બ્લુ વાઇન શેમાંથી બને છે? વિશ્વની પ્રથમ વાદળી વાઇન: કેવી રીતે, શા માટે અને કોના માટે? વાદળી રંગ ક્યાંથી આવે છે?

એક અસામાન્ય સ્પાર્કલિંગ વાઇન - વાદળી શેમ્પેન - પ્રમાણમાં તાજેતરમાં, 2015 માં દેખાયો, અને 2017 માં તે લોકપ્રિયતાની ટોચ પર બન્યો. હકીકત એ છે કે રૂઢિચુસ્તોએ કેટલાક સંશયવાદ સાથે વાદળી શેમ્પેઈન પર પ્રતિક્રિયા આપી હોવા છતાં, યુવાન લોકો અને સ્ત્રી પ્રેક્ષકોએ નવા ઉત્પાદનને ધમાકેદાર રીતે સ્વીકાર્યું, જેમ કે Instagram પર ગ્લાસ સાથેના અસંખ્ય ફોટાઓ દ્વારા પુરાવા મળે છે. આજે તમે કેલિફોર્નિયા, સ્પેન અને ઇટાલીમાં ઉત્પાદિત વાદળી શેમ્પેન ખરીદી શકો છો.

ઉત્પાદનની સુવિધાઓ અને સ્વાદની છાયાઓ

બ્લુ શેમ્પેઈન ટૂંકી શેમ્પેઈન ટેક્નોલોજીનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે, ચારમેટ પદ્ધતિ, આથોના અંતિમ તબક્કે વનસ્પતિ રંગો ઉમેરીને.

• કેલિફોર્નિયાના વાઇનમેકર્સ ડ્રાય વર્ઝન ઓફર કરે છે - ચાર્ડોનાયમાંથી બ્લુ શેમ્પેન બ્લેન્ક ડી બ્લુ, પીણાના ઉત્પાદનમાં બ્લુબેરીના અર્કનો ઉપયોગ કરે છે.
• સ્પેનમાં તેઓ સફેદ જાયફળમાંથી મીઠી સ્પાર્કલિંગ વાઇન બનાવે છે. વાઇનનો નીલમ રંગ એ દ્રાક્ષની ચામડી અને ઈન્ડિગોટીનમાંથી મેળવેલા કુદરતી ફૂડ કલર્સ એન્થોકયાનિન્સના ઉપયોગનું પરિણામ છે.
• ઇટાલિયન સંસ્કરણ મોસ્કેટેલ દ્રાક્ષ પર આધારિત છે - તે જ મસ્કત અને સમાન કાર્બનિક રંગો જે EU માં ઉપયોગ માટે માન્ય છે.

વાદળી શેમ્પેઈનમાં પ્રકાશ, સુખદ સ્વાદ અને સુગંધ હોય છે, જેમાં ફળના તાજા ટોન જાણી શકાય છે. કેટલીક વાઇનમાં તે તરબૂચ અને જરદાળુ છે, અન્યમાં સૂક્ષ્મ લીંબુ અને ગુલાબની પાંખડીઓના સંકેતો સાથે લીચીની નોંધો છે. આફ્ટરટેસ્ટ સુખદ છે, મીઠાશ હોવા છતાં, એકદમ ક્લોઇંગ નથી. ભલામણ કરેલ સર્વિંગ તાપમાન 5-6 ડિગ્રી સેલ્સિયસ છે.

વાદળી શેમ્પેઈન, જેની કિંમત ખૂબ ખરાબ નથી, તે ઉત્સવની કોષ્ટકની વિશેષતા બનશે, કોઈપણ પક્ષમાં વિશેષ ષડયંત્ર ઉમેરશે અને ચોક્કસપણે તમને કંઈક અસામાન્યની અપેક્ષા આપશે. તમારા મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરો, અમારા સ્ટોરમાં સંપૂર્ણ એપેરિટિફ - વાદળી શેમ્પેન ખરીદો. વાઇનસ્ટાઇલ ફક્ત મૂળ પીણાં રજૂ કરે છે, જેની ગુણવત્તા શંકાની બહાર છે.

ઉત્પાદકો તેમનો માલ વેચવા માટે વિવિધ યુક્તિઓનો આશરો લે છે. જો કે, જો કેટલાક ફક્ત તેજસ્વી પેકેજિંગ અથવા બિન-માનક જાહેરાતો સુધી મર્યાદિત હોય, તો અન્ય લોકો આ બાબતમાં સામાન્ય રીતે સ્વીકૃત સીમાઓને પાર કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે. જીક એ મૂળ ઉકેલોના આવા પ્રેમીઓ દ્વારા બનાવવામાં આવેલ વાઇન છે.

