1 ગ્રામમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું ઊર્જા મૂલ્ય. ખોરાકમાં પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ

100 આરપ્રથમ ઓર્ડર બોનસ

કામનો પ્રકાર પસંદ કરો ગ્રેજ્યુએટ કામ કોર્સ વર્કપ્રેક્ટિસ લેખ અહેવાલ સમીક્ષા પર અમૂર્ત માસ્ટરની થીસીસ અહેવાલ ટેસ્ટમોનોગ્રાફ સમસ્યાનું નિરાકરણ વ્યવસાય યોજના પ્રશ્નોના જવાબ આપવી સર્જનાત્મક કાર્ય નિબંધ રેખાંકન રચનાઓ અનુવાદ પ્રસ્તુતિઓ ટાઈપિંગ અન્ય ટેક્સ્ટની વિશિષ્ટતા વધારવી ઉમેદવારની થીસીસ લેબોરેટરી કામઓનલાઇન મદદ

કિંમત પૂછો

ઊર્જા મૂલ્ય, અથવા કેલરી મૂલ્ય એ પાચન દરમિયાન ખોરાકમાંથી માનવ શરીરમાં મુક્ત થતી ઊર્જાની માત્રા છે. ઊર્જા મૂલ્યઉત્પાદન કિલો-કેલરી (kcal) અથવા કિલો-જુલ્સ (kJ) પ્રતિ 100 ગ્રામમાં માપવામાં આવે છે. ઉત્પાદન ખોરાકના ઉર્જા મૂલ્યને માપવા માટે વપરાતી કિલોકેલરીને "" પણ કહેવામાં આવે છે. ખોરાક કેલરી”, તેથી, (કિલો) કેલરીમાં કેલરી દર્શાવતી વખતે, ઉપસર્ગ કિલો ઘણીવાર અવગણવામાં આવે છે.

ઉપરાંત, ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ, તે સૂચવવામાં આવે છે

પોષક મૂલ્ય- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ચરબી અને પ્રોટીનની સામગ્રી.

ઉત્પાદનો માટે હજુ સુધી ખાવા માટે તૈયાર નથી - પાસ્તા, અનાજ, ડમ્પલિંગ અને તેના જેવા - ઊર્જા અને પોષણ મૂલ્યમૂળ (એટલે ​​​​કે કાચા અથવા સૂકા) ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ સૂચવવામાં આવે છે.

ખોરાકના મુખ્ય ઘટકોનું ઊર્જા મૂલ્ય

કોષ્ટક દરેક વર્ગના પદાર્થો માટે માત્ર સરેરાશ મૂલ્યો દર્શાવે છે. ચોક્કસ મૂલ્યો પદાર્થથી પદાર્થમાં સહેજ બદલાઈ શકે છે.

ઉત્પાદનોના ઉર્જા મૂલ્યની ગણતરી ખાદ્ય ભાગના 100 ગ્રામ દીઠ કરવામાં આવે છે. સૈદ્ધાંતિક કેલરી મૂલ્ય નક્કી કરવા માટે, તમારે કેલરી સામગ્રીની જરૂર છે પોષક તત્વોસંબંધિત પોષક તત્વોની ટકાવારી દ્વારા ગુણાકાર કરો. પ્રાપ્ત ઉત્પાદનોનો સરવાળો એ ઉત્પાદનના 100 ગ્રામની સૈદ્ધાંતિક કેલરી સામગ્રી છે. ઉત્પાદનની 100 ગ્રામની કેલરી સામગ્રીને જાણીને, તમે તેના કોઈપણ જથ્થા (300 ગ્રામ, 1 કિગ્રા, વગેરે) ની કેલરી સામગ્રી નક્કી કરી શકો છો. સૈદ્ધાંતિક કેલરી સામગ્રીને જાણીને, તમે સૈદ્ધાંતિક કેલરી મૂલ્યના પરિણામને ટકામાં પાચનક્ષમતા દ્વારા ગુણાકાર કરીને અને ઉત્પાદનને 100 વડે ભાગીને વ્યવહારુ (વાસ્તવિક) કેલરી સામગ્રી શોધી શકો છો. ઉદાહરણ 1 કપ (200 ગ્રામ) ની સૈદ્ધાંતિક કેલરી સામગ્રી નક્કી કરો. ગાયનું દૂધ. રાસાયણિક રચનાના કોષ્ટક અનુસાર અથવા કોમોડિટી વિજ્ઞાનના પાઠ્યપુસ્તક અનુસાર, આપણે સરેરાશ શોધીએ છીએ રાસાયણિક રચના ગાયનું દૂધ(% માં): ચરબી - 3.2; પ્રોટીન - 3.5; દૂધ ખાંડ- 4.7; રાખ - 0.7. ઉકેલ. 1. 100 ગ્રામ દૂધમાં ચરબીની કેલરી સામગ્રી: 9 3.2 \u003d 28.8 kcal. 2. 100 ગ્રામ દૂધમાં પ્રોટીનની કેલરી સામગ્રી: 4 3.5 \u003d 14.0 kcal. 3. 100 ગ્રામ દૂધમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની કેલરી સામગ્રી: 3.75 4.7 \u003d 17.6 kcal. 4. 100 ગ્રામ દૂધની સૈદ્ધાંતિક કેલરી સામગ્રી હશે: 28.8 kcal + 14.0 kcal + 17.6 kcal = 60.4 kcal kcal = 505.4 kJ 6. 100 ગ્રામ દૂધની વાસ્તવિક કેલરી સામગ્રી છે: (28.8 94) (:100) 14.0 84.5) : 100 + (17.6 95.6) : 100 = 54.73 kcal = 229 kJ

કેલરી સામગ્રી, અથવા ઊર્જા મૂલ્ય, એ ઊર્જાનો જથ્થો છે જે જ્યારે ચયાપચય દરમિયાન પોષક તત્વોનું ઓક્સિડાઇઝ્ડ થાય છે ત્યારે મુક્ત થાય છે.

