને બધું એકસાથે ઉકાળો, સંપૂર્ણપણે બાફાય ત્યાં સુધી ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો. સરેરાશ, તે 30-50 મિનિટ લે છે.
6. ખૂબ જ અંતે, ચાસણીમાં સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો અથવા અડધા તાજા લીંબુનો રસ સ્વીઝ કરો, સારી રીતે ભળી દો. ચાસણી લગભગ સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન થાય છે અને સાઇટ્રસ ફળો દ્વારા શોષાય છે, અને પોપડાઓ પોતે જ સોનેરી પારદર્શક દેખાવ મેળવે છે.
7. મીઠાઈવાળા ફળોને સૂકવવા અને શણગારવા.રાંધ્યા પછી, અમે મીઠાઈવાળા ફળોને ઓસામણિયુંમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ, ચાસણીને ડ્રેઇન કરવા દો. આ ચાસણીનો ઉપયોગ પાછળથી પકવવા માટે કરી શકાય છે - તે ખૂબ જ સુગંધિત અને મીઠી છે. જ્યારે તમામ પ્રવાહી કાચનું હોય, ત્યારે બેકિંગ શીટ પર ચર્મપત્ર કાગળ પર એક પછી એક કેન્ડીવાળા ફળો ફેલાવો, બધી બાજુઓ પર પાઉડર ખાંડ છંટકાવ કરો અને સૂકવવા દો. ઓરડાના તાપમાનેથોડા વધુ કલાકો. પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવાના કેન્ડીવાળા ફળો સાથે બેકિંગ શીટ મૂકી શકો છો, 1-1.5 કલાક માટે 60 સે સુધી ગરમ કરી શકો છો.

મીઠી નારંગીની છાલઘરે સરળતાથી અને ઝડપથી તૈયાર કરી શકાય છે. વિવિધ હોમમેઇડ પેસ્ટ્રીઝ (,) માટે હું આખા વર્ષ દરમિયાન આવા કેન્ડીડ નારંગી (તેમજ લીંબુ, ટેન્જેરીન અને ચૂનો) નો ઉપયોગ કરું છું. તેઓ સંપૂર્ણ રીતે સંગ્રહિત છે અને પકવવાને એક અદ્ભુત સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે. અને બાળકો અને મારા પતિને કેન્ડીવાળી નારંગીની છાલ અને સ્વતંત્ર ડેઝર્ટ/મીઠાઈ તરીકે પસંદ છે.

ઘટકો:

• 600 ગ્રામ માટે નારંગીની છાલ
• 600 ગ્રામ ખાંડ + ½ સ્ટેક. છંટકાવ માટે ખાંડ
• પાણી

રસોઈ:

1. અમે નારંગીની છાલ એકત્રિત કરીએ છીએ. જો "સંગ્રહ" પ્રક્રિયા 2-3 દિવસ ચાલે છે, તો પછી અમે છાલને એક નાના રિસેલેબલ બૉક્સ (અથવા કન્ટેનર) માં મૂકીએ છીએ અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરીએ છીએ, નવી છાલ ઉમેરીએ છીએ કારણ કે તે યોગ્ય માત્રા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી ફરી ભરાઈ જાય છે.
2. જ્યારે "સંગ્રહ" સમાપ્ત થઈ જાય, ત્યારે નારંગીની છાલને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને ઠંડા પાણીથી ભરો. અમે પોપડાઓને 2 દિવસ સુધી પાણીમાં રાખીએ છીએ, દિવસમાં 3-5 વખત પાણી બદલીએ છીએ અને પાણી બદલતા પહેલા દરેક વખતે પોપડાઓને "ધોઈએ છીએ". તે બધું જ બહાર કાઢે છે કે જે નારંગી સાથે પ્રક્રિયા કરવામાં આવી છે (જે તાજેતરમાં ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે), તેમજ કડવાશ. 2 જી દિવસે, મારી પાસે રેફ્રિજરેટરમાં નારંગીની છાલ હતી, કારણ કે તે એપાર્ટમેન્ટમાં ગરમ ​​હતું.
   
3. પાણી નિતારી લો, છાલને હળવા હાથે નીચોવી લો. અમે પોપડાઓને પટ્ટાઓમાં અને પછી ક્યુબ્સ અથવા ટૂંકા લંબચોરસમાં કાપીએ છીએ, જેથી પછીથી પકવવા માટે કેન્ડીવાળા ફળોનો ઉપયોગ કરવો અનુકૂળ હોય.
   
