ઘરે બ્રેડ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી: બ્રેડ બોક્સ, રેફ્રિજરેટર, ફ્રીઝરમાં. સ્થિરતા અને ઘાટ વિના: ઘરે બેકરી ઉત્પાદનોને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

આપણા દેશ માટે ભૂખ્યા સમય ભૂતકાળમાં છે, પરંતુ લોકો, વિવિધ કારણોસર, હજુ પણ ક્યારેક ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે ખોરાક ખરીદે છે. બ્રેડ પણ કેટલીકવાર નાગરિકો વધુ પડતી માત્રામાં ખરીદે છે, અને જો એમ હોય, તો તેઓ જાણવા માંગશે કે રેફ્રિજરેટરમાં બ્રેડ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી અને શું તે મૂલ્યવાન છે?

રેફ્રિજરેટરમાં બ્રેડ કેટલી અને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી?

તમારે રેફ્રિજરેટરમાં બ્રેડ શા માટે સંગ્રહિત કરવી જોઈએ?

સૌ પ્રથમ, તમારે એ સમજવાની જરૂર છે કે તમારે બ્રેડને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે જો તમે તેને વધુ ખરીદ્યું હોય. સામાન્ય રીતે, નિષ્ણાતો કહે છે કે હવે બ્રેડ સહિત 10 વર્ષ અગાઉથી જોગવાઈઓ એકત્રિત કરવાનો કોઈ અર્થ નથી. તમારી લાગણીઓની તુલના કરો: કઈ બ્રેડ વધુ સારી છે - વાસી અથવા તાજી, અને રસોડામાંથી એક અને બીજી કેટલી ઝડપથી અદૃશ્ય થઈ જાય છે? પરંતુ ચાલો ખોરાકની માત્રા લોકોના અંતરાત્મા પર છોડીએ. ચાલો વાત કરીએ કે શું બ્રેડ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત છે? અલબત્ત, હા. પરંતુ તેઓ કેટલાક નિયમોનું પાલન કરે છે.

1. બ્રેડને રેફ્રિજરેટરમાં એવી રીતે મૂકી શકાતી નથી. તેને પ્લાસ્ટિકની બેગમાં છિદ્રો સાથે, કાગળની થેલીમાં, કાપડમાં લપેટીને મૂકવી આવશ્યક છે (પદ્ધતિઓમાંથી એક પસંદ કરો). તે જ સમયે, છેલ્લી બે સામગ્રી (કાગળ અને ફેબ્રિક) પોલિઇથિલિન કરતાં વધુ સારી છે, કારણ કે તે બ્રેડને અન્ય ઉત્પાદનોની ગંધથી સુરક્ષિત કરે છે.

2. સમયગાળો અને સંગ્રહ પદ્ધતિ. સીધા રેફ્રિજરેટરમાં, બ્રેડ બગડે તે પહેલાં ત્રણ અઠવાડિયા સુધી પડી શકે છે. ફ્રીઝરમાં - એક મહિનો.

3. રેફ્રિજરેટરમાં બ્રેડ ન મૂકશો જે પહેલાથી જ મોલ્ડી થઈ ગઈ છે. ફૂગ અન્ય ખોરાક પણ ખાશે.

શું તમે રેફ્રિજરેટરમાં બ્રેડ સ્ટોર કરી શકો છો? બ્રેડ બોક્સમાં બ્રેડ સ્ટોર કરવી કેમ વધુ સારું છે?

રેફ્રિજરેટર સાથે, તે સમજી શકાય તેવું છે, પરંતુ જ્યારે જરૂરી હોય ત્યારે જ તે બ્રેડબાસ્કેટમાં ફેરવાય છે. બ્રેડ માટે યોગ્ય સંગ્રહ કેવી રીતે પસંદ કરવો? અહીં સરળ નિયમો છે:

1. બ્રેડ બોક્સ સ્ટીલનો બનેલો હોવો જોઈએ. ધાતુ બ્રેડને ગરમ રાખે છે અને બહારની ગંધ આવવા દેતી નથી. અલબત્ત, ત્યાં પ્લાસ્ટિક અને લાકડાના બ્રેડ ડબ્બા બંને છે, પરંતુ તેઓ તેમના સ્ટીલ સાથીઓ સામે હારી જાય છે: પ્લાસ્ટિક ઝડપથી ખરી જાય છે, અને લાકડું ઝડપથી ભીનું થઈ જાય છે.

2. સારી બ્રેડ બોક્સમાં, કાળી અને સફેદ બ્રેડ હંમેશા અલગ પડે છે. કાળા અને સફેદનું સંયુક્ત સંગ્રહ સફેદ બ્રેડનું જીવન ટૂંકું કરે છે. અહીં આવી શાણપણ છે. જો કોઈ વ્યક્તિએ પહેલેથી જ ભૂલ કરી હોય અને સામાન્ય બ્રેડ બોક્સ ખરીદ્યું હોય, તો પછી છિદ્રોવાળી પ્લાસ્ટિકની થેલી મદદ કરશે, જેમાં દરેક રખડુ મૂકવી આવશ્યક છે.