કેલરી ઇથિલ આલ્કોહોલ 96% આલ્કોહોલછે 710 kcal/100g.અલબત્ત, વોડકા આલ્કોહોલ છે જે પાણીથી ભળે છે અને તેથી વોડકાની કેલરી સામગ્રી 220 થી 260 kcal / 100 ગ્રામ સુધીની છે., માર્ગ દ્વારા, ઓનોયના ઉત્પાદકોએ તેમના ઉત્પાદનો પર આ સૂચવવું આવશ્યક છે!

શા માટે ઘણા લોકોને આશ્ચર્ય થાય છે, "હું લગભગ કંઈ જ ખાતો નથી, હું ફક્ત વોડકા ખાઉં છું, પરંતુ હું કૂદકે ને ભૂસકે જાડા થઈ રહ્યો છું!"? -અને બધા એટલા માટે કે થોડા લોકો જાણે છે કે વોડકા એ ઉચ્ચ કેલરીનું ઉત્પાદન છે અને શરીરને ઘણી ઊર્જા આપે છે, અને અડધા લિટર વોડકામાં રોજ નો દરપાતળી વ્યક્તિની કેલરી અને 0.75 ના કન્ટેનરમાં સરેરાશ વ્યક્તિની દૈનિક કેલરીની માત્રા હોય છે! સરખામણી માટે: 100 ગ્રામ વોડકા 100 ગ્રામ છે. માખણ સાથે પૅનકૅક્સ, 100 ગ્રામ. બીફ પેટીસ અથવા 100 ગ્રામ. સ્ટયૂ

એક અભિપ્રાય છે કે આલ્કોહોલની કેલરી "ખાલી" છે, કારણ કે તેમાં પોષક તત્વો નથી, જેનો અર્થ છે કે તે ચરબીમાં સંગ્રહિત થઈ શકતું નથી અને તેથી આલ્કોહોલની કેલરીમાંથી ચરબી મળતી નથી. તે એક ભ્રમણા છે! આનો અર્થ એ છે કે આલ્કોહોલની કેલરી સીધી ચરબીમાં સંગ્રહિત કરી શકાતી નથી.આલ્કોહોલિક કેલરી, કહેવાતા "ખાલી" રાશિઓ, શુદ્ધ ઊર્જા છે જે શરીરને ખર્ચવાની જરૂર છે. તમે નોંધ્યું હશે કે દારૂના પ્રભાવ હેઠળ લોકો વધુ સક્રિય બને છે. 🙂?

શરીર, આવી ખાલી કેલરીની માત્રા મેળવતા, તરત જ પોતાને એવી રીતે ગોઠવે છે કે પ્રથમ સ્થાને તેમાંથી છુટકારો મેળવવા માટે, તે પ્રથમ, શરીર આલ્કોહોલની કેલરી બર્ન કરે છે, અને પછી બાકીની બધી, જો આની આવી જરૂર હોય. આલ્કોહોલ, આ ઉત્પાદન, જે મોટી માત્રામાં હાનિકારક છે, શરીર અનામતમાં સ્થાનાંતરિત થઈ શકતું નથી, તેથી, તે શક્ય તેટલી વહેલી તકે તેને દૂર કરવા માટે તમામ રીતે પ્રયત્ન કરે છે, અને આલ્કોહોલિક બળતણ પર સ્વિચ કરે છે, ચરબી, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ અનામતને બાળવાનું બંધ કરે છે. , અને બર્ન કરવા માટે તૈયાર કરવામાં આવેલ કુદરતી ચરબીનો ભંડાર ફક્ત પછી માટે જમા કરવામાં આવે છે.

તેથી, હકીકત એ છે કે દારૂ કેલરીને "ખાલી" કહેવામાં આવે છે છતાં, કારણ કે. તેમાં પોષક તત્ત્વો હોતા નથી, તેઓ હજુ પણ શરીરને ઘણી ઊર્જા આપે છે, અને શરીરને આ ઊર્જા ખર્ચવાની જરૂર છે. અને જો તમે માત્ર આલ્કોહોલ પીતા નથી, પરંતુ તે જ દિવસે ઓછામાં ઓછું કંઈક ખાય છે :), તો પછી શરીર આલ્કોહોલ વિનાના ખોરાક કરતાં ઘણી વધારે ઊર્જા મેળવે છે. અને ત્યારથી મોટી માત્રામાંતેના માટે ઊર્જા ખર્ચ કરવી વધુ મુશ્કેલ છે, પછી આલ્કોહોલમાંથી કેલરી, જેમ કે પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે, પ્રથમ સ્થાને બાળી નાખવામાં આવે છે, અને ખોરાકમાંથી આવતી કેલરીનો વપરાશ થતો નથી, પરંતુ પોષક આધાર હોવાને કારણે, તે આના સ્વરૂપમાં જમા થાય છે. ચરબીના ડેપોમાં ચરબી.