4. સમારેલી છાલ અને ખાંડનું વજન કરો. તમે નારંગીની છાલ લો છો તેટલી ખાંડ વજન પ્રમાણે લેવી જોઈએ (નારંગી નહીં). ઉદાહરણ તરીકે, મેં 600 ગ્રામ લીધો. 600 ગ્રામ દીઠ ખાંડ. નારંગીની છાલ. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ રેડો જેમાં આપણે કેન્ડીવાળા ફળો રાંધીશું.
   
5. 1લી રીત. ખાંડની ચાસણી રાંધવા. ખાંડને પાણી સાથે રેડો, ખાંડને ઢાંકવા માટે પૂરતું પાણી જરૂરી છે. અમે આગ લગાડી. હલાવતા રહી, ખાંડને ઓગળવા દો, ઉકળવા દો, તેને 5-7 મિનિટ ઉકળવા દો.
6. 2જી રીત. અમે કારામેલ ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ (એક વિકલ્પ તરીકે, તેને જીવનનો અધિકાર છે, પરંતુ આ પદ્ધતિ ઘણી લાંબી અને વધુ જટિલ છે, અને પરિણામમાં તફાવત લગભગ નોંધનીય નથી). એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ રેડો, આગ પર મૂકો અને કારામેલાઈઝ કરો, સપાટ સ્પેટુલા સાથે હલાવતા રહો જેથી કંઈપણ તળિયે ચોંટી ન જાય અને બળી ન જાય. 300 મિલી ઓગળેલી કારામેલાઈઝ્ડ ખાંડ રેડો ગરમ પાણી, જગાડવો. જો કારામેલના ટુકડા બને છે, તો ચાસણીને ઉકળતા ચાલુ રાખતા તેને ઓગળવા દો.
   
   
7. સમારેલી નારંગીની છાલને તૈયાર ખાંડની ચાસણીમાં રેડો (નિયમિત અથવા કારામેલ - તમારી ઇચ્છા મુજબ), મિક્સ કરો.
   
8. 50 મિનિટ-1 કલાક માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા. (પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી અને પ્રવાહી બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી) ઢાંકણ વગર, સમયાંતરે હલાવો. શરૂઆતમાં, અવારનવાર, જેમ જેમ પાણી બાષ્પીભવન થાય છે, વધુ વખત.
   
9. જ્યારે તમામ અથવા લગભગ તમામ પ્રવાહી બાષ્પીભવન થઈ જાય છે, ત્યારે કેન્ડીવાળા ફળો તૈયાર છે. અમે તેમને બંધ કરીએ છીએ. બેકિંગ કાગળથી ઢંકાયેલી બેકિંગ શીટ પર રેડવું, વધુ કે ઓછું મૂકો. ઠંડું થવા દો, કાંટા વડે ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો જેથી કેન્ડીવાળા ફળો એકસાથે ચોંટી ન જાય.
   
10. છંટકાવ માટે ખાંડના ત્રીજા ભાગ સાથે ઠંડા કેન્ડીવાળા ફળો છંટકાવ. જગાડવો, ખાંડના બીજા ત્રીજા ભાગ સાથે છંટકાવ. જગાડવો અને ફરીથી ખાંડ સાથે છંટકાવ. ખાંડ મીઠાવાળા ફળો પર સમાનરૂપે વળગી રહેવી જોઈએ જેથી કરીને તેઓ પાછળથી એકસાથે ચોંટી ન જાય.
    
11. મીઠાઈવાળા ફળોને બેકિંગ શીટ પર 2-3 દિવસ સુધી સૂકવવા દો, સમયાંતરે કાંટો વડે હલાવતા રહો. પછી અમે સ્વચ્છ, સૂકા જારમાં મૂકીએ છીએ અને ઢાંકણોને ચુસ્તપણે બંધ કરીએ છીએ.
12. તમે વિવિધ મફિન્સ અને કૂકીઝ, મીઠાઈઓ, પેસ્ટ્રીમાં કિસમિસને બદલે અથવા તેની સાથે કેન્ડીવાળી નારંગીની છાલ ઉમેરી શકો છો. અથવા ફક્ત તેને પ્લેટમાં મૂકો અને ધીમે ધીમે પરિવાર સાથે "ખાઓ".
    

તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

ક્લાસિક કેન્ડીડ નારંગીની સ્ટેપ બાય સ્ટેપ તૈયારી:

1. સાંજે નારંગી આનંદ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો, કારણ કે તમારે આખી રાત પાણીમાં છાલ રાખવાની જરૂર છે. આ સમય દરમિયાન, બધી કડવાશ તેમને છોડી દેશે.
2. પલાળવાના તબક્કે છાલને બારીક કાપી શકાતી નથી. નારંગીને 4 ભાગોમાં વિભાજીત કરવા અને પલ્પને સહેજ ચોંટાડીને તેમાંથી છાલને અલગ કરવા માટે તે પૂરતું છે.
3. સમયાંતરે પાણી બદલવાનું યાદ રાખો. રાત્રે, તમારે 3 વખત ઉઠવું પડશે અને પાણી બદલવું પડશે.
4. પછી સવારે પલાળેલા પોપડાને એક તપેલીમાં મૂકો અને તેને પાણીથી ઢાંકી દો. સાઇટ્રસની છાલને મધ્યમ તાપ પર 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
5. એક ઓસામણિયું માં છાલ ડ્રેઇન કરે છે અને વહેતા પાણી હેઠળ સારી રીતે કોગળા.
6. નારંગીની છાલમાંથી સફેદ ભાગને છરી વડે અલગ કરો. પલાળીને અને રાંધવા દરમિયાન આ ભાગ ખૂબ જ નરમ થઈ જશે, તેથી તેને અલગ કરવું મુશ્કેલ નહીં હોય.
7. છાલને 0.5 સે.મી.થી વધુ પહોળી લાંબી પટ્ટીઓમાં કાપો. આ કદ તેમને ખાંડની ચાસણીમાં પલાળીને પછી સૂકવવા માટે આદર્શ છે.
8. હવે ચાસણી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો. રેસીપીમાં દર્શાવ્યા મુજબ 500 મિલી પાણી લો અને તેને 1.2 કિગ્રા સાથે મિક્સ કરો. દાણાદાર ખાંડ. સારી રીતે મિક્સ કરો.
9. આ ખાંડના પાણીને આગ પર મૂકો, બોઇલમાં લાવો અને 8-10 મિનિટ માટે રાંધવા.
10. આગળ, લીંબુમાંથી રસ નિચોવો અને તેને ચીઝક્લોથ અથવા ચાળણી દ્વારા ગાળી લો. તેને ખાંડના પાણીમાં મોકલો.
11. હવે નારંગીની કાપેલી છાલને ચાસણીમાં નાંખો. તેમને 20 મિનિટ સુધી ચુસ્ત રીતે ઉકાળો બંધ ઢાંકણ. આગને મધ્યમ બનાવો. જ્યારે પોપડાઓ રાંધતા હોય, ત્યારે તેને થોડીવાર હલાવો જેથી તે બળી ન જાય.
12. હવે બાફેલી નારંગીની છાલને ઠંડી થવા માટે છોડી દો. આદર્શરીતે, છાલ સવાર સુધી સૂવા માટે છોડી દેવી જોઈએ.
13. પછી ચુલા પર પાછી ચાસણીમાં ક્રસ્ટ્સ મૂકો. તેમને ધીમા તાપે રાંધો, સતત હલાવતા રહો.
14. વેનીલા પોડ ઉમેરો અને છાલને ઢાંકણ ખોલીને રાંધો. આ તબક્કે તમામ પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી તેને રાંધો.
15. આગળ, નારંગીની સારવારને સૂકવવા પર આગળ વધો. આ કરવા માટે, વિશાળ બેકિંગ શીટ પર શીટ મૂકો. ચર્મપત્ર કાગળ, અને ટોચ પર તમારા પોપડા ફેલાવો.
16. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર ક્રસ્ટ્સ મોકલો, સૌથી નીચું તાપમાન સેટ કરો. દરવાજો અકબંધ છોડી દો.
17. તમે તેમને 5-6 કલાક માટે ટેબલ પર સૂકવી શકો છો.

આ રેસીપી કરશેજેઓ પ્રેમ કરે છે તેમને મસાલેદાર વસ્તુઓ ખાવાની. બાળકોને આવા કેન્ડીવાળા ફળો ન આપવાનું વધુ સારું છે, જેથી પાચનમાં સમસ્યા ન થાય. અને દરેક બાળકને મીઠાઈવાળા નારંગીનું આ સંસ્કરણ ગમશે નહીં.

ઘટકો:

• નારંગીની છાલ (8-10 મધ્યમ ફળોમાંથી) - 500 ગ્રામ
• ખાંડ - 600 ગ્રામ
• શુદ્ધ પાણી - 400 મિલી
• લીંબુનો રસ - 4 ચમચી.
• વેનીલા - 1 પોડ
• સ્ટાર વરિયાળી - 1 સ્ટાર
• મસાલા વટાણા - 3 પીસી.

