ફિશ બેટર શેમાંથી બને છે? માછલીનું કણક કેવી રીતે બનાવવું - વિડિઓ

સખત મારપીટ - (ફ્રેન્ચ ક્લેરમાંથી - પ્રવાહી) કુલીન. પાણી અને ઇંડા સાથેના લોટનું અર્ધ-પ્રવાહી મિશ્રણ, જેમાં માછલી, મરઘાં, માંસ, મશરૂમ્સ વગેરેના ટુકડાને તળતા પહેલા બોળવામાં આવે છે (એસ. એ. કુઝનેત્સોવના શબ્દકોશમાંથી)

તે સ્વાદિષ્ટ પણ લાગે છે, અને તે ખૂબ જ મોહક લાગે છે! અને માછલી પસંદ કરવા અને ખરીદવાથી લઈને ભોજન સુધીની આખી પ્રક્રિયા, જે બેટરમાં માછલીની વાનગીથી સજાવવામાં આવે છે, તેમાં થોડો પ્રયાસ ખર્ચ થાય છે. માછલીની વાનગીઓ, અને તેમાંના ઘણા બધા છે, સમગ્ર વિશ્વમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે કારણ કે, પ્રોટીન મૂલ્ય ઉપરાંત અને ઉત્તમ સ્વાદ, માછલી, ખાસ કરીને દરિયાઈ માછલી, વિટામિન્સ, ફોસ્ફરસ, ફેટી એસિડ્સ ધરાવે છે - ઓમેગા -3, ઉદાહરણ તરીકે. માછલીના માંસમાં ઘણું બધું હોય છે લોકો માટે ઉપયોગીસૂક્ષ્મ તત્વો: આયર્ન, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, તાંબુ, ફોસ્ફરસ અને અન્ય.

માછલીની વાનગીઓ દરેક માટે સારી છે, સિવાય કે તે લોકો કે જેમને અમુક પ્રકારની માછલીઓથી એલર્જી હોય. માછલીના માંસમાં સમાયેલ સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન અને તેની સમૃદ્ધ ખનિજ અને વિટામિન શ્રેણી માટે આભાર, માછલીની વાનગીઓને ખોરાક અને દવા ગણી શકાય. જ્યારે આપણે માછલી ખાઈએ છીએ, ત્યારે આપણું હૃદય અને રક્તવાહિનીઓ "સ્મિત" કરે છે.

વિશ્વભરના રાંધણ નિષ્ણાતો દ્વારા શોધાયેલી માછલીની ઘણી વાનગીઓમાં, પીટેલી માછલી લોકપ્રિયતા અને તૈયારીમાં સરળતા બંનેમાં સ્થાનનું ગૌરવ લે છે, જો કે મૂળભૂત નિયમોનું પુનરાવર્તન કરવું વધુ સારું છે. સખત મારપીટની ઘણી બધી વાનગીઓ છે, પરંતુ મૂળભૂત નિયમ એક છે: ડૂબવું સખત મારપીટતૈયાર વિભાજિત ટુકડાઓકોઈપણ પ્રકારની અને ઊંડા તળેલી માછલી. આ પ્રકારના ફ્રાઈંગનો મુખ્ય ફાયદો એ છે કે જો તમારું સ્વાસ્થ્ય તમને તળેલું ખાવાની મંજૂરી ન આપે, તો પછી તમે ભૂખ લગાડનાર ક્રિસ્પી પોપડાને દૂર કરી શકો છો. ઉચ્ચ ગુણવત્તાતેના મૂળભૂત ગુણધર્મો ગુમાવ્યા વિના.

બેટરમાં માછલી રાંધવા માટેના વાસણો

જ્યારે બધું હાથમાં હોય ત્યારે ઝડપી અને વધુ સારી રીતે કામ કરો. તમારે સામાન્ય ધોરણની ઊંડી અને જાડી-દિવાલોવાળી ફ્રાઈંગ પૅન, બેટરમાં ડૂબકી મારતી વખતે માછલીના ટુકડા કરવા માટે તીક્ષ્ણ દાંતવાળો કાંટો, સાણસી અથવા બેટરમાં તળેલી માછલીના તૈયાર ટુકડાઓ કાઢવા માટે એક સ્લોટેડ ચમચીની જરૂર પડશે અને મોટી વાનગી, વધારાનું ફ્રાઈંગ પકડવા માટે કાગળના ટુવાલ સાથે પાકા.

છાલવાળી માછલી માટે કયા ઘટકોની જરૂર છે?

કોઈપણ પ્રકારની માછલી બેટરમાં તળવા માટે યોગ્ય છે, પરંતુ ફિશ ફિલેટ્સનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. જો તમારી પાસે માછલી છે, તો પછી દરેકને જાણીતા નિયમો અનુસાર માછલીના શબને કાપીને તેને ઘરે ભરવું સરળ છે. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે તૈયાર માછલીના ટુકડાને કાગળના ટુવાલથી બ્લોટ કરવા જોઈએ.

1. દૂધ સાથે સખત મારપીટમાં માછલી માટે રેસીપી

ફ્રાઈંગ માટે તૈયાર કરેલી કોઈપણ માછલી યોગ્ય છે. માછલીના ટુકડા, કાગળના ટુવાલથી સૂકવવામાં આવે છે, તેને મીઠું ચડાવવું જોઈએ અને કાળા મરી સાથે મરી નાખવું જોઈએ. તેમને એક પછી એક બેટરમાં ડુબાડો, એક ઊંડા તવામાં ઉકળતા ઊંડા ચરબીમાં મૂકો અને ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. સોનેરી પોપડોબંને બાજુએ.

ઘટકો:

• તાજી માછલી ભરણ - 500 ગ્રામ;
• મીઠું અને મરી - સ્વાદ માટે.

સખત મારપીટ માટે:

• લોટ - 200 ગ્રામ;
• તાજા દૂધ - 1 ગ્લાસ;
• સ્વાદ માટે મસાલા.

માછલીને દૂધના બેટરમાં નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરો.

1. સખત મારપીટ સાથે કામ કરવા માટે સામાન્ય નિયમ અનુસાર માછલીના ટુકડા તૈયાર કરો: માછલીને કાપીને, તેને ધોઈ લો અને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો.
2. સખત મારપીટ તૈયાર કરો: કાચા ઈંડાને હરાવો, ચાળેલા લોટમાં હલાવતા રહો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે; સતત stirring જ્યારે એક સમાન સમૂહ માં રેડવાની જરૂરી જથ્થોદૂધ ઓરડાના તાપમાને. તમારા બેટરની સુસંગતતા કીફિરની નજીક હોવી જોઈએ.
3. સૂકી, સ્વચ્છ, જાડી-દિવાલોવાળી ફ્રાઈંગ પૅનને આગ પર ગરમ કરો, તેમાં પૂરતા પ્રમાણમાં વનસ્પતિ તેલ રેડો, તેને બોઇલમાં લાવો, અને તે પછી જ બેટરમાં ડૂબેલા માછલીના ટુકડા ઉમેરો.
4. પીટેલી માછલીને મધ્યમ અથવા થોડી વધુ ગરમી પર બંને બાજુ 5 મિનિટથી વધુ સમય સુધી ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી પોપડો સારી રીતે બ્રાઉન ન થાય.
5. માછલીના તૈયાર થયેલા ટુકડાઓને ખાસ સ્પેટુલા વડે બેટરમાં કાળજીપૂર્વક ઉપાડી લો અને તેને કાગળના ટુવાલ સાથે તળિયેથી થાળી પર મૂકો જેથી કરીને વધારાનું ડીપ ફ્રાઈંગ શોષાઈ જાય અને પોપડા આનંદદાયક રીતે ક્રિસ્પી રહે. બાકીનું બધું તમારા સ્વાદ અને કલ્પનાની બાબત છે.

2. બેટરમાં હેક ફિલેટ કેવી રીતે રાંધવા

આ વાનગી બેટરમાં કામ કરતી માછલીના સામાન્ય નિયમ અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે. હેક ફીલેટને ધોઈ લો, ભાગોમાં કાપો અને કાગળના ટુવાલથી સૂકવો. બેટરની તૈયારીમાં જ લક્ષણો, જ્યાં ચીઝ રજૂ કરવામાં આવે છે, જે ડ્રાય હેકને અનન્ય ક્રીમી-ચીઝ સ્વાદ અને નરમાઈ આપે છે.

ઘટકો:

• હેક ફીલેટ - 500 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 100 મિલીલીટર;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

સખત મારપીટ માટે:

• ચીઝ દુરમ જાતો- 150 ગ્રામ;
• તાજા ચિકન ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
• sifted લોટ - 2 ચમચી.

નીચે પ્રમાણે હેક ફિલેટને બેટરમાં તૈયાર કરો:

1. તૈયાર ફિશ ફીલેટને ભાગોમાં કાપો, કાગળના ટુવાલથી સૂકવી, મીઠું અને મરી ઉમેરો.
2. સખત મારપીટ માટે: પહેલાથી છીણેલું હાર્ડ ચીઝપીટેલા કાચા ઈંડા અને મસાલા સાથે મિક્સ કરો, ગઠ્ઠો ટાળવા માટે ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો.
3. સૂકી, સ્વચ્છ અને ગરમ તપેલીમાં જરૂરી માત્રામાં વનસ્પતિ તેલ રેડો અને બેટરમાં બોળેલા હેકના ટુકડાને એક પછી એક ઉકળતા ફ્રાયરમાં મૂકો. બંને બાજુ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
4. ફ્રાયરમાંથી હેકના તૈયાર કરેલા ટુકડાઓને સ્પેટુલા વડે કાળજીપૂર્વક દૂર કરો, કાગળના ટુવાલ વડે ડીશ પર મૂકો અને થોડીવાર પછી તેને તમારી પસંદગીના સુશોભન અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ભાગવાળી પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

3. ખાટા ક્રીમ સાથે સખત મારપીટ માં માછલી માટે રેસીપી

દ્વારા સામાન્ય નિયમોમાછલીને બેટરમાં રાંધો, ઉપલબ્ધ માછલીના ભાગ કરેલા ટુકડાઓ તૈયાર કરો, યોગ્ય બેટરમાં ડૂબાવો અને ફ્રાઈંગ પેનમાં બંને બાજુ ઉકળતા ઊંડા ચરબીમાં ફ્રાય કરો. ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો. સખત મારપીટમાં માછલી માટે આ રેસીપી અનુસાર સ્વાદની મૌલિકતા તેના પ્રારંભિક મેરીનેશનમાં છે લીંબુનો રસઅને મસાલા.