વધુમાં, આલ્કોહોલ ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યે કોષની સંવેદનશીલતાને ઉશ્કેરે છે. (ઇન્સ્યુલિન એ એક હોર્મોન છે જે એડિપોઝ પેશી બનાવે છે). વધુ ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન થાય છે, અને તેથી વધુ ચરબી રચાય છે. તે પણ યાદ રાખવું જોઈએ કે આલ્કોહોલ એ એક ઝેર છે જે યકૃતને અસર કરે છે અને આલ્કોહોલિક ફેટી લીવર રોગ, ફેટી લીવર રોગના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે.

તેથી, "વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત તથ્યો" પર વિશ્વાસ કરશો નહીં જ્યારે તેઓ કહે છે કે આલ્કોહોલમાં કેલરી "ખાલી" છે, અને આ વોડકાની કેલરી ચરબી મેળવતી નથી. ચરબી મેળવો, કેવી રીતે!

દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે ખોરાકના પાચન દરમિયાન મુક્ત થતી ઊર્જાને કારણે શું ગણવામાં આવે છે. જેમાં ખનિજોઅને વિટામિન્સ બિન-કેલરી છે. મુખ્ય પોષક તત્વોજે ભોજનને અસર કરે છે તે પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે. ચાલો આ વિશે વધુ વિગતવાર વાત કરીએ, અને ખાસ કરીને પ્રોટીનની કેલરી સામગ્રી શું છે, શરીરને શા માટે તેની જરૂર છે અને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો જોઈએ.

સ્વસ્થ પ્રોટીન ખોરાક

સામાન્ય રીતે, કેલરીની ગણતરી કરતી વખતે, મોટાભાગે ખોરાકમાં જોવા મળતી ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પર ધ્યાન આપે છે. પરંતુ કેલરી સામગ્રી, એક નિયમ તરીકે, અવગણવામાં આવે છે. અલબત્ત, આ પ્રશ્નો તે લોકો માટે સૌથી સુસંગત છે જેઓ ઝડપથી વધારાના પાઉન્ડથી છુટકારો મેળવવા માંગે છે.

તે જ સમયે, પ્રોટીન શરીરના સામાન્ય કાર્ય માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તેઓ પેશીઓ, આવશ્યક ઉત્સેચકો અને હોર્મોન્સની રચનામાં સામેલ છે. પરંતુ, અલબત્ત, આનો અર્થ એ નથી કે તેઓ વધુ પડતી માત્રામાં ખાવા જોઈએ. આવા આહારથી વધુ પડતી કેલરી પણ થાય છે, અને તેની સાથે, વધુ પડતી ચરબીનો સમૂહ.

કેલરી

સૌથી વધુ કેલરી, અલબત્ત, ચરબી છે. તેમની પાસે એક ગ્રામ પદાર્થ નવ કિલોકેલરી જેટલો છે. તે જ સમયે, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં અડધા કરતાં વધુ કેલરી હોય છે: પ્રતિ ગ્રામ માત્ર ચાર કિલોકેલરી હોય છે. તે તારણ આપે છે કે જ્યારે વિભાજન થાય છે પ્રોટીન ગ્રામલગભગ ચાર કિલોકલોરી રીલીઝ થાય છે. તેથી, જે લોકો તેમના વજનના સૂચકાંકોને સમાયોજિત કરવા માંગે છે તેઓએ ચોક્કસપણે આહારનું શ્રેષ્ઠ સ્તર શોધવું જોઈએ અને પ્રોટીનની કેલરી સામગ્રી તેમજ ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો અભ્યાસ કરવો જોઈએ.

સરેરાશ અંદાજ મુજબ, એવું માનવામાં આવે છે કે વ્યક્તિએ દરરોજ બે થી ત્રણ હજાર કિલોકલોરીનો વપરાશ કરવો જોઈએ. હકીકતમાં, આ સૂચક વ્યક્તિગત હોવો જોઈએ. તે વિવિધ પરિબળો પર આધાર રાખે છે, જેમ કે શરીરનું વજન, પ્રવૃત્તિનું સ્તર, ઉંમર અને વ્યવસાય. જો તમે વજન ઓછું કરવા માંગો છો, તો તમારે પ્રોટીનની કેલરી સામગ્રી પર ધ્યાન આપવું જોઈએ નહીં. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબીના સેવનને મર્યાદિત કરીને ઘટાડો કરવો જોઈએ.

વ્યક્તિને કેટલા પ્રોટીનની જરૂર છે?

દરરોજ માનવ શરીરસો ગ્રામ સુધી પ્રોટીન જરૂરી છે. જો આપણે ધ્યાનમાં લઈએ હર્બલ ઉત્પાદનો, પછી તેમાંના મોટાભાગના સોયાબીનમાં જોવા મળે છે: પ્રતિ સો ગ્રામ - તેમાં લગભગ ત્રીસ ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. વટાણા અને કઠોળ પણ તેમાં ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તે માં સમાયેલ હોઈ શકે છે મોટી સંખ્યામાંઅને પ્રાણી મૂળના કેટલાક ઉત્પાદનોમાં, જેમાંથી ઇંડા બહાર આવે છે, દરિયાઈ માછલી, પક્ષી, માછલી કેવિઅર. તેઓ સો ગ્રામ દીઠ ત્રીસ ગ્રામ પ્રોટીન પણ ધરાવે છે.

ઈંડા

ઘણીવાર પ્રોટીનની વાત કરીએ તો, તેનો અર્થ સીધો ચિકન ઇંડાનો એક ભાગ છે. આ ઉત્પાદન કાચા, બાફેલા અને તળેલા ખાવામાં આવે છે. કેટલાક લોકો, આહાર પર, તેને જરદીથી અલગ કરે છે અને તેનો અલગથી ઉપયોગ કરે છે. ઓમેલેટ પછી ખૂબ જ ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. ચાલો અભ્યાસ કરીએ કે આ ઉત્પાદનમાં કેટલી કેલરી સમાયેલ છે.