ઉત્પાદન વર્ણન

આજકાલ, આલ્કોહોલિક પીણાના પ્રેમીઓને કોઈ પણ વસ્તુથી આશ્ચર્યચકિત કરવું મુશ્કેલ છે. તેથી, મેન્યુફેક્ચરિંગ કંપનીઓ તેમના ઉત્પાદનો પર ધ્યાન આકર્ષિત કરવા માટે સતત નવા વિચારો શોધી રહી છે. પરંતુ બિયર્ઝોના સ્પેનિશ વાઇનમેકરોએ આ સમસ્યાનો ખૂબ જ રસપ્રદ ઉકેલ શોધી કાઢ્યો છે. તેઓએ Gik નામનું ઉત્પાદન બનાવ્યું. વાઇન ખરેખર અસામાન્ય બહાર આવ્યું.

મુખ્ય લક્ષણ એ પીણુંનો વાદળી રંગ છે. તદુપરાંત, ઉત્પાદક દાવો કરે છે કે તેનો ધ્યેય ફક્ત ખરીદદારને આંચકો આપવાની ઇચ્છા જ નહોતો. મનોવૈજ્ઞાનિકોના મતે, વાદળી રંગ પોતે ચળવળ, પરિવર્તન અને વિવિધ પ્રકારની નવીનતાની ઇચ્છા દર્શાવે છે. તેથી, Gik એ લોકો માટે વાઇન છે જેઓ પરિવર્તન માટે પ્રયત્ન કરે છે અને બધું નવું સ્વીકારવામાં ડરતા નથી.

મારે કહેવું જ જોઇએ કે કંપનીનું આ માર્કેટિંગ પગલું એક મોટી સફળતા હતી. ઉત્પાદને ખરેખર સામૂહિક ગ્રાહકનું ધ્યાન ખેંચ્યું. આ ઉપરાંત, અસામાન્ય નામનું બીજું રહસ્ય છે. જેમ તમે જાણો છો, "ગીક્સ" એ અસામાન્ય અને કેટલીકવાર વિચિત્ર શોખ ધરાવતા યુવાન લોકો છે. તેઓ તરંગી બનવાથી ડરતા નથી અને અન્ય લોકો દ્વારા ગેરસમજ થાય છે. તેથી, ગિક એ યુવા પ્રેક્ષકોને વધુ લક્ષ્યમાં રાખીને વાઇન છે. તેમની વચ્ચે ચોક્કસપણે એવા લોકો હશે જેઓ તેમના સાથીઓ, સાથીદારો અને પરિચિતોને આશ્ચર્યચકિત કરવા માંગે છે.

ગ્રાહકોના મંતવ્યો

ભૂમધ્ય સમુદ્ર અને એટલાન્ટિક મહાસાગરના આંતરછેદની સરહદ પર સ્પેનમાં સ્થિત કેડિઝ શહેરમાં બેકો વિનોસ ખાતે અત્યાચારી વાદળી પીણું બનાવવામાં આવે છે. અહીંથી જ કોલંબસ નવી દુનિયા શોધવા નીકળ્યો હતો.

નિષ્ણાતો દ્વારા બનાવેલ અસામાન્ય ઉત્પાદન, એક રીતે, રાષ્ટ્રીય પરંપરાનું સાતત્ય બની ગયું છે. જીક એ એક વાઇન છે જેના વિશે મોટાભાગના ખરીદદારો મોટે ભાગે હકારાત્મક સમીક્ષાઓ ધરાવે છે.

સૈદ્ધાંતિક રીતે, આ એક સંપૂર્ણપણે સામાન્ય ઉત્પાદન છે, જે સફેદ અને લાલ દ્રાક્ષના મિશ્રણમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેનો સ્વાદ થોડો રિસ્લિંગ જેવો છે. આ એક હળવું પીણું છે જેમાં માત્ર 11.5 ટકા આલ્કોહોલ હોય છે. ઇચ્છિત શેડ મેળવવા માટે, ઉત્પાદકોએ બે પદાર્થોનો ઉપયોગ કર્યો:

• ફૂડ કલર "ઇન્ડિગોટિન";
• "એન્થોસાયનિન" (લાલ દ્રાક્ષની ચામડીમાંથી મુક્ત રંગદ્રવ્ય).