ઘટકો:

• માછલી ભરણ - 500 ગ્રામ;
• તાજા લીંબુનો રસ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• વનસ્પતિ તેલ - 100 મિલીલીટર;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

સખત મારપીટ માટે:

• લોટ - 5 ચમચી;
• તાજા ચિકન ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• તાજી ખાટી ક્રીમ - 100 ગ્રામ;
• સ્વાદ માટે મસાલા.

ખાટા ક્રીમ સાથે સખત મારપીટમાં માછલી રાંધવા:

1. પીટેલી માછલી સાથે કામ કરવા માટેના સામાન્ય નિયમો અનુસાર તૈયાર કરો, મધ્યમ કદના ફીલેટના ટુકડા, કાગળના ટુવાલ, મરી, મીઠું અને છંટકાવ વડે સૂકવીને તૈયાર કરો. તાજો રસલીંબુ
2. સખત મારપીટ માટે: બીટ તાજા ઇંડાલોટ અને ખાટી ક્રીમ સાથે, મસાલા ઉમેરીને. બેટરને 10 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
3. બેટરમાં બોળી માછલીના ટુકડાને ઊંડે ફ્રાય કરો જાડી-દિવાલોવાળી ફ્રાઈંગ પાનઉકળતા ઊંડા ચરબીમાં મધ્યમ તાપ પર, બંને બાજુએ પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી.
4. પ્રથમ ફિશના તૈયાર ટુકડાઓને બેટરમાં વધુ પડતા ફ્રાય કરીને પેપર ટુવાલ પર સૂકવી લો અને પછી મુખ્ય વાનગી પર મૂકો જેથી કરીને ટુકડા આકર્ષક લાગે અને ક્રિસ્પી પોપડો જળવાઈ રહે.

4. બીયર બેટરમાં પાઈક પેર્ચ માટેની રેસીપી

પાઈક પેર્ચ કોઈપણ પ્રકારની તૈયારીમાં સારી હોવા છતાં, તેને બેટરમાં તળવાથી તે બને છે દારૂનું વાનગી. પાઈક પેર્ચ ફીલેટ કાપો નાના ટુકડાઓમાં, મીઠું, ટુકડાને રોલ કરો, અગાઉ કાગળના ટુવાલ વડે સૂકવવામાં આવે છે, લોટમાં, સખત મારપીટમાં બોળીને, સોનેરી ક્રિસ્પી પોપડો બને ત્યાં સુધી ઉકળતા ઊંડા ચરબી સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો.

ઘટકો:

• પાઈક પેર્ચ ફીલેટ - 1 કિલોગ્રામ;
• લોટ - 50 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 150 મિલીલીટર;
• સ્વાદ માટે મીઠું.

સખત મારપીટ માટે:

• તાજા ચિકન ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
• લોટ - 200 ગ્રામ;
• બીયર - 200 મિલીલીટર;
• વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલીલીટર;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

માં પાઈક પેર્ચ રાંધવા બીયર સખત મારપીટતેથી:

1. પાઈક પેર્ચ ફીલેટ, કાગળના ટુવાલ વડે સૂકવી, મધ્યમ કદના ટુકડા, મરી અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું.
2. સખત મારપીટ માટે, તમારે કાચા ઈંડાનો ઉપયોગ સફેદ અને જરદીથી અલગ કરીને કરવો જોઈએ: સફેદને મજબૂત ફીણમાં હરાવો, અને જરદીને બીયર, લોટ, મીઠું સાથે મિક્સ કરો અને કણકને ભેળવો જેમાં તમે સફેદ ઉમેરો છો, તેને ફીણમાં સ્ટ્રીમ-પીટ કરો. . ધીમેધીમે પરિણામી સમૂહને ઉપરથી નીચે સુધી ભળી દો.
3. ફ્રાઈંગ પેનમાં ઊંડો ચરબીનો ઉકાળો તૈયાર કરો અને પાઈક પેર્ચના ટુકડાને પહેલા લોટમાં પાથરી, પછી બેટરમાં બોળીને બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તમારે તેને ઘણી વખત ફેરવવાની જરૂર છે.
4. વધુ પડતા સખત મારપીટને દૂર કરવા અને ક્રિસ્પી પોપડો જાળવવા માટે પીટેલા પાઈક પેર્ચના તૈયાર ભાગોને કાળજીપૂર્વક કાગળના ટુવાલ પર મૂકો.

1. બેટરમાં માછલીને તળવા માટે ફ્રાઈંગ પાન ડીપ ફ્રાઈંગ માટે તેમાં વનસ્પતિ તેલ નાખતા પહેલા તે સ્વચ્છ, સૂકી અને સારી રીતે ગરમ હોવી જોઈએ. નહિંતર, સખત મારપીટ ફેલાશે અને માછલીની રજૂઆત ખોવાઈ જશે. આવા અનિચ્છનીય પરિણામ ખૂબ પાતળા સખત મારપીટને કારણે પણ થઈ શકે છે - થોડો લોટ ઉમેરવાનું વધુ સારું છે.
2. જ્યારે તપેલી ખુલ્લી હોય, ત્યારે માછલીને બેટરમાં ફ્રાય કરતી વખતે, પોપડો ક્રિસ્પી થશે, અને જ્યારે તવા બંધ થઈ જશે, તે નરમ અને રસદાર હશે.
3. બેટરમાં ફીલેટના ટુકડા મૂકતી વખતે, તમારે તેમને ભીડ ન કરવી જોઈએ જેથી કરીને તેઓ કિનારે એકસાથે ચોંટી ન જાય, માત્ર વાનગીના દેખાવને નુકસાન પહોંચાડવાને કારણે જ નહીં, પરંતુ આનાથી તાપમાનમાં ઘટાડો પણ થઈ શકે છે અને કણક વધુ સારી રીતે તૈયાર થઈ શકે છે. ભીનું બનવું.
4. સખત મારપીટમાં તૈયાર માછલી સાથે પીરસી શકાય છે ખાટી ક્રીમ ચટણીઅથવા સાથે જટિલ સાઇડ ડિશ, સુશોભિત સમારેલી શાકભાજી દર્શાવતા, લીંબુ ફાચરઅને હરિયાળી.

કેવી રીતે યોગ્ય રીતે માછલી સખત મારપીટ તૈયાર કરવા માટે? શ્રેષ્ઠ વાનગીઓની પસંદગી.

માટે પ્રવાહી બ્રેડિંગ કેવી રીતે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું માછલી ભરણ? જેઓ પ્રેમ કરે છે તેમના માટે અમે માછલીના બેટરના શ્રેષ્ઠ વિકલ્પોની પસંદગી પ્રદાન કરીએ છીએ રસદાર ટુકડાઓદરેક સ્વાદ માટે એક ભચડ - ભચડ અવાજવાળું, સ્વાદિષ્ટ પોપડો માં માછલી.

માછલી માટે સરળ સખત મારપીટ

પાતળું બેટરમાં તળેલી માછલી - બેટર - અસામાન્ય સ્વાદ મેળવે છે. શબ્દના ફ્રેન્ચ અનુવાદનો અર્થ થાય છે "પ્રવાહી" (ક્લેર). ડીપ ફ્રાઈંગ પહેલાં ખોરાકના ટુકડાઓ (માંસ, શાકભાજી, ફળો, ચીઝ, સીફૂડ, વગેરે)ને એકસરખી રીતે ઢાંકવા માટે ખાસ રીતે તૈયાર કરવામાં આવેલ બેટર બનાવવામાં આવે છે.

• બેટરમાં માછલીના ટુકડા એ ઘણા લોકોનો પ્રિય ખોરાક છે. ઘણા છે વિવિધ વિકલ્પોપ્રવાહી બ્રેડિંગ. ટેન્ડરના ટુકડા અને રસદાર માછલી, ક્રિસ્પી અને સુગંધિત શેલથી ઢંકાયેલું, અત્યાધુનિક ગોરમેટ્સને પણ ઉદાસીન છોડશે નહીં
• સખત મારપીટના મૂળભૂત ઘટકો લોટ અને છે ચિકન ઇંડા. પ્રવાહી ઘટકો પ્રવાહી લોટ બ્રેડિંગને ઇચ્છિત સુસંગતતા આપવામાં મદદ કરે છે: પાણી, ડેરી ઉત્પાદનો, બીયર, વાઇન અને વોડકા પણ. કેટલીકવાર ખમીર અથવા સોડા ઉમેરવામાં આવે છે (હવામાન ઉમેરવા માટે)
• કેટલીક વાનગીઓ જડીબુટ્ટીઓ અને ચોક્કસ મસાલા ઉમેરવાનું સૂચન કરે છે, જે પોપડાને સ્વાદ અને ચોક્કસ સ્વાદની સંવેદના આપે છે.
• મશરૂમ્સ, ચીઝ, કોળું વગેરેને સુગંધિત ફિલર તરીકે બેટરમાં ઉમેરી શકાય છે. ઘંટડી મરી, બદામ અને અન્ય ઘટકો. મુખ્ય શરત છે નક્કર ઘટકોબારીક સમારેલી અથવા નાજુકાઈના હોવી જોઈએ

મહત્વપૂર્ણ: સખત મારપીટની સ્નિગ્ધતા છે મહત્વપૂર્ણ સૂચક, જે માછલીના ટુકડાને આવરી લેતા પોપડાની જાડાઈ નક્કી કરે છે.

• માછલીનું બેઝિક બેટર તૈયાર કરવા માટે, 3-4 ઈંડાને હરાવો, મીઠું અને મરી ઉમેરો. તમે થોડી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ મૂકી શકો છો અને વિવિધ સૂકા મસાલાઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો
• ત્યાં સુધી ધીમે ધીમે ચાળેલા લોટમાં હલાવો ઇચ્છિત સુસંગતતા. સખત મારપીટની વધુ ચીકણી રચના જાડા પોપડા પ્રદાન કરશે, પ્રવાહી મિશ્રણ માછલીના ટુકડાઓ માટે પાતળા, કડક શેલ બનાવશે.
• ટેસ્ટ સ્ટ્રક્ચરની સ્નિગ્ધતા નીચે પ્રમાણે ચકાસી શકાય છે: બેટરમાં એક ચમચી મૂકો અને જુઓ કે કણક ચમચીની સપાટી પર કેવી રીતે ફેલાય છે. કુશળ રીતે તૈયાર કરેલા બેટરને સમાનરૂપે વિતરિત કરવામાં આવે છે, કણક ગાબડા છોડતું નથી અને ચમચીમાંથી ઝડપથી વહેતું નથી.