ચિકન પ્રોટીન: પોષણ મૂલ્ય

99% માટે, આ જાતિ શરીર દ્વારા શોષવામાં સક્ષમ છે. તેથી, તે એકલા સંપૂર્ણપણે આવરી શકે છે દૈનિક ભથ્થુંએક વ્યક્તિ માટે. ઈંડાસરેરાશ આશરે સિત્તેર ગ્રામ વજન. તે જ સમયે, તેમાં પ્રોટીન પચાસ ગ્રામ છે. તેથી, સો ગ્રામની વાત કરીએ તો, અમારો મતલબ એ છે કે બે ઈંડાથી અલગ પડેલા ભાગો. તેમની કેલરી સામગ્રી માત્ર 45 કિલોકેલરી છે. તે તારણ આપે છે કે જરદી વિના ઇંડા ખાવાથી, તમે તમારી આકૃતિ વિશે ચિંતા કરી શકતા નથી. પરંતુ તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબી બિલકુલ હોતી નથી. તેથી, આ ઉત્પાદન પ્રોટીનમાં અત્યંત સમૃદ્ધ છે અને તે પચવામાં ખૂબ જ સરળ છે. આમ, આ બે અથવા ત્રણ ઇંડામાંથી લેવામાં આવે છે, સંપૂર્ણપણે આવરી લે છે દૈનિક જરૂરિયાતસજીવ

આ ઉપરાંત, પ્રોટીનમાં ગ્લુકોઝ અને ઉત્સેચકોનો સમાવેશ થાય છે જે તમને ખોરાકને ઝડપથી પચાવવા દે છે, આંતરડાને ઝેરથી ભરાઈ જતા અટકાવે છે. તેમાં વિટામિન B, A, D પણ હોય છે માંસ ઉત્પાદનોઆહારમાં ગેરહાજર, પદાર્થ સંપૂર્ણપણે જરૂરી નિયાસિન પ્રદાન કરશે, જેની ગેરહાજરી સેક્સ હોર્મોન્સની રચનામાં દખલ કરે છે અને યોગ્ય કામમગજ. આમ, પ્રાણીઓના ખોરાકનો સંપૂર્ણ અસ્વીકાર પણ પ્રજનન કાર્યના નુકશાન તરફ દોરી શકે છે.

પ્રોટીનની ઓછી કેલરી સામગ્રીએ ઉત્પાદનને રસોઈમાં અત્યંત લોકપ્રિય બનાવ્યું છે: તે તમામ પ્રકારની પેસ્ટ્રી અને મીઠી ક્રીમમાં શામેલ છે. તેના ઉમેરા સાથે સલાડ વધુ ઉપયોગી બને છે. તે જ સમયે, તમે ઘણી બધી જરદી શોધી શકો છો ઉપયોગી એપ્લિકેશન. ઉદાહરણ તરીકે, તેઓ બનાવવા માટે વપરાય છે બરડ બિસ્કિટ. વધુમાં, ઇંડાના આ ભાગનો ઉપયોગ કરીને ઘણી સુંદરતા વાનગીઓ છે. ઘણા ચહેરા અને વાળના માસ્ક તેમાંથી બનાવવામાં આવે છે, કાં તો એકલા અથવા અન્ય ઘટકો સાથે.

બાફેલી અને તળેલી પ્રોટીન

1 ગ્રામ પ્રોટીનની કેલરી સામગ્રી, અલબત્ત, તેની તૈયારીની પદ્ધતિ પર પણ આધાર રાખે છે. બધાને ફાયદાકારક લક્ષણોસાચવેલ છે, તે પદ્ધતિને ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે ગરમીની સારવાર. તેથી, એક સો ગ્રામ બાફેલા પ્રોટીનમાં ચાલીસ થી ચાલીસ કિલોકલોરી હોય છે. તે જ સમયે માં તળેલીતેમાં વધુ હશે, કારણ કે અન્ય ચરબી પણ આ પ્રક્રિયામાં ભાગ લે છે. હા, સમગ્ર તળેલા ઈંડાપ્રતિ સો ગ્રામ 360 કિલોકેલરી જેટલું હશે.

અને તૈયાર ભોજન

તેથી, સરેરાશ વ્યક્તિ માટે દૈનિક ધોરણ 2500 કિલોકલોરી છે. પરંતુ, અગાઉ સૂચવ્યા મુજબ, આ સૂચકાંકો ખૂબ જ વ્યક્તિગત છે. તેથી, 25 વર્ષથી ઓછી વયની સ્ત્રીઓ માટે, જે બેઠાડુ જીવનશૈલી તરફ દોરી જાય છે, આ દર 2000 કિલોકેલરી છે. 26 થી 50 વર્ષ સુધી - અને તેનાથી પણ ઓછા, લગભગ 1800. જો કે, જો તેઓ સક્રિય જીવનશૈલી જીવે છે, તો ધોરણ દરરોજ 200 કિલોકેલરી વધે છે.

બેઠાડુ જીવનશૈલી જીવતા પુરૂષો માટે, 30 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના, દિવસ દીઠ ધોરણ 2400 કિલોકેલરી છે. અને જેઓ મોટી ઉંમરના છે, 31 થી 50 વર્ષ સુધી - 2200. પરંતુ જો તેમની જીવનશૈલી સક્રિય છે, તો પછી ત્રીસ વર્ષ સુધીની તેમને 3000 કિલોકેલરીની જરૂર છે, અને 50 વર્ષ સુધીની - 2800 થી 3000 સુધી.