3. બ્રેડ બોક્સની યોગ્ય રીતે કાળજી કેવી રીતે રાખવી. અહીં પણ કંઈ જટિલ નથી: દરરોજ તેમાંથી નાનો ટુકડો બટકું દૂર કરો. બ્રેડબાસ્કેટને સાફ રાખવી અને અઠવાડિયામાં એકવાર તેને ધોવી મહત્વપૂર્ણ છે.

બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, તમારે જ્યાં જોઈએ ત્યાં બ્રેડનો સંગ્રહ કરો, પરંતુ તેને સ્વચ્છ અને વ્યવસ્થિત રાખો.

સરેરાશ વ્યક્તિના મનમાં, રેફ્રિજરેટર એ એક એવી જગ્યા છે જ્યાં તમામ ઉત્પાદનો લાંબા સમય સુધી અને વધુ સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે. પરંતુ બ્રેડના સંદર્ભમાં, આ સંપૂર્ણ રીતે સાચું નથી.

શા માટે તમારે રેફ્રિજરેટરમાં બ્રેડ સ્ટોર ન કરવી જોઈએ

આ પ્રશ્નનો કોઈ ચોક્કસ જવાબ નથી. એવી દલીલ કરવી અશક્ય છે કે રેફ્રિજરેટરમાં બ્રેડ સંગ્રહિત કરવાની સ્પષ્ટ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી અથવા, તેનાથી વિપરીત, તે જરૂરી છે. તે કહેવું વધુ યોગ્ય રહેશે - તે શક્ય છે, પરંતુ ગેરવાજબી છે. આ રીતે બ્રેડ સ્ટોર કરતી વખતે ધ્યાનમાં રાખવાની કેટલીક બાબતો છે:

1. બેકિંગ ઝડપથી વિવિધ વિદેશી ગંધને શોષી લે છે. તેથી, જો તમે રેફ્રિજરેટરમાં પેકેજિંગ વિના બ્રેડ સ્ટોર કરો છો, તો તે મોટાભાગે શેલ્ફ પરના પડોશીઓ પાસેથી સ્વાદ ઉછીના લેશે અને તે ખાવા માટે વધુ આકર્ષક રહેશે નહીં.
2. બેકરી ઉત્પાદનોમાં યીસ્ટ હોય છે, જે અન્ય ઉત્પાદનો સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરતી વખતે, સમગ્ર ઉત્પાદનના સ્વાદને બગાડે છે. આવી "પ્રતિક્રિયા" રોકવા માટે, ફ્રીઝરમાં બ્રેડ સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે.
3. જો ખોટી રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો, રેફ્રિજરેટરમાં પણ, બ્રેડ ઝડપથી બગડશે. આનું કારણ સામાન્ય રીતે સંપૂર્ણપણે હવાચુસ્ત પેકેજિંગ છે (ઉદાહરણ તરીકે, ફેક્ટરી અથવા બેકરીના પેકેજોમાં શરૂઆતમાં વેન્ટિલેશન માટે નાના છિદ્રો હોય છે). ઉપરાંત, તાજી બેક કરેલી બ્રેડને રેફ્રિજરેટરમાં ન મૂકશો. પ્રથમ, તે વીજળીનો વપરાશ વધારે છે અને રેફ્રિજરેશન યુનિટના કોમ્પ્રેસરને લોડ કરે છે. બીજું, તાજા બેકડ સામાનમાંથી આવતી વરાળ પેકેજની અંદર ઘનીકરણ બનાવશે, અને આ ઘાટ અને બ્રેડના બગાડથી ભરપૂર છે.

રેફ્રિજરેટરમાં તાજી બેક કરેલી બ્રેડ મોલ્ડી બની શકે છે

જો તમારે ખરેખર લાંબા સમય સુધી બ્રેડ સ્ટોર કરવાની જરૂર હોય (ઉદાહરણ તરીકે, તમે સ્ટોક કરો છો અથવા થોડા સમય માટે છોડવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો), તો ફ્રીઝરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. નીચું તાપમાન રોલમાંથી ભેજનું બાષ્પીભવન અટકાવે છે અને યીસ્ટને અન્ય ઉત્પાદનો સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરતા અટકાવે છે. આમ, બ્રેડને ત્રણથી પાંચ મહિના સુધી યથાવત સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

બ્રેડ ફ્રીઝરમાં પાંચ મહિના સુધી તાજી રહી શકે છે

આ કિસ્સામાં, તમારે અમુક સ્ટોરેજ નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:

1. રોટલીને એક સમયે ખાઈ શકાય તેવા ભાગોમાં કાપો, કારણ કે બ્રેડને ફરીથી ફ્રીઝ કરવાથી કામ નહીં થાય.
2. બ્રેડને વરખ, ક્લિંગ ફિલ્મ, ચર્મપત્ર અથવા પોલીપ્રોપીલિન રેપિંગમાં ચુસ્ત રીતે લપેટી.
3. તાજી બ્રેડને ફ્રીઝ કરો, કારણ કે ડિફ્રોસ્ટ કર્યા પછી તમને મૂળ બ્રેડ જેવું જ ઉત્પાદન મળશે (વાસી ફ્રીઝ કરો - તે જ ડિફ્રોસ્ટ કરો).
4. ઓરડાના તાપમાને બ્રેડને ડિફ્રોસ્ટ કરવું વધુ સારું છે, તેથી તેને ખાવાના બે કલાક પહેલાં બહાર કાઢો.
5. સંપૂર્ણ ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી જ પેકેજિંગ દૂર કરો.