સખત મારપીટની મૂળભૂત આવૃત્તિ

અમે બેટરમાં બ્રેડ બનાવવાની એક સરળ પદ્ધતિ પ્રદાન કરીએ છીએ. આ પદ્ધતિ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવેલ પ્રવાહી મિશ્રણ માત્ર ફિશ ફિલેટ્સ જ નહીં, પણ તળવા માટે પણ યોગ્ય છે માંસ ઉત્પાદનો, શાકભાજી અને ફળો.

ઘટકો:

• ઇંડા - 2-3 પીસી.
• લોટ - 0.5 કપ
• પાણી - 0.5 કપ
• મીઠું - 0.5 ચમચી

તૈયારી

1. ઇંડાને મીઠું સાથે મિક્સ કરો
2. રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી લોટને ચાળી લો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી ઇંડા સાથે મિક્સ કરો.
3. ધીમે ધીમે ઠંડુ કરેલું પાણી ઉમેરો જેથી જાડું થાય ત્યાં સુધી બેટર બનાવો, લગભગ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી ખાટી ક્રીમની જેમ.

મેયોનેઝ સાથે માછલી માટે સ્વાદિષ્ટ સખત મારપીટ

ઘટકો:

• ઇંડા - 3 ટુકડાઓ
• લોટ - અડધો ગ્લાસ
• મેયોનેઝ - 3 ટેબલ. ચમચી
• હાર્ડ ચીઝ - 70 ગ્રામ
• ગ્રીન્સ, તાજા અથવા સૂકા

તૈયારી

1. લોટને ચાળી લો
2. ઇંડાને મેયોનેઝમાં એક પછી એક તોડીને બીટ કરો
3. ચીઝને છીણી લો
4. ઇંડા-મેયોનેઝ મિશ્રણ સાથે ચીઝ મિક્સ કરો, જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો
5. સરળ થાય ત્યાં સુધી નાના ભાગોમાં લોટ ઉમેરો.

માછલીને તળવા માટે સ્વાદિષ્ટ કણક

વાઇન અથવા વોડકા સાથે બ્રેડિંગમાં ડુબાડવામાં આવેલી માછલીના ટુકડા અત્યંત સ્વાદિષ્ટ અને મોહક હોય છે. અમે સાથે સખત મારપીટ વાનગીઓ ઓફર કરે છે મસાલેદાર સ્વાદમાટે કોમળ ટુકડાઓમાછલી ભરણ.

શુષ્ક સફેદ વાઇન પર આધારિત માછલી માટે બ્રેડિંગ

• ચાળેલા લોટમાં એક ચપટી ઝીણી સમારેલી મરીનું મિશ્રણ અને અડધી ચમચી મૂકો. પ્રોવેન્કલ જડીબુટ્ટીઓ", મીઠું ઉમેરો
• એક ચિકન ઇંડા તોડી અને મિશ્રણ
• કણક ઇચ્છિત સ્નિગ્ધતા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી ધીમે ધીમે વાઇન ઉમેરો.

વોડકાનો ઉપયોગ કરીને બેટર

કણકના પાયામાં ઉમેરવામાં આવેલ વોડકા માછલી અને સીફૂડના ટુકડાને ક્રિસ્પી ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો આપશે.

• ઇંડા જરદીને લોટ, મરીમાં હરાવ્યું અને માછલીના મસાલામાં થોડો ઉમેરો
• વોડકા એક ચમચી રેડો
• જરૂરી સ્નિગ્ધતા માટે મિશ્રણને પાણીથી પાતળું કરો

માછલી માટે બીયર સખત મારપીટ

બ્રેડિંગ માટે લોટમાં આઈસ-કોલ્ડ બીયર ઉમેરવી એ ફ્રેન્ચ શેફની શોધ છે. લાઇટ બીયર અસામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી કોટિંગ બનાવે છે. શ્યામ જાતોબીયર કણકને કડવો સ્વાદ આપી શકે છે.

ફિશ ફીલેટ માટે "લેસ" બીયર કણક

ઘટકો:

• લોટ - 100 ગ્રામ
• એક ઈંડું સફેદ
• લાઇટ બીયર - અડધો ગ્લાસ
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી
• મીઠું - બે ચપટી

તૈયારી

1. લોટ ચાળીને મીઠું નાખો
2. કેન્દ્રમાં મૂકો ઇંડા સફેદ
3. નાના ભાગોમાં બીયર રેડવું
4. છેલ્લે તેલ ઉમેરી હલાવો
5. બેટરની સ્નિગ્ધતાને ઇચ્છિત સુસંગતતામાં સમાયોજિત કરો

મહત્વપૂર્ણ: આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવેલું બેટર જાડું ન હોવું જોઈએ. આ બેટરમાં તળેલા ફિશ ફિલેટના સ્લાઇસેસ ફીતમાં બંધાયેલા હોય તેવા દેખાય છે.

ફ્રેન્ચ બીયર સખત મારપીટ

ઘટકો:

• ઠંડા પ્રકાશ બીયર - 1 ગ્લાસ
• ઇંડા - 2 પીસી.
• લોટ - 1 કપ
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ટેબલ. ચમચી
• કરી મસાલા - 1 ચપટી
• મીઠું - અડધી ચમચી

તૈયારી:

1. જરદીથી સફેદને અલગ કરો
2. ગોરાને ઠંડુ કરો
3. લોટને ચાળી લો
4. લોટમાં જરદી, માખણ, મસાલા ઉમેરો
5. ધીમે ધીમે ઠંડા બીયર ઉમેરો અને જગાડવો
6. ઠંડા ઇંડા સફેદને સખત ફીણમાં હરાવ્યું
7. બીયરના મિશ્રણમાં ગોરાઓને ભાગોમાં ઉમેરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ફરીથી બીટ કરો.

દૂધ સાથે સ્વાદિષ્ટ માછલી સખત મારપીટ: રેસીપી

દૂધમાં રહેલું પ્રવાહી માછલીને આપે છે નાજુક સ્વાદક્રિસ્પી પોપડાથી વિપરીત.

• 200 મિલી દૂધ સાથે ત્રણ ચિકન ઈંડાને ભગાડો
• મીઠું, મસાલા અને કાળા ઉમેરો જમીન મરીવૈકલ્પિક
• ક્રીમી સુસંગતતા સુધી ભાગોમાં ચાળેલા લોટ ઉમેરો

ક્રિસ્પી ફિશ બેટર

ક્રિસ્પી ફિશ સ્લાઈસ મેળવવા માટે, અમે તમને રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ ચાઇનીઝ રાંધણકળા. આકાશી સામ્રાજ્યના રસોઈયા આ રેસીપી અનુસાર માછલી તૈયાર કરે છે ઉચ્ચ આગખાસ રાઉન્ડ ડીપ ફ્રાઈંગ તવાઓમાં - wok.

ચાઇનીઝ ક્રિસ્પી માછલી

• જગાડવો મકાઈ અથવા ચોખા સ્ટાર્ચઇંડા અને મીઠું સાથે
• ફિશ ફિલેટના નાના ટુકડાને બેટરમાં ડુબાડો અને ઉકળતા તેલમાં વધુ ગરમી પર બંને બાજુ ઝડપથી તળી લો.

પોલોક માછલી માટે યોગ્ય સખત મારપીટ

પોલોક એ ઓછી ચરબીવાળી માછલી છે, ઓછી કેલરી અને પોસાય છે. માછલીનો ગેરલાભ એ તેની "શુષ્કતા" છે. આ માછલીને તૈયાર કરવા માટે બેટરમાં પોલોકને તળવું એ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ માનવામાં આવે છે. તળેલા પોપડા હેઠળ, પોલોક તેના નાજુક સ્વાદ અને રસદાર રચનાને જાળવી રાખે છે. નીચેની વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર પોલોક ફિલેટ અત્યંત સ્વાદિષ્ટ બને છે.

બેટરમાં પોલોક, એર ફ્રાયરમાં રાંધવામાં આવે છે

• લોટ, પાણીમાંથી પોલોક બેટર તૈયાર કરો, ઓલિવ તેલ, મીઠું અને મરી. ઘટકોને ક્રીમી મિશ્રણમાં મિક્સ કરો.
• પોલોકના નાના ટુકડાને બેટરમાં બોળીને એર ફ્રાયર રેક પર મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 260 ડિગ્રી તાપમાન અને પંખાની ઊંચી ઝડપ પર બેક કરો

ક્લાસિક સખત મારપીટ માં પોલોક

આ રેસીપી તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. લિક્વિડ બેટર પોલોક, હેક અને પેંગાસિયસ ફિશ ફિલેટના પાતળા ટુકડા માટે યોગ્ય છે.

• એક ગ્લાસ લોટને બે ગ્લાસ પાણીથી પાતળો કરો, મીઠું ઉમેરો
• માછલીને બેટરમાં બોળીને ફ્રાય કરો

પોલોક માટે સ્વાદિષ્ટ દૂધ-ઇંડાનું બેટર

દૂધ-ઇંડાનું બેટર પોલોકના નાજુક સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે, તેની "શુષ્કતા" દૂર કરે છે. માછલી મેળવે છે અદ્ભુત સ્વાદએક કડક પોપડો સાથે જોડાઈ.

ઘટકો:

• લોટ - અડધો ગ્લાસ
• પાણી - એક ગ્લાસ
• ઇંડા - 2 પીસી.
• મીઠું અને મસાલા - સ્વાદ માટે

તૈયારી

1. દૂધ સાથે ઇંડા મિક્સ કરો
2. મીઠું અને મસાલા ઉમેરો
3. હલાવતા સમયે ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો

માછલી માટે શ્રેષ્ઠ ચીઝ બેટર

પનીર સાથે સખત મારપીટમાં માછલીના ટુકડા તમારા રોજિંદાને સજાવટ કરશે અને ઉત્સવની કોષ્ટક. પનીરની અનોખી સુગંધ ફિશ ફિલેટ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે. અને ગોલ્ડન બ્રાઉન, ક્રિસ્પી શેલ વાનગીના સ્વાદને સમૃદ્ધ બનાવે છે.