સ્પષ્ટતા માટે, ઉત્પાદનો અને તૈયાર ભોજનની કેલરી સામગ્રીનું નીચેનું કોષ્ટક આપવામાં આવ્યું છે.

તે 100 ગ્રામ છે, જે 410 કિલોકેલરીને અનુરૂપ છે. પરંતુ ચરબી દરરોજ ઓછી ખાવી જોઈએ, માત્ર 60 ગ્રામ. પરંતુ, કિલોકેલરીની દ્રષ્ટિએ, તે 560 ની બરાબર હશે. શરીર માટે ચરબી જરૂરી છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ છે. સારું સંતુલિત આહારછે દૈનિક ભથ્થું, જેમાં 30 ગ્રામ પ્રાણીઓ અને 30 ગ્રામનો સમાવેશ થાય છે વનસ્પતિ ચરબી. દરરોજ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 370 ગ્રામ પૂરતું છે. કિલોકેલરીના સંદર્ભમાં, આ 1530 છે. આમ, શરીરને તેમની સૌથી વધુ જરૂર છે. અને તે સ્વાભાવિક છે. છેવટે, તે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે જે શરીરને જરૂરી ઊર્જા પ્રદાન કરે છે.

નિષ્કર્ષ

જો જરૂરી હોય તો, શરીર દરરોજ વપરાશમાં લેવાયેલા પ્રોટીનની થોડી માત્રામાં અનુકૂલન કરી શકશે. જો કે, તેને આવા ભારને આધિન કરવું ગેરવાજબી છે. વપરાશમાં લેવાયેલા પ્રોટીનની માત્રા, જે દરરોજ જરૂરી છે, ઘટાડવી જોઈએ નહીં. વજન ઘટાડવું કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબીથી આવવું જોઈએ. પછી ચરબીના થાપણો આવવા માટે કોઈ સ્થાન નથી.

પ્રોટીન લગભગ તમામ પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે. તેમની ઉણપ શરીર પર નકારાત્મક અસર કરે છે. આનાથી યકૃતમાં ફેરફાર થાય છે, પદાર્થોના શોષણમાં બગાડ થાય છે, હોર્મોનલ પૃષ્ઠભૂમિ, અંતઃસ્ત્રાવી ગ્રંથીઓનું વિક્ષેપ. મૃત્યુ પણ નોંધાયા છે ઘણા સમયઆદરણીય ઓછી કેલરી ખોરાક. માનવ સ્વાસ્થ્ય જાળવવા માટે પ્રોટીનયુક્ત ખોરાક ખાવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. રશિયનો માટે, આ મુદ્દો ખાસ કરીને સુસંગત છે, કારણ કે, અભ્યાસો દ્વારા અભિપ્રાય આપતા, સામાન્ય રીતે આપણા આહારમાં આ જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થ પૂરતો નથી.

દ્રવ્યને થર્મલ એનર્જીમાં રૂપાંતરિત કરવા માટે માનવ શરીરને ચોક્કસ માત્રામાં પોષક તત્વોની જરૂર હોય છે. તેથી, દૈનિક માનવ આહારમાં પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ખનિજ ક્ષાર, વિટામિન્સનો સમાવેશ થવો જોઈએ.
કેલરી સામગ્રી એ ચોક્કસ ઉત્પાદનના શોષણના પરિણામે વ્યક્તિ દ્વારા પ્રકાશિત ગરમી ઊર્જાની માત્રા છે. વ્યક્તિએ દરરોજ 2500-5000 કિલોકલોરીનો વપરાશ કરવો જોઈએ. પરંતુ, તમારા શરીરને ખોરાકના શોષણ માટે જેટલી ઓછી ઉર્જા ખર્ચવી પડશે, તેટલું સારું. તે પછી તે તેના રિઝર્વને સેલ રિન્યૂઅલ પર ખર્ચ કરશે, અને તેથી, તમારી ઉંમર બહુ ઝડપથી નહીં થાય. વૈજ્ઞાનિકો કહે છે કે સામાન્ય શારીરિક પ્રવૃત્તિ સાથે દરરોજ 1500 કેલરી સંતુલિત આહાર સાથે શ્રેષ્ઠ છે.
ખોરાકની કેલરી સામગ્રી એ ઊર્જા મૂલ્ય છે ખાદ્ય ઉત્પાદનોકેલરી (cal) અથવા kilocalories (kcal) માં વ્યક્ત. ખોરાકની કેલરી સામગ્રી બિનઓક્સિડાઇઝ્ડ કાર્બન અને હાઇડ્રોજન અણુઓની હાજરી દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. ચરબીના પરમાણુમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પ્રોટીન કરતાં વધુ અનઓક્સિડાઇઝ્ડ કાર્બન અને હાઇડ્રોજન પરમાણુ હોય છે:
1 ગ્રામ ચરબી 9.3 kcal, 1 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 4.1 kcal, 1 ગ્રામ પ્રોટીન - 4.1 kcal.
કેલરીની સંખ્યા કરવામાં આવેલ કાર્ય, શારીરિક પ્રવૃત્તિ, લિંગ, ઉંમર, ઠંડી કે ગરમ આબોહવા પર આધાર રાખે છે.
જો તમે તમારા શરીરની જરૂરિયાત કરતાં વધુ કેલરીનો વપરાશ કરો છો, તો સંતુલન બગડે છે. પરિણામે, ફેટી સ્તર જમા થાય છે. જો તમે થોડું વજન ઓછું કરવા માંગો છો, તો તમે કેલરી ઘટાડી શકો છો. પરંતુ તે જ સમયે, તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે કે નીચલી મર્યાદા 1200 કિલોકલોરી છે. ઘટાડેલા આહારનો ઉપયોગ 2 અઠવાડિયાથી વધુ સમય માટે થઈ શકે છે. પછી તમારું વજન સામાન્ય રાખવાનો પ્રયાસ કરો.
આપણામાંના દરેકને તેટલી ઊર્જા પ્રાપ્ત થવી જોઈએ જેટલી તે દિવસ દરમિયાન ખર્ચે છે, એટલે કે. શરીરમાં ઊર્જા સંતુલન જાળવવું જોઈએ. જો વ્યક્તિને ઊર્જા ખર્ચની સરખામણીમાં કેલરી મળતી નથી, તો તે વજન ગુમાવે છે. એવા કિસ્સાઓમાં કે જ્યાં ખોરાકમાંથી ઊર્જાનો પ્રવાહ શરીરના ઊર્જા ખર્ચ કરતાં વધી જાય છે, ત્યાં ચરબીનો સંગ્રહ અનિવાર્ય છે. વધારે વજન હાનિકારક છે, તે ગતિશીલતામાં તીવ્ર ઘટાડો કરે છે, કાર્યક્ષમતા ઘટાડે છે, આરોગ્યને બગાડે છે, આકૃતિને બગાડે છે અને, નિઃશંકપણે, આયુષ્ય ઘટાડે છે. વધુ પડતું વજન વધારે વજન અને પછી સ્થૂળતા તરફ દોરી જાય છે.