સાચું, ઘણા લોકો ઉત્પાદનની ગેરવાજબી રીતે ઊંચી કિંમતથી મૂંઝવણમાં છે. આ પીણાની એક બોટલની કિંમત 10 યુરો છે. તે યુરોપ માટે પણ ખર્ચાળ છે. સાચું છે, હાલ માટે, સ્થાનિક ગ્રાહકો ફક્ત ત્યાં જ આ વાઇન ખરીદી શકે છે. પરંતુ ભવિષ્યમાં, અસામાન્ય સંવેદનાના પ્રેમીઓ હજી પણ તેને અમારા સ્ટોર્સની છાજલીઓ પર જોવાની આશા રાખે છે.

સારા ઇરાદા

જેઓ હજી સુધી નવા ઉત્પાદનનો પ્રયાસ કરવા માટે પૂરતા નસીબદાર નથી તેઓ આશ્ચર્યચકિત છે કે ઉત્પાદકોએ શા માટે જીક (વાઇન) બનાવ્યું? સ્પેન, હકીકતમાં, એક એવો દેશ છે જે તેના વિવિધ આલ્કોહોલિક પીણાં માટે પહેલેથી જ પ્રખ્યાત છે. તેમાંના ઘણા હજુ પણ બજારમાં અગ્રણી સ્થાનો ધરાવે છે. સ્થાનિક વાઇન ઉત્પાદકોએ આવો પ્રયોગ શા માટે કર્યો? નિર્માતાઓ દાવો કરે છે કે આ બધું ફક્ત આનંદ માટે કરવામાં આવ્યું હતું.

નવું ઉત્પાદન Gik Live એ સ્થાનિક નિષ્ણાતો દ્વારા માત્ર એક અન્ય વિકાસ હતો. કદાચ જેઓ ચોક્કસ પ્રકારના સ્પેનિશ વાઇનને પસંદ કરે છે તેઓને જોઈએ તેટલી પ્રશંસા કરશે નહીં. તેમ છતાં, ચોક્કસપણે એવા લોકો હશે જેઓ આઘાતજનક નવી પ્રોડક્ટ સ્વીકારવા માટે તૈયાર હશે.

માર્ગ દ્વારા, તે નોંધવું યોગ્ય છે કે વાદળી રંગ કોઈપણ રીતે ઉત્પાદનના સ્વાદને અસર કરતું નથી. તે ફક્ત તેના પર વિશેષ ધ્યાન ખેંચે છે. આ પરિબળ ખાસ કરીને પ્રારંભિક તબક્કે મહત્વપૂર્ણ છે, જ્યારે ખરીદનાર ફક્ત ઉત્પાદનનો અભ્યાસ કરવાનું શરૂ કરે છે અને તેના માટે સંપૂર્ણ ન્યાયી ન હોય તેવી કિંમત પણ ચૂકવવા તૈયાર હોય છે.

2015 માં, સ્પેનિશ કંપની ગીકે વિશ્વની પ્રથમ વાદળી વાઇન (11.5% તાકાત) બહાર પાડી, અને શરૂઆતમાં તે અભૂતપૂર્વ ઉત્તેજના પેદા કરી. અસામાન્ય વાદળી વાઇન દરેક જગ્યાએ દેખાયો: પ્રિન્ટ મીડિયા, બ્લોગ્સ, સામાજિક નેટવર્ક્સમાં અને ઉત્પાદકે ઝડપથી વિશ્વના 25 દેશોમાં પુરવઠો સ્થાપિત કર્યો. સાચું, તે બહાર આવ્યું છે કે બિન-માનક શેડ એ પીણાનો લગભગ એકમાત્ર ફાયદો છે, કારણ કે સ્વાદ અને સુગંધ સામાન્ય છે.

પરીક્ષણ દરમિયાન, ચાખનારાઓએ બ્લુ વાઇનને શ્રેષ્ઠ રીતે "અપ્રભાવિત" તરીકે વર્ણવ્યું હતું, પરંતુ સમીક્ષાઓમાં "ઘૃણાસ્પદ" નું વર્ણન પણ હતું. આ ઉપરાંત, જીક કંપનીએ તેના ઉત્પાદનને "વાઇન" કહીને યુરોપિયન નિયમોનું ઉલ્લંઘન કર્યું, અને ઉત્પાદનોનું વેચાણ મુશ્કેલ બન્યું.