મૂળભૂત ચીઝ સખત મારપીટ

અમે ક્લાસિક માટે રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ ચીઝ બ્રેડિંગકોઈપણ માછલી માટે. વિવિધ સુગંધિત ઉમેરણો ઉમેરીને: મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ, અખરોટ, તલના બીજ, તમે વાનગીના સ્વાદની નોંધોને વૈવિધ્ય બનાવી શકો છો.

ઘટકો:

• હાર્ડ ચીઝ - 200 ગ્રામ
• - 3 પીસી.
• લોટ - 2 ટેબલ. ઢગલાવાળી ચમચી
• મીઠું - 1/2 ચમચી. ચમચી
• કાળા મરી - 1/4 ચમચી. ચમચી

તૈયારી

1. ઇંડા જગાડવો
2. છીણેલું ચીઝ ઉમેરો
3. મીઠું
4. મરી
5. એકરૂપ થાય ત્યાં સુધી ભાગોમાં લોટ ઉમેરો.

પરમેસન સાથે ઇટાલિયન સખત મારપીટ

ઘટકો:

• પરમેસન ચીઝ - 50 ગ્રામ
• લોટ - 3 ટેબલ. ચમચી
• ઇંડા - 3 પીસી.
• દૂધ - 3 ટેબલ. ચમચી
• શુષ્ક મિશ્રણ ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ- 1 ચા. ચમચી
• મીઠું - 0.5 ચમચી. ચમચી

તૈયારી

1. ઇંડા તોડો, જગાડવો
2. દૂધ ઉમેરો
3. પરમેસન છીણવું
4. ઇંડા-દૂધના મિશ્રણમાં જગાડવો
5. પ્રવાહી મિશ્રણમાં મીઠું અને મસાલા ઉમેરો
6. ધીમે ધીમે ઇચ્છિત સ્નિગ્ધતામાં લોટ ઉમેરો

માછલી માટે રસદાર, હવાઈ સખત મારપીટ

મહત્વપૂર્ણ: હવાયુક્ત પોપડો તૈયાર કરવા માટે, જરદીમાંથી ગોરાને અલગ કરો અને અલગથી બીટ કરો.

નાજુક હવાદાર બેટરમાં માછલીના ટુકડાઓનો આનંદ માણવા માટે, તમારે આ લેવું જોઈએ:

• ઇંડા - 4 પીસી.
• લોટ - 125 ગ્રામ
• ખનિજ જળ - 1/2 કપ
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી
• મીઠું - 1/2 ચમચી. ચમચી
• સુવાદાણા ના કેટલાક sprigs

1. ગોરાઓને જરદીથી અલગ કરો અને ગોરાઓને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો
2. જરદીને માખણ સાથે મિક્સ કરો, ખનિજ પાણીમાં રેડો અને મિશ્રણને મીઠું કરો, સમારેલી સુવાદાણા ઉમેરો
3. લોટને ચાળી લો અને જરદી સાથે મિશ્રણમાં થોડું-થોડું ઉમેરો, સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
4. ઠંડા ઈંડાની સફેદીને એક ચપટી મીઠું વડે કડક થાય ત્યાં સુધી હરાવવું.
5. ભાગોમાં જરદી સાથે મિશ્રણમાં ગોરા ઉમેરો, મિશ્રણ કરો

ફિશ બેટર: મિનરલ વોટર રેસીપી

• મિનરલ વોટરના પરપોટા લિક્વિડ બ્રેડિંગમાં એરીનેસ ઉમેરે છે, જેનાથી ક્રિસ્પી, મોહક પોપડાનો એક સ્તર બને છે.
• કોઈપણ સ્પાર્કલિંગ મિનરલ વોટર, પ્રી-ચીલ્ડ, બેટર માટે યોગ્ય છે. ઇંડાને લોટ, મીઠું અને ખનિજ પાણીના ભાગ સાથે ભેગું કરો. ઇચ્છિત સ્થિતિ સુધી ધીમે ધીમે કણકમાં ઠંડુ ખનિજ પાણી ઉમેરો
• વિદેશી પ્રેમીઓ માટે, તમે કોકા-કોલા અથવા ફેન્ટા પીણાં સાથે મિનરલ વોટર બદલવાનું સૂચન કરી શકો છો. પ્રથમ પીણા સાથે સખત મારપીટમાં માછલીના ટુકડાઓ મીંજવાળું સ્વાદ મેળવે છે, અને ફેન્ટાના ઉપયોગને કારણે વાનગી સાઇટ્રસ સુગંધ અને તેજસ્વી નારંગી પોપડો પ્રાપ્ત કરશે.

ઇંડા બેટર માં માછલી

ઇંડા-બ્રેડવાળી માછલી કોઈપણ ટેબલને સજાવટ કરશે - વાનગી સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક છે, ઉત્સવની અને મોહક લાગે છે.

ચાલો એગ-બ્રેડેડ કાર્પ બનાવવાની રેસીપી શેર કરીએ. આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલ કાર્પ ફક્ત તળવા કરતાં વધુ રસદાર અને નરમ બને છે વનસ્પતિ તેલ.

1. માછલીને ફીલેટના ટુકડાઓમાં કાપો. થોડું મીઠું અને મરી ઉમેરો
2. બ્રેડિંગ માટે સખત મારપીટ તૈયાર કરો: બે ઇંડા તોડો, મીઠું ઉમેરો, માછલીનો મસાલો એક ચપટી ઉમેરો
3. બધી બાજુઓ પર લોટમાં ફીલેટ સ્લાઇસેસ ડ્રેજ કરો
4. ઇંડા સખત મારપીટ સાથે બાઉલમાં મૂકો
5. વનસ્પતિ તેલમાં સ્લાઇસેસને બંને બાજુ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો

ઇંડા વિના માછલી માટે સખત મારપીટ

હળદર સાથે ઇંડા વગર બીયર સખત મારપીટ

ઘટકો:

લોટ - 1 કપ

• આઇસ-કોલ્ડ લાઇટ બીયર - 0.5 એલ
• - ચપટી
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - થોડા દાંડીઓ
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

1. હળદર, મીઠું અને મરી સાથે ચાળેલા લોટને મિક્સ કરો
2. ધીમે ધીમે બીયર ઉમેરો
3. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હલાવો
4. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ વિનિમય કરવો

ઇંડા વિના મૂળભૂત બીયર સખત મારપીટ

એક સરળ અને સસ્તું ત્વરિત બ્રેડિંગ વિચાર:

• બિયર અને લોટને 1:1 રેશિયોમાં લો
• ઇચ્છિત સ્નિગ્ધતા સુધી નાના ભાગોમાં બિયરમાં ચાળેલા લોટને ઉમેરો
• મીઠું નાખો અને જો ઇચ્છા હોય તો કાળા મરી અથવા અન્ય મસાલા ઉમેરો.

બટાકાની બેટરમાં માછલી: સ્વાદિષ્ટ રેસીપી

બટાકાની ખીચડી પોષણ ઉમેરે છે માછલીની વાનગી. આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલી સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક વાનગી તમારા આહારમાં વૈવિધ્ય લાવશે. માછલી ભરણ બટાકાની બ્રેડિંગતે રજાના ટેબલ પર સેવા આપવા માટે એક ગોડસેન્ડ હશે અને રોજિંદા આહાર માટે યોગ્ય છે.

બટાકાની બ્રેડિંગમાં પંગાસિયસ

1. 2-3 બટાકા છીણી લો
2. સાથે બટાકા મિક્સ કરો કાચું ઈંડું
3. અદલાબદલી સુવાદાણા, મરી, મીઠું ઉમેરો
4. બે ચમચી લોટ અથવા કોઈપણ સ્ટાર્ચ (ચોખા, બટાકા) ઉમેરો
5. પૅંગાસિયસના ટુકડાને બ્રેડિંગ સાથે ઢાંકી દો, બટાકાની બ્રેડિંગ પર સ્લાઇસેસને હળવા હાથે દબાવો
6. ઉકળતા તેલમાં નાખો

લેન્ટેન ફિશ બેટર

તે રસોઈના તમામ તબક્કે તૈયારીમાં એકવિધ અને કંટાળાજનક ન હોવું જોઈએ. સંખ્યાબંધ ઉત્પાદનોના વપરાશ પર પ્રતિબંધ અને પ્રતિબંધો એ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓનો ઇનકાર કરવાનું કારણ નથી. અમે દુર્બળ બ્રેડિંગમાં માછલી રાંધવા માટેની રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ.

ઘટકો:

• ફિશ ફીલેટ (વિભાજિત સ્લાઇસેસ) - 1 કિલો
• લોટ - અડધો ગ્લાસ
• પાણી - જરૂર જેટલું
• લીંબુ
• વનસ્પતિ તેલ
• મરી
• લીલો

તૈયારી:

1. માછલીના ટુકડાને અડધા કલાક માટે મેરીનેટ કરો: લીંબુનો રસ થોડી માત્રામાં વનસ્પતિ તેલ, મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ અને મરી સાથે મિક્સ કરો.
2. લીન બ્રેડિંગ તૈયાર કરો: 2 ચમચી સાથે લોટ મિક્સ કરો. માખણ, મીઠું અને પાણી ઉમેરો ત્યાં સુધી spoons પ્રવાહી સુસંગતતાપરીક્ષણ
3. માછલીના ટુકડાને મિશ્રણમાં બોળીને એક આકર્ષક પોપડો ન મળે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

લેન્ટેન બેટર રેસીપી, વિડિઓ

માછલી માટે આહાર સખત મારપીટ

લોટ, મેયોનેઝનો ઉપયોગ કરીને ફિશ ફીલેટ, સંપૂર્ણ ચરબીવાળી ચીઝ, અને પછી તેને વનસ્પતિ તેલમાં તળવું - વાનગી સ્વાદિષ્ટ, ઉચ્ચ-કેલરી અને સંતોષકારક છે. જેઓ વજન ગુમાવી રહ્યા છે, આ નથી શ્રેષ્ઠ વિકલ્પવજન ઘટાડવા માટે પોષણ.

ક્રિસ્પી ક્રસ્ટ પ્રેમીઓ માટે કે જેઓ તેમની આકૃતિ જોઈ રહ્યા છે, ત્યાં બ્રેડિંગ વિકલ્પો છે.