સમીક્ષાઓ

એવું લાગે છે કે ટિપ્પણીઓમાં ફક્ત મગજનો લકવો એકત્ર થયો છે ...
કાં તો તે ચરબી છે જે માથાને આ રીતે ફટકારે છે, અથવા, તેનાથી વિપરીત, માનસિક કાર્યની નબળાઇ, પસંદ કરેલા આહારના આડ પરિબળ તરીકે. પરંતુ મેં ટિપ્પણીઓ પર ચીસો પાડી.

એલેક્સી

અથવા તેથી 1 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ 4.1 કેસીએલ છે, એટલે કે, જો તમે 100 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ ખાઓ છો, તો તમારે 410 કેસીએલ બર્ન કરવાની જરૂર છે. ઉદાહરણ તરીકે, 100 ગ્રામ કેળામાં 23 ગ્રામ કોલસો હોય છે. 100 ગ્રામ કેળું ખાવાથી તમારે 23 ગુણ્યા 4.1 બરાબર 943 kcal બર્ન કરવું પડે છે તે સૂત્ર અહીં છે, આ એ હકીકત હોવા છતાં કે તમે ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક પર છો.

બલૈયાતઃ તમે બધા અહીં શું મૂર્ખ છો..... વાંધો નહીં...... જ્યાં સુધી મેં મહાન લોકોના મહાન વિચારો વાંચવાનું પૂરું કર્યું ત્યાં સુધી હાસ્ય સાથે મારું વજન લગભગ ઘટી ગયું. .. ટૂંકમાં, ટૂંકમાં અને સ્પષ્ટ!!! જો તમે 100 ગ્રામ વજનનો 1 બન મેળવ્યો હોય, તો આ 100 ગ્રામ બન્સમાં, ઉદાહરણ તરીકે, 52 કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, જેનો અર્થ છે કે આ બનને બાળવા માટે તમારે 520 કેલરી બર્ન કરવાની જરૂર છે. બાકી બધું વાહિયાત તરીકે ગણાય છે ...

ભગવાન તમે મૂર્ખ 9kcal-1 ગ્રામ ચરબી

દિમા

હા, તમે બધા અહીં પાગલ છો. 100 ગ્રામ ચરબી બર્ન કરવા માટે, તમારે 900 કોષો બર્ન કરવાની જરૂર છે. હું વર્ષોથી આ કરી રહ્યો છું

બધા ખોરાક ચરબી, પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પોષક તત્વોની સામગ્રીમાં અલગ પડે છે. ઉપરાંત, દરેક ઉત્પાદનમાં ચોક્કસ કેલરી સામગ્રી હોય છે - એટલે કે, તે આપણને ચોક્કસ માત્રામાં કેલરી આપી શકે છે.

વિટામિન્સ અથવા ખનિજોમાં કેલરી હોતી નથી, તે પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં જોવા મળે છે. ખોરાકની કેલરી સામગ્રી તેમના પર નિર્ભર છે, કારણ કે તે તેમની પ્રક્રિયા દરમિયાન ઊર્જા મુક્ત થાય છે. સૌથી વધુ ઉચ્ચ કેલરીચરબી હોય છે, બીજા સ્થાને - કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પ્રોટીન. જો તમે શરીરનું વજન વધારવા માંગતા હો, તો તમારે તમારા આહારની કેલરી સામગ્રીમાં 20-25% (વધુ સારી - ચરબી અને પ્રોટીનને કારણે) વધારો કરવાની જરૂર છે, અને જો તમે થોડા કિલોગ્રામ ઘટાડવા માંગતા હોવ - તો તેને 20% ઘટાડવો ( આ માટે કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ચરબીનો વપરાશ ઓછો કરવો વધુ સારું છે. ખોરાક). દૈનિક આહારની કેલરી સામગ્રીમાં 20% થી વધુનો ફેરફાર શરીર માટે તણાવ અને ચયાપચયની નિષ્ફળતાથી ભરપૂર છે. આ જ્ઞાન તમને તમારા દૈનિક કેલરીના વપરાશને સરળતાથી નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરશે, અને તેથી તમારું વજન, તેમજ સંતુલિત આહાર બનાવશે જે તમને આપશે. જરૂરી રકમઊર્જા અને તમને દિવસભર ચાલુ રાખો.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ચરબી અને પ્રોટીનમાં કેટલી કેલરી હોય છે, શું ખોરાકમાં ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાકની જરૂર છે?

કેલરીમાં ચરબી સૌથી વધુ હોય છે. વિભાજન દરમિયાન 1 ગ્રામ ચરબી લગભગ 9 kcal ઊર્જા પૂરી પાડે છે. ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રીવાળા ખોરાકની કેલરી સામગ્રી અનુક્રમે સૌથી વધુ છે - આ છે ચરબીયુક્ત જાતોમાંસ, માછલી અને મરઘાં, ચરબી, વનસ્પતિ અને માખણ, તેમજ નટ્સ જેવા ખોરાક કે જેમાં વનસ્પતિ ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. કુલ દૈનિક આહારમાં ચરબીનો હિસ્સો લગભગ 30% છે.

ચરબી કરતા બમણી ઓછી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની કેલરી સામગ્રી 1 ગ્રામ દીઠ 4 kcal કરતાં થોડી વધારે છે.

તમે કેટલીક વાનગીઓની કેલરી સામગ્રીની સ્વતંત્ર રીતે ગણતરી કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, ખાંડની એક ચમચી (2 ગ્રામ) લગભગ 100% કાર્બોહાઇડ્રેટ છે. તદનુસાર, અમે નક્કી કરીએ છીએ કે ખાંડવાળી ચા આપણને લગભગ 9 kcal આપશે. તેમને બાળવામાં સ્થળ પર દોડવામાં લગભગ 5 મિનિટ અથવા કાર ચલાવવામાં 10 મિનિટ લાગે છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જટિલ અને સરળ વિભાજિત કરવામાં આવે છે. ફળો, મીઠી શાકભાજી, મધ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાં જોવા મળતી ખાંડ અને સેકરાઇડ સરળ છે. તેઓ ઝડપથી તૂટી જાય છે અને લોહીમાં શોષાય છે. જટિલ સ્ટાર્ચ, ફાઇબર વગેરે છે, જે બ્રેડ, લોટ, અનાજ અને અનાજ, શાકભાજી અને ફળો, પાસ્તા, કઠોળમાં જોવા મળે છે. તેઓ લાંબા સમય સુધી વિભાજિત થયા, ધીમે ધીમે. સરળ અને જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની કેલરી સામગ્રી સમાન છે, પરંતુ તેમના ભંગાણનો દર અલગ હોવાને કારણે, તેઓ જુદી જુદી રીતે ઊર્જા આપે છે. સેકરાઇડ્સ "ફ્લેર અપ" થાય છે, તેમની બધી શક્તિ છોડી દે છે, જે શરીર દ્વારા તરત જ ખર્ચવામાં આવે છે અથવા જો વધારે ઊર્જા હોય તો એડિપોઝ પેશીઓમાં સંગ્રહિત થાય છે. જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, સ્ટોવની જેમ, ધીમે ધીમે ઉર્જા આપે છે, તેથી તે તમને સમાન પ્રમાણમાં સરળ કરતાં વધુ સમય માટે શક્તિ પ્રદાન કરશે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની કેલરી સામગ્રી એ આપણા આહારની કેલરી સામગ્રીનો આધાર છે. તેઓ ઓછામાં ઓછા 60% હોવા જોઈએ, કારણ કે તે જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી મેળવવામાં આવતી કેલરી છે જે અમને સમગ્ર દિવસ દરમિયાન સતત ઊર્જા અને કાર્યક્ષમતા પ્રદાન કરે છે.

પ્રોટીનની કેલરી સામગ્રી 1 ગ્રામ દીઠ આશરે 4 kcal છે. પ્રોટીન દુર્બળ માંસ, મરઘાં અને માછલી, ડેરી ઉત્પાદનો, ઇંડા, સીફૂડ, કઠોળ, મશરૂમ્સમાં જોવા મળે છે. એટી દૈનિક આહારતેમને 10-15% નો હિસ્સો આપવામાં આવે છે.

ખોરાકની કેલરી સામગ્રીને જાણીને, અમે આહારમાંથી બાકાત રાખી શકીએ છીએ ઉચ્ચ કેલરી ખોરાકપોષક તત્વોની થોડી માત્રા સાથે અને તેમને પૌષ્ટિક અને સાથે બદલો પૌષ્ટિક ભોજનઓછી કેલરી સાથે. અથવા, જો આપણને ઝડપી ઉર્જા વધારવાની જરૂર હોય (ઉદાહરણ તરીકે, રમતો રમતી વખતે), તો આપણે તેની સાથે કંઈક ખાઈ શકીએ છીએ ઉચ્ચ સામગ્રીસરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને તમારી જાતને 1-2 કલાક માટે ઉચ્ચ પ્રવૃત્તિ પ્રદાન કરો. તમે સવારના નાસ્તામાં ઉચ્ચ-કેલરીવાળા ખોરાક પણ પરવડી શકો છો - તમને ઊર્જામાં વધારો મળશે, અને દિવસના અંત સુધીમાં સવારે ખાવામાં આવેલી બધી કેલરી પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવશે.

સૂતા પહેલા, તેનાથી વિપરિત, અમે શાંતિથી સૂવા અને સારો આરામ કરવા માટે ઓછી કેલરી સામગ્રીવાળી વાનગીઓ પસંદ કરીશું. ભૂલશો નહીં કે તમારે સૂવાના સમયના ઓછામાં ઓછા 3-4 કલાક પહેલાં રાત્રિભોજન કરવાની જરૂર છે - પછી રાત્રિભોજનને પચાવવા માટે સમય મળશે અને રાત્રિભોજનમાં પ્રાપ્ત થયેલી કેલરીઓનો એક ભાગ પહેલેથી જ ખર્ચવામાં આવશે.

ઘણી કેલરી શું છે

ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાકમાં શામેલ છે:

• ખાંડ અને ખાંડ ધરાવતા ઉત્પાદનો (જામ, સીરપ);
• બટાકા
• લોટ, સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાક;
• સફેદ પોલિશ્ડ ચોખા;
• ફળોના ઉમેરણો સાથે અનાજ અને મુસ્લી;
• ચિકન અને માંસના સૂપ;
• ચરબીયુક્ત માંસ, માછલી, ચરબીયુક્ત મરઘાં;
• સાલો
• અર્ધ-તૈયાર માંસ ઉત્પાદનો, સોસેજ;
• તૈયાર માછલી, પીવામાં માછલી;
• માખણ અને વનસ્પતિ તેલ;
• કેચઅપ, મેયોનેઝ;
• ફાસ્ટ ફૂડ;
• બદામ અને અનાજ;
• ફળોના રસ;
• મીઠી ડેરી ઉત્પાદનોઅને 5% અથવા વધુ ચરબીવાળા આથો દૂધ ઉત્પાદનો;
• સૂકા ફળો;
• ચોકલેટ, કન્ફેક્શનરી, meringue, soufflé;
• કેટલાક અન્ય ઉત્પાદનો.

સામાન્ય જીવનમાં, આપણને ઘણી બધી કેલરીની જરૂર નથી - આપણે સરેરાશ શારીરિક પ્રવૃત્તિ સાથે દરરોજ 2000-2500 kcal કરતાં વધુ ખર્ચ કરતા નથી, તેથી બધું વધારાની કેલરીશરીર તેને ચરબીના સ્ટોર્સમાં સંગ્રહિત કરે છે. તેથી, આપણા આહારમાં ચરબીયુક્ત માંસને દુર્બળ સાથે બદલવું વધુ સારું છે, ચિકન જાંઘ - મરઘી નો આગળ નો ભાગ, સફેદ પોલિશ્ડ ચોખા - ભૂરા ચોખા, ચરબીયુક્ત - ઓછી ચરબીવાળું હેમ, મેયોનેઝ - ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ, તળેલા બટાકા- બાફેલા કઠોળ, વગેરે..

પરંતુ જીવનમાં એવા કિસ્સાઓ છે કે જ્યારે તમારે ઘણી બધી કેલરી હોય છે અને "ઝડપી" ખાવાની જરૂર હોય છે - આ, જેમ કહેવામાં આવ્યું હતું, એથ્લેટ્સ માટે સુસંગત છે (તાલીમ પછી, તેઓ પીવે છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ હચમચાવે છેઊર્જાના નુકસાનની ભરપાઈ કરવા માટે). ઉપરાંત, આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ શાળાના બાળકો અને વિદ્યાર્થીઓ પરીક્ષા પાસ કરતી વખતે કરે છે - તેઓ પરીક્ષા દરમિયાન ચોકલેટ ખાય છે. હાઇક પર, શારીરિક શ્રમ દરમિયાન, પ્રતિકૂળ તાપમાનની સ્થિતિ(ઉદાહરણ તરીકે, શિયાળામાં ઠંડીમાં) અથવા, જો જરૂરી હોય તો, વધારાના સમય માટે કાર્યક્ષમતા અને પ્રવૃત્તિ જાળવવા માટે (ઉદાહરણ તરીકે, વાહનચાલકો માટે), ઉચ્ચ-કેલરીવાળા ખોરાક હાથમાં આવશે - તમે થોડી માત્રામાં ખોરાક લો અને મેળવો. ઊર્જા સ્વરૂપમાં ઝડપી પરિણામ. પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, ચોકલેટ, મધ, કારામેલ, મીઠાઈઓ, મીઠા ફળો, બદામ અને સોડા પણ (જોકે તે ખૂબ જ હાનિકારક છે) ઝડપી કેલરીના સ્ત્રોત તરીકે યોગ્ય છે.

રોજિંદા જીવનમાં, ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાકથી દૂર ન થવું અને સંતુલિત ભોજન લેવું વધુ સારું છે. સરેરાશ કેલરી સામગ્રીઅને તમામ પોષક તત્વોની ઉચ્ચ સામગ્રી અને ઉપયોગી પદાર્થોકે શરીરને સામાન્ય રીતે કામ કરવાની જરૂર છે. જો તમે ઉચ્ચ-કેલરી, કાર્બોહાઇડ્રેટ કંઈક ખાવાનું નક્કી કરો છો, તો તે સવારે કરવું વધુ સારું છે જેથી દિવસના અંત સુધીમાં તમારી બધી વધારાની કેલરીને પ્રક્રિયા કરવાનો સમય મળે.

લોકપ્રિય લેખોવધુ લેખો વાંચો

02.12.2013

આપણે બધા દિવસ દરમિયાન ઘણું ચાલીએ છીએ. જો આપણી પાસે બેઠાડુ જીવનશૈલી હોય, તો પણ આપણે ચાલીએ છીએ - કારણ કે આપણી પાસે નથી...

604205 65 વધુ વાંચો