આ ટિપ્સ ફોલો કરીને તમે તમારી બ્રેડનું આયુષ્ય વધારી શકો છો.

ભવિષ્ય માટે બ્રેડ ન ખરીદવી શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ માત્ર તાજી ખાય છે. તેને બ્રેડ બોક્સ, લેનિન અથવા કેનવાસમાં સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે. પરંતુ જો આ શક્ય ન હોય અને તમને રેફ્રિજરેટરમાં બ્રેડ સ્ટોર કરવાની ફરજ પાડવામાં આવે, તો ઉત્પાદનના ગુણવત્તાયુક્ત પેકેજિંગની કાળજી લો. લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે, ફ્રીઝરનો ઉપયોગ કરો.

તાજેતરમાં, ઘણા બ્રેડની ગુણવત્તા વિશે ફરિયાદ કરે છે: તેઓ કહે છે કે તે ઝડપથી બગડે છે, ઘાટી જાય છે. શક્ય છે કે બ્રેડ બેક કરતી વખતે રેસીપી હંમેશા અનુસરવામાં આવતી નથી. પરંતુ શું ઉત્પાદકો એ હકીકત માટે દોષી છે કે ગ્રાહકો બ્રેડનો ભાગ પશુધનને આપે છે અથવા તેને ફેંકી દે છે?

જો તમે ઘણા દાયકાઓ પહેલા પાછળ જુઓ, તો તમે નીચેની પેટર્ન જોઈ શકો છો: બ્રેડ થોડા દિવસો પછી સુકાઈ શકે છે, પરંતુ "મોર" નહીં, મોલ્ડથી ઢંકાઈ જાય છે. કારણ કે ત્યાં પ્લાસ્ટિકની થેલીઓ ન હતી!

બ્રેડ જૂના જમાનાની રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવી હતી - કાપડની થેલીઓમાં અથવા કાગળમાં લપેટી. અને કેટલીક ગૃહિણીઓ તેને સામાન્ય પેનમાં મૂકે છે! છેવટે, આપણા પૂર્વજો આ રીતે રોટલી રાખતા હતા. અને તેઓ તેના વિશે ઘણું જાણતા હતા.

પરંતુ તે પછી અનુકૂળ પ્લાસ્ટિકની થેલીઓ દેખાઈ, જેણે કાગળના પેકેજિંગને બદલ્યું, અને બ્રેડ સફળતાપૂર્વક તેમાં સ્થાનાંતરિત થઈ.

દરમિયાન, બ્રેડ એ જીવંત ઉત્પાદન છે. તે પકવવા પછી પણ "શ્વાસ લેવાનું" ચાલુ રાખે છે, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ મુક્ત કરે છે, તેના ઉત્પાદનમાં સામેલ ખમીરને આભારી છે.

પોલિઇથિલિનમાં મૂકેલી બ્રેડ ખાલી ગૂંગળામણ કરે છે. તેમાં ફૂગ વિકસે છે, ઘાટ દેખાય છે, અને ગૃહિણીઓ ઉત્પાદકોને અપ્રમાણિકતા માટે દોષ આપવાનું શરૂ કરે છે.

પરંતુ પછી બ્રેડ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી જેથી તે ઘણા દિવસો સુધી તાજી રહે? તમારે સ્ટોરમાં પણ આ વિશે વિચારવાની જરૂર છે. કેટલાક સ્ટોર્સમાં, વિક્રેતાઓ, સપ્લાયર્સ પાસેથી બ્રેડ સ્વીકારીને, તેને તરત જ પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં પેક કરે છે, દેખીતી રીતે સૂકા ઉત્પાદનો પરત ન કરવા માટે, તેમજ ગ્રાહકોને સેવા આપવાની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે. આમ, તેઓ અપમાન કરી રહ્યા છે, કારણ કે બ્રેડ મોટાભાગે લગભગ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી છાજલીઓ સ્ટોર કરવા માટે આવે છે - કડક અને ગરમ, અને જો તે પહેલાથી જ બહારથી ઠંડુ થઈ ગયું હોય, તો તે હજી પણ અંદર ગરમ છે. જ્યારે આવી બ્રેડને ફિલ્મ બેગમાં મૂકવામાં આવે છે, ત્યારે તેની આંતરિક દિવાલો પર કન્ડેન્સેટ એકઠું થાય છે, જે ઉત્પાદનના બગાડનું ગુનેગાર બને છે.