વિકલ્પ #1

• મિક્સ કરો ઓટ બ્રાનસાથે મકાઈનો સ્ટાર્ચસમાન પ્રમાણમાં, મીઠું અને મરી, એક ચપટી જાયફળ સાથે મોસમ.
• ભાગોમાં ઉમેરો મલાઈ કાઢી લીધેલું દૂધજ્યાં સુધી તે પ્રવાહી કણક ન બને

વિકલ્પ નંબર 2

• બીટ ઈંડાની સફેદી (3-5 પીસી.)
• સાથે રાઈ બ્રાન મિક્સ કરો ચોખાનો લોટસમાન રીતે
• સૂકા મિશ્રણમાં ઈંડાનો સફેદ ભાગ ઉમેરો
• મસાલા સાથે સખત મારપીટ સીઝન, ઉમેરો દરિયાઈ મીઠુંઅને થોડો લીંબુનો રસ

વિકલ્પ #3

બિયાં સાથેનો દાણો લોટ અને લીંબુ મરી મસાલાના મિશ્રણ સાથે ફિશ ફીલેટના ટુકડાઓ છંટકાવ.

મહત્વપૂર્ણ: ડાયલ કરવાનું ટાળવા માટે વધારાના પાઉન્ડ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા દ્વારા માછલી તૈયાર કરવી જોઈએ, આહારના બેટર વિકલ્પોમાંથી એકનો ઉપયોગ કરીને.

સખત મારપીટ યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવા માટેની કેટલીક ટીપ્સ

• રાંધવા માટેના ઉત્પાદનોને ક્રીમી ન થાય ત્યાં સુધી, નિયમિત કાંટો, વ્હિસ્ક, મિક્સર, બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને સંપૂર્ણપણે મિશ્રિત કરવું જોઈએ.
• મેળવવા માટે એર સખત મારપીટસુખદ રડી રંગ સાથે, પ્રવાહી પૂરક તરીકે સ્પાર્કલિંગ મિનરલ વોટરનો ઉપયોગ કરો
• સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ પોપડોજો તમે તૈયાર કરેલા બેટરને તળતા પહેલા લગભગ એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો તો તે કામ કરશે. બેટર સ્થિતિસ્થાપક અને સજાતીય બને છે

વિડિઓ: ક્લાસિક બેટર કેવી રીતે બનાવવું?

ફ્રાઇડ ફિશ એ પ્રોસેસિંગ ટેક્નોલોજી હોવા છતાં એક હળવા, પ્રોટીનથી ભરપૂર વાનગી છે. આ કારણોસર, શિખાઉ ગૃહિણીઓ એક તાર્કિક પ્રશ્ન પૂછે છે: માછલી માટે નાજુક સખત મારપીટ કેવી રીતે તૈયાર કરવી? બધું એકદમ સરળ છે, અમારી વાનગીઓ સાથે તમે તેને ઘરે કરી શકો છો.

માછલીનું કણક કેવી રીતે બનાવવું - વાનગીઓ

માછલીને સ્વાદિષ્ટ રીતે ફ્રાય કરવા માટે, તમારે થોડું જ્ઞાન હોવું જોઈએ. આ કરવા માટે તમારે રાંધવાનું શીખવાની જરૂર છે યોગ્ય સખત મારપીટ. આ આધાર વાનગીને એક ખાસ સ્વાદ આપશે.

ફિશ બેટર: "શૈલીનું ઉત્તમ"

• ઇંડા - 2 પીસી.
• મેયોનેઝ ચટણી- 125 ગ્રામ.
• પાણી - 120 મિલી.
• લોટ - 175 ગ્રામ
• મસાલા - તમારા સ્વાદ માટે

1. અમે માછલીના સખત મારપીટ, અથવા તેના બદલે ધ્યાનમાં લેવાની ભલામણ કરીએ છીએ ક્લાસિક રેસીપી. ઇંડા તોડી, કોઈપણ ઉપલબ્ધ ઉપકરણ સાથે હરાવ્યું. સમૂહ પ્રકાશ ફીણ સાથે હોવો જોઈએ. એક ચપટી ઉમેરો મસાલાઅને મીઠું, મેયોનેઝ સોસ ઉમેરો.

2. ઘટકોને સારી રીતે હલાવો. જો તમે મિક્સર પસંદ કરો છો, તો લઘુત્તમ પાવર ચાલુ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ભવિષ્યમાં, માસ ફીણ ન થવો જોઈએ.

3. આગળ, બંધ ન કરો અને ઘટકો જગાડવો. પાતળા પ્રવાહમાં પાણી રેડવું, પછી ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો પ્રીમિયમ. ગઠ્ઠો બનાવવાનું ટાળો. ઉપરાંત, રચનાની જાડાઈને મોનિટર કરવાનું ભૂલશો નહીં. એકવાર તમે ઇચ્છિત સ્નિગ્ધતા મેળવી લો, લોટ ઉમેરવાનું બંધ કરો.

4. હવે તમે જાણો છો કે ફિશ બેટર કેવી રીતે તૈયાર કરવું શાસ્ત્રીય તકનીક. આગળ, ઘરે માછલીને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરો. બોન એપેટીટ!

ચીઝ બેટર

• લોટ - 40 ગ્રામ.
• લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ - 140 ગ્રામ.
• ઇંડા - 3 પીસી.
• સીઝનિંગ્સ - તમારા સ્વાદ માટે

1. ઝટકવું વડે બાઉલમાં ઇંડાને હરાવ્યું. અટક્યા વિના, ધીમે ધીમે ભાગોમાં લોટ ઉમેરો (તમારે તેને પહેલા ચાળવું પડશે).

2. એકવાર તમે ગઠ્ઠો છુટકારો મેળવી લો, પછી ચીઝ અને મસાલા ઉમેરો. માછલી માટે ચીઝ બેટર તૈયાર છે. હેપી રસોઈ!

ખનિજ પાણી સખત મારપીટ

• ઇંડા - 1 પીસી.
• લોટ - 110 ગ્રામ.
• ગેસ સાથે ખનિજ પાણી - 120 મિલી.
• મસાલા - તમારા સ્વાદ માટે

1. કોઈપણ સાથે ચિકન ઇંડા હરાવ્યું સુલભ રીતે, મિનરલ વોટર ઉમેરો અને ફરીથી મિક્સ કરો. આ પછી, તમે સ્વાદ માટે વિવિધ મસાલા ઉમેરી શકો છો.

2. ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. ગઠ્ઠો બનાવવાનું ટાળો. મિશ્રણમાંથી સજાતીય રચના પ્રાપ્ત કરો.

3. 10 મિનિટ માટે રેડવાની રચના છોડો. માછલી તળવા માટે સખત મારપીટ ખનિજ પાણીતૈયાર

દૂધ સાથે બેટર

• મસાલા - તમારા સ્વાદ માટે
• દૂધ - 35 મિલી.
• ઇંડા - 1 પીસી.
• લોટ - 150 ગ્રામ.
• સૂકા ગ્રીન્સ - 5 ગ્રામ.

1. ફિશ બેટર તૈયાર કરવા માટે, એક ઇંડાને હરાવો. રેસીપી એકદમ સરળ છે. દૂધ સાથે મિશ્રણ ભેગું કરો. મસાલામાં હલાવો અને હલાવો.

2. ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો જ્યાં સુધી મિશ્રણ એકરૂપ ન થાય. માછલીનું બેટર કેવી રીતે બનાવવું તેની રસોઈમાં ઘણી બધી વાનગીઓ છે. ઘરે યોગ્ય વિકલ્પનો ઉપયોગ કરો.

બીયર સખત મારપીટ

• ઘઉંની બીયર - 120 મિલી.
• લોટ - 125 ગ્રામ
• ઓછી ચરબીવાળા મેયોનેઝ - 60 ગ્રામ.
• ઇંડા સફેદ - 1 પીસી.
• સીઝનીંગ - વૈકલ્પિક

1. એક અલગ પાત્રમાં લોટને ચાળી લો. જરૂરી મસાલા ઉમેરો. તમે માછલી માટે ખાસ સીઝનીંગનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

2. બધી સામગ્રી ભેગી કરો અને બેટર ભેળવો. એક સમાન માળખું પ્રાપ્ત કરો. માછલી માટે બીયર બેટર તૈયાર કરવું એકદમ સરળ છે. રેસીપીને વધુ પ્રયત્નોની જરૂર નથી.

3. ઘનતા બીયર અથવા લોટ સાથે ગોઠવી શકાય છે. ધ્યાન રાખો કે આ રેસીપી પ્રમાણે તૈયાર કરેલું બેટર વધારે જાડું ન હોવું જોઈએ.

મેયોનેઝ સાથે રસદાર સખત મારપીટ

• ઇંડા - 3 પીસી.
• મેયોનેઝ સોસ - 210 ગ્રામ.
• સોડા - 2 ગ્રામ
• લોટ - 140 ગ્રામ.

1. ઈંડાને હંમેશની જેમ મુલાયમ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. આ પછી, મેયોનીઝ ચટણી ઉમેરો અને ફરીથી મિક્સ કરો. મસાલા અને સોડા ઉમેરો. ઘટકોને સારી રીતે મિક્સ કરો.

2. મેયોનેઝ સાથે માછલી માટે આ સખત મારપીટ તદ્દન fluffy બહાર વળે છે. હલાવવાનું બંધ કર્યા વિના, ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો. એકવાર તમે ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરી લો, પછી મિશ્રણને 15 મિનિટ માટે પલાળવા માટે છોડી દો.

ડુંગળીનું ખીરું

• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ઇંડા - 2 પીસી.
• લોટ - 100 ગ્રામ.
• તાજા સુવાદાણા - 10 ગ્રામ.
• મેયોનેઝ - 55 ગ્રામ.

1. તમે કેવી રીતે કરવું તે વિશે વિચારો તે પહેલાં સ્વાદિષ્ટ બેટરમાછલીને ફ્રાય કરવા માટે, ડુંગળી સાથેની રેસીપી ધ્યાનમાં લેવી યોગ્ય છે. રચના એકદમ સુગંધિત બને છે અને વાનગીને વિશેષ ઝાટકો આપે છે.

2. ડુંગળીને છાલ કરો અને બ્લેન્ડરમાંથી પસાર કરો. સુવાદાણાને ધોઈને બારીક કાપો. ડુંગળી, મેયોનેઝ, ઇંડા અને મસાલા મિક્સ કરો. સગવડ માટે, મિક્સરનો ઉપયોગ કરો. અંતે, લોટ અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો. ઘટકોને સજાતીય સમૂહમાં ફેરવો.

કેફિર સખત મારપીટ

• કીફિર - 110 મિલી.
• સીઝનીંગ - વૈકલ્પિક
• ઇંડા - 2 પીસી.
• સૂકા સુવાદાણા - સ્વાદ માટે
• લોટ - 50 ગ્રામ.