સમસ્યા એ છે કે પીણાનો આધાર સફેદ અને લાલ વાઇનનું મિશ્રણ હતું, અને તેમાં એન્થોકયાનિન અને ડાઇ ઇન્ડિગોટાઇનના ઉમેરા દ્વારા વાદળી રંગ આપવામાં આવ્યો હતો. છેલ્લું ઘટક અવરોધરૂપ બન્યું: EU વાઇનમાં કોઈપણ રંગો, સુગંધ વગેરેની સામગ્રીને મંજૂરી આપતું નથી. આવા ઉત્પાદનને ફક્ત "આલ્કોહોલિક પીણું" કહેવામાં આવે છે, અથવા તેને તેના પોતાના નામ દ્વારા નિયુક્ત કરી શકાય છે. તદુપરાંત, ઉત્પાદકે પીણામાં કૃત્રિમ સ્વીટનર ઉમેર્યું, જેણે વાઇનને ખરેખર ક્લોઇંગ બનાવ્યું. Gik મેક્સીકન ગુઆકામોલ, પાસ્તા અને સુશી સાથે પીરસતા પહેલા વાદળી નવીનતાને રેફ્રિજરેટ કરવાની ભલામણ કરે છે.

ફ્રેન્ચ ઉદ્યોગસાહસિક રેને લે બેઇલે તેમના સ્પેનિશ પુરોગામીઓની ભૂલોને ધ્યાનમાં લીધી અને વિન્ડિગો (વાઇન + ઇન્ડિગો) નામની બ્લુ વાઇન બનાવી. આ પીણું 100% Chardonnay માંથી બનાવવામાં આવે છે, અને આલ્કોહોલને વાદળી રંગ આપવા માટે, તે એન્થોકયાનિનથી ભરપૂર લાલ દ્રાક્ષની ચામડીના પલ્પમાંથી પસાર થાય છે. પરિણામ એ એક મીઠી, મધ્યમ શારીરિક વાઇન છે જે યુરોપિયન કાયદાનું સંપૂર્ણ પાલન કરે છે.

વિન્ડિગોની તાકાત 11% છે, તે ફળનો સ્વાદ ધરાવે છે, કલગીમાં ચેરી, બ્લુબેરી અને ઉત્કટ ફળની નોંધો છે. પીણું સમગ્ર યુરોપમાં વહેંચવામાં આવે છે. ઉત્પાદક તેને ઓઇસ્ટર્સ અને અન્ય સીફૂડ સાથે પીરસવાની ભલામણ કરે છે.

પોઝિશનિંગ

બ્લુ વાઇનના ઉત્પાદકો તેમના ઉત્પાદનને "ઉમદા" આલ્કોહોલની પરંપરાગત અને "સ્નોબિશ" દુનિયાને હલાવવા માટે રચાયેલ ક્રાંતિકારી નવા ઉત્પાદન તરીકે સ્થાન આપી રહ્યા છે. નવીન વાઇન નિર્માતાઓ દાવો કરે છે કે વાઇન માત્ર સામાજિક ઇવેન્ટ્સ માટે જ નહીં, પણ ફેશનેબલ પાર્ટીઓનું પણ લક્ષણ હોઈ શકે છે, અને સીધું જ જણાવે છે કે તેમના વિકાસ માટેના મુખ્ય પ્રેક્ષકો યુવાનો અને સ્ત્રીઓ છે.

ટીકા

વ્યવસાયિક સ્વાદકારો નવા પીણાની ટીકા કરતા હતા. અમેરિકન અખબાર ઇન્ડિપેન્ડન્ટ દાવો કરે છે કે બ્લુ વાઇન ફક્ત અદભૂત ઇન્સ્ટાગ્રામ ફોટાઓ માટે જ યોગ્ય છે અને તે ફક્ત હજાર વર્ષીય પેઢીમાં જ લોકપ્રિય છે, જેમને સામાન્ય રીતે મોટા થવામાં મુશ્કેલી પડે છે. બ્લુ વાઇન એ એક વસ્તુ છે - અને લોકો મૂંઝવણમાં છે ("બ્લુ વાઇન કંઈક છે, લોકો મૂંઝવણમાં છે") લેખમાં, પત્રકાર ઉત્પાદનને "કેરીકેચર", "હાઇપ્ડ માઉથવોશ" કહે છે અને નોંધે છે કે ફેશનેબલ પીણાના ઉત્પાદકો નં. વાઇનમેકિંગનો અનુભવ, અને Gik કંપની પાસે વાસ્તવિક ઓફિસ પણ નથી, માત્ર વર્ચ્યુઅલ ઓફિસ છે.