પરંતુ પછી સીલબંધ પેકેજોમાં તરત જ વેચાતી બ્રેડનું શું?

હકીકત એ છે કે ફેક્ટરી પેકેજિંગ પોલિઇથિલિનથી બનેલું નથી, પરંતુ સેલોફેનનું છે. અને તેઓ સંપૂર્ણપણે સીલ નથી. જો તમે તેમને નજીકથી જોશો, તો તમે ઘણાં નાના છિદ્રો જોઈ શકો છો, જેનો આભાર બ્રેડનો "શ્વાસ" થાય છે, તે બગડતી નથી અથવા વાસી થતી નથી.

ત્યાં માત્ર એક જ નિષ્કર્ષ છે: બ્રેડ પોલિઇથિલિન પેકેજિંગમાં સંગ્રહિત થવી જોઈએ નહીં.

બ્રેડ બોક્સમાં બ્રેડ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

ઘણી ગૃહિણીઓ બ્રેડ સ્ટોર કરવાની આ પદ્ધતિનો આશરો લે છે. સદનસીબે, સ્ટોર્સમાં હવે તમે કોઈપણ સામગ્રીમાંથી બ્રેડ બોક્સ ખરીદી શકો છો, તેના રંગ, આકાર તેમજ તમારી નાણાકીય ક્ષમતાઓને ધ્યાનમાં રાખીને.

• શ્રેષ્ઠ બ્રેડ ડબ્બા લાકડામાંથી બનેલા છે.
• બ્રેડને બ્રેડના ડબ્બામાં નાખતા પહેલા તેને ઠંડુ કરી લેવું જોઈએ.
• બ્રેડને હવામાં પ્રવેશવાને કારણે સુકાઈ ન જાય તે માટે, રોટલીને કાગળ અથવા સુતરાઉ કાપડમાં લપેટી લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
• બ્રેડ બોક્સમાં સફેદ બ્રેડ અને રાઈ (બ્રાન) બ્રેડ સ્ટોર કરવી અશક્ય છે, કારણ કે ગંધ ભળે છે અને આ બ્રેડની ગુણવત્તાને અસર કરશે.
• બ્રેડબાસ્કેટમાં સ્વચ્છતાનું નિરીક્ષણ કરવું જરૂરી છે: સમયસર ક્રમ્બ્સ દૂર કરો, તેને વેન્ટિલેટ કરો. જો કોઈ અપ્રિય ગંધ દેખાય છે, તો બ્રેડ બોક્સને સરકોમાં ડૂબેલા કપડાથી સાફ કરવામાં આવે છે, અને પછી સારી રીતે સૂકવવામાં આવે છે. લીંબુની અપ્રિય ગંધ સામે લડવામાં મદદ કરે છે.

બ્રેડ બોક્સને બદલે, તમે સ્ટેનલેસ સ્ટીલ પેનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પરંતુ આ કિસ્સામાં, કન્ટેનરનો ઉપયોગ અન્ય ઉત્પાદનોને રાંધવા અથવા સ્ટોર કરવા માટે થવો જોઈએ નહીં.

તમે બીજું કેવી રીતે બ્રેડ સ્ટોર કરી શકો છો?

• બ્રેડ કાગળની બેગમાં સંગ્રહિત થાય છે. ઠંડી કરેલી બ્રેડને બેગમાં મૂકીને ઠંડી જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે જ્યાં પ્રકાશ ન હોય, પરંતુ તે જરૂરી છે કે ત્યાં પૂરતી તાજી હવા હોય.

  આવા પેકેજમાં, બ્રેડ ઘણા દિવસો સુધી વાસી થતી નથી અને ગૂંગળામણ થતી નથી. કાગળની થેલીને બદલે, તમે રખડુને સ્વચ્છ કાગળમાં લપેટી શકો છો.

• લિનન અથવા કેનવાસ ફેબ્રિક- બ્રેડ માટે સારું પેકેજિંગ.

  રખડુને ફેબ્રિકના અનેક સ્તરોમાં વીંટાળવામાં આવે છે અને પેન્ટ્રી જેવી ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. પરંતુ આ કિસ્સામાં, કોઈ ગંધવાળા પદાર્થો ન હોવા જોઈએ, કારણ કે બ્રેડ સરળતાથી બધી ગંધને શોષી લે છે.

રેફ્રિજરેટરમાં બ્રેડ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

ઘણી ગૃહિણીઓ, બ્રેડના સતત બગાડથી પીડાય છે, તેને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરે છે, તેને કાગળ અથવા પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં પેક કરે છે. સ્ટોરેજની આ રીત તદ્દન વાજબી છે. તે ખાસ કરીને ગરમ આબોહવાવાળા વિસ્તારોમાં સંબંધિત છે, જ્યાં એકમાત્ર ઠંડી જગ્યા રેફ્રિજરેટર છે.