1. કેફિર ફિશ બેટર સમુદ્ર અને નદીના રહેવાસીઓના માંસને સંપૂર્ણપણે નરમ પાડે છે, ખાસ કરીને જેઓ શુષ્ક માંસ ધરાવતા હોય છે. રેસીપી એકદમ સરળ છે. માછલીનો સ્વાદ તમને ઉદાસીન છોડશે નહીં.

2. ફિશ બેટરનો ઉપયોગ કરીને કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે સમજવા માટે આથો દૂધ ઉત્પાદન, તમારી પાસે રસોઇયાની કુશળતા હોવી જરૂરી નથી. ઘરે, પ્રક્રિયા એકદમ સરળ છે.

3. ચિકન ઇંડાને ઝટકવું અને મિશ્રણ સાથે હરાવ્યું જરૂરી જથ્થોતમારા સ્વાદ પર આધારિત મસાલા. કીફિરમાં રેડવું અને બધું ફરીથી ભળી દો.

4. એકવાર મિશ્રણ તૈયાર થઈ જાય, લોટ ઉમેરો. હલાવવા માટે મિક્સરનો ઉપયોગ કરો. બેટરને રેફ્રિજરેટરમાં 45 મિનિટ માટે પલાળવા માટે મૂકો.

ખાટા ક્રીમ સાથે સખત મારપીટ

• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 110 મિલી.
• મીઠું - 4 ગ્રામ.
• ઇંડા - 2 પીસી.
• ખાટી ક્રીમ - 60 ગ્રામ.
• ઘઉંનો લોટ - 150 ગ્રામ.

1. માછલી માટે ખાટા ક્રીમ સાથે સખત મારપીટ તૈયાર કરવા માટે, તમારે જરદીમાંથી ઈંડાનો સફેદ ભાગ અલગ કરવો જોઈએ. પ્રથમ ઘટકને ફીણ આવે ત્યાં સુધી હરાવ્યું.

2. ખાટા ક્રીમ અને પાણી સાથે જરદી ભેગું કરો. વિવિધ કન્ટેનરમાં પ્રક્રિયા હાથ ધરો. જરદીમાં મીઠું રેડવું.

3. ઘટકો તૈયાર કર્યા પછી, ધીમે ધીમે ભેગું કરવાનું શરૂ કરો અને તેમને હલાવો. આગળ, એક સમાન મિશ્રણમાં ચાળેલા લોટને ઉમેરો.

4. ગઠ્ઠો ટાળો. ન્યૂનતમ ઝડપે મિક્સર વડે પરિણામને ઠીક કરો. તૈયાર છે.

સ્ટાર્ચ સાથે સખત મારપીટ

• ઇંડા - 1 પીસી.
• સ્ટાર્ચ - 60 ગ્રામ.
• મધ્યમ કદના કાચા બટાકા - 2 પીસી.
• મેયોનેઝ સોસ - 30 ગ્રામ.
• મસાલા - હકીકતમાં

1. આ બેટર લાલ માછલી માટે યોગ્ય છે. ઘટકો લોટને બદલે સ્ટાર્ચ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. બટાકાને હંમેશની જેમ ધોઈને છોલી લો. મૂળ શાકભાજીને બારીક છીણીમાંથી પસાર કરો અને થોડી માત્રામાં મીઠું ઉમેરો.

2. પસંદગીથી છુટકારો મેળવો બટાકાનો રસમિશ્રણ પ્રક્રિયા દરમિયાન. મેયોનેઝ સોસ ઉમેરો.

3. એક અલગ કન્ટેનરમાં, ચિકન ઇંડાને હરાવો અને મસાલાની જરૂરી માત્રામાં ભળી દો. સ્વાદિષ્ટ ફિશ બેટર કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે નક્કી કરતી વખતે, તમારે ઘરે બધી વાનગીઓથી પોતાને પરિચિત કરવું જોઈએ.

4. આ પછી, બે માસ ભેગા કરો અને ધીમે ધીમે સ્ટાર્ચ ઉમેરો. ઘટકોને સારી રીતે મિક્સ કરો. પરિણામે, બેટર એકદમ જાડું હશે.

5. રચનાને વધુ સારી રીતે વળગી રહેવા માટે, માછલીને ફ્રાય કરતા પહેલા સૂકવી જ જોઈએ. મિશ્રણને તમારા હાથ પર ચોંટતા અટકાવવા માટે, તેમને પાણીમાં થોડું ભીનું કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

લાલ માછલી માટે સખત મારપીટ

• સોયા સોસ - 25 મિલી.
• કોર્ન સ્ટાર્ચ - 80 ગ્રામ.
• ઇંડા - 2 પીસી.
• માછલી માટે મસાલા - 1 સર્વિંગ
• મેયોનેઝ - 35 ગ્રામ.

1. એક સામાન્ય કન્ટેનરમાં સોયા સોસ સાથે મેયોનેઝ સોસ ભેગું કરો. એક અલગ બાઉલમાં, ઇંડાને હરાવ્યું અને તેની સાથે ભળી દો તૈયાર માસ. ઘટકોમાંથી એકરૂપતા પ્રાપ્ત કરો.

2. મસાલા ઉમેરો અને ધીમે ધીમે હલાવવાનું શરૂ કરો, સ્ટાર્ચ ઉમેરો. પરિણામ સમાન સુસંગતતાનું પાતળું બેટર હોવું જોઈએ. જો જરૂરી હોય તો મીઠું ઉમેરો.

પોલોક માટે સખત મારપીટ

• ઘઉંનો લોટ - 130 ગ્રામ.
• શુષ્ક સફેદ વાઇન - 95 મિલી.
• ઇંડા - 2 પીસી.
• વનસ્પતિ તેલ - 35 મિલી.
• શુદ્ધ પાણી - 30 મિલી.
• લીંબુ - 1 પીસી.
• સીઝનિંગ્સ - તમારા સ્વાદ માટે
• તાજી વનસ્પતિ - 20 ગ્રામ.

1. આ ટેક્નોલોજીનો ઉપયોગ કરીને પોલોક ફિશ બેટર એ એકદમ સરળ રેસીપી છે જેનો ઝડપથી અમલ કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, મોટા કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરો. વાઇનમાં રેડો અને ઇંડા ઉમેરો. સારી રીતે હરાવ્યું, પછી પાણી અને તેલ ઉમેરો.

2. જગાડવાનું બંધ કર્યા વિના, ચાળેલા લોટને ઉમેરો. પાસેથી મેળવો એકરૂપ સમૂહ. શબને ફ્રાય કરતા પહેલા, માછલીને લોટમાં અને પછી સખત મારપીટમાં પ્રક્રિયા કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ રેસીપી માટે આભાર, વાનગી ઉત્સાહી ટેન્ડર બહાર વળે છે.

કોઈપણ માછલી માટે સખત મારપીટ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે વિશે વિચારતી વખતે, તમારે ઘરની બધી વાનગીઓનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવો જોઈએ. મિશ્રણ બનાવવું મુશ્કેલ નથી. પરિણામે, વાનગીઓ શુદ્ધ સ્પર્શ અને માયા મેળવે છે. તળેલી માછલીની નવી વાનગીઓ વડે તમારા ઘરને આનંદિત કરો. બોન એપેટીટ!

બેટર શબ્દ ફ્રેન્ચ "ક્લેર" (પ્રવાહી) પરથી આવ્યો છે. આ એક સખત મારપીટ છે જેમાં ફ્રાય કરતા પહેલા ખોરાકને ડૂબાડવામાં આવે છે. સૌથી મૂળભૂત બેટર છે: લોટ + ઇંડા + થોડું પ્રવાહી (જો જરૂરી હોય તો). જ્યારે હું નાનો હતો ત્યારે શાળાની કેન્ટીનમાં આ પ્રકારની માછલીઓ વેચાતી હતી, પરંતુ તેઓ તેને બેટર્ડ માછલી કહેતા ન હતા.

કૂવા (અથવા યોગ્ય રીતે) તૈયાર કરેલા બેટરનું સૂચક તેની સ્નિગ્ધતા છે. ચમચીમાંથી બેટર જે ઝડપે વહે છે તે તેની સ્નિગ્ધતા નક્કી કરે છે. ત્યાં બેટર છે: ખારી, તાજી અને મીઠી. ક્લાસિક મીઠું ચડાવેલું બેટર માછલી માટે શ્રેષ્ઠ છે. બેટરમાં બોળ્યા પછી, માછલીને ફ્રાઈંગ પેનમાં અથવા ડીપ ફ્રાઈમાં તળી શકાય છે - આ 2 પ્રકારના ફ્રાઈંગ માટેનું બેટર અલગ છે. ડીપ ફ્રાઈંગ માટે તમારે જાડા, ઓછા ટપકતા બેટરની જરૂર છે! તૈયારી કરતી વખતે આ ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે, કારણ કે ... મોટાભાગની વાનગીઓ તપેલીમાં તળવા માટે બનાવવામાં આવી છે.

સખત મારપીટનું મુખ્ય કાર્ય ઉત્પાદનને સુરક્ષિત કરવાનું છે જેમાં તેને ગરમ તેલના સીધા સંપર્કથી ડુબાડવામાં આવે છે અને તે જ સમયે, ઉત્પાદન પર તળેલી પોપડો રચાય છે. સખત મારપીટની અંદર, ઉત્પાદન (અમારા કિસ્સામાં, માછલી) બાફવામાં આવે છે, જેમ કે તે સખત મારપીટના ઘટકોમાં પલાળવામાં આવે છે.

સખત મારપીટ વાનગીની માત્રામાં વધારો કરશે. અને જો તમારી પાસે ફક્ત એક જ માછલી છે, પરંતુ તમારે ઘણા મહેમાનોને ખવડાવવાની જરૂર છે, તો તમારે આ બરાબર જોઈએ છે. જે કણકમાં તમે માછલીને ડુબાડશો તે ટુકડાઓની માત્રામાં વધારો કરશે અને તૃપ્તિ ઉમેરશે. બેટરમાં માછલી કેવી રીતે રાંધવી...

ફિશ બેટર બનાવવાની રીતઃ

1. ઇંડાને હરાવ્યું
2. ગઠ્ઠો અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી લોટ ઉમેરો
3. બાકીના ઘટકો ઉમેરો.