લગભગ સર્વસંમત ચુકાદો એ છે કે વાદળી વાઇન સુંદર ફોટોગ્રાફ્સ માટે યોગ્ય છે અને કદાચ કોકટેલ ઘટક તરીકે. પીણું અત્યંત મીઠી હોવાનું બહાર આવ્યું છે, પરંતુ ડેઝર્ટ વાઇનની શ્રેણી માટે તેમાં શરીર અને પછીના સ્વાદનો અભાવ છે.

સ્પેનિશ લોકોએ આકાશી વાદળીથી લીલો અને નારંગી પણ લગભગ કોઈપણ રંગમાં કુદરતી વાઇન બનાવવાનો માર્ગ શોધી કાઢ્યો છે.

આ બધું ગયા વર્ષે શરૂ થયું જ્યારે સ્પેનિશ સ્ટાર્ટઅપ Gïk એ વિશ્વની સૌપ્રથમ બ્લુ વાઇન લોકો સમક્ષ રજૂ કરી. સંશોધકોએ યુનિવર્સિટી ઓફ બાસ્ક કન્ટ્રીના વૈજ્ઞાનિકો અને ફૂડ ડેવલપર્સ એઝટી ટેક્નેકલિયા સાથે બે વર્ષ સુધી કામ કર્યું, દ્રાક્ષની ચામડીમાં કુદરતી રંગદ્રવ્ય એન્થોકયાનિનનો ઉપયોગ કરીને વાઇનના રંગમાં ફેરફાર કરવાનો પ્રયાસ કર્યો.

આ સંશોધનને નોંધપાત્ર વ્યાપારી સફળતા મળી છે, અને જાન્યુઆરીમાં કંપનીએ અહેવાલ આપ્યો હતો કે તેણે છ મહિનામાં 100,000 થી વધુ બોટલો વેચી છે. પરંતુ સ્પર્ધા વધી રહી છે કારણ કે અન્ય સ્પેનિશ વાઇનરીઓ અસામાન્ય રંગો સાથે વાઇન બનાવવા માટે સમાન તકનીકનો ઉપયોગ કરી રહી છે.

કૌડેટે, સ્પેનમાં આવેલી બોડેગા સાન્ટા માર્ગારીટા વાઇનરી, તેની પેશન લાઇનના ભાગરૂપે વાદળી વાઇનના વિવિધ શેડ્સ તેમજ લીલા, નારંગી અને રોઝ વાઇન ઓફર કરે છે. નેધરલેન્ડ અને યુકે જેવા યુરોપિયન બજારોમાં તેમની પહેલેથી જ અવિશ્વસનીય માંગ છે.

વાઇન ઉત્પાદકો તેમના પેશન બ્લુ વાઇન માટે એન્થોકયાનિનનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ તે સ્પષ્ટ નથી કે તેઓ તેમની વાઇનને નારંગી અને રોઝ કેવી રીતે બનાવે છે. કોઈ માત્ર એવું માની શકે છે કે આ રંગો વિવિધ વાઇનના મિશ્રણ અને દ્રાક્ષની ચામડીના રંગદ્રવ્યોમાંના એકને ઉમેરવાનું પરિણામ છે. એક વસ્તુ ખાતરી માટે છે - બધા ઘટકો ફક્ત કુદરતી મૂળના છે.

ડચ વાઇન આયાતકાર શેર-એ-બોટલના પ્રવક્તા વિન્ડસેન જેન્સેન કહે છે: “ છેલ્લા કેટલાક સપ્તાહોથી રંગબેરંગી દારૂનો વેપલો થઈ રહ્યો છે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, રંગ લોકો માટે મહત્વપૂર્ણ છે, પરંતુ આ વાઇનનો સ્વાદ પણ ખૂબ જ સારો છે. તેથી અમે આ વિચારને સમર્થન આપીએ છીએ«.

Bodegas y Viñedos Amaya વાઇનરી પણ પરંપરા અને નવીનતાને મિશ્રિત કરે છે જેથી તેઓ જેને ટેક્નોવિનોસ કહે છે. અત્યાર સુધી તેમની પાસે સ્પેનિશ દ્રાક્ષની વિવિધ જાતોમાંથી બનેલી તેજસ્વી લાલ, પીળી અને લીલી વાઇન્સનો સંગ્રહ છે.