1. નારંગીને સારી રીતે ધોઈ લો. આ વાનગીમાં પોપડાનો ઉપયોગ થતો હોવાથી, તે શક્ય તેટલું શ્રેષ્ઠ ધોવા જોઈએ. આ હેતુ માટે, ફળો અને શાકભાજી ધોવા માટે ખાસ છીણીનો ઉપયોગ કરો.
2. નારંગીને કાપો, છાલ સાથે લગભગ 1 સેમી પલ્પ પકડો. ફળના છેડા કાપી નાખો અને કાઢી નાખો. તેઓ વાનગીમાં શામેલ ન હોવા જોઈએ.
3. મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં 3 લિટર પાણી રેડવું અને આગ પર મૂકો.
4. પછી પાણીને બોઇલમાં લાવો અને ક્રસ્ટ્સમાં ફેંકી દો. તેમને 3-4 મિનિટ માટે ઉકાળો. આગ નબળી હોવી જોઈએ.
5. આગળ, આગ બંધ કરો અને છાલને ચાળણી પર મૂકો. તેને વહેતા પાણી હેઠળ ધોઈ નાખો ઠંડુ પાણિ.
6. પાણીને પોપડામાંથી સંપૂર્ણ રીતે નીકળી જવા દો. અને ફરીથી કોગળા કરો. આ પ્રક્રિયાને 3-4 વખત પુનરાવર્તિત કરો.
7. એક મોટા સોસપાનમાં, 600 ગ્રામ ખાંડ અને 400 મિલી પાણી ઉમેરો.
8. અહીં લીંબુનો રસ, વેનીલા, મરી અને સ્ટાર વરિયાળી મોકલો. તે જ સમયે, વેનીલા પોડને લંબાઈની દિશામાં કાપો અને બીજને બહાર કાઢો, તે બધાને ચાસણીમાં છોડી દો. મરીના દાણાને છરી વડે ક્રશ કરો.
9. ચાસણીને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
10. આગળ, પોપડાઓને ખાંડની ચાસણીમાં મોકલો અને બોઇલ પર લાવો.
11. હવે આંચ ઓછી કરો અને છાલને દોઢ કલાક માટે ઉકાળો.
12. આ સમય પછી, આગ બંધ કરો અને છાલને પેનમાં સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે છોડી દો.
13. તમારા ભાવિ કેન્ડીવાળા ફળોને બીજા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. બીજા દિવસ સુધી તેમને ત્યાં સૂવા દો.
14. એક ઓસામણિયું માં ફરીથી છાલ ડ્રેઇન કરે છે અને બાકીની ચાસણી ડ્રેઇન દો. ક્રસ્ટ્સને પાતળા સ્ટ્રીપ્સ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપો.
15. આગળ, બેકિંગ શીટ લો અને તેને ચર્મપત્ર કાગળથી ઢાંકી દો.
16. કાગળ પર કેન્ડીવાળા ફળો મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર મોકલો. સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તેમને ઓછામાં ઓછા 6 કલાક માટે 80 ડિગ્રી તાપમાન પર સૂકવો.
17. પછી મીઠાઈવાળા ફળોને અંદર કાઢી લો કાચનું પાત્રઅને તેમને ઢાંકીને રાખો જેથી તેઓ સુકાઈ ન જાય.

કેન્ડીવાળા નારંગીની છાલ માટે ઝડપી રેસીપી

ઘટકો:

• નારંગી - 4 પીસી.
• લીંબુ - 1 પીસી.
• ખાંડ રેતી - 2 ચમચી.
• પાઉડર ખાંડ - સ્વાદ માટે
• પાણી - 7.5 એલ
• મીઠું - 2 ચમચી
• સાઇટ્રિક એસિડ - 2-3 ગ્રામ