બ્રેડ ખરેખર બગડતી નથી. પરંતુ તમારે ધ્યાનમાં રાખવાની જરૂર છે કે, રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે, તે સક્રિયપણે ભેજનું બાષ્પીભવન કરવાનું શરૂ કરે છે અને 2-3 દિવસ પછી તે ગાઢ અને ચુસ્ત બને છે. પરંતુ તે ડંખતો નથી.

બીજી જગ્યા જ્યાં ગૃહિણીઓ રોટલી રાખે છે ફ્રીઝર. જેઓ થોડી બ્રેડ ખાય છે તેમના દ્વારા તેની સગવડની પ્રશંસા કરવામાં આવી હતી, ઉદાહરણ તરીકે, તેઓ તેમની આકૃતિ બચાવે છે. પછી નીચે પ્રમાણે આગળ વધો:

• બનને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે.
• પછી તેઓ વ્યક્તિગત રીતે પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં પેક કરવામાં આવે છે અને હર્મેટિકલી સીલ કરવામાં આવે છે.
• ફ્રીઝરમાં કાઢી નાખ્યું.
• જરૂર મુજબ બ્રેડને ફ્રીઝરમાંથી કાઢી લો અને ઓરડાના તાપમાને ડીફ્રોસ્ટ કરો. બ્રેડનો તાજો દેખાવ પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે, તેને 150 ° સુધી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે, અને પાંચ મિનિટથી વધુ સમય માટે રાખવામાં આવે છે. માઇક્રોવેવ ઓવનમાં આવી બ્રેડને ગરમ ન કરવી તે વધુ સારું છે, કારણ કે તે ભીની અને સ્વાદહીન બની જાય છે.

માલિકને નોંધ

• બ્રેડને લાંબા સમય સુધી નરમ રાખવા માટે, તેની સાથે બ્રેડ બોક્સમાં કાચા બટાકા અથવા સફરજનને કાપીને મૂકવામાં આવે છે.
• બ્રેડ ધારથી નહીં, પણ વચ્ચેથી કાપવાનું શરૂ કરે છે. એટલે કે, રખડુને અડધા ભાગમાં કાપો, એક સ્લાઇસ કાપી નાખો અને પછી બાકીના ભાગોને ચુસ્તપણે જોડો.
• ઘરે શેકેલી બ્રેડ જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને પેક કરવામાં આવતી નથી.
• વાસી બ્રેડને પાણી સાથે છાંટીને તેને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 1-3 મિનિટ માટે મૂકીને તાજી કરી શકાય છે. પરંતુ ઠંડક પછી, આવી બ્રેડ સંપૂર્ણપણે વાસી થઈ જશે.
• વરાળ સ્નાન બ્રેડમાં નરમાઈ પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરશે. સૂકી બ્રેડ એક ઓસામણિયું માં મૂકવામાં આવે છે, જે ઉકળતા પાણીના પોટ પર મૂકવામાં આવે છે. ઉપરથી તે ઢાંકણ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. થોડીવાર પછી બ્રેડ નરમ થઈ જશે.

પરંતુ બ્રેડ શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત થાય તેવી જગ્યાની શોધમાં મુશ્કેલી ન આવે તે માટે, તે મધ્યસ્થતામાં ખરીદવું આવશ્યક છે. સદનસીબે, ભૂખ્યા વર્ષ નથી!

બ્રેડ એક એવું ઉત્પાદન છે જેનું શેલ્ફ લાઇફ લાંબી નથી. જેટલું વહેલું આપણે તેનો ઉપયોગ કરીએ તેટલું સારું.. જ્યારે તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે, ત્યારે તે તેની સુગંધ ગુમાવે છે, ક્ષીણ થવાનું શરૂ કરે છે અને વાસી બની જાય છે, અને તે એટલું સ્વાદિષ્ટ નથી હોતું.

તેની અયોગ્ય સામગ્રી સાથે, તે તેના નાનો ટુકડો બટકું પણ મોલ્ડી બની શકે છે ઝેર એકઠા કરે છે. ચાલો બ્રેડને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય કે કેમ તે વિશે વાત કરીએ.

પ્રિય વાચકો!અમારા લેખો કાનૂની સમસ્યાઓને ઉકેલવાની લાક્ષણિક રીતો વિશે વાત કરે છે, પરંતુ દરેક કેસ અનન્ય છે.

જો તમારે જાણવું હોય તો તમારી સમસ્યાને બરાબર કેવી રીતે હલ કરવી - જમણી બાજુના ઑનલાઇન સલાહકાર ફોર્મનો સંપર્ક કરો અથવા કૉલ કરો મફત પરામર્શ:

બીયરની શેલ્ફ લાઇફ શું નક્કી કરે છે? અમારા તરફથી તેના વિશે જાણો.

સમાપ્તિ તારીખ શું નક્કી કરે છે?

શું રેફ્રિજરેટર અને ફ્રીઝરનો ઉપયોગ કરી શકાય?

શું તે રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે?

રેફ્રિજરેટર લાંબા સમય સુધી બેકરી ઉત્પાદનોની જાળવણીમાં ફાળો આપે છે, કારણ કે 0⁰С ની નજીકનું તાપમાન ઘાટની રચનાને અટકાવે છે.

રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહમાંથી આવે છે ઉત્પાદનની જડતા, જે ઓરડાના તાપમાને દૂર કર્યા પછી અદૃશ્ય થઈ જાય છે. પરંતુ 7 દિવસ પછી બ્રેડ ન ખાવી જોઈએ.

-18⁰С તાપમાન સાથે ફ્રીઝરમાં બ્રેડ સ્ટોર કરતી વખતે, આવી પરિસ્થિતિઓમાં શેલ્ફ લાઇફ 3 મહિના હશે.

વિલંબ કેવી રીતે ઓળખવો?

સ્ટોરમાં બ્રેડ ખરીદતી વખતે, તમારે તેના દેખાવની તપાસ કરવાની જરૂર છે.

તેણે ન હોવું જોઈએ ઉઝરડા અથવા તિરાડ.

તેમાં કાળો કે લીલો કોટિંગ હોઈ શકતો નથી. તેની પોતાની અનન્ય સુગંધ હોવી જોઈએ, ઘાટની ગંધ નહીં.

ઘાટસૌ પ્રથમ દેખાય છે જો:

• બ્રેડ યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત ન હતી;
• તે શેકવામાં આવતું નથી;
• તેમાં સમાપ્ત થયેલ બેકરી ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે.

કેટલાક મોલ્ડી પોપડાને કાપી નાખે છે, અને બ્રેડ ખાય છે. આ કરવું બિલકુલ અશક્ય છે. શા માટે? શ્વસન અને રક્ત અંગો સાથે સંકળાયેલ રોગો થઈ શકે છે.

જો બ્રેડમાં સમાપ્ત થયેલ ઉત્પાદન હોય, તો પછી જ્યારે તેને સંકુચિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે ઘાટની થોડી ગંધ અનુભવાય છે. જો તમે બ્રેડ પર દબાવો, અને તે પાછા પુનઃસ્થાપિત નથી, પછી આ રોટલી શેકવામાં આવતી નથી.

અને તે સ્વસ્થ પણ નથી. બેગેટ પસંદ કરતી વખતે, જો તેઓ કઠણ કરે, તો પછી અવાજ ખાલી હોવો જોઈએ. આ કિસ્સામાં, તેનો ઉપયોગ કરવો સામાન્ય છે.

અમારી વેબસાઇટ પર ખરીદી કર્યા પછી તમને કુટીર ચીઝના સંગ્રહ પર પણ મળશે.

વાસી બ્રેડને કેવી રીતે પુનર્જીવિત કરવી?

રોટલી વાસી થવા લાગે છે 10-12 કલાક પછીજો ખોટી રીતે સંગ્રહિત હોય.

તે જ સમયે, તેનો સ્વાદ અને સુગંધ ખોવાઈ જાય છે. વાસી બ્રેડને તાજી કરવા માટે, તેને ગરમ કરવી જોઈએ.

આ કરવા માટે, વાસી રોટલીને પાણીથી થોડું છંટકાવ કરો અને તેને મૂકો 5 મિનિટ માટે 150⁰С પર ઓવનમાં. રાઈ બ્રેડ માટે તાજગીની પુનઃસ્થાપના 6-9 કલાક ચાલશે, ઘઉંની બ્રેડ માટે - 4-5 કલાક.

તમે વાસી બ્રેડને પણ કાપી શકો છો, તેને ઓસામણિયુંમાં મૂકી શકો છો અને તેને થોડી મિનિટો માટે સ્ટીમ કરી શકો છો.

બ્રેડ ઉત્પાદનોનો સંગ્રહ કરતી વખતે, તે યાદ રાખવું જોઈએ કે તેમને ચોક્કસ શરતોનું પાલન કરવાની જરૂર છે. તેનો ઉપયોગ કરવા માટે શક્ય તેટલી બ્રેડ ખરીદવી વધુ સારું છે.જેથી તે અદૃશ્ય થઈ ન જાય.

તમારે નિવૃત્ત બ્રેડ ઉત્પાદનો ન ખાવા જોઈએ, તેઓ કોઈ ફાયદો લાવશે નહીં, પરંતુ ફક્ત તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

કદાચ આપણા રોજિંદા ખોરાકમાં હાજર એકમાત્ર ખાદ્ય પદાર્થ બ્રેડ છે. કોઈ વ્યક્તિ સવારે મફિન પર માખણ ફેલાવવાનું પસંદ કરે છે અને તેને નાસ્તામાં ખાય છે. કોઈ વ્યક્તિ, કેલરીની ગણતરી કરે છે અને તેમના આહાર પર નજર રાખે છે, માત્ર રાઈ અથવા અનાજની બ્રેડના થોડા નાના ટુકડા ખાય છે. આજે મોટી સંખ્યામાં બ્રેડના પ્રકારો છે, અને તે બધા ઓછામાં ઓછા એક વખત અમારા ટેબલ પર આવ્યા છે.