બેટરમાં તળવા માટે માછલી તૈયાર કરો:

1. માછલીને સાફ કરો અને ધોઈ લો
2. ભાગોમાં કાપો
3. મીઠું છંટકાવ અને માછલીના ટુકડાને સારી રીતે ભળી દો જેથી મીઠું સમાનરૂપે વિતરિત થાય. તે હકીકત હોવા છતાં માછલીને મીઠું કરવું જરૂરી છે કે વિવિધ મસાલા ઘણીવાર સખત મારપીટમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને, અલબત્ત, તે મીઠું ચડાવેલું છે. આ તબક્કે તમે મીઠામાં મરી અને મસાલા ઉમેરી શકો છો.

માછલીને બેટરમાં તળતી વખતે:

1. માછલીને ખૂબ જ ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. નહિંતર, સખત મારપીટ વિખેરાઈ જશે અને ફેલાશે.
2. જો તમે પાનને ઢાંકણથી ઢાંકશો, તો પોપડો નરમ થશે

હું સૌથી સામાન્ય અને સૌથી વધુ આપીશ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાછલી માટે સખત મારપીટ.

ધ્યાન:માછલીની વિવિધ માત્રા માટે જરૂરી ઉત્પાદનોની સંખ્યા. આદર્શ ગુણોત્તર ન બદલાય તે માટે મેં તેને બદલ્યું નથી. કેટલું લેવું તે તમે કેવી રીતે નક્કી કરી શકો? સખત મારપીટનો મુખ્ય ઘટક ઇંડા હોવાથી, તમારા માટે આ રીતે ગણતરી કરો: આશરે 1 કિલો વજનની એક માછલીને તળવા માટે તમને જરૂર છે:

• બેટરમાં 2 ઇંડા જો 4 ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે (ઉદાહરણ તરીકે પાઈક પેર્ચ)
• બેટરમાં 3 ઇંડા જો 10-12 ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે (ઉદાહરણ તરીકે હેક).

અલબત્ત, આ શરતી છે, કારણ કે માછલીઓ જુદી જુદી હોય છે, અને ઇંડા વિવિધ કદના હોય છે. પરંતુ આ તમારા માટે છે કે તમારી માછલી, જે તમારા ટેબલ પર તેની પૂંછડી હલાવી રહી છે તેના આધારે સખત મારપીટનું પ્રમાણ (અને તેને વધુ કે ઓછું બનાવો)))))

બેટરમાં માછલી માટેની રેસીપી મોટે ભાગે "બેટર" ની પસંદગી પર આધારિત છે (છેવટે, તમને પહેલેથી જ ચોક્કસ માછલી મળી છે)

ફિશ બેટર રેસીપી સરળ છે:

1. ઇંડા - 2 પીસી
2. લોટ - 3 ચમચી
3. મીઠું - એક ચપટી

જડીબુટ્ટીઓ સાથે માછલીને તળવા માટેનું બેટર:

• ઇંડા - 5 પીસી
• લોટ - 2 ચમચી
• ગ્રીન્સ - 100 ગ્રામ
• મીઠું - એક ચપટી

આ સખત મારપીટ ખૂબ જ કોમળ બને છે. જો તમે રસોઇ કરો છો, તો તમારે લોટ ઉમેરવાની જરૂર નથી. માછલી ખૂબ જ રસદાર બહાર વળે છે.

માછલી માટે બીયર બેટર:

1. ઇંડા - 3 પીસી.
2. લોટ - 200 ગ્રામ
3. બીયર - 200 મિલી
4. મીઠું - 1/3 ચમચી

રસોઈ પગલાં:

• જરદીમાંથી સફેદને અલગ કરો;
• ક્રિપર્સ, બીયર અને લોટ મિક્સ કરો;
• ગોરાઓને એક મજબૂત ફીણમાં ચાબુક કરો અને લોટ અને જરદી સાથે મિશ્રણમાં ધીમે ધીમે ઉમેરો. હળવા હાથે મિક્સ કરો. સખત મારપીટ ખૂબ જ ટેન્ડર બહાર વળે છે. તળતી વખતે, બીયર માછલીને નરમાઈ અને સુખદ સુગંધ આપશે. મેં બીફમાં બીફ રાંધ્યું - તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ બન્યું.

માછલી માટે વાઇન બેટર:

1. ઇંડા - 1 પીસી.
2. લોટ - 2 ચમચી
3. સફેદ વાઇન - 50 મિલી
4. લાલ મીઠી મરીજમીન - છરીની ટોચ પર

જો તમે સારી (ખાટી નહીં) વાઇનનો ઉપયોગ કરો છો તો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બેટર. મીઠી પૅપ્રિકા માછલીમાં સુંદરતા અને સ્વાદ ઉમેરશે.

માછલી માટે ચીઝ બેટર:

• ઇંડા - 3 પીસી.
• લોટ - 2 ચમચી
• ચીઝ - 150 ગ્રામ (બારીક છીણેલું)

અતિ સ્વાદિષ્ટ. જ્યારે તળવામાં આવે છે, ત્યારે ચીઝ ઓગળે છે અને માછલીને પરબિડીયું બનાવે છે.

રંગીન બેટર (તેજસ્વી નારંગી):

1. ઇંડા - 3 પીસી.
2. લોટ - 200 ગ્રામ
3. દૂધ - 150 મિલી
4. કેસર - છરીની ટોચ પર

સખત મારપીટના ઘટકોનો આ જથ્થો ઘણો સખત મારપીટ બનાવે છે. અને તેને રંગ આપે છે તેજસ્વી રંગ- કેસર (એક મસાલો જે મધ્ય એશિયામાં પીલાફમાં ઉમેરવામાં આવે છે).

માછલી તળવા માટે ડુંગળીનું ખીરું:

• ઇંડા - 2 પીસી
• લોટ - 3 ચમચી
• મેયોનેઝ - 2 ચમચી
• ડુંગળી - 1 ટુકડો (મધ્યમ)
• સુવાદાણા - 1 ચમચી સમારેલી
• મીઠું અને મરી

બ્લેન્ડરમાં બધી સામગ્રીને ગ્રાઇન્ડ કરો અને મિક્સ કરો. સૌપ્રથમ ડુંગળીને 2-4 ભાગોમાં કાપો. ડુંગળી માછલીમાં આફ્ટરટેસ્ટ ઉમેરે છે. જો રસોડામાં બ્લેન્ડર ન હોય તો: ડુંગળીને ઝીણી છીણી પર છીણી લો અને બાકીના ઘટકો સાથે મિક્સ કરો, ઝટકવું સાથે સારી રીતે ભળી દો.

માછલી માટે બટાકાની ખીચડી:

1. ઇંડા - 2 પીસી
2. લોટ - 3 ચમચી
3. મેયોનેઝ - 2 ચમચી
4. બટાકા - 2-3 પીસી.

તેને બદલે કહી શકાય: બેટર અને બટાકામાં માછલી.

• બધા ઘટકોને મિક્સ કરો (બટાકા સિવાય);
• બરછટ છીણી પર બટાકા (કાચા) છીણવું;
• માછલીના ટુકડાને સખત મારપીટમાં ડૂબાવો;
• લોખંડની જાળીવાળું બટાકામાં રોલ;
• ફ્રાય

હવે કેટલીક વાનગીઓ વૈભવી સખત મારપીટ, એટલે કે સોડા ના ઉમેરા સાથે.

મેયોનેઝ સાથે માછલીના બેટરની સરળ રેસીપી:

1. ઇંડા - 2 પીસી
2. લોટ - 4 ચમચી
3. મેયોનેઝ - 2 ચમચી
4. સોડા - છરીની ટોચ પર
5. લીંબુનો રસ - થોડા ટીપાં

ખનિજ જળ સાથે માછલી માટે સ્વાદિષ્ટ કણક:

1. ઇંડા - 2 પીસી
2. લોટ - 1.5 કપ
3. ઉચ્ચ કાર્બોનેટેડ ખનિજ જળ - 150 મિલી
4. સોડા - ¼ ચમચી

• મિનરલ વોટરને રેફ્રિજરેટરમાં પ્રી-કૂલ કરો (જ્યાં સુધી તે બરફ-ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી). આ બોટલ ખોલીને અને થોડું પાણી કાઢીને કરી શકાય છે. અને તે પછી જ તેને ફ્રીઝરમાં ઠંડુ થવા માટે મૂકો. જો આ ન કરવામાં આવે તો, બોટલ ફૂટશે.
• ખનિજ જળના ½ ભાગ સાથે ઇંડાને હરાવો;
• લોટ, મીઠું અને સોડા ઉમેરો;
• જાડા કણકમાં ખનિજ પાણીનો બીજો ભાગ ઉમેરો;
• માછલીના તમામ ટુકડાઓને સખત મારપીટમાં ડૂબાવો;
• એક ચમચી વડે બેટરમાંથી માછલીના ટુકડા કાઢી લો અને તળવા માટે મૂકો.

ધ્યાન! આ રેસીપીમાં તાપમાનનો તફાવત ઘણો મોટો છે (પાણી બરફનું ઠંડું છે અને તેલ ગરમ છે) - ત્યાં ઘણી બધી સ્પ્લેશિંગ છે. તેથી, આ રેસીપી ઊંડા કન્ટેનરમાં ઊંડા તળવા માટે છે.

ફળો અને શાકભાજીની જેમ માછલી ખાવી એ કોઈપણ સ્વસ્થ આહારનો આવશ્યક ભાગ છે. તેનો ઉપયોગ અપ્રિય આવશ્યકતા ન હોવો જોઈએ, પરંતુ તેમાંથી આનંદ લાવવો જોઈએ સારો સ્વાદવાનગીઓ

જો કે, એવા લોકો છે જેમને ખરેખર તેનો સ્વાદ અને ગંધ પસંદ નથી.

આ પરિસ્થિતિને સુધારવા માટે, તમે લીંબુના રસ સાથે ફીલેટ છંટકાવ કરી શકો છો, તેને મરીનેડમાં સંક્ષિપ્તમાં નિમજ્જિત કરી શકો છો અથવા ઇંડા, મેયોનેઝ અથવા બીયર સાથે સ્વાદિષ્ટ બેટર તૈયાર કરી શકો છો.

થોડી રાંધણ યુક્તિઓનો ઉપયોગ કરીને, તમે ખૂબ જ રસપ્રદ અસરો પ્રાપ્ત કરી શકો છો નવો સ્વાદકૉડ અથવા ફ્લાઉન્ડર ફીલેટનો ટુકડો.

જેઓ પ્રેમ કરે છે તેમના માટે તળેલી માછલી, કરશે રસપ્રદ વિકલ્પતેને ક્રિસ્પી કણકમાં રાંધવાનો પ્રયાસ કરો. સખત મારપીટ માટે કણક કેવી રીતે તૈયાર કરવું અને આપણી સ્વાદની જરૂરિયાતોને કેવી રીતે સંતોષવી જેથી તે ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ બને? આ હાંસલ કરવું મુશ્કેલ નથી, તમારે ફક્ત થોડી સરળ શરતો પૂરી કરવાની જરૂર છે.

અમે યોગ્ય રીતે ફ્રાય

કદાચ દરેક ગૃહિણીનો સામનો કરવો પડ્યો છે રસોડાના વાસણોઅપૂરતી ગુણવત્તાની, રસોઈ જેમાં યાતનામાં ફેરવાઈ. સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે દેખાવફ્રાઈંગ પાન રમે છે. ફ્રોઝન ફીલેટ્સ, હકીકતમાં, જ્યારે તળેલું હોય ત્યારે ઘણીવાર વિચિત્ર વર્તન કરે છે.

પડી ગયેલા ટુકડાઓ, ચરબીના છાંટા અને તપેલીના તળિયે અટકી ગયેલા ટુકડા - આવા અપ્રિય અનુભવ પછી, તમે ફરીથી ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરવા માંગતા નથી, અને ઘણી શિખાઉ ગૃહિણીઓ આ સ્વાદિષ્ટ રાંધવામાં ડરતી હોય છે અને તંદુરસ્ત વાનગી. જો કે, તે તારણ આપે છે કે મેળવવાની ઘણી રીતો છે સ્વાદિષ્ટ સારવારક્રિસ્પી બેટર માં.

ફ્રાઈંગ સંબંધિત સંખ્યાબંધ સૂચનાઓનું પાલન કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

• તાજી માછલીમાંથી વાનગી તૈયાર કરવી વધુ સારું છે, પરંતુ જો તમારે સ્થિર માછલી ખરીદવી હોય, તો ફ્રોઝન ફીલેટને થોડું ઓગળવું જોઈએ, પરંતુ સંપૂર્ણપણે નહીં, નહીં તો તે તપેલીમાં પડી જશે;
• જ્યારે ફીલેટની ટોચ નરમ થઈ જાય, ત્યારે તમે તેને મીઠું છાંટીને પલ્પમાંથી પાણી નિચોવી શકો છો. પછી ફક્ત કાળા અથવા સફેદ મરી સાથે ટુકડાઓ છંટકાવ, તેમને કણકમાં ડૂબવું અને સારી રીતે ગરમ ચરબીમાં ફ્રાય કરો;
• જો તમે નથી ઇચ્છતા કે ફીલેટ્સ તપેલીના તળિયે વળગી રહે, તો તમારે એકદમ મોટી માત્રામાં ચરબીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ;
• ઉપરાંત, જો તમે તમારા ટુકડાને ક્રિસ્પી બનાવવા માંગતા હો, તો જ્યારે પોપડો સારી રીતે બ્રાઉન થઈ જાય ત્યારે જ તેને પલટાવાનું યાદ રાખો;
• આ ઉત્પાદન ઢાંકણ વગર તળેલું હોવું જ જોઈએ, હકીકત એ છે કે ચરબી આસપાસ સ્પ્લેશ થશે છતાં;
• ફ્રાઈંગ પાન મહત્વપૂર્ણ છે. તેને ઉઝરડા અથવા ડેન્ટેડ ન હોવા જોઈએ. સિરામિક અથવા ટેફલોન ફ્રાઈંગ પાનમાં ફિલેટ્સને ફ્રાય કરવું સારું છે. તેને ચરબીની જરૂર નથી અને, તેના માટે આભાર નોન-સ્ટીક કોટિંગતમને સખત મારપીટને ટુકડા પર રાખવાની મંજૂરી આપે છે અને તપેલીના તળિયે નહીં;
• તેલ ખૂબ ગરમ હોવું જોઈએ ટુકડાઓ મૂક્યા પછી, તમે ફ્રાઈંગ પાન હેઠળ ગરમી ઘટાડી શકો છો;
• ફ્રાઈંગ પહેલાં, ટુકડાઓને હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે સૂકવવા જોઈએ જેથી ચરબી છાંટી ન જાય;
• માછલીને નાજુક સ્વાદ આપવા માટે, તમે તેને બ્રેડ કરતા પહેલા દૂધમાં પલાળી શકો છો.

આ કરવાથી સરળ શરતો, તમે માછલીને રસોઇ કરી શકો છો ટેન્ડર સખત મારપીટ, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, રસદાર અને ગોલ્ડન બ્રાઉન, ક્રિસ્પી પોપડા સાથે.

ફ્રાય કરવા માટે કયા પ્રકારની માછલી શ્રેષ્ઠ છે?

જો તમે ફ્રોઝન ફીલેટ્સ ખરીદો છો, તો તમારે ધ્યાન આપવું જોઈએ કે તે "ચમકદાર" નથી. પરંતુ માત્ર સ્થિર. ઉત્પાદનોની ગ્લેઝિંગ રાસાયણિક ઉમેરણો સાથે બરફના વધારાના સ્તરના સ્વરૂપમાં હાથ ધરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, લેક્ટિક એસિડ અથવા સોડિયમ ક્લોરાઇડ. ગ્લેઝિંગ શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે રચાયેલ છે. જો કે, આ કિસ્સામાં અમે ઉત્પાદનને બદલે પાણી માટે ચૂકવણી કરીએ છીએ, અને તે ચાલુ થઈ શકે છે કે ઉત્પાદન પહેલેથી મીઠું ચડાવેલું છે.

છૂંદેલા માછલીના કણક અને રસોઈ સૂચનો માટેની રેસીપી

• 1 કિલો ફીલેટ (કોડ, ફ્લાઉન્ડર અને અન્ય પ્રકારો);
• 1 લીંબુ અથવા સાઇટ્રિક એસિડ;
• મીઠું;
• વનસ્પતિ તેલ;
• 100 ગ્રામ બ્રેડક્રમ્સ;
• 50-70 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ;
• 2 ઇંડા;
• 0.5 લિટર દૂધ.

સરળ તળવાની રેસીપી:

1. ફીલેટ ધોવા, કોઈપણ કદના ટુકડાઓમાં કાપો;
2. તેમને દૂધમાં મૂકો અને 20 મિનિટ માટે પલાળી રાખો;
3. દૂધમાંથી fillets દૂર કરો, લીંબુનો રસ અથવા સાથે છંટકાવ સાઇટ્રિક એસિડઅને તેને અંદર છોડી દો ઠંડી જગ્યા 15 મિનિટ માટે, પછી મીઠું ઉમેરો;
4. માછલીને ફ્રાય કરવા માટે સખત મારપીટની રેસીપી: કાંટાથી ઇંડા તોડો, દૂધ ઉમેરો અને જગાડવો, ઘટ્ટ મિશ્રણ બનાવવા માટે લોટ ઉમેરો;
5. ટુકડાઓને પરિણામી મિશ્રણમાં ડુબાડો અને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. પોપડાને ક્રિસ્પી બનાવવા માટે, તે તળેલું હોવું જોઈએ મોટી માત્રામાંગરમ વનસ્પતિ તેલ;
6. ધીમા તાપે અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં (લગભગ 10-15 મિનિટ) ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફિલેટને બંને બાજુથી ફ્રાય કરો;
7. તૈયાર કરેલા ભાગોને ડીશ પર મૂકો અને જડીબુટ્ટીઓથી ગાર્નિશ કરો.

સ્વાદિષ્ટ બેટર વિકલ્પો

• બીયરના બેટરમાં તળેલી માછલી. આ મહાન વિચારદૈનિક લંચ માટે. ફ્રાય કરતા પહેલા ફક્ત ફિલેટને બેટરમાં ડુબાડો. બીયર ફિશ બેટરમાં એક ગ્લાસ લોટ, અડધો ગ્લાસ બીયર અને 1 ઈંડું હોય છે. તમારે મીઠું, મરી અને થોડો બેકિંગ પાવડર પણ નાખવો જોઈએ. ટુકડાઓને તૈયાર કણકમાં ડૂબાડ્યા પછી, તરત જ તેને ગરમ ચરબીવાળા ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો;
• પેનકેક બેટરમાં ફીલેટ. માછલી તૈયાર કરવાની બીજી રીત છે તેને ફ્રાય કરવી પેનકેક કણક. તમારે ફક્ત પેનકેક બેટર તૈયાર કરવાની અને તેની સાથે યોગ્ય રીતે પકવેલા ફીલેટને ફ્રાય કરવાની જરૂર છે;
• માછલી માટે મેયોનેઝ સાથે સખત મારપીટ માટે એક સરળ રેસીપી. આ વિકલ્પ તૈયાર કરવા માટે, ઇંડા અને લોટના મિશ્રણમાં મેયોનેઝના થોડા ચમચી ઉમેરો, લોટ સાથેના મિશ્રણને ઇચ્છિત સુસંગતતામાં ઘટ્ટ કરો;
• ચીઝ બેટરમાં માછલી રાંધવાની રેસીપી. આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે અને ચીઝ પ્રેમીઓ માટે એક પ્રિય ખોરાક બની શકે છે. સખત મારપીટ એવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે કે કાચા ઇંડા સાથે લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન ચીઝ એકદમ મજબૂત કણકનું માળખું બનાવે છે. જ્યારે મિશ્રણ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેના ટુકડાને તેમાં બોળીને ગરમ તેલમાં તળી લો.

માછલી એ ઓમેગા-3 ફેટી એસિડનો સ્ત્રોત છે, જે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે. તમે તેને અંદર રસોઇ કરી શકો છો વિવિધ વિકલ્પો, પરંતુ વધુ વખત આપણે તેણીને સરળ રીતે પ્રેમ કરીએ છીએ તળેલું. આ સૌથી વધુ નથી સ્વસ્થ માર્ગ, પરંતુ તમે કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ અને ગુલાબી સ્વાદ નથી કરી શકો છો તળેલા ટુકડા? કમનસીબે, માછલીને ફ્રાય કરવા માટે માંસને તળવા કરતાં થોડી વધુ કુશળતાની જરૂર પડે છે.

ફક્ત ફીલેટને ડિફ્રોસ્ટ કરવા અને તેને મૂકવા માટે તે પૂરતું નથી ગરમ ફ્રાઈંગ પાન. પણ જાણીને રાંધણ સૂક્ષ્મતા, તમે સરળતાથી આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરી શકો છો.