1. નારંગી અને લીંબુને સારી રીતે ધોઈ લો અને સ્કિન કાપી લો.
2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં peels મૂકો, પાણી 2.5 લિટર રેડવાની અને આગ પર મૂકો.
3. પોપડાને બોઇલમાં લાવો, પછી ગરમી ઓછી કરો અને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
4. પોપડાને ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે કોગળા કરો. પાણી શક્ય તેટલું ઠંડું હોવું જોઈએ.
5. પછી છાલ પાન માં મૂકો અને 2.5 લિટર ઠંડુ પાણી રેડવું.
6. 1 ચમચી મીઠું નાખો. કડવાશને ઝડપથી દૂર કરવા માટે તે જરૂરી છે.
7. છાલને મધ્યમ તાપ પર 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
8. છાલને પાછી ચાળણી પર મૂકો, તેને ઠંડા પાણીના પ્રવાહની નીચે મૂકો અને પછી તેને પાછું સોસપેનમાં મૂકો અને 1 ચમચી મીઠું ઉમેરીને 2.5 લિટર પાણી રેડો.
9. ક્રસ્ટ્સને ફરીથી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
10. ઉકળતા ક્ષેત્ર ફરીથી તેમને એક ઓસામણિયું માં ફેંકવું અને કોગળા.
11. પાણી નીકળી જાય પછી, છાલને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. તેમની પહોળાઈ આશરે 0.5 સેમી હોવી જોઈએ.
12. હવે રસોઈ શરૂ કરો ખાંડની ચાસણી. એક તપેલી લો અને તેમાં 1 કપ પાણી નાખો. સ્ટોવ પર શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો. 2 કપ દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો.
13. ચાસણી ઉકળે એટલે તેમાં છાલ ડુબાડો.
14. લગભગ 30 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર ક્રસ્ટ્સને રાંધવા. મિશ્રણને સતત હલાવતા રહો.
15. જલદી લગભગ તમામ પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય છે, અને પોપડા અર્ધપારદર્શક બને છે, આગ બંધ કરો.
16. હવે પેનમાં સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.
17. મીઠાઈવાળા ફળને ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને બાકીની ચાસણીને ટપકવા દો. ઠંડુ કરો અને પાઉડર ખાંડમાં રોલ કરો.
18. પછી બેકિંગ શીટને ચર્મપત્રની શીટથી આવરી લો અને તેના પર કેન્ડીવાળા ફળો ફેલાવો.
19. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સૂકવવા માટે કેન્ડીડ ફળો મોકલો. તેમાં તાપમાન 80 ડિગ્રી હોવું જોઈએ. 6-7 કલાક સુધી સૂકવવાનું ચાલુ રાખો. ખાતરી કરો કે તેઓ સુકાઈ જતા નથી.

માખણ સાથે કેન્ડી નારંગી

ઘટકો:

• નારંગી - 5 પીસી.
• ખાંડ - 2 ચમચી.
• પાણી - 1 ચમચી.
• માખણ - 1 ચમચી.

1. નારંગીને સારી રીતે ધોઈ લો, તેમાંથી છાલ કાઢી લો. ટોચ પર ફળને ક્રોસવાઇઝ કાપીને આ કરવું અનુકૂળ છે.
2. પછી છાલને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
3. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ક્રસ્ટ્સ મૂકો અને તેને ઢાંકવા માટે પૂરતા પાણીથી ઢાંકી દો.
4. આગ પર મૂકો અને 20 મિનિટ માટે રાંધવા.
5. પાણીને ડ્રેઇન કરો, પોપડાને કોગળા કરો અને પ્રક્રિયાને 5 વખત પુનરાવર્તિત કરો. આ સાઇટ્રસની છાલને કડવી કરશે.
6. તમે ક્યારે કરશો છેલ્લા સમયક્રસ્ટ્સને ઉકાળો, પછી પાણીમાં એક ચપટી મીઠું નાખો.
7. હવે ભાવિ કેન્ડીવાળા ફળો માટે ચાસણીની તૈયારી પર આગળ વધો. આ કરવા માટે, એક ગ્લાસ પાણી અને એક ચમચી સાથે 2 કપ ખાંડ મિક્સ કરો માખણ. બધું સારી રીતે ભળી દો અને આગ પર મૂકો.
8. નારંગીની છાલને ઉકળતા ચાસણીમાં નાંખો. માટે છાલ ઉકાળો ઓછી આગજ્યાં સુધી લગભગ તમામ પ્રવાહી બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી. આમાં લગભગ 2 કલાક લાગશે. આ સ્થિતિમાં, મિશ્રણને સતત હલાવતા રહો.
9. મીઠાઈવાળા ફળોને ચાળણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને બાકીની ચાસણીને ડ્રેઇન કરવા દો. તેમને ખાંડ સાથે છાંટેલી પ્લેટ પર મૂકો.
10. મીઠાઈવાળા ફળોને હળવેથી ફેરવો જેથી કરીને તે બધા સમાનરૂપે ખાંડ સાથે કોટેડ હોય.
11. તેમને આ પ્લેટ પર, તમારા રસોડાના કાઉન્ટર પર, કલાકો સુધી સૂકવી દો. અહીં તમારી સારવાર છે અને તમે પૂર્ણ કરી લો!