બ્રેડ એ એક પ્રકારનો ખોરાક છે જેની શેલ્ફ લાઇફ ખૂબ જ ટૂંકી હોય છે. એક નિયમ તરીકે, સામાન્ય માત્ર એક દિવસ વિશે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. રાઈ થોડી લાંબી શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે. દિવસ દરમિયાન તમારું કુટુંબ ખાઈ શકે તેટલી જ બ્રેડ ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. અને જો દરરોજ તાજી રોટલી ખરીદવી શક્ય ન હોય તો? આ કિસ્સામાં કેવી રીતે બનવું? બ્રેડને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી જેથી તે ખૂબ ઝડપથી વાસી ન થાય? તેની "સેવા જીવન" ને કેવી રીતે લંબાવવાનો પ્રયાસ કરવો અને રોલની સપાટી પર ઘાટના દેખાવને કેવી રીતે ટાળવું?

બ્રેડ બોક્સ

બ્રેડ સ્ટોર કરવાની સૌથી લોકપ્રિય અને જૂની રીત બ્રેડ બોક્સ છે. તેમાં બ્રેડ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી, તે કદાચ કહેવા યોગ્ય નથી. વધુ મહત્વપૂર્ણ પ્રશ્ન: યોગ્ય કેવી રીતે પસંદ કરવું? કયા પ્રકારના બ્રેડ ડબ્બા બેકડ સામાનને લાંબા સમય સુધી તાજી રાખી શકે છે?

મોટી સંખ્યામાં નાના વેન્ટિલેશન છિદ્રો સાથે સ્ટોરેજ વિસ્તારોને પ્રાધાન્ય આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે મહત્વનું છે કે બ્રેડ બોક્સમાં ઘણા સ્ટોરેજ કમ્પાર્ટમેન્ટ્સ છે. જેમ તમે જાણો છો, રાઈ અને ઘઉંની બ્રેડ એકસાથે મળતી નથી, તેથી તેમને અલગ છાજલીઓ પર એકબીજાથી દૂર રાખવું વધુ સારું છે.

સામગ્રી

શું પ્લાસ્ટિક બ્રેડ બૉક્સમાં બ્રેડ સ્ટોર કરવી શક્ય છે, અથવા લાકડાના ઉત્પાદનોને પ્રાધાન્ય આપવાનું વધુ સારું છે? આજે, ઉત્પાદકો વિકલ્પોની વિશાળ વિવિધતા પ્રદાન કરે છે. દુકાનોના છાજલીઓ પર તમે માત્ર પ્લાસ્ટિક અથવા લાકડાના જ નહીં, પણ કાચ, સિરામિક અને મેટલ બ્રેડના ડબ્બા પણ શોધી શકો છો. નિષ્ણાતોના મતે, બેકરી ઉત્પાદનોનો શ્રેષ્ઠ કસ્ટોડિયન લાકડું અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની લાકડું છે. તેથી, હવે આપણે જાણીએ છીએ કે બ્રેડ શું અને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી.

ક્યાં મૂકવું

હવે ચાલો બ્રેડ બોક્સના ઇન્સ્ટોલેશનની જગ્યા સાથે વ્યવહાર કરીએ, કારણ કે સ્ટોરેજની અવધિ પણ આ પરિબળ પર આધારિત છે. ખોરાક પર ઘાટની રચનાને ટાળવા માટે, શ્યામ અને ભીના સ્થાનોને ટાળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. બ્રેડ સ્ટોરેજને હળવા અને સૂકી વિંડોઝિલ પર અથવા સિંકથી દૂર ટેબલની સપાટી પર મૂકવું વધુ સારું છે.

બ્રેડ બોક્સની સંભાળ કેવી રીતે રાખવી

ઘણી ગૃહિણીઓ ફરિયાદ કરે છે કે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની બ્રેડ પણ ખૂબ ટૂંકા સમય માટે સંગ્રહિત થાય છે. શું બાબત છે? બ્રેડ કેવી રીતે અને ક્યાં સંગ્રહિત કરવી તે જાણવું જ નહીં, પણ આ સંગ્રહની યોગ્ય રીતે કાળજી કેવી રીતે કરવી તે પણ મહત્વપૂર્ણ છે. અઠવાડિયામાં ત્રણ વખત બ્રેડ બૉક્સને સંપૂર્ણપણે ધોવા, તેને નાનો ટુકડો બટકું સાફ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. અઠવાડિયામાં એકવાર, અનુભવી ગૃહિણીઓ તેને નબળા સરકો સોલ્યુશનથી સાફ કરવાની સલાહ આપે છે. આ અનિચ્છનીય બેક્ટેરિયાથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે જે ઉત્પાદનના શેલ્ફ લાઇફને અસર કરી શકે છે.

લીંબુની છાલ મોલ્ડથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે. તે બ્રેડ બોક્સના શેલ્ફ પર મૂકી શકાય છે અને રાતોરાત છોડી શકાય છે. કીડીઓ - પ્રેમીઓથી લઈને ગામના ઘરોમાં અથવા ઉનાળાના કોટેજમાં મિજબાની કરવા માટે - લીંબુનો રસ અથવા સરકો પણ બચાવશે.

બ્રેડ બોક્સના શેલ્ફ પર મૂકવામાં આવેલા સફરજનના ટુકડા અથવા નાના છાલવાળા બટાકા દ્વારા બ્રેડને વાસીથી બચાવી લેવામાં આવશે. આ ઉત્પાદનો સંપૂર્ણપણે ભેજને મુક્ત કરે છે, તેથી તેઓ બેકડ સામાનને ઝડપથી સૂકવવા દેશે નહીં.

પ્લાસ્ટીક ની થેલી

ઘણી વાર, ગૃહિણીઓ આ પદ્ધતિ પસંદ કરે છે. પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં બ્રેડને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી? પ્રથમ, તે મહત્વનું છે કે તે શુષ્ક અને સ્વચ્છ છે. બીજું, તમે તેને ચુસ્ત રીતે બાંધી છે કે કેમ તે તપાસવાની ખાતરી કરો. બેગમાં જેટલી ઓછી હવા આવશે, બ્રેડ તેટલી લાંબી ચાલશે. નિયમ પ્રમાણે, આ પદ્ધતિ સાથે શેલ્ફ લાઇફ 2-3 દિવસ સુધી લંબાય છે.

ફ્રીજ

કદાચ, દરેક ગૃહિણી માટે રેફ્રિજરેટરમાં બ્રેડ સંગ્રહિત કરવી તે હજી સામાન્ય નથી. આ પદ્ધતિ બેગ અને બ્રેડ બોક્સ જેટલી લોકપ્રિય નથી. વ્યર્થ. સમીક્ષાઓ અનુસાર, આ સંગ્રહ પદ્ધતિ બ્રેડને લગભગ એક અઠવાડિયા સુધી તાજી રહેવા દે છે.

તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે કોઈપણ બેકરી ઉત્પાદનો ગંધને શોષી લે છે. બ્રેડને ક્યારેય રેફ્રિજરેટરમાં ઢાંકીને ન મુકો. તમે બ્રેડને કન્ટેનરમાં મૂકીને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકો છો (જો રખડુ પહેલાથી જ ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે) અથવા પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકીને (જો બ્રેડ આખી હોય તો).

આ સ્ટોરેજનું નુકસાન તાપમાન પણ છે. કોલ્ડ બ્રેડ ખાવા માટે હંમેશા સુખદ હોતી નથી, તેથી સેવા આપતા પહેલા, તમારે તેને રેફ્રિજરેટરમાંથી અગાઉથી બહાર કાઢવી પડશે અને તેને માઇક્રોવેવ, ઓવન અથવા ઓરડાના તાપમાને ગરમ કરવી પડશે.

ફ્રીઝરમાં બ્રેડ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

એવા સમયે હોય છે જ્યારે બ્રેડને એક અઠવાડિયાથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરવાની જરૂર હોય છે. આ કિસ્સામાં, બ્રેડ બોક્સ અને રેફ્રિજરેટર સાથેના વિકલ્પો કામ કરશે નહીં. ફ્રીઝર મદદ કરશે. અમે બેકરી પ્રોડક્ટને બેગમાં મૂકીએ છીએ, તેમાંથી શક્ય તેટલી હવાને સ્ક્વિઝ કરીએ છીએ અને તેને 15-20 ડિગ્રીના તાપમાને ફ્રીઝ કરવા મોકલીએ છીએ. તમે ફોઇલનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. આ પદ્ધતિ સાથે, ઉત્પાદન બે થી ત્રણ મહિના સુધી ચાલશે.

યાદ રાખો કે પીરસતા પહેલા તેને થોડી વાર ડિફ્રોસ્ટ કરવું પડશે અને પછી ફરીથી ગરમ કરવું પડશે. ગૌણ ઠંડું કરવાની સખત ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

રેફ્રિજરેટરમાં કેવા પ્રકારની બ્રેડ સ્ટોર કરી શકાતી નથી

ઘણી વાર, ગૃહિણીઓ ઘરે જાતે બ્રેડ શેકતી હોય છે, અને પછી તેને રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે મોકલે છે. આ કિસ્સામાં, એ યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે બેકરી ઉત્પાદનો સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય પછી જ તેને ઠંડામાં મૂકવું શક્ય છે. ગરમ બ્રેડ, અલબત્ત, સ્થિર થઈ જશે, પરંતુ ડિફ્રોસ્ટ કર્યા પછી તે ખોરાક માટે યોગ્ય રહેશે નહીં.

ઉપરાંત, રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરશો નહીં અથવા તે પહેલાથી જ મોલ્ડના સંપર્કમાં આવી ગયું છે. નીચા તાપમાન હવે પરિસ્થિતિને બચાવશે નહીં. વધુમાં, મોલ્ડ (બ્રેડ ફૂગ) અન્ય ખોરાકને પણ ચેપ લગાવી શકે છે જે બેકડ સામાનની નજીક હોય છે.