આ વાઇનમેકર્સ એવા લોકોની જિજ્ઞાસાને વેગ આપે છે જેઓ નવી છબીઓ અને સંવેદનાઓ ઇચ્છે છે. આ રીતે, તેઓ એક નવો ગ્રાહક આધાર બનાવે છે, અને વાઇન વિશે સદીઓ જૂની સ્ટીરિયોટાઇપ્સ પણ બદલી નાખે છે. પરંતુ ધારાસભ્યોને આ પ્રકારનો ફેરફાર પસંદ ન આવ્યો.

આ વર્ષે, સ્ટાર્ટઅપ જીકે જણાવ્યું હતું કે સ્પેનિશ સત્તાવાળાઓએ તેમના વાદળી પીણાને વાઇન તરીકે વેચવા પર પ્રતિબંધ મૂક્યો હતો કારણ કે ધારાશાસ્ત્રીઓએ કહ્યું હતું કે તે "ખોટો" રંગ છે. વાદળી વાઇન માટે કોઈ શ્રેણી નથી, તેથી તે 100% વાઇન હોવા છતાં, Gïk ને "અન્ય આલ્કોહોલિક પીણાં" શ્રેણી હેઠળ તેનું ઉત્પાદન વેચવાની ફરજ પડી હતી.

સ્ટાર્ટઅપ જીકના પ્રતિનિધિઓએ નીચેની ટિપ્પણી આપી: “ અમારા પોતાના ઉત્પાદનોનું વેચાણ ચાલુ રાખવા માટે, અમને Gïk ને વાઇન તરીકે લેબલ કરવાનું બંધ કરવાની ફરજ પડી હતી. તેના બદલે, અમારે "અન્ય આલ્કોહોલિક પીણાં" તરીકે ઓળખાતી સેકન્ડ-ક્લાસ કેટેગરી સાથે લેબલ લેબલ કરવું જરૂરી હતું. કારણ? ઐતિહાસિક રીતે, વાદળી વાઇન માટે કોઈ યોગ્ય શ્રેણી નથી. ઉત્પાદનને વર્તમાન કાયદા અનુસાર અનુકૂલિત કરવા માટે અમારે રચનાને 99% વાઇન અને 1% દ્રાક્ષમાં બદલવી પડી.«.

અવરોધો હોવા છતાં, તે અસંભવિત છે કે રંગીન વાઇન ક્રાંતિ રસ્તાની બાજુએ પડી જશે. ખરીદદારો બ્લૂઝ અને ગ્રીન્સ જેવા અસામાન્ય રંગો તરફ આકર્ષાય છે, પછી ભલે તેઓ વાઇનને એનર્જી ડ્રિંક્સ જેવો બનાવે. તે જ સમયે, મોટાભાગના ગ્રાહકો આ પીણાં વેચવામાં આવે છે તે શ્રેણીમાં આવી નાની વસ્તુઓ વિશે થોડી ચિંતિત નથી.

Casal Mendes Refreshing Blue – પ્રથમ પોર્ટુગીઝ બ્લુ વાઇન

પ્રથમ વાદળી વાઇનનું ઉત્પાદન થોડા વર્ષો પહેલા કરવામાં આવ્યું હતું, પરંતુ આટલા ટૂંકા ગાળામાં તે પહેલેથી જ ઘણો ઘોંઘાટ કરવામાં સફળ રહ્યો છે. આ વાઇનની ઘટનાએ પણ અમારું ધ્યાન ખેંચ્યું. ફેબ્રુઆરી 2018 માં અમારા મુખ્ય ગ્રાહકોને આ ઉત્પાદન ઓફર કર્યા પછી અને ઘણી હકારાત્મક સમીક્ષાઓ સાંભળ્યા પછી, અમે તેની સાથે કામ કરવાનું શરૂ કરવાનું નક્કી કર્યું.

અમારા સંભવિત ગ્રાહકોનું મુખ્ય જૂથ 35 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના આધુનિક યુવાનો છે. આજના યુવાનોનું જીવન ઝડપી છે, તેઓ શાંત બેસવાનું પસંદ કરતા નથી, તેઓ પ્રયોગો અને બિન-માનક વસ્તુઓને પસંદ કરે છે, અને તેઓ હંમેશા કોઈપણ ક્ષેત્રમાં નવા ઉત્પાદનો સાથે ચાલુ રાખવાનો પ્રયત્ન કરે છે.

કંપનીની લાક્ષણિકતાઓ

• આલિયાન્કાની સ્થાપના 1927 માં બૈરરાડા પ્રદેશમાં કરવામાં આવી હતી અને પ્રારંભિક તબક્કામાં બ્રાઝિલ અને આફ્રિકા અને યુરોપના દેશોમાં વાઇનના પુરવઠા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને, જ્યાં કંપનીની લગભગ 50% પ્રોડક્ટ્સ હજુ પણ વેચાય છે, તેના વ્યવસાયનું નિર્માણ કર્યું.
• 2005 માં વાઇન સ્પેક્ટેટર મેગેઝિને વિશ્વની ટોચની 20 વાઇનરીઓની યાદીમાં આલિયાન્કાનો સમાવેશ કર્યો છે અને આ યાદીમાં ઇબેરિયન દ્વીપકલ્પની એક પણ વાઇનરીનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો નથી.
• 2007 માં આલિયાન્કાના મોટાભાગના શેર સેનોર જોસ બર્નાર્ડો દ્વારા ખરીદવામાં આવ્યા હતા અને તેને બકાલ્હોઆ જૂથમાં સામેલ કરવામાં આવ્યા હતા, જે પોર્ટુગલની સૌથી મોટી વાઇન કંપનીઓમાંની એક છે. 1920ની સાલમાં, બકાલ્હોઆ ઉત્તમ પોર્ટુગીઝ વાઇન્સનું ઉત્પાદન અને વેચાણ કરે છે, દરેક દેશના ચોક્કસ વાઇન પ્રદેશનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. બાકાલ્હોઆ કંપનીને તેની શ્રેણી પર ગર્વ છે, કારણ કે ઉચ્ચ વ્યાવસાયિક ટીમના કાર્ય અને વાઇન ઉત્પાદનની પરંપરાઓને જાળવી રાખીને નવીન તકનીકો રજૂ કરવાની ક્ષમતાના પરિણામે. કંપનીની ભૂગોળમાં સાત વાઇન ઉગાડતા પ્રદેશો, 1,200 હેક્ટર વાઇનયાર્ડ્સ અને 3 મોટા વાઇન બનાવવાના કેન્દ્રોનો સમાવેશ થાય છે. Bacalhoa વાઇન્સ ઉચ્ચ ગુણવત્તાના ધોરણો અનુસાર બનાવવામાં આવે છે, જે અસંખ્ય આંતરરાષ્ટ્રીય પુરસ્કારો અને સૌથી અગત્યનું, ગ્રાહક માન્યતા દ્વારા પુષ્ટિ મળે છે.
• હાલમાં, આલિયાન્કા પોર્ટુગલના મુખ્ય વાઇન ઉગાડતા પ્રદેશોમાં તેના પોતાના દ્રાક્ષાવાડી ધરાવે છે: એલેન્ટેજો, ડૌરો, ડાઓ, બૈરરાડા, બેરાસ, કુલ 600 હેક્ટર છે. ઉત્પાદન સુવિધાઓ અને ભોંયરાઓના આધુનિકીકરણમાં તાજેતરના રોકાણોએ વિનિફિકેશનના સ્તર અને શુદ્ધતામાં વધારો કર્યો છે. કંપનીએ તેની પ્રીમિયમ વાઇન્સને વૃદ્ધ કરવા માટે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઓક બેરલ પર વિશેષ ધ્યાન આપ્યું.
• પોર્ટુગીઝ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં વિન્હો વર્ડે વાઇનની વધતી જતી લોકપ્રિયતાને પગલે કેસલ મેન્ડેસ બ્રાન્ડનો જન્મ થયો હતો. આ બ્રાન્ડ 20મી સદીના 80 ના દાયકાની શરૂઆતમાં બજારમાં લોન્ચ કરવામાં આવી હતી. પોર્ટુગલના ઉત્તરીય પ્રદેશોમાંથી પસંદ કરેલી દ્રાક્ષનો ઉપયોગ સફેદ વાઇન બનાવવા માટે થતો હતો. થોડા દાયકાઓ પછી, બ્રાન્ડે વિસ્તરણ કર્યું અને લાઇનમાં રેડ અને રોઝ વાઇન ઉમેર્યું. અને 2017 થી વિન્હો વર્ડે વાઇન સાથે બનાવેલ કેસલ મેન્ડેસનું વાદળી સંસ્કરણ પણ દેખાયું.

વાદળી વાઇનની ઘટના

• બ્લુ વાઇનની ઘટના 2016 માં શરૂ થઈ હતી. સ્પેનમાં. પ્રથમ સત્તાવાર રીતે ઉત્પાદિત વાઇન "ગીક" નામ હેઠળ દેખાયો. અસામાન્ય વાઇન તેના દેખાવને છ યુવાન ઉદ્યોગસાહસિકોને આભારી છે જેમને વાઇન બનાવવાનો અગાઉનો અનુભવ નહોતો. તેમના મતે, તેઓએ પરંપરાગત ખાદ્ય ઉદ્યોગને હલાવવાનો પ્રયાસ કર્યો અને મુખ્યત્વે આનંદ ખાતર, સંપૂર્ણપણે નવું ઉત્પાદન બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો.
• પ્રોજેક્ટના લેખકોના જણાવ્યા મુજબ, બ્લુ વાઇનની વિભાવનાનો જન્મ બિઝનેસ વ્યૂહરચના ધ બ્લુ ઓશન સ્ટ્રેટેજી પરના પુસ્તકને કારણે થયો હતો. ખાસ કરીને, તે વ્યાપાર બજારોની તુલના "લાલ મહાસાગરો" સાથે કરે છે, જે લોહીથી ભરેલી શાર્ક નાની માછલીઓનો નાશ કરે છે અને પાણીને લાલ કરે છે અને વાદળી મહાસાગરો, જ્યાં કોઈ હરીફાઈ નથી અને માછલીઓ શાંતિથી તરી જાય છે. આ રીતે પરંપરાગત રીતે લાલ પ્રવાહીને વાદળીમાં ફેરવવાનો વિચાર આવ્યો.
• આ અસામાન્ય વાઇન માટેની દ્રાક્ષ અનેક સ્પેનિશ અને ફ્રેન્ચ વાઇનયાર્ડ્સમાં ઉગાડવામાં આવે છે. "Gik" સફેદ વાઇન પર આધારિત છે, જેમાં કાર્બનિક રંગ E-133 ઉમેરવામાં આવે છે. ઉત્પાદકોના જણાવ્યા મુજબ, વાઇન વિકસાવતી વખતે, તેઓએ યુનિવર્સિટી ઓફ બાસ્ક કન્ટ્રી (બાસ્ક કન્ટ્રીની એકમાત્ર જાહેર યુનિવર્સિટી, ઉત્તર સ્પેનમાં એક સ્વાયત્ત પ્રદેશ) ના સંશોધકો સાથે સલાહ લીધી. બ્લુ વાઇન યુરોપિયન ખાદ્ય ધોરણોને પૂર્ણ કરે છે.
• તેના 2-વર્ષના અસ્તિત્વ દરમિયાન, લગભગ 15 જુદી જુદી બ્રાન્ડની બ્લુ વાઇન્સ બજારમાં આવી ચૂકી છે, જે મુખ્યત્વે સ્પેન અને ફ્રાન્સમાં બનાવવામાં આવી છે, પરંતુ બ્લુ વાઇન માર્કેટ હજુ પણ એકદમ સાધારણ છે, પાયોનિયર વાઇન “Gik” પણ વેચવામાં આવી હતી. 25 વિશ્વના આ દેશોમાં 100,000 થી વધુ બોટલો નથી. પ્રતિ વર્ષ 10 EUR ના છૂટક ભાવે.
• Casal Mendes Refreshing Blue ની મજબૂતાઈ તેની વધુ પ્રામાણિક કિંમત છે: તેના સ્પેનિશ અને ફ્રેન્ચ સમકક્ષોથી વિપરીત 8-12 EUR પ્રતિ બોટલ, તેની કિંમત પોર્ટુગલમાં શેલ્ફ પર માત્ર 3 EUR છે. પીણાની શક્તિ પણ "મૈત્રીપૂર્ણ" છે - 10%, 11.5% ની વિરુદ્ધ, અને ખાંડની દ્રષ્ટિએ, પીણું અર્ધ-મીઠી કરતાં વધુ અર્ધ-શુષ્ક છે, ઘણા સ્પર્ધકોથી વિપરીત.
• માત્ર આથોના ઉત્પાદનને જ વાઇન કહી શકાય, અન્ય ખાદ્ય તકનીકોને નહીં, બ્લુ વાઇન્સને "વાઇન પર આધારિત સ્વાદયુક્ત પીણું